嬰幼兒食品包裝研究論文

導語：嬰幼兒食品包裝研究論文一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

論文關鍵詞：嬰幼兒包裝材料安全性

論文摘要：本文主要論述是嬰幼兒食品包裝材料的安全性問題。通過結合嬰幼兒生理心理發育的特點，分別從包裝材料的化學特性、物理特性兩方面進行了詳細的分析，對嬰幼兒食品包裝材料的安全性做了系統全面的說明，論證了嬰幼兒食品包裝安全性的重要性和必要性，并提出了如何做到安全性設計的建議。

隨著社會的發展，科技的進步，越來越多的新型材料應用于包裝材料中。新材料的發明和應用是一把雙刃劍，一方面有效降低了企業成本，美化包裝；另一方面因為對新型材料的不熟悉，且缺乏相對應的實用管理條例，會引起不可預知的安全性問題，而這種安全性問題如果出現在嬰幼兒食品包裝中，就有可能引發嚴重的傷害事件。這與嬰幼兒早期階段認識事物的方式有很大關系。

由于嬰兒早期的感知覺比成人遲緩很多，視力以及聽力發育不完全，所以嬰幼兒早期對事物的認識主要源自于觸覺。嬰兒認識某樣事物的時候，通常是通過將其嘴唇和舌頭貼附在物體表面來感知新鮮事物的。在用唇舌感受了事物的表面材質以及溫度后，然后他們才將物體移開進行下一步觀察。然后隨著年齡的成長，這種探索性的嘴咬方式逐漸由手細致撫摸探索事物的方式代替。于是有人將觸覺稱為嬰兒認識世界的方式。但是這樣以唇舌觸摸認識世界的方式，會使病菌輕易進入嬰幼兒的口內，侵襲嬰幼兒脆弱的免疫力系統，引起嬰幼兒生理健康等一系列問題。

因此，嬰幼兒食品包裝的材料選擇尤為關鍵。一種適合的材料的選擇，應該“身兼二職”，一方面應該具有穩定的化學特性，無毒無害；另一方面應該具有良好的物理特性，抗擠壓防變形，保證密封性，能有效防止食品的腐爛變質。

1.嬰幼兒食品包裝材料的化學特性與安全性

嬰幼兒食品包裝材料的化學特性上存在的主要問題有兩點：一是包裝材料本身含有有害金屬和化學成分，且這種成分會逐步向食品中遷移；二是包裝材料上的附著物，如油墨以及其他印刷輔料會對食品造成污染。

近年來大量被應用的塑料制品包裝，因其簡易便攜，化學穩定性好，耐油性高，并且輕巧美觀，而贏得眾商家的青睞。可是近年來我國一項對塑料制品等食品包裝的樣品抽檢調查顯示，其總體合格率僅為50—60％。造成這種局面的原因是，塑料本身是一種高分子聚合物，單體經過聚合后性質相對穩定，但某些沒有發生反應的單體是有毒性的。而且某些廠家為了改善塑料性能，在制作過程中加入了增塑劑、熱穩定劑以及抗靜電劑等輔助加工助劑。這些輔助加工助劑以及未聚合的部分有毒單體，會隨著時間和溫度的變化，向所包裝食品中遷移。另外某些廠家為了降低生產成本，使用回收的破舊塑料來加工成食品包裝使用，舊塑料在高溫融化重塑的狀態下，含有的各種添加劑以及加工助劑都遇熱分解，產生有毒的化學成份，而破舊塑料本身也粘附不可預知的有毒成分，對人體健康的傷害更大。通常不適宜應用為食品包裝的塑料制品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加輔助加工助劑的塑料制品，由于其無毒衛生，常常被應用于食品的包裝。

由于包裝材料上附著物而引起的嬰幼兒健康問題，也成了值得研究的方面。紙質包裝也是嬰幼兒食品包裝中應用比較廣泛的包裝材料，而看似衛生的紙包裝，卻因為其身上的附著物而具有著潛在的危機。在某些地方仍然使用報紙直接包裹零食。而報紙上的油墨含大量鉛等有毒物質，并且易溶于油。一旦直接接觸食品，這種有毒物質便會向食品中發生遷移，導致污染食品，油炸食品污染更加嚴重。

色彩艷麗的彩紙，在存放過程中，由于互相捆綁，印刷在食品包裝外部的彩色油墨不可避免會沾染到接觸食品的內側紙，彩色油墨中存在的有害物質便附著在食品中，造成潛在隱患。因此，包裝紙中彩色油墨所用的涂料也應受到嚴格的衛生監督和檢驗，盡量使用可食用性裝飾材料，減少嬰幼兒食品中包裝中的安全隱患。

2.嬰幼兒食品包裝材料的物理特性與安全性

包裝材料的物理特性的安全性，是指包裝的強度和韌度要能夠經得住擠壓，不易變形，密封效果好，能防止食品的腐壞變質。良好的密封性會保證內在食品不腐爛變質，防震緩沖性會避免易碎易爆的材料會對嬰幼兒造成傷害。

密封性的好壞，直接關系到食品是否新鮮、安全、可以食用。鋁箔是一種能夠用于儲存和冷藏的、密封性極好的材料，同時具有柔韌性以及金屬硬度的優點。一張薄到只有6μm左右的鋁箔紙，就可以有效地阻隔光和水分以及氧氣，而且可以根據不同的需要，改變鋁箔的特性來改變它的形態。許多食品包裝選擇用鋁箔材料，就是因為鋁箔透光性差，可避免食物或飲料在陽光照射下變質，且不易起化學反應。鋁箔也常常被制作成密封的真空袋。食品包裝材料除了應具有良好的密封性以外，材料的延展性和韌性也很重要。材料良好的延展性和韌性，可以減輕包裝在運輸過程中因撞擊而產生的震動，產生緩沖作用，避免因外包裝碎裂而對內在食品產生的污染以及損壞。例如金屬錫做成的鍍錫鐵皮，就具有柔韌性好、延展性高、不易腐蝕等特點。嬰幼兒食品包裝中，很多都是采用鍍錫鐵皮材料制成，比如糖果、餅干盒以及罐頭盒之類。鍍錫鐵皮有延展性，可以很輕易地做成不同形態的包裝，滿足食品包裝需要；其良好的韌性，又可以有效防止沖撞擠壓時產生的巨大壓力，不會輕易破碎斷裂，具有緩沖作用。

另外，在嬰幼兒食品包裝材料的選擇上，應盡量避免選擇沉重易碎的玻璃和陶瓷制品。玻璃器皿因為其潔凈衛生、密封性好、成本低等優點，在世界各國被廣泛應用，然而在嬰幼兒食品包裝中卻是個特例。由于嬰幼兒發育遲緩，肢體弱小且力氣不大，外表光滑且較為沉重的玻璃器皿容易脫手，一旦破碎或損壞，鋒利的碎片極易被自我保護意識差的嬰幼兒觸摸或者誤食。此外，玻璃包裝在突然遇冷或遇熱時，容易產生氣壓差，導致瓶體爆裂，這樣的安全隱患對于嬰幼兒來說是相當危險的。雖然有些玻璃瓶在使用時，為了改變其強度和剛度，加入了納米技術，使玻璃材料具有較強的韌性和延展性，較普通玻璃比不那么容易破碎。但是對于嬰幼兒來講，玩耍時強力的磕碰依然會使玻璃瓶碎裂，危險性依然存在。所以，需要瓶裝的果汁和牛奶類食品，可以考慮換成新型紙盒包裝或者塑料瓶裝。

綜上所述，安全健康的嬰幼兒食品包裝材料不僅要求材料有穩定的化學特性，還要求包裝材料有良好的物理特性，因此，設計者在嬰幼兒食品包裝設計時，需要多方面了解和考慮材料的化學、物理特性，考慮嬰幼兒在使用時可能發生各種情況，只有這樣，才能使設計出來的包裝合理安全，令人信賴。

參考文獻：

［1］桑標.當代兒童發展心理學.上海出版社，1995年.

［2］章建浩.食品包裝學.中國農業出版社，1990年1月.

［3］食品衛生國家標準匯編.中國標準出版社，2006年6月.

［4］萊亞·阿弗奈南.現代食品包裝技術.農業大學出版社，2006年6月.