微生物學(xué)重點(diǎn)歸納范文

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篇1

微生物學(xué)理論課程沿用我院選用沈萍和陳向東主編的《微生物學(xué)》第二版教材，該教材共15章內(nèi)容，用48學(xué)時(shí)來完成教材的內(nèi)容顯然是不夠的，面面俱到，只能是走馬觀花，會(huì)出現(xiàn)泛泛而談，重點(diǎn)不突出，難點(diǎn)講不透，學(xué)生聽不懂的現(xiàn)象。為此，將教材內(nèi)容整合縮減為12章，重點(diǎn)介紹1～7章基礎(chǔ)微生物學(xué)的內(nèi)容。突出微生物的構(gòu)造和代謝，注重微生物分子生物學(xué)內(nèi)容的介紹，強(qiáng)調(diào)微生物研究無菌技術(shù)的重要性。在組織教案時(shí)注重與先修課程的內(nèi)容銜接，對(duì)先修課程已經(jīng)介紹的知識(shí)，在課堂上不再重復(fù)介紹。如在介紹微生物第八章微生物遺傳的內(nèi)容時(shí)，遺傳學(xué)課程已介紹過證明核酸是遺傳物質(zhì)的“三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)”、證明基因突變的非對(duì)應(yīng)性“變量、涂布、影印”三個(gè)實(shí)驗(yàn)等內(nèi)容，則以問題的方式和課外自學(xué)的方式復(fù)習(xí)，不在課堂講授，把有限的學(xué)時(shí)用在基礎(chǔ)部分。

二、探索問題討論式課堂教學(xué)方法，構(gòu)建微生物學(xué)理論教學(xué)模式

所謂問題討論式課堂教學(xué)法，是指教師或教師引導(dǎo)學(xué)生提出問題，在教師組織和指導(dǎo)下，通過學(xué)生獨(dú)立思考和討論，探求問題的答案而獲得知識(shí)的方法。傳統(tǒng)的講授式教學(xué)方法，教師主要運(yùn)用語(yǔ)言方式，系統(tǒng)地向?qū)W生傳授科學(xué)知識(shí)，傳播思想觀念，發(fā)展學(xué)生的思維能力，發(fā)展學(xué)生的智力，教學(xué)過程幾乎是教師滿堂灌，學(xué)生處于被動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)。顯然，單一講授式教學(xué)方法不利于創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。針對(duì)微生物學(xué)課程的開設(shè)對(duì)象他們已先修了大學(xué)化學(xué)、生物化學(xué)、植物生理學(xué)、遺傳學(xué)等課程，對(duì)生物科學(xué)專業(yè)知識(shí)有一定積累的特點(diǎn)，教學(xué)中，在每章節(jié)開篇講授時(shí)，將該章節(jié)的教學(xué)目的、重難點(diǎn)對(duì)學(xué)生提示，以問題的方式提出知識(shí)點(diǎn)，給學(xué)生一定的時(shí)間，帶著問題瀏覽教材和在同學(xué)間進(jìn)行交流討論，并讓學(xué)生上講臺(tái)陳述對(duì)所提問題理解、與同學(xué)討論的結(jié)果，闡述自己的觀點(diǎn)，教師在此基礎(chǔ)上對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行點(diǎn)撥，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握，成為學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者。

如在介紹第三章微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能和第四章微生物的營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)容時(shí)，根據(jù)第三章內(nèi)容和知識(shí)點(diǎn)設(shè)計(jì)了原核微生物與真核微生物的主要區(qū)別，細(xì)菌的一般（基本）構(gòu)造與特殊構(gòu)造及功能，革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌的細(xì)胞壁構(gòu)造的異同，細(xì)菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)與革蘭氏染色結(jié)果等幾個(gè)問題；根據(jù)第四章的內(nèi)容設(shè)計(jì)了微生物需要吃什么（微生物的營(yíng)養(yǎng)要求），微生物有什么嗜好（營(yíng)養(yǎng)類型），如何給微生物做飯（培養(yǎng)基的配制），微生物是怎樣吃東西的（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞）等問題。讓學(xué)生帶著這些問題瀏覽教材，左右鄰桌相互討論，最后由學(xué)生來陳述問題的結(jié)果，教師根據(jù)學(xué)生們的表述，進(jìn)行歸納提煉和小結(jié)，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和掌握。通過對(duì)問題討論式課堂教學(xué)方法的探索，構(gòu)建了提出問題———閱讀討論———解決問題———提煉歸納的問題討論式教學(xué)模式。采用問題式討論教學(xué)法，改變課堂教師一言堂講授式的傳統(tǒng)教學(xué)方式，促進(jìn)學(xué)生之間和師生之間的互動(dòng)。以學(xué)生能力發(fā)展和素養(yǎng)提高為主要目標(biāo)，得到學(xué)生的贊同和積極響應(yīng)，促使學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)學(xué)習(xí)，課堂教學(xué)效果也明顯提高，學(xué)生在教學(xué)中多次上講臺(tái)鍛煉，有利于學(xué)生早日成才。

三、小結(jié)與討論

篇2

關(guān)鍵詞：微生物學(xué) 教學(xué)改革 技能 素質(zhì)

微生物學(xué)傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容和方法存在許多弊端：在教學(xué)體系上重理論、重課堂、輕實(shí)踐；在教學(xué)方法上滿堂灌，忽視了學(xué)生的獨(dú)立思考、分析和綜合能力的培養(yǎng)，忽視了學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。本著實(shí)踐出真知、創(chuàng)新出人才的改革思想，微生物學(xué)教改中，始終貫徹“加強(qiáng)基礎(chǔ)，強(qiáng)化實(shí)踐，注重應(yīng)用”的原則，在理論部分著重微生物學(xué)基礎(chǔ)的闡述，實(shí)驗(yàn)部分著重基本技能的訓(xùn)練，為后續(xù)課程學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

一、從實(shí)際出發(fā)挑選優(yōu)秀教材

教材是體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方向的知識(shí)載體，選好一本教材在某種意義上講就等于請(qǐng)到了一位學(xué)識(shí)淵博、素質(zhì)優(yōu)秀的教師，正確選用教材是提高微生物學(xué)教學(xué)質(zhì)量，達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)的重要保障。近幾年在教材多樣化政策引導(dǎo)下，各種版本的微生物學(xué)教材層出不窮，從知識(shí)層次來說包括中專教材、高職高專教材、本科教材、研究生教材、教學(xué)參考教材等。在目前的就業(yè)形勢(shì)下，高職學(xué)生是社會(huì)第一線的“應(yīng)用型”人才，他們更多地需要與未來職業(yè)出路、工作方向聯(lián)系在一起的實(shí)用性的學(xué)習(xí)，而不是虎頭蛇尾式的“本科壓縮版”或“截短型”的學(xué)習(xí)。課題組經(jīng)過研究學(xué)生本身的特點(diǎn)，選用了教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦的教材――張青、葛菁萍主編的《微生物學(xué)》。

二、優(yōu)化微生物學(xué)的教學(xué)內(nèi)容，減少重復(fù)、補(bǔ)充實(shí)例

微生物學(xué)院是我院生物技術(shù)應(yīng)用專業(yè)二年級(jí)學(xué)生開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。在這之前學(xué)生已經(jīng)學(xué)過細(xì)胞生物學(xué)、生物化學(xué)、遺傳學(xué)等課程，所以對(duì)部分微生物的特性和形態(tài)已經(jīng)有了一定的了解。因此對(duì)部分在其他課程講述過的內(nèi)容，教師則作重點(diǎn)提示或改為學(xué)生自學(xué)，如微生物形態(tài)、遺傳與變異等章節(jié)，同學(xué)們?cè)谶z傳學(xué)與細(xì)胞生物學(xué)等課程中已經(jīng)學(xué)過，再詳細(xì)給學(xué)生講相當(dāng)于炒剩飯，只會(huì)令學(xué)生感到枯燥乏味。總之要經(jīng)常與相關(guān)課程的教師相互交流，傾聽學(xué)生的反應(yīng)，優(yōu)化理論授課內(nèi)容，突出本課程的特有內(nèi)容。

三、教學(xué)方法、手段多樣化

1.提問式教學(xué)

提問式教學(xué)有兩種方法：①講課前提問；②講課中間提問。關(guān)鍵是如何巧妙設(shè)置問題，激發(fā)學(xué)生的興趣，還要注意時(shí)機(jī)。一是要針對(duì)學(xué)生的不同水平有針對(duì)性地提問。二是提問后要留出足夠的等待時(shí)間。三是提問要涵蓋全體學(xué)生，避免挫傷學(xué)生自尊的做法。

2.比較式教學(xué)

微生物類群龐大多樣，理論知識(shí)多而凌亂，有許多易混淆的知識(shí)點(diǎn)，增加了學(xué)習(xí)難度。對(duì)這些知識(shí)點(diǎn)的講解，需要進(jìn)行歸納、對(duì)比，引導(dǎo)學(xué)生利用列表的形式，對(duì)有關(guān)知識(shí)進(jìn)行縱橫綜合比較，有助于學(xué)生系統(tǒng)掌握知識(shí)、降低學(xué)習(xí)中的難度。

3.討論式教學(xué)

討論式教學(xué)法強(qiáng)調(diào)在教師的準(zhǔn)備和指導(dǎo)下，為實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，預(yù)先設(shè)計(jì)與組織，啟發(fā)學(xué)生就特定問題發(fā)表自己的見解，培養(yǎng)學(xué)生的思考能力和創(chuàng)新精神。討論式教學(xué)的環(huán)節(jié)大致包括：設(shè)計(jì)問題、提供資料、啟發(fā)思路、得出結(jié)論。為了提高學(xué)生查閱資料、分析問題的能力，按照微生物學(xué)的授課計(jì)劃， 對(duì)教學(xué)中的某個(gè)知識(shí)點(diǎn)或熱點(diǎn)問題，要求學(xué)生查閱有關(guān)的文獻(xiàn)書籍，寫出科學(xué)小論文，讓學(xué)生在課堂上宣讀答辯，提出個(gè)人的見解，從而促進(jìn)相互的學(xué)習(xí)。

4.問題導(dǎo)讀

為了培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力和建立有效學(xué)習(xí)習(xí)慣，在教學(xué)過程中通過給出指定章節(jié)的重點(diǎn)問題，引導(dǎo)學(xué)生在給定的時(shí)間內(nèi)完成快速閱讀、歸納概括出中心知識(shí)點(diǎn)，將技能訓(xùn)練和知識(shí)把握同步完成，較“滿堂灌”而言，學(xué)生更喜歡這種方式。

5.多媒體組合教學(xué)

多媒體教學(xué)是指在教學(xué)過程中，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)對(duì)象的特點(diǎn)，通過教學(xué)設(shè)計(jì)，合理選擇和運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)媒體，并與傳統(tǒng)教學(xué)手段有機(jī)組合，共同參與教學(xué)全過程，以多種媒體信息作用于學(xué)生，形成合理的教學(xué)過程結(jié)構(gòu)，達(dá)到最優(yōu)化的教學(xué)效果。以第二章《微生物類群及形態(tài)結(jié)構(gòu)》為案例，先介紹原核微生物的特點(diǎn)，可以利用計(jì)算機(jī)和輔助顯微鏡等設(shè)備掃描真實(shí)微生物的圖片，放入教學(xué)課件，這樣真實(shí)地觀察原核微生物的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，有利于學(xué)生理解，提高課堂效率。

四、微生物實(shí)驗(yàn)的教改

以往微生物學(xué)實(shí)踐性教學(xué)的一般做法，是教師制定好實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，安排好實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容，準(zhǔn)備好材料和儀器用品，制訂好實(shí)驗(yàn)程序，然后學(xué)生按部就班完成規(guī)定的內(nèi)容、寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告。這種傳統(tǒng)模式有其不足之處：一是每次實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容和操作都是教師規(guī)定的，學(xué)生積極性和主動(dòng)性不能充分發(fā)揮出來；二是學(xué)生分析問題和解決問題的能力不能得到充分發(fā)展。有鑒于此，我們做了如下教學(xué)改革：

1.實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的重新配置與安排

以往我們學(xué)校的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，依照“普通顯微鏡的使用――微生物的染色與形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀察――微生物的大小和數(shù)量測(cè)定――培養(yǎng)基的制備與滅菌――微生物的純培養(yǎng)”等順序安排。各個(gè)實(shí)驗(yàn)之間看似有序，實(shí)質(zhì)上相對(duì)獨(dú)立無關(guān)聯(lián)，不利于培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

因此，我們調(diào)整實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和教學(xué)安排，從實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容的順序進(jìn)行改革。我們提前安排了“培養(yǎng)基的制備”和“微生物的純培養(yǎng)”這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)，其余依照常規(guī)安排。這樣調(diào)整的目的，是先讓學(xué)生學(xué)會(huì)微生物的分離，在得到四種常見微生物（細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌）的時(shí)候，并不知這些微生物的相關(guān)知識(shí)，為后續(xù)學(xué)習(xí)埋下伏筆。其后進(jìn)行微生物染色制片、生理生化等實(shí)驗(yàn)，在要求學(xué)生完成教師提供的已知菌種的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的同時(shí)，要求各小組或者個(gè)人對(duì)已分離的菌種進(jìn)行類似實(shí)驗(yàn)，進(jìn)而進(jìn)行菌種的鑒定，拓展學(xué)習(xí)。

2.自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探索

根據(jù)高職院校培養(yǎng)高技能專門人才的需要，考慮我院微生物實(shí)驗(yàn)室條件的實(shí)際，結(jié)合微生物實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)，為激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力和動(dòng)手能力，給他們充分展示能力的平臺(tái)，讓他們自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，延伸拓展課堂教學(xué)。以下是我們初步的探索過程。

首先，明確思想。在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課的第一次課就把實(shí)驗(yàn)改革的總體思路告訴學(xué)生，讓學(xué)生明確思想，做好準(zhǔn)備。

然后，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。將學(xué)生分成若干小組，每個(gè)小組4～5個(gè)人不等，推薦一名小組長(zhǎng)。隨著微生物學(xué)理論及實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)微生物已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能。在安排的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行到一半、大約第9周時(shí)，可以讓學(xué)生按個(gè)人的興趣，用2周時(shí)間構(gòu)思設(shè)計(jì)一個(gè)與微生物學(xué)有關(guān)的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃或方案，用于印證某個(gè)微生物學(xué)知識(shí)點(diǎn)或解決某個(gè)與微生物學(xué)有關(guān)的實(shí)際問題等。初步方案完成以后，教師根據(jù)實(shí)驗(yàn)室條件實(shí)際及實(shí)驗(yàn)方案的可行性，提出修改意見。大約第12周，確定最終方案。實(shí)驗(yàn)的實(shí)際操作從第13周開始，學(xué)生根據(jù)個(gè)人設(shè)計(jì)的方案，利用課余時(shí)間進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。教師應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室安全和管理，在第15～16周基本完成自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。

最后，在教師指導(dǎo)下完成實(shí)驗(yàn)論文，討論、交流。

五、微生物學(xué)教改效果

微生物學(xué)教改提高了學(xué)生學(xué)習(xí)微生物學(xué)的興趣；學(xué)生的提問更多了，問題意識(shí)更強(qiáng)，師生形成了良好的教學(xué)互動(dòng)關(guān)系；增加了學(xué)生動(dòng)手的機(jī)會(huì)，使他們的實(shí)驗(yàn)技能掌握得更好，團(tuán)隊(duì)意識(shí)更強(qiáng)，懂得了合作；學(xué)生分析問題、解決問題的能力增強(qiáng)了，綜合素質(zhì)提高了。微生物學(xué)課程教學(xué)改革研究，得到了學(xué)生的積極響應(yīng)和配合，學(xué)生反應(yīng)強(qiáng)烈。

基金項(xiàng)目：江西省高校教改課題（課題編號(hào)：JXJG-09-57-3）

參考文獻(xiàn)：

[1]許燕濱，許巍. 環(huán)境生物技術(shù)微生物學(xué)課程教材分析與建設(shè).廣東工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2006 （12）：112～113

[2]張青.葛菁萍. 微生物學(xué).北京：科技出版社，2006

篇3

關(guān)鍵詞：微生物學(xué);教改;課程體系;專業(yè)特色

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）05-0123-02

黨的十提出要全面貫徹黨的教育方針，堅(jiān)持教育為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)、為人民服務(wù)，把立德、樹人作為教育的根本任務(wù)，全面實(shí)施素質(zhì)教育，培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人，努力辦好人民滿意的教育。微生物學(xué)是生命科學(xué)中發(fā)展迅速，涉及面廣，創(chuàng)造價(jià)值大，影響力廣泛的學(xué)科之一，它既是生命科學(xué)理論研究的核心，又是一門應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科，對(duì)生命科學(xué)和生物工程技術(shù)的發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用。在《微生物學(xué)》課程教學(xué)過程中仍然存在教學(xué)內(nèi)容多，知識(shí)點(diǎn)散亂;重理論、輕實(shí)踐;重課堂、輕實(shí)驗(yàn)等問題，嚴(yán)重制約了對(duì)學(xué)生的獨(dú)立思考能力、動(dòng)手能力、創(chuàng)造和開拓能力的培養(yǎng)。為了適應(yīng)新時(shí)期全面發(fā)展和創(chuàng)新型人才培養(yǎng)目標(biāo)的需要，進(jìn)一步提高學(xué)科建設(shè)、科學(xué)研究和社會(huì)服務(wù)質(zhì)量，對(duì)《微生物學(xué)》教改和課程體系優(yōu)化的研究，具有十分重要的意義。

一、《微生物學(xué)》課程體系的優(yōu)化

（一）理論教學(xué)

我們結(jié)合當(dāng)前教學(xué)改革發(fā)展的需要和工科高等院校對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)要求，制定了新的人才培養(yǎng)方案。新方案根據(jù)不同專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃的特點(diǎn)，重新修訂了教學(xué)大綱，優(yōu)化理論教學(xué)體系，合理取舍精簡(jiǎn)教學(xué)內(nèi)容，避免各學(xué)科相關(guān)內(nèi)容的交叉重復(fù)。同時(shí)，借鑒其他高等院校的先進(jìn)教改理念，對(duì)生物工程專業(yè)的教學(xué)重點(diǎn)放在微生物生理代謝、生長(zhǎng)調(diào)控、遺傳變異等內(nèi)容，側(cè)重于微生物在發(fā)酵、食品等行業(yè)的應(yīng)用;對(duì)制藥工程專業(yè)的教學(xué)重點(diǎn)放在微生物遺傳和傳染免疫等內(nèi)容，側(cè)重于微生物在生物藥品行業(yè)的生產(chǎn)和應(yīng)用。將課程系統(tǒng)化和模塊化并重，結(jié)合專業(yè)，突出重點(diǎn)，秉持有傳統(tǒng)講前沿的漸進(jìn)教學(xué)模式，培養(yǎng)一批具有高素質(zhì)、高創(chuàng)新能力的復(fù)合型應(yīng)用型人才。

（二）實(shí)踐教學(xué)

學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)是教學(xué)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。為了改變過去的培養(yǎng)方案中《微生物學(xué)》理論課時(shí)較多而實(shí)驗(yàn)課時(shí)少的不足，除了常規(guī)的如細(xì)菌、放線菌和霉菌觀察及革蘭氏染色等驗(yàn)證性基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，增設(shè)了土壤微生物分離純化、水大腸菌群測(cè)數(shù)、酸奶和豆豉等食品制作以及檸檬酸和土霉素的中試發(fā)酵等綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。這些實(shí)驗(yàn)中，從實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)過程的操作到最后的實(shí)驗(yàn)成果展示及總結(jié)，全部由學(xué)生自己完成，重在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。在實(shí)驗(yàn)平臺(tái)的建設(shè)方面，2013年起購(gòu)置的青霉素發(fā)酵工藝仿真軟件和啤酒生產(chǎn)工藝仿真軟件增加了學(xué)生上機(jī)模擬的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，不斷完善從理論到實(shí)踐過渡的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式。

（三）教材建設(shè)

近年來出版的微生物學(xué)教材版本較多，內(nèi)容和風(fēng)格特點(diǎn)迥異，結(jié)合我校辦學(xué)特點(diǎn)、專業(yè)背景和學(xué)生的基礎(chǔ)等情況，選用具有系統(tǒng)、完整微生物學(xué)科知識(shí)體系和能反映當(dāng)代微生物領(lǐng)域最新成就的優(yōu)秀教材。生物工程專業(yè)選用了黃秀梨編寫的《微生物學(xué)》和沈萍編寫的《微生物學(xué)》作為主要參考教材。制藥工程專業(yè)選用了周德慶編寫的《微生物學(xué)教程》和岑沛霖編寫的《工業(yè)微生物學(xué)》作為主要參考教材。同時(shí)吸收國(guó)外著名教材上的內(nèi)容及微生物教學(xué)網(wǎng)絡(luò)資源中的前沿性知識(shí)和科研新進(jìn)展等資料，經(jīng)過整理歸納和創(chuàng)新改進(jìn)，以此豐富教學(xué)內(nèi)容，開拓學(xué)生視野。

二、《微生物學(xué)》教學(xué)手段和方法的優(yōu)化

（一）多媒體和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)模式的構(gòu)建和應(yīng)用

現(xiàn)代教育技術(shù)的發(fā)展，特別是多媒體和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)手段在微生物教學(xué)中的不斷應(yīng)用，極大地豐富了傳統(tǒng)的教學(xué)手段和教學(xué)方法，而且越來越發(fā)揮著不可取代的作用。多媒體教學(xué)技術(shù)通過電腦將豐富的影像資料引入到教程，把抽象的內(nèi)容形象具體地展現(xiàn)在學(xué)生面前，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。整理優(yōu)化后的教學(xué)內(nèi)容，經(jīng)過創(chuàng)新改進(jìn)，形成了完整、豐富、生動(dòng)的多媒體素材。在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)把優(yōu)真和環(huán)環(huán)相扣的多種圖像、文本和數(shù)據(jù)展現(xiàn)給學(xué)生，實(shí)現(xiàn)了抽象微觀微生物世界與直觀、形象和生動(dòng)形式的轉(zhuǎn)化。根據(jù)本專業(yè)的特點(diǎn)，教師制作了精彩而內(nèi)容豐富的課件，使整個(gè)課題氣氛更加活躍，激發(fā)了學(xué)生的興趣，促進(jìn)了《微生物學(xué)》課程體系的改革和優(yōu)化，提高了整體教師的教學(xué)質(zhì)量。

（二）多種教學(xué)方式的融合

課堂教學(xué)方式的多樣化主要體現(xiàn)在以多媒體課件為基礎(chǔ)，融入啟發(fā)式、討論式、自學(xué)式、目標(biāo)任務(wù)式等先進(jìn)教學(xué)方法，建立多媒體授課教師提問學(xué)生問題討論教師小結(jié)布置作業(yè)的教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)了精講精練、自學(xué)與輔導(dǎo)答疑的有機(jī)結(jié)合。課堂講授時(shí)，充分利用多媒體教學(xué)、實(shí)物演示等靈活多樣的教學(xué)手段開展教學(xué)，要領(lǐng)和提綱清晰，闡釋重點(diǎn)、難點(diǎn)和疑點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生會(huì)學(xué)習(xí)的能力。有些教學(xué)內(nèi)容，如證明基因突變非對(duì)應(yīng)性的三個(gè)證明實(shí)驗(yàn)，我們安排學(xué)生自學(xué)并自己做ppt，并專門預(yù)留課堂時(shí)間，采用課堂討論的方式反映同學(xué)對(duì)該問題的理解情況，再由教師點(diǎn)評(píng)和總結(jié)，以理解難點(diǎn)問題、強(qiáng)化知識(shí)點(diǎn)。通過這種參與、互動(dòng)式的教學(xué)模式，積極營(yíng)造出民主平等、自由開放的氛圍，將教學(xué)的中心由以教師為主轉(zhuǎn)向以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為主，學(xué)生成為學(xué)的主體，在自主學(xué)習(xí)中逐步培養(yǎng)獨(dú)立思考的能力、分析問題和解決問題的綜合素質(zhì)。

（三）實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式探索

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是微生物學(xué)的重要組成部分，重在培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力。我們采用三級(jí)模塊化實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，包括驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊，綜合性實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊，設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊。

驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊，主要包括顯微鏡檢技術(shù)、微生物染色技術(shù)、微生物培養(yǎng)基制備和無菌操作技術(shù)等，此部分主要結(jié)合理論教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)基本知識(shí)和基本技能的掌握。并培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和動(dòng)手能力，探討實(shí)驗(yàn)失敗的因素和總結(jié)實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵。

綜合性實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊，主要包括微生物的接種、分離、純化、培養(yǎng)和保藏技術(shù)等。該模塊中主要學(xué)習(xí)培養(yǎng)、分離微生物并分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容，先對(duì)學(xué)生進(jìn)行講座式的輔導(dǎo)，然后由4-6名同學(xué)組成實(shí)驗(yàn)小組單獨(dú)完成一個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)。這不僅要求學(xué)生掌握單個(gè)實(shí)驗(yàn)技能，而且也培養(yǎng)了學(xué)生的數(shù)據(jù)分析與整理和處理問題的能力。根據(jù)綜合性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容要求和實(shí)驗(yàn)條件的許可，我們?cè)O(shè)立了稀釋涂布平板法分離純化土壤微生物、拮抗微生物的篩選和鑒定、抗生素的微生物發(fā)酵和提取等。

設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊，該部分主要是為了拓寬學(xué)生視野和培養(yǎng)他們的創(chuàng)新意識(shí)，利用學(xué)校現(xiàn)有條件并結(jié)合學(xué)科相關(guān)專業(yè)教師的科研方向，在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，并獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)。這些開放性的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目由學(xué)生自主選題或者指導(dǎo)教師結(jié)合自身的科研項(xiàng)目擬定，如：中草藥活性成分的提取及抗菌活性、植物病害拮抗菌的分離、篩選及抗菌活性檢測(cè)、檸檬酸高產(chǎn)菌株的誘變育種、利用菊粉發(fā)酵生產(chǎn)燃料乙醇等。學(xué)生充分發(fā)揮他們的創(chuàng)新性想法，培養(yǎng)了他們團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同解決問題的能力，為學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)提供了良好的實(shí)踐機(jī)會(huì)。

（四）創(chuàng)新考核方式

課程考核是教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)。課程成績(jī)包括考試成績(jī)（50%）、實(shí)驗(yàn)成績(jī)（30%）、平時(shí)成績(jī)（20%）。我校生物工程專業(yè)微生物學(xué)80學(xué)時(shí)，理論50學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)課單獨(dú)設(shè)課30學(xué)時(shí)，制藥工程專業(yè)微生物學(xué)60學(xué)時(shí)，理論36學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)24學(xué)時(shí)。針對(duì)不同班級(jí)采用了不同的考核方式。微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課的考核成績(jī)由驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)?zāi)K和綜合性實(shí)驗(yàn)?zāi)K的實(shí)驗(yàn)成績(jī)（占80%）與設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)成績(jī)（占20%）組成。上述考核模式，除了保證理論教學(xué)，更加側(cè)重學(xué)生實(shí)驗(yàn)課的學(xué)習(xí)，以適應(yīng)創(chuàng)新型和應(yīng)用型人才的培養(yǎng)要求。這些實(shí)踐活動(dòng)顯著的提高了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)、思考能力、語(yǔ)言表達(dá)能力、分析問題和解決問題的能力等綜合素質(zhì)，這就對(duì)學(xué)校以后在實(shí)驗(yàn)硬件條件和教師的科研能力提出了更高的要求。

三、結(jié)語(yǔ)

通過上述的教學(xué)改革，我們探索出具有特色的《微生物學(xué)》實(shí)踐型教學(xué)模式，滿足了工科院校人才培養(yǎng)需要，體現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的時(shí)代特征。實(shí)踐證明，我們進(jìn)行的《微生物學(xué)》課程的教學(xué)改革是切實(shí)可行的。課程體系更合理，教學(xué)內(nèi)容和手段更豐富，考核機(jī)制更全面。本門課程的教學(xué)改革不僅提高了教學(xué)效率和效果，而且激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，適應(yīng)了現(xiàn)代社會(huì)對(duì)人才培養(yǎng)的要求，使學(xué)生更快的適應(yīng)以后的生產(chǎn)和科研工作。

參考文獻(xiàn)：

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一、適當(dāng)?shù)卣{(diào)整教學(xué)內(nèi)容

及時(shí)糾正。由于微生物學(xué)發(fā)展，對(duì)微生物學(xué)知識(shí)的修正，如細(xì)菌的芽孢，為了區(qū)分細(xì)菌的芽孢不是繁殖體而是休眠體，現(xiàn)把過去細(xì)菌“芽孢”的“孢”已改為“芽孢”。如微生物分類，在1977年Carl Woese以16S rRNA序列比較為依據(jù),提出了獨(dú)立于真細(xì)菌和真核生物之外的生命的第三種形式——古細(xì)菌后，把微生物分為真細(xì)菌、古細(xì)菌和真核微生物。古細(xì)菌雖然在細(xì)胞構(gòu)造上與真細(xì)菌接近，同屬于原核生物，但它的進(jìn)化譜系更接近于真核生物，是屬于第三種生命形式，在分類地位上與真細(xì)菌和真核生物并列為三域。為了避免人們把古細(xì)菌易誤解為是真細(xì)菌的一種特殊生物，1996年Carl Woese已公布把真細(xì)菌、古細(xì)菌和真核微生物分類改為細(xì)菌、古生菌、真核微生物，如若現(xiàn)在仍然叫古細(xì)菌是錯(cuò)誤的。

避免重復(fù)講授，影響課堂教學(xué)調(diào)動(dòng)學(xué)生積極思維，如遺傳的三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)采用概述，避免與高中階段生物課程的重復(fù)講述。在講述微生物代謝的產(chǎn)能代謝中，對(duì)生物化學(xué)中講述的如糖酵解等內(nèi)容，不再重復(fù)講述，在概括講述物質(zhì)代謝途徑后，從丙酮酸開始講述微生物的不同代謝。

隨著微生物遺傳學(xué)發(fā)展，各種微生物基因組全序列測(cè)定的完成，可使人們更有目的、定向地利用豐富的微生物資源。因此，教學(xué)內(nèi)容強(qiáng)化微生物遺傳知識(shí)，增加基因工程的概述。為生產(chǎn)基因產(chǎn)物奠定初步的理論基礎(chǔ)。

二、合理應(yīng)用多媒體教學(xué)

多媒體教學(xué)現(xiàn)已在普通高等院校廣泛使用，食品微生物學(xué)課程教學(xué)，要在熟悉教材內(nèi)容基礎(chǔ)上，結(jié)合多媒體教學(xué)特點(diǎn)、學(xué)生接受知識(shí)能力及教學(xué)過程思路，實(shí)施多媒體教學(xué)。幻燈片版面結(jié)構(gòu)要簡(jiǎn)明、直觀、簡(jiǎn)捷，選擇輸入的定義、概念、關(guān)鍵的圖、總結(jié)歸納性的表格等,要條理清楚,準(zhǔn)確無誤,盡量做到提綱挈領(lǐng), 講述、解釋的內(nèi)容不宜輸入過多。顏色多采用柔和的色調(diào),少采用刺眼的顏色，如采用綠色背景，緩解學(xué)生視疲勞。文字采用3～4級(jí)結(jié)構(gòu)，每級(jí)文字顏色及字體要固定，為學(xué)生建立起不同字體顏色表示為章節(jié)標(biāo)題的條件反射，以利于學(xué)生對(duì)知識(shí)內(nèi)容形成一個(gè)完整的知識(shí)框架結(jié)構(gòu)。一張幻燈片中,文字宜簡(jiǎn)不宜繁,內(nèi)容要簡(jiǎn)潔明了,體現(xiàn)重點(diǎn),切忌文字材料的堆積。盡量多用圖表替代煩瑣的文字材料,通過圖表分析有意識(shí)培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。一般字體大小最小不小于24號(hào)，最大不易超過44號(hào)。重點(diǎn)、難點(diǎn)部分要用固定的字體及顏色標(biāo)示突出，激發(fā)學(xué)生多加關(guān)注思維，使學(xué)生明白哪些是需要了解的內(nèi)容，哪些是要理解、掌握的內(nèi)容，哪些是重點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容。講述的每個(gè)內(nèi)容后面標(biāo)注所在教材的頁(yè)碼及段落，便于學(xué)生閱讀教材。

控制每張幻燈片的信息量。對(duì)易懂、概述的內(nèi)容一次載入一張幻燈片播出，使學(xué)生一目了然，獲取完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)；對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)、分述擴(kuò)展講述的內(nèi)容，要利用動(dòng)畫分別播出條目，同時(shí)利用超鏈接，與相關(guān)的幻燈相聯(lián)系，擴(kuò)展詳述相應(yīng)的內(nèi)容，待每個(gè)條目講述完畢，在幻燈片上隨之留下所講內(nèi)容的綱要，從而使學(xué)生的思維緊隨教學(xué)過程運(yùn)行，并且學(xué)生對(duì)所講內(nèi)容可得到通盤了解,明確前后關(guān)系,得到清晰的脈絡(luò),獲得理想的教學(xué)效果。

幻燈片的切換、聲音和動(dòng)畫的嵌入，要平緩過渡，避免過度分散學(xué)生的聽課注意力。適時(shí)地插入聲音和動(dòng)畫，緩解學(xué)生高度集中的思維疲勞，以利于學(xué)生合理用腦，加深學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解和記憶。

多媒體教學(xué)以聲圖并茂的信息傳播方式,將各種文本、圖形、圖像、動(dòng)畫、視頻、音頻信息自由表達(dá),交互演示,使講述的內(nèi)容新穎、形象生動(dòng)、直觀逼真，有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的印象，同時(shí)可給予學(xué)生較多的課堂信息量。因而，教師必須控制講課的節(jié)奏，既要讓學(xué)生有充分思考、理解的時(shí)間，使學(xué)生明確理解講授的課堂內(nèi)容，又要讓學(xué)生在有限的時(shí)間內(nèi)獲得充分的知識(shí)內(nèi)容。課上以理解為主，少做筆記，課后復(fù)制課件。

多媒體教學(xué)中圖片視頻盡量使用學(xué)生實(shí)驗(yàn)中拍攝的實(shí)驗(yàn)過程和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的照片。通過教學(xué)，以增強(qiáng)學(xué)生分析、歸納、總結(jié)實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果的能力，明確實(shí)驗(yàn)過程的不足，從而激發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究的興趣，增強(qiáng)學(xué)生在實(shí)踐中解決問題的能力。

三、培養(yǎng)創(chuàng)新型人才

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關(guān)鍵詞 微生物學(xué)實(shí)驗(yàn) 教學(xué)改革 交叉教學(xué) 考核體系

中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkz.2015.06.051

Exploration and Practice in the Teaching Reform

of Microbiology Experiment

HU Yuanliang， FENG Yanli， TU Juming， HONG Wen， WANG Weidong

（College of Life Science， Hubei Normal University， Huangshi， Hubei 435002）

Abstract This paper focused on the practice in the teaching reform of microbiology experiment of biological experiment demonstration center， including laboratory access system， curriculum content， small-class teaching， interactive teaching mode， involvement of students in preparation experiments， diversified evaluation system， etc. These practice showed that the reform measures improved the students' scientific literacy， optimized the educational resources configuration， promoted self-learning ability of students， and resulted in the improvement of teaching quality.

Key words microbiology experiment; teaching reform; interactive teaching mode; evaluation system

生命科學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，實(shí)驗(yàn)教學(xué)在鞏固學(xué)生理論知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣方面起著重要作用。教育部歷來重視實(shí)踐教學(xué)工作，多次頒發(fā)文件，要求高等院校加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)改革，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力及創(chuàng)新精神。①2005年，教育部啟動(dòng)了國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心立項(xiàng)建設(shè)工作，以推動(dòng)高校加快實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革。2009年，湖北師范學(xué)院生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心被批準(zhǔn)為國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心建設(shè)單位。②

微生物學(xué)是生命科學(xué)領(lǐng)域的關(guān)鍵基礎(chǔ)學(xué)科之一。微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)作為實(shí)踐課程，將為學(xué)生的專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)、科研能力培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)和提供方法。③作為基礎(chǔ)課程，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)涉及專業(yè)多，范圍廣，以湖北師范學(xué)院為例，共有生物科學(xué)、生物技術(shù)、食品科學(xué)與工程將其列為一門2學(xué)分課程，單獨(dú)開設(shè)。此外，環(huán)境工程等專業(yè)，也開設(shè)有微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)。為深化實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，提高教學(xué)質(zhì)量，我們對(duì)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室管理、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容設(shè)置、教學(xué)模式以及考核方式等方面進(jìn)行了探索與實(shí)踐。

1 開展課前培訓(xùn)，實(shí)驗(yàn)室實(shí)行準(zhǔn)入制度

在傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，任課教師都是在教學(xué)進(jìn)程中強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)和操作要求。但是，筆者發(fā)現(xiàn)，盡管教師再三強(qiáng)調(diào)，仍有許多學(xué)生置之不顧。比如，仍然將瓊脂等雜物丟入水池，隨意取走他人的實(shí)驗(yàn)用品且不歸原位，將試劑純或消毒酒精灌入酒精燈，儀器用畢不填寫記錄等。一旦被教師詢問，學(xué)生往往找借口。

針對(duì)上述情況，在正式開課之前，我們對(duì)所有擬進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室上課的學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，講解實(shí)驗(yàn)室的布局、結(jié)構(gòu)，儀器用途以及實(shí)驗(yàn)室要求等。培訓(xùn)時(shí)間1學(xué)時(shí)。培訓(xùn)結(jié)束后，發(fā)放試卷對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行考核。首次上課時(shí)，由學(xué)生易卷修改，教師進(jìn)行監(jiān)督抽查。未達(dá)滿分者，取消該學(xué)生本學(xué)期的上課資格。以此，強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)基本素養(yǎng)的重要性，加深學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)室基本操作要求的理解。

實(shí)踐證明，實(shí)行準(zhǔn)入制度之后，學(xué)生的不良操作習(xí)慣大為改善。實(shí)驗(yàn)結(jié)束，儀器用品歸位井然有序，水池被瓊脂堵塞的現(xiàn)象再未發(fā)生。

2 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)與綜合性實(shí)驗(yàn)相結(jié)合

經(jīng)典微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容以基本操作為主，如：培養(yǎng)基的配制與滅菌、油鏡的使用、簡(jiǎn)單染色及革蘭氏染色法、微生物大小測(cè)定、微生物計(jì)數(shù)，微生物形態(tài)特征觀察，土壤中微生物的分離與計(jì)數(shù)等。④

在實(shí)際教學(xué)過程中，我們將微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)調(diào)整為2大模塊：基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)和綜合性實(shí)驗(yàn)。其中，基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)5個(gè)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)3個(gè)學(xué)時(shí)，共15學(xué)時(shí)，分別為培養(yǎng)基的配制與滅菌、革蘭氏染色法、微生物大小及數(shù)量測(cè)定、微生物形態(tài)特征觀察（菌落形態(tài)和微觀形態(tài)）以及發(fā)酵罐的使用。綜合性實(shí)驗(yàn)2個(gè)，大腸菌群數(shù)量的測(cè)定（6學(xué)時(shí)），苯酚降解菌的分離/乳酸菌的分離（時(shí)），后者由任課教師根據(jù)專業(yè)及學(xué)生意愿等，二選一。在綜合性實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，由教師講解接種，梯度稀釋，涂平板，劃線分離，菌種保藏等基本操作技術(shù)，并讓學(xué)生學(xué)以致用，完成實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及操作。

此外，中心還開設(shè)了專門的生物學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)課程（國(guó)家級(jí)精品資源共享課），其中有2-3個(gè)實(shí)驗(yàn)，以微生物實(shí)驗(yàn)材料，由學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，于兩個(gè)星期之內(nèi)，在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室完成。此段時(shí)間，實(shí)驗(yàn)室不用預(yù)約，全天開放。

近年來，隨著高校質(zhì)量工程的實(shí)施，在微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，綜合性實(shí)驗(yàn)和自主性實(shí)驗(yàn)成為發(fā)展趨勢(shì)。⑤教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整與設(shè)置，以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的自主能動(dòng)性為導(dǎo)向，改變過去的被動(dòng)接收和機(jī)械操作的局面，將講授的操作技能，及時(shí)應(yīng)用于實(shí)踐當(dāng)中。新的內(nèi)容設(shè)置，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡睦斫庖约皩?duì)操作技能的把握，操作機(jī)會(huì)增多，提高了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

3 革新教學(xué)模式，探索小班教學(xué)及同堂交叉教學(xué)

微生物實(shí)驗(yàn)課教學(xué)與理論課教學(xué)區(qū)別較大，它既與理論課教學(xué)進(jìn)度有關(guān)，又受實(shí)驗(yàn)室條件的限制。⑥大量的學(xué)生，豐富的教學(xué)內(nèi)容，有限的課時(shí)，加之技術(shù)方法革新，均存在諸多矛盾。⑦因此，精心安排實(shí)驗(yàn)，最大程度利用實(shí)驗(yàn)室資源，才有助于教學(xué)質(zhì)量的提高，培養(yǎng)創(chuàng)新性專業(yè)人才。⑧為使教學(xué)資源得到優(yōu)化配置，突出學(xué)生的主體地位，在小班教學(xué)，交叉教學(xué)以及預(yù)備實(shí)驗(yàn)學(xué)生參與制等教學(xué)模式上，進(jìn)行了探索與實(shí)踐。

一般大學(xué)班級(jí)人數(shù)為35人左右。傳統(tǒng)上，采取的分組方法為1個(gè)班作為1個(gè)教學(xué)單位。這種分組方式，有一些不足之處，如：人數(shù)過多，儀器設(shè)備使用過度集中導(dǎo)致資源不足，課堂紀(jì)律較混亂，教師精力被分散難以掌控課堂局面等。經(jīng)調(diào)整后，每個(gè)班分成2個(gè)教學(xué)單位，每次同堂實(shí)驗(yàn)人數(shù)最多不超過24名學(xué)生，通常控制在18～20人之間。實(shí)行小班教學(xué)之后，教師易于掌控課堂，顯微鏡、超凈工作臺(tái)等設(shè)備利用率提高，教學(xué)效果得到顯著改善。

傳統(tǒng)教學(xué)中，1個(gè)教學(xué)班同堂上的是同1個(gè)實(shí)驗(yàn)。如：配制培養(yǎng)基，所有的學(xué)生都在配制培養(yǎng)基。這樣導(dǎo)致所有人都在使用同一種藥品，都要使用同一個(gè)搖床。任課教師只有調(diào)整策略，多名學(xué)生使用同1個(gè)搖瓶等，減少了同學(xué)們的動(dòng)手機(jī)會(huì)。基于此，實(shí)驗(yàn)室探索了同堂交叉教學(xué)模式。所謂同堂交叉，即多個(gè)不同的實(shí)驗(yàn)同時(shí)開展，學(xué)生分成若干組，每組對(duì)應(yīng)1個(gè)實(shí)驗(yàn)。如4個(gè)基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)，學(xué)生被分成4組，每次上1個(gè)實(shí)驗(yàn)，下次上課再輪轉(zhuǎn)，如此反復(fù)，直至每個(gè)同學(xué)完成。2個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)，學(xué)生被分成2組，完成1個(gè)實(shí)驗(yàn)之后，彼此再交換。這種教學(xué)模式，可以將資源配置最大化，最大限度地提高實(shí)驗(yàn)效率以及同學(xué)們的動(dòng)手機(jī)會(huì)，基本上可以做到1人1組。更為重要的是，由于同堂交叉，不同的學(xué)生實(shí)驗(yàn)順序不一，促進(jìn)了彼此之間的交流，在課堂上甚至是課前，彼此間可以交流實(shí)驗(yàn)心得，互相指導(dǎo)。

此外，傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作由教師主導(dǎo)完成。這種方式導(dǎo)致學(xué)生不知道一些擺在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上的材料是如何得來的，對(duì)其用途也一無所知，沒有充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性。⑨調(diào)整之后，實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備過程中，如一些藥品試劑的配制，無菌水的制備，器具的包扎，倒平板等，均由學(xué)生親自參與。若準(zhǔn)備不足，其后果自己承擔(dān)，考慮不周犯了錯(cuò)誤，印象是最深刻的。以此，培養(yǎng)同學(xué)們安排實(shí)驗(yàn)的能力，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性。

4 建立有效的多元化課程考核體系

實(shí)驗(yàn)考核是提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果的一種有效手段，是教學(xué)過程中不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)。⑩改革前，實(shí)驗(yàn)課作為理論課的一部分，成績(jī)以評(píng)時(shí)表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)報(bào)告為主，不受重視。單獨(dú)設(shè)課后，單獨(dú)評(píng)價(jià)并組織考試，建立了多元化的考核體系，其總評(píng)成績(jī)由如下幾部分構(gòu)成，平時(shí)成績(jī)30%，筆試成績(jī)40%，操作考核30%。

平時(shí)成績(jī)30%，即30分，包含2個(gè)部分，平時(shí)考核和實(shí)驗(yàn)報(bào)告，各占15分。開課前，實(shí)驗(yàn)室白板上張貼考核表，注有同學(xué)們的座位號(hào)、學(xué)號(hào)及考勤等信息。平時(shí)考核，包括學(xué)生的出勤、遲到早退、上課紀(jì)律、預(yù)習(xí)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)記錄、操作以及實(shí)驗(yàn)后清理個(gè)人實(shí)驗(yàn)臺(tái)的清理情況等。違反規(guī)定，1次扣1分，對(duì)于同一個(gè)問題多次違反，扣分依次加倍，直至15分扣完為止。雖然實(shí)驗(yàn)課程注重動(dòng)手能力，但是實(shí)驗(yàn)報(bào)告完成情況也是重要的考核內(nèi)容。課前培訓(xùn)，教師系統(tǒng)講解實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫方法，要求實(shí)驗(yàn)原理及步驟不可整段抄襲，要善于總結(jié)歸納，言簡(jiǎn)意賅，核心內(nèi)容為實(shí)驗(yàn)記錄、分析和討論。

筆試成績(jī)，與微生物學(xué)理論課相同，采取百分制，分別有判斷改錯(cuò)、選擇、填空、簡(jiǎn)答、綜合設(shè)計(jì)題等。為了區(qū)別于理論課考試，重點(diǎn)考核實(shí)驗(yàn)步驟的細(xì)節(jié)，操作目的及意義，如細(xì)菌涂片，涂片要注意什么，如何檢測(cè)大腸菌群產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，伊紅美藍(lán)平板典型大腸菌群特征，梯度稀釋。

操作考核，重點(diǎn)考查學(xué)生對(duì)技術(shù)要領(lǐng)的把握以及操作的規(guī)范性。內(nèi)容以一些小實(shí)驗(yàn)操作為主，如顯微鏡觀察細(xì)菌裝片，梯度稀釋涂平板培養(yǎng)，無菌操作等。每次3名學(xué)生入場(chǎng)，由任課教師指定一項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行考試，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分。

5 總結(jié)與展望

上述改革措施歷經(jīng)多年實(shí)踐，取得了良好效果。實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)入制度，促進(jìn)了學(xué)生良好實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)的形成。小班教學(xué)和同堂交叉教學(xué)，使實(shí)驗(yàn)室資源得到最大化配置，促進(jìn)了學(xué)生之間的交流，顯著提高了教學(xué)效果。預(yù)備實(shí)驗(yàn)參與制和綜合性實(shí)驗(yàn)的開設(shè)，發(fā)揮了學(xué)生的主觀能動(dòng)性。多元化考核體系，對(duì)學(xué)生實(shí)施監(jiān)督，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)。學(xué)生普遍反映，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)范，課堂秩序井然，實(shí)驗(yàn)效率高，自身能力得到了系統(tǒng)訓(xùn)練，為良好實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)的形成打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在實(shí)踐過程中，也面臨一些問題。如：（1）同堂交叉教學(xué)，對(duì)任課教師是一個(gè)挑戰(zhàn)，基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)需要4個(gè)學(xué)時(shí)才能完成1次實(shí)驗(yàn)，且前期需要做大量的準(zhǔn)備工作，才能保證良好的實(shí)施。（2）實(shí)驗(yàn)報(bào)告雷同率較高，學(xué)生反映學(xué)習(xí)任務(wù)重，沒有太多時(shí)間思考如何寫一份精彩的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，這可能是生命科學(xué)專業(yè)學(xué)生面臨的一個(gè)較普遍的問題;（3）實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容有待進(jìn)一步優(yōu)化，一方面將基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)和綜合性實(shí)驗(yàn)更好地融合在一起，另一方面，隨微生物學(xué)的發(fā)展，需要增加一些新的內(nèi)容及方法。

總之，我中心微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系仍處于探索與完善之中，不斷發(fā)現(xiàn)問題與解決問題，這樣良性循環(huán)并動(dòng)態(tài)發(fā)展，才能更好地適應(yīng)新時(shí)期人才培養(yǎng)的要求。

基金項(xiàng)目：湖北省教育廳教學(xué)研究項(xiàng)目（SJ201202）

（下轉(zhuǎn)第108頁(yè)）（上接第106頁(yè)）

注釋

① 孟建宇，李蘅，陶羽.微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革.中國(guó)免疫學(xué)雜志，2014.30（4）：541-542.

② 邱昌恩，鄒燁.生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心實(shí)驗(yàn)課程體系與教學(xué)模式的研究與實(shí)踐.湖北師范學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2012.32（4）：101-105.

③ 姜明，彌春霞，馬懷良，陳歡，王}.高等院校不同專業(yè)微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革初探.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011.39（15）：9433-9434.

④ 趙銀娟.微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)改革體會(huì).實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2013.32（3）：140-142.

⑤ 張秀紅，胡青平，張麗紅，李琪.微生物學(xué)相關(guān)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)的設(shè)置與實(shí)踐.實(shí)驗(yàn)科學(xué)與技術(shù)，2009.7（4）：113-115.

⑥ 張玲，賀新生.建立科學(xué)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程體系.實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2004.23（10）：62-63.

⑦ 高冬梅，李莉，田琳.依托重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開設(shè)環(huán)境微生物綜合實(shí)驗(yàn).實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2009.28（9）：136-137.

篇6

關(guān)鍵詞：高職；微生物學(xué)；免疫學(xué)；教學(xué)；改革

在我國(guó)，隨著高等醫(yī)學(xué)教育的快速發(fā)展和招生規(guī)模的迅速擴(kuò)大，醫(yī)學(xué)高職高專教育作為高等醫(yī)學(xué)教育的重要組成部分，已開始進(jìn)入規(guī)模發(fā)展階段。但是長(zhǎng)期以來，由于醫(yī)學(xué)高職高專教育介于中等和本科醫(yī)學(xué)教育之間，使醫(yī)學(xué)高職高專教育較難找到準(zhǔn)確的定位，大多數(shù)醫(yī)學(xué)高職院校對(duì)其培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)模式、課程體系設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容取舍等諸多方面難以定奪，以致醫(yī)學(xué)高職高專教育不能體現(xiàn)出自己的特點(diǎn)。教育部《關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》指出，高職高專教育人才培養(yǎng)的基本特征是，以培養(yǎng)新的高技術(shù)應(yīng)用型專門人才為根本任務(wù)；以適應(yīng)社會(huì)需要為目標(biāo)；以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線設(shè)計(jì)學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案。醫(yī)學(xué)高職高專教育培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)以醫(yī)學(xué)應(yīng)用及能力培養(yǎng)為中心，瞄準(zhǔn)廣大鄉(xiāng)村和社區(qū)醫(yī)療崗位或崗位群，培養(yǎng)具備醫(yī)學(xué)綜合職業(yè)能力和素質(zhì)，適應(yīng)醫(yī)療、預(yù)防、保健、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)等“下得去、留得住、用得上”的技術(shù)應(yīng)用型人才。

《微生物學(xué)》與《免疫學(xué)》在本科教學(xué)中分屬于兩門課程，兩門課程共占140學(xué)時(shí)左右，高職院校的學(xué)生在校學(xué)習(xí)時(shí)間為2年，根本沒有足夠的時(shí)間去學(xué)習(xí)理論知識(shí)，因而《微生物學(xué)》與《免疫學(xué)》這兩門基礎(chǔ)課所占的課時(shí)不能太多。結(jié)合醫(yī)學(xué)高職人才培養(yǎng)模式的基本特征，明確學(xué)習(xí)不是以研究高深的理論知識(shí)為目標(biāo)，而是以“必需、夠用”培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才為目標(biāo)。我院將這門名課程精簡(jiǎn)為《微生物學(xué)與免疫學(xué)》一門課程，占用36個(gè)學(xué)時(shí)。針對(duì)課時(shí)少的特點(diǎn)，為了讓學(xué)生在相對(duì)短的時(shí)間學(xué)到相對(duì)多的知識(shí)，我們進(jìn)行了一系列的教學(xué)改革。

以模塊教學(xué)為中心的課程指導(dǎo)思想

目前，全國(guó)絕大多數(shù)中醫(yī)藥院校醫(yī)藥學(xué)相關(guān)專業(yè)均開設(shè)了《微生物學(xué)》與《免疫學(xué)》這兩門基礎(chǔ)課，但是大多數(shù)還是停留在以基本理論為中心的教學(xué)模式，而且這兩門課程是新生剛?cè)胄＞烷_設(shè)的課程，這時(shí)學(xué)生對(duì)大學(xué)生活還不能適應(yīng)，學(xué)習(xí)方法仍然停留在中學(xué)水平，以死記硬背為主，總希望教師能像中學(xué)教師那樣手把手地教，一個(gè)題一個(gè)題地練。本院結(jié)合這些特點(diǎn)，提出以教學(xué)模塊為中心進(jìn)行教學(xué)。例如，微生物學(xué)的教學(xué)內(nèi)容分為細(xì)菌、病毒及真菌三個(gè)模塊，三個(gè)模塊的教學(xué)從平時(shí)生活中常見的微生物入題，引起學(xué)生的興趣；免疫學(xué)的教學(xué)內(nèi)容分為細(xì)胞免疫和體液免疫兩個(gè)模塊進(jìn)行教學(xué)，可從學(xué)生最熟悉的計(jì)劃免疫著手，一步一步引入教學(xué)。

以提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力水平

為目標(biāo)的教學(xué)方法改進(jìn)

傳統(tǒng)教學(xué)方法的改革 改革后的《微生物學(xué)與免疫學(xué)》與以往的《微生物學(xué)》與《免疫學(xué)》的不同在于更新了教育觀念，改進(jìn)了教學(xué)方法，即盡可能采用現(xiàn)實(shí)生活中的實(shí)例進(jìn)行誘導(dǎo)式教學(xué)，誘導(dǎo)學(xué)生思考，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。傳統(tǒng)的教學(xué)方法通常以教師、教材、課堂為中心，以文字、模型及圖表形式敘述醫(yī)學(xué)現(xiàn)象，這種教學(xué)模式信息容量傳輸通道少、速度慢、效果差，學(xué)生很難掌握，因而運(yùn)用直觀教學(xué)方式，利用模型、掛圖、標(biāo)本等資源以及電教、角色扮演等多種形式的教學(xué)方法，組合進(jìn)行教學(xué)，使教學(xué)更加形象、逼真，利于學(xué)生進(jìn)入情境教學(xué)境地，便于接受理解。免疫學(xué)內(nèi)容中理論知識(shí)較多，諸如細(xì)胞免疫和體液免疫等，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中感覺難以理解和掌握。而多媒體可使教師與學(xué)生之間以文字、聲音、圖像及形象動(dòng)畫等進(jìn)行交流，將黑板、語(yǔ)言難以描述的、微觀的教學(xué)內(nèi)容以視頻和聲頻的形式表現(xiàn)出來，運(yùn)用圖形處理技術(shù)能夠把抽象問題具體化，靜態(tài)問題動(dòng)態(tài)化，微觀問題宏觀化，從而降低學(xué)習(xí)難度，使教學(xué)難點(diǎn)順利突破，使學(xué)生理解透徹、掌握準(zhǔn)確，大大激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。例如，在講到抗體的產(chǎn)生時(shí)，插入疫苗種植全過程的錄像，立即使學(xué)生精神為之一振，加深了印象，增進(jìn)了理解。在這里，要提出的是，如果一味地強(qiáng)調(diào)課件的作用，教學(xué)手段單一，讓學(xué)生從頭至尾見到的都是大屏幕上的圖像，這就成了典型的電腦“滿堂灌”，教師成了機(jī)械的電腦操作者，丟掉了主導(dǎo)者的地位，這種單一的教學(xué)手段并不見得能產(chǎn)生好的教學(xué)效果。正確的方法應(yīng)該是多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)手段的結(jié)合，演示與講解相結(jié)合。媒體演示是為主或是為輔，是先演示后講解，還是先講解后演示，或是邊講解邊演示，教師要心中有數(shù)。不要將教學(xué)的內(nèi)容全打進(jìn)課件里面，這樣學(xué)生根本就沒有任何興趣，甚至有可能把教師的課件拷回宿舍學(xué)習(xí)，不來課堂學(xué)習(xí)。

合理安排教學(xué)進(jìn)度《微生物學(xué)與免疫學(xué)》是對(duì)醫(yī)藥高職高專一年級(jí)新生開設(shè)的一門課程，學(xué)生這時(shí)還沉浸在考入大學(xué)的幸福之中。如果一開始進(jìn)度很快，很多學(xué)生還局限于中學(xué)的學(xué)習(xí)方法，在課堂上跟不上教師講課的思路，就會(huì)被這突如其來的快節(jié)奏打懵，從而自信心受挫，對(duì)以后的學(xué)習(xí)影響很大。所以，課程剛開始時(shí)進(jìn)度一定要慢，使學(xué)生有一個(gè)適應(yīng)的過程，然后再逐漸加快速度。

積極引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行預(yù)習(xí)，逐步提高自學(xué)能力應(yīng)安排學(xué)生做好課前預(yù)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生課外閱讀，培養(yǎng)自學(xué)能力，拓寬視野，增長(zhǎng)人文知識(shí)，發(fā)展個(gè)性。21世紀(jì)是信息爆炸、知識(shí)爆炸的時(shí)代，微生物學(xué)與免疫學(xué)知識(shí)飛速增加，教材也相應(yīng)更新，課程內(nèi)容將會(huì)不斷深化、拓展。要使學(xué)生逐步認(rèn)識(shí)到科學(xué)發(fā)展日新月異，只記住課本上的知識(shí)是不夠的，一定要養(yǎng)成掌握新知識(shí)、新方法的能力，在大學(xué)里不僅要學(xué)好課本上的知識(shí)，最重要的一點(diǎn)就是要掌握自學(xué)能力，這就需要從低年級(jí)就開始進(jìn)行自學(xué)能力的培養(yǎng)。預(yù)習(xí)是培養(yǎng)自學(xué)能力的第一步，通過預(yù)習(xí)和獨(dú)立思考，學(xué)生在教師講課前就已經(jīng)掌握了大部分內(nèi)容，一些不懂的關(guān)鍵問題在課堂上經(jīng)教師一點(diǎn)，不僅理解，而且記憶深刻，這樣逐漸地通過自學(xué)也能掌握應(yīng)學(xué)會(huì)的內(nèi)容。每節(jié)課結(jié)束時(shí)，教師都要布置下節(jié)課的預(yù)習(xí)內(nèi)容，下節(jié)課開始時(shí)進(jìn)行提問，逐漸培養(yǎng)學(xué)生預(yù)習(xí)和獨(dú)立思考的好習(xí)慣，這樣才能逐漸培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力以適應(yīng)今后知識(shí)更新的需要。醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課普遍存在內(nèi)容多、課時(shí)少、易懂難記的特點(diǎn)，結(jié)合這個(gè)特點(diǎn)，在教學(xué)過程中一方面要堅(jiān)持教師為主導(dǎo)，另一方面要發(fā)揮學(xué)生主體能動(dòng)性，教師要導(dǎo)在方向上，導(dǎo)在關(guān)鍵上，導(dǎo)在提高學(xué)習(xí)能力上，讓學(xué)生從“學(xué)會(huì)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皶?huì)學(xué)”。

要培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)歸納和總結(jié)的能力歸納總結(jié)是人們深化認(rèn)識(shí)的過程和升華知識(shí)的重要手段。每學(xué)完一個(gè)階段，先把所需掌握的重點(diǎn)難點(diǎn)，列在一張大紙上，然后再逐條歸納提煉，做到一目了然，一看到某幾個(gè)字，甚至是某幾個(gè)符號(hào)就可以回憶起每一節(jié)每一段的內(nèi)容。平時(shí)可以經(jīng)常看看加深記憶，最后復(fù)習(xí)時(shí)就會(huì)省時(shí)省力，事半功倍。在病毒這個(gè)教學(xué)模塊，教師可以給學(xué)生示范一下其中一個(gè)病毒知識(shí)的學(xué)習(xí)方式，例如：上網(wǎng)查找乙肝病毒相關(guān)知識(shí)，總結(jié)和歸納內(nèi)容，然后再講述給學(xué)生聽。接下來，給學(xué)生分配任務(wù)，將其余的幾種病毒按上網(wǎng)查找?guī)讉€(gè)學(xué)生討論歸納總結(jié)這個(gè)模式讓學(xué)生練習(xí)，既讓學(xué)生學(xué)會(huì)了怎樣利用網(wǎng)上資源進(jìn)行學(xué)習(xí)，也鍛煉了學(xué)生的歸納總結(jié)能力。

實(shí)操能力的培養(yǎng)在實(shí)驗(yàn)的過程中，提高學(xué)生對(duì)顯微結(jié)構(gòu)的繪圖和細(xì)胞病毒的辨認(rèn)能力，顯微鏡和解剖鏡的使用技術(shù)、臨時(shí)制片等技術(shù)和技能，以及消毒、防腐、無菌等操作技能。在免疫學(xué)教學(xué)方面，有抗原抗體檢測(cè)技能。

綜合評(píng)價(jià)成績(jī) 各科的成績(jī)不能僅以期中、期末成績(jī)?cè)u(píng)定，必須綜合評(píng)價(jià)，結(jié)合課堂紀(jì)律，平時(shí)學(xué)習(xí)態(tài)度，實(shí)驗(yàn)課的操作能力、協(xié)作能力，考試的考紀(jì)考風(fēng)等綜合打分。

以上是我院將《微生物學(xué)》與《免疫學(xué)》兩門課程改為《微生物學(xué)與免疫學(xué)》一門課程時(shí)所做的改革，此項(xiàng)改革受到學(xué)生的一致歡迎，教學(xué)效果得到很大的提高，真正地提高了學(xué)生的實(shí)操能力，達(dá)到了高等職業(yè)教育的要求。

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篇7

關(guān)鍵詞 食品微生物學(xué)；課堂教學(xué)；教學(xué)改革

中圖分類號(hào) G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）03-0340-02

Abstract Based on teaching practice of Food Microbiology course in classroom，the improvement and practice were carried out from the classroom teaching content，teaching method and teaching means，and the better traching efficience was obtained.

Key words Food Microbiology；classroom teaching；teaching reform

食品微生物學(xué)是研究微生物與食品間聯(lián)系的一門科學(xué)。通過研究并充分利用有益微生物，為人類提供更健康的食品；研究有危害作用的微生物，并進(jìn)行有效檢測(cè)和監(jiān)控，提高食品的安全性。食品微生物學(xué)是高等院校食品科學(xué)與工程專業(yè)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，因此進(jìn)行食品微生物學(xué)課程教學(xué)改革對(duì)于培養(yǎng)食品科學(xué)與食品安全高級(jí)專業(yè)人才至關(guān)重要[1-3]。

食品微生物學(xué)課程內(nèi)容繁多，理論知識(shí)抽象難懂，更注重實(shí)用性和操作性；再加上現(xiàn)階段大學(xué)生生物學(xué)知識(shí)普遍較差且逆反心理極強(qiáng)，在理論學(xué)習(xí)過程中極可能因?yàn)樗鶎W(xué)知識(shí)難于理解、抽象難懂而產(chǎn)生厭學(xué)棄學(xué)情緒。近年來，結(jié)合食品微生物學(xué)課程的課堂教學(xué)實(shí)踐，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段這3個(gè)方面進(jìn)行改革，取得了較好的教學(xué)效果。

1 教學(xué)內(nèi)容改革

1.1 選擇優(yōu)秀的教材

教材是體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的知識(shí)載體，構(gòu)建系統(tǒng)、完整的知識(shí)體系，并選擇內(nèi)容全面的優(yōu)秀教材，是對(duì)課程教學(xué)質(zhì)量的重要保證[4]。目前，廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院使用的是由樊明濤等主編的《食品微生物學(xué)》課程教材。此版本教材內(nèi)容較全面新穎，并且匯集了學(xué)科前沿進(jìn)展。同時(shí)，選用江漢湖主編的《食品微生物學(xué)》作為參考書，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行必要的補(bǔ)充。另外，向該課程的學(xué)生推薦國(guó)外優(yōu)秀教材“Foundations in Microbiology”和《全美經(jīng)典學(xué)習(xí)指導(dǎo)系列―微生物學(xué)》等作為課程輔助教材，有助于提高學(xué)生的知識(shí)面，并提高學(xué)生的專業(yè)英語(yǔ)水平。同時(shí)，本校自編了一套《食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)講義》，以充分適應(yīng)專業(yè)發(fā)展需要，并完善實(shí)踐教學(xué)體系。

1.2 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)

食品微生物學(xué)是食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，由于該門課程的部分教學(xué)內(nèi)容存在與其他相近課程內(nèi)容重疊的情況，因此根據(jù)課程內(nèi)容主線，對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行精煉，避免教學(xué)內(nèi)容龐雜重復(fù)。例如在“微生物的代謝”這一章，部分內(nèi)容與生物化學(xué)課程相關(guān)內(nèi)容重復(fù)，因此在教學(xué)過程中重點(diǎn)進(jìn)行微生物代謝過程的講授。比如，詳細(xì)講述了肽聚糖的合成過程，并介紹了青霉素、萬(wàn)古霉素和桿菌肽這幾種抗生素如何攻擊肽聚糖的合成而達(dá)到抑菌作用。這既讓學(xué)生們感覺到食品微生物學(xué)課程講述的代謝與生物化學(xué)課程所學(xué)的明顯不同，同時(shí)又能讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到代謝與微生物的安全控制密切相關(guān)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情。教材中“微生物與食品制造”這一章與發(fā)酵食品工藝學(xué)課程的內(nèi)容高度重復(fù)，課程中并沒有講述食品的發(fā)酵工藝，而是參考江漢湖主編的《食品微生物學(xué)》，講授微生物資源的開發(fā)利用。對(duì)于傳統(tǒng)發(fā)酵食品部分，主要是介紹這些食品微生物的特性和用途，這既不會(huì)和發(fā)酵食品工藝學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容沖突，而且還會(huì)為以后發(fā)酵食品工藝學(xué)課程的學(xué)習(xí)提供基礎(chǔ)。更為重要的是，結(jié)合開設(shè)的設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，向?qū)W生們講述如何開發(fā)新的微生物資源，提高了他們解決問題的能力。

2 教學(xué)方法改革

國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）強(qiáng)調(diào)指出，教育應(yīng)以學(xué)生為主體，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，促進(jìn)學(xué)生成長(zhǎng)成才。近年來，在食品微生物課堂教學(xué)中，踐行“教師主導(dǎo)，學(xué)生主體”的教學(xué)理念，進(jìn)行提啟發(fā)式、研討式、情景式和獎(jiǎng)勵(lì)式等多種教學(xué)方法的嘗試，使教師成為學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、合作者、參與者。充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，著重培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、創(chuàng)新思維能力、分析問題和解決問題的能力，取得了較好的效果。

2.1 啟發(fā)式教學(xué)

啟發(fā)式教學(xué)使課堂教學(xué)改變傳統(tǒng)的單向傳授，開展雙向共同的活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性[5]。首先，在課程講述過程中留下懸念，以啟發(fā)學(xué)生自我探索與思考。例如在 “微生物生態(tài)學(xué)”這一章的教學(xué)前，就向?qū)W生提出“釀酒雖然都用到酵母菌，但我國(guó)白酒的釀造原料是淀粉；酵母菌是不能直接將淀粉發(fā)酵成酒精的，我國(guó)白酒釀造的原理是什么”這一思考題讓學(xué)生自己思考。在這一章課程開始時(shí)，部分學(xué)生能答出：“我們白酒釀造的酒曲中有根霉和酵母，根霉將淀粉糖化有利于酵母的酒精發(fā)酵”。這樣就啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)內(nèi)容的學(xué)習(xí)與探索，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，有利于加深對(duì)課程內(nèi)容的理解與掌握。其次，在課程教學(xué)過程中通過有效提問，使學(xué)生在課堂上積極思考，主動(dòng)汲取知識(shí)。例如，在講授到食品中微生物的控制方法相關(guān)內(nèi)容時(shí)，提出“水產(chǎn)品非常容易腐敗，可以采取哪些方法控制微生物所帶來的腐敗？”，學(xué)生根據(jù)日常的生活常識(shí)，提出了低溫、加鹽腌制、曬干和添加防腐劑等方法。學(xué)生在思考問題的同時(shí)也掌握了相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容，明顯提高了教學(xué)效果。

2.2 研討式教學(xué)

研討式教學(xué)以解決問題為中心，由教師創(chuàng)設(shè)問題情境，然后師生共同查找資料，開展實(shí)踐、探索，最后提出解決問題的辦法，從而使學(xué)生掌握知識(shí)與技能[6]。在食品微生物課堂教學(xué)中，在常規(guī)課程教學(xué)完成后，可以給學(xué)生布置討論專題，要求學(xué)生課后自己完成，以拓展學(xué)生知識(shí)內(nèi)容的深度與廣度；然后開展課堂專題討論；最后由教師歸納總結(jié)。例如，“隨著細(xì)菌耐藥性的增強(qiáng)，抗菌物質(zhì)能否戰(zhàn)勝耐藥微生物？”“如何分離食品中的乳酸菌？”和“為什么貴州和四川地區(qū)產(chǎn)的白酒風(fēng)味好？”等專題讓學(xué)生進(jìn)行課堂討論。在討論過程中，教師給予相應(yīng)的啟發(fā)與引導(dǎo)，并鼓勵(lì)同學(xué)提出問題，幫助學(xué)生理解課程內(nèi)容。最后教師總結(jié)討論內(nèi)容，并解答遺留的問題。通過研討式教學(xué)，不但激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，而且還培養(yǎng)了他們的思維能力。

2.3 情景式教學(xué)

情景式教學(xué)是指教師針對(duì)性地引入或創(chuàng)設(shè)生動(dòng)具體的場(chǎng)景，并幫助學(xué)生理解教材內(nèi)容，從而發(fā)展學(xué)生們的心理機(jī)能。情境教學(xué)法的核心在于激發(fā)學(xué)生的情感。在食品微生物課堂上，經(jīng)常將學(xué)生熟悉的生活情景和感興趣的事物作為教學(xué)活動(dòng)的切入點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生的求知欲和好奇心，吸引學(xué)生的課堂注意力，提高知識(shí)的接受能力。例如，在講解微生物的營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)之前，先將水產(chǎn)品加工廠和餅干加工廠的生產(chǎn)車間通過圖片的形式進(jìn)行對(duì)比。首先將學(xué)生們從課本中帶入到學(xué)生們感興趣的現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中來；然后提出問題“為什么水產(chǎn)品加工廠與餅干廠的生產(chǎn)車間的衛(wèi)生環(huán)境差別如此之大”讓同學(xué)們思考；最后告訴學(xué)生，水產(chǎn)品含水量高，微生物很容易在其中生長(zhǎng)，因此水產(chǎn)品加工過程對(duì)其衛(wèi)生環(huán)境要求特別嚴(yán)格；而餅干含水量低，微生物在其中很難生長(zhǎng)，故其加工過程對(duì)其衛(wèi)生環(huán)境要求不嚴(yán)格。將學(xué)生感興趣的事物與課堂教學(xué)內(nèi)容聯(lián)系起來，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)本章教學(xué)的學(xué)習(xí)熱情和主動(dòng)性，提高了教學(xué)效果。

2.4 獎(jiǎng)勵(lì)式教學(xué)

在教育心理學(xué)中，獎(jiǎng)勵(lì)是對(duì)個(gè)體學(xué)習(xí)需要心理的滿足，實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)教育是調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、培養(yǎng)創(chuàng)造性人才的可行性路徑[7]。在食品微生物學(xué)課堂教學(xué)中，采取激勵(lì)式教學(xué)，增強(qiáng)了學(xué)生們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，顯著提高了教學(xué)效果。例如，在食品微生物課堂教學(xué)中，采取激勵(lì)式教學(xué)，增強(qiáng)了學(xué)生們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，顯著提高了教學(xué)效果。例如，在課堂教學(xué)中，特意設(shè)計(jì)一些小問題讓學(xué)生回答，回答正確的學(xué)生可增加平時(shí)成績(jī)分。這不但增強(qiáng)了課堂教學(xué)的互動(dòng)性，而且還鍛煉了同學(xué)們的思維能力。又比如，在食品微生物的顯微觀察的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，鼓勵(lì)學(xué)生觀察到的優(yōu)秀實(shí)驗(yàn)圖片可上傳到精品資源共享課程網(wǎng)站上。這明顯提高了學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的興趣和主動(dòng)性，并且主動(dòng)總結(jié)制片和觀察的經(jīng)驗(yàn)，取得了很好的教學(xué)效果。

3 教學(xué)手段改革

隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的飛速發(fā)展以及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，多媒體及其他技術(shù)性教學(xué)設(shè)備推動(dòng)教學(xué)方法改革。多媒體教學(xué)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，綜合運(yùn)用文字、圖像、聲音信息，將抽象難懂的課程內(nèi)容通過生動(dòng)形象的動(dòng)畫、圖片等形式展現(xiàn)出來，有助于學(xué)生理解復(fù)雜的教學(xué)內(nèi)容。并且多媒體教學(xué)模式所承載的教學(xué)內(nèi)容信息量較大，教學(xué)效果較好。

在食品微生物課堂教學(xué)中，利用多媒體課件，圖文并茂，聲影同行，實(shí)現(xiàn)微生物學(xué)教學(xué)的“動(dòng)態(tài)”發(fā)展，將傳統(tǒng)教學(xué)中難以表達(dá)的內(nèi)容形象直觀地展現(xiàn)出來，從而加深學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解。將細(xì)菌、放線菌、霉菌、酵母菌和病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)等用圖片展示出來；DNA的復(fù)制、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式和發(fā)酵罐的控制等內(nèi)容用動(dòng)畫來展現(xiàn)；鞭毛細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)、細(xì)菌的群體感應(yīng)和微生物的應(yīng)用等用視頻來演示。利用現(xiàn)代化教學(xué)手段，多角度、全方位地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的感官機(jī)能，增強(qiáng)了學(xué)生的課程興趣，從而提高了教學(xué)效果。

針對(duì)食品微生物學(xué)課堂教學(xué)中部分環(huán)節(jié)，進(jìn)行了初步的改革嘗試，并且取得了一定的教學(xué)效果。今后還要繼續(xù)調(diào)整、改進(jìn)，以實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的合理配置、教學(xué)方法的合理采用，進(jìn)一步提高教學(xué)效果。

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篇8

【關(guān)鍵詞】高職高專 衛(wèi)生微生物學(xué) 實(shí)踐教學(xué) 衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫

【中圖分類號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-4810（2013）29-0083-02

衛(wèi)生微生物學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)本科專業(yè)的專業(yè)課程，對(duì)從事食品衛(wèi)生監(jiān)督、環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督、商品檢驗(yàn)、環(huán)境保護(hù)等公共衛(wèi)生監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)中與衛(wèi)生檢驗(yàn)相關(guān)的技術(shù)人員來說，是專業(yè)課、必修課。學(xué)生在學(xué)習(xí)微生物檢驗(yàn)等課程，已熟練掌握了醫(yī)學(xué)微生物檢驗(yàn)的相關(guān)理論和技能后，為修本門課程打下了扎實(shí)的理論和實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。而對(duì)高職高專學(xué)校沒有合適的教材可以使用這一問題，本人在近幾年的衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)專業(yè)課程教學(xué)過程中對(duì)內(nèi)容和教法有些粗淺看法，愿與同行商榷。

一 理論教學(xué)內(nèi)容應(yīng)增刪結(jié)合

衛(wèi)生微生物學(xué)教材內(nèi)容主要介紹與人類生活（生態(tài)）有關(guān)的各種微生物的生境特征、分布情況，而重點(diǎn)是介紹各種微生物指標(biāo)檢測(cè)方法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)預(yù)防醫(yī)學(xué)及相關(guān)專業(yè)本科比較適用；而對(duì)沒有基礎(chǔ)微生物知識(shí)的專業(yè)學(xué)生，覺得有些無所適從，教材里就簡(jiǎn)單指出：具體內(nèi)容參閱基礎(chǔ)微生物學(xué)相關(guān)章節(jié)。

在上課時(shí)就得把基礎(chǔ)微生物學(xué)的一些最基本的理論知識(shí)補(bǔ)充進(jìn)來，這樣才能讓學(xué)生對(duì)知識(shí)掌握得系統(tǒng)且完整。而專科學(xué)校學(xué)制短、學(xué)時(shí)少的特點(diǎn)，又給教師教學(xué)工作帶來挑戰(zhàn)，尤其對(duì)一些年輕、非微生物學(xué)專業(yè)畢業(yè)的教師來說，更具有難度。如細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)與功能；細(xì)菌的致病性與免疫性；微生物的感染與防治；正常菌群的概念與意義；細(xì)菌形態(tài)檢查、培養(yǎng)鑒定、生化鑒定等知識(shí)作必要補(bǔ)充。而一些過于專業(yè)的法律、法規(guī)相關(guān)知識(shí)內(nèi)容可適當(dāng)減少，通過指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)來對(duì)相關(guān)知識(shí)大概了解即可。當(dāng)然，如果將來有些學(xué)生專門從事衛(wèi)生管理和監(jiān)督工作，這些法律、法規(guī)則是必須掌握的，它是執(zhí)法行政的法律依據(jù)，可以通過后續(xù)的繼續(xù)學(xué)習(xí)或教育完成目標(biāo)。

教學(xué)中應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維能力，對(duì)醫(yī)學(xué)科學(xué)中相關(guān)概念、知識(shí)、技能能通過邏輯思維方式進(jìn)行比對(duì)、歸納，最后得出結(jié)論，達(dá)到掌握知識(shí)的目的。學(xué)習(xí)中應(yīng)該指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)正確的學(xué)習(xí)方法，杜絕對(duì)某些內(nèi)容死記硬背，而應(yīng)該通過學(xué)習(xí)抓住重點(diǎn)，融會(huì)貫通，從而舉一反三。

衛(wèi)生微生物學(xué)研究的是關(guān)乎人類生存的環(huán)境（生態(tài)）中微生物與自然界、自然界與人類、人類與微生物之間關(guān)系的一個(gè)龐大的系統(tǒng)。比起醫(yī)學(xué)微生物學(xué)范圍更廣泛、涉及面更大，包括正常微生物和致病微生物；不僅對(duì)人體內(nèi)（體腔）或體表微生物進(jìn)行監(jiān)測(cè)，而且還要對(duì)與人類有關(guān)的環(huán)境（空氣、水源、土壤、日用品等）中所有微生物都要進(jìn)行監(jiān)測(cè)。為制訂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和判別衛(wèi)生狀況提供科學(xué)、有效的理論依據(jù)和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

二 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)課輔導(dǎo)，強(qiáng)化技能訓(xùn)練，完善考核體系

眾所周知，知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代已到來，科學(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)，國(guó)家正大力發(fā)展職業(yè)教育，加強(qiáng)職業(yè)教育和推進(jìn)職業(yè)教育改革，這是國(guó)家的重要方針政策，也是拓寬就業(yè)渠道、促進(jìn)勞動(dòng)就業(yè)和再就業(yè)的重要舉措。高職教育既要培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考的能力，利用多媒體課件強(qiáng)化課堂教學(xué)效果，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)管理與輔導(dǎo)，更要培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和應(yīng)對(duì)各種事件的能力，同時(shí)要加強(qiáng)專業(yè)教師的師德修養(yǎng)，提高教師自身素質(zhì)和理論、知識(shí)水平，為培養(yǎng)應(yīng)用型衛(wèi)生檢驗(yàn)專門人才而努力。

實(shí)驗(yàn)教學(xué)中要貫穿素質(zhì)教育內(nèi)容。素質(zhì)教育要求學(xué)生學(xué)會(huì)做人、學(xué)會(huì)求知、學(xué)會(huì)勞動(dòng)、學(xué)會(huì)生活、學(xué)會(huì)健體和學(xué)會(huì)審美，以面向全體學(xué)生、全面提高學(xué)生的基本素質(zhì)為根本宗旨，以注重培養(yǎng)受教育者的態(tài)度、能力，促進(jìn)他們?cè)诘隆⒅恰Ⅲw等方面生動(dòng)、活潑、主動(dòng)地發(fā)展為基本特征的教育。我們培養(yǎng)的高職學(xué)生，“理論知識(shí)夠用，實(shí)踐技能優(yōu)秀”，這是有別于本科教育和研究生教育的重要一點(diǎn)，讓學(xué)生走出校門即可參與到實(shí)際工作中。

在衛(wèi)生微生物學(xué)教學(xué)過程中試采用綜合性、設(shè)計(jì)性的實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中對(duì)衛(wèi)生微生物學(xué)知識(shí)體系有較完整的認(rèn)識(shí)，對(duì)其基本理論、相關(guān)法律法規(guī)、基本技能和檢驗(yàn)規(guī)范得以驗(yàn)證和掌握。充分挖掘?qū)W生自主學(xué)習(xí)的潛能、充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和想象力、利用一切可以利用的環(huán)境標(biāo)本，不僅解決了新開課程實(shí)驗(yàn)條件不足的問題，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生提出問題和解決問題的能力。我們可以讓學(xué)生充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源了解國(guó)家對(duì)各類環(huán)境的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)法律法規(guī)。

實(shí)驗(yàn)教學(xué)中通過選擇性的進(jìn)行部分實(shí)驗(yàn)，如水的大腸菌群測(cè)定、細(xì)菌總數(shù)測(cè)定，食品中沙門菌屬檢測(cè)、化妝品中銅綠假單胞菌檢測(cè)，讓學(xué)生知曉最基礎(chǔ)的幾個(gè)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、操作、結(jié)果判定等衛(wèi)生學(xué)意義，從而達(dá)到舉一反三的效果，今后走出校門從事工作也能得心應(yīng)手。

課程結(jié)束時(shí)，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)技能考核，有臨床標(biāo)本的可以直接使用，沒有可采用“模擬標(biāo)本”（即在檢樣中加入適當(dāng)已知的目標(biāo)分析物）。選擇以上實(shí)驗(yàn)中部分內(nèi)容，讓學(xué)生抽簽分組完成檢驗(yàn)的全部過程，包括物品準(zhǔn)備、采樣、檢驗(yàn)計(jì)劃、檢驗(yàn)步驟，檢驗(yàn)方法、遇到問題的處理預(yù)案、結(jié)果判定、檢驗(yàn)報(bào)告等。通過此項(xiàng)考核讓學(xué)生明確日后工作的大致流程和方法，訓(xùn)練學(xué)生的綜合能力、協(xié)調(diào)能力和組織能力。一般2～3人一組，標(biāo)本種類也不宜過多，但同一種標(biāo)本中檢測(cè)目標(biāo)物可以不同。這樣既可節(jié)約成本和實(shí)驗(yàn)時(shí)間，又可鍛煉學(xué)生的協(xié)作能力，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、與同事（學(xué)）溝通交流的能力，并且培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任意識(shí)和自我完善意識(shí)，通過理論學(xué)習(xí)、實(shí)踐操作、提出問題、解決問題，從而達(dá)到自我完善。

三 結(jié)合附錄中的相關(guān)知識(shí)和現(xiàn)實(shí)生活事件，加強(qiáng)崗位意識(shí)培養(yǎng)

充分利用課本附錄部分內(nèi)容，如各種檢樣的檢驗(yàn)方法（實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)）、培養(yǎng)基制備方法，相關(guān)法律法規(guī)（第五版光盤）。在教學(xué)中還要與現(xiàn)實(shí)社會(huì)內(nèi)容相結(jié)合，結(jié)合生活中出現(xiàn)的事件，幫助學(xué)生分析其原因，如“三鹿奶粉”事件、“蘇丹紅”事件、“三全水餃”事件等，通過分析讓學(xué)生明確，食品、空氣、水源是民生大事，是關(guān)乎人類生命安全的系統(tǒng)工程，是衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫需要完成的工作之一。這樣做不僅增加了學(xué)生對(duì)未來工作崗位群的認(rèn)識(shí)，也增加了其學(xué)習(xí)的動(dòng)力。

當(dāng)然，教學(xué)過程中注重對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德教育，強(qiáng)化學(xué)生的法律意識(shí)、環(huán)保意識(shí)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任心和事業(yè)心。讓其在今后的學(xué)習(xí)和工作中率先垂范，以身作則，主動(dòng)參與到食品安全、環(huán)境保護(hù)、預(yù)防污染的社會(huì)活動(dòng)中。

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篇9

從醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的角度出發(fā)，口腔醫(yī)學(xué)專業(yè)所接觸的微生物有其自身鮮明的特點(diǎn)：口腔微生物數(shù)量龐大、種類豐富，且厭氧菌占較大比例。這就決定了使用普通的細(xì)菌培養(yǎng)方法是無法客觀反應(yīng)口腔內(nèi)微生物構(gòu)成的。于是針對(duì)口腔專業(yè)的特殊需要，并兼顧教學(xué)的趣味性，調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)探索的興趣，我們對(duì)口腔專業(yè)添設(shè)了題為“發(fā)現(xiàn)你所不知道的自己”的全新實(shí)驗(yàn)課教學(xué)單元，該部分共計(jì)4次實(shí)驗(yàn)課，包括8個(gè)實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)。

第一次實(shí)驗(yàn)課的主要內(nèi)容是口腔微生物的構(gòu)成、口腔厭氧菌及厭氧培養(yǎng)法。在本次實(shí)驗(yàn)課上，教師先啟發(fā)學(xué)生分析口腔的特殊環(huán)境，安排學(xué)生以小組為單位思考、討論口腔微生物的構(gòu)成，最后由教師進(jìn)行歸納性總結(jié)，并系統(tǒng)講解口腔菌群的組成。然后，向?qū)W生介紹口腔厭氧菌及其存在部位，并簡(jiǎn)要介紹常見的厭氧培養(yǎng)法，包括高層瓊脂柱法、厭氧培養(yǎng)皿法、亨蓋特滾管技術(shù)、厭氧罐技術(shù)等。要求學(xué)生思考、討論各種方法的異同點(diǎn)和各自的優(yōu)缺點(diǎn)，重點(diǎn)掌握厭氧罐技術(shù)，我們將在后續(xù)的實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)中采用此法進(jìn)行口腔厭氧菌的培養(yǎng)。

第二次實(shí)驗(yàn)課的主要內(nèi)容是介紹常見的口腔真菌及其相關(guān)口腔疾病、真菌的培養(yǎng)與常用培養(yǎng)基，并進(jìn)行口腔微生物樣本的采集與接種。在本次實(shí)驗(yàn)課上，主要講解真菌適宜的生長(zhǎng)環(huán)境與條件以及真菌培養(yǎng)中最常使用的沙保氏培養(yǎng)基的配制，并教學(xué)生進(jìn)行口腔微生物樣本的采集與接種。具體操作包括：

①需氧培養(yǎng)：用無菌棉簽采集齦上牙菌斑或牙垢接種于固體血瓊脂平板培養(yǎng)基，37℃倒置于培養(yǎng)箱孵育；

②厭氧培養(yǎng)：用無菌棉簽采集齦下牙菌斑或牙垢接種于加有還原劑的固體平板，置于厭氧罐中，抽真空并密封，放入37℃培養(yǎng)箱中孵7天；

③真菌的選擇培養(yǎng)：用無菌棉簽采集后牙鄰間隙牙菌斑，接種于新鮮配置的沙保氏培養(yǎng)基，28℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)7天；

④牙菌斑的剛果紅負(fù)性染色法直接觀察菌群構(gòu)成：剛果紅負(fù)染后讓學(xué)生在油鏡下觀察并報(bào)告球菌、直桿菌、梭菌、絲狀菌、彎曲菌和螺旋體六大類微生物的百分比。

第三次實(shí)驗(yàn)課的主要內(nèi)容是培養(yǎng)菌落觀察及鑒定。具體操作包括：

①觀察厭氧和需氧培養(yǎng)基上菌落的形態(tài)，大小，顏色等特征，分別選取數(shù)個(gè)單菌落進(jìn)行革蘭染色，觀察不同菌落的革蘭染色性。

②觀察沙保培養(yǎng)基中的菌落生長(zhǎng)情況，挑取數(shù)個(gè)不同的單菌落分別接種于科馬嘉顯色培養(yǎng)基，28℃孵育7天。

第四次實(shí)驗(yàn)課的主要內(nèi)容是觀察科馬嘉醫(yī)學(xué)顯色培養(yǎng)結(jié)果，根據(jù)菌株在培養(yǎng)基上的不同色彩對(duì)其進(jìn)行大致的分類鑒別。

同組同學(xué)共享實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，根據(jù)四次實(shí)驗(yàn)的結(jié)果并結(jié)合本組同學(xué)自身口腔健康情況討論口腔微生物的構(gòu)成與常見的口腔健康或疾病之間的關(guān)系，撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

2實(shí)驗(yàn)課教學(xué)改革成果

通過8個(gè)學(xué)時(shí)的主題實(shí)驗(yàn)課學(xué)習(xí)和操作，同學(xué)們生動(dòng)詳細(xì)的了解了自己的口腔菌群構(gòu)成，鮮活的觀察到了自己原來所不知道的自身口腔微生態(tài)。全課程不僅充滿趣味，更貼近口腔醫(yī)學(xué)工作的實(shí)際。教學(xué)全程氣氛輕松愉快，學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度積極，思維敏銳活躍，課堂上體現(xiàn)了很高的主動(dòng)性、創(chuàng)造力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。課程結(jié)束后，我們分別對(duì)參加普通微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課學(xué)習(xí)和參加針對(duì)口腔專業(yè)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課學(xué)習(xí)的不同批次的醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)與參加傳統(tǒng)課程的同學(xué)相比，參加改革后口腔專業(yè)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課的同學(xué)對(duì)課程教學(xué)的滿意程度提高了25％，對(duì)醫(yī)學(xué)微生物學(xué)以及相關(guān)專業(yè)課的學(xué)習(xí)興趣提升了30％。當(dāng)然，學(xué)生的期末考試成績(jī)的優(yōu)秀率、通過率以及考試平均分也均有大幅度提高。

3討論

篇10

曹二龍 邵陽(yáng)醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)系微免寄教研室

摘要：通過在教學(xué)過程中備好每一堂課、改進(jìn)教學(xué)方法、結(jié)合案例式教學(xué)、充分利用多媒體、建立世界大學(xué)城及制定評(píng)分制，從

而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加強(qiáng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力。

關(guān)鍵詞：中職護(hù)理；醫(yī)學(xué)微生物學(xué)；教學(xué)

《醫(yī)學(xué)微生物學(xué)》是一門重要的醫(yī)學(xué)橋梁課程。中職護(hù)理專

業(yè)《醫(yī)學(xué)微生物學(xué)》課程在一年級(jí)的第二學(xué)期開設(shè)，新出版的教

材在內(nèi)容上作了刪減， 在編排的順序上也作了改動(dòng)， 但仍不完善，

比如各論可按感染途徑如呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等致病微生物（包

括細(xì)菌、病毒）等來講授。《醫(yī)學(xué)微生物學(xué)》內(nèi)容繁雜、邏輯性

較差、相對(duì)枯燥，講授中容易給學(xué)生帶來抽象、零散、枯燥的感

覺；并且學(xué)生無法切身體會(huì)本課程與臨床的關(guān)系，從而造成學(xué)生

對(duì)該學(xué)科知識(shí)不重視、不愛學(xué)、學(xué)不懂等結(jié)果，同時(shí)也意味著對(duì)

教師的教學(xué)水平提出了更高的要求：

1.備好每一堂課，系統(tǒng)掌握知識(shí)

①首先參照教學(xué)大綱將課程有關(guān)的教材（中專、大專、本科

及研究生的教材，尤其是八年制的教材更為全面細(xì)致）熟讀，并

參考教材配套的課件以加深理解。②其次對(duì)護(hù)理學(xué)專業(yè)涉及的基

礎(chǔ)課程及專業(yè)課程應(yīng)有所了解，尤其是與醫(yī)學(xué)微生物學(xué)相關(guān)的課

程，如解剖學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)、病理學(xué)、藥理學(xué)、診斷學(xué)、

兒科學(xué)、 外科學(xué)。 由此在講課的過程中可以聯(lián)系學(xué)生學(xué)過的知識(shí)，

有助于學(xué)生對(duì)舊知識(shí)的鞏固及新知識(shí)的理解；還可以指出哪些知

識(shí)在二年級(jí)的專業(yè)課程中會(huì)提到，以便于學(xué)生在學(xué)習(xí)今后的專業(yè)

課程中做到融會(huì)貫通。③為了解決課時(shí)少、內(nèi)容多的矛盾，講課

應(yīng)有主次之分。比如在各論中重點(diǎn)講授重要的病原微生物以及新

發(fā)現(xiàn)且危害日趨嚴(yán)重的微生物：如性傳播的致病微生物、 （非 O 1、

O139 群）霍亂弧菌、致病性大腸桿菌、肝炎病毒、艾滋病病毒等。

④整理好上課的思路后，課前先對(duì)自己講一遍，正所謂“要想打

動(dòng)觀眾，先得打動(dòng)自己”。

2.改進(jìn)教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣

講課切忌照本宣科，應(yīng)該娓娓道來，最好以朋友之間交談的

方式講課，給學(xué)生以親和、輕松的氛圍，當(dāng)然也要時(shí)不時(shí)停頓，

給人以思考的時(shí)間，并且要適當(dāng)?shù)奶釂枺悦馓^放松而走神。

課件文字盡量簡(jiǎn)潔，突出一些需要強(qiáng)調(diào)的知識(shí)，并標(biāo)出關(guān)鍵字。

上課可以借用新聞、典故及生活中常見的現(xiàn)象，并將一些流行元

素揉進(jìn)教學(xué)中，以有趣生動(dòng)的形式（圖片、動(dòng)畫）展示，以通俗

易懂的語(yǔ)言、抑揚(yáng)頓挫的語(yǔ)調(diào)講解，加以激情，配以肢體語(yǔ)言和

富有親和力的笑容。為了化被動(dòng)為主動(dòng)，每堂課留思考題或要求

學(xué)生課后對(duì)相應(yīng)的內(nèi)容進(jìn)行歸納總結(jié)，如“主要通過產(chǎn)生外毒素

致病的病原菌有哪些?能引起敗血癥的病原菌有哪些?”常用的一

些教學(xué)方法如下：

2.1 提問： 講解細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖所需的條件借用生活常見現(xiàn)象

“北方人逢冬做酸菜和咸菜，南方人逢冬做臘肉和梅干菜，這些

菜的共同點(diǎn)是保存時(shí)間長(zhǎng)，原因是什么？是否適合細(xì)菌的生長(zhǎng)繁

殖？”細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的規(guī)律分為四個(gè)時(shí)期，其中對(duì)數(shù)期可以聯(lián)系

“酸奶機(jī)制備酸奶的工作原理、溫度及時(shí)間？”細(xì)菌感染的途徑

以“為什么每天吃鐵鍋炒的菜不會(huì)感染破傷風(fēng)？而被生銹的鐵釘

扎破手容易感染破傷風(fēng)？”引出。

2.2 比喻：病原菌的致病性引用康熙皇帝一生的豐功偉績(jī)

（智擒鰲拜，平定三藩，收復(fù)臺(tái)灣，驅(qū)逐沙俄，大破準(zhǔn)噶爾，是

中國(guó)統(tǒng)一的多民族國(guó)家的捍衛(wèi)者）。 病原菌比作入侵的敵人軍隊(duì)，

致病性由毒力、侵入數(shù)量及侵入門戶組成，毒力比作軍隊(duì)的戰(zhàn)斗

力，侵入數(shù)量比作士兵的數(shù)量（取決于戰(zhàn)斗力），侵入門戶比作

合適的突破口。感染的三種類型比作敵我雙方戰(zhàn)斗的結(jié)果，形象

又好記。

2.3 舉例：內(nèi)容盡量貼近學(xué)生了解的話題，以緒論為例，講

解醫(yī)學(xué)微生物學(xué)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)時(shí)期借用“刮骨療毒”--家喻戶曉的

歷史典故，以及農(nóng)作常識(shí) （提倡輪作以減少田地蟲害，以菌漚肥），

不僅吸引學(xué)生的興趣，還豐富了課外知識(shí)，可謂一舉兩得。講解

金黃色葡萄球菌，以相關(guān)諸多的食物中毒的新聞引出。

3.案例式教學(xué)，更貼近臨床

當(dāng)前學(xué)生的臨床實(shí)踐能力低下仍然是不容忽視的重要問題，

而此問題的關(guān)鍵是現(xiàn)行課程體系中，缺乏基礎(chǔ)課教學(xué)向臨床實(shí)踐

教學(xué)的過渡，兩者間出現(xiàn)了脫節(jié)[1]。具體做法是各論部分以病例

為中心，可同時(shí)配以病人的圖片，先巧設(shè)疑問，給學(xué)生以懸念，

然后講解基本知識(shí)和理論或讓學(xué)生自學(xué)，最后展開討論，進(jìn)行小

結(jié)，一改傳統(tǒng)的“以菌說病”為“以病說菌”。并且重點(diǎn)抓住模

式菌，其他的與之作比較，講特殊的、不同的內(nèi)容。同時(shí)結(jié)合時(shí)

下熱點(diǎn)，與時(shí)俱進(jìn)，有利于將來的臨床實(shí)踐。

4.利用多媒體，提高教學(xué)效果

多媒體教學(xué)將文字、圖像、影像、聲音集于一體，最大限度

地優(yōu)化了教學(xué)過程，解決了課時(shí)少內(nèi)容多的矛盾。比如細(xì)菌的形

態(tài)與結(jié)構(gòu)借用大量的圖片；細(xì)菌的消毒與滅菌引用外科醫(yī)生術(shù)前

洗手的視頻，讓學(xué)生建立起嚴(yán)格的無菌觀念；病毒的增殖過程以

動(dòng)畫的形式展示更生動(dòng)形象。也可適當(dāng)?shù)慕Y(jié)合板書，以便于課程

結(jié)束后，黑板上的重點(diǎn)一目了然。

5.建立世界大學(xué)城空間，便于課后輔導(dǎo)

如何提高學(xué)生的整體素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生自我學(xué)習(xí)、分析解決問

題及創(chuàng)新等多方面的能力，已成為高等教育關(guān)注的重要問題。本

教研室正積極響應(yīng)學(xué)校的號(hào)召，建立世界大學(xué)城空間。該平臺(tái)有

利于最大限度地利用教學(xué)資源，在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)最廣泛地為

最廣大學(xué)生服務(wù)，達(dá)到延伸教學(xué)過程、改善教學(xué)效果、培養(yǎng)和提

高學(xué)生自學(xué)能力、提高教學(xué)質(zhì)量的目的[2]。

6.制定評(píng)分制，更注重平時(shí)學(xué)習(xí)

學(xué)生普遍對(duì)期末考試看得重，怕掛科，因此要強(qiáng)調(diào)不應(yīng)以考

試為中心，而是要學(xué)有用的知識(shí)。于是制定評(píng)分制：平時(shí)成績(jī)占

30%，包括課堂提問，習(xí)題提問，抽查筆記；期末筆試占 70%。

這種考核制度的實(shí)施極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生平時(shí)上課的積極性和主

動(dòng)性，而并非考前臨時(shí)抱佛腳。

人無完人，老師要多為自己充電，并且寄學(xué)于教。對(duì)于一些

講不清講不透的內(nèi)容課后進(jìn)一步思考，要迎難而上，不能光講自

己擅長(zhǎng)的。課下多與學(xué)生交流溝通，吸收一些好的建議，多做自

我評(píng)價(jià)，以爭(zhēng)取達(dá)到更好的課堂效果。有空多聽經(jīng)驗(yàn)豐富的老師

講課，取之所長(zhǎng)。利用寒暑假下臨床實(shí)踐，學(xué)以致用，則知識(shí)更

為牢固，也為課堂舉例增添不少素材。還可通過看新聞、書報(bào)以

豐富與課堂有關(guān)的課外知識(shí)。

參考文獻(xiàn)：

[1]凌立君，陳榮明.臨床思維能力訓(xùn)練與考核病案庫(kù)的研制和

運(yùn)用[J].湖北中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2003，5（1）：62-63.