酒店管理專業商務英語課程教學模式研究

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摘要：隨著目前國際交流的日趨頻繁，英語作為應用最廣泛的語言已成為高職酒店管理專業的一門必修課。這門課程以培養酒店管理專業學生英語知識與酒店管理技能有機結合為目的，以期對提高酒店管理專業商務英語課程教學效果有所參考和借鑒。

關鍵詞：酒店管理；商務英語；教學模式；問題；對策

作為酒店管理專業一門核心的專業課程，商務英語課程教學模式在很大程度上影響著該專業學生英語學習效果，也會對學生能否成為復合型應用人才產生重大的影響。鑒于此，筆者結合自己多年來的工作實踐和深入思考，通過分析目前高職酒店管理專業商務英語教學模式現狀，針對性地提出了有效的對策，旨在為該專業培養出更多滿足就業崗位需求的復合型人才提供有益參考。商務英語，也稱商業英語或商貿英語，是隨著國際交流的增多逐漸產生的，實際上是人們在商務環境中從事商務活動中應用的英語。[1]在高職酒店管理專業中，為了逐漸適應就業崗位的需求，逐漸與國際接軌，也將商務英語課程列為核心課程。然而，目前我國大多數高職院校酒店管理專業商務英語課程教學并不容樂觀，在教學實踐中還存在著各種問題和不足，在很大程度上制約著酒店管理專業商務英語的教學水平和酒店管理專業人才的培養。

一、高職酒店管理專業商務英語教學模式存在的問題和不足

一是課程設置不盡合理，明顯存在課時不足和有效學時不足問題。對于高職酒店管理專業而言，盡管商務英語課程十分重要，但由于廣大師生對商務英語專業課程的重視度不高，認識不到位，沒有將該課程擺在應有的重要位置。有的高職院校在進行課程設置時，對商務英語專業的課程設置明顯不足，難以保證商務英語專業課程有效的學時和實際的學習效果。長此以往，造成酒店管理專業學生商務英語知識的匱乏和不足，在應聘涉外酒店時，明顯表現出商務英語知識的匱乏，難以勝任未來崗位對一專多能人才的需求。二是缺乏有效的商務英語實訓機會，學生實踐能力往往不足。大多數高職院校注重對學生酒店管理專業知識的實訓，積極為學生搭建專業知識實訓平臺，讓學生通過校企合作等方式實現所學理論知識與實踐的完美結合。但是，由于對商務英語課程實訓的重視不足，沒能讓學生在實踐中專門實訓商務英語口語和商務知識，使酒店管理專業學生盡管學習了英語，但大多缺乏實際交流能力，使所學商務英語成為“啞巴英語”。三是商務英語課程采用傳統的教學方法，難以適應新形勢和新要求。大多數高職酒店管理專業商務英語課程教學仍沿用傳統的教學模式，即教師作為課堂教學的主體，以教師講授為主，向學生灌輸商務英語知識，這種傳統的“填鴨式”教學方法不能調動學生學習商務英語知識的積極性和主動性，逐漸使學生在學習枯燥的酒店管理專業術語過程中產生厭學情緒，從而影響學習效果。

二、改進高職酒店管理專業商務英語教學模式的對策分析

一是進一步明確商務英語專業教學目標。任何有效的教學模式都是為教學目標的實現服務的，商務英語教學模式也不例外。酒店管理專業商務教學的需求目標在于拓展學生的關于商務運行機制的知識術語，讓他們了解各國的習慣做法，尤其是說英語國家的一些商業管理，促進不同文化背景的人之間的相互交流。二是提高教師素質，以學生為課堂教學的主體。在商務英語課程教學過程中，教師要充分認識到學生才是課堂教學的主體，自己作為課堂教學的重要組織者和參與者，要通過學習充電來提高自己的思想認識，提升自己的教學水平，拓寬自己的專業知識，使自己能夠最大限度地調動學生的積極性和主動性，真正成為商務英語專業課堂教學的主體，積極配合教師開展商務英語學習，主動思考，多讀，多進行英語口語訓練，只有這樣才能收到應有的教學效果，才能使酒店管理專業所培養的人才滿足現代酒店的多元化需求。三是注重商務英語實訓平臺的搭建。英語作為一門語言，需要通過交流實現自身的價值。這就要求高職院校積極搭建酒店管理專業商務英語實訓平臺，積極為學生營造實訓機會，通過場景模擬，涉外酒店實習等多種途徑，讓學生獲得實訓機會。結束語：總之，高職酒店管理專業的商務英語教學是提升該專業學生含金量的重要學科，是酒店管理學生適應就業崗位對人才多元化需求的必修課之一。高職院校一定要提高認識，積極引導教師探索有效的商務英語教學模式，努力培養學生滿足現代酒店對人才的專業化、多層次化和復合化需求，從而實現高職院校的人才培養目標。

作者:蘇倩 單位:河北省河北能源職業技術學院

參考文獻：

[1]譚美云.高職商務英語專業實踐課程的內涵.湖北經濟學院學報（人文社會科學版）.2011年7月第8卷第7期：195.