西餐調查報告范文

導語：如何才能寫好一篇西餐調查報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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          一、問題的提出

Java網上考試系統，是為了配合Java語言網上教學設計。是Java課件重要組成部分。

二、網絡考試系統概述

在網絡技術逐漸滲入社會生活各個層面的今天，傳統的考試方式也面臨著變革，而網絡考試則是一個很重要的方向。基于Web技術的網絡考試系統可以借助于遍布全球的Internet進行，因此考試既可以在本地進行，也可以在異地進行，大大拓展了考試的靈活性。試卷可以根據題庫中的內容即時生成，可避免考試前的壓題;而且可以采用大量標準化試題，從而使用計算機閱卷，大大提高閱卷效率;還可以直接把成績送到數據庫中，進行統計、排序等操作。所以現在較好的考試方法為網絡考試，試題內容放在服務器上，考生通過姓名、準考證號碼和口令進行登錄，考試答案也存放在服務器中，這樣考試的公平性、答案的安全性可以得到有效的保證。因此，采用網絡考試方式將是以后考試發展的趨勢。

三、網絡考試系統常用的實現技術

網絡考試系統的實現技術有多種，可以采用傳統的客戶機/服務器(C/S)型的MIS型架構，即試題內容放在遠程的服務器上，在考試機上安裝考試應用程序和數據庫客戶機配置，因此每次考試時要對機器進行安裝、配置，這樣一來考務工作比較煩瑣;而且考試程序放在客戶機上，安全性也受到一定影響。另外一種考試系統采用Web 技術實現。Web技術超越了傳統的“客戶機/服務器”兩層結構，采用了三層體系結構：用戶界面層/事務層/數據庫層。因此Web結構有著更好的安全性。在用戶機上不需要安裝任何應用程序，應用程序可以安裝在事務層所在的計算機上，試題存放在數據庫服務器上(事務層和數據庫可以是同一臺機器)。

四、本系統擬采用的解決方法(技術)

本系統作為Java課件(網絡版)的一個組成部分，要求實現網絡考試系統的各項基本功能。從安全性和易維護性考慮，選擇了Web實現技術。簡單的說就是將系統做成一種B/S模式，可以讓用戶通過瀏覽器直接訪問位于服務器上的試題以及對系統進行遠程維護。

服務器端程序的實現技術也很多，本人選用了當前比較流行的網絡編程技術——JSP作為主要實現手段(配合Java Servlet、Java Bean、HTML等)。 JSP作為一種Web實現技術，它的效率是很高的。這一點正好符合了考試系統所要求的實時性。JSP自身的安全性，再加上實現模式的特點，完全能夠達到考試的保密性要求，保證了考試的公平性原則。除此之外，作為Java平臺的一部分，JSP擁有Java語言“一次編寫，各處運行”的特點。又隨著越來越多的服務器供應商將JSP支持添加到他們的產品中，這樣一來用JSP做成的這套系統可以輕松移植到其它平臺來運行。種種優點使得這套系統不但為目前校內的網絡教學以至于今后遠程教育的實現都打下了良好的基礎。

五、系統的組成和功能構想

(1) 系統的組成

本系統由四個子模塊組成：數據庫及維護模塊、考試子系統模塊、成績管理查詢子系統模塊、閱卷子系統模塊。它們各自的功能如下所述：

(一)考試子系統

這個系統主要是學生使用。考試子系統是本網絡考試系統的核心部分，也是設計時的重點。一般說來，網絡考試可以在任何時候、任何地方進行。但是為了使學校易于組織和管理，所以本系統對考試時間作了一定的限制，因此在考試前首先判斷當前時間是否為學校規定的考試時間(或預約的考試時間)，由于判斷的時間是服務器端的時間，所以跟考試機器的時間無關，即使考生修改所在機器的時間，也無濟于事。如果時間符合要求，則顯示登錄頁面進行登錄，如信息不正確(包括有些考生試圖繞過登錄頁面，直接進入試卷頁面的情況，此時由于沒有登錄信息，系統也會認為是非法考生)，系統給出提示信息，并重新定位到登錄頁面;如信息正確，則可以開始不同模式的考試。當考試時間到或考生點擊“交卷”按鈕時，則系統把考生答案傳送至服務器的數據庫中保存起來，并在數據庫中標記考生是否參加過某門課程考試。(隨機考試則可給出成績;非隨機考試等教師批改完試卷后講成績保存于數據庫。)

(二)成績查詢管理子系統

為了能讓考生及時、方便地了解自己的考試成績，查詢子系統也采用Web方式實現，考生在頁面輸入自己的信息后，服務器就能把成績信息傳送到考生的機器上。此外，系統還可以對成績進行排序等管理功能。這個系統學生和教師均可以使用。

(三)閱卷子系統

本系統是老師專用的(通過教師登陸才可以進入)，對考生來說是不可見的。(對于進行有主觀題測試的模式，采用此系統進行人工給分)主要功能有：

1、評分(根據參考答案給出相應的成績)

2、成績統計、排序(有助于老師了解學生考試情況)

3、信息輸出(最終結果的輸出)

(四)數據庫及維護系統

這個模塊能對數據庫中的信息(學生信息、試題)進行維護，主要使用對象是系統管理員(只在服務器上運行，不能進行遠程維護。目的在于增強系統的安全性)。本系統數據庫部分擬用Microsoft SQL Server 2000/Microsoft Access 2000 來實現。

(2) 統功能的初步構想

1、界面方面：系統有“登陸”、“運行”、“退出”三個界面。每個界面對應系統不同的運行狀態(具體由登錄系統人員的身份而定)。

2、內容方面：由于網上考試的特點所限，考試內容以客觀題為主。主觀題只給出參考答案和評分標準。(以上是指“在線測試模式”下)對于“人工模式”下，則由閱卷人改卷后，通知考生成績。這時以“綜合測試題”為主。

3、安全性方面：設立用戶名和密碼驗證方式，防止非法用戶登錄和越權操作。同時將重要信息的維護只限于服務器端，避免了遠程維護帶來的安全隱患?？荚嚨念A約機制，也在一定程度上保證了考試的安全性。

4、其他：可以根據具體情況適當用其他輔助工具(如：Dreamwaver MX、Dreamwaver UltraDev等工具)對系統的界面進行美化和布局，以達到更好的效果。 JSP是實現本系統的最佳技術，它是完全可行的。

5、運行環境要求：

硬件環境：服務器端：PIII800以上+256內存+10G以上硬盤+10/100M網卡; 客戶機端： P133，16M內存，win9X、win2000、NT網或Netware網絡。

軟件環境： Windows NT4.0+IIS+IE5.0(以上)/Windows2000+IE5.0(以上)+BEA Weblogic Server/IBM WebSphere Application Server/Apache Tomcat 3.X 。

6、開發環境

Windows2000 Server(SP2)+IE6.0+Apache Tomcat 4.1/JSWDK1.01+J2DK 1.41+EditPlus2.0\Jcreator LE+Dreamweaver UltraDev 4.0 / MX

六、主要技術簡介

JSP是Java Server Pages的簡稱，它是由Sun Microsystem公司于1999年6月推出，是基于Java Servlet以及整個Java體系的Web開發技術。作為J2EE體系中的重要一環，JSP為創建高度動態的Web應用提供了一個獨特的開發環境。JSP能夠適應市場上包括Apache WebServer、IIS4.0在內的85%的服務器產品，這足以勝任絕大多數的商業事務處理。同時JSP代碼經過服務器的解釋執行后會直接嵌入到HTML語言中，這樣就簡化了頁面的輸出，也保留了腳本語言易于使用的優點。

JDBC是用于執行SQL語句的Java應用程序接口，由一組用Java語言編寫的類與接口組成，在JSP中將使用JDBC來訪問數據庫。JDBC是一種規范，它讓各數據庫廠商為Java程序員提供標準的數據庫訪問類和接口，這用就使得開發獨立于DBMS的Java應用程序成為可能。一般的Java開發工具都帶有JDBC-ODBC橋驅動程序，這樣，只要是能夠使用ODBC訪問的數據庫系統，也就能夠使用JDBC訪問了。

七、進度安排

設計總共用時13周。具體安排如下：

1-2周：收集資料(書籍和案例)，并完成系統分析。

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1 實施方法

由婦幼保健所領導帶頭，組織技術骨干對全縣進行縣、鄉、村三級網絡篩查，同時協調社區婦幼人員及鄉村婦幼人員配合工作，共抽調人員78人對全縣7歲殘疾兒童入戶調查做到不遺漏一名，切實完成統計，準確反饋，合理分析。從2011年9月19日至2011年9月29日為期十天時間，鄉級分村，縣級分片、分街道進行入戶排查，并做好相關數據的統計和整理。調查中以化德縣殘聯促進殘疾保障，提高兒童健康為中心，化德縣婦幼保健所全面認真細致對7歲以下兒童開展殘疾調查。

2 調查方法

對每位7歲殘疾兒童進行系統查看病因、病情、病況，家庭成員、經濟收入、患病治療情況、是否參加醫療保險進行統計匯總。

3 調查目的

分析化德縣人口質量，查看7歲兒童殘疾人數，殘疾病因，救助情況，合理利用醫療資源對殘疾兒童進行有效治療，預防遺傳疾病，避免沒必要的后天致殘。

4 調查結果

通過調查發現致殘人數比較大。一類是先天遺傳所致，一類是后天預防不當所致；農村人數比城鎮人數占比例大；低收入家庭比高收入家庭占比例大；接受健康宣傳的比末接受健康宣傳的占得比例大；進行孕產婦和兒童系統管理的基本沒有致殘疾。

5 致殘原因

化德縣屬于貧困縣城，經濟不發達，醫療技術遲滯，醫療經費不足，缺乏先進檢查儀器，健康宣傳末到位，家庭不夠重視兒童體檢的重要性，另外發現疾病由于家庭經濟收入低不能及時治療。

6 處理情況

根據所調查的情況，婦幼保健加強出生缺陷管理，免費發放葉酸，減少出生缺陷人數，同時提高健康宣傳服務力度，要求相關醫療單位加大婦女和兒童系統管理，縣政府要求殘聯積極救助殘疾兒童，減少致殘率。

7 個人分析

7.1 調查統計信息反饋

通過工作人員詳細調查，統計數據顯示：全縣共有7歲以下兒童殘疾56名，其中視力殘疾3人、聽了殘疾5人、言語殘疾5人、肢體殘疾11人、智力殘疾21人、精神病3人、先天性心臟病8人、低蛋白血癥1人、大小便失禁2人。56人中男的29人、女的27人，先天所致殘疾51人，后天導致殘疾的5人，接受治療34人，未接受治療21人。

7.2 信息分析

7.2.1 先天性殘疾大于后天性殘疾人數。說明化德縣在孕產婦系統宣傳工作中有失誤，宣傳未到位。主要因素是農村的孕產婦對婚前檢查和孕產婦產前檢查認識不足，導致造成先天性殘疾人數比例增高。目前化德縣婦幼保健所已經加大宣傳力度，強化鞏固三級網絡婦幼管理，提高婦幼隊伍建設，實施免費檢查，免費發放葉酸，同時要加大兒童科學管理，積極防止疾病致殘。

7.2.2 全縣仍有21人未進行治療。經過調查及分析，原因家庭貧困，經濟負擔不起；本身缺乏醫學知識，對治療沒有信心，耽誤治療最佳時機；家庭醫盲，不懂的治療。

7.2.3 分析化德縣7歲兒童致殘情況，各地都應加強婦幼保健保障投入，推進兩個系統管理，加大咨詢宣傳服務，做到優質技能服務。圍繞“未病先防，即病防變”提高各地人口素質，降低致殘率。

7.2.4 繼續加強健康教育

7.2.4.1 利用特定的醫學宣傳日進行健康教育。

7.2.4.2 利用社區組織的宣傳活動入戶進行面對面講解。

7.2.4.3 書面教育，制定通俗易懂的健康教育手冊、知識卡、健康教育卡、社區衛生服務卡、每月出一期關于預防殘疾兒出生的黑板報進行宣傳。7.2.4.4 口頭教育，針對一些入院治療的兒童，由病房護士對所負責的病人按入院、住院、出院三個階斷進行一般的健康教育，包括入院須知，醫院環境、規章制度等各種檢查、治療、護理、康復指導。

7.2.4.5 進行示范性教育，護士親自向病人或家屬演示一些功能鍛煉方法，某些器具的使用，手術配合方式，各種訓練。因直觀易于掌握，從而保證患者準確執行，減少并發癥的發生。

7.2.4.6 調查結束后做好詳細的出院指導，發放健康教育指導卡，為病人建立社區服務卡，詳細記錄病人的姓名、性別、年齡、文化程度、家庭住址、電話號碼、家庭關系、疾病名稱、治療情況、出院狀況。對有電話的病人經常保持聯系隨訪，隨時解答病人所提出的問題。對無電話聯系的病人則采取社區衛生服務的方式定期進行宣傳教育，滿足病人的健康需求。

7.3 建議

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現世的愛情究竟變成了什么模樣？

空口說來太感性，那么且以最理性的數據來剖析愛情。

周末，兩餐的時間，辛勤勞作了一周的所有適婚而未婚的男女們，都被家里的長輩以“年紀大了再不耍朋友就嫁不出去/討不到老婆”為由推出家門，進行一項愉（nan）快（ao）美（zhe）好（mo）的活動，名叫相親。飯桌上青年男女們或就著快餐，或就著咖啡，或就著西餐紅酒，享受著一道名為“相親對象”的名菜。這道菜以長相、收入學歷和工作為主要食材，用三觀腌制20多年，放入人情世故的油鍋里烹制，炸至人模狗樣，出鍋前撒上最好看衣服，盛盤上桌，蘸一種名為談吐的醬料，咬一口，是極富層次的口感，僅供對方專享――他們知道，這是來自七大姑姨的饋贈。

在這個國家規定男女晚婚年齡分別為25歲和23歲、而實際的男女心理晚婚年齡分別為31和30歲、且2013年上海市的平均結婚年齡分別為34.02歲和31.6歲的時代里，晚婚、剩男剩女、相親、離婚率雖然已不再是新聞，但攤誰頭上都是大事。有的人不想結婚，有的人迫切地想結婚，有的人根本就不知道自己到底想不想結婚――甭管這么多，你要怎樣說服自己、說服家里長輩、或是找到通往幸福階梯的鑰匙，這都是一門值得學習的學問。

注：本文所引用數據全部來自于婚戀交友網站世紀佳緣的《2013-2014中國男女婚戀觀調查報告》，報告從全國97594份調研問卷、72660份有效樣本（其中男性樣本35047個，女性樣本37613個）得出。

1、中國女性胸圍以B-Cup最多（53%）。而45%的受訪男性覺得女友理想胸圍是C-Cup。有趣的是，其實女性也覺得C-Cup是理想的胸圍大小（46%）；西北地區的女性最豐滿，而華南地區的骨感妹子最多；女性的自信程度與胸圍成正比，胸圍越豐滿的女性越自信。

2、有60%的男性反對/不支持女性整容，但僅有46%反對/不支持女性豐胸；反之，有12%的男性支持女性豐胸，遠超支持女性整容的6%比例。對男性而言，“大波妹”比“靚妹”更有吸引力。

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首先他們派人抱著文件在公眾場合,故意不小心把文件撒得滿地都是,然后統計有多少人幫忙撿,又有多少人會視而不見;其次,他們注意統計,在20家不同的商店里買東西,有幾個店員會說謝謝;第三項,是看有多少人在開門的時候,會為緊跟在后面的人拉著門。

禮貌絕對是一種習慣。我后來想通了,是因為民族性的不同。如果別人的東西散落在地上,中國人可能想,東西掉了,自己慢慢撿就成了。至于不為后面的人拉著門,中國人可能也是為了避免后面的人不好意思。

有一年我在紐約街頭參加一個活動,那天人很多,突然聽見一聲噴嚏,四周的老美立刻異口同聲地說“God bless you(上帝保佑你)”。接著才發現,剛才打噴嚏的是一只狗。還有,早年我在家教美國學生畫國畫,我母親80多了,?？人?。幾乎每次聽到咳嗽,洋學生們都會立刻問:“老人家好嗎?”可見,關心別人,或是做出對別人關心的樣子,已經成為美國文化的一部分。

正因為自己的每個行為,就算打個哈欠、打個噴嚏,都會被人注意,在西方社會,大家也就變得更加自制。而在我們這兒,打哈欠、伸懶腰,是個人自由。那動不動就問你有什么不舒服的人,反而會讓被問的人不安了。

今天,中國的許多城市已經成為國際大都會,當奧運、世博召開,涌來數以萬計的觀光客,我們應該適當了解西方的禮俗。最起碼,我們可以表現出歡迎,對他們笑笑、打個招呼。更重要的是,當我們進出公共場所時,要注意為后面的人拉著門。

1978年,我到美國公干。最初每次坐美國朋友的車,下車常會看到奇怪的眼神。直到有天一位心直口快的朋友問我:“剛才你不高興嗎?”我說:“沒有啊!為什么會這樣問?”他說:“因為你剛才關車門很用力,我以為你不高興?！?/p>

這時我才搞懂,過去很多人奇怪的眼神都因為我關車門太用力?？墒俏以谂_灣都這樣關車門,而且從小母親也叮囑我,關車門用點兒力,免得摔出去受傷。但是當年美國的車子質量好得多,不太有車門關不緊的問題,自然對我用力關門很不適應。

最近有人對我說,某餐廳真不錯。那是家中餐廳,按說比西餐廳吵,可是去那里的客人都很安靜。原來,服務生在你點菜時,會特別彎下腰,把臉湊過來,用很柔和的聲音跟你說話,好像惟恐打擾到別人。當服務生這么做時,顧客自然就把聲音放小了。有次一個服務生打翻了盤子,老板立刻過去幫忙收拾,除了問他的職員有沒有受傷,沒半句怨言。清理完,還給每桌客人送上一份小點心,說因為剛才讓大家受驚了?？梢娔遣蛷d多么有水平,又多么優雅,連不優雅的人進去,都變得含蓄了。

其實,如果有人怨我們中國人說話太大聲,關車門太用力,那可能是受我們的環境影響。盡管中國經濟騰飛了,有些過去的習慣,一時還是改不掉。從另一個角度想,今天中國富裕了,我們是不是也該告訴自己,在公共場所可以小聲一點兒說話,坐轎車時不必那么用力摔門?而且,做老板的人,如果你的員工摔碎了東西,先問有沒有人受傷,而別急著罵,因為人比東西重要啊!

很多年前,我曾去個落后的國家旅行,坐在船頭用錄影機拍風景。劃船的土著對我喊:“前面有急流,小心機器摔下去!”我問他:“為什么不擔心我掉下去呢?”他說:“你掉下去沒關系,到下面自然會浮起來,可機器不行?！蔽矣謫査?“如果兩個都掉下去,你先救誰?”他居然說:“當然先撈機器,因為機器比人值錢!”要知道,在非常落后的國家,機器甚至耕牛在人們心里的價值是驚人的。

同樣的道理,如果外國觀光客跟我們一起用餐,我們的孩子打翻了果汁,或砸碎了盤子,應該先安慰孩子,安靜地為孩子清理,然后向在座的客人表示歉意,而不是當眾先給孩子兩巴掌。這些寬容,能讓人刮目相看。因為它反映了我們對人的重視,反映了在眾人面前控制情緒的能力,也反映了中國今天的富裕。

(摘自《感動文摘》)

作者簡介:

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關鍵詞：《飯店餐飲管理》實踐教學職業素養

隨著經濟的發展，餐飲產品已成為旅游產品和休閑產品之一，也是旅游飯店的三大產品之一?！讹埖瓴惋嫻芾怼肥锹糜喂芾韺I的一門專業課。餐飲運營管理成為了旅游管理與酒店管理的重要組成部分。由于餐飲市場需求的變化，現代餐飲運營專業化程度愈來愈高，要求菜肴和酒水的制作和服務具有特色和風格，滿足目標顧客的需求。因此，《飯店餐飲管理》課程實踐性很強，在授課過程中既要注重運營管理的基本理論知識，又要關注餐飲生產和服務的實踐管理，注重培養學生理論聯系實際的能力，力求通過實踐教學，使學生對餐飲運營管理的生產、營銷和服務過程得到清晰和明確的認識。從而，加深對飯店餐飲運營管理理論的理解。

1.實踐教學內容

為了使學生對餐飲運營管理的實踐環節有更為深刻和明確的認識，教學中注重教學方法和教學工具的運用，力求通過實踐教學、角色模擬、實際考察、實驗室實驗等方法，使學生最大限度的觀察和體驗到餐飲運營管理。教學實踐內容主要包括實驗室實驗和企業實踐。

1.1 實驗室實驗

1.1.1 雞尾酒配制

使學生通過酒水配制、生產和服務實驗，更深入地理解酒水生產管理、銷售管理。通過試驗，使學生了解雞尾酒生產的準備工作、調制工藝和服務環節等，從而使學生深入理解酒水運營管理的細節和特點。

1.1.2 菜肴設計

通過規定的開胃菜（Canape 與Cocktail）設計，使學生更加了解Canape與Cocktail的食品原料組成和制作程序，了解食品原料搭配和制作程序對菜肴質量和特色的影響，使學生理解菜肴的生產工藝、生產環節、質量標準，從而使其更深入地理解菜肴生產管理的程序和方法。

1.1.3 餐飲服務

通過學生對餐飲服務的實驗，使其理解餐飲服務的主要方法和特點，掌握不同類型餐廳服務設計，使學生更加理解服務產品的內涵與特點，更加了解餐飲服務在營銷中的重要作用。

1.1.4 菜單設計與制作

通過本試驗使學生了解菜單制作的基本要素、方法與步驟，并能夠創造性地根據市場需求、餐廳主題、餐廳人力資源、技術水平和其他經營要素，設計出與餐廳主題相適應，具有理想營業收入的菜單。

2.企業實踐

為加強實踐教學，專業積極與旅游企業合作共建實習基地，并建立了符合培養目標的實踐教學體系，幫助學生參與管理服務實踐、生產實踐和管理實踐，使學生通過在校期間的理論學習和企業實踐，為其成為旅游業需要的、具有創新意識和應用型的管理人員打下良好基礎。

在校學習期間的企業實踐共包括三個階段：

2.1 認識實踐

在大學一年級第二學期結束時，根據學生的個人意向，安排學生到旅游企業進行為期2周的專業認識實踐。通過參觀和實習，幫助學生初步了解旅游企業工作環境和業務流程，完成認識實踐環節的調研報告，為今后的學習和就業方向提供初步的指導。

2.2 服務實踐

在大學二年級第二學期結束后，根據學生對餐飲運營管理不同工作的愛好，安排學生到飯店進行為期四周的服務實踐。通過深入到旅游企業服務，進一步了解飯店餐飲運營管理中的西餐服務、中餐服務、酒水服務和餐飲生產狀況及管理模式，實習結束后完成調查報告。

2.3 管理實踐（畢業實習）

大學三年級第一學期后，安排學生到飯店餐飲部門進行為期六周的管理實踐和調研。實踐內容包括餐廳管理、廚房管理、食品采購管理、餐飲成本管理、餐飲營銷管理等，為開學后的畢業論文設計提供第一手資料。

3.在實踐教學中培養學生的職業素養

餐飲管理不僅僅是簡單的烹飪菜肴與銷售菜肴的過程，而是由許多更加細節、更加專業化的部分共同組成，這就要求從事餐飲管理的人員不僅有全面的專業素質，更要有較高的個人素質，包括較強的溝通能力、靈活的應變能力，最重要的是應有社會責任感，這樣才能在保證餐飲質量安全的前提下，提高企業的利潤。國際化的餐飲管理需要富有戰略眼光和注重處理細節的高素質人才，所以在酒店業和餐飲業競爭越來越激烈的今天，作為一名預備的酒店管理人員，必須要正確的認識到飯店餐飲管理的重要性。從多方面提高自己的素質，加強理論與實踐的結合，使自己能夠適應如今日趨激烈的競爭！

3.1 服務意識培養

服務意識應該是所有能力培養的前提條件，高度的認同感是做好酒店服務的前提，在餐飲管理過程中須樹立高度的“顧客”意識，在學習專業技能時要認識到這是一門科學性與藝術性相結合的技能，而不是簡單的“伺候人”的工作。

3.2 人際關系能力

餐飲管理是與人打交道的工作，良好的人際溝通能力的培養是重中之重，除了通過專業課程來培養，還可以通過學生豐富的社團活動來提高。學生懂得了基本的禮儀，懂得了敬人重人的規則，才能使人際溝通順暢無礙。

3.3 團隊工作與領導能力

由于高職類院校的學生一般在前期的學習過程中擔任班委的較少，其團隊工作與領導能力亟待加強。這需要教師在日常教學中加入項目管理培訓的相關內容，多給學生一些機會在課堂討論，實訓課程中組成團隊，進行簡單的項目實施，這樣才能有效加強學生的團隊工作與領導能力。

3.4 適應與學習能力

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我們的素食因緣

吃素的明星大有人在,王菲、大S、黃磊……一個素食者在你心目中,是有怪癖之人,還是聰明之人呢?關于素食的二三事,讓素食戰士們親口告訴你。

關鍵詞:有機食物、環保、自然、健康

蕭蕭/教師/健康環保分子,從素開食!

我是09年6月開始吃素的,主要還是為了健康才下決心吃素的。剛開始吃素也沒有什么不習慣,我先生07年吃素后,我基本上就很少吃肉了,饞的時候就吃點,那時候聞著肉味兒或吃肉都會覺得香,現在不會了。吃素后身體會感覺很輕松,不像原來總感覺很重、經?；璩痢Ｆ庾兒昧?原來很容易發火、著急的。

有段時間自己饞肉并不是真的需要,或者覺得好吃,而是多年的習性讓人感覺沒吃肉好像沒滿足自己。我小時候聞到肉覺得腥,很難受,我是什么肉、蛋都不吃的,父母認為我瘦沒營養,逼著我吃,我小時候沒為學習呀什么挨打,就為吃這些父母的營養飯菜挨打,那時候家里單獨給我做份菜,可我一吃就吐,我一吐就挨打罰站。我就是這樣被培養成吃肉的,所以人的習性是可以改變的。吃素后最大的好處是在外面吃飯的時候少了,這樣很衛生,也健康。因為我家吃的東西基本都是有機的,一定要在外面吃飯就在素餐廳,不過成都這樣的餐廳比較少,可以選擇的不多。我們還不是嚴格的素食,有朋友聚會沒辦法的時候也吃肉邊菜,比如火鍋。

建議大家可以看一下《地球公民》這個碟,看看我們吃進去的肉是怎么養殖出來的,我們吃進去了多少毒素在讓我們的身體慢慢中毒,所以現在的怪病那么多。為了自己的健康,如果做不到吃素也最好是少肉多菜,多五谷雜糧。許多人對吃素的理解是錯誤的,認為吃素就是菜,沒有營養。其實吃素可以有很多選擇,既能提供營養,又很美味,那我為什么要吃動物尸體來毒害自己呢?

何俊輝/公司職員/佛家戒殺生

我吃素有三年時間了,開始吃素是因為家人有佛教信仰,不過那時都只是半素食者。09年初受我姐姐、姐夫的影響,傳遞了這種非素食健康環保的理念,現在我是個全素食者,姐姐的清蓮學堂里的大人小孩子都是吃純素。小朋友們都很健康,白白胖胖、很少感冒,也很有禮貌,不像現在很多小朋友們脾氣暴燥,大家都知道肉食動物脾氣均爆燥、兇猛、草食動物均溫和。還有位保育老師曾有高血壓高血脂,來學堂后沒犯過病,現在也很健康,大概是因為動物蛋白攝入少,不但沒有動物蛋白堵塞細小血管,而且以前過多的動物蛋白垃圾還在往外排。

小時候家里條件不好基本是全吃素的,剛吃素還是可以的,沒有什么不習慣的只要吃飽就OK了,也會不斷留戀肉食的美味和人們所說的營養。記得小時候有段時間有肉吃,人會很明顯胖起來,家人也覺得很開心。現在才知道其實是動物蛋白攝入太多,身體難以消化,就堆積在體內變成了所謂的脂肪,而且那段時間身體并不好,易生病,大家都知道肉食在人體內要二十多個小時才消化完,人在消化東西的時候是需要能量的,所以消化的這段時間免疫力很低,疾病易侵入。女人們其實不用去減肥的,只要吃素就好了,新鮮蔬果不但營養,而且消化快,不用擔心脂肪堆積,這就是我吃的多不會胖的原因。推薦大家看下最權威的《中國健康調查報告示》,能解開你的很多疑惑。

最深的體會,就是吃肉食感冒了是相當難受的,必須吃藥,但吃素就不一樣,不小心感冒了不會太難受。我09年一年感冒過幾次,沒有吃過一次藥。關注自已、家人和全世界人民的健康,開始吃素吧!

從齋菜到粗糧,再到素西餐,為了追求健康,人們日益渴望素食已是大勢所趨。美食記者冰冰奔赴前線,把成都最地道的素食餐廳一網打盡。中式or 西式,Up to you!

粵式素食

棗子樹素餐廳

素食是最有效的美容法

美容界有句話:白嫩皮膚是吃出來的。食素已經不再是出家人專用,素食如今已經變成了時尚健康的生活方式,越來越多的白領女性開始傾向素食。她們一般都懂得養生之道,吃素大多與信仰無關,關注的是素食之于美容、減肥、形體、健康的關系。她們希冀素食有助于讓她們在工作中或社交場合保持有姣好的形體與完美的形象。

棗子樹,為“早吃素”之諧音,餐廳環境樸素古雅,每間分店門前都標志性地栽種著棗樹。

【推薦菜品】

蘆筍枸杞百合

青綠的蘆筍脆滑可口,綠色素和百花之王百合,聯合發揮潤肺止咳、清熱安神的功效。

三鮮素泡飯

是不是很想念媽媽冬天早晨親手熬煮的湯泡飯,吃一口便不再放過如此親切熟悉的家常味。

繽紛干鍋

花菜經過特別腌制后口感爽脆,和紅椒青菜共舞后色澤艷麗,極度誘發人食欲。

玫瑰果醋飲

皮膚粗糙是受到體內殘余毒素的侵蝕所致,喝杯玫瑰果醋飲,美容養顏排毒,沁人心脾。

地址:青羊區青龍街27號鉑金城購物廣場4樓

素西餐

阿米創意

浪漫健康環保三重奏

阿米創意會館主營素食西餐,紅酒,咖啡環境優雅,提倡健康的飲食文化。阿米的菜品走的是兩個極端,頭盤和沙拉做得很精致,而主菜卻故意做得比較土,像回歸大自然一樣。

【推薦菜品】

頭盤:普羅旺斯風情

用黑米、金瓜汁、菠菜、中間有腰果、紅腰豆、鷹嘴豆,一款菜品中可以體驗四款不同的口感。金瓜汁細膩甘甜,黑米飯香糯可口,營養價值高,粗糧青蔬能幫助清理腸道,尤其適合女性食用。

沙拉:紫甘藍扁豆沙拉

用花椰菜、蘆筍、荷蘭豆、紫甘藍和意大利黑醋、初級橄欖油調制而成,經過大師DIY后的紫甘藍扁豆沙拉,可以預防心腦血管疾病,可降低血脂。

飲料:玫瑰奶茶

干玫瑰花茶和紅茶一起熬煮,加入少許牛奶,把牛奶煮熱后打泡,一杯酷似卡布奇諾的玫瑰奶茶就誕生了。

主菜:阿米菌子飯

阿米的當家菜,把蘆筍丁、蘑菇丁、混合粗糧飯,翻炒后加入濃香的芝士,各類菌子在橄欖油和白葡萄酒、淡奶油的陪伴下,滑嫩到以假亂真的肉感。

甜品:粗糧烤餅

由玉米、大麥、小麥、糙米等粗糧制成的粗糧烤餅,融合了瓜子仁、杏仁,搭配薯角、西蘭花口感更加豐富,營養價值高,能促進腸胃消化。

地址:成都市桐梓林北路5號附4號。

本土素食

清水荷花素食坊

嘴是最大的放生池

餐廳以傳統的佛、道素食養生文化為基礎,結合現代營養學及食品技術的最新成果,選用黃豆、面筋、香菇、竹筍及新鮮潔凈的綠色蔬菜,大膽創新、精心烹制出高營養、高纖維、低脂肪、低熱量的綠色健康菜品,就餐環境古樸典雅、溫馨舒適。

【推薦菜品】

禪味真僧

秉承吃素、改過、積善的原則,用魔芋制品精細制作的素海參,口感咸鮮入味,具有抗癌和降低血壓的功效。

腐衣吉卷

由豆制品打造的豆皮新鮮可口,搭配扁尖筍、香菇、青紅椒片,不僅味道豐富,而且蛋白質含量高,老少皆宜。

烏龍爭寶

素小鮑、素海參和菜膽的三合一,出神入化地烹調出逼真的鮑汁味,最大程度地補充了膠原蛋白,尤其適合老年人食用。

素肉片

富含大豆蛋白、小麥蛋白、花生蛋白,植物蛋白非常容易被人體消化吸收,肉質口感嫩滑、黑椒口味吃起來咸鮮中帶點微辣微甜。

地址:成都文殊坊白云寺31號2樓

TIPS 成都素食地一網打盡

很多成都人說起吃素食似乎都比較茫然,好象除了幾家出名的寺廟外就沒有別的選擇了。其實只要你愿意,到處都是可以讓你吃的更健康更快樂的素食店。

數拾座

環境很好,裝修明亮,坐在窗邊,一邊吃飯一邊看外面的風景很舒服。推薦菜孜然素腸煲、麻辣雙拼、玉米金糕、西湖素心羹。

地址:金牛區羊西線一品天下大街240號渝富橋4樓(近蜀漢路)

壽禧堂

裝修較和菜品都比較適合為老人慶生,很傳統,但價格不菲。推薦砂鍋豆腐。人均最低消費50元。

地址:青羊區琴臺路252號

文殊院素齋

糖醋脆皮魚很好吃,里面的土豆軟軟的,皮脆脆的。

地址:青羊區文殊院街15號文殊院

齋九福素食快餐店

這家店藏在小街里,但做的素食味道非常好,值得去親身一試。

地址:成都市小南街21號付10號 (人民公園西門街對面)

素食養生館

推薦菜品“道家煉丹爐”,各種蘑菇加上素火腿燉的湯,一大盆,足夠兩個人的量,味道不錯。米飯不要錢隨便吃。人均最低消費10元。

地址:青羊區青羊宮內

佛福會所

這家店除了素食外,更注重的是一種氛圍,去那里吃飯的人大都信仰虔誠。

地址:永凌路19號

素香園健康素食

這一家的素食突出健康的概念,顏色看起來非常漂亮。

地址:成都市武候區雙楠置信南街28附37號(雙楠農貿市場)

新光華素食館

并不是太出名的素食店,但擁有不少老顧客,去的人都是喜歡他們家獨特的口味。

地址:科華北路35號

養心素食餐館

店內布置非常有特色,讓人覺得十分安靜,適合一個人想要休息或靜一靜的時候去,不光吃東西,還能得到充分的放松。

地址:108線(老川藏公路線)

真善齋

跟其他在寺廟里或寺廟旁邊的素齋館大同小異,如果你家正住在附近,可以考慮一試。

地址:五岳宮街50號

昭覺寺素餐館

與文殊坊和青羊宮的素齋比起來,昭覺寺的口味就小眾了一些。

地址:成都北郊青龍場鎮

大慈寺素餐館

篇7

“沒錯，你跟現在的女孩子談素質沒戲。”邵童驚訝地看著眼前的這個女孩子，后者的直接嚇到了她，“你把你知道的有錢人的想法告訴我們就好了?！?/p>

那一刻，邵童心里終于明白了自己要做的是什么了……

邵童原來是某婚戀交友網站的首席顧問和VIP婚戀總監，負責VIP客戶――即有錢人的征婚問題。去年3月，她辭職開始籌建德育女學館。

給有錢人牽了3年多紅線，讓邵童深刻地感觸到，“有錢人找真愛，那叫一個難……”。這倒不是有錢人太挑，在她看來，“是現在的女孩子們大多素質太低”。而另一面，大齡剩女的數量也是越來越多，全國婦聯曾《2010年全國婚戀調查報告》顯示，我國有1.8億單身人士。僅北京28歲以上剩女人數就已經超過了50萬。她們繃著高標準不肯放下身段，讓越來越多的父母操透了心。

于是，邵童決定給這些女孩子開點竅，辦個培訓班提高下素質，于是，德育女學館誕生了。培訓的內容無非教女孩怎么吃怎么穿，怎么儀態端莊地和人打交道，直至最終不要讓自己成為剩女。

但起初，沒姑娘買她的賬，“這年代了，誰還在乎素質這兩字。你跟她們講素質聽不懂，她們說我都挺好的，嗎還要提高素質?。课胰ヌ岣咚刭|不是顯得我素質低嗎？我不去”。

直到有一天，邵童遇到了那個女孩，女孩很直接，一點都不遮遮掩掩，說邵老師你接觸過那么多成功男士，專門給他們物色女友，你為什么不能告訴我們有錢人想要什么樣的女孩呢，別提什么素質，你就說嫁給有錢人，看姐姐妹妹來不來！

很快，姐姐妹妹們來了，在“嫁個有錢人”的召喚下。

有錢人最討厭假了……

嫁給有錢人需要學習些什么呢？

“我告訴你，這里邊學問可多了”，德育女學館市場部負責人丁振宇說，“比如西餐禮儀，我們請了曾經接待小布什總統的五星酒店宴會部經理，專門教女孩子如何坐、如何站。你的禮儀是什么樣的，應該怎么穿衣服？再比如，什么樣的場合吃什么樣的餐，跟什么樣的男人見面點什么樣的菜？是吃米飯還是吃面條？吃面條是不是‘吧唧吧唧’的、‘噼里啪啦’的，喝湯是不是‘biabia’出聲，區別都大了去了……”

“細節決定成敗?！边@是德育女學館培養一個成功女孩子的關鍵。“越是有錢的人，越是從各種細節觀察你，他恨不得飯都不吃，就是要仔細觀察你?！倍≌裼罘磸蛷娬{細節的重要性。

有錢人都喜歡高麗參，而來我們這里的女孩子大多都是“小蘿卜”，所以呢，我們要打包蘿卜到人參再到高麗參。“這是一個精品化路線?！倍≌裼钫f。

邵童給記者講述了一個案例，“有的女孩特傻，有一次，我給她介紹一個經濟收入特別好的男士，就吃了一頓飯，這個女孩就沒有機會了?！?/p>

究其原因，不過是吃飯時，女孩電話鈴響起，原本說話溫文爾雅的她，接起電話的時候卻變了個人，非常不耐煩地說：“我現在有事呢，一會再說！”掛掉電話，女孩又如同可控開關一般，自動調節回“溫柔可人”檔。她當時并沒有意識到，自己接電話的語氣使這場見面徹底失敗。

“有錢人最討厭假?！鄙弁锌霸匠晒Φ哪腥?，讀人識人的功夫就越深。能賺那么多錢的男人，那腦子比電腦還快，颼颼的，你覺得你性感了，說話嬌滴滴了，我就被你弄暈了？你太把男人當弱智了，那不現實?！?/p>

雖然學館只有4個專職老師，但大批的兼職老師可供他們開展近30種課程。丁振宇告訴記者，學館的課程是為了提高女性各方面的素質，“一個女人要嫁給有錢人，從開始到最后，都有培訓……西餐、化妝、高爾夫，甚至出去喝功夫茶，如何沏茶這些都要會”。不僅如此，課程還要教你“在家庭知道怎么孝敬父母，知道做飯、收拾屋子，怎樣平衡老公的婚外戀，怎樣不讓老公在外面找小三……”

你不學，沒戲；學了，也可能沒戲

嫁給有錢人的路道阻且長，了解了有錢人想要什么，這才是第一步。如何邂逅有錢人，這才是姑娘們下一步的目的，坐飛機頭等艙“搭訕”，在五星級酒店咖啡廳“扒活”等等伎倆都只存在于故事里，姑娘們心里明白，鄧文迪的成功之路是不可復制的。于是，鑒于邵童曾經是VIP婚戀總監，手里有大把的有錢人，學員們于是整天圍著邵老師要資源。

在學員們的記憶里，機會還是有的。以下這個案例，學員們耳熟能詳，很多人作為畢業后的典范。

去年8月，有個美籍華人，43歲，剛離異帶個孩子，來找邵童介紹對象。

邵童覺得，有這樣的機會，干嗎肥水流到外人田，好幾個學員條件都不錯。于是，就安排了四個女孩子，女孩們也看了男的照片，雖然歲數大一點，又有孩子，但人家一年掙兩百多萬人民幣。雖不是大富豪，但嫁給他，至少不是上班族了。

女學員們的尺度也不含糊，一碰面就合拍了，現在正張羅著結婚呢。邵童說，“很多女孩子都同意比自己大10歲的，你有孩子沒有關系，只要有錢就行。我咨詢過一些會員，你愿意嫁給多大歲數的？她說只要有錢，比我大10歲還可以，別超過15歲，孩子別超過2個，一個就夠。最主要的，他還得再跟我生個孩子?！?/p>

在德育女學館的網站上，“焦點事件”一欄下，放有七位男會員的“征婚啟事”。男會員沒有照片顯示，沒有姓名，甚至連虛擬的ID都沒有，一律以“男會員X號”來冠名。

“我們承認我們是給有錢人去培養女人，但是我們無法做到的我們不會去做……有些人我們會告訴她，你不學，沒戲；但你學了，也可能沒戲?！倍≌裼钫f。

曾經有個21歲的姑娘，剛剛大學畢業，在媽媽的陪同下來到德育女學館。她個子不高，而且臉上長滿了青春痘。唯一的一個優點是皮膚夠白。她媽媽跟她說，必須嫁給有錢人，年收入怎么也得100萬吧。但這個女孩子很快被德育女學館拒之門外。

“我們要保證教學質量，不能收她。學了她的目的也不可能達到”，丁振宇說，“我們做的是精品，不能亂，我們不做流水線?！?/p>

學員來德育女學館報名時，會被要求先填寫長達15-19頁的表格，內容包括姓名、年齡、性格、學習目標，也包括身高、三圍、生辰八字等等。

該業內人士分析稱：這種運營模式可能有兩個賣點，一是對男性會員收取高額介紹費，承諾給他們介紹女孩子；二是吸引女學員報名時，承諾在學業結束時有優質男學員可以給她們介紹。

付小璐今年21歲，是北京一所高校大四的學生。她曾經在大眾點評網上看到關于德育女學館的團購試聽課程，就花了60元去聽課。據她回憶，大約有12個人參加了這次試聽，授課講師告訴她們，如果在這里上課，并且表現優秀，就會給她們介紹有錢人。付小璐最終沒有報名，“這個觀念我可能還是不太好接受吧，不知道其他人怎么想……”

培訓的課程也讓付小璐很傷自尊?！耙恢痹谥v一些有錢男人和女孩相處的過程，需要女孩吸取經驗教訓的，比如他有前女友在聯系，你不能跟他鬧；比如不要試圖去改變這個男人；為了迎合他們，還要改變形象，出入一些俱樂部之類的場合……目的性太強了，可能我還是比較傳統吧。”付小璐說。

斗得過二奶，打得過流氓……

按照邵童最初的設想，學館應“以女性的德行育人，教女性以自己的德行開啟幸福的一生”。在學館的宣傳幻燈片上，學館的“緣起”被追溯到傳統夫妻倫理，甚至提到“一個社會的興衰、女德關系重大”，要“為往圣繼絕學，為萬世開太平”。

經歷了幾個月的蕭條之后，德育女學館從去年年底開始熱賣，如今已經招徠注冊學員近2800人。這個數字，還不包括學館講師參與的公益課、試聽課和企業專場的培訓課程。

除了女學員，被吸引來的還有媒體?！胺ā⒂ⅰ⒌隆⑽靼嘌?、墨西哥、意大利，全來了，還全是最大的……”丁振宇對來采訪過的大牌媒體如數家珍，“法國電視2臺，西班牙國家電視臺，荷蘭國家電視臺，意大利安莎社，墨西哥改革報……”

但他也對外媒“瞎報”有點郁悶。路透社相關新聞的標題是“中國女人學習怎樣釣到億萬富翁”，而CNN網站上的相關標題則是“怎樣在30小時內嫁給億萬富翁”?！案蓺獾氖堑接械闹袊襟w這兒，我們就變成了教人傍大款、當小三兒了，頭疼?！倍≌裼钫f。

篇8

關鍵詞：食品添加劑；教學探索；食品科學；食品安全；教學案例

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）23-0155-02

Teaching Exploration of "Food Additive" on the Food Nutrition and Detect Specialty

Duan Yanhong et al.

（Xinxiang University，College of Life Science and Technology，Xinxiang 453003，China）

Abstract："Food additive" is one of the core courses of food nutrition and testing major education in colleges and universities.Have strong theoretical，practical and advanced，students are difficult to grasp some knowledge，therefore，many colleges and universities are carrying out food additive curriculum teaching reform.This article from the following several aspects of "food additive"，course teaching exploration，gained some experience，which is of reference to colleagues，in order to improve the teaching quality.

Key words：Food additives；Teaching exploration；Food science；Food safety；The teaching case

食品I養與檢測專業的《食品添加劑》課程主要研究調色類、調香類、調味類、調質類食品添加劑、食品防腐劑、食品抗氧化劑、食品酶制劑、食品營養強化劑等方面的內容。涉及化工、化學、生物、食品科學、生物工程、生物技術、營養科學、食品安全等學科及發展。《食品添加劑》課程的教學在食品營養與檢測專業起到至關重要的作用，它可以為學生今后發展打下一個良好的基礎，并且提高學生的素質。本文從以下幾個方面進行了多年的教學探索和實踐，已經初見成效，取得一定的效果。

1 教學探索和實踐

1.1 選擇恰當的《食品添加劑》教材和相關參考書 教材是教師教和學生學的基本素材。有關食品添加劑的教材有很多版本，如食品添加劑（第二版，孫寶國，化學工業出版社）、食品添加劑（李鳳林，化學工業出版社）、食品添加劑（高雪莉，中國科學技術出版社）、食品添加劑（第三版，彭珊珊，中國輕工業出版社）、食品添加劑（高彥祥，中國輕工業出版社）、食品添加劑（遲玉杰，中國輕工業出版社）、食品添加劑基礎（第二版，高彥祥，中國輕工業出版社）、食品添加劑（郝利平，中國農業出版社）、食品添加劑（湯高奇，中國農業大學出版社）等。這些教材知識點各有側重，各有優點和缺點，因此選擇一種合適的教材極其重要。新鄉學院生命科學技術學院2013級食品營養與檢測專業選擇的是食品添加劑（第二版，孫寶國院士，化學工業出版社）教材，它涵蓋了9章內容，其中也包括食品行業的主要技術和食品科技前沿方面的內容。

1.2 優化《食品添加劑》課程教學內容 優化《食品添加劑》課程的教學大綱，在保證課程完整的情況下，盡量壓縮課時，增加食品科學的新進展和新前沿方面的內容。在教學過程中，將教師教和學生學有機的結合起來。調動學生的積極性和主動性，讓學生充分理解課堂教學內容，為學生學習其他內容打下良好的基礎。既可以節約教學時間，又可以體現食品添加劑課程的完整性和科學性，突出重點和突破難點。有些內容采取研究性學習，如“食品添加劑在食品工業中的地位和作用”部分內容可以讓學生找到相關資料進行學習。有些內容采取分組學習，如將2013級46位學生分成8個小組去超市調查食品添加劑的使用情況并寫出調查報告。有些內容采取討論式學習，如討論食品添加劑是否使用，可以加深學生的印象，掌握更多的新知識。有些內容采取探索式學習，如調色類食品添加劑部分內容可以讓學生探索食品著色劑、食品護色劑、食品漂白劑的知識和使用情況。有些內容采取實踐教學的方法，如去新鄉學院西餐廳進行食品添加劑課程實習，以加深對課堂內容的深入理解。

1.3 多媒體課件在教學中的恰當利用 對于《食品添加劑》課程的理論部分內容可以采用多媒體課件和教學手段進行教學，這樣有利學生的理解。有些實驗比較容易做，耗時也短，可以安排學生去做；有些實驗比較難做，耗時也長，在有限的時間內可能做不完，可以用多媒體課件給學生演示后再做。驗證性的實驗可以適當減少，設計性、綜合性和應用性實驗可以多做。教師經常對學生進行綜合性激勵，有利于提高效果，培養學生創新意識。

1.4 經典教學案例剖析 關于食品添加劑使用部分的教學，對于違規使用食品添加劑的案例可以融合在教學過程之中，如點心中的糖精、方便面中的塑化劑、豬肉中的瘦肉精、染色饅頭、紅心鴨蛋中的蘇丹紅、飲料中的檸檬黃、腐竹中的吊白塊、各類食品中的防腐劑、激素水果、蔬菜中的農藥殘留、三聚氰胺牛奶事件、面粉中的增白劑和強筋劑、食品安全和抗生素檢測以及木糖醇口香糖等案例，以提高學生興趣。

1.5 讓學生參與科研活動 在教學過程中，教師除了搞好和完成自己的教學和科研項目之外，也可以指導學生參與到教師的食品添加劑和食品安全方面的教改和科研項目中來，如食品添加劑與食品安全關系探討、新鄉學院大學生食品安全認知研究、大學生對乳制品安全認知研究、轉基因食品安全認知研究、大學生食品添加劑認知研究、蘋果醋研究進展、酸奶制作方法探討等方面的研究內容和研究項目，提高學生科研意識和個人素質以及綜合能力。2014年到2016年學生參與老師項目發表相關論文10篇。

2 結語

食品添加劑是“現代食品工業的靈魂”。其課程是食品營養與檢測專業的基礎課程，其教學改革的好壞會對大學生會產生很大的影。進行食品添加劑課程的教學探索可以為河南省和新鄉市培養食品營養與檢測專業高技能創新應用型和綜合性人才做出巨大的貢獻。

參考文獻

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篇9

酒店可以利用多媒體技術,把酒店整體的設施設備、內部環境裝飾、各種特色服務等在互聯網上動態地表現出來。下面是小編為大家整理的關于酒店實習的總結范文，希望對你有所幫助，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!

酒店實習的總結范文1由于我是實習生，社會經驗不足，對酒店管理的知識所知有限，所以我所負責的工作是在洗衣房折毛巾。

一：洗衣房制度介紹

洗衣房室內衛生清掃按人分工，劃定責任區，每日上班前、下班后各清掃一次;室外衛生輪流值日，每周清掃一次。洗衣房設備保持潔凈，熨燙設備每天擦拭及保養;下班前所有機器設備要擦洗干凈，做到無污漬、油漬。洗衣房的鑰匙由專人保管，設備內鑰匙管理者保管，嚴禁私配。

二：折毛巾精神介紹

折毛巾你會嗎?相信很多人會回答：當然會啦!但是一天折幾萬條毛巾你有耐心去折嗎?相信很多人“談虎色變”，的確，這次老師叫我們這些大學生下崗實習去到一個相當“完美的地方”實習，折毛巾哦!鍛煉我們的耐心啊!鍛煉我們折毛巾的速度啊!鍛煉我們跟洗衣房的阿姨“吹水”啊!鍛煉我們洗衣服的能力啊!鍛煉我們拆窗簾、洗窗簾、掛窗簾的能力啊!鍛煉我們太多太多，老師用心良苦，我們這些當代大學生怎么才能知恩圖報啊?

三：洗衣房實習收獲

1、洗衣意識的提高

對于酒店等服務行業來講，洗衣質量無疑是企業的核心競爭力之一，是酒店的生命線。高水平的洗衣質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的洗衣意識，養成了天天洗衣的好習慣;學會了用用燙斗;明白了用蒸汽的重要性。

2、洗衣水平的提高

經過了1月的酒店實習，使我們對酒店洗衣房的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店洗衣房更加如此，要敢于開口向同事問好，在向同事問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人洗衣服的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其完成;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

四：實習體會

1、實習不是體驗生活

實習占用了我們大學一個多月的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作折毛巾和創造最大的利益。

實習過程中，我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。

2、實習是一個接觸社會的過程

通過這次實習，我比較全面地了解了酒店洗衣房的組織架構和經營業務，接觸了形形的客人衣服，同時還結識了很多很好的同事和阿姨，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。

3、實習期與白云機場鉑爾曼酒店的關系

作為酒店的一員，穿上了洗衣房的制服，就要處處維護酒店洗衣房的權益，要把自己和酒店洗衣房緊密聯系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。

4、實習與就業

實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，并為自己不久后的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與酒店的契合點，為我的就業方向做了一個指引。另外，鳳鉑爾曼酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業機會。實習實際上就是一次就業的演練。

酒店實習的總結范文2一、實踐內容：

通過應聘為酒店(深圳民間瓦缸煨湯坊)的服務員，正式成為一名酒店員工，直接參與公司日常工作，在自身工作實踐中，發現問題，提出建議，最后對全體公司員工進行問卷調查，在調查中發現問題，提出有利管理的建議與意見，促進公司管理水平的提高。

二、實踐總結：

為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎與作好心理準備;同時響應學校培養與提高大學生綜合素質能力的精神，理論聯系實際，學以致用，用所學的科學方法和理論去指導實踐，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。

這學期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區的經濟很發達。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實踐地點;在深圳福田區的福華路，我找到了家江西系的酒店，應聘成為了酒店的服務員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學會一些酒店的工作流程和服務的.程序，經過我耐心的觀察和經理及同事的細心教導與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學會很多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助，讓我得以應付我的工作。我的工作任務主要負責大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負責處理;另外一個重要任務就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區、寫字樓、商場。一個月的實習當中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結合著自己所學的知識，同時也發現了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。后來的工作中，我想到了用問卷調查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯系我工作中所發現的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結了些問題與建議，提交給了總經理，希望對他有所幫助。實習結束后，總經理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。

三、實踐成果：

社會實踐的目的主要看你所學到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會實踐。你做個環境的調查報告，也許對你并沒有多大的促進作用，所以在社會實踐當中有無對自己有所促進，才是此次社會實踐的評價標準。通過本次的社會實踐我學會了很多，也體會和感觸了很多，我相信這些東西都對我以后成長成才都很有幫助。我總結了以下幾些認識：所學知識要用到實際工作中，需實踐的經驗，要下大功夫。在當服務員的過程中，我總把自己當作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領導者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學過的管理方法與經驗運用到實際工作當中去，但我發現，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發現我所學到的并沒有那樣的豐富，掌握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰士，卻拿著槍矛站在了戰場上。大學四年之后，我是否也會象現在一樣，沒有準備好就踏入社會?其實這就讓我學會了一種緊迫感，讓我學好學更多掌握更多的緊迫感，大學四年并不漫長，也并不空閑，需要我們學得其實很多，只是我們還沒有真正的發現。

酒店實習的總結范文3大學生活總是在轉瞬即逝，轉眼，大二生活也結束了。這是大學中的第二個暑假，從剛進大學校門的不適應，到慢慢適應再至如今的熟悉，我想面對這個長達兩個月的假期，大家都有不同的想法?；蛟S經過這個假期，同學們會有不同的感想和想法了。

同學中有的在這個假期去了---實習，有的回家找了工作歷練自己，也有同學去了很多地方旅游，增長見識，還有的回家參加學習班提高自己……我在這個假期中到了重慶大足縣服裝城進行了社會實踐，在這次社會實踐當中，我接觸了社會，做了服務人員，了解到服務行業的種種規矩與其中的艱辛，我的專業是酒店管理，也是第三產業服務行業，這次暑期實踐讓我對服務行業有了更深刻的認識與了解，相信對我以后的工作會有很大的幫助。

(實習地點簡介)

在暑假實踐這段時間，我是服裝城里面的導購員，該店一共有12名服務員，每名導購員負責幾排衣物，每個人都有自己的區域，衣物都由自己保管歸類，衣物遺失也由自己負責賠償。作為一名導購員，每天早上是八點半上班然后在自己打掃自己區域的清潔，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九點半下班，時間很長，不過該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務員輪流到各個賣點。在實踐期間，我最怕的是收錢，有時候很可能收到jia錢或者給別人返錯錢，這些都是自己負責賠償的。該店有幾名管理人員，負責看守貨物和兌換零錢，如果電力人員特別多的話，他們還會幫忙買衣服?？偟膩碚f，該點的管理和體制都還好，不過也存在很多缺陷需要改進，以下是我自己的看法：

第一：該店應當裝修適宜，門面太過老舊。在步行街，服裝城共三家，其余兩家裝修都很好，空調設備很齊全，而本店則沒有。本店的顧客對象主要在普通大眾，所以每天都有很多人來店里試穿衣服，而店里又沒有空調，就會導致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁，這就不利于買賣成功，而且其余兩家服裝城的優勢就會更加突出。從成本問題來看，電風扇與空調，從長遠的說，這種改進都是利大于弊的。

第二：該店應該設置收銀臺。對于這樣大型的商城來說，收銀臺似乎是必要的，讓店員負責不同區域的衣物，一面要收錢，一面要警惕小偷，還要熱情的面對顧客，這對于服務員來說似乎有困難，難免會發生錯誤，或者導致服務員顧此失彼，不能很好的面對顧客，對服裝城來說也是不利的。

第三：該店的管理體制應當修改。例如工作時間太長了，雖然是三天休息一天，但是一天超過八小時的工作，再加上掛貨，排貨等工作，都對服務員來說很是嚴峻，我覺得該店應該采取兩班倒的工作制度，并且采取一定的獎懲制度，比如說每個月的總收入達到兩萬就獎勵五十塊錢，在每組當中選取一名組長，有組長管理她的三名服務員，她來分貨，排貨等等，這樣讓服務員有更好的工作環境也能更加激勵服務員的工作積極性，并且也減少了管理上的難度，讓管理人員能更好的對店里的運作進行了解和處理。

第四：該店應該提高對服務人員的素質要求。大足是世界聞名的石刻之鄉，當地有很多國外游客回來觀光游覽，也會進行購物，該店地理位置很好，很多外國游客都來過，可是店里的服務人員素質都不是很高，學歷最高的是高中生，而且店里的服務人員年齡偏大，應當對他們進行培訓，要求會基本的英語問答。除此之外很多服務人員的工作態度也很是不好，經常出現辱罵別人的現象，或者不積極給顧客推銷等現象。

第五：該店應該推出一些促銷策略。為了在三家服裝城中進行競爭，獲取顧客的好評，我覺得必要的促銷是有積極作用的。比如說可以采取有學生證的學生可以打折出售，九折什么的。對于節假日也可以相應的進行促銷，該店以往的經營方式是定價銷售，不打折不議價，但是對于其他潛在的消費者，我們可以通過促銷的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競爭優勢，贏得顧客的青睞。

酒店實習的總結范文4半年的實習已經畫上句號，通過這段時間的實習，我得到了全面的鍛煉，實習的過程也使我完成了一個學生，在邁出社會時歷經的過渡，提高了自己的獨立，得到了這個方面知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定看扎實的基礎。

通過書本上學習到的和這半年的實習經驗，我了解到個性化服務越來越重要，酒店針對不同年齡，不同需求的人群實施不同的服務，對人群的劃分越來越精細，提供個性化服務。做到“只有想不到，沒有做不到”，真正讓客人體會到“賓至如歸”。各個酒店都有不同的特色，都有吸引賓客的特色。各個房間都有不同的特點，都能滿足客人要求。酒店把培訓做到每一個細節，從對每一個動作的要求開始，盡量預先察覺并提前滿足客人需求，做到無微不至的服務。

在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到酒店的管理方式，部門的人員安排，專業技能等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。

在這半年里我在做好自己本職工作的基礎上，把書本上的知識運用到實際中，曾得到四次藍色笑臉胸牌和多次部門獎勵，我不僅做好自己的本職工作，我還積極參加酒店和社區舉行的各種活動，曾在酒店舉行的消防運動會上奪得第一名，在北京市東城區舉行的保齡球比賽中代表亞洲大酒店奪得團體第七名，在酒店舉行的中秋晚會等各項活動中發揮優秀，得到了總經理，部門經理的表揚。使得我從一個初出茅廬的學生,逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系、企業文化,也使我慢慢地適應這個社會。

這半年的實習讓我學到了好多東西，在接下來的學習中我要繼續深造，要有重點有方向的學習。

實習是結束了,但無論是現在的實習,還是以后的工作,我們都會為自己曾經是一名服務員而驕傲。

酒店實習的總結范文51、在社會上要善于與別人溝通。

2、在社會中要有自信。

3、在社會中要克服自己膽怯的心態。

4、工作中不斷地豐富知識。

綜合自己的總體計劃，我決定選擇酒店實習，我決定到--酒店，它是黃石的一家酒店。

--的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們9人被分成了3組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。我心想酒店的這一做法讓倒是挺人性化的。我們組的3個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我告戒著?？磥?，我得真的要做好思想準備才是啊!

中餐廳的工作確實如前人所說，“辛苦!‘酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備聽從領班的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是8小時工作制，而且每天還得加班1小時左右(沒有加班費)。剛開始工作的前三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

員工代表整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的.企業知同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢?

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己的角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心思話。這也是酒店上層領導所缺乏的素質之一!

這半個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面不足：

1、應該改變傳統對待員工的態度。

人是管理中的主體，這是所有的管理者都應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關系;相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績?，F代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領導說的話吧。

2、企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。

一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必須的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進行企業文化建設的企業來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。

今后，我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識更多，使自己未踏入社會就已經體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入的探索，為自己的未來打好基礎，在學校學會更多的書面專業知識，在實踐中好好利用知識進行運作。

最后，感謝酒店能夠提供這樣的機會，感謝領班的教導，在此祝愿--酒店能夠越辦越好。

打工只是一種磨練的過程。對于結果，我們應該有這樣的胸襟：不以成敗論英雄，不一定非要用成功來作為自己的目標和要求。人生需要設計，但是這種設計不是憑空出來的，是需要成本的，失敗就是一種成本，有了成本的投入，就預示著的人生的收獲即將開始。不經風雨，怎見彩虹，沒有人能輕輕松松成功。