個人自檢自查報告范文

導語：如何才能寫好一篇個人自檢自查報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、優(yōu)點方面

1 、我能夠作到熱愛本職工作，立足崗位，盡職盡責，認真準備實驗、參與指導實驗，協(xié)助中心主任完成其他的工作。.

2 、作為一名教師，我能發(fā)揚奉獻精神，堅守教師情操，不利用工作之便謀取私利。從不向?qū)W生索取或變相索取財物或巧立名目向?qū)W生亂收費，而是嚴格執(zhí)行學校的規(guī)章制度。

3 、在工作中能做到尊重同志，相互幫助，維護其他教師在學生中的威信，關心集體、維護學校榮譽，優(yōu)化自己的工作環(huán)境。

4 、在教育教學過程中我能夠愛護全體學生，尊重學生人格，平等公正對待每個學生，對學生嚴格要求耐心教導，保護學生的合法權益，促進學生全面、主動、健康發(fā)展，無諷刺、挖苦、歧視、學生的現(xiàn)象。

5 、我能遵守社會公德，衣著整潔得體，語言規(guī)范健康，舉止文明禮貌，做文明公民。工作上嚴以律己，作風正派，以身作則,注重身教。

二、不足方面

1、工作還不夠扎實，遇到困難不能知難而進，在實踐中有時畏首畏尾，不能大刀闊斧地開展工作。

2、缺乏學習的自覺性與主動性。狹隘地認為自身素質(zhì)還可以，考試、考核都能應付，逐漸放松了對專業(yè)的鉆研.在工作中忽視了知識能力的培養(yǎng)再造，對學習沒有做到長期堅持，總是給自己找借口，由此導致了工作原地踏步。

3、開拓精神不強，教育理論學習不夠透徹。學習只停留在表象上,沒有從實質(zhì)上深入研究,導致教學過程中出現(xiàn)很多困惑,甚至對某些教育政策的出臺持觀望的態(tài)度。在工作中安于現(xiàn)狀，存在著等、靠的思想，總是被動接受領導安排的工作，不能主動替領導分憂。

4、記政治學習筆記，總是以滿學校要求的字數(shù)為原則，應付差事。而不是從心底里去學習時事政治，關心國家大事。參加學校的政治學習也是人到心未到。

三、存在不足的原因

1、思想覺悟不夠，認識不足。一直以來，總認為我一個普通教師只要準備好實驗，指導好實驗，管好學生不出問題，完成領導分配的工作，就萬事大吉了。國家大事與自己一個普通老百姓無關，因此也就忽視了政治學習，記筆記也就是為了完成任務。

2、缺乏積極進取精神。總喜歡看自己感興趣的書籍，教學業(yè)務方面的書籍看得較少，先進的教學思想、教學理念、教學方法吸收的不多。

3、自己對自己的工作沒有進行系統(tǒng)的規(guī)劃、整理。這次集中學習師德師風，使自己找到了問題和不足，為下一步的整改找準了重心及如何做好自己工作的方式、方向。

四、改進措施

1、進一步加強學習，從思想上、行動上提高自己的鉆研精神，不要遇難而退，要發(fā)揮敢于與一切困難做斗爭的思想和作風，刻苦鉆研業(yè)務知識，做到政治業(yè)務兩過硬。樹立終身學習的觀念，不斷夯實自身基礎。

2、在教研活動中，要與每一教師暢談教育心得，獲得新知，尋找新的教學方向。

篇2

1、思想上覺悟不高，認識不夠。 總認為一個普通教師只要教好書，上好課，管好學生不出問 題，完成領導分配的工作，工資不會被扣就萬事大吉了。國家大事與我無關，作風問題是“上梁不正下梁歪”，與我一個普通老百姓無關，天踏下來有領導頂著，事情布置下來了，有同事一起扛著，國家大事是領導們關心的事，少我一個人關心，地球照樣轉。因此也就忽視了政治學習，記筆記也總是從各類報刊上東摘一段，西抄一段，以湊滿學校要求的字數(shù)為原則，應付差事。

2、理論學習不主動，學習自覺性不太高，利用工作空閑時間或業(yè)余時間學習較少，平時只是在單位組織的學習活動中參與政治理論學習，主動性還不夠。

3、教學中，對于成績較差的學生幫助、輔導不夠，特別是有些留守學生，平時對他們關心、愛護較少，缺少耐心。

4、工作作風不扎實，易受學生影響。 總和學生說課堂是師與生心的交流，心的交流通過眼神的交流來達到。學生的眼神能夠告訴教師他們想得到什么，教師的眼神也會回應他們能從教師這里得到什么。總信心滿滿地準備一節(jié)課，但每當站在講臺的那一刻，看到教室里亂糟糟的狀況，看到學生臉上滿不在乎的表情，之前多好的心情都被破壞，腦海里的教學構思完全被打碎，接著明顯感覺到氣憤的火焰燒到眉頭。自己已經(jīng)完全被學生的氛圍影響，無法掌控課堂。這是工作作風不扎實而無法駕馭課堂的后果。

我想今后應從以下幾個方面入手進行整改，不斷完善自我：

1、要進一步更新觀念，保持創(chuàng)新精神，打破舊的傳統(tǒng)思維模式，用發(fā)展的眼光、新的思路看待問題開展工作，克服畏難情緒，增強工作的能力，務實高效地做好本職工作。

2、事事從我做起，從小事做起，做其他同志的表率。

篇3

一、明確目標、周密安排。

根據(jù)作風建設教育活動的要求，我局黨組組織召開了第二階段工作會議，專題研究部署了查找問題階段的各項活動，研究制定了《××縣國土資源局作風建設教育活動查找問題階段實施方案》，對查找問題階段的目標任務、活動時間等進行了明確，促進了查找問題階段的各項活動有條不紊地進行。

二、明確查擺重點，做到有的放矢。

在查找問題階段，我們進一步對查找的重點進行了明確，規(guī)定局領導班子和全局干部職工在查找問題時，要結合自身實際，著重從永作辦通[2009]5號文件明確的：1、堅持民主集中制原則是否經(jīng)常化、制度化，領導干部是否存在作風，班子是否團結和諧，單位人文環(huán)境是否良好和諧;2、干部職工的形象和服務態(tài)度如何，有沒有“門難進、臉難看、話難聽、事難辦”和“吃、拿、卡、要”的現(xiàn)象;3、如何加強和改進思想作風、學風、領導作風、生活作風、工作作風建設，提高工作效率和服務質(zhì)量，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境;4、有沒有部門利益、小團體利益、個人利益凌駕于全局利益之上的現(xiàn)象。單位是否存在違反職業(yè)道德，甚至、違法違紀行為。是否存在亂收費、亂罰款現(xiàn)象。收費項目是否公開;5、有沒有認真開展“黨務、政務、財務三公開”工作，是否存在應該公開的不公開或公開程度和范圍不夠的現(xiàn)象，堅決杜絕公共權力部門化、部門權力利益化、部門利益?zhèn)€人化;6、如何提高領導干部的廉潔從政意識和自律意識，保持和發(fā)揚艱苦奮斗的優(yōu)良作風;7、貫徹落實行政問責制、服務承諾制、首問責任制、限時辦結制“四項制度”過程中存在哪些問題。縣委、縣人民政府的決策部署是否均已落實，如何把今年的各項目標任務、重要工作、重點項目量化細化，明確責任、明確時限、明確獎懲，確保事事有人管、有人抓，件件有著落、有回音等七個方面進行查擺，以做到重點明確，有的放矢。

三、不折不扣地開展了既定活動。

(一)廣泛征求意見。

根據(jù)我局的實際，結合七個方面的查擺重點，科學制定了作風建設教育活動征求意見表，并將征求意見表發(fā)放到每一位干部職工、來我局辦事的部分群眾和縣直相關部門，全局共發(fā)放征求意見表45份。通過廣泛征求意見，查找出了我局領導班子和干部職工個人在思想作風、學風、領導作風、生活作風和工作作風方面存在的一些問題，經(jīng)認真梳理，領導班子共征求到有效意見5條，領導班子成員共征求到意見8條，干部職工共征求到意見7條。

(二)自我剖析，召開專題民主生活會暨組織生活會。

在廣泛征求意見的基礎上，領導班子與職工之間、職工與職工之間開展了談心交心活動，本著以人為善、相互提醒的原則，切實做到了溝通思想、增進團結、交換看法、形成共識。在召開專題民主生活會暨組織生活會之前，局領導班子和干部職工個人都對照作風建設教育活動的要求，認真撰寫了發(fā)言材料。按照活動日程，我局及時召開了專題民主生活會暨組織生活會，全體干部職工參加了會議，參會人數(shù)30人。會上，局領導班子帶頭對自身存在的問題進行了實事求是地剖析，全體黨員干部都按照作風建設的要求，分析查找了自身的差距和存在的不足，全體參會人員都本著對班子負責、對自己負責、對同志負責的原則，積極發(fā)言，廣泛開展了批評與自我批評。

(三)扎實開展民主評議。

民主生活會暨組織生活會后，將收集到的意見、建議與自身實際相結合，形成了班子和個人的作風建設教育活動自檢自查報告(初稿)。同時，由支部組織召開了民主評議座談會，參加會議的有國土局全體干部職工、國土所代表。會上，黨組書記、局長李永祥代表領導班子向與會人員通報了領導班子自檢自查報告，黨員干部也將個人的自檢自查報告向全體參會作了通報，與會人員著重從領導班子和黨員干部個人對自身存在的作風建設教育活動的認識深不深、查找問題準不準、原因分析透不透、努力方向清不清、工作措施行不行以及領導班子加強自身建設的具體措施有沒有針對性和可操作性等方面提出了個人的意見。會后，領導班子和黨員干部個人針對意見和評議意見對自查報告進行了進一步修改完善。針對自查報告中查找出來的問題，領導班子組織召開專題會議，對存在的問題進行認真研究，進一步分析了產(chǎn)生這些問題的原因，提出了切實可行的整改方向。在黨員干部個人的自檢自查報告中也對整改方向進行了明確。

四、深入宣傳，提高認識，接受監(jiān)督。

篇4

消防安全自查報告一為進一步更好貫徹落實省、市、區(qū)政府及教育局冬季消防安全工作指示精神，樹立“安全第一”思想觀念，防患于未然，將可能發(fā)生的消防隱患消滅在萌芽之中，我校在自檢自查過程中做了以下工作。

一、加強領導，落實責任

首先，建立以校長為組長的安全工作領導機構，由副校長為副組長，由各位班主任為成員的領導小組，從講政治的高度出發(fā)，以對廣大師生負責的精神，把做好學校冬季消防安全工作擺到重要位置。其次，建立健全了各項規(guī)章制度，落實安全工作責任制，按著“誰主管，誰負責”的原則。第三，逐級簽訂安全目標責任書，層層分解工作指標，形成縱到底，橫到邊的冬季消防安全工作目標責任網(wǎng)絡，做到各項制度到位，責任到人。

二、加強宣傳，警鐘長鳴

從整體上學校利用廣播對學生進行冬季消防安全學習講座，從局部上利用班級黑板報進行冬季消防安全普及，從個體上樹立“安全第一”思想觀念，把“安全第一”深深刻在每個人的腦海之中，讓不安全事故不發(fā)生，出現(xiàn)不安全事故能及時應對。

第一，學校組織師生認真學習安全手冊里的內(nèi)容，讓消防、交通、衛(wèi)生、治安等安全常識走進課堂，從根本上增強廣大師生員工的安全防范意識，提高自我保護和自救能力，高度重視國家安全教育和“三防”教育，做好未來可能發(fā)生的災難性或突發(fā)性事件的安全教育。

第二，學校已在10月末組織了一次安全疏散大演練，培養(yǎng)學生上下樓時有秩序，避免因擁擠造成的安全事故。后勤指派專項負責人時常對各項器械進行檢查，發(fā)現(xiàn)損壞要及時維修或更換，徹底消除不安全因素。

第三，學校建立正常的安全工作信息報告制度，凡發(fā)生重大事件，必須立即向校長報告。

三、完善設施，改造環(huán)境

學校教學用房、生活用房通道暢通，未發(fā)現(xiàn)在通道內(nèi)堆放雜物，教學用房周邊未發(fā)現(xiàn)堆放可燃雜物情況。其中對重點區(qū)域及各科室進行了檢查和清理。同時為消除隱患，老化的線路重新進行了更換，消防器材及時進行了增補，在原有28個滅火器的基礎上新增加15個滅火器，并且在學校的一些關鍵部位還新增加了一些滅火器專用箱，檢查了樓內(nèi)應急燈、樓梯口“安全出口”指示牌。

四、重點部位，重點檢查

各科室尤其是用電量較大的地方，各科室負責人都進行了認真排查，后勤人員也不定時進行檢查，保障無漏電現(xiàn)象，不超負荷運轉。

以上是我校在自檢與自查過程中所做的具體工作，在以后工作中我們會一如既往，完善各項安全制度，完善檢查機制，定期進行安全排查、進行安全疏散演練，對于發(fā)現(xiàn)的漏洞及時彌補，讓不安全隱患沒有立足之地。

消防安全自查報告二自接到消防安全檢查通知后，我校立即組織進行了一次大檢查，校長親自帶領學校安全員、總務主任、水電工及有關人員對學校的專用教室、教室、財務室等進行了全面自查，對報警裝置進行檢測調(diào)試，對消防設施進行全面自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：

一、落實了安全責任制。學校都制定了消防安全責任制和各崗位消防安全職責，明確了各部門的安全責任和安全責任人，簽訂了《消防安全責任狀》，并嚴格按照責任制和責任狀的要求去做。

二、學校消防安全通道暢通;每樓層按標準配置了消防器材，并在有效期內(nèi)。

三、校制定了滅火應急疏散預案，并定期組織師生進行了消防練習。

四、按照國家有關規(guī)定配置了消防設施、消防器材。消防設施和消防器材定期進行了檢修，無損壞和不可用現(xiàn)象。

五、消防疏散通道、安全出口暢通。

六、學校定期對師生進行消防宣傳教育和培訓，并組織了消防知識競賽活動。

七、學校每月都有安全工作會議及安全檢查并有記錄。

通過自查自糾，讓廣大教職工進一步認清肩負的重大責任，增強憂患意識，自覺、主動地落實安全工作，全力維護好學校的安全與穩(wěn)定。

根據(jù)武大保字《關于開展春季消防安全專項整治工作的通知》文件精神，學院在全院范圍內(nèi)組織開展了春季消防安全專項整治工作。x月xx日，由學院領導和學生工作辦公室組成的春季消防安全專項整治工作領導小組，對學院進行了全面消防安全檢查。

一、檢點

1. 這次主要是對違章使用100w以上大功率電器及私自亂拉電源線等全方面檢查，對違章使用電爐、電熱杯、電飯鍋、水煮器和亂拉電源線的同學，給予警告并及時處理。

2. 對消火栓、滅火器等消防器材的正常使用，做好日常保養(yǎng)維護和防火器材的添加和更換。

3. 對在寢室吸煙和熄燈后用蠟燭照明等違規(guī)情況的同學給予警告，消防安全委員會、后勤及保衛(wèi)部門堅持24小時值班，(有情況隨時呼叫)。

4. 值班人員每天檢查學生晚上的就寢率，寢室文明衛(wèi)生檢查，做到發(fā)現(xiàn)安全隱患能及時消除，將此作為一項日常事務性

的工作抓緊。

二、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題

這次檢查結果，總的情況來看是比較令人滿意的，沒有發(fā)現(xiàn)較大的安全隱患，但也發(fā)現(xiàn)一些寢室不遵守要求，在檢查時仍使用大功率用電器，對于存在問題班級的安全責任人提出批評，具體如下：

1.湖濱一舍使用熱得快的寢室有 ：

一單元 ：201(人管)、305(國貿(mào)2)、602(會計學)

二單元 ：101(金融學)

2.櫻園二舍使用熱得快的寢室有：

406(金融學)

3.梅五存在安全隱患的寢室有：

531、619、634

4.櫻一存在安全隱患的寢室有：

218、214、325、326、401、406、408、429、430

5.櫻二存在安全隱患的寢室有：

208、219、207(注：207極不配合學生工作，態(tài)度惡劣)

三、舉措

1.我們對此次檢查結果在學院范圍內(nèi)進行了通報，對以上各宿舍進行了通報批評。對相關學生進行了嚴肅的批評教育。

2.我們召開了學生干部安全教育大會，印發(fā)消防安全相關資料下發(fā)到宿舍，并要求各班召開以消防安全為主題的班會。

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消防安全自查報告范文(一)

為認真貫徹落實后旗消防大隊有關要求，根治火災的發(fā)生、消除消防事故隱患，確保各項工作的安全順利開展。現(xiàn)將自查情況總結如下：

一、進行消防安全自查、發(fā)現(xiàn)問題及時整改

各工區(qū)迅速開展了消防安全自查。自點是施工現(xiàn)場、辦公場所、職工食堂、宿舍等部位的用電情況，滅火器的配備情況，材料庫房、氧氣乙炔的使用和存放情況，易燃物品的保管情況，消防通道是否暢通，消防設施是否完好有效，重點崗位工作人員是否經(jīng)過消防及安全培訓，查找各類安全薄弱環(huán)節(jié)，日常用火用電是否存在火災隱患。內(nèi)業(yè)資料的內(nèi)容主要集中在消防及安全制度、規(guī)范是否健全，安全管理和檢查記錄是否完整。

自查自糾于5月17日開始至5月18日結束。檢查中發(fā)現(xiàn)了如下幾個問題：1、巫家壩站動火作業(yè)沒有動火許可證，沒有配備監(jiān)護人。2、日新環(huán)島站工人宿舍區(qū)和食堂個別滅火器失效。3、奧體中心站工人宿舍發(fā)現(xiàn)有人做飯。4、盾構項目部工人宿舍有人私拉電線，有個別人使用大功率電器(電飯煲、電磁爐)5、巫家壩站氧氣乙炔存放不符合要求，沒有設置專用庫房分開存在，沒有配備消防器材。6、奧體中心站、巫家壩站、盾構項目部都存在電線拖地現(xiàn)象。

整改情況：對檢查中發(fā)現(xiàn)的6個問題定人定措施定時間進行了整改，21日復查，已經(jīng)全部整改完畢，符合要求

二、高度重視，確保把安全隱患消滅在發(fā)生之前

各部門、各工區(qū)高度重視，以“施工安全重于泰山，人民生命財產(chǎn)高于一切”的責任感，狠抓安全工作的落實。項目經(jīng)理親自率隊開展檢查，切實細化安全責任，層層分解職責、明確標準規(guī)范，真正做到把消防安全責任督促落實到每個崗位、每個工作環(huán)節(jié)、每個責任人員，把安全隱患解決和消滅在發(fā)生之前，確保施工安全萬無一失。

三、建立監(jiān)管機制、將安全落到實處

各部門、各工區(qū)強化管理，加大了監(jiān)管力度。安全部嚴格執(zhí)行安全責任管理制度，確定消防安全監(jiān)管的主管領導、具體負責人、專門工作機構和人員，落實消防安全監(jiān)管隊伍，把消防安全生產(chǎn)監(jiān)管工作職責和任務落到實處。采取多種方式進行檢查、抽查，對工作未落實的部門要進行通報，并追究相關責任人責任。(面試網(wǎng))

四、加強分包安全管理。

公司對新入廠協(xié)作單位嚴格資質(zhì)審查，對不符合要求的堅決不予錄用。8月11日，公司對已引進的分包單位的資質(zhì)情況進行了檢查，共檢查分包單位2家，檢查總體情況良好，各單位施工資質(zhì)、安全生產(chǎn)許可證、內(nèi)部施工許可證、法人授權委托書等資料齊全有效，但個別單位缺少消防組織機構圖和消防器材等物品，限期要求責任單位補全了各類資料。

五、認真進行總結。

針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，要求各單位對原因進行分析，制定出整改措施和預防措施，由各單位負責人簽字，親自組織人員進行整改，確保各項整改措施、預防措施落實到位。

消防安全自查報告范文(二)

根據(jù)縣消防大隊的要求，嚴防各類安全事故尤其是火災的發(fā)生，切實保護人民群眾的生命財產(chǎn)安全，為營造“xx大”安全祥和的社會環(huán)境。我單位加強了消防安全自查，現(xiàn)將工作開展情況報告如下：

一、領導重視，落實責任。

按照有關消防法的要求，我院領導班子非常重視專門召集相關部門研究部署，落實制度、責任到人，本著“誰主管、誰負責”的原則，認真開展各科室安全自查工作。同時分管院長牽頭，總務科組織相關科室人員對全院的消防設施、電器設備線路、各庫房重地、鍋爐、高壓氧艙等高壓容器場所、有精密儀器的重點科室部門進行了全面細致的安全大檢查。要求各科室提高警惕，隨時檢查，并認真履行安全防火措施，及時上報可能存在的火災隱患，以便及時處理，堅決杜絕火災事故的發(fā)生。

二、認真自查，消除隱患。

從檢查的結果來看，我院消防安全總體情況良好，各個消防通道暢通無堵塞現(xiàn)象。各項防火標志及疏散標志明顯，消防器材配備齊全，消防給水設施及消火栓系統(tǒng)、火災自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)等各消防設施及錄像監(jiān)控設備運行良好。

三、進一步加大宣傳力度，切實做到提高全員警惕性。

⑴全面加強消防安全宣傳工作，提高全院職工的消防安全意識。通過院報、信息電子屏等形式的宣傳活動，使消防安全知識人人皆知，切實營造一個全院參與消防工作的良好氛圍。

⑵加大消防培訓工作的力度，促使全院職工掌握火災通報流程及滅火設備的操作。一是會撲救初期火災，能夠及時準確報告火災發(fā)生的地點、場所以及聯(lián)系方式，懂得使用滅火器，懂得處置初起火災;二是會自救逃生，能夠隨時掌握所處環(huán)境的疏散路線和安全出口，懂得疏散通道、安全出口不暢的危險性，維護自己的消防安全權益，在火災發(fā)生時懂得如何自救和疏散群眾。

⑶加強消防安全隱患整治行動，確保暢通無阻。即確保消防安全疏散通道和安全出口暢通，疏散指示標志和應急照明燈具齊備有效。

通過宣傳、培訓、檢查使全體員工提高了消防安全意識，提高了一旦出現(xiàn)火情的處置能力，確保“xx大”期間萬無一失，夯實消防基礎。

消防安全自查報告范文(三)

安全工作，重于泰山。為落實海教安〔20**〕11號文件《關于立即開展冬季防火安全大檢查的通知》精神，切實加強校園安全工作，維護正常教學秩序，我鎮(zhèn)于11月24日召開專門的會議，對安全防火工作做了認真、細致的部署，明確分工，落實了責任。各學校(園)和鎮(zhèn)教辦對學校冬季防火安全工作進行自查，現(xiàn)將檢查工作報告如下：

一、加強領導，落實責任

首先，建立以校長為組長的安全工作領導機構，由副校長為副組長，由各位班主任為成員的領導小組，從講政治的高度出發(fā)，以對廣大師生負責的精神，把做好學校冬季消防安全工作擺到重要位置。其次，建立健全了各項規(guī)章制度，落實安全工作責任制，按著“誰主管，誰負責”的原則。第三，逐級簽訂安全目標責任書，層層分解工作指標，形成縱到底，橫到邊的冬季消防安全工作目標責任網(wǎng)絡，做到各項制度到位，責任到人。

二、加強宣傳，警鐘長鳴

從整體上學校利用廣播對學生進行冬季消防安全學習講座，從局部上利用班級黑板報進行冬季消防安全普及，從個體上樹立“安全第一”思想觀念，把“安全第一”深深刻在每個人的腦海之中，讓不安全事故不發(fā)生，出現(xiàn)不安全事故能及時應對。

第一，學校組織師生認真學習安全手冊里的內(nèi)容，讓消防、交通、衛(wèi)生、治安等安全常識走進課堂，從根本上增強廣大師生員工的安全防范意識，提高自我保護和自救能力，高度重視國家安全教育和“三防”教育，做好未來可能發(fā)生的災難性或突發(fā)性事件的安全教育。

第二，學校已在10月末組織了一次安全疏散大演練，培養(yǎng)學生上下樓時有秩序，避免因擁擠造成的安全事故。后勤指派專項負責人時常對各項器械進行檢查，發(fā)現(xiàn)損壞要及時維修或更換，徹底消除不安全因素。

第三，學校建立正常的安全工作信息報告制度，凡發(fā)生重大事件，必須立即向校長報告。

三、完善設施，改造環(huán)境

學校教學用房、生活用房通道暢通，未發(fā)現(xiàn)在通道內(nèi)堆放雜物，教學用房周邊未發(fā)現(xiàn)堆放可燃雜物情況。其中對重點區(qū)域及各科室進行了檢查和清理。同時為消除隱患，老化的線路重新進行了更換，消防器材及時進行了增補，在原有28個滅火器的基礎上新增加15個滅火器，并且在學校的一些關鍵部位還新增加了一些滅火器專用箱，檢查了樓內(nèi)應急燈、樓梯口“安全出口”指示牌。

四、重點部位，重點檢查

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二、自查情況

全市各級各類學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存。

三、整改情況

所有學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改，學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學校

自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營資格，督促承包經(jīng)營單位落實食品安全要求。部分學校將利用暑假對食堂進行改造，更換和增加設施，在硬件上保障學校食堂的食品安全。

1月16日至18日學校董事會，對照標準逐一檢查學校集體食堂的設施設備及布局情況，制定以下整改方案。

一、真正建立主管校長負責制

從**年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并具體規(guī)定校長把關內(nèi)容如下：

①、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。

②、定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生，工作間，庫房衛(wèi)生。

③、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。

④、不定時抽查工作人員是否按操作規(guī)程進行加工。

⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。

⑥、定期召開食堂全體工作人員會議。

主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。

二、加強食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓

每周學校都會利用2個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進行全員培訓，培訓內(nèi)容：

①、食堂工作主要意義。

②、食堂工作人員的有關衛(wèi)生知識。

③、按加工規(guī)程操作的實習活動。

通過培訓使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。

三、增添設施設備，明顯標志，合理布局

為了進一步加強衛(wèi)生管理的力度，學校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設施進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設排煙排氣斗，各種器具，注明標記。

四、堅持購買商品（肉食、副食品）索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。

五、設立專業(yè)人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業(yè)人員必須著工作服進入加工間。

學校食堂自查報告（二）

長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節(jié)，為 “辦人民滿意的學校”發(fā)揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)《湖南省教育廳關于開展中小學學生食堂檢查工作的通知》精神，結合《關于進一步加強農(nóng)村中小學學生食堂管理工作的通知》（湘教通[**]426號），及《食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、食堂基本情況

我校現(xiàn)有學生食堂建于2005年，建筑面積為149平方米，后經(jīng)過多次完善，現(xiàn)有柴房、烹飪間、儲藏間。學校現(xiàn)有學生675人，教職工31人，日常為學生提供開餐服務的有600余人。

二、自查情況

1、領導重視 周密布署

每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實，從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導，立即進行改進。

2、健全制度、責任到人。

校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，總務主任負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

3、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

（1）食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由劉昌偉同志負責。

（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

（4）建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結構為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

（5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

（6）堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。

（7）、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學校自行從深水進中抽取用水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。

4、保證伙食 以人為本

為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標。

（1）保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

（2）就餐價格實行最高限價，確保期末結余或虧損控制在學期營業(yè)額的4%以內(nèi)。

5、存在問題

1、因?qū)W校經(jīng)費有限，（5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。

11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學校自行從深水進中抽取用水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。

食堂沒有配套設施，不能給學生提供一個讓學生放心用餐的餐廳。

2、流水洗手設施簡陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同時使用。

灣頭橋鎮(zhèn)泉塘完小學

學校食堂自查報告（三）

根據(jù)《關于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》（食藥監(jiān)電【**】3號）文件精神，我們對食堂各方面的工作進行自查，現(xiàn)小結如下：

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領導小組，由園長任組長，食堂主任、保健醫(yī)生等任組員，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責任到人。園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂主任負責具體的管理工作，保健醫(yī)生負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衛(wèi)生關。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供熟食、涼拌食物。

6、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。

7、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

8、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施；有用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。

9、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。

10、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。

篇7

自查報告是一個單位或部門在一定的時間段內(nèi)對執(zhí)行某項工作中存在的問題的一種自我檢查方式的報告文體。下面就是小編給大家?guī)淼氖程冒踩圆樽约m報告范文，希望大家喜歡!

食堂安全自查自糾報告范文一

我校位于沈北新區(qū)興隆臺鎮(zhèn)。為加強學校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)沈陽市2012年全市學校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

1、食堂硬件設備比較齊全;

2、生進熟出流程合理;

3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔;

4、各部標識比較清楚;

5、工作人員健康證齊全;

6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

7進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

8食堂管理檔案較好。

不足:1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛(wèi)生袋;

3、消毒過程不夠科學，使餐具不能完全消毒;

4、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足;

5、生熟食品容器區(qū)分不明顯;

6、食品擺架不足;

針對以上不足下周五之前徹底整改，確保師生就餐安全。

為了認真落實烏江鎮(zhèn)中心學校食品安全工作實施方案精神，把學校食品安全工擺上議事日程，切實將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品安全實施方案。

一.建立組織機構

學校食堂食品安全監(jiān)管領導小組

組長:李培軍

成員:郭福祥

周鵬

趙曉霞

學校食品安全管理領導小組

組長:代文韜

組員:李星光

程福林

陳燕飛

二、建立學校食堂衛(wèi)生管理制度

(一)、學校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度

1、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位食品操作人員進健康檢查，并掌握結果。

3、本制度執(zhí)行責任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本制度執(zhí)行責任人責任。

(二)、學校食堂衛(wèi)生檢查制度

1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度;

2、主管領導定期檢查(每周二到三次);

3、食堂負責人(學校后勤處)自查;

4、衛(wèi)生領導組成員抽查(不定期);

5、按標準嚴要求，不留死角;

6、查出問題，立即解決。

(三)、學校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持清潔制度不放松，并定期檢查;

2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”;

3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);

4、餐廳服務人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙;

5、餐廳服務人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手;

6、餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證。

(四)、學校防投毒措施

1、加強門衛(wèi)管理，嚴格執(zhí)行校門出入登記制度;

2、嚴把采購、儲存、加工、供應等各項環(huán)節(jié)的安全關;

3、烹飪原料專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。

4、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門;

5、定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強教職工防投毒意識;

6、各環(huán)節(jié)由專人負責，學校衛(wèi)生管理領導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。

(五)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

1、學校食堂的衛(wèi)生管理人員應經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生關的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識，并能對本單位的食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知教育和培訓;

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓，做到從掌握應應會的食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

食堂安全自查自糾報告范文二

關于州教育局轉發(fā)省教育廳《關于通報望謨縣石屯鎮(zhèn)樂化小學師生疑似化學性食物中毒事件做好學校食品安全工作的緊急通知》的通知，我校有關人員對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

一、食堂基本情況

我校有兩個食堂，現(xiàn)有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、和學生餐廳等5個區(qū)域，可容納1000多人同時就餐。

二、自查情況

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領導小組，由楊校長任組長，李副校長任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管-理-員負責具體的管理工作，衛(wèi)生教師負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衛(wèi)生關。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供涼拌食物。1

6.杜絕非工作人員進入廚房關，保證危險因素發(fā)生。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。

8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。

9、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施;有4個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。

10、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

食堂安全自查自糾報告范文三

校園食堂食品衛(wèi)生安全自查報告

接到xx縣教育體育局《關于開展校園食堂食品衛(wèi)生安全工作的通知》后，我校領導十分重視，為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，立刻召開領導班子會議，按照市食品藥品監(jiān)督局、市教育局《關于切實加強校園食堂食品衛(wèi)生安全工作嚴防食物中毒事件發(fā)生的通知》精神的有關要求，立即在校內(nèi)開展校園食品衛(wèi)生安全自查工作，認真檢查，并對檢查出現(xiàn)的問題，把整改措施落到實處。下面是我校的檢查狀況：

一、加強組織領導，重視食品衛(wèi)生安全。

我校一向以來，就高度重視校園食品安全工作，把食品安全工作納入校園安全工作之中，由總務處牽頭成立食堂管理機構：韓曉輝為組長，劉聰岐、李衛(wèi)東為副組長，張軍民、劉建社、張劍鋒為成員，分工負責，層層落實。認真履行食品衛(wèi)生安全管理管理職責，建立了校園食品安全職責制及職責追究制。

二、按照《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求，建立了健全的各項規(guī)章制度。

如：《食堂管理制度》、《食品衛(wèi)生制度》、《食堂安全制度》、《食堂準入制度》、《食堂留樣制度》、《食品安全職責制度》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度》、《職責追究制度》、《消毒制度》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件緊急預案》等一整套可操作的管理制度，要求從業(yè)人員定期進行健康檢查持證上崗。我校也定期邀請縣防疫站的檢查人員深入到校園進行檢查。確定張軍民校長為突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人。

三、組織飯?zhí)脧臉I(yè)員工認真學習《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，加強食堂管理。

我校認真貫徹落實《校園衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學管理校園的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，校園分管領導也能夠隨時查看食堂從業(yè)人員的工作狀況，從而了解食堂的內(nèi)部狀況。校園執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工帶給更優(yōu)質(zhì)的服務。并按規(guī)范嚴格執(zhí)行，對飯?zhí)脧臉I(yè)員工進行崗前培訓，每個從業(yè)員工都有健康員，做到持證上崗，工作規(guī)范。

四、加強重點部位檢查監(jiān)督力度，切實保證師生食品衛(wèi)生安全。

校園對每一天三餐例行檢查，主要檢查定點采購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等資料;值日領導每一天也到飯?zhí)脵z查督促，并進行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織學生干部到飯?zhí)脵z查評比，并將檢查結果在全校公布。

五、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

為了有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。校園透過有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

六、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員務必取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂務必做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

七、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理校園食堂。

校園的配送食品的接收、儲存和管理工作由校園總務主任具體負責。總務處與供應商簽訂合同，明確配送時間及數(shù)量，并對食品嚴格檢驗，嚴防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園。確保食品按時、保質(zhì)保量配送到校園，總務處按排專人做好供接貨登記工作。總務處設立專門的儲藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛(wèi)生，不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學生灶對配送食品務必做到加工精細，確保衛(wèi)生，確保營養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對儲藏室內(nèi)保管的食品每一天要進行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變，過期食品要及時銷毀。蛋奶主管員務必對食品加工狀況和當日剩余蛋奶的儲存、處理狀況進行記載。總務處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每一天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學生灶，各學生灶在學生領取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點無誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學生，學生須簽字。每周各班主任把一周學生領取蛋奶的登記表簽字后，交總務處。蛋奶主管員務必將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育，依照《縣三中學生食用蛋奶突發(fā)事件應急預案》處理預防食品中毒

事件發(fā)生。

八、存在問題：

(1)、校園因經(jīng)費原因，校園食堂配套設施標準不高。

(2)、校園食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

九、整改措施：

為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園衛(wèi)生室、食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、校園透過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

篇8

食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。現(xiàn)在，和就來看看以下兩篇食品安全管理制度吧!

食品安全管理制度(食品銷售)

為做好食品經(jīng)營工作，切實保障消費者人身安全和健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，就食品經(jīng)營管理工作，本店制定如下制度:

一、食品安全管理員制度

在上級部門的領導下，貫徹執(zhí)行食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定，認真落實食品安全管理規(guī)章制度，并做好以下工作：

1、配合市場監(jiān)督管理部門對本單位食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況;

2、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓;

3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;

4、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見;

5、對食品安全檢驗工作進行管理;

6、對本單位從業(yè)人員進行健康管理，實施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關崗位;

7、建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄;

8、協(xié)助所在單位定期向市場監(jiān)督管理部門上交本單位的食品安全綜合自查報告，食品安全綜合自查報告樣式由市場監(jiān)督管理部門另行制定;

9、與保證食品安全有關的其他管理工作。

二、進貨查驗制度

1、對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質(zhì)量和標簽;查驗是否為國家有關法律、法規(guī)禁止銷售的食品;查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。銷售進口食品的，查驗進口食品的合法證明。

2、對進入商場、超市、食雜店懸掛“總經(jīng)銷”、“總”字樣牌匾的必須查驗是否持有合法有效的授權文書，并將文書復印件留存歸檔備查。

3、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營者提供進貨查驗的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

三、索證索票制度

1、索證：進貨時按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級供貨商索取“一照二證一報告”。即索取有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗合格報告。對生產(chǎn)廠家或上級批發(fā)企業(yè)的上述證照及時更新，以保證在有效期內(nèi)。經(jīng)營進口食品的，索取進口食品的合法證明。

2、索票：進貨時索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容的進貨票據(jù)。即經(jīng)營預包裝食品的應索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運用電子臺帳軟件開具的供貨憑證;經(jīng)營生鮮食品的應索取廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)開具的上市憑證。

3、食品索證索票后，在指定場所顯要位置予以公示，供消費者進行查詢及有關部門進行檢查。

四、進銷貨臺賬制度

1、食品批發(fā)商建立食品進銷貨臺帳制度，食品零售商建立食品進貨臺帳制度。

2、建立食品進銷貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。

3、批發(fā)商銷貨時按照福建省工商局統(tǒng)一的供貨憑證樣式，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等，運用電子臺帳軟件開具供貨憑證，憑證格式為三聯(lián)，第一聯(lián)存根(批發(fā)商銷貨臺賬)，第二聯(lián)購貨單位(零售商記賬憑證)，第三聯(lián)隨貨同行(零售商進貨臺賬)。

4、設立一個存放上一級批發(fā)商或廠家相關資質(zhì)和臺賬的資料柜，按照供貨商、進貨時間、商品類別等不同，將供貨憑證進行分類整理，定期裝訂成冊，落實臺賬管理。批發(fā)商應將供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及時掃描到電子臺賬軟件中并上傳許昌工商商品信息備案查詢數(shù)據(jù)庫。5、進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應當真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。

五、食品貯存管理制度

1. 根據(jù)經(jīng)營需要設置存放設施，如存放架(柜)、冰箱等。

2、食品貨柜實行專用，不得存放有毒有害物品(如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等)，不得存放藥品、雜品及個人生活用品等物品。

3、經(jīng)營場所應設置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設施，并能正常使用;必須設置機械通風設施，并應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔，清貨時應做好清潔消毒工作。

4、食品要分類、分架、隔墻離地上架存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存分類擺放。

5、食品儲存要做到先進先出，盡量縮短儲藏時間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

6. 變質(zhì)食品設立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污

六、食品銷售管理制度

1. 每周食品進行查驗。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。

2. 對即將到達保質(zhì)期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。

3. 用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。

4. 銷售的情況應建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。

七、食品安全自檢自查報告制度

1、食品進貨后由專人負責，對食品的品名、規(guī)格、數(shù)量、價格、商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、衛(wèi)生許可證或生產(chǎn)許可證編號、質(zhì)量認證標志、凈含量等逐項進行驗收，向供貨方索要進貨發(fā)票，并詳細填寫進貨臺賬，驗收合格后方可銷售。

2、根據(jù)經(jīng)驗對購進的食品樣品進行感觀質(zhì)量評定。

3、檢查食品運輸、倉儲、保管、包裝以及銷售環(huán)境是否符合食品安全要求。

4、檢查食品有無殘質(zhì)、變味、變質(zhì)、變形、結塊、沉淀、漏氣、癟灌、漲氣等情況，如發(fā)現(xiàn)問題禁止上架銷售。

5、查驗食品是否過期、失效、變質(zhì)或標簽不全、不合格以及是否屬于國家禁止生產(chǎn)、銷售的食品。查驗食品是否摻雜使假、以次充好。查驗食品是否假冒或仿冒他人產(chǎn)品商標、名稱、包裝、裝潢、廠名、廠址。查驗食品是否偽造、涂改產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位名稱、地址、有效期和有關質(zhì)量標準。

6、通過自檢，及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，對不合格的食品進行退市處理，防止不合格食品進入流通環(huán)節(jié)，并將檢測結果及時存檔上報轄區(qū)工商所。

八、不合格食品退市制度

1、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關情況報告轄區(qū)工商行政管理機關。在接到有關監(jiān)管部門關于不合格食品退市通知后，及時按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度

2、對貯存、銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。

九、食品質(zhì)量信息公示制度

本單位在場內(nèi)顯著位置設立食品信息公示欄，向消費者公示食品檢測信息、退市食品清單和處理情況等。

十、食品安全事故應急預案

為維護廣大消費者和全體職工身體健康和生命安全，保障單位正常運營，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的要求，結合工作情況，特制定如下食品安全應急預案：

1、領導小組

成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。

組 長：

組 員：

2、應急處置程序

(1)及時報告

發(fā)生食品安全事故后，單位負責人要在2小時內(nèi)向食藥監(jiān)局報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關部門的要求采取控制措施。

(2)立即搶救

單位負責人在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救，協(xié)助醫(yī)院進行調(diào)查和搶救。

(3)現(xiàn)場處置

單位負責人要立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，提供留樣食物。

(4)場地維穩(wěn)

發(fā)生食物中毒后，本店的從業(yè)人員要盡力做好現(xiàn)場疏導、解釋和安撫工作，要穩(wěn)定消費者和病人情緒，確保事態(tài)可控，任何人不自行散布事故信息。無法控制的，要及時與110控制中心聯(lián)系。

(5)配合調(diào)查處理

單位負責人要配合食品安全監(jiān)管局、進行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況、病人中毒情況。

3、事故責任追究

對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯素熑?造成嚴重后果的，要追究其法律責任。

食品安全管理制度(餐飲服務)

一、從業(yè)人員健康管理和培訓管理制度

1、從事直接接觸入口食品的從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識培訓合格，同時取得健康體檢合格證后，方可上崗工作。

2、開展從業(yè)人員每日晨檢工作。凡患有傷寒、痢疾、甲型戊型病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等國家衛(wèi)生行政部門規(guī)定的疾病，必須立即調(diào)離食品工作崗位，在未徹底治愈前，保證不從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

3、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。

4、從業(yè)人員進入經(jīng)營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。

5、建立健全從業(yè)人員健康檔案和培訓臺賬。我單位按規(guī)定聘請經(jīng)過培訓并取得培訓合格證或從業(yè)資格證的食品安全管理人員，定期開展食品專業(yè)技術人員、從業(yè)人員食品安全知識的培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

二、食品安全管理員制度

在上級部門的領導下，貫徹執(zhí)行食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定，認真落實食品安全管理規(guī)章制度，并做好以下工作：

1、制定并執(zhí)行本單位食品安全管理制度，擬定并實施年度自查和巡查工作計劃，探索和推行先進管理規(guī)范和手段。

2、定期組織開展本單位食品安全自查和管理，并做好記錄。對違反法律規(guī)定和不符合衛(wèi)生要求的行為進行批評、制止，嚴重者及時向單位領導匯報，并提出處理意見。

3、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，檢查從業(yè)人員健康合格證明，堅持一年一次的健康體檢，上崗前必須先體檢合格，做到持證上崗。定期開展食品安全知識培訓和內(nèi)部考核。

4、定期組織開展場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔，組織檢查場所條件、設施設備的維護保養(yǎng)。

5、主動接受食藥監(jiān)管部門的培訓考核，積極配合有關部門的監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)食品狀況有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，建議單位領導立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營，并及時向食藥監(jiān)部門報告。

6、有關法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。

三、食品安全自檢自查與報告制度

單位負責人、食品安全管理人員要按照年度自查和巡查工作計劃的要求開展自檢自查工作：

1、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況，重點對員工健康管理、進貨索證索票、餐具清洗消毒、設備設施管理、加工操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項工作進行自查。

2、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次各崗位重點環(huán)節(jié)食品安全檢查，每周對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題和隱患的，要及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

3、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

4、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的，按本單位有關獎懲等規(guī)定處理。有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當建議本單位領導立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并及時向食藥監(jiān)部門報告。

5、各種檢查結果記錄歸檔備查。

四、食品加工操作過程與控制制度

1、粗加工風險控制要求

(1)、粗加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。

(2)、食品原料的加工和存放要在相應位置進行，不得混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標志。

(3)、蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。

(4)、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進行。

2、烹調(diào)加工風險控制要求

(1)、烹調(diào)前應認真檢查待加工食品。發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調(diào)加工。不得將回收后的食品(包括輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應。

(2)、熱加工食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;食物中心溫度必須高于70℃。

(3)、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。需要冷藏的熟制品，應盡快冷卻后再冷藏。

(4)、烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，應及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏(冷藏的熟制品應當在冷卻后及時冷藏)。隔餐及外購熟食要回鍋徹底加熱后才能供應。

(5)、加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，刀、砧板、盆、抹布用后須清洗消毒;直接接觸食品的加工用具、容器必須徹底消毒。

(6)、工作結束后，調(diào)料要加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

3、專間操作風險控制要求

(1)、專間及出菜通道要潔凈，不能堆放任何雜物。專間(臺)只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。

(2)、專間使用前應當進行空氣消毒，每次記錄使用時間和累計時間，及時更換。

(3)、專間的各種刀具、砧板、切片機械等工用具、容器必須專用，定位存放。用前消毒，用后洗凈。

(4)、操作人員進入專間前要二次更衣、洗手消毒，閑雜人員不得隨意進入備餐間。備餐間窗口保證關閉狀態(tài)，不得隨意開合。

(5)、保持專間清潔，每天嚴格做好有關工用具和空氣消毒、衛(wèi)生清掃等工作，并做好相關記錄。

五、場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度

1、本單位配備足夠的加工設施和衛(wèi)生設備。主要設施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。食品處理區(qū)應采用機械排風、空調(diào)等設施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。

2、采取有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件等防蠅防塵防蟲防鼠設施設備。直接與外界相通的門窗均設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，門下設防鼠板，排水溝、排氣排煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的隔柵或網(wǎng)罩。

3、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關。

4、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。

5、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識。

6、從業(yè)人員必須熟練掌握餐用具清洗消毒程序和消毒方法。

7、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜。盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。

8、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備設施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使用。

六、進貨查驗和記錄制度

1、餐飲服務提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，確保所購原料符合食品安全標準，并便于溯源。

2、進行采購時，選擇許可證照齊全有效的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。索取留存有效購物憑證(發(fā)票、收據(jù)、進貨清單等)。

3、應當建立臺賬(采購記錄)，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保留載有上述信息的進貨清單或票據(jù)等相關憑證。采購記錄及相關資料保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月，無保質(zhì)期的，不少于2年。

4、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務提供者，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等，建立食品進貨查驗記錄。門店自行采購的產(chǎn)品，應當遵照以上規(guī)定執(zhí)行查驗索證索票制度。

5、采購食品時應進行感觀檢查，不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料，以及外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。

七、食品貯存管理制度

1、食品經(jīng)營者應當依法按照保證食品安全的要求貯存食品。食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)，不得存放個人物品和雜物。

2、設專人負責管理，并建立健全管理制度。做好出入庫登記，保證先進先出，易壞先用。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品并做好相關記錄。

3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到隔墻離地。

4、倉庫內(nèi)要保持通風、防潮、防鼠、防蟲，定期維護，及時清掃，保持清潔。

5、散裝食品應盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容(供應商提供)。

6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。冷藏冷凍設備，須貼有明顯標志(原料、半成品、成品)。生食品、半成品、成品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設備，并定期除霜(霜薄不得超過1cm)、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉。

8、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，并配備保溫和冷藏設施，不得與有毒、有害物品一同運輸。

八、食品添加劑使用公示制度

1、需要公示的食品添加劑是在食品加工過程中使用的所有食品添加劑。

2、需要公示的食品添加劑基本信息包括：品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號、供貨單位等。

3、公示的基本信息要與實際使用的食品添加劑相符，不得提供虛假信息誤導消費者。使用的食品添加劑有變化的要及時更換公示信息。

4、采購的食品添加劑要專人采購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負責，并按照有效期使用。嚴禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標簽不規(guī)范的食品添加劑，禁止使用非食用添加劑。

5、食品添加劑要分類、分開存放，以防誤用。

6、公示欄應按照規(guī)定懸掛，便于公眾了解相關信息。

九、廢棄物處置制度

1、餐廚廢棄物和廢棄油脂應設專人負責管理。

2、餐廚廢棄物和廢棄油脂應有“餐廚廢棄物或廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，做到日產(chǎn)日清，最長暫存時間不超過12個小時。

3、餐廚廢棄物和廢棄油脂應交由經(jīng)相關部門許可或者備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。餐飲單位應與處置單位或個人簽訂合同，并索取其經(jīng)營資質(zhì)證明文件復印件。

4、餐飲單位不得亂倒亂堆餐廚廢棄物，不得將餐廚廢棄物直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共水域或交給未經(jīng)相關部門許可或者備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。

5、餐飲單位應建立餐廚廢棄物處置臺帳，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報告。

十、預防食物中毒制度

1、嚴禁采購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。

2、嚴禁使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜、河豚魚等含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。

3、嚴禁使用超過保質(zhì)期的食品和食品原料加工制作食品。

4、嚴禁采購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不符合國家《預包裝食品標簽通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品。

5、為防止熟食被細菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開;做涼拌菜一定要洗凈消毒，不吃隔頓涼拌菜。

6、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。

十一、食品留樣制度

1、重要接待活動和大型餐飲聚餐超過100人(或食堂)供應的食品成品實行留樣，并由專人負責。

2、每餐、每個品種留樣量不少于100g，分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上。

3、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻后,放入0—10℃專用冰箱內(nèi)，并標明留樣時間、餐次，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。

4、留樣食品按期限要求保留,食品樣源(餐廳、食堂、攤點等)進餐者如有異常，立即封存，送食品安全檢測部門查驗。

5、食品留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關的物品。

6、重要接待活動留樣冰箱要上鎖。

十二、食品安全事故應急預案

為維護廣大消費者和全體職工身體健康和生命安全，保障單位正常運營，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的要求，結合工作情況，特制定如下食品安全應急預案：

1、領導小組

成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。

組 長：

組 員：

2、應急處置程序

(1)及時報告

發(fā)生食品安全事故后，單位負責人要在2小時內(nèi)向食藥監(jiān)局報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關部門的要求采取控制措施。

(2)立即搶救

單位負責人在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救，協(xié)助醫(yī)院進行調(diào)查和搶救。

(3)現(xiàn)場處置

單位負責人要立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，提供留樣食物。

(4)場地維穩(wěn)

發(fā)生食物中毒后，本店的從業(yè)人員要盡力做好現(xiàn)場疏導、解釋和安撫工作，要穩(wěn)定消費者和病人情緒，確保事態(tài)可控，任何人不自行散布事故信息。無法控制的，要及時與110控制中心聯(lián)系。

(5)配合調(diào)查處理

單位負責人要配合食品安全監(jiān)管局、進行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況、病人中毒情況。

篇9

一、評估指標體系的構建

（一）基本原則

1、科學性與系統(tǒng)性相結合的原則。指標體系首先要完整準確、系統(tǒng)全面地反映被評估單位的職能、機構和編制的配置及執(zhí)行情況、履職情況、部門間和內(nèi)設機構間的關聯(lián)協(xié)作情況、在編在崗人員及其崗位適應性情況等，這樣才能為評估提供科學準確、全面系統(tǒng)的數(shù)據(jù)。

2、通用性與兼容性相結合的原則。指標體系除了要反映機關和事業(yè)單位的共性特征外，也要對被評估單位的職責運行過程、運作機制、流程節(jié)點，以及所創(chuàng)造的機構編制執(zhí)行中的好經(jīng)驗、好方法等獨具特色的內(nèi)容進行充分的反映，這樣才能提高指標體系的使用價值。

3、導向性與能動性相結合的原則。指標體系要正確地體現(xiàn)機關和事業(yè)單位機構編制執(zhí)行過程中職能履行、體制機制等影響較大、較重要的要素，同時又要使各項指標成為被評估單位對其機構編制執(zhí)行情況進行自檢的工具，提高自覺解決機構臃腫、職能交叉、人浮于事、效率不高等問題的主觀能動性，這樣才能更廣泛地得到廣大機關干部的認同。

4、簡明性和可操作性相結合的原則。在構建指標體系時，力求做到各項指標內(nèi)涵明確、重點突出，有較好的可測性和可操作性。對一些定性的指標，采用菜單式選項，事先設定好相關內(nèi)容，便于單位直接選擇；對一些量化指標，細化了備注說明，力求通俗易懂，便于操作，這樣才能使這套指標體系在更大的范圍內(nèi)推廣。

（二）評估指標體系的內(nèi)涵

1、機構編制基本情況。主要包括主要職責、編制數(shù)額、實有人數(shù)、借調(diào)人數(shù)、部門領導職數(shù)、內(nèi)設機構、下設機構和所屬事業(yè)單位等指標。這些指標可以反映出被評估單位機構編制配置及執(zhí)行的基本情況。評估方案的各項指標都與其相關聯(lián)。

2、主要職責變化情況。主要包括劃入的職責、轉移的職責、加強的職責、新增的職責、取消的職責及其調(diào)整時間、主要依據(jù)和落實情況等指標，這些指標可以反映出被評估單位主要職責的變化情況。黨政群機關和事業(yè)單位在設立后，其職能根據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展需要，會出現(xiàn)一些相應的調(diào)整。評估時，必須掌握歷次調(diào)整的時間、主要依據(jù)和落實情況。否則，難以對機構編制的配置及執(zhí)行作出正確的認定和判斷。

3、主要職責運行情況。主要包括每一項職責的承擔處室、約占目前工作量、發(fā)展趨勢、是否與其他部門（單位）交叉及調(diào)整建議等指標，這些指標可以反映出被評估單位主要職責的運行情況，可以使評估人員了解承擔該單位每項職責的內(nèi)部責任處室和占該單位工作總量的百分比，以及每項職責與外單位職能交叉情況、發(fā)展變化趨勢和調(diào)整建議。

4、工作人員情況。主要包括每名工作人員的個人簡歷、所在處室、調(diào)入時間、工作能力、工作效率、現(xiàn)崗位適應性、本部門曾工作處室、近3年考核情況和借調(diào)人員的借調(diào)單位、累計借調(diào)時間、幫助工作處室及幫助工作具體內(nèi)容等指標，這些指標可以反映出被評估單位人員的人力資源狀況。由此可以使評估人員對該單位實際工作人員的配置情況和人員的執(zhí)行能力作出基本判斷，進而結合其他評估指標作出編制配置的綜合認定。這些指標由被評估單位的組織人事部門負責填寫，可避免被評估單位單純強調(diào)人員能力和素質(zhì)不高，片面要求通過增加編制增補人員提高工作效率。對人員能力素質(zhì)的判斷和認定，需要評估人員在實地評估時，結合實際予以評價。

5、內(nèi)部機構基本情況。主要包括內(nèi)部機構的名稱、職責及變化情況、領導職數(shù)、編制數(shù)額和近三年的實有人數(shù)等指標，這些指標可以反映出被評估單位內(nèi)部機構的機構編制配置及執(zhí)行的基本情況。

6、內(nèi)部機構職責運行情況。主要包括該內(nèi)部機構承擔職責分解后每個單項業(yè)務的承擔人數(shù)、合作處室、流程、完成時間、近3年工作量、業(yè)務交叉情況和每一單項流程運行的節(jié)點、參與人數(shù)及完成時限等指標，這些指標可以反映出被評估單位內(nèi)部機構所承擔職責的運行狀況。由此可以使評估人員對該內(nèi)部機構職責運行的工作量、層次、耗時和人員使用情況作出判斷，并對編制配置和執(zhí)行情況作出相應評價。

（三）評估指標的參考要素

1、被評估單位的年度考核情況。年度考核情況是對該單位履職履責情況的整體評價。與反映該單位內(nèi)部執(zhí)行機構編制情況的定性指標不同，這一因素是從事關全局的角度對機構編制配置及執(zhí)行情況的判斷和認定，可以幫助評估人員更加科學合理地分析判斷當前編制配置的合理性水平。在實地評估時，要注意收集該單位及內(nèi)部機構的年度總結和相關信息。

2、不同單位間辦公條件及信息自動化方面的差異。在信息時代，此方面的差異在很大程度上決定了一個單位工作效率和人員需求。忽視差異而使用同一標準評估不同單位，不僅有可能使評估結果產(chǎn)生偏差，甚至會導致對機構編制實際配置效果的錯誤判定。

3、同類區(qū)域同類機構的機構編制配置情況。了解和掌握同類區(qū)域同類機構的機構編制配置情況，在橫向上進行比較，有助于評估人員作出更加準確和符合實際的判斷。

二、開展評估的主要做法

1、制定印發(fā)《評估辦法》。在廣泛收集資料，認真研究分析的基礎上，我們結合實際，以編委名義制定印發(fā)了《青島市機構編制執(zhí)行情況評估辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），明確了機構編制執(zhí)行情況評估的目的、原則、范圍和內(nèi)容，對評估的主要程序、方式和評估指標的設計作出了相應規(guī)定，對評估結果的反饋與應用提出了具體要求。《辦法》規(guī)定，評估分為改革評估、綜合評估和專項評估3類。改革評估是對黨政群機關機構改革、事業(yè)單位改革中機構編制調(diào)整，以及體制調(diào)整方案執(zhí)行情況的評估，在改革完成后6個月內(nèi)進行；綜合評估是對機構編制執(zhí)行情況的評估，評估周期為三年；專項評估是對某項機構編制事項調(diào)整執(zhí)行情況的評估，根據(jù)工作需要可隨時進行。

2、開展構建評估指標體系試點。我們選取了3個有代表性的部門作為試點，按照《辦法》中規(guī)定所要了解的部門機構編制總體執(zhí)行情況、內(nèi)部工作流程和運行機制情況等7項內(nèi)容，初步制定了相應的評估指標。在對評估指標修改完善后，最終確定將評估指標分為通用指標和專項指標。其中，通用指標是指適用于所有部門或者同一類型部門的指標，專項指標是指適用于不同部門的指標，能夠體現(xiàn)該部門區(qū)別于其他部門的特點。

3、完善出臺評估指標體系。目前已經(jīng)確定通用指標和專項指標共包含8個一級指標、75個二級指標、140個觀測點。全套指標比較全面地涵蓋了評估工作的內(nèi)容，建立了從部門單位總體情況到人員結構，從職責運行到流程節(jié)點的由面及點、層層深入、全方位的評估體系，基本達到了既掌握部門單位機構設置、職責變化、人員配備的總體情況，又厘清了機構業(yè)務流程運行和節(jié)點設置等具體情況的目的，保障了評估工作能夠深入了解部門的運作過程，了解部門間的權責關系和職能交叉問題上的協(xié)作機制，真正觸及到部門單位機構編制執(zhí)行的實際。

4、正式開展實地評估工作。評估指標體系確立后，我們立即開展實地評估工作。目前已完成了市規(guī)劃局及所屬事業(yè)單位的評估工作，正對市畜牧局和海洋與漁業(yè)局及其所屬事業(yè)單位進行評估。具體實施中，向被評估部門發(fā)放了評估調(diào)查表，實地指導相關人員進行填寫。同時，通過座談會、個別訪談和到內(nèi)設處室實地走訪等形式，深入到部門工作第一線掌握第一手資料，確保評估數(shù)據(jù)能夠真實反映本部門工作情況。

5、嚴格把握評估程序。一是評估前充分準備和調(diào)查研究。全面收集整理相關資料，擬定具體評估方案，與被評估單位商定時間安排，明確相關要求，指導被評估單位準備自查報告和臺帳資料。二是開展駐點評估。深入被評估單位，通過審核、訪談、調(diào)查等方法，廣泛聽取意見，深入掌握情況。三是形成評估結果報告。根據(jù)評估獲取的情況進行匯總研究，并以定量定性相結合的形式對被評估單位進行總體評定，總結好的經(jīng)驗做法，找出存在問題及形成原因，提出改進意見和建議。

三、評估工作的幾點要求

1、準確把握職能定位。作為承擔評估職責的機構編制管理機關監(jiān)督檢查機構，在履行這一職責時，一定要準確把握評估工作的職能定位。雖然在內(nèi)容上，評估所要了解的機構設置、職責配置、編制核定等方面的執(zhí)行情況，與機構編制監(jiān)督檢查、單位履責績效考核等有所重疊，且有一定的關聯(lián)，但必須明確評估不是檢查，更不是考核。在開展評估工作時，監(jiān)督檢查機構實際上是作為機構編制管理的第三方，應當以公正、權威的非當事人身份出現(xiàn)。

2、堅持多角度審視。評估工作要始終站在捍衛(wèi)機構編制這一黨的重要執(zhí)政資源的高度，以歷史的眼光、辯證的觀點、系統(tǒng)的思維，客觀求實地審視、研究和分析并評估部門和單位的現(xiàn)狀。既往的機構編制評估，往往是針對機構改革和機構編制某一項調(diào)整、某一項舉措開展的，視點集中，角度單一，其評估結果往往難以令人信服。而評估一個單位機構編制執(zhí)行情況，必須多角度審視。既要看現(xiàn)在，又要看過去；既要看現(xiàn)狀，也要看發(fā)展；既要看近期，也要看長遠；既要看現(xiàn)象，也要看本質(zhì)。這樣評估可以對政府部門職能、機構、編制等的綜合情況進行系統(tǒng)、科學分析，發(fā)現(xiàn)問題與不足，推動政府部門職能轉變。