世界地球日-地球化學元素硒、氟、碘和我們的健康

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2007年世界地球日

地球化學元素與健康——硒

一、硒與人體健康：

人體主要通過攝取并吸收食物、水和空氣中的硒來滿足肌體對硒的需要，但一般情況下通常是膳食中的硒決定人體硒含量水平。硒在地表分布極不均勻，我國大部分地區(qū)均處于硒不富足環(huán)境中。

已有文獻資料表明目前我國約有300多個縣、近3億人口處于低硒或缺硒環(huán)境中，僅個別地區(qū)處于高硒環(huán)境。

二、硒缺乏會引起疾病

人體攝入硒的量過高或過低都會引起疾病。當人體硒缺乏時出現(xiàn)肌營養(yǎng)不良，嚴重缺硒會導(dǎo)致克山病，其癥狀主要表現(xiàn)為面色蒼白，手足冰涼、頭暈氣短、惡心嘔吐，死亡率較高。

三、硒過剩會產(chǎn)生硒中毒

1817年瑞典科學院JonJakobBerzelius在實驗室發(fā)現(xiàn)了硒。1860年美國Nebraska州首次發(fā)現(xiàn)了使馬致死的一種疾病堿毒病；另外在中國、哥倫比亞、墨西哥、南科達州等其他一些地區(qū)，還出現(xiàn)了一種名為“蹣跚病”的家畜病，后來經(jīng)實地考察與動物實驗證實，硒中毒是堿毒病和蹣跚病的病因。

地球化學元素與健康——氟

氟缺乏與過剩與人體健康

攝取適量的氟對人體健康有益。人體從水、食物、空氣中攝入氟化物。氟在地理環(huán)境中屬于易遷移元素，其含量的區(qū)域差異十分明顯，使得有些區(qū)域氟對人體供不應(yīng)求，而有些區(qū)域則可能過量。

人體缺氟有什么害處？自然環(huán)境缺氟的地區(qū)，兒童中往往流行齲齒病。據(jù)文獻報道，當飲水含氟量小于0.5毫克/升時，齲齒發(fā)病率高達70%～90%；當飲水含氟量為0.5%～1.0%毫克/升時，齲齒發(fā)病率為40%左右。據(jù)我國的經(jīng)驗，在供水中加氟6年，兒童的齡齒發(fā)病率降低了50%。使用氟化物牙膏也可以降低齲齒發(fā)病率。

人體氟過量會產(chǎn)生氟中毒。氟中毒是一種嚴重危害人類健康的地方性疾病，世界每個高氟地區(qū)，都有地方性氟中毒患者。主要癥狀有：

（1）氟斑牙：氟斑牙是地方性氟中毒最早出現(xiàn)的、最明顯的體癥。

（2）骨骼、關(guān)節(jié)系統(tǒng)癥狀：疼痛是最普遍的自覺癥狀。通常由腰、背部開始，逐漸累及四肢大關(guān)節(jié)及足跟等部位，也可遍及全身。

（3）神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：地方性氟中毒神經(jīng)系統(tǒng)受損約占10%，特點是沿受損神經(jīng)根走向的放射性疼痛。

（4）氟骨癥：氟骨癥是一種全身性的骨、關(guān)節(jié)的病理性礦化過度，需通過X射線拍片檢查才能進一步確診。

地方性氟中毒可以預(yù)防嗎：

預(yù)防氟中毒的根本措施在于減少氟的攝入量。飲水型氟中毒地區(qū)，應(yīng)以改水降氟為原則；燃煤污染型氟中毒病區(qū)，應(yīng)以改灶公務(wù)員之家，全國公務(wù)員共同的天地防污染為主。作為預(yù)防，不但能控制新發(fā)，而且對原有氟骨癥患者也有一定治療作用。

地球化學元素與健康——碘

碘是什么？

碘是人類發(fā)現(xiàn)的第二個生物必需微量元素，是人體內(nèi)合成甲狀腺激素、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)及內(nèi)分泌的主要原料。碘在自然界中含量稀少，在地殼的含量位居第47位。除在海水中含量較高（每升海水含50～60微克）以外，在大部分土壤、巖石、水中的含量都很低。

自然環(huán)境為什么會缺碘？

人體需要的碘主要來源于食物，由于食物鏈的作用，土壤和水（不包括海水）中缺碘導(dǎo)致植物（糧食或疏菜）、動物缺碘。人吃了含碘低的食物，造成碘攝入不足。自然環(huán)境缺碘實際上是指土壤和水碘不足。在距今8000～18000年第四紀冰川期，由于冰河溶解，冰水沖刷，將富碘的成熟土壤大量沖走，而由巖石形成的新土壤，其碘含量僅為原成熟土壤的四分之一，造成世界上大部分地區(qū)碘缺乏，這就是世界上自然環(huán)境碘缺乏的主要原因。此外，洪水泛濫、沙漠化和雨水沖刷，致使局部地區(qū)土壤中的碘連同土壤被沖走而加重碘缺乏。

正常人每天需要多少碘？

為保證人類正常生理功能，每日需要的碘量是：

a）成年人每日約100～150微克；

b)青少年每日約200微克；

c)兒童每日約75微克；

d)嬰兒每日約30微克；

e)妊娠及哺乳期婦女則每日需400微克；

f)食用碘鹽是在原鹽中加入1∶20000的碘酸鉀，供缺碘地區(qū)的居民食用。這是最經(jīng)濟實惠、最簡便有效和安全的補碘方法。因為食用碘鹽來補碘經(jīng)濟、簡便、有效、安全。因此，普及食用碘鹽是最好的補碘方法。

哪些人不宜吃碘鹽？

甲狀腺功能亢進患者公務(wù)員之家，全國公務(wù)員共同的天地，甲狀腺炎癥患者等極少數(shù)人不宜食用碘鹽。生活在高碘地區(qū)的居民，他們每天從高碘食物和高碘飲用水中已經(jīng)得到了較高劑量的碘，若再食用碘鹽，有可能引起高碘性甲狀腺腫。因此，這部分人也不宜食用碘鹽。