經濟型酒店剖析論文

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中國飯店業(yè)經過半個世紀的快速發(fā)展和壯大，目前已呈現出國際化、集團化、連鎖化、專業(yè)化的特點。由于消費者需求的多元化，中國住宿業(yè)水平的全面提升，一個全新的飯店經營理念產生了，而且取得理想的經濟效益，這就是經濟型飯店能迅速崛起！

現在內陸城市四川—綿陽經濟型飯店出現了！2006年即將開業(yè)的“良居”酒店就屬于經濟型飯店，并填補了綿陽酒店業(yè)無經濟型飯店的空白。這也意味著傳統(tǒng)的商務會議型酒店即將面臨巨大的市場競爭。

經濟型飯店一般是指壓縮或取消餐飲、會議、娛樂等功能，只提供飯店業(yè)的核心消費——住宿服務，以中小型客戶為主營對象，實行標準化管理，客房價格在100～200元的中小規(guī)模飯店。目前國內經濟型飯店的知名品牌，均采用連鎖經營的模式。

經營理念：提供高質量的單項服務

經濟型飯店已成為飯店業(yè)發(fā)展的嶄新業(yè)態(tài)。這類飯店以有限的價格提供有限的服務，其經營的實質就是讓客戶以相對較低的價格享受單項較高質量的服務。作為飯店行業(yè)的一種全新的綜合業(yè)態(tài)，經濟型飯店并不是對低星級飯店和社會旅館的簡單的價格調整。

目前大量的所謂經濟型飯店，其實質只是經濟型價格飯店，大到一些經營業(yè)績不佳的三星及一、二星級的飯店，小到只有10多間客房的招待所等。綿陽市區(qū)也有數量眾多的低檔、綜合型飯店或者單純提供客房服務的單一飯店，從客房價格上來說，也屬經濟型。但這種飯店僅進行形式上簡單拷貝經濟型飯店，只是客房價格的經濟，走的是“低客房價格—低服務質量”的路子。這也是很多飯店應對市場激烈競爭的一種無奈之舉。

這種把經濟型價格飯店等同于經濟型飯店，認為只要借用經濟型概念提供單純的廉價客房服務賺錢的觀念，顯然是錯誤的。前不久，中國旅游協會對經濟型飯店進行專題調研時指出，現在市場上缺少的不是經濟型價格的飯店，而是缺少經濟型標準的飯店。

經營特征：品牌+連鎖

什么是經濟型標準的飯店？目前尚無定論，但市場上成功運作的經濟型飯店，給我們指明了經濟型飯店發(fā)展的三大特點和兩大支撐點。

經濟型飯店三大特點——價格經濟；舒適、注重人性化服務（如有的經濟型飯店提供憑房卡免費上網的或微波爐等半自助服務）；用人經濟經濟型飯店把餐飲、娛樂等服務推向社會，節(jié)省人力資源。其客房與員工的配比一般在1∶0.3以下，低于星級飯店1∶1或1∶1.2的比例）。

經濟型飯店兩大支撐點———“連鎖”和“品牌”。“連鎖”可以使企業(yè)做大規(guī)模，提高“圈地”速度。在實行連鎖經營的同時，這些經濟型飯店還輔以網絡遠程訂房系統(tǒng)、飯店前臺互相推介等經營手段，以提升客戶資源的共享程度。

“品牌”可以提高企業(yè)知名度，增加客源，提高競爭力。一方面，通過對各連鎖飯店實行標準化管理，向客戶提供標準化服務。另一方面，根據市場細分來確立自己獨特的品牌特征。如有的經濟型飯店連鎖的口號是“一二三四”，即：一星的墻、二星的堂、三星的房、四星的床，這主要對應商務客人；還有的口號是“三個一”，即：一個家庭、一個晚上、一頓好飯，這主要是服務于家庭式的客源。

發(fā)展現狀：優(yōu)勢與問題并存

現階段經濟型連鎖飯店的客房入住率和投資回報率均相對較高。據有關資料顯示，在沿海城市其客房的入住率普遍在95%以上。究其原因，從市場客源的角度來說，國人消費觀念的改變和消費能力的提高，國內經濟的持續(xù)發(fā)展和旅游市場的興旺，給經濟型連鎖飯店創(chuàng)造了良好的市場環(huán)境。

從差異競爭的角度來說，經濟型飯店全新的經營模式和經營理念，適應了一部分市場需求。目前主導住宿服務市場的是星級飯店和眾多不知名的“招待所”，前者的高價位和后者的服務差距給經濟型連鎖飯店留出了市場空間。相對于高檔星級飯店來說，經濟型連鎖飯店壓縮或取消會議、娛樂等功能，縮減管理層次，降低人力資源成本，對于餐廳、停車場等住宿配套設施，也都是盡可能地使用周邊的現有資源，因而能夠節(jié)省不少成本。這也是現階段經濟型連鎖飯店回報率相對較高的一個重要因素。

我們應該看到目前經濟型飯店的發(fā)展還存在一些問題。如缺少相應的行業(yè)標準。經濟型連鎖飯店之所以成功，在很大程度上是靠標準化的管理和服務來樹立自己的品牌。但就現階段來說，這種“標準”還只是一種企業(yè)標準，還缺少規(guī)范整個經濟型飯店的行業(yè)標準，以至于有不少飯店以炒作“經濟型”概念的手法進行競爭。再如價格定位模糊。一般認為經濟型飯店面對的是功能需求單一、對價格較為敏感的客戶，客房價格應確立在一個合理的范圍之內，以與其他飯店業(yè)態(tài)的客房價格有所區(qū)別。但現在經濟型飯店的客房價格差距很大，低的100多元，高的達300多元，在價格區(qū)間上不能表現出清晰的差異化特征，消費者就很難對這種新興的業(yè)態(tài)形成類別價格預期。這對行業(yè)發(fā)展顯然不利。

業(yè)界看法

經濟型飯店的競爭優(yōu)勢和發(fā)展前景

●經濟型飯店明確定位在用合適的價格為客戶提供舒適、干凈、安全的入住環(huán)境，其具有兩大優(yōu)勢：一是房價定位，符合一般商務人群和一般游客的消費標準；二是提供基本的居住設施，房間整潔，裝備簡約合理。

現階段飯店業(yè)結構不合理，不能適應市場的需求，給經濟型飯店留有較大的發(fā)展空間。據相關資料介紹，國內經濟型品牌飯店的比例尚不足10%。由于市場空間大，定位準，因而現在經濟型飯店的經營業(yè)績較好。

●如目前綿陽市區(qū)的星級酒店一般都提供包括客房、餐飲、會務、休閑娛樂等內容的綜合性服務。在這些服務內容中，主要還是以客房為主，客房收入在酒店收入中占有很大比重。業(yè)內有句行話叫“餐飲做面子，客房是票子”。經濟型飯店把客房作為專營項目，也正是看到了客房對飯店的重要性。

經濟型飯店一般以“中小型”商務客人和旅游者為主要服務對象，這是由其專營客房，配套服務設施不完備，很難滿足“大型”客戶多層次、多方位服務要求的自身條件所決定的。

經濟型飯店專營客房，能夠節(jié)省餐飲、娛樂等服務項目的建設費用，對其確立較低的房價還是有幫助的。但由于總體客源有限，目前市區(qū)的客房價格并不高，經濟型飯店的客房價格與目前市區(qū)飯店客房價格相比，優(yōu)勢并不明顯。

目前市區(qū)還沒有真正意義上的經濟型飯店，這種新型的飯店模式能否在綿陽出現并扎根，還是要由市場說了算。

經濟型飯店的出現，不僅能夠提高當地旅游和商務的接待能力，尤其是對散客的接待能力，更主要的是，它提供了一種新的經營理念。作為飯店經營者，不能再局限于單純追求大而全的傳統(tǒng)經營模式，而要更多地關注市場客戶的需求，思考提供什么樣的服務來滿足這種需求并使自己發(fā)展壯大。

相關背景

經濟型飯店連鎖品牌

目前，經濟型飯店連鎖品牌眾多，國內品牌比較著名的有“如家”、“錦江之星”等，國外品牌有“莫泰168”、“假日快捷”、“速8”等。如家酒店連鎖于2002年6月由首都旅游集團與攜程旅行服務公司共同投資組建。2005年如家酒店榮獲第五屆中國企業(yè)“未來之星”稱號。錦江之星旅館有限公司是錦江國際集團的組成部分，專業(yè)經營經濟型連鎖飯店，該公司以收購自建、合資合作、加盟聯營、租賃改造等多種方式擴展“錦江之星”的規(guī)模。

衷心希望在綿陽安家的“良居”經濟型酒店能在酒店服務行業(yè)獨樹一幟，為我市的旅游行業(yè)增添新的光彩！