膳食纖維對人體健康的重要性范文

導語：如何才能寫好一篇膳食纖維對人體健康的重要性，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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以歐美發達國家為代表的以動物性食物為主的膳食結構；

以印度、巴基斯坦等發展中國家為代表的以植物性食物為主的膳食結構；

以日本為代表的動植物食物平衡的膳食結構；

以意大利、希臘為代表的地中海式膳食結構。

大量的對比觀察研究顯示，地中海飲食可以降低罹患許多疾病的風險，其食物構成最為合理，對人體健康也最為有益。

“地中海飲食（Mediterranean diet）”一詞最早是由Dr.Ancel Keys在1958年提出的，泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等位處地中海沿岸的國家和地區，以自然的營養物質為基礎，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，以及少量的牛肉和乳制品、酒類，輔以獨特調料的烹飪方式的一種特殊飲食風格。這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、豆類、堅果類食物，其次是谷類，并且烹飪時要用植物油來代替動物油，尤其提倡用橄欖油。這與我國新版的《中國居民膳食指南》中的高纖、高維生素、低脂的飲食指導原則是一致的，是一種現代營養學所推薦的膳食模式。

傳統的地中海飲食的都具有哪些特點呢？這些飲食習慣對人體健康又有什么好處呢？

1.烹調使用橄欖油

橄欖油的大量使用是“地中海飲食”最為突出的特點。在地中海國家居民的餐桌上，幾乎都會放一瓶色澤青綠的特級橄欖油。人們用它做菜、拌沙拉、做糕點，用面包蘸橄欖油。在希臘，橄欖油幾乎被應用在所有的菜肴中，最簡單常見的就是希臘橄欖油沙拉，由各種新鮮蔬菜混合而成，調味使用橄欖油、檸檬、海鹽和各種新鮮香草，最后再點綴以當地盛產的山羊乳酪。橄欖油的烹飪特點是在高溫時化學結構仍能保持穩定，從而可在食物表面形成一層保護膜，保護食物本質，避免食物營養成分以及吸收過多脂肪，并且由于其煙點在240℃~270℃之間，遠高于其他常用食用油的煙點值，不會產生致癌物質，是最適合高溫煎炸烹煮的油類。

橄欖油的保健作用在于其具有卓越的抗氧化性能和很高的單不飽和脂肪酸含量，有助于降低膽固醇水平，降低血液黏度，有助于防止形成微小的血液凝塊，能顯著降低心血管疾病的發病率。此外，橄欖油里的維生素E和多酚類是天然的抗氧化劑，可抑制自由基的產生，能預防乳腺癌、前列腺癌、腸癌、食道癌等多種惡性腫瘤。

2.攝取豐富的新鮮蔬果

新鮮的蔬菜、水果構成了“地中海飲食”的主體。很多地中海國家的居民進食的蔬菜和水果量，比抗癌機構推薦的多一倍。眾所周知，蔬菜水果中含有大量有益健康的纖維素，以及重要的抗氧化成分，它們是人體所需維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸的主要來源，這些營養素最主要的功能就是降低心臟病和各種癌癥的發病率。番茄、橄欖、青椒、洋蔥、茄子、大蒜是地中海飲食中最著名的蔬果，這些蔬菜富含維生素C、維生素E，具有抗氧化功能，還能提高人體免疫力。

地中海飲食使用橄欖油、檸檬、香料和大蒜作調料，將蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的美食。該地區的人們還經常吃具有護腦作用的菠菜、胡蘿卜、花菜、豆角、小青菜等。尤其是含有豐富膳食纖維的番茄，含有被視為抗癌物質的番茄紅素，是一種強力抗氧化劑，可以預防多種癌癥，尤其對胃癌、結腸癌、直腸癌、前列腺癌等特別有效。番茄醬與番茄汁也是重要的調味料，無形中減少了食鹽的用量。希臘人無比熱愛的大蒜，曾一度被稱做“臭哄哄的玫瑰”，其中含有大量的維生素B1、硒、蒜素，這些物質具有抗癌、降低膽固醇的功能；蒜素可抵抗潛在致癌物的入侵，并增強肝臟對致癌物的排出功能。洋蔥中的含硫化合物，可抑制消化道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，進而阻斷致癌物――亞硝胺的形成，可以降低血壓，降低膽固醇水平和血液黏稠度，促進血液循環并增強肝臟對致癌物的排出功能。英國牛津大學曾對四大洲28個國家的飲食形態和患腸癌人數的比例做過比較，發現美國、加拿大等北美國家，結腸癌和直腸癌的發病率非常高，而地中海國家的腸癌發生率最低，這與該地區人們大量攝取新鮮蔬菜和水果是分不開的。

3.多吃魚，少吃肉

豬肉等紅肉吃得少是地中海飲食的又一特色。地中海飲食強調主要的蛋白質來源是低脂肪的魚貝海鮮和豆類。地中海海域盛產沙丁魚等各類深海魚，深海魚含有豐富的DHA和EPA，它們有助于降低血液黏稠度和血壓，同時能夠降低有害膽固醇（低密度脂蛋白），而提升有益膽固醇（高密度脂蛋白）。海產品不僅味道鮮美，而且其含量豐富的優質蛋白，容易被人體消化吸收，是高蛋白、低脂肪的食物。

4.適量飲用干紅葡萄酒

干紅葡萄酒中含有人們所熟悉的阿司匹林的基礎成分――水楊酸。紅葡萄酒中水楊酸的含量比白葡萄酒幾乎高一倍，長期適量飲用干紅葡萄酒等于服用小劑量阿司匹林。研究認為，低劑量阿司匹林有防止血栓形成、預防心肌梗塞的功效。此外，葡萄皮含的白藜蘆醇也是具有潛在抗癌功能的物質。在紅、綠葡萄中均含有此物質，但紅葡萄中含量更高。需要指出的是，飲用紅酒最好在餐中，并且一定要注意不要過量，每天不宜超過1杯。

5.多吃豆類食品

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壯醫藥學是祖國醫學的重要組成部分，有著獨特的理論體系和臨床基礎。壯族人民在長期的生產生活和醫療實踐中，將藥物和食物相配合，經過適當加工，形成了具有民族特色和地域特色的壯醫藥膳，成為壯族人民養生保健、防病治病的重要方法。壯醫藥膳是在壯醫基礎理論的指導下，結合壯族人民的生活習俗而形成的。

1 壯醫藥膳的理論基礎

“陰陽為本，天、地、人三氣同步”的天人自然觀［1］是壯醫藥學最基本的理論基礎，同時也是壯醫藥膳的理論基礎，對壯醫藥膳有著重要的指導意義。壯醫認為，人體的各種變化，都可以用“陰陽為本，三氣同步”的學說來解釋。正常健康的人體，處于一種陰陽和諧的狀態，各種原因引起的陰陽的偏勝偏衰都可以導致疾病的發生。“三氣同步”即天、地、人三氣同步運行，天地之氣為人體造就了生存和健康的“常度”［2］。同時，天地之氣又是在不斷的運動變化之中，人對天地之氣的運動變化有一定的主動適應能力，這樣人才可以維持生存和健康的“常度”；如天地之氣運動變化太過，人體的適應能力不及，就會導致疾病的發生。“三氣同步”的另外一層涵義就是人體分為上、中、下三部，上部相“天”，下部相“地”，中部相“人”。人體三部之氣也是在不停的運動變化之中，以適應天地變化的“常度”。壯醫藥膳就是采用藥物與食物相配合的方法，調理陰陽的偏頗，使天、地、人三氣同步運行，維持生存和健康的“常度”，從而達到養生保健，防治疾病的目的。

2 壯醫藥膳的特色

2.1 壯醫藥膳的原則壯醫藥膳的原則是調氣、解毒、補虛。壯醫藥膳主要是在壯醫理論的指導下運用各種手段對人體陰陽的偏頗和氣血的偏盛偏衰進行調理，使人體的谷、水和氣三道以及龍、火兩路保持通暢，內臟氣血骨肉功能保持一定的常度。調氣是通過各種具體藥膳方法來調節、激發或通暢人體之氣，使之正常運行，與天地之氣保持三同步。“毒”就是入侵人體的邪氣，解毒是通過藥膳的作用來清除人體的 “毒邪”，使人體的“三道”保持暢通，從而達到防治疾病的目的。補虛主要是針對慢性病、老年病、或邪氣去除之后的恢復期，通過藥膳促進疾病的恢復。

壯醫藥膳是在全面分析患者的癥狀、病因病機、疾病性質、病情緩急的基礎上，結合患者的體質、年齡狀況，并參照季節、地理環境等因素，來確立相應的食療原則，給予適當的藥膳治療，以達到陰陽共制，天、地、人三氣同步的目的。

2.2 壯醫藥膳養生保健的特色壯醫藥膳主要根據個人不同的體質，結合嶺南地區特殊的地理、氣候環境，選擇合理方法對疾病進行預防。同時，在天、地、人三氣同步理論的指導下，根據不同的季節氣候特點確立相應的藥膳原則。一般認為春升、夏清淡、秋平、冬滋陰［3］。

谷物類保健是壯醫藥膳最重要的方法之一。俗話說“民以食為天”，良好的飲食習慣對保持人體的健康至關重要。壯族人民以水稻、玉米、番薯為主食，同時在日常生活中食用大量的豆類食物，這些食物具有良好的健脾胃、益腎氣的作用，對人體健康起到了很好的保護作用。許多食物被加工成藥粥、藥飯、藥糕等藥膳供人們食用。如賀州、桂平的黑糯米釀酒具有補益中氣及腎氣的作用；廣西著名的長壽之鄉巴馬縣的長壽秘訣就是多食天然無污染食物，如粗糧、自然食物、低熱量食物、粗纖維食物，蒸煮食物多食，煎炒食物少用。同時，壯醫藥膳的烹調特別講究保持食物和藥材的天然性，選擇恰當的食物與藥物緊密結合，更好地發揮藥膳的保健作用。烹調方法有蒸、煮、燉、炒、煲湯等，制作藥膳時，還可加入一定和調料，增加藥膳的色、香、味，以提高食欲。另外，在壯族地區，蠶蛹、蚯蚓、螞蟻、蜈蚣、蛇等蟲類，雞、鴨等都是傳統的美食，經烹調加工成藥膳食用，如油炸蠶蛹等。

蔬菜類保健是壯醫的重要特色。蔬菜中含有大量的維生素，同時還有良好的藥用價值。如菠菜可解酒毒；苦荬菜味苦性寒，可解暑毒，并可治蠱；紫蘇有食下不饑，可以釋勞之功；枸杞菜味甘平，食之能清心明目，配以豬肝，又有平肝火之功。

瓜果類是壯族人民進食時的必備之物。瓜果不僅具有滋陰功能，同時還有很好的美容保健之功。另外，瓜果類也是常用的原料，壯族人民常制作出各種具有民族特色的瓜果藥膳，如山楂糕、菠蘿盅、石榴汁等。

2.3 壯醫藥膳防治疾病的特色壯醫藥膳治療疾病主要針對慢性病、老年病、或邪氣去除之后的恢復期效果比較顯著，常在調氣、解毒、補虛的原則上選擇合適的藥物配合飲食進行治療。

調氣、調血是壯醫常用的治療手段。調氣是通過各種具體藥膳方法來調節、激發或通暢人體之氣，使之正常運行，與天地之氣保持三同步。同時，血也是構成人體結構的重要物質基礎，壯醫藥膳非常重視對血的調節作用，壯族地區多分布在亞熱帶地區，天氣炎熱，血氣易于受熱妄行，壯醫多選擇有清氣涼血作用的藥物加入食物中，來達到防治疾病的目的。如在夏季，天氣炎熱，多喝生地茶可達到涼血的效果。對于產后乳汁缺乏癥，以帶有乳汁多的食物，如木瓜湯、豬腳湯、花生仁湯，配用補血通絡之品進行治療。感冒流行時，可食用如蔥豉粥等來預防疾病的進一步發展。

解毒和補虛在藥膳治療上運用頗多。廣西地處熱帶、亞熱帶氣候地區， 多雨潮濕， 熱邪為患之病時有發生。壯族地區天氣炎熱，多汗傷氣， 加之山多地少的自然環境， 使體力勞動繁重， 體力消耗過大， 形成壯族人身型普遍矮小， 外實內虛， 上盛下虧的體質。壯族人們在日常飲食中加入一些解毒補益之品，經過精心烹飪，制成可口的膳食，可長期食用以治療一些中毒性、虛損性疾病。如生大蒜頭可以預防蟲毒在胃腸滋生，防止“病從口入”；治療少女崩漏用黑豆煲豬骨；治療營養性水腫用五指牛奶根、糯米煲豬脊龍骨；用銀耳燉鶉蛋以強精壯陽；用鮮竹貓血用米酒沖服或與豬肝、瘦肉蒸熟服可治療哮喘；“白果燉老鴨”“羅漢果煲豬肺”“黑墨草燉豬肺”“羅漢果豬肺湯”“豬肉或老母鴨、水鴨、鷓鴣肉煲蓮藕”治療陰傷久咳。同時，壯族民間歷來流傳有生飲蛇血治風濕，螞蟻治風濕，蛤蚧、麻雀、公雞蛋(公雞) 滋補壯陽等說法。

3 壯醫藥膳的意義及重要性

壯醫藥膳是壯族人民智慧的結晶。現代壯醫藥膳品種不斷增加，豐富多樣，如藥膳罐頭、壯藥保健飲料、藥膳糖果、藥酒等。廣西各大飯店都有民族風味餐廳，還開有蛇餐館、魚餐館等，吸引了越來越多的海內外來客。1988年，廣西民族文物苑推出了一批壯族風味小吃，如五色糯米飯、三角涼粽、蕉味糍、炒田螺、蝴蝶過河、蒸狗扣、彩色銀絲拌等，使壯醫藥膳登上了大雅之堂，得到人們的認可。因此，挖掘研究壯醫藥膳有著重要的現實意義和醫療保健價值。

參考文獻

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同樣的環境下，為什么有的人生病，有的人安然無恙?每當一種傳染病流行，為什么有的人能平安度過，有的人卻屢屢“中招”?究其原因，就是因為不同的人免疫力不一樣。免疫力低下，是導致疾病發生的重要在原因。提高免疫力，便成了人們不懈的追求。那么，傳說的一些提高免疫力的方法是否科學有效?有哪些行之有效的方法能幫助人們提高免疫力?

所謂免疫力，其實就是人體對疾病的發生或對病原體的入侵所具有的抵抗能力。長期以來，在一個既適合生存又充滿危險的環境中，人類得以存續，正是得益于免疫屏障的庇護。

如果因某些原因使免疫系統不能正常發揮保護作用，就極易招致細菌、病毒、真菌等感染。同時，免疫力低下還使人體“監視”細胞變異的能力下降，任由癌變的細胞發展，最終引發癌癥。

免疫力低下最直接的表現就是容易生病。因經常患病，加重了機體的消耗，會出現營養不良、精神萎靡、疲乏無力、食欲降低、睡眠障礙等一系列表現。打針吃藥更成了家常便飯，每次生病都要很長時間才能恢復，而且常常反復發作……

可以說，良好的免疫力是人體健康的基石。如何提高免疫力，是一個長盛不衰的話題。

提高免疫力，種種傳說辨真假

免疫力對健康的重要性已不必多言，人人都希望有良好的免疫力。如今，社會上流傳著各種提高免疫力的方法，很多媒體充斥著聲稱能提高免疫力的保健品廣告。可是，這些傳說是否可信?廣告的宣傳又是否真實呢?

傳說1：吃胎盤可以提高免疫力

專家意見：不推薦

用胎盤進補在我國有悠久的歷史。唐代藥學家陳藏器的《本草拾遺》就有用胎盤(當時稱為“人胞”)治療血氣虛損、婦人勞損等的記載。明代偉大藥學家李時珍著的《本草綱目》將胎盤以“紫河車”之名加以介紹。認為“胎盤，治男女一切虛損勞極，安神養血，益氣補精”。

但復旦大學附屬中山醫院副主任醫師陸明提醒讀者，胎盤中營養物質和病毒可能同時存在。胎盤雖有藥用價值，但應在醫生的指導下經正規加工，科學食用。正規的使用方法，是精選健康胎盤并經過專業廠家加工后，制成免疫制劑用于提高人體免疫力。

中國疾病控制中心營養與食品安全所何麗副教授也認為，人胎盤的確富含蛋白質，氨基酸組成也與人體類似，合理使用對提高人體免疫力有一定作用。但是，很多經血液傳播的疾病，都能通過胎盤作為媒介進行傳播，所以不應盲目追求直接食用胎盤來進行補養。

傳說2：冷水浴，冬泳提高免疫力

專家意見：對

冷水浴、冬泳等在我國有不少的追隨者，很多人認為，堅持冷水浴、冬泳，的確增強了自己的免疫力。

陸明副主任醫師指出，冷水浴、冬泳或其他形式的耐寒訓練具有獨到的冷刺激健身醫療效果，確能增強體質、提高機體抵抗力和免疫力。例如冬泳者血液中免疫細胞數量會明顯增多，持續冬泳兩年以上者，外周自然殺傷細胞的活性有所增強；而持續冬泳5年以上者，殺傷細胞活性的增強更為顯著。

此外，冬泳者體內的免疫球蛋白明顯增加，冬泳時的寒冷刺激還可促進機體內自由基的生成，提高紅細胞攜帶氧氣的能力。因此，冬泳除能增強機體免疫力外，還可以增強心、肺功能，提高神經內分泌的調節作用，改善微循環(編者注：身體虛弱者，慎行冷水浴、冬泳)。

傳說3：不干不凈，吃了沒病

專家意見：有一定道理

“不干不凈，吃了沒病”是民間的一句俗話，在今天看來，這句話并非完全沒有道理。

所謂“不干不凈，吃了沒病”，應該是指日常生活中不必過分在意衛生狀況，如在養育孩子的過程中，不使孩子長久生活在過于潔凈的環境中；家中如沒有傳染病患者，也沒有必要經常使用消毒劑；嬰兒所用的奶瓶沒有必要一日三煮，保持干凈即可。讓孩子盡早地多接觸大自然。

上海交通大學附屬新華醫院洪昭毅教授指出，在日常生活中適當接觸一些病原微生物，的確能刺激人體產生針對相應病菌的抵抗力，過于清潔的環境則不利于產生相應的抗體。譬如：生活富裕、環境清潔的瑞典產婦，其乳汁中抗體濃度遠遠低于生活貧困、環境較差的厄瓜多爾產婦，便是一個很好的例證。而國內部分家長恨不得讓孩子在“真空”中長大，凡是孩子接觸的東西一定要經過消毒，更不讓孩子接觸泥土、沙子這類“臟東西”。其實，這反而會抑制孩子免疫力的產生。

當然，“不干不凈，吃了沒病”雖然與現代研究有不謀而合之處，但生活中還是要講衛生，因為腸道傳染病(如痢疾、傷寒、甲肝等)、急性胃腸炎、寄生蟲病(如蛔蟲病、肝吸蟲病、絳蟲病等)正是由于進食被致病菌、寄生蟲卵引起的，不可不慎。

傳說4：補充白蛋白可以提高免疫力

專家意見：錯

把白蛋白當作 “提高抵抗力”的保健品，是缺乏科學依據的。因為人體抵抗力的強弱，主要由體內球蛋白和免疫系統決定的，與白蛋白無關。白蛋白的功能主要是維持血容量，保持血液黏稠度；其次是起到運輸功能，把脂肪等營養物質運送到身體各處；再次是作為營養元素，起營養身體的作用。白蛋白主要用于嚴重營養不良造成的水腫、失血性和外傷性休克、燒傷、肝硬化腹水、惡性腫瘤及腎病等。

傳說5：用胸腺肽，轉移因子提高免疫力

專家意見：不推薦

陸明副主任醫師指出，胸腺肽主要由胸腺上皮細胞分泌，是一種細胞免疫增強劑，可促進淋巴細胞成熟和增強人體免疫功能，增加抗體形成，對人體抗感染能力有保護作用。但人體是一個有機的統一體，機體免疫系統保持動態平衡，這種平衡一旦被打破，會發生免疫功能失調，盲目應用胸腺肽等增強免疫功能的藥物，可能會導致免疫功能紊亂，更易患病。

轉移因子是一種免疫調節劑，它可以轉移特異免疫效應，不斷地增加免疫活性細胞的數量。轉移因子對免疫功能較差或疾病易感人群，可適當使用。用于疾病治療時，應由醫生制訂具體的方案。總的說來，胸腺肽、轉移因子一般不用于身體健康的普通人群。

傳說6：牛初乳、合生元可以提高兒童免疫力

專家意見：可適當服用

母牛產犢后3天內的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖的含量較低，并含有大量的免疫因子和生長因子，具有免疫調節、改善胃腸道功能、促進生長發育等一系列生理功能。

陸明副主任醫師指出，牛初乳的確含有比一般奶粉更高的免疫因子IgG，但牛的免疫功能與人的免疫功能是否相同還值得探討，牛初乳對牛有免疫作用，卻不一定能增強人體免疫力。況且牛初乳無法以液態保鮮，必須以固態形式在市場上流通，經過加工之后的固態牛初乳是否能夠保持其特有的免疫功能及營養價值，目前還有待探討。

至于“合生元”，洪昭毅教授指出，所謂合生元就是益生菌和益生元的結合。益生菌是一類對人體有益無害的細菌，如雙歧桿菌、乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌等，它們既可

以鋪在腸黏膜表面保護腸道，又可產酸(一般的致病菌都怕酸)，而且能夠刺激腸黏膜下淋巴組織產生抗體，所以有一定的免疫增強作用；益生元則是益生菌的食物，也是益生菌合成細胞壁的原料，能夠促進益生菌的生長。合生元類的營養品主要成分是嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、低聚果糖等，可有效重建孩子腸道有益菌群的生態體系，抑制有害菌，有增加腸道免疫力的效果。

何麗副教授提醒說，合理補充營養，加強身體鍛煉，孩子自然就會長得好，不要輕易給孩子吃保健食品。當然，如果是2周歲以上腸胃較弱的孩子，可以適當服用一些此類保健食品。

傳說7：補充氨基酸、蛋白粉提高免疫力

專家意見：不推薦

氨基酸膠囊、蛋白粉是目前宣傳較多的保健品，很多廣告宣稱這些產品可以顯著提高人體免疫力。那么，氨基酸、蛋白粉是否適合普通人群服用，真的可以提高免疫力嗎?

何麗副教授告訴記者，對于正常健康人群，氨基酸并不能起到預防疾病的作用，不提倡額外補充氨基酸。氨基酸其實就存在于食物中，攝人的蛋白質在消化道中被分解成氨基酸，然后被體內吸收。如果平時膳食搭配合理，就能夠保證氨基酸充足。另外，通過補充蛋白粉來提高免疫力也是沒有必要的。實際上，蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，對人體健康也是有危害的。因為蛋白質在體內分解產物聚積會影響人體正常的肝腎功能，并有可能導致免疫力低下。

對此，上海交通大學附屬新華醫院洪昭毅教授也特別強調說，最近一次大規模的全國營養調查結果表明，我國除個別地區以外，大多數居民的日常膳食中并不缺少蛋白質(人均每天蛋白質的攝入量為66.1克，超過了推薦量的80％)，在此基礎上額外補充氨基酸、蛋白粉或注射白蛋白并無必要。

專家薦9計，助您提高免疫力

其實，提高免疫力并不難。專家稱，日常生活中其實就蘊藏著很多這樣的方法，以下9個方面，就是行之有效且并不難做到的方法。

1　保證合理膳食

合理膳食是增強免疫力的基礎。正常免疫屏障的建立、免疫細胞的增殖和更新，以及各種抗體的形成都離不開合理的膳食。

首先是蛋白質要適量。蛋白質是構成體細胞(包括紅細胞、白細胞、吞噬細胞等)和抗體的主要成分，蛋白質嚴重缺乏，會使體細胞和免疫細胞數目大量減少，造成免疫機能嚴重下降。可經常食用一些含有優質蛋白的蛋類、禽肉、水產品和大豆制品。

蔬菜水果除富含維生素、礦物質和膳食纖維外，還含有很多化學物質，如類黃酮、花青素、白藜蘆醇、多聚糖和抗氧化劑等成分，均能滋養免疫系統，并防止腫瘤的形成。這些成分多存，在于深色(綠色、紅色、桔紅色、紫色等)蔬果中。

含有多聚糖的各種菇類，如蘑菇、香菇等，可增加免疫細胞的活動力；蘆筍中含有豐富的蛋白質、纖維素和多種維生素；胡蘿卜和深綠色葉菜富含的胡蘿卜素也能刺激免疫系統；此外大豆及其制品，西蘭花、花椰菜、芥蘭等十字花科植物，草莓、藍莓等漿果以及柑橘類都富含抗氧化劑，能活化免疫細胞，增強免疫功能。

2　合理補充營養素

許多營養素(維生素、礦物質、酶等)具有免疫功能。例如維生素E能夠維持和恢復免疫功能，延緩免疫功能的下降；維生素C能增進白細胞對抗感染的能力；微量元素鋅能顯著提高血液中白蛋白的含量，可恢復胸腺功能；硒可提高人體對多種疾病的免疫能力。

目前，我國居民維生素和微量元素缺乏的情況還比較普遍，適當服用一些正規廠家生產的保健食品(含多種維生素和微量元素)，對提高免疫機能具有一定的實際意義。

3　適量運動

體育鍛煉不僅可以調動機體的活力，還可以舒緩情緒，減輕精神壓力，經常性的適度運動能增強機體免疫系統功能，如慢跑、游泳等有氧運動都是增強免疫力最好的運動方式。體育鍛煉每周至少5次，每次不少于30分鐘。

4　戒煙限酒

煙草燃燒時產生的一氧化碳、煙霧微粒和焦油可導致人體慢性缺氧，支氣管上皮纖毛變短、不規則，纖毛的祛痰功能障礙，肺泡中吞噬細胞的吞噬力降低，從而大大削弱呼吸道的抵抗力。

酒精主要在肝臟中分解，在增加肝細胞負擔的同時，會引起吞噬細胞功能降低、體液和細胞免疫功能紊亂。因此世界衛生組織建議，每人每天攝人的酒精量不宜超過10～15毫升(換算成白酒應不超過30毫升，葡萄酒不超過100毫升，啤酒不超過400毫升)。

5　心理平衡

大量的臨床研究表明：焦慮、緊張、憤怒、恐懼會對免疫系統多個環節起抑制作用，如抑制巨噬細胞的吞噬能力、抑制T細胞分泌多種白細胞介素、降低干擾素的產生，減少抗體的生成等。有研究人員對56名小學三年級學生進行了一次測試，在剛開學時測定其細胞免疫功能，然后在期末考試期間再復查這些學生的免疫能力，發現考試期間免疫功能顯著下降，這是由于過度緊張的緣故。

6　注意休息，保證睡眠

長期超負荷地工作，身體經常處于疲勞狀態，會大大降低人體免疫功能，這也是導致許多精英們在事業鼎盛時期卻英年早逝的重要原因。

保證足夠的睡眠時間是提高免疫功能的重要手段。日本的一項研究證明，成人每天平均睡7小時最好。多于或少于此數對健康都不利(當然每個人的睡眠時間，也有一定的個體差異)。

7　接種疫苗

對已開發出疫苗的傳染病，接種對應的疫苗是最有效的防御武器。通過注射疫苗，人體就有了對特定致病原的防御能力，從而避免感染此類疾病。

8　不要經常服用抗生素

除非病情需要、醫生認為有必要，否則不要經常使用抗生素類藥物，最好還是依靠你自身的免疫系統將入侵的病菌殺死，免疫力也會在不斷的鍛煉中逐步加強。

篇5

其實,牙齒對人的意義遠不止于吃東西。它還是全身健康的重要一環,稍不注意,牙病甚至可以誘發心臟病、動脈硬化、腦中風、肺炎、風濕病、腎病等健康問題。正所謂“千里之堤,毀于蟻穴”。不注意牙齒的小問題,將來就可能引發健康的大問題……

最新口腔流行病調查報告顯示,中國蛀牙、牙周病等口腔病患病率高達97.6%,幾乎人人都有牙病。主要集中在齲齒和牙周炎等口腔病。據世界衛生組織最新統計,口腔疾病已被列為繼癌癥和腦血管疾病之后的第三大疾病。

與居高不下的牙病發病率形成鮮明對比的是,我國60%以上的人從未看過牙醫,僅有不到2%的居民有定期進行口腔檢查和清潔的習慣。據統計,目前我國每年消耗牙膏52億支。國內平均每人每年使用牙膏4支,相比國外每人每年使用8支牙膏,用量只有后者一半。

小牙病可能引發大問題

人們常說“牙疼不是病”,這話大錯特錯。實際上,牙疼不但可能預示著牙病,它的危害還早已遠遠超出了牙齒本身。牙病如果不加重視,還會影響心、腦、肺等重要臟器的功能,是許多疾病的重要誘因。

牙齒竟是細菌的“蓄水池”

成年人中90%會受到牙周病的侵襲,而牙齦是細菌最容易“腐蝕”的對象。牙齦在遭到“腐蝕”時,首先表現出來的癥狀是牙齦出血,隨著“腐蝕”面積的擴大及深入,牙齒就會出現酸痛無力、松動搖晃直至脫落。

如果牙齒松動,就好比是一個搖晃的“木塞”,它會在牙床骨頭上動來動去,從而漏“血”、漏“水”及漏“氣”(牙齦出血、化膿、口臭等),細菌也就在這些縫隙中滋生繁衍。隨著搖晃程度的增加,牙上的“洞口”也越來越大,直到有一天,拔掉或脫落,留下一個深深的“肉坑”。

牙科專家指出,牙周病患者的口腔猶如一個細菌的蓄水池,尤其是牙床下,更是裝滿數以萬計的細菌。這些細菌不僅都在口腔內活動,而且會跟血液循環,進入身體其他部位諸如心臟或子宮,使這些部位受感染而發炎。

牙病的“副產品”:冠心病、中風、肺炎……

很多人可能并不知道,牙周病的菌斑、結石造成牙槽骨萎縮、牙齒松動脫落、牙周組織化膿和口臭等,不僅影響進食、美觀和社交,而且引起牙周病的細菌感染還可導致心腦血管疾病。

患有嚴重牙周炎的人相當于在口腔內有一個20厘米長的慢性傷口,一些細菌毒素通過病變部位的牙周組織進入血液,會促使人體產生一種膠狀纖維蛋白,它能使血液凝固,形成血栓,阻塞血管,導致心臟病和中風。

有報告說,患牙周炎者發生冠心病的幾率為牙周正常者的1.5倍。發生中風的幾率,是牙周正常者的2.1倍。其機理可能是導致牙周病的細菌,隨著血液循環到達腦部,破壞了腦血管的內壁,或是經由某種未知的途徑引起血管栓塞的腦中風。

老年人的肺炎與各種牙病也有著十分密切的關系。因為口腔內的大量細菌可能被吸入肺部,導致肺炎。流行病學調查表明,口腔衛生差者罹患慢性肺部感染及肺功能降低的幾率明顯高于口腔衛生良好者。因此,口腔清潔對老年人預防肺炎,是一個不容忽視又不難做到的防病措施。

牙周炎與糖尿病狼狽為奸

糖尿病與牙周炎的關系較密切。糖尿病患者,尤其是使用胰島素治療者牙周炎的發生率和嚴重程度均高于非糖尿病患者,尤其是血糖水平控制不佳者,其牙周炎的癥狀和程度均較重,表現為眼緣紅腫呈肉芽狀增生,易出血,常伴有牙齦反復腫脹、溢膿,牙槽骨破壞迅速,導致牙齒松動、脫落,同時,對于牙周治療的反應也欠佳。而嚴重的牙周炎患者容易升高血糖水平,加重由于高血糖造成的炎癥,增加發生糖尿病并發癥的可能性。對此,首先要控制糖尿病患者的病情,然后再對牙周進行治療。

據現代醫學研究,人的齒齡可與年齡相等,也就是說牙齒的壽命可以和人的壽命一樣長。世界衛生組織現正倡導“8020”運動,即希望人到80歲時,仍然保留20顆牙齒。那么怎樣才能保持牙齒的健康,讓它伴隨你的一生呢?首先,就是要正確選擇護齒用品。

護牙利器之一:牙刷

牙刷的種類及功能

1.普通牙刷刷頭的形狀一般為方形和鉆石型。方形刷頭能有效清潔牙齒的每一個表面。鉆石形刷頭的末端較方形設計為尖,較容易深入口腔內清潔。

2.屋型牙刷屋型牙刷的刷頭設計是三個刷頭合而為一,把刷頭放在咀嚼面上能同時清潔牙齒的外側面、內側面和咀嚼面,使刷牙所需時間縮短。屋型牙刷的使用者牙齒必須排列整齊,這類牙刷比較適合家長或護理人員在幫助幼兒、智障人士或手部活動不靈活者清潔牙齒時使用。

3.單頭牙刷單頭牙刷的刷頭相對細小,能有效清潔智齒和排列不整齊的牙齒,有多種刷頭形狀以供選擇,不同形狀的刷頭,其清潔功效都一樣。單頭牙刷的特點在于能夠清潔普通牙刷難刷到的地方。例如對上下頜骨四端的智齒,可把刷頭盡量放入整排牙齒的最后面,緊貼智齒的牙齦邊緣,輕輕地移動,清潔每個牙面。對排列不整齊的牙齒,可把刷頭放于普通牙刷刷毛難以刷到的位置,輕輕地移動。

4.電動牙刷電動牙刷比較適合手功能有障礙的人,因為他們無法用牙刷對牙齒施力;對于普通人,不特別推薦使用電動牙刷。

5.牙縫刷主要是清潔較寬牙縫的牙齒鄰面,如患有牙周病而引致牙齦萎縮。使用牙縫刷時,只需把它攝入牙縫中,前后移動,清潔牙齒鄰面。

選擇牙刷的三要點

1.牙刷頭的大小。刷頭不要太大,一般長度應為2～3厘米,寬度為0.5～1厘米,牙刷頭應圓鈍。

2.刷毛的硬度。一般可分為軟性、中性、硬性3種,平時使用中性硬度的牙刷比較適合。買牙刷時,可用手指壓一下刷毛,如手指有刺痛感則表示太硬,不宜選用。

3.刷頭與刷柄的角度。市售牙刷有直線型和角度型兩種。直線型在使用時比較有力,有角度的牙刷對后牙清潔效果較好。

護牙利器之二:牙膏

牙膏的使用并非擠一下那么簡單,它也是有學問和奧妙的。

1.牙膏最好用小管

據調查,超過八成的家庭使用大管(125克以上)牙膏。人們普遍認為,大管牙膏在價錢上更劃算,而且能用很長時間。其實,用牙膏小管反而更好,原因主要有以下3點。

(1)一管牙膏不要用太久。因為牙膏使用時間越久,暴露在空氣中的機會就越多,與牙刷的接觸頻率就越高,接觸細菌的機會也就大大增加。

(2)不要老用一款牙膏,最好換著用。每個人要根據自己的口腔特點和需要來選擇,應該盡量換著使用不同的牙膏,這樣,就能發揮不同牙膏多方面的功效,從而維護口腔健康。

(3)一家人最好用不同的牙膏,不要合用一管牙膏。因為每個人的口腔都是一個有多種細菌存在的環境,平時我們再認真刷牙,也只是減少牙齒表面存留的細菌,不可能完全杜絕,尤其是在牙刷毛的間隙中會有細菌附著。如果一家人合用一管牙膏,所有人口腔中的細菌都會在管口聚集,隨后又被別人的牙刷帶走。

2.牙膏泡少不見得不好

很多人以為牙膏的泡沫越多,質量就越好,其實不盡然。牙膏的主要成分是摩擦劑、芳香劑和洗滌劑。其中,決定去污能力的物質是摩擦劑,它依靠機械摩擦力將牙垢刷除。芳香劑除能使牙膏產生芳香氣味外,還具有殺菌消炎的作用。

洗滌劑能產生泡沫,這些泡沫可使刷除下來的牙垢產生懸浮,不致再與牙齒相粘附,最后隨漱口水吐出口腔。但是,如果洗滌劑的量過多,反而會降低摩擦劑的作用,影響潔齒的效能。另外,洗滌劑的原料主要是皂片或合成洗滌劑。采用皂片作為洗滌劑的,其所含的堿性物質會刺激口腔黏膜,長期使用這種牙膏,容易引起口腔炎癥;合成洗滌劑在口腔中如不能除盡,其殘留物被攝入人體內,對人體健康會產生一定危害。

因此,泡沫的多少并不能代表牙膏質量的高低,主要決定因素在于牙膏中摩擦劑的質量。摩擦劑以細膩、光潤、潔白為上乘之品。

3.牙膏用量不是越多越好

牙膏的用量要把握一個度,不能過多,因為牙膏中含有一定量的摩擦劑。摩擦劑的主要作用是去除牙齒上的菌斑和一些外源性的色素,如果每次都用量很大,長年累月,對牙齒硬組織的磨損作用也較大,尤其是會磨損牙頸部的牙體組織而導致牙本質過敏。

正確的牙膏用量是每次只用約黃豆粒大小即可,平鋪開來,在牙刷上形成薄薄的一層,就足夠了。

4.消炎牙膏不能代替藥品

消炎牙膏是在普通牙膏的基礎上加入某些抗菌藥物以消炎抗菌、抑制牙結石和菌斑的形成,起到改善口腔環境,預防和輔助治療牙齦出血、牙周病的作用。

但消炎牙膏特別是抑菌性強的牙膏不能長期使用,否則會使口腔中的細菌產生抗藥性,另一個不良反應是可能會導致口腔內正常菌群失調。因此,專家建議使用消炎牙膏不要固定只使用1種,應該1~2個月更換一次其他類型的藥物牙膏。需要提醒的是,藥物牙膏不能替代藥品,如果牙齒出現炎癥,還是應及時去醫院就診。

護牙利器之三:牙線

醫學界專家研究發現,牙線比牙刷更能預防牙科疾病。正常的刷牙只能去除約70%的牙面菌斑。每1顆牙齒都有5個面,通常刷牙只能將其中的3個面徹底清潔,但牙齒間的污垢則難以清除干凈。也就是說,藏在牙縫凹隙的病菌及牙齒鄰面間隙的牙菌斑、牙垢,刷牙是刷不到的。而事實上,這些部位偏偏正是細菌累積和牙齒疾病發生的地方。

醫學實驗證明,只有牙線能勝任并充當這一領域的“清道夫”工作,它能方便地到達刷牙、漱口及剔牙都難以到達的狹窄牙縫,有效去除牙縫間的食物殘渣、牙菌斑及軟牙垢,徹底清潔您的牙齒,而且可以不損傷牙齦,安全可靠。

有人擔心牙線在牙縫里進出,會導致牙齒的松動。其實這種顧慮是多余的。首先,正常牙齒間的縫隙足以使纖細的牙線通過。另外,牙線的使用還可以通過按摩刺激牙齒周圍的牙齦,增加牙齦的血液循環,從而達到預防或減少牙病的作用。

使用牙線一般在飯后,使用的方法很簡單:先取一段長約15～20厘米線段,兩端套在左右手的中指上繃緊,然后用食指或拇指頂出一段,將線輕輕從牙齒咀嚼面通過兩牙間的接觸點,使牙線緊貼牙齒頸部,在牙齲鄰面做上下移動。每個牙上下刮4～6次。

傷害牙齒的6個壞習慣

要想擁有健康美麗的牙齒,良好的口腔保健不是唯一途徑,飲食習慣同樣起著不可忽視的作用。以下飲食習慣對于牙齒保養都是不利的。

1

吃刺激性食物

吃刺激性大的食物,如過熱過冷的食物會使牙齒承受突然的溫度變化,不利于牙神經的健康;有牙隱裂的患者更加不利,可能引起疼痛不適,并加重病情;有充填物的牙齒,溫度的突然變化可能會使牙體組織和充填材料之間產生微滲漏,長期會使充填失敗。如果是過熱、過冷交替、連續地進行,那么損害將更加嚴重。

2

偏食

偏食容易導致營養不良,體質較差,口腔的局部抵抗力下降,加上疾病的煩擾、精神不振、壓力較大等,也容易忽略口腔的正常保健,易患齲齒、牙齦炎、牙周炎、口腔潰瘍等一些口腔黏膜病。

如果做到平衡飲食,適當減少脂肪攝入量,增加蔬菜、水果,不僅可以提高維生素和微量元素硒的攝入量,還可以有效預防口腔癌。這類食物中含有豐富的維生素、無機鹽和膳食纖維,對維持牙齦、牙周組織與口腔黏膜健康是必不可少的。

比如,維生素K在菠菜、卷心菜中含量較高,它是一種抗齲壞因子,有助于口腔的自潔作用。多食用奶類、豆類食品,可以提供人們預防齲病和牙周疾病所需要的蛋白質、維生素和鈣,特別是可以提高兒童、青少年牙齒的骨密度和牙的抗齲能力,這是因為全奶、奶油、奶酪等奶類含有豐富的蛋白質、維生素(如維生素A、維生素D)和鈣,它們也是脂肪的良好來源;豆類及其制品是B族維生素、鐵(Fe)、鉀(K)的供應者。

3

肆意吃零食

零食,一般多是一些碳水化合物,如糖果、甜飲料、面包、糕點等,其營養價值一般較低,不但妨礙人們進食正餐的食欲,還會增加齲齒的發生。而肆意吃零食,會明顯增加進食的次數和頻率,犯了保護牙齒的大忌。為了身體和牙齒健康,一般不要吃零食或少吃零食。

4

吃黏性大的食物

此類食物以某些糖類為典型代表,如太妃糖。要注意,吃此類食物是使大量細菌進入到口腔難以清洗的位置或使牙齒破裂的最常見途徑之一。此外,不要經常咀嚼含蔗糖的口香糖。否則會使牙齒每天都浸泡在蔗糖里,很容易導致齲齒。不過,咀嚼無糖口香糖(如木糖醇口香糖)可增加唾液的產生,有助于沖洗掉口腔里的食物。

5

餐后不漱口

餐后不漱口,許多食物殘渣會存留在牙縫里、舌上下、頰間隙等處,便會成為口腔中細菌的美味佳肴,有的細菌利用其發酵、產酸,使牙齒硬組織脫鈣,繼續發展形成齲洞;有的細菌則利用其產生一些對牙周組織有害的毒性物質,進而導致炎癥產生,出現牙齦紅腫、刷牙出血、口臭、牙齒松動甚至脫落等不良后果。

所以,建議有條件者在餐后刷牙,如果沒有刷牙條件,一定要漱口,選用清水即可。防患于未然才是最好的預防手段。

6

偏側咀嚼

很多人都有偏側咀嚼(只用一側牙齒咀嚼)的習慣,如果時間長了不予糾正,不經常參與咀嚼的一側牙齒會因為缺少唾液的沖洗、食物的摩擦,自潔作用則降低,容易堆積菌斑、軟垢和牙石,出現齲齒和牙周疾病的幾率大大提高。此外,偏側咀嚼還會引起顳下頜關節病、對側牙齒的咬合系統功能紊亂等,并且會造成面部兩側發育的不對稱,從而影響面部外觀、語言、呼吸和咀嚼等功能。

因此,要及時糾正偏側咀嚼的不良習慣,培養有意識地兩側同時咀嚼或者兩側交替進行咀嚼的良好習慣。

中年才來護牙,晚了嗎?

許多人到了中年都會常感牙齒酸痛、松動、咀嚼無力、物體嵌塞、齒齦發炎等,此時再談護齒,雖然是亡羊補牢,但猶未為晚。千萬不要讓“老掉牙”這種自然規律捆住思維而不去理睬,此時只要你開始特別注意牙齒的保健,也可大大延緩落齒的年限。

不適合用牙線的人

牙縫過大者,嚴重的牙周炎患者,有深牙周袋的牙齒或暴露的牙根的人等。牙縫過大,用牙線效果不佳;而暴露的牙根側面往往存在著或深或淺、或大或小的凹陷,使用牙線清潔時,拉直的牙線根本不可能進入到這些凹陷的最深部位,往往遺漏,而凹陷部位也容易存留菌斑、食物殘渣。

甜食為什么會“壞牙”

人人都知道糖吃多了會壞牙,但不一定知道為什么糖吃多了會壞牙。

口腔里有些細菌可以利用蔗糖合成一些多糖,黏稠、液狀的多糖可以參與形成牙菌斑,牙菌斑里細菌又可使蔗糖發酵分解、產酸,使牙齒脫鈣、軟化,牙齒受到破壞,發生齲齒。一般奶糖、巧克力、糕點、餅干等甜食都含有大量的糖,而且這些食品又容易粘在牙齒的溝窩、縫隙里,利于細菌大量繁殖。所以糖是牙齒齲壞的一個重要因素。

勤清洗:

假牙也要“真心”對待

說到保護牙齒,很多老年人會認為,自己真牙都掉光了,全是假牙,就不用管它了。其實,假牙同樣是需要護理的。否則不但咀嚼功能受影響,同樣會因為細菌的滋生損害全身健康。

清洗假牙的方法有機械法和化學法兩大類。機械法包括用牙刷、牙膏及牙粉洗刷,或者超聲波洗滌等。化學法包括各種商品的洗滌液、消毒劑和酶制品等。

活動假牙可自行取下進行清潔,最好每次進食后都拿下清洗。注意不要戴著假牙睡覺,晚上睡前應摘下假牙再刷牙,并將假牙刷洗干凈,泡在冷水中。注意不能用熱水浸泡,也不能用酒精擦洗,用熱水浸泡可使假牙變形,用酒精擦洗可使假牙產生裂紋。

注意取牙、上牙和刷牙時,不可用力太猛,以免造成假牙卡環的折斷、變形。而且洗刷假牙不能用堅硬毛刷,避免損傷表面結構。