優質牧草在生態畜牧養殖的應用

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摘要：本文具體論述了養殖用牧草品種需根據種子成本，飼喂動物的種類，營養需求，種植區域環境等因素來選擇，以及優質牧草所富含的營養成分，最后介紹了牧草在畜牧業養殖中的應用。

關鍵詞：牧草；生態畜牧養殖；應用

近年來，各地積極響應國家“退耕還林”的號召，按照宜喬則喬，宜灌則灌，宜草則草等，實現喬、灌、草結合，因地制宜，進行森林和草地的恢復。在此過程中，各種高品質的牧草開始在畜牧業中出現，農場主通過種草養殖，使之與養殖業有機結合，促進了畜牧業的健康發展。

一、養殖用牧草的品種選擇及發揮的作用

當前，我國草種市場的對外依存度較高，嚴重制約了草業、畜牧業的發展。從成本上看，國際草種具有一定的優勢，雖然目前進口的草種和國產的價格是一樣的，但還主要以引進為主。不同種類的牧草營養價值不同，單一的品種難以滿足不同的養殖需要，所以要根據不同的營養需要選擇營養豐富、適口性好的高品質牧草。目前，我國畜牧業發展所需的牧草品種以白花苜蓿、黑麥草、苜蓿等為主導。對于發展生態畜牧業來說，首先要保證家畜的健康，保證家畜的生長環境，這就在一定程度上要求必須保證其合理的膳食結構，而牧草又是家畜的主要食物，在家畜的成長中占有舉足輕重的地位，因此必須給予足夠的重視。隨著我國經濟的迅速發展，生態養殖的發展迎來了一個新的機遇，對家畜的需求也隨之提高，不僅要保證家畜的生長速度，更要保證家畜的健康成長。而飼料使用不當會造成家畜出現許多問題，因此，必須對飼料進行合理的調控，確保飼料供給充足的養分。禽類和家畜的飼料種類很多，但是在整個畜牧業中，牧草占很大比重。在草場地區，以牧草為主要食物來源，主要以牧草為主；在城市的邊緣地帶，雖然可以用稻草作為食物，但大部分食物都是野生的，或者是人工種植的。放眼世界，在草原畜牧業比較發達的國家，大部分的生產都來自牧草，新西蘭90%以上的產量，都來自牧場。在美國，雖然牲畜飼養中使用了大量的精料，但這一比例仍然占畜牧業總產值的73%。比如德國，雖然面積不大，但畜牧業的總產出量卻高達60%。相比于精料和稻草，牧草中的各種營養素含量要高得多，而且富含維生素和礦物質，味道芬芳，適口性好，有利于家畜的生長。牧草的生命力很強，在水、熱、光等惡劣條件下，也能頑強地生長，而且一年可以收獲很多次。而多年生的牧草，一次栽種，可以連續使用數年，便于耕作和管理，并且可以節省各種費用。牧草中的營養成分，并不比莊稼少，有些高品質的牧草，營養價值更高，是家畜最好的食物。飼料行業中經常會有一些輔助性的食物，這些食物所含的維生素大部分來自優質的豆科牧草干草粉。這些干草粉在日常飼料中的含量一般在2%左右，在豬食中一般在5%、20%左右，雖然能量含量會降低，但卻可以有效地提高肉食質量。兔子是一種食草動物，平時吃的青草大約占身體體重的10%—30%，體重在3.5公斤左右的兔子，平時吃的青草的體重在400-450克左右。一年之中，只要保證足夠的青草，兔子就會長得很好，但是為了獲得更好的經濟效益，還需要提供一定的飼料，按照干物質計算，一天中的飼料中，草料的比例是40%-70%。

二、優質牧草的營養價值

（一）飼料中的營養成分

飼料中的營養成分概略分為水分、粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪、無氮浸出物和粗灰分六大成分。在實際應用中，將粗脂、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維等作為評價指標。牧草的營養價值因其品種、生長階段、生長區域和加工方法而異。在以發展畜牧業為主的大草原上，青草是牲畜生長的必需品，在農村，農民還會用稻草和其他的工業副產品來喂養牲畜。我國畜牧業的草場資源主要有兩大類：一類是野生的，一類是人工的。高品質的牧草能充分滿足家畜對養分的需要。而且，野生牧草沒有任何費用，是最便宜的牲畜飼料。用青草喂養牲畜比糧食要便宜很多。牧草具有很強的生命力，可以在生長過程中多次重復修剪；人工種植的牧草可以長期使用，并且易于管理，節省了種植成本。結果顯示，在同樣的種植條件下，每666.67平方米的柱花卉能產出1000—2000公斤的干草，而蛋白質含量為15%，能提供150—300公斤的蛋白質，是其他農作物的2—3倍。高品質的牧草比普通的谷物含有更多的養分，因此，它是一種廉價且性價比高的飼料。

（二）不同的牧草品種營養成分不同

身為“牧草之王”的苜蓿中含有豐富的蛋白質和纖維，其中，粗蛋白含量13.41%—26.33%，中性洗滌纖維32.29%—56.20%，酸性洗滌蛋白17.48%—43.13%e，粗脂肪0.53%—3.31%，粗灰分6.98%~16.61%。我國主要的家畜牧草質量黑麥草的干物量為：拔節前期7.5%—8.5%，拔節后開花13%；粗蛋白18%—20%，粗脂肪2.5%—2.7%，富含鈣、磷多種氨基酸，而賴氨酸則是最常見的。對羊草、大針茅、達烏里胡子枝、扁穗冰草、中華隱子草等5種具有代表性的營養成分進行了對比分析，結果表明，5種牧草的營養組成分別是：扁穗冰草、大針茅、中華隱子草、羊草、烏里胡枝子，對于16個不同的苜蓿干物質中，粗灰分、中性洗滌蛋白、酸性洗滌蛋白、半纖維素、纖維素CEL、ADL、ADL等營養成分均存在較大的差別。

（三）同一牧草品種的營養成分

不同的食用部位、生長階段、生長區域和播種方式，不同的牧草品種營養成分也不同。本文通過對9個不同品種的燕麥草的莖、葉、穗的主要營養成分進行了研究，結果表明：小麥葉的粗蛋白質含量最高，莖的營養價值最低。通過對3個不同茬次刈割茬次的營養價值進行對比，結果表明，不同刈割茬次對苜蓿的營養價值有明顯的影響，其中三茬的營養價值最高，一茬最低；一次刈割兩茬的產量比二茬的產量要稍高。在牧草生育期，其營養價值以蕾期最高，盛花期為最低。不同地區的放牧方法對其產量和養分質量也有一定的影響。通過對山東半島的菱形和縱向兩種栽培方法的研究，認為分散播種可以增加其營養價值。文章對于蘭箭1號在蕾期、開花期、結莢期、成熟期刈割期間的干草產量、粗蛋白質、可溶性糖、脂肪、NDF、NDF、NDF等指標進行了比較，認為高山草原地區蘭箭1號的最佳刈割期為成熟期。

（四）牧草經過不同的加工利用后，營養成分會有所變化

在調制干草時，由于必須要消耗和分解養分，以幫助葉片的脫落，從而導致養分流失。青貯是一種利用厭氧發酵來制造酸性環境，以抑制微生物的生長和繁殖，并能使飼料保持良好的營養狀態。青貯飼草是一種解決冬季飼料短缺問題的傳統措施，利用青貯方式可以最大程度地保持牧草的原漿和營養。對青貯、人工干草、天然干草以及干草間營養成分、CNCPS的碳水化合物組成、體外消化速率和產氣量進行了對比。結果表明，與自然干草相比，青貯飼料對飼料的消化和降解效果更好。青貯的成敗與青貯的配比有關，在原料選擇方面，高糖分的青貯能為其提供發酵所需要的可溶性糖，而低含量的青貯可以作為青貯添加劑。

（五）牧草能夠有效改善土壤，提升土層肥力

特別是多年生禾本科、豆科牧草，由于根系發育良好，能在土壤中積累一定的有機質，增加土壤中的腐殖質，從而提高土壤的肥力，確保優質高產。尤其是豆類植物，它的根須上長著一個肉瘤，可以有效地吸附空氣中的氮，增加土壤中的氮含量。一般來說，一畝地可以固定10公斤的氮，隨著產量的增加，土壤中的氮含量也會增加，土壤的肥力也會隨之增加。上世紀七十年代，由于能源危機，化肥的價格一路飆升，而化肥的過度使用，也給環境帶來了嚴重的污染，因此，豆類植物的固氮作用受到了越來越多的關注。（六）牧草具有水土保持，固沙防風的重要作用牧草的根須比較粗壯，樹枝比較多，葉片也比較茂密，一些植物的根須比較發達，可以迅速生長，覆蓋在地面上，可以減少雨水的沖刷。在某些地區，由于土壤侵蝕的關系，牧草的栽培是一項十分重要的水土保持措施。根據相關實驗結果，與相同坡度的荒地相比，植被的沖蝕量下降了63.6%-90.6%，水土流失率下降了145%-80.7%。而在坡度為28度的陡坡上，與農業耕作相比，土壤侵蝕量減少了60%，徑流減少了47%。在一些荒漠、風蝕嚴重的地區，種植牧草，建立人造草原，不僅可以保證家畜的食物供給，而且可以防止風沙侵襲，保護生態。

三、牧草在畜牧業中的應用

優質牧草普遍適口性強，易于栽培管理，產量高，營養價值高，適口性好。采用優質牧草，可以節約大量的精料，促進動物的生長，減少疾病，增加肉蛋牛奶，從而有效地降低了生產成本，提高了養殖的經濟效益。所以，在發展高效生態農業的前提下，發展高品質的牧草是解決人多地少、飼料短缺，尤其是高蛋白、青飼料緊缺的一條有效途徑，是發展節糧型畜牧業、增加養殖效益的正確途徑。牧草飼料能滿足家畜和家禽的部分營養需要，大規模推廣高質量牧草代替部分精料是解決當前畜牧業中飼料短缺的一個重要方法。比如英國，90%的羊群都是從自然或者人造草原中獲取養分；80%的肉牛和60%的乳牛來自飼料。目前，高品質的飼料被廣泛地用于養豬、家禽、反芻動物和其它動物。

（一）牧草在豬生產的應用

通過對新鮮黑麥草飼料與仔豬進行比較研究，結果表明：黑麥草營養成分較高，可以取代育肥豬日糧中10%的飼料，從而增加了仔豬的日增重，增加了經濟效益。通過對杜洛克母豬飼喂黑麥草粉飼料的試驗，發現用黑麥干草粉配制的大體積日糧可以明顯改善母豬的泌乳力和產后生長率。牧草的飼養方式日趨多樣，除新鮮牧草、干草和青貯飼料外，國外已有以大豆為原料，用苜蓿草提取液替代豆餅的商品豬，其肉中W-3脂肪酸含量較高。例如：紫花苜蓿是一種多年生的豆科牧草，其栽培歷史較長，種植范圍較廣。其干草含有15%-25%的粗蛋白，比普通玉米高出一倍，含有豐富的維生素、免疫活性蛋白、異黃酮、多糖等物質，可以有效地解決谷類食物中的氨基酸不足，粗纖維含量高，是一種優良的飼料纖維，含有豐富的維生素、免疫活性蛋白、異黃酮、多糖，被譽為“牧草之王”。結果顯示，在育肥豬的飼料中加入紫花牛宿粉后，其瘦肉率略有下降，但其肌肉脂肪含量明顯降低，細胞間隙變小。另外，在飼喂過程中加入紫花苜蓿宿草粉可以顯著改善胴體質量、減少背膘厚度、提高屠宰和瘦肉率、降低膽固醇、三酰甘油和LDL膽固醇的水平。結果表明：提高飼料轉化率、減少料肉比、增加免疫細胞數目、增強機體免疫力等是一種有效措施。經過相關調查發現，在仔豬、仔豬生產性能、乳成分、血清指標上，添加苜蓿草能顯著改善仔豬和仔豬的生產性能，并可顯著改善乳期和斷奶期的生長因子，從而顯著縮短斷奶和發情的間隔，提高仔豬血清胰島素水平，仔豬窩增質量、奶窩質量、斷奶活仔數、個體日增質量等指標均較對照組有顯著改善。

（二）牧草在家禽中的應用

目前，林下養雞已逐漸發展為家禽養殖的一種主要形式，在雞舍內放養后，每日以飼料和飼料喂養雞糞可作為森林和草地的肥料，達到了生態養殖的目的。如某縣自2015年起，在蜜柚林地下種白三葉、鴨茅，發展生態山雞，經濟效益、社會、生態效益顯著。鳥類喜食藜科植物，其次為豆科、菊科，而不是禾本科。通過對菊苣、串葉松香草、豆角三種菊科牧草對興國灰鵝產性的影響進行了比較，結果表明：串葉松香草對其體重、日增重、草料比均有顯著提高，在此品種上有很好的推廣和應用價值。某些牧草除具有喜食和營養需要外，還會對其免疫功能產生一定的影響。通過將紅三葉發酵液和浸提液添加到肉公雞基本日糧中，發現同比例的添加對肉公雞胸腺指數、脾指數、法氏囊指數均有明顯的促進作用。

（三）牧草在反芻動物中的應用

反芻動物的飼料以植物性飼料為主，自然或人工飼養的新鮮草含水量高，蛋白質含量高，營養豐富，適口性好，是優良的飼料。反芻動物瘤胃中飼料養分的分解特征是評價其營養價值的一個重要指標。通過比較苜蓿、燕麥草、羊草、稻草和玉米青貯等5個牧草的瘤胃降解性能進行了比較，結果表明苜蓿具有較好的瘤胃降解性能和較高的營養價值。試驗結果表明，在綿羊玉米秸稈型和黑麥型粗飼料中，采用15%的苜蓿素代替精料比較合適，黑麥鮮草的加入可增加養分利用率，降低沼氣排放量。

（四）牧草在其他動物中的應用

有研究表明，在飼料中加入少量的馬鞭草對人體的健康是有利的。同時，草魚養殖也是一種有效的生態養殖方式，實驗結果顯示，黑麥草能為鰱魚、鯽魚、鳊魚、草魚提供豐富的營養。小米草是一種高利用率、高嗜食性的草食性飼料。隨著寵物品種的多元化，飼料的種類也在不斷增加。常見的食草寵物如兔、龍貓、荷蘭豬等可食用高纖維牧草，如提摩西，可為寵物提供充足的膳食纖維，改善胃腸功能，預防腹瀉、便秘，毛球癥等。

四、結語

綜上所述，在我國發展節水型畜牧業的形勢下，發展草食作物是以草節糧為主的一項重要措施。根據種子成本，飼喂動物的種類，營養需求，種植區域環境等因素，尋找最好的牧草品種，促進牧草在生態畜牧養殖中更好地發揮它的作用。

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作者：陳國棟 張嬌 單位：甘肅省永登縣龍泉寺鎮農業農村綜合服務中心 甘肅省永登縣紅城鎮農業農村綜合服務中心