客家飲食文化論文范文

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篇1

筆者通過對(duì)CNKI進(jìn)行檢索，發(fā)現(xiàn)關(guān)于飲食文化旅游資源開發(fā)的論文數(shù)量相對(duì)較少，一共14篇，這說明關(guān)于飲食文化旅游資源開發(fā)的問題還沒有得到國內(nèi)學(xué)者的充分重視。根據(jù)筆者統(tǒng)計(jì)CNKI搜索結(jié)果，近幾年國內(nèi)關(guān)于飲食文化旅游資源的研究集中在幾個(gè)方面，《基于旅游需求的飲食文化旅游資源開發(fā)》(張磊，2010)，以淮安為例，認(rèn)為淮安飲食文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)要以終端市場的需求為核心，運(yùn)用主題化、個(gè)性化、多樣化、生態(tài)化開發(fā)策略;《論飲食文化旅游資源開發(fā)》(張建忠，2009)，從飲食文化的審美構(gòu)成要素入手，分析了中國飲食文化旅游資源開發(fā)中存在的問題，提出了中國飲食文化的旅游資源開發(fā)的方向與途徑;《試析飲食文化旅游資源開發(fā)》(楊麗，2001)，認(rèn)為中華飲食文化源遠(yuǎn)流長，把飲食文化與旅游活動(dòng)相結(jié)合，無疑會(huì)形成旅游業(yè)的又一個(gè)開發(fā)熱潮，要適應(yīng)市場變化，把握旅游餐飲消費(fèi)的潮流和趨勢，注重旅游者的物質(zhì)享受和精神享受，深層次挖掘飲食文化資源，開發(fā)多種特色飲食文化旅游，提高旅游地的綜合吸引力，促進(jìn)餐飲業(yè)和旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展;《淺議飲食文化旅游資源開發(fā)》(樊玲、洪鋒，2007)，認(rèn)為飲食文化與旅游業(yè)有著密切的聯(lián)系，開發(fā)利用飲食文化這一獨(dú)特的旅游資源，可加快中國旅游業(yè)的發(fā)展和促進(jìn)飲食文化的進(jìn)一步繁榮，要充分利用飲食活動(dòng)所占有的空間和時(shí)間，大力開展旅游活動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)飲食業(yè)與旅游業(yè)的雙贏;《寧波傳統(tǒng)飲食文化旅游資源開發(fā)的思考》(胡一旻，2009)，認(rèn)為飲食文化資源與旅游業(yè)發(fā)展關(guān)系密切，分析了寧波傳統(tǒng)飲食文化資源的特點(diǎn)和現(xiàn)狀，論述了寧波傳統(tǒng)飲食文化旅游資源開發(fā)的必要性，并對(duì)如何開發(fā)寧波傳統(tǒng)飲食文化旅游資源進(jìn)行了初步探討;《挖掘民族飲食文化，豐富云南旅游資源》(黃繼元，2005)，認(rèn)為云南民族菜肴是中國飲食優(yōu)秀文化遺產(chǎn)之一，應(yīng)該繼承和發(fā)揚(yáng)，并且它在云南建設(shè)民族文化大省和培育旅游支柱產(chǎn)業(yè)中有著極其重要的作用，提出了挖掘云南民族飲食文化的思路;《四川佛教飲食文化旅游資源的開發(fā)》(毛震，2007)，認(rèn)為佛教飲食文化是佛教文化的重要組成部分，也是獨(dú)特的佛教旅游資源，四川地區(qū)佛教旅游資源豐富，開發(fā)佛教飲食文化可與發(fā)展佛教旅游相互促進(jìn)。

飲食文化旅游資源開發(fā)尚未得到國內(nèi)學(xué)者的重視，研究居于表面化，尚未形成成熟的理論，本文將在前人研究的基礎(chǔ)上，從營銷學(xué)的角度，探討泰安飲食文化旅游資源的開發(fā)。

二、研究意義及泰安飲食資源狀況

(一)研究意義

作為一種傳統(tǒng)民俗文化現(xiàn)象，飲食文化是一種重要的旅游資源，它能夠滿足旅游者的多種需要，促進(jìn)旅游地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在旅游產(chǎn)業(yè)中具有重要的作用，地方特色飲食可以滿足旅游者口腹之欲、滿足旅游者求新、求異和好奇的心理、滿足旅游者的文化需要、作為旅游購物品。［1］旅游六要素:食、住、行、游、購、娛，飲食作為旅游六要素之一，在旅游活動(dòng)中具有舉足輕重的作用，在滿足旅游者需求的同時(shí)，可以拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，解決當(dāng)?shù)鼐用竦木蜆I(yè)問題，拉動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、餐飲業(yè)、制造業(yè)的發(fā)展。

泰山雄偉壯麗，成為中國精神的象征，泰山文化底蘊(yùn)豐厚，泰山飲食文化同樣博大精深，加大對(duì)泰山飲食文化的開發(fā)力度，有利于更深刻地挖掘泰山文化內(nèi)涵，使游客在輕松愉悅的氛圍內(nèi)感受泰山的浩瀚與深邃。

(二)泰安飲食資源狀況

泰安地處我國古代齊魯大地的腹地，其飲食文化屬我國四大菜系的魯菜系。中國歷代都有對(duì)泰山的封典祭祀，由此而形成的泰山祭祀性的飲食文化一脈傳承，至今仍綿延不斷。泰安的地理位置得天獨(dú)厚，其位于華北大平原的東部、山東省的中部，北依濟(jì)南，南接孔子故里曲阜，因此泰安的飲食文化深受濟(jì)南菜和孔府菜的影響。泰安屬泰山所在地，泰安的飲食文化有著明顯的泰山文化的痕跡，泰山是一座神山、圣山，包羅萬象，以其博大的胸懷接納著人世滄桑，佛、道、儒相安于泰山，泰安的飲食文化必然有佛、道、儒文化不同程度的滲入，如此深厚的文化底蘊(yùn)構(gòu)成了洋洋大觀的泰安飲食文化———內(nèi)容豐富、底蘊(yùn)深厚、各種文化兼蓄并存。泰安依托于泰山，泰山的物產(chǎn)是泰安特色菜的主要用料來源，泰山的儒、道、佛文化又從素食方面對(duì)泰安菜進(jìn)行了不同程度的外延，使得泰安菜呈現(xiàn)出多樣而質(zhì)樸的特點(diǎn)。以泰山物產(chǎn)和泰山儒、佛、道文化為基本內(nèi)涵的泰安飲食文化主要表現(xiàn)為泰山豆腐宴、泰山藥膳宴、泰山野菜宴、泰山赤鱗魚等。

不同文化的聚攏，促成了泰安豐富多樣的特色飲食，主要有泰安煎餅、野菜宴、東阿阿膠、泰山女兒茶、泰山板栗、泰山靈芝等。

三、泰山飲食文化旅游資源開發(fā)存在的問題

(一)專門經(jīng)營具有地方特色餐飲的酒店不多，地方餐飲質(zhì)量較低

國內(nèi)外游客來到泰山，除了感受泰山的雄偉壯麗、探尋歷代帝王在泰山上留下的足跡、體驗(yàn)泰安的民族風(fēng)情外，同時(shí)對(duì)依托于泰山文化底蘊(yùn)下的泰安的飲食充滿了期待，對(duì)此，并沒有引起泰安政府和旅游行業(yè)的重視，“正宗四川風(fēng)味”、“沙縣小吃”、“佛跳墻”、“韓國休閑餐廳”、“哈爾濱餐廳”、“客家水煮魚”、“東北餐館”等餐廳在泰城林立，而“魯菜館”僅有“泰山一家人”一家連鎖餐廳，對(duì)于以“泰安名吃”命名的正規(guī)餐廳卻幾乎沒有，泰安回民聚居區(qū)最為著名的早餐———糝，只在路邊的小攤位有，卻沒有環(huán)境優(yōu)雅、制作工序精良的正規(guī)飯店，沒有打造屬于泰安的字號(hào)，同樣泰安煎餅、泰山赤鱗魚、泰山豆腐宴都沒有形成自己的字號(hào)，沒有專門的飲食文化管理部門，這種現(xiàn)象時(shí)間長了，易使本地獨(dú)有的工藝和技術(shù)慢慢退化，寶貴的本地飲食文化旅游資源逐漸消失;有一些經(jīng)營者單純追求利潤，在工藝和選料以及加工上偷工減料，使游客花了錢卻品嘗不到正宗的泰安美食，從而對(duì)泰安飲食大失所望，嚴(yán)重影響了泰安飲食文化的口碑。

(二)宣傳力度不夠，營銷體系不完善

“山東煎餅”、“東阿阿膠”聞名中外，泰安因依托于泰山深厚的文化底蘊(yùn)和得天獨(dú)厚的自然條件，擁有“泰山豆腐宴”、“泰山藥膳宴”、“泰山煎餅”、“泰山板栗”、“泰山三美”、“泰山野菜宴”等獨(dú)一無二的飲食資源，游泰山、品泰安美食成為游客游玩的主要目的，但如此優(yōu)越的先天條件卻并沒有得到政府和業(yè)內(nèi)人士的重視，對(duì)泰安飲食文化的宣傳力度不夠，沒有進(jìn)行整合營銷。人們談到北京，就能想到“全聚德烤鴨”等老字號(hào);來到重慶，說起火鍋，就能想到“德莊”、“小天鵝”等火鍋名店;提起揚(yáng)州的早茶文化，那肯定離不開“富春茶社”，提起泰安，卻沒有一家代表泰安當(dāng)?shù)靥厣嬍澄幕牟惋嬅?，所以，必須加大泰安飲食的宣傳力度，將泰安飲食文化作為一個(gè)品牌來包裝，完善營銷體系，實(shí)現(xiàn)泰安餐飲文化與旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。［2］

(三)文化內(nèi)涵挖掘不到位，參與性不強(qiáng)

目前泰安餐飲文化在旅游活動(dòng)中的開發(fā)主要以品嘗美味佳肴為主，開發(fā)者忽視了菜肴背后所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵。如今，隨著人們生活質(zhì)量的提高，游客已不滿足于吃飽、吃好，而是追求吃得有品位，所以挖掘飲食背后的文化是適應(yīng)市場需求所必須的。泰山作為國人心目中的神山、圣山，受到歷代帝王、文人墨客的頂禮膜拜，其深厚的文化底蘊(yùn)為泰安的飲食文化的開發(fā)提供了得天獨(dú)厚的條件;另外，對(duì)于游客來說，能夠親身體驗(yàn)菜肴的制作會(huì)得到更大的滿足，這方面應(yīng)該引起泰安飲食企業(yè)的重視。

四、泰安飲食文化旅游資源開發(fā)的幾點(diǎn)思考

基于上述基礎(chǔ)，筆者對(duì)泰安飲食文化旅游資源的開發(fā)思路總結(jié)為以下幾點(diǎn):

(一)推進(jìn)區(qū)域旅游合作，實(shí)現(xiàn)泰安飲食文化資源的合理利用

將曲阜三孔(孔府、孔廟、孔林)、泰山、濟(jì)南飲食資源進(jìn)行整合營銷，充分利用“山水圣人線”的優(yōu)勢，推出“品孔府宴、嘗泰山煎餅、飲泰山女兒茶、感受濟(jì)南菜”的飲食線路。

(二)推出飲食文化旅游專項(xiàng)產(chǎn)品

1．泰山農(nóng)家樂體驗(yàn)游

“農(nóng)家樂”是一種依托農(nóng)業(yè)的“寄生”產(chǎn)業(yè)。因此，“農(nóng)家樂”不是毀農(nóng)造景，而是以農(nóng)為景;不是拋棄農(nóng)業(yè)原有的生產(chǎn)價(jià)值，簡單追求生態(tài)、社會(huì)和文化價(jià)值，而是在農(nóng)業(yè)原有的生產(chǎn)價(jià)值基礎(chǔ)上，增加生態(tài)、社會(huì)和文化價(jià)值。

泰山北麓“農(nóng)家樂”已頗具規(guī)模，“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”的農(nóng)業(yè)觀光休閑游正在成為都市人群休閑消費(fèi)的時(shí)尚，泰山野菜、泰山炒雞、泰山山珍正是發(fā)展泰山農(nóng)家樂體驗(yàn)游的優(yōu)良先決條件。泰安要充分利用泰山優(yōu)美的自然環(huán)境和泰山北麓清幽的農(nóng)戶庭院，以農(nóng)戶的菜園、花園、果圃、魚塘，配合上泰山悠久的文化氛圍和民風(fēng)民俗，如泰山封禪文化、東岳廟會(huì)等，要讓游客動(dòng)手采摘菜園、果園的菜品、果品，這些成為游客的用餐原料;要為游客準(zhǔn)備野雞蛋、板栗、核桃等“農(nóng)”味十足的土特產(chǎn)供游客選購帶回家。

2．泰山豆腐宴專線游

泰山有三美“白菜、豆腐、水”，泰山豆腐被譽(yù)為“泰山神豆腐”，豆腐宴大概始于古代帝王來泰山封禪祭祀時(shí)，“食素齋，整潔身心”。經(jīng)過歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴已成為魯菜中的一朵奇葩。宴會(huì)時(shí)有多達(dá)150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙瑤池聚會(huì)、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奐。泰安開發(fā)豆腐宴旅游專線，讓游客在品泰山豆腐宴嘗泰山美食的同時(shí)，遐想帝王封禪泰山時(shí)的情形。

3．在現(xiàn)有泰山觀光游中添加飲食文化元素

泰山文化底蘊(yùn)深厚，飲食同樣具有深厚的文化元素，在對(duì)泰山進(jìn)行旅游開發(fā)時(shí)，在泰山觀光游中添加飲食文化元素，使游客在感受泰山雄偉的自然風(fēng)光的同時(shí)，體味泰山博大精深的飲食文化內(nèi)涵，得到心靈的凈化與靈魂的升華，泰山野菜宴、豆腐宴食用歷史悠久，始于古代帝王來泰山封山祭祀時(shí)“食素齋，整潔身心”。如“在體驗(yàn)泰山封禪文化的同時(shí)，感受豆腐宴、野菜宴”，則一定能給泰山旅游增添更多的樂趣。

4．大力開發(fā)飲食類購物品

泰山當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豐富，有泰山煎餅、泰山女兒茶、泰山板栗、泰山靈芝等等，充分利用這些資源，開發(fā)各種品質(zhì)優(yōu)良、品種多樣的飲食類購物品，可以考慮自建直營店、零售店并且通過與旅游購物店合作，銷售獨(dú)具特色的泰山飲食類購物品，作為游客返家攜帶當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)或旅游觀光式購買，通過游客的無意識(shí)營銷，對(duì)泰山飲食類購物品進(jìn)行推廣，同時(shí)實(shí)現(xiàn)宣傳泰山文化的雙贏效果。

5．興建泰安美食文化街

政府應(yīng)發(fā)揮其宏觀調(diào)控能力，建立泰安飲食文化一條街，美食街的整個(gè)設(shè)計(jì)要結(jié)合泰山封禪文化、民俗文化，如泰山石敢當(dāng)信仰、泰山山神崇拜、東岳廟會(huì)等，使游客置身于泰山浩如煙海的文化氛圍中品嘗泰安美食，讓游客對(duì)泰山美食在口感和內(nèi)涵上都被吸引，同時(shí)結(jié)合泰山東岳廟會(huì)，借助泰山東岳廟會(huì)的影響力，策劃泰安美食節(jié)，借此平臺(tái)宣傳泰安美食。

6．宗教飲食文化體驗(yàn)游

泰山佛、道、儒三教合一，普照寺、靈巖寺成為泰山佛教的神髓所在，開發(fā)佛教素食文化體驗(yàn)游，使游客體驗(yàn)泰山佛教的空靈和浩瀚;碧霞祠、岱廟為道教神靈碧霞元君、東岳大帝的神府，給了無數(shù)善男信女以寄托，定期舉辦道教飲食養(yǎng)生論壇，在提高現(xiàn)代人養(yǎng)生意識(shí)的同時(shí)，宣傳泰安飲食文化及宗教文化。

7．加大泰安飲食文化的宣傳力度

利用各種美食節(jié)、洽談會(huì)、旅游大篷車、建立旅游飲食推廣網(wǎng)站等平臺(tái)，宣傳泰山飲食文化，通過旅游包機(jī)、旅游專列等活動(dòng)加大旅游促銷力度;在對(duì)外的媒體宣傳片中加入對(duì)泰安飲食及文化的宣傳。

隨著網(wǎng)絡(luò)影響力的日漸增強(qiáng)，旅游網(wǎng)絡(luò)推介已經(jīng)成為一種新型旅游宣傳方式，網(wǎng)絡(luò)營銷旋風(fēng)正席卷整個(gè)旅游市場，為旅游行業(yè)帶來了新的營銷商機(jī)，正在成為主流旅游營銷平臺(tái)?，F(xiàn)在游客普遍通過互聯(lián)網(wǎng)來獲得各種旅游信息，他們獲得的泰安飲食信息多是從旅行社網(wǎng)站、各種自助游網(wǎng)站等得到，此外還有一些官方網(wǎng)站如山東新聞網(wǎng)等，但這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，要建立一個(gè)網(wǎng)上泰安飲食旅游超市，所有的泰安飲食旅游資源都在里面展示，為游客提供各式選擇，為游客提供一站式的服務(wù)。還要針對(duì)不同客源地的喜好和個(gè)性化需求，設(shè)計(jì)不同風(fēng)格、不同內(nèi)容的泰安飲食旅游推廣網(wǎng)站。

篇2

【關(guān)鍵詞】河洛文化；話語分析；媒介話語

引言

在地域文化研究中，河洛文化研究興起較晚，CNKI文獻(xiàn)檢索論文有24篇左右。大多數(shù)學(xué)者如楊作龍、郭紹林、董延壽和毛陽光等使用史料考據(jù)法對(duì)河洛文化進(jìn)行梳理，其中也包含有河洛文化對(duì)書畫藝術(shù)（宮大中，1998）及豫劇藝術(shù)的影響研究；有些學(xué)者如劉保亮、余艷等對(duì)河洛文化進(jìn)行研究，僅有少數(shù)學(xué)者從語言角度對(duì)河洛文化進(jìn)行研究，如李煥有從晉語與河洛文化的淵源進(jìn)行探尋。

本文擬從話語分析的角度對(duì)河洛文化話語個(gè)案進(jìn)行系統(tǒng)、細(xì)致的分析、評(píng)價(jià)，描述其在媒介話語流傳中的現(xiàn)狀，以發(fā)展河洛文化話語理論，為中原崛起話語實(shí)踐乃至發(fā)展本身產(chǎn)生明確的指導(dǎo)意義。

理論框架

話語(Discourse)緣起于語言學(xué)，其研究原是對(duì)單語詞或句子的分析，而后發(fā)展成更高層次的文本結(jié)構(gòu)研究。由于其忽視了人對(duì)話語的解釋權(quán)而受到批判，話語理論旋即轉(zhuǎn)向社會(huì)實(shí)踐的層面?！霸捳Z”由此延伸為“指任何具有類似語言結(jié)構(gòu)的表意方式和表意單位，它是形式的，也是內(nèi)容的”[1]，“在話語中我們能聽到欲望、歷史、政治無意識(shí)等諸多異質(zhì)成分交織起來的混響”[2]?！霸捳Z不僅僅是語言，一種話語就是一種調(diào)控權(quán)力之流的規(guī)則系統(tǒng)。”[3]

話語是一個(gè)物質(zhì)性的東西，其本身反映了言說者主體的意愿；其他受者在接收話語時(shí)，會(huì)對(duì)其有一番解讀，話語本身的物質(zhì)化體現(xiàn)和傳受之間的背景、情境差異都會(huì)影響二者對(duì)同一話語的解讀，進(jìn)而影響彼此的實(shí)踐行動(dòng)。話語的內(nèi)容、形式、過程和權(quán)勢關(guān)系等，可以決定區(qū)域發(fā)展的方向，影響其發(fā)展的策略、機(jī)遇甚至成敗，因?yàn)樵捳Z與經(jīng)濟(jì)發(fā)展兩者有機(jī)結(jié)合，不可分割[4]。

河洛文化媒介話語

河洛文化媒介話語是一個(gè)復(fù)雜的現(xiàn)象，本文無法對(duì)此進(jìn)行全面研究，但期望在某些至關(guān)重要的方面做較為系統(tǒng)的調(diào)查分析和評(píng)估。因此本文將聚焦所收集的話語主體和內(nèi)容情況，對(duì)所收集的有關(guān)河洛文化的新聞、講話、文獻(xiàn)等媒介話語材料進(jìn)行個(gè)案分析。

本文將借鑒話語語言學(xué)的方法分析和評(píng)價(jià)河洛文化旅游節(jié)媒介話語中傳受者的情況，對(duì)具體的河洛文化旅游節(jié)媒介話語事件文本進(jìn)行梳理，透析出說者、聽者之間的話語互動(dòng)和洛陽城市品牌傳播的媒介環(huán)境。從2011年舉辦的河洛文化旅游節(jié)來看，文化節(jié)組織實(shí)施的話語傳者是以洛陽市旅游局為主體的政府話語、媒體話語，參與群眾為客體的受者話語，可以通過對(duì)一些新聞案例的解析看出話語傳受之間的互動(dòng)及民眾的參與熱情。

官方話語主體下的河洛文化旅游節(jié)。河洛文化旅游節(jié)是洛陽文化中的一項(xiàng)盛會(huì)，以“讓世界了解洛陽，讓洛陽走向世界”為宗旨，以“建設(shè)國際文化旅游名城”為目標(biāo)，以促進(jìn)旅游發(fā)展為重點(diǎn)，深度挖掘河洛文化的博大精髓，著力推介洛陽旅游的豐厚資源，努力把河洛文化旅游節(jié)辦成中外文化交流、客家文化交流的平臺(tái)，辦成洛陽人民和游客的盛大節(jié)日。如：

洛陽確定河洛文化旅游節(jié)總體方案：二十三項(xiàng)旅游活動(dòng)九月將讓您大飽眼福

河南文化產(chǎn)業(yè)網(wǎng)8月24日消息：……據(jù)介紹，本屆河洛文化旅游節(jié)由省旅游局、河南電視臺(tái)和洛陽市政府主辦，由洛陽市旅游局和洛陽市花會(huì)辦承辦……[5]

該新聞凸顯的話語主體是主辦方省旅游局、河南電視臺(tái)和洛陽市政府，承辦方為洛陽市旅游局和洛陽市花會(huì)辦，各單位配合，樹立一盤棋思想，齊心協(xié)力，要做到產(chǎn)業(yè)發(fā)展與城市提升相結(jié)合、“看得見的手”與“看不見的手”相結(jié)合。

對(duì)官方話語的回應(yīng)和互動(dòng)。新聞話語群指的是傳者從某一意圖出發(fā)，將內(nèi)容相似或相近的三篇以上報(bào)道集中在某一時(shí)間段內(nèi)傳播的新聞報(bào)道群體。新聞話語群比單個(gè)新聞話語文本更具張力。這是因?yàn)樾侣勗捳Z群是一個(gè)經(jīng)過精心構(gòu)建的自足體，內(nèi)容更為豐富，其蘊(yùn)涵著巨大的意義能量，受眾在對(duì)新聞話語群進(jìn)行解讀的過程中，這巨大的意義能量團(tuán)得以釋放，從而形成張力。這種話語群張力對(duì)受眾的影響是：引發(fā)受眾思考，而受眾思考的問題一般又會(huì)超出新聞話語群之外，新聞話語群外的相關(guān)社會(huì)問題都會(huì)被受眾鏈接在一起，形成文本、受眾、社會(huì)現(xiàn)實(shí)的立體互動(dòng)，從而使受眾的話語群解讀獲得派生意義。媒體在對(duì)河洛文化旅游節(jié)報(bào)道時(shí)以預(yù)告的方式向受眾搭建了河洛文化旅游節(jié)新聞話語群落的框架（如：洛陽將推出河洛文化旅游節(jié)特別報(bào)道：搭建國際文化舞臺(tái) 展示旅游名城風(fēng)采[6]），并對(duì)河洛文化旅游節(jié)期間作為媒介話語客體的受眾即群眾對(duì)官方話語的回應(yīng)做了一系列報(bào)道，如：

演出56場觀眾50余萬“河洛歡歌?廣場文化狂歡月”顯成效[7]

開幕式細(xì)雨綿綿 中外演員熱情不減 文化盛宴精彩現(xiàn)[8]

為了打造傳承和發(fā)展河洛文化的標(biāo)志性特色符號(hào)，展示河洛文化的深厚內(nèi)涵，洛陽河洛文化研究會(huì)充分依托洛陽獨(dú)特的地理優(yōu)勢和文化特點(diǎn)，面向社會(huì)公開征集“河洛郎”標(biāo)志性動(dòng)漫卡通形象，媒介對(duì)這一進(jìn)行報(bào)道，彰顯了該事件的受眾（群眾）對(duì)官方話語的熱烈呼應(yīng)。

河洛文化旅游節(jié)開幕在即 大獎(jiǎng)?wù)骷勇謇蓜?dòng)漫卡通形象[9]

“河洛郎”動(dòng)漫卡通形象征集評(píng)選揭曉――

“陽陽”代言2011河洛文化旅游節(jié)[10]

媒體話語是最為直接的話語主體,其話語的構(gòu)建與傳遞常常牽涉到媒介對(duì)受眾即群眾參與的轉(zhuǎn)譯與傳播。同時(shí),每個(gè)主體都在自身的現(xiàn)實(shí)情境中對(duì)河洛文化旅游節(jié)這一事物進(jìn)行著話語的構(gòu)建。

話語的經(jīng)濟(jì)文化生產(chǎn)力。話語具有產(chǎn)生效益的能力，是傳者直接的利益收入。傳者通過大眾媒介的傳播實(shí)現(xiàn)話語文本的張力，在媒體消費(fèi)者閱覽文本的同時(shí)，使話語進(jìn)入生產(chǎn)和消費(fèi)的意義場。

博大精深的河洛文化在先秦時(shí)期孕育出了不少商業(yè)巨子，如商圣、財(cái)神范蠡，中華第一儒商子貢，商人的祖師爺白圭。在他們身上集中體現(xiàn)了河洛文化話語的內(nèi)核――自強(qiáng)不息、厚德載物。他們棄官從商的氣魄，敢于冒險(xiǎn)的精神，體現(xiàn)了河洛文化的精髓。河洛文化話語及精神通過媒介的傳播可獲得直接的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)聲譽(yù)。如：

2011河洛文化旅游節(jié)圓滿落幕 旅游總收入47.65億元[11]

河洛文化旅游節(jié)新聞話語群在媒體的頻頻亮相，會(huì)吸引大量游客、客商來洛，從而使文本事件轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)事件，在傳播河洛文化的同時(shí)，也有力地拉長了文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厥袌龅姆睒s。

媒介話語內(nèi)容的分析和評(píng)價(jià)。這里所說的內(nèi)容分析不是簡單、表面的文字語義分析，而是通過多元的綜合、對(duì)比去挖掘話語的各種言外之意（如隱含之意、意料外語義）和話語語言特點(diǎn)。本文擬以話語分析的視角，參照自由、和平、民主的國際追求準(zhǔn)則，揭示媒介話語現(xiàn)象的河洛文化本土特質(zhì)和媒體在洛陽形象塑造中的作用。

河洛文化的核心理念是世俗生活的和諧有序和人文關(guān)懷。媒體在本次河洛文化節(jié)期間從“和諧文化”、“關(guān)圣文化”以及“邵雍理學(xué)”等側(cè)面塑造了洛陽文化的厚重。如：

第二屆世界和諧文化論壇在洛陽召開[12]

關(guān)林朝圣大典暨海峽兩岸關(guān)公文化論壇將開幕：為河洛文化旅游節(jié)增光添彩[13]

河南伊川籌備祭拜邵雍千年誕辰[14]

然而本屆河洛文化旅游節(jié)僅僅讓一兩個(gè)與河洛文化有些關(guān)聯(lián)的關(guān)林國際朝圣大典和河洛文化論壇撐起河洛文化旅游節(jié)的核心內(nèi)容，略顯單??；而由10多個(gè)國家和地區(qū)表演團(tuán)帶來的“世界風(fēng)情大巡游”作為河洛文化旅游節(jié)的亮點(diǎn)，給人的感覺似乎更顯河洛文化的沒落而不是復(fù)興。一系列當(dāng)?shù)胤康禺a(chǎn)、名車展示和蘋果、葡萄節(jié)，雖有文化搭臺(tái)、經(jīng)濟(jì)唱戲的主旨在內(nèi)，但因?yàn)楹勇逦幕恼故咎^單薄，難以撐起“搭臺(tái)”的大任，經(jīng)濟(jì)唱戲就顯得過于突兀。如：

“河洛文化節(jié)”難尋河洛文化 “西洋景”唱主角

……17日開幕的“2011中國洛陽河洛文化旅游節(jié)”上，由10多個(gè)國家表演團(tuán)帶來的“西洋景”唱起主角，反倒是河洛文化的身影難尋。[15]“河洛文化節(jié)”要突出洛陽為河洛文化核心地位，譬如儒釋道文化、飲食文化（水席）、周易文化、周文化、商文化（忠義孝）、墓葬文化、陶瓷文化、建筑園林文化、服裝文化（周服、漢服、唐裝）等。然而為什么會(huì)出現(xiàn)以西洋景為河洛文化節(jié)展示的亮點(diǎn)，而不是以獨(dú)特的河洛文化地方戲曲及其他節(jié)目表演為亮點(diǎn)的現(xiàn)象呢？究其原因是主辦單位的話語呈現(xiàn)方式不對(duì)。洛陽要將挖掘培養(yǎng)展示河洛文化作為國際文化旅游名城的依托，“世界風(fēng)情大巡游”只能作為點(diǎn)綴，而不能作為話語的主干，其對(duì)洛陽名城的國際化更無多大助益。

結(jié)論

研究社會(huì)發(fā)展問題的學(xué)者一般都采用社會(huì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)及政治學(xué)的視角，而本文意在通過對(duì)河洛文化媒介話語中的語言交際活動(dòng)的系統(tǒng)分析和價(jià)值判斷，揭示特定標(biāo)本區(qū)域（河洛地區(qū)）媒介話語的重要特點(diǎn)和問題。但由于選取的新聞文本數(shù)量有限，不能絕對(duì)客觀地窮盡河洛文化話語所隱含的傳受者之間的互動(dòng)，弱化了對(duì)新聞話語做出的定性分析。

本文僅從河洛文化話語的主客體分析、話語的內(nèi)涵和話語的生產(chǎn)力三方面對(duì)新聞文本進(jìn)行分析解讀，有興趣的學(xué)者還可以從話語語言使用形式特點(diǎn)和使用策略等方面對(duì)河洛文化話語進(jìn)行深入的探討。

[本文為河南省教育廳2011年度人文社科基金項(xiàng)目（編號(hào)：2012-QN-276）的階段性成果，洛陽師范學(xué)院2011年度青年科研基金項(xiàng)目《河洛文化話語向度研究》，課題編號(hào)：2011-QNJJ-014]

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