影響食品化學(xué)檢驗(yàn)準(zhǔn)確性分析

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摘要：自改革開放以來，我國人們的物質(zhì)生活水平有了一定的保障，同時(shí)對于食品安全問題也給予了很大的關(guān)注。食品安全問題一直是人們十分關(guān)注的問題，因?yàn)橹苯拥年P(guān)系到百姓的生活質(zhì)量，因此我們需要積極的保障食品的安全，所以能夠有效的提高食品化學(xué)檢驗(yàn)的精準(zhǔn)性是勢在必行的。在進(jìn)行食品的生產(chǎn)和加工時(shí)，一定要要嚴(yán)格把控食品安全檢測，能夠有效的杜絕因食品化學(xué)檢測不合格帶來的一系列的問題。文章主要分析了能夠影響食品檢測的一些影響因素，提出了食品化學(xué)檢測的一些流程，提出了一系列有效的措施，希望能夠有效的提高食品化學(xué)檢測的準(zhǔn)確性，能夠有效的保障食品安全。

關(guān)鍵詞：食品安全；化學(xué)檢測；有效措施；影響因素；準(zhǔn)確性

在食品生產(chǎn)的化學(xué)檢測過程中，其的精準(zhǔn)性受到了各個(gè)方面的影響，在這些因素中最直接的影響就是化學(xué)檢測的工具使用。在進(jìn)行食品安全化學(xué)檢測過程中的檢測人員和檢測工具都會(huì)對最終的化學(xué)檢測結(jié)果產(chǎn)生很大程度上的影響，這樣一來會(huì)嚴(yán)重的威脅到食品安全。因此我們需要對整個(gè)食品生產(chǎn)化學(xué)檢驗(yàn)準(zhǔn)確性進(jìn)行有效的探究，能夠綜合的考慮到各種影響因素，從各種角度出發(fā)，能夠有效保障食品化學(xué)檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

1影響食品化學(xué)檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素

在食品的化學(xué)檢驗(yàn)過程中，我們經(jīng)常會(huì)需要的問題就是蒸餾水的質(zhì)量是不符合標(biāo)準(zhǔn)的，而這一項(xiàng)在食品化學(xué)檢驗(yàn)的過程中是經(jīng)常容易被忽視的，因此在很多情況下會(huì)因?yàn)檎麴s水的化學(xué)檢驗(yàn)不合格而導(dǎo)致食品化學(xué)檢驗(yàn)不合格，容易產(chǎn)生食品安全問題。另外，在進(jìn)行食品的化學(xué)檢驗(yàn)的整個(gè)過程中，其存在著很多的不確定因素會(huì)導(dǎo)致化學(xué)檢驗(yàn)結(jié)果出錯(cuò)。我們經(jīng)常遇到會(huì)影響食品化學(xué)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的影響因素有溫度、壓強(qiáng)、濕度等等。在進(jìn)行食品化學(xué)檢驗(yàn)時(shí)，檢測儀器的使用會(huì)對檢測結(jié)果產(chǎn)生一定的誤差，除此之外，還有很多實(shí)驗(yàn)操作的步驟出錯(cuò)從而會(huì)導(dǎo)致整個(gè)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)誤差。總之，在進(jìn)行食品化學(xué)檢驗(yàn)時(shí)，我們需要綜合的考慮到各個(gè)方面的因素，只有全部的考慮到這些因素，才能夠有效的保障和提高整個(gè)食品化學(xué)檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，能夠有效的保障食品安全。

2實(shí)現(xiàn)食品化學(xué)檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的對策

2.1科學(xué)的制定樣品抽樣和制備。在進(jìn)行食品的化學(xué)檢驗(yàn)過程中，抽樣和制備操作對于整個(gè)的化學(xué)檢驗(yàn)過程發(fā)揮著不可替代的作用，對于最終的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)產(chǎn)生重要的影響，所以說針對抽樣環(huán)節(jié)我們需要十分的重視，能夠采取科學(xué)合理的抽樣和有效的制備方法，能夠嚴(yán)格的把控整個(gè)抽樣檢測環(huán)節(jié)的準(zhǔn)確性，采取隨機(jī)抽樣的方法進(jìn)行食品抽樣，只有這樣才能夠保障化學(xué)檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。另外，在進(jìn)行食品化學(xué)檢驗(yàn)的抽樣過程，我們需要注意實(shí)驗(yàn)試劑的整潔性，進(jìn)行及時(shí)的清潔處理。另外，對于抽樣的數(shù)量也需要進(jìn)行一定的把控，只有這樣才能夠保障食品化學(xué)檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。最后，在進(jìn)行食品化學(xué)檢驗(yàn)的抽樣操作前，我們需要能夠?qū)⒃嚇舆M(jìn)行均勻的混合，這樣也可以有效的提高食品化學(xué)檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。2.2按照規(guī)范使用食品化學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)儀器。在進(jìn)行食品的化學(xué)檢驗(yàn)過程中，我們需要用到很多的試驗(yàn)儀器，而這些實(shí)驗(yàn)儀器中經(jīng)常會(huì)存在著校準(zhǔn)調(diào)零問題，因此我們需要能夠?qū)τ谶@些實(shí)驗(yàn)儀器進(jìn)行有效的校準(zhǔn)調(diào)零，這樣一來可以有效的保障實(shí)驗(yàn)檢測儀器的準(zhǔn)確性，避免因?qū)嶒?yàn)儀器的校準(zhǔn)問題對整個(gè)的食品化學(xué)檢驗(yàn)出現(xiàn)差錯(cuò)。另外，在使用蒸餾水的時(shí)候需要檢驗(yàn)蒸餾水的氣密性，可以定期的對檢測儀器進(jìn)行檢查防護(hù)，可以有效的避免儀器出現(xiàn)差錯(cuò)。2.3根據(jù)檢測的需要配制實(shí)驗(yàn)試劑。在相關(guān)一系列的食品化學(xué)檢驗(yàn)過程中，實(shí)驗(yàn)試劑的選擇是具有重要的影響的。因?yàn)榛瘜W(xué)檢驗(yàn)中食品檢測樣是需要和實(shí)驗(yàn)試劑進(jìn)行直接接觸直接反應(yīng)的，因此我們需要保障配置試劑的準(zhǔn)確性和安全性。對于一些實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)試劑來說，其本身是具有保質(zhì)期的，因此在進(jìn)行食品化學(xué)檢驗(yàn)之前，我們需要確保整個(gè)化學(xué)檢驗(yàn)過程中所用到的化學(xué)試劑的保質(zhì)期，這樣才能夠有效的減少因試劑而導(dǎo)致的檢測結(jié)果的偏差。舉例子來說，金屬的標(biāo)準(zhǔn)液的有效保質(zhì)期是一年左右，但是有一些類型的實(shí)驗(yàn)試劑只有一個(gè)月左右，另外，很多的試劑是需要在進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)提前配置，現(xiàn)配現(xiàn)用，可以保障試劑的安全使用。除此之外，在食品化學(xué)檢驗(yàn)過程中用到的實(shí)驗(yàn)試劑是多中多樣的，很多試劑可能會(huì)發(fā)生有效的反應(yīng)，因此我們需要將實(shí)驗(yàn)試劑進(jìn)行分門別類的保存。2.4找到正確的檢驗(yàn)方法。食品安全問題是全國關(guān)注的熱點(diǎn)話題，如果不能夠有效的保障食品安全，就會(huì)對個(gè)人的生命健康和國家的發(fā)展造成不好的影響。所以在進(jìn)行食品的化學(xué)檢驗(yàn)過程時(shí)，我們應(yīng)該采取科學(xué)的檢驗(yàn)方法，能夠按照正確的方法和合理的順序進(jìn)行食品的化學(xué)檢驗(yàn)操作。在現(xiàn)階段，我們在食品安全的化學(xué)檢驗(yàn)過程中經(jīng)常采用的是仲裁法，其指的是能夠根據(jù)不同的食品含量進(jìn)行檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)。2.5跟進(jìn)調(diào)整適合食品化學(xué)檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)環(huán)境。在進(jìn)行食品安全的化學(xué)檢驗(yàn)過程中，我們需要保障整個(gè)實(shí)驗(yàn)環(huán)境的合格，能夠減少環(huán)境因素對于整個(gè)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的影響。在上文中我們提到環(huán)境中的溫度、壓強(qiáng)、濕度都會(huì)對整個(gè)化學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)完成一定的影響，所以我們需要保障進(jìn)行食品化學(xué)檢驗(yàn)的環(huán)境是合理的。通常情況下，我們需要確保實(shí)驗(yàn)室的溫度能夠控制在合理的范圍內(nèi)，這樣一來就可以有效的避免因溫度差異而導(dǎo)致的實(shí)偏差。2.6對檢驗(yàn)人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，增強(qiáng)檢驗(yàn)人員的專業(yè)技能。當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展是十分迅速的，知識(shí)也在每時(shí)每刻的發(fā)生更新和完善，因此我們需要緊跟時(shí)展的步伐，不斷的提升自己的知識(shí)儲(chǔ)備和技能。對于食品安全的化學(xué)檢驗(yàn)過程，我們需要注意實(shí)驗(yàn)操作人員專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。需要定期組織檢驗(yàn)人員進(jìn)行定期的培訓(xùn)，能夠不斷的加強(qiáng)人員的專業(yè)素質(zhì)和提高技能，能夠有效的提高提高檢驗(yàn)人員的知識(shí)水平和技術(shù)操作能力，可以有效的提高整個(gè)食品化學(xué)檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。另外，我們需要積極的探究食品檢驗(yàn)的新方法，能夠有效的促進(jìn)食品化學(xué)檢驗(yàn)的科學(xué)性準(zhǔn)確性。除此以外，在進(jìn)行定期的培訓(xùn)過程中需要不斷的訓(xùn)練檢驗(yàn)人員，能夠確保操作人員在整個(gè)的食品化學(xué)檢驗(yàn)過程中操作熟練，不會(huì)因?yàn)槿藛T的操作失誤而導(dǎo)致整個(gè)的食品檢驗(yàn)環(huán)境出現(xiàn)誤差。另外，我們需要針對不同的檢測環(huán)節(jié)安排不同的檢測人員，能夠合理的進(jìn)行分工合作，只有這樣才能夠有效的促進(jìn)檢測工作的順利進(jìn)行，能夠有效的提升檢測效率。

3結(jié)語

綜上所述，食品化學(xué)檢驗(yàn)對于食品安全問題其具有重要影響的，但是進(jìn)行食品化學(xué)檢驗(yàn)時(shí)受到了十分多的因素影響，這些因素能夠有效的降低食品化學(xué)檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，從而引發(fā)一系列的食品安全問題。在進(jìn)行食品化學(xué)的安全檢驗(yàn)。過程中，我們需要保障實(shí)驗(yàn)操作人員的知識(shí)素養(yǎng)和專業(yè)技能，能夠熟練的進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，除此之外，還能夠保障抽樣合理、環(huán)境適宜、工序合理、試劑有效，一些對于食品安全的化學(xué)檢驗(yàn)來說是十分重要的，將會(huì)直接影響到整個(gè)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。因此，我們需要重視食品安全問題，能夠確保食品化學(xué)檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，選取最科學(xué)的儀器和合理的檢測方式來進(jìn)行食品化學(xué)檢驗(yàn)，為我國打造一支具有超強(qiáng)實(shí)力的食品化學(xué)檢驗(yàn)團(tuán)隊(duì)，更好地為人民服務(wù)，更好的提高化學(xué)檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，有效的規(guī)避食品安全隱患。

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作者:江秋菊 單位:廈門海葒興儀器股份有限公司