小學食堂情況匯報

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校食堂工作秉承“公益性”服務性”安全性”原則，長期以來。抓平時、重細節，為“辦人民滿意的學校”發揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，校根據浙江省教育廳《關于加強義務教育中小學食堂財務管理的意見》浙教計[2009]42號)市教育局《關于加強學校食堂財務管理的意見（試行）瑞教計[2009]257號）等文件精神及《食品衛生法》學校衛生工作條例》等法規條例，現結合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、領導重視周密布署

學校都會專門召開食堂工作會議，每學期初。明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。

二、設施到位操作規程

管理比較規范到位，各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全狀況都比較好。操作規程明確。

三、確保衛生有效監督

為確保無一例食物中毒的發生，食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重。主要采取了以下措施：

并做到有檢查、有記錄，1.食堂都能嚴格執行國家的食品衛生法》有各項衛生安全制度和措施。有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

加工做到燒熟煮透，2.采購做好驗收工作。做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一采購，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符，并由吳朝雙同志負責。

健康衛生。3.每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

定期公布市場原料價格和進行單菜核算。4.建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。

讓大家共同把好食品安全衛生關。成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，5.建立群眾監督機制。定期舉行碰頭會，監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點，行使對食堂的監督、檢查等職能。

四、保證伙食以人為本

校堅持“公益性”原則，為維護師生的合法利益和身心健康。按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。

1.認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

后勤處起草并下發了實驗小學食堂餐飲服務管理考核辦法》由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核，2.按照學校要求。考核中把食品、菜肴的價格、質量、數量作為重點。

學校采取部分補貼的辦法，3.由于食品價格的上漲。以保證學生不因價格上漲而影響伙食質量。

努力做到葷素合理搭配，4.保證飯菜的數量和質量。品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

確保期末結余或虧損控制在學期營業額的4%以內。5.就餐價格實行最高限價。

五、師生共建文明食堂

把與學生的聯系形成一項制度，1.充分調動學生積極性。定期和不定期與學生伙管會、學生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。

幫助他安心學習。2.為家庭經濟困難的學生提供“愛心營養餐”解決后顧之憂。

督促學生文明用餐，3.學校每天在用餐時間安排教師義務帶隊和進行用餐管理。定期評選“用餐文明班級”

按要求持證上崗，4.食堂工作人員每年都進行體檢和衛生培訓。熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規范化。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導。

財務實行每月一公示，5.建立食堂財務和菜譜公開制度。菜譜實行每周一公示。

六、規范支出完善機制

向學生收取伙食費，校食堂實行包餐制供應。嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據，預收款中結轉確認當月伙食收入。預收伙食費時，校向學生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數；學期末以學生實際就餐次數和學期初就餐次數的差額為依據，向學生結算伙食費。校定期將結算訂單在公示欄向學生和家長公布。食堂就餐的教職工的伙食費，與學生同菜同價，按月收取，據實結算。

只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，規范使用食堂的結余款。沒有用于、變相用于學校發放教職工福利，或以其它方式轉由學校用于非食堂經營服務方面的支出。

七、存在問題亟待改進

師生用餐環境有待改進。因經費不足。