面試禮儀：餐敘型面試禮儀

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如果對(duì)方宣布面試以餐敘方式進(jìn)行，倒是頗不尋常，因?yàn)橐话闳硕纪庠谙碛妹朗持H，再同時(shí)進(jìn)行廣泛性面試問(wèn)答，不但造成消化不良，也顯得十分格格不入。不過(guò)，若有人順便邀你共享早餐、午餐或晚餐，為了想多了解你一點(diǎn)，其實(shí)還是脫不了面試的范疇。你好好把握住這個(gè)良機(jī)，讓他們知道區(qū)區(qū)一紙印妥的履歷表根本不足以囊括你的才具。

除非你對(duì)自己的餐桌禮儀信心滿滿，你也許愿意考慮找家高級(jí)餐廳，為餐敘面試預(yù)先彩排一番。如果你要參加的是早餐面試，就選擇早餐來(lái)彩排。用餐之際，細(xì)心觀察其它顧客如何進(jìn)食，文雅和粗俗的吃相都一并記下來(lái)。如果你獨(dú)自用餐，這份彩排任務(wù)是很容易悄悄達(dá)成的，你也不必表現(xiàn)得像個(gè)﹁間諜﹂一般。

萬(wàn)事皆為大有，兼具萬(wàn)相，唯有智者方能鑒別諸相，而互為借鏡。

AB普羅提拿斯Plotimus新柏拉圖派哲學(xué)家

以下是幾項(xiàng)提示：

■別在餐桌上整理儀容。

■餐巾在整個(gè)用餐過(guò)程中都該置于膝上。如果你必須暫時(shí)離位，把餐巾擱在自己的椅上，侍者瞧見(jiàn)了會(huì)明白你馬上就會(huì)回來(lái)。

■雙腳應(yīng)該平置于身前地板，而不是斜倚在椅子一側(cè)；雙腿交迭而坐之時(shí)，不要不停搖晃另一只腳。

■別把玩餐具，別亂作手勢(shì)，或手執(zhí)瓷杯或大圓玻璃杯來(lái)強(qiáng)調(diào)自己說(shuō)話的重點(diǎn)。舉例說(shuō)，鹽瓶和胡椒瓶曾經(jīng)屢次被應(yīng)征者拿來(lái)當(dāng)作說(shuō)話道具，上至代表顧客，下迄象征競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

■別懶洋洋地以手支頤聽(tīng)人說(shuō)話，也不能把兩只手肘都拄在桌面上。

■如果餐巾或餐具不慎掉落地面，命侍者給你另拿一副來(lái)。

■看到熟人別胡亂揮手招呼。如果那人目光正好移到你臉上，點(diǎn)頭微笑即可，然后還是把注意力集中在你自己餐桌的這群人上面。

■如果不是以手指取食的餐點(diǎn)，別輕易動(dòng)用你的手指頭?？觳筒惋嬑幕⑿?，促使一般人在正規(guī)用餐時(shí)會(huì)忘形地動(dòng)用手指。炸洋芋該用叉子取食，而不是自己的手指頭；碰到培根和瓜類切片也是同理。面包、土司或點(diǎn)心卷則可先用手掰成小塊或小片，一次只吃一塊或一片。如果你喜歡涂牛油或果醬，一次只涂一小片就好。︵換言之，別先把大塊面包涂上果醬，然后再行掰開(kāi)。︶

■盛菜的食盤用畢要?dú)w回原處，別拿自己的餐具取代共享的餐具，譬如以自己的叉子去叉取菜盤里的食物。

■別提供自己餐碟或接受別人餐碟里的食物。像﹁這味道好極了，你嘗嘗。﹂之類的舉動(dòng)并不適合商業(yè)餐敘的場(chǎng)合。

如果你對(duì)如何進(jìn)用某種特殊食物心懷疑問(wèn)，在餐敘面試之前就該先弄清楚，否則就別點(diǎn)那一道菜。

冷眼旁觀別人如何用餐，你會(huì)學(xué)到不少東西。不過(guò)，也要提醒自己：和你共餐的某位大主管有可能不諳餐桌禮儀。如果是那種情況，當(dāng)心別把人家的壞榜樣給學(xué)上身了。

哲學(xué)家普羅提拿斯許久以前曾說(shuō)過(guò)什么？在此實(shí)在值得重述一遍：﹁萬(wàn)事皆為大有，兼具萬(wàn)相，唯有智者方能鑒別諸相，而互為借鏡。﹂

假設(shè)面試官也信服這項(xiàng)哲理，那么，你那無(wú)可疵議的餐桌禮儀就成為面試官的一面積極的借鏡，對(duì)你本人的印象和錄取機(jī)率都是一個(gè)吉兆。

順道一提，沒(méi)有理由把自己最好的儀態(tài)留到特殊場(chǎng)合才施展出來(lái)；這種利器是愈用愈靈光，絕不會(huì)彈性疲乏的。