全面預算在酒店經營管理中的應用

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摘要：隨著酒店行業的迅速發展以及酒店業務的不斷擴張，實施全面預算管理提高經營管理效率對酒店而言的重要程度不斷增加。因此，通過全面預算管理對酒店的經營活動進行事前、事中以及事后的全方位控制，不僅可以使酒店獲取更高的經營利潤，占據有利市場地位，并能夠提高酒店在新形勢下的環境適應能力。本文根據酒店行業的當前發展狀況以及未來發展趨勢，通過關鍵角色分析，探討完善路徑，進而為酒店提升競爭實力，實現繁榮發展提供理論指導和實踐指導。

關鍵詞：全面預算管理；酒店經營；完善路徑

酒店業的快速發展給酒店的經營管理提出了新的挑戰，酒店不再僅涉及餐飲以及住宿兩大基礎服務，還包括其他主營業務，因此通過全面預算管理將酒店各個業務單元進行統一調配，不僅可以實現各流程的效率最大化以及既定目標的完美達成，還對提高酒店經營管理整體效率，進而增強酒店市場競爭力和環境適應能力具有重要意義。酒店提高經營管理能力，必須要找出影響全面預算管理實施的各種問題，進而提出強化策略，為酒店各業務單元的順利發展提供保障。在新形勢下，酒店應勇于發現自身問題，采用科學高效的管理方法，提升酒店各業務單元的經營效率，為不斷提升自身綜合實力以占據有利市場地位提供保障。

一、全面預算管理在酒店經營管理中的關鍵角色分析

(一)有助于酒店順利實現戰略目標

通過全面預算管理可以有助于酒店更好的推進戰略目標，幫助酒店發現阻礙實現戰略目標的問題，從而提升整體經營管理效率，加強酒店各業務單元的內部控制能力。酒店全面預算管理強調涉及酒店中的各個業務以及流程，全面預測及規劃各業務單元未來經營目標以及經營流程，并建立相應指標監督激勵各個業務單元，監控其在實施既定目標過程中的經營行為，進而及時反饋促進其經營效率以及目標的達成。酒店戰略目標的實現需要各經營單元的配合，只有通過全面預算管理的實施，將各業務單元的經營行為統一規劃，從而實現整體目標一致以及整體效率最大化，幫助酒店順利實現既定戰略目標。

(二)促進酒店各部門經營活動的信息傳遞

酒店實施全面預算管理可以將各業務單元緊密聯系起來，通過將戰略目標的分解落實到各業務單元，從而促進各業務單元的信息交流，使酒店整體性增強。酒店實施全面預算管理是在市場分析和預測的基礎上，制定短期和長期戰略目標，并逐層分解和落實。根據每個業務單元目前發展狀況和未來戰略目標合理制定預算指標，并把全面預算管理指標分解到各部門，最終使酒店各個員工明確自身工作目標和工作任務。通過不斷的交流和反饋，增強酒店各部門以及各員工對整體戰略目標和自身目標的了解，并通過監督控制使酒店各員工及時了解自身目標實現情況，從而有利于發現自身錯誤，及時糾正自身行為，幫助酒店整體經營目標的實現。酒店各部門通過目標的分解以及互動的增加，可以促進互相交流和信息的傳遞，有助于促進酒店經營管理效率。

(三)增加酒店資源使用效率，獲得財務利益最大化

酒店實施全面預算管理有助于資源的全面統一調配，進而增加資源使用效率，增強酒店利潤獲取能力。將酒店經營預算以及資本預算融為一體，提高酒店整體經營效率以及資源使用效率。全面預算管理通過全過程、全方位的統一預算管理，使各個流程的資源合理配置，實現資源使用效率的最大化。全面預算管理要發揮財務信息系統在調配資源的作用，全面考慮預算管理目標實現過程中的資源使用情況及未來資源來源，以最高效的使用酒店資源，幫助酒店減少經營成本，不斷尋求利潤獲取的最大化。在預算管理目標的不斷完善過程中，發現酒店經營過程中的薄弱點以及不利于財務利益最大化的經營活動，從而找出完善路徑，力求酒店資源配置效率的最大化，完善財務管理活動，實現酒店財務利益最大化和利潤最大化。

二、強化全面預算管理策略探討

(一)深入貫徹全面預算管理思想

通過深入貫徹全面預算管理思想，促進酒店上下全體員工對全面預算管理的認識，使員工在具體工作中自覺將全面預算管理思想運用到每個工作流程，從而有助于酒店既定預算管理目標的實現。另外，要為酒店配備專業的預算管理人員和財務人員，在人才的篩選、錄用以及培訓的過程中時刻將全面預算管理思想、基本技能深入貫徹，從而保證酒店各級員工在為酒店工作的過程中能夠實現個人預算管理目標，保障總體目標的實現。酒店要對全面預算管理所需要的技能進行統一培訓，促進相關人員對預算編制、實施以及監督控制的過程所需操作技能的掌握。并且要對具體實施酒店全面預算管理的部門和人員充分的權利，保證其獲取相關財務信息和經營信息的通暢，增強預算管理部門的獨立性，減少上級干預，從而實現全面預算管理工作的順利開展。酒店高層管理人員要以身作則，既要在自身工作中推行預算管理，又要支持預算管理部門以及酒店上下各級員工實現預算管理目標，在具體預算的編制、實施以及監督控制過程中發揮管理作用，將酒店各個部門以及各個員工都充分調動到全面預算管理的過程中，使全面預算管理順利有效的開展。

(二)科學制定各層次的預算管理目標

科學制定各層次的預算管理目標，首先要明確酒店自身發展狀況和未來戰略目標，認清酒店在整個行業的地位和未來發展優勢，才能在未來實際經營活動中圍繞預算管理目標進行經營活動，實現酒店整體行為的一致性。由于酒店的經營范圍涉及較廣，因此在具體層次以及業務單元的預算管理目標制定時，要充分考慮各業務單元的經營實際狀況。不僅要考慮當前經營范圍、經營狀況以及現有資源情況，還要針對未來發展前景進行自我評估，最后綜合考慮選擇適合各業務單元的預算管理目標。為了保證目標設定的科學化和合理化，預算管理部門和相關財務人員要充分獲取酒店各經營業務的財務信息以及經營信息，并在制定過程中加強與各部門的交流，充分了解各經營業務的發展狀況和未來發展目標，保證目標制定符合各經營業務的實際情況。酒店在制定預算管理目標時，要充分考慮各經營成本、利潤率等財務指標，并考慮其他非財務指標，要充分挖掘潛在利潤獲取能力，以酒店行業領先者為標桿，最大限度地提升本酒店經營利潤以及占據市場份額。另外，科學制定各層次預算管理目標還需要經過市場調研、市場分析以及市場預測，根據市場利潤率、成本等制定預算管理目標。

(三)完善監督激勵機制

由于酒店涉及業務較多，全面預算管理涉及酒店經營活動的各個方面，所涉及的人員眾多，因此需要監督機制以規范各部門各員工的具體行為，以及激勵機制充分調動酒店上下各層次工作人員參與預算管理并積極完成預算管理目標。酒店應及時監督控制各部門各人員在具體實現預算管理目標過程中的行為，并及時發現問題以及解決問題，及時檢查執行情況。另外，通過激勵機制充分將酒店各層級員工參與性、積極性調動起來，并要充分了解其在具體工作中遇到的問題和阻礙，進而可以通過技能培訓和充分授權幫助其實現預算管理目標。酒店各層次員工的參與對實現預算管理目標至關重要，如果缺乏具體預算目標的實施，那么總體預算管理目標將難以實現。因此監督激勵機制既保障了目標實現過程中行為的統一性和規范性，又可以將酒店上下級員工都調動起來，使酒店整體參與性增強，保證總體預算管理目標的順利實現。

三、結語

綜上所述，酒店實施全面預算管理不僅可以有助于實現戰略目標，提升經營管理效率，還可以促進各業務單元各部門的信息交流，幫助酒店實現利益最大化，獲得最大財務利益，占據有利市場地位。因此，酒店在經營管理中不僅要加大思想教育使全面預算管理深入人心，酒店高層領導者應起到示范帶頭作用，并通過獲取全方位的財務信息及經營信息為酒店各層次制定預算管理目標。并且在不斷為酒店員工培訓相關技能，提升員工專業素養的前提下，為實現酒店整體戰略目標制定相應的預算監督激勵機制，最終發揮全面預算管理在酒店經營管理中調配資源、提高管理效率的作用。

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作者:林月姜 單位:洋浦控股酒店有限公司