自營電商平臺海外食品供應鏈現狀

導語：自營電商平臺海外食品供應鏈現狀一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

隨著大眾消費需求的升級轉型，海外食品fe中國市場具有更加廣闊的發展空間。自營電商平臺通過打造電商生態鏈，繼而實現了國內外產品營銷宣傳，并由國外市場向國內市場進行轉型輸入f些自營電商平臺以獨特的供應鏈優勢占據國內主體市場。海外食品種類豐富，其主要分為生鮮食品和休閑食品，涉及的兩種類型的食品供應鏈X_序和復雜程度不二，因此自營電商平臺fib述兩種不同類型食品供應鏈存在差異。本文將結合當前全球食品行業發展形勢以及外部因素，分析自營電商平臺海外食品供應鏈現狀，并基于海外食品供’歲鏈現狀及問題分析，提出優化自營電商平臺食品供應鏈的對策。

―、自營電商平臺海外食品供應鏈現狀

自營電商平臺海外食品供應鏈主要包括虛擬企業供應鏈模式和價值鏈模式兩種。:在實際自f電商平臺運營中，上述兩種供應鏈形式并非單獨存在，更多情況下是兩種形式的組合。

1、虛擬企業供應鏈模式

虛擬企業的供應鏈模式是指自營電商企業在海外食品購置中為了將所有產品銷售、供應放置在同二自營平臺環境中，而采取的同功能性經營企業合作供應鏈形式。該種自營電商平臺的海外食品供應模式改壺了傳統供應關系中的有形界限，借助云數據信息整合完成對企業外部資源的管理。虛擬企業供應鏈模式的支撐是信息網絡，信息網絡作為支持供應鏈管理的核心內容，其憑借先進的技術體系對市場需求進行預測，以實際需求指導生產實踐。一般采取虛擬企業供應鏈模式的食品類型主i足•生鮮類海外食品，借助虛擬企業供應鏈管理能夠直接將海外供應商提供的生鮮食品和終端用戶進行捆綁，讓需求成為鏈接供應商企業的紐帶。虛擬企業供應鏈模式包括信息流、資金流以及物流，信息流、資金流以及物流在海外食品供應商和最終用戶之間流動，在此過程i歷經計劃預測、生產制造、儲存銷售、客戶服務以及評估i個步驟。根據海外食品供需關系的協調性，調整食品供應鏈整體管理方案。海外生鮮食品對于鮮度要求極為嚴格，部分生鮮無法長周期保存或者恒溫儲存，借助虛擬企業供應鏈模式能夠讓海外食品在保質期限內快速銷售。

2、價值鏈模式

價值鏈模式是當前自營電商平臺海外休閑食品供應的主要模目前一些自營電商平臺垂直合作的海外食品企業平均數量保持在5萬家以上。自營平臺依照與供應商之間的戰略合作關系，制定海外食品銷售計劃，開展電商背銷。當前價值鏈中成熟的供應鏈模式是自營電商平臺和海外食品供應企業達成合作關系，自營電商平臺在海外或者國內設置固定倉庫，海外食品供應企業將食品倉儲在自營電商平臺設置的固定倉儲中心，國內消費者在自營電商平臺預訂相關產品，自營電商平臺發放訂單信息3合作物流企業或者自營物流中心，物流端將產品運送到在消費者所在地“自營電商平臺海外食品價值鏈模式十分重視物流的流程設計和供應鏈的整體管理工作，包括中轉^件、退貨換標、調撥等多項細節化物流設計內容，只有如此才能完成海外食品全過程銷售。由此可知，對于自營電商平臺而言，海外食品供_鏈模式的選擇與海外食品類型有著不可分割的關系，大規模的自營電商平臺在具體供應模式選取中，更傾向于選擇混合供應模式，即根據食品類型、食品貯藏要求等等選取不同的供應鏈模式;小規模0g電商平臺義具體供應模式選取中#般會根據經營海外食品類型采取單一的供應鏈模式。

二、自營電商平臺海外食品供應鏈問題分析

1、自營電商平臺海外食品供應鏈管理差異化顯著

自營電商平臺在海外食品供應鏈選取和整體供應鏈管理上，呈現出較強的差異性，主要差異性表現在以下幾點：第一，自營電商平臺供應企業選取差異顯著，自營電商平臺海外供應鏈由于企業規模差異，合作的供應鏈企業對象規模和數量也存在差異。大型自營電商平臺舍作的海外食品直供企業較多，自營電商平臺信譽較高，因而海外食品企業自主自愿和自營電商平臺開展垂直合作，自營電商平臺用戶量大，所以海外食品供應合作商與其合作的意愿度較高;小型自_電商平臺合作的海外食品企業多為小型企業或者非直接供應商企業，所以在供應鏈中合作企業意愿程度較低，合作企業數量較少。自營電商平臺海外食品供應鏈上游合作企業數量差異和下游用戶數量差異，直接造成自營電商平臺發展呈現出傾斜趨勢，大型自營電商平臺海外食品供應出現壟斷勢頭。第€，自營電商平臺海外食品供應鏈管理差異鮮明。海外食品在國內市場銷售面臨的最嚴峻問題是跨洋物流運輸和中轉困難，供應鏈中物流管理能夠直接影響自營平臺海外食品定價、食品日期、食品保鮮程度、損壞程度等g自_電商平臺自身發展規模、市場影響力、月度銷售總量等都存在較大差距，造成對海外食品供應鏈管理呈現出較大程度的落差^大型自營電商平臺供應鏈模式已趨成熟，針對突發性問題能夠快速應對和反饋，電商平臺供應體系4包括預警系統，能夠針對各類物流運輸風險做出及時響應。大型自營電商平臺能夠快速利用供應體系中預警制動機制，能夠借助海外云倉和國內倉儲等多方聯動，實現對供應鏈環節突發情況的應急管理。但小型自營電商平臺在突發性供應鏈問題中只能采用一刀切的方式。

2、自營電商平臺海外食品供應鏈和食品質量追蹤不匹配

自營電商平臺海外食品供應鏈和食品質量追蹤存在不匹配的問題^自營電商平臺_對海外食品的管控中缺乏食品質量跟蹤系統，無法對海外食品安全隱患進行定點、定時排查^但從現實角度出發，自營電商平臺構建海外食品質量跟蹤系統具有一定難度，食品質量管控在實際運行中主要面臨兩個困境:第一是海外食品內在質量的評估無法有效完成，如果在海外食品評估中僅僅通過色澤、口感、質地等標準對食品質量進行評估，那么消費者自身偏好會直接影響評估結果。但是在實際工作寧_，食物質量評估問題難度更高，例如同一批次產品菌種是否超標、其添加劑是否符合要求g等，在實際質量評估中無法做到對每一份食品都進行抽樣檢查，因此這就加大了食品跟蹤檢查的難度；第二是海外食品質量無法通過技術手段或者食用經驗進行評估，例如在大豆油生產中％@使用轉基因豆類，自管電商平臺無法通過某種形式評估獲悉結果。基于上述兩點困境，自營電商平臺海外食品供應鏈質量跟蹤系統開展無法有效進行。

三、自營電商平臺海外食品供應鏈問題的解決對策

1、集中式海外食品供應系統建設

針對上文探討的自I電商平臺海外食品供應鏈選取和管理存在兩極化的問題，這一問題最終結果會下沉于消費者。消費者在海外食品采購選擇中綜合考慮諸多因素，即食品價格、食品營銷、食品口味、自營平臺忠誠度等等，消費者個體對海外食品喜好的偏差引導消費者最終在不同自營電商平臺進行消費。這-結果意味著消費者海外食品消費的自營電商平臺選擇具有隨機性。但從前文分析中可知，自營電商平臺海外食品供應鏈選取、管理、供應商合作都存在較大差異，對于休閑食品而言，不同的自營電商平臺海外休閑食品包裝破損f度存在差異、產品日期新舊存在差異;對于生鮮食品而言，不同自營電商平臺海外生鮮產品鮮活程度存在差異、本身質量存在差異等^上述問題帶來的結果直接導向消費者，消費者需承擔上述不可逆結果，為保障消費者購買海外食品渠道的正規性、食品安全等，可以構建集中式海外食品彳共應系統。所謂集中式海外食品供應系統，并不是強制性要求自營電商平臺采取統一海外供應鏈模式或者供應渠道，而是在集中式海外食品供應系統中將自營電商平臺、梅外供應商以及消費者都放置于透明信息網絡中^對于消費者而_言，在某自營電商平臺采購海外食品需要了解海外食品的基本采購信息，確保信息來源真實有效，從而讓海外食品的質量安全得以保證。因此在該集中式海外食品供處系統中，應實現食品安全監管機構、自營電商平臺、海外供應公三方/直營物流倉儲中心等多方主體的介入，食品安全監管機構能夠保障g切海外進fe食品各項信息都被登記在案，并下達相應法律法規，將自營電商平臺進口海外食品各項信息如實登記在冊，如果記錄不屬實，則以相應法律法規懲處，食品安全監管機構起到對海外食品有效監督和監管的作用。消費者能夠在集中式海外食品供應系統中查找自營電商平臺中海外食品的供應公司、物流公司、生產日期等各項信息。

2、自營電商平臺海外食品供應鏈和食品質量的綜合治理

為降低海外食品供應中的食品安全隱患，強化gift電商平臺海外食品供應鏈管理，可以通過國內外政府和企業的橫跨合作，_海外食品包裝外部標識中的相關產品信息。完成該項舉措單獨依靠自營電商平臺無法完成，需要聯合國際食品安全協會制定對外出口食品的統一安全準則，保障優質海外食品對外輸出，同時國際食品安全協會需督促食品生產和加工，將食品基本產地信息、產出內容信息、食品安全信息等一一標識，便于消費者閱讀和知曉海外食品來源丄針對存在安全問題食品，可請求國際食品安全協會對海外食品生產以及加工過程進行嚴苛監督，并根據監督結果出示報告，涉事企業需要及時整頓生產以及加工中存在的各項問題，該種食品質量跟蹤模式直接將監督者和消費者進行關聯，便于消費者反饋食品安全問題。綜上所述，自營電商平臺海外食品供應鏈整體現狀呈現良莠不齊狀態，擁有豐厚資金實力、龐大用戶體量的自營電商平臺，其海外食品供應鏈建設相對完全，供應鏈i理較為科學。但用戶基數較少、資金實力薄弱的自營電商平臺，其海外食品供應鏈建設相對落后，供應鏈管理較不科學。針對食脅電商平臺海外食品供應存在的兩極化問題，需要借助構建集中式海外食品供應系統，來解決自營電商平臺在海外食品供應中的問題。除此之外，針對自營電商平臺缺乏海外食品質量保障的問題，需要進一步強化自營電商平臺對食品質量的動態追蹤，促使海外食品質量得以保障。

作者：馬文君 單位：山東外貿職業學院國際運輸與物流系