水產品加工廠范文10篇

××市××水產品加工廠“水產品海上加工模式”2008年12月31日被評為浙江省農業科學發展創業創新“優秀典范”。

被喻為“漁業航母”的“××漁加1號”

是我國第一艘海上水產干制品加工船，也是目前亞太地區最大的海上流動加工漁船?！痢了a品加工廠的成功，靠創新、勤奮和積累等幾大法寶。

××水產品加工廠起步于1992年，企業法人陳善平和幾個漁家子弟洗腳上岸，組建起股份合作制的加工企業。當時別人正在熱衷于發展捕撈生產，同時開始抱怨資源衰減、效益下降，他們率先看準水產干制品的市場發展空間，搞起了加工，經過市場調查發現：日本人食用丁香魚干、小蝦皮干的消費量巨大，每年從國外進口十幾萬噸，中國只能供應三四百噸，而中國是丁香魚資源大國，每年可捕量達幾十萬噸，加工出口潛力很大。由此××找到了自己企業的定位。十多年來，××從無到有、從小到大，急劇地發展壯大起來，成為浙江省先進農業龍頭企業、國家農業產業化重點龍頭企業。如今，××合作經營伙伴，不僅有跟隨加工船的捕撈船隊，還有分布于省內外的養殖基地；××的加工原料，不僅來自捕撈，也來自養殖；××的主要產品，不僅有丁香魚、蝦皮，而且包括鰻魚、魷魚、大黃魚、對蝦等多個品種。水產干制品、冷凍品、腌制品三大類共100多種加工品，銷往韓國、日本、美國、歐盟等10多個國家和地區。在近年我國水產品出口屢屢受阻、貿易摩擦頻發的形勢下，××的出口產品一直保持旺銷，×ד大三元”牌各類產品在浙江省和全國獲得過多種“優質”稱號。這些不能不說是一個奇跡。

——“向大?？拷钡目是蠓趸隽恕皾O業航母”。

隨著企業的規模不斷壯大，××不滿足于加工廠與捕撈漁船的距離太遠，捕上來的魚運到工廠就不新鮮了，影響產品質量與加工效益。因為丁香魚是一年生、長不大的小魚，離水幾個小時就會死亡，俗稱“離水爛”。為了生產更新鮮的產品，必須“向大?？拷?。于是××依托北麂島基地謀發展，與周圍海島鄉鎮300多艘漁船、7家水產品初加工企業建立穩定的產銷關系，與從遼寧丹東至廣西北海的沿海32個貨源基地建立長期合作關系，企業加工車間逐步擴大到2萬多平方米，并擁有萬噸冷庫，加工設備和加工技術處于國內領先水平，年產值超億元。××依然不滿足，要繼續“向大?？拷保鸭庸S直接建在海上，魚捕到哪里，工廠就移動到哪里。2005年設計圖紙、定下方案，基本靠自籌資金投入5600多萬元打造的“××漁加1號”，2007年初試水成功。該船長65米，寬14米，高15米，船艙5層，總噸位2500噸，航速8海里，續航能力480小時。它與傳統漁用船舶最大的不同，是船上配備了3條國際先進水平的自動水產干制品加工流水線，包括自動清洗機、冷卻機、蒸汽機、干燥機等成套設備，可以對漁獲物進行即時加工，保證海產品的鮮度和安全性。

××市××水產品加工廠“水產品海上加工模式”20*年12月31日被評為浙江省農業科學發展創業創新“優秀典范”。

被喻為“漁業航母”的“××漁加1號”

是我國第一艘海上水產干制品加工船，也是目前亞太地區最大的海上流動加工漁船?！痢了a品加工廠的成功，靠創新、勤奮和積累等幾大法寶。

××水產品加工廠起步于1992年，企業法人陳善平和幾個漁家子弟洗腳上岸，組建起股份合作制的加工企業。當時別人正在熱衷于發展捕撈生產，同時開始抱怨資源衰減、效益下降，他們率先看準水產干制品的市場發展空間，搞起了加工，經過市場調查發現：日本人食用丁香魚干、小蝦皮干的消費量巨大，每年從國外進口十幾萬噸，中國只能供應三四百噸，而中國是丁香魚資源大國，每年可捕量達幾十萬噸，加工出口潛力很大。由此××找到了自己企業的定位。十多年來，××從無到有、從小到大，急劇地發展壯大起來，成為浙江省先進農業龍頭企業、國家農業產業化重點龍頭企業。如今，××合作經營伙伴，不僅有跟隨加工船的捕撈船隊，還有分布于省內外的養殖基地；××的加工原料，不僅來自捕撈，也來自養殖；××的主要產品，不僅有丁香魚、蝦皮，而且包括鰻魚、魷魚、大黃魚、對蝦等多個品種。水產干制品、冷凍品、腌制品三大類共100多種加工品，銷往韓國、日本、美國、歐盟等10多個國家和地區。在近年我國水產品出口屢屢受阻、貿易摩擦頻發的形勢下，××的出口產品一直保持旺銷，×ד大三元”牌各類產品在浙江省和全國獲得過多種“優質”稱號。這些不能不說是一個奇跡。

——“向大海靠近”的渴求孵化出了“漁業航母”。

隨著企業的規模不斷壯大，××不滿足于加工廠與捕撈漁船的距離太遠，捕上來的魚運到工廠就不新鮮了，影響產品質量與加工效益。因為丁香魚是一年生、長不大的小魚，離水幾個小時就會死亡，俗稱“離水爛”。為了生產更新鮮的產品，必須“向大?？拷薄Ｓ谑恰痢烈劳斜摈鋶u基地謀發展，與周圍海島鄉鎮300多艘漁船、7家水產品初加工企業建立穩定的產銷關系，與從遼寧丹東至廣西北海的沿海32個貨源基地建立長期合作關系，企業加工車間逐步擴大到2萬多平方米，并擁有萬噸冷庫，加工設備和加工技術處于國內領先水平，年產值超億元?！痢烈廊徊粷M足，要繼續“向大?？拷?，要把加工廠直接建在海上，魚捕到哪里，工廠就移動到哪里。20*年設計圖紙、定下方案，基本靠自籌資金投入5600多萬元打造的“××漁加1號”，2*年初試水成功。該船長65米，寬14米，高15米，船艙5層，總噸位2500噸，航速8海里，續航能力480小時。它與傳統漁用船舶最大的不同，是船上配備了3條國際先進水平的自動水產干制品加工流水線，包括自動清洗機、冷卻機、蒸汽機、干燥機等成套設備，可以對漁獲物進行即時加工，保證海產品的鮮度和安全性。

1水產品沙門氏菌污染的主要原因

水產品在生加工過程中，由于沒有熱處理的過程，與產品接觸面的衛生控制不當且受到沙門氏菌污染，則可能因交叉污染而導致產品受到污染。Hatha和Paul等人對養殖的斑節對蝦單體速凍生蝦和熟食蝦加工過程的細菌學質量研究報告指出，在取自斑節對蝦養殖場的1264份獨立剝皮和去殼速凍以及914份熟食的蝦樣品中，分析大腸桿菌以及沙門氏菌等細菌的污染總量，結果顯示在所有的熟蝦制品中沒有檢測到沙門氏菌的陽性結果，但在單體速凍的生蝦中有0.1%的樣品檢測出大腸桿菌和沙門氏菌的陽性結果。Belchior等人研究了鱈魚片的加工，連續收集加工階段的45份鱈魚樣品、15份冰樣以及12份水樣，分析包括大腸桿菌和沙門氏菌在內的微生物數量變化，結果顯示，與原料相比，手工切片和包裝使有氧嗜溫微生物細菌的數量增加［7］。由于水產品在加工過程中存在多道加工工序，如去鱗、去頭、去內臟、開片、修邊、速凍、鍍冰衣和包裝等，在這些加工過程中，一旦生產企業的衛生控制不到位，發生與產品直接接觸的刀具、臺面和人員手部等受到沙門氏菌的污染，就可能將污染帶到終產品中。

2水產品生加工沙門氏菌污染的風險管理

對于水產品加工的食品安全風險管理，歐美等國在20世紀80年代提出使用HACCP(HazardAnalyzeCriticalControlPoint)原理進行風險控制。在我國，HACCP理念已經被廣泛地應用在包括水產行加工業在內的食品加工領域。HACCP作為風險管理的有效手段，在控制生加工水產品中沙門氏菌的污染時，關鍵是要考慮將原料驗收環節作為CCP(CriticalControlPoint)，并執行好包括SSOP(SanitationStandardOperationProce-dure)在內的其他控制措施。

2.1原料受污染的風險管理

2.1.1養殖場的選擇

1.活動背景

“三鹿奶粉”事件再次把中國的食品安全問題推向風口浪尖。食品安全問題頻頻見諸于報端，這不禁使廣大消費者心存疑慮，中國老百姓對于食品安全的信心急劇下降。食品安全問題首次提升到政府工作報告的高度。

南澳是廣東省唯一的海島縣和漁業縣，全縣海域面積達四千六百平方公里，盛產著魚、蝦、蟹、貝、藻五大類的海產品一千三百多種[1];并建成了四萬多畝的近海“藍色牧場”，遍布三大漁鄉的水產品加工網絡和建成二大海產品專賣市場，使其成為海內外游客購買海貨的“天堂”。近幾年，南澳縣從實施“海洋活縣”的發展戰略出發，把水產品加工業作為發展海洋經濟的一項重要內容來抓，努力構建產業開發平臺[2]。

2.活動概況

我們來到南澳島調研當地的海產品加工現狀。參觀其加工流程，考察其加工過程是否衛生，是否符合規定的加工標準，一方面在學習過程中提高食品安全意識，另一方面探討當地是否具備發展海產品深加工業的條件，并提出一些合理的建議。

3.調查情況與分析

摘要：根據近年在出口水產品加工企業項目設計中積累的經驗以及國家出入境檢驗檢疫局對出口水產品加工企業進行考核、評審、認證時所作的要求簡單談一下電氣設計方面要注意的一些問題。

關鍵詞：HACCP管理體系光照度溫度檢測防潮殺菌

1前言

中國的入世，給我國食品加工企業注入了新的活力，越來越多的食品加工企業紛紛把目光轉向出口貿易。目前我國食品的出口對象主要是美國、歐盟和日本。就我省而言，水產品的加工為主要產業，因而出口食品企業中以水產品加工企業居多，在我們所承接的水產品加工項目中，又以出口歐盟的水產品加工企業居多。

食品的出口，都必須遵守出口對象方的衛生標準，這不僅針對食品本身而言，還包括食品從原料到加工到最終成品過程中的一系列衛生保障措施。因此國家質檢總局引入當今國際上比較成熟的HACCP（危害分析和關鍵控制點）法規，制定了一系列控制措施，要求國內生產、加工、儲存出口食品的企業，必須經過各地直屬檢驗檢疫局的評審、認證，必須建立相應的HACCP管理體系。

歐盟和美國有各自的衛生要求，但在HACCP管理體系的應用上總體是一致的，只是細節上由于生活環境、方式、習慣的影響在側重點上有所不同，我們分別把它們俗稱為歐盟標準和美國標準。比如，歐盟標準要求加工臺面要有槽，加工用水經集水口通過管道流往集水溝，美國標準沒有這樣的特別要求；美國標準要求自動溫度檢測系統要具備溫度報警功能，歐盟標準則沒有這樣的特別要求。因此在水產品加工項目的設計中要注意該企業的產品是出口到什么地方，根據出口對象方的不同細化設計、突出重點。

××*同志

在全縣海洋與漁業工作會議上的講話

（年月日）

同志們：

這次全縣海洋與漁業工作會議的主要任務是：認真貫徹黨的十六大和十六屆三中、四中全會精神，全面總結年度全縣海洋與漁業工作，認真分析當前海洋與漁業發展面臨的新形勢，按照省、市漁業工作會議的要求，研究和部署年全縣海洋與漁業經濟發展的目標任務和工作措施，進一步動員全系統廣大干部職工，振奮精神，開拓創新，扎實工作，推動我縣海洋與漁業經濟跨越式發展。會上將對年度涌現出的個先進集體和名先進個人進行表彰，對做出突出貢獻的個科室和單位進行重獎。還將簽訂年有關目標考核責任狀，有關單位代表還要進行表態發言,湯縣長還將給會議作重要講話。下面我根據局黨委研究精神，講四點意見：

肯定成績，排找差距

各鎮人民政府、街道辦事處，區人民政府各部門，各有關單位：

近年來，我區水產業全面發展，取得了顯著成效。年底，全區水產養殖面積畝，水產品總產量噸；漁業從業人員達人,漁業專業戶戶；漁用顆粒飼料加工廠座,年產漁用顆粒飼料噸；大型水產品批發市場個,年交易額突破億元；漁業總產值1.2億元，占當年農業總產值的19.2%。水產業已成為我區加快現代農業發展和推進新農村建設的重要舉措，成為我區農村經濟中具有很大發展潛力的產業之一。為加快我區水產業發展，全面貫徹落實市水產工作會議精神，結合我區實際，特制定如下意見。

一、指導思想和目標任務

指導思想：以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，堅持黨在農村的基本政策，以市場為導向，以增加農漁民收入為核心，以提高產品質量和綜合效益為目標，依靠科技進步，發展名特優產品，大力倡導發展休閑漁業，不斷調整優化結構，逐步推進產業化進程，實現水產業持續、快速、健康發展。

目標任務：年全區水產品總產量達到1.6萬噸，漁業總產值達到1.5億元；2010年全區水產品總產量達到1.8萬噸，名特優水產品達到70％以上，漁業總產值突破2億元。

二、依靠科技，加快發展水產業

四年來，縣政府在省委、省政府和縣委的正確領導下，在縣人大的監督和縣政協的支持下，緊緊抓住發展第一要務，務實創新，圓滿完成了縣十二屆人大確定的各項任務。

經濟運行態勢良好

2006年生產總值40．1億元，年均增長8．6％；地方財政收入5930萬元，同比增長20．1％；固定資產投資3．98億元，四年累計投資達19．95億元；農民人均純收入2913元，年均增長4．6％；城鎮居民人均可支配收入6489元，同比增長15．8％；城鄉居民儲蓄存款13．86億元，年均增長13．4％。農業基礎地位進一步鞏固，初步形成了捕撈、養殖、冬季瓜菜、糖蔗、香蕉、水稻制種、橡膠、畜牧等優勢產業。2006年，農業總產值48．62億元，年均增長12．7％。水產品總產量43．1萬噸，年均增長10％；深海網箱養殖508口，產值超1億元；冬季瓜菜種植面積13萬畝；糖蔗總產量54．4萬噸；香蕉種植面積5萬畝；水稻制種面積2．6萬畝，成為全省第二制種基地；干膠總產量3599噸；肉類總產量29688噸。工業經濟逐步壯大，2006年工業總產值5．6億元，年均增長13．4％。糖蔗、廢油、橡膠、煉鋼四大工業有所發展。第三產業發展加快，2006年社會消費品零售總額6．29億元，年均增長7．9％。旅游、房地產、交通運輸、餐飲娛樂、郵電通訊、金融、保險、信息等行業取得長足發展。

城鎮化水平不斷提高

四年交通建設投入6277萬元，建成縣際公路49．9公里。完成城區文明東路、江北西路、二環路一期工程、臨美路路燈、縣委大樓裝修、綠化等工程建設。臨城城區綜合整治取得初步成效，“臟、亂、差”現象明顯改善，亂擺、亂攤、亂放等得到有效整治，72個單位安裝了霓虹燈，臨城展現新的文明形象。各個鎮的整治工作也取得一定效果。供水、電網建設加快推進。

新農村建設扎實開展

發展農產品加工業，是實現農業產業化經營、促進農業和農村經濟結構戰略性調整、提高農業綜合效益和增加農民收入的重要途徑。

一、我市農產品加工業的現狀和問題

近年來，全市已初步形成優質水稻、“雙低”油菜、優質棉花、優質水果、優質蔬菜、優質三元豬、優質水產品、速生豐產林等八大優勢產業和花生、食用菌、家禽、牛羊、蜂產品、花卉苗木、板栗等八大特色產品，農產品加工業的優質原料產業基地（帶）基本形成，主要農產品的綜合優質率達到66%。骨干企業目前已達713家，日月油脂、洪森實業被認定為國家級農業產業化重點龍頭企業；有國寶橋米、金林木業、鳳池米業、銀旭棉花、京和米業、神地農業科貿、恒昌貿易、巨星糧油、寶源木業、新美香食品、廣源食品等13家省級重點龍頭企業；有38家市級重點龍頭企業。打造了一批精品名牌，獲得綠色食品標志產品有32個，無公害農產品有9個，有機食品有2個。各種龍頭企業建基地600萬畝，帶動農戶41萬戶，吸納農村打工勞力1.28萬人。但我市農產品加工增值水平較低，生產、加工主體及利益聯系不緊，企業技術裝備水平落后，加工業布局和產業結構也不盡合理。

二、農產品加工業發展方向與重點領域

“十一五”期間，形成與八大優勢農產品和八種特色農產品相適應的加工業布局，建成一批在全國有影響、有實力、叫得響的龍頭企業群體與知名品牌，建立體系完善的技術創新體系和規范的質量安全標準，使特色農產品加工增值率達到200%。具體目標是到2010年，10家以上加工企業年銷售收入超過5億元，利稅超過5000萬元。經過加工轉化的農產品產量達到70%以上，農產品出口創匯達到5000萬美元。

1、大力開展“雙低”油菜籽產業化開發。抓住國家長江流域優質油菜開發帶規劃實施的有利時機，建設子陵、掇刀和雙河種子生產基地，標準化原料基地達180萬畝，總產22萬噸以上。依托和支持日月油脂、中糧油脂、洪森實業、巨星糧油等龍頭企業進行擴（新）建和技術改造，開發高級營養保健油、調和油等系列產品，使全市年油脂加工能力達到50萬噸以上，其產品獲得綠色食品認證。

各鄉鎮人民政府,開發區管委會,縣政府各部門:

為加快我縣漁業結構調整和產業化經營步伐，進一步轉變漁業發展方式，增加農民收入，現就發展現代漁業提出如下意見。

一、發展現代漁業的總體要求和任務目標

我縣地處黃河灘區和東平湖二級湖區，擁有豐富的水資源。近年來，我縣淡水漁業發展穩居全市各縣市區前列，呈現出以養殖為主、養護與結合并重的發展格局，在促進產業結構調整、持續增加農民收入、推動經濟社會又好又快發展中起到越來越重要的作用，已成為全縣農業和農村經濟的重要組成部分。但是,當前我縣漁業發展仍存在著許多矛盾和問題，漁業生產方式較為粗放，水產品質量不高，對資源環境的保護力度仍需加大，加快發展現代漁業任務艱巨。

發展現代漁業有利于提升漁業經濟運行質量，有利于促進漁業增效、農民增收，有利于推進生態文明、和諧社會建設。要堅持科學發展觀為指導，立足*漁業實際，發揮地方比較優勢，堅持“生態、高效、品牌”三個理念，突出“質量、安全、效益”三個重點，以建設東平湖二級湖區、黃河灘區、高速路取土區、京九鐵路取土區和廢舊河道漁業為主體，優化產業布局，轉變發展方式，提升漁業規模化、標準化、產業化水平，努力把我縣建成區域布局合理、產業結構優化、地方特色鮮明、生態環境良好的現代漁業經濟強縣。力爭到2010年，全縣漁業總產值達到3.9億元，年均增長9%；水產品總產量達到2.8萬噸，年均增長6%。

二、著力培植優勢主導產業