- 創刊時間1971
- 發行周期季刊
- 審稿周期1個月內
山東食品發酵雜志介紹
《山東食品發酵》創辦于1971年，經新聞出版總署批準，由山東省食品發酵工業研究設計院主管，山東省食品發酵工業研究設計院主辦的一本面向國內外公開發行的工業類省級期刊。《山東食品發酵》欄目設置有：科研生產、專題綜述。該雜志創刊以來所獲榮譽有中國期刊全文數據庫（CJFD）等。
本刊主要資助項目有：浙江省科技計劃項目、國家級星火計劃、國家重點新產品計劃、國家火炬計劃、天津市科技支撐計劃重點項目、天津市農業科技成果轉化與推廣項目。
山東食品發酵雜志數據統計
歷年影響因子和發文量
主要機構發文分析
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 山東輕工業學院 | 105 | 發酵；飲料；酵母；營養；食品 |
| 山東省食品發酵工程重點實驗室 | 62 | 發酵；食品；發酵法；選育；食品添加劑 |
| 山東大學 | 46 | 曲霉；發酵；飼料；微生物；酵母 |
| 山東農業大學 | 29 | 發酵；營養；油脂；生姜；食品 |
| 齊魯工業大學 | 28 | 食品；活性；發酵；食品工業；多糖 |
| 山東省科學院 | 24 | 食品；發酵；飲料；食用；飼料 |
| 河北鐘樓集團 | 23 | 啤酒；風味；糖化；酵母；啤酒質量 |
| 保齡寶生物股份有限公司 | 19 | 益生元；膳食纖維；膳食；聚葡萄糖；低聚果糖 |
| 山東泰山生力源集團股份有限公... | 18 | 山特；泰山特曲；濃香；濃香型；香型 |
| 山東省輕工農副原料研究所 | 18 | 營養；栽培；栽培技術；食品；營養特點 |
山東食品發酵雜志文章選集
- 酒糟生產復合益生菌飼料 周凱 徐慧 劉建軍
- 木聚糖酶研究進展 陳磊 趙祥穎 劉建軍
- 超高壓技術在食品工業中的應用研究進展 李雙 王成忠 唐曉璇
- 藍藻多糖及其在食品工業中的應用 于海峰 楊丹丹
- 木薯渣綜合利用研究進展 劉曉峰 李莉 徐新
- 納豆激酶的研究進展及開發前景 謝昕 易翔
- 海藻糖提取純化的研究 劉建龍 丁振 李亮 王佩佩
- 羥乙基纖維素/殼聚糖涂膜液對葡萄的保鮮作用 張紀娟
- 響應面法優化纖維素酶發酵工藝 劉林明 王燕 楊平平
- 后酵溫度對黃酒發酵影響及黃酒乳桿菌（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）性能的初步研究 毛青鐘
- 山藥核桃凝固型發酵酸奶的研制 杜磊 杜楊
- 保健酒生產用水探討 朱宏偉 楊富斌 公衍超
- “生物法生產天然香味劑3-羥基丁酮技術”等四項科技成果通過專家驗收鑒定
- 我院獲得山東省自重創新及成果轉化專項支持
- 發酵法生產葡萄糖酸鈉技術
山東食品發酵雜志社聯系方式
地址：山東省濟南市解放路41號
郵編：250013
主編：劉建軍
常見問題
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請問你們是山東食品發酵雜志社嗎？
我們不是山東食品發酵雜志社。本站持有《出版物經營許可證》，主要從事雜志訂閱與期刊服務，不是任何雜志官網。直投稿件請聯系雜志社，地址：山東省濟南市解放路41號，郵編：250013。
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山東食品發酵雜志是正規期刊嗎？
山東食品發酵雜志是一本省級期刊，是由山東省食品發酵工業研究設計院主管，山東省食品發酵工業研究設計院主辦的一本工業類期刊。國內刊號：--，國際刊號：--。該期刊詳細信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。
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請問你們有哪些服務？對我有何幫助？
您好，我們擁有多年豐富的期刊服務經驗，可以協助您進行期刊投稿，優化投稿流程，避免頻繁碰壁，縮短發表周期，節省您的寶貴時間，讓您的學術成果快速發表。
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你們的服務可以保證稿件被發表嗎，如果稿件被拒，可以退款嗎？
能否發表主要取決于您稿件本身的內容，期刊編輯會基于一定的考量，比如發表范圍、投稿資料、研究原創性等內容做出主觀決定。因此，任何正規的學術服務機構均無法保證發表，但我們會用專業知識和經驗，幫助您理解和遵循發表要求，助您提升發表幾率。若我們未達到服務承諾，我們將退還款項。
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