有機名優茶加工工作方案

導語：有機名優茶加工工作方案一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為促進我縣有機名優茶標準化、清潔化生產，提升加工生產水平，確保茶葉質量安全，全面增強有機茶綜合競爭力。根據《關于2013年度打造中國有機茶第一縣的實施意見》精神，在總結去年項目實施經驗的基礎上，結合今年實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

堅持以科學發展觀為指導，采取“財政扶持、先建后補”的方式，充分調動茶葉企業和廣大茶農的積極性，實施標準化、清潔化有機名優茶加工廠建設，全面提高我縣名優茶品質和效益，促進茶農增收、企業增效、財政增長以及茶產業高效、可持續健康發展。

二、目標任務

以科技為支撐，科學規劃，合理布局，按照標準化、清潔化、規?；F代化、有機化的要求，2013年全縣重點扶持建設有機茶名優茶加工示范廠20座。力爭到“十二五”末建成標準化有機名優茶加工示范廠100座，促進我縣名優茶加工廠全面升級。

三、建設標準

（一）環境要求

1．示范廠所在地的大氣環境不低于GB3095-1996中規定的二級標準。廠區遠離垃圾場、醫院200m以上，水田100m以上，交通主干道20m以上，排放“三廢”的工業企業500m以上。

2．廠區配有相應的照明、污水環保排放、垃圾和廢物收集等設施。制茶車間地面平整、光潔，易于沖洗，墻壁無污垢。

3．制訂衛生制度并張貼上墻。

4．茶葉加工、清潔用水衛生、潔凈，符合GB5749-1985的規定要求。

（二）廠區布局

1．廠區布局科學合理，廠貌整潔清新，廠房總面積200㎡以上，設有更衣室、盥洗室、攤葉間和專用倉庫等，并配備消防器材。攤葉間不少于40m2，采用立體式多層攤葉架（5個以上），禁止鮮葉原料落地;專用倉庫應有防潮、防曬設施，通風、干燥、清潔;加工車間根據加工工藝流程安裝機器設備，實行標準化、清潔化、有機化生產，流水線作業。

2．建設獨立衛生間，并遠離加工區30m以外。

3．廠區電力設施齊全，負荷匹配，線路布局美觀，按負載要求必須安裝相應規格的銅芯線或鋁線，確保運載時安全可靠。

4．示范廠廠牌統一規格，統一制作。

（三）工藝流程

1．在嚴格執行《縣有機茶加工技術規程》的前提下，根據所加工的名優茶品種，運用相應的加工工藝流程。工藝流程和工作制度張貼在車間顯目位置。

2．在名優茶加工的全過程中，不得加入任何添加物。

（四）加工設備

1．購置的加工設備必須符合有機茶生產的要求，不得使用鉛、鋁合金、鑄鋁、鉛銻合金等材料制造的制茶機器，防止茶葉中重金屬含量超標。

2．加工生產線上的機器設備要配套、先進，必須根據所加工的名優茶品種相對應的加工工藝流程來配置，不得一機多用、混用或用其它設備代替，并確保在加工過程中茶葉不落地。生產線日加工名優茶能力150公斤以上。對于舊設備，已不具有先進性的，原則上淘汰。

3．加工設備日常管護使用的潤滑油符合食品衛生要求。

4．名優茶加工提倡使用電能或天燃氣。

5．加工出來的名優茶質量必須符合有機茶標準。

（五）制茶人員

1．上崗前經過相關培訓，熟練掌握有機茶生產、加工技術。

2．身體健康，無傳染性疾病病源，不準帶病上班制茶。

3．進入加工車間應換鞋、穿戴工作服，并保持工作服衛生清潔，不準佩帶裝飾品。

4．不準在加工場所抽煙、喝酒、用餐或進食食品。

（六）投資規模

當年項目總投資20萬元以上（其中：機器設備投資不少于4萬元）。

四、申報條件

（一）茶葉企業或制茶大戶對該項目建設積極性高，并有較強的經濟實力，建設資金能及時足額到位。

（二）有較高的管理水平，并有一支穩定的、制茶經驗豐富和茶葉加工技術水平較強的人員隊伍，并按“縣有機茶加工技術規程”加工有機名優茶。

（三）項目建設地點具有良好的區位示范優勢，鮮葉原料充足。示范廠基地茶園按“縣有機茶種植技術規程”管理。

五、實施步驟

（一）項目申報（2013年9月18日——10月20日）：各茶葉企業或制茶大戶向縣打造中國有機茶第一縣領導小組辦公室（縣城書鄉路18號6樓縣茶業局）提出申請，項目申請須經當地鄉（鎮、街道、園區）簽署意見并加蓋公章〔每個鄉（鎮、街道、園區）限報1－2個，多報無效〕。

（二）項目初審（2013年10月21日——11月10日）：由縣打造中國有機茶第一縣領導小組辦公室組織縣茶業局、財政局等相關部門，對提出申請的茶葉企業或制茶大戶進行實地勘察、初審，然后報縣領導小組審批，確定項目建設單位和地點。

（三）項目實施（2013年11月11日——2014年1月31日）：項目建設單位嚴格按照本實施方案的“建設標準”進行施工，按時按質按量完成各項建設內容，建成工藝流程科學、機器設備先進、產品質量有機的高標準的有機名優茶加工示范廠。

六、扶持政策

2014年2月10日——2月28日，縣打造中國有機茶第一縣領導小組辦公室組織縣茶業局、財政局等相關部門，依據本實施方案的各項要求對項目進行實地驗收，驗收合格，由縣財政給予項目建設單位扶持補助建設資金6萬元/座。驗收不合格者，不予補助。