研究青香莧無公害培植技術

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摘要：結合莧菜的生理特性，介紹了莧菜的日光溫室無公害栽培技術，以為菜農周年供應莧菜提供技術指導。

關鍵詞：莧菜；生理特性；無公害；栽培技術

莧菜又名青香莧、紅莧菜、野刺莧、米莧等，為莧菜屬中以嫩葉為食的一年生蔬菜。莧菜的營養價值很高，可以增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱，莧萊中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是菠菜的3倍，在新鮮蔬菜中是比較高的。而且莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進兒童的生長發育，對骨折的愈合具有一定的食療價值，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉抽筋；莧菜中豐富的鐵和VK，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血功能等；此外，莧菜性味甘涼，可以清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫等，均有一定的輔助治療作用。莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。由于其耐熱性較強，所以是夏季的主要綠葉菜類之一。隨著設施蔬菜栽培的發展，莧菜可以進行周年生產，供應市場需要。

一、生理特性

莧菜喜溫暖，較耐熱，生活適溫為23～27℃，20℃以下植株生長緩慢，10℃以下種子發芽困難，植株生長基本停止，高于30℃，產品品質變劣。要求土壤濕潤，不耐澇，對空氣濕度要求不嚴。屬短日照蔬菜，在高溫短日照條件下易抽薹開花。在氣溫適宜、日照較長的春季栽培抽薹遲，品質柔嫩，產量高。

二、栽培技術

2.1品種選擇

2.1.1圓葉種。葉呈長卵圓形至闊卵圓形，先端鈍圓，葉面常有皺紋，全緣，生長期50～60d，生長較慢，晚熟，產量高，品質柔嫩。如成都蛾蛾莧、重慶大紅袍、上海紅圓葉和白米莧、南京木耳莧、武漢紅豬耳朵等。

2.1.2尖葉種。葉呈披外形，葉面稍皺，全緣，生長期40～50d，早熟。如成都剪刀莧、浙江一點紅、南京秋不老、上海尖葉紅米莧。

2.2栽培季節

北方地區日光溫室在2月播種，可在4月上中旬上市；在6月中旬至7月中旬分期播種，其生長快，采收早，可在8～9月蔬菜淡季供應；在11月中下旬播種，春節前后上市。

2.3整地作畦

播前15d耕深15～17cm曬垡。結合整地施有機肥22.5～30.0t/hm2、餅肥300～375kg/hm2、高效復合肥225～300kg/hm2作基肥。然后作畦，畦寬2.8～3.0m，畦間挖寬25～30cm、深18～22cm的溝，畦面整細整平，上虛下實。

2.4播種覆蓋

莧菜多數采取直播，也可移栽。因種子細小，播種前要精細整地，一般采用撒播，用種量11.25～15.00kg/hm2。播種時為了均勻撒播，可將種子摻上適量細沙均勻撒播到畦面，用腳踩實鎮壓或覆蓋1層糞土，再覆蓋地膜，以提高地溫。播種時地溫最好穩定在15℃，溫度控制在23～27℃。

2.5田間管理

在澆足底水的基礎上，出苗前不再澆水，5～7d即可出苗。子葉出土后，撤除地膜進行第1次除草間苗。長出2片真葉時再進行第2次除草間苗，并追第1次肥、澆第1次水，一般追施氮磷復合肥150kg/hm2，隔15d再結合澆水施第2次肥，施復合肥75kg/hm2，以后每采收1次，追肥澆水1次，每次施肥75～150kg/hm2，或施稀薄人畜糞尿肥15t/hm2。

2.6中耕、整枝

幼苗生長期間要及時中耕除草，以免草荒影響莧菜苗生長。莧菜多次采收的還要整枝，當主枝采收后，可在主枝基部留2～3節，促進側枝萌發，以達到提高產量的作用。

2.7病蟲害防治

莧菜抗病性較強，主要病害是白銹病，可用粉銹寧或代森錳鋅防治。蟲害是蚜蟲，可用吡蟲啉或避蚜霧噴霧防治。

2.8分批采收

莧菜是一次播種、分批采收的葉菜。第1次采收，多與間苗結合。一般在播種后40～45d，當苗高10～12cm、具有5～6片葉時，陸續間壟采收。莧菜主要以其嫩葉為食，因此采收要及時，否則纖維增多，品質降低。采收時要掌握收大留小、留苗均勻的原則，以增加后期產量。采收后追肥。

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