微生物研究報告范文

導語：如何才能寫好一篇微生物研究報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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關鍵詞：食品微生物檢驗；體系；對策

隨著人們生活水平的提高，食品安全逐漸為政府和民眾所重視。在食品安全中，微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的問題。加工食品過程中，病菌常常會隨原料的生產、成品的加工、包裝與制品貯運進入食品中，造成食品污染，影響消費者的飲食安全。因此食品微生物檢驗工作對評價食品衛生質量，保證消費者飲食衛生有著極為重要的作用，并且研究靈敏度更高、特異性更強、簡便快捷的食品安全檢測技術和方法，建立和完善食品安全微生物檢測技術和體系迫在眉睫。

一、食品微生物檢驗的特點

對食品中微生物的檢驗需要專門的儀器和技術設施，并由受過專門訓練的工作人員負責操作進行，正是特殊的工作環境，形成了食品微生物檢驗自身的特征。

（一）涉及微生物范圍廣、要求高

食品微生物檢驗的范圍相當廣泛，一般包括：第一，引起人畜食物中毒的微生物及其毒素，如沙門氏菌、小腸結腸炎耶爾森菌、黃曲霉菌、副溶血性弧菌、等十幾種之多的病菌；第二是經食物傳播的病原微生物，是人類疾病病原微生物、畜禽疫病的病原微生物、共患傳染病病原微生物。這幾類微生物的種類更多，一般情況下就可達數百種之多；第三是食品工業微生物，如釀造、發酵工業用霉菌酵母等曲種。

除了微生物檢驗的范圍廣泛，并且在食品微生物檢驗過程中，采集樣品也極為重要。在采樣時應對食品的原料來源、加工方法、運輸、保藏條件及銷售中的各個環節等在調查的基礎上采集具有代表性的樣品，采樣過程，需追求無菌操作，采樣數量及方法與檢驗目的相適應，采樣現場的溫度、濕度及衛生狀況同時監控。

（二）受檢細菌數量少，干擾性大

食品微生物檢驗過程中的受檢菌株，主要是生產加工、貯存運輸、銷售等過程中因操作不規范而感染的，大量存在的是非致病性微生物，而致病性微生物數量卻相對較少，兩者之間比例懸殊。此外有些致病菌在熱加工、冷加工過程中受到損傷，也會使受檢菌株不易檢出，從而給檢驗工作帶來許多麻煩，影響檢驗結果的正確得出。

（三）食品微生物檢驗需要準確、及時

食品在生產完成后，為了保持新鮮的程度，一般都是盡快地進人市場，轉到消費者手中，這就要求檢驗工作盡快獲得結果，保證食品的食用安全。另一方面，工廠化大規模生產的食品，每一批次數量較大，采樣數量，采樣方法和檢驗方法都直接影響到檢驗正確性，如果檢驗的結果不準確，將會造成嚴重的政治影響和經濟損失。

二、食品微生物檢驗檢測體系的現狀及問題

我國食品微生物檢驗檢測體系主要是由生產加工企業自檢和政府部門監督抽檢組成。在各種食品生產加工單位里，一般均設有化驗室，開展食品微生物檢驗工作。食品質量監測部門為了監督監測食品生產銷售單位的食品衛生質量，也設有專門的微生物檢驗室，對食品微生物污染進行抽樣檢驗檢測。由于企業自身原因，不可能擔負主要職責，社會中介機構的檢驗能力比較較弱，政府部門檢驗檢測機構的角色顯得凸出，由此引起了一些問題。

（一）食品微生物檢驗檢測機構職能重疊

檢驗檢測機構的重復設置必然造成食品安全監管職能的交叉重疊，政出多門。各級各地各部門均投人大量的人力、財力、物力用于檢驗檢測機構的建設，由于的檢驗檢測機構設置沒有統一規劃，相互之間缺乏有效的合作，質監、工商、衛生、農業、檢驗檢疫等部門都有自己的檢驗檢測機構，針對一個工廠生產的食品都進行微生物檢驗檢測，得出幾種不同的結論，是消費者不知道該相信那個部門的檢驗檢測報告，混淆了消費者的正常消費視聽，同時，這種檢驗檢測是一般檢測，這也給假劣食品以可乘之機。

（二）食品微生物檢驗檢測標準不健全

目前，雖然我國食品工業國家標準和食品工業行業標準各有近千項之多，但是這些標準絕大多數都是2000年以前制定的，其中最早的制定于20世紀80年代。落后陳舊的國家標準和行業標準已經不能適應飛速發展的經濟需求，我國在2010年6月實施新的食品微生物學檢驗辦法，修改大部分標準，但是這僅僅是一小部分的修改，并且大部分只是對標準名稱、標準的檢驗方法的選擇和個別食品微生物檢驗進行了修改，仍有很多食品微生物標準未進行必要改進。

各類食品安全標準的規格較低。我國很大部分食品微生物檢驗標準是行業標準而非國家標準，這就有悖于國際上通行的做法，食品管理先進的國家食品標準一般都是由國家專門的立法機構審議并制定的，并且一種產品只有一個標準，有利于標準的貫徹執行。針對標準體系不健全的問題，在2010年，全國食品標準國家認證認可監督管理委員會，針對關于衛生部的《食品微生物學檢驗總則》等乳品檢測標準開展資質認定變更與擴項，對現行食品國家標準、行業標準的認證和資質進行徹底整頓，同時大幅度采用國際標準，所以我們有理由相信標準規格低，標準落后問題將會得到解決。

（三）食品微生物檢測技術落后

由于我國的技術手段相對落后，造成食品微生物檢驗檢測技術水平不高，近期出現的“毒奶粉”事件就暴露了我國在一些前瞻領域和關鍵技術方面已遠遠落后與西方發達國家，我國食品檢測技術還急待提高，如檢測方法不多，多殘留檢測方法還較少，快速篩選的檢測技術不夠成熟，缺乏超痕量分析等高技術檢測手段，樣品前處理技術過于傳統等。

三、完善我國食品微生物檢驗檢測體系的對策

經過近些年的實踐和探索，我國基本形成了食品微生物檢驗檢測體系框架。但從總體上看，食品質量安全檢驗檢測體系建設仍存在體系不夠健全、檢測機構數量不足、社會中介機構力量分散、檢測能力不強、與發達國家相比有較大差距等問題。新世紀新時代，為此，應盡快完善我國的食品微生物檢驗檢測體系。

（一）加快政府檢驗機構改革，整合檢驗檢測資源

由于我國對食品檢驗檢測機構眾多，如衛生、質量技術監督、工商、環境保護、各級行政機構具有執法權，就會造成政出多門，政令不一的局面，不利于食品微生物檢驗工作的正常開展。我國政府應及時出臺政策法律，授予職能部門對食品進行檢驗檢測，每個環節只能由一個部門負責，減少重復檢驗檢測，保證檢驗檢測的科學性、公正性和權威性。食品微生物檢驗檢測體系建設，重在健全檢驗檢測網絡，加強制度建設，完善執法監督檢驗、社會中介檢驗檢測機構和與生產經銷企業緊密聯結的食品檢驗檢測體系。照“精簡、效能、統一”的原則，統籌協調各級檢驗檢測部門工作。通過嚴格的資質審核，建立和完善食品檢驗檢測市場的進入和退出制度，整合政府和社會中檢測機構資源，推動市場經濟下誠信檢測機制，并形成開放且競爭有序的檢驗市場。

（二）嚴格食品微生物檢驗檢測機構資質認定和行為監管

針對食品微生物檢驗檢測機構資質，應由國家認證認可的監管部門負責組織實施資質認定，明確準入條件、法則等。除法律明文規定外，不再將檢驗檢測機構的資產性質、部門隸屬關系等作為檢驗檢測市場準入的前提條件，已獲得國家級資質認定的實驗室可以向認證認可的監管部門提交相應的標準變更申請。提升國家級的檢驗檢測機構能力驗證管理制度，開展食品檢驗檢測能力驗證活動。國家應加緊構建國務院各部門檢測信息溝通平臺，實現資源共享和信息互聯互通。整合當前各部門的檢測信息和資源數據庫，形成國家統一的、全面的食品檢測信息和資源共享平臺，并通過對信息的電子化、網絡化加工，實現檢測活動的電子監管，再輔以科學合理的信息機制，可保證信息及時、準確地傳遞和共享。

（三）加強社會中介檢驗檢測機構監督力度

我國的食品微生物檢驗體系一般是由政府和企業檢驗組成，社會中介力量不足，我們可以采用政府部門監管、行業自律以及社會中介力量三種監督相結合的方式，加強對食品微生物檢驗檢測力度。放寬微生物檢驗檢測進入門檻，只要具有一定的資金、場地和技術及人員條件，均可以申請經營微生物檢驗檢測。

參考文獻：

[1] 田惠光：《食品安全控制關鍵技術》，[M].北京：科學出版社，2004年版.

[2] 盛東：《食品微生物檢驗的特點》，[J].《中國衛生檢驗雜志》，200年第2期.

[3] 遲玉聚：《食品安全監督理論應用新進展》，[J].《食品與藥品》，2005年第3期.

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英文名稱：Journal of Microbiology

主管單位：遼寧省科技廳

主辦單位：遼寧省微生物學會;遼寧省微生物學會;遼寧省微生物科學研究院

出版周期：雙月刊

出版地址：遼寧省朝陽市

語

種：中文

開

本：大16開

國際刊號：1005-7021

國內刊號：21-1186/Q

郵發代號：8-142

發行范圍：國內外統一發行

創刊時間：1978

期刊收錄：

CA 化學文摘(美)(2009)

CBST 科學技術文獻速報(日)(2009)

中國科學引文數據庫(CSCD―2008)

核心期刊：

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期刊簡介

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這一見解絕非危言聳聽。多少年來，人們一直把愛清潔、講衛生作為文明的標志。有關宣傳也不斷告誡說，人的手上有多少多少細菌，細菌又將帶來多少多少疾病。某些廣告更允諾他們的洗潔產品能把一切細菌統統消滅光。當然，為了身體健康，在日常生活中注意清潔衛生，這無疑是正確的。尤其當科學知識還不普及，人們普遍習慣于不良的生活方式(如“不干不凈，吃了沒病”)的時候，強調清潔衛生等文明習慣更有其必要性。然而物極必反，如果過度強調清潔，強調無菌環境，勢必會走向反面。

前不久，美國的權威醫學雜志《柳葉刀》發表了專家的研究報告。他們調查了一些結腸炎患者的日常生活，發現童年時期過度講究清潔衛生的，成年后的發病率要大一些。比如，幼時單獨擁有衛生間的成年人，其傳染性腸炎發病率比一般人高2倍；幼時一天數次洗熱水澡的成人，潰瘍性結腸炎發病率比一般人高4倍。專家們還認為，近50年來潰瘍性結腸炎與傳染性腸炎呈直線上升趨勢，其原因主要與衛生環境的不斷改善有關。德國的研究人員也發現，在中產階級家庭里，兒童從小就被限制在“沒有塵土”的家里玩，不許參加戶外活動。與不那么“嚴格”的普通人相比，他們接觸灰塵、病菌、過敏原(如花粉)的機會要少得多，而他們罹患支氣管哮喘和過敏性疾病的概率就相應高得多。

出現這種情形是容易理解的。眾所周知，人不可能生活在真空、無菌的空間里，環境“不潔”是個客觀事實。所幸，人的機體里還存在一個能夠與之抗衡的免疫系統。一旦病菌、過敏性物質(如花粉)進入人體，免疫系統便會產生出具有特異的免疫球蛋白(又叫抗體)，專門來對付這種抗原。依靠這支免疫大軍，機體就可以隨時對付“入侵之敵”，保證自身的安全。

免疫系統產生抗體是被動的。一個人有機會經常接觸適量的微生物，并非絕對是壞事。這樣可以讓免疫系統“經受鍛煉”，制造出相應的抗體。以后即使遇到大量同類的異物，這支“訓練有素”的免疫大軍也能迅速出擊，并且戰而勝之。相反，如果人們經常生活在過度清潔的環境中，便難以接觸到微生物，以致免疫大軍“斗志懈怠”。一旦外敵真正來犯，勢必措手不及，應對乏術，最終感染上各種疾病就不足為怪了。

篇4

抗生素是現代醫學上不可或缺的，也是治療某些傳染病的唯一救星。自青霉素問世以來，已發明了近150種抗生素，70多年來拯救了成千上萬人的生命。可是，據世界衛生組織(WHO)報告，近年來耐藥病菌有增無減，成為治療感染性疾病的最大困難。

耐藥性是指某些微生物，特別是病菌在與抗生素接觸之后，還能夠繼續生存，并對藥物有抵抗力。能對多種抗生素有抵抗力的病菌被稱為超級病菌。超級病菌的存在，現已成為現代醫學一個令人頭痛的問題。

耐藥病菌緣于基因變異

細菌發生突變主要是因為自然或者是外界刺激引起的。病菌的耐藥基因或者是由別的病菌平行轉移而來，或者是基因轉讓、轉型或配對而來。病菌身體內有一種質粒可以帶著基因互相轉換。目前，新的耐藥病菌都是針對用在人或者動物身上的抗生素而產生的。

抗生素的使用會對某些病菌增加“物競天擇”的壓力，只有耐藥性的病菌才能生存，否則就會死亡。這些產生耐藥基因的病菌，并不需要很多，即使百萬分之一，一旦殘存下來1個，立刻可以迅速繁殖，無數個帶有耐藥基因的病菌來到世間。

因為耐藥病菌越來越多，而新型抗生素的研發相對滯后，新藥寥寥可數，耐藥病菌的出現造成了嚴重的健康問題。根據美國疾病控制中心報道，2013年美國有2.3萬人因耐藥病菌感染而不治。目前這些耐藥病菌非常廣泛，包括肺結核菌、金黃色葡萄球菌、腸球菌、肺炎鏈球菌、淋球菌、大腸桿菌、沙門菌、流感桿菌等。

主要原困是抗生素濫用

根據國際微生物學會的研究報告，自然環境中細菌自發的耐藥性也很普遍。這些基因可以由非致病細菌帶到病菌身上。美國威斯康辛州立醫學院1952年就已經證明大自然中存在對青霉素耐藥的病菌。1962年還發現有些植物根部病菌對青霉素抗藥。后來又發現，某些重金屬及一些污染物可以讓大自然中存在的病菌有抗藥能力。2012年一項對環境與耐藥病菌關系的研究報告說，耐藥病菌的基因會因人體、動物排出的穢物，以及藥廠、化工廠、農藥廠排出的污水和化學物，而使病菌產生基因突變，把耐藥菌種散布到大自然的環境中。

若是醫學上大量使用抗生素，即使是小小感冒也服用抗生素，這不但不能治好感冒，反而會使身體中的其他病菌產生抗藥性。另一個原因是，許多病人服用抗生素時，沒有按照說明書的要求服藥，吃了一兩天后就自己停用。結果病菌沒有完全被殺死，那些受到抗生素刺激的病菌會因基因突變而成為更頑強的耐藥病菌。

過去三四十年中，畜牧業也大量使用抗生素。因為并非用在入身上，對它們就沒有特別管制，結果這些抗生素可以直接從飼料店低價購入，大量使用。過去，各國食品藥品管制部門對飼料濫用抗生素的擔心，主要是肉類、雞蛋和牛奶中含有抗生素會危害到人體。但未注意到，正是這些抗生素的大量使用，造成現今耐藥病菌的大量蔓延。

美國農業部和食品藥品監督管理局的研究報告認為，許多病人感染的病菌，本身就已經是耐藥性的。而且那些耐藥病菌，大部分從食物、飲水中得來。

提高警惕預防為主

如何預防和制止新的耐藥病菌產生？對一般民眾來說，要只服用醫生所開的抗生素，按照醫囑服藥，不可以隨意停止至關重要。不要與他人共用抗生素，或者是服用以前剩下沒吃完的抗生素。

對醫護人員及藥劑師來說，盡量在病人需要的時候，才對癥下藥給予抗生素治療。

政府的衛生組織機構應該對耐藥病菌嚴加監測追蹤，并且制定法規限制抗生素的濫用。藥廠以及研究機構盡量開展新藥的研究與制造，隨時研究成果以及最新的消息。

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研究人員分析了美國青少年健康研究資料中的3300余名青少年和成年人的相關數據，這些數據源自1994至2009年追蹤記錄的美國青少年處于青春期開始、大學階段和成年早期的行為研究。研究人員比較了這些人的就寢時間和他們的身體質量指數，結果顯示，青少年如果平均每晚少睡1小時，他們的BMI指數就會在5年間增長2.1，而且體育鍛煉和使用各種移動設備的時間等因素都無助于抑制BMI指數的增長。

研究人員指出，這一研究結果也表明，在青春期到成年期的過渡時期，體重管控的潛在目標應該是保證就寢時間，而不單單是睡眠總時間；習慣早睡的青少年在進入成年期后，其體重一般會處在比較健康的狀態。（來源：參考消息網2015年10月6日）

日本推出“機器人”手機

夏普近日推出了一款“機器人”手機Robot Phone，這款手機由東京大學機器人設計師高橋智隆設計。它背面嵌有一塊2英寸320×240的屏幕，采用高通Snapdragon 400 MSM8926 1.2GHz四核處理器，支持3G和LTE網絡，機身高約19.5公分，重約390克。同時，揚聲器、麥克風等一應俱全，攝像頭被安置在機器人的頭部，并且頭部還配備一個微型的投影儀，用于展示拍攝的照片和視頻。

這款手機可以稱得上是有史以來最可愛的智能手機了，這個萌貨可以跳舞、打電話、處理照片、顯示地圖等。最特別的是，它主要通過聲控來操作，屏幕只是一個輔助用途。（來源：《英國太陽報》 2015年10月16日）

便便移植可抵御超級細菌感染

如果你在醫院注射抗生素，最后可能會感染上別的菌種，如梭狀芽孢桿菌（亦稱作艱難梭菌）。抗生素會殺死腸道中的所有微生物，之后艱難梭菌便會在沒有微生物的腸道中大肆繁殖。在美國，每年感染這種細菌的總人數超過300000，其中約14000人因此喪生。

但是有一種方法可以阻止它――糞便移植，來自健康人腸道中的一種微生物的混合物可以控制艱難梭菌的爆發。移植物中的一種有效成分是Clostridium scindens細菌，研究人員在給小鼠注射了抗生素后，又給它們喂食了腸道益生菌Clostridium scindens。事實證明，相比于使用其它微生物混合物和什么都不使用的個體，實驗組確實能夠抵御艱難梭菌的感染。Clostridium scindens通過分解膽汁存活，而且似乎是這一過程的副產物抑制了艱難梭菌，這一發現發表在《自然》雜志上。（來源：環球科學網2015年10月20日）

讓聲波幫你拿東西

科學家最新研制出一種“全息聲波”技術，頗似科幻電影《星際迷航》中的牽引波束，該技術可使用聲波捕獲和控制半空中的物體。

研究人員使用微型超聲波揚聲器在空中建立一個“全息聲波”，使他們建立各種外形的聲波，便于以不同方式操控物體。全息聲波技術聚焦于高強度聲波捕獲、舉起和移動小型物體，其方式類似于人類的手，精確度相當于使用鑷子。

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第一條為加強對新資源食品的監督管理，保障消費者身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》（以下簡稱《食品衛生法》），制定本辦法。

第二條本辦法規定的新資源食品包括：

（一）在我國無食用習慣的動物、植物和微生物；

（二）從動物、植物、微生物中分離的在我國無食用習慣的食品原料；

（三）在食品加工過程中使用的微生物新品種；

（四）因采用新工藝生產導致原有成分或者結構發生改變的食品原料。

第三條新資源食品應當符合《食品衛生法》及有關法規、規章、標準的規定，對人體不得產生任何急性、亞急性、慢性或其他潛在性健康危害。

第四條國家鼓勵對新資源食品的科學研究和開發。

第五條衛生部主管全國新資源食品衛生監督管理工作。縣級以上地方人民政府衛生行政部門負責本行政區域內新資源食品衛生監督管理工作。

第二章新資源食品的申請

第六條生產經營或者使用新資源食品的單位或者個人，在產品首次上市前應當報衛生部審核批準。

第七條申請新資源食品的，應當向衛生部提交下列材料：

（一）新資源食品衛生行政許可申請表；

（二）研制報告和安全性研究報告；

（三）生產工藝簡述和流程圖；

（四）產品質量標準；

（五）國內外的研究利用情況和相關的安全性資料；

（六）產品標簽及說明書；

（七）有助于評審的其它資料。

另附未啟封的產品樣品1件或者原料30克。

申請進口新資源食品，還應當提交生產國（地區）相關部門或者機構出具的允許在本國（地區）生產（或者銷售）的證明或者該食品在生產國（地區）的傳統食用歷史證明資料。

第三章安全性評價和審批

第八條衛生部建立新資源食品安全性評價制度。新資源食品安全性評價采用危險性評估、實質等同等原則。

衛生部制定和頒布新資源食品安全性評價規程、技術規范和標準。

第九條衛生部新資源食品專家評估委員會（以下簡稱評估委員會）負責新資源食品安全性評價工作。評估委員會由食品衛生、毒理、營養、微生物、工藝和化學等方面的專家組成。

第十條評估委員會根據以下資料和數據進行安全性評價：新資源食品來源、傳統食用歷史、生產工藝、質量標準、主要成分及含量、估計攝入量、用途和使用范圍、毒理學；微生物產品的菌株生物學特征、遺傳穩定性、致病性或者毒力等資料及其它科學數據。

第十一條衛生部受理新資源食品申請后，在技術審查中需要補正有關資料的，申請人應當予以配合。

對需要進行驗證試驗的，評估委員會確定新資源食品安全性驗證的檢驗項目、檢驗批次、檢驗方法和檢驗機構，以及是否進行現場審查和采樣封樣，并告知申請人。安全性驗證檢驗一般在衛生部認定的檢驗機構進行。

需要進行現場審查和采樣封樣的，由省級衛生行政部門組織實施。

第十二條衛生部根據評估委員會的技術審查結論、現場審查結果等進行行政審查，做出是否批準作為新資源食品的決定。

在評審過程中，如審核確定申報產品為普通食品的，應當告知申請人，并做出終止審批的決定。

第十三條新資源食品審批的具體程序按照《衛生行政許可管理辦法》和《健康相關產品衛生行政許可程序》等有關規定進行。

第十四條衛生部對批準的新資源食品以名單形式公告。根據不同新資源食品的特點，公告內容一般包括名稱（包括拉丁名）、種屬、來源、生物學特征、采用工藝、主要成分、食用部位、使用量、使用范圍、食用人群、食用量和質量標準等內容；對微生物類，同時公告其菌株號。

第十五條根據新資源食品使用情況，衛生部適時公布新資源食品轉為普通食品的名單。

第十六條有下列情形之一的，衛生部可以組織評估委員會對已經批準的新資源食品進行再評價：

（一）隨著科學技術的發展，對已批準的新資源食品在食用安全性和營養學認識上發生改變的；

（二）對新資源食品的食用安全性和營養學質量產生質疑的；

（三）新資源食品監督和監測工作需要。

經再評價審核不合格的，衛生部可以公告禁止其生產經營和使用。

第四章生產經營管理

第十七條食品生產經營企業應當保證所生產經營和使用的新資源食品食用安全性。

符合本法第二條規定的，未經衛生部批準并公布作為新資源食品的，不得作為食品或者食品原料生產經營和使用。

第十八條生產新資源食品的企業必須符合有關法律、法規、技術規范的規定和要求。

新資源食品生產企業應當向省級衛生行政部門申請衛生許可證，取得衛生許可證后方可生產。

第十九條食品生產企業在生產或者使用新資源食品前，應當與衛生部公告的內容進行核實，保證該產品為衛生部公告的新資源食品或者與衛生部公告的新資源食品具有實質等同性。

第二十條生產新資源食品的企業或者使用新資源食品生產其它食品的企業，應當建立新資源食品食用安全信息收集報告制度，每年向當地衛生行政部門報告新資源食品食用安全信息。發現新資源食品存在食用安全問題，應當及時報告當地衛生行政部門。

第二十一條新資源食品以及食品產品中含有新資源食品的，其產品標簽應當符合國家有關規定，標簽標示的新資源食品名稱應當與衛生部公告的內容一致。

第二十二條生產經營新資源食品，不得宣稱或者暗示其具有療效及特定保健功能。

第五章衛生監督

第二十三條縣級以上人民政府衛生行政部門應當按照《食品衛生法》及有關規定，對新資源食品的生產經營和使用情況進行監督抽查和日常衛生監督管理。

第二十四條縣級以上地方人民政府衛生行政部門應當定期對新資源食品食用安全信息收集報告情況進行檢查，及時向上級衛生行政部門報告轄區內新資源食品食用安全信息。省級衛生行政部門對報告的食用安全信息進行調查、確認和處理后及時向衛生部報告。衛生部及時研究分析新資源食品食用安全信息，并向社會公布。

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關鍵詞：環保工程；污水處理；措施

中圖分類號：E271文獻標識碼： A

1、中國污水處理技術的發展歷程

中國解決城市污水的凈化問題始于二十世紀年代。一些城市利用郊區的坑塘洼地、廢河道、沼澤地等稍加整修或圍堤筑壩，建成穩定塘，對城市污水進行凈化處理。年代，隨著城市化進程的加快和城市水污染問題日益嚴重，國家適時調整政策，推動了一大批城市污水處理設施的興建。

國外污水處理新技術、新工藝、新設備被引進到我國，在傳統活性污泥法應用的同時，AB、A/O、A2/O、SBR氧化溝、穩定塘、土地處理等技術也在污水處理廠的建設中得到應用。由過去只具有去除有機物功能的污水處理工藝技術發展為具有脫氮除磷多功能的工藝技術，國外一些先進的、高效的污水處理專用設備進入了我國污水處理行業。同時，適合我國國情的污水處理技術及設備的開發和研究也得到了較快的發展。

進入新世紀，政府對水污染嚴峻形式的重視程度和治污投資力度逐步加大，全國各大中型城市、縣城生活污水處理設施建設的步伐加快。但污水處理設施的建設形勢依然嚴峻，縣城和建制鎮污水處理率依然較低，僅10％左右，甚至廣大的農村就沒有污水處理設施。未來中國小城鎮建設會更加快速發展，污水倍增，且往往處于同一水系的大中城市上游。因此，污水處理技術的發展、污水處理市場的建設、投資運營均存在著很大的發展空間。

2、環保工程污水處理工藝流程

2.1、缺氧池

缺氧池通常使用上流式污泥床反應器的模式,設計水力停留時間是2到4小時池底是污泥床污泥床厚度通常掌控在1到1.2m處,進水系統可以使用脈沖進水的阻力布水系統底部設置布水管,運行時污泥呈現出懸浮狀。污泥床的平均濃度在30到359L/,污泥負荷是0.30到0.35kgBOD污水里的DO濃度不超過0.2μmol/L。

2.2、好氧池

(l)原理:好氧池是通過污水里的好氧微生物在含有游離氧的環境里對污水中的有機物進行消化和降解冷其能夠獲得穩定和無害的處理設備。微生物的一部分通過生物膜的方式附著于填料表面,一部分就以絮狀懸浮物處于水中所以它具備了生物濾池以及活性污泥的雙重特征。接觸氧化池里的微生物需要的氧氣大多是通過人工曝氣的方式進行提供。生物膜生長到一定程度后近填料壁的微生物會因為缺氧而執行厭氧代謝產生的氣體和曝氣構成的沖刷作用使得一些生物膜脫落加快了新生物膜的生長構成生物的新陳代謝。脫落后的生物膜隨著出水流入后續的沉池里;

(2)接觸氧化池的結構:接觸氧化池通過池體、填料、布水設備以及曝氣系統構成,而填料以及曝氣系統屬于接觸氧化池的主要構成部分。填料需要具備比表面積大、空隙率大、強度大、水力阻力小、化學與生物穩定性良好、持久耐用的特征。生物污水里的污染物濃度過低注物膜薄弱為了將生物膜里的微生物數量有所增加可以選擇有利于掛膜和比表面積稍大的軟性纖維填料。通常狀況下填料層的高度處在3.Om上下,填料層上水層的高度是0.5m填料層和池底高度在0.5到1.5m。

2.3、接觸氧化池的運行管理

(l)控制進水pH值:對接觸氧化池正常運行造成影響的因素主要包括水溫、pH值、溶解氧以及營養物,而其中最直接的是pH值?面對環保工程污水而言通常狀況下其pH值應當確保在6到9之間，一旦產生變化就要通過稀釋、控制進水量等方式,防止微生物生長受到阻礙或者大量死亡;

(2)提高對生物相的觀察:接觸氧化池里的生物種類非常豐富包含了細菌、真菌、原生動物以及后生動物。在正常的運轉下莊物相比較穩定細菌和原生動物之間存在束縛的關系。所以,透過對生物相進行觀察能夠較快發覺運行中的問題,以便采取相應的措施進行補救;

(3)迅速排出多余的池底污泥:對于接觸氧化池里懸浮生長的活性污泥主要來自于脫落的老化生物膜和預處理時期未分離徹底的懸浮固體。相對小的絮體可以通過出水流進沉池。由于運行過程當中的不斷累積池底污泥會使得接觸氧化池對污水處理效果造成影響并且會造成曝氣設施的堵塞。

3、當前環保工程污水處理普遍存在的問題

3.1、基礎設施有待完善

許多城市污水收集管網配套率不高，具體有以下兩種情況：

（1）只重視排水管網主干道與污水處理工廠的建造規模，忽視結戶支管與收集支管的建造，導致原有污水收集管網無法有效利用，不能充分發揮收集污水的作用。

（2）一些較老城區的排水管道有很多都是雨水與污水共用管道，在雨水管道中還包含著大部分的城市生活污水，致使污水管網結戶支管改造后還不能與污水處理網相互配套，城市生活污水無法順利接入主干道。

3.2、前期工作有待加強

編制可行性研究報告是建設水資源污染處理相關項目重要的前置要件之一。可行性研究報告涵蓋了項目投資額度的大小，實施步驟的可操作性及建成后的營運效率等重要內容。其成果直接昭示著項目的未來發展和最終結果。但是，當前許多地區依然存在重視形象，重視政績，忽視實際的問題。很多項目前期可行性研究做得不充足，缺乏考量實際狀況就盲目開工。甚至某些項目為了能夠盡快通過審查上馬開工，使用虛假數據編制可行性報告，導致可行性研究失去本來的意義。許多規模龐大，投資巨大的污水處理項目自建成之日起就面臨污染水資源缺乏的情況。

3.3、管網后期維護工作沒有跟上

排水管網既承擔著排放污水職責，也是收集城市污水的重要設施。使用過程中，管道發生破損，需及時修復以保障管網的正常使用。在實際工作中，管網維護工作做得很不夠。遠離市區或偏僻地方的管網，常常面臨損壞而無人修理的局面，而市政設施建設導致管網破損，有時也得不到及時修理。

3.4、污水處理結果不能滿足規范標準

部分污水處理設施由于地處郊區，沒有收到應有重視，其排放水體的管道被其他設施占用，加上配套的污水網管缺乏，導致這些設施處理后所排放出來的污水質量遠遠達不到相關標準的要求。

4、環保工程的污水處理措施

4.1、合理布局污水處理廠

城市污水治理過程中,應針對污水處理廠進行統籌安排和優化布局,如為城市污水處理廠確定更加科學的廠址及建設方案,從而為城市污水治理工作奠定堅實而有力的基礎。現階段,我國城市污水治理效果之所以不明顯,其原因主要有兩個,一個是技術不夠先進,另一個是資金相對不足。為實現對城市污水的高效治理,一方面應積極借鑒西方發達國家在城市污水治理方面的相關作法,另一方面應結合我國城市的具體情況,重視并加大相關資源(資金、人才、技術等)的投入,建立高水準的、專業化的研究機構,為城市污水治理“出謀劃策”,促進城市污水治理水平的不斷提高。與此同時,應大力推廣那些先進的、可行的城市污水處理技術,并投身于具有自主知識產權的相關技術及設備的研制和開發,從而促進污水處理效率的提高,改善城市水環境。

4.2、提高管理及設備保養水平

對污水處理工作崗位上的相關人員進行積極培訓,提高他們的職業素質和綜合素質,從而促進污水處理管理水平的不斷提高,進而促進城市污水處理設備使用率不斷提高。就目前情況而言,我國污水處理設備中相當一部分是由國外直接引進,該類設備運行一段時間之后便會出現一定程度的磨損和老化,所以,作為設備維修和管理人員應特別重視設備的維修和養護問題,并積極學習,不斷豐富自身的理論知識,強化自身的操作技術,為設備故障的及時發現和有效處理奠定堅實的基礎。除此之外,還應重視并做好設備的更新換代,借助新型設備以提高城市污水處理的效率和質量。

4.3、統籌規劃

變“大集中”為合理布局。過去在城市污水處理的規劃布局上,一般都是把城市污水處理廠安排在城市的下游,靠管網攔截,重力自流,把城市污水輸送到城市污水處理廠,經過處理后,再排放到下游的自然水體中去。現在城市污水是一種資源了,必須重復利用。如果仍采取過去的規劃布局,城市污水處理完,再利用就需要再重新鋪設新的管道,采用分級提升的辦法,輸送到城區用戶。這不僅造成了巨大的工程建設成本和土地資源的浪費,而且還會形成極高的運行成本,無論是從經濟上,還是從社會實踐上都是行不通的。因此,沒有合理的污水處理廠的布局,就沒有水資源保護目標的實現,也不可能實現水資源的循環利用。所以,必須改變過去“大集中,大排放”的規劃布局,按照“統籌規劃,合理布局,就近處理,有利使用”的原則,重新審視和調整城市污水處理廠的規劃布局,適當采取分散、小型、多級、循環的方法,合理建設城市污水處理廠,促進城市污水的再生利用。

總之，加強環保工程污水處理是勢在必行，因此需要采取有效的措施解決存在的問題，從而確保人們正常用水，為人們的安全提供一定的保障。

參考文獻

[1]張樣嬌.淺析環保工程的污水處理[J].江西建材,2014,19:246.

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美國眼科學會日前公布的一項研究報告顯示，隨著生活水平提高和醫療條件改善，美國人的壽命在逐漸延長，但同時患白內障的人數也相應提高。

報告說，這項涉及美國老年人的研究發現，壽命長短與患白內障之間存在一定聯系。壽命越長，患白內障的可能性越高，對70歲以上的老年人來說，這一現象尤其明顯。

報告指出，隨著老年人口的增加，有關方面應加大宣傳力度。讓更多的人掌握預防白內障的常識。

報告提出了以下預防措施：①在40歲時進行眼底檢查，因為這是白內障早期癥狀出現的年齡。②采取早發現、早醫治措施。③在陽光強烈的日子外出時，應佩戴防紫外線的眼鏡和寬邊遮陽帽。④不要吸煙。⑤糖尿病患者應通過飲食調整、鍛煉或服用藥物來控制血糖水平。

白內障是因眼球水晶體渾濁，導致視力障礙的一種疾病，通常可分為先天性與后天性兩種，其中又以后天性的老年白內障為最常見。吸煙、糖尿病和眼睛受傷或發炎會增加患后天性白內障的風險。治療白內障的常見方法是手術，而且手術成功率可達95％。

美國研制出人造血液

美國科學家近日成功研制出人造血液，將于5年內用于救治戰場上的傷兵。

這種人造血是利用轉基因技術制成的，用機器模擬人體骨髓的造血過程，從臍帶細胞中制造出大量血紅細胞。一條臍帶最終可以轉換為大約20個單位的可用血液，而在戰場上，平均每個傷兵在治療中需要6個單位的血液。研究人員稱，人造血與健康人體循環中的血紅細胞完全相同。

美國五角大樓下屬科研機構美國國防高級研究計劃局于2008年開始這項名為“血液嫁接”的研發項目。負責這個項目的美國Arterioevte公司目前已經把第一批O型陰性人造血樣本送到美國食品藥品管理局進行鑒定。

科學家將于2013年以后對人造血進行人體試驗，并在5年內將其用于戰場。所有人造血血型均為O型陰性。可以用于治療任何血型的病人。

Arteriocyte公司一位負責人稱，由于來源苯足和運輸時間過長，戰場上一直面臨血源稀缺和血液污染等問題，如果人造血被批準應用，它將為戰地傷員救治帶來革命。

細菌也有“懶漢”

英國諾丁漢大學日前發；表公報說，該校研究人員發現細菌中存在_些“好吃懶做者”，它們的存在會減弱整個菌群的致病性。研究人員認為可以利用這些“懶漢”細菌幫助治療疾病。

研究人員發現在致病性葡萄球菌中存在這樣一些“懶漢”細菌。通常葡萄球菌會通過分泌毒素來造成感染，并從受感染的機體中獲得營養物質，但有一些葡萄球菌發生變異后就不怎么出力分泌毒素，而是利用其他細菌的感染能力來獲取食物，它們這樣做的好處就是可以有更多精力繁殖后代。

研究人員發現，由于不勞而獲，“懶漢”細菌的數量很快就超過那些努力分泌毒素細菌的數量，結果整個菌群的感染能力下降。

參與研究的埃里克?波利特說，為驗證這個想法，他們讓這些細菌感染了一些蟲子，結果發現“懶漢”細菌不僅逐漸在自己的菌群中數量占優，還會去“入侵”其他的菌群。這說明的確存在用“懶漢”細菌治病的可能性，并且這種療法不依靠抗生素，將來可能是對付現在許多抗藥性細菌的一種新選擇。　波利特在英國普通微生物學會當天舉行的學術會議上提出了這項發現。

保持口腔衛生或可減少患心臟病風險

每天都刷牙、用牙線剔牙可能讓人感到厭煩，但是根據一項最新的研究，這樣做可能會挽救你的性命。盡管長久以來，人們懷疑牙齦疾病是誘發心臟病的原因之一，但是科學家們并未搞清楚其中的原理。

英國布里斯托大學的研究人員稱，口腔內一種微生物的自我防御機制可能是罪魁禍首。當細菌隨著牙齦出血進入血液中時，這種微生物會調配一種蛋白質強迫血小板綁在一起，以血液凝塊的形式阻擋細菌。

研究負責人霍華德?簡金森說：“當血小板簇擁在一起時，他們將細菌完全包圍。不但隔絕了免疫系統的作用，也使抗生素無濟于事。更不幸的是。血小板的聚集能導致微小的血液凝塊，并在心臟瓣膜處積累。而且，血管感染還能減少心臟和大腦的供血量。”

簡金森教授表示，如果不通過規律性地刷牙、牙線剔牙將這些微生物剔除，那么就會產生嚴重的后果。“口腔衛生不好，牙齦容易出血。細菌很快入侵血管，誘使凝塊的形成和心臟病的發生。”他說。

生存在口腔封閉區域的鏈球菌通常為生物膜，它們正是牙菌斑和牙齦疾病的主因，一旦這些細菌進入血液循環，潛在的健康威脅更大。

美研究顯示中老年人餐前喝水有助減肥

美國弗吉尼亞理工大學的研究人員在美國化學學會最近舉行的年會上發表報告稱，中老年人餐前喝水可降低熱量攝入量，從而達到減肥效果。

研究人員對兩組55～75歲的身體肥胖的中老年人進行對比，他們一日三餐進食同樣的低脂肪和低熱量食品，但甲組人員每次進餐前不喝水，而乙組人員在每次進餐前喝兩杯水，12周以后，甲組人員平均體重減少了約5千克，而乙組人員平均體重減少了約7千克。

為了查明該減肥方法是否長期有效，研究人員在12周后繼續對被調查對象進行為期1年的跟蹤調查。結果發現，那些能堅持在餐前喝水的人，在原來的減肥效果基礎上平均又減輕了約0.7千克。

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關鍵詞：檔案；有害生物；預防；治理；方法

對檔案有危害的生物多以微生物為主，而且微生物是人肉眼看不到的有害生物，其中包含細菌、霉菌、藻類等等，其明顯表現為檔案異味、發霉、長毛等等，這類有害的生物對檔案產生威脅性，因為其繁殖能力強、易產生變異等的特點，危害著檔案室中保存的檔案，尤其是我公司屬于化工企業，檔案中包含了很多重要的研究報告，所以對于我公司來說，檔案非常重要，因此文章將從有害生物對檔案的危害進行分析，進而提出新時期背景下對檔案有害生物的預防和治理方法。

1.有害生物對檔案的危害

對檔案來說其有害生物多以微生物居多，而且微生物生長的過程同樣離不開營養，比如碳、氮、氧氣、水分、溫濕度等等都是有害微生物的營養，而檔案中就含有大量的營養物質，比方說鉛筆記錄的檔案含有碳元素；檔案的封皮含有氮；空氣中產生的溫濕度中含有水分，同時溫度的變化也影響了有害微生物的生長等等，這些都是有害生物存在的原因。另外，有害生物的存在間接對檔案造成了不可磨滅的傷害，其一有害生物會對檔案制成的材料進行分解，因為檔案的材質包含了木、淀粉、纖維等等物質，而有害生物分泌的酶是可以降解這些物質最有利的成分，造成紙張易碎，檔案的粘合度降低等等；其二，有害生物通過長時間的積累繁衍，再加上有的檔案長時間無人翻閱，導致形成霉斑，分泌各種各樣的色素，以至于檔案中的字跡被霉斑掩蓋而污染，影響人們的閱讀效果；其三，同樣有很多的有害生物都擁有分泌有機酸的能力，而紙張的本身具備一定的酸堿度，如果長時間沒有處理檔案，就會造成檔案紙張的酸度增加，容易損傷檔案的紙張；另外，還有一些記錄研究成果的照片、錄像、錄音留下來的特殊的檔案，通過有害微生物的分解、危害等就會造成照片軟化、錄像失真、錄音失聲等情況產生，因此對于這種危害，提出以下預防和治理的方法。

2.新時期背景下對檔案有害生物的預防

首先是對檔案有害生物進行預防，因為我公司是屬于化工企業，所以有害微生物的數量相對會比較多，但是對于現如今社會科技不斷進步的背景下，對于檔案有害生物的預防提出以下幾點。

(1)物理預防方法①嚴格控制檔案室溫濕度，保持穩定的溫濕度檔案有害生物的生長是需要一定的溫度和濕度環境的，一般情況下有害生物的適宜生活溫度都在20攝氏度以上，30攝氏度以下，空氣中相對的濕度也是在90%以上，才能夠適合檔案中有害生物的繁殖和生長，所以我公司的檔案管理室的溫度首先就需要控制在20攝氏度以下，這樣才能很好的控制檔案有害生物的生長，同時對于檔案的管理需要將特殊檔案和紙質檔案進行分開管理，對于紙質檔案的相對濕度控制在40%到50%之間，而特殊檔案控制在30%到40%之間，減少有害生物對水分的需求，抑制生長。如果檔案室的溫度過低，室外溫度高于室內溫度的時候，可以進行通風以增加溫度，但是在這個過程中需要時刻關注溫度的變化，另外，如果發現室內的濕度過低的時候，需要用濕抹布進行清潔工作，濕度過高就需要用吸塵器進行灰塵清理，在這個過程中一定要時刻關注空氣的溫濕度情況，以做及時調整。②保持檔案管理室中的衛生清潔對于衛生上的管理，需要我公司衛生管理人員定期的對檔案室進行清潔，定時觀察檔案室的溫濕度情況并且進行記錄，保持檔案室的衛生清潔，同時無論是清潔人員還是進行檔案查找的工作人員，在進入檔案室之前都需要進行全方位的“武裝”，所謂“武裝”就是戴好頭套、衣服、鞋套、手套才能進入檔案室，因為對于我公司人員來說，經常會接觸化工物質，多多少少都會有細菌的產生，如果人員直接與檔案接觸就會造成細菌的逗留，導致檔案有害生物的增加，所以進行“全副武裝”可以有效的控制有害微生物的進入，降低檔案被污染的情況發生。③定期進行檢查最后預防的措施就是定期進行檢查，比如設定每隔一季度進行一次檢查，首先需要看，將同一時間的檔案進行抽查，通過水平觀看是否有霉斑的生成，然后是摸，對檔案的紙張進行摸，因為眾所周知當書本長時間沒有經過翻動，并且長期都處于潮濕的環境就會摸上去潮潮的感覺，檔案也是一樣，若出現這種情況了，應當進行及時的處理；最后就是抖動，在翻檔案的時候，手拿著裝訂的那一側進行抖動，這樣做的原因是怕檔案內留有某些動物的排泄物，并且在操作的時候要遠離整個檔案區域，到寬闊的地方再行檔案抖動，以防止出現二次污染。

(2)使用安全有效的防霉劑因為我公司是屬于化工企業，所以在預防上，可以利用安全有效的化學藥物對檔案有害生物進行抑制，但是運用化學制作有效的防霉劑，要切記幾點，其一不能使檔案有害生物繼續增加，影響檔案材料的持久性；其二需要具備良好的防霉作用，防止霉斑的產生；其三是不能產生太嚴重的副作用。另外，在配比安全有效的防霉劑之前，應該請專業的人員對檔案室內的各種成分進行測試，然后利用科學的方法，對檔案室空氣中各成分的比例進行有效的調和，比方說可以將特別重要的研究結果的檔案，以封閉帶的形式使其存在在絕氧的狀況下，從根本上預防有害生物對檔案的損害。

3.新時期背景下對檔案有害生物的治理

如果一旦上文提到的被污染情況出現，需要我公司的檔案管理員及時作出解決的辦法，在這里提出兩種解決辦法，一種是物理解決方法，另一種是化學解決方法。

(1)物理治理方法所謂的物理方法，非常的簡單，一是溫度，曾經有美國人將圖書放置在零下20度環境中長達24小時，進行滅菌殺蟲，并取得良好的效果。那么，隨著科技的進步，在新時期背景下，我公司也可以采取高科技的微波殺蟲滅菌機進行處理，但是在處理的過程中，謹防將所有檔案放在一處，需要分批進行治理。另外已經消過毒的檔案應該及時規整，防止重復進行殺毒，同時在消毒過程中人員不可長時間的站在操作機旁邊，當然可行的物理方法還有陽光高溫殺毒、γ射線、真空處理法等等，都可以有效的對有害生物進行消除，但是這種物理的方法不適用于此類的檔案，所以就需要運用到化學治理的方法。

(2)化學治理方法 對于我公司來說，也許最好的治理方法就是化學方法，其中多以擦拭法、噴霧法、熏蒸等方法進行處理，而其中最常用的就是熏蒸法，其中的化學成分主要包含甲醛、環氧乙烷、百里酚等等，而隨著科技的進步，逐漸形成很多的熏蒸設備，包括經常會看到的小型消毒箱、熏蒸消毒室以及不常見的真空熏蒸機等等，其真理就是使化學毒劑完全滲透到有害生物體內，將有害生物直接的徹底消滅。其中甲醛的治理效果是將酶的細胞結構從內部進行破壞，使之不能繼續繁殖，而環氧乙烷的作用使有害生物體內的酶的活性降低，破壞酶的基本代謝能力，但是在對檔案進行消毒處理的時候，需要檔案管理人員考慮有毒氣體的處理方式，需要完全密閉的條件下進行，并且這種化學治理方法不太適用于羊皮和皮革類的檔案，對于這種檔案最好還是利用物理的治理方法進行處理。所以說，在現在社會科技這么發達的情況下，有很多的設備、機器、建設等都有很大的發展空間，我公司應該利用好這種新時期背景下的科技，發展更多對檔案有害生物治理的方法。

(3)當代化工研究方法因為我公司是屬于化工廠，所以對于檔案的有害生物的治理方法也可以運用當代化工研究的方法，比方說研究計算檔案管理室中細菌的大概數量，然后根據數量進行有效治理，因為細菌是人肉眼無法看得到的，但是卻可以通過顯微鏡進行觀看，所以可以在檔案室的四個角落或者容易落灰的地方，放置可以收集微生物的平板采樣盒，然后放置在空氣中10分鐘左右，將其從檔案室取出，然后在適溫的環境下進行培養，然后研究，定時統計在樣板上有害物質的生長數量，根據計算公式進行對有害物質數量的計算，然后對其具有的有害物質進行實驗，看哪種化學成分可以對每一種的有害物質都有效，然后將最有效的化學試劑進行噴灑治理。但是在化工研究的過程中，取樣的時候一定要輕拿輕放，以防止有害物質跑出。另外，隨著科技的不斷發展，納米化學技術也不斷的發展中，其中納米氧化鋅和納米銀就是兩種具有很好殺菌效果的化學材料，在我國已經逐漸的被用于生產防霉抗菌等方面，而這兩種抑菌納米化學是否能夠被應用到檔案有害物質的治理中，經過一系列的化工研究，首先是對檔案有害物質的損害情況進行登記；其次對檔案中經常使用的抑菌化學試劑進行了比較實驗；然后選取比較優良的與納米化學進行比較；緊接著將良好的抑菌化學試劑和納米化學都放置在相同的無菌水中進行比較；最后對于兩種是否能夠結合進行相關的化工研究，以當代化工研究的技術，進而調節出更高效的納米化學抑菌劑。結束語總而言之，對于我公司來說，檔案中有很多重要的研究成果，所以對于檔案有害生物的預防和治理都是需要考慮的問題，文章從有害生物對檔案的危害，提出嚴格控制檔案室溫濕度、保持檔案管理室中的衛生清潔、使用安全有效的防霉劑、定期進行檢查等預防策略，同時也提出物理和化學常用的熏蒸兩種治理方法，將兩者合二為一可以對檔案的有害生物進行更高效的治理。只要將設備完善、技術提高就可以有效的對檔案加以保護，減少檔案被有害生物的破壞，為我公司的檔案管理做出極大的貢獻。

參考文獻：

[1]記者張亞丹.我市大力開展市區重點綠化工程檢疫檢查[N].平頂山日報,2016-04-09002.

[2]李占文,駱有慶,王東菊,楊學榮,孫慧芳,李立國,楊紅娟,孫耀武.寧東能源化工基地大環境綠化有害生物危害現狀及防控對策[J].寧夏工程技術,2010,04:376-379.

[3]王建霞.林業有害生物防治檔案的規范化管理初探[J].北京農業,2014,12:93.

[4]呂美臣.新技術在林業有害生物防治中的具體應用[J].農民致富之友,2016,01:229.

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關鍵詞：冷殺菌法；乳制品；殺菌技術；應用

隨著國人生活水平穩步提升、全球數字信息化的飛速發展、近年食品安全事故頻繁發生，國人的健康飲奶意識也逐漸升級完整。除了乳品生產企業的品牌、價格外，消費者在向企業要質量的同時，安全性才是首要考慮更多的因素。

1.乳制品殺菌技術的現狀

乳制品的殺菌是一直大家最為關注的問題，殺菌的好壞直接關系到產品的保質期、風味及營養成分等許多方面。傳統也是乳品加工廠普遍使用的殺菌技術有以下三種（三個不同溫度的殺菌方法）：

（1）低溫長時間殺菌法，又叫巴氏殺菌（LTLT）：即讓牛奶在60℃下保持半小時左右，從而達到巴氏殺菌的目的。

（2）高溫短時間巴氏殺菌法（HTST）：用于液態奶的高溫短時間殺菌工藝，是把牛奶加熱到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之后保持15秒～20秒，然后再進行冷卻。

（3）超高溫瞬時滅菌（UHT）：這是目前最先進的殺菌方法，是指將原料奶在連續流動的狀態下通過熱交換器迅速加熱到135℃～140℃，保持3秒～4秒，從而達到商業無菌的殺菌方法。

有研究報告指出，目前中國常溫液態乳和低溫液態乳銷售額之比為8：2，沿海大城市約為7：3，低溫液態乳的瓶頸在于冷鏈運輸和銷售保存。而經過高溫殺菌的液態乳既具有產品風味，且在常溫下保存很長時間，不僅克服了生產地域的限制，還免除了運輸過程中所需的冷鏈，非常有利于乳制品市場擴展。國內大型乳企伊利和蒙牛之所以能在多年來位居國內乳制品銷量前茅，最大的功臣莫過于無菌包裝的常溫液態乳。現在常溫液態乳的消費范圍主要集中在大中型城市、小型城市和農村，產品層次低、中、高都有，包裝型式包括無菌磚包、無菌枕包、百利包等。

2.冷殺菌法在乳品殺菌技術中的升級應用

傳統的乳制品殺菌采用的加熱法是使微生物的蛋白質得到變化，從而達到殺菌的效果，這種加熱殺菌方法很安全，也十分成熟，不過也有不好的方面，如加熱殺菌會造成乳制品風味的變化、維生素的流失等問題，在殺菌過程中對乳制品的芽孢需要很高的溫度。

近幾年來，一些新型的殺菌技術不斷出現，并開始慢慢應用到乳制品生產中，使廣大消費者有了更多的選擇。這些技術大致可分為三種類型：一種是冷殺菌技術包括微濾、脈沖高壓電場，脈沖強光，高壓技術，輻射技術，高速離心技術，脈沖強磁場，超聲波，高壓二氧化碳，高壓均質。第二種是熱處理方法的改進新技術包含電阻加熱，微波，電磁波，感應加熱，紅外線。第三種是化學技術，如乳酸鏈球菌素，抗菌酶，抗菌的蛋白質和肽及中金屬離子聚合物。下面主要介紹下乳制品的幾種冷殺菌技術：

（一）微濾技術。它同超濾一樣都是用于乳制品的膜技術，國內研究較多。為保證殺菌過程中乳制品的品質，它需要在無菌冷藏的環境下進行。微濾殺菌是將牛奶通過一個小孔的膜從而去除其中的微生物。它是將牛奶進行脫脂處理，得到稀牛奶和脫脂乳，在將脫脂乳進行微濾，濾膜可以將細菌和體細胞及一部分的蛋白質截流，這樣濾出的牛奶中的細菌數量就會逐步減少，再將稀奶油進行熱處理，熱處理后的稀牛奶和濾液混合，就會得到微濾牛奶，有時候也將混合液進行熱處理，以來確保牛奶的衛生。微濾技術可以將牛奶產芽孢的細菌減少，因此為解決由這些細菌引起的質量問題提供了一個參考方法。牛奶使用微濾技術來生產的工藝是比較復雜的，有時固體還會減少，牛奶經過微濾技術處理過后使熱處理的強度降低，可以延長了產品的保質期。微濾技術用到脫脂奶的生產中是殺菌技術的不二選擇，用于生產干酪基本上是沒有氣孔的。微濾技術也有不好的一面，那就是它的膜，用的時間長、工藝掌握不好，膜就會引起污染，這樣就會帶來產品的質量問題，而陶瓷膜系統生產能解決大部分清洗消毒的問題[1]，在乳品無菌包裝技術中有廣闊的應用前景。

（二）脈沖高壓電場技術。它是將牛奶在高電壓脈沖下連續幾微妙，大約10-50的電壓，牛奶中的微生物細胞膜被電擊穿，這樣就產生了不可彌補的損壞，使細胞的組織也得到了破壞，導致微生物失去活力。不同的微生物細胞都與不同的電場強度有關系，它們是相對應的，脈沖高壓電場技術和微濾技術的用途是一樣的，使牛奶中的營養元素大大減少，防止蛋白質變性，因此它們都是最大范圍保持牛奶的原來風味和營養。脈沖高壓電場技術殺菌的結果和高溫瞬時殺菌的結果基本一樣。為滿足消費者對乳制品營養、原汁原味、不含防腐劑、天然安全的要求，高壓脈沖電場技術將倍受矚目。而它工業化應用仍需解決一些技術問題，包括需要加強大流量工業化化裝置的研制，完善處理裝置的溫度監測及控制系統，以及多樣化處理室的設計[2]。

（三）超高壓冷殺菌技術。它是近年發明的一種新殺菌技術，已經被應用到了牛奶的殺菌中了，牛奶通過400-1000帕的高壓處理20-30分鐘后，微生物的細胞會受到不可修復的損壞，細胞會逐步死亡，微生物也會跟著死亡。高壓技術可殺死大部分的非芽孢細菌，殺菌的強度隨壓力和處理時間的增加而加大。

（四）脈沖強光技術。該技術是一種冷殺菌新技術，利用瞬時、高強度的脈沖光能量殺滅食品和包裝上的各類微生物，而對食品的營養成分以及口感影響很小。脈沖技術已經得到了美國FDA的批準，證明它是安全可靠的，在乳制品無菌包裝中應用也是可行的。

（五）輻照技術。它是應用原子輻照來殺死微生物的。在無需對乳品加熱，直接進行一段時間的輻照，直接或間接的在乳品中引起一系列的化學、生物學變化，達到乳品殺菌的效果。過程看似簡單，但在乳制品無菌包裝技術中的應用一直沒有太大的進步，原因可能是輻照技術會給乳制品在生產中會造成化W反應，也可能是因為消費者對輻照技術的害怕。在越來越重視環保、能源控制、成本節約的經濟發展環境下，輻照技術在乳制品的無菌包裝生產技術肯定大有發展。

（六）高速離心技術。它始于60年代，其技術是原理是根據牛奶中的芽孢菌的相對密度比較大，使用離心作用就可以將其分離。牛奶通過離心作用后，其細菌數量大大降低了，牛奶中的非芽孢菌下降很少，因為它們的密度不大，可見高速離心技術同微濾技術及高壓技術殺菌效果相比較是比較差的，所以牛奶經過高速離心處理后還必須殺菌，因此離心技術不能完全取代殺菌，經過高速離心技術處理過的牛奶，牛奶中大約百分之九十八的芽孢菌可除去，這樣的效果是HTST很難達到的。

（七）脈沖強磁場技術是將乳制品放置為頻率10-500赫茲的磁場中幾微妙來殺死微生物，而不影響乳制品的風味及顏色。

（八）超聲波技術就是這種高強度的超聲波所產生的高壓和剪切力能損壞乳制品中的微生物細胞，以此來達到殺菌的目的。

4.結論

隨著科學技術的快速發展，在乳制品加工中應用新技術是科技發展的必然也是時代進步的需要。本文介紹的幾種殺菌技術及其在生產乳制品中的應用，都能較好的保存牛奶的營養與天然風味，相信在以后市場中將會有風味品質都更好的乳制品出現。

參考文獻：