酒店管理管理培訓(xùn)范文

導(dǎo)語：如何才能寫好一篇酒店管理管理培訓(xùn)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

摘 要當(dāng)今社會(huì)，管理已成為全社會(huì)普遍關(guān)注的問題。作為發(fā)展勢(shì)頭良好的酒店行業(yè)，管理者應(yīng)具備科學(xué)的管理方法和良好的管理素質(zhì)。本文就是圍繞從管理培訓(xùn)生到管理者的過程，闡述管理培訓(xùn)生應(yīng)具備的素質(zhì)以及如何成長為一名優(yōu)秀的管理者。

關(guān)鍵詞管理培訓(xùn)生酒店管理者自我定位素質(zhì)與能力

一、選題背景及意義

隨著社會(huì)的飛速發(fā)展，管理者在企業(yè)中的重要性越來越突出。管理者的培養(yǎng)也成為了每個(gè)企業(yè)人力資源的重要課題。發(fā)展勢(shì)頭良好的酒店行業(yè)對(duì)其更加重視，管理者應(yīng)具備科學(xué)的管理方法和良好的管理素質(zhì)

二、管理培訓(xùn)生與管理者的基本概念

（一）管理培訓(xùn)生

管理培訓(xùn)生是一些大企業(yè)自主培養(yǎng)中高層管理人員的人才儲(chǔ)備計(jì)劃。通常是在公司各個(gè)不同部門實(shí)習(xí)，了解整個(gè)公司運(yùn)作流程后，再根據(jù)其個(gè)人專長安排。最后通常可升任部門、分公司負(fù)責(zé)人。訓(xùn)練對(duì)象一般是畢業(yè)三年之內(nèi)的大學(xué)生，主要是應(yīng)屆畢業(yè)生。

針對(duì)于酒店行業(yè)，管理培訓(xùn)生是酒店為了培養(yǎng)更適合自己酒店特色，文化的中高層管理人員而實(shí)行的人員儲(chǔ)備計(jì)劃。酒店的管理培訓(xùn)生要在酒店的餐飲部、客房部、前廳部、康樂部、后勤部等多崗位工作學(xué)習(xí)，了解酒店運(yùn)作流程，經(jīng)過一段時(shí)間學(xué)習(xí)，根據(jù)其個(gè)人專長及酒店需要，成為一名中高層管理者。

（二）管理者的概念

管理者是指在組織中監(jiān)督和指導(dǎo)他人的人.在酒店中，管理者至關(guān)重要。管理者通過自己的專業(yè)知識(shí)、實(shí)際經(jīng)驗(yàn)以及當(dāng)時(shí)的客觀條件對(duì)酒店的工作做出決策、分配資源已達(dá)到酒店的發(fā)展目標(biāo)。高層領(lǐng)導(dǎo)的重視同樣重要，需要部門總監(jiān)與經(jīng)理共同研究制定適合自己酒店，適合自己部門的培訓(xùn)計(jì)劃，以便于讓管理培訓(xùn)生更好的適應(yīng)和學(xué)習(xí)酒店工作與文化。酒店應(yīng)該有計(jì)劃的，自主培養(yǎng)適合自己企業(yè)的管理人才。在酒店各個(gè)基礎(chǔ)崗位上，了解、學(xué)習(xí)，再根據(jù)個(gè)人興趣，特長以及酒店的需要來合理化安排。

三、管理培訓(xùn)生到管理者的過渡過程中所存在的問題

（一）自我定位不明確

大部分管理培訓(xùn)生都存在著自我定位不明確的問題。原因在于，社會(huì)是一個(gè)龐雜的體系，各色人等思維各異、所求不同。而大學(xué)時(shí)段過得是一種單純而有保障的生活。這樣的生活與走進(jìn)社會(huì)之后需要自己打拼的生活必然存在較大差距。因此，在工作中許多培訓(xùn)生都沒有及時(shí)調(diào)整自己職業(yè)轉(zhuǎn)變的角色，還沒有從象牙塔的生活轉(zhuǎn)變適應(yīng)到職業(yè)人的心理狀態(tài)，甚至認(rèn)為制度不能凌駕于個(gè)人利益之上。導(dǎo)致無法適應(yīng)酒店人際關(guān)系。

（二）培訓(xùn)生對(duì)基礎(chǔ)工作不夠了解

培訓(xùn)生在剛剛來到酒店的時(shí)候，對(duì)酒店的基礎(chǔ)工作流程的認(rèn)識(shí)還局限于書本上的了解，與實(shí)際工作有著較大的差距。首先培訓(xùn)生要先了解酒店的品牌文化，管理模式，然后了解所在部門的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品構(gòu)成與組合，如酒店餐廳，就需要了解餐廳有多少個(gè)餐位，有多少個(gè)包房、適合人數(shù)及其包房的名稱，餐廳菜品的風(fēng)格和搭配。之后要了解部門物品的擺放位置及規(guī)格。最后培訓(xùn)生還要學(xué)習(xí)更人性化的服務(wù)方式，服務(wù)技能，以及隨機(jī)應(yīng)變的能力。

（三）素質(zhì)與能力不夠完善

作為酒店行業(yè)的從業(yè)人員，應(yīng)該具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)。但在一些中小型的國內(nèi)連鎖酒店當(dāng)中，對(duì)于管理培訓(xùn)生的要求相對(duì)較低，這部分酒店培養(yǎng)出來的管理人員可能在服務(wù)上無法將周到、細(xì)致、個(gè)性化做到實(shí)處。而且，酒店行業(yè)會(huì)接觸到來自世界不同國家和地區(qū)的顧客，所以，要求培訓(xùn)生在英語口語的表達(dá)上能與外國顧客交流，掌握基本的酒店服務(wù)用語，耐心周到的替外國客人解決問題。

四、存在問題的解決辦法

（一）心態(tài)的調(diào)整

首先，要學(xué)會(huì)適應(yīng)社會(huì)，學(xué)習(xí)相關(guān)制度，更要學(xué)會(huì)用制度保護(hù)自己，以一個(gè)社會(huì)人的角色去看到周圍發(fā)生的事情，這樣心態(tài)或許會(huì)平和很多。在走出校園，走入社會(huì)的過渡階段，迅速完成自我角色轉(zhuǎn)換、做好就業(yè)準(zhǔn)備是必要的工作。管理培訓(xùn)生應(yīng)充分的認(rèn)識(shí)自我、了解自我，明確自己的職業(yè)追求，正確定位發(fā)展方向，以自身的實(shí)力，積極主動(dòng)地去適應(yīng)工作的需要。

（二）有計(jì)劃、有目的地學(xué)習(xí)酒店基層工作

酒店一線員工的工作能力代表酒店的形象，而酒店的工作是一個(gè)龐雜的體系，其中涉及到方方面面的能力。除了酒店給出的培訓(xùn)計(jì)劃之外，作為管理培訓(xùn)生本人也應(yīng)該有計(jì)劃、有目的地學(xué)習(xí)酒店的基層工作。只有掌握了酒店的基層工作，在以后的工作中才能更好的領(lǐng)導(dǎo)下屬。一個(gè)有說服力的領(lǐng)導(dǎo)一定是一個(gè)基本工作扎實(shí)的領(lǐng)導(dǎo)。作為一個(gè)酒店的管理培訓(xùn)生，要多與老員工溝通交流，在工作伊始多多實(shí)踐，在以后的工作中才能扎實(shí)工作，領(lǐng)導(dǎo)下屬。

（三）管理人員的能力與素質(zhì)的培養(yǎng)和學(xué)習(xí)

篇2

(1)樹立高度的責(zé)任感和事業(yè)心，忠于職守盡職盡責(zé)，爭做優(yōu)秀員工。

(2)認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)制度和部門規(guī)定，嚴(yán)于律己、克己奉公，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)，加強(qiáng)法紀(jì)觀念，遵紀(jì)守法。

(3)按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不擅離崗位、工作時(shí)間不辦私事，不得利用工作之便進(jìn)行違法犯罪活動(dòng)。

(4)上班著裝整齊，儀容端莊，精神飽滿，堅(jiān)持文明禮貌執(zhí)勤，嚴(yán)禁打人罵人、侵犯他人人身權(quán)利。不做有損酒店形象的行為，處事機(jī)智迅速果斷，按章辦事。

(5)敢于與一切不良行為作斗爭，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子積極奮勇擒拿。

(6)上下班交接手續(xù)要清楚明了。

(7)積極主動(dòng)維護(hù)酒店院內(nèi)的治安交通秩序，做好“五防”（防盜、防火、防破壞、防治安災(zāi)害事故）工作。

二、大門保安員崗位職責(zé)

(1)維護(hù)好大門口的交通秩序，引導(dǎo)車輛的行駛和行人的過往，保障車輛和行人安全，使門前暢通無阻。

(2)高度警戒，發(fā)現(xiàn)精神病患者和衣冠不整者以及行跡可疑者，要堅(jiān)決攔阻不讓其入內(nèi)，嚴(yán)格把好第一關(guān)。

(3)對(duì)來店的客人要彬彬有禮，無論是步行還是乘車來的客人都要表示歡迎。

(4)有旅游團(tuán)入店時(shí)，若需疏通車道或有歡迎隊(duì)伍，要在客人抵達(dá)酒店前十分鐘疏通好車道和停車位置，作好迎接旅游團(tuán)的安全準(zhǔn)備工作。

(5)對(duì)帶有危險(xiǎn)品、易燃品、易爆品入酒店的客人要?jiǎng)衿浣槐０膊看鸀楸９堋?/p>

(6)對(duì)離店的客人要表示歡送，歡迎他們下次再光臨。對(duì)帶大件物品離店的客人要有禮貌地進(jìn)行查詢，對(duì)實(shí)屬于客人行李者要予以放行，并幫助行李員將行李搬上車。

(7)保安員要不斷學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，善于根據(jù)酒店的特點(diǎn)進(jìn)行判斷，以便提高工作質(zhì)量。

(8)著裝整齊，精神飽滿，儀態(tài)大方，對(duì)客人的詢問要熱情、禮貌、周到，使客人稱心滿意，嚴(yán)禁用粗言惡語對(duì)待客人。

(9)保安員要切實(shí)作好門前的警戒，特別是夜間警戒。

①要注意車輛和行人的安全。

②人多時(shí)要注意防止失竊，防止在大門口周圍鬧事、斗毆，要疏通交通，保證門前的安全。

③對(duì)夜間23：00以后開出的車輛要嚴(yán)格把好驗(yàn)證關(guān)。

④發(fā)現(xiàn)手續(xù)不齊和可疑情況要及時(shí)報(bào)告和記錄。

三、大堂保安員崗位職責(zé)

(1)大堂是客人出入酒店的必經(jīng)之地，人多，情況復(fù)雜，保安員必須注意客人的動(dòng)向，細(xì)心觀察，保證酒店和客人的生命財(cái)產(chǎn)安全。

(2)認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，保持高度的警惕，協(xié)助總服務(wù)臺(tái)辦理入住或離店手續(xù)，防止客人的行李被人順手拿走。

(3)維護(hù)大堂的秩序，對(duì)在大堂發(fā)生爭吵、大聲呼叫、到處亂串的客人要立即上前進(jìn)行婉言勸說和制止，保持大堂的高雅和肅靜。

(4)對(duì)大堂的一些公共設(shè)施，要注意保護(hù)，不準(zhǔn)客人隨意敲擊和損壞，大堂設(shè)有客人休息沙發(fā)，不準(zhǔn)有人躺在大堂客人休息沙發(fā)上，保持大堂文明的環(huán)境。

(5)夜深時(shí)要加倍警惕，對(duì)24：00以后進(jìn)入大堂的客人要進(jìn)行認(rèn)真觀察，發(fā)現(xiàn)可疑人員應(yīng)上前盤詢和登記報(bào)告。

(6)要防止客人在大堂亂丟、亂吐、亂蹲、亂坐，發(fā)現(xiàn)此情況應(yīng)立即勸阻。

(7)有小孩在大堂追逐打鬧、玩耍，衣冠不整的客人進(jìn)入大堂時(shí)，要及時(shí)勸阻。

(8)不得在大堂找服務(wù)員與無關(guān)人員聊天，影響正常工作。

(9)不得擅離職守，對(duì)客人的詢問要熱情禮貌，使客人稱心滿意，嚴(yán)禁用粗言惡語對(duì)待賓客。

四、娛樂場(chǎng)所保安員崗位職責(zé)

(1)維護(hù)好售票秩序。節(jié)假日，旅游旺季，在人多的情況下，組織客人有秩序地排隊(duì)，防止擁擠。

(2)對(duì)娛樂場(chǎng)所要嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行管理，維護(hù)好娛樂場(chǎng)所的治安秩序，防止場(chǎng)內(nèi)起哄、爭吵、斗毆、搗亂和無理取鬧，若發(fā)生上述事件，要將肇事者帶到場(chǎng)外或保安部妥善處理，避免造成壞的影響和妨礙其他客人進(jìn)行正常娛樂活動(dòng)。

(3)娛樂場(chǎng)所人多情況復(fù)雜，要密切注意場(chǎng)內(nèi)動(dòng)向，防止客人的財(cái)物被偷和遭受損害。若發(fā)現(xiàn)可疑的人要嚴(yán)加監(jiān)視，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子要及時(shí)擒拿，保護(hù)好客人的生命財(cái)產(chǎn)安全。

(4)場(chǎng)內(nèi)若發(fā)生事故，及時(shí)搶救，并組織客人離開現(xiàn)場(chǎng)，有秩序地疏散，防止事態(tài)擴(kuò)大，并立即報(bào)告當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)。

(5)娛樂活動(dòng)結(jié)束，讓客人有秩序地離開場(chǎng)所后，要協(xié)同服務(wù)員清理好場(chǎng)地，檢查有無客人遺留物品、危險(xiǎn)品、火種，關(guān)好音響、燈光，鎖好門窗后方可下班。

五、停車場(chǎng)保安員崗位職責(zé)

(1)認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)制度和部門規(guī)定，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)，增強(qiáng)法制觀念，遵紀(jì)守法，廉潔奉公。

(2)積極維護(hù)好車場(chǎng)交通治安秩序，作好防火、防盜、防偷、防破壞等工作，切實(shí)把好安全關(guān)。

(3)對(duì)進(jìn)入車場(chǎng)的車輛要指明停放地點(diǎn)，驗(yàn)明車況是否完好，如反光鏡、車燈等明顯部位及貨物數(shù)量和其他情況，作好詳細(xì)記錄，認(rèn)真填好表格，然后告知車場(chǎng)讓其當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)證，同意屬實(shí)簽名后方可接收。

(4)作好對(duì)入車場(chǎng)停放車輛的收費(fèi)工作，車走收費(fèi)并注銷。如有損公肥私，利用自己工作方便謀取私利，一經(jīng)查獲將按情節(jié)輕重予以處罰。

(5)對(duì)開出車場(chǎng)的車輛要仔細(xì)、認(rèn)真地作好驗(yàn)證工作，在情況屬實(shí)時(shí)才可放行，如驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)手續(xù)不齊和可疑情況，要立即進(jìn)行查詢、攔阻和及時(shí)報(bào)告。

(6)不得在車場(chǎng)學(xué)開車、騎單車、騎摩托車，不得讓無關(guān)人員在車場(chǎng)停留。

(7)夜班值勤時(shí)要加強(qiáng)警戒，特別是23：00以后開出的車輛，認(rèn)真作好檢驗(yàn)工作，把好驗(yàn)證關(guān)，一定要做到“駕駛證、行車證、身份證三對(duì)照”，發(fā)現(xiàn)手續(xù)不對(duì)和情況可疑，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行阻攔和報(bào)告。

六、巡邏保安員崗位職責(zé)

(1)認(rèn)真履行自己的職責(zé)，事故苗頭及時(shí)發(fā)現(xiàn)，清除隱患，確保酒店和他人安全。

(2)加強(qiáng)對(duì)重要區(qū)域的巡邏，發(fā)現(xiàn)可疑情況，應(yīng)視情處理或及時(shí)報(bào)告當(dāng)班隊(duì)長和經(jīng)理。

(3)在樓層巡邏時(shí)要檢查客房安全管理情況，有否不安全因素，樓層通道、電插座、墻護(hù)板等是否安全。

(4)對(duì)違反酒店規(guī)定，在樓層或客房鬧事、斗毆、損壞客房設(shè)施者先勸其冷靜或?qū)⑵鋷У奖０膊孔们樘幚怼?/p>

(5)樓層若發(fā)生事故，如火警、盜警、兇殺、爆炸等等，要迅速組織客人疏散和保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，立即進(jìn)行處理，防止事態(tài)擴(kuò)大。

(6)保安員不得借工作之便使用客房設(shè)施，如到客房睡覺、看電視、聽音樂、打私人電話、和客房服務(wù)員閑聊等。

(7)保護(hù)酒店花圃的花草樹木、園林建筑不遭損壞，對(duì)踐踏草坪、采花折樹的人要進(jìn)行干涉、制止和處理。

第二節(jié) 酒店安全常識(shí)培訓(xùn)

培訓(xùn)對(duì)象 酒店全體員工

培訓(xùn)目的 掌握酒店基本安全常識(shí)

培訓(xùn)要點(diǎn) 酒店常見治安問題處理

酒店消防常識(shí)培訓(xùn)

一、酒店常見治安問題處理

1.開展安全檢查工作

(1)安全檢查的方式

從檢查的時(shí)間上分，有節(jié)假日檢查，季節(jié)性檢查和定期檢查。從檢查范圍上分，有自我檢查、聯(lián)合檢查、互相檢查和不定期抽查等。

(2)開展安全檢查的程序

①準(zhǔn)備階段，組織檢查力量，制定檢查計(jì)劃、目的、要求、檢查方法。

②檢查階段，按照檢查的目的要求，深入被檢單位，以看、聽、問的方法進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的檢查。

③整改階段，對(duì)發(fā)現(xiàn)的隱患、漏洞和不安全因素，研究整改措施，及時(shí)解決。

④總結(jié)階段，寫出檢查報(bào)告，報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，備案存查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的重大問題及時(shí)解決。

2.災(zāi)害事故預(yù)防工作

(1)搞好宣傳教育。要利用各種機(jī)會(huì)，采取各種形式，向員工進(jìn)行教育，提高員工維護(hù)和遵守規(guī)章制度的自覺性。

(2)領(lǐng)導(dǎo)和員工認(rèn)真落實(shí)安全責(zé)任制，作好安全防范工作，切實(shí)防止災(zāi)害事故的發(fā)生。

(3)堅(jiān)持安全檢查，堵塞漏洞。要定期或不定期的對(duì)管區(qū)公共場(chǎng)所，易燃、易爆、危險(xiǎn)物品和“五防”安全防范工作進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)不安全的問題，應(yīng)及時(shí)協(xié)同有關(guān)部門加以解決。

(4)對(duì)已經(jīng)發(fā)生的災(zāi)害事故，要認(rèn)真查清事故原因，判明事故性質(zhì)，對(duì)制造破壞事故的犯罪分子要嚴(yán)厲打擊，對(duì)玩忽職守的直接肇事者要報(bào)告上級(jí)，分清情況給予處理。

(5)及時(shí)總結(jié)管區(qū)的預(yù)防災(zāi)害事故的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)好的單位和個(gè)人給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。

3.發(fā)現(xiàn)醉客在公共場(chǎng)所吵鬧時(shí)的處理工作

(1)如有陪同人員，應(yīng)勸其陪同人員將酒醉的客人帶離現(xiàn)場(chǎng)。

(2)如單獨(dú)一人，為了維護(hù)好公共程序和其他客人的安全，在勸阻無效的情況下，找一安靜的休息處約束其至醒酒。

4.拾獲客人遺失物品時(shí)的處理工作

拾獲客人遺失物品后，應(yīng)立即上交保安部處理。

5.發(fā)現(xiàn)打架、斗毆時(shí)的處理工作

必須做到積極果斷進(jìn)行勸阻，防止事態(tài)擴(kuò)大；不是因雙方出手時(shí)誤打到自己而介入；立即向當(dāng)班隊(duì)長和主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

6.發(fā)現(xiàn)可疑人時(shí)的處理工作

(1)首先留住可疑的人。

(2)立即帶到保安部處理。

(3)查明原因后根據(jù)情況送公安機(jī)關(guān)處理。

7.協(xié)助公安機(jī)關(guān)查處治安案件

(1)發(fā)生治安案件之后，公安機(jī)關(guān)或保衛(wèi)部門應(yīng)立即派人趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按辦案程序調(diào)查處理。

(2)一般治安案件，由本單位保衛(wèi)部門負(fù)責(zé)查破，有些情況比較復(fù)雜，危害影響較大的治安案件，由公安機(jī)關(guān)治安部門組織查破，保衛(wèi)部門積極配合。

(3)在查破治安案件過程中，內(nèi)部單位保衛(wèi)部門應(yīng)作以下工作：

①保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，制止事態(tài)擴(kuò)大，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和勘察。

②詢問受害人和證人，并作好筆錄。

③收集和扣押有關(guān)違反治安管理的工具、證據(jù)和可能沒收的財(cái)物。

培訓(xùn)練習(xí)13

酒店中還有哪些常見的治安事件？應(yīng)如何處理？

危害酒店安全的事件

處理方法

二、酒店消防常識(shí)培訓(xùn)

1.消防中心主要任務(wù)

酒店設(shè)立消防中心，隸屬保安部直接領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)對(duì)全酒店實(shí)施嚴(yán)格的消防監(jiān)督，在消防工作上有一定權(quán)威。它的主要任務(wù)是：

(1)負(fù)責(zé)對(duì)酒店員工進(jìn)行消防業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。

(2)開展防火宣傳教育。

(3)制定各種防火安全制度，督促各部門貫徹落實(shí)防火安全措施，負(fù)責(zé)調(diào)查了解違反消防規(guī)定的原因，并提出解決處理的意見，向保安部、總經(jīng)理報(bào)告情況。

(4)負(fù)責(zé)檢查酒店各部門的防火安全情況以及各種消防設(shè)備、滅火器材，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)督促有關(guān)部門進(jìn)行整改。

(5)負(fù)責(zé)將每天酒店消防情況和每周酒店消防情況書面報(bào)告保安部呈總經(jīng)理。

(6)負(fù)責(zé)調(diào)配補(bǔ)充消防滅火器材，并與有關(guān)部門定期進(jìn)行消防設(shè)備檢測(cè)、保養(yǎng)、維修，及時(shí)排除消防設(shè)備故障。

(7)負(fù)責(zé)24小時(shí)監(jiān)視消防主機(jī)、閉路電視、防盜報(bào)警信號(hào)。發(fā)現(xiàn)火警、火災(zāi)及其他問題時(shí)，要向保安部、總經(jīng)理報(bào)告，并提出處理方法。

(8)負(fù)責(zé)制定重點(diǎn)部位的滅火作戰(zhàn)方案，并負(fù)責(zé)組織演練。

(9)負(fù)責(zé)酒店動(dòng)火部位的安全監(jiān)督。

(10)負(fù)責(zé)協(xié)助酒店新建、改造工程消防設(shè)施的呈報(bào)審批手續(xù)。

(11)負(fù)責(zé)辦理進(jìn)店施工單位人員出入登記手續(xù)，并監(jiān)督施工期間的消防安全。

(12)協(xié)助作好重要接待任務(wù)時(shí)有關(guān)消防方面的安全和保衛(wèi)工作。

(13)管理好消防業(yè)務(wù)檔案。

2.消防中心各級(jí)人員崗位職責(zé)

(1)消防中心經(jīng)理崗位職責(zé)

①工作職權(quán)

a.有權(quán)調(diào)動(dòng)和安排下屬的工作，在發(fā)生火警的情況下，有權(quán)調(diào)動(dòng)酒店專職和業(yè)余消防人員緊急撲滅火災(zāi)。

b.對(duì)酒店各部門的火情隱患，有權(quán)提出質(zhì)詢；有權(quán)建議改善防火設(shè)施，對(duì)員工進(jìn)行防火知識(shí)的培訓(xùn)及考試。

c.根據(jù)員工工作表現(xiàn)的好壞，有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)或批評(píng)，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰，提升或撤換。

②工作職責(zé)

a.對(duì)保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)消防中心的全面工作。

b.對(duì)酒店消防安全負(fù)有重要責(zé)任。

c.管好消防監(jiān)視中心的各種設(shè)備、設(shè)施，保證監(jiān)視中心正常工作。

d.管理好酒店消防系統(tǒng)，保持它們的靈敏度。

e.嚴(yán)格執(zhí)行國家、酒店制定的有關(guān)消防安全工作的法規(guī)，自覺作好酒店消防管理工作。

f.負(fù)責(zé)制定酒店防火安全管理措施并負(fù)責(zé)組織實(shí)施。

g.負(fù)責(zé)防火安全培訓(xùn)工作，組織專職和義務(wù)消防隊(duì)員進(jìn)行防火演習(xí)，每年至少組織全酒店管理人員進(jìn)行兩次以上的消防（滅火）知識(shí)及操作的考試。

h.負(fù)責(zé)對(duì)員工工作進(jìn)行考勤，考績。

③業(yè)務(wù)要求

a.具有消防專業(yè)知識(shí)、熟悉和掌握政府和酒店有關(guān)消防的法規(guī)和制度。

b.熟悉酒店建筑布局、建筑材料的特點(diǎn)，熟悉消防通道走向、消防系統(tǒng)的布局、消防設(shè)備的配備和設(shè)置情況。

c.在火警情況下能沉著冷靜、有較強(qiáng)的應(yīng)變能力，能迅速組織疏散人員和撲滅火災(zāi)。

④工作內(nèi)容

a.制定酒店發(fā)生火警時(shí)的工作方案，并以工作程序表的方式張貼在明顯的地方。

b.確定酒店重點(diǎn)消防工作對(duì)象，并和公安部門及有關(guān)部門共同制定滅火行動(dòng)計(jì)劃。

c.建立消防安全工作資料檔案：

第一，將酒店各部門，特別是重點(diǎn)防火部門、部位的情況，如人員情況、工作情況、周圍環(huán)境情況、建筑特點(diǎn)、面積大小、防火水源、電源總閘的位置等等記述清楚。

第二，根據(jù)上述情況繪制滅火行動(dòng)平面圖。

第三，根據(jù)上述情況制定滅火與疏散行動(dòng)計(jì)劃。

d.按酒店和公安機(jī)關(guān)的有關(guān)規(guī)定，對(duì)酒店里的用電設(shè)備進(jìn)行檢查和監(jiān)管，檢查各部門消防工作的落實(shí)情況。

e.按有關(guān)規(guī)定對(duì)酒店里的各種危險(xiǎn)物品（易燃品、易爆品、化學(xué)）實(shí)行監(jiān)管。

f.與在酒店施工的單位或個(gè)人制定防火安全措施和安全施工計(jì)劃，審批“動(dòng)火作業(yè)報(bào)告”。

g.巡查和檢驗(yàn)酒店消防系統(tǒng)、消防設(shè)施、消防器材是否完好、有效，對(duì)損壞和失效的要及時(shí)更換。

h.抓好消防人員專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)工作，不斷提高他們的業(yè)務(wù)能力和工作效率。

i.抓好消防安全的宣傳工作，要利用各個(gè)時(shí)機(jī)，各種場(chǎng)合下，宣傳防火的重要意義，普及消防知識(shí)。作到人人重視防火，人人會(huì)使用防火器材，在危急情況下人人能夠救火。

j.每周向部門經(jīng)理和總經(jīng)理呈報(bào)“防火安全檢查報(bào)告”。

k.寫好消防日志，向部門經(jīng)理報(bào)告工作。

(2)消防中心領(lǐng)班崗位職責(zé)

①工作職責(zé)

a.對(duì)消防中心主任（經(jīng)理）負(fù)責(zé)，協(xié)助主任（經(jīng)理）落實(shí)工作。

b.負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行考勤、考績，根據(jù)員工表現(xiàn)的好壞進(jìn)行表揚(yáng)或批評(píng)，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。

c.負(fù)責(zé)對(duì)部屬員工和義務(wù)消防員的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高他們的消防知識(shí)，消防技術(shù)。

d.負(fù)責(zé)向消防中心主任（經(jīng)理）報(bào)告工作。

②業(yè)務(wù)要求

a.具有一定的消防業(yè)務(wù)知識(shí)，掌握有關(guān)消防的法規(guī)和制度，自覺作好消防安全管理工作。

b.熟悉酒店建筑布局和環(huán)境，熟悉和掌握酒店消防設(shè)施和設(shè)備的使用情況和設(shè)置的位置，熟悉防火通道的情況。

c.具有高度的責(zé)任感和認(rèn)真細(xì)致的工作作風(fēng)。在火警緊急情況下要沉著冷靜、指揮果斷，迅速控制并作好安全疏散工作。

d.能協(xié)助消防中心主任制定滅火行動(dòng)計(jì)劃，協(xié)助主任組織專業(yè)和義務(wù)消防隊(duì)員的演習(xí)及考試，負(fù)責(zé)防火計(jì)劃的實(shí)施。

③工作內(nèi)容

a.認(rèn)真執(zhí)行消防主任（經(jīng)理）交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo)。

b.嚴(yán)肅認(rèn)真地作好消防中心的值班監(jiān)視工作。

c.檢查和測(cè)試消防設(shè)備、監(jiān)視儀器的靈敏程度，對(duì)失靈的要盡快維修或更換。

d.檢查各部門的電器、電線、電掣、煤氣管道、爐頭有否霉壞、銹壞、氧化、溶化、堵塞情況，防止短路或爆炸引起火災(zāi)。

e.檢查各部門的防火措施和落實(shí)情況，特別是重點(diǎn)防火部門的落實(shí)情況。

f.若進(jìn)酒店施工的單位和個(gè)人申請(qǐng)臨時(shí)動(dòng)火作業(yè)，要負(fù)責(zé)調(diào)查，協(xié)助主任進(jìn)行核準(zhǔn)，并在施工作業(yè)和動(dòng)火作業(yè)過程中對(duì)施工者進(jìn)行防火督導(dǎo)。

g.組織員工作好交接班工作。填寫好工作日志，搞好監(jiān)視中心的清潔衛(wèi)生工作。

(3)消防中心工作人員崗位職責(zé)

①工作職責(zé)

a.具有一定的消防專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，熟悉業(yè)務(wù)。

b.值班人員要忠于職守，工作嚴(yán)肅認(rèn)真，密切監(jiān)視消防主機(jī)信號(hào)，發(fā)現(xiàn)火警信號(hào)應(yīng)立即采取措施，并向保安部經(jīng)理和總經(jīng)理報(bào)告。

c.負(fù)責(zé)檢查和測(cè)試消防系統(tǒng)設(shè)施、設(shè)備的靈敏程度，定期進(jìn)行維修、保養(yǎng)和更換。

d.經(jīng)常檢查酒店各部門火情隱患，并督促、協(xié)助其及時(shí)整改和根除。

②工作內(nèi)容和業(yè)務(wù)要求

a.要有較強(qiáng)的防火意識(shí)和敏感性，自覺地、一絲不茍地作好防火工作。

b.要熟悉酒店各種火警監(jiān)視儀表、信號(hào)、開關(guān)的性能和作用，善于操縱和控制各種設(shè)備和消防器材。

c.對(duì)重要的火警情況，或監(jiān)視儀表發(fā)生故障，要詳細(xì)記錄時(shí)間、地點(diǎn)、程度、原因和處理結(jié)果，交班時(shí)要交待清楚并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。

d.詳細(xì)記錄部門或有關(guān)人員關(guān)于防火重要情況的匯報(bào)，并進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，將結(jié)果向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

e.當(dāng)班時(shí)要密切注意主機(jī)和監(jiān)視儀表信號(hào)，認(rèn)真作好值班記錄。

f.對(duì)儀表的使用與管理必須嚴(yán)格遵守規(guī)章制度，要定期維修保養(yǎng)，運(yùn)行過程中若發(fā)生故障、要及時(shí)排除，要保證它的正常運(yùn)行。

篇3

（一）隊(duì)伍整體素質(zhì)有待提高

隨著科技的飛速發(fā)展，目前電力建設(shè)中引進(jìn)了很多新設(shè)備、新材料、新工藝，所以技術(shù)的革命正在席卷而來，尤其是普遍應(yīng)用的數(shù)字化電力建設(shè)中，需要員工在技能水平與電動(dòng)數(shù)字化應(yīng)用水平中均提高能力，適應(yīng)新發(fā)展，但目前的員工技能與需求存在一定差距。

（二）激勵(lì)機(jī)制不健全

目前的員工考核機(jī)制為量化考核方式，與薪酬掛鉤，該方式無法全面考核員工的整體素質(zhì)與水平，缺乏對(duì)技能型人才的激勵(lì)機(jī)制，影響員工在學(xué)習(xí)與工作中技能水平的提升，極大的降低了學(xué)習(xí)新技術(shù)的積極性。

（三）崗位分散導(dǎo)致培訓(xùn)效果打折

電力企業(yè)的特點(diǎn)是區(qū)域跨度大，面廣點(diǎn)多、人員分散，難以進(jìn)行集中培訓(xùn)，如果僅依靠簡單的崗位培訓(xùn)較難達(dá)到培訓(xùn)目的，員工操作技能水平差異較明顯。

（四）新員工多，人員流動(dòng)率高，培訓(xùn)任務(wù)較重

隨著電力企業(yè)的擴(kuò)張，為了滿足企業(yè)快速發(fā)展的需求，近年接收了大批轉(zhuǎn)調(diào)崗人員、轉(zhuǎn)業(yè)軍人以及非專業(yè)性的大、中專畢業(yè)生。這些員工普遍存在專業(yè)知識(shí)不足，操作技能水平不夠，缺乏業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)等問題，另外，臨時(shí)承包公司的員工更是有文化水平較低，人員流動(dòng)率太大的缺點(diǎn)，這種情況使培訓(xùn)工作任務(wù)加重。

二、適用于電力企業(yè)的員工的培訓(xùn)管理模式

（一）健全員工培訓(xùn)制度的重要性

培訓(xùn)是人才培養(yǎng)的搖籃。在社會(huì)發(fā)展日新月異的今天，新設(shè)備、新技術(shù)層出不窮，員工要想適應(yīng)這種快速的變化，只有培訓(xùn)可以實(shí)現(xiàn)。所以要健全培訓(xùn)制度，企業(yè)不僅可以在技術(shù)上提高員工的水平，還可根據(jù)企業(yè)的戰(zhàn)略與發(fā)展，在培訓(xùn)中制定發(fā)展基調(diào)，做好有滲透性的思想意識(shí)培訓(xùn)，以保持自己在市場(chǎng)競爭中的有力地位，占據(jù)人才主動(dòng)權(quán)，將被動(dòng)的人員選聘不足問題通過自身培訓(xùn)變?yōu)橹鲃?dòng)出擊。這種類型的培養(yǎng)人才更易于公司管理、成本低，同時(shí)對(duì)公司有極大地忠誠度，是未來企業(yè)的最優(yōu)人才。

（二）培訓(xùn)的計(jì)劃管理

培訓(xùn)計(jì)劃的設(shè)計(jì)、制定是企業(yè)發(fā)展方向的縮影，要在培訓(xùn)計(jì)劃方面投入更多時(shí)間與精力去完善與管理。員工方面，要廣泛收集與參考各個(gè)基層級(jí)別與部分的意見與建議，可以以問卷的形式將數(shù)據(jù)與信息匯總起來；人事部門要針對(duì)這些問卷與反饋意見加以分析整理，統(tǒng)計(jì)出員工傾向與需求，結(jié)合公司的企業(yè)文化與企業(yè)發(fā)展觀，將培訓(xùn)計(jì)劃制定出藍(lán)本，供企業(yè)管理層查核與補(bǔ)充；最終形成培訓(xùn)的計(jì)劃終稿，對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃的細(xì)節(jié)加以實(shí)施、完善、將所需配套落實(shí)。

（三）培訓(xùn)的實(shí)施管理

培訓(xùn)的實(shí)施過程，可以說是一個(gè)培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化的過程。所以要重視培訓(xùn)的實(shí)施，很多電力企業(yè)，因?yàn)槭軞v史傳統(tǒng)影響較大，培訓(xùn)只是種形式主義的走過場(chǎng)，這樣的培訓(xùn)是沒有意義的。要珍惜員工的勞動(dòng)與付出，重視員工情感歸屬的培養(yǎng)，以培訓(xùn)的形式將企業(yè)文化與企業(yè)精神傳承推進(jìn)。

所以，推進(jìn)培訓(xùn)實(shí)施是重中之重，需要各個(gè)機(jī)構(gòu)與部門的全力配合，既在宣傳中讓員工有接受培訓(xùn)的意識(shí)，更應(yīng)該讓員工養(yǎng)成一種培訓(xùn)習(xí)慣，即獲取知識(shí)與能力的習(xí)慣，這才是培訓(xùn)管理的最終目的，也是實(shí)施中結(jié)果導(dǎo)向的最佳體現(xiàn)。

三、電力企業(yè)培訓(xùn)的創(chuàng)新模式研究

（一）員工培訓(xùn)理念創(chuàng)新

首先，應(yīng)該改變以往的授課式培訓(xùn)理念，知識(shí)以灌輸?shù)男问絺魇诮o員工，這種形式無法達(dá)到良好的培訓(xùn)效果，要改變這種狀態(tài)，應(yīng)該將學(xué)習(xí)的目的從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)，設(shè)計(jì)一些行動(dòng)有趣的課程才能吸引員工主動(dòng)出擊，自主學(xué)習(xí)。

其次，應(yīng)該在培訓(xùn)邏輯上改變以往的理念，如，電力企業(yè)由于歷史原因通常培訓(xùn)基調(diào)都很嚴(yán)肅，培訓(xùn)的方式也傾向于說教的方式，大部分是上級(jí)給下級(jí)做講解等。但目前的科技發(fā)展速度飛快，有些知識(shí)與技術(shù)可能年輕一代接受得更快，適應(yīng)得更好，尤其是在大數(shù)據(jù)平臺(tái)中的應(yīng)用，數(shù)控中的應(yīng)用等，所以，培訓(xùn)理念要改變傳統(tǒng)的上下級(jí)關(guān)系。將課程設(shè)置設(shè)計(jì)為“同師”模式，即，某一員工在哪項(xiàng)技能中非常突出，可以由他傳授經(jīng)驗(yàn)，制作培訓(xùn)材料，甚至主導(dǎo)培訓(xùn)課程。這種理念一旦形成，可以有效激發(fā)員工的求知意識(shí)，深入探尋意識(shí)，對(duì)拔高技術(shù)生產(chǎn)力貢獻(xiàn)很大。

最后，應(yīng)該改變以往書本式的培訓(xùn)方式，也改變報(bào)告式的培訓(xùn)方式，在課堂設(shè)計(jì)上，應(yīng)該打破原有的“上傳下達(dá)”式培訓(xùn)體制，將培訓(xùn)方式的選擇權(quán)交予員工，由員工來根據(jù)需求與喜好決定哪些課程是有益的，哪些培訓(xùn)者是吸引人的等等，在培訓(xùn)上形成一種良性有效的循環(huán)，既讓員工喜歡，又達(dá)到目的。

（二）員工培訓(xùn)方式的創(chuàng)新

在為員工實(shí)施培訓(xùn)的過程中，應(yīng)采取理論實(shí)踐相結(jié)合、課堂講解與實(shí)操相結(jié)合、實(shí)操與模擬相結(jié)合的互動(dòng)培訓(xùn)方式。目前較受歡迎的新型培訓(xùn)方式有：

演練式：合理利用基地的設(shè)備、裝置、流程與功能模塊，針對(duì)電企開發(fā)適宜的實(shí)操教學(xué)培訓(xùn)方式；遠(yuǎn)程式：合理利用數(shù)字化平臺(tái)站控系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等開展“遠(yuǎn)程式”培訓(xùn)方式，不限空間與時(shí)間的限制，培訓(xùn)形式非常適合電力企業(yè)的地廣特點(diǎn)；互動(dòng)式：利用3D MAX動(dòng)畫系統(tǒng)制作課件，模擬仿真實(shí)操，開展講學(xué)分步、練評(píng)一體的培訓(xùn)方式；情景再現(xiàn)：利用故事模擬的特效系統(tǒng)，展開現(xiàn)場(chǎng)情景的仿真效果，如案例分析模塊等。

以上幾種培訓(xùn)形式既生動(dòng)又直觀，能夠極大地激發(fā)員工學(xué)習(xí)興趣，深入強(qiáng)化員工的知識(shí)與技能水平，提高問題解決與分析的能力，讓員工在娛樂性、放松性、互動(dòng)性的環(huán)境下主動(dòng)學(xué)習(xí)，接受培訓(xùn)。這種多元化的培訓(xùn)方式除了可以提高員工的整體素質(zhì)與專業(yè)水平，也豐富了電力員工生活單調(diào)枯燥的困境，是非常好的管理模式。

（三）員工培訓(xùn)考核的創(chuàng)新

激勵(lì)機(jī)制是一種新型的員工培訓(xùn)考核機(jī)制，這種方式可以提高員工的綜合素質(zhì)。可以將員工的能力水平與績效工資考核掛鉤，以此方式促進(jìn)員工主動(dòng)學(xué)習(xí)與吸納新知識(shí)的意識(shí)，推動(dòng)員工對(duì)自身技能的提升。

具體落實(shí)到行動(dòng)中可以如下設(shè)計(jì)：分崗位實(shí)行每半年的測(cè)試，從理論知識(shí)、操作技能、主觀能動(dòng)性、職業(yè)道德等幾個(gè)方面綜合評(píng)價(jià)。并且實(shí)行全員360度評(píng)估體系，即將工作中有接觸的領(lǐng)導(dǎo)與員工都納入評(píng)價(jià)范圍，針對(duì)各個(gè)方面給員工打分，之后匯總綜合成績，根據(jù)均分結(jié)果來制定工資系數(shù)以及薪酬獎(jiǎng)勵(lì)等。

這種考核方式完全是一個(gè)公平公正的平臺(tái)，既避免了領(lǐng)導(dǎo)的“一言定論”，同時(shí)也可以看到一個(gè)全面完善的考核結(jié)果，真實(shí)的反映了員工培訓(xùn)后的效果。鑒于此，員工會(huì)更加積極的參與到培訓(xùn)中去，以提高自己的綜合實(shí)力，爭取在考核中達(dá)到高檔位。

篇4

關(guān)鍵詞；建筑；安全管理；

Abstract: Construction safety related to construction personnel and property safety, related to the overall situation of reform, development and stability of society. So security problems on the construction site of the careful analysis, to study and explore effective methods of safety management. The construction site to curb the occurrence of serious accidents, greatly reduce casualties and deaths, to improve production safety situation as soon as possible.

Keywords: construction; safety management;

中圖分類號(hào)：TU71

引言：隨著科技的飛速發(fā)展和人們生活節(jié)奏的不斷加快,社會(huì)環(huán)境瞬息萬變,各大型工程項(xiàng)目所涉及的不確定因素日益增多,面臨的風(fēng)險(xiǎn)也越來越多,風(fēng)險(xiǎn)所致?lián)p失規(guī)模也越來越大,這些都促使科研人員和實(shí)際管理人員從理論上和實(shí)踐上重視對(duì)工程項(xiàng)目安全管理的風(fēng)險(xiǎn)管理。

一、深刻理解建筑施工安全管理的意義

做好建筑施工安全管理是建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的需要。《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國建筑法》的實(shí)施為我國的安全管理工作提供了法律依據(jù),同時(shí)對(duì)違背安全管理的行為提出了處罰措施。《建筑法》是規(guī)范我國建筑市場(chǎng)的第一個(gè)法律文件，其中，對(duì)建筑業(yè)企業(yè)的安全管理提出了明確的規(guī)定，要求總承包企業(yè)承擔(dān)起安全管理的責(zé)任，把所有施工單位的安全管理納入到統(tǒng)一管理中，明確分包單位應(yīng)服從總包單位的安全管理。

建筑行業(yè)是高風(fēng)險(xiǎn)、事故多發(fā)行業(yè)，習(xí)慣性違章屢禁不止，重復(fù)性事故時(shí)有發(fā)生。形勢(shì)在發(fā)展，技術(shù)在進(jìn)步，體制在變化，而企業(yè)安全管理模式仍延續(xù)著“企業(yè)負(fù)責(zé)，行業(yè)管理，國家監(jiān)察，群眾監(jiān)督”的安全生產(chǎn)宏觀管理體制，但是，該管理體制的概念和許多內(nèi)容已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)前的形勢(shì)，為此，更新安全管理理念，樹立企業(yè)安全文化，建立現(xiàn)代化安全管理體制以適應(yīng)新的形勢(shì)、新的技術(shù)、新的體制、新的生產(chǎn)者，是做好安全工作的關(guān)鍵，也是共建和諧社會(huì)的需要。

二、完善我國建筑工程管理體制，提高管理水平

國家在進(jìn)行工程安全管理體系的完善工作同時(shí)，企業(yè)自身也要積極完善相關(guān)建筑工程管理制度，建立安全生產(chǎn)責(zé)任制，責(zé)任明確到人，將安全管理責(zé)任制貫穿到施工生產(chǎn)過程的每個(gè)階段，每一個(gè)環(huán)節(jié)之中，通過責(zé)任制的落實(shí)和安全體系的建立，把各職能人員、經(jīng)理等人聯(lián)系在一起，使管理人員增強(qiáng)管理意識(shí)，真正為安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)，使員工擔(dān)負(fù)起應(yīng)有的責(zé)任;施工現(xiàn)場(chǎng)要重視防止六大傷亡事故的發(fā)生，項(xiàng)目部必須配備專門安全員，作好安全管理工作，定期的安全檢查監(jiān)控制度，對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)的安全性檢驗(yàn)，確保萬無一失。全面的完善我國建筑工程管理體制，提高我國管理水平，保證工程的零傷亡，逐步縮小與發(fā)達(dá)國家的差距。

三、堅(jiān)持“三級(jí)”安全培訓(xùn)制度，提高作業(yè)人員的安全意識(shí)是安全工作的基礎(chǔ)

“三級(jí)”培訓(xùn)就是公司、項(xiàng)目部和施工班組的培訓(xùn)。實(shí)踐證明：只有通過這三級(jí)培訓(xùn)才能使那些綜合素質(zhì)相對(duì)較低、安全意識(shí)相對(duì)淡薄的進(jìn)場(chǎng)施工人員，了解或熟悉“入場(chǎng)須知”、安全管理規(guī)定和制度等，從而增強(qiáng)他們的安全意識(shí)，提高他們的防范技能，減少事故的發(fā)生。這“三級(jí)”培訓(xùn)應(yīng)強(qiáng)制執(zhí)行，否則不能進(jìn)場(chǎng)施工作業(yè)。目前很多單位特別是個(gè)體小型承包隊(duì)，很不情愿地接受安全教育和培訓(xùn)，一怕耽誤施工(作業(yè))時(shí)間，二還要付出一定的費(fèi)用，常以各種借口和理由推托，得過且過。針對(duì)這一現(xiàn)象，本文強(qiáng)調(diào)必須采取強(qiáng)制措施落實(shí)“三級(jí)”教育，建筑企業(yè)有“企業(yè)必須對(duì)員工進(jìn)行健康安全環(huán)境培訓(xùn)”的規(guī)定，無論是企業(yè)內(nèi)部還是外部的施工現(xiàn)場(chǎng)都應(yīng)這樣做，以提高作業(yè)人員的安全意識(shí)為目的，這也是安全工作的基礎(chǔ)。

四、加大安全管理人員隊(duì)伍的培訓(xùn)和培養(yǎng)，以滿足安全管理的需要

近年來，國家和各省采取了各種措施和辦法培訓(xùn)安全管理人員，使之隊(duì)伍不斷壯大，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了建筑市場(chǎng)的需要。就是這部分經(jīng)過培訓(xùn)的人員，多數(shù)也是只有理論缺少現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)，所以對(duì)這部分人的培養(yǎng)勢(shì)在必行。建議采取傳幫帶或師傅帶徒弟的做法，也可采取內(nèi)部培訓(xùn)的做法，有理論指導(dǎo)也有現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)介紹，這樣只要做過一個(gè)完整的項(xiàng)目(一般為2-3年時(shí)間)就會(huì)成長一批較合格的安全管理隊(duì)伍。再就是采取層級(jí)管理機(jī)制，既由業(yè)主、監(jiān)理、總包和施工單位共同管理，以彌補(bǔ)其薄弱的部分，這樣也就大大緩解了單位安全管理隊(duì)伍不足的狀況，同時(shí)還能起到了相互監(jiān)督的作用。

五、完善獎(jiǎng)懲機(jī)制，激發(fā)廣大員工積極參與安全管理的熱情

在項(xiàng)目建設(shè)過程中，應(yīng)在各級(jí)建立完善的獎(jiǎng)懲機(jī)制，對(duì)各層次人員安全工作表現(xiàn)好的單位和個(gè)人實(shí)施表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，以進(jìn)一步激發(fā)廣大員工積極參與安全管理的熱情。依據(jù)各級(jí)編制的《安全管理獎(jiǎng)懲辦法》，定期或不定期組織實(shí)施。例如：完成一個(gè)施工階段、實(shí)現(xiàn)一個(gè)節(jié)點(diǎn)或會(huì)戰(zhàn)結(jié)束，也可以按安全人工時(shí)進(jìn)行。費(fèi)用從安全措施費(fèi)中支出，總之這個(gè)機(jī)制一定要建立并實(shí)施。

六、擴(kuò)大安全監(jiān)督隊(duì)伍，加強(qiáng)對(duì)監(jiān)督隊(duì)伍培訓(xùn)

在現(xiàn)有的監(jiān)督體制下，對(duì)安監(jiān)站的人員進(jìn)行擴(kuò)充，滿足日益擴(kuò)大的市場(chǎng)需求，每個(gè)監(jiān)督人員監(jiān)督工程不可以超過3個(gè)，以提高其辦事效率。對(duì)從事監(jiān)督工作的人員，進(jìn)行安全再教育，不斷灌輸新的安全管理理念。同時(shí)通過對(duì)安全監(jiān)管人員的增加和素質(zhì)的提高，讓監(jiān)督人員定期對(duì)現(xiàn)場(chǎng)工作人員進(jìn)行安全教育，提高工作人員的安全意識(shí)，這樣也可以改變施工現(xiàn)場(chǎng)，安全教育不進(jìn)行或很少進(jìn)行的現(xiàn)象。

七、加強(qiáng)管理方式創(chuàng)新

轉(zhuǎn)變觀念,實(shí)質(zhì)是使主觀認(rèn)識(shí)符合不斷發(fā)展變化的客觀實(shí)際,適應(yīng)新形勢(shì)的要求,在安全生產(chǎn)監(jiān)督管理方式要有所創(chuàng)新。一是要實(shí)現(xiàn)從事后查處的被動(dòng)型管理向事前預(yù)防的主動(dòng)型管理轉(zhuǎn)變。今后安全生產(chǎn)監(jiān)管工作的重點(diǎn)應(yīng)放在重特大事故隱患、重大危險(xiǎn)源的預(yù)防控制、治理和整改上。簡言之,就是防患于未然。二是要實(shí)現(xiàn)由經(jīng)驗(yàn)型管理向技術(shù)型、專業(yè)化管理轉(zhuǎn)變。過去,安全生產(chǎn)的管理更多的是憑借經(jīng)驗(yàn)的積累,規(guī)章制度的約束等。誠然這種管理方式起到一定作用,但是隨著當(dāng)今生產(chǎn)社會(huì)化和專業(yè)化的迅速發(fā)展以及產(chǎn)業(yè)分工的日益技術(shù)化,這一傳統(tǒng)管理方式,無疑已不適應(yīng)時(shí)代的要求,應(yīng)更多地依靠先進(jìn)技術(shù)和專業(yè)化、職業(yè)化隊(duì)伍來實(shí)施有效的監(jiān)管。三是管理客體應(yīng)由單一所有制企業(yè)為主的“小安全”管理向全社會(huì)企業(yè)的“大安全”管理轉(zhuǎn)變。一方面,隨著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的轉(zhuǎn)變,非公有制經(jīng)濟(jì)已成為社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。另一方面,近年來發(fā)生的重特大事故大都集中在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、私營企業(yè)。為此,安全生產(chǎn)管理方式必須適應(yīng)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)化和所有制結(jié)構(gòu)的新變化及事故多發(fā)的特點(diǎn),即由過去只注重對(duì)國有企業(yè)的管理轉(zhuǎn)向?qū)Ω鞣N所有制企業(yè),尤其是要強(qiáng)化對(duì)非公有制中小和外資企業(yè)的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。

八、結(jié)束語

安全管理是事關(guān)國家和人民生命和物質(zhì)財(cái)產(chǎn)安全的大事，每個(gè)單位、每個(gè)從業(yè)人員對(duì)此都必須予以高度重視。不單是施工單位、監(jiān)理單位，建設(shè)單位、其他相關(guān)單位和我們施工安全監(jiān)督部門都須予以高度重視。從施工安全監(jiān)督的角度講，政府的建設(shè)工程施工安全監(jiān)督管理已從以往的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督為主轉(zhuǎn)向行為監(jiān)督為主。我們相信只要我們齊心協(xié)力、盡職盡責(zé)，群防群治，施工生產(chǎn)事故一定會(huì)得到有效預(yù)防，使我國房屋建筑安全管理工作更快更好地走上科學(xué)化、規(guī)范化、健康化的發(fā)展軌道。

參考文獻(xiàn)：

[1]何強(qiáng)．施工企業(yè)安全管理措施淺議[J]．科技資訊，2007(12)

篇5

關(guān)鍵詞：供電企業(yè)；人力資源管理；教育培訓(xùn)策略；企業(yè)文化；激勵(lì)機(jī)制 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

中圖分類號(hào)：F272 文章編號(hào)：1009-2374（2016）26-0150-02 DOI：10.13535/ki.11-4406/n.2016.26.073

1 供電企業(yè)人力資源管理教育與培訓(xùn)的重要性

伴隨著我國供電企業(yè)體制的逐漸改革以及國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國供電行業(yè)相比以前也發(fā)生了非常大的變化。怎樣才能使得供電企業(yè)適應(yīng)日新月異的發(fā)展變化，在供電企業(yè)的不斷變革中促進(jìn)供電企業(yè)的發(fā)展，供電企業(yè)的人力資源是供電企業(yè)發(fā)展的重要因素。現(xiàn)今供電企業(yè)對(duì)人力資源的競爭已成為供電企業(yè)掌握競爭力的關(guān)鍵。對(duì)供電企業(yè)人力資源的管理教育與培訓(xùn)是確保供電企業(yè)員工高能力、高素質(zhì)的前提，是整個(gè)供電企業(yè)人力資源管理工作中的重要環(huán)節(jié)。在此種環(huán)境下，對(duì)供電企業(yè)人力資源管理教育培訓(xùn)模式的探究，加強(qiáng)對(duì)供電企業(yè)人力資源的管理教育與培訓(xùn)的規(guī)范和指導(dǎo)，是當(dāng)今供電企業(yè)非常重要的課題。

1.1 提升供電企業(yè)的績效需要教育培訓(xùn)

加強(qiáng)供電企業(yè)的教育培訓(xùn)的基本目的就是為了提升企業(yè)職工的個(gè)人績效，因此加強(qiáng)他們的專業(yè)知識(shí)以及專業(yè)技能，轉(zhuǎn)變態(tài)度，進(jìn)而更加了解供電的企業(yè)基本戰(zhàn)略、經(jīng)營目標(biāo)、規(guī)章制度以及工作標(biāo)準(zhǔn)等。

1.2 提升職工的滿足感需要教育培訓(xùn)

企業(yè)職工的滿足感主要是指讓職工感受到供電企業(yè)的關(guān)愛和重視，而加強(qiáng)教育培訓(xùn)工作能有效地做到這點(diǎn)。此外，職工的滿足感來源于自身崗位的工作績效，而提高工作績效就需要加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)和技能的提升，這些都需要通過教育培訓(xùn)來實(shí)現(xiàn)的。

1.3 加大供電企業(yè)的競爭優(yōu)勢(shì)需要教育培訓(xùn)

在激烈的市場(chǎng)競爭中，供電企業(yè)要想謀求生存和發(fā)展，其關(guān)鍵在于提升自己的競爭優(yōu)勢(shì)。供電企業(yè)營造良好的學(xué)習(xí)氛圍需要通過教育培訓(xùn)使員工掌握新知識(shí)、新技術(shù)；增進(jìn)企業(yè)的競爭優(yōu)勢(shì)需要通過教育培訓(xùn)提高企業(yè)的學(xué)習(xí)能力。

1.4 營造供電企業(yè)文化需要教育培訓(xùn)

供電企業(yè)為了更好地生存和發(fā)展，就需要企業(yè)全體職工都具有強(qiáng)大的凝聚力、導(dǎo)向力來共同促進(jìn)發(fā)展，因此這就需要良好的供電企業(yè)文化做鋪墊，所以不斷加強(qiáng)企業(yè)職工的培訓(xùn)教育，讓每一個(gè)職工都了解供電企業(yè)文化，進(jìn)而擁有共同的企業(yè)價(jià)值觀念。

2 當(dāng)前供電企業(yè)人力資源管理的教育培訓(xùn)中存在的問題

2.1 對(duì)供電企業(yè)人力資源教育與培訓(xùn)工作不夠重視

在供電企業(yè)中，供電企業(yè)中的管理層一方面對(duì)人力資源的教育與培訓(xùn)工作缺少認(rèn)識(shí)或者常常存在教育培訓(xùn)誤區(qū)。大多數(shù)供電企業(yè)的管理人員認(rèn)為對(duì)人力資源的教育培訓(xùn)會(huì)大大增加供電企業(yè)的資金支出，認(rèn)為接受過教育與培訓(xùn)后的供電員工很容易離開供電企業(yè)，企業(yè)會(huì)因此耗費(fèi)大量的物力、人力和財(cái)力。另一方面，供電企業(yè)的管理人員在對(duì)人力資源的培訓(xùn)教育過程中，并沒有將人力資源的實(shí)際培訓(xùn)和企業(yè)長期發(fā)展結(jié)合起來，只看中供電企業(yè)的短期需要，缺少對(duì)電力企業(yè)人力資源的長期規(guī)劃，未將供電企業(yè)長期的發(fā)展和對(duì)人力資源的教育培訓(xùn)工作進(jìn)行良好的結(jié)合。

2.2 供電企業(yè)的信息資源沒有被充分利用

伴隨著我國信息時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步，供電企業(yè)的運(yùn)營也逐漸走向信息化，供電企業(yè)中建立了設(shè)備管理、電力運(yùn)行和控制、財(cái)務(wù)管理以及ERP等各種信息數(shù)據(jù)系統(tǒng)。因?yàn)樽陨淼牟僮魉讲桓撸芏嘈畔⑾到y(tǒng)的自身功能與實(shí)際使用的功能不匹配，沒有被使用的系統(tǒng)功能往往會(huì)增加新的信息系統(tǒng)等逐漸演變成供電企業(yè)的成本，這也是供電企業(yè)人力資源的教育培訓(xùn)中所存在的問題之一。

2.3 管理教育培訓(xùn)缺乏有效的考核，教育培訓(xùn)的激勵(lì)機(jī)制不健全

在對(duì)供電企業(yè)的人力資源進(jìn)行教育培訓(xùn)過程中，對(duì)教育培訓(xùn)效果的考察大多數(shù)局限在教育培訓(xùn)階段的考核中，對(duì)人力資源進(jìn)行管理教育培訓(xùn)之后，供電企業(yè)對(duì)考核結(jié)果的后續(xù)追蹤和運(yùn)用沒有得到有效的進(jìn)行，使得供電企業(yè)對(duì)人力資源的教育培訓(xùn)效果的考核只停留在最后考試的結(jié)果中，并沒有將企業(yè)教育培訓(xùn)的知識(shí)很好地運(yùn)用到實(shí)際的工作中。正因?yàn)檫@樣，供電企業(yè)對(duì)人力資源的教育培訓(xùn)結(jié)果并沒有和員工后續(xù)的職業(yè)發(fā)展方向和員工薪酬進(jìn)行很好地結(jié)合，使得供電企業(yè)中很多員工認(rèn)為教育培訓(xùn)的工作僅僅只是一個(gè)形式，缺少教育培訓(xùn)的原始動(dòng)力，這就給供電企業(yè)的管理教育培訓(xùn)工作帶來很多困難。

3 供電企業(yè)對(duì)人力資源管理教育培訓(xùn)的策略

3.1 加強(qiáng)對(duì)教育培訓(xùn)工作的重視，更新觀念

因?yàn)樯衔膶?duì)人力資源教育培訓(xùn)工作中存在很多問題，所以在供電企業(yè)對(duì)人力資源的教育培訓(xùn)中建立長期有效的策略是十分重要的，這樣可以從根本上轉(zhuǎn)變供電企業(yè)的管理教育培訓(xùn)理念，增強(qiáng)供電企業(yè)對(duì)人力資源管理教育培訓(xùn)的重視。供電企業(yè)人力資源的綜合素質(zhì)從根本上影響供電企業(yè)在未來的發(fā)展過程中是否能占據(jù)有利的競爭地位，應(yīng)當(dāng)將企業(yè)員工的職業(yè)發(fā)展和供電企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略緊密的結(jié)合起來。以發(fā)電廠為例，在倡導(dǎo)低碳的時(shí)代環(huán)境下，對(duì)電廠設(shè)備低碳化的改進(jìn)工作成為整個(gè)企業(yè)減排節(jié)能的重要環(huán)節(jié)。在此環(huán)境下，對(duì)電廠人力資源的管理教育培訓(xùn)中能夠有意識(shí)地增強(qiáng)對(duì)企業(yè)中技術(shù)型人才的教育培訓(xùn)力度，推動(dòng)電力設(shè)備的減排和轉(zhuǎn)型，為電力企業(yè)未來低碳化的進(jìn)程奠定良好的基礎(chǔ)。

3.2 為供電企業(yè)人力資源管理教育培訓(xùn)建立信息化平臺(tái)

對(duì)供電企業(yè)的人力資源管理建立一個(gè)比較系統(tǒng)的培訓(xùn)教育信息化平臺(tái)，把供電企業(yè)的職工在企業(yè)中參加的培訓(xùn)和教育認(rèn)真進(jìn)行分類集成，對(duì)人力資源的管理信息化，這樣可以有效地提高供電企業(yè)對(duì)人力資源管理培訓(xùn)教育的效率，并能夠根據(jù)這些信息的記錄對(duì)企業(yè)的員工進(jìn)行激勵(lì)。以我國某個(gè)供電企業(yè)為例，該供電企業(yè)對(duì)人力資源管理的教育培訓(xùn)系統(tǒng)可以分成網(wǎng)絡(luò)交流管理系統(tǒng)、教育培訓(xùn)管理系統(tǒng)以及電子資源的管理系統(tǒng)等。網(wǎng)絡(luò)交流管理系統(tǒng)包括供電企業(yè)內(nèi)部的公告，設(shè)立級(jí)別不同的企業(yè)員工間、相同級(jí)別員工間的交流管理平臺(tái)，供電企業(yè)的員工可通過該平臺(tái)把自己的意見和建議反映給其他的管理人員或員工，也可向企業(yè)的其他職員學(xué)習(xí)。另外，在很多供電企業(yè)中被廣泛運(yùn)用的自動(dòng)化辦公系統(tǒng)，可對(duì)信息資源進(jìn)行有效地利用，并提升供電企業(yè)員工的工作質(zhì)量和效率。教育培訓(xùn)管理系統(tǒng)主要是專門記錄和考核企業(yè)職工參與教育培訓(xùn)的管理系統(tǒng)。具體落實(shí)到供電企業(yè)，對(duì)人力資源管理的教育培訓(xùn)形式可分為企業(yè)內(nèi)部開辦的各種類型的外出培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)班、資格教育和學(xué)歷、定期考試以及技術(shù)交流等。通過開設(shè)不同的教育培訓(xùn)板塊，將企業(yè)職工的培訓(xùn)教育管理過程走向規(guī)范化，并合理地把信息記錄下來，使得供電企業(yè)的員工在當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)盛行的環(huán)境下學(xué)習(xí)，例如進(jìn)行技術(shù)交流和定期考試等，能夠通過此系統(tǒng)直接進(jìn)行，而在企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)教育、資格教育以及學(xué)歷教育等學(xué)習(xí)沒有辦法直接通過電子網(wǎng)絡(luò)完成，經(jīng)過供電企業(yè)人力資源管理部門的核定之后，可把信息記錄到企業(yè)管理教育培訓(xùn)管理系統(tǒng)中，成為此后供電企業(yè)激勵(lì)員工、進(jìn)行教育培訓(xùn)考核的依據(jù)。電子資源的管理系統(tǒng)主要是為供電企業(yè)的職工提供一些專業(yè)化教育培訓(xùn)知識(shí)的電子網(wǎng)絡(luò)資源，主要包括相關(guān)文獻(xiàn)、專注以及一些有名人士講座的音頻、視頻。供電企業(yè)的內(nèi)部職員可以根據(jù)權(quán)限的不同對(duì)企業(yè)內(nèi)部的視頻課程以及文獻(xiàn)專著等進(jìn)行收聽、借閱以及觀看。種類不同的企業(yè)員工可以根據(jù)自身的實(shí)際情況選擇對(duì)應(yīng)的教育培訓(xùn)知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)。該電子資源的管理系統(tǒng)可以通過將企業(yè)員工瀏覽知識(shí)的多少、頻率等事項(xiàng)的記錄作為對(duì)企業(yè)員工培訓(xùn)教育考核的一些參考，并作為激勵(lì)員工的依據(jù)之一，進(jìn)而將企業(yè)對(duì)人力資源管理的教育培訓(xùn)從被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，把企業(yè)的教育培訓(xùn)工作逐漸融入到企業(yè)員工的日常工作和生活中。

3.3 健全企業(yè)教育培訓(xùn)考核機(jī)制，對(duì)考核效果進(jìn)行客觀評(píng)估

通過供電企業(yè)管理教育培訓(xùn)理念的轉(zhuǎn)變和信息化教育培訓(xùn)平臺(tái)的設(shè)立，企業(yè)在日常的工作中把記錄企業(yè)員工參加企業(yè)教育培訓(xùn)的信息作為考核的主要依據(jù)，進(jìn)而使得這些管理措施發(fā)揮良好的效果，就是不斷完善供電企業(yè)對(duì)員工教育培訓(xùn)的考核機(jī)制，通過設(shè)立一系列合理、明確以及有效的與企業(yè)員工的職業(yè)級(jí)別和薪酬等緊密相關(guān)的激勵(lì)機(jī)制，進(jìn)而從根本上提升企業(yè)員工參加教育培訓(xùn)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，為供電企業(yè)人力資源管理教育培訓(xùn)工作的進(jìn)行奠定良好的基礎(chǔ)。

4 結(jié)語

伴隨我國供電體制不斷的改革，企業(yè)對(duì)人才的要求越來越成為供電企業(yè)在激烈和不斷變革的市場(chǎng)競爭中占據(jù)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵性因素。設(shè)計(jì)比較專業(yè)的管理教育培訓(xùn)平臺(tái)，完善教育培訓(xùn)考核機(jī)制以及對(duì)員工考核方案的客觀評(píng)估等要在供電企業(yè)中設(shè)立長期有效的管理培訓(xùn)教育策略，并把企業(yè)員工的教育培訓(xùn)和供電企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略緊密地結(jié)合一起。

參考文獻(xiàn)

篇6

關(guān)鍵詞：電力企業(yè) 安全培訓(xùn) 管理體系 現(xiàn)狀分析 策略探究

中圖分類號(hào)：TM73 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2017）01（a）-0147-02

電力企業(yè)的職工是否具備安全意識(shí)以及安全意識(shí)的高低對(duì)企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)持續(xù)性安全生產(chǎn)具有重要影響。因此，電力企業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)職工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)，逐步提升電力企業(yè)職工安全意識(shí)。但電力企業(yè)在實(shí)際執(zhí)行中，卻出現(xiàn)了許多問題，從而制約了電力企業(yè)提升安全培訓(xùn)和管理方面的能力，電力企業(yè)需要高度重視電力企業(yè)的安全培訓(xùn)以及管理工作，并在安全培訓(xùn)實(shí)踐中建立有效培訓(xùn)和管理體系，促使電力企業(yè)職工提升安全意識(shí)，最終保障電力企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)安全、穩(wěn)定的發(fā)展目標(biāo)。

1 電力企業(yè)在安全培訓(xùn)方面的工作現(xiàn)狀

企業(yè)中培訓(xùn)和管理工作屬于人力資源部門重要的工作內(nèi)容之一，而就電力企業(yè)角度分析，安全培訓(xùn)則是電力企業(yè)發(fā)展的重要前提。因此，電力企業(yè)需要開展安全培訓(xùn)的活動(dòng)、加強(qiáng)安全培中教材選擇與方向指導(dǎo)，但目前的安全工作卻出現(xiàn)不容樂觀的現(xiàn)狀，集中體現(xiàn)在如下3個(gè)方面。

1.1 安全培訓(xùn)方面缺乏專業(yè)指導(dǎo)者

由于電力企業(yè)快速發(fā)展，安全問題日益重要，在加強(qiáng)安全培訓(xùn)方面卻出現(xiàn)了專業(yè)指導(dǎo)者較為缺乏的情況。許多電力企業(yè)在培訓(xùn)方面缺乏專業(yè)指導(dǎo)，一方面是之前不重視對(duì)電力安全培訓(xùn)師的培養(yǎng)，從而導(dǎo)致了現(xiàn)在在安全培訓(xùn)方面缺乏指導(dǎo)者；另一方面是在安全知識(shí)培訓(xùn)的教材擇用方面，沒有根據(jù)實(shí)際情況做出相應(yīng)調(diào)整，這就使得安全知識(shí)培訓(xùn)工作中沒有取得顯著效果；此外，電力企業(yè)在開展培訓(xùn)活動(dòng)時(shí)，較少外聘培訓(xùn)師，一般情況下是臨時(shí)安排公司職工兼任[1]，他們?nèi)狈ε嘤?xùn)的經(jīng)驗(yàn)與技能，再加上培訓(xùn)教材沒有進(jìn)行科學(xué)編寫，有的是臨時(shí)在網(wǎng)上下載，不僅質(zhì)量得不到保證，而且職工也沒有有效掌握安全知識(shí)。

1.2 安全培訓(xùn)方式缺乏多樣化

目前，許多電力企業(yè)對(duì)員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)主要有兩種形式，第一種形式是采用課堂式，把電力中的安全理論知識(shí)模仿課堂形式傳授給職工，這種方式較為枯燥，而且職工難以記住所有的安全知識(shí)，因此，在這種形式下，電力企業(yè)開展安全培訓(xùn)并沒有取得明顯效果；第二種形式是把安全知識(shí)通過PPT形式進(jìn)行簡化處理，以提綱挈領(lǐng)的方式梳理安全知識(shí)結(jié)構(gòu)，然后組織一定的考核，職工為了順利通過考核，而采取“突擊”式學(xué)習(xí)，盡管通過了安全知識(shí)考核，但是職工并沒有真正掌握安全知識(shí)，這也沒有真正實(shí)現(xiàn)電力企業(yè)進(jìn)行安全培訓(xùn)的目的，同時(shí)也使培訓(xùn)工作變成了“走過場(chǎng)”。

1.3 安全知識(shí)培訓(xùn)沒有健全的體系

電力企業(yè)在進(jìn)行安全培訓(xùn)工作中，由于沒有十分健全與成熟的體系，使得企業(yè)職工參與安全知識(shí)培訓(xùn)沒有獲得預(yù)期效果。因?yàn)殡娏ζ髽I(yè)把大量精力都投入在其他方面，如加快拓展服務(wù)范圍、架設(shè)戶外輸電工程等，所以在安全培訓(xùn)體系建設(shè)方面出現(xiàn)了不完善的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致了電力企業(yè)對(duì)職工進(jìn)行安全培訓(xùn)過程中沒有取得明顯的效果。

2 電力企業(yè)在安全培訓(xùn)與管理中工作的策略

2.1 電力企業(yè)管理者需要重視安全培訓(xùn)工作

首先，電力企業(yè)的管理者在管理工作中要把安全培訓(xùn)提上工作日程，并通過簽發(fā)專門的安全培訓(xùn)指導(dǎo)文件促進(jìn)企業(yè)中的相關(guān)部門工作人員高度重視職工的安全培訓(xùn)工作，這其中最為重要的是人力資源部門，在實(shí)際工作中要精心設(shè)計(jì)以及組織安全知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)，堅(jiān)決執(zhí)行管理者在安全方面所做出的指導(dǎo)。其次，電力企業(yè)中的管理者還需要積極地構(gòu)建安全培訓(xùn)與管理體系，一方面可以促進(jìn)安全培訓(xùn)工作能夠在制度、體系中開展工作；另一方面還能夠促進(jìn)電力企業(yè)中的人力資源部門提升安全培訓(xùn)的效率[3]。最后，電力企業(yè)需要加快培養(yǎng)專業(yè)的安全培訓(xùn)者，從目前的電力企業(yè)中從事安全培訓(xùn)工作實(shí)際情況出發(fā)，對(duì)那些兼任培訓(xùn)工作的職工，要逐步提升他們的培訓(xùn)能力，如通過選派他們參與培訓(xùn)技能方面的知識(shí)學(xué)習(xí)，然后把自身所學(xué)技能用于職工的安全培訓(xùn)中，進(jìn)而提升電力企業(yè)在安全培訓(xùn)方面的能力，保障電力企業(yè)能夠在安全中生產(chǎn)與發(fā)展。

2.2 電力企業(yè)需要開發(fā)培訓(xùn)資源

第一，電力企業(yè)中需要注意的安全事項(xiàng)較多，因此，企業(yè)在進(jìn)行安全培訓(xùn)時(shí)，可以根據(jù)不同工作崗位而開發(fā)有針對(duì)性的安全知識(shí)培訓(xùn)資源，從而能有效地提升職工處理以及應(yīng)對(duì)安全問題的能力。如長期從事戶外工作的職工，在安全培訓(xùn)時(shí)需要把重點(diǎn)放在戶外安全問題常發(fā)生的方面，主要有：極端天氣下帶來的安全危害、維修戶外輸電設(shè)備等。通過安全知識(shí)培訓(xùn)，提升電力企業(yè)職工在工作中處理安全問題的能力。第二，加強(qiáng)開發(fā)電力企業(yè)中安全培訓(xùn)內(nèi)容，這就需要從事培訓(xùn)工作的職工能夠在日常工作中收集企業(yè)合不同工作崗位中所出現(xiàn)或者是潛在的安全問題，然后對(duì)這些安全問題進(jìn)行科學(xué)分析，從而形成適合電力企業(yè)開展安全知識(shí)培訓(xùn)和管理的內(nèi)容，并能夠?qū)β毠碛行е笇?dǎo)。第三，電力企業(yè)可以組織工作人員編寫安全知識(shí)的教材[4]。一方面便于企業(yè)職工能夠隨時(shí)閱讀，進(jìn)而掌握安全知識(shí)；另一方面促進(jìn)電力企業(yè)在安全管理方面取得良好的成果。通過電力企業(yè)加強(qiáng)建設(shè)，形成如圖1所示的安全培訓(xùn)和管理模式。

2.3 制定合理的培訓(xùn)計(jì)劃

電力企業(yè)可以結(jié)合職工工作情況制定出合理的培訓(xùn)計(jì)劃，從而保障職工能夠積極參與培訓(xùn)，同時(shí)也可以更好地提升企業(yè)職工的安全意識(shí)。

因此，電力企業(yè)根據(jù)職工的不同情況制定不同的培訓(xùn)計(jì)劃、時(shí)間以及內(nèi)容，可以盡快幫助企業(yè)職工迅速掌握安全知識(shí)，提升職工的安全意識(shí)（見表1）。

3 結(jié)語

在經(jīng)濟(jì)持續(xù)、穩(wěn)健發(fā)展中，電力企業(yè)在經(jīng)營方面逐步進(jìn)入更大更寬廣的領(lǐng)域，這對(duì)電力企業(yè)的安全保障工作提出了更高要求。

參考文獻(xiàn)

[1] 李博，張超君，高翔，等.一起3/2接線改定值工作引發(fā)的跳閘事故分析[J].電力安全技術(shù)，2013，15（3）：33-35.

篇7

一、學(xué)習(xí)內(nèi)容概述：

此次學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容為三個(gè)方面：酒店?duì)I銷模式與策略、營銷觀念創(chuàng)新、追隨客人的滿意度。

1、酒店?duì)I銷模式的四個(gè)階段是通過酒店專業(yè)人士及所有酒店人慢慢通過實(shí)際運(yùn)作而得到提升的：

第一階段為4p的應(yīng)用：即產(chǎn)品的組合、定價(jià)的組合、地點(diǎn)的組合、促銷的組合，這個(gè)組合特點(diǎn)為：①具有可控性、②動(dòng)態(tài)性、③具有整體性。

第二階段為4c的應(yīng)用：即：消費(fèi)者、成本、便利、溝通;企業(yè)所有部門為服務(wù)于顧客利益而共同工作時(shí)，其結(jié)果就是整體營銷，其意義就是強(qiáng)調(diào)各種要素之間的關(guān)聯(lián)性，要求他們成為統(tǒng)一的有機(jī)體，4c是強(qiáng)化以消費(fèi)者要求為中心的營銷組合。

第三階段為4s的應(yīng)用：即：滿意、服務(wù)與微笑、速度、誠意，4s的營銷戰(zhàn)略強(qiáng)調(diào)從消費(fèi)者要求出發(fā)，建立“消費(fèi)者占有”的營銷導(dǎo)向，定期對(duì)酒店產(chǎn)品、服務(wù)、品牌以及綜合性消費(fèi)者滿意指數(shù)的測(cè)評(píng)與改進(jìn)。

第四階段為4pcs的有機(jī)結(jié)合應(yīng)用：即以酒店為中心的市場(chǎng)營銷管理理念，以消費(fèi)者為中心的觀念、社會(huì)營銷觀念。4pcs的營銷管理理念其核心是要在正確處理好企業(yè)、顧客和社會(huì)三者之間的利益關(guān)系，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。

所以酒店管理thldl.org.cn要滿足顧客，實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目標(biāo)市場(chǎng)需求和營銷環(huán)境特點(diǎn)出發(fā)，根據(jù)酒店管理培訓(xùn)特點(diǎn)，資源和優(yōu)勢(shì)綜合應(yīng)用各種市場(chǎng)營銷手段，形成統(tǒng)一的配套的市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略，使之發(fā)揮整體效益，爭取最佳效果。

2、營銷觀念創(chuàng)新：它分為九個(gè)方面內(nèi)容：4r營銷法、品牌的分類、做大做高做精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的過程、對(duì)經(jīng)營與酒店管理培訓(xùn)的再次認(rèn)識(shí)、市場(chǎng)營銷與銷售、對(duì)主題酒店和主題產(chǎn)品的思考、建立客戶平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)營銷、會(huì)展經(jīng)濟(jì)你認(rèn)知多少、酒店銷售業(yè)務(wù)運(yùn)營若干要素。酒店?duì)I銷到此又上了一個(gè)臺(tái)階，強(qiáng)調(diào)顧客——人的因素，注重營銷過程中對(duì)顧客的關(guān)懷，客戶關(guān)系的維護(hù)，生產(chǎn)過程和消費(fèi)過程必須以“以人為本”為原則，根據(jù)買方賣方市場(chǎng)雙方特點(diǎn)和需求，不斷調(diào)整、創(chuàng)造、策劃出新的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo)。

3、追隨客人的滿意度：員工的責(zé)任、管理的責(zé)任、當(dāng)你感覺到與高水準(zhǔn)酒管理培訓(xùn)店有差距時(shí)你是否已經(jīng)找到了容易出現(xiàn)的問題。

員工要熱愛酒店，關(guān)愛客人，體現(xiàn)酒店宗旨，管理要注重細(xì)節(jié)，“量化”標(biāo)準(zhǔn)，貴在“堅(jiān)持”，找到差距，體現(xiàn)自己的特色，要“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變”。

二、根據(jù)我們所學(xué)的內(nèi)容，淺談本人幾點(diǎn)想法：

1、以人為本包含員工和客人

客人對(duì)酒店管理培訓(xùn)的第一感覺絕對(duì)重要，這主要靠兩個(gè)方面來體現(xiàn)：酒店特色及員工素質(zhì)。作為酒店每位員工要把自己當(dāng)作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個(gè)崗位都要專業(yè)，有星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要求熱愛酒店、關(guān)愛客人、以客人為中心，使客人對(duì)酒店產(chǎn)生信譽(yù)、滿意，酒店的規(guī)章制度需根據(jù)客人需求作相應(yīng)調(diào)整，而不是要顧客來適應(yīng)遵守酒店的制度，要以消費(fèi)者為中心，以小產(chǎn)品做大市場(chǎng)。

2、酒店五個(gè)重要營造

(1)產(chǎn)品營造要有“第一個(gè)開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念。

(2)環(huán)境營造對(duì)消費(fèi)環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導(dǎo)思想。

(3)市場(chǎng)營造“心有多大、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念，我們要主動(dòng)征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場(chǎng)。

篇8

現(xiàn)在酒店越來越多，學(xué)習(xí)酒店管理的人才也越來越多，要認(rèn)真學(xué)習(xí)好管理，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高自己的工作能力。下面就是小編給大家?guī)淼膶W(xué)習(xí)酒店管理心得體會(huì)，希望能幫助到大家！

 

 

學(xué)習(xí)酒店管理心得體會(huì)一

酒店在新的領(lǐng)導(dǎo)班子李總的帶領(lǐng)下，全體動(dòng)員，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，開展了酒店的學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過這次學(xué)習(xí)，酒店各級(jí)人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個(gè)人都受益非淺，下面結(jié)合本崗位工作淺談一下心得體會(huì)。

在酒店管理上，我們常說客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，但實(shí)事并非如此，當(dāng)有出入時(shí)，我們?cè)鯓影褜?duì)讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個(gè)客人的要求、意見和抱怨都是對(duì)的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問題解決掉，記得11月份有這樣一個(gè)案例，有一個(gè)質(zhì)檢問題，連續(xù)反應(yīng)多次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務(wù)上都填寫整改措施并更換擺放位置，但還是出現(xiàn)客人投訴，有的督導(dǎo)級(jí)和員工認(rèn)為是客人和質(zhì)檢部門有問題，甚至把整改單都扔到地上，但通過引用以客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，換位思考，質(zhì)檢部門也是站到客人角度看問題，重新分析筷子問題，我們終于找到問題所在，并解決了筷子問題。

在管理體會(huì)100條中多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查婆婆嘴等！無疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對(duì)的、通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴告訴我們?cè)鯓影咽虑樽鰧?duì)！也就是說培訓(xùn)教育只能改變觀念， 通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力！才能改變知到不等于做到的問題！

記得八月為了自助餐提檔提價(jià)，領(lǐng)導(dǎo)為了發(fā)揮各個(gè)督導(dǎo)的特長，進(jìn)行調(diào)崗！我有幸調(diào)到明檔！直接面客的一線，在這個(gè)崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)！更重要是為了自助餐提檔提價(jià)，需對(duì)明檔邊經(jīng)營邊改造，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責(zé)任的重大！同時(shí)也包含了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的認(rèn)可、對(duì)我的信任、促使我具有更強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感！上班時(shí)間研究菜品，下班時(shí)間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃?xì)夤艿赖鹊母脑欤‰m然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價(jià)后客人的滿意度，領(lǐng)導(dǎo)笑容，我感到我沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期望！同時(shí)內(nèi)心有自豪感和成就感！特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關(guān)愛話語更是讓我感動(dòng)！我感動(dòng)的同時(shí)認(rèn)定做為一名老員工一名督導(dǎo)級(jí)就應(yīng)該在關(guān)鍵的時(shí)候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問題！這是我的職責(zé)！也是所應(yīng)具備“：扎實(shí)、落實(shí)、老實(shí)的工作作風(fēng)。也更是工作以完成為準(zhǔn)，而不是以小時(shí)計(jì)算的工作態(tài)度。

我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對(duì)工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時(shí)候，一件看起來微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對(duì)每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑，這樣才會(huì)受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無論什么樣的小事，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅(jiān)固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。

學(xué)習(xí)酒店管理心得體會(huì)二

非常感謝酒店管理培訓(xùn)層給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，于5月x參加了由x市旅游局組織的《現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理與創(chuàng)新》的培訓(xùn)。學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短，但我感覺確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。

一、學(xué)習(xí)內(nèi)容概述：

此次學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容為三個(gè)方面：酒店?duì)I銷模式與策略、營銷觀念創(chuàng)新、追隨客人的滿意度。

1、酒店?duì)I銷模式的四個(gè)階段是通過酒店專業(yè)人士及所有酒店人慢慢通過實(shí)際運(yùn)作而得到提升的：

第一階段為4p的應(yīng)用：即產(chǎn)品的組合、定價(jià)的組合、地點(diǎn)的組合、促銷的組合，這個(gè)組合特點(diǎn)為：①具有可控性、②動(dòng)態(tài)性、③具有整體性。

第二階段為4c的應(yīng)用：即：消費(fèi)者、成本、便利、溝通；企業(yè)所有部門為服務(wù)于顧客利益而共同工作時(shí)，其結(jié)果就是整體營銷，其意義就是強(qiáng)調(diào)各種要素之間的關(guān)聯(lián)性，要求他們成為統(tǒng)一的有機(jī)體，4c是強(qiáng)化以消費(fèi)者要求為中心的營銷組合。

第三階段為4s的應(yīng)用：即：滿意、服務(wù)與微笑、速度、誠意，4s的營銷戰(zhàn)略強(qiáng)調(diào)從消費(fèi)者要求出發(fā)，建立“消費(fèi)者占有”的營銷導(dǎo)向，定期對(duì)酒店產(chǎn)品、服務(wù)、品牌以及綜合性消費(fèi)者滿意指數(shù)的測(cè)評(píng)與改進(jìn)。

第四階段為4pcs的有機(jī)結(jié)合應(yīng)用：即以酒店為中心的市場(chǎng)營銷管理理念，以消費(fèi)者為中心的觀念、社會(huì)營銷觀念。4pcs的營銷管理理念其核心是要在正確處理好企業(yè)、顧客和社會(huì)三者之間的利益關(guān)系，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。

所以酒店管理要滿足顧客，實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目標(biāo)市場(chǎng)需求和營銷環(huán)境特點(diǎn)出發(fā)，根據(jù)酒店管理培訓(xùn)特點(diǎn)，資源和優(yōu)勢(shì)綜合應(yīng)用各種市場(chǎng)營銷手段，形成統(tǒng)一的配套的市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略，使之發(fā)揮整體效益，爭取最佳效果。

2、營銷觀念創(chuàng)新：它分為九個(gè)方面內(nèi)容：4r營銷法、品牌的分類、做大做高做精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的過程、對(duì)經(jīng)營與酒店管理培訓(xùn)的再次認(rèn)識(shí)、市場(chǎng)營銷與銷售、對(duì)主題酒店和主題產(chǎn)品的思考、建立客戶平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)營銷、會(huì)展經(jīng)濟(jì)你認(rèn)知多少、酒店銷售業(yè)務(wù)運(yùn)營若干要素。酒店?duì)I銷到此又上了一個(gè)臺(tái)階，強(qiáng)調(diào)顧客——人的因素，注重營銷過程中對(duì)顧客的關(guān)懷，客戶關(guān)系的維護(hù)，生產(chǎn)過程和消費(fèi)過程必須以“以人為本”為原則，根據(jù)買方賣方市場(chǎng)雙方特點(diǎn)和需求，不斷調(diào)整、創(chuàng)造、策劃出新的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo)。

3、追隨客人的滿意度：員工的責(zé)任、管理的責(zé)任、當(dāng)你感覺到與高水準(zhǔn)酒管理培訓(xùn)店有差距時(shí)你是否已經(jīng)找到了容易出現(xiàn)的問題。

員工要熱愛酒店，關(guān)愛客人，體現(xiàn)酒店宗旨，管理要注重細(xì)節(jié)，“量化”標(biāo)準(zhǔn)，貴在“堅(jiān)持”，找到差距，體現(xiàn)自己的特色，要“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變”。

二、根據(jù)我們所學(xué)的內(nèi)容，淺談本人幾點(diǎn)想法：

1、以人為本包含員工和客人

客人對(duì)酒店管理培訓(xùn)的第一感覺絕對(duì)重要，這主要靠兩個(gè)方面來體現(xiàn)：酒店特色及員工素質(zhì)。作為酒店每位員工要把自己當(dāng)作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個(gè)崗位都要專業(yè)，有星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要求熱愛酒店、關(guān)愛客人、以客人為中心，使客人對(duì)酒店產(chǎn)生信譽(yù)、滿意，酒店的規(guī)章制度需根據(jù)客人需求作相應(yīng)調(diào)整，而不是要顧客來適應(yīng)遵守酒店的制度，要以消費(fèi)者為中心，以小產(chǎn)品做大市場(chǎng)。

2、酒店五個(gè)重要營造

（1）產(chǎn)品營造要有“第一個(gè)開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念。

（2）環(huán)境營造對(duì)消費(fèi)環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導(dǎo)思想。

（3）市場(chǎng)營造“心有多大、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念，我們要主動(dòng)征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場(chǎng)。

（4）口碑的營造“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如顧客的夸獎(jiǎng)，金杯銀杯不如顧客的口碑”

一個(gè)企業(yè)成功的標(biāo)志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對(duì)酒店的美譽(yù)度有多高，和對(duì)客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當(dāng)大的努力，必須始終保持將自己最優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。

（5）品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營理念，從提高員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學(xué)的培訓(xùn)教育和引導(dǎo)機(jī)制，使每人意識(shí)到維護(hù)酒店品牌的重要性，認(rèn)識(shí)到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。

3、“經(jīng)營要有主題產(chǎn)品要有特色”

周密細(xì)致做好市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)定位，我們是什么樣的酒店，消費(fèi)的群體以哪些為主，什么樣的產(chǎn)品才能適合他們?鎖定我們的客源市場(chǎng)，市場(chǎng)不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓(xùn)特色、員工的服裝、商品的變化三個(gè)方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動(dòng)酒店整體消費(fèi)和人氣，客房出租率靠全方位的整個(gè)酒店的運(yùn)作來促動(dòng)，客房的改造需加快步代，歷經(jīng)x年經(jīng)營，我們客房的硬件設(shè)施確實(shí)需馬上調(diào)整，做大做精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的過程，先從局部區(qū)域開始調(diào)整，新裝修房間或包房價(jià)格在30%范圍內(nèi)緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我，市場(chǎng)營銷需圍繞客人需求轉(zhuǎn)，先把客人引進(jìn)來，以低價(jià)產(chǎn)品帶動(dòng)消費(fèi)，多投入多產(chǎn)出，形成良性循環(huán)、爭占市場(chǎng)占有份額，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

通過這次學(xué)習(xí)，讓我對(duì)酒店管理培訓(xùn)有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識(shí)到酒店?duì)I銷的藝術(shù)、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店?duì)I銷中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營決策的顧問參謀，是酒店了解市場(chǎng)的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷售的實(shí)施者，讓我們酒店的經(jīng)濟(jì)效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。

學(xué)習(xí)酒店管理心得體會(huì)三

也許有人會(huì)對(duì)這樣的事實(shí)百思不得其解。其實(shí)，我們知道，管理者的大部分業(yè)績不是自己親手創(chuàng)造的，而是通過和別人的合作（包括下屬、同事、客戶等）創(chuàng)造的，甚至可以說是“借他人之力”創(chuàng)造的。明白了這一點(diǎn)，以上所提到的事實(shí)也就不難理解了。 一段時(shí)間以來，筆者認(rèn)真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結(jié)出了他們所共有的十大思想和行為特征。現(xiàn)整理之，愿與大家分享，同時(shí)也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。

（1）處事冷靜，但不優(yōu)柔寡斷 出色管理者都具有處事冷靜的特點(diǎn)，他們善于考慮事情的多個(gè)方面或問題涉及的各利害關(guān)系方，不易沖動(dòng)行事。 優(yōu)秀管理者雖然處事冷靜，但并不優(yōu)柔寡斷，他們往往會(huì)在周密思考后果斷作出決定或清晰地闡明自己的觀點(diǎn)。 具有這種特征的管理者往往能使事情或問題得到比較妥當(dāng)?shù)奶幚恚瑫r(shí)又有利于形成良好的人際關(guān)系。

（2）做事認(rèn)真，但不事事求“完美” 出色管理者深知經(jīng)商和科研不一樣。科研側(cè)重追求的是嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精；經(jīng)商側(cè)重追求的是效益、投入產(chǎn)出比。 出色管理者做事非常認(rèn)真仔細(xì)，但他們同時(shí)也非常懂得什么事情需要追求“完美”（盡善盡美），什么事情“差不多就行”（達(dá)到基本標(biāo)準(zhǔn)）。 具有這種特征的管理者往往能把事情“做對(duì)”，并且能比一般人更容易創(chuàng)造出價(jià)值。

（3）關(guān)注細(xì)節(jié)，但不拘泥于小節(jié) 出色管理者善于關(guān)注事情的細(xì)節(jié)，善于留意觀察身邊的人和事。他們善于抓住問題的要害，善于將問題“扼殺”在萌芽狀態(tài)。 出色管理者雖然善于關(guān)注細(xì)節(jié)，但他們不會(huì)過分拘泥于小節(jié)，不會(huì)在意別人的一點(diǎn)小過錯(cuò)或小過失。 具有這種特征的管理者往往能大幅度減少“問題”的發(fā)生，日常管理工作也會(huì)井然有序。

（4）協(xié)商安排工作，絕少發(fā)號(hào)施令 管理者不是發(fā)號(hào)施令的“監(jiān)工”。一個(gè)能讓下屬主動(dòng)“追隨”的管理者，依賴的是他（她）的個(gè)人魅力和領(lǐng)導(dǎo)力，而不是他（她）手中的“權(quán)利”。 出色的管理者絕少對(duì)下屬發(fā)號(hào)施令，他們往往采用和下屬商量的方式布置和安排工作。 具有這種特征的管理者往往能讓下屬真正“心甘情愿”地完成好被安排的任務(wù)，這樣的管理者也往往能營造出和諧團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)氛圍。

（5）關(guān)愛下屬，懂得惜才愛才 出色管理者善于尊重和關(guān)愛下屬，他們往往視同事如“兄弟”，懂得怎樣去珍惜和愛護(hù)與自己朝夕相處、共同拼搏的“戰(zhàn)友”。 具有這樣特征的管理者往往會(huì)讓下屬有一種“如家”的感覺，無形中也讓大家更積極、更主動(dòng)、更無怨無悔地付出。

（6）對(duì)人寬容，甘于忍讓 出色管理者胸懷寬廣，對(duì)人寬容、甘于忍讓，他們善于將心比心，善于考慮別人的難處和利益，善于“挖起荊棘并種下玫瑰”。 具有這種特征的管理者往往易于形成良好的人際關(guān)系，并往往能在需要時(shí)，得到別人最真誠的支持和幫助。

（7）嚴(yán)以律己，以行動(dòng)服人 出色管理者不會(huì)讓自己獨(dú)立于各種規(guī)章制度之外，他們往往身體力行、為人表率，用自己的實(shí)際行動(dòng)來影響和帶動(dòng)身邊的人。 具有這種特征的管理者往往“其身正，不令而行”。

（8）為人正直，表里如一 出色管理者為人正直、表里如一。他們往往對(duì)人一視同仁、處事公平公正。沒有暗箱操作；也不會(huì)當(dāng)面“抹蜜餞”，背后“捅刀子”。 具有這種特征的管理者往往使人有“安全感”并能得到別人充分的信任。

（9）謙虛謹(jǐn)慎，善于學(xué)習(xí) 出色管理者不會(huì)把自己已有的知識(shí)和技能作為管理的資本。他們往往謙虛謹(jǐn)慎，樂于向自己的上司、同事和下屬等學(xué)習(xí)。 具有這種特征的管理者往往具有比較強(qiáng)的能力并且能夠使自己的能力得到持續(xù)的提高。

（10）不滿足于現(xiàn)狀，但不脫離現(xiàn)實(shí) 出色管理者不滿足于當(dāng)前的業(yè)績，他們都有比較高遠(yuǎn)的目標(biāo)和追求。他們不滿足于現(xiàn)狀，但決不會(huì)脫離現(xiàn)實(shí)，他們總是一步一個(gè)腳印為更高更遠(yuǎn)的目標(biāo)而奮斗。他們非常清楚自己的將來會(huì)是怎樣，而怎樣才是他們想象中的將來。 具有這樣特征的管理者往往具有充沛的工作激情并有持之以恒的工作動(dòng)力。 成為一名出色的管理者，應(yīng)該是我們廣大管理者追求的目標(biāo)之一。以上總結(jié)的出色管理者的十大思想和行為特征，期望能成為我們不斷接近“出色管理者”的一面鏡子。

學(xué)習(xí)酒店管理心得體會(huì)四

3個(gè)月的培訓(xùn)就要結(jié)束了，回首過去，有光陰似箭的感覺，在這里我學(xué)到我一生中受益非淺的東西，做人的道理，社交知識(shí)及工作經(jīng)驗(yàn)，讓我這個(gè)無知的孩子開始已經(jīng)慢慢長大。

通過這次培訓(xùn)，我認(rèn)識(shí)到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn)。服務(wù)人員這時(shí)如果沒有一點(diǎn)急救常識(shí)，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗?ldquo;能與不能”的技術(shù)性問題。因此，我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。

一、語言能力

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

二、交際能力

酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

三、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。

四、記憶能力

在服務(wù)過程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。

六、應(yīng)變能力

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

七、營銷能力

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí)，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場(chǎng)意識(shí)，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對(duì)客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。

學(xué)習(xí)酒店管理心得體會(huì)五

通過近期學(xué)習(xí)管理00條結(jié)合當(dāng)今飲食業(yè)發(fā)展情況，對(duì)酒店經(jīng)營與管理談一點(diǎn)看法。二十一世紀(jì)是餐飲業(yè)發(fā)展比較兇猛年代，也是競爭進(jìn)入你死我活年代。這對(duì)我們酒店來說也是嚴(yán)重的考驗(yàn)，所以要通過成功的接待人大會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在不足中總結(jié)教訓(xùn)，找出適宜市場(chǎng)經(jīng)營的品種，迅速投入拳頭產(chǎn)品，形成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)本地飲食業(yè)發(fā)展，這樣我們比較好做了。首先，要了解當(dāng)?shù)厝藗兩盍?xí)慣，填補(bǔ)當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)市場(chǎng)空白， 劃定經(jīng)營范圍。

決策決定了經(jīng)營菜肴的菜式、品種及菜式口味，所以從決策上應(yīng)該慎重、再慎重。 從經(jīng)營決策上本人認(rèn)為要在按酒店報(bào)告中指出的，在繼續(xù)堅(jiān)持“綠色、營養(yǎng)、健康”的前提下，以客戶的要求出發(fā)，開發(fā)低油、低糖、低鹽、低脂肪的菜品，打造中豪餐飲強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品，實(shí)施餐后看菜，根據(jù)臺(tái)面情況，及時(shí)調(diào)整菜單、菜品。還應(yīng)在個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化中找出自己經(jīng)營路子，形成獨(dú)特的經(jīng)營方式和經(jīng)營模式， 就濟(jì)南可以看出：現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開業(yè)以來都是生意興隆，就是在經(jīng)營中做到"個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化"。

我們中豪酒店具體結(jié)構(gòu)上：自助形式還有些欠缺，還應(yīng)在經(jīng)營品種以個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化推出自己的經(jīng)營品種，并以各地地方風(fēng)味為主，選擇有幾個(gè)有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等。突出重點(diǎn)，形成套路，以標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營方式來適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客，這樣經(jīng)營符合當(dāng)今餐飲業(yè)市場(chǎng)需求，定能填補(bǔ)地方這塊餐飲空缺。從人和分析。當(dāng)今餐飲的競爭，其本質(zhì)是人才的競爭，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營管理的成敗主要取決于員工素質(zhì)的高低。

餐飲行業(yè)是一種復(fù)雜性經(jīng)營結(jié)構(gòu)：制作一個(gè)菜式有選料、粗加工、 細(xì)加工、加熱成熟、調(diào)味、出鍋、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費(fèi)者服務(wù)，工種多、分工細(xì)、要求高、技術(shù)性強(qiáng)。每個(gè)環(huán)節(jié)配合十分重要，每個(gè)崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊(duì)伍，選拔中層管理人員都應(yīng)特別慎重下面對(duì)酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ撼Ｑ哉f："三分技術(shù)，七分管理"。就管理來說，又何其為重要，在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)效率，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量。生存就在于管理，管理不好效益就不會(huì)好， 為搞好我們酒店根據(jù)管理00條總結(jié)以下經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。

（1）搞好員工的自身素質(zhì)。遵守職業(yè)道德，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律，明確管理章程，制定各項(xiàng)管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié)。服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗，獎(jiǎng)勤罰懶，促使員工上進(jìn)，每天利用班前班后會(huì)，總結(jié)缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。

（2）落刀成才，物盡其用。 不論經(jīng)營什么菜式都要把浪費(fèi)率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。成本原料是菜式的基礎(chǔ)，成本大小決定利潤高低，所以選料上壓低成本，讓利給消費(fèi)者，以便售價(jià)讓顧客更好的接收。菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，精確核算成本，一切出品率按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)保持飯菜質(zhì)量十分有利。

（3）以龍頭菜式帶動(dòng)經(jīng)營主動(dòng)權(quán)。 從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價(jià)售出，來刺激客人消費(fèi)，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費(fèi)者的需求， 以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營主動(dòng)權(quán)。

（4）食無定味，適口而擇。不論經(jīng)營什么菜肴， 都要入鄉(xiāng)隨俗，把當(dāng)?shù)厝丝谖犊紤]到前邊，適應(yīng)地方口味變化，能讓消費(fèi)者接受，顧客認(rèn)為好吃那就"萬歲"。再說粵菜、港式粵菜、 湘菜、川菜等結(jié)合當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣，在突出保持其特點(diǎn)、物色的基礎(chǔ)上，一定要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖逗蜕盍?xí)慣。

（5）要安全生產(chǎn)，各部門把握好自己責(zé)任區(qū)（包括原材料、衛(wèi)生等等）。采購、倉庫、生產(chǎn)必須建立帳面流水帳；服務(wù)、生產(chǎn)、收銀也必須建立良好財(cái)務(wù)制度。實(shí)行分片包干制，定期檢查各部門衛(wèi)生、生產(chǎn)情況，形成一個(gè)良好的工作環(huán)境。本人認(rèn)為，若想搞好我們酒店，應(yīng)了解了大環(huán)境、 大趨勢(shì)，掌握我們顧客群體心理、口味，做到知已知彼，科學(xué)決策，找到經(jīng)營路子。傳統(tǒng)的菜式與改良引進(jìn)的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進(jìn)。只有拓寬思路，才能適應(yīng)當(dāng)今飲食業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的消費(fèi)需求，才能在激烈競爭中站穩(wěn)腳，領(lǐng)導(dǎo)餐飲的朝流。

二、廚房廚師技術(shù)力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊(duì)式的垂直管理模式，以"以人為本，"的管理理念，使全體員工明確整個(gè)目標(biāo)、自己職責(zé)、工作意義、相互關(guān)系等，從而能夠主動(dòng)地、積極地、創(chuàng)造性地去完成自己的崗位職責(zé)。

三、全國各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫，你死我活地競爭著。 做為濟(jì)南的星級(jí)酒店中豪，我想，20x年也將是一場(chǎng)激烈的競爭戰(zhàn)。 怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢?下面我?guī)讉€(gè)方面談幾點(diǎn)看法。

1、樹立酒店的知名度、提高信譽(yù)。在短時(shí)間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目；組織一些活動(dòng)；贊助一些事業(yè)，來擴(kuò)大自己的知名度。看起來是費(fèi)些人力財(cái)力，但只要組織得力，安排恰當(dāng)，一定能收到效益和影響的。

2、員工的整體形象與素質(zhì)；員工在紀(jì)律、條件、 環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過一段時(shí)間適應(yīng)后，會(huì)開始工作懶散、紀(jì)律松懈，對(duì)工作的開展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。 走出店門后能自豪地說"我是中豪大酒店的"。這樣我們酒店的形象會(huì)更好！

3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè)，一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開，使每個(gè)人都有危機(jī)感， 同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。

4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體，就是每一個(gè)角落，

都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時(shí)能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。

5、美食節(jié)：廚房可根據(jù)季節(jié)， 推出美食節(jié)，明檔每周推出具有沖擊力的大菜，以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。

6、挖掘地方小吃、特色、類似人大期間我們上的拉面、把子肉、單縣羊湯·中豪豆腐、濟(jì)南甜沫、單縣羊湯、濟(jì)寧糊粥、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起來，必須要進(jìn)行包裝、推銷。并把特色做精做細(xì)，做出文化氛圍。

篇9

1.1服務(wù)質(zhì)量低

公眾在選擇酒店時(shí)十分注重“經(jīng)濟(jì)性”，而“經(jīng)濟(jì)”并不等同于“廉價(jià)”，人們?cè)跊Q定是否入住時(shí)不僅僅關(guān)注價(jià)格是否合理，也十分注重酒店環(huán)境及相應(yīng)的設(shè)施條件等。而目，國家并未就酒店的環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備的評(píng)價(jià)形成統(tǒng)一而明確的標(biāo)準(zhǔn)，使得不同酒店服務(wù)質(zhì)量參差不齊，酒店對(duì)自身的管理沒有可靠的依據(jù)。一些服務(wù)質(zhì)量低、設(shè)施設(shè)備陳舊、衛(wèi)生條件較差的傳統(tǒng)招待所未經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查與合理規(guī)劃就搖身變?yōu)楝F(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店，但其經(jīng)營條件、管理水平和服務(wù)質(zhì)量并未得到顯著改善。不規(guī)范的經(jīng)營行為導(dǎo)致酒店市場(chǎng)混亂，服務(wù)質(zhì)量參差不齊，長此以往不利于酒店市場(chǎng)的長期發(fā)展，也制約了酒店自身的可持續(xù)經(jīng)營。

1.2成本上漲

經(jīng)營成本的上漲為酒店的各項(xiàng)經(jīng)營與管理工作帶來巨大的壓力，具體表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：1）物業(yè)成本上漲。據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國經(jīng)濟(jì)型酒店自2007年來持續(xù)上漲，而多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店為租賃性質(zhì)，這樣一來使得房地產(chǎn)市場(chǎng)更為繁榮，造成整個(gè)酒店行業(yè)的物業(yè)成本均有不同程度的上漲，此外，我國許多以資本運(yùn)作為目的的酒店為了擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模招商引資，認(rèn)為哄抬物業(yè)價(jià)格，造成物業(yè)成本持續(xù)上漲，為我國酒店的經(jīng)營運(yùn)作增加了經(jīng)濟(jì)上的壓力；2）入住率下降，利潤空間縮減。隨著各種酒店的產(chǎn)生，我國酒店行業(yè)受到市場(chǎng)飽和所帶來的一些影響，尤其是入住率的下降，據(jù)調(diào)查顯示，2012年1月到7月，我國高端酒店入住率普遍不足六成，經(jīng)濟(jì)型酒店雖憑借低廉的價(jià)格和穩(wěn)定的服務(wù)質(zhì)量贏得許多消費(fèi)者的親睞，但其入住率較以往也均有下降，眾所周知，酒店管理者通常需要投入較大的資金來維持酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，而入住率的下降使得其利潤空間進(jìn)一步壓縮，為酒店的經(jīng)營管理帶來不小的壓力。

1.3人力資源短缺

隨著我國酒店市場(chǎng)競爭的日趨激烈，越來越多的酒店經(jīng)營者認(rèn)識(shí)到管理人才的重要性。而現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的要求日益提高，對(duì)現(xiàn)代酒店管理人才提出了更高的專業(yè)要求。同時(shí)，酒店行業(yè)的迅速發(fā)展，酒店經(jīng)營規(guī)模的不斷擴(kuò)大以及連鎖酒店的逐漸增多，使得酒店管理人才需求不斷增加，這導(dǎo)致酒店行業(yè)產(chǎn)生了較大的人才缺口。此外，人力資源的短缺使得許多酒店管理者需要身兼多職，這對(duì)酒店管理人才的專業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)提出了更高的要求，而成熟的管理人員和基層員工又常常發(fā)生流動(dòng)，這在一定程度上影響了酒店的長期發(fā)展。

2酒店管理工作改進(jìn)途徑

為了解決上述問題，酒店應(yīng)在管理方面做出相應(yīng)的改進(jìn)，具體途徑如下：

2.1明確市場(chǎng)定位，打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)

明確而合理的市場(chǎng)定位是確保酒店管理工作具有良好的目的性、規(guī)范性和方向性的重要基礎(chǔ)。對(duì)此，無論是出于轉(zhuǎn)型期的酒店還是經(jīng)營之初的酒店，都應(yīng)通過客戶調(diào)查、市場(chǎng)分析等途徑明確自身市場(chǎng)定位，鎖定目標(biāo)消費(fèi)者，并結(jié)合這些因素確定自身的經(jīng)營管理方法，和制定個(gè)性化的服務(wù)策略。在滿足酒店經(jīng)濟(jì)效益的前提下不斷提升服務(wù)質(zhì)量，通過個(gè)性鮮明的服務(wù)產(chǎn)品提升客戶對(duì)酒店各項(xiàng)服務(wù)的滿意度，從而達(dá)到提升酒店管理成效，增加酒店市場(chǎng)占有率和經(jīng)濟(jì)效益的目的。

2.2轉(zhuǎn)變發(fā)展模式，強(qiáng)化成本控制

要為酒店創(chuàng)造更大的利潤空間，就應(yīng)強(qiáng)化對(duì)經(jīng)營成本的控制，對(duì)此，酒店管理者應(yīng)結(jié)合酒店自身?xiàng)l件，盡快轉(zhuǎn)變發(fā)展模式，從而壓縮經(jīng)營成本，提升經(jīng)濟(jì)效益，使酒店在激烈的市場(chǎng)競爭中占據(jù)有利的位置，具體措施包括：1)營造規(guī)模效應(yīng)。對(duì)現(xiàn)有經(jīng)營模式進(jìn)行升級(jí)，可通過連鎖經(jīng)營或酒店聯(lián)盟的方式擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，提高酒店知名度，同時(shí)為酒店的宣傳和促銷等創(chuàng)造有利的條件，從而更好地?cái)U(kuò)大客源和提升入住率；2）拓展盈利渠道。通過開展非核心業(yè)務(wù)拓寬盈利渠道，如向顧客提供洗衣、餐飲、休閑娛樂等外包業(yè)務(wù)來降低酒店經(jīng)營成本，從而在維持酒店經(jīng)營的基礎(chǔ)上讓利于顧客，以公道的價(jià)格吸引消費(fèi)者，提高酒店入住率和提升酒店經(jīng)濟(jì)效益。

2.3強(qiáng)化員工隊(duì)伍建設(shè)

人力資源的短缺和員工素質(zhì)的參差不齊嚴(yán)重制約著酒店管理水平的提高，因而酒店應(yīng)強(qiáng)化員工隊(duì)伍建設(shè)，不斷提升酒店員工的整體業(yè)務(wù)素質(zhì)。對(duì)此可采取以下幾種做法：1）創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，強(qiáng)化與地方高校以及酒店人才培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的合作，為高素質(zhì)酒店人才的培養(yǎng)提供有力條件，同時(shí)為優(yōu)秀人才的吸收創(chuàng)造便利的條件；2)強(qiáng)化對(duì)現(xiàn)有員工的專業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)與教育，結(jié)合自身?xiàng)l件建立專門的酒店管理人才培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，或利用社會(huì)上其他酒店管理培訓(xùn)渠道對(duì)現(xiàn)有人才進(jìn)行專業(yè)素質(zhì)教育，力求提升酒店員工的工作效率，改善其工作狀態(tài)；3）對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)生涯設(shè)計(jì)，以人為本，進(jìn)行人性化管理和各種激勵(lì)手段提高員工的忠誠度和滿意度，最大限度的留住人才，充分發(fā)揮各類人才的作用

3總結(jié)

篇10

關(guān)鍵詞：新常態(tài)；酒店管理；課程體系

中圖分類號(hào)：G642文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：2096-000X（2016）05-0189-02

酒店管理專業(yè)是職業(yè)院校開設(shè)的熱門專業(yè)，從行業(yè)來說，市場(chǎng)對(duì)本專業(yè)學(xué)生一直保持強(qiáng)大的需求，預(yù)計(jì)到2020年，高級(jí)酒店管理人才將成為職場(chǎng)上炙手可熱的高薪階層，酒店專業(yè)熱度有增無減。從宏觀層面來說，黨的十以來，中國經(jīng)濟(jì)的“新常態(tài)”也影響到酒店業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)跨界發(fā)展以及互聯(lián)網(wǎng)+等發(fā)展變化對(duì)酒店人才培養(yǎng)提出了新的要求。在行業(yè)高速井噴的發(fā)展和調(diào)整過程中，為行業(yè)培養(yǎng)重要人力資源的很多高職院校，在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式和課程體系方面卻缺乏有效的動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，來適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。因此，酒店管理專業(yè)的課程體系優(yōu)化與重組勢(shì)在必行。酒店管理人才的培養(yǎng)落實(shí)到專業(yè)上，體現(xiàn)在專業(yè)課程體系的構(gòu)建、專業(yè)課程的教學(xué)實(shí)施等工作中。具體要注意以下幾個(gè)方面的問題。

一、培養(yǎng)目標(biāo)的調(diào)整，注重層次劃分

課程體系的構(gòu)建，首先是對(duì)人才培養(yǎng)規(guī)格的界定。中國酒店業(yè)在新常態(tài)下出現(xiàn)的第一個(gè)顯著變化就是：由高星級(jí)酒店向中端非星級(jí)酒店的“結(jié)構(gòu)調(diào)整”;由會(huì)務(wù)接待型酒店向旅游度假型酒店的類型轉(zhuǎn)變;服務(wù)目標(biāo)由滿足客人共性需求為主的酒店轉(zhuǎn)向以滿足客人個(gè)性需求為主;分布結(jié)構(gòu)由一二線城市向三四線城市發(fā)展;酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)也將由原來的“大客房大餐飲”向“大客房小餐飲”、“小客房無餐飲”方向轉(zhuǎn)變。結(jié)合酒店行業(yè)的這些變化，以及國際一流酒店管理院校和本土本科的競爭，作者認(rèn)為高等職業(yè)院校開設(shè)酒店管理專業(yè)，人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不能再一味只針對(duì)國際高星級(jí)酒店培養(yǎng)人才，也應(yīng)轉(zhuǎn)向?yàn)橛邪l(fā)展前景，利潤率保持良好的中高端連鎖型酒店輸送高質(zhì)量的技術(shù)技能型人才。

二、課程設(shè)置與調(diào)整，注重素質(zhì)培養(yǎng)

近期召開的全國職業(yè)教育工作會(huì)議、《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國發(fā)〔2014〕19號(hào)）以及《教育部關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見》（教職成[2015]6號(hào)）中都提到了加強(qiáng)文化基礎(chǔ)教育以及加強(qiáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育的具體要求。同時(shí)學(xué)院在企業(yè)調(diào)研時(shí)，也了解到酒店人力資源部門在招聘時(shí)不再只強(qiáng)調(diào)技能，他們認(rèn)為技能可以在入職培訓(xùn)中很快實(shí)現(xiàn)提升。他們最看重的就是應(yīng)聘者是否具備基本的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)精神。而這方面的養(yǎng)成不是短期培訓(xùn)就能完成的，需要院校教育的強(qiáng)力配合。無論是政策文件還是行業(yè)需求都散發(fā)著同一個(gè)信息就是要開設(shè)有利于學(xué)生文化素質(zhì)、科學(xué)素養(yǎng)、綜合職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)的課程，加大職業(yè)基礎(chǔ)課課時(shí)比例和研究。職業(yè)素養(yǎng)是人的綜合素質(zhì)重要體現(xiàn)，是指勞動(dòng)者從事職業(yè)活動(dòng)時(shí)表現(xiàn)出的基本品質(zhì)。酒店員工的職業(yè)素質(zhì)是酒店服務(wù)業(yè)的從業(yè)人員通過后天的教育培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、實(shí)踐形成和發(fā)展起來的，所具有的酒店專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能,還包括職業(yè)道德、職業(yè)意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、溝通交流能力、創(chuàng)新能力等綜合素質(zhì)。良好的職業(yè)素質(zhì)是一個(gè)人從事職業(yè)活動(dòng)，事業(yè)取得成功的基礎(chǔ)。因此，院校教育需要結(jié)合實(shí)際研究增設(shè)有助于學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成的相關(guān)課程。再具體實(shí)施中首先以課程標(biāo)準(zhǔn)的制定和引導(dǎo)為抓手，對(duì)于教育部規(guī)定了的思想政治類課程，引導(dǎo)教師將注意素質(zhì)教育與學(xué)生專業(yè)相結(jié)合,教書與育人相結(jié)合,在課堂教學(xué)中,啟發(fā)和引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成自尊、自愛、愛祖國、愛企業(yè)、愛本職工作的道德品質(zhì)。

對(duì)于拓展職業(yè)素養(yǎng)的寫作、人際交流、文化素養(yǎng)課程，我們開設(shè)了應(yīng)用文寫作、演講與口才、大學(xué)語文、經(jīng)濟(jì)數(shù)學(xué)、中國傳統(tǒng)文化等四門職業(yè)基礎(chǔ)選修課。為學(xué)生實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量就業(yè)和職業(yè)生涯更好發(fā)展奠定基礎(chǔ)。對(duì)于職業(yè)能力模塊課程設(shè)置，降低理論基礎(chǔ)課的課時(shí)，加大與崗位職業(yè)能力養(yǎng)成相關(guān)課程的比例。我院在改革中就降低了《管理學(xué)基礎(chǔ)》、《旅游概論》的課時(shí)，增設(shè)了茶藝師職業(yè)資格證考試對(duì)接的《茶藝師基礎(chǔ)知識(shí)》。以《酒店服務(wù)與管理課程》為突破口，改革課程標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合行業(yè)操作實(shí)際，更新教學(xué)內(nèi)容，劃分模塊，校企合作實(shí)施教學(xué)。對(duì)于酒店管理專業(yè)學(xué)生必備的外語能力，我們進(jìn)一步細(xì)化酒店英語教學(xué)模塊，突出口語聽力教學(xué)，多教師分模塊實(shí)施教學(xué)，切實(shí)提高學(xué)生英語水平。對(duì)于新常態(tài)中突出的互聯(lián)網(wǎng)+理念的培養(yǎng)，開設(shè)辦公自動(dòng)化、電子商務(wù)等課程，在相關(guān)課程實(shí)施中強(qiáng)化互聯(lián)網(wǎng)思維的培訓(xùn)與教育。對(duì)于職業(yè)能力拓展模塊課程，結(jié)合旅游度假、定制服務(wù)、綠色環(huán)保、文化塑造等酒店發(fā)展的新常態(tài)以及學(xué)生崗位需求和素質(zhì)能力提高，我院酒店管理專業(yè)選擇了營養(yǎng)學(xué)、電子商務(wù)、中國旅游地理、會(huì)計(jì)電算化、服飾與化妝、會(huì)展節(jié)事策劃六門選修課程與專業(yè)講座、專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)相結(jié)合拓展學(xué)生職業(yè)能力。

三、實(shí)踐教學(xué)體系的調(diào)整

在整個(gè)課程體系中最能體現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合，職業(yè)導(dǎo)向”高職教育特色理念就是實(shí)踐教學(xué)，也是院校實(shí)施“校企合作”最容易切入的領(lǐng)域。但在具體實(shí)施中，一個(gè)可以落實(shí)、有實(shí)際效果實(shí)踐教學(xué)體系是值得探究的。我院酒店管理實(shí)踐教學(xué)體系經(jīng)過多年探索形成了一個(gè)階梯遞進(jìn)式的體系具體包含課程實(shí)訓(xùn)、專項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)、專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)三個(gè)層級(jí)。第一學(xué)期為了培養(yǎng)優(yōu)雅的服務(wù)姿態(tài)與禮儀；和會(huì)議服務(wù)技能，設(shè)置會(huì)議服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)；第二學(xué)期強(qiáng)化酒店服務(wù)技能，設(shè)置酒店服務(wù)基本技能實(shí)訓(xùn)（前廳、餐飲、客房）；第三學(xué)期，為獲取茶藝師、調(diào)酒師等酒店服務(wù)相關(guān)技能證書，設(shè)置資格證考試專項(xiàng)培訓(xùn)；第四學(xué)期，提高專業(yè)服務(wù)水平設(shè)置專業(yè)技能競賽實(shí)訓(xùn)，專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)包括第五學(xué)期安排專業(yè)頂崗實(shí)訓(xùn)，第六學(xué)期安排畢業(yè)綜合能力考核。此外還安排了對(duì)實(shí)踐教學(xué)入學(xué)軍訓(xùn)社會(huì)實(shí)踐等等。由此通過實(shí)踐教學(xué)達(dá)到對(duì)理論教學(xué)的良好補(bǔ)充。

四、教學(xué)實(shí)施的調(diào)整

對(duì)于基礎(chǔ)理論型課程，要求教師在實(shí)施中，改革傳統(tǒng)教學(xué)模式，優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容，與行業(yè)現(xiàn)狀相結(jié)合，利用現(xiàn)代化信息手段進(jìn)行教學(xué)。對(duì)于技術(shù)技能型課程實(shí)施校企合作教學(xué)，與企業(yè)需求無縫對(duì)接。比如我院將原有的核心技能課《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》整合為《酒店服務(wù)與管理》課程。理論模塊在校內(nèi)實(shí)施，實(shí)踐模塊與該學(xué)期專項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，進(jìn)入校企合作企業(yè)實(shí)施教學(xué)。保證學(xué)生學(xué)到的知識(shí)和技能就是目前酒店實(shí)際運(yùn)行中所采用的，做到真正的無縫對(duì)接。再具體操作中，我們重點(diǎn)做了以下幾個(gè)方面的工作。首先，我們對(duì)有意愿的實(shí)施教學(xué)的企業(yè)進(jìn)行選擇。綜合考慮企業(yè)的培訓(xùn)能力以及在行業(yè)內(nèi)的地位，以及薪資福利、發(fā)展前景還有地緣等方面對(duì)學(xué)生的吸引力。在此基礎(chǔ)上我們選擇了陜西旅游集團(tuán)旗下的管理培訓(xùn)生基地唐城賓館作為課程實(shí)施合作企業(yè)。其次，我們與企業(yè)溝通課程實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，保證學(xué)生進(jìn)入企業(yè)教學(xué)模塊的完整度，學(xué)生在主要實(shí)習(xí)崗位有指定的導(dǎo)師指導(dǎo)培訓(xùn)之余，由企業(yè)中層和培訓(xùn)師進(jìn)行其他崗位的培訓(xùn)與介紹，短期參觀觀摩等活動(dòng)作為補(bǔ)充幫助學(xué)生了解整個(gè)飯店的企業(yè)文化、經(jīng)營管理與服務(wù)模式。最后，校內(nèi)保證有教師全程跟進(jìn)實(shí)習(xí)過程。通過三年的實(shí)踐與磨合，企業(yè)與學(xué)校、學(xué)生達(dá)到了共贏局面，第一批進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行綜合實(shí)訓(xùn)的同學(xué)有八名在畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)主動(dòng)選擇在唐城賓館實(shí)習(xí)，占到總?cè)藬?shù)的三分之一，并有兩名進(jìn)入賓館管培生培訓(xùn)計(jì)劃。此門課程的成功實(shí)施為我們下一步探索現(xiàn)代學(xué)徒制奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

五、酒店管理專業(yè)課程體系具體實(shí)施中應(yīng)注意的事項(xiàng)

1.程體系在保持相對(duì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，一定要與時(shí)俱進(jìn)，與地方經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展相協(xié)調(diào)。

2.面對(duì)新形勢(shì)，校內(nèi)教師在日常教學(xué)過程中、在教學(xué)項(xiàng)目的選擇上要結(jié)合行業(yè)實(shí)際不斷更新教學(xué)內(nèi)容、在教學(xué)過程的組織上，要充分準(zhǔn)備精心設(shè)計(jì)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。在課程設(shè)計(jì)中增加與提高與專業(yè)核心技能相關(guān)知識(shí)的訓(xùn)練時(shí)間，提高學(xué)生相關(guān)技能水平。

3.在綜合考量各方面因素選擇實(shí)踐教學(xué)校企合作單位，其中企業(yè)的培訓(xùn)能力及意愿是考量的第一因素。

4.一套科學(xué)的課程體系需要兼顧社會(huì)、行業(yè)、學(xué)校、學(xué)生四方的需求與利益。提高本專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量才是硬道理。新常態(tài)，新變化，國家“十三五”規(guī)劃中旅游業(yè)仍是國家重點(diǎn)扶持發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，作為其中的重要組成部分，酒店業(yè)仍然具有廣闊的發(fā)展空間和巨大的人力資源需求。高職酒店管理專業(yè)應(yīng)該適時(shí)的做出變革與探索。不斷更新和優(yōu)化本專業(yè)的課程體系，打造專業(yè)特色和品牌，提高專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量才能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化的需求。

參考文獻(xiàn)

[1]李莉.基于職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的高職酒店管理專業(yè)課程體系構(gòu)建[J].重慶電子工程職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（4）.

[2]王美玉，傅生生，王壽良，等.企業(yè)全程參與式人才培養(yǎng)模式探討與實(shí)踐———以閩西職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)為例[J].閩西職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012，2.