水產品加工廠及加工模式分析報告

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××市××水產品加工廠“水產品海上加工模式”2008年12月31日被評為浙江省農業科學發展創業創新“優秀典范”。

被喻為“漁業航母”的“××漁加1號”

是我國第一艘海上水產干制品加工船，也是目前亞太地區最大的海上流動加工漁船。××水產品加工廠的成功，靠創新、勤奮和積累等幾大法寶。

××水產品加工廠起步于1992年，企業法人陳善平和幾個漁家子弟洗腳上岸，組建起股份合作制的加工企業。當時別人正在熱衷于發展捕撈生產，同時開始抱怨資源衰減、效益下降，他們率先看準水產干制品的市場發展空間，搞起了加工，經過市場調查發現：日本人食用丁香魚干、小蝦皮干的消費量巨大，每年從國外進口十幾萬噸，中國只能供應三四百噸，而中國是丁香魚資源大國，每年可捕量達幾十萬噸，加工出口潛力很大。由此××找到了自己企業的定位。十多年來，××從無到有、從小到大，急劇地發展壯大起來，成為浙江省先進農業龍頭企業、國家農業產業化重點龍頭企業。如今，××合作經營伙伴，不僅有跟隨加工船的捕撈船隊，還有分布于省內外的養殖基地；××的加工原料，不僅來自捕撈，也來自養殖；××的主要產品，不僅有丁香魚、蝦皮，而且包括鰻魚、魷魚、大黃魚、對蝦等多個品種。水產干制品、冷凍品、腌制品三大類共100多種加工品，銷往韓國、日本、美國、歐盟等10多個國家和地區。在近年我國水產品出口屢屢受阻、貿易摩擦頻發的形勢下，××的出口產品一直保持旺銷，×ד大三元”牌各類產品在浙江省和全國獲得過多種“優質”稱號。這些不能不說是一個奇跡。

——“向大海靠近”的渴求孵化出了“漁業航母”。

隨著企業的規模不斷壯大，××不滿足于加工廠與捕撈漁船的距離太遠，捕上來的魚運到工廠就不新鮮了，影響產品質量與加工效益。因為丁香魚是一年生、長不大的小魚，離水幾個小時就會死亡，俗稱“離水爛”。為了生產更新鮮的產品，必須“向大海靠近”。于是××依托北麂島基地謀發展，與周圍海島鄉鎮300多艘漁船、7家水產品初加工企業建立穩定的產銷關系，與從遼寧丹東至廣西北海的沿海32個貨源基地建立長期合作關系，企業加工車間逐步擴大到2萬多平方米，并擁有萬噸冷庫，加工設備和加工技術處于國內領先水平，年產值超億元。××依然不滿足，要繼續“向大海靠近”，要把加工廠直接建在海上，魚捕到哪里，工廠就移動到哪里。2005年設計圖紙、定下方案，基本靠自籌資金投入5600多萬元打造的“××漁加1號”，2007年初試水成功。該船長65米，寬14米，高15米，船艙5層，總噸位2500噸，航速8海里，續航能力480小時。它與傳統漁用船舶最大的不同，是船上配備了3條國際先進水平的自動水產干制品加工流水線，包括自動清洗機、冷卻機、蒸汽機、干燥機等成套設備，可以對漁獲物進行即時加工，保證海產品的鮮度和安全性。

“××漁加1號”被譽為“海上流動的水產加工廠”，是溫州民營企業在我國漁業產業的一大創舉。

——對效益的追求促動了“漁業航母”編隊出海。“××漁加1號”以近海作業為主，專門加工近海海面捕捉的丁香魚、海蜒、炊蝦等水產品。每次出海，都會帶領47對漁船，他們組成了一支龐大的艦隊，在廣闊的大海上作業。當“漁探船”發現魚群或蝦群時，就向船隊發出信號，那些尾隨“××漁加1號”的漁船，便上前捕捉小魚小蝦。一旦他們捕捉到魚蝦，就可立即賣給××即時進行蒸煮、烘干、冷卻、打包、冷凍等加工處理，這就節省了往返運送的環節，延長了海上捕撈的時間，也大大節省了運輸成本。據測算，以150匹馬力漁船為例，每天節省能耗約800元，每天增加產量1噸多，以6元／千克的保護價收購，可增收6000元。這樣47對漁船在丁香魚捕撈季節（約2個月），共可增收節支3000多萬元。××這艘“航母”，不但帶領漁民致富，也在真誠地服務漁民。船上備有300噸冷藏、500噸油庫和500噸清水以及汽艇、救生、消防、通信設備和娛樂設施，還備有先進的海上導航儀、探捕儀、海上救助與消防設施，可為水上作業的漁船和漁民提供全方位的生產和生活服務，使“××漁加1號”成為其他漁船的“加油站”、“供水站”、“救護站”和“休閑站”，××當地一些漁船紛紛表示向××靠攏，要求隨船作業。

——“貿易門檻”和“金融風暴”催化了××經營模式的創新。為了適應國內外消費者不斷提高的食品安全健康需求，適應國外不斷抬高的貿易門檻和苛刻標準。××分別于1997年、1998年取得美國fda和歐盟衛生注冊，1988年獲企業自營進出口經營權，企業產品以出口為主。自2001年至今，每年自營出口創匯都在1500萬美元以上。從2005年養殖基地備案以來出口美國201個批次、共3500噸養殖黃魚，均未出現任何藥殘問題，安全通關。××對丁香魚、毛蝦等浮游生物的加工利用，大大提升了這些低值水產品的價值，避免被漁民捕獲后隨即扔掉，或用作廉價的養殖飼料，減少對漁業資源的浪費，一定程度上也減輕了對主要經濟魚類過度捕撈的壓力。為了最達限度地降低生產成本，2007年底開始，××又與浙江省農科院、浙江省工商大學、廣州南海水產研究所、*漁業機械研究所聯合，投資1000多萬元實施了863節能減排項目（詳細情況由于時間關系后續完善）。為了克服金融風暴帶來的沖擊，××及時調整營銷策略，在國內開辟了二十多個營銷網點。××內聯眾多捕撈與養殖漁民，外聯國際大市場；××具有一流的加工設備，過硬的產品質量；××具有開拓創新、勇于進取的精神，符合科學發展觀的要求，代表了現代漁業的發展方向。