氣象條件對臍橙品質(zhì)的影響

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結(jié)果與分析

6—11月是贛南臍橙果實生長發(fā)育的主要階段，也是品質(zhì)形成的關(guān)鍵時期。贛南臍橙5月底到6月初為第二次生理落果期，之后進入穩(wěn)果與果實膨大期，10—11月果實膨大速度趨緩，果實生長以積累糖分、維生素和其他礦物質(zhì)為主，因而，此時也是制約臍橙品質(zhì)的關(guān)鍵時期。為便于敘述，文中將6—11月稱為果實生長期，6—9月稱為果實生長前期，10—11月稱為果實生長后期。文中重點對果實生長后期的氣象條件與品質(zhì)進行分析。對單果重的影響經(jīng)相關(guān)普查發(fā)現(xiàn)，臍橙單果重與果實生長前期的平均最大風速，果實生長期平均氣溫、平均最高氣溫、平均最低氣溫和平均最大風速等氣象因子均存在顯著的相關(guān)關(guān)系（表1）。通過逐步回歸分析發(fā)現(xiàn)，果實生長期的平均最低氣溫和平均最大風速對單果重影響最顯著。由圖1可知，單果重與果實生長期平均最低氣溫為二次曲線關(guān)系，當平均最低氣溫在21.7℃以下時，單果重隨最低氣溫升高而增大；當平均最低氣溫高于21.7℃時，單果重隨平均最低氣溫升高而減小。與平均最低氣溫相反，單果重與果實生長期平均最大風速為負相關(guān)關(guān)系，平均最大風速愈大，單果重愈小；當平均最大風速較大時，因蒸散強烈反而削弱了光合作用，從而影響果實生長。此外，風速大也有利于臍橙病蟲害的蔓延。對果形指數(shù)和果皮厚的影響果形指數(shù)是指臍橙果實縱徑與橫徑之比，果形指數(shù)越大，縱徑越長，為長橢圓形。由相關(guān)分析可知，果形指數(shù)主要與果實生長期間的氣溫日較差有關(guān)，且兩者間存在顯著的正相關(guān)關(guān)系，氣溫日較差愈大，果形指數(shù)愈大，即縱徑愈大（圖2）。由相關(guān)分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，果皮厚主要與果實生長后期平均最高氣溫有關(guān)，果皮厚度隨果實生長后期平均最高氣溫升高而增厚，兩者為線性回歸關(guān)系（圖3）。這說明，臍橙果實生長后期的高溫天氣容易產(chǎn)生厚皮橙，不利于品質(zhì)的提高。對可溶性固形物的影響可溶性固形物是指果實內(nèi)所有能溶解于水的化合物的總稱，包括糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等。由表1可知，可溶性固形物與果實生長后期的平均氣溫、平均最低氣溫、降水量、日照時數(shù)和果實生長期的氣溫日較差都有顯著的相關(guān)關(guān)系，除與果實生長后期平均氣溫、平均最低氣溫之間為負相關(guān)關(guān)系外，與其他氣象因子之間均為正相關(guān)關(guān)系，表明氣溫高，特別是最低氣溫高，臍橙呼吸作用增強，養(yǎng)分消耗多，不利于果實可溶性固形物的轉(zhuǎn)化和積累。通過逐步回歸分析發(fā)現(xiàn)，果實生長后期的降水量、日照時數(shù)和氣溫日較差對可溶性固形物的轉(zhuǎn)化和積累起主導作用。從圖4可以看出，果實生長后期的降水量、日照時數(shù)和氣溫日較差與可溶性固形物之間均為線性回歸關(guān)系，但以降水量和氣溫日較差的回歸線斜率最大，且相關(guān)關(guān)系最好，均通過了信度0.01顯著性檢驗（表1）。說明氣溫日較差大，白天光合作用強，積累的物質(zhì)多，夜間呼吸作用弱，消耗的養(yǎng)分少，有利于臍橙品質(zhì)的提高；而果實生長后期的干旱少雨天氣將不利于臍橙可溶性固形物的形成。對總酸含量的影響總酸屬可溶性固形物的主要成分之一。由表1可知，總酸與果實生長后期的平均氣溫、平均最高氣溫、平均最低氣溫和果實生長期的平均最低氣溫均呈顯著或極顯著的負相關(guān)關(guān)系，表明臍橙果實生長期間的氣溫愈低則總酸含量愈高，反之亦然；而果實生長后期降水量、平均最大風速和氣溫日較差則呈顯著或極顯著的正相關(guān)關(guān)系，說明降水越多，風速和氣溫日較差越大，總酸含量就越高。由圖5可見，果實生長后期平均氣溫、降水量與總酸含量均為線性回歸關(guān)系，其中總酸含量隨平均氣溫升高而減少，但隨降水量增多而增大。對總糖量的影響含糖量是衡量臍橙品質(zhì)的一個重要指標，也是可溶性固形物的主要成分之一。從表1可知，臍橙總糖含量主要與果實生長后期平均氣溫、平均最低氣溫、降水量、日照時數(shù)和氣溫日較差有關(guān)，且含糖量隨降水、日照時數(shù)增多和氣溫日較差增大而增大，但隨平均氣溫和平均最低氣溫升高而減小，這主要是氣溫高不利于果實糖分積累和轉(zhuǎn)化所致。通過逐步回歸分析可知，影響臍橙總糖含量的氣象因子主要是果實生長后期的氣溫日較差、降水量和日照時數(shù)。由圖6可見，總糖量與果實生長后期降水量、日照時數(shù)和氣溫日較差均為線性回歸關(guān)系，且回歸線以氣溫日較差的斜率最大，表明氣溫日較差是影響含糖量的主要因子。

結(jié)論與討論

（1）臍橙單果重主要與果實生長期的平均氣溫和平均最大風速等氣象因子有關(guān)。當平均最低氣溫在21.7℃以下時單果重隨最低氣溫升高而增大；反之減小。單果重與果實生長期的平均最大風速呈負相關(guān)關(guān)系，風速愈大，單果重愈小。（2）果形指數(shù)主要與果實生長期的氣溫日較差有關(guān)，氣溫日較差愈大，果形指數(shù)愈大，長橢圓形果愈多。果皮厚度則隨果實生長后期的平均最高氣溫升高而增厚。（3）可溶性固形物和總糖含量主要受果實生長后期的氣象條件影響，兩者與果實生長后期的平均氣溫呈負相關(guān)關(guān)系；但與果實生長后期的降水量、日照時數(shù)和果實生長期的氣溫日較差呈正相關(guān)關(guān)系。當氣溫日較差大、光照和水分都充足時，可溶性固形物和含糖量都多，且氣溫日較差是影響可溶性固形物和總糖含量的關(guān)鍵氣象因子。（4）臍橙總酸含量與果實生長后期的平均氣溫呈負相關(guān)，氣溫愈低，含酸量愈多；但與果實生長后期的降水量、平均最大風速和氣溫日較差呈正相關(guān)關(guān)系，如果降水多，風速大，則總酸含量也將增多。雖然在臍橙品質(zhì)取樣過程中盡量使樣本具有代表性，但由于分析的臍橙品質(zhì)資料長度只有2年，且文中使用的氣象資料均來自與品質(zhì)樣本所在的縣氣象站，這些資料不能完全代表果園實際的氣象條件，因此分析結(jié)論將有待進一步驗證和完善。

本文作者：謝遠玉朱凌金余嵩云李迎春工作單位：贛州市氣象局