休閑食品的行業分析范文

導語：如何才能寫好一篇休閑食品的行業分析，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【關鍵詞】休閑食品 發展前景 存在問題 對策

一、前言

休閑食品，俗稱“零食”，通俗來說就是和主食有所區別的食物。一般來說，休閑食品是指人們在空閑、休息時所吃的非主食類的食品，如糖果、肉制食品、膨化食品、干果等，休閑食品在產品屬性定義上，屬于快速消費品。自20世紀80年代以來，人們的生活水平不斷提高，食品消費格局也開始了轉變，休閑食品行業迅速發展，市場不斷擴展，休閑食品產業呈現出了一片繁榮景象。隨著我國食品行業的大力發展和對于休閑食品市場需求的持續增長，未來我國休閑食品行業的市場競爭也將變得更加激烈，并有越來越多的企業開始注重品牌的塑造，同時，休閑食品的生產工作也將更加趨于專業化、安全化和標準化，而中高端消費品市場也將成為行業爭奪得焦點。同時，休閑食品連鎖經營模式和銷售模式電子商務化將成為新的市場增長點。研究休閑食品有助于更好促進食品類企業的發展，把握休閑食品企業所面臨的形勢有助于企業制定相關對策，有助于食品行業的不斷壯大。

二、休閑食品市場的現狀分析

（一）休閑食品具有良好的市場發展前景

（1）休閑食品市場潛力巨大。近幾年來，我國每年的休閑食品市場需求額超過千億元，市場規模逐漸地增長，消費市場也在快速地增長。所以休閑食品消費速度也在跟著快速增長。在2014年中國食品工業協會的《中國傳統特色小品類休閑食品行業發展現狀及趨勢研究》顯示，隨著我國國民經濟發展和居民消費水平的提高，人們消費方式日益多元化、休閑化，休閑食品儼然已經成為人們日常食品消費中的新寵。從2004年到2014年，全國休閑食品行業年產值從1931.38億元，增長到9050.18億元，10年間凈增長7118.80億元，年均復合增長為16.70%。據測算，到2018年，休閑食品產值有望達到該發展階段的頂點，增速最大。根據統計顯示，近年來我國休閑食品市場規模呈幾何級的速度增長，高出食品市場的平均增長率20個百分點，在中國食品市場的地位越來越重要。同時僅僅在食品企業的注冊這一項就已高達了10多萬家，這些數據說明我國休閑食品企業在未來具有巨大的發展潛力和生存空間。

（2）休閑食品市場開始整合資源。受到產業鏈等眾多因素的影響，中國休閑食品的市場集中度比較強。針對消費者多樣化的需求以及休閑食品市場的一些巨大空白，部分地方政府開始有意識地整合當地的企業資源，大力培育有關于休閑食品的特色市場，并且將休閑食品的生產開始與本土的農業資源緊密相連，不同的地域有著截然不同農業的資源，產業集中度較高，也就形成了擁有眾多具備獨特資源優勢的休閑食品種類，引導著中國休閑食品發展的潮流。

（二）休閑食品發展歷程存在的問題

（1）傳統休閑食品行業存在的不足。我國的休閑食品大多屬于傳統休閑食品，作為區別于生活必需品的消費種類，在我國仍處于發展中階段，目前我國的休閑市場發展中也存在一些問題。首先，發展規模小，休閑食品銷售額只占我國全國消費品零售總額21萬億元的2.57%；其次，休閑食品企業種類眾多，呈現小而散的局面，市場競爭力弱；行業集中度較低。其次，生產經營分散，我國前十強企業的市場集中度約占30%；第三，消費者對產品的安全性、質量缺乏信任，最近幾年出現的食品安全事件使得人們對企業的食品安全存在擔憂，而近年來休閑食品消費總量每年均以雙位數增長，高于食品行業平均增速兩成左右。相關數據顯示，當前，我國每年人均消費休閑食品約30克，只相當于發達國家人均消費量3200克的9.3%，這說明我國休閑食品有著廣闊的增長空間。

（2）新休閑食品行業亟待整合提高。休閑食品在新產品開發以及生產渠道建設和銷售渠道建設、生產技術等方面，本土的休閑食品企業均落后于一些外資品牌，無法跟上大市場的快速發展的步伐，并且大多都集中于低端休閑食品市場，我國的中高端休閑食品市場是一直被外資壟斷著，外資、合資企業占據了休閑食品大量的市場。再從市場品牌的競爭來看，休閑食品的品牌集中度比較低，整體競爭力較弱。中國的幾大休閑食品企業都比較集中開發谷物膨化類產品，使得產品品種單一產品同質化，同行競爭激烈，對外競爭力弱；由于技術力量不夠強大，導致目前國內的休閑食品風味還不能與國際上同類產品風味相比；另外在包裝方面，國內除了幾大合資企業外，許多國營企業、小型廠家制造的休閑食品包裝顏色及品質還不夠完美；因為技術力量不足、食品機械化的水平比較落后，使得許多新型產品的開發還處于一個巨大空白期。

三、小結

隨著我國經濟飛速發展，我國休閑食品市場競爭越來越激烈，再加上休閑食品行業有很多新進入者，企業的核心競爭力的構建也將成為關鍵之所在，現在越來越多的企業也開始逐漸看重品牌的打造。一方面，隨著我國休閑食品市場發展的成熟，國內休閑食品的產品的包裝、質量將更加專業化和標準化，品牌的作用肯定變得愈發重要。另一方面隨著人均消費水平的提高、消費結構的升級，人們越來越注重生活的品質和生活的質量。很多休閑食品企業已不再局限于生產日常的隨口零食，而轉變成加餐品，成為每日正餐中的一部分甚至可能是替代品，而且亞健康現象的擴大化以及人們的健康意識得到提高，使得消費者對健康和安全越來越重視，所以休閑食品不僅是美味更要變得安全健康。

面對復雜多變的形勢，休閑食品企業需要制定相應對策，要求休閑企業不僅要從外部改變，開發綠色新產品，創新科學技術，面對不同的消費人群采取不同的促銷方式，更要注重挖掘企業品牌內涵，看重推廣品牌價值，這樣才能在市場經濟的風雨中越戰越強，才能在發展的潮流中處于不倒的位置，才能為中華復興貢獻自己的一份力量。

參考文獻：

[1]亞軍.周黑鴨把“秘方”標準化[J].中國經營報，2011.

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自2008年起，中國罐頭工業協會每年在上海定期舉辦“上海國際罐藏食品及原輔材料、機械設備博覽會”，迄今已連續舉辦七屆。展會專業程度、客戶滿意程度得到了企業的認可，成為參展企業交流合作的平臺。展會的成功舉辦，符合罐頭行業迅速發展的市場環境，極大提升了罐頭行業的整體影響力和知名度，一些非罐頭類的休閑食品也越來越表現出參展和觀展愿望。

本屆方便休閑暨罐藏食品展由中國罐頭工業協會主辦，中國罐頭工業協會方便與休閑食品分會、中國化工信息中心、北京中罐國聯展覽有限責任公司聯合承辦，展出面積約12000平方米，共邀請國內外展商150余家企業參展。在主辦方已經確認的參展商與贊助商中，既包括中國綠寶集團、中糧工業等全國性領軍企業，也包括福建同發、北京小黑罐、大連華富、臨沂奇偉、上海每賽仙等地方品牌企業，另有全聚德、便宜坊、天福號、百花蜂蜜等中華老字號、北京老字號企業共同加盟；同時青島品牌神州行――北京站集合青食股份、瑯琊臺集團等十余家企業齊聚北京；艾米悅居、錦潤恒居等優質創新方便與休閑食品企業也共同參展；更有奧瑞金包裝、國成機械、陶朗分選、汕頭輕工等食品機械、包裝設備與配套企業積極參與展會。

為更好地促進行業發展，本屆方便休閑暨罐藏食品展主辦方是首次攜手“中國化工信息中心”。中國化工信息中心副主任揭玉斌在接受本刊記者采訪時表示，作為承辦單位之一，中國化工信息中心重視產業鏈延伸和協同，舉辦食品類展會旨在消除民眾疑慮、區別固有觀念，從而讓消費者正確對待“化學工業”在食品行業中的運用問題。而中國化工信息中心展覽事業部市場運營總監郭靜則表示：“罐藏食品作為休閑食品的一個分支，并非垃圾食品，我們希望通過舉辦此次展會，使其朝著02B方向發展。”

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一、執行總結

1.1項目創想

隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內容，而時尚化更已成為休閑食品產業爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們的**糕點吧應運而生了。

1.2公司概述

**糕點吧是由大學生自主創業的商業小店。于2012/12/10誕生于山東英才學院，雖然還不夠成型，但是已經具備打入中國糕點市場的計劃與資本。

**糕點吧為大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休閑的，時尚的精美糕點食品，面向廣大的中低檔消費者群體。

制作屋現做現賣糕點，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;就是健康的!

二、市場調查分析

2.1現狀

2.1.1流行趨勢

時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點，歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買糕點用于食用和送禮。糕點小巧、味道好，有一定營養價值，所以它的購買頻數較高;果凍輕盈美觀、營養豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點大禮包”。因此，休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質，是適于表達情感的載體。

2.1.2行業現狀

首先糕點是源于國外，但是由于中國市場的需要，還有結合中國的食品特色，在中國市場發展到了巔峰。

糕點的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的營養成分;35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的顏色各式各樣，但是不會添加任何色素，純天然色;其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個人愛好。

隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養，還能調節心情。近年休閑食品市場需求量呈持續增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。

2.2競爭環境分析

休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閑食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內休閑食品市場發展迅速，但專家表示，國內本土品牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。糕點業不但有激烈的業內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業的競爭，因為它們同屬于休閑食品的范疇。糕點業不能只著眼于行業內的競爭，還要不斷創新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營養價值和休閑品味，來占領休閑食品的市場。

2.3態勢分析

SWOT分析表

S(優勢)：糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。

W(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。

O(機會)：糕點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化。

T(威脅)：市場上經營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

三、創業優勢

3.1自身優勢

a、大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。

b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。

3.2政策優勢

近年來，為支持大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：

高校畢業生(含大學專科、大學本科、研究生)從事個體經營的，自批準經營日起，一年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。

自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。

四、資金投入及回報分析

4.1資金來源——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。

4.2早期資金投放及回報情況

店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機1臺、沙冰機1臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機1臺。店內需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。

留4000元用于平時經營流通。

剩下的投資用于進貨。

4.3具體費用安排如下：

(1)店面租金：1000/月

(2)設備投入

電腦一套3000元

柜臺2500元

封口機一臺200元

電話機一臺50元

刨冰機一臺300元

沙冰機1臺300元

巧克力噴泉機1臺200元

(3)水電通訊費用

上網費用：60元/月

(4)電費：500/月

(5)工人工資：900元×三人/月=2400元/月

(6)推廣費用：傳單費用約為300元/月

前期不準備采用電視廣告，因為資金有限。所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

一次性投入為：6540元

每月費用：3270元

五、運營計劃

5.1店面規劃

5.1.1地址選擇

**糕點店應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

5.1.2內結構及功能

糕點吧內分為三個區域：成品區、制作區、服務區。

成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

制作區：由顧客挑選果凍的制作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。

服務區：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結與歸納。

5.2目標市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們為她們提供了個性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們為他們提供有卡通模型的糕點;還有情人節、圣誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點，果凍薩拉糕點，特色口味糕點等等。

5.3營銷組合

5.3.1產品

了解食品的安全花樣多，產品豐富，可根據不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣糕點系列、糕點冰品系列、麻辣涼凍糕點系列、糕點粥系列、糕點沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點系列、糕點三明治等系列。

5.3.2價格：糕點的利潤很高，毛利達到65%～75%以上。

5.3.3渠道：由于受進貨成本的限制，決定從網上采購原材料。

5.3.4促銷

(1)銷售促進

a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

c、冬天在廣場銷售或網吧聯動可增加更多銷量。

d、糕點蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。

5.4客戶管理

5.4.1建立銷售信息簿：注明產品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售后服務。

5.4.2建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕

六、文化建設

6品牌文化

隨著時代的發展，一股新潮的消費時尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質量的重要產品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。

七、團隊建設

7.1崗位設計與職責

a.店長——創業者(二人)掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區;管理網店。

b.店員(3名)：

成品區導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品

自選區導購員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式并制作

7.2提前預訂——節省成本提高效率

八、進度安排

階段時間經營模式

前期第1年到3年店面經營與網上商店同時進行

中期第4年到6年開始采取加盟的經營模式

長遠發展第4年收回加盟店，進行連鎖經營

這是**糕點店發展的一個初步規劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發展，不斷優化產品質量和服務水平，提高泡×堂果凍吧的競爭力，擴大市場占有率，達到長遠發展的目的。

九、關鍵的風險問題和假定

9.1存在的風險

**糕點店還在成長期，就已經步入當今競爭相當激烈的食品中國市場，在綜合聲譽上占有一定的劣勢。

9.2應對措施

把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務范圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。

篇4

普及休閑食品概念

十八年前，在中國人傳統的消費習慣中還沒有休閑食品這個概念，當時的社會環境中零食這種東西是可有可無的，來伊份在其開設第一家門店起，便開始普及休閑食品的消費知識，并逐步引導人們對休閑食品的消費習慣。經過對客戶消費習慣進行調查，來伊份認識到，做休閑食品必更大程度上方便消費者購買，更多機會接觸到休閑食品才有可能打開市場。綜合考慮后，來伊份把直營連鎖的模式作為公司的發展戰略，并制定了直營連鎖發展的實施方案。

在實施直營連鎖模式的計劃時，來伊份通過對生產廠家的考察和分析，確定以貼牌生產的模式與供應商達成協議。廠家供應的產品在包裝上使用來伊份統一設計包裝，而廠家只是提品。來伊份正是通過與廠家的貼牌協議，保證了直營連鎖的充足貨源，也為其更多的直營店的開設奠定了良好的物質基礎。

在解決了直營店的供貨問題后，便是對逐漸龐大的連鎖門店的管理。來伊份通過前期門店運營的管理經驗，逐步摸索出了一套流程化的管理制度，并形成了較為完善的流程標準作業手冊和崗位職責作業手冊。在逐漸完善的流程管理制度下，通過標準化的實施，使得門店的復制能力迅速提升，也使復制速度逐漸加快，直接加速了來伊份直營連鎖的擴張步伐。同時，為了滿足不同的客戶需求，來伊份也開通了網絡門店，滿足網購群體的需求，現在已經開發出集合了所有線下門店、線上電商以移動支付的APP，更加方便了用戶的使用，以及對忠實用戶的培養。

搭建信息化系統

世界上各行各業連鎖店千千萬，休閑食品連鎖店與其它產業相比，最直接表現在門店數量多、配送商品種類多、批量小、頻率高的特點，采購信息、物流信息、銷售信息等數據量大、實時性強等特點，所以對信息管理系統的要求非常高。進入市場的第四年，來伊份開始認識到信息系統對企業管理的重要性，并開啟了信息化之路。來伊份通過與IBM、SAP、思科、海信等知名國內外IT巨頭合作，先后引入或量身打造海信系統、SAP、ERP、財務管理系統等，來支撐各項業務的發展。

2008年盡管受全球經濟衰退影響，眾多企業不得不相應削減IT部門預算。但來伊份卻反其道行之，在低潮時投入巨資擴建IT團隊。2009年，在一片不解聲中，來伊份投入巨資率先引入SAP―ERP系統，從前端到門店銷售，消費者的每一筆消費在一小時之內就可以全部傳到總部，成為精準營銷、管理商品開發和會員的數據基礎。其中最具代表性的是，來伊份可以通過每家門店的智能電子秤，同步實時的消費數據，來預測各個門店的補貨需求，從而實現智能補貨。“來伊份從創業開始，就注重信息化的發展。當時很多人不明白，一個做休閑食品的企業，為什么斥巨資做這件事，現在來看，這些都成為了來伊份的核心壁壘。”來伊份董事長施永雷說。

據了解，截至2017年來伊份已經擁有47套核心系統，貫穿著人、財、物各個方面，來伊份宣布打造科技供應鏈，將系統貫穿起來，打通各個環節。具體來看，供應鏈主要包括品質管理、庫存管理、物流以及采購四大部分。也就是說，來伊份將實現從原料到門店的全部流程可視，通過掃描產品二維碼，可以查詢產品在供應商、檢驗、倉庫、門店等各個環節的情況。“去年10月，來伊份在主板的成功上市，讓來伊份有更多資金可以投入到信息化的建設中。未來，來伊份將實現全面信息化，不斷滿足消費者需求。”來伊份總裁郁瑞芬說。

打造可視物流體系

“一個企業有好品質，必須有一個良心的文化品質，有了好的文化品質才有員工的文化素質品質；有了員工堅持的共同理念，才能做出每一顆最好的食品，我們堅持四方共贏，打造良性的循環系統。另外，來伊份的物流體系，依靠信息化和大數據，以智能化、透明化、自動化和可追溯化，向人工智能化邁進。”郁瑞芬曾經如是說。目前，來伊份核心的供應商已經實現了全程可追溯，自動化物流在2015年已經全部交付使用，實現供應鏈基本透明，還有更可透明的決策跟展示系統在建設。

智慧供應鏈是大數據平臺下的自動倉儲、補貨、物流、CRM的管理，來伊份的信息化將供應商，將門店和消費者形成了智慧型的鏈接，信息化建設已經全部實現。在中國主營休閑食品類的民營企業當中，在信息化投入上，來伊份可以說是最舍得投入的企業之一。

2015年，來伊份的自動化物流系統交付使用，這個系統占地10萬平方米，使用的是世界一流的全自動化設備，目標是打造中國最先進的食品行業的物流系統。現在大家越來越關心產品質量安全的問題，來伊份的立體自動庫可以實現每一個產品、每一個批次貨物的管理追溯，產品從供應商送貨掃碼入倉到門店掃碼擺架最終全部可以追溯。

透明的供應鏈，也稱庫存狀態的可視化，全程的預測補貨，2009年的時候來伊份已經完全實現了這個目標。由于最初建設的時候是純線下的，今天引用互聯網+概念后，要用全渠道思維，把所有渠道的庫存可視化、共享化、透明化，集約化、集成化使用。

供應商追溯系統可以管理供應商，供應商的管理團隊也可以用iPad去巡廠，來伊份的營運管理人員去每家門店也是用iPad管理。到每家門店，通過iPad就可以了解到這家門店的進銷存、費用、業績等，同時也可以對員工進行考勤，都是完全透明可視的。

來伊份對產品對品質極致追求，極致追求的背后就是商品的新鮮。商品的新鮮，商品流通的智能化、引領和推動，非常重要。所以要有一個強大的信息化建設，把所有端到端，產品的源頭到結果的所有數據，開進系統，才能真正做到商流跟物流的極致。

不斷開發新產品

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甜甜圈是將炸面包的中央部分挖除，以高溫熱油油炸的炸面包，因於是中空、口味美味，故名“甜甜圈”。迷你甜甜圈上往往涂上巧克力、草莓、果仁等不同口味的輔料點綴搭配，種類豐富。

項目優勢

1.項目唯一，具銷售優勢。

本項目目前是國內唯一以迷你甜甜圈為主打的休閑零食品牌。打破了甜甜圈高熱量、高糖分的一貫形象，巧乘“零食化”之風。研究表明，當享用體積較小的食物時，人們很容易忽視數量問題，從而極大的為經營者提升了售賣量。

2.種類豐富，經營簡易。

目前，該品牌種類包含經典多拿滋系列、麥芬圈系列、美式杯子蛋糕系列、美式多拿滋系列等美食系列，極大拓寬了消費者的可選擇空間，四季熱銷。經營無需經驗，技術包教包會，免費培訓，廠家低價供貨，產品承諾三包。

市場分析

在我國，人均休閑食品銷量是法國、美國等發達國家的1/20，國內的休閑食品也開始進入起步發展階段。在一線和二三線城市，西式休閑甜品已漸漸成為日常飲食。因此，在中國休閑食品行業延續爆發式增長的大背景下，迷你甜甜圈項目必將掘金休閑零食行業的下一個黃金20年。

經營條件

廠家需經營者提供合法身份資料，便于建立管理檔案，投資者有餐飲行業經驗更佳。加盟者投資開店可根據店鋪面積大小，選擇潛力店、標準店和白金店三種加盟模式，加盟費用分別為18800元、28800元和38800元，其中包含技術轉讓、運營指導和培訓費用。此外，加盟者每年還需交納2000元的年度營運服務費。

效益估算

以投資者開設一家15平方米的潛力店為例，甜甜圈產品毛利潤為50%，以每位顧客人均消費20元，每日進店購買顧客數200人計算，那么當月銷售利潤即為50%×20元×200人×30天/月=60000元。再減去每月店面租金5000元，員工工資6000元，其他水電雜費9000元，則當月純利潤即可達到40000元，全年純利潤即為40000元×12個月=480000元。

篇6

1. 重點專賣店介紹：

a) 在這些食品專賣店中當屬上海的來伊份做的最好，其他的還有香港零食工坊、江蘇的味羅天下、深圳的牛櫥等。

b) 來伊份：總部位于上海的來伊份現在主要集中在江浙滬三地，終端網絡已經達到進800家門店。主要經營產品堅果、蜜餞、糖果、肉食品、海鮮五大系列自主品牌的產品。按照單店日營業額3000元計算，來伊份年度零售總額已經超過10個億規模。來伊份現在近800家門店全是直營店。

c) 零食工坊：總部位于香港的零食工坊網絡已經拓展到上海、江蘇、湖北、安徽、河北、山東等地，主要經營產品飲料、蜜餞、炒貨、烘焙、魚/肉/鹵制品類、巧克力/糖果/果凍類等六大系列各個品牌的產品。零食工坊采用直營、加盟及三種經營模式。

d) 味羅天下：總部位于江蘇南通，是有原來一食品經銷商運作的，主要布局在江蘇上海，網絡也已經達到近百家。主要經營的產品也是各個品牌的休閑食品。經營模式也是直營+結盟的模式。

2. 專賣店的特點：

a) 門店規模較小。一般在15~30個平方之間。占用資金較少，作者初步估算流動資金不超過20萬元。

b) 門店裝修居于特色。風格統一，裝修內容套用一句廣告語就是簡約而不簡單。進入店中給人一種潔凈、輕松的感覺。好多店里放著非常舒緩的音樂。給人一種浪漫的氣息。

c) 產品選擇較考究：一是產品花樣相對較多。堅果炒貨、蜜餞、糖果、肉食品、海鮮等，還有的店專營進口食品；二是產品質量好。無論是散裝堅果還是像牛肉干、鳳爪這樣的小包裝產品，產品內容物都能讓人一看到底，并且色澤誘人。口味更是不必說，作者為此在幾個不同的專賣店買了不同的幾樣產品，和當地的經理人做了品嘗，都感覺這些產品應該屬于同類產品的上品；三是價格較適宜。價格雖然略高于賣場價格。部分產品作者做了對比，基本上不會高于賣場的10%。

d) 服務靈活：產品全是散稱，每個單品一個價錢，數量不限。鳳爪可以來一個。

3. 專賣店崛起原因分析

a) 傳統渠道的退出。現在在沿海發達城市和西部的一二級市場、原來食品批發市場基本上已經從人們的視野中退出。而原來更多的副食店也逐漸的被賣場侵蝕。消費者對休閑食品的購買可以選擇的空間越來越集小。

b) 賣場不便利和喧鬧的消費環境。對于KA賣場購物，很多消費者應該都有同感那就是兩個難，一是停車難，尤其是晚上7~9點購物黃金時段，很多賣場肯本沒有車位；二是交款難，很多大賣場沒有10分鐘是叫不上款的。再有，賣場在節假日、黃金時段人流擁擠、人聲鼎沸給人一種非常喧囂的感覺，尤其是各個廠家促銷人員的叫賣聲，有的甚至是擴音器和賣場各種分眾傳媒的電視廣告聲，實在對于消費者來說不是一個舒適的消費環境。

c) 新興消費者的崛起。隨著80后、90后一批新興消費群體的崛起，個性化消費也將會成為一種趨勢。并且該消費者群體有幾個明顯的消費特點：一是價格敏感性差（相比較60、70年代經歷過生活窘迫年代的人，這部分人對價格敏感度差的很）、二是消費觀念更加注重個性化。對于一些包裝新興、質量過硬的產品這部分消費群體還是更加樂意接受的。

d) 購買便利性。這些食品專賣店，大部分選在城市商圈里面或者附近，對于在這些商圈工作、生活的人們或者來這些商圈購物的人們，能夠輕松、便利的選擇一些自己的喜歡的小食品，也是順帶的事情。

e) 口味多樣性。這些食品專賣店在產品選擇上，都下了一番功夫，基本上是外觀新穎誘人、口感較好、包裝較小的休閑食品。比如糖果，在這些專賣店中，傳統的硬糖、奶糖是很少見到的，五元一支的工藝卡通棒棒糖倒是不少，據店員反應銷售的也非常好。

4. 對廠家和經銷商的意義

a) 多了一個渠道選擇。對于在窮于應付賣場各種費用的廠商來說，新興食品專賣店的崛起，又多了一個選擇，那就是和這種已經初具規模的專賣店合作。雖然這些專賣店也需要一些費用，但是相對了多如牛毛的賣場費用來說，負擔相對少一些，并且在終端管理方便也能省卻很多精力。

篇7

食品公司是為我們生產各種食品，那么你知道哪些食品公司的簡介?下面小編給大家介紹關于食品公司簡介范文的相關資料，希望對您有所幫助。

食品公司簡介范文一___食品有限公司成立于1997年，投資總額10億港幣，2011年銷售額43.7億元，納稅額4.7億元，是___市納稅第一名的外資企業。公司目前的生產基地座落于___東城，四個廠區總占地面積超過50萬平方米，擁有45個大型現代化車間，250多條一流自動化生產線，350多臺尖端的高速包裝設備。主要生產糖果、糕點、沙琪瑪、果凍等糖點休閑食品，產品暢銷海內外。

品質穩定、安全美味的徐福記產品，屢獲消費者評選為休閑食品滿意度第一名的品牌。根據國家統計局年度統計調查：1998-2010年“徐福記”糖果連續13年榮獲“全國同類產品銷量第一”，“徐福記”品牌先后榮獲“中國名牌”、“馳名商標”等稱號。

___公司重視產品質量，通過了ISO22000、標準化良好行為企業、清潔生產企業等認證;并積極參與國標和行標的制定工作，參與制訂了國標與行標近三十項。

___公司堅持研發創新，重視技改技創，于2006年成立了企業技術中心，與華工等院校開展產學研合作，提升技術實力，培育了一批優秀的技術人員。公司每年提拔銷售收入的5%以上投入產品開發與技術革新，每年汰舊換新平均推出50種以上的新品種及新口味，引導潮流帶動消費需求。

近年來，___公司通過科技創新，不斷轉型升級引領行業潮流，并成為傳統食品行業的領軍企業。未來企業中、長程發展，將以一流現代化的管理，全面提升品牌永續經營的實力及競爭力，持續專注深耕中國市場，為邁向世界頂尖品牌而拼搏，讓『徐福記成為糖點食品的世界知名品牌。

食品公司簡介范文二___食品有限公司成立于1997年，投資總額10億港幣，2011年銷售額43.7億元，納稅額4.7億元，是___市納稅第一名的外資企業。公司目前的生產基地座落于___東城，四個廠區總占地面積超過50萬平方米，擁有45個大型現代化車間，250多條一流自動化生產線，350多臺尖端的高速包裝設備。主要生產糖果、糕點、沙琪瑪、果凍等糖點休閑食品，產品暢銷海內外。

品質穩定、安全美味的徐福記產品，屢獲消費者評選為休閑食品滿意度第一名的品牌。根據國家統計局年度統計調查：1998-2010年“徐福記”糖果連續13年榮獲“全國同類產品銷量第一”，“徐福記”品牌先后榮獲“中國名牌”、“馳名商標”等稱號。

___公司重視產品質量，通過了ISO22000、標準化良好行為企業、清潔生產企業等認證;并積極參與國標和行標的制定工作，參與制訂了國標與行標近三十項。

___公司堅持研發創新，重視技改技創，于2006年成立了企業技術中心，與華工等院校開展產學研合作，提升技術實力，培育了一批優秀的技術人員。公司每年提拔銷售收入的5%以上投入產品開發與技術革新，每年汰舊換新平均推出50種以上的新品種及新口味，引導潮流帶動消費需求。

近年來，___公司通過科技創新，不斷轉型升級引領行業潮流，并成為傳統食品行業的領軍企業。未來企業中、長程發展，將以一流現代化的管理，全面提升品牌永續經營的實力及競爭力，持續專注深耕中國市場，為邁向世界頂尖品牌而拼搏，讓『徐福記成為糖點食品的世界知名品牌。

食品公司簡介范文三___食品飲料廠于2006年籌資興建，于2007年5月正式建成投產，是具有獨立法人資格的一家專業從事果蔬汁飲料的研發和生產的現代化中小型企業。

公司占地面積40000平方米(其中生產廠房500平方米，庫房600平方米，化驗室30平方米，辦公和生活用房400平方米)，擁有500瓶/分鐘PET瓶灌裝線全自動生產流水線一條，300瓶/分鐘飲用水瓶裝線和水處理系統棗漿連續制造系統等。機械設備38臺(套)，化驗設施齊全，檢測手段完善、設計能力為年生產純凈水800噸，果汁類飲品400噸，主要產品有純凈水、紅棗汁、粒粒橙汁、桃汁等。年銷售收入350萬元，利稅50萬元。

2007年5月，公司主導產品之一——瓶裝純凈水生產線正式投入批量生產。2008年7月，公司擴大生產，引進具有國內先進水平的巴氏殺菌熱灌裝飲料生產線，配以先進的主控制器、具有人機對話界面的PLC控制系統裝備，可對所有灌裝流水線進行直觀顯示，使用專用QIS2000質量管理軟件，對生產過程的各項質量指標進行SPC統計分析和過程控制。并在食品原輔材料儲存區域、水處理、原漿準備、灌裝車間采取多重安全設施，保證產品質量在各個環節上的穩定性和可靠性，為高品質的產品提供了有力的保證。

目前，公司形成了以紅棗汁為品牌，以瓶裝純凈水為主導產品，輔以粒粒橙汁、桃汁和橙汁為新產品的特色現代化飲品生產工藝，公

司憑借先進的設備，完善的管理，科學的技術，率先在2007年通過QS食品質量安全認證。

__食品飲料廠依托全區10萬畝果蔬資源，立足人們對綠色保健飲品的追求，扎根于__地區。紅棗皮薄核小、肉厚肉實、濃香甘甜，營養豐富不僅是一種深受老百姓喜愛的食品，也是一味常用的中藥。現代藥理研究發現，紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維生素B2、維生素C、P等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。由于紅棗內含有三萜類化合物的成份，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的噬細功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。公司堅持以檢測為指導，以質量為核心，以誠信樹卓越新形象，以持續改進創飲中精品的質量方針，研制生產的 紅棗汁，精選紅棗精心加工而成，藥食兼備，以其“補血養顏，益氣延年，強身健體”的特點深受消費者贊譽和寵愛。

經過幾年的發展，公司推出的紅棗汁已經占領了地區紅棗汁類飲品市場五分之一的份額。公司計劃將在明年3月建成一條新的紅棗濃漿生產線，擴大產品市場占有率，提高公司整體的市場競爭力，力爭將公司打造成為知名果汁類飲品生產企業。把得天獨厚的自然資源轉化為獨特的產品優勢，應用一流的科學技術和工藝生產，精益求精，從源頭上保證產品的質量安全，通過質量管理體系的有效運行并持續改進，為消費者提供高品質產品和優質服務，竭盡全力滿足大眾需求和顧客期望，努力打造飲料品牌。

篇8

特勞特在《營銷競爭的22條法則》中提到，如果你不是行業的領導者，那就建立一個你能在其中為領導者的新的產品類別。

品類構建，就是重新制定游戲規則，在新規則下，制定者因為獲利而獨占先機，獲得發展。全新的品類構建時代已經到來，誰能在這個時代獲得勝利呢?

案例：“非油炸”方便面：制定規則，后來居上。

如果按傳統做法去顛覆康師傅、統一等大牌企業地位實在難以想象。唯有對市場區隔開來，建立一個新的品類，在新的品類內，自己有可能做到第一。五谷道場構建的品類，和原有方便面形成了區隔。一個后來者，在進入競爭異常激烈的品類市場時，并沒有按照品類的規則進行。

――而是重新制定了新的規則；“傳統的方便面”和“非油炸”的方便面。

消費者愿意選擇“傳統的、油炸的方便面”還是“非油炸的”方便面?

――這就是新規則!

怎樣擴散品類構建

“擴散品類構建”是指已上市的產品、企業為了再次獲得產品銷量增長，經分析后將產品從現有品類或固有認知品類內移出，放入包含現有品類的更大品類中，從而獲得銷量的巨大增長。

擴散品類構建分兩種

已上市的產品，企業為了再次提升銷量，將產品從原有品類內移出，放入到包含現有品類的更大的品類中，獲得銷量的巨大增長。

江中牌健胃消食片是暢銷多年的老產品，獲得了消費者的認可。但隨著市場變化，新產品層出不窮，一些游離不定的消費者開始轉向其他新品。而此時，企業要求產品銷量再上一個新臺階。江中健胃消食片面臨的結局是：產品理論上已經進入衰退期，該如何解決?重新制定新的訴求并傳播?這似乎是大多數企業的招數。當然，這樣可以讓消費者再次記起江中健胃消食片，產品不斷更新形象，可以延長產品的生命周期。

這個決定似乎不錯，但事實上收效甚微!江中牌健胃消食片什么用途?無非是一種界定于藥物和保健品范圍之間的可以促進消化的產品嘛。這是消費者對健胃消食片的認知。既然是類似于藥物或保健品，除了胃部消化不良可以購買服用外，還能有什么作用?

事實的確如此，江中牌健胃消食片大多被胃部不適的消費者購買，并且是在不適后購買，這里需要注意一個關鍵詞：不適后購買。

“不適后購買”的意愿有多大?胃部消化不良本不是大問題，如果身邊沒有健胃消食片，消費者也不愿意專門跑去買上一盒。既然存在這種消費心理，健胃消食片的量到達一定程度后，自然就無法獲得提升了。所以，制定新的傳播計劃作用是微乎其微的，相對于大量的廣告費用，高投入低產出怎么辦?

擴大用途，似乎可行。

于是，我們看到江中牌健胃片從“藥物型保健品”品類中移出，放人“家庭常備保健品”品類內。這里有什么變化?“家庭常備”四個字很關鍵。“家庭常備”擴大了產品的用途，原來只是胃部不適才可能購買的藥物型保健品，現在變為了事前購買的“家庭常備保健品”。

這一變化太偉大了，在消費者看來，江中牌健胃消食片是家庭常備的保健食品，就算是胃部無不適，也該買上幾盒放在家里備用。

何時企業的保健品進入了消費者“家庭常備”的保健意識范圍，銷售的增長將獲得質的飛躍。

擴散品類構建的另一種情況

企業推出的新品(還未上市)，從固有認知品類中移出，放入到包含固有認知品類的更大的品類中，獲得銷量的巨大增長。

這種構建常常是一些品類較小的產品，為了擴大銷量改變品類認知而獲得增長。如饃片產品，本身不局限于“饃片”品類，而是將自己放在“休閑食品”更大的品類內大展身手。

“好吃點”是一種餅干食品，如果在餅干品類內發展，銷量難以有大的突破。于是好吃點進入“休閑食品”品類，通過傳播改變了消費者認知――好吃點是一個休閑食品而非單純餅干。

擴散品類構建，常常因為改變消費者的固有產品認知，使產品獲得銷量的巨大增長。

如何運用擴散品類構建

擴散品類構建的典型代表案例有21金維他、江中牌健胃消食片等，他們的成功一方面在于移動了產品的品類屬性，另一方面在于成功配合屬性的傳播計劃。

僅僅簡單改變產品品類的做法是難以奏效的，如果只是將江中牌健胃消食片從“藥物型保健品”品類中移出放入“家庭常備保健品”品類內，只是企業一廂情愿的認識。這種認知最關鍵的是――要賦予消費者這樣的認知，改變品類才有效。脫離了消費者的品類屬性認知，任何品類的改變都是無效的。如果消費者不認為江中牌健胃消食片是“家庭常備保健品”，就不會一次數盒地購買。“家庭常備”意味著隨時可見隨時可吃，江中健胃消食片的銷量自然會增加……

改變品類認知意味著改變消費者認知，擴散品類構建最常用這種模式，這種模式比較適合大眾型消費品，適合大中型企業。因為改變認知是比建立認知更難的事情，沒有合理的傳播計劃支持是難以達到的，同時要求新進入的品類內有足夠大的空間保障產品的利潤。如從“維生素”品類到“保健品”品類，“保健品”是比維生素品類大十倍不止的巨大市場，而且逐年上升。

對于一些其他行業，比如食品等，有些中小企業也可以運用擴散品類構建，使產品的銷量再次獲得巨大增長……

擴散品類構建模式的優點；使產品的銷量再次提升，使已經接近衰退期的產品再次步入成長期，新的傳播計劃既是改變消費者的品類認知，又是喚起消費者原有記憶的蘇醒。

擴散品類構建的缺點：需要一定的傳播資金支持，需要科學的傳播計劃，比較適合大中型企業，但中小企業也可運用此種模式。

適應產品：暢銷多年的老產品，獲得了消費者的認可，擁有忠實的消費群，產品在理論上開始進入衰退期。

要求環境：有忠實的消費群體，有一定的傳播計劃。

擴散品類構建的運用，需要重點掌握以下幾點：

1、認知改變工程。

認知改變是擴散品類構建得以成功的關鍵，一切努力最終都是為了完成消費者對產品認知的轉變。這里認知的轉變，要求企業不但要具備一定的財力支持，同時更需要在訴求上講究一定的策略，在產品概念上提煉出犀利的概念，節省傳播費用。

2、擴散品類的構建，是從小品類進入大品類，在選擇進入的大品類上需要慎重。否則，可能投入了大量的傳播費用，不但沒有回報還延誤了市場機會，銷量依然無法上升。

例如饃片產品，某品牌決定改變產品認知，使該產品不再僅僅是“饃片”，更是一種休閑食品。“休閑食品”是比饃片大數倍的品類，有著廣闊的市場空間!按理說這個決策應該不錯，但實際上該產品命運至今未知……

原因在于，饃片產品嚴重同質化，企業致力于改變自己產品的認知，有作用嗎?絕對有!但這個作用是對整個饃片市場而言的，消費者接受饃片是一個休閑食品后整個饃片市場份額確實擴大了，但消費者為什么要選擇該饃片呢?

該產品忽略了兩個方面：一是產品本身并無競爭力，不管是口味、產品品相，都不具備品類領導的先天因素。通過在超市觀察：雖然消費者都“知道”這個產品，但購買的時候往往都選擇了其他。二是饃片本身就是價格低廉的產品，所以價格因素對消費者影響很大，除非產品本身具備一定的競爭力(口味、品相、包裝)。

3、擴散品類構建也有中小企業運用的成功案例，并非是大中型企業的專利，小投入也有小產出，不過在行業和產品選擇上，不是任何行業和產品都可以構建的。相對而言，食品行業比較容易，保健品行業較難。

咖啡是什么?到底是提神的飲品?還是一種生活的享受?

如果咖啡在中國只是當做提神的飲品，就不會有現在的成績，提神的產品很多，為什么非要選擇咖啡?而且咖啡中的咖啡因對人體并無益處。

篇9

油炸冰淇淋是一款新型的特色油炸休閑小吃，冰淇淋表面包裹芝麻、花生仁、瓜子仁覆蓋的酥脆外皮，內餡兒是新鮮水果果肉冰淇淋。作為一款反傳統的項目，油炸冰淇淋和人們所平時認識的冰淇淋有很大的不同，低溫冷凍而成的冰淇淋不僅用油炸后不變形，還能讓咬上一口的食客同時品嘗到鮮奶與水果的獨特香氣，讓消費者在品嘗過程中體驗到無限驚喜。

產品優勢

1.口感香脆，原料新鮮。

油炸冰淇淋采用新鮮水果果粒冰淇淋，純天然堅果仁等材料包裹外皮，經過高新技術工藝加工，達到了皮香脆金黃，酥脆可口，冰淇淋保持原有的品質，外熱內冰的奇特享受。產品配料均不使用任何添加劑，保證純天然。色香味俱佳，嫩黃酥脆的脆皮蛋筒口感馨香酥脆，伴著獨具韻味的冰淇淋一起享用，清脆爽口，香味濃郁，營養豐富。廠家以純正的口味、標準化工藝，確保了加盟者店鋪產品的口感和品質標準化。

2.消費群體廣，無銷售淡季。

作為特色小吃的油炸冰淇淋打破了季節變化引起的冷飲銷售淡旺季的局限，使投資者能四季獲益。休閑食品的消費群體基數龐大，消費群體包括學生、年輕女性、上班族等等，讓經營者無須擔心銷售問題。隨著更多的消費者加入到油炸冰淇淋的食客隊伍，變著法兒吃冷飲，將是人們今后冷食消費的一大景觀。

市場分析

眾所周知，休閑食品行業已成為目前主流行業之一，越來越多的商家為了贏取更多的消費者，都力爭要求食品具有新的花樣和口感。而由手工做出的油炸冰淇淋不僅能夠現做現吃，而且款式新穎，達到了讓消費者“流連忘返”消費的目的。油炸冰淇淋與中國市場的消費趨勢深度切合，顯示出獨有的個性，一經投放市場，深受廣大消費者喜愛，尤其是年輕人的歡迎。

經營條件

加盟特色油炸冰淇淋項目需要向廠家交納8000元加盟費用，和專用冷柜購買費用2100元。除提供脆皮蛋卷、油炸冰淇淋、花式冰淇淋、奶茶、冰點、飲品等的原料配方的同時，廠家配套免費贈送制作脆皮蛋卷、油炸冰淇淋等的必備設備和相關宣傳品。廠家要求油炸冰淇淋加盟商的首批原料提貨金額為最低400元。此外，項目廠家也可單獨提供油炸冰淇淋制作技術的培訓，培訓時間在1―3天，整套培訓費用共5000元/人。

特色油炸冰淇淋店面可選址在步行街、商業街、中大型超市、學校和廣場附近等，需自備電子油炸爐，店鋪大小要求從最低8平方米至30平方米以上不等，裝修費用支出約在7000―10000元;經營者亦可選擇街頭、影院、景點等人群流動量大的地方即可進行現場售賣，設備占地面積小，經營門檻和要求低，單人即可制作全線產品。

篇10

中糧旗下的金帝巧克力敗了，一塌糊涂，體無完膚。

金帝巧克力位于深圳的工廠在2016年3月停產后依舊風波不斷。繼7月底13名經銷商向中糧發出最后通牒，很多員工因對安置方案不滿正在各地提起多起勞動仲裁。

金帝的麻煩并未結束。

國產巧克力消失了

金帝母公司曾是屬于中糧旗下的中國食品。但它的糖果業務卻一直業績不佳。

據中國食品公布的財報顯示，2015年上半年中國食品營銷總收入為150.81億港元，同比上升9.54%，經營利潤達到3.79億港元，同比上升433%。同時，其休閑食品卻同比下滑9%，虧損5313萬港元。在2015年年終的財報中，中國食品索性取消了對于休閑食品的分類。

2016年1月5日，中糧地產控制的華高置業以約3.94億元人民幣收購PD公司100%的股權，并以2.17億元人民幣購買中國食品對PD公司的債權，合計收購價6.11億元，PD公司持有的主要資產為金帝食品100%股權。

對此，一位行業人士向《財經國家周刊》記者分析指出，中糧的“左手倒右手”的做法，一方面減輕了中國食品的虧損壓力，另一方面中糧地產僅用了6.1億元就買下了估值21億元的金帝舊地。“一石二鳥”的中糧集團是這場交易的主導者，也是受益者。

2016年6月27日，中糧金帝又在北交所貼出公告稱，轉讓“金帝”品牌相關資產，即除不動產以外的所有資產，包括但不限于品牌、商標、專利、銷售渠道、生產設備、債權債務等。

如果接下來的買家不繼續使用金帝商標，在中國市場上馳騁25年的金帝將徹底消失。對于中國食品下一步是否還會在休閑食品方面有所作為，中國食品有關人士的回答是：“看發展安排”。

北京地區金帝巧克力的一位原經銷商告訴《財經國家周刊》記者，金帝在市場上已經完全沒有競爭力了，也不指望著能夠賣出去賺錢。國產品牌幾乎已經沒有市場。

“整個國產巧克力的品牌力、渠道力、客戶力、推廣力都不足。”中國食品商務研究院研究員朱丹蓬告訴《財經國家周刊》記者，中國的消費者對國產產品信任度非常低。

內憂外患

從天堂到地獄，金帝巧克力的敗局與外國品牌的猛烈進攻密不可分。

《財經國家周刊》記者在調研中還發現，盡管“七夕”屬于巧克力的銷售旺季，但北京各大超市的中國巧克力品牌并沒有任何的促銷動作。事實上，貨架上是清一色的進口品牌，國產品牌寥寥無幾，金帝巧克力更是難覓蹤影。

家樂福的一名銷售人員告訴《財經國家周刊》記者，金帝巧克力很久都沒有售賣了，以前每天的銷售量也不到德芙、好時等進口品牌的十分之一。

據智研咨詢的《2016-2022年中國巧克力市場運行態勢及投資戰略研究報告》顯示，2015年我國巧克力糖果零售額達到185.16億元，銷售量達到12.69萬噸。這其中，德芙、費列羅、好時和雀巢等幾大進口品牌占據了國內7成以上的市場份額。國內品牌能躋身前十的，只有金帝和江蘇梁豐，兩者市場份額加起來不足2%。

金帝曾經在國內市場的份額排名第二，銷售量與德芙并駕齊驅。朱丹蓬認為，外資品牌如今的成績是用近10年時間培養市場而來，通過收購本土企業，或通過直接建廠，好時、費列羅、雀巢等都已經完成了在中國的本土化布局。

雀巢2011年收購徐福記之后，旗下的巧克力品牌完全依賴徐福記原有渠道；2007年好時在華建廠，2015年收購金絲猴也使其在中國市場站穩了腳跟；1990年就進入中國市場的費列羅，2015年也擁有了首個在華生產基地。

然而一位中糧集團離職的員工告訴本刊記者，“作為一個全國第二大的品牌，如果不是自己團隊內部出現問題，是不會像今天這樣一敗涂地的。”比如2011年中國食品的內部改制，使得金帝不得不接受中國食品平行化的管理，然而管理團隊的無暇分身，也讓金帝失去了發展的窗口期。

“中國食品整合渠道，號稱全國銷售的平臺都被打通了，但是問題就出現了。”上述中糧集團離職員工指出，比如讓金帝的銷售去賣油，福臨門食用油的銷售去賣金帝，這個過程之中造成了渠道紊亂了、管理團隊不專業、利益機制的混亂，金帝這樣的小品類產品就是在這樣的內部環境中被犧牲掉的。

另一位不愿署名的業內人士也指出，以中糧的管理模式，同一個團隊管很多的業務肯定是要有主有次，整個團隊會朝著哪個品類規模比較大、提升空間廣、容易做，就關注哪個品類。而中國巧克力正處于教育和引導的階段，團隊遭遇的問題就會很多，關注度不高的情況下整個業績就可想而知。

塔基如何建

金帝的危機并沒有隨著新一輪整合結束，目前員工遣散問題和經銷商的安排再次引起了外界的關注。

對此，中國食品有限公司公共事務部給《財經國家周刊》記者出具了一份《關于中國食品對金帝業務處置有關事項的聲明》。聲明中稱，根據中央有關文件以及中糧集團關于“瘦身健體，提質增效”的具體工作部署，中國食品有限公司本著“合法、合規、合理”的原則，對旗下金帝業務進行了相應調整。

據中國食品公關部介紹，截至目前，中國食品已與絕大多數員工達成一致，安置完畢，對于剩余未達成一致的個別員工，公司將依照勞動法律法規，秉持公平公正的態度，積極協商，爭取盡快妥善解決。

針對部分經銷商在業務處置過程中提出的合理訴求，中國食品告訴《財經國家周刊》，他們將以負責任的態度，積極協調相關方予以妥善解決。

根據智研咨詢的數據，我國巧克力人均年消費量僅99.8克，而全球人均消費量961克，僅為全球巧克力消費的一成左右，僅以亞洲人均巧克力消費量266.4克來看，我國仍然有2.67倍的增長空間，未來增長空間仍然巨大。

對于國內巧克力目前所處的形勢，上述行業內人士指出，國內巧克力市場的金字塔模型已經建成，包括塔尖的高端產品和塔腰的好時、德芙、明治等，國產巧克力可能在塔基求得一定的生存空間。