高校酒店實(shí)習(xí)生管理論文
時(shí)間:2022-11-23 09:34:37
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【摘要】職業(yè)高校與企業(yè)開(kāi)展合作,實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)模式,確保實(shí)習(xí)生可以順利實(shí)習(xí),從而實(shí)現(xiàn)對(duì)高素質(zhì)人才的培養(yǎng)。實(shí)習(xí)期間,學(xué)校與企業(yè)需履行各自的職責(zé),積極改進(jìn)現(xiàn)有問(wèn)題,確保實(shí)習(xí)生的合法權(quán)益,制定完善制度,采取有效方式指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展實(shí)習(xí)。本文主要從酒店實(shí)習(xí)生管理中入手,進(jìn)一步探討工學(xué)結(jié)合辦學(xué)模式實(shí)習(xí)生管理問(wèn)題的改進(jìn)方法。
【關(guān)鍵詞】職業(yè)高校;工學(xué)結(jié)合;酒店;實(shí)習(xí)生;管理
一、引言
我國(guó)職業(yè)高校高度重視對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng),采取工學(xué)結(jié)合、校企合作的方式,積極吸取企業(yè)優(yōu)秀的資源,為廣大學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),使其能夠順利適應(yīng)職業(yè)之路。學(xué)生開(kāi)始實(shí)習(xí)之后,會(huì)面臨許多挑戰(zhàn),職業(yè)能力也會(huì)不斷提升。工學(xué)結(jié)合可以為學(xué)生締造非常真實(shí)的職業(yè)情境,是一種很好的職業(yè)能力培養(yǎng)途徑。不過(guò),其所存在的問(wèn)題顯而易見(jiàn)。本文就高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)生管理開(kāi)展研究,力求采取合理的管理方式提高實(shí)習(xí)生的職業(yè)素養(yǎng)。
二、工學(xué)結(jié)合辦學(xué)模式的酒店實(shí)習(xí)現(xiàn)狀
1、缺乏有效的制度保障。職業(yè)高校非常重視與企業(yè)的合作,采取工學(xué)結(jié)合的方式實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)。以酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生為例,在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,學(xué)生可以接觸到與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的工作內(nèi)容,不過(guò),由于實(shí)習(xí)缺乏有效的制度約束,學(xué)生的合法權(quán)益無(wú)法得到相應(yīng)的保障。學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)的工作設(shè)置和薪酬設(shè)置均缺乏明確、統(tǒng)一的規(guī)定。長(zhǎng)此以往,學(xué)校與企業(yè)的合作就會(huì)面臨許多制約因素,雙方的合作熱情逐步降低。2、關(guān)于學(xué)生實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)。學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行合作時(shí),對(duì)于實(shí)習(xí)的目的認(rèn)識(shí)各有不同。學(xué)校重視學(xué)生實(shí)習(xí),將實(shí)習(xí)作為人才培養(yǎng)的重要渠道之一,是學(xué)生可以迅速掌握知識(shí)與技能的有效途徑。不過(guò),一些企業(yè)卻認(rèn)為,實(shí)習(xí)生可以有效降低企業(yè)的用人成本。這種認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)使得工學(xué)結(jié)合、校企合作的雙方出現(xiàn)分歧,雙方在實(shí)習(xí)生管理上也會(huì)有所不同。3、校企在實(shí)習(xí)生管理中做不到有效銜接。學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中,學(xué)校很難進(jìn)行全方位監(jiān)督與管理。這是因?yàn)閷W(xué)生在校外實(shí)習(xí),學(xué)校的管理會(huì)存在一定盲點(diǎn)。因此,企業(yè)就需要對(duì)實(shí)習(xí)生承擔(dān)管理職責(zé)。不過(guò),由于實(shí)習(xí)生與企業(yè)缺乏正式勞動(dòng)合同,實(shí)習(xí)生并不屬于企業(yè)的正式員工,企業(yè)無(wú)法對(duì)實(shí)習(xí)生開(kāi)展正常管理。學(xué)校與企業(yè)在開(kāi)展實(shí)習(xí)生管理時(shí),時(shí)常會(huì)存在責(zé)任不明、實(shí)習(xí)生無(wú)法得到正常管理的情況。4、學(xué)生實(shí)習(xí)的積極性有限。酒店實(shí)習(xí)生的身份角色比較特殊,既是學(xué)生,又要如同一個(gè)正式員工般進(jìn)入企業(yè)工作,這就可能會(huì)產(chǎn)生一些不適。在實(shí)習(xí)中一旦遇到問(wèn)題而無(wú)法及時(shí)解決時(shí),學(xué)生就可能會(huì)有不自信之感,從而逐步喪失實(shí)習(xí)熱情。實(shí)習(xí)生在企業(yè)中缺乏歸屬感,與正式員工溝通不暢,加之工作壓力較大,就會(huì)產(chǎn)生更多不適感,無(wú)法將心理與環(huán)境進(jìn)行有效協(xié)調(diào)。還有一部分學(xué)生不夠吃苦,對(duì)實(shí)習(xí)期望值過(guò)高,投入到工作中之后,發(fā)現(xiàn)實(shí)際情況與期望大相徑庭,就會(huì)產(chǎn)生沮喪的感覺(jué)。少部分學(xué)生個(gè)性十足,以自我為中心,不能完全按照企業(yè)規(guī)章制度嚴(yán)格要求自己;或者對(duì)企業(yè)的管理制度存在不滿(mǎn),產(chǎn)生較大的排斥。企業(yè)通常會(huì)給實(shí)習(xí)生安排一些瑣碎的工作,如果任務(wù)較重,或者有限期,就會(huì)使得學(xué)生越發(fā)消極,甚至無(wú)法繼續(xù)堅(jiān)持在實(shí)習(xí)崗位上,感受不到自我價(jià)值,削弱工作的積極性。
三、改善工學(xué)結(jié)合辦學(xué)模式的酒店實(shí)習(xí)生管理建議
1、進(jìn)一步完善實(shí)習(xí)保障機(jī)制。對(duì)于職業(yè)高校酒店實(shí)習(xí)生而言,若要實(shí)現(xiàn)順利實(shí)習(xí),就需要從機(jī)制上保障。學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)是工學(xué)結(jié)合辦學(xué)模式的目的,保障工學(xué)結(jié)合實(shí)施的關(guān)鍵在于政府。政府要將學(xué)校和企業(yè)有機(jī)結(jié)合,對(duì)企業(yè)進(jìn)行深入調(diào)研,采取有效政策支持校企合作,鼓勵(lì)企業(yè)共享優(yōu)秀的資源,保障學(xué)校學(xué)生順利實(shí)習(xí)。在政府的要求下,學(xué)校與企業(yè)的合作需要有明確的制度作保障,由專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)約束雙方行為,分配任務(wù),確保實(shí)習(xí)生得到有效管理。學(xué)校要配以專(zhuān)門(mén)的人才培養(yǎng)模式與專(zhuān)業(yè)的教學(xué)體制,設(shè)定實(shí)習(xí)計(jì)劃、實(shí)習(xí)手冊(cè)等,配合企業(yè)做好實(shí)習(xí)生管理。企業(yè)則需要建立有益于實(shí)習(xí)生管理的制度,保障實(shí)習(xí)生的合法權(quán)益與人身安全,建立長(zhǎng)效機(jī)制。總之,工學(xué)結(jié)合辦學(xué)模式的酒店實(shí)習(xí)生管理工作離不開(kāi)完善的制度與機(jī)制作保障,學(xué)校與企業(yè)需要履行的責(zé)任則要由政府全面監(jiān)督,方可使雙方各自履行相應(yīng)的職責(zé)和義務(wù)。2、學(xué)校和企業(yè)共同做好酒店實(shí)習(xí)生管理。對(duì)于酒店實(shí)習(xí)生開(kāi)展管理時(shí),需要學(xué)校和企業(yè)做好配合,實(shí)現(xiàn)真正意義上的工學(xué)結(jié)合。校企合作時(shí),要有自愿、雙贏(yíng)的原則,建設(shè)實(shí)習(xí)生管理體系,對(duì)實(shí)習(xí)生開(kāi)展有效評(píng)價(jià)與全面監(jiān)督,還要有專(zhuān)業(yè)的導(dǎo)師進(jìn)行指導(dǎo),使實(shí)習(xí)生順利掌握技能,提高職業(yè)素質(zhì)。學(xué)生在實(shí)習(xí)時(shí),要有專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)教師,一般會(huì)配備兩個(gè)導(dǎo)師,一是學(xué)校導(dǎo)師,二是企業(yè)指導(dǎo)教師,這樣就可以學(xué)生不耽誤學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí),使學(xué)生能夠得到雙重指導(dǎo)。學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)要有專(zhuān)業(yè)的考核,考核一般由學(xué)校和企業(yè)共同負(fù)責(zé),從而全面評(píng)價(jià)學(xué)生的表現(xiàn)。加強(qiáng)實(shí)習(xí)生的監(jiān)督和檢查,學(xué)校和企業(yè)要共同負(fù)起責(zé)任,這樣就可以對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況掌握得更加透徹。學(xué)生一般會(huì)有專(zhuān)門(mén)的實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師與企業(yè)指導(dǎo)師傅,在實(shí)習(xí)時(shí),會(huì)對(duì)其進(jìn)行巡查督導(dǎo),了解實(shí)習(xí)中存在的問(wèn)題;敦促學(xué)生學(xué)會(huì)自我監(jiān)督,并通過(guò)互相監(jiān)督的方式找出存在的不足,及時(shí)進(jìn)行信息反饋。根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn),每一組的組長(zhǎng)會(huì)對(duì)其進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià),匯總,上報(bào),為實(shí)習(xí)生的考核提供充分依據(jù)。學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)的過(guò)程中,學(xué)校要定期跟蹤了解情況,要由學(xué)生的班主任與輔導(dǎo)員定期與實(shí)習(xí)教師溝通,了解學(xué)生情況,再通過(guò)微信、QQ等方式進(jìn)行溝通,及時(shí)掌握學(xué)生的心理狀況。3、創(chuàng)建實(shí)習(xí)生遠(yuǎn)程管理平臺(tái)。為了進(jìn)一步提高酒店實(shí)習(xí)生管理的質(zhì)量,學(xué)校和企業(yè)可共同搭建實(shí)習(xí)生遠(yuǎn)程管理平臺(tái),依托先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與信息技術(shù),實(shí)現(xiàn)對(duì)實(shí)習(xí)生的管理。在該平臺(tái)中,主要是以視頻方式進(jìn)行溝通,定期召開(kāi)會(huì)議,了解實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)的情況,及時(shí)掌握其中存在的問(wèn)題,采取針對(duì)新的解決措施改進(jìn)現(xiàn)狀。實(shí)習(xí)生遠(yuǎn)程管理平臺(tái)可以對(duì)學(xué)生的工作情況進(jìn)行定期監(jiān)督,及時(shí)掌握實(shí)習(xí)生的思想變化,解決其思想中存在的誤區(qū)。4、建立分層次管理機(jī)構(gòu)。關(guān)于酒店實(shí)習(xí)生的管理需要加強(qiáng)層次感,使管理更有針對(duì)性,使實(shí)習(xí)生更有保障。可建立三級(jí)組織機(jī)構(gòu),對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行更加有效的指導(dǎo),確保實(shí)習(xí)有所成效。第一級(jí)機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)工作領(lǐng)導(dǎo)小組,該小組主要是由學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)與企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)共同組成。這一機(jī)構(gòu)的人員對(duì)實(shí)習(xí)生的管理具有很高的權(quán)利,負(fù)責(zé)制定實(shí)習(xí)制度,確保每一名實(shí)習(xí)生都可以遵守制度。第二級(jí)機(jī)構(gòu)主要是由專(zhuān)業(yè)主任、專(zhuān)業(yè)教師、學(xué)生輔導(dǎo)員和校外實(shí)習(xí)單位兼職指導(dǎo)教師組成的實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組。這一機(jī)構(gòu)的實(shí)用性較強(qiáng),主要負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)進(jìn)行有針對(duì)性的指導(dǎo)。第三級(jí)機(jī)構(gòu)是由實(shí)習(xí)的學(xué)生組成,該小組的設(shè)置目的是要提高學(xué)生的自我管理意識(shí),一般是由實(shí)和學(xué)生組成。實(shí)負(fù)責(zé)監(jiān)督本小組的實(shí)習(xí)工作,了解實(shí)習(xí)情況,并負(fù)責(zé)上報(bào)。通過(guò)設(shè)置這一小組,可以提高學(xué)生的自我管理意識(shí),提高實(shí)習(xí)效果。通過(guò)這三層管理機(jī)構(gòu),可以實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店實(shí)習(xí)生的全面監(jiān)督與管理。
四、結(jié)束語(yǔ)
綜上所述,為了提高職業(yè)高校酒店實(shí)習(xí)生的管理質(zhì)量,就需要了解工學(xué)結(jié)合辦學(xué)模式的理念,改進(jìn)現(xiàn)有問(wèn)題,以實(shí)習(xí)生為本,實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)雙贏(yíng)。要確保實(shí)習(xí)生的安全和合法權(quán)益,以防患于未然的思想開(kāi)展管理,切實(shí)提高實(shí)習(xí)生的綜合素質(zhì)。學(xué)校和企業(yè)要確保自身利益的同時(shí),按時(shí)履行各自的職責(zé),確保實(shí)習(xí)生的職業(yè)素質(zhì)得到有效提升。不斷完善各項(xiàng)制度,使酒店實(shí)習(xí)生的各項(xiàng)工作都可以得到保障。
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作者:李虎 單位:江海職業(yè)技術(shù)學(xué)院