食用油范文10篇

2005～2012年，廣西食用植物油主要的進(jìn)口品種有棕櫚液油、初榨大豆油、初榨棕櫚油和初榨菜籽油。全球食用植物油交易市場上交易量最大的依次是棕櫚油、大豆油和菜籽油，廣西進(jìn)口食用植物油的主要品種與國際交易市場基本相符，其進(jìn)口重量與貨值見表5。從品種結(jié)構(gòu)來看，進(jìn)口的品種集中度比較高，棕櫚油（棕櫚液油、初榨棕櫚油）是進(jìn)口量最大的品種，其貨值占進(jìn)口總額的81.5%，這主要是因為棕櫚油在食品加工、調(diào)和油市場中的廣泛使用，并且與大豆油比具有很強的價格競爭力。如表5所示，2005-2012年進(jìn)口的初榨棕櫚油的均價為0.074萬美元/噸，比初榨菜籽油0.084萬美元/噸的均價低11.9%，比初榨大豆油0.097萬美元/噸的均價更是低了23.7%。初榨大豆油也是較大的進(jìn)口品種，主要是用作大型食用油企業(yè)加工原料，其貨值占進(jìn)口總額的14.2%。其它小品種油如初榨橄欖油、初榨椰子油、初榨葵花籽油等在個別年份有少量進(jìn)口。從進(jìn)口來源地來看，不同品種的食用植物油來源地具有明顯的區(qū)域性特征。棕櫚油主要來自東南亞，其中絕大部分市場份額由馬來西亞和印度尼西亞占據(jù)，這是因為這兩個國家是世界上最大的棕櫚油生產(chǎn)和出口國，2009年以來，廣西進(jìn)口棕櫚油全部來自這兩個國家；初榨大豆油從美洲進(jìn)口，雖然美國是中國最大的大豆出口國，但是其向中國輸入的豆油則相對較少，初榨大豆油的出口國主要還是阿根廷和巴西這兩個南美國家；而初榨菜籽油全部來自加拿大（表6）。2005～2010年，棕櫚液油的最大進(jìn)口國都是都是馬來西亞。而近年來，由于印度尼西亞政府大力支持該國的棕櫚油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，棕櫚油的收獲面積和產(chǎn)量不斷攀升，出口到廣西的棕櫚液油市場占有率從2007年的13.2%提升到2012年的59.5%，并于2011年開始超過馬來西亞1.2個百分點，2012年更是超過馬來西亞19個百分點。從表-6可知，從2009年開始，馬來西亞就沒有初榨棕櫚油出口，而從2011年開始，印度尼西亞也沒有初榨棕櫚油出口到廣西。這是因為受到出口國當(dāng)?shù)卣漠a(chǎn)業(yè)保護(hù)主義政策的影響，棕櫚油主產(chǎn)國經(jīng)過多年的發(fā)展已經(jīng)形成了巨大的棕櫚油精煉加工能力，希望將加工利潤留在國內(nèi)。因此控制初榨棕櫚油的出口、發(fā)展棕櫚油加工產(chǎn)業(yè)是進(jìn)一步拓展棕櫚油利潤空間的有效途徑。從表-5也可知，2005-2012年初榨棕櫚油的均價是0.074萬美元/噸，而精煉后的棕櫚液油的均價是0.086萬美元/噸，高出初榨棕櫚油16.2%。2005-2012年，廣西共出口食用植物油70110噸、8591萬美元。從年出口量來看，年出口量波動極大，最少時2006年僅出口0.097噸、0.032萬美元，最多時2008年出口44917噸、5910萬美元（表7）。從出口的品種結(jié)構(gòu)看，出口的品種高度集中。從表8可知，2005～2012年，大豆油出口63957噸、8031萬美元，出口重量和貨值分別占所有食用植物油出口總量的91.2%和93.5%；初榨大豆油出口4300噸、305萬美元，出口重量和貨值分別占所有食用植物油出口總量的6.1%和3.5%。兩者相加，豆油（大豆油和初榨大豆油）出口重量和貨值分別占所有食用植物油出口總量的97.3%和97.0%，而且2006年和2009年沒有豆油出口。從出口的市場來看，2005～2012年，廣西食用植物油出口集中于周邊國家和地區(qū)，越南、印度和香港是廣西食用植物油主要出口市場，主要出口大豆油和初榨大豆油，主要的貿(mào)易方式是來料加工，反映了廣西油脂企業(yè)充分利用加工能力拓展與這些國家和地區(qū)的食用植物油脂貿(mào)易。印度與印度尼西亞分別是廣西的第二和第四大出口市場，但是只在2008年有16808噸、2212萬美元的大豆油出口到印度和2005年有2020噸、116萬美元的大豆油出口到印度尼西亞，其它年度廣西沒有食用植物油出口到這兩個國家。安哥拉是從廣西進(jìn)口食用植物油的唯一一個非洲國家，雖然進(jìn)口量不大，但是2006年以來每年都有進(jìn)口，且進(jìn)口的均價較高，達(dá)到0.31萬美元/噸，品種以單價較高的花生油和芝麻油為主（表8）。與安哥拉的食用植物油貿(mào)易，由廣西一些在安哥拉有工程建筑業(yè)務(wù)的公司推動，出口到安哥拉后供中資工程公司在安哥拉的員工消費。

我國是世界是最大的食用植物油消費國，同時也是世界油料生產(chǎn)大國，但是在國家耕地面積不能大幅增長，并且國家奉行保糧政策的前提下，我國油料種植面積難以大幅提升。未來增長來源只能是單位產(chǎn)量的提高，但是這樣的內(nèi)生性增長幅度難以達(dá)到我國食用植物油需求增長的速度，預(yù)計未來我國食用油消費增量仍然需要依靠進(jìn)口來滿足。《國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要(2008～2020年)》中預(yù)計2010年我國居民人均食用植物油消費17.8公斤，2020年人均消費量達(dá)到20公斤。與發(fā)達(dá)國家相比，仍存在較大差距，如2006年美國人均消費植物油為34.2公斤，歐盟人均消費量高達(dá)37公斤。即使考慮到我國與歐美國家飲食習(xí)慣的差異，我國人均植物油消費也仍有較大的增長空間。此外，隨著農(nóng)村等地區(qū)的收入提高導(dǎo)致日常飲食的改變，以及我國餐飲業(yè)和食品工業(yè)的迅速發(fā)展，我國對食用植物油仍有強勁的需求［2］。在這種形勢下，廣西沿海港口作為我國西南各省進(jìn)口食用植物油到貨港，在食用植物油進(jìn)口貿(mào)易中扮演重要角色，未來在不發(fā)生大的經(jīng)濟(jì)危機的情況下廣西食用植物油進(jìn)口必將屢創(chuàng)新高。棕櫚油價格相對低廉，且穩(wěn)定性好，具有優(yōu)越的抗氧化性，在食品加工以及化工領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。未來幾年，棕櫚油仍將是廣西進(jìn)口量最大的食用植物油品種。一方面，印度尼西亞和馬來西亞近幾年都在大力發(fā)展油棕產(chǎn)業(yè)，需要把超出本國需求的棕櫚油出口到其它國家；另一方面，廣西沿海這些年不斷擴(kuò)充食用油精煉加工產(chǎn)能，需要進(jìn)口大量的棕櫚油。因此，作為棕櫚油主要產(chǎn)地的印度尼西亞和馬來西亞，與廣西在棕櫚油貿(mào)易方面具有天然的互補關(guān)系。可以預(yù)見，未來幾年，印度尼西亞和馬來西亞仍將是廣西最重要的食用植物油進(jìn)口來源地。廣西生產(chǎn)的食用植物油主要供區(qū)內(nèi)及周邊的云南、貴州、四川等省消費，出口較少?；谙愀塾邪l(fā)達(dá)的餐飲業(yè)，且香港自身沒有食用油加工企業(yè)，對食用植物油有巨大的市場需求，鄰近香港的廣西食用植物油生產(chǎn)企業(yè)這些年積極發(fā)展與香港的食用植物油貿(mào)易，香港成為廣西最重要的食用植物油出口市場。2006年以來，廣西一些工程建筑公司大力拓展在非洲安哥拉的工程業(yè)務(wù)，承接了一些大型基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項目，同時派遣了大量國內(nèi)勞務(wù)人員到安哥拉施工建設(shè)。由于安哥拉物質(zhì)貧乏，這些廣西工程建筑公司從廣西采購花生油、芝麻油等單價比較高的食用植物油出口到安哥拉，供中國勞務(wù)人員消費，直接帶動了廣西與安哥拉食用植物油的貿(mào)易。由于這些工程工期長，且近些年不斷有新的工程合同簽署，因此未來幾年，廣西工程建筑服務(wù)的出口仍將帶動食用植物油出口貿(mào)易。

本文作者：黃振彬工作單位：防城港出入境檢驗檢疫局

各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局：

近期，**省衛(wèi)生行政部門查獲一起生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食用油的事件，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門已采取了果斷措施，此批劣質(zhì)油在市場上的流通情況已得到基本控制。鑒于有些地方也曾有類似現(xiàn)象發(fā)生，并通過各種非法渠道流入部分餐飲單位，為了更好地保護(hù)消費者的健康，進(jìn)一步加強對餐飲單位食用油的衛(wèi)生管理，現(xiàn)緊急通知如下：

一、地方各級衛(wèi)生行政部門在接到本通知后，要根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》的要求，立即對轄區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)進(jìn)行一次突擊性檢查，重點檢查中小型餐飲單位和建筑工地食堂食用油的購入、使用和廢棄食用油處理的情況。對發(fā)現(xiàn)使用劣質(zhì)食用油的單位要依法嚴(yán)肅查處，觸犯刑律的，堅決移交司法機關(guān)追究刑事責(zé)任。

二、在監(jiān)督過程中，切實做到監(jiān)督檢查和現(xiàn)場檢測相結(jié)合。先采用快速檢測方法進(jìn)行定性檢測，若定性結(jié)果顯示食用油的酸價、過氧化值數(shù)值超標(biāo)，應(yīng)及時將有關(guān)樣品送當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心或相關(guān)檢驗機構(gòu)進(jìn)行定量檢測。

三、對經(jīng)檢測確認(rèn)使用酸價與過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食用油的單位，應(yīng)對其使用的超標(biāo)食用油的來源進(jìn)行追蹤溯源，并將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題按照監(jiān)管職責(zé)分工及時通報相關(guān)執(zhí)法部門，并積極配合相關(guān)執(zhí)法部門開展查處工作。

四、在監(jiān)督檢查過程中，要注重執(zhí)法監(jiān)督與宣傳教育相結(jié)合。通過多種宣傳教育形式和方法，進(jìn)一步強化餐飲單位食品衛(wèi)生管理人員的法律意識和食品衛(wèi)生知識，督促餐飲單位加強自身衛(wèi)生管理，加強對食用油等食品原料采購環(huán)節(jié)的索證管理；同時，進(jìn)一步增強公眾的食品衛(wèi)生意識和食品辨別能力，教育公眾不購買、不食用不符合食品衛(wèi)生要求的劣質(zhì)油類產(chǎn)品。

摘要：基于紅外光譜法對地溝油和合格食用油進(jìn)行測定，研究了3種物理化學(xué)方法在食用油品質(zhì)檢測中的應(yīng)用。結(jié)果表明：地溝油與合格食用油比較，運動黏度和水相電導(dǎo)率具有顯著區(qū)別，可用于鑒別食用油摻偽，并具有快速、簡單、價格低廉的優(yōu)點；折光率區(qū)別不大，不能用于判斷油脂品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：食用油；地溝油；運動黏度；水相電導(dǎo)率；折光率

食用油是食品中不可缺少的重要成分之一。中國每年產(chǎn)生大量廢棄油脂，被不法商販用于生產(chǎn)“地溝油”，并作為食用油出售，影響消費者的身體健康。地溝油，泛指生活中的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等，在氧化、酸敗、分解過程中發(fā)生一系列化學(xué)變化，可能含有游離脂肪酸、甘油分子、小分子醛酮和酯、過氧化物、多環(huán)芳烴類物質(zhì)、低分子分解產(chǎn)物等雜質(zhì)［1－2］。這些雜質(zhì)可能引起地溝油不同于食用油的物理和化學(xué)性質(zhì)，但是由于地溝油無固定組成，至今尚未制定出統(tǒng)一的檢測標(biāo)準(zhǔn)。比較常見的地溝油檢測方法大都包括復(fù)雜分離步驟并且需要使用高級分析儀器，包括：理化指標(biāo)檢測、薄層色譜技術(shù)、光譜法、水分含量法、色譜法、膽固醇法、核磁共振法、脂肪酸分析法、毛細(xì)管電泳法、真菌霉素法和基因鑒定法等［3－4］。物理化學(xué)方法是應(yīng)用物理學(xué)原理與技術(shù)，系統(tǒng)地對某一物理化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行測量，進(jìn)而研究化學(xué)問題［5］。試驗前不需要分離提純，并且儀器相對簡單，價格便宜，操作方便。本文在對6種合格食用植物油和地溝油進(jìn)行紅外光譜分析的基礎(chǔ)上，采用運動黏度、電導(dǎo)率、折光率3種簡單的物理化學(xué)方法對油樣進(jìn)行檢測，探討測量結(jié)果與食用油品質(zhì)之間的關(guān)系。

1材料與方法

1．1材料與試劑

大豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油，市售；地溝油，收集營口市某餐館的餐廚泔水混合物，經(jīng)過濾、脫水、脫色、除臭處理；散裝大豆油、散裝葵花籽油、散裝玉米油，市售。無水乙醇、溴化鉀、冰乙酸、無水乙醚、可溶性淀粉、氫氧化鉀、碘化鉀，分析純；超純水，自制（電阻率18．2MΩ·cm）。

近期媒體曝光的“多年來屢禁不止的地溝油事件”，已在社會上造成很壞影響，也引起了全國上下的高度重視。為進(jìn)一步加強食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營和使用“地溝油”行為，有效預(yù)防食品安全事件的發(fā)生，按照市政府統(tǒng)一部署，特制定本方案。

一、整治目標(biāo)

認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，在全市范圍內(nèi)集中開展食用油市場專項整治行動，控制生產(chǎn)源頭，凈化流通環(huán)境，保障餐飲消費環(huán)節(jié)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用油，確保食用油質(zhì)量，保障消費安全。

通過集中整治，解決無證照生產(chǎn)、經(jīng)營食用油問題；嚴(yán)厲打擊將“泔水油”、“地溝油”作為食用油使用的違法行為；嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食用油的違法行為；食用油、“泔水油”、“地溝油”生產(chǎn)加工、銷售、使用者100%建立進(jìn)（銷）貨臺帳登記制度。

二、整治重點及職責(zé)分工

（一）整治規(guī)范食用油生產(chǎn)加工行為。對食用油、“泔水油”、“地溝油”生產(chǎn)加工企業(yè)（點）進(jìn)行專項檢查，嚴(yán)格審查生產(chǎn)條件，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，加強生產(chǎn)管理，督促生產(chǎn)加工企業(yè)（點）嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)；強化食用油生產(chǎn)環(huán)節(jié)的日常監(jiān)督和檢查，嚴(yán)厲查處無證生產(chǎn)食用油的違法行為，對不符合生產(chǎn)條件或違法情節(jié)嚴(yán)重的企業(yè)要依法吊銷有關(guān)證照；實施最嚴(yán)格的食用油添加劑備案制度，完善企業(yè)食用油添加劑使用記錄，堅決查處不規(guī)范使用添加劑行為；加強對加工環(huán)節(jié)食用油質(zhì)量的抽檢工作，加大對食用油生產(chǎn)過程中使用非油料、過期霉變油料等違法行為的查處和打擊力度；引導(dǎo)生產(chǎn)加工企業(yè)（點）按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行包裝；對“泔水油”、“地溝油”的流向逐一進(jìn)行排查，嚴(yán)禁將“泔水油”、“地溝油”用作食用油，發(fā)現(xiàn)一起查處一起。強化企業(yè)法人的第一責(zé)任，切實提高企業(yè)的質(zhì)量意識，全面提高食用油生產(chǎn)質(zhì)量和安全保障水平。（責(zé)任單位：質(zhì)監(jiān)部門牽頭，工商、公安、城管等部門配合）

依據(jù)市食物平安協(xié)調(diào)委員會辦公室《關(guān)于實在增強食用油監(jiān)管的緊要通知》（食安委辦〔2012〕31號）精神，制訂本施行方案。

一、檢查內(nèi)容

（一）進(jìn)一步增強對食用油生產(chǎn)企業(yè)、尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)及城郊結(jié)合部的食用油加工點、小作坊進(jìn)行排查；嚴(yán)查企業(yè)原資料，加工進(jìn)程有無摻雜使假、以假充真、運用地溝油、劣質(zhì)動物脂肪加工生產(chǎn)劣質(zhì)食用油的違法行為，增強包裝、標(biāo)簽的治理標(biāo)準(zhǔn)，加大對違法從事劣質(zhì)食用油生產(chǎn)加工行為的查處力度。（責(zé)任單元：區(qū)質(zhì)監(jiān)局）

（二）實在增強對市場上食用油質(zhì)量的監(jiān)管與檢測，重點排查集貿(mào)市場、食用油批發(fā)零售點能否嚴(yán)厲執(zhí)行食用油的索證索票準(zhǔn)則，果斷根絕劣質(zhì)食用油流入市場，加大對無照運營食用油行為的查處。（擔(dān)任單元：區(qū)工商局）

（三）增強對暖鍋店、油炸食物店、學(xué)校食堂、餐喝酒店等餐飲消費環(huán)節(jié)運用劣質(zhì)食用油行為的查處；加大對各餐飲單元及食堂執(zhí)行食用油收購索證、索票準(zhǔn)則狀況的監(jiān)視檢查，收購的食用油制品必需驗明市場準(zhǔn)入標(biāo)識或契合衛(wèi)生要求的及格證實，不契合規(guī)則要求的不得購進(jìn)。教育、城建部分要依照各自職責(zé)，在衛(wèi)生部分的營業(yè)指點下進(jìn)一步完美學(xué)校食堂和修建工地食堂食用油收購驗收等食物平安治理準(zhǔn)則，保證師生和民工的飲食平安。

二、檢查辦法實時間

為進(jìn)一步加強我縣食用油和乳制品市場的監(jiān)管力度，全面開展散裝食用油退市工作，規(guī)范嬰幼兒乳粉的市場經(jīng)營秩序和質(zhì)量安全，縣局決定在全縣范圍內(nèi)開展食用油和乳制品專項整治行動，現(xiàn)將此次整治行動安排如下：

一、時間安排

2014年8月12日至18日。

二、整治重點

以食用油生產(chǎn)加工及以食用油為原料的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊及無證無照食用油生產(chǎn)加工窩點、食用油批發(fā)零售店、餐飲服務(wù)單位、大型超市、食雜店、孕嬰店等為重點整治對象。

三、工作措施

為進(jìn)一步規(guī)范廢棄食用油脂管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，防止環(huán)境污染，保障食品安全，根據(jù)省人民政府辦公廳《關(guān)于印發(fā)全省地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作方案的通知》和市有關(guān)文件精神，制定本實施方案。

一、工作目標(biāo)

加強廢棄食用油脂的產(chǎn)生、收集、處理、貯存、加工等環(huán)節(jié)監(jiān)管，排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，加大案件查辦力度，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、提煉、銷售、采購和使用“地溝油”的違法行為。加強食品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲消費單位日常監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范食用油生產(chǎn)經(jīng)營秩序，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障食品安全和人民群眾身體健康。

二、主要內(nèi)容

（一）進(jìn)一步建立完善食用油來源索證索票臺賬登記制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營、餐飲消費單位必須從證照齊全的合法渠道進(jìn)貨，進(jìn)貨時仔細(xì)核對食用油脂的包裝和標(biāo)簽，索取供貨方票據(jù)及食用油生產(chǎn)單位的合法證件、產(chǎn)品檢驗合格證明，并做好食用油來源、購買數(shù)量等臺賬登記。

（二）嚴(yán)格實行廢棄食用油脂收運處置定點單位制度。確定食品加工和餐飲業(yè)廢棄食用油脂收運處置定點單位，由廢棄食用油脂收運處置定點單位統(tǒng)一回收市內(nèi)食品生產(chǎn)、餐飲消費單位廢棄食用油脂。

為進(jìn)一步深入推進(jìn)我區(qū)流通領(lǐng)域食品安全整頓工作，嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營“地溝油”和非法從事餐廚廢棄物收集、運輸、處置經(jīng)營活動的行為，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障食品安全和人民群眾身體健康，根據(jù)《省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)全省地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作方案的通知》、《市人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)全市地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作實施方案的通知》和市局《關(guān)于印發(fā)市工商行政管理系統(tǒng)開展“地溝油”專項整治工作實施方案的通知》精神，決定在全區(qū)開展“地溝油”專項整治工作，特制定如下實施方案。

一、指導(dǎo)思想

堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹實施《食品安全法》等法律法規(guī)，充分發(fā)揮工商行政管理職能作用，切實加強流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，杜絕“地溝油”和餐廚廢棄物進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，健全完善流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管責(zé)任制。堅持市場專項整治與日常監(jiān)管相結(jié)合、集中整治與長效機制建設(shè)相結(jié)合、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理相結(jié)合，嚴(yán)厲打擊銷售“地溝油”等假冒偽劣食品違法行為，切實保障食品安全和人民群眾身體健康。

二、工作目標(biāo)和整治重點

工作目標(biāo)：通過開展集中整治，強化對食用油經(jīng)營者的監(jiān)督檢查，仔細(xì)排查和清理非法經(jīng)營“地溝油”的黑窩點，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，加大案件查辦力度，嚴(yán)厲打擊非法經(jīng)營“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的違法行為。加強餐廚廢棄物管理，進(jìn)一步規(guī)范食用油經(jīng)營秩序，有效解決“地溝油”流入餐桌問題，切實保障流通領(lǐng)域食品安全。

整治重點：以城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市近郊區(qū)、農(nóng)村和旅游景區(qū)為重點整治區(qū)域，以集貿(mào)市場、批發(fā)市場、食用油經(jīng)營者等單位為重點，進(jìn)一步加強食用油市場監(jiān)督檢查，依法查處經(jīng)營假冒偽劣和來源不明食用油行為，嚴(yán)格對照食品經(jīng)營自律“三條線”標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)查食用油購進(jìn)渠道，督促經(jīng)營者建立和執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗收制度，建立供貨商檔案，如實記錄進(jìn)貨臺賬，杜絕“地溝油”流入餐桌；對擅自從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾收集、運輸、處置經(jīng)營活動的行為，要堅決依法予以查處。

進(jìn)入11月以來，我省食用油價格上漲頻率加快，價格漲幅較大。至11月30日止，全省范圍內(nèi)食用油銷售點都不同程度地調(diào)高了食用油銷售價格。盡管目前食用油價格上漲較快，但全省食用油市場供應(yīng)充足，食用油價格經(jīng)過全面短暫性的調(diào)整后保持平穩(wěn)，市場交易正常。預(yù)計后期食用油價格總體保持穩(wěn)定。

一、近期食用油價格走勢

據(jù)監(jiān)測，11月份以前，食用油價格小幅上漲是一種恢復(fù)性上漲過程，而進(jìn)入11月以后，食用油價格水平已經(jīng)達(dá)到或超過去年同期價格水平，價格漲幅為近年來之最。價格變動情況如下：

批發(fā)價格：據(jù)11月30日對南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場調(diào)查，散裝食用油每500克批發(fā)價格分別為：

國標(biāo)菜油4.25元，優(yōu)質(zhì)精煉油4.30元，山東花生油5.70元，優(yōu)質(zhì)豆油4.60元，純正豆油4.50元，正宗調(diào)和油4.60元，棕櫚油3.15元，色拉油4.30元，純正茶油12.00元，黑芝麻油11.00元，與11月1日相比，分別上漲26.87%、27.98%、5.56%、21.05%、21.62%、15.00%、8.62%、19.44%、9.09%、10.00%。

零售價格：

同志們：

主要是貫徹落實市委、市政府會議精神，縣委、縣政府決定召開全縣“潲水油”清理整治工作動員大會。規(guī)范我縣餐飲企業(yè)、學(xué)校的潲水管理，杜絕“潲水油”流入餐桌，科學(xué)開發(fā)利用“潲水油”確保全縣食品安全。下面，講三點意見：

一、要高度重視。

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國水污染防治法實施細(xì)則》等有關(guān)法律規(guī)定，一）整治“潲水油”行動是市委、市政府的統(tǒng)一安排。為貫徹落實黨的十七大提出的建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的目標(biāo)。市政府近期召開了專門會議，專項部署了潲水油”整治工作。因此，開展整治行動是市委、市政府的具體要求，各級政府義不容辭的責(zé)任。

根本無法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分，二）整治“潲水油”確保食品安全的頭等大事。潲水油”餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)的廢棄食用油脂通過沉渣、蒸餾而成。潲水油”混有大量污水、垃圾和洗滌劑。經(jīng)過地下作坊的露天提煉。人食用后會引發(fā)頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹部疼痛以及腸胃道疾病、傳染性疾病，使人的病情惡化，嚴(yán)重的將危及生命?？h地域獨特，餐飲消費增長迅猛，全縣分布在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的飯店、食堂、食品加工企業(yè)等產(chǎn)生潲水的單位已接近1000家，每年產(chǎn)生的潲水不少于1萬噸，主要流向周邊的養(yǎng)豬戶，部分潲水加工成“潲水油”流向餐飲市場。目前由于潲水的回收利用處于無序的混亂狀況，沒有建立切實可行的長效監(jiān)管機制，潲水都由私人收購，且沒有建立臺帳，縣雖沒有發(fā)現(xiàn)非法加工窩點，但受利益驅(qū)動，黑心油商販違背良心道德，致使“潲水油”流入餐桌的現(xiàn)象時有發(fā)生，很難從根本上杜絕。

為促進(jìn)再生資源回收，三）整治“潲水油”保護(hù)環(huán)境、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的需要。根據(jù)國家商務(wù)部令年第8號《再生資源回收管理辦法》規(guī)定。規(guī)范再生資源回收行業(yè)的發(fā)展，節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與社會可持續(xù)發(fā)展，必須大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，按照“減量化、再利用、資源化”原則，采取各種有效措施，以盡可能少的資源消耗和盡可能小的環(huán)境代價取得最大的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出和最少的廢物排放。潲水油”雖對人類生活有害無益，但通過整治規(guī)范，可以變廢為寶，使“潲水油”發(fā)揮其應(yīng)有的作用。潲水油”工業(yè)用油方面應(yīng)用廣泛，可煉生物柴油，可用于皮革制造、油漆、日用化妝品、瀝青、機械潤滑油等等，已成為工業(yè)用油的重要補充。