災(zāi)害食品中毒經(jīng)驗(yàn)交流

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洪澇災(zāi)害是洪水引起的生態(tài)環(huán)境的破壞，超越了人們對(duì)環(huán)境所能承受的程度，是有利于食源性疾病發(fā)生和流行的重要因素，對(duì)人的健康和生命可造成直接威脅。

食源性疾病流行急性腸道傳染病據(jù)江蘇省1991年6～10月洪澇災(zāi)害期間的全省痢疾、傷寒、肝炎、脊髓灰質(zhì)炎、霍亂5種食源性疾病的統(tǒng)計(jì)，平均罹患率為198.98／10萬(wàn)，兒童是災(zāi)后患腹瀉病的主要人群。

病毒性肝炎據(jù)16個(gè)重災(zāi)縣（市）調(diào)查，1991年1～10月與1990年同期相比上升了56.46％。

傷寒據(jù)調(diào)查，重災(zāi)區(qū)某鄉(xiāng)于1991年8月下旬集中發(fā)病，罹患率為3.01％。

食物中毒人數(shù)急劇上升主要原因有以下幾方面：

1.赤霉病麥中毒。

2.誤食化學(xué)性物質(zhì)引起中毒。

3.將淹死、病死、死因不明的家畜、家禽和水產(chǎn)品作為食品食用。

4.人畜共患傳染病重新發(fā)生。

5.誤食毒蘑菇。

6.不法分子想方設(shè)法銷售變質(zhì)食品。

應(yīng)采取的對(duì)策除認(rèn)真做好食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作外，應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的宣傳教育，爭(zhēng)取人人做到以下幾點(diǎn)：

1.不吃腐敗變質(zhì)的食品。

2.不吃淹死的家禽家畜。

3.不吃霉?fàn)€變質(zhì)的糧食。

4.不使用污水洗瓜果、碗筷。

5.不生食水產(chǎn)品。

6.生熟食品要分開。

7.不喝生水。

8.不聚餐。