日常社交禮儀常識范文

導語：如何才能寫好一篇日常社交禮儀常識，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

女性酒桌社交禮儀常識中西餐的禮儀

一、中餐的禮儀

要想成為人人稱贊的優雅女性，首先要知道入座的禮儀，圓桌正對大門即離入口最遠的座位是上座、主客位，而最靠近入口的座位是下座，右為上、左為下;其次要正確使用餐具，不要用筷子在菜湯中撈取食物，不可以舔筷子，說話交流時要放下，不用時不能豎插食物上。用勺喝湯不要灑落，不能用嘴吹，也不能把勺子塞進嘴里，或反復舔食，當眾剔牙是大忌，可用一只手遮掩口部，另一只手剔除異物。要明白餐前餐巾用作擦手，餐后餐巾用作擦嘴，不可隨意錯用。

二、西餐的禮儀

西餐長桌的座次有別于中餐。在西餐禮儀里，女士處處備受尊重，女賓的座位要比男賓的座位稍高，在排列位次時，女主人坐主位，男主人坐第二主位，男主賓坐女主人右側，女主賓坐男主人右側，其他男女應遵循交叉排列的原則就坐。當女性單獨與男士共進西餐時應坐男士右邊或靠墻而坐，當與丈夫及另一位男士共同時應坐其中間。

入座和離座都應從左側，坐姿端正，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳不要交叉，雙手不要放桌子下面。在點完料理后打開餐巾，對折口朝外放于雙膝上;用餐中需暫時離席，應將餐巾放在座位上，用餐完畢將餐巾折好放餐桌上表示宴會結束。 使用餐具是右手拿刀，左手拿叉;不要用餐刀直接進食;餐中如想休息，呈八字形刀于右側、叉于左側并叉背朝上放于盤中;用餐完畢時，刀外叉內并列放于盤中表示用餐結束。

女性酒桌社交禮儀常識約會餐桌禮儀

第一關：接受約會至到達餐廳

答應對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過十五分鐘便會給對方留下不重視約會的壞印象。

來到座位后勿須第一時間拉椅就座，因為對方可能已準備好為你位開椅子，就給他一個表現紳士風度的機會吧。

坐在椅子上時應坐直，要緊靠在椅背上，雙眼正視前方，別只顧垂頭避對方的視線。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子邊沿上。椅子與桌旁的距離不宜太遠。否則進餐時會增加身體移動的機會。

待對方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對摺成長方形成或三角形，較小的則可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐時汁液弄污衣服。

第二關：點菜時

自己應選定想吃的食物,如果看遍菜牌也沒有頭緒的話,可請侍應為你推介餐廳的招牌菜,但要給予明確的指示,如果想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說隨便的人只會為同桌客人添麻煩。

通常侍應會站在主人家(在這情況下是男方)身旁，記下你點選取的菜式。如果想表達你對對方的尊重，可告訴男方你想點的菜，再由他向侍應落單。這樣強調了他主人家的角色，并暗示你對他的信賴。

第三關：用餐時

用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，發出聲響或阻礙別人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯和錯誤：

用餐前以餐巾角輕印嘴唇，可減淡唇膏留在杯上的痕跡。

若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你千萬不可站起來俯前去取。

喝湯時身要坐直，頭不能低下去就湯匙，而要把湯匙送到嘴邊。所以湯不要太熱，每匙也不要太滿，更重要是喝時不可發出聲響。喝到最后，可把碗子稍向外傾出，方便舀出剩下的湯。

口中有食物時不要說話，也不要含著食物喝水，因為用水將食物沖下是不禮貌的。

嘴角或手指上沾有污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。如中途要離席，可將餐巾對摺兩下，整齊地放在椅子上，緊記弄污了一方應摺向內，以免別人看?quot;戰績斑斑的餐巾。

第四關：晚餐完結至離場

如有需要補妝，可選一道菜與另一道菜中間的空檔，向對方小聲說明便可。撥頭發、弄衣服和涂唇膏等動作只可在洗手間進行。

離席時，可將餐巾放在椅子或桌子上，同樣要將干凈的一面向外。到這里，晚餐考驗已告一段落?；叵脒@一兩、三小時吃過的一頓飯，便明白只要保持心情輕松、談吐舉目自然，即使是元首級的晚宴，你也可從容應付。

女性酒桌社交禮儀常識禁忌

1、不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

2、女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。

3、刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下撿回，應請服務員另外補給。

4、食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應喝點水，試試情況能否改善。若不行，便該到洗手間處理一下。

5、菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應保持鎮定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。

6、切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

7、不應在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理。

8、女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

女性酒桌社交禮儀常識注意事項

酒桌文化一直是咱們中國飲食文化中不可缺少的一部分，幾千年來一直流傳至今，酒桌不僅是一個交際的地方，也是一個體現禮儀的地方，現在的社會，女人能頂半邊天，女性酒桌上的文化禮儀，也顯得特別的重要，下面，咱們就著重介紹一下吧!

第一點：對于女性來說，酒量可能天生不如男性好，而且，女性過多飲酒，對于身體也是非常不好的，所以對很多不善于飲酒的女性來說，千萬不要開口喝第一口酒，否則之后就無法婉拒了。

第二點：在酒桌上，很多人都將勸酒當做是一種規矩，一種流行，但是對于女性來說，勸酒卻不那么適宜，過多的勸酒可能會讓很多人不舒服。

第三點：有的女性可能擁有一定的酒量，但是在酒桌上，卻切忌不要充大，這也是咱們酒桌文化的一種，一定要等到領導互相喝完酒，才輪到咱們一般職員。

第四點：女性比較在酒桌上遵守的禮儀，是關于敬酒的，可以多人敬一個人，但是卻不能一個人去敬很多人。當然，如果你是領導的話，這樣就是可以的。

最后一點，咱們要說的，就是作為女性，你可以不懂喝酒，你也可以不碰酒，但是你一定要記得在適宜的時候為領導添酒，這是一個很重要的禮儀哦。

女性酒桌社交禮儀常識喝酒的訣竅

訣竅一：

1、不要主動出擊，實行以守為攻戰略。

2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊。(這條建議看情況而定)

3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里。

4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉。

訣竅二：

5、掌握節奏，不要一下子喝得太猛。

6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉。

7、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌。

篇2

家政服務員培訓計劃(一)

一、培訓任務

家政服務員培訓旨在使沒有家政服務知識的人通過培訓，初步掌握家政服務基本理論知識和服務本領，較快勝任一般家庭的服務工作。

二、培訓對象

女性年齡18周歲以上45周歲以下，身體健康，準備從事家政服務工作的中國公民，可參加家政服務員培訓。

三、培訓方式與時數

采用集中培訓與自學、統一考試相結合的培訓方式，集中培訓與自學時數比例。

備注：“理論知識培訓”主要完成理論知識部分培訓的任務;“專項技能培訓”主要完成專項職業技術培訓的任務。

四、考核要求

(一)考核標準

1.家政服務員培訓合格考核標準

(1)基礎理論考核標準(根據試卷的答題標準給予評分)：

掌握家政服務的定義和主要內容;家政服務員的職業操守;了解家政服務相關法律常識;掌握相關安全和衛生常識。

(2)專業技能考核標準：

會使用日常禮貌用語;

會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜;

懂得家庭居室清潔衛生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛生間整潔無異味;

會鑒別服裝面料，并科學合理地予以分類洗滌(按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌)、晾曬、收藏。

會使用一般的家用電器(電視機、電冰箱、電風扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器)及燃氣具(燃氣熱水器、煤氣灶);

懂得常見花卉養護、一般家庭寵物的飼養;

掌握有害生物防治的基本常識(如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠);

掌握基本的護理產婦、新生兒的技能;

掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒;

能對老年人進行飲食起居護理。

能對病人進行簡單的生活護理。

五、培訓工作的原則與要求

(一)培訓工作的基本原則

1、實用性原則。根據各級家政服務員的實際需要，解決學員應知應會的問題。

2、實效性原則。注重理論知識與實踐相結合，加強能力培養，克服純學術性教學的傾向。

3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀考察、研討等方式，使學員開闊思路和眼界。

家政服務員崗前培訓教學內容綱要、課時及授課教師

家政服務員培訓計劃(二)

培訓目標：初級家政服務員

一、培訓課時：

總課時數(180)學時

理論授課(100)學時

技能授課(80 )學時

二、課程設置和要求

(一)應知知識要求

1. 基礎知識

三、培訓教學計劃安排表

四、考核方法

1、單元測試

2、結業考試

3、國家技能鑒定

家政服務員培訓計劃(三)

為解決失業農民工和下崗職工的就業問題，并提高他們的再就業能力，更好地促進我市家政服務業與和詣社會的發展，針對當前我省失業農民與下崗職工的現狀，及全國和我省家政服務業的現狀，利用湖南商務職業技術學院教學、設備與其它相關資源優勢，通過在校集中面授、專家現場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省新農村初、高中畢業生，返鄉和下崗農民工，省直單位下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質與相關技能，決定舉辦家政服務員培訓班?？紤]到培訓對象的地域、年齡、性別、經濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級家政服務員三個層次的培訓。現就初級家政服務員培訓制定如下計劃：

一、培訓目標

通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物;同時掌握“照料孕、產婦”、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”(四項中任選一項)的基本知識與基本技能。

二、培訓對象

新農村初、高中畢業生，返鄉和下崗農民工，省直單位下崗職工。

三、培訓時間

每期150標準學時。

四、培訓內容

1、社交禮儀：言談舉止;人際交往;家庭人際關系。

2、制作家庭餐：制作主食;烹制菜肴。

3、家居清潔：清潔家具;清潔家具及用品。

4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物;擺放衣物。

5、照料孕、產婦：照料孕婦;照料產婦。

6、照料嬰幼兒：主食料理;生活料理;異常情況應對。

7、照料老年人：飲食料理;生活料理;異常情況應對。

8、護理病人：飲食料理;生活料理;異常情況應對。

五、培訓方式

1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。

2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解及掌握。

3、理論教學與情景模擬教學相結合。

4、理論教學與穿插案例相結合

家政服務員培訓計劃(四)

一、課程任務和說明

通過培訓，應使培訓對象掌握初級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應能夠獨立完成制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物等工作，并有選擇性地掌握照料孕、產婦、照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人的基本知識和基本技能。

在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作技能的訓練。教學方式應以情景模擬教學法為輔助手段，以實際操作演練為教學重點。制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物是家政服務工作的基本內容，是每個家政服務員必須完成的基礎性工作，應強化訓練，使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上，使培訓對象掌握1至2項專業選修課程的知識與技能。

二、教學目標

依據《國家職業標準》中對初級家政服務員的理論知識與實踐技能的要求，通過培訓，使培訓對象掌握職業道德，擇業與就業、相關法律法規常識，掌握社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人以及病人或護理病人的相關知識與技能。

三、課時安排

1、課時安排：150標準課時。

理論知識課占總課時的40%。理論知識各部分的比重為：職業道德10%，基礎知識30%，制作家庭餐15%，家具清潔15%，洗滌擺放衣物10%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人20%。

操作技能課占總課時的60%。操作技能各部分的比重為：社交禮儀3%，制作家庭餐25%，家居清潔25%，洗滌擺放衣物15%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人32%。

2、授課形式：以理論授課為基礎，以情景模擬教學為輔助手段，以實際操作技能演練為教學重點。

四、教學大綱內容

第一部分 基礎知識

(1)職業道德

教學要求：掌握家政服務員的職業道德與職業守則知識

(2)擇業與就業常識

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家政服務員的擇業與就業常識。

(3)安全與衛生常識

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的案例與衛生常識。

(4)社交禮儀常識與能力

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的社交禮儀常識與能力。

(5)相關法律、法規知識

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務相關的法律、法規知識。

第二部分 制作家庭餐相關知識與能力

(1)制作主食(和制面團的基本方法;餡料調拌常識;主食成熟性狀鑒別常識;燃氣灶具、高壓鍋、電飯煲、電冰箱和微波爐的使用方法)

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項。

(2)烹制菜肴(采買記賬基本知識與能力;家庭常用刀工技法;菜肴成熟性狀鑒別常識與能力;常見調味品的使用;菜肴原料搭配常識與能力)

教學要求：掌握食物成熟性狀的鑒別、采買記賬的相關知識與技能

第三部分 家居清潔相關知識與能力

(1)清潔家具(家庭常見清潔用品和用具知識;家用電器的使用方法;常見清潔劑、消毒劑的使用方法)

(2)清潔家具及用品(家具擦試、清潔常識與技能;燈具清潔常識與能力)

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家庭常見清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項，以及家用電器的使用。

第四部分 洗滌擺放衣物

(1)洗滌衣物(服裝面料鑒別常識與能力;常見洗滌劑的性能用途;手工洗滌衣物的基本方法與能力;洗衣機使用方法)

(2)擺放衣物(常見衣物折疊方法;常見衣物擺放常識與能力)教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握服裝面料鑒別常識與能力、 常見洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機的作用、常見的衣物折疊常識與能力。

第五部分 照料孕、產婦

(1)照料孕婦(孕婦生理變化基本特點;孕婦飲食常識;孕婦日常生活起居常識;孕婦盥洗與沐浴方法)

(2)照料產婦(產婦飲食基本要求;產婦日常生活起居常識;產婦盥洗與沐浴方法)

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握孕婦生理變化特點，孕、產婦營養常識，孕、產婦日常起居常識，以及她們的飲食制作知識與能力。

第六部分 照料嬰幼兒

(1)飲食料理(嬰幼兒人工喂養方法與能力;嬰幼兒進食、進水基本方法與能力;嬰幼兒餐具清潔方法與能力)

(2)生活料理(嬰幼兒盥洗基本方法與能力;嬰幼兒看護常識與能力;嬰幼兒衣物洗滌方法與能力;照料嬰幼兒便溺的基本方法與能力)

3)異常情況應對(緊急呼救常識與應對能力;外傷和燙傷緊急處理常識民應對能力)

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握嬰幼兒飲食料理、生活料理的基本方法與能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。

第七部分 照料老年人

(1)飲食料理(老年人飲食特點;老年人進食注意事項;老年人進水注意事項;)

(2)生活料理(老年人生活特點;老年人性格特點;老年人居家注意事項;老年人外出注意事項;與老年人相處的基本方法)

(3)異常情況應對(老年人常見的意外情況;老年人常見外傷和燙傷緊急處理)

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握老年人的飲食料理、生活料理的基本方法與能力，掌握異常情況應對的基本常識與能力。

第八部分 護理病人相關知識與能力

(1)飲食料理(病人飲食特點;給臥床病人喂水的基本方法與 能力;給臥床病人喂飯的基本方法與能力)

(2)生活料理(臥床病人盥洗方法與能力;臥床病人便溺護理方法與能力;體溫測量基本常識與能力;給臥床病人洗頭基本方法與能力;給臥床病人擦澡的基本方法與能力)

(3)異常情況應對(病人常見的異常情況;緊急呼救常識) 教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握病人飲食料理、生活料理的基本方法與處理能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。

服務員培訓計劃(五)

第一天 開歡迎會。人事主管帶領熟悉酒店環境、內部組織機構(認識相關領導)。學習著裝要求。學習禮儀規范。介紹本崗位的位置及上、下班時間、員工通道等等。

第二天上午大課，資深經理培訓酒店意識。第二天下午開始培訓酒店的應知應會。常用的禮貌用語及服務忌語?？头抗芾砝碚?。

第三天 培訓了解領、交磁卡的手續，了解房態、接聽電話、敲門通報，使用磁卡開門，熟悉房間內物品擺放及設施設備與使用方法。

第四天 熟悉房型、朝向、消防設施的使用方法，及掌握走廊過道燈，空調開啟的時間和規定。

第五天 培訓如何準備工作車及熟悉車上物品的名稱、用途，了解清掃順序，即打掃房、貴賓房、走客房、住房、請勿打擾房、空房，注：請勿打擾房一般在下午兩點后進行打掃，先請領班打電話到房間詢問客人是否要打掃，如無人可請領班陪同進去打掃。

第六天 培訓查退房，遺留物品的處理，清掃客房的基本法，如抹塵要按從上到下，順時針或逆時針方向，抹布折疊使用，補充房內所需物品。

第七天 培訓細節服務，如打掃住房需注意事項，打掃途中客人回來時的處理，以及遇到客人要求開門需注重的事項。

第八天 培訓如何打掃衛生間，正確使用消毒藥水，補充物品。

第九天 培訓在工作中要學會自查，如物品是否有漏放，衛生間門是否呈45度，文件夾內信簽是否4張。

第十天 培訓如何填寫清掃表及交班本，大垃圾每天如何清理，與洗衣房聯系報送棉織品，及各營業點的電話號碼和營業時間。新員工培訓計劃第十一天 培訓整理工作間、服務臺、公共區衛生、花木、地毯的保養工作。

第十二天 培訓服務員的素質，如心理素質、職業素質、服務態度，不能因心情不好而影響工作，了解酒店領導和老顧客的名字、職稱、習慣，以便在日后更好地服務客人。介紹以往有關案例，如動用客人物品等的后果。

第十三天 培訓如何接收客衣、叫醒、加床、開夜床、服務。

第十四天 培訓個性化服務，服務員應想客所想，急客所急，要注意保密賓客和酒店的一切事務，有關案例分析。

篇3

公司餐桌禮儀常識

飲食文化、餐具、進餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映了不同民族的社會生活樣式和文化取向。現代社會禮儀無處不在， 用餐不單是滿足基本生理需要， 也是很重要的社交經驗。下面是小編為大家搜集的餐桌禮儀常識大全，供大家參考。

餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

中國餐桌禮儀

餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。

圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。

必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。

除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙峁┑?，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

用餐對于家居生活是頭等大事，體現個人素質和品味

眼睛看準食物才能動筷子

斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男

設宴原因有喜有悲

中國人向來「以食為先，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。設宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農歷新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節;但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成后設解慰酒，宴請出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。

灶君

中國人不單止十分尊重吃的藝術及禮儀，甚至會敬拜由火神衍生而來的灶君，他們認為灶君能保佑廚房避開火災及各種不幸事件之發生，每年農歷十二月二十四日，各家都準備一頓美味佳肴祀奉灶君，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝灶君對他們過去一年的保佑。他們通常會把餐桌放置在灶居的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數個小時后才拿走食物。

吃的禮儀與迷信有何關系?

客人與傳統的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習俗，用飯時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由于香港在開埠初期是一個漁港，漁民很關注船只的安全航行;此外，中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的解慰酒須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點像在拜祭祖先;用飯后不可說我吃完飯了，這意謂自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該說我吃飽了吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃;要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是「痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農夫。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。

用餐俗例

在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規例，他們喜歡叫數碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。

餐桌擺設

日常飯食的擺設是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯?？腿擞蔑垥r絕對可以來一招「飛象過河，夾取放在遠處的菜肴。由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。

怎樣叫一頓中式飯

先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。

吃的方式

要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。

宴會

中國人很少在日常用飯時喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔當重要的角色。在宴會開始時，主人家必先向客人祝酒，這時客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。若你不想飲酒，應在宴會開始時便表明，以免出現尷尬的場面。

宴席結束

客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結束，于是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結束，并會站立門口向每位客人說聲晚安，之后跟酒樓經理結賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。

菜肴

中式菜肴大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協調的搭配。

飲料

茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。

中國餐桌上的禮儀歸結以下幾點：

一.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼.

第二,進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現這種現象.

第三:進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲真不好意思對不起;.請原涼.之內的話.以示歉意.

第四;如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.

第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.

第六:要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.

第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

第八:要明確此次進餐的主要任務.要明確以談生意為主.還是以聯絡感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在欣賞菜肴上,

第九:最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。

西方餐桌禮儀

西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，當時因著拜占庭文化啟發，制定了一系列細致的禮儀。

到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復雜，甚至專制。皇帝必須坐最高的椅子，每當樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。

在十七世紀以前，傳統習慣是戴著帽子用餐。在帝制時代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習慣。高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進食;法國人從小學習把雙手放在桌上;英國人在不進食時要把雙手放在大腿上。

歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。在十二世紀，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優雅精致，教導禮儀的著作亦紛紛面世。

時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續傳留下去。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現優雅的言談舉止。

餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內取用。用過的餐具切忌放回桌上，通常侍應會收起用過的餐具。

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【關鍵詞】中等職業學校；職業道德教育；內容；形式

【Abstract】 the secondary vocational school's occupational ethics education should stand is raising the high quality worker's altitude，vigorously improves the education content and the form. This article taking office industry moral education contains the content and the education form carries on the discussion.

【Keywords】 secondary vocational school；Occupational ethics education；Content；Form

【中圖分類號】：G631 【文獻標識碼】：B 【文章編號】：1673-4041(2007)09-0084-03

中等職業學校作為教育與職業連接的主要渠道之一，是教育事業中與經濟社會發展聯系最直接、最密切的部分，在為經濟社會發展輸送技能型人才和高素質勞動者方面發揮著越來越重要的作用。

職業學校培養的學生，絕大多數人畢業后將直接走上工作崗位，對一個即將步入勞動社會的年齡尚小的青年人一生來講，這一階段的教育是很重要的，為保證學生能夠勝任工作并得到社會認可，學校一方面要給予學生某種就業技能，為學生的現實就業做好準備，另一方面還要為學生的終生發展奠定基礎，給他們足夠的基礎能力，而職業道德教育就是其中的一項重要內容。

職業道德是從事一定職業的人在職業生活中所應遵循的道德規范以及與之相適應的道德觀念、情操和品質的總和。在現代企業中，員工職業道德水平的高低與企業的信譽、利益、競爭力息息相關，因而重視企業文化塑造、重視員工職業道德教育已成為當今眾多企業謀求自身發展的重要手段。作為培養勞動后備軍的中等職業學校，站在培養高素質勞動者和合格公民的高度，大力加強和改進學生職業道德教育工作有著更加突出的現實意義。

由于人才培養目標的特點決定了中等職業學校學生職業道德教育的內容和形式不同于高職學校和普通中學，應以因材施教、有的放矢為出發點，以可操作、有實效為原則，在內容上拓寬教育范疇，使之既與就業教育的目標相吻合，又體現其社會適應性強、適合學生未來發展、具有較強時代性的特點；形式上以課堂教學為主，以其他教育形式為輔，力求靈活多樣，不拘一格。

1中等職業學校學生職業道德教育體系的構建應包含以下七個方面的內容：

1.1行為規范教育：以學生守則為依托，對學生進行日常紀律約束、行為管理和專門教育，以使學生形成良好行為習慣。

1.2社會主義榮辱觀教育：社會主義榮辱觀是對中國傳統美德的濃縮和提煉，是社會主義價值觀的具體體現，同時又具有鮮明的時代性。在當前社會轉型時期，面對社會思想道德建設中出現的種種復雜情況，對學生進行以“八榮八恥”為基本內容的榮辱觀教育，為學生在日常道德生活中明辨是非提供行動指南有著更加重要的現實意義。

1.3職業教育：在傳授職業知識、培養職業技能的同時對學生進行職業指導，幫助學生逐步樹立職業意識、職業理想，樹立正確的職業觀、擇業觀和創業觀，引導學生依據職業對從業者的道德要求規范自己的行為，培養適應職業要求的多種修養，使學生走上工作崗位后成為自覺履行職業道德規范、具有良好個人修養的員工。

1.4健康教育：以身體健康和心理健康為教育內容，幫助學生樹立健康意識，珍惜生命，珍愛健康，形成健康的生活方式和行為習慣，有意識地培養良好的個性心理品質，使學生能夠把成為一個身心健康、有益于社會的人作為自己生活、學習和工作的長期追求。

1.5安全教育：安全教育是學校管理和教育的重要組成部分，除了共性的內容以外，結合學生年齡特點和即將步入社會的特殊性，將食品、藥品、交通、人際交往、網絡安全等內容作為教育重點，強化安全意識，提高學生自我防范和自我保護能力。

1.6法制教育：針對學生認知能力和意志力不足的特點，以法律常識為主要教育載體，從認識不良行為的危害入手，使學生增強守法觀念；在此基礎上進一步對學生進行法律價值和法律信仰的理念教育，著重培養學生自覺守法、護法意識和維權意識。

1.7禮儀教育：以社交禮儀知識為教育內容，使學生做到講禮貌、懂禮節，在與人交往的各種環境中言行符合禮儀規范的要求。具體內容和要求如下：

1.7.1行為規范教育

教育目的：養成良好行為習慣。

包含內容：學生守則和學校規章制度。

實施原則和要求：從小事做起，關注細節守則具象化。

1.7.2社會主義榮辱觀教育。

教育目的：樹立和強化正確的價值觀念。包含內容：“八榮八恥”。

實施原則和要求：深入挖掘，聯系實際，形象通俗，易解易納。

1.7.3職業教育

教育目的：樹立正確的職業觀、擇業觀，愛崗、樂業，追求自我完善。

包含內容：守紀、服從、敬業、誠實、責任、忍耐、珍惜、感謝、節約、環保。

實施原則要求。系統連貫，求實求新，用事實說話，以事例教人。

1.7.4健康教育

教育目的：樹立健康意識，懂得自愛、自助，健康自我，有益社會。

包含內容：身體健康、心理健康知識，心理咨詢與輔導。

實施原則和要求：深入細致，知識傳授與訓練指導相結合。

17.5安全教育

教育目的：樹立安全意識，增強防范觀念，掌握相關知識和技巧，提高鑒別力。

包含內容：食品、藥品、交通、人際交往、網絡安全知識。

實施原則和要求：切合實際，清晰明了。

1.7.6法制教育

教育目的：增強法制觀念和自覺守法意識。

包含內容：法律常識。

實施原則和要求：貼近生活，貼近現實，生動活潑。

1.7.7禮儀教育

教育目的：掌握社交禮儀相關知識并能夠自覺運用。

包含內容：社交禮儀基本知識。

實施原則和要求：聯系實際，學以致用。

2在職業道德教育實施的過程中，為保證教育實效，還應做到四個“必須”：

2.1必須將職業道德教育納入到學校課程計劃中，做到科學規范，避免隨意性。包括配備各門課程的專兼職教師、做好學制內和各學期課程及課時安排等。

2.2必須有課程教材(或講義)和教學計劃，做到有章可循，避免盲目性。要結合學校和學生實際著力進行職業道德教育的校本課程建設和教材編寫工作。

2.3教育方式、手段必須要靈活多樣，避免空洞說教。課堂教學可采取多媒體教學、案例教學、模擬教學、專題輔導和系列講座等多種形式；可以結合教育內容開展各類主題活動，作為課堂教育的輔助形式。

2.4必須將職業道德教育和學校的專業教學、文化課教學相結合，和學生管理工作相結合，避免與學校整體教育教學工作脫節。

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一、在中學生中開展文明禮儀教育的重要性

開展中學生文明禮儀教育，幫助學生掌握社會生活的基本原則，培養他們的文明禮儀習慣，促使他們形成樂觀、豁達、健全的人格，才能讓中學生更好地發揮才能，在這個意義上，中學生文明禮儀教育，不僅是社會發展的需要，還是提高中學生自我能力的內在需求。中學生的文明禮儀教育是接受道德熏陶教育的過程，有利于社會化道德情操的培養。對于當代中學生而言，文明禮儀教育應成為中學生素質教育的重要方面。中學生不僅要學習知識，更要學會怎樣用禮儀規范社會生活和人際關系。對于中學生來說，良好的人際關系是營造和諧心理氛圍的基礎。文明禮儀是學生健康成長的基礎，也是學生思想道德修養的綜合反映。因此，文明禮儀教育是提高中學生思想道德修養的一個重要組成部分，有利于培養中學生健全的人格，有助于提高中學生的交際能力，幫助中學生養成良好習慣。

二、初中班主任如何開展文明禮儀的養成教育

（一）加強引導，營造氛圍

中學生正處于世界觀、人生觀、價值觀形成時期，模仿能力、從眾心理很強，思想和行為都有很大的反復性。學校、家庭、社會良好的禮儀氛圍如春風化雨，潤物無聲，幫助學生將禮儀知識入耳、入腦、入心，最后落實到日常生活中。因此，學校要結合禮儀教育，有計劃地實施校園文化建設，充分利用板報、櫥窗、廣播等形式宣傳各種禮儀知識，營造禮儀教育的氛圍；家長要以身作則，在日常生活中時時處處加以引導，如：餐桌上、待客時、交談中等等，以自己良好的禮儀形象和家庭的文明氣氛給子女以潛移默化的影響。結合和諧社會的建設，政府和社會輿論也要倡導文明禮儀，提升國民素質，重振中華民族禮儀之邦的美譽。每個成年人都有責任和義務約束自己的言行，為青少年營造文明健康的社會環境。

（二）理論學習，領悟內涵

1.編制“個人禮儀和學校禮儀要求”人手一份，放大一份貼在教室的前面。利用下午第四節時間，一邊學習禮儀常識，一邊示范動作，規范學生的談、站、坐、起姿，同時注意學生的儀表和言談。這樣使學生對文明禮儀規范要求有了認識和理解，體味著文明禮儀的魅力，并最終形成行為習慣。

2.誦唱“文明禮儀行為規范”三字歌。利用課間、班會課前三分鐘時間進行齊聲誦唱。如“站如松、坐如鐘、面含笑、敬師長、孝雙親、守秩序、懂謙讓……”“三字歌”主題鮮明，易學易懂。他們邊唱邊做，既規范了行為動作，又品嘗著文明禮儀的樂趣，促進了班級文明禮儀的養成教育向縱深發展。

3.以小組為單位開展學習《學校文明禮儀知識》競賽。與以往不同的是，這次競賽不只停留在理論知識層面上，更重要的要求學生行為動作規范性。如注重同學間的禮儀、團結協作精神等。這樣加強理論與實際相結合，使他們在體悟中心情愉快，從精神上享受文明禮儀教育。

（三）開展活動，陶冶情操

1.文明禮儀知識的普及活動。文明禮儀知識是人們形成良好文明禮儀行為習慣的基礎。要讓學生具有良好的文明行為，就必須從普及文明禮儀知識入手。我們一是在班會課上組織學生學習《中學生守則》《中學生日常行為習慣》《青少年文明禮儀教育讀本》等行為規范，讓學生了解和掌握與自己日常生活、學習密切相關的校園禮儀、家庭禮儀、社會禮儀知識。二是圍繞在生活中常出現的不文明現象進行交流和討論，使學生對文明禮儀形成更加深刻的認識。三是利用學校宣傳欄、黑板報、廣播站、校報、校園網等各種方式宣傳文明禮儀知識。

2.文明禮儀行為的實踐訓練。言傳不如身教，聽過不如做過。開展文明禮儀教育一定要有具體行為的指導和訓練，使學生在愉快的情境中接受教育，逐步養成良好習慣。一是舉辦文明禮儀指導講座，邀請有關專家教師教會學生靈活運用不同場合下的文明禮貌用語，學會端莊、大方、整潔的儀表修飾以及各種規范的表情動作。二是開展模擬禮儀訓練。在課堂上搭建社會舞臺，開展鞠躬行禮、問好、升國旗、集合列隊等模擬訓練，變靜態為動態，使學生身臨其境，將理論知識活學活用，彌補生活閱歷和實踐經驗的不足。

（四）家校結合，共同開展

篇6

清受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、進酒等方式也因合理衛生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學合理。

現較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲圓滿全，使主客雙方的修養得到全面展示。

餐桌禮儀在人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些則中國餐飲禮儀常識中國餐飲禮儀常識。

圓形餐桌頗受。因為可以坐人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認?？腿藨摰群蛑魅搜埐趴勺隆Ｖ魅吮仨氉⒁獠豢山锌腿俗?近上菜的座位。此為一大忌。

必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

一典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。

除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙峁┑?，但身為人，最好用筷子?？曜邮沁M餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子在米飯中，這是大忌———這正好像上的香燭，被認為是不的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物?？赡艿脑?，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

設宴原因有喜有悲

人向來「以食為先，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統俗，聚首飯桌前大快朵頤。設宴的原因可以是慶，也可以是哀痛。每逢農歷新年、結婚、節日如中秋節等，人便會一家老少聚首飯桌前共佳節;但另方面，若有人離世，喪家會在完成后設“解慰酒”，宴請出席的朋友，向他們表示謝意，可見人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀中國餐飲禮儀常識默認。

灶君

人不單止十分尊重吃的及禮儀，甚至會敬拜由“火神”衍生而來的“灶君”，他們認為“灶君”能保佑廚房避開火災及各種不幸之發生，每年農歷十二月二十四日，各家都準備一頓美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝“灶君”對他們過去一年的保佑。他們通常會把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數個小時后才拿走食物。

吃的禮儀與迷信有何?

客人與傳統的同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及俗，用飯時注意不要多樣的，因為人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關的，用飯時犯了，便會惹來衰運。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由于在開埠初期是一個漁港，漁民很關注船只的航行;此外，人從不會端上七碟菜肴用飯，因為后的“解慰酒“須有七碟菜肴;不可用筷子垂直入碗飯的，因這樣有點像在拜祭祖先;用飯后不可說“我吃完飯了”，這意謂自己已去，不會再有機會吃飯，而應該說“我吃飽了”;吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃;要培養吃光碗中飯的慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的或是「痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農夫。這些迷信的飲食俗流傳至今，或多或少仍然成為人的飲食禮儀

用餐俗例

在飯食方式方面，人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，人則有一定的用飯例，他們喜歡叫數碟佳肴，放在飯桌的位置，各人有一碗飯共同配這數碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。

篇7

文明禮儀常識有哪些

禮儀常識之一--基本禮儀

個人禮儀是其他一切禮儀的基礎，是一個人的綜合體現。

一、儀表儀態禮儀

保持頭發清潔，修飾得體。男士應每天修面剃須。女士化妝要簡約、清麗、素雅，避免過量使用芳香型化妝品，避免當眾化妝或補妝。手部保持清潔，在正式的場合忌有長指甲。

站姿

挺直、舒展，手臂自然下垂。女性站立時雙腿要基本并攏，腳位應與服裝相適應。穿緊身短裙時，腳跟靠近，腳尖分開呈“V”狀或“Y”狀。

坐姿

入座時動作應輕而緩，輕松自然。不可隨意拖拉椅凳，從椅子的左側入座，沉著安靜地坐下。女士著裙裝入座時，應將裙子后片攏一下，并膝或雙叉向后，雙手放在膝蓋或椅子扶手上。男士可以微分雙腿(一般不要超過肩寬)，雙手自然放在膝蓋或椅子扶手上。

離座時，應請身份高者先離開。離座時動作輕級，不發出聲響，從座位的左側離開，站好再走，保持體態輕盈、穩重。

走姿

行走時應抬頭，身份重心稍前傾，不東張西望。

遵守行路規則，行人之間互相禮讓。三人并行，老人、婦幼走在中間。男女一起走時，男士一般走在外側。走路時避免吃東西或抽煙。

二、交談禮儀

談話時不可用手指指人，做手勢動作幅度要小。在公共場合男女之間不要耳鬢廝磨，與非親屬關系的異性避免長時間攀談、耳語。

對長輩、師長、上級說話要尊重。同時與幾個人談話，不要把注意力集中在一兩個人身上，要照顧到在場的每一個人，注意聽取對方的話。

忌在公眾場合為非原則性問題大聲喧嘩、爭執打鬧。遇有攻擊、侮辱性言辭，一定要表態，但要掌握尺度。

三、服飾禮儀

公務場合著裝要端莊大方;參加宴會、舞會等應酬交際著應突出時尚個性;休閑場合穿著舒適自然。全身衣著顏色一般不超地三種。

男士著裝

男士穿著西裝時務必整潔、筆挺。正式場合應穿著統一面料、統一顏色的套裝，內穿單色襯衫，打領帶，穿深色皮鞋。三件套的西裝，在正式場合下不能脫外套。按照國家慣例，西裝里不穿毛背心和毛衣，在我國最多只加一件“V”字領毛衣，以保持西裝線條美。

襯衫的領子要挺括，不可有污垢、汕漬。襯衫里面的內衣領口和袖口不能外露。

領帶結要飽滿，與襯衫領口要吻合。領帶的長度以系好后大箭頭垂到皮帶扣為宜。西裝穿著系鈕扣時，領帶夾夾在襯衫的第三粒和第四粒鈕扣之間。

穿西裝一定要穿皮鞋，鞋的顏色不應淺于褲子。襪子一般應選擇黑色、棕色或藏青色，與長褲顏色相配任何時候，忌黑皮鞋配白襪子。

女士著裝

坦露、花哨、反光的服飾是辦公室所忌用的。較為正式的場合，應選擇女性正式的職業套裝;較為寬松的職業環境，可選擇造型感穩定、線條感明快、富有質感和挺感的服飾。

穿裙子時，襪子的顏色應與裙子的顏色相協調，襪子口避免露在裙子外面。年輕女性的短裙至膝蓋上3—6厘米，中老年女性的裙子要及膝下3厘米左右。

飾物

遵守以少為佳、同質同色、符合身份的原則。

男士只能佩戴戒指、領飾、項鏈等，注重少而精，以顯陽剛之氣。女性飾物種類繁多，選擇范圍比較廣，飾物的佩帶要與體形、發型、臉型、膚色、服裝和工作性質相協調。吊唁時只能戴結婚戒指、珍珠項鏈和素色飾物。

禮儀常識之二--社交禮儀

社交禮儀是社會交往中使用頻率較高的日常禮節。社交禮儀的基本原則為尊重、遵守、適度、自律。

一、問候禮儀

問候是見面時最先向對方傳遞的信息。對不同環境里所見的人，要用不同方式的問候語。和初次見面的人問候，最標準的說法是：“你好”、“很高興認識您”、“見到您非常榮幸”等。如果對方是有名望的人，也可以說“久仰”，“幸會”;與熟人想見，用語可以親切、具體一些，如“可見著你了”。對于一些業務上往業的朋友，可以使用一些稱贊語：“你氣色不錯”、“你越長越漂亮了”等待。

二、稱呼禮儀

稱呼一般可以分為職務稱、姓名稱、職業稱、一般稱、代詞稱、年齡稱等。職務稱包括經理、主任、董事長、醫生、律師、教授、科長、老板等;姓名稱通常是以姓或姓名加“先生、女士、小姐”;職業稱是以職業為特征的稱呼，如：秘書小姐、服務先生等;代詞稱是用“您”、“你們”等來代替其他稱呼;年齡稱主要以“大爺、大媽、叔叔、阿姨”等來稱呼。使用稱呼時，一定要注意主次關系及年齡特點，如果對多人稱呼，應以年長為先，上級為先，關系遠為先。

三、介紹禮儀

介紹就基本方式而言，可分為：自我介紹、為他人作介紹、被人介紹在種。一般情況下，介紹時，雙方應當保持站立姿勢，相互熱情應答。

為他人作介紹

應遵循“讓長者、客人先知”的原則。即先把身份低的、年紀輕的介紹給身份高的、年紀大的;先將主人介紹給客人;先將男士介紹給女士。

介紹時，可簡要地介紹雙方的職業、籍貫等情況，便于不相識的兩人相互交談。介紹某人時，不可用手指指點對方，應有禮貌地以手掌示意。

被人介紹

被人介紹時，應面對對方，顯示出想結識對方的誠意。介紹完畢后，可以握一握手并說“你好!”“幸會!”“久仰!”等客氣話表示友好。

男士被介紹給女士時，男士應主動點頭并稍稍欠身，等候女士的反應。按一般規矩，男士不用先伸手，如果女士伸出手來，男士便應立即伸手輕輕點頭就合乎禮貌了，如愿意和男士握手，則可以先伸出手來。

自我介紹

可一邊伸手跟對方握手，一邊作自我介紹，也可主動打招呼說聲“你好!”來引起對方的注意，眼睛要注視對方，語調要熱情友好，態度要謙恭有禮。

四、握手禮儀

握手時應注意不用濕手或臟手，不戴手套和墨鏡，不交叉握手，不搖晃或推拉，不坐著與人握手。

握手的順序一般講究“尊者決定”，即待女士、長輩、已婚者、職位高者伸出手之后，男士、晚輩、未婚者、職位低者方可伸手去呼應。平輩之間，應主動握手。若一個人要與許多人握手，順序是：先長輩后晚輩，先主人后客人，先上級后下級，先女士后男士。握手時要用右手，目視對方，表示尊重。男士同女士握手時，一般只輕握對方的手指部分，不宜握得太緊太久。右手握住后，左手又搭在其手上，是我國常用的禮節，表示更為親切，更加尊重對方。

五、名片禮儀

遞送名片

遞送時應將名片正面面向對方，雙手奉上。與多人交換名片時，應依照職位高低或由近及遠的順序依次進行，切勿跳躍式地進行，以免使人有厚此薄彼之感。

接受名片

接受名片時應起身，面帶微笑注視對方。接地名片時應說“謝謝”并微笑閱讀名片。然后回敬一張本人的名片，如身上未帶名片，應向對方表示歉意。在對方離去之前或話題尚未結束，不必急于將對方的名片收藏起來。

存放名片

接過別人的名片切不可隨意擺弄或扔在桌子上，也不要隨便地塞進口袋或丟在包里，應放在西服左胸的內衣袋或名片夾里，以示尊重。

六、電話禮儀

打電話的禮儀

電話是人們最常用的通訊工具。打電話時，要考慮對方是否方便。一般應在早上八時后晚上十時前。撥通電話后，應首先向對方問好，自報家門和證實對方的身份。

接聽電話禮儀

電話鈴響后，要迅速拿起電話機問候“您好”，自報家門，然后詢問對方來電事由。電話內容講完，應等對方放下話筒之后，自己再輕輕放下，以示尊敬。

手機禮儀

使用個性化手機鈴聲應注意場合，鈴聲要和身份相匹配，音量不能太大，內容要健康，鈴聲不能給公眾傳導錯誤信息。開會、上課或其他重要集會時應關機或設置靜音。

七、網絡禮儀

網絡禮儀要遵循彼此尊重、容許異議、寬以待人、保持平靜、與人分享的原則。網上的道德和法律與現實生活是相同的。

網上網下行為要一致。記住人的存在，當著面不能說的話在網上也不要說;尊重他人的勞動和隱私權，不剽竊別的作品。

禮儀常識之三--工作禮儀

工作禮儀是基層公務員的日常工作中必須遵守的基本禮儀規范。具體而言，注重服飾美、強調語言美、提倡交際美、推崇行為美是基層公務員所應遵守的工作禮儀的基本內容。

一、接待禮儀

接待來訪

接待上級來訪要周到細致，對領導交待的工作要認真聽、記。領導前來了解情況，要如實回答。如領導是來慰問，要表示誠摯的謝意。領導告辭時，要起身相送，互道“再見”。接待下級或群眾來訪要親切熱情，除遵照一般來客禮節接待外，對反映的問題要認真聽取，一時解答不了的要客氣地進行解釋。來訪結束時，要起身相送。

引見介紹

對來辦公室與領導會面的客人，通常由辦公室的工作人員引見、介紹。在引導客人去領導辦公室的途中，工作人員要走在客人左前方數步遠的位置，忌把背影留給客人。在進領導辦公室之前，要先輕輕叩門，得到允許后方可進入。進入房間后，應先向領導點頭致意，再把客人介紹給領導。如果有幾位客人同時來訪，要按照職務的高低，按順序依次介紹。介紹完畢后回身輕輕把門帶好。

乘車行路

工作人員在陪同領導及客人乘車外出時，要主動打開車門，讓領導和客人行外車，待領導和客人坐穩后再上車，關門時切忌用力過猛。

二、同事禮儀

領導對下屬禮儀

對下屬親切平和、尊重下屬是領導對下屬的基本禮儀。接受下屬服務時應說“謝謝”;當下屬與你打招呼時應點頭示意或給予必要的回應。

下屬對領導禮儀

遇到領導要主動打招呼，進門時主動禮讓。與領導會面時，說話要注意場合和分寸，不能失禮和冒犯，不要在背后議論領導是非。向領導匯報工作，要遵守時間，進入領導辦公室應輕輕敲門，經允許后方可進入。

同事之間禮儀

同事之間要彼此尊重，見面時主動打掃呼，說話時語氣要親切、熱情。在與同事交流和溝通時，不可表現得過于隨便或心不在焉。不要過于堅持自己的觀點，要懂得禮節性的捧場院。

三、會務禮儀

會場安排禮儀

要提前布置會場，對必用的音響、照明、空調、投影、攝像設備認真高度。將需用的文具、飲料預備齊全。凡屬重要會議，在主席臺每位就座者面前的桌子上，應事先擺放寫有其姓名的桌簽。

排列主席臺座次的慣例是：前排高于后排，中央高于兩側，左座高于右座。當領導同志人數為奇數，1號首長居中，2號首長排在1號首長左邊，3號首長排右邊，其他依次排列;當領導同志人數為偶數時，1號首長、2號首長同時居中，1號首長排在居中座位的左邊，2號首長排右邊，其他依次排列。聽從席的座次，一是按指定區域統一就座，二是自由就座。

簽字儀式，主人在左邊，客人在右邊。雙方其他人數一般對等，按主客左右排列。合影時人員排序與主席臺安排相同。

會場服務禮儀

要安排好與會者的招待工作。在會場之外，應安排專人迎送、引導、陪同與會人員。對與會的年老體弱者要重點照顧。會議進行階段，會議的組織者要進行例行服務工作。

與會者禮儀

無論參加哪一類會議，衣著整潔、舉止大方都是必要的禮儀。與會者要準時到場，進出井然有序。會議進行時禁止吸煙，應將手機關閉或調整到振動狀態。

會議主詩人要注重自身形象，衣著應整潔、大方，走向主席臺時步伐穩健有力。如果是站立主持，雙腿應并攏，腰背挺直。持稿時，右手持稿的底中部，左手五指并攏自然下垂。雙手持稿時，應與胸齊高。坐姿主持時，應身體挺直，雙臂前伸，兩手輕按于桌沿。主持過程中，要根據會議性質調節會議氣氛，切忌出現各種不雅動作。在會議期間，主持人對會場上的熟人不能打招呼，更不能寒喧閑談，會議開始前或休息時間可點頭、微笑致意。

會議發言有正式發言和自由發言兩種，前者一般是領導報告，后者一般是討論發言。正式發言者，應注意自己的舉止禮儀，走向主席臺步態應自然、自信、有風度。發言時應口齒清晰，邏輯分明。如果是書面發言，要時常抬頭環視一下會場，不要只是埋頭苦讀。發言完畢，應對聽者表示謝意。自由發言則較為隨意，但要講究順序、注意秩序，不能爭搶發言。與他人有分歧，態度應平和，不要民人爭論無休。如果有參加者提問，發言人應禮貌作答，對不能回答的問題，應巧妙地回應，不能粗暴拒絕。

禮儀常識之四--公共場所禮儀

在社會交往中，良好的公共禮儀可以使人際之間的交往更加和諧，使人們的生活環境更加美好。公共場所禮儀總的原則是：遵守秩序、儀表整潔、講究衛生、尊老愛幼。

一、辦公室禮儀

與同事交往應注意使用禮貌用語，始終保持謙虛、合作的態度。同事外出時有客來訪，要代為禮貌接待并將詳情轉告。注意個人儀表，主動打掃辦公室的衛生。非經他人同意，不隨意動用他人辦公桌上的物品。在辦公室不做私活、不談私事，非必要不打私人電話。

二、閱覽室禮儀

到圖書館、閱覽室學習，要衣著整潔，不能穿汗衫和拖鞋入內。進入圖書館應將通訊工具關閉或調節器至振動，接聽手機應悄然走出室外輕聲通話。就座時，不要為別人預占位置。閱讀時要默讀，不能出聲或竊竊私語。不能在閱覽室內交談、聊天，更不能大聲喧嘩。在圖書館、閱覽室走路腳步要輕，物品要輕拿輕放，不能發出聲響。要愛護圖書，有事需要幫助，不能大聲呼喊，要走到工作人員身邊。

三、影劇院禮儀

到影劇院觀看演出，應提前15分鐘左右進場，盡早入座。如果自己的座位在中間，應當有禮貌地向已就座者示意請其讓自己通過。通過讓座者時要與之正面相對，切勿讓自己的臀部正對別人的臉。

觀看演出時，不戴帽子，不吃帶皮和有聲響的食物，不笑語喧嘩，不把腳踩在前排的座位上。演出結束后要報以掌聲，演員謝幕前不能提前退席。演出結束亮燈后再有秩序地離開。

四、商場禮儀

在商場購物時不要大聲喧嘩，自覺維護公共衛生，愛護公共設施。對男女營業員可統稱為“同志”，不要以“喂”代表禮貌稱呼。在自選商場購物時，要愛護商品，對挑選過的商品如果不中意，應物歸原處。采購完畢離開柜臺時，應對營業員的優質服務表示謝意

五、旅游觀光禮儀

旅游時要自覺遵守公共秩序，按順序購票入館、入園，不擁擠、堵塞道路和出入口。要樹立環保意識，自覺保持環境衛生整潔，遵守鐵路、民航規定，不攜帶危險品、違禁物品乘機乘船。

行路

行路靠右側，走人行道。橫穿馬路時，應注意交通信號，等綠燈亮時，從人行橫道的斑馬線上穿過，行人之間要互相禮讓。不要闖紅燈，不要翻越馬路上的隔離欄。行路時不吃零食，不吸咽，不勾肩搭背，不亂扔雜物，不隨地吐痰。

住宿

旅客在輸住宿登記手續時，應耐心地回答服務臺工作人員的詢問，按旅館的規章制度輸登記手續。旅客住進客房后要講究衛生，愛護房內設備。當旅館服務員進房間送開水、做清潔服務時，旅客應待之以禮。旅客離開旅館前，應保持客觀存在內整潔、物品完整，不做損人利已之事。要及時到服務臺結帳，并同旅館工作人員禮貌話別。

進餐

尊重服務員的勞動，對服務員謙和有禮。當服務員忙不過來時，應耐心等待，不可敲擊桌碗或喊叫。對于服務員工作上的失誤，要善意提出，不可冷言冷語，加以諷刺。

六、賽場禮儀

到體育館或體育場觀看體育比賽，應提前入場，對號入座。有些比賽存在一定的危險性，所以一定要按照賽場的要求到指定地點就座，不要到禁區走動，以免發生危險。要遵守公共道德，自覺維護秩序，注意自己的言行舉止。體育場內一般不許吸煙。拍照時不要使用閃光燈。

運動員比賽時，觀眾要保持安靜，不能任意走動。鼓掌和喝彩要選擇合適的時機，一般應在選手完成了高難度動作之后。鼓掌的時間要適可而止。主場觀眾應體現東道主的風度和公平精神，為雙方鼓掌，表現出公道和友好。

七、乘車禮儀

乘客乘車、船時應依次排隊，對婦幼、弱及病殘者要照顧謙讓。不攜帶易燃易爆危險品或有礙安全的物品上車。上車后不要搶占座位，遇到老弱病殘孕及懷抱嬰兒的乘客應主動讓座。乘車時不要吃東西、大聲喊叫或把頭伸出窗外。不隨地吐痰、亂丟紙屑果皮，不要讓小孩隨地大小便。乘坐飛機時要自覺接受和配合安全檢查，登機后不要亂摸亂動，不使用手機手提電腦等可能干攏無線電信號的物品。

上下車

上車時，應讓車子開到客人跟前，幫助客人打開車門，站在客人身后等候客人上車。若客人中有長輩，還應扶其撫上，自己再行入內。下車時，則應先下，打開車門，等候客人或長者下車。

篇8

關鍵詞：禮儀課程；大學生；就業

注：本文為內蒙古財經大學2012年校級課題《禮儀教育與大學生綜合素質之優化》階段性成果。

近幾年來，大學生“就業難”已經成為社會普遍關注的熱點問題，2013年，更是被稱為“史上最難就業季”。為解決這一問題，從中央到地方，從高校到媒體，從學生個體到每個家庭，無不想方設法，全員努力。造成這一現象的原因是多種的，有外在的客觀原因，例如：企業提供的職位數目下降、企業更愿意招聘有工作經驗的人員等等。另外還有應聘者的主觀原因，包括：對待遇不滿意、不愿意去私企、不愿意去外地、不愿意放棄本專業等等。所以，在現實中一方面表現出學生找不到滿意工作，另一方面企業招不到合適的人才。

同時，很多畢業生也反映，自己的學習很扎實，筆試通過的很順利，但在面試或實習階段卻遭到用人單位的淘汰。原因就在于，很多企業在招聘員工時，除了考核應聘者的專業知識，還會考查應聘者的綜合能力，例如，禮儀修養、人際交往能力、團隊意識等。在越來越多企業看來，認為EQ甚至比IQ還要重要。

禮儀教育應貫穿于一個人成長的全過程，但是在中小學階段，家長和學校更重視孩子的學習成績，對于思想道德教育和禮儀教育重視不夠，重智輕德的現象普遍存在。而在大學階段，學生的學習壓力也比從前小了許多，此時開設禮儀課程一方面可以扭轉學生過去不良的禮儀習慣，另外由于學生在認知和行為能力方面已經基本成熟，更有利于其對禮儀知識的吸收。禮儀教育不僅對提升大學自身修養，對于建設和諧校園、和諧社會都有一定的意義。

現實情況是，并不是所有高校都開設禮儀課程，而且禮儀課程的設置往往也只是作為一些專業的選修課，其重要性并沒有在高校課程設置中體現出來。本人認為，專業課的學習是培養學生的職業技能，而禮儀課程是培養學生的內在修養，是人才競爭中軟實力的培養。

一、面試禮儀知識有助于提高應聘面試的通過率

面試過程中，應聘者的著裝、言行舉止、語言表達能力等都是主要的打分項目。而禮儀課程中，所涉及的服飾禮儀會指導學生在不同場合如何選擇服裝、如何搭配服裝、如何佩戴飾品；儀態禮儀會指導學生在站姿、走姿、坐姿如何做到穩重端莊；言談禮儀會指導學生面對不同身份地位的談話者，如何介紹自己、如何進行合適的話題選擇。得體的著裝、文明的舉止、流暢的表達會大大提高畢業生面試的通過率。

二、公關禮儀知識有助于提高工作素養

近幾年，從企業提供的崗位來看，主要集中在市場營銷、傳媒、旅游、金融、酒店、餐飲等服務類行業。作為服務行業，很重要的一點是服務提供者具有良好的形象和專業的禮儀知識。禮儀課程，全面地介紹了在社會交往中所需要的禮儀常識。接受過禮儀教育的大學生，不僅會給領導留下好印象，而且也更容易獲得客戶的認可，給自己的職業生涯添磚加瓦。

三、小組情景訓練有助于提高團隊意識

禮儀課中所涉及的內容基本全部來自于日常生活，為了讓學生很好地對所學內容加以運用，所以在課程教學過程中，經常會要求學生進行情景訓練。通常，任課教師會把學生分為若干個小組，根據不同的主題，假定情景，要求學生依據自己的掌握和理解而進行模擬訓練。這樣不僅讓學生更好地將學與做結合起來，而且在訓練過程中，也培養了小組成員的團隊合作能力。而團隊意識，恰是用人單位在挑選人才時非常看重的一種能力。

四、案例教學有助于提高道德水平

在禮儀教學中，為了讓課堂內容更生動，教師通常會收集整理大量的案例材料，利用多媒體設備展示出來，在課堂上進行分析討論。通過對案例的分析討論，讓學生意識到禮儀在日常交往中的重要性，看到缺乏禮儀會造成的不良后果，讓學生重視禮儀，有意識地提高自己的禮儀修養，進而提高了個人的道德水平。作為用人單位，除了希望招聘到業務能力強的骨干，同時也希望能招到人品優秀的員工。單單一門禮儀課程雖不能對塑造一個人的品德起到決定性作用，但潛移默化的影響還是值得重視的。

五、雙語教學有助于提高英語口語能力

隨著我國開放力度不斷加大，大量的國內企業開始開拓國外市場，同時國內企業也面對更多的外國客戶，因此具有一定的英語口語交際能力的畢業生更容易獲得工作的機會。英語教學在我國已經相當普及，但學生往往是讀、寫能力都遠遠好于說的能力。禮儀課程在內容安排上為了適應國際化的需要，在餐飲禮儀中會涉及西餐禮儀、在社交禮儀中會涉及舞會禮儀。同時，在其他內容中會安排英語情景模擬，例如，在接待外國客戶時，如何利用英語進行介紹、引領等。通過安排這些英語練習，大大提高了學生的英語口語能力。

解決大學生“就業難”需要多方努力和配合，而在大學期間接受一定的禮儀教育，會讓大學生自身的實力得以提高，同時，對推動全社會的精神文明建設也具有積極的意義。

篇9

關鍵詞： 高校公關禮儀教育 意義 現狀 加強對策

隨著社會主義市場經濟的發展，大學生就業競爭日益激烈，社會對大學生綜合素質的要求也越來越高。時代要求大學生不僅要有豐富的知識、較強的能力，而且必須具備高尚的情操和良好的修養。當前不少大學生的禮儀修養跟時代對于大學生的要求存在一定的反差，在言談舉止、服飾、待人處事等方面都很難令人滿意。細節決定成敗，因而禮儀素養在求職競爭中的地位逐漸被重視。調查結果說明，大學生認同禮儀教育，明白其重要性，并能認識到自身禮儀修養的不足，有提高的愿望。高校如何加強對大學生公關禮儀教育，提高他們的綜合素質和競爭力，這是一項重要而緊迫的任務。

一、加強大學生公關禮儀教育的意義

公關禮儀是現代社會人與人之間、人與組織之間、組織與組織之間在交往中，為了塑造個人和組織的良好形象而應當遵循的尊重他人、講究禮節、注重儀表、儀態、儀容、儀式等行為規范、程序和辦事準則。公關禮儀是衡量人類文明程度的準繩，它不僅是個人交際技巧與應變能力的反映，而且是一個人的氣質、風度、閱歷、知識、道德情操、精神風貌的折射。

荀子說：“人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧。”禮儀在治國安邦、成就事業、個人生存發展中起著重要的作用，加強大學生的公關禮儀的教育意義重大。

1.個人方面：有利于提高大學生綜合素質，提升就業競爭力。

現在的大學生普遍是“90后”，在家大多為獨生子女，是在家長的百倍呵護下長大的一代，他們多數比較自我，不善于與人交往、相處，甚至有些人還缺乏最起碼的禮貌，如：不注意尊重別人?！豆P禮儀》不僅以它的一系列理論規則教育學生如何與人相處，如：真誠與尊重的原則，敬人與寬容的原則，等等，而且通過一系列具體可感的行為舉止體現出來。對當代大學生進行公關禮儀教育，有助于提高他們的自身修養，懂得如何獲得自尊與自信、理解與信任，而且有利于培養優雅的氣質和優美的儀表風度，增強個人的自信和魅力，在日益激烈的就業競爭中取得成功。

2.學校方面：有利于和諧校園的構建。

大學生心理健康和人際交往的和諧是和諧校園的重要內容。禮儀教育的基本要求是：“每一個人都必須尊重自己、尊重別人，并尊重社會?！保?］讓學生通過學習社交禮儀的基本規范和知識，掌握交往技巧，在交往過程中學會遵循社交禮儀的基本原則，與同學相互尊重、誠信真摯、言行適度，積累交往經驗，提高自己的交往能力。而實踐表明，良好的人際交往有助提高學生的自信，降低挫折感，緩解內心的沖突和苦悶，有益于學生身心健康。所以加強禮儀教育，有利于培養大學生良好的心態和愉快的人際交往，促進社會主義和諧校園的建設。

3.社會方面：有利于促進社會主義精神文明的建設。

一個人、一個單位、一個國家的禮儀水準如何，往往反映著這個人、單位、國家的文明水平，整體素質，整體教養。古人曾經指出：“禮義廉恥，國之四維。”將禮儀列為立國的精神要素之本。遵守禮儀，應用禮儀，將有助于凈化社會的空氣，提升個人乃至全社會的精神品位。［2］即將走上工作崗位的大學生是社會主義文明的主要傳播者，他們將會把習得的文明禮儀帶到社會的各個領域，為社會的經濟、政治、文化建設帶去文明新風，促進社會各領域協調發展，對提高整個社會的文明水平，防止和抵制不文明習氣的蔓延起著積極的推進作用。

二、高校公關禮儀教育的現狀

在訪談中，對“電話禮儀中，如果雙方是平級，事情談妥后，應該由誰先掛電話”為例，錯誤比例達到50%以上；據調查，49.5%的學生表示曾因為自己禮儀上的不周而造成過不好的情況，48.3%的學生曾在舉止禮儀上被別人提出過批評。［3］在現實生活中，不少大學生由于缺乏必要的禮儀知識，導致行為上的失范。如有些大學生衣冠不整、有些在公共場所大聲喧嘩、有些在早上升國旗儀式時，雙腳叉開，雙手插袋，或站成“稍息”的姿勢，甚至隨意走動，表現出一幅無所謂、漫不經心的樣子。這些行為都顯示出他們無禮儀、無修養的特點。大學生不良行為的存在，嚴重損害大學生的形象，影響他們的健康成長及未來的職業生涯。當前大學生的公關禮儀知識缺乏，禮儀素養不足，在很大程度上與高校忽視公關禮儀教育有關。

雖然從20世紀80年代末，在大學的第二課堂活動就開設了《大學生公關禮儀》講座，隨著高校教學改革的深入，《大學生公關禮儀》課程已在很多高校作為選修課面向全校學生開設，并把它提升到實施素質教育的高度逐步完善。但當前高校公關禮儀類課程的開設與教學仍存在一些問題，很多高校對該課程未引起足夠重視。有些高校只是在一些專業開設涉及公關禮儀知識的相關課程，未能面向全校學生；一些高校的公關禮儀類課程一直被視為選修課而不被學校、任課老師重視。七八十人甚至一百多人集中一室，教學秩序難以維護，教學效果更難達到。有些高校對任課教師不加選擇，誰課少誰頂上，教學內容和方式單一。有些高校缺乏必要的教學硬件設施，使教師心有余而力不足。據調查，在最為關注的求職過程中，有77.5%的學生沒有學習過禮儀類課程，在這類學生中，理工類學生占了58.4%，文科學生中也僅僅局限于某些特定專業如行政管理、高級文秘等專業開設了“公關禮儀”等課程。60.5%的學生表示很少有接觸禮儀知識的渠道。［4］在實際求職過程中，不少大學生因為某一個細節缺乏禮儀常識而錯失良機。

目前就禮儀教育在學生心目中的地位而言，根據對南京高校600名大學生進行禮儀教育現狀的問卷調查，得出認為禮儀知識不重要的僅占6.7%，76.8%的學生認為自己在禮儀素養方面尚需提高，認同在大學里必須開設禮儀類課程的學生占被調查學生總數的87.8%。［5］調查結果說明，大學生認同禮儀教育，希望在學期間了解、掌握更多禮儀知識，提高自身禮儀素養。高校必須緊跟時代的步伐，切實開展公關禮儀教育，為大學生綜合素質的提高和競爭力的提升盡到應有的職責。

三、高校加強公關禮儀教育的對策

1.將《公關禮儀》課程引入課堂，納入教學計劃。

高校應將《公關禮儀》課程作為大學生的必修課或選修課，以學分制的形式列入教學大綱，納入學校課程體系的建設之中。確定教師，選定教材，為禮儀課程教育創造良好的條件。課程設計必須具有切合學生實際的合理性和系統性。為求達到良好的教學效果，可以邀請各院系的帶班輔導員和學生社團骨干認真進行教學內容的研討，根據不同年級學生的不同心理和行為特征安排不同的教學內容。比如對于大學新生可以加強校園禮儀、形體禮儀方面的教育；對于中間年級的學生加強日常交往禮儀、戀愛心理禮儀教育；而對于畢業年級的學生則加強求職應聘禮儀、商務禮儀等方面的教育。同時在設計教學計劃時，應該加大儀態方面的課時數，強化儀態、言語、行為規范方面的訓練。

2.加強教師禮儀素質培訓。

教學質量首先源于教師隊伍的自我超越。在教育工作中，教師的人格魅力具有無可替代的作用，教師對學生心靈及人格的塑造，具有其他社會成員所無法比擬的優勢。教學效果的好壞一方面在于教師的言談舉止和風度儀表如何，另一方面在于教師對教材如何處理，如何利用現代化的教學手段，豐富禮儀教學內容。但就目前的禮儀教學師資情況看，很多教師都是自學成才，沒有經過正規的培訓，導致教師往往不能作出標準的禮儀示范。同時教師往往從學校到學校，社會經歷較淺，使禮儀停留在紙上談兵階段，教學方法單調，重理論教學輕實際操作，教學效果不佳。公關禮儀課程的任課教師應該及時進行知識更新，調整自身的知識結構。高校應該為任課老師提供機會加強專業培訓，支持他們到一些組織、企業調研走訪或參加一些公關禮儀實踐活動，使他們更好地為教學服務。

3.營造校園文化的禮儀氛圍，開辟禮儀教育第二課堂。

通過校園各種媒介形式，將禮儀文化融入校園活動之中，形成良好的學習氛圍。學?？梢酝ㄟ^組織開展禮儀知識競賽和禮儀體驗活動，并鼓勵大學會生積極投身到校園文化建設中去，不斷積累交往經驗，展示禮儀的魅力和大學生的風范，讓大學生切實感受禮儀素養的真實性與重要性。通過羅列大學生中普遍存在的禮儀缺失點，學生能產生共鳴；利用舞廳舉辦舞會，學生懂得舞會需要注意的一些禮儀；成立禮儀服務隊，能鍛煉他們參與社交活動的禮儀能力和自身的禮儀形象設計能力等。教師在組織學生參加社會實踐活動時，應給予必要的指導，以提高學生的禮儀素質水平。

參考文獻：

［1］金正昆.公關禮儀［M］.北京大學出版社，2006，（4）：1.

篇10

關鍵詞：禮儀 服飾 中學生

中圖分類號：G63 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2015）11（b）-0238-02

中國服飾文化不斷地在繼承傳統和吸收外來文化的基礎上發展演變。人類社會在不斷地擺脫愚昧、野蠻、偏見的過程中，逐漸地建立并形成了一整套禮儀服裝規范，這種規范反映了一定時代人的精神風貌及每個人文明、進步、開化的程度。在社會交往中，人的行為舉止常常依賴于適度得體的禮儀服裝來規范，通過禮儀活動溝通感情，傳達友誼。社會越發達，人際交往越頻繁，禮儀服裝就越引起人們的重視從某種意義上說，服飾是一門藝術，服飾所能傳達的情感與意蘊甚至不是用語言所能替代的。在不同場合，穿著得體、適度的人，給人留下良好的印象，而穿著不當，則會降低人的身份，損害自身的形象。在社交場合，得體的服飾是一種禮貌，一定程度上直接影響著人際關系的和諧。在校園里，老師的服飾要符合身份，大方得體，學生的服飾首先要整潔清新，彰顯學生氣息，不可成人化、世俗化，失去學生的清純，其次要不斷地以學識來美化自己、裝扮自己、完善自己，即所謂“腹有詩書氣自華”。學生服飾同時要有運動和健美的成分并掌握著裝和服飾禮儀的基本常識，這樣才能達到內外和諧，統一完美的效果。下面作重點說明。

1 學生的服飾要整潔清新，彰顯學生氣息

愛美是人類的天性，而服飾則是人類自身美好的藝術品。服飾美異于其他藝術，因為服飾的美要依附于人體，漂亮的款式、流暢的線條、和諧的色彩、精致的做工、新奇的構想及圖案等是服飾美的要素，但服飾必須是穿戴在人身上，也就是說服飾是人的說明、人的補充，是人生舞臺的道具。即使你一言不發，你的穿著打扮已經告訴別人很多東西。服飾作為一種象征和符號，可以反映你的追求、理想和情操。

在當今的中學生群體中，穿著名牌服裝，佩戴貴重首飾成為一股悄悄潛入的暗流，破壞著年輕人心中與生俱來的那份純真和美好。

俗話說：“青春自有三分俏。”中學生的服飾應以鮮明的色彩、簡潔的款式、舒適而便捷的功能來體現中學生純樸、自然、大方、活潑和整潔與清新。讓學生無論是在校園內，還是在大自然的懷抱中，都摒棄那些嘩眾取寵的外在追求，一味崇尚品牌服飾的價值取向，以青春、自然、端莊、清新來展示中學生靚麗的風采，回歸純真的年代。

2 要不斷地以學識來美化自己、裝扮自己，完善自己

追求美麗，本來無可厚非，但如果過分追求外表的美麗，而忽略了內在美的塑造，就有點得不償失了。真正的美麗是自然流露出來的一種氣質，是一種大自然的美妙造化和內在修養的積淀與散發，是先天麗質與后天修養完美結合的一種表現；真正的美麗，是一種發自內心的美，是一種由內而外的美，是一種動人心魄的美，而不是矯揉造作的美，濃裝艷抹的美。

臺灣作家劉墉說過：“一流的化妝是生命的化妝”。一個人的美不僅僅在外表，更重要的是在心靈。外表的美麗會隨著歲月的流逝而淡化，而褪色，惟有美麗的心靈和成熟的氣質會隨著時間的推移迸發出感人的火花，高尚的情操、淵博的知識、良好的修養才是令人長久欣賞的內涵?！爸腔酆兔赖率亲詈玫幕瘖y品”，正所謂“腹有詩書氣自華”。

人不是因為美麗而可愛，而是因為可愛而美麗。一個人只有在生活和工作中，不斷地提升個人的價值和品位，以人之長補己之短，保持幽默風趣的談吐，優雅高貴的服飾，樸實文明的語言，得體的舉止，善良的心靈，豐富的內涵，并不斷地用知識和智慧武裝頭腦，用魅力和能力包裝自己，才能有長久的美麗，才能贏得人們長久的贊賞和欽佩。

3 學生服飾要有運動健美的成分

身為當代中學生，應該有意識地在專業教師的引領下或自己利用課余時間自行進行形體健美訓練。形體健美是通過體操、舞蹈、韻律操等練習達到具有強壯的體魄，健美的體型，良好的身體姿態，高雅的氣質和風度的一種綜合性人體美。只有達到了這樣的健康和美麗，再搭配上得體的服飾，才會展現出年輕人朝氣蓬勃的精神面貌，才會讓服飾更有生命力和活力。

4 掌握著裝和服飾禮儀的基本常識

天生麗質的人畢竟是少數，我們可以通過簡單的修飾，發式造型，著裝佩飾等手段，彌補和掩蓋身體的不足之處。并在視覺上把自身較美的部分展露，使形象得以美化。

4.1 服飾色彩與膚色相適應

膚白的人各種色彩都適合，穿深藍色、灰色和黑色給人一種端莊、恬靜的女性美，穿粉色黃色和白色的服飾則顯得柔潤、矯嫩。偏黃黑膚色的人宜穿比膚色略加明亮，鮮艷的服裝，忌穿與膚色相近的或較深的、暗的服色，會顯得模糊不清，缺乏生氣。

4.2 服飾穿著應與體型相適應

體型與服裝的關系，實際上就是服裝對體型的彌補與糾正，這一補救過程是通過視覺的錯覺來完成的，如何裝扮自己首先要了解自己屬于哪一種類型的體形，才能學會利用服飾彌補自身的缺陷。

（1）寬胖型：盡量減少其寬度，增加其高度，給人以纖細、修長之感。

（2）身材矮小的人，為了顯出較高大感，應選用緊身衣裙或細長的緊身褲。不宜穿著開口很大的衣領的衣服。

（3）脖子短粗的人服裝上應采用V字型或V字型開口的衣領，切忌穿高領衣服。

4.3 著裝還應該與自己的年齡、身份和諧統一

年長者，身份地位高者，選擇服裝款式不宜太新潮，款式簡單而面料質地則應講究些才與身份年齡相吻合。青少年著裝則著重體現青春氣息，樸素、整潔為宜，清新、活潑最好。

4.4 著裝應與職業、場合相協調

這是不可忽視的原則。工作時間著裝應遵循端莊、整潔、穩重、美觀、和諧能給人以愉悅感和莊重感。從一個學校學生的著裝和精神面貌，便能體現這個學校的校風學風和發展前景?，F在越來越多的機關、學校開始重視統一著裝，是很有積極意義的舉措，這不僅給了著裝者一分自豪，同時又多了一分自覺和約束，成為一個組織、一個學校的標志和象征。著裝應與場合、環境相適應。正式社交場合，如，開學、畢業典禮和升國旗儀式，全體師生應該著裝莊重大方，不宜過于浮華。節假日休閑時間著裝應隨意、輕便些。

4.5 日常著裝應與交往對象、目的相適應

與領導、老師和外賓、少數民族相處，更要特別尊重他們的服飾習俗禁忌。

總之，美雖然沒有統一的標準，要懂得什么是美的，要讓自己的服飾看起來大方得體。著裝的最基本的原則是體現“和諧美”，上下裝呼應和諧，飾物與服裝色彩相配和諧，與身份、年齡、職業、膚色、體形和諧，與時令、季節環境都要和諧統一。

5 結語

服飾是中學生風度的一種襯托，而風度又是人格魅力的輻射，是內在氣質的煥發，是一種可體味而難以言傳的綜合品格的體現。而現代人的服飾禮儀不但要與時代結合，又不可隨波逐流，既要保持鮮明的個性和氣質，又不可故作標新立異。服飾禮儀將融精神境界、文化素質、才情品味于一爐，又外化為待人處事，體態儀表，文明和禮儀等。讓我們以中學生自然得體的精神風貌來展示青春靚麗的自我吧，中學生朋友們，就讓青春裝扮你自己。

參考文獻

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