黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與建議

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河北省是我國(guó)蔬菜生產(chǎn)大省，蔬菜年產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的10%以上，僅次于山東省。黃瓜作為河北省蔬菜主栽品種，生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)量均居國(guó)內(nèi)前列，冀北以平泉黃瓜為主，冀南以館陶黃瓜為主，平泉市作為冀北最重要的黃瓜產(chǎn)區(qū)，在產(chǎn)業(yè)規(guī)模及產(chǎn)業(yè)效益上發(fā)展迅速。承德市委市政府、平泉市委市政府緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收，因地制宜、科學(xué)規(guī)劃，在政策及產(chǎn)業(yè)上，重發(fā)展謀發(fā)展，平泉黃瓜特色產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收中正發(fā)揮著越來越重要的作用。圍繞平泉黃瓜，筆者分析了平泉黃瓜的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并根據(jù)產(chǎn)業(yè)調(diào)研，提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展所存在的問題，針對(duì)存在問題進(jìn)行分析，從政策支持、標(biāo)準(zhǔn)化體系、輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化服務(wù)、市場(chǎng)銷售等方面提出了建議，以期為產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)提質(zhì)增效助力。

一、“平泉黃瓜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.自然條件優(yōu)越。冀北平泉位于河北省東北部，冀遼蒙三省區(qū)交界處，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，具有光照充足、四季分明、空氣清新、冬季晝夜溫差大的特點(diǎn)，年平均氣溫7.4℃，有利于蔬菜養(yǎng)分積累；市內(nèi)有五大河流的發(fā)源地，分別是大凌河、老哈河、瀑河、老牛河、青龍河，全境無客水流入，河流無污染；平泉土壤大部分為沙壤土，富含有機(jī)質(zhì)，肥力中上等，且無工業(yè)污染源。獨(dú)特的地理位置、適宜的氣候、清澈的水質(zhì)、肥沃的土壤造就了平泉特有的氣候和環(huán)境，生產(chǎn)出來的黃瓜質(zhì)量好，全部達(dá)到無公害、綠色、有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，口感好，保存時(shí)間長(zhǎng)，受到各地人們的青睞，平泉黃瓜產(chǎn)業(yè)被認(rèn)定為省級(jí)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。2.產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)獨(dú)特。平泉市設(shè)施黃瓜單品生產(chǎn)面積大，供貨時(shí)間長(zhǎng)。供應(yīng)期為每年的11月份至翌年7月份，每個(gè)供貨周期供應(yīng)時(shí)間達(dá)到9個(gè)月。因地處燕山山脈末端，四季明顯晝夜溫差較大，一般達(dá)到15～20℃，非常利于黃瓜干物質(zhì)積累，干物質(zhì)含量高，食用口感好；大棚多數(shù)建在山坡上，背風(fēng)向陽，保溫性能好，光照充足利于黃瓜生長(zhǎng)；冬季寒冷干燥，最低氣溫達(dá)到-30℃，不利于病蟲害傳播，大大降低農(nóng)藥使用量，保證了食品安全。平泉黃瓜，瓜色深綠有光澤、瓜肉淡綠色、質(zhì)脆味甜，深受國(guó)內(nèi)外用戶好評(píng)。近年來，設(shè)施黃瓜產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)定提高的基礎(chǔ)上，正在實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。實(shí)行了分戶生產(chǎn)，集中管理，全面推行了綠色（有機(jī)）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，蔬菜質(zhì)量明顯提高。3.科技優(yōu)勢(shì)突出。近年來，平泉市重視科技創(chuàng)新，先后成立平泉市蔬菜產(chǎn)業(yè)研究院、平泉市蔬菜育苗科技創(chuàng)新中心，多年來與中國(guó)農(nóng)大、北京農(nóng)林科學(xué)院、天津黃瓜研究所、河北農(nóng)科院等部門密切聯(lián)系，引進(jìn)推廣了蔬菜新品種100多個(gè)，新技術(shù)30多項(xiàng)。同時(shí)，不斷完善農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)體系建設(shè)。形成了政府引導(dǎo)、“農(nóng)技部門+專家團(tuán)隊(duì)+農(nóng)民技術(shù)員”三位一體、合作互補(bǔ)的服務(wù)體系。伴隨著中國(guó)北方設(shè)施黃瓜研發(fā)基地、院士工作站試驗(yàn)示范基地的建設(shè)，平泉力爭(zhēng)成為中國(guó)北方設(shè)施蔬菜重點(diǎn)示范基地、河北省最大的設(shè)施黃瓜新品種、新技術(shù)、新模式及專業(yè)技術(shù)人才輸出示范基地。4.市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)明顯。平泉黃瓜年總產(chǎn)量已達(dá)到130萬噸以上，建有4家大中型蔬菜外銷批發(fā)市場(chǎng)，現(xiàn)有蔬菜經(jīng)紀(jì)人380余人。平泉黃瓜市場(chǎng)價(jià)格高出同期同類產(chǎn)品每市斤0.3～0.5元。其中，榆樹林子果蔬批發(fā)市場(chǎng)已成為全國(guó)最大的黃瓜交易市場(chǎng)，年交易量達(dá)80萬噸，交易額25億元，成為了全國(guó)冬季黃瓜價(jià)格形成中心。產(chǎn)品市場(chǎng)銷路廣，除直供京津及銷往全國(guó)29省市區(qū)外，還出口俄羅斯、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦等“一帶一路”沿線國(guó)家。

（二）產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

經(jīng)過20多年的發(fā)展，“平泉黃瓜”產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的第二大產(chǎn)業(yè)，每年提供農(nóng)民人均可支配收入占比達(dá)到20%以上，設(shè)施黃瓜面積13.5萬畝，設(shè)施大棚5萬多個(gè)，年產(chǎn)設(shè)施黃瓜135萬噸，產(chǎn)值37億元，主要品種以密刺黃瓜為主，設(shè)施黃瓜規(guī)模和產(chǎn)量位居河北第一，是全國(guó)冬茬黃瓜的價(jià)格形成中心。與遼寧省的凌源市、赤峰市，共同組成中國(guó)北方最大的黃瓜生產(chǎn)基地。與國(guó)內(nèi)最高端的黃瓜科研機(jī)構(gòu)——天津農(nóng)科院黃瓜研究所合作，建有平泉黃瓜研究所基地。經(jīng)過多年發(fā)展，平泉市建有5家蔬菜果品批發(fā)市場(chǎng)，38家較大規(guī)模蔬菜生產(chǎn)企業(yè)和專業(yè)合作組織，其中省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)5家。榆樹林子鎮(zhèn)果蔬交易市場(chǎng)是中國(guó)北方最大的黃瓜交易市場(chǎng)，享有北方黃瓜價(jià)格話語權(quán)。擁有“遼河源”“清水灣”“綠之源”等蔬菜品牌，“平泉黃瓜”已申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證。建有年產(chǎn)1億株集約化蔬菜育苗工廠1家。在扶貧攻堅(jiān)工作中，創(chuàng)新推廣了“一戶一棚”產(chǎn)業(yè)種植模式。應(yīng)用該模式的百畝以上扶貧園區(qū)100余個(gè)，已實(shí)現(xiàn)4000余戶建檔立卡貧困戶脫貧。2018年平泉黃瓜成功申報(bào)河北省特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)，2020年，平泉黃瓜成功獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)定產(chǎn)品。

二、“平泉黃瓜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

平泉市設(shè)施黃瓜生產(chǎn)近年來取得了較快發(fā)展，設(shè)施規(guī)模及產(chǎn)量逐步增加。但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、扶持力度較弱、種植結(jié)構(gòu)單一等問題依然存在，并制約著平泉黃瓜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，間接影響了科技帶動(dòng)及輻射推廣作用的發(fā)揮。

（一）種植結(jié)構(gòu)單一，同質(zhì)化趨勢(shì)明顯

雖然密刺黃瓜是我國(guó)黃瓜銷售的主要品種，但是口感黃瓜、水果黃瓜、華南型黃瓜以及地方特色黃瓜的市場(chǎng)份額也在不斷增加。受當(dāng)?shù)貧夂蛴绊懀饺O(shè)施溫室普遍種植一大茬黃瓜，種植結(jié)構(gòu)單一。黃瓜種苗普遍從本地及周邊育苗基地購買，品種較為混雜，產(chǎn)品的品質(zhì)及商品率得不到保障，因此存在較大的風(fēng)險(xiǎn)；不僅如此，平泉黃瓜種植密刺黃瓜類型與遼寧、內(nèi)蒙、山東等省際和省內(nèi)廊坊、館陶等產(chǎn)區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)沖突明顯，品種同質(zhì)化的傾向較為明顯，進(jìn)一步提高了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

（二）勞動(dòng)力年齡結(jié)構(gòu)失衡，生產(chǎn)成本增加

隨著近年來城鎮(zhèn)化的加強(qiáng)，越來越多的年輕人到京津等地區(qū)工作，留在本地從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的年輕人越來越少，大多數(shù)種植農(nóng)戶的年齡在45歲以上，文化程度普遍不高。受勞動(dòng)力年齡結(jié)構(gòu)的失衡，多數(shù)農(nóng)戶對(duì)農(nóng)業(yè)新技術(shù)新品種的認(rèn)識(shí)及掌握程度不夠，尤其在溫室生產(chǎn)的精細(xì)化管理上，在機(jī)械化生產(chǎn)、水肥管理及病蟲害綠色防控較為隨意，在增產(chǎn)增效方面潛力挖掘不夠。勞動(dòng)力成本的增加、生產(chǎn)資料及土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用的增加，進(jìn)一步促使生產(chǎn)成本增加，企業(yè)及農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)壓力增大。

（三）扶持力度較弱，蔬菜生產(chǎn)安全性有待進(jìn)一步保障

近年來隨著產(chǎn)業(yè)園區(qū)、示范園區(qū)的發(fā)展，設(shè)施黃瓜生產(chǎn)逐具規(guī)模化，但是受省市項(xiàng)目資金支持較少、縣級(jí)項(xiàng)目資金整合使用，設(shè)施黃瓜生產(chǎn)獲得的資金支持越來越少，同時(shí)平泉形成的“一戶一棚”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，在一定程度上影響了合作社及龍頭企業(yè)的組織化程度發(fā)揮，影響標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一化及品牌的打造。

（四）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)力度不強(qiáng)，技術(shù)難題有待解決

由于政策等方面的原因，蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣存在較多問題，不及時(shí)、不到位、監(jiān)管力度不強(qiáng)時(shí)有發(fā)生，為整個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)安全、健康發(fā)展埋下隱患。優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)黃瓜品種的需求；新建溫室及舊棚室更新?lián)Q代，對(duì)結(jié)構(gòu)性能及節(jié)地、保溫性能更好建筑材料的需求；由于黃瓜的植物學(xué)特點(diǎn)，其種植和采收相對(duì)于其他大宗蔬菜機(jī)械化使用率低，幾乎全靠人工管理，費(fèi)工費(fèi)時(shí)的問題；棚室多年種植黃瓜出現(xiàn)的連作障礙未能得到有效控制等一些列技術(shù)難題有待解決。

（五）利益機(jī)制不完善，市場(chǎng)體系不健全

目前平泉市雖然有了幾個(gè)蔬菜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，但依然采用的是“農(nóng)戶+市場(chǎng)+經(jīng)銷商”為主要銷售模式，農(nóng)戶到市場(chǎng)直接批發(fā)給經(jīng)銷商。在這種模式下，相對(duì)較大的中間商，農(nóng)戶獲得信息的速度及談價(jià)方面處于弱勢(shì)地位。雖然近年來政府在信息發(fā)布方面也在不斷努力，但是目前農(nóng)戶對(duì)信息不對(duì)稱，使得農(nóng)戶對(duì)實(shí)力中等的經(jīng)銷商較為依賴，往往在價(jià)格方面很被動(dòng)，很難獲得更高的利潤(rùn)。

三、“平泉黃瓜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

（一）加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)扶持力度，引導(dǎo)龍頭企業(yè)帶動(dòng)發(fā)展

圍繞平泉黃瓜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，加大產(chǎn)業(yè)扶持力度，將原來單純的棚室建設(shè)補(bǔ)貼轉(zhuǎn)為全產(chǎn)業(yè)鏈的針對(duì)性補(bǔ)貼。積極整合縣區(qū)資金，通過市場(chǎng)運(yùn)作，政府補(bǔ)貼引導(dǎo)，農(nóng)民自籌，為平泉黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入資金活力。扶持一批產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，發(fā)揮其在農(nóng)資購買、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品銷售、冷鏈物流等方面為農(nóng)戶提供相關(guān)服務(wù)，促進(jìn)共同發(fā)展。加大倉儲(chǔ)保鮮及深加工企業(yè)的支持力度，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品（黃瓜）的存儲(chǔ)期限，尤其是招商引資一批凈菜加工企業(yè)，推動(dòng)黃瓜產(chǎn)品凈菜生產(chǎn)，提高產(chǎn)品附加值。

（二）建立蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全精品黃瓜

進(jìn)一步推廣黃瓜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系，大幅度提升生產(chǎn)效率和水平。一是加快技術(shù)創(chuàng)新與集成。主要包括：加快引進(jìn)篩選適宜我市的黃瓜優(yōu)良品種，集成示范推廣設(shè)施結(jié)構(gòu)優(yōu)化、集約化育苗、合理使用有機(jī)肥、水肥一體化、設(shè)施土壤消毒活化、病蟲害綠色防控、機(jī)械化輕簡(jiǎn)栽培等技術(shù)，切實(shí)提高生態(tài)栽培水平。二是加快推進(jìn)蔬菜生產(chǎn)的信息化。主要包括：建立蔬菜生產(chǎn)田間管理檔案，生產(chǎn)者責(zé)任檔案，蔬菜種植、加工處理、包裝及銷售信息的數(shù)字化編碼，蔬菜生育周期的信息化管理，蔬菜質(zhì)量安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品產(chǎn)銷的可追溯。三是完善技術(shù)規(guī)范，制定品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)產(chǎn)品特性分級(jí)包裝、分類銷售。按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品品質(zhì)安全。

（三）推動(dòng)智能化、輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本

一是生產(chǎn)輕簡(jiǎn)化。開發(fā)和引進(jìn)蔬菜田間管理機(jī)具和機(jī)械，提高機(jī)械化管理水平，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，降低用工成本。二是生產(chǎn)智能化。推動(dòng)設(shè)施蔬菜應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)+，提高設(shè)施內(nèi)環(huán)境指標(biāo)自動(dòng)化檢測(cè)和調(diào)控能力，實(shí)現(xiàn)設(shè)施蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、自動(dòng)化、精準(zhǔn)化管理。三是發(fā)揮大數(shù)據(jù)在蔬菜產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用。抓住大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目落地承德的機(jī)遇，組建承德市蔬菜產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心，實(shí)現(xiàn)土肥、植保、氣象、測(cè)繪、農(nóng)情監(jiān)測(cè)、行業(yè)數(shù)據(jù)等共享，推行市場(chǎng)行情、種植技術(shù)指導(dǎo)等一站式服務(wù)模式。

（四）積極開拓多元化市場(chǎng)，提升品牌影響力

一是加強(qiáng)“平泉黃瓜”品牌建設(shè)。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)同步推“平泉黃瓜”銷售與品牌營(yíng)銷，加大蔬菜產(chǎn)品品牌的宣傳推介力度，擴(kuò)大承德蔬菜產(chǎn)品品牌知名度和影響力。二是拓寬銷售渠道。鼓勵(lì)本地龍頭企業(yè)、專業(yè)合作組織“走出去”積極發(fā)展直營(yíng)銷售，擴(kuò)大產(chǎn)銷對(duì)接，激勵(lì)經(jīng)營(yíng)主體在京、津等重要消費(fèi)市場(chǎng)地區(qū)建立直銷配送網(wǎng)絡(luò)；政策引導(dǎo)，引進(jìn)京、津企業(yè)到承德建立產(chǎn)品供應(yīng)基地和初加工基地，推動(dòng)跨區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈的形成。

（五）強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)化服務(wù)組織，提高技術(shù)支撐

一是培育生產(chǎn)服務(wù)型組織。在蔬菜集群化發(fā)展基地，采用市場(chǎng)化機(jī)制，重點(diǎn)培育設(shè)施建造維護(hù)、設(shè)備開發(fā)租賃、病蟲統(tǒng)防統(tǒng)治、投入品供應(yīng)、集約化育苗、勞務(wù)派遣、農(nóng)機(jī)作業(yè)、田頭預(yù)冷、冷鏈運(yùn)輸和產(chǎn)品自檢代理等專業(yè)機(jī)構(gòu)，提高承接外包服務(wù)能力，為規(guī)模化園區(qū)降低生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效益提供支撐。二是打造強(qiáng)有力的產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐力量。充分發(fā)揮國(guó)家、省、市、縣四級(jí)科技支撐體系，積極引進(jìn)優(yōu)新技術(shù)成果，加快成果在本地的示范推廣。尤其圍繞平泉黃瓜，開展技術(shù)攻關(guān)，著力解決生產(chǎn)中存在的各項(xiàng)問題。

作者：劉斯超 孫景明 毛向宏 鄭鵬婧 楊振成 王玉宏