酒店住宿管理方案范文

導語：如何才能寫好一篇酒店住宿管理方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1、甲方聘請乙方擔任位于酒樓的總經理職務。

2、聘用期為：從年08月08日到XX年08月08日止。

3、甲方每月付給乙方基本工資為人民幣元（￥15000）酒店總經理聘用合同3篇酒店總經理聘用合同3篇。

二、甲方的權利和義務：

1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境及約定的待遇。

2、甲方需為乙方提供一日三餐飲食、住宿以及所需的生活用品（包括房屋、床、被子等），所需費用由甲方承擔，不納入乙方工資。甲方負責乙方健康證的辦理，提供的住宿為單獨寢室，并有簡單辦公桌椅。

（如乙方住宿自理，則甲方應給予適當的住房補貼）

3、乙方接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方做出正當處罰（具體參照公司的規章制度）。

4、若因乙方管理不當，連續三個月營業額低于450萬元，甲方有權終止此合同酒店總經理聘用合同3篇合同范本。

三、乙方的權利：（場地租賃合同）

1、乙方的休假方法和其他福利待遇，參照公司的相關規章制度。

2、乙方在甲方餐廳用餐享受6折優惠并有簽單的權利在發工資時甲方可在工資中扣除。

四、乙方的權力：

總經理對股東會負責，享有下列權力：

1、按照合同約定及時足額獲取經營管理報酬；

2、全面負責公司的經營管理工作，并向股東會報告工作；

3、組織實施股東會、公司年度計劃和投資方案；

4、擬訂公司內部管理機構設置方案；

5、擬訂公司的基本管理制度；

6、制訂公司的具體規章；

7、提請股東會聘任或者解聘公司部門經理、財務負責人；

8、聘任或者解聘除股東會聘任或者解聘以外的人員；

9、擬定公司員工的工資、福利、獎懲，決定公司員工的聘用和解聘；

篇2

山東省旅游業利用外資的現狀

1.住宿餐飲業的引資

山東是旅游大省，在住宿餐飲方面發展迅速。我國加入WTO后，隨著外資逐步進入我國的住宿餐飲業，山東省興建的外資酒店和飯店業數量也逐步增多，這些投資以興建高檔星級酒店為主，并形成一定規模。截止2011年12月，旅游住宿酒店方面，山東省共有旅游住宿酒店657家，其澳臺投資酒店23家，外商投資酒店14家；餐飲方面，全省2452家餐飲企業中，港澳臺投資企業21家，外商投資企業31家。而且，2011年的山東省住宿和餐飲業合同外資金額也高達264391萬美元。通過研究發現，山東省外資酒店和餐飲業發展速度比較快，外商投資企業的數量遠遠低于國內企業，與國內同等企業相比，服務價位也偏高，然而外商投資酒店和餐飲飯店的服務成熟檔次高，高價位并沒有失去消費者，反而以高于國內同等企業的入住率和入座率得到較大的效益。同時，我們也發現近年來外商投資雖然不斷進駐山東省的住宿餐飲業，但投資項目個數、合同外資金額和實際外資金額都逐年下降，例如山東省酒店餐飲業合同外資金額在2010年下降30．7％，2011年下降44．1％。究其原因，山東省酒店餐飲業在前期發展迅猛，吸引外資數量較多，而近年來投資接近飽和，發展空間嚴重不足。例如，目前山東省星級酒店的數量是870家，居全國第二位，僅次于排名第一擁有954家星級酒店的廣東省。對于如此飽和的市場，進一步投資山東旅游的住宿餐飲業，無論對國內投資者還是對外資企業，都是具有極大挑戰性的。

2.外商投資的旅行社

旅行社是旅游業發展的重要標志，目前山東省旅行社共有1856家，數量多，服務項目廣。2008年以后，我國政府才允許一些外國旅行社在我國制定的旅游度假區開辦一些外資或中外合資的旅行社甚至承包一些旅游項目，外商投資旅行社逐步進入我國旅游市場，并且必須取得國家旅游局審批經營許可，截止2012年4月，國家旅游局許可的全國外資旅行社約為66家，其中山東省2家，并都在旅游城市青—53—島。相信隨著國家政策的進一步放開，會有更多的國外旅行社逐步進駐山東旅游市場。

優化山東省旅游業利用外商投資的策略分析

目前，山東省旅游業在利用外商投資方面存在行業和區位結構的不平衡，以及特定優勢發揮不足等問題，應及時調整和優化相應策略，使外商投資進一步促進山東旅游業的發展。

1.充分利用區位資源特定優勢和引資政策

山東省緊鄰京津塘經濟區，位于中國首都北京和中國最大的商業城市上海之間，是中國經濟最發達的省份之一。全省交通已形成空中、海上、公路、鐵路相互連接的立體網絡。山東省歷史文化源遠流長，擁有國家級資源235處：其中歷史文化名城6處；重點文物保護單位97處；國家級風景名勝區5處；國家級自然保護區7處；國家森林公園36處；國家地質公園6處；國家級非物質文化遺產78項。山東省所處的區位和豐富的旅游資源相結合，使山東具有發展旅游業的特定優勢，為引資創造了良好的自然條件。

山東省政府近年來一直支持外資進入旅游業，并結合國家政策出臺一系列地方政策吸引外資，擴大外資投資力度。例如，2010年《山東省人民政府辦公廳關于進一步做好利用外資工作的意見》中提出擴大服務業利用外資，加快金融保險、科技信息、現代物流、文化旅游、咨詢服務、商務會展等現代服務業利用外資步伐。2011年，國家工商總局印發的《國家工商行政管理總局關于支持山東半島藍色經濟區和黃河三角洲高效生態經濟區建設發展意見》支持大型外資旅游企業和各種新興旅游業態進入“一藍一黃”經濟區。這些政策的出臺，為外資進入山東旅游業創造了良好的外部政策環境。

在吸引外商投資過程中，我們應把區位資源的特定優勢和有力的政府政策應結合起來，作為有利的引資條件進行宣傳，使外商投資企業了解并愿意利用這些優勢，不斷加強在山東省旅游業的投資力度。

2.平衡外商投資行業結構和區位結構

通過分析山東省旅游產業引進外資的現狀，我們發現目前外商投資主要集中于旅游酒店和餐飲方面，而旅游景點的基礎建設以及旅行社方面的投資較少。同時，外商投資地區多在沿海且經濟發展較快的城市，而內陸地區及經濟相對落后地區吸收外資較少。隨著山東省旅游業的發展和成熟，這種行業投資和區位嚴重不平衡現象亟需加以優化。

首先，在旅游景點開發方面，山東省旅游業應優先選取經濟發展比較落后的地區，充分利用當地自然的旅游資源和未來豐厚的盈利空間吸引外資，興建新開發大型旅游景點，吸引游客的同時發展當地經濟，而對于成熟景點的修葺項目則應優先考慮國內投資者。另外，在景點開發上，應結合當地資源特征，通過優惠的招商條件，吸引更多國別的外商投資企業參與建設方案設計，在擴大投資項目數量和金額的同時，選取最優開發興建方案，尋找最合適的外國投資者。其次，在住宿餐飲和旅行社建設方面，應更加側重外商投資旅行社的發展。省政府應有計劃的增加外資旅行社申報工作，爭取通過國家旅游局審批，逐步增加外資旅行社數量。通過外資旅行社的引入國外競爭，起到規范和優化旅行社服務質量的作用。同時，應把外資旅行社更多得引入旅游資源尚待開發的內陸城市，作為有益補充。例如，外資在內陸城市新建景點的過程中，可以配套引入外資旅行社，加強當地旅游服務水平。

3.充分發揮旅游業中的外商投資溢出效應

外商投資旅游業的溢出效應主要表現在示范效應和競爭效應兩個方面。外商投資企業在產業發展中應處于比較成熟的水平，硬件設施建設和服務水平都高于國內企業，為國內企業的進一步發展提供了借鑒，同時也增加了競爭的壓力。首先，在旅游景點的基礎建設中，外資企業通常是把當地旅游資源的特征和母國旅游文化結合，興建設計理念新穎，獨具特色的綜合服務性旅游景點。這些旅游景點的建立為山東旅游業帶來了新理念和新文化，也注入了新的活力。其次，住宿和餐飲業的投資企業以檔次高、服務優為特征，高入住率迫使內資企業加強硬件設備的更新換代，同時改善經營管理，從而提高了整體旅游住宿餐飲方面的綜合服務水平。

篇3

20xx酒店客房活動方案范文120XX年客房部營銷方案20XX年下半年以來，我縣酒店市場客房數量急劇膨脹，具初步估算現在我縣單房房價達100元以上的客房已達600余間，尤其是金水溫泉大酒店的開業，更是形成了與我店竟爭。我飯店為更快更好的發展，20XX年是至關重要的轉折點，客房要創高，是今年立足根本。在客房如何能夠保持不降低入住率的前提下，有效地提高客房含金量，是當務之急要解決的問題。針對上述市場及我店實際情況，現我部門初步制定兩個加強，六個推出，一個改變的銷售方案：

一、兩個加強

1、加強內功，提升總體形像，樹立自身品牌。

A、加強我店客房硬件建設從現在我縣酒店市場環境來看，隨著我縣經濟的快速發展，消費層次和購買力不斷的提高，消費者的注意力并不僅僅停留在價格上，尤其是政務接待方面顯得尤為突出。不再是價格越低的越暢銷，而是越能滿足某種特定需要的產品越好賣。消費者更加注重的是產品的質量、服務、環境等方面。所以現在我店客房部的發展就必須對硬件設備進行大的投入和建設。這樣有利于提高我店經營的形像，也有利于我店下一步的生存和竟爭。

B、加強服務質量，放下老大的架子。從服務質量抓起，從點滴做起，徹底放下老大的架子，實話說以前我店無論是那個部門都存在一個只重視政務接待，輕視散客的現像，這是多年來當老大時養成的一個習慣，這種習慣在以前還不太突出，但是在以后會越來越明顯，更為嚴重的時這種思想并不只是在員工方面存在，在酒店高層也有這種思想做怪，如不及時改正，這個問題將會對我店產生極大的影響，只有領導們以身做責，帶頭從思想上將散客視為上帝、視為父母，給員工做出表率，才能帶動員工從根本上改變，才能提升自身的服務質量和水平，這些問題并不是單單靠培訓就能解決的。

2、加強宣傳，展開立體攻式。

A、加強對出租車的宣傳

出租車市場是比較大的一塊市場份額，尤其是在第一次來莘客人的面前，顯得十分重要，由于以前我們的重視程度不夠，使得其他賓館占有市場率較高，我們可以制做精美的出租車宣傳卡，可以吸引出租車主，并可以適當提高出租車司機的回扣率，由原來的10元/間，上調至15元/間。

B、加強廣告宣傳力度

(1)宣傳牌方式：于我縣縣城進城的各大交通要道上設立大型醒目的宣傳牌，并將我店新推出的一些活動和房間圖片配到宣傳牌上，或可以與金鑫傳媒聯系，將我店的活動短片放到各大宣傳屏上進行宣傳。

(2)手機群發方式：以手機短信的方式，將我店的各項活動信息發到縣主要幾個號段手機上，并可以配以招工等信息，在客戶維護方面也可以用上，在過年、過年時給客戶發去祝福短信。

(3)報紙宣傳方式：目前我縣報紙銷售量最大的是《齊魯晚報》，我們可以聯系縣郵政采用彩頁夾帶的方式，將我們的宣傳彩頁夾帶進報紙，展開宣傳。

二、六個推出

1、推出淡季特價房：

在淡季時，每天在客房1F提供五間特價房，僅限現金結算，不接受預訂，早到早開，續房時要求客房部經理簽字，方可辦理續住手續，房價：100元/間天。

2、推出計時鐘點房

客房房價100元/6小時、80元/4小時，僅限現金消費，可接受預訂，晚8點后取消鐘點房。

3、推出捆綁式銷售，針對現金結帳的散客，客房、餐飲、會議捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時在餐飲享受菜金95折優惠、會議方面也可以享受不同程度的優惠。

4、推出評選客人活動，每月評出客房消費前三名客人(政務接待除外)，給予贈送禮品、合理返利或多開發票等獎勵。禮品及返利可為其消費金額的3--5%左右，當然評選活動，只能是限于現金收回的客人。

5、推出送果盤活動。為多次來店的常客和第一次入住的客人送免費果盤，所送的水果首選當季的最便宜、質量最好的水果，如冬天上桔子，夏天上紅果等，即能讓客人感覺到親切，受到了尊重，也能讓酒店在付出少量成本的同進獲得良好的口碑。

6、推出小商品樓層。自開業以來我店因接待性質的原因，一致未在客房中配備小商品，隨著我店接待性質的轉變，也應當適應新的形勢，建議在客房1F嘗試性配備小商品，如桶面、火腿腸、榨菜、、礦泉水、小瓶洗發等，即方便客人，也提高了酒店的利潤。

三、一個改變改變現有營銷模式。實話說我店從一開業以來就沒有建立起相應的營銷機制，當然這也與我店的實際情況有很大的關系，包括現在我店也因規模、經營性質受到局限，在此我們提出兩種建議：

1、建立專職的營銷隊伍。酒店設立營銷部，抽調或招聘三到五人，組成酒店營銷部，從客戶開發到客戶維護再到收回帳款，設立專人管理，工資按基礎工資加提成進行發放，誰開發客戶多，維護的客戶好，收回的帳款及時，誰的工資就高，相反誰開發的客戶少，維護的客戶差，收回的帳款不及時或是收回不了，誰的工資就低。這種營銷隊伍的缺點就是成本較高，而且人力上也會造成浪費。

2、建立兼職的營銷隊伍。酒店設立營銷小組，從各部門抽調業務能力強、交際能力廣的管理人員或員工到營銷小組兼職，由酒店高層領導掛帥，對現有的帳戶進行分配，分配后的各單位、企業就是該名員工的維護客戶，另外，誰開發出來的新客戶也隸屬

該名員工的客戶，從客戶開發、維護、收欠一條龍服務到底，包括客戶就餐、住宿，負責客戶的員工都要跟進。當然報酬方面也要有。

A、低比例提成(2%--3%)，由酒店負擔維護費用。

B、高比例提成(3%--5%)，同個人負擔維護費用。

當然困難也是現實中存在的，兼職的員工除了維護客戶的工作要做外，還有各部門的主要工作要做，客戶維護跟進有一定的困難，并不能做到服務到底，個人精力也有限，工作中不一定會出現錯誤。

以上方案為初步方案，請飯店領導審議。

20xx酒店客房活動方案范文2因孔祖大酒店新店開業，XX縣的客源暫時沒有新的變動，將來夏邑縣的客房市場將出現僧多粥少的局面，為了穩住我們酒店在夏邑的龍頭地位，刺激市場消費，開拓潛在客源市場，本部特作以下調整：

一、活動時間：20XX年4月XX日起20XX年5月XX日;

二、活動地點：XX大酒店;

三、活動主題：溫馨享受午夜房，特價標間天天有，打折金卡新體驗，會員充值任您選;

四、活動目的：在原來的基礎上更新設施設備和實施新的經營戰略，使客房服務多樣化;

五、促銷對象：住店散客;

六、活動宗旨：完善酒店客房軟件管理模式及提升客房創新意識，為客人提供個性化服務;

七、活動內容：

1)午夜房：從7月XX日起，實施午夜房(當日凌晨1點入住當日中午12點退房)，僅限酒店商務單、標間，房價為：99元/間/晚，酒店將視行情定活動終止日期;

2)特價標間：從7月XX日起，酒店每天推出特價房(108元/間)，每天推出5間，如當日滿房或房量較緊則停止。

3)打折金卡：從7月XX日起，推出酒店打折金卡，金卡售價30元/張，購卡后即可享受房價每間/夜打折30元的優惠，如原房價168/間變為138/間，每張卡每天可開房3間。同時打折金卡可在洗浴享受每位洗浴XX元的優惠。

4)會員充值卡：從7月XX日起，推出會員充值卡，20XX元起充，充值20XX元贈送1000元。會員充值卡開房價格在前臺最低優惠價的基礎上打6.6折。

八、宣傳推廣：

1、人力推廣：各部門互相配合在適當時間為客人宣傳本次活動內容和優惠措施，并邀請相關客人入住體驗;

2、媒介推廣：大堂易拉寶海報1個、電梯廣告1個、巨幅噴繪1幅，大力宣傳本次活動內容，

廣告標題：溫馨享受午夜房，特價標間天天有，打折金卡新體驗，會員充值任您選;

廣告內容：

活動時間：20XX年7月XX日起;

活動地點：XX大酒店酒店;

1)午夜房(僅限商務單、標間)當日凌晨1點入住當日中午12點退房，房價為：99元/間/晚;

2)特價房酒店每天推出特價房(108元/間)，每天推出5間;

3)打折金卡從7月XX日起，推出酒店打折金卡，金卡售價30元/張，購卡后即可享受房價每間/夜打折30元的優惠。

4)會員充值卡：從7月XX日起，推出會員充值卡，20XX元起充，充值20XX元贈送1000元。會員充值卡開房價格在前臺最低優惠價的基礎上打6.6折。注：酒店將視情形定活動終止日期，以上活動最終解釋權歸本酒店所有。

20xx酒店客房活動方案范文3一、活動背景

春節是我國傳統節日中最盛大的，從臘月二十三至正月十五，這段時間稱為過年。除夕前，所有人都在為過年忙碌;初一到初五大家忙著走親戚，和朋友聚會。在家過團圓年是因為傳統觀念，所以很少在外住宿。這就是酒店的客戶入住率不高的主要原因。那么，怎么才能把酒店的客房賣給他們呢?

我們建議組織一個家庭式的娛樂活動家庭對對碰。大家忙碌了一年，好不容易有幾天空閑的時間，都會想與朋友們在一起聚聚。而組織家庭對對碰的活動，向其家庭發出邀請，以休閑娛樂的方式刺激消費。

二、活動目的

為了讓人們過一個特別的年，組織一場家庭式娛樂活動，邀請社會各界人士及家庭參加，從而提高酒店客房的入住率，和其他項目的營業收入。

三、活動介紹

1、活動媒體介紹：

這次活動寄發的邀請函是以郵政有獎賀年卡的形式發放。建議使用普通型賀卡，主卡設計為酒店的形象，以及年夜飯的征訂宣傳;附卡為家庭對對碰的邀請函及門票。

2、活動內容介紹：

活動主題：家庭對對碰

活動時間：20XX年2月1日-20XX年2月9日

活動開幕時間：20XX年2月1日

開始時間：19：30

結束時間：9：30

活動內容：以答題、猜謎以及一些挑戰性的活動，根據孩子的年齡設置不同的難度以及分組。

活動要求：

(1)必須是以家庭的方式參加，3個一組。

(2)按孩子的年齡大小分組

(3)孩子年齡不超過15歲

活動規則：

(1)過關多少升級。過關多的勝出，進行一下個項目。少的淘汰。

(2)活動期間住宿就餐者，消費超過800元，均有豪華大紅包贈送。

3、活動意義：

(1)邀請高消費群體齊聚XX參加家庭對對碰，以娛樂的方式邀請其家庭共同參與，可以

(2)聚集人氣，活動舉行的檔期是春節期間，這次活動的參與對象都是高消費群體，他們的參與不僅能增加酒店春節期間的人員流量，還能增加其他項目的營業收入。

(3)借助這次活動，提高酒店客房的入住率。

(4)通過家庭對對碰的活動，讓更多的人了解XX的服務，從而在社會上樹立美譽度。

三、活動具體實施

主辦：XX國際商務酒店

承辦：高陽縣郵政局

1、活動形式：為提高酒店春節期間客房的入住率，舉辦家庭對對碰的活動，向社會各界人士發出邀請，邀其屆時光臨。

2、活動對象：

(1)私企老板：注冊資金在100萬以上的私企業老板

(2)機動車主：機動車在30萬以上的機動車主

(3)住房公積金用戶：在13987條住房公積金用戶中精選出5000條月薪在20XX以上的人員。

(4)所有行政單位的科局干部

(5)180個行政村的村委會主任、村支書

3、活動時間：20XX年2月1日20XX年2月9日

4、活動開幕時間：20XX年2月1日19：30開始

5、發行量：6000份

四、合作方式

費用：XX酒店自費，共120xx元，2.0元/枚。

郵政局提供：

1、6000條高消費名址的挑選及免費提供使用

2、邀請函的設計

3、免費打印、郵寄。

五、效果分析

1、賭王大賽在XX舉行，就是對酒店自身的宣傳，提高社會知名度。

2、邀請函式的賀卡，視覺沖擊力強，效果明顯。賀卡本身有兌獎號碼，可以兌獎，無論誰都愿意收到，而且拿著附卡就可以參加賭王大賽，也是一種趣致。

篇4

[關鍵詞]酒店評級系統；SERVQUAL模型；星級酒店

[中圖分類號]F7192[文獻標識碼]A[文章編號]1005-6432（2014）46-0146-05

1引言

酒店級別是對酒店價格、服務設施、服務品質的集中反映，成為顧客快速認知酒店的渠道，因而，酒店等級已逐漸成為顧客選擇酒店的重要參考因素。伴隨著我國酒店評級制度的不斷完善，越來越多的酒店加入到酒店評級系統中。但與此同時，筆者也發現我國酒店評級系統還存在一定不足，而目前對我國酒店評級系統研究的成果較少。因而，筆者通過對比美國、英國、中國（大陸地區，以下相同）三個國家的酒店評級系統，從其評級方式，評級內容，評級特點三個方面進行分析，借鑒其他國家的評級系統優點對我國的酒店評級系統提出建議。

2美國，英國，中國酒店評級系統分析

21美國酒店評級系統分析

由于各個協會和公司都有他們自己獨立的評級系統，美國的酒店行業并沒有一個統一的酒店評級系統。其中最有名的系統是AAA（American Automobile Association）的鉆石評級，美孚旅游指南（Mobil Travel Guide）的星級系統也得到廣泛的認可。本文主要分析AAA系統，進而再對美孚旅游指南做簡要分析。

211AAA酒店評級系統

AAA酒店評級系統由美國汽車協會制定。其每年要對美國、加拿大、墨西哥及加勒比海等地的近57萬家飯店及旅館進行評審，其中只有026%的可以登上“五星”榜。據報道，2011年AAA評出的五星飯館及餐館只有13家。[1]AAA系統每年都對超過29000間住宿設施進行評估。為了更好地對美國多樣的住宿運營做出解釋，其將酒店設施被分為12個類別，包括大規模酒店、小規模酒店、汽車旅館、鄉村旅館、歷史名跡旅館、度假屋、農舍和公寓等。

（1）評級方式。AAA的評級是由專業的檢查員入住受評級的酒店，評估酒店運營和服務的每個方面。并且，該評級活動也是事先不通知酒店方的，評級的結果會有書面證明。酒店可以自愿決定是否參加評級，但是為了贏得更多的顧客并讓顧客放心，大多數酒店還是會愿意參加評級活動的。

（2）評級內容及特點。酒店等級被分為一到五鉆石的級別。AAA評級系統中，房間設備和豪華設施在一定程度上都是和服務質量合并的。AAA鉆石評級結合了總體質量、設施規模和服務水平。該評估過程包括三個步驟：AAA鉆石評級要求，以對于物理屬性和服務水平的客觀評級為指導方針，和以經驗和經歷為基礎的主觀因素。一個住宿設施必須滿足鉆石評級的要求才能納入AAA的考慮范圍。這個確認過程由實際應用、參考物和媒介研究組合的過程指導。[4]

總體的評估過程包括審查六個關鍵區：管理人員和員工；客房服務與維修；外觀、地面和公共區域；房間裝飾、氣氛和設備；衛生間；賓客服務。評估賓客服務是一個匿名的過程。其中，AAA的指引非常細致。例如兩顆鉆石物業內的浴室地板可以使用化纖、鑲嵌成的或是“較舊”的瓷磚，但四顆鉆的物業采用較新的瓷磚或云石[2]。

212美孚旅游指南星級評定系統（福布斯旅游指南）

除AAA系統外，美孚旅游指南的星級評定也在美國酒店的評級中得到廣泛應用，與AAA評級相鋪相成。作為享有盛名的美孚星級評級和認證的創始者，美孚旅游指南自1958年以來就一直對美國和加拿大的酒店、餐館和水療提供最全面的評級和評議。近年來美孚旅游指南經過不斷發展和改進，與最開始有所不同[3]。該指南于2008年首次將香港、澳門及北京的酒店納入評級，更于2011年年初將此評級擴展至新加坡。

（1）評定方式。針對美國國內酒店的評級，隱名的評判員會造訪各物業。美孚旅游指南的匿名評估專家團隊用嚴格而客觀的獨家標準對評審對象進行評估。它還將顧客意見納入考慮，這一點是比AAA評級系統優越的地方。

（2）評定內容與特點。美孚旅游指南運用與AAA評級系統不同的符號――一到五星，來評定酒店。一星級酒店提供舒適的晚間住宿，三星級酒店代表“專業管理及設施齊備”，其住宿服務絕對卓越而且設施完備。五星級酒店是美國最佳的酒店之一，所有層面全部達到完美品質[1]。

22英國酒店評級系統分析

英國主要酒店評級系統的組織方包括英國旅游布告欄（ETBs），汽車協會（AA），皇家汽車俱樂部（RAC）。英國旅游布告欄（ETBs）是英國旅游局負責運營的官方旅游網站，而汽車協會（AA）和皇家汽車俱樂部（RAC）則是商業汽車協會，皇家汽車俱樂部成立于1897年，是世界上最早的汽車協會。通常在英國所看到的1～5的皇冠評級就是由英國旅游布告欄（ETBs）所給出的酒店評級，而1～5星的評級則是由汽車協會（AA）或皇家汽車俱樂部（RAC）給出的。

221英國旅游布告欄ETBs評級系統

英國旅游布告欄（ETBs），即英國官方旅游網站VisitEngland-the English Tourist Board，所提供的酒店評級系統是一個通過英國十個地區旅游局的合作來落實的全國性酒店評級系統，是英國唯一一個官方主導的酒店評級系統。ETBs系統的管理組織負責核查酒店評級系統的準確性和維持公眾及業界對該系統的信任。

（1）評級方式。評級檢查是沒有提前通知的，酒店的第一次審核都是由一名檢查員來進行的，檢查員以普通顧客的身份過夜，并第二天早上埋單之前都不會暴露出自己的身份，即神秘人調查法或匿名檢查法。之后的大部分審核也包含一個過夜住宿的過程。

在做質量評估時，檢查員會把酒店提供的有關運營的每個方面的水平和ETBs制定的標準作對比。ETBs通過每年檢查超過11500個住宿設施的經驗制定出相關的評定標準，每個單獨的方面的質量可以被評為“極好”、“好”、“可接受”、“差”四個等級，如果一個住宿設施已經做得無可挑剔，那么就會被給予一個“極好”的評級。

（2）評級內容及特點。ETBs酒店評級系統分為互相獨立兩部分：設施分級和質量分級。設施分級以一到五皇冠來表示對特定的設備或豪華水平的質量評定。另外，對于各部門、設施等方面的具體服務質量水平，ETBs進一步以“認可”、“推薦”、“強烈推薦”和“豪華”來區分不同的質量等級。因此，即使設施和服務不全面，但如果有特別高的標準，設施分級只達到一皇冠的“床和早餐”（B&B）的酒店也可以獲得一個“豪華”的質量水平等級。

檢查員不只考慮那些提供的設施和服務，酒店的風格和性質也會給予相應的考慮。所以，類似“B&B酒店”、農舍、旅舍這類的住宿設施，在硬件設施上不會像市中心的大酒店那樣運營，但是可以獲得一個高的質量等級。這就是說，各種風格、類型的住宿設施，即使在提供的硬件設施方面不夠全面，但其他質量很高，也可以獲得一個高質量等級。然而，質量等級的評估并不包含該住宿設施是否物有所值，旅游者需要通過其所屬類別和質量等級的組合信息來自己進行判斷。

222汽車協會（AA）評級系統

汽車協會（AA），是英國的一個駕駛協會，成立于1905年并于1999年股份化成為私營的責任有限公司，至今為止提供騎車保險、駕駛課程、道路救援、貸款、駕駛經驗和其他服務。

（1）評級方式。AA酒店評級系統側重以顧客的角度來看不同住宿設施類型，引入分級機制來幫助消費者區分理解，該系統是協會旅游指南中屬性介紹的一部分，即英國版的AAA（美國汽車協會）評級系統。

（2）評級內容及特點。AA酒店評級系統對酒店的評級分為1～5星，每個等級都有不同的最低標準。AA的星級分類在協會旅游指南及電子雜志中通常用黑色標記出來，但是AA會通過頒發紅色星級來表彰在這五個相應星級等級中擁有極好質量的住宿設施。因此，一家紅星酒店被認定是其所屬的同星級的酒店中最好的，并在舒適度、接待和賓客服務上提供最高水平。另外，AA每年還會對飯店和酒店的餐飲服務質量頒布1～5個花環的獎彰評定。

23我國酒店評級系統分析

在1988年第一版酒店評級即《旅游涉外飯店星級的劃分與評定》（GB/T 14308―1993）標準出臺之前，我國的酒店星級評級并沒有統一的行業標準，整體發展不規范，較為落后。該評定總則出臺之后，就酒店的星級評定工作分等定級的標準、原則、評定方法等都做了詳盡的闡述。我國旅游業第一個國家標準的誕生同時標志著我國的酒店評級標準進入依靠酒店劃分與評定管理細則的系統化酒店評級時代。我國旅游酒店最新的評級標準，也是我國大陸地區承認度最高最具有代表性的酒店評級系統是2010版《旅游酒店星級的評定與劃分》（GB/T14308―1993）。此星標是從1988年制定并實施飯店星級標準以來，經歷了1993年、1997年、2003年3次修訂后的第四個修訂版本，指導我國大陸酒店行業規范型發展。

（1）評級方式。根據我國星級飯店現有產品的特征與服務，我國旅游酒店被劃分為“有限服務型飯店”和 “完全服務型飯店”。國家旅游局負責評估三星及以上的酒店，而省級、自治區和直轄市的旅游局直接負責評估地方旅館和一或二星酒店，評估的結果最后遞交給國家旅游局的酒店評級組織。在地方三星酒店經過最初的評估和國家旅游局的確認之后，準備評四星級的酒店就可以被推薦給酒店評級組織。

（2）評級內容。我國星標在評級內容總體分為必備條件、服務質量要求、管理要求、安全管理要求以及其他（建筑風格、獨特性等）等五大類。在進行酒店評級之前，各星級劃分的基本條件提供《必備項目檢查表》，對必備項目進行檢查，逐項打確認達標后，再進入后續不同項目的打分程序，確保逐項達標。繼而對星級飯店設備設施的位置、結構、數量、面積、功能、材質、設計、裝飾等根據《設備設施評分表》分等級評級。星級飯店的服務質量、清潔衛生、維護保養等依據《飯店運營質量評級表》進行評分評級。同時強調，評定星級時不應因為某一區域所有權或經營權的分離，或因為建筑物的分隔而區別對待，飯店內所有區域應達到同一星級的質量標準和管理要求，如表1所示。

三星級、四星級、五星級飯店規定最低得分率

管理要求[]員工手冊、組織機構圖和部門組織機構圖、完善的規章制度、服務標準、管理規范和操作程序、部門化運作規范、崗位工作說明書、服務項目、程序與標準說明書、國家和地方主管部門和強制性標準所要求的特定崗位的技術工作、其他可以證明飯店質量管理水平的證書或文件[]總則要求，不同星級酒店需達到必備標準不同，評分比例統一

安全管理要求[]消防等方面的安全許可，確保消防設施的完好和有效運行；水、電、氣、管線等設施設備應安全有效運行；應嚴格執行安全管理防控制度，確保安全監控設備的有效運行及人員的責任到位；應注重食品加工流程的衛生管理，保證食品安全；應制訂和完善地震、火災、食品衛生、設施設備突發故障等各項突發事件應急預案[]總則要求，不同星級酒店需達到必備標準不同，評分比例統一

其他[]對于以住宿為主營業務，建筑與裝修風格獨特，擁有獨特客戶群體，管理和服務特色鮮明，且業內知名度較高旅游飯店的星級評定[]可參照五星級的要求[BG）F][HT]

（3）評級特點。①強化核心項目評級 引導特色經營。涉及必備項目中客房產品的品質、專業服務質量、應急措施等要求加大了核心項目的權重，酒店面積、數量等在評分中的權重逐步弱化，如游泳池不再成為高星級飯店必備項，大堂面積不作具體要求，例外條款中“高爾夫球場”分值下調，由20分調整為5分。為主題飯店、精品飯店等新型業態評五星級飯店預留發展空間。②強調服務標準與專業性 符合國際發展趨勢。在住宿客房等剛性要求評級的基礎之上，我國星標同時強調酒店服務以及氛圍的營造，對客房的臥具、溫濕度、隔音與遮光、照明效果等都提出了具體的要求；在餐飲方強調了星級飯店的必備項目、核心產品、綠色環保、應急管理、軟件評級和特色經營六個方面的要求對于引導和規范飯店業的發展將產生重要的作用；同時新增安全管理要求考核標準、殘障人士服務保障標準，并占有較大權重等方面符合酒店行業國際化的發展趨勢，同時顧及到中外賓客對飯店產品品質追求的發展趨勢。③塑造綠色酒店 順應低碳經濟發展趨勢。我國的評級標準強調可持續發展原則，倡導綠色設計清潔生產、節能減排、綠色消費的理念：四五星級酒店內外裝修符合環保要求、將“應有與本星級相適應的節能減排方案并付諸實施”的要求寫入了各星級飯店的必備項目。

我國現存的酒店評級標準更傾向于保證性與確定性的衡量，因為以上兩處指標便于量化計算，但為保證酒店評級系統對服務質量的準確衡量，應加強對可靠性、反應性和移情性三個指標的衡量，增加其評級權重。

通過酒店員工服務技能與意識考試來評級酒店的保證性和反應性，促使員工加強服務技能的訓練和服務意識的培養；并通過特殊事件考核法，來評級酒店對特殊事件的處理速度與個性化來評級酒店的反應性和移情性。

最后，筆者認為英國的服務設施與服務質量相分離的評級模式也可供參考，其中確定性更側重于服務設施的評級，而反應性，保證性，移情性更側重于服務質量的評級，可靠性位于兩者之間，在分離評級體系中，可對其有不同權重傾向。在進行以上維度的衡量時，采用英、美國家的神秘客人法從而更真實的反映和評級酒店的服務。顧客對酒店的點評也可以作為酒店評級的參考，其不一定成為評級的標準，但評級機構可以在對酒店評級后，加注該酒店的顧客評級等級來供其他顧客參考。例如評級機構可定期出版含有酒店星級和顧客點評信息的酒店介紹雜志來作為顧客選擇酒店的參考工具。

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篇5

（討論稿）

為進一步做大做強全縣旅游產業，把旅游業打造成縣域經濟發展的重要支柱產業，促進與周邊縣區旅游產業對接升級和聯動發展，實現“游在周邊，吃住休閑康養在**”的旅游格局，全面提升“一帶一路康養基地”和“世界宗親文化圣地”兩張旅游名片的影響力和知名度，特制定如下實施方案。

一、總體思路

圍繞全縣著力打造“一都兩中心”的總體部署，按照把**建設成中國藥都和世界**文化中心的目標定位，堅持“政府主導，部門聯動，社會參與，合力興旅”的發展方式，瞄準**作為周邊縣區和隴東南及“一帶一路”絲綢之路中轉站和過境地的旅游產業發展趨勢，以挖掘包裝縣內特色餐飲小吃和酒店住宿資源為工作切入點，整合縣內旅游景區、名勝古跡、民俗文化、中醫藥文化等特色旅游資源，全力推動游在周邊，吃住休閑康養在**的旅游產業發展模式，實現與周邊縣區和隴東南及“一帶一路”絲綢之路旅游產業的優勢互補和抱團發展，做大做強“****”文化旅游品牌，力爭把**建成以中醫藥康養休閑和世界*宗親尋根問祖為特色的全國聞名、省內一流的旅游目的地。

二、基本原則

——堅持突出特色。充分發揮縣內豐富多樣的名特小吃和優質的旅游住宿接待資源，突出特色、挖掘內涵，做到人無我有、人有我優，打造區域特色旅游品牌。

——堅持優勢互補。找準和周邊縣區及“一帶一路”、隴東南旅游產業共享發展切入點，深入挖掘全縣特色優質旅游資源，多方式多舉措對外宣傳推介，實現和周邊縣區及“一帶一路”、隴東南旅游產業優勢互補，抱團發展。

——堅持項目帶動。以重點旅游項目為依托，以特色品牌為指向，堅持項目帶動，加大旅游資源開發建設力度，不斷夯實旅游產業發展基礎條件。

——堅持全域發展。立足縣域旅游資源，圍繞區域旅游發展主線，建立全域旅游發展機制，優化旅游發展公共服務、政策保障、項目建設、發展環境等條件，動員整合全社會力量共同參與到旅游產業發展中來。

三、發展目標

力爭到2020年左右，逐步形成以特色名優小吃和優質旅游住宿為中心，中醫康養、*尋根、古郡旅游、民俗體驗、紅色教育、體育競賽等各類旅游業態融合發展的旅游產業格局，成為區域旅游中心和隴東南及“一帶一路”絲綢之路旅游線路的重要中轉站和過境地，旅游接待水平位于全省前列，年接待省內外旅游者達到200萬人次，旅游業綜合收入超過10億元，文化旅游業增加值占全縣GDP的5%以上。

四、重點任務

（一）科學構建區域旅游產品體系

1.

做大做亮“**味道”飲食品牌。依托名優特色小吃街，在現有臘肉、醪糟、蕎粉、燒雞粉等名優小吃經營商鋪攤位的基礎上，進一步擴大攤位面積，增加就餐座位數，合理劃分停車位，不斷提高游客就餐環境，提升**名優特色小吃街服務質量。綜合考慮交通組織、水電供應、環境衛生、消防安全等因素，合理布局建設**夜市美食街區，突出特色餐飲小吃，綜合設立酒（茶）吧、休閑娛樂、購物、旅游、民俗文化展示等功能服務區，打造一批集吃、游、購、娛于一體，經營品種豐富、體現城市特色的夜市街區，提升城市服務功能。開發地方特色菜品菜系，圍繞**文化、中醫藥文化及民俗文化等特色文化，通過評選獎勵的方式，鼓勵縣內酒店和飯店結合自身實際開發*家宴、藥膳菜等地方特色系列菜品，不斷豐富旅游餐飲內容。同時，在深入挖掘和整理縣內傳統菜系列的基礎上，結合當前廣大群眾和游客飲食習慣，開發家宴、**宴席“十二起”、“水八碗”、“羊十道”等隴菜精品菜系，逐步形成酒店有特色菜系、飯店有特色菜品、街道有特色小吃的旅游餐飲格局，讓廣大游客在“舌尖上”感受和體驗中國藥都和*風情，做大做亮“**味道”地方飲食文化品牌。

責任單位：縣綜合執法局牽頭，縣住建局、市場監管局配合。

2.打造精品主題住宿酒店。按照“游在周邊、吃住休閑康養在**”和“爭創五星級、發展四星級、提升三星級、規范二星級的工作目標，大力支持特色旅游住宿業”的思路，在規范提升縣內各大中型酒店住宿服務質量的同時，大力發展商務酒店、康養休閑酒店、度假酒店、生態莊園等主題酒店和精品民宿等特色旅游住宿，適應當前游客多元化、個性化、高端化住宿需求，在全縣范圍內形成高、中、低檔結合、酒店類型齊全、區域布局合理的旅游住宿網絡，推動旅游住宿產業優化配置。定期對酒店從業人員開展培訓，通過學習旅游接待禮儀、旅游景點推介、旅游線路規劃等知識，提高酒店住宿管理和旅游營銷推介水平。

責任單位：縣文體廣電和旅游局牽頭，縣市場監管局、商務局配合。

3.規劃區域旅游線路。立足縣內特色餐飲小吃和豐富的酒店住宿資源，整合縣內中藥城、**等現有旅游景區景點，以至少在**住宿一晚、游玩半天的旅游需求，圍繞“避暑納涼、休閑康養、尋根觀光”旅游主題，積極對接縣內和**市及周邊縣區文旅部門和旅行社，規劃設計旅游線路，和周邊縣區實現旅游資源共享發展，帶動地方餐飲和酒店住宿產業發展，增加旅游產業收入。同時，充分利用連霍高速在**過境的交通優勢，主動融入“一帶一路”絲綢之路和隴東南旅游產業發展格局，積極對接蘭州市、西安市、河南鹿邑等地文旅部門和旅行社負責人，統籌納入絲綢之路西安、天水、蘭州、青海及甘南、四川旅游線路當中，引導外地游客前來**旅游，提高旅游消費收入。

責任單位：縣文體廣電和旅游局牽頭，縣旅游開發服務中心、縣內各旅行社配合。

4.成立**名優特產品展銷中心。以縣內**臘肉、醪糟、蕎粉、燒雞粉等名優小吃，黨參、黃芩等優質道地中藥材，“海興銀樓”銀飾品等非物質文化遺產和中天藥業、一方制藥等醫藥名企研發銷售的中醫藥養生保健產品為主要內容，規劃成立**縣名優特產品展銷中心，集中對外統一營銷統一展銷，為前來**旅游的游客了解和購買地方產品提供一站式平臺，成為宣傳**的一張名片和重要窗口。在縣內大型酒店設立地方名優特產品展柜，進一步擴大地方文化旅游產品的宣傳推介覆蓋面。積極銜接郵政部門，在重要地段配套設立地方土特產品陳列館和寄送站點。

責任單位：縣商務局牽頭，縣農業農村局、中醫藥產業發展局、科技局、郵政局、旅游開發服務中心配合。

5.研發特色旅游紀念產品。圍繞豐富的中醫藥資源和*故里文化旅游名片，組織力量設計研發特色旅游紀念品和文創產品；結合黨參、黃芩等道地中醫藥資源，研究開發道地藥材原裝產品、養生茶、藥膳茶、保健飲料、養生酒及美容護膚用品等康養系列產品，向游客推薦營銷；圍繞**文化，開發*名人主題瓷器、掛件、香包、剪紙，**文化紫砂壺系列、**文化衫、*圖騰水晶掛件等旅游工藝紀念品。同時，以海興銀樓”銀飾品、**剪紙等非物質文化產品為主體，結合旅游市場需求，研發系列民俗文化旅游產品，打造特色民俗文化旅游產品體系，逐步形成以**文化和中醫藥文化為主，民俗文化產品為輔的旅游產品體系。

責任單位：縣文體廣電和旅游局牽頭，縣科技局、商務局、旅游開發服務中心、文化館有限公司配合。

（二）培育區域旅游消費市場

6.舉辦地方特色美食節。全面梳理臘肉、醪糟、蕎粉、洋芋攪團等地方特色小吃，依托縣內**名優特色小吃街和美食廣場，通過現場設置VIP體驗區，名店、名廚、名吃體驗區，特色小吃體驗區，藥膳養生體驗區，網紅美食體驗區，文創娛樂展示區等展演售賣區域，向游客和群眾全面展示具有**特色的美味佳肴和名優特產，讓游客更為直觀的感受地方特色、品嘗**味道、感知**故事、記住**美食，全面展現全縣獨特的美食文化，更好的發揮特色美食對旅游產業的支撐作用，帶動旅游產業發展。

責任單位：縣文體廣電和旅游局牽頭，縣市場監管局、衛健局、商務局、旅游開發服務中心配合。

7.承辦各類重大節會。以文旅融合為主線，充分利用召開**中醫藥產業博覽會和*中醫藥文化旅游節的機遇，通過舉辦書畫和非遺產品展覽、民俗文藝演出、體育競賽、設立中醫藥產品展館等方式，增加旅游元素，拓展延伸旅游內涵。同時，積極承接省、市舉辦的各類文化體育活動、主題節會、文藝演出等活動，不斷豐富縣內節會旅游資源，逐步形成全縣特色的旅游節會產業。

責任單位：縣文體廣電和旅游局、中醫藥產業發展局牽頭，縣衛健局、商務局、農村農業局和有關鄉鎮配合。

8.打造文化旅游演藝體系。積極引導《夢回**堂》、《故里明月》等經典劇目在景區或劇院向游客常態化開放演出；在重要節慶日，組織**云陽板、秧歌鐃子、皮影戲等民俗藝術在景區表演，匯聚人氣，向游客展現我縣的特色文化和風土人情，豐富游客的文化旅游生活。在有條件的景區建立非遺傳習所，動員縣內適于表演展示的傳統音樂、手工技藝、美術等市級以上非遺項目進入景區展示，增加游客深度體驗。

責任單位：縣文體廣電和旅游局牽頭，縣旅游開發服務中心、文化館和各有關鄉鎮配合。

9.發展戶外體育運動競賽。立足**北山黃土梁峁溝壑，城川渭河河谷平原，南山中低丘陵的地形地貌特征，以先后成功舉辦盤龍山全國山地自行車邀請賽和環城區馬拉松賽為契機，建設**縣體育公園、火焰山戶外自行車賽道、戶外拓展宿營基地等場地，不斷增強體育賽事承辦能力，通過每年定期舉辦活動，打造全國山地自行車邀請賽和環城區馬拉松賽體育品牌。同時，以中醫藥博覽會、*醫藥文化旅游節、“農歷四月八”民俗文化旅游節等節慶活動和國慶節、春節等節假日，積極舉辦武術邀請賽、健身氣功、徒步登山、健步走等體育活動，打造一批融旅游、休閑、娛樂、健身、比賽為一體的體育旅游項目，通過體育賽事舉辦，帶動旅游產業發展。

責任單位：縣文體廣電和旅游局牽頭，縣公安局、教育局、交運局、體育運動中心配合。

10.優化城市綠植營造花海吸引客流。通過“彩化”來優化城市綠植的布局規劃，為城市一年四季增添更多色彩，讓美麗風景隨處可見、隨時可賞。依托**景區等旅游景點和藥都大道兩側園林綠化，在現有觀賞花卉種植基礎上，在**布置建設主題牡丹園，分區栽植狀元紅、觀音面、胭脂紅等優質牡丹品種，與現有建筑景觀相互襯托，豐富**景區旅游資源。進一步擴大雙龍口景區荷花種植規模和面積，豐富荷花種植品種，逐步打造以夏季荷花觀賞為主的主題旅游景點。規劃建設藥都大道花卉長廊，按照花卉成長盛開習性，建設季節性花卉觀賞景點，分片區栽植郁金香、牡丹、月季、等觀賞花卉，打造三季有花、四季有景的城市“彩化”“美化”景觀，吸引外地游客前來觀賞游玩，帶動餐飲、住宿、交通等服務業消費。

責任單位：縣文體廣電和旅游局牽頭，縣交運局、公安局、住建局、旅游開發服務中心和相關鄉鎮配合。

（三）全面提升旅游公共服務水平

11.建立游客咨詢集散服務中心。依托**便利的高速公路、汽車站、火車站和古萊塢、**等基礎條件，規劃建設以**為中心，輻射周邊縣區的游客咨詢集散服務中心，設立景區售票處，發售縣內及周邊縣區景點門票，為游客綜合提供旅游信息咨詢、旅游集散換乘、客房、票務預訂等多種旅游服務。同時，建立景區交通網絡，游客從旅游集散中心至各景點集散中心統一擺渡至景區，擺渡車票一定時間內可往返各景點及旅游集散中心，方便游客出行，緩解縣區及景區壓力。

責任單位：縣文體廣電和旅游局牽頭，縣發改局、交運局、住建局、旅游開發服務中心配合。

12.完善旅游相關配套服務。在縣內各大酒店和飯店門前及附近道路設立旅游車輛專用停車位，專門用于旅游車輛停靠，方便游客就餐，解決車輛停靠問題。在各主干道和出入境口設立**、古萊塢等景區標識及交通引導指示牌，更好的引導外地游客前往景點旅游觀光。完善旅游廁所配套，在現有街道配套的基礎上，向各旅游景點延伸，增加旅游廁所服務點；強化旅游廁所管理，著力解決冬季防凍等技術問題，實現旅游廁所數量充足、使用高效的目標。

責任單位：縣文體廣電和旅游局牽頭，縣住建局、交運局、公安局、綜合執法局配合。

13.加強旅游市場綜合監管。認真貫徹落實旅游法，進一步健全完善旅游市場綜合監管、旅游投訴統一受理機制，嚴厲查處超范圍經營、不合理低價、虛假廣告、掛靠承包、非法出讓經營權、欺客宰客等違法違規行為。加強旅游安全綜合監管工作，強化旅游安全監管責任，加大旅游安全隱患整治力度，堅決遏制重特大旅游安全事故發生。指導旅游景區核定最大承載量，切實維護旅游市場秩序。積極開展文明旅游宣傳活動，落實游客不文明行為記錄制度。

責任單位：縣文體廣電和旅游局牽頭，縣公安局、市場監管局、住建局、交運局配合。

14.開展旅游資源宣傳推介。制作一部城市形象和旅游宣傳片。以縣內特色餐飲小吃、旅游景區、名勝古跡、民俗文化、中醫藥文化等特色旅游資源為主要內容，委托專業團隊制作一部時長5-10分鐘的城市形象或旅游宣傳片，銜接央視和省衛視等主流媒體，在重要時段安排播放。同時，在縣內主街道及酒店前廳顯示屏、**火車站、汽車站和蘭州、天水、西安等地高鐵站、汽車站、火車站候車室和部分列車上滾動播放，擴大****知名度和影響力，吸引省內外游客到**旅游觀光。制作一本旅游手冊。圍繞旅游景區、中醫藥特色小鎮、特色餐飲小吃、酒店住宿等旅游資源，合理規劃旅游路線，配置圖片和文字解釋說明，制作旅游地圖，放大張貼在酒店、火車站、汽車站、高速道路出口顯明位置及縣內各主要街道公交站站牌，為游客選擇景點和規劃旅游路線提供方便。同時，將各旅游景點簡介和旅游地圖手冊配發至各賓館、出租車和客運班車，隨時隨地為游客提供最新旅游信息和旅行攻略。出版一套**文化書籍。圍繞**發展歷史、名人事跡、名勝古跡、民俗文化、重大歷史事件、重大活動等內容，統籌編撰一本全方位反映**歷史的書籍，和旅游手冊一同配發至各酒店住宿前臺和住宿房間，讓外地游客更好的了解**人文歷史，增加文化認同感。創作一首**之歌。圍繞**傳承悠久的古郡歷史，璀璨的**文化、豐富的道地中醫藥文化和日新月異的經濟社會發展等內容，創作一首全面反映**經濟社會文化奮進發展的主題歌曲，投放到公交汽車、出租車及火車站、汽車站候車室、縣內各酒店顯示屏等傳播媒介滾動播放。講好**故事。整合梳理景區建設發展歷史和相關歷史名人事跡，結合相關民間傳說，講好景區故事，不斷提升景區文化內涵和感召力。同時，堅持“社會共建，全員聯動”的工作機制，開展“人人講故事，人人當導游”行動，重點對出租車司機、酒店前廳接待服務員、飯店服務員等從業者進行旅游知識培訓，增進對縣內各景區及歷史名勝傳承歷史的了解和認知，在提供優質旅游服務的同時向外地游客宣傳**故事。

責任單位：縣文體廣電和旅游局牽頭，縣市場監管局、融媒體中心、旅游開發服務中心、文化館配合。

15.成立旅游行業協會。整合縣內現有旅行社、景區和酒店資源，按照行業協會設立標準，設立**縣旅游行業協會，開展旅游和酒店住宿行業自律、旅游和飯店住宿市場秩序規范、旅游和飯店住宿服務提升等工作，全面提升全縣旅游服務質量，為全縣旅游業持續、健康、穩定發展打好基礎。

責任單位：縣文體廣電和旅游局牽頭，縣市場監管局、旅游開發服務中心配合。

16.開展重要交通路段游客引流工作。積極銜接高速公路管理部門，在連霍高速過境文峰入口出口分路處和**入口出口分路處設立旅游導示牌。定期組織人員在連霍高速**段上下游高速公路服務區開展旅游推介宣傳活動，通過旅游產品展示，對過往游客宣傳推介**旅游景點和資源，積極引導過往游客前來**旅游消費。

責任單位：縣文體廣電和旅游局牽頭，縣公安局、交運局、旅游開發服務中心配合。

17.設立旅游服務開發公司。以**旅游投資有限公司為平臺，設立**旅游開發服務子公司，全面負責旅游產品開發、縣內旅游資源的對外推介宣傳、農特優土產品的營銷管理、旅游景區的營銷推廣、旅游項目申報實施、旅游企業融資籌資等工作，挖掘整合全縣旅游市場資源，助推區域旅游發展。

責任單位：縣文體廣電和旅游局牽頭，縣財政局、科技局、商務局、旅游開發服務中心配合。

五、保障措施

（一）強化組織保障。成立由縣政府分管副縣長任組長，縣委宣傳部、住建、發改、財政、農業農村、交運、衛健、商務、市場監管、中醫藥產業發展、科技、綜合執法、郵政、公安、縣融媒體中心和縣體育運動中心、縣旅游開發服務中心、縣文化館等單位為成員的**縣區域化旅游發展格局推進小組，負責做好區域旅游發展格局建設的統籌謀劃、工作聯動和資源整合，研究解決推進過程中的重大問題，負責本方案的推動、落實和督辦。

篇6

關鍵詞：戰略管理；藍海戰略；非標準住宿；小豬短租

一、引言

隨著經濟的發展和社會的進步，我國住宿產業逐漸形成了以星級標準、品牌標準和非標準住宿三種形式并存的住宿格局。星級標準和品牌標準的住宿業即為我們平時所理解的傳統意義上的酒店，包括經濟型酒店、中端酒店、高端酒店等類型。而非標準住宿產業是我國最近幾年才出現的新興產業，中國旅游研究院對其是這樣定義的：有別于傳統酒店，由個人業主、房源承租者或商業機構為旅游度假、商務出行及其他居住需求消費者提供的除床、衛浴外，更多個性化設施及服務的住宿選擇。房源種類則包括客棧、民宿、公寓、度假別墅、小木屋、帳篷、房車等。

藍海戰略是指是開創無人爭搶的市場空間，超越競爭的思想范疇，開創新的市場需求和市場空間，經由價值創新來獲得成功。藍海戰略是相對紅海戰略而言的，紅海戰略是指在現有的市場空間中競爭，是在價格中或者在推銷中作降價競爭，他們是在爭取效率，然而卻增加了銷售成本或是減少了利潤。

我國確實有一些企業利用藍海戰略完成了產業的開拓，其中非標準住宿產業中的小豬短租就是一個成功的案例，根據對小豬進行藍海戰略的分析，試圖為國內企業如何制定適合自身發展的藍海戰略提供實踐經驗和理論指導。

二、非標準住宿產業

（一）非標準住宿產業概述

非標準住宿產業是分享經濟理念在住宿業領域中的成功運用。分享經濟是指將社會海量、分散、閑置的資源協同化地集聚、復用與供需匹配，從而實現經濟與社會價值創新的新形態。隨著我國“互聯網+”在各行各業中的應用，非標準住宿產業通過O2O的模式對分散在各地方的閑置房產資源進行整合，并與顧客的住宿需求對應起來，從而實現在較短時間內構建的住宿服務平臺所擁有的房源數量，超越了大型酒店集團發展幾十年的房產資源，并且在盈利模式、服務模式、營銷模式和管理模式等方面兩者也都存在巨大的差異。因此，“分享經濟”帶來的產品與傳統商品相比是不同的，它們往往擁有更多的非標準產品的特征。

（二）小豬短租簡介

目前，國內已有好幾家企業進入了非標準住宿這片新興的領域，例如小豬、途家網等。為了便于讀者更具體地理解藍海戰略的理論，筆者選取了目前在非標準住宿產業中發展快速的小豬短租來進行后面的案例分析。

小豬短租于2012年8月正式上線，首輪獲得了晨興創投千萬美元的A輪融資。2016年2月1日，小豬短租《2015年度中國短租行業趨勢報告》，數據顯示截至2015年底，小豬短租平臺上的活躍用戶數積累超過300萬，擁有將近7萬套優質房源，覆蓋國內213個城市。2015年房源總數量同比2014年增長超350%，2015年交易額同比2014年增長超500%，已成為國內領先的民宿短租預訂平臺。小豬短租旨在為房東和房客搭建一個誠信、有保障的在線溝通和交易平臺，并通過財產、人身安全保障方案及身份識別等機制建立綠色平臺生態系統，有效的將更多個人的閑置資源通過分享加以充分利用。“不住酒店，住我家”這是小豬短租的宣傳口號之一，從中可以看出小豬短租旨在構建起房東與房客之間的社交關系，即注重個人房東和房客同住一室的交互，為房客提供更具人情味的住宿體驗。

三、藍海戰略

（一）藍海戰略的主要觀點

W. 錢?金（ W. Chan Kim） 和勒妮?莫博涅（ Renée Mauborgne）合著的《藍海戰略》一書，自2005年2月由美國哈佛商學院出版社出版以來，隨即在學術界和企業界獲得了熱烈的反響和廣泛的討論。該書中兩位作者認為，紅海代表所有現存產業，也是已知的市場空間；藍海意指所有目前看不到的產業，是未知的市場空間及新需求，有機會創造獲利型成長。當前的全球化競爭日趨激烈，大多數企業采用低成本競爭戰略，形成了一片“血腥”的紅海。成功的企業會在紅海中擴展現有的產業邊界，創造出尚未開發的市場空間，形成無人競爭的藍海。

（二）藍海戰略的分析工具和框架

為了使戰略決策者在、診斷、制定和執行藍海戰略時有所依循，《藍海戰略》一書提出了一套關于藍海戰略的分析工具和框架，而這些分析手段也填補了戰略領域中的一項空白。

戰略布局圖，是一種圖示工具，目的是用來了解、分析、描述和比較競爭產業的元素特征，它既是診斷框架也是分析框架。其橫軸顯示的是產業競爭和投資所注重的各項元素，縱軸則表示強弱或注重的程度。價值曲線是戰略布局圖的基本組成部分，它以圖形方式描繪出一家企業在產業競爭各元素上表現的強弱程度。因此，戰略布局圖上的一條價值曲線，即代表一項特定的戰略或戰略行動，而多條價值曲線的對比，即可用以對比多項特定的戰略或戰略行動。

制定藍海戰略意味著重新塑造新的價值曲線，重新構建買方或用戶的價值元素，為此《藍海戰略》一書作者開發了一套關于藍海戰略的分析工具――四步動作框架。產業的戰略邏輯與經營模式必須接受以下四個關鍵問題的挑戰，以打破差異化和低成本質檢的權衡取舍關系，創造新的價值曲線：1、哪些被產業認定為理所當然的元素需要剔除？2、哪些元素的含量應該被減少到產業標準以下？3、哪些元素的含量應該被增加到產業標準以上？4、哪些產業從未有過的元素需要創造？

四、非標準住宿產業藍海戰略的制定――以小豬短租為例

重建市場邊界、超越現有需求、注重全局而非數字等等，這些都是我們在制定藍海戰略的時候應該注意的一些原則，依據這些原則，以下筆者會以小豬短租為對象進行藍海戰略的研究和分析。

（一）重建市場邊界

重建市場邊界的路徑一共有6種，包括跨越他擇產業、跨越戰略集團、跨越買方群體、跨越互補性產品和服務、跨越產業的功能與情感導向以及跨越時間。對于非標準住宿產業來說，筆者認為小豬短租在重建市場邊界時運用的路徑主要為跨越產業的功能與情感導向。

在現有的產業競爭中，往往會涉及兩種導向的競爭，第一種是以價格和功能為主導的理性競爭，另一種則是以感覺和吸引力為主導的感性競爭。在漫長的競爭廝殺過程中，企業為了滿足顧客對產品的定向期望，就會陷入一個不斷循環的“怪圈”之中：以功能為導向的產業就變得越來越重視功能，以情感為導向的產業則越來越重視情感吸引力。但是當企業愿意挑戰產業現有的功能與情感導向時，往往就能夠發現新的市場空間，為價值創新提供了契機。

傳統住宿產業中的經濟型酒店是以功能為導向的典型代表，目前居于我國經濟型酒店品牌前列的主要是如家、7天、漢庭等。它們均采用標準化和規模化的運營模式，通過精簡裝修來強調以低成本和功能為主導的戰略目標。而小豬短租的藍海戰略卻是將住宿業從高度功能型產業轉變為情感型產業，即小豬短租提供的住宿場所不僅僅是滿足顧客的住宿需要，更注重通過情感交互給顧客“第二住所、家的溫馨”的感覺。

（二）超越現有需求

任何企業都不愿意看到，當自己千辛萬苦駛出紅海后，卻發現身在一片小水洼之中。所以在開創藍海時，如何保證藍海規模的最大化，這也是每個企業需要思考的問題。這就引出了制定藍海戰略時所要遵循的又一原則――超越現有需求，即不僅僅要考慮現有顧客，還需要關注非顧客。結合非標準住宿產業，目前有三個層次的非顧客存在轉換為新顧客的可能：（1）第一層次：徘徊在非標準住宿的市場邊界上，隨時準備離開的“準非顧客”。（2）第二層次：有意回避選擇非標準住宿的“拒絕型非顧客”。（3）第三層次：處于遠離非標準住宿的“未探知型非顧客”。

所以對于非標準住宿這個新興產業來講，不僅要滿足現有的忠實用戶的需求，給他們良好的住宿體驗，另一方面還要不斷思考和挖掘非顧客的潛在需求，以降低開創新市場所涉及的規模的風險。下面我們來主要分析第二層次的“拒絕型非顧客”的需求，因為這個層次的非顧客的特點最具有代表性，也最能體現顧客拒絕選擇非標準住宿產品的最真實原因。

相比西方社會良好的社會信任基礎，非標準住宿產業是在我國分享文化為零的起點上一點點挖掘市場的。由于國內復雜的社會環境，人與人之間缺乏相互的信任，住進陌生人家里，房東和顧客都會擔心對方是否會對自己的人身和財產造成損害，這也是非顧客群體拒絕選擇非標準住宿的原因。小豬短租為了滿足“拒絕型非顧客”安全感的需求，快速完善了信任體系。房東申請房源后不會立即上線，而會由小豬短租的運營團隊去實地審核、篩選房源。無論是房東還是顧客注冊均采用實名制，保證每個人的信息真實有效。另外更重要的是，2015年1月小豬選擇與螞蟻金服集團下的芝麻信用合作，引入個人征信體系，把芝麻信用的評分體系用到小豬短租的平臺上，以消除陌生人的信任障礙。2015年下半年，小豬又和眾安合作做了房東財產保險計劃，以保證房東的財產安全。

（三）繪制戰略布局圖

根據之前所述的藍海戰略的分析工具和框架，以及對小豬短租重建市場邊界的路徑分析，并結合“非顧客”的需求，筆者大致分析出了小豬短租為顧客創造價值的幾種元素。運用“剔除―減少―增加―創造”坐標格，將小豬短租的價值創新之處表現如下：

1、剔除

小豬短租將傳統酒店所擁有的有型資產剔除掉，利用O2O對分散各地的閑置房產資源進行的整合、優化與再利用，真正實現了“輕資產”模式。目前我國經濟型連鎖酒店存在“千店一面”的市場現狀，而小豬短租則摒棄這種標準化的概念，出租房屋的裝修由房東來負責，顧客可以根據自己的喜好選擇房源。

2、減少

我國經濟型酒店集團都是采用以規模制勝的成本戰略，因此需要支出巨額的人力成本和物業成本，但小豬短租是由房東自己管理出租的房間，從而實現人力資源和成本的減少。正因為如此，小豬短租可以給出比傳統酒店更“親民”的價格。

3、增加

傳統酒店的房源就是我們在酒店住宿時所見到的客房，而小豬短租的房源類型卻有很多種，比如別墅，酒店式公寓，民宿，樹屋，花店，劇院，書店等等。增加房源種類，可以滿足顧客日益多樣化的消費需求，享受與酒店不一樣的住宿環境。另外，在小豬短租網站的房源列表頁上，房源排列的先后順序只受房源質量、房東服務質量、房客點評情況等因素的影響，無法人為干涉。這樣一來，平臺上那些得到認可的房東則會更加容易地被房客搜索到，進而得到更多的訂單，從而通過評價機制增加了對房東的約束力。

4、創造

小豬短租不僅是一個住宿預訂平臺，更重要的它是一個社交分享平臺，這也是小豬短租與傳統住宿產業相比最大的創新之處。當顧客在小豬短租平臺上挑選出行過程中的住所時，會在預定之前和房東互相留言交流。當顧客入住之后，與房東的情感交互就更為明顯了，甚至在離開之后依然會存在聯系。基于這種社交理念，人們選擇小豬短租這種非標住宿模式也就不足為奇了。因為小豬短租主打家的概念，即客人走進主人的生活空間，并一起分享對生活的熱愛。這便是傳統住宿酒店沒有辦法給予顧客的愛與歸屬感。

通過以上的分析，我們大致分析出了以小豬短租為代表的非標準住宿產業為顧客帶來價值的八種元素，將其與經濟型酒店和中高端酒店進行元素特征比較后，戰略布局圖繪制如下：

五、結論

通過以上對小豬短租在內在機制、價值創新等方面的分析，發現小豬短租目前還處于非標準住宿這片藍海市場中的領先地位。但隨著時間的推移，會有越來越多的企業駛入非標準住宿產業這片藍海，當總供給超過需求時，企業間的對抗和競爭加劇，藍海則又會變成紅海。因此，小豬短租要想在非標準住宿產業中長盛不衰，必須在發現競爭對手的價值曲線與自己的趨向重合的時候，開始尋求下一次的價值創新，采取有效的戰略行動，以開創一片新的藍海。（作者單位：北京郵電大學）

參考文獻：

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[3] 許婷， 陳禮標， 程書萍. 藍海戰略的價值創新內涵及案例分析[J]. 科學學與科學技術管理， 2007（07）：54-58

篇7

對房費不是很敏感，他們最關心的是自己的生活空間是否充足切舒適，旅游行程臨時變動可能性大。其中高級商務旅游者對客房服務要求較高，是酒店潛在的忠誠顧客。而度假休閑旅游者由于需要自己支付住宿費用，因此對酒店價格比較敏感，而與商務型客人不同的是其對時間不是很敏感。在旅游目的地城市，旺季的時候，休閑旅游局比例增加，因此，對酒店細分市場同時要考慮旅游的淡旺季。星級酒店應采用多種分析方法對自身酒店的客源進行重新定位，詳細分析其客源市場特點，做好酒店產品的重新設計與規劃。實行靈活的酒店定價策略以降低經營成本所謂靈活的酒店定價策略實際上就是我們常說的分類定價，對不同客源采用不同價格。酒店靈活定價策略通常指相同產品采用不同價格。有別于傳統的定價模式中按照客房類型來確定價格的做法，比如標準間價格、商務間價格、大床間價格等，無論針對什么顧客都是統一的價格。只在如淡旺季的時候進行一些折扣。而現在的一些具有現代科學管理方法的酒店，雖然仍然對不同房型進行分別定價，但對同一類型客房，采用多級房價策略，比單一房價能帶來更高的客房收入，如果不考慮實施多種房價的成本，采用客房價格級別越多，酒店滿足細分市場的需求的程度就越高，就能獲得更高的收益并應對市場競爭狀況。

對酒店營銷模式進行創新1.實行“個性化”營銷進入21世紀以來，“個性化服務”在酒店業越來越受到重視。“個性化服務”是由以美國為代表的西方國家首先提出的，主要是在標準化服務的基礎上，以客人的需要為中心來設計提供的各類服務項目，也就是通常所說的針對。這其中也包含了超越普通標準的特殊服務。而“個性化”營銷，則是指酒店將每一個客人都作為一個單獨的細分市場，根據其個性化的需求來設計市場營銷方案，這樣可以達到最大化的滿足每一個顧客的特殊需要。個性化營銷最大的特點就是根據每一個顧客的特殊需求來定制產品生產，因此個性化的服務必定要采取個性化的營銷策略。如某五星級酒店規定：在酒店住宿若干次以上的客人，客人姓名就列入酒店常客名單。而常客入住酒店，就享有專門準備的客用品，如信封、信紙、毛巾、浴衣等，甚至在客用品上印有客人的姓名以示尊貴。這就是非常典型的“個性化”營銷。而隨著太倉酒店市場競爭的加劇，推出多種個性化的服務，以吸引和贏得更多優秀的顧客，可以說是大勢所趨。2.確定營銷目標，培育忠誠顧客通過酒店客源市場的深入調查，最終確定其目標市場，然后研究營銷方案，運用一系列的針對性營銷手段，將目標客戶培育成酒店的忠臣顧客。酒店經營管理的經驗告訴我們，大多數顧客都會選擇服務質量更好的企業，甚至寧肯為此多花錢。而企業管理中的“二八”原則告訴我們，20%的忠誠顧客會帶給企業80%的利潤。而培育忠誠顧客，最重要的是服務質量，其次是產品本身，最后才是產品價格。因此，對酒店來說，做好服務質量管理師打動顧客的心，培育忠誠顧客的最基本做法。目前，網絡會員制度營銷方式在國內外收到日益廣泛的關注與應用，這種以會員制為導向的發展形勢，完全是以顧客需求為中心，通過完善客戶信息，準確的進行酒店市場定位，營造酒店特色；并強化酒店品牌效應，通過行之有效的電話營銷、網絡營銷系統，使酒店培育一批具有較高消費能力的忠實客戶群體。這種做法，在星級酒店運用非常廣泛。3.網絡營銷進入21世紀，現代科學技術飛速發展，并且隨著其在酒店業的廣泛應用，網絡營銷已經成為酒店營銷不可替代的重要手段，同時也是最經濟便捷的營銷手段。目前，攜程網、藝龍網等網上酒店營銷平臺發揮著越來越巨大的作用，相比傳統營銷方式，網絡營銷的優勢主要有：1）營銷成本顯著降低；2）銷售過程管理有序；3）有助于酒店良好信譽的建立；4）酒店收益管理水平明顯提高。網絡營銷對傳統的酒店營銷方式而言是一個嚴峻的挑戰，同時也迫使星級酒店為了趕上時展的進程，提高經營管理水平，開展網絡營銷，進入現代化酒店管理模式。4.綠色營銷所謂“綠色營銷”，是指社會和企業在充分意識到消費者日益提高的環保意識和由此產生的對清潔型無公害產品需要的基礎上，發現、創造并選擇市場機會，通過一系列理性化的營銷手段來滿足消費者以及社會生態環境發展的需要，實現可持續發展的過程。綠色營銷的核心是按照環保與生態原則來選擇和確定營銷組合的策略，是建立在綠色技術、綠色市場和綠色經濟基礎上的、對人類的生態關注給予回應的一種經營方式。目前，西方發達國家對于綠色產品的需求非常廣泛，而發展中國家由于資金和消費導向上和消費質量等原因，還無法真正實現對所有消費需求的綠化。但是綠色產品的市場潛力非常巨大，市場需求非常廣泛。而綠色營銷是適應二十一世紀的消費需求而產生的一種新型營銷理念，經濟發達國家的綠色營銷發展過程已經基本上形成了綠色需求———綠色研發———綠色生產———綠色產品———綠色價格———綠色市場開發———綠色消費為主線的消費鏈條。在酒店實行綠色營銷的過程中，首先要做的是樹立良好的綠色形象。良好的企業形象是酒店巨大的無形資產，對酒店的發展起著至關重要的作用。酒店的綠色形象包括綠色產品形象、綠色員工形象、綠色服務形象以及綠色環境形象等等。同時，酒店應對員工進行相應教育培訓，使之形成“綠色服務意識”。其次則是要開發綠色產品。綠色產品的核心是環境和生態保護。

因此，其開發過程中必須遵循以下原則：1）節能降耗；2）盡可能使用替代品，少使用非再生性資源；3）保護環境、減少污染；4）以顧客需求為出發點。第三，實行綠色服務。酒店綠色服務有多種表現，比如在餐飲服務中點菜時提醒客人適量，防止浪費，用餐結束后，提醒客人“打包”；酒店開設無煙服務，如無煙客房、無煙樓層，以滿足綠色賓客的需求；在酒店設立收集有害物品的專門廢物箱，如廢舊電池收集點，分類回收垃圾箱等；客房設立綠色服務卡片等等。太倉星級酒店要在快速發展的市場中不斷壯大自己的實力，首先要進行客源定位，以自身的經營特點為基礎，研究出適合太倉星級飯店發展的營銷思路，制定一系列有特色的營銷策略，充分利用現在經濟環境所帶來的巨大機會，設法清除劣勢，不斷強化自身優勢，并以選擇好的客源為重點，針對他們的不同需求，開發各種受賓客歡迎的組合產品，從而滿足不同客人的不同層次的需求，提供超常服務，吸引客源，留住客源，創造屬于自己的品牌，發揮品牌效應，挖掘酒店文化內涵，從而不斷占領市場，成為行業的領先者。

作者：陳祎 單位：健雄職業技術學院

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關鍵詞：酒店建筑設計；餐飲部；客房部

Abstract: with the development of social economy, the hotel architecture has become the focus of the of the image of the city and social cultural activities of Windows, and is also the local economic development and the social civilization of a sign, this paper takes shenzhen forces a public engineering for example, from single building scheme of the hotel restaurant area and room area planning layout design for research points are discussed.

Keywords: hotel building design; Food; housekeeping

中圖分類號：TU2 文獻標識碼：A文章編號：

引言：

酒店設計是集住宿、餐飲、娛樂、辦公等為一體的綜合性環境設計。伴隨著現代化的城市進程，酒店的開發建設越來越被重視，酒店設計也正朝向著國際化的發展方向前進，特別是一線城市，酒店作為城市發展進程的重要載體，承擔著國際化的重任，酒店面臨的客戶不同，不同類型的酒店，面臨有不同需求的人群和消費人群，酒店各部分空間設計分區布局明確、層次清晰, 相互間的聯系密切, 配套設施齊全, 裝修品質精良,系統設計更為完善的酒店，可為賓客提供全方位的個性化服務，酒店設計更顯得尤為重要。

1.工程概況

深圳部隊某公建工程，總建筑面積：11627m2，地下一層，地上11層，建筑高度：50.4m，保用功能：餐飲 住宿，建筑防火類別：一類耐火等級：一級，抗震設防列度：七度，結構類型：鋼筋混凝土剪力墻結構，立面：簡歐式風格，外墻干掛石材，客房間數/床位：86間/117。所屬氣候分區：ⅣA 夏熱冬暖地區。

2.外立面設計

本項目對于酒店行業來說規模不大，建設方已把酒店定位為高檔酒店，為突出莊重，典雅的特點，外立面形式為簡歐式風格。底層用高大雨蓬強調入口，裙房部分顏色選用深灰色石材，彰顯穩重特色。裙房以上部分顏色選用淺灰色石材，線條細膩，另外用鐵藝適當點綴。

3.平面功能與分區規劃

3.1本工程地下一層主要安排地下少量停車，另外機電設備、倉庫等是酒店正常運轉的核心和基本保證；

3.2低層區（多功能區） 一層為酒店大堂、總服務臺，大型餐飲、廚房等，二、三層為餐飲區及酒店公共活動區（中餐廳、健身房等），作為酒店配套服務設施和社交活動空間，人員相對密集，流動量大，設置在低層區相對空間開闊，利于環境規劃；

3.3中高層區四層至六層為標準間客房是酒店客房數量最多，入住率最高的客房；

3.4高層區七、八層普通套間客房九、十層為行政層商務套房給有更高需求的商務客人使用的。

3.5頂層區十一層大型會議室

4.多功能區規劃設計

4.1酒店的主要附屬功能為餐廳，餐廳以客戶為中心，故需要分析目標市場和酒店餐飲需求的趨勢，同時，考慮了整體風格的酒店，餐飲的整體規劃，星級評定標準；

4.2酒店的餐廳不宜過大，酒店貴賓包的數量應增加且提高其質量。把握消費心理是非常重要的，酒店客人都想要有一個良好的就餐氣氛，太擁擠嘈雜的氛圍是客人們不喜歡的，且房間品位檔次很重要，這能顯示他們的客戶的重要性；

4.3酒店的餐廳和酒店的客房應劃分入口，這是非常科學的，一方面方便出入房間，避免客人會影響酒店的餐廳客人用餐；另一方面考慮所有客房的隱私，分為客房和酒店的餐廳的入口處，是非常必要的。

4.4餐廳燈光照明切忌避免使用彩色光，這將使餐廳顯得俗氣，也讓客人感到煩躁。照明太亮或太暗的就餐環境會使客人感到很不適，桌面的重點照明可以增加食欲，而其他地區應該是要比較暗的。建議突出藝術的光，光的明暗相結合，使整個環境，層次豐富；

4.5餐飲廚房的排煙管道設計時考慮了風向和環境的關系，有專門的煙道直接升頂排向高處，避免油煙排出后飄向客房；

4.酒店客房區域的設計方案

本工程為中高層建筑，面對一個新的酒店項目，我們首先要對建筑形式以及周邊情況進行分析，客房部分的位置選擇在建筑物路線清晰，私密性強，風景較佳的位置來進行規劃。

4.1先從客房走道說起。客房的走道最好給客人營造一種安靜安全的氣氛。走道的門可以凹入墻面，凹入的地方可以使客人開門駐留時而不影響其它客人的行走，但凹入不要太 深，最好在450㎝左右，太深了，若有客人出門時，恰好別的客人由門前經過時反而會受到驚嚇，而失去安全感。

4.2標準層的規劃設計。

標準間一般占總客房數量的70%，大小受到建筑的柱網的間距所制約。本工程為鋼筋混凝土框架結構，客房樓的橫向柱網尺寸為8.4m這樣可以使單間客房的寬度大于4m。 所以客房面積加大到了50㎡左右，真正使房間的空間有較大的改善，客房采取新的布局，打破了壟斷大半個世紀的威爾遜標準間的作法，使客房設計具有明顯的創意和豪華舒適感大大增加。

4.2.1單人間：單人間配置一張單人床。適合不愿意與別人共住一間客房的單身貴賓，這種客房的隱私性較強，受商務旅行的單身賓客喜愛。

4.2.2雙人間：雙人間配置一張雙人床，主要為夫婦情侶旅行者提供，如夫婦帶兒童入住，可臨時增加一個活動床。

4.2.3標準間：標準間配備兩張單人床，可供兩人同時入住，是入住率最高的客房類型。如果配備單雙兩張床，在雙人間供不應求時，可將兩床合并為雙人間出租，當客源增多時，臨時增加一個活動床變為三人間。

4.3無障礙客房的規劃設計。

無障礙客房是酒店必備的服務于特殊人群的房間，通常占總客房數的1%。房間對通道和一些空間要求相對寬敞，并在衛生間內考慮適用于特殊人群的五金件，其設施設備是以殘疾人的生活起居活動需求來規劃設計的方便使用。設計時，無障礙客房設計可以與其相鄰的標準間做成連通房，以方便其他人員對特殊人群的照顧。

4.4套間的規劃設計。

套間一般占據兩個標準間的面積。五星級酒店套間一般占據總客房數的30%。室內布局包括客廳和主臥室，并要求客廳有獨立的衛生間。套間可以考慮與相鄰標準間做成連通房。

4.5頂級客房

頂級客房就是豪華套房及總統套房了，占據酒店最佳位置，擁有最好的視野和景觀，面積近半個樓層，同時也更便于管理和使用，保證尊貴客人的私密和安全。

5. 會議區規劃設計

現代酒店大多集住宿、會議一起，所以酒店的會議區規劃設計也相當重要。

本項目在頂層設置大會議室和及相關附屬用房，可同時容納約200人，兩層通高。會議室兩端設有屋頂花園，供與會人員休息、觀賞用，適當調節心情。除在此可進行大型會議外，還有小型會議室，為方便多分部在低層的多功能區。

6.結語

本工程在項目經理和各個建筑設計師的默契配合下，項目得以順利進行，酒店的整體規劃非常美觀，得到各界人士好評，我們會繼續努力設計出精品工程回報人民回報國家。

參考文獻

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[2]余伶蓮．我國旅游飯店時空分布初步研究[J]．安徽師范大學學報(自然科學版)，2005,(03)。

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關鍵詞：經濟型；酒店管理；現狀；應對策略

在新常態經濟形勢下，我國要把握經濟發展機遇。根據酒店管理目前存在的現狀弊端，有針對性地利用經濟結構對酒店管理的發展做出相應的應對策略。我國在任何時候都絕不能忽視酒店管理企業對現代新經濟形勢的推動作用，要善于利用穩中求進的發展策略促進新經濟的升級。本文圍繞酒店管理中出現的管理問題，站在消費者的角度提出相應的策略，望對大家有所幫助。

一、何為經濟型酒店

所謂經濟型酒店，其最大的特點就是房價便宜，其服務模式為“b&b”（住宿+早餐）。就是站在酒店經濟水平上對消費者的消費等級進行合理的規劃。就我國目前的經濟發展水平來看，我國的大多數酒店在目前還仍處于發展的階段，大多數都可歸類于經濟型酒店。經濟型酒店的內部配套措施一般是用于滿足一些中等收入消費者的需求，而從我國目前的消費人群來看，中等收入消費者的整體需求還是較大。經濟型酒店向消費者提供中等的消費服務，能夠基本滿足消費者住宿餐飲的一系列需求。從經濟型酒店在我國未來的發展前景來看，具有可實施的標準化操作。而且對于大多數人群都能接受經濟型酒店的價格，也能基本滿足我國的服務需求。經濟型酒店在未來的發展中將會長期存在，這將極大地滿足我國消費者的消費需求，刺激消費者消費。

二、經濟型酒店管理現狀

在我國現階段經濟形勢下，酒店管理受到各種社會因素的影響，還存在著較為嚴重的發展弊端。在酒店管理過程中難免會出現因為管理人員的管理不當而導致酒店在發展中受阻，這種現狀嚴重阻礙了經濟型酒店管理體系的提升。任何管理模式的形成都是從最初存在弊端的模式經過不斷地探索，綜合形成的適應時展的管理模式。下面主要對我國的經濟型酒店管理現狀做出具體解析。

1.酒店行業發展不規范

目前我國經濟型酒店的發展受到新經濟形勢市場的影響，在發展的道路上受到各種因素的阻礙導致發展較為緩慢。隨著人民生活水平的提高，我國的消費者也開始打破傳統的地域限制。利用現代科學網絡技術在全網的標準平臺上進行各種各樣的酒店預購操作，而這種范圍是可以在全國內的酒店行業進行操作。但是目前我國酒店行業缺乏標準的行業管理規范，全國各地的酒店在發展中還是各自為主，不能做到有效地統一管理。這就導致全國各地區的酒店價格會產生上下波動，不能給消費者一個完全公正的消費環境，極大地阻礙了消費者刺激經濟的發展。酒店行業發展的不規范因素，嚴重阻礙新經濟形勢下酒店管理行業的發展。

2.市場前景好，需求旺盛

經濟型酒店在未來的發展中具有較大的市場前景，能夠滿足各種中等收入人群的全部需求。我國的酒店行業能否在長期的發展中處于不敗的地位，取決于酒店能否適應新經濟市場政策。我國的酒店行業對于解決我國人口眾多的數量問題有著極其重要的作用，刺激了新經濟的增長。根據我國的社會調研，已經證明酒店行業在未來的發展中具有較好的前景。我國的用戶也開始對經濟型酒店產生更大的需求，用戶在外出旅游時，往往會在適合自己的經濟型酒店消費，從而解決自己的住宿餐飲。那么我們就要利用經濟型酒店發展前景這一特點，緊緊依靠廣大消費者，創造出更多的適合酒店發展的管理模式。

3.管理者管理不當

現階段，我國的酒店管理行業對酒店管理者的整體素質要求普遍不高，導致在酒店管理過程中無法實施有效的管理舉措。管理者是企業管理的領頭標兵，企業管理員工緊緊執行管理者的管理方案。有的酒店在選拔管理者過程中，重點是在一線員工中進行提拔。但是一線員工雖然具有較為豐富的酒店管理經驗，但是他們往往缺乏綜合性的管理培訓。在他們進行企業管理過程中，因為自己的視野問題不能很好地對企業的未來發展做出及時調整。管理者對企業酒店管理的作用在整個酒店行業起著舉足輕重的作用，我們一定要提高對酒店管理的重視程度。利用管理者和員工的主觀能動性，將企業的發展當成重中之重。

三、經濟型酒店管理應對策略

圍繞著我國現代經濟型酒店管理出現的現狀問題，酒店行業利用先進的時代經濟的經濟模式，依靠酒店管理策略，形成了一系列有利于促進酒店管理的應對策略。經濟型酒店在發展的進程中不斷對自己的市場定位進行重新評估，從而達到更多地吸引消費者的作用。那么我們該如何應對經濟型酒店發展中出現的問題，本文將主要從以下幾個方面做出應對策略。

1.加強品牌化管理

酒店企業的品牌聲譽是酒店對外宣傳的主要明信片，具有良好的吸引消費者的作用。消費者在外出旅游時，往往會選擇家喻戶曉的品牌化酒店企業入住。假如一個酒店企業沒有很好的客戶信用，那么它就離倒閉不遠了。經濟型酒店要注意塑造自己的良好形象，始終以顧客為出發點，做到真正讓顧客滿意。在平常的管理過程中，要始終以消費者為核心，提高經濟型酒店管理的服務質量。加強品牌對外宣傳，保障企業在激烈競爭的行業中不被淘汰。當酒店企業發生損壞名譽的事件時，一定要及時地進行解決，給消費者一個合理的解釋。消費者往往會對酒店企業長期關注，一旦認可酒店的服務態度，不管是在外出旅游還是在外出工作時，他們都會把該企業作為入住的主要選擇，從而帶動整個酒店行業的發展。

2.注重酒店文化培養

消費者在酒店入住最長時間通常不超過一個禮拜，因此酒店行業要在這短短的住宿時間內完成酒店文化素質展現。在平時的日常管理過程中，做到真正讓消費者放心。酒店行業要注重酒店企業員工的文化素質培養，對于企業員工出現的不文明或者是消極對待消費者的情況，要及時地加以制止。要在企業內部舉辦大型的文明素質培養活動，依靠專門的老師來對企業員工進行酒店文化培養。企業文化是企業未來發展的源泉動力，一個沒有文化產業支撐的企業，必然會在發展的歷史潮流中被淘汰。當消費者在酒店站臺進行詢問時，酒店員工以一種顧客至上的態度對待每一個來訪的賓客。企業文化是在長期的發展中不斷積累形成的，企業在進行運營時不能忽視文化對于經濟發展的促進作用。酒店文化時刻影響著消費者對酒店的認知度，良好的酒店文化時刻吸引著更多的消費者。

3.建立完善管理機制

經濟型酒店在自己的經濟管理模式下也存在著極大的發展劣勢，特別是在新經濟時代，經濟型酒店的經濟利益一直處于向下發展的階段。這不僅僅是因為酒店企業不能長期吸引消費者，而且酒店本身的管理機制也有著很大的影響。酒店行業與顧客最為親密接觸的就是酒店的基礎員工，這些酒店員工的整體素質會體現在酒店企業的管理機制當中。這就要求酒店行業要逐步建立完善的管理機制，對于在酒店管理中出現的各種弊端要進行不斷的理念改革。首先通過規范員工的待客態度和行為，給消費者營造一個輕松愉快的消費氛圍。其次，在整個酒店的管理中，要善于利用新型的管理模式，提高公司的運行效率。酒店行業要開始將注意力轉移到挖掘顧客，使顧客能對企業產生極大的認知度。在這線上線下同時并存的局面下，酒店行業一定會依靠自己的理念模式成就發展經濟的一大巔峰，使酒店保持長期的生命力。

四、結語

經濟型酒店在歷史的發展潮流中具有極其強大的生命力，依靠自己強大的市場需求和功能導向完成對酒店管理模式的改革創新。經濟型酒店在發展的過程中也存在著許多管理弊端，但是酒店行業并沒有就此停滯不前，而是依靠現代管理經驗產生新的應對策略，從而解決一系列管理問題中出現的弊端，帶動了酒店行業整體的發展，極大地促進了我國社會經濟的發展。

參考文獻：

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[3]林越，梁麗芝.經濟型酒店的現狀和發展策略研究[J].才智,2014（18）.

篇10

加強旅游規劃引導，優化旅游產業布局

鲅魚圈區高度重視旅游業發展，堅持規劃先行，確定了“大旅游”發展戰略。高標準打造西部海濱旅游帶、中部城市旅游帶和東部特色旅游帶，加強重點旅游區域的統一規劃和包裝。通過對現有旅游資源進行有效整合，以海濱旅游為主體，以溫泉旅游為牽動，以母愛文化、冰雪運動、海鮮美食為補充，以城市配套服務為后盾，初步形成了集海濱觀光、溫泉度假、休閑運動、特色美食于一體的“旅游三帶”新格局。

促進旅游融合發展，培育多元旅游業態

鲅魚圈區加快推進旅游產業與其他產業深度融合。一是以“食”和“住”為切入點，提供特色鮮明的飲食和住宿體驗。在“食”上，主推兩種特色餐飲――海鮮和營菜。營菜是鲅魚圈區精心打造的具有地方特色的傳統菜系，目前已舉辦兩屆營菜大賽，成為鲅魚圈區餐飲業的一大亮點。在“住”上，采取與電子商務企業合作的模式，推出海濱酒店、溫泉酒店、特色旅館、農家院等多種類型的住宿體驗，滿足不同游客的住宿需求。二是促進旅游與文化融合發展。近年來，鲅魚圈區把弘揚母愛文化與挖掘傳統文化、旅游產業結合起來，搭建一個以母愛文化為主題的高端對話平臺。三是促進旅游與城市建設融合發展。高標準建設保利大劇院、圖書館、奧體中心和會展中心等一批重點城市功能設施，在城市規劃與建設中有效注入旅游元素，新建的標志性公共建筑增加了旅游服務設施和觀光通道。

加快旅游設施建設，完善綜合服務功能

圍繞旅游業“吃住行游購娛”六要素，推進公共服務設施和配套設施建設，真正為游客提供“六心服務”：吃得放心、住得舒心、行得安心、游得順心、購得稱心、娛得開心。新建、改建一批旅游公路，重點解決支線旅游交通到景區連接線“最后一公里”的交通瓶頸，完善交通干線標識系統及休憩站點等配套設施。科學規劃、重點建設一批以星級飯店為龍頭，精品特色酒店、經濟型酒店、汽車旅館、星級農家賓館為主體的旅游住宿體系。建設一批綜合性旅游購物中心和旅游餐飲、文化、娛樂、休閑設施。注重建設旅游城市的標志性建筑，擁有全國首個大型海上雕塑“鲅魚公主”和國內最大的海上懸臂景觀建筑“渤海明珠觀景臺”。

強化旅游宣傳營銷，拓展旅游客源市場

一是創新宣傳營銷機制。整合宣傳營銷資源，建立政府主導、企業聯手、媒體跟進的“三位一體”宣傳營銷機制。二是豐富宣傳營銷手段。帶領旅游企業積極參加國內外重要的旅游展會，多次組織旅游大篷車活動，以召開旅游推介會、說明會、座談會等形式包裝精品旅游線路、推廣應季產品。在擴大傳統媒體傳播的基礎上，充分利用微博、微信、數字旅游等新技術、新手段，加大宣傳營銷力度。開通鲅魚圈旅游微信平臺，并號召行業企業充分利用“互聯網+”模式，實現旅游對外宣傳和旅游產品銷售的渠道延展。策劃舉辦一系列具有地方特色的旅游節慶活動。三是提高市場營銷精準度。加強對客源地的市場調研，充分考慮周邊省會城市、全國重點城市、區域中心城市的不同目標定位，充分考慮不同層次、不同類型游客的消費需求，按照細分市場特點設計旅游產品、制定營銷策略。