旅游管理專業畢業指導創新與實踐

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[摘要]本文在對高職院校旅游管理專業畢業環節現狀分析的基礎上，提出在畢業環節中，增加畢業教育實踐活動，通過活動，幫助學生更好地認識自我，調整心態，做好從校園到職場，從學生到從業者的轉變，為學生的職業發展做好畢業前的教育指導工作，完善旅游專業人才培養體系。

[關鍵詞]高職院校；旅游管理；畢業設計；培養體系

高職院校肩負為我國培養高技能、應用型人才的重任，在旅游管理專業人才培養的過程中，專業學習、實踐教學、企業實習及畢業論文等環節都是教學計劃的重要組成部分[1]，其中畢業實習及論文寫作是在校學習的最后一個重要環節，是對學生專業學習的一次總結和檢驗，也是提升理論研究的一個嘗試[2]。通過畢業實習和論文的完成過程，可以訓練學生發現問題、分析問題和解決問題的能力，提升理論聯系實際的能力，是培養和提升學生綜合能力的有效手段，也是提升學生專業技能及社會適應能力的重要環節。

一高職院校旅游管理專業畢業環節分析

（一）畢業實習崗位對口性不強

旅游行業屬于勞動密集型產業，從業人員進入門檻低、學歷層次不高、工作流動性大、崗位工作強度高，行業具有明顯的季節性和脆弱性，大多數職業院校旅游管理專業學生的實習采取集中實習的原則，但行業有淡旺季差異，旅游淡季對實習單位的確定有很大的困難，旅游景區或旅行社等企業用人需求量不大，實習單位很難落實，酒店相對旅行社用人需求量較大，因此，旅游專業學生在酒店實習人數比例較高，由于實習崗位不對口，專業技能無法得到提升和鍛煉，實習效果欠缺，對就業的推動作用受到一定影響。

（二）畢業實習缺乏針對性指導

畢業實習是學生專業實踐的重要環節，可以有效地提升專業技能，為就業做好準備。旅游專業面向的崗位主要在旅行社、酒店、景區等旅游服務型行業，由于旅游專業的特性，以實踐技能為主，屬于服務性行業，主要還是以師徒制學習為主，因此學生在企業有企業實習指導教師，學校有專業指導教師[3]。就目前職業院校學生實習工作看，企業指導量及指導效果都不理想，指導形式單一，指導內容不夠專業，由于旅游專業頂崗實習的非確定性，學生在工作中得到的有效指導非常有限，缺少有針對性的能夠解決實際困難的有效指導。

（三）畢業設計重理論輕實踐

職業院校旅游管理專業培養的是行業應用型人才，目前很多職業院校旅游專業的畢業設計（論文）是以畢業論文的形式展開，以理論研究為主的畢業論文對職業教育的作用不明顯，無法滿足高等職業院校育人的目標。職業院校學生動手能力強，研究能力相對較弱，學術論文的寫作在整個教學過程中作用不突出，由于寫作質量不高，學術研究能力不足，畢業設計在整個過程中很難達到教學目的。職業教育的專業實踐能力在畢業環節的體現較為欠缺，理論與實踐相結合的形式還需要進一步的創新與嘗試。

（四）缺少專業化的思政教育

“三全育人”理念在職業教育中具有重要的意義和作用。畢業環節作為學生人生的重要轉折，除了完成必要的專業學習和專業實踐的總結提升外，如何讓學生學會做人、學會做事，具備良好的職業修養，職場心態、抗壓能力、人際溝通等方面的能力，同樣是人才教育的重要內容，是學生適應未來工作崗位的重要內容。旅游業在實際工作崗位中強調人際溝通能力，旅游作為文化產業，成長教育、人文教育、思政教育等應成為畢業教育的重要內容，為學生未來的職業生涯做好準備。目前，絕大多數職業教育院校，思政教育的開展都以課程為載體，在專業學習中將思政教育融入課堂教學中，而在畢業實習環節，面對即將進入的社會，畢業生缺少面向行業的思政教育。

二高職院校旅游管理專業畢業實習指導方案

（一）明確畢業設計目標

高職院校人才培養的目標是學生的實際運用能力，崗位適應能力，畢業設計環節應減少對相關理論知識的研究，所選內容應基于畢業實習崗位的實際，有針對性，有實踐性，能夠符合旅游行業發展、企業需求、能夠體現高職人才培養的育人目標和育人理念，設計內容與實際工作崗位及行業有關，能夠讓學生在實習環節，通過觀察、調研、思考、體驗等，將實習成果作為研究內容，以達到學以致用的目的。

（二）選題突出企業實踐

高職旅游管理專業畢業論文應結合行業發展和實際崗位需求，選題避免假大空，要與自身的工作實踐相關，結合專業學習、實踐體驗、企業經營、行業動態等，可采取多樣化的形式，以企業調研、營銷策劃、產品設計、崗位分析、創新創意等方式完成相應的畢業設計論文，使學生能夠從工作實際出發，真實地了解旅游行業發展的現狀，總結行業發展的規律，新的經營理念，前沿的行業資訊，發現存在問題，試著提出解決問題的方法，引導學生進行實踐研究，實現職業教育產、學、研、用的融通發展。

（三）優化畢業設計指導

畢業設計指導應采取“雙導師”制度，即校內任課教師與企業實踐導師的雙重指導。校內教師負責學生畢業設計的理論構思及研究方法等指導，重點是提升學生在畢業設計中旅游專業知識的學習和總結，指導學生的專業研究能力[4]。企業導師則重點結合工作實際，負責培養和提升學生的實際操作能力，校內與校外相結合，實現理論學習與實踐技能的雙提升。在教師指導方面，要建立完善的指導方案，從指導內容、指導方式、指導頻率、指導效果等方面，建立全過程深入指導體系，保障實習環節的指導效果。指導過程要留有記錄，能夠對學生畢業實習的全過程成長有較為清楚的記錄和分析，作為學生就業指導的參考文件。

（四）完善考核評價體系

畢業實習環節及畢業論文是專業課程體系的一部分，畢業環節的考核評價應采取多元的評價方式和手段，既能公平公正地進行客觀評價，也要滿足職業院校培養目標的需要。考核體系的建設可以從評價內容、評價主體和評價方式三方面改革。評價內容：職業教育的考核應以崗位能力為考核重點，專業知識與專業技能并重，考核內容以能力和技能為主，以學生崗位適應能力、人際溝通、專業技能、工作成果、企業反饋等方面作為評價內容，重視學生實習中的學習過程、參與度、合作意識、人文及道德修養等非專業能力的考核。評價主體：職業教育的評價主體不應只依賴任課教師的評價，尤其是畢業實習階段，要增加評價的參與者，力求評價結果的客觀、科學、合理。首先，建立學生自我評價機制，根據自身實習效果及學習狀態建立自我評價制度；其次，建立小組合作的互評機制，將同單位實習或相同行業的實習同學組成實習學習小組，交流學習心得和學習成果，分享經驗和實習感受，小組進行互評；再次，教師評價，教師根據指導學生的實習情況及學生的綜合表現，進行實習評價；最后，企業導師評價，企業導師根據學生實習情況、工作效果、客戶反映等，公平客觀地給予評價。評價方式：職業教育的考核方式可以根據專業和學科的特點，企業崗位的特點采取多元化的評價方式，除了常規的畢業論文及畢業設計外，旅游產品項目開發、實驗設計、項目創作也可作為考核方式。

三高職旅游專業就業教育實踐創新設計及效果分析

（一）就業教育活動設計目的

學生畢業階段，要完成教學計劃中的畢業實習和畢業答辯任務，經過一整學期的實習，學生接下來面臨的就是進入到工作崗位，轉變為從業者，在這個過程中，任課教師對學生的指導更多的是在畢業論文及實習過程中遇到的困難和問題，而學生畢業后的從業心理轉變及未來職業發展的指導方面則較為缺失，目前各院校開展的教育更多的是體現在就業指導方面，結合本專業的就業教育，也應成為畢業環節的重要過程，幫助學生更好地就業、從業、執業，為未來的發展做好指引[5]。

（二）旅游專業就業教育活動設計方案

1活動對象搞好就業教育，不僅對畢業班的學生有一定的教育指導作用，對在校的其他年級學生也能有一定的示范教育意義，因此畢業就業指導活動的主要參與者為旅游管理專業的畢業班全體同學、院校主管相關領導、全體任課教師、企業指導教師，新生代表等相關人員。2活動地點結合我校旅游管理專業的實際情況，為了增強學生的體驗性及代入感，體現旅游專業的專業特色，畢業教育活動地點選擇在兩處世界文化遺產中開展，分別是故宮和頤和園，兩處景點不僅是北京地區旅游的代表性景點,也是學生未來工作崗位中接觸較多的地點，能體現出旅游專業的專業性。3活動內容為了提升活動的豐富程度，增強教育意義，活動分為“專業最后一課”“畢業寄語贈言”“學生職業發展檔案的建立”和“人生第一課”四個環節。第一，專業最后一課：活動過程主要由專業課教師根據景點的實際情況，結合學生未來工作崗位需要，在故宮為學生講解專業學習的最后一課，授課內容教師可根據自身的研究領域自擬，通過授課環節，不僅是對相關主要知識的一次回顧，教師為學生進行示范講解的同時，更重要的是將思政教育融入到課程中，為學生即將畢業進入社會，起到一定的教育目的。第二，畢業寄語贈言：通過參觀頤和園益壽堂，感悟共產黨人進京“趕考精神”，深入地體驗即將面臨的就業，活動過程中，院校領導及企業導師分別給予學生寄語和贈言，專業教師結合每個學生的成長過程進行學生評價和畢業贈言，幫助學生認識自我，為就業及未來職業生涯給予指引。第三，學生職業發展檔案的建立：為了更好地掌握學生的學習情況，在尊重學生個體學習差異性的基礎上，要充分發揮學生的特長。學生職業成長檔案的建立，可以清晰地看到學生的學習情況及變化，并根據學生自身的實際情況，教師給學生進行一定的評價及指導，幫助學生更加客觀地進行職業選擇。主要包括的部分：個人基本情況介紹、個人氣質測評、性格測評、職業興趣和能力測評、職業價值觀測評等，以上作為基礎資料，是為了教師更好地了解學生的性格特征。教師根據學生一學期的學習情況，從知識掌握程度、性格特點、優勢劣勢、專業技能等方面，對學生進行較為準確的判斷和評價。第四，人生第一課：專業教師及企業指導教師根據行業的特點及未來崗位需求，以學生的個人成長發展為主線，為學生講授人生第一課，內容包含：處事哲學與終身學習、生活藝術與幸福人生、美滿婚姻與和睦家庭、自我發展與家國擔當等。課程的內容可以根據學生的具體情況，專業特點、行業特點，以個人未來成長為核心內容，給學生講解畢業就業的一些指導和建議，為學生未來的人生指引方向，幫助學生樹立正確的人生觀、世界觀和價值觀，實現良好的就業及成長教育目的。4畢業手冊為了幫助學生順利畢業，將就業指導及成長教育可持續化，將畢業教育內容可視化，結合旅游專業特點，在活動中印發了旅游管理專業的畢業手冊，主要內容包括以下幾項。第一，職業發展與人生規劃錦囊：求職心態；職業生涯“錦囊”；遇到加班怎么辦？如何應對加班？社保是什么？有用嗎？跳槽需要考慮什么？跳槽的時機？與領導、同事的相處之道；工作中易出現的困難、問題及心態調整。第二，導游服務規范與標準操作流程：迎接服務流程；參觀游覽服務流程；餐飲與購物導游服務流程。第三，突發事件的處理流程：旅游證件遺失的處理；錢物丟失的處理；旅游者走失的預防與處理；火災事故的預防與處理。第四，附錄：北京導游帶團常用電話；導游帶團物品清單。

（三）旅游管理專業就業教育活動效果分析

就業教育活動的開展對學生的畢業和就業起到了積極的作用。首先，對畢業學生而言，學生通過活動參與，更好地完成了專業的學習總結，也為未來的從業和成長有了一次較為深入的心理感悟。其次，對于大一新生，通過觀摩參與整個畢業教育活動，學生可以對專業學習有更深刻的認識，增強學生的學習積極性，起到良好的示范引導作用。再次，教育活動的針對性和實用性強，通過專業教師的精心策劃，活動內容豐富，手冊使用性強，學生參與度高，收到了很好的教育效果。最后，思政教育在整個活動中得到了很好的融合，學生的未來職業發展、終身學習能力、就業從業心態、黨史學習教育、職業素養提升等方面通過活動的開展都收到了很好的教育效果[6]。

四結語

旅游學科與旅游行業本身的實踐性與應用性強，職業教育以技能型人才培養為核心，高職旅游教育中畢業環節的改革創新要突出學生的實踐及就業能力，就業教育環節的創新開展可以促進人才培養的質量。本文中的研究內容可以為同類型院校就業指導工作提供一定的參考和借鑒。

[參考文獻]

[1]王中利.供給側改革背景下旅游管理專業教學方法改革研究—以應用型本科院校為例[J].現代經濟信息，2010，（11）：23.

[2]馬林.旅游管理專業畢業設計實踐探索—以大連民族學院經濟管理系為例[J].旅游學刊，2019，（12）：19.

[3]丁春文.校企合作框架下高職旅游管理專業畢業設計新模式的構建[J].浙江工商職業技術學院學報，2011，（3）：4.

[4]劉任熊，楊財根.引進第三方評價：高職畢業設計（論文）改革研究—以旅游管理專業為例[J].綜合探討，2018，（25）：45.

[5]張麗華.旅游管理專業畢業論文的教學改革研究[D].遼寧師范大學，2019.

[6]王懿.高職旅游管理專業畢業論文的教學管理改革探索[J].高等職業教育（天津職業大學學報），2011，（4）：4.

作者：楊靜 劉京平 陳園園 單位：首鋼工學院