旅游管理差異化人才培養實踐

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一、旅游管理人才培養模式現狀

從高校擴招以來，高校本科招生規模不斷擴大，如何培養符合社會發展需要，滿足現階段旅游業人才需求的專業化人才，如何保證人才培養的質量就成為眾多高校急需解決的重大問題。而作為新升本同時地處老少邊山窮的本科學院，要想有自己的辦學特色，培養出符合地區發展和行業需求的特色化旅游人才，首先要解決的也是這一問題。以廣西民族師范學院為例，從2009年到2012年間，2009年招生人數為29人，2010年招生人數增長172.4%，2011年增長41.77%，2012年增長29.46%。作為一所新升本地方型高校，學生人數大規模增長，如何提高教學質量，改善教學條件，如何培養有特色、有明顯競爭力的旅游管理人才，成為本專業急需解決的首要問題。傳統教學模式制約著精品人才的培養，不能適應現代旅游業的發展。首先，人才培養模式過于傳統化、標準化。國內大多數高校設置旅游管理專業的課程基本一致：公共基礎理論課、專業基礎理論課、專業技能課、專業模塊選修課、專業任意選修課等等，已經成為旅游管理專業人才培養方案的定式，這使得各地區、各高校培養的專業人才趨于一致，無法形成自己的特色。其次，人才培養的“工廠式規模化產品生產”制約人才培養模式創新。由于學生人數的增加，教學資源分配不足，大班教學、合班教學現象大規模出現，實踐課程受資源條件的限制，學生動手時間少，專業技術能力無法提高，人才培養的質量無法得到保障。再次，就業難，就業對口率低。旅游管理專業本科生就業問題，一直是大多數高校極為關心的問題，大多數企業認為，本科生在專業技能、實踐能力上不如專科生，而在研究能力、分析能力、管理能力等方面又不如研究生，因此產生了旅游管理專業本科生在就業問題上的“高不成、低不就”的現象。同時，招生規模又在不斷地擴大，學生就業就更是難上加難了。受中國旅游業發展的影響，旅游行業專業人才的需求還在不斷地增加，多樣化人才需求趨勢越來越明顯，旅游策劃、旅游規劃、旅游咨詢、酒店客戶關系管理等等專業分工越來越細致，對專業化、特色化旅游管理人才的需求尤為迫切。同時，旅游管理專業學生受高中文化基礎知識影響，在大學學習期間專業能力表現存在明顯的差異。因此，筆者提出應針對旅游業人力資源市場結構，實行差異化的卓越人才培養。

二、相關概念界定

（一）卓越人才ProminentHR（HumanResources）

卓越一詞在《漢語詞典》的意思是“非常優秀，超出一般”，與“出色”、“杰出”同義。“不斷地為自己確定越來越高的目標，然后盡一切可能達到這些目標，你就會成為一個卓越的人”（博恩•催西），“不斷力求做得最好，就能逐漸達到卓越”（帕特•萊利）[1]。卓越人才作為一種人才培養的理念，其本身包含的意思比較廣泛，卓越人才培養模式是在教育水平不斷提高，人們的素質普遍提高的前提下，超出現有水平，培養適應未來需求的人才培養模式。總的來看，卓越人才應當是具有較高職業道德素質，具備創新能力和團隊合作能力，有較強的專業技術能力、較高的專業知識水平，具備管理能力和懂得思考的人。

（二）差異化Differentiation

差異化從企業管理的角度來看，是指行業內相關企業廣泛重視的某些方面，而力求在本產業中獨樹一幟，形成特色。差異化人才培養，是指學校根據自身的特征和市場的需求分析，找出本校在人才培養上的特色，力求與其他學校在人才培養上有所區別[2]。而本文所提的差異化人才培養，是指根據學生自身的能力和愛好，選擇不同的學生群體，有差別地分類教學，加強教學上的針對性。

三、旅游管理專業人才培養模式改革構想

基于卓越旅游人才培養的理念，筆者認為差異化旅游人才培養模式應當以學生能力培養為主要目的，充分激發學生的潛在能力，采用針對性更強的教育教學方法。通過突出知識（Knowledge）、實踐（Practice）、能力（Capacity）、創新（Innovation）培養的PICK（挑選）模式教學過程，培養出符合現代旅游業發展需求的高級專業化人才。

（一）PICK模式的基本理念

PICK（挑選）人才培養模式，是專業課程分為四個層次，即知識（Knowledge）、實踐（Practice）、能力（Capacity）、創新（Innovation）四層次，運用市場競爭理論，將其引入到教學過程中來，實行人才培養的“挑選”法。選取知識水平較高、能力較強的學生組成卓越旅游人才培養班，簡稱“卓旅班”，通過知識層次的學習，采用筆試成績和面試考核相結合的方式遴選，進入實踐層次學習和考核，運用分類教學的方法，讓學生掌握基本的專業知識和專業技術。再根據卓越人才培養理念，對學生進行能力提升培訓，最后利用“社會課堂”教學，培養學生的創新意識。在該模式下，引入優勝劣汰的考核考評方式，采用逐層次提升培養模式，對學生進行模塊化考核，以保證人才培養的質量。

（二）PICK模式下人才培養的路徑

由于旅游業涵蓋的知識面非常廣，受此影響，在學科知識的構建上，將學科知識分為不同層次的學科群。在此方面，眾多的學者提出了關于旅游管理專業學科知識體系構建的方法。林剛從學科歸屬角度出發，提出了管理學共同基礎課系列、旅游學基礎課系列、旅游學專業課系列和現代管理人才素質教育系列四個層次的課程[3]；許春曉則根據專業課程內容和行業活動內容有機聯系，將學科課程體系分為專業基礎課程系列、專業理論課程系列、專業應用課程系列和專業活動課程系列[4]；田喜洲從素質教育和專業教育的角度出發，提出了專業學科應由素質教育課程群、專業基礎教育課程群和專業發展教育課程群三大模塊組成[5]。筆者認為，旅游管理本科教育學科知識體系，應適應現代教育發展的需求和行業需求變化，構建專業基礎知識課程群、專業實踐課程群、專業能力提升和創新意識培養課程群三大系列。

1.知識Knowledge。就旅游管理專業基礎知識課程群而言，其主要是包含旅游學科基礎知識、管理學科基礎知識、人文基礎知識、外語基礎知識四大模塊，將基礎知識夯實對學生進行全面培養，并以此為基礎，通過PICK模式對學生進行初次挑選。在此階段，通過開始旅游學概論、高等數學、外語、管理學、經濟學、中國社會史、中國旅游文化、旅游資源學、中國客源國概論等課程，夯實學生專業基礎知識。通過該教學環節，讓學生了解自己的特征和興趣愛好，據此將學生分為不同的專業分類群體，初步體現差異化分類教學理念，為下一階段差異化教學做好準備。該模塊應當在堅持基礎課程設置的同時，盡可能廣泛地安排人文基礎課程，以便了解和掌握學生的基本能力和特征。

2.實踐Practice。旅游管理專業實踐課程較為豐富，學生在短時間的大學生活中不可能將所有課程學完學精，因此在實踐課程體系的設立中，應將不同類型的課程分類設置，如酒店管理、旅游策劃與規劃、旅行社管理等教學模塊，實行差異化人才培養方式。在此階段，通過開設酒店管理實踐課程（含酒店管理、酒店財務管理、酒店人力資源管理以及酒店餐飲、客房、前廳經營管理等課程）、旅游策劃與規劃實踐課程（含旅游規劃學、旅游策劃學、旅游地圖學、旅游景區管理、園林景觀設計、旅游市場調查與分析等課程）、旅行社管理實踐課程（含旅行社管理、旅游產品設計、導游實務、導游基礎、模擬導游、會展旅游管理等課程），強化學生的實踐能力，通過該階段的培養，來實現形式上的差異化分類教學。該模塊應根據學校辦學特色和地區經濟發展的需求來設置與選擇，即以市場需求為基本點，以自身辦學條件為保證，走特色化專業建設路徑。

3.能力Capacity。能力的培養是旅游管理專業人才培養的主要目的，也是該模式下最重要的教學環節，學生在專業基礎知識課程與專業實踐課程的基礎上，如何實現能力的提升，這是人才培養的重要課題。本科旅游管理專業能力培養應區別于專科專業實踐操作能力，本科教育應當定位在培養具有一定的實踐操作能力中高級管理人才。因此，我們在能力提升階段，應當引入卓越人才培養理念，把卓越管理人才、卓越策劃規劃人才、卓越外語能力人才作為能力提升的培養目標。在此階段，應當針對不同的人才培養方向，設置不同的能力提升課程，主要開設旅游接待業戰略管理研究、酒店管理研究與案例分析、旅游規劃原理與案例分析、項目團隊建設與管理、區域旅游開發調研與分析等以能力培養為目標的特設課程。

4.創新Innovation。創新意味著改變，推陳出新；同時，創新意味著付出，傳統模式受慣性的影響，要改變，必須有外力的作用，創新者就是外力；同樣，創意會帶來風險，創新過程是復雜的，付出不一定有收獲。因此創新人才的培養也是一個復雜的過程。從創新人才的特征來看，首先要有自信，敢于創新。其次要有激情，樂于創新。再次要敢于面對風險，承擔責任。在此階段，應加強學生創新意識教育、自信心教育，鼓勵學生創造性地工作，同時對學生進行挫折教育。在課程設置上應增設第二課堂，積極鼓勵學生參與科研和教學改革活動，鼓勵學生走出校園，接觸社會，了解社會，積極投身社會實踐。

四、PICK模式下廣西民族師范學院旅游管理專業人才培養模式改革策略

廣西民族師范學院旅游管理專業含兩個專業方向：項目策劃與景區管理、酒店管理。結合本地區特色，學院將卓越人才培養定位在酒店經理人、策劃規劃師、東盟旅游人才三個方向。

（一）完善課程設置

1.專業基礎知識課程設置。根據旅游管理專業基礎課程性質結合學院地域特色，旅游學科基礎課開設了旅游學、旅游資源學、旅游心理學、旅游法學、旅游市場學、旅游經濟學等課程；管理學科基礎課開設了高等數學、經濟學、管理學、會計學等課程；文化基礎課開設了東盟旅游文化學、東盟客源國概述、中外民俗、中國社會史、民俗旅游等課程；外語基礎課開設了旅游英語、越南語、泰語等課程。專業基礎知識課程設置46學分，占總學分比例的26.28%。

2.專業實踐課程設置。根據卓越人才培養方案，專業實踐課程設置三個模塊：即酒店經理人模塊、策劃規劃師模塊、東盟旅游人才模塊。酒店經理人模塊設置酒店管理、酒店財務管理、酒店人力資源管理、酒店餐飲經營管理、酒店前廳客房服務管理、酒店綜合技能訓練等課程；策劃規劃師模塊設置旅游規劃學、旅游策劃學、園林景觀設計、旅游地圖學、旅游景區管理、旅游規劃與管理綜合技能實訓等課程；東盟旅游人才模塊設置旅游越南語、旅游泰語、中越雙語導游、中泰雙語導游、旅行社經營管理、中國東盟會展旅游管理、旅游產品設計等課程。該模塊設置28學分，占總學分比例的16%。

3.專業能力提升課程設置。在專業實踐課程設置的基礎上，根據三大模塊設置能力提升課程。酒店經理人模塊設置旅游接待業戰略管理研究、酒店管理研究與案例分析；策劃規劃師模塊設置旅游規劃原理與案例分析、項目團隊建設與管理；東盟旅游人才模塊選擇留學方式。該模塊設置17學分，占總學分比例的9.71%。

4.專業創新能力培養課程設置。根據創新人才特征，設置學年論文、科研訓練、必讀書目、社會實踐、專業實習等課程。該模塊設置27學分，占總學分比例的15.42%。

（二）確認人才培養的保障措施

根據學生專業基礎知識課程成績，選擇成績達標者，再結合本科“導師制”通過面試方式擇優選取，組成“卓旅班”，配備較好的教學資源和指導教師，實行模塊化教學。每學期對“卓旅班”成員進行考評，實行優勝劣汰制度，保證教學質量。為達到卓越人才培養的目的，應采取下列措施。

1.加強師資隊伍建設，為卓越人才培養提供資源保障。實行內配外引的方式，組織專業教師到企業學習和鍛煉，培養理論與實踐兼具的雙師型教師，引進校外專家，聘請企業經理人，充實專業教學隊伍。同時，對專任教師、“導師”進行考評，綜合考評教師的教學技能水平，從德、能、勤、績、效等方面綜合考評“導師”水平。

2.改善教學資源條件，加強校內外實習實訓基地建設。走“產學研”科學發展道路，建立校外實習實訓基地，科研調查分析基地，使學生真正走出校園，到企業鍛煉，到社會調研，實現“產學研”一體化。加快校內實訓基地建設，努力構建“前店后校”的人才培養鍛煉模式。

3.加強學校政策配套改革，為人才培養給予政策支持。人才培養模式的改革，涉及教師、學生的相關利益較多，學校應加快相關配套政策的改革，給予人才培養模式改革更多的支持。

4.加強監督管理，保證方案落實。學校應當加強對人才培養方案落實情況進行監督與管理，定期檢查與指導，對教學質量進行監控，保障人才培養的質量，保證方案的落實。

作者：羊紹全工作單位：廣西民族師范學院