蛋白質對人體健康的重要性范文
時間:2024-01-08 17:46:24
導語:如何才能寫好一篇蛋白質對人體健康的重要性,這就需要搜集整理更多的資料和文獻,歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文,供你借鑒。
篇1
課題1人類重要的營養物質
教學目標
了解營養素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質,掌握蛋白質、糖類、油脂和維生素與人類健康的關系。
通過閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動,學會自主和合作學習的方法。
通過學習營養物質對人的生命活動的重要意義,形成合理安排飲食的意識,增強自我保健和保護的意識與能力。
重點和難點
重點:蛋白質的生理功能。
難點:了解營養物質在人的生命活動中的作用及營養價值。
課時安排1課時
教學設計
活動一探究人體營養素包括哪些方面?
情景導入:提問:俗話說:人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。可見食物對人體的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢?
小組交流:列舉生活中的常見食物和飲品的類別。
觀察:(多媒體投影)教材P88圖12-1、P91圖12-7、P92圖12-9、P93圖12-10。
小結:人體生命的生存和健康離不開蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質,通常稱之為人體營養素。
活動二學習競賽
主題:“我”的風采我展示。
設疑:這些營養素對人體來說,究竟分別有什么其他物質不可替代的作用呢?
指導閱讀:(分四大組,分別指定閱讀教材上關于蛋白質、糖類、油脂、維生素的內容介紹,結合教師課前布置查閱的有關資料,組內合作,討論并限時完成下面的任務:以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段,題目自擬。要求:簡要介紹某類營養素的基本情況,重點陳述其對人體健康的重要作用。)
組際競賽:各組派一名代表上講臺演講。(根據演講的口才、表情及內容質量,由學生評委評分)
活動三應用實踐
辯論:偏食習慣好不好?
設疑:我了解到我們同學們中有的同學喜歡吃這種食品而不喜歡吃那種食品,即存在所謂的偏食。這種飲食習慣好不好呢?
(正反方辯論)
小結:偏食影響身體健康。特別是同學們正處于身體生長旺盛時期,更應養成良好的飲食習慣,避免偏食。
閱讀與討論:
閱讀:P90、P92“資料”。
討論:a.有人用甲醛溶液來浸泡水產品并出售,這樣做有什么危害?
b.為什么吸煙有害健康?
c.為什么霉變食物絕對不能食用?
d.運動會上的長、短跑賽進行中,為什么有的同學感到很累?為什么有的同學在賽前服用一些葡萄糖?若改食一些花生或者麥食品,效果好嗎?
知識拓展(多媒體播放):
a.“劣質奶粉”導致“大頭嬰兒”的相關報道。
b.“毒大米”危害介紹。
c.吸煙的危害分析。
活動四課堂計算競賽
①一女運動員可以在60s秒內跑完400m,她的最大氧氣吸入量為4L/min,而肌肉在工作達到極限時,每公斤體重每分鐘需要氧氣約0.2L,如果該女運動員體重為50kg,她將缺少多少氧氣?
②花生米含糖約24%(質量分數,余同),油脂約39%,蛋白質約26%;小麥含糖約76%,油脂約2%,蛋白質約11%;50g花生和50g小麥在體內完全氧化放出的能量各是多少?
課題小結:經過本課題的學習,在基礎知識、學習方法和對化學學科的情感方面,你分別有哪些收獲?
活動五課外調查
我們是一所農村中學,大多數同學家住農村。請在課外做一個調查,對于家中(或親友、鄰居中)發生霉變的食物是如何處理的?這種處理是否科學合理?我們作為現代社會的公民,對此應做哪些工作呢?調查報告于一個月內完成。
點評:整堂課以四個主題活動展開,層次清楚,意圖明確,充分體現了學生主體。第五個主題更是結合農村的實際,引導學生開展社會調查研究,讓學生感悟到作為現代社會公民的使命感和責任感。
對社會常見的“偏食習慣”采取目前流行的深受大、中學生歡迎的“辯論”形式,而不是“答辯”形式,有其新意。但是課中如何把握,則對學生的課前準備和教師的駕馭能力提出了更高的要求。
點評:湖北省枝江市教學研究室易章和
背景資料
①22名小學生吃玉米糊中毒,已有一人遇難
本報訊(記者劉振雄特約記者龍橋通訊員楊興炳)我省鄖西縣一所小學11日突發食物中毒事件。至昨日,22名中毒學生中已有1人遇難,兩人緊急轉院搶救。
事情發生在鄰近陜西的鄖西縣景陽鄉泥溝中心小學。11日下午5時30分左右,該校五、六年級數十名寄宿學生吃了晚餐的玉米糊后不久,出現嘔吐、惡心、頭暈等癥狀,立即被校方送入當地衛生所搶救。
昨日上午9時50分,該校五年級女生12周歲的何瑩瑩經搶救無效身亡,12歲的男生孫文林、陳華登被緊急轉送至鄖西縣醫院搶救。
事發后,十堰市副市長胡仲軍、鄖西縣副縣長張惠莉等趕到事發地指揮搶救,調查原因。據鄖西縣疾病控制中心介紹,初步懷疑系玉米霉變引起,具體原因仍在調查中。
(《楚天都市報》2003年11月13日)
②大量服用維生素E有害健康
據新華社華盛頓11月10日電(記者曲俊雅)維生素是一種抗氧化劑,大多數人認為補充維生素E可以幫助他們延緩衰老。不過,最新研究發現,服用藥物大量補充維生素E效果可能會適得其反,危害身體健康。
研究負責人約翰斯·霍普金斯大學的埃德加·米勒博士說,大多數復合維生素片一般含35~40個國際單位維生素E,這對健康也許會有些微小的“益處”。但如果能從食物中攝取足夠的維生素E,服藥補充毫無必要。堅果、食用油、全谷食物和綠葉蔬菜中都富含維生素E。
此外,美國心臟學會早已指出,維生素E沒有預防心臟病的作用,而最近研究還表明,維生素E和降膽固醇藥互相沖突。
(《三峽都市》(周末)20*年11月12日)
③野生珍稀、特殊功效、“生猛”刺激安全飲食必須革除三種陋習
據新華社南昌11月10日電(記者馮麗)專家認為,要確保飲食安全首先要革除三種飲食陋習。
不少人認為物以稀為貴,放著肉厚味美的畜肉不吃,偏吃肉少味寡的蛇、鼠、貓、蟲,以為野生、珍稀的動物更有營養,其實是毫無科學根據的。無論從組織結構、化學組成還是消化利用來看,它們都沒有任何優勢,不少野生動物還極易引發人類疾病。
我國傳統習慣有一些糟粕和迷信也影響了部分人的飲食喜好。如從“千年的王八萬年的龜”推理,相信吃烏龜肉能長壽;從老虎的雄健敏捷,推理出虎骨酒能治跌打損傷;認為動物生殖器可以滋陰壯陽等等,甚至把“馱峰”“熊掌”“蛇肉”“牛鞭”傳得功效神奇,美味無比。這些動物肉不僅保健功效毫無科學依據,即使從味道講也毫不足取。
“活猴腦”“蛇膽”“烏龜”“活魚”“醉蝦”等,這些近乎野蠻的吃法,不僅傷害人們對動物的愛憐之心,而且極不衛生
第十二單元化學與生活
課題2化學元素與人體健康
教學目標
了解鈣、鐵、鋅等元素對人體健康的重要作用。
通過學習及查閱資料,了解人是如何攝取這些元素的。
初步認識化學科學的發展在幫助人類戰勝疾病與營養健康方面的重大貢獻。
重點和難點
重點:了解某些元素對人體健康的重要作用。
難點:正確認識微量元素對人體的作用。
課時安排1課時
課前準備
調查與研究
1.查閱資料并整理填表:
(可從網上、報刊、雜志、醫學書籍,調查訪問醫生、父母、身邊的病人等途徑獲得)
*
2.調查市場上有哪些補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養補劑出售,查看它們的標簽或說明書,了解它們的主要成分。
3.收集幾種不同品牌和不同產地的食鹽包裝袋、牛奶袋。
4.將學生分成四個競賽小組,每組選組長一名,各組分別命名為鈣鐵、鉀鈉、鋅硒、碘氟隊,并以自己的組名為題,自編、自演一個節目“我們的作用大”,形勢可以是小品、相聲、順口溜、替換了歌詞的歌曲等。
教學設計
導入
貴州某山區盛產芭蕉,一外地人問賣蕉人怎么賣?答:1角錢3只。4只行不?答:不賣。2角錢賣一串(少的也有十多只)行嗎?答:行。這個賣蕉人數學概念為何這樣差?原來他在嬰兒時期因缺碘而得了呆小癥,智力缺陷。本節課我們一起來探究人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響(板書課題)。
活動與探究
活動一:知識搶答:(記分:答對得10分,答錯扣10分)
題目:
1.組成人體自身的元素約有多少種?(50多種)
2.人體中含量較多的元素有多少種?(11種)
3.人體含量較多的元素約占人體質量的多少?(99.9%)
4.以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在的元素是哪幾種?(C、H、N、O)
5.以無機鹽形式存在的元素總量不超過人體的質量的多少?(4%)
6.以無機鹽的形式存在的元素可以分為哪兩類?(常量元素和微量元素)
7.在人體中含量超過0.01%的元素是常量元素嗎?(是)
8.鈣是微量元素嗎?(不)
9.人體必需的微量元素有多少種?(20多種)
10.哪些元素是微量元素?(Fe、Zn、Se、I)
師投影知識網絡圖:人體中元素的存在形式
過渡:已知人體的必需微量元素全部加起來也只有體重的0.05%,可謂是“微不足道”,真是這樣嗎?
活動二:特長展示
各隊表演節目:我的作用大。(記分辦法:其余三組無記名投票,以票數記分)
過渡:你們對人體的作用真是功不可沒,但在人體內的含量是不是多多益善呢?
活動三:真情表白(記分,能說記10分,分隊陳述攝入過多的危害)
活動四:挑戰對手
請你用一句話來描述:鈣、鐵、鋅、碘的重要作用,要求通俗上口、特點鮮明、字數少。
(答對記10分)
例如:碘:不僅僅是“智力元素”鋅:多種酶的激活劑
鈣:參與構成人體的硬組織鐵:造血的主要原料
過渡:同學們今天的表現都很棒,下面進行最后一輪競賽,以決勝負。
活動五:智力陷阱
(規則:第一名與第二名,第三名與第四名互相挑戰。四道題分別以“合”“作”“創”“新”為題號。答對得10分,答錯扣10分)
合:談談你從加碘鹽包裝袋上獲取的信息,并就此自編一道考題。
作:談談你從牛奶袋上獲取的信息,并就此自編一道考題。
創:芳芳同學長期食欲不振、發育不良,患上了佝僂病,經醫院檢查還患有貧血,請你根據所學的化學知識,推斷芳芳可能缺乏哪些元素,并對她的食譜提建議。
新:俗語有“多吃五谷雜糧,身體壯如牛”的說法,請你談談對這句話的認識。
小結:評價競賽情況,表揚優勝小組。
反思
本節課你學到了什么?
學以致用
“關愛長輩,傾注親情”,建議陪同爺爺、奶奶、爸爸、媽媽去醫院檢查一個體內的含鈣量,必要時向老人推薦幾種補鈣的保健品,當然要向他們說明你的理由。
第十二單元化學與生活
課題3有機合成材料
教學目標
知道什么是有機物,了解有機高分子材料的分類和用途。
了解有機合成材料的特點、用途和對環境的危害,認識環境保護的重要性。
培養學生的自學能力、思維能力和表達能力,發展學生科學探究的能力。
課前準備
學生查閱資料,了解塑料制品的利與弊。
課時安排1課時
教學設計
導入
師:“China”表示我們的祖國,它還可以表示什么?
生:瓷器。
師:對!瓷器的出現已成為中華民族文化的象征之一,它創造了新石器時代的仰韶文化。人類社會經歷了石器時代、青銅器時代、鐵器時代等,如今有機合成材料成了人們關注的熱點。
板書:課題3有機合成材料
活動探究一
師:什么是有機合成材料?請同學們完成課本P99活動與探究。
學生分組討論,投影展示學生表格的填寫并匯報討論結果。
師:我們將甲烷、乙醇等含有碳元素的化合物稱為有機化合物,而氯化鈉、硫酸等不含碳元素的化合物稱為無機化合物。少數含碳元素的化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等具有無機化合物的特點,因此把它們看做無機化合物。
flas演示:石油中跳出一個個乙烯分子,乙烯分子連成鏈狀。
師:有機物中碳原子間可以連接成碳鏈或碳環,因此有些有機物的相對分子質量比較大,通常稱為有機高分子化合物,像乙烯這類相對分子質量較小的稱為小分子,由有機高分子合成的材料稱為有機合成材料。
活動探究二
師:塑料是一種有機合成材料,請同學們通過實驗來探究塑料的一些性質。
學生實驗:
*
小結:鏈狀高分子都具有熱塑性,加熱軟化后可以加工成各種形狀的塑料制品,也可制成纖維;網狀高分子加熱后不會熔化,具有熱固性,這種塑料一旦加工成型后,不能通過加熱重新回到原來的狀態。
幻燈片展示:
1.“塑料王”聚四氟乙烯制品。
2.具有熱固性的尿素甲醛制品。
3.電線的包皮聚氯乙烯。
4.聚苯乙烯制成的燈飾。
5.日本鈴木汽車公司制造的全塑汽車。
活動探究三
師:我們穿的衣服通常是纖維織成,實驗臺面上的三種不同顏色的毛線都是纖維制品。
學生實驗:燃燒不同顏色的線
線的顏色
*
師:買衣服時,怎樣知道面料的種類呢?
生1:根據燃燒時的不同現象判斷。
生2:可以看服裝標簽。
幻燈片展示:服裝標簽
師:穿不同布料的服裝時,你有什么不同的感受?
生1:滌綸衣服挺括,不易皺,易洗易干。
生2:棉綸衣服彈性好,耐磨,燙后會變形。
生3:棉織衣服吸水、透氣,感覺很舒服,但易皺。
活動探究四
幻燈片展示:人工割膠圖
師:樹木最忌割皮,人們卻常常在清晨割這種樹的皮,它是什么樹?
生:橡膠樹。
師:對!樹皮是它的產膠組織,流出的汁就是天然橡膠。
學生實驗:
拉扯橡皮筋,你發現橡膠具有性。
用砂紙打磨網球鞋底,你發現橡膠具有性。
燃燒車輪外胎碎片,你發現。
實驗桌面上鋪了一層橡膠,是因為。
幻燈片展示:汽車、飛機、輪船、墊圈、運輸帶等。
師:輪胎主要由天然橡膠制成,彈性好,外胎由丁苯橡膠制成,耐磨;飛機輪胎由順丁橡膠制成,彈性好,耐磨;輪船利用了橡膠的防水功能;墊圈多由丁腈橡膠制成,耐油、酸堿;運輸帶由氯丁橡膠制成,耐油、耐高溫、耐老化。
小結過渡:
1907年世界上第一個合成高分子材料──酚醛塑料誕生,20世紀30~40年代合成了許多高分子材料,包括塑料、合成纖維和合成橡膠,此后合成高分子工業發展迅速,同時廢棄物的劇增也帶來了環境問題。1984年,在意大利東側亞德里亞海打撈上來一頭死鯨,解剖后發現,該鯨竟是吞食了50多個塑料袋窒息身亡。
辯論
幻燈片展示:塑料垃圾對大自然的污染。
師:由于塑料廢棄物多白色,我們將此稱為“白色污染”。
學生小組辯論:使用塑料的利與弊。
師:使用塑料有利也有弊,我們應該揚長避短,如何解決白色污染?
學生討論
幻燈片展示:
1.醫用可水解的手套。
2.加了淀粉可生物降解的飯盒。
3.塑料包裝制品的回收標志。
欣賞錄像
錄像播放新型有機合成材料。
師:未來社會離不開有機合成材料,新型材料離不開化學,化學是人類進步的階梯!
課外拓展
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