幼兒園食堂食品安全責任制度范文
時間：2023-03-19 20:19:02
導語：如何才能寫好一篇幼兒園食堂食品安全責任制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。
篇1
為進一步加強學校食堂食品安全工作，根據省、市有關文件精神，現就做好2013年學校食堂食品安全工作通知如下：
一、明確責任，高度重視學校食堂食品安全工作
各學校（幼兒園）要充分認識到做好食品安全工作對保護師生身體健康和生命安全、維護社會穩定的重要作用，牢固樹立安全責任意識，確定各學校（幼兒園）校長（園長）為學校食堂食品安全工作第一責任人，分管校長（園長）是直接責任人，食堂負責人是具體責任人，食品安全管理員是責任執行人，各學校（幼兒園）要及時調整充實學校食堂食品安全管理網絡，并切實發揮作用，修訂完善食品安全管理制度，明確細化責任，確保不發生食物中毒等突發性公共食品安全事件。
二、落實責任，建立健全各環節食品安全工作機制
我區各學校（幼兒園）食堂的食品安全管理工作總體狀況良好，基本都能按照相關法律、法規、標準和操作規程執行，但也有極少數學校（幼兒園）在思想上重視不夠、制度上執行不嚴、管理上措施不到位，存在一定的安全隱患。安全無小事，各學校（幼兒園）要進一步強化學校食堂食品安全責任制度的落實，逐級簽訂食品安全工作責任書，落實食品安全工作責任。要建立健全各環節食品安全工作責任制，把食品安全工作制度、措施落實到具體崗位，明確每個環節每個崗位每個人員的責任；加強從業人員食品安全知識和技能培訓，確保采購、貯存、加工等關鍵環節安全可控；加強設施設備的定期維護，確保正常運行，與此同時，加強學生的食品飲食安全等衛生健康知識的教育，養成良好的飲食衛生習慣和自我防范能力。
三、強化管理，切實保障學校食堂食品安全
一要強化食品原料采購索證索票、驗收登記工作。各學校（幼兒園）要執行原料進貨索證索票制度，要明確專（兼）職人員負責食品采購、索證、驗收以及臺帳記錄等工作，做好供應商的資格審核，索取供應商的許可證和產品合格證明文件，并經供應商簽字或蓋章。做到所購食品原料、食品添加劑、食品相關產品均能溯源（有相應的購貨憑證或銷售清單等）。各學校（幼兒園）采購的食品原料必須是預包裝食品（鮮活、水產品、蔬菜、水果除外）。采購豬肉時要索取動物檢疫合格證明，嚴禁采購、使用私屠濫宰病死豬肉，嚴禁各學校私自養殖畜禽、私自屠宰豬肉。采購的食品必須經專人驗收合格后方可入庫或使用，對驗收不合格的食品不得庫存和使用，并認真做好進貨驗收登記工作。
二要強化蔬菜農藥殘留檢測工作。當前，全國蔬菜農藥殘留超標事件時有發生，各學校（幼兒園）要嚴格按規范要求做好蔬菜浸泡及清洗工作，有條件的學校要配備蔬菜農藥殘留快速檢測儀器，沒有條件的學校至少要配備蔬菜農藥殘留快速檢測試紙，并及時做好快速檢測工作，確保學生食用蔬菜食品安全。
三要規范食品加工操作流程。食堂從業人員必須采用新鮮潔凈的原料加工食品；接觸或盛裝原料、半成品、成品的刀、墩、板等工具及容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，保持清潔，防止交叉污染；餐具使用前必須洗凈、消毒，置放于專用保潔柜內，絕對禁止供應上餐剩余食品。嚴格執行每餐食品(包括主食)留樣制度。
四要加強食堂使用的食用油和餐廚廢棄物管理。各學校（幼兒園）食堂食用油進貨查驗記錄合格率要達100%。要使用預包裝食用油，不得使用散裝食用油，以便杜絕使用摻雜摻假的食用油現象的發生。各學校（幼兒園）要按要求建立“泔水油”、“地溝油”等餐廚廢棄物銷售登記臺帳，實現“泔水油”、“地溝油”等餐廚廢棄物流向有追溯，有效防止將“泔水油”、“地溝油”等餐廚廢棄物回煉當作食用油使用的不法行為。
五要強化食堂從業人員管理。學校食堂從業人員要嚴格執行體檢、培訓合格持證上崗，嚴禁無證人員上崗；嚴格執行每日晨檢制度，并做好晨檢記錄；加強食堂從業人員的個人衛生習慣養成，嚴格遵守個人衛生基本要求。
六要推行餐具熱力消毒。目前沒有使用餐具熱力消毒的學校（幼兒園），應盡快配備與餐飲具消毒量相適應的蒸汽消毒柜、熱風循環消毒柜、紅外消毒柜等熱力消毒設備設施，年內全部推行使用餐具熱力消毒方法。
七要加強食堂飲用水安全管理。各學校（幼兒園）食堂嚴禁使用自備水源，凡是有自備水源的學校要立即拆除，確保使用合格的生活飲用水。
八要全面實施遠程網絡監管。按省市要求啟動餐飲服務食品安全遠程網絡監管工作，加強對食品原料、餐飲加工、食品添加劑、消毒、廢棄油脂及餐廚垃圾等的信息化監管。
九要積極推進“7S”管理方法。餐飲服務食品安全“7S”管理具有原理簡單、經濟適用的優點，是一種標本兼治、效果顯著的餐飲服務食品安全科學管理方法。各學校要積極探索，制定時間表，推進“7S”管理的實施,建立起校園食品安全管理長效機制，提高我區學校（幼兒園）食品安全整體管理水平。
十要積極參加食品安全放心工程創建。各學校（幼兒園）要根據餐飲服務食品安全“放心工程”創建第二周期工作要求，積極爭創餐飲服務食品安全示范單位。根據區政府目標責任要求,今年要有4所學校建成省、市餐飲服務食品安全示范單位，供餐人數300人以上學校食堂全部達到A級。
四、強化督查，嚴格執行責任追究制制度
篇2
幼兒園食品安全自查報告篇【一】
我園按照會議精神，對園內的食品衛生情況進行了自查，現將自查情況進行報告。
我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共430人，專職食堂員工三人，食品采購由園領導兼任。食品加工場地占地100平方米，幼兒用餐在各班教室進行。
我園在食品衛生工作方面做到了：
一、學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。
二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培養幼兒良好的衛生習慣。
三、建立健全有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛生許可證》，從業人員有《健康證》。
五、食品采購嚴把進入關，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行優氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時發現隨時進行。
幼兒園對食堂衛生情況進行了一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。滅蠅藥專人專點妥善保管，單獨存放，嚴格執行用藥、清理和管理制度。
辦園多年來，我園在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。
我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細加工操作間，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛生工作方面會越來越做得好。
幼兒園食品安全自查報告篇【二】
為了強化幼兒園的安全工作，增強師生的安全意識，確保幼兒繁榮人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據區教委關于幼兒園安全工作規定的指示精神，我園針對自身情況進行了詳細周密的自查。現將自查情況匯總如下：
一、領導班子充分重視，提高思想意識
首先召開領導班子成員會議，明確職責和具體分工，成立以校長、園長為首的幼兒園安全工作領導小組，針對各項具體安全工作開展排查活動。同時召開幼兒園老師集體會議，學習教委頒發的文件，要求教師提高責任意識，增強安全常識，切實認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，簽訂安全責任狀，讓家長放心地將幼兒交到我們的手中。
二、消防安全工作管理
根據教委消防安全指示精神，幼兒園集體對活動室、寢室、食堂等重點防火場所進行排查，對電源、電線進行改裝處理，對教室內的插座進行不用即封處理，將墻面外漏的插座用膠帶封住，將拖線插座放在高處(孩子夠不著的地方)使用，消除一切不安全的隱患。檢查各類消防設施、消防器材的使用情況。并對幼兒及教師進行應急預案知識教育，確保緊急情況下幼兒和教職工能夠有秩序地安全撤離、疏散。三、參加大型社會活動情況管理幼兒園參加大型社會活動需要經教委通過，并要求組織教師明確職責，精心組織，周密安排，制訂活動應急預案，專人跟班，確保幼兒和教師的人身安全。
四、接送、晨檢、午睡值班工作情況管理
幼兒園班車接送幼兒，學校與司機及教師簽訂安全責任狀，教師嚴格執行交接班制度，認真清點幼兒，注意管理好乘車幼兒的上、下、乘坐安全。做好幼兒入園、帶藥、不安全隱患記錄工作，防止漏失。對于不熟悉的幼兒接送者要謹慎對待，不能有一點失誤。違反規定交接幼兒接送的要嚴肅處理，嚴格控制接送人員常規管理。如果幼兒無人接送，跟車值班的教師要負責到底，安全無誤地將幼兒送到家。對于未到園的幼兒，教師要及時做好家園聯系工作，并針對具體情況進行匯報，有異常情況應馬上請示上級領導，以防各種大的傳染病或其他特殊情況的蔓延。幼兒午睡值日教師應盡職盡責，根據季節變化和幼兒具體情況做好保育工作，讓每個幼兒健康安全地午睡休。
五、食品衛生管理情況
幼兒園對食堂衛生情況進行了一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，并簽訂食品飲食衛生責任狀。學校加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，并嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。
幼兒園食品安全自查報告篇【三】
為了認真貫徹111號)的文件精神,進一步加強學校食品衛生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長,副園長為副組長,教研組、辦公室和總務處為成員的食品衛生安全領導小組,根據市教育局《關于連州市集體用餐單位專項整治方案》中的整治項目及內容,逐項進行自查,現將自查情況總結如下:
一、加強對幼兒園食品衛生安全工作的領導
根據市教育局的文件精神,我園立即成立了食品衛生安全工作領導小組,建立安全工作機構,明確了園長為食品衛生安全工作的第一負責人,副園長為直接負責人,對領導小組成員進行明確分工,并制定了食品衛生安全責任追究制度,加強食品衛生安全制度的建設,落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。
二、切實抓好園內食品衛生安全管理工作。
1、食堂衛生證件、制度齊全。我園食堂三證齊全,并有相關的食品衛生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業人員學習有關的衛生安全知識。
2、食堂建筑、設備與環境符合衛生標準及有關要求,設有獨立的食品原料間、粗加工間、洗消間,預進間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風良好,食堂肉片環境整潔,能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴格執行一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。
4、食品原料的采購能嚴格執行索取食品原料供應商的《衛生許可證》和《產品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協議書,保證其食品的質量。
5、在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則按照一洗、二浸、三灼、四炒的程序進行,沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時制度。
篇3
一、公開招投標方式確定配餐公司，為就餐學生配送營養中餐
（一）通過公開招投標方式，確定有一定資質且在區地域范圍內的餐飲企業成立幾家配餐公司，按學區劃分配餐公司，由配餐公司為沒有食堂、家長又有就餐需求的學校或學校食堂規模不能滿足學生需求的學校就餐學生配送營養中餐。學校設專門符合衛生要求的配餐間。配餐公司接受區衛生監督部門、區教育局、學校伙食委員會全過程監督。
（二）所收學生中餐費全部餐公司，對學生只收餐費，不收午托費。
（三）配餐公司由區政府牽頭，相關部門參與，通過公開招標確定。
（四）為保證配餐公司公益性、零利潤，保證學生中餐營養，區政府按就餐學生人數給予財政補貼。
二、自辦中小學、幼兒園食堂的一律實行自管，按照公益性、零利潤原則進行
（一）幼兒園食堂按原方式運行。
（二）學校自辦自管食堂由學校申報，經區教育局、區衛生監督部門等相關部門審核，條件達標、證件齊全的學校食堂同意繼續保留。從2012年3月起，必須由學校自辦自管。
（三）2012年3月起學校食堂一律不得對外承包。已經對外承包的，在2012年2月前，必須終止合同，解除承包關系，妥善平穩收回。
（四）涉及承包商投資修建的食堂和購置的設備，待區教育局摸底后，由區政府組織評估收購或補償。
（五）學校自辦自管食堂必須單獨核算食堂成本，合理確定餐飲價格，嚴格財務管理。學校確定的餐飲價格構成情況報區物價局成本監審核定備案。
（六）學校不得在食堂提取任何費用，凡在食堂就餐的教職工自費中餐與學生同價同菜，不得分攤或者變相轉嫁到學生頭上。
（七）食堂工勤人員的工資支出，按規定繳納的各項社會保險，食堂運行的各種費用，由區政府財政性經費予以保障，不得從學生伙食中開支。
（八）根據《省人民政府辦公廳轉發省編委辦等部門關于加強和完善中小學幼兒園教職工編制管理意見的通知》文件要求，構建中小學幼兒園編外人員管理新機制，學校食堂工勤人員作為編外人員配備，食堂工勤人員數額根據就餐學生規模合理確定，由區教育局、區人力資源和社會保障局核定各學校食堂工勤人員人數，人員工資由財政性經費予以保障。
（九）中小學學生中午在校就餐由值日教師中午看護的勞務補貼，由區人力資源和社會保障局核定勞務補貼標準，由區財政性經費予以保障。
（十）邊遠郊區農村學校學生自帶中餐，學校食堂負責免費幫學生蒸熱，并配熱湯。逐步為農村學校學生提供免費午餐，所需各種經費由區政府財政性經費予以保障。
三、建立健全并嚴格執行中小學、幼兒園食堂管理制度
嚴格按照教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，建立健全食堂十大管理制度：一是學校食堂食品安全管理制度；二是學校食堂食品原料進貨、查驗、登記、保管、領用制度；三是學校食堂財務管理制度；四是學校食堂衛生制度；五是餐具、炊具清洗及消毒制度；六是學校食堂食品48小時留樣制度；七是學校食堂從業人員定期健康體檢和培訓制度；八是學校學生食物中毒報告制度；九是學校食堂重大食物中毒事故和食品安全事件應急預案；十是學校食品衛生責任追究制度。所有制度必須張貼在醒目位置，責任到人，便于監督檢查。區衛生監督部門、區教育局定期不定期檢查。
四、建立健全中小學、幼兒園食堂監督機制
學校要成立伙食委員會，由教師、學生、家長、媒體及教育、衛生、所屬街道（鎮、社區服務中心）有關負責人等人員組成，共同參與食堂的管理和監督。每月向師生提前公開菜譜，公開食品采購進貨渠道與進貨價格、收支情況，自覺接受全校師生和社會各界的監督。定期聽取伙食委員會對食堂工作的意見，對合理化建議要認真吸收采納。實行校領導輪流自費陪餐，及時發現和處理食堂管理中存在的問題。
五、嚴格中小學、幼兒園食堂管理領導責任制
區教育局要加強對學校食堂基本建設、食堂飯菜質量、營養干預、食堂衛生、飲食安全、食堂安全事件處置等工作的指導和管理，明確分管領導和專門科室負責中小學、幼兒園食堂相關管理工作。中小學校長、幼兒園園長是食堂管理的第一責任人，中小學、幼兒園要建立校（園）長為組長，分管校（園）長、后勤部門負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作領導小組，全面負責食堂的管理工作，確保食堂食品安全、飯菜質量和價格控制。
篇4
關鍵詞： 幼兒教育 安全工作 和諧健康
孩子的安全涉及千家萬戶，關系到社會穩定，《綱要》（試行）指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位。”由此可見，幼兒園的安全，特別是幼兒的安全是至關重要的，幼兒年齡小，缺乏自我保護能力和安全防范意識，又有好奇、好動好探索的欲望，在生活中對危險事物不能做出正確的判斷，不能預見其行為的后果，遇到事物不能做出正確判斷，面臨危險不會保護自己，因此幼兒園作為集體保育教育機構，必須對幼兒的安全負責，為此我認為應從以下幾個方面做起。
一、組建安全網絡機構，落實安全責任制
為了切實加強幼兒園管理，杜絕安全事故發生，首先應成立一支由園長親自牽頭擔任組長，后勤主任、保健醫生、水電工、食堂、門衛及各班班長為成員的安全管理領導小組。園長作為園里安全工作的第一責任人，負責幼兒園安全工作的教育、檢查及指導，要牢固樹立“安全第一”的思想和法制觀念，將安全工作提上重要的工作日程；要協調好全園安全工作，時時講安全、天天講安全、逢會講安全；要警鐘長鳴，從思想上鼓勵教職工不斷提高安全意識，增強他們的安全責任感和使命感。后勤主任要根據幼兒園的總體部署抓好各項安全工作的落實。各個成員從各自的工作層面上，樹立“安全第一，預防為主”的意識，認真開展工作，使安全工作在管理上形成層層有人管、級級有落實、事事有人負責的良好局面。
二、加強安全教育，提高安全防范意識
（一）提高教職員工的安全意識
幼兒是民族的希望、國家的未來，《綱要》第二部指出：“安全是幼兒園開展工作的前提，培養幼兒健康是幼兒園辦園的目標。”沒有安全談不上健康，而保護幼兒的安全是幼兒園教職工的重要職責，教師更是幼兒園安全教育的主要實施者和幼兒安全的守護者。教師的觀念與行為是幼兒安全的重要基礎，只有認識提高了，思想重視了，觀念轉變了，才能更好地保障幼兒的安全。因此，園長要通過多種教育方式轉變教職工觀念，使他們認真細致地做好本職工作，避免意外事故的發生。同時，責任不明、管理不善是導致安全事故的主要原因，因此，園領導首先要熟悉必要的法律知識，制定一整套系統、完善、責任明確的安全管理制度，定期召開安全管理小組會議，健全、修訂安全制度和應急預案，在每學期的開學初與每一位教職工簽訂安全工作責任書，明確各自的安全職責，各班各科室根據各自的實際情況在開學初制訂一份安全計劃，期末針對計劃進行總結，從中改正不足，發揮優點，進一步增強廣大教職工的安全意識，營造“關注生命，關愛生命“的氛圍，為幼兒創設安全、和諧、溫馨的物質環境和心理精神環境，使幼兒體驗到身體及心理上的安全。
（二）加強幼兒安全教育
《綱要》規定：“知道必要的安全保健常識，學習保護自己。”因此要將幼兒安全教育納入幼兒園的教育教學計劃中，根據幼兒年齡、思維發展的特點，運用多種多樣、生動活潑的教育形式，開展教育。如：大班開展以交通安全主的教育內容，開展“安全過馬路”、“有趣的交通標志”、“過街要走人行道”等交通安全教育內容，采用環境布置、圖片展覽、講故事、朗誦兒歌、游戲活動等形式，讓幼兒了解交通規則及交通安全常識，不斷提高幼兒的安全防范意識。中班可以開展食品安全主題活動，通過故事《小豬生病》、《不吃太多的甜食》、《注意飲食衛生》、《三無食品能吃嗎》告訴幼兒不吃“三無食品”，使幼兒知道要吃干凈的食物，飯前便后要勤洗手，飯后要漱口，早晚要刷牙，從小養成良好的衛生習慣。通過設計食品安全知識調查表，幼兒知道食品衛生的重要性，增強幼兒的自我保護意識。小班主要培養幼兒的自我保護意識，教育幼兒不隨便跟陌生人走，不隨便吃陌生人的東西，記住家庭電話、住址及父母姓名。如：可以通過講故事《小明和陌生人》，向幼兒介紹迷路時或陌生人帶走自己的自救方法。開展“危險的地方”、“遇到意外的時候”安全主題活動，教育幼兒應該怎樣注意安全，避免危險，遇到危險時不慌張，沉著應付，采取應急措施，增強幼兒的自我保護意識。除此之外，還可以讓幼兒通過自身觀察，尋找和發現周圍生活中的危險源，并把危險的地方記錄下來，設計安全指示標志，當好安全小衛士，提醒大家注意安全，同時教給幼兒必要的安全知識，提高幼兒的自我保護能力。
三、強化重點環節，確保安全措施實施
（一）晨檢安全
幼兒園里無小事，一些再普通不過的物品，在孩子手里都可能會造成重大的傷害，因此，對幼兒來園后的第一個環節就是晨檢，保健醫生要認真做好“一摸、二問、三檢查”。檢查孩子是否攜帶危險物品來園，以免發生不必要的傷害，同時要認真做好幼兒的缺課登記和患病幼兒的跟蹤觀察工作，確保保健工作的安全。
（二）門衛安全
門衛是進出校園的必經要道，是校園的安全的第一關，因此要嚴格執行門衛制度，做好人員進出的登記記錄，對來訪人員，要登記核實后才能入園，對中途離遠的幼兒要憑家長接送卡和班主任教師的簽條幼兒才能離遠，幼兒接送時段，嚴格按接送卡接送。園領導在接送時段要輪流到門衛值日，針對周邊道路擁擠與車輛停放困難問題，指揮門衛保安一起做好疏導工作，確保校園周邊道路暢通，保證家長和孩子的出入安全。
（三）食堂安全
食堂安全關系全園師生的飲食安全，因此要與正規的供貨商簽訂安全協議書，索要三證，嚴格按照《食品衛生法》要求，組織食堂人員每年體檢一次，食堂人員持健康證達100%，把好食品質量關。每天認真做好食品的驗收、進出庫的記錄。對加工的食品嚴格做到煮熟煮透，盡量做到色香味俱佳，做好食物留樣、餐具消毒、食堂衛生保潔工作，確保幼兒膳食質量和安全。
（四）設備設施安全
篇5
更為突出。近年來，隨著國家教育投入的增加，以及黨和政府對食品安全工作的重視，經食品安全監管部門強力監管，全縣學校食堂食品安全總體趨好。但由于學校食堂的硬件投入不足、從業人員食品安全意識淡薄、執行各項食品安全管理制度和學校管理等方面還存在共性與個性問題，抓好學校食堂食品安全工作仍任重道遠。
一、全縣學校食堂食品安全現狀
我縣位于安徽省北部，地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處，隴海鐵路、310國道貫穿全境，黃河故道橫臥其間。正在建設的濟祁高速、鄭徐高鐵穿境而過，大京九、京滬鐵路、連霍高速、105、206國道擦肩而過。全縣轄13個鎮，3個園區，總面積1193平方公里，總人口95萬。 目前，全縣有各級各類學校151所，其中，完全中學3所，職教中心1所，初級中學37所，普通小學60所，幼兒園50所。在校生45120人。
二、學校食品安全監管工作與成效
(一)領導重視，健全監管體制
我縣高度重視食品安全工作，建立健全了食品安全的相關制度，明確了各職能部門工作職責，組織制訂了食品安全監管工作的相關實施方案。各相關部門相繼成立了以主要領導為組長、分管領導為副組長的領導小組，制定完善了一系列規章制度。建立了以校長為第一責任人食品安全責任體系，層層簽定食品安全責任書，經營者簽定食品安全承諾書，實施責任事故追究制，使全縣學校食堂食品安全工作逐步走向規范化、科學化的軌道。
(二)廣泛宣傳，提高食品安全意識
為了增強師生的食品安全意識，相關職能部門采取拉橫幅、貼標語、辦宣傳欄、印發手冊、電視網絡、法制進校園等形式開展宣傳教育活動，營造良好的輿論氛圍。食品安全監管職能部門還同縣教育等部門聯合辦班，既培訓食品安全從業人員和管理者，也培訓學校分管安全的領導，提高了培訓深度和廣度。
(三)加大投入，改善學校食堂基礎設施設備條件
近年來，各級財政在教育方面投入逐步加大，教育部門在學校后勤設施方面投入也不斷增加,學校食堂標準化規范化建設正穩步推進。在此基礎上，我縣以量化分級管理為核心，結合營養餐工程的實施，要求校校必須達標，個個要有改進，所有鎮級學校食堂都不同程度的加大了投入，一些鎮級學校食堂改造后面貌一新，添置了消毒柜和密封式保潔柜等設備，從業人員持證上崗率達100%以上的目標。
(四)依法監管，提升學校食堂食品安全保障水平
為了加強對學校食品安全的監督管理，在縣政府的統一領導下，各職能部門各司其職，各負其責。縣食品藥品監管局等部門堅持以日常監管為主，專項整治為輔，嚴格學校食堂執法檢查。僅XX年以來，縣食品藥品監管局總共出動執法人員1060人次，執法車輛381臺次，分別151所學校的食堂進行了全面的食品安全監督檢查，共發出《監督意見書》80份，各學校已按要求作了整改落實并如期上交了整改報告。各學校相續完善了后勤崗位責任制度、食品安全管理制度、食品采購制度、購物登記臺帳制度、食品安全監督信息公示制度等各項規章制度。加大了對傳染病高發期，特別是“兩考”期間重點時段的食品、原料購進臺帳、食品留樣等重點工作監管督促力度，提升了學校食堂食品安全保障水平。
三、當前全縣學校食堂食品安全存在的主要問題
近年來，縣政府與有關職能部門在加強全縣中小學校(幼兒園)的食品安全監督管理方面做了大量工作，取得了一定成績，但還存在一些問題和不足，主要表現在以下幾個方面。
(一)學校食堂基礎設備設施條件差。當前，投入不足難以適應學校建設需要，大量中小學特別是農村學校食堂硬件條件差。只有少數學校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、配餐間等條件，絕大多數學校食堂僅有廚房和庫房，大多數學校食堂基礎設備設施條件較差，設備十分落后陳舊，且布局不合理，全縣90%的學校食堂沒有按照食堂標準化設計，布局設置未經相關職能部門審查，造成食堂功能配套不完善、不合理。
(二)學校管理機制不健全。部分學校沒有食品安全管理機構，沒有配備專門的安全管理人員，沒有制定食品安全工作制度或者落實不到位，安全隱患增大。
(三)學校食堂管理工作不到位。部分農村中小學校食堂食品安全管理水平低，食堂環境差，采購食品及原料把關不嚴，沒有嚴格執行食品采購索證索票和查驗等管理制度，購銷臺賬不完善。食堂生熟容器及用具無明顯標志，不能做到分類存放。從業人員管理不到位，部分人員崗前未進行健康體檢。食品留樣不規范，個別學校未落實留樣工作制度，要么份量不足，要么時間不夠，或者沒有做到密閉專柜存入和專人管理，制度流于形式。
(四)食堂從業人員素質差。一是人員專業性偏弱，整體素質不強。二是管理水平低。對餐飲服務從業人員要求不嚴格，從業人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強;安全管理制度不健全，有的操作間管理混亂，廢棄物亂堆亂放，不能及時清理，影響環境衛生，不按規定處置餐廚廢棄物;業主或者管理人員進貨索證索票意識不強，缺乏必要的安全意識，在日常監管中發現，多數單位未索要畜禽檢驗檢疫合格證明，食品原料商品臺賬記錄不全，不利于相關責任追究和食品質量的有效保障。三是從業人員衛生意識淡薄。幾乎所有餐飲從業人員沒有嚴格執行“帽、罩、服裝、手套”管理要求，操作時穿著隨意、個人衛生管理較差。
(五)營養餐改善實施計劃存在安全隱患。全縣營養餐改善實行兩種模式，一是學校有食堂，則直接免費向住校生或者是走讀生提供價值3元中午加餐;二是學校沒有食堂，則統一采取“牛奶+面包”的加餐。一些農村學校由于交通不便，加上未能及時改造和新建食堂，不具備食堂供餐的條件，流通環節和保管期限較長，存在很大的安全漏洞。
(六)監管部門能力受到各種因素限制。由于學校食堂食品安全監管部門較多，層級相對復雜，而人員、經費、設備不足，以及鄉鎮監管機構的缺失，都極大的制約了監管作用的發揮。一是食品藥品監管執法人員嚴重缺少。雖然機改職能劃轉時從衛生部門劃轉人員1人，縣統一錄入6人，但監管人員仍嚴重不足。二是經費投入不足，各方面基礎條件差。專項執法經費、檢測經費沒有納入預算，尤其是抽樣檢測費用嚴重不足，難以適應當前食品安全工作實際需要。三是裝備不足影響工作開展，全局僅一輛執法用車。
四、措施和建議
(一)突出領導重視是前提。領導重視可以實現經費、設備的保障，機構的組建、責任的落實，并通過協調與組織解決全局性問題。為此，縣級和鎮要建立健全機構，明確食安辦、教育、食品藥品監管等職能部門、鎮和學校的職責，層層簽訂責任書，形成上下聯動、齊抓共管的局面。
(二)夯實經費保障是基礎。在執法監管方面，應當從政策層面保障食品藥品監管部門的必要的經費、設備，使之能夠滿足基本的工作需要。應當從政策層面，對相關部門的工作、執法和檢測檢驗經費給予規定，明確相應的遞增機制，提供經費保障。在學校軟硬件改造和升級方面，如學校食堂的改造和建設，配套設施的購置，編制的保障和人員素質的提升等，都需要足額經費的保障。安排和落實學校后勤編制，組建和完善膳食服務中心，引進和培養專業營養師和廚師，都要求上級財政和地方政府必須加大投入、足額保障。
(三)落實工作責任是關鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬件設施設備建設的投入，建立完善、科學的學校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。食品藥品監管部門要加強對學校食堂的日常監管，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發揮抓手作用，充分發揮目標考核、責任追究等制度的促進作用，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和有關鄉鎮的目標考核體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位。
(四)強化理順體制是重點。一是要徹底改變現有學校食堂的運作模式。全面取消部分學校對外承包的操作模式，將學校食堂納入學校后勤中心，由學校直接管理，具體運作，其工作人員在后勤編制中重新調配，經費由財政統一解決。二是要著力解決鎮以下無監管體制問題。除各級政府要高度重視食品安全監管工作，切實納入干部目標責任制考評內容外，應在鎮一級成立食品安全監管站(所)等機構。同時建議在縣、鎮設立專職學校食品安全監管員，納入人事、財政管理;在此基礎上完善專職食品安全監管體制，實行一網多用，明確職責、權利、義務，主要保證信息暢通。三是在縣級重新設置專門的食品藥品檢驗檢測機構，或者整合既有的檢驗檢測機構，為行政監督提供技術支撐，提升監管效率。四是要切實增強監管部門監管力量。應盡快補充食品藥品監管局等部門的空缺編制，還應根據工作需要，以及工作任務的增長，給予一定的編制傾斜，充實監管力量強化管理能力。
(五)抓好部門聯動是保障。要做好學校食堂食品安全監管工作，僅靠一個部門單兵突進無以為繼，必須借助各方力量整體聯動形成合力，聯合開展執法檢查，將專項檢查和日常監管結合起來，實現部門監督、目標評審、監察問責、行政執法和業務指導的全方位結合，使各項整改措施做實做透，各種預期目標做好做細，以此促進學校食堂軟硬件條件上檔升級。
(六)完善長效機制是根本
1、著力構建以職能部門監管為支撐的長效監管機制和管理措施。具體包括工作會議、專項檢查、自查報告、黑名單、開放日、信息上報、情況通報、應急處置、責任追究等各項制度。
2、努力建立以學校自治管理為重點的安全責任制度和監督網絡。一要建立學校食堂食品安全校長負責制。通過教育主管部門的監督考核，將食品安全工作納入學校目標管理考核體系，實行嚴格的食品安全一票否決制;二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衛生管理制度。學校分管領導、食堂負責人、采購員、驗收員以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規程;同時要根據有關法律法規，制訂一系列食品安全制度，如《學校食品安全管理制度》、《食堂文明服務制度》、《食堂原輔料采購及索票索證制》、《學校食堂餐廚廢棄物管理和處置制度》、《學生集體用餐安全管理規定》等;三要結合實際，制訂《學校群體食物中毒等突發事件應急處理預案》，防患于未然;四要全面推行學校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結果實行分級管理，在抓好分級管理的基礎上，培育“誠信食堂”和“安全學校”;五要完善食品安全工作考核制度。學校要與學校食品從業人員簽訂《食品安全工作管理目標責任書》，制訂相應的考核要求與獎懲辦法。
3.加強宣傳培訓，提高整體素質。充分利用報刊、電視、廣播、網站等媒體，宣傳普及食品安全相關法律法規，提高師生食品安全自我保護能力;適時組織學校食品安全管理員、食堂承包人、食堂從業人員開展《食品安全法》等法律法規、食品安全、食物中毒處理知識培訓，不斷增強責任意識和安全意識。
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一、制度保證，組織齊全
1．首先我園領導對校園安全工作非常重視，充分認識到安全工作是為幼兒園教育教學活動的正常開展創設一個穩定的、良好的育人環境，是廣大師生員工和幼兒家長的熱切期望和迫切要求。因此，我園在期初就制訂校園安全工作計劃，努力做到教育在先，預防為主。成立了安全工作領導小組，其成員包括園長、保健老師、各年級組長、班主任、保育員、廚師等，形成了職責明確、配合協調、層層落實，責任到人的組織領導機構，確保了我園安全工作扎實展開。
2．不斷完善學校安全保衛工作規章制度。建立學校安全保衛工作的各項規章制度，并根據安全保衛工作形勢的發展，不斷完善充實。建立健全定期檢查和日常防范相結合的安全管理制度
3．我園將安全工作的各項制度不斷完善，現有園舍檢查制度、值班巡邏制度、門衛管理制度、安全宣傳教育制度、技防設施管理制度、幼兒外出活動制度、消防安全制度、衛生安全制度、食堂安全管理制度、幼兒園周邊整治環境協調制度、交通安全制度、各類突發事件處理應急預案等，校園警務室規范化，設立了警務室標志，公安部“八條”、教育部“六條”、法制副校長、聯系民警和保安的照片、法制副校長、聯系民警的聯系方式及職責、門衛制度等。
二、落實責任，積極配合
我園各部門積極配合，全園教職員工進一步增強責任意識、安全意識，時時、事事抱有“安全第一”的宗旨，對幼兒負責、對幼兒園負責、也對自己負責。我園2012年9月與中心簽訂了校園安全及崗位安全工作責任書，明確職責，強化教育。班級主要負責對班級設施進行常規檢查，對幼兒進行常規安全教育和交通、防水、防火、防盜、防電等方面的安全教育。后勤園長、保健老師主要負責檢查食堂飯菜質量及衛生情況、學校電路及各種開關、插座、各種用電器設備完好情況、校舍、圍墻等設施安全情況、消防設施質量及性能、樓道、樓梯、扶手、照明等安全情況。于此同時我園每月、每周能及時上報好《學校安全檢查月報表》和《學校安全檢查周表報》。我園還把安全工作作為考評各部門、班級和每位教職工的重要條件，在每月、期末、年終的各類評優評先和考核中作為考評的依據，與月考核、年終考核掛鉤，實行安全責任事故一票否決制。
三、措施有力，彰顯成效
1．我園周界報警系統、監控設施24小時設防，并能維護、管理好，做好臺帳記錄。辦公室、警務室安裝了應急報警按鈕，報警系統與公安部門聯網，校門口、主要出入口、幼兒活動區域配備視頻監控，圍墻、防盜門窗安裝、鍋爐容器等情況良好。遇到十一假期、元旦和寒假等節假日，均安排行政和值班人員值班，并寫好值班記錄。
2. 門衛保安能嚴格按規章制度辦事，認真履行工作職責，除上學、放學時段外，其他時間校門一律緊閉。確有要事入園者，實施門衛接談制，由接訪人員在門衛接談，同時嚴格履行“電話聯系確認、核驗真實身份、檢查攜帶物品、逐人逐車登記、發放來訪證件”等，嚴防來歷不明人員進入校園。對上級檢查及其他單位來訪，也必須由園領導通知門衛并嚴格執行進出手續。
3．嚴格幼兒接送制度的管理，幼兒家長接送孩子一律憑借“接送卡”入園內在規定的地點準時接送孩子，無特殊情況，帶帶孩子馬上離開園內，不能長時間逗留。各班保教人員加強導護和組織管理，保安在大門口嚴加值守，指揮接送車輛停放在制定地點，確保幼兒的人身安全。每天入學、放學時段，安排護衛隊的3名教職工佩戴明顯標識在校門口護導。
4．本學期還特別加強了對幼兒入園、離園關的安全教育，要求各班幼兒在早晨入園時要步行慢慢入內、不大聲喧嘩、到幼兒園大廳接受晨檢。對幼兒加強上下樓梯的安全教育與導護，每天有一位值班老師在幼兒園樓梯口溫馨提醒和督促幼兒靠右慢慢行走，不能你推我擠。
6. 定期對幼兒園校舍和各項安全設備進行檢查，本學期我園每月有一次全方位的安全工作檢查，每周有“安全檢查周記錄表”和《安全檢查周報表》，針對校園環境、房屋設備、家具、大型玩具、電器方面進行安全檢查。對食堂我園也是每周一次進行安全衛生檢查，同時進行“食堂安全隱患的排查”，對于每次檢查，檢查人員都能寫好記錄并提出整改意見，及時的進行整改維修，將一些事故控制在萌芽狀態。
7．加強對幼兒的行為規范養成教育和防電、防水、防火等內容的安全教育。通過國旗下談話、上課等形式，增強幼兒的安全意識，做到遵紀守法和自我保護，同時結合“交通安全”、“防火安全”等開展好年級組的安全主題教育活動。在組織外出觀察散步活動之前，特別注意對幼兒進行安全教育，增強安全意識，確保幼兒的人身安全。各班教師還加強節假日安全教育。
8. 各班級加強對幼兒的安全教育，期初制定好安全教育的計劃并安排好每周安全教育的內容，期末寫好安全教育總結。
9．嚴把食品安全關，讓幼兒吃飽吃好，讓家長放心。期初開展一次開學后全面深入的安全隱患自查活動，對我園的秋季食堂食品安全和秋季學校衛生工作進行仔細排查，接受衛生監督所的檢查對食堂工作人員定進行食品安全培訓，嚴把食品進貨關，嚴禁采購霉變、不符合食品衛生標準的食品，有索證、有記錄。有食物留樣制度和48小時留樣記錄。做好餐具和食具的消毒工作！加強生活飲用水的管理，按時清洗廁所，及時清理垃圾，以保持環境的清潔衛生。不斷改善衛生設施與條件，確保了師生的飲食安全。
10．保健老師做好每天的晨檢工作，杜絕幼兒帶危險物品入園，嚴格傳染病隔離制度，做好班級和保健室的全日觀察工作。做好生病幼兒服藥工作，沒有漏服、錯服現象；沒有燙傷、藥物中毒、異物進入耳、鼻及氣管等事件的發生。班級保育員做好空間和物品的消毒工作。還讓幼兒了解、掌握預防意外事故發生的應急措施，我園能每月不定期組織全體師生員工開展各類緊急疏散演練活動，通過該項活動，幼兒的緊急應變和自我保護意識、能力得以大大的提高。
11. 各班能將安全教育內容滲透在幼兒的一日活動之中。
（1）教育幼兒認識潛在的危險和可能的傷害，使他們知道什么情況下會發生什么危險，怎樣做能避免危險的發生或者減少危險。
（2）讓幼兒了解一系列的安全制度，并學會自覺遵守、嚴格遵守。如小孩不能自行離園，也不能隨便到其它班去；上下樓時不能打打鬧鬧，你推我擠；不能拿木棍等尖利的東西亂揮亂舞等。通過教學活動，讓幼兒認識更多的安全規則，如交通規則、游戲規則等。
（3）教育幼兒避開危險的事物。水、火、電對幼兒而言都十分危險，教育幼兒不玩火，不要在離水邊太近的地方玩；不能玩電插頭和插座，不能擺弄電器；下雨時避免遭受雷擊，不要在大樹下避雨，也不要在山坡上或空曠的高地上行走。
（4）教育幼兒不做有危險的事。不能互扔小石塊；不從高處往下跳；不隨便往嘴里放東西，以免中毒；也不能將小東西塞到口、鼻、耳中。
12. 構建幼兒園、家庭、社會“三結合”的立體化教育網絡。利用家校路路通網絡平臺、中心網站、班級網頁、安全教育展板、家長會、家長學校、家訪等形式，向家長宣傳家園共育、教育同向一致的重要性，期末還向家長發放《幼兒寒假安全告家長書》等，網站上傳《給全體家長的一封信》，櫥窗推出《防火安全教育》、《冬季幼兒飲食衛生》《愛牙日》等宣傳內容。積極探索家園配合的最佳途徑，追求良好的教育效果。
四、校園安全，任重道遠
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學校安全事關人民群眾的切身利益，事關社會穩定和教育事業的健康發展，各鄉鎮、各學校要從保安全，保穩定，促發展，促和諧的大局出發，始終堅持“安全第一、預防為主”的方針，切實把學校安全工作放在首要位置來抓，加強安全教育，強化安全意識，健全規章制度，靠實工作責任，堵塞安全漏洞，嚴防事故發生，按照屬地管理的原則和要求，確保師生生命財產安全和教育事業的健康發展。
二、加大力度，不留死角，全面徹底開展安全排查工作。
各鄉鎮要組織人員迅速對轄區內各學校、幼兒園立即開展學校安全排查工作，排查工作以以下幾方面為重點。一是交通安全排查，重點是學校對廣大師生的安全教育是否到位，對接送師生的校車是否進行嚴格的安全監督，使用的校車是否符合安全標準，駕駛人員證照是否合格，是否存在師生乘坐黃包車、三迪車、摩托車、農用車等非載人車輛上下學的現象，路隊制度及教師護送制度執行情況等。二是學校食堂食品安全排查，重點是學校食堂是否具備餐飲許可證件，安全制度是否建立健全，清洗消毒是否符合規定，與食堂經營人員是否簽訂安全責任書，食堂從業人員是否符合安全健康要求，是否執行食品原料采購記錄臺賬及食品留樣制度。三是冬季師生取暖安全排查，主要包括供暖設備是否符合相關安全標準，鍋爐工是否經過培訓合格具備資質，采用燃煤取暖的學校教室、辦公室、師生宿舍防一氧化碳中毒通風情況，對學生防煤氣中毒知識教育情況。四是消防安全排查，重點是校園內用電設備及線路是否規范，是否存在設備帶病運行及線路老化等現象，對學生宿舍使用電熱毯、電熱器的管理，消防設備的使用培訓，消防通道是否安全暢通，是否進行消防逃生演練，對師生進行消防知識教育的情況。五是寄宿制學校和校外寄宿學生的安全管理，重點是寄宿制學校寄宿生的安全管理制度健全情況，夜間值班、巡查、考勤制度落實情況，校外寄宿生是否與房東、家長簽訂各項安全責任書、協議書。六是學校傳染病防治排查，重點排查是否執行晨檢制度、報告制度，是否制定突發傳染病應急預案等。七是正在建設的學校項目施工安全排查。重點是項目施工安全制度是否健全，安全管理是否到位，是否采取了完善的安全防護措施。八是其他方面的排查，如學校大門、圍墻、廁所、安全護欄等是否存在安全隱患。
三、落實安全防范措施，及時整改，消除安全隱患。
各鄉鎮、縣教育局和各學校要進一步完善學校安全工作管理制度和《學校安全事故應急預案》等安全防范措施，認真執行《縣學校安全管理若干規定》，進一步增強防范意識。
1、加強對廣大師生的安全教育。學校安全工作教育是基礎，各學校要把安全教育滲透于學校工作的各個方面和每一個環節，時時講、天天抓。一是要教育學生嚴格遵守交通規則，注意飲食衛生，不打架斗毆，不私自外出郊游、游泳等，有計劃地針對易發事故定期向學生講授突發事件緊急避險及逃生知識，通過宣傳教育和演練活動，進一步增強廣大師生的安全意識，使他們掌握安全常識，在遇到突發事故如火災、地震、暴洪、外來暴力侵襲時能夠及時安全地逃離，確保自己人身安全。二是要認真貫徹落實《中小學心理健康教育指導綱要》和《中小學法制教育指導綱要》，扎實開展心理健康教育和心理問題咨詢、輔導，提高學生的心理健康水平。三是要充分發揮法制副校長的作用，每學期至少開展一次法制教育講座，對師生進行法制教育宣傳，切實增強學生的法制觀念、自我保護意識和安全防范能力。四是要進一步加強班主任工作，要求班主任深入細致地了解學生的思想動態，及時化解學生間的思想矛盾，做好心理輔導，及早消除安全隱患。五是要進一步加強學校的德育工作，不斷創新工作載體，提高學校法制教育、心理健康教育和青春期教育的實效性和針對性，教育幼兒教師要關愛幼兒，增強責任心。
2、進行經常性的安全排查檢查。各鄉鎮負責人、學區校長要經常性深入到各完全小學和教學點，查隱患、堵漏洞，對校舍、用電線路、飲用水源、防洪排水溝渠、師生食堂等設施進行認真細致、全面徹底地排查，對于凡是可能危及師生安全的教室、宿舍、校門、圍墻、廁所等建筑物，要采取果斷措施關閉停用，對老化電線及時進行更換，對學校周圍的排水溝、防洪河堤等凡有危及學校和師生安全問題的，要積極向當地政府和縣上相關部門匯報，采取有效措施，及時排除隱患。各學區在開學和學期中間都要對轄區內學校的安全工作進行檢查，對在檢查中發現的隱患要采取有力措施，及時予以整治，防患于未然。
3、加強校園安全保衛工作。一是要加強門衛工作，學校保安或門衛人員要嚴格執行崗位責任制度，24小時值班，實行登記制度，嚴格盤查進出校園人員，嚴禁校外人員進入校園，特別是學生上課時間要大門上鎖，不得讓校外人員隨便出入。規模較大的學校要設立警務室，配備必要的保安設備。二是加強對校園內部環境的監控、巡查力度，各學校要盡快安裝好校園內部監控設備，加強對校園內部環境的監控力度，監控室要實行24小時值班制度，學校安全管理人員要隨時巡查校園內各處，對發現的安全隱患及時報告，及時處理。三是學校要組織年青教師成立學校安全應急小組，配備必要的防衛器械，遇到突發事故或外來暴力侵襲時及時處理，減少事故損失。四是各學校要立即對學校周邊社會環境進行一次詳細排查，將排查出的危及師生和學校安全的各種隱患，特別是校園周邊的精神病患者、經常騷擾學校和師生的社會人員等，要積極向當地公安派出所和教育局報送書面排查報告。五是幼兒園要配備相應的安全保衛人員，負責對幼兒的安全護送。
4、加強日常安全管理。要嚴格請銷假制度，學生請假，必須要由家長或監護人在請假條上簽字后方可準假，假滿后要及時銷假，對假滿未返校或無故曠課的學生要及時和家長取得聯系，查清原因，并視其情節給予批評教育。學校組織各種大型文體活動和校外實踐活動，必須報縣教育局審批，同時要精心組織，周密安排，做好安全防護預案。公路沿線學生放學要實行路隊制，并安排教師護送。各學校要嚴肅校紀校規，嚴禁學生在校園內追逐打鬧，打架斗毆，嚴禁學生將管制刀具等與教學無關的器具帶入校園，堅決禁止學生吸煙喝酒，一經發現要進行嚴肅批評教育，必要時給予紀律處分。小學生打掃衛生時，班主任必須在場組織管理，不得讓學生擦教學樓玻璃，不得安排學生到大河中取水。
5、加強對校內外住宿生的管理。校內住宿生每晚必須按時到各自宿舍就寢，不得在校外住宿過夜，學校要嚴格住宿生查房制度，安排教師每晚檢查，發現有外出未歸者及時查明去向并尋找返校。校外住宿生要建立聯系檔案，詳細記錄住宿地址、房東姓名及聯系電話，同時將學校、班主任姓名及電話告知房東，取得聯系，互相配合，要與房東簽訂《校外住宿生安全管理責任書》，明確各自的責任與義務，共同加強對校外住宿生的管理，如發現學生無故不到校或不按時回宿舍等異常現象，房東有義務向學校報告，并主動保護和救助學生不受傷害。
6、加強師德師風建設。廣大教師要愛護學生，尊重學生，嚴禁體罰或變相體罰學生，不得安排學生為教師干活辦事。廣大教職員工在遇到各類突發事件時臨危不懼，挺身而出，組織學生及時撤離危險地帶，全力以赴保護學生不受傷害。
7、嚴格器械藥品管理。體育課、活動課必須采取有效防護措施，教師要管理到位，科學訓練，各類理、化、生實驗課要嚴格按規程操作，防止有毒及易燃易爆物品傷害師生。要加強對實驗藥品的管理，嚴禁學生私自帶走有關實驗藥品發生意外事故。
8、加強對學校基礎設施的管護。學校對校園內取暖、生活、體育鍛煉設施要進行徹底檢查，對不符合要求，存在安全隱患的必須及時維修更換，防止各類事件發生。要做好校園內疏散通道及安全出口的管理疏通工作，清除通道內堆放的各種雜物，確保疏散通道、安全出口、樓梯暢通無阻。嚴禁學生攀登、搖晃樓梯護攔等，隨時檢查樓梯護欄的防護安全性，有問題與隱患的要及時維修加固。學校要教育學生在上下樓梯時要安全有序，靠右行走，上下課和集合、特別是開展大型活動時教師要在樓道管理疏通，嚴防踩踏事故發生。進行基建的學校，要與施工單位配合，切實做好施工現場的安全防護，禁止師生及無關人員進入工地。
9、加強對學校食堂的食品安全管理。學校食堂必須要有餐飲許可證，健全落實管理制度，人員管理要到位，原料采購、加工制作、食品添加劑使用規范，清洗消毒符合規定，嚴禁學校食堂加工制作冷菜涼菜，嚴禁違規加工制作豆角，嚴禁食堂采購、儲存、使用亞硝酸鹽等，嚴防食物中毒事件發生。
10、強化冬季取暖管理。冬季取暖采用煤爐的學校，要制定相關措施，經常進行檢查，確保教室、宿舍、辦公室等室內取暖設施的安全可靠，保持室內通風，教室、學生宿舍及教室辦公室的爐火要專人專管，做到人走火熄。同時，要對師生堅持開展預防一氧化碳中毒的知識教育，掌握防范方法及基本應急處理辦法。
11、認真防控各類傳染性疾病。各學校要嚴格落實晨檢制度，對于晨檢體溫偏高的學生要及時送醫院檢查治療，同時，要進一步加強了對學生的衛生教育和管理，保持教室和宿舍空氣流通和清潔衛生，防止引發各類傳染病流行。
12、加強對民辦幼兒園的管理。教育局對民辦幼兒園要嚴格審核，按照相關規定認真進行評估，對不具備辦園條件的堅決停辦。各鄉鎮要認真履行對民辦幼兒園的監督職責，積極協調相關部門抓好安全工作。各學區要將各自轄區內的符合辦園條件，經教育局審批開辦的民辦幼兒園納入正規化管理，督促監督盡快完善各項規章制度和安全措施，規范辦學行為。民辦幼兒園要加強日常管理，特別是幼兒接送車輛、飲食等方面的管理。幼兒家長要積極主動做好監督和幼兒的管護工作。
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以保障人民群眾食品安全為核心，以辦理區人大三號議案為主線，通過各部門共同努力，使轄區食品安全長效監管機制不斷完善，食品安全監管效能和重點食品質量安全指標水平進一步提高，食品生產經營秩序得到明顯好轉，生產經營偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，確保轄區不發生重大食品安全事故。
二、工作任務
（一）進一步完善食品安全長效機制。按照權責一致的原則，進一步理順食品安全監管職能，實現各環節無縫監管，結合區實際完善食品安全相關制度，提高食品安全監管效能。區政府與各成員簽定《食品安全責任書》，主要監管部門與企業簽定食品安全責任書，落實各級責任。
（二）認真做好區人大三號議案辦理工作。狠抓農產品質量安全監管，生豬“瘦肉精”抽樣監測2880批次，蔬菜農藥殘留、水產品抽樣檢測6000批次，在轄區10個農貿市場設立動、禽、蔬菜農藥殘留快速檢測點；規范食品生產加工企業行為，對全區食品生產加工企業實行動態監管，加大小企業、小作坊監管力度，嚴厲打擊食品生產企業違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，落實食品添加劑使用備案登記，堅決杜絕濫用食品添加劑問題發生；強化食品流通市場管理，啟動和規范食品經營主體信用分類監管工作，對裸、散裝食品快速檢測2000個批次，規范索證索票、臺帳登記及追溯體系；扎實開展餐飲消費衛生監督，深入推進放心早餐工程，放心早餐配送企業和57個放心早餐點衛生監督覆蓋率100%；食品生產經營企業負責人培訓率100%；餐飲單位、集體食堂、學校、幼兒園食堂實施食品衛生監督量化分級管理達到100%。
（三）進一步深化食品安全示范創建。開展食品安全示范“三級聯創”，即在榮華街開展創建市級食品安全示范街，同時在其他9個街開展創建區級食品安全示范社區（店、點）活動，每個街選擇3至5家管理規范、信譽好的企業開展創建工作，逐步提高企業內部質量管理能力，推進全區食品安全再上一個新臺階。
（四）開展“健康美食在”為主題的食品安全誠信一條街活動。在路餐飲企業開展“健康美食在”為主題的食品安全誠信一條街活動，通過進一步深化食品衛生監督量化分級管理，建立誠信經營信用檔案，實行集體用餐10桌以上登記備案制度，確保不發生群體食源性疾患，努力打造路美食一條街品牌效應，促進經濟又好又快發展。
（五）扎實開展食品安全專項整治。一是狠抓食品“五小”專項整治。以長豐街轄區為重點，對小餐飲、食品小作坊進行大力整治，強化“五小”企業監管責任制，探索建立食品“五小”作坊長效監管新思路；二是突出夏秋兩季及傳統節假日食品安全專項整治，重點加大對使用不合格的原料加工芝麻醬、米粉、鹵制品和濫用添加劑等行為的查處力度，嚴厲打擊銷售偽劣和有毒有害食品的違法行為，加強預警提示，減少和預防夏秋季群體性食品安全突發事件的發生；三是加大校園及周邊食品安全專項整治力度。重點整治學校食堂及周邊小餐館、奶茶店等，保障廣大師生的飲食安全；四是繼續深入開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治，依法打擊在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，切實保護人民群眾身體健康。
（六）創新開展重點食品飛行抽檢。在完成市級抽檢任務的同時，加大轄區重點區域、重點品種抽檢力度，檢測結果將指導監管部門有針對性開展工作，有效降低食品安全的危險因素。
（七）繼續加強食品安全宣傳教育。開展學習《食品安全法》活動，組織監管人員、企業法人培訓，普及食品安全法律知識、食品安全常識、安全保障體系、信用基礎知識等;采取大眾媒體、社區宣傳欄等多種形式加大宣傳力度,結合食品安全“五進”之“進社區”、“進學校”，組織食品安全專家和相關人員在社區和校園進行食品安全巡回演講；開展從業人員食品安全法規和知識學習年活動；各有關職能部門組織相關食品從業人員和監管人員進行一次學習培訓。
（八）嚴格食品安全工作績效考核。區人民政府繼續將各成員單位的食品安全工作納入年度績效考核。今年，將區人大三號議案辦理工作情況和推進食品安全示范街（社區、店、點）建設工作列入食品安全工作績效考核管理指標的重要內容。
三、責任分工
區經貿委負責初級農產品質量安全監管。以強化農產品質量安全責任和日常監管為重點，突出抓好養殖環節的防疫、違禁藥物的濫用、農產品質量安全監測及屠宰行業的監管；針對農產品質量安全的薄弱環節大力開展專項整治，提高初級農產品質量安全。
區質監分局負責食品生產加工環節的監管。嚴格食品生產準入標準，加強轄區內食品生產加工小企業、小作坊的日常巡查監管，重點整治無生產許可證企業，未通過質量安全認證的生產違法行為；結合打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治，杜絕使用非食用物質生產加工食品和生產假劣食品等違法行為。
區工商分局負責食品流通環節的監管。進一步完善索票索證，建章建制建臺帳和食品安全檢測的質量安全追溯體系。嚴把食品經營主體準入關，重點加強對食品經營單位資質的審查，依法取締制售假劣食品黑窩點；推行食品經營主體信用分類監管制度，有針對性地加強對失信、嚴重失信食品經營企業和個體工商戶的監督管理；完善12315消費維權網絡，掌握消費投訴熱點、難點及與群眾日常生活密切相關的食品；充分運用快速檢測的監控手段對食品質量進行預抽檢。
區衛生局負責消費環節的食品衛生監管。強化餐飲業衛生監督，推行食品衛生監督量化分級管理制度；重點加強對中小餐飲業，學校、工地食堂等消費環節的衛生許可與監管；開展放心早餐試點工作，逐步改善早點攤群、夜市排檔的食品衛生狀況；完善食物中毒突發事件的應急機制，提高快速應對的能力與水平。
區食品藥監分局負責做好食品安全監管和辦理議案過程中的組織協調，綜合監督、制度建設及信息跟蹤反饋工作，督促各責任單位按責任分工狠抓落實；協調開展食品安全專項整治、示范街創建、三級監督網絡、食品安全知識宣傳及重點食品飛行抽檢工作。
區教育局負責協助相關部門做好中小學校、幼兒園的食品安全工作。加強對校內食堂、食品經營戶的日常管理，杜絕無證照經營行為，嚴防群發性食物中毒事件的發生；將食品安全列入教育計劃，轄區中小學生及教師每學期不少于2學時的食品安全培訓。
區建設局負責協助相關部門加強建筑工地食堂的管理。加大對建筑工人的食品安全知識的宣傳力度，嚴防群發性食物中毒事件的發生。
區城管局負責清理無證占道經營食品的行為，配合相關監管部門開展食品安全專項整治工作。
區財政局負責食品安全有關經費保障。
區公安分局負責嚴厲打擊涉及食品安全違法犯罪行為。
其他部門負責積極配合職能部門開展食品安全專項整治工作，保障食品安全專項整治圓滿完成，并主動開展食品安全宣傳教育，加強信息溝通，及時報送食品安全動態。
各街道辦事處負責加強對本轄區食品安全工作的組織領導，配合相關監管部門開展食品安全專項整治工作，認真開展食品安全示范創建活動，積極開展食品安全知識的宣傳活動，加大對轄區食品信息員的培訓力度，完成區食安會交辦的工作任務。
四、工作要求
（一）加強領導，提高效能。各街道辦事處、各相關部門要高度重視食品安全工作，進一步加強領導，落實責任。要按照職責分工，圍繞本方案所提出的目標任務制訂本單位實施方案（報區食安辦備案），并抓好落實；要繼續加大人力和經費投入，做好食品安全工作的規劃與組織，密切配合，形成合力，不斷提高工作效能。
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為貫徹落實教體科局的文件精神，現決定開展學校安全管理專項整治工作，結合我校實際，特制定本實施方案。
一、指導思想和工作原則
以“三個代表”重要思想為指導，堅持科學發展觀，堅持“一保安全，二保穩定，三保教學”的工作原則，堅持預防為主、標本兼治的工作方法，逐步建立健全適應教育事業發展的學校安全工作長效機制，保證教育事業和諧、健康、持續發展。
二、提高認識，加強領導，建立學校安全工作長效機制
(一)提高認識，進一步增強做好學校安全工作的責任感。青少年學生的健康成長事關祖國的未來，也涉及千家萬戶，為全社會所關注。學校歷來高度重視師生的安全工作，將學校安全納入到年度考核體系。因此，堅持以人為本，站在構建和諧的高度，進一步增強做好學校安全工作的緊迫感和責任感，發揚求真務實的工作作風，把學校安全工作做深、做細、做實，做出成效。
(二)加強領導，建立組織。立即著手組建不同層次的學校安全工作領導小組，領導小組要定期研究校園安全工作，結合社會形勢、地理特點、氣候特征等，對可能出現的學校安全事件作出分析判斷，制定工作預案，有針對性地解決相關問題。一旦發生緊急情況，主要領導同志和相關責任人必須在第一時間趕到現場，靠前指揮，及時組織搶險救護。
(三)設立機構，落實責任。進一步建立健全學校安全工作責任制，校長是校內安全的第一責任人，同時要確定一名副校長具體負責安全管理工作。要根據新的形勢和要求進一步明確和充實崗位責任的內容，將學校每個崗位的安全責任，逐條細化，分解落實到人、落實到每項工作、每個環節。
(四)建立學校安全管理工作的長效機制。一是要積極組建上下連通，左右銜接的學校安全工作管理網絡體系。二是建立起有效的學校安全工作防范和快速反應機制。三是要建立學校安全工作通報制度。四是要把學校安全工作作為對教職工進行考核、評優、評獎的基本條件。
三、專項整治檢查工作要求
(一)校舍安全。對團堡教學點出現的存在安全隱患校舍要全面排查，及時修復，隨時加強監管，防止安全事故發生。
(二)消防安全。認真貫徹執行《消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》等消防律法規，強化消防安全責任主體意識，建立健全消防安全組織，制定消防安全制度，落實消防安全責任制。要加強對學生宿舍、教職工宿舍、校外學生公寓、圖書館、實驗室、教室等人員密集場所的防火檢查，及時消除火災隱患，要保證消防設施、器材以及消防安全標志完好有效一并開展滅火和應急疏散演練。
(三)衛生安全。要加強學校食堂的管理工作，保證食品安全和飲用水安全。要加強對食堂從業人員資格審查和衛生體檢工作，進行崗前培訓。要與衛生部門密切合作，從食品的采購、運輸、存儲、留驗，到學校食堂是否符合衛生標準等每個環節實行完整的過程監控和檢查。同時，做好預防禽流感和冬春季傳染病工作。
(四)校園及周邊安全。要配合有關部門加強對校園(幼兒園)等周邊地區的治安管理工作。協助公安部門嚴厲打擊擾亂學校正常教學秩序和危害師生安全的流氓團伙和黑惡勢力。要配合有關部門對校園周邊的道路安全設施和交通秩序進行綜合整治，尤其是對各種事故易發的重點時段、重點路段和重點部位進行徹底整治。要加強校車管理，嚴禁使用沒有營運資格或車況較差的車輛充當校車。要配合有關部門依法清理整頓校園周邊的非法網吧、書攤、小賣部、歌舞廳、游戲廳、錄像廳、流動飲食攤點等場所。
(五)加強學校的安全保衛工作。切實做好門衛安保安全穩定工作，并完善三防設施。嚴格門衛制度，落實責任制，將不適合人員調離門衛崗位。各校點要加強節假日、敏感日的值班制度和領導干部總值班制度。
(六)要加強校園網絡管理。要建立校園網絡安全領導小組，加強校園網絡安全設施建設和管理制度建設，加強值班，及時刪除網上各種有害信息，確保校園網絡安全。
(七)防止發生校園暴力事件。要大力加強學生的法制、安全和心理健康教育，增強學生法制意識，嚴禁學生把刀具、危險品帶到學校，嚴禁學生打架斗毆。同時，班主任應密切關注學生的思想和行為動態，及時做好行為異常學生的教育和疏導工作，防止發生校園傷害事件。
四、專項整治檢查工作內容
（一）校舍安全
(1)是否繼續使用危房的校舍；
(2)樓梯、走廊、護欄的設計和體育設施、玩教具等是否符合安全要求；
(2)樓道、走廊及其它通道是否安全、通暢，照明設備是否經常處于正常狀態和及時維修；
(4)有無存在安全隱患的圍墻、門窗和廁所；
(5)食堂建筑、設備與環境是否符合衛生標準及有關要隸。
（二）消防安全
(6)安全出口、疏散通道、消防車通道是否暢通，是否有疏散指示標志、應急照明是否完好；
(7)消防設施、滅火器材是否正常運行、有效；
(8)教職工宿舍、圖書室，實驗室、教室等重點部位有無違章用火、用電情況，電器產品的安裝、使用和線路的敷設是否符合國家有關電氣安全技術規定，是否私拉亂接電氣線路；
(9)教工宿舍外窗是否安裝了影響安全疏散和滅火救援的柵欄；
(10)消防安全制度是否健全，是否落實了逐級消防安全責任制；
(11)是否制定滅火應急疏散預案，并定期組織實施演練。
（三）衛生安全
(12)學校急救藥品是否從合法渠道采購藥品并定期檢查藥品質量和有效期；
(13)學校食堂是否具備有效的衛生許可證：
(14)學生食堂食品的購買、運輸、儲存、加工及留驗等是否符合衛生標準和有關要求；
(15)食堂工作人員是否持健康證上崗和定期體檢；
(16)食堂是否嚴格執行定期消毒的制度；
(17)水源是否符合國家飲用水水質標準；
(18)有無防范突發流行性疾病和傳染病的措施；
(19)是否做到學生定期體檢。
（四）校(園)周邊環境安全
(20)校(園)周邊交通安全設施是否齊全；
(21)校(園)周邊有無各種違章及易倒易塌的危險建筑；
(22)緊急疏散通道是否安全、暢通；
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一要落實學校安全工作責任制。各地各校要始終高度重視學校安全工作，牢固樹立安全重于泰山的意識，堅持以人為本，預防為主，著力在“強基礎、抓規范、提水平、增實效”上下工夫，扎扎實實做好學校安全工作，切實保障學校師生生命財產安全。要切實落實學校安全工作責任制，加強監督檢查，強化責任追究。
二要做好安全教育，指導學生珍愛生命，增強安全意識和自我保護能力。要貫徹落實《中小學幼兒園安全管理辦法》和《中小學公共安全教育指導綱要》，進一步增強安全教育的有效性和針對性，切實把各項要求和規定落實到每所學校、每位師生。要深入細致地做好交通安全、校園集體活動安全、食品安全、防火、防盜、防溺水、防傳染病、防擁擠踩踏、防校園傷害和預防自然災害的安全常識教育，組織好防災應急演練，開展好第18個全國中小學生安全教育日活動。
三要加強制度建設，用制度保障安全工作。建立和完善安全管理和追究責任制度，用制度保障安全工作。認真建立和完善門衛制度、值班制度、巡查制度、衛生制度、消防制度、責任制度、獎懲追究制度等安全管理制度，將安全工作落到實處，責任分解到人。完善應急預案，扎實做好安全應急準備工作。
四要加強消防安全工作。進一步貫徹落實《中華人民共和國消防法》和《高等學校消防安全管理規定》，加大消防設施設備投入，對學校老建筑的消防設施進行改造，完善視頻監控系統和應急報警系統建設，購置安保器材和消防裝備，提高消防工作的科技含量和防范能力。有森林林場的學校加強森林防火能力，確保森林防火安全。
五要加強實驗室及特種設備安全管理。采取有效措施，將學校實驗室安全教育納入新進教師和實驗技術人員的崗前培訓，層層落實實驗室安全責任制度，加強對學校危險化學品倉庫等重大危險源的監管，強化劇毒、一類易制毒、易爆藥品以及放射源等的領用管理，嚴格實行臺賬登記制度。對購買劇毒化學品和放射性物質實行歸口管理，嚴格遵循有關規定，經公安機關或環保部門備案審批后，向有經營資質供應商購買。對購買進口含源儀器設備或射線裝置，從采購招標環節開始把關，嚴格審批程序，及時登記備案。同時要加強對鍋爐、電梯和壓力容器等特種設備的檢查。從體制機制、制度責任、檢測檢修、合法性及安全隱患等方面對特種設備的管理和使用進行監督檢查，確保安全有效運行。
六要確保學生上下學交通安全。要認真貫徹落實《校車安全管理條例》的各項要求，因地制宜為學生提供安全的交通服務。使用校車接送學生的，要健全校車安全管理制度，配備好校車安全管理人員，加強校車安全維護，定期對校車駕駛人進行安全教育和培訓。2013年12月2日是第二個“全國交通安全日”，各地各校要舉辦主題宣傳活動，營造氛圍，增強廣大師生文明交通安全意識。
七要加強食品安全與衛生防疫。學校食堂采購食品原料時，必須堅持采購索證制度，不購買無檢疫證明的禽類肉類及其制品。保持食堂環境和食品加工操作的衛生清潔，嚴格執行生熟分開、燒熟煮透、食物留樣等食品安全加工操作規范，加強學校生活飲用水自備水源及二次供水設施的管理，嚴防各種食源性疾病的發生。確保學生學習和生活場所的通風與清潔衛生，消除傳染病發生和流行的條件。建立健全學校傳染病疫情監控與報告制度，隨時了解學生的出勤、健康情況，一旦發現傳染病病人或疑似傳染病病人，及時向當地的疾病預防控制機構進行報告。
