生物化學(xué)教學(xué)改革論文6篇

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第一篇：生物化學(xué)教學(xué)改革探索

1生物化學(xué)教學(xué)改革的內(nèi)容及方法

1.1加強(qiáng)對臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試大綱的研究

在課程開課前組織生物化學(xué)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的專家、教授，鉆研分析臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試大綱，提煉臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試大綱中涉及的生物化學(xué)考點(diǎn)、內(nèi)容，同時(shí)結(jié)合高職高專教育人才培養(yǎng)目標(biāo)制訂新的教學(xué)計(jì)劃和大綱，教學(xué)過程中緊扣大綱，做到有的放矢，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行以臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試為導(dǎo)向的教學(xué)改革。

1.2堅(jiān)持集體備課及醫(yī)院輪訓(xùn)，提高教師整體教學(xué)水平

好的師資是教學(xué)質(zhì)量的保障。挑選高年資、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、責(zé)任心強(qiáng)的老教師在臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)授課，同時(shí)堅(jiān)持集體備課。集體備課能實(shí)現(xiàn)資源共享，也有利于促進(jìn)青年教師的快速成長，在集體備課中促進(jìn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員的團(tuán)隊(duì)協(xié)作，形成教學(xué)梯隊(duì)，為高質(zhì)量的生物化學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)儲備了力量[3]；同時(shí)每學(xué)年選派教師定期到附屬醫(yī)院參加輪訓(xùn)。通過輪訓(xùn)，教師參與了具體疾病的預(yù)防、診斷及治療，提高了教師理論與實(shí)踐結(jié)合的能力，在教學(xué)中能更好地把握生物化學(xué)知識與臨床工作的聯(lián)系，能把崗位需求與教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來，同時(shí)加深對臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試生物化學(xué)考點(diǎn)的理解，能把考點(diǎn)更好地滲透在教學(xué)中，增強(qiáng)教學(xué)的生動(dòng)性、實(shí)用性。

1.3在課程設(shè)置上進(jìn)行模塊化教學(xué)

教學(xué)中把生物化學(xué)內(nèi)容分成5個(gè)模塊：（1）以人體物質(zhì)代謝為中心介紹代謝紊亂過程中出現(xiàn)的相關(guān)疾病的發(fā)病機(jī)制和實(shí)驗(yàn)診斷項(xiàng)目的理論依據(jù)；（2）以器官為中心分別闡述各器官病理狀態(tài)下的生物化學(xué)變化；（3）以組織細(xì)胞為中心闡述骨代謝紊亂及骨代謝異常的生物化學(xué)診斷；（4）以疾病分類為中心介紹腫瘤標(biāo)志物、內(nèi)分泌代謝紊亂的生物化學(xué)特點(diǎn)等；（5）以生物化學(xué)檢驗(yàn)基本技術(shù)和儀器為中心，強(qiáng)化臨床生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室基本技術(shù)。通過不同模塊開展教學(xué)，突出生物化學(xué)知識與疾病的聯(lián)系，從而更好地把日常教學(xué)與臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試大綱和崗位需求緊密銜接起來。

1.4進(jìn)一步優(yōu)化理論課教學(xué)方法

在教學(xué)方法上更加重視課堂教學(xué)的實(shí)用性、針對性，使其與臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試考點(diǎn)實(shí)現(xiàn)無縫對接。例如，在生物化學(xué)內(nèi)容中涉及疾病病理性變化的基礎(chǔ)理論和相關(guān)代謝物的質(zhì)與量的改變，可為疾病的臨床實(shí)驗(yàn)診斷、治療監(jiān)測、藥物療效和預(yù)后判斷、疾病預(yù)防等提供信息和決策依據(jù)，這些內(nèi)容也是臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試的重點(diǎn)，教師可采用精講、討論、病例分析、PBL教學(xué)法等多元化教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)[4]，鍛煉學(xué)生思考問題、解決問題的能力，有利于提高教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生執(zhí)業(yè)資格考試通過率。如在教學(xué)過程中可采用先進(jìn)的多媒體技術(shù)制作多媒體課件，將基礎(chǔ)知識、基本理論等內(nèi)容形象生動(dòng)地展現(xiàn)在學(xué)生面前，增加學(xué)生的感性認(rèn)識，幫助學(xué)生理解和記憶；可采用病例引導(dǎo)的教學(xué)方式，如糖尿病患者為什么會(huì)出現(xiàn)“三多一少”？為什么會(huì)出現(xiàn)酮癥酸中毒？血清ALT、AST的活性可反映什么問題等。通過病例引導(dǎo)學(xué)生思考，對考查的知識點(diǎn)進(jìn)行提煉并與臨床緊密聯(lián)系，在把握關(guān)鍵知識點(diǎn)的同時(shí)，可適當(dāng)增加生物化學(xué)領(lǐng)域的新進(jìn)展等內(nèi)容，如最新科研、學(xué)術(shù)成果，讓學(xué)生接觸新知識、新理論，了解生物化學(xué)領(lǐng)域的前沿知識，激發(fā)學(xué)生的鉆研欲望，增強(qiáng)其克服困難的勇氣，使學(xué)生在臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試中面對難題不膽怯。

1.5實(shí)驗(yàn)教學(xué)中以疾病為中心設(shè)計(jì)綜合實(shí)驗(yàn)

使學(xué)生能用生物化學(xué)知識認(rèn)識和分析疾病病因，培養(yǎng)學(xué)生的整體觀念和系統(tǒng)分析問題的能力；引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性；以小班為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（每組4～5人），鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)觀念；通過病例分析及總結(jié)，檢驗(yàn)學(xué)生知識點(diǎn)掌握程度；指導(dǎo)學(xué)生書寫論文、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等，培養(yǎng)學(xué)生撰寫論文的能力和綜合分析能力；開展跨學(xué)科綜合實(shí)驗(yàn)，以應(yīng)對臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試知識面廣、出題靈活的特點(diǎn)。

1.6改進(jìn)課程考核方法

在考核中嘗試把教材與臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試涉及生物化學(xué)的內(nèi)容結(jié)合起來，建立配套題庫，題型與臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試相同；組織學(xué)生進(jìn)行理論和技能的培訓(xùn)及考試，提高理論與技能教學(xué)的針對性和實(shí)效性。將理論與操作考核相結(jié)合，使學(xué)生在模擬考試的實(shí)踐中得到鍛煉，提高應(yīng)試水平及心理承受能力，為今后順利通過考試奠定基礎(chǔ)。

2教學(xué)改革初見成效

在對我校2014級普通?？婆R床醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行了一學(xué)年的生物化學(xué)教學(xué)改革嘗試后，將其生物化學(xué)成績與實(shí)行傳統(tǒng)教學(xué)方法的2013級普通?？婆R床醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行了對比分析（兩年的試卷難易程度基本一致，隨機(jī)各抽取5個(gè)班，使其人數(shù)相當(dāng)，85分及以上為優(yōu)秀，60~84分為合格，59分及以下為不合格）。2013級與2014級成績（含理論、實(shí)驗(yàn)成績）比較。對被抽取的2014級562名學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷562份，收回有效問卷538份，有效問卷回收率95.7%。調(diào)查顯示，對以臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試為導(dǎo)向的生物化學(xué)教學(xué)方法很滿意的學(xué)生有261人，占48.5%；滿意的有249人，占46.3%；不太滿意的有28人，占5.2%。說明該教學(xué)改革得到了大部分學(xué)生的認(rèn)同，學(xué)生在掌握生物化學(xué)教學(xué)大綱要求內(nèi)容的基礎(chǔ)上，更有針對性地掌握了臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試的知識點(diǎn)，增強(qiáng)了自信心，提高了學(xué)習(xí)的興趣；部分學(xué)生由于前期為文科生，理科知識儲備不足，對學(xué)習(xí)生物化學(xué)有一定的困難，教師在教學(xué)中應(yīng)特別予以關(guān)注，應(yīng)選擇最有效的教學(xué)手段，以達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試通過率能反映高職高專醫(yī)學(xué)教育教學(xué)質(zhì)量的高低，我們在教學(xué)中要圍繞資格考試及今后的崗位需求合理開展教學(xué)。通過臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試為導(dǎo)向的生物化學(xué)課程教學(xué)模式改革，期望學(xué)生能牢固地掌握臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試生物化學(xué)知識點(diǎn)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)生物化學(xué)的自信心和克服困難的勇氣，為取得臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格、更好地適應(yīng)崗位需求奠定良好基礎(chǔ)。

作者:尚喜雨 黃川峰 馬瑜紅 劉榮志 單位:南陽醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校

第二篇：PBL教學(xué)模式在生物化學(xué)教學(xué)中的運(yùn)用

以問題為學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的教學(xué)模式以提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力為出發(fā)點(diǎn)，由教師提出問題，并且以此為任務(wù)，由學(xué)生開展相應(yīng)的調(diào)查和分析活動(dòng)，最后獲得問題的答案，從而解決問題。PBL教學(xué)法是當(dāng)前醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中一種常用的教學(xué)方法，與傳統(tǒng)的教學(xué)模式相比，PBL教學(xué)法可以更好的體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，有利于增強(qiáng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力。

一、PBL教學(xué)法的作用

1.有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

在傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，教師講、學(xué)生聽，學(xué)生處在被動(dòng)接受的位置，跟著教師的思路走，因此學(xué)生的積極性和主動(dòng)性容易受到影響。PBL教學(xué)模式的應(yīng)用，則可以更好的體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，為學(xué)生創(chuàng)造足夠的思考和探究的空間，學(xué)生根據(jù)教師提出的問題，通過自主探究獲得答案，這使得學(xué)生被動(dòng)的接受過程轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)的探究，更有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生積極、主動(dòng)的參與到課堂學(xué)習(xí)中，獲得更好的學(xué)習(xí)效果。

2.有利于增強(qiáng)學(xué)習(xí)的目的性

PBL教學(xué)模式的實(shí)施，需要教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生接觸到的實(shí)際生活提出相應(yīng)的問題，由學(xué)生圍繞問題進(jìn)行探究，學(xué)生在不斷的查閱和總結(jié)資料的過程中，可以獲得解決問題的方法和途徑，同時(shí)也可以形成獨(dú)立的思維和方法。學(xué)生在查詢資料的過程中也會(huì)遇到各種問題，這時(shí)需要教師給予指導(dǎo)和啟發(fā)，而學(xué)生作為課堂的主體，他們的學(xué)習(xí)不再是被動(dòng)的、盲目的，而是逐漸找到解決問題的思路和方法，具有明顯的目的性，這種目的性可以有效增強(qiáng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，有利于提高學(xué)生對知識的掌握和運(yùn)用能力。

3.有利于提高學(xué)生的綜合素質(zhì)

PBL教學(xué)模式的有效實(shí)施，需要學(xué)生之間進(jìn)行有效的合作，在團(tuán)隊(duì)的共同努力下解決問題，這個(gè)過程不僅豐富了學(xué)生的視野、拓寬了學(xué)生知識面，而且可以增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作能力以及人際關(guān)系處理能力，同時(shí)需要學(xué)生之間互評、學(xué)生自評以及教師點(diǎn)評的方式對問題的結(jié)果和解決問題的過程進(jìn)行評價(jià)，顯然，通過PBL教學(xué)法的有效運(yùn)用，可以增強(qiáng)學(xué)生的溝通能力以及合作能力，有利于促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

二、PBL教學(xué)法在生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用

1.教師提出問題

由教師提出問題、啟發(fā)學(xué)生思考，是實(shí)施PBL教學(xué)法的前提和基礎(chǔ)，因此教師需要根據(jù)生物化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容要求，針對引起學(xué)生疑惑的知識點(diǎn)布置相應(yīng)的問題，激發(fā)學(xué)生的求知欲望，才能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性。教師在提出問題時(shí)，要注重問題設(shè)置的目標(biāo)性和聯(lián)系性，保證問題的設(shè)置可以體現(xiàn)生物化學(xué)的學(xué)科教學(xué)要求，突出問題的具體性。同時(shí)，要對問題的設(shè)置有全面性的考慮，確保每個(gè)重點(diǎn)和難點(diǎn)問題之間具有一定的聯(lián)系性，而且要符合學(xué)生的認(rèn)知水平，循序漸進(jìn)，才能不斷激發(fā)學(xué)生的探究欲望。

2.學(xué)生探索階段

為了達(dá)到更好的探究結(jié)果，可以將學(xué)生分組，學(xué)生可以通過小組討論與合作的形式，探尋問題的答案，這是一種橫向的交流方式，也是縱向拓展的思維方式。學(xué)生的知識基礎(chǔ)、思維方向都存在著明顯的差異性，因此在小組討論時(shí)會(huì)形成多種不同的討論結(jié)果，而為了達(dá)到解決問題的目的，學(xué)生之間也需要共同討論、各抒己見，當(dāng)學(xué)生之間發(fā)生分歧時(shí)便可以咨詢教師，由教師進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)和啟發(fā)，既可以幫助學(xué)生解決困難，又不會(huì)影響學(xué)生探究的積極性。另外，學(xué)生在探究的過程中，也需要查閱很多資料，再將查詢的資料進(jìn)行匯總，這個(gè)過程中可以拓寬學(xué)生的知識面，有利于開拓學(xué)生的視野。

3.教師總結(jié)

學(xué)生完成自主探究以后，需要教師對整個(gè)教學(xué)過程進(jìn)行總結(jié)。首先由學(xué)生發(fā)言，每個(gè)小組經(jīng)過討論之后，派出代表發(fā)言，對小組探究的過程以及結(jié)論進(jìn)行總結(jié)；再由教師對每個(gè)小組的發(fā)言進(jìn)行點(diǎn)評，最后針對整個(gè)教學(xué)過程進(jìn)行總結(jié)，并且解答學(xué)生自主探究過程中遇到的問題。需要注意的是，教師要對學(xué)生的學(xué)論述做出評價(jià)，并且抓住時(shí)機(jī)對學(xué)生進(jìn)行點(diǎn)評，保證知識的連貫性，這樣才能幫助學(xué)生形成系統(tǒng)的邏輯思維。

三、結(jié)束語

綜上所述，在生物化學(xué)教學(xué)中運(yùn)用PBL教學(xué)法，需要改變傳統(tǒng)的教學(xué)理念和教學(xué)方法，結(jié)合生物化學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容，不斷豐富生物化學(xué)課堂教學(xué)的形式，才能幫助學(xué)生更好的應(yīng)對臨床實(shí)踐中遇到的問題，從而運(yùn)用自身分析問題、解決問題的完整思維，促進(jìn)學(xué)習(xí)效率的提升。

作者:王大勇 高旭 單位:哈爾濱醫(yī)科大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院生物化學(xué)與分子生物學(xué)教研室

參考文獻(xiàn)：

[1]羅艷,陳斯東,姚慧,章國衛(wèi),王建秋.PBL教學(xué)法在生物化學(xué)課程教學(xué)中的探索[J].健康研究,2012(05)

第三篇：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課中學(xué)生的能力培養(yǎng)

二十一世紀(jì)是生命科學(xué)的時(shí)代，而生物化學(xué)是生命科學(xué)中重要的分支學(xué)科，已成為醫(yī)藥院校本科教育中的重要基礎(chǔ)課程。培養(yǎng)具有競爭力的高素質(zhì)綜合型人才是高等院校教學(xué)的主要宗旨，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是醫(yī)藥教學(xué)體系中的重要組成部分，避免理論與實(shí)踐脫節(jié)，也是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新、實(shí)踐以及表達(dá)能力的有效途徑，為學(xué)生日后的實(shí)踐工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。以往的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容主要是一些，學(xué)生往往處于被動(dòng)接受的狀態(tài)，實(shí)驗(yàn)時(shí)只需要按照實(shí)驗(yàn)教材和指導(dǎo)教師的講解，按部就班即可完成。這種驗(yàn)證式實(shí)驗(yàn)設(shè)置極大的制約了學(xué)生的主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造力的發(fā)揮。此外，美國醫(yī)藥學(xué)會(huì)的前會(huì)長大衛(wèi)•奧門博士曾經(jīng)說過，我們應(yīng)該盡力培養(yǎng)出一種能力，讓別人能夠進(jìn)入我們的腦海和心靈，能夠在別人面前、在人群當(dāng)中、在大眾之前清晰地把自己的思想和意念傳遞給別人。大衛(wèi)•奧門博士所指的能力即表達(dá)能力，表達(dá)能力是指一個(gè)人善于把自己的思想、情感、想法和意圖等，用語言、文字、圖形、表情和動(dòng)作等清晰明確地表達(dá)出來，并善于讓他人理解、體會(huì)和掌握，是交際能力的重要構(gòu)成部分。很多學(xué)生到了研究生階段才發(fā)現(xiàn)，做實(shí)驗(yàn)成功并不代表可以順利答辯畢業(yè)，主要因?yàn)樵谖淖帧D表、幻燈片以及口頭表述方面不夠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，而這些方面都可以通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力加以改善。因此，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中需要圍繞提高學(xué)生的實(shí)踐、創(chuàng)新以及表達(dá)能力開展實(shí)驗(yàn)教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)態(tài)度。

1．合理地制定考核內(nèi)容

考核是督促學(xué)習(xí)的手段，也是檢驗(yàn)學(xué)生是否在實(shí)驗(yàn)中有所成長的有效方法。為保證教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程應(yīng)授予獨(dú)立的學(xué)分，考核內(nèi)容應(yīng)涉及實(shí)驗(yàn)理論的應(yīng)用與探討、常規(guī)實(shí)驗(yàn)技能的掌握、綜合性實(shí)驗(yàn)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)以及實(shí)驗(yàn)結(jié)果科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋硎鏊膫€(gè)方面，全面考核實(shí)驗(yàn)教學(xué)的效果和學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。過度依賴分?jǐn)?shù)獎(jiǎng)懲，師生間的距離勢必拉大。馬斯洛認(rèn)為人類需求的最高層次是自我實(shí)現(xiàn)，自我實(shí)現(xiàn)境界的人解決問題能力增強(qiáng)，自覺性提高，善于獨(dú)立處事。每個(gè)學(xué)生都有一顆不甘平庸的心，結(jié)合馬斯洛的人類需求理論與學(xué)生的心態(tài)，不妨讓每次試驗(yàn)最成功的一組，課后通過進(jìn)一步資料查詢與深入探討，最后以實(shí)驗(yàn)成果匯報(bào)的形式在第二次課上呈獻(xiàn)給全班，以此來激勵(lì)其他組同學(xué)努力認(rèn)真的做實(shí)驗(yàn)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生在數(shù)據(jù)、圖表方面的處理能力以及學(xué)術(shù)語言表達(dá)能力。

2．激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，使其變被動(dòng)為主動(dòng)

以往教師單純講解的教學(xué)方式，學(xué)生處于被動(dòng)接受狀態(tài)，雙向交流較少，學(xué)生的主體作用被忽略，積極性必然不高，無法真正領(lǐng)悟?qū)嶒?yàn)中蘊(yùn)含的理論與方法，對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析也很淺顯。現(xiàn)在獲取知識的渠道很多，課堂知識對于培養(yǎng)綜合型人才只是一部分，老師的角色也要發(fā)生相應(yīng)的變化，“授人以魚不如授人以漁”，教給學(xué)生學(xué)習(xí)和獲取所需的知識的方法與技巧會(huì)讓學(xué)生受用終身的。從根本上要將學(xué)生置于主動(dòng)學(xué)習(xí)的位置上，結(jié)合學(xué)時(shí)數(shù)并根據(jù)班型把學(xué)生分組后，每組負(fù)責(zé)準(zhǔn)備一個(gè)實(shí)驗(yàn)，準(zhǔn)備環(huán)節(jié)包括文獻(xiàn)、書籍資料來源，資料方向，設(shè)置問題，匯報(bào)形式與要求等四個(gè)部分。實(shí)施環(huán)節(jié)盡可能讓每個(gè)學(xué)生都能參與，鼓勵(lì)其以生動(dòng)形象、通俗易懂的方式講解，匯報(bào)結(jié)束后，留出討論時(shí)間，營造積極、熱烈的討論氛圍，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，然后教師給予點(diǎn)評，以考察影響酶促反應(yīng)的因素這個(gè)實(shí)驗(yàn)為例，首先點(diǎn)評學(xué)生關(guān)于教學(xué)大綱要求的知識點(diǎn)(如酶促反應(yīng)的影響因素分類、如何判斷各組酶促反應(yīng)的快慢、碘化鉀－碘溶液中的碘化鉀起什么作用等)是否講全，然后介紹操作注意事項(xiàng)及實(shí)驗(yàn)安全，對重要的實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行詳細(xì)講解和示范，最后介紹臨床上酶活性的常用檢測方法。學(xué)生在此過程中不但鍛煉了表達(dá)能力，同時(shí)還提升了自學(xué)能力與文獻(xiàn)、書籍資料的搜集和整理的能力。培養(yǎng)學(xué)生利用已學(xué)知識及實(shí)驗(yàn)技能解決實(shí)際問題，［1］從而提高學(xué)生的實(shí)踐、創(chuàng)新能力，是當(dāng)前高等教育發(fā)展的必然趨勢。增加生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中學(xué)生自主設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)的比例，可以使學(xué)生對已學(xué)知識進(jìn)行總結(jié)、歸納、應(yīng)用和延伸，接觸先進(jìn)儀器的同時(shí)，緊密聯(lián)系當(dāng)前學(xué)術(shù)熱點(diǎn)，有助于科研素養(yǎng)的提高;學(xué)生親身參與科研課題，不僅能迅速將理論與學(xué)術(shù)前沿的實(shí)際問題相結(jié)合，同時(shí)還能領(lǐng)悟很多科研思路，是增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐、創(chuàng)新能力最有效途徑，比如北京大學(xué)就是將實(shí)驗(yàn)教學(xué)直接延伸到科研學(xué)術(shù)［2］?，F(xiàn)代教育迅猛發(fā)展，先進(jìn)的科學(xué)理念與技術(shù)不斷涌入，實(shí)驗(yàn)教學(xué)對于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新和實(shí)踐能力方面起著重要的作用［3］，如何讓學(xué)生運(yùn)用生物化學(xué)理論分析和解決實(shí)際問題，由單向、被動(dòng)接受轉(zhuǎn)為雙向交流、主動(dòng)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐、創(chuàng)新以及表達(dá)等方面的綜合素質(zhì)，是每位生物化學(xué)教師在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中一直努力解決的問題。因此，在當(dāng)前教育改革的背景下，探索適合醫(yī)、藥類學(xué)生發(fā)展特點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式勢在必行，從實(shí)際情況出發(fā)，教學(xué)方法上勇于創(chuàng)新，是提升生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的必由之路。

作者:張林 方德宇 柳春 王艷杰 趙丹玉 單位:遼寧中醫(yī)藥大學(xué)

參考文獻(xiàn):

［1］牛國興，高翔，徐華龍．大學(xué)化學(xué)，2012，27(4)，27．

［2］呂占霞，賀維軍，高珍，范星河．大學(xué)化學(xué)，2011，26(1)，14．

［3］于曉紅，翁登坡，趙魯杭．醫(yī)學(xué)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探討［J］．中國高等醫(yī)學(xué)教育，2011(6):47－97．

第四篇：生物化學(xué)PBL教學(xué)法研究

生物化學(xué)是生命科學(xué)領(lǐng)域重要的基礎(chǔ)學(xué)科。在生命科學(xué)各專業(yè)教學(xué)中占有非常重要地位。[1]雙語教學(xué)是教育改革的重點(diǎn)，教育部在《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中明確要求：本科教育要?jiǎng)?chuàng)造條件使用英語等外語進(jìn)行公共課和主要專業(yè)課教學(xué)，達(dá)到“教育面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來”的要求。[2]PBL（problem－basedlearning）教學(xué)是以問題為導(dǎo)向，學(xué)生以小組學(xué)習(xí)為形式，圍繞某一案例或?qū)ｎ}自主提問題、查資料、進(jìn)行學(xué)習(xí)討論、老師指導(dǎo)為輔的學(xué)習(xí)模式。[3]為提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)復(fù)合型、開放型的高素質(zhì)人才，課程組在生物化學(xué)教學(xué)實(shí)踐中，在生物化學(xué)是雙語教學(xué)課程的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)探索了將雙語教學(xué)和PBL教學(xué)相結(jié)合教學(xué)模式，并將應(yīng)用評價(jià)和體會(huì)進(jìn)行了總結(jié)。

一、雙語教學(xué)

（一）雙語教學(xué)教材的選擇

在使用中文教材的同時(shí)，對英文原版教材《Bio－chemistry》2011版和《LehningerprinciplesofBiochem－istry》2013版進(jìn)行了選編。[4]此外，在教學(xué)過程中會(huì)根據(jù)具體教學(xué)實(shí)踐，針對特定章節(jié)輔以適量閱讀資料，原則為易讀、簡短，與所學(xué)章節(jié)有一定的相關(guān)性，為生物化學(xué)的國際最新進(jìn)展。充分利用本校國家級雙語教學(xué)示范課程食品科學(xué)技術(shù)導(dǎo)論的平臺，將生物化學(xué)課件、習(xí)題、動(dòng)畫等相關(guān)資源放在該課程的網(wǎng)站上方便學(xué)生學(xué)習(xí)。同時(shí)將生物化學(xué)相關(guān)的國內(nèi)外網(wǎng)站進(jìn)行篩選分類，收集后將較適合我們進(jìn)行教材內(nèi)容學(xué)習(xí)的網(wǎng)站地址在課程之初就介紹給學(xué)生。

（二）雙語教學(xué)內(nèi)容的選擇

生物化學(xué)課程內(nèi)容既多又抽象，是學(xué)生反映最難掌握的課程之一。鑒于此，課程組安排雙語教學(xué)內(nèi)容的基本原則是：先易后難，逐步擴(kuò)展范圍。對高中生物課亦有所涉獵的內(nèi)容例如蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)、糖代謝的基礎(chǔ)知識、核酸的分類等加大雙語教學(xué)的比例，在難度較大的章節(jié)如糖脂代謝的基本途徑、酶的動(dòng)力學(xué)調(diào)節(jié)，則必須減少英語的使用，以保證學(xué)生掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識。

二、PBL教學(xué)方法

生物化學(xué)課程講授單純采用雙語教學(xué)效果并不理想，究其原因，主要是生物化學(xué)課程專業(yè)英語詞匯過多，形成半是中文、半是英語的格局，理論知識內(nèi)容分散，學(xué)生常感到枯燥難學(xué)，學(xué)過易忘，容易失去學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生厭煩心理。為了充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，課程組在生物化學(xué)原有雙語教學(xué)基礎(chǔ)上增加了PBL法，通過核心問題的提出，發(fā)揮問題對學(xué)生學(xué)習(xí)過程的指導(dǎo)作用。在章節(jié)選擇上，糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸等的結(jié)構(gòu)和主要理化性質(zhì)等內(nèi)容以傳統(tǒng)的教師講授為主，而代謝部分內(nèi)容如糖代謝、脂代謝、氨基酸代謝是密切聯(lián)系的，可以開展PBL教學(xué)。例如我們針對糖代謝和脂代謝之間相互聯(lián)系設(shè)計(jì)了“糖吃多了為什么會(huì)變胖”問題，在蛋白質(zhì)代謝一章設(shè)計(jì)了“多吃西瓜有偉哥的作用嗎”等問題，將基礎(chǔ)知識糅合在其中，引起學(xué)生的興趣，引導(dǎo)學(xué)生自然地進(jìn)入要學(xué)習(xí)的知識領(lǐng)域并且掌握相關(guān)知識。以脂質(zhì)代謝一章內(nèi)容為例，遵循PBL教學(xué)的典型模式，教學(xué)環(huán)節(jié)包括：提出問題、建立假設(shè)、收集資料、論證假設(shè)、總結(jié)等。

（一）課前教學(xué)準(zhǔn)備

在正式進(jìn)行PBL教學(xué)模式教學(xué)之前，教師首先對學(xué)生進(jìn)行PBL基本理論培訓(xùn)，使學(xué)生對PBL教學(xué)模式有初步了解。在此基礎(chǔ)上對學(xué)生進(jìn)行相關(guān)技能的培訓(xùn)，如指導(dǎo)學(xué)生利用圖書室和電子數(shù)據(jù)庫查閱中英文資料，為學(xué)生在雙語教學(xué)基礎(chǔ)上適應(yīng)PBL問題教學(xué)奠定基礎(chǔ)。

（二）典型問題的準(zhǔn)備

授課教師按照生物化學(xué)教學(xué)大綱要求掌握的內(nèi)容及講授的重點(diǎn)難點(diǎn)內(nèi)容，設(shè)計(jì)緊扣課堂目標(biāo)和知識點(diǎn)，針對性強(qiáng)的問題，力求討論的問題既具有明確的教學(xué)目的，符合教學(xué)大綱的要求，又有趣且貼近學(xué)生的日常生活，使學(xué)生有興趣參與問題討論。

（三）PBL雙語教學(xué)的組織實(shí)施

學(xué)生主要采取分小組討論形式教學(xué)，5至6人一組，且盡量保證每個(gè)小組內(nèi)至少有1名通過英語六級，基礎(chǔ)較好的同學(xué)。小組內(nèi)部分工協(xié)作，彼此將查到的資料共享，討論時(shí)每位學(xué)生先試著獨(dú)立分析問題，然后以小組為單位共同討論，最后派一名代表在課堂上以英文PPT的形式進(jìn)行專題發(fā)言，全班同學(xué)在聽PPT匯報(bào)的同時(shí)可以任意提問質(zhì)疑或補(bǔ)充發(fā)言，共同討論。在此過程中，學(xué)生盡可能用英文表達(dá)，最后教師給予雙語點(diǎn)評、鼓勵(lì)和總結(jié)。

三、教學(xué)效果評價(jià)

（一）學(xué)生問卷調(diào)查

每學(xué)期結(jié)束時(shí)學(xué)生會(huì)通過評教的方式對這種教學(xué)方式給出客觀分?jǐn)?shù)評價(jià)和主觀評價(jià)。筆者對本校2012級生物制藥工程專業(yè)的4個(gè)班級124名學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷，了解學(xué)生對生物化學(xué)雙語結(jié)合PBL教學(xué)法的反饋意見，調(diào)查結(jié)果表明學(xué)生對雙語結(jié)合PBL教學(xué)法評價(jià)較好，但也反映出該教學(xué)法一定程度上增加了學(xué)生的學(xué)業(yè)壓力，少部分學(xué)生反映不喜歡這種教學(xué)方式。

（二）教師座談會(huì)調(diào)查

生化課程組每學(xué)期對參與雙語結(jié)合PBL教學(xué)改革的教師進(jìn)行專題座談會(huì)。教師反映的問題主要有兩方面：首先，這種教學(xué)模式需要教師轉(zhuǎn)變思想觀念，加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，花費(fèi)較多的時(shí)間和精力，在相同經(jīng)費(fèi)和待遇的情況下，大多數(shù)教師還是寧愿采用傳統(tǒng)的教學(xué)方法；其次，部分學(xué)生的參與熱情不高。因?yàn)檫@種教學(xué)模式需要學(xué)生自己課前根據(jù)問題查閱很多資料，進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，而有的學(xué)生缺乏這種能動(dòng)性，導(dǎo)致課上參與度不高，英語講授時(shí)跟不上老師的思路，產(chǎn)生了厭學(xué)情緒，課堂上出現(xiàn)不聽課而玩手機(jī)現(xiàn)象。

四、教學(xué)法實(shí)施中的尚待提高之處

（一）PBL教學(xué)時(shí)學(xué)生未能及時(shí)進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換

在部分章節(jié)進(jìn)行了PBL教學(xué)法后，部分學(xué)生仍然提出要老師強(qiáng)調(diào)考試重點(diǎn)。

（二）PBL教學(xué)時(shí)學(xué)生獲取知識可能存在片面性

在進(jìn)行分組準(zhǔn)備討論時(shí)，部分同學(xué)可能忙于自己小組所討論的問題和內(nèi)容而忽略了其他小組匯報(bào)的內(nèi)容。

（三）雙語教學(xué)學(xué)生參與度不夠

部分學(xué)生認(rèn)為自己英語口語不流利，不愿發(fā)言。作為一種新的教學(xué)方法，盡管雙語結(jié)合PBL教學(xué)仍有不足的地方，但與以往傳統(tǒng)教學(xué)方法相比，具有一定的優(yōu)勢，對于培養(yǎng)高素質(zhì)的人才，推動(dòng)教學(xué)改革具有重大意義，值得在教學(xué)中推廣應(yīng)用。[5]

作者:姜余梅 王艷萍 王志偉 姜玉華 單位:天津科技大學(xué)牟平中醫(yī)院婦女兒童分院

注釋:

［1］丁學(xué)知，等．《生物化學(xué)》雙語教學(xué)新模式的實(shí)踐與探索［J］．生命的化學(xué)，2013（6）：33．

［2］廖英，等．對生物工程專業(yè)課程實(shí)施雙語教學(xué)的思考［J］．教育與職業(yè)，2014（3）：3．

［3］金國琴，等．PBL教學(xué)法在中醫(yī)藥《生物化學(xué)》教學(xué)中的嘗試［J］．生命的化學(xué)，2012（6）：32．

［4］鄭昌學(xué)．生物化學(xué)教學(xué)之我見———2012年全國生物化學(xué)與分子生物學(xué)學(xué)術(shù)大會(huì)發(fā)言［J］．生命的化學(xué)，2013（1）：33．

［5］陽小雅，等．PBL結(jié)合雙語教學(xué)在職業(yè)院校生理學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用［J］．西北醫(yī)學(xué)教育，2012（4）：20．

第五篇：醫(yī)學(xué)留學(xué)生生物化學(xué)教學(xué)探索

隨著我國醫(yī)學(xué)事業(yè)的不斷進(jìn)步和國際交流合作的日益頻繁，選擇來我國學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)的留學(xué)生越來越多。湖北醫(yī)藥學(xué)院從2013年開始招收臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)留學(xué)生，招生對象涵蓋本科生和碩士生2個(gè)層次，學(xué)生主要來自巴基斯坦、尼泊爾、印度、坦桑尼亞等國家。生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)教育的主干課程，是留學(xué)生必修的基礎(chǔ)課程，生物化學(xué)的教學(xué)效果直接影響后續(xù)相關(guān)專業(yè)課的學(xué)習(xí)。本校經(jīng)過留學(xué)生生物化學(xué)教學(xué)實(shí)踐，對醫(yī)學(xué)留學(xué)生生物化學(xué)教學(xué)中的文化交流、師資力量、教材選用、教學(xué)方式和教學(xué)評價(jià)等幾方面進(jìn)行探討和分析，為以后的留學(xué)生生化教學(xué)提供參考與借鑒。

1增強(qiáng)師生溝通和文化交流，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量提升

目前，本校留學(xué)生主要來自巴基斯坦、尼泊爾、印度等國家，已招收3個(gè)批次，在校生已有一百多人。留學(xué)生來自不同的國家，他們的政治觀點(diǎn)、宗教信仰、文化背景及生活習(xí)慣大不相同，給留學(xué)生的教學(xué)和管理增加了難度。為使留學(xué)生盡快融入并適應(yīng)中國的教育和文化，學(xué)校開展了語言文化課，并帶領(lǐng)學(xué)生參觀附屬醫(yī)院、開展植樹節(jié)植樹活動(dòng)、武當(dāng)山一日游等，讓學(xué)生體驗(yàn)十堰及周邊地區(qū)的風(fēng)土人情。另外，學(xué)校經(jīng)常組織相關(guān)活動(dòng)例如師生座談會(huì)、教學(xué)討論會(huì)，以及為留學(xué)生們舉辦傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng)并邀請任課教師參加，這些活動(dòng)促進(jìn)了師生間的感情和文化交流。

2培育優(yōu)良師資，提高教學(xué)質(zhì)量

教師是課堂教學(xué)活動(dòng)中的主導(dǎo)者，實(shí)踐表明，要想取得良好的留學(xué)生生物化學(xué)教學(xué)效果，教師除了具備深厚的生物化學(xué)功底外，還需具備較高的英語教學(xué)能力，尤其是流利的口語能力。由于本校地處較偏遠(yuǎn)的山區(qū)，生化教研室現(xiàn)有的師資隊(duì)伍中絕大多數(shù)沒有海外留學(xué)經(jīng)歷，為了順利有效地開展留學(xué)生教學(xué)，本校采取了如下措施：（1）學(xué)校高度重視留學(xué)生師資培育工作，早在第1批留學(xué)生到校前，即邀請了英語教研室的歐美籍外教教師開展了英語教學(xué)口語培訓(xùn)班，讓承擔(dān)留學(xué)生教學(xué)的教師感受、掌握基本的英語教學(xué)技能。（2）生化教研室安排理論基礎(chǔ)扎實(shí)、英語水平較高、具有博士學(xué)位的教師組成留學(xué)生生物化學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，積極主動(dòng)地利用一切可以利用的資源（網(wǎng)絡(luò)、學(xué)術(shù)活動(dòng)、到兄弟院校觀摩學(xué)習(xí)等），提高英語水平。（3）學(xué)校充分利用省教育廳組織的英語教師出國培訓(xùn)項(xiàng)目，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，派出教師赴英、美培訓(xùn)學(xué)習(xí)，讓承擔(dān)留學(xué)生教學(xué)的教師們實(shí)地了解和領(lǐng)略英語母語國家的社會(huì)文化背景和風(fēng)土人情，提高教學(xué)能力與業(yè)務(wù)水平。（4）選派教研室教師赴英國萊斯特大學(xué)參加“臨床醫(yī)學(xué)留學(xué)生教育師資培訓(xùn)”，學(xué)習(xí)英國生物醫(yī)學(xué)教育常用教學(xué)方法、醫(yī)學(xué)教學(xué)和學(xué)術(shù)英語表達(dá)、實(shí)用英語聽說訓(xùn)練等。這些交流、訪問、培訓(xùn)，提高了留學(xué)生教師的英語教學(xué)能力。（5）由于生化專業(yè)詞匯發(fā)音復(fù)雜，口語表達(dá)難，教研室定期組織集體備課，嚴(yán)格全英文試預(yù)講制度，確保教案課件中的英語專業(yè)術(shù)語表達(dá)規(guī)范化。（6）定期舉行教學(xué)反饋會(huì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)教學(xué)中存在的問題，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提升。（7）為促進(jìn)師生間的交流，鼓勵(lì)學(xué)生在假期參加教師的科研活動(dòng)，有利于教師了解學(xué)生的發(fā)音特點(diǎn)，更好地促進(jìn)師生間課堂內(nèi)外的交流，提高教學(xué)效果。

3選用合適的英文理論及實(shí)驗(yàn)教材

由于來本校學(xué)習(xí)的留學(xué)生絕大多數(shù)都選擇回自己的國家參加執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格考試后從事臨床工作。針對學(xué)生特點(diǎn)，本校選擇Harper等主編的作為理論課備課參考教材，該教材內(nèi)容簡潔明了，闡述了最基本的生物化學(xué)和分子生物學(xué)原理，并與醫(yī)學(xué)密切相關(guān)[5]。其他偏重生物化學(xué)理論的教材如Nelson等主編的等作為課外參考書推薦學(xué)生閱讀，加深對生化基本理論知識的理解。醫(yī)學(xué)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課主要是讓醫(yī)學(xué)生掌握傳統(tǒng)的四大實(shí)驗(yàn)技術(shù)（分光光度、電泳、層析、離心分離）及基本的分子生物學(xué)相關(guān)技術(shù)的原理和方法[6]。結(jié)合臨床醫(yī)學(xué)教學(xué)的特點(diǎn)，本校選擇了經(jīng)典的生化實(shí)驗(yàn)例如蛋白質(zhì)含量測定、醋酸纖維素薄膜電泳分離血清蛋白等；血清三酰甘油含量測定、血清丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶活性測定等臨床檢驗(yàn)相關(guān)實(shí)驗(yàn)；外周血白細(xì)胞基因組DNA提取及鑒定、PCR擴(kuò)增DN段等分子生物學(xué)內(nèi)容，并翻譯成英文版的實(shí)驗(yàn)講義供學(xué)生使用，保證了教學(xué)任務(wù)的順利完成。

4靈活多樣的教學(xué)方式

4.1教學(xué)手段多樣化

由于生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容本身系統(tǒng)性強(qiáng)，很多理論很抽象，各種代謝途徑、生化反應(yīng)相互關(guān)聯(lián)，不易理解[7]。課堂中的視頻影像資料、flash動(dòng)畫、立體模型等，能讓學(xué)生更直觀、感性地認(rèn)識、理解相關(guān)內(nèi)容，例如講解DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)時(shí)，教師自制簡易的雙螺旋模型，使學(xué)生更深刻地領(lǐng)會(huì)相關(guān)內(nèi)容的具體含義，取得了良好的教學(xué)效果。實(shí)驗(yàn)課側(cè)重于動(dòng)手操作，為了保證教學(xué)過程中學(xué)生每一步的操作準(zhǔn)確無誤，避免因語言溝通或?qū)W生理解錯(cuò)誤導(dǎo)致的實(shí)驗(yàn)差錯(cuò)，本校針對每個(gè)實(shí)驗(yàn)制作了相關(guān)的PPT課件，每次實(shí)驗(yàn)前詳細(xì)講解，使學(xué)生在實(shí)驗(yàn)前對相關(guān)內(nèi)容和注意事項(xiàng)有所了解，在實(shí)驗(yàn)課中全程觀察實(shí)驗(yàn)過程，隨時(shí)解答留學(xué)生提出的各種理論及實(shí)驗(yàn)問題，這種教學(xué)方式受到學(xué)生的好評，提高了教學(xué)效果。

4.2多采用互動(dòng)式教學(xué)

由于留學(xué)生接受教育的背景不同，當(dāng)課堂上遇到不懂的問題時(shí)，他們會(huì)主動(dòng)提問，并要求教師現(xiàn)場解答，教師有側(cè)重地對一些教學(xué)內(nèi)容中的重、難點(diǎn)與學(xué)生溝通，采用提問、啟發(fā)式教學(xué)，另外，經(jīng)常提出一些與臨床及日常生活相關(guān)的生化問題讓學(xué)生思考并回答，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

4.3總結(jié)、復(fù)習(xí)式教學(xué)

生物化學(xué)知識點(diǎn)多，不易記憶，每次上課前，先利用5~10min時(shí)間采用互動(dòng)的方式與學(xué)生一起總結(jié)回憶上次課的重點(diǎn)掌握內(nèi)容，加深記憶和理解。在每個(gè)章節(jié)講解完后，給出一些單元小測驗(yàn)題目并當(dāng)堂完成，以習(xí)題的形式強(qiáng)化復(fù)習(xí)內(nèi)容，有利于學(xué)生對知識點(diǎn)的記憶、理解和掌握。也讓教師及時(shí)掌控教學(xué)效果，隨時(shí)改進(jìn)，提高教學(xué)質(zhì)量。

5嚴(yán)格、規(guī)范的考核評價(jià)制度

由于教育背景的差異，留學(xué)生的課堂紀(jì)律無法與國內(nèi)學(xué)生相比，遲到、早退現(xiàn)象較普遍。另外，課堂上喜歡說話，甚至有出去接打電話等現(xiàn)象。針對這些情況，本校嚴(yán)格執(zhí)行課前不定期點(diǎn)名，不等待、準(zhǔn)時(shí)上課，并適當(dāng)強(qiáng)調(diào)課堂紀(jì)律，使留學(xué)生逐步適應(yīng)我國的教育體制，將出勤率及課堂小測驗(yàn)（quiz）作為計(jì)分項(xiàng)并入總成績，有效地確保教學(xué)質(zhì)量。考試是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)情況和教師教學(xué)效果的有效手段，由于生物化學(xué)學(xué)時(shí)多，本校目前的生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容分為2個(gè)學(xué)期，對第1屆的學(xué)生考試只進(jìn)行了一次結(jié)業(yè)考試，結(jié)果表明這種考核方式并不合理，很多上學(xué)期的重點(diǎn)內(nèi)容學(xué)生都忘記了，考試結(jié)果并不理想。因此，本校及時(shí)改革考試方式，從第2屆的學(xué)生開始分為2個(gè)學(xué)期分別進(jìn)行一次結(jié)業(yè)考試，從目前的結(jié)果看，考核效果明顯改善。對于考試不合格的學(xué)生嚴(yán)格補(bǔ)考制度，糾正不良學(xué)風(fēng)。隨著我國高等教育國際化的發(fā)展，可以預(yù)見本校的留學(xué)生會(huì)越來越多。雖然本校已經(jīng)完成了2屆留學(xué)生生物化學(xué)教學(xué)的任務(wù)，積累了留學(xué)生教學(xué)的一些初步經(jīng)驗(yàn)，提高了教師們的英語教學(xué)水平。但本校的留學(xué)生生物化學(xué)教育才剛剛起步，尚存在諸多不足的地方，還需在留學(xué)生生物化學(xué)課程建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)、教材建設(shè)等方面繼續(xù)加強(qiáng)，在今后的教學(xué)中進(jìn)一步探索和優(yōu)化，以提高本校的留學(xué)生教學(xué)質(zhì)量。

作者:余賢軍 李珊 唐微 王小波 單位:湖北醫(yī)藥學(xué)院

第六篇：高職“食品生物化學(xué)”課程教學(xué)改革探討

食品生物化學(xué)是食品專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，課程主要內(nèi)容有食品的成分組成、結(jié)構(gòu)、性能和加工、貯運(yùn)過程中的化學(xué)變化以及食品成分在人體內(nèi)的代謝。食品生物化學(xué)包括生物化學(xué)和食品化學(xué)兩方面，理論性較強(qiáng)，各章節(jié)之間缺乏普遍規(guī)律性[1]。如何教學(xué)相長，協(xié)同創(chuàng)新，使食品生物化學(xué)課程既能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和興趣，又能達(dá)到教學(xué)目標(biāo)，提升專業(yè)技能。筆者總結(jié)食品生物化學(xué)的課程教學(xué)改革經(jīng)驗(yàn)，供交流討論。

一、合理確定教學(xué)目標(biāo)

食品生物化學(xué)是食品專業(yè)的主要基礎(chǔ)課，通過對該課程的學(xué)習(xí)，為后續(xù)的專業(yè)課程奠定基礎(chǔ)，為學(xué)生從事食品加工生產(chǎn)、食品質(zhì)控檢測等奠定基礎(chǔ)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的寫作、表達(dá)、團(tuán)隊(duì)合作以及創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力。食品生物化學(xué)前期或者同修課程有普通化學(xué)、分析化學(xué)；后續(xù)關(guān)系密切的專業(yè)課程有食品營養(yǎng)與應(yīng)用、食品質(zhì)量與安全、食品加工工藝、食品微生物檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)等。因此，在教學(xué)內(nèi)容中，食品的成分組成、結(jié)構(gòu)、性能和加工是重點(diǎn)，食品貯藏運(yùn)輸過程中的化學(xué)變化是難點(diǎn)，食品成分在人體內(nèi)的代謝僅作了解。在教學(xué)過程中注意搭建起學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能的平臺，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)力，為職業(yè)能力的提升做好橋梁的角色。

二、教學(xué)模式改革創(chuàng)新

高等教育的任務(wù)是培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高級專門人才。傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式不利于學(xué)生職業(yè)技能的提升，也不利于大學(xué)生創(chuàng)新品質(zhì)的培養(yǎng)。教學(xué)團(tuán)隊(duì)與時(shí)俱進(jìn)，針對課堂教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容，采用提問式、啟發(fā)式、小組合作式、任務(wù)驅(qū)動(dòng)式、案例式、等生動(dòng)而豐富的教學(xué)方法，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，促進(jìn)大學(xué)生創(chuàng)新和個(gè)性發(fā)展[2]。

（一）課程內(nèi)容選擇

課程內(nèi)容設(shè)置方面由淺入深，由易及難，課程章節(jié)設(shè)置如下：先學(xué)無機(jī)營養(yǎng)素水分和礦物質(zhì)，然后是三大能量物質(zhì)糖、蛋白質(zhì)、脂肪，接著是核酸、酶和維生素，最后學(xué)習(xí)生物氧化、物質(zhì)代謝、食品中的色香味。在教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)方面，注意給予輔助手段和支撐材料，讓學(xué)生獲得分析問題，解決問題，總結(jié)知識的能力。在教學(xué)模式方面，靈活使用各種教學(xué)方法和考核方法，提高教學(xué)效果。

（二）教學(xué)方法多樣

在礦物質(zhì)的學(xué)習(xí)中，設(shè)置了任務(wù)驅(qū)動(dòng)法。老師提供專業(yè)參考書籍和學(xué)習(xí)網(wǎng)站，由各個(gè)小組組員分工協(xié)作，查閱資料，制作ppt，課堂演講，組間組內(nèi)互相點(diǎn)評。在這項(xiàng)小組ppt工作完成后，再模仿最近大熱的中國成語大賽設(shè)置了猜詞游戲，需要小組合作完成。對課程知識做一個(gè)強(qiáng)化和總結(jié)，提高了同學(xué)們的應(yīng)用能力，同時(shí)也提高了同學(xué)們學(xué)習(xí)的積極性和學(xué)習(xí)樂趣。在糖、脂肪、蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)中，知識目標(biāo)為有機(jī)物結(jié)構(gòu)、能力目標(biāo)為有機(jī)物的性質(zhì)，綜合目標(biāo)為有機(jī)物在食品工業(yè)的應(yīng)用和利用專業(yè)知識解決生產(chǎn)實(shí)踐中出現(xiàn)的問題。如在糖類的學(xué)習(xí)中，結(jié)構(gòu)方面以糖苷鍵為契機(jī)，設(shè)置了球棍模型環(huán)節(jié)，讓同學(xué)們利用教具拼出葡萄糖、果糖的鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)、環(huán)式結(jié)構(gòu)，解決了糖苷鍵的構(gòu)型這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，對于雙糖、低聚糖以及多糖的結(jié)構(gòu)都迎刃而解了。在脂肪的教學(xué)中，引入了案例分析，以愛斯基摩人飲食以海魚等為主，沒有蔬菜水果。而結(jié)果竟然是他們沒有心臟病，也沒有高血壓，甚至連壞血病都沒有。通過案例引起同學(xué)對脂肪內(nèi)容的興趣，再在其后的脂肪結(jié)構(gòu)中，講述飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)，結(jié)合生活介紹了DHA、EPA等多不飽和脂肪酸。最后同學(xué)們解答愛斯基摩人心血管健康的原因。同學(xué)們興趣很高，課程教學(xué)效果反饋也非常好。

三、實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革提升綜合技能

實(shí)驗(yàn)教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)的重要教學(xué)手段[3]。在進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)體系改革的同時(shí)，探索行之有效的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法也非常有必要。

（一）注重討論分析環(huán)節(jié)

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的開設(shè)與理論教學(xué)相結(jié)合，與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師引導(dǎo)小組充分討論，例如在實(shí)驗(yàn)前，學(xué)生預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)后提出問題，如試劑耗材的更換、實(shí)驗(yàn)條件的改變；推斷可能導(dǎo)致的結(jié)果。在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，引導(dǎo)學(xué)生討論實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問題、遇到的困難，也可以設(shè)計(jì)一些與實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目相關(guān)的問題進(jìn)行討論。通過小組討論，培養(yǎng)了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。

（二）提供開放式實(shí)驗(yàn)平臺

鼓勵(lì)學(xué)生利用開放實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生可在開放實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行一些探索性實(shí)驗(yàn)，如自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)、教師的科研課題、食品生物化學(xué)課程開設(shè)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目等。通過開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)，提高了學(xué)生實(shí)驗(yàn)的自主性和獨(dú)立性，培養(yǎng)了學(xué)生創(chuàng)新精神，促進(jìn)了學(xué)生知識、素質(zhì)和能力的協(xié)調(diào)發(fā)展。德國教育學(xué)家斯普朗格說過，教育的最終目的不是傳授已有的東西，而是要把人的創(chuàng)造力量誘導(dǎo)出來，將生命感、價(jià)值感喚醒。在食品生物化學(xué)的教學(xué)中，理論教學(xué)要注意“適度、夠用，學(xué)以致用”的原則，實(shí)訓(xùn)教學(xué)要注意“合作討論，提升技能，提升綜合素養(yǎng)”的原則。食品生物化學(xué)課程經(jīng)過教學(xué)改革后，以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和綜合能力為重點(diǎn)目標(biāo)，學(xué)生獨(dú)立分析問題、解決問題的能力以及專業(yè)實(shí)驗(yàn)技能得到明顯提高。

作者:劉慧燕 張少敏 劉瑛 宋丹 單位:廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院

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