庫房管理基礎知識范文

導語：如何才能寫好一篇庫房管理基礎知識，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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【關鍵詞】國土資源 檔案管理 庫房管理

在國土資源管理工作中，國土資源檔案是對國土資源資料的記錄，關系到國土資源管理工作的有序性，也是歷史的真實記錄，有著十分重要的價值和意義。庫房管理作為國土資源檔案管理體系中的一環，涉及到檔案的整理保存工作，為國土資源檔案資料的調取研究提供了便利。如何更好地做好國土資源檔案管理的庫房管理工作，這是本文將以討論的重點。

一、國土資源檔案管理的重要性

國土資源檔案是做好我國國土資源管理工作的重要而且珍貴的資料，在對資源的保護和發展的保障方面有著不可估量的作用。凡舉民生根本，國家重工業基礎，民族立身之處，都離不開國土資源檔案管理所做的優化工作。社會保障和經濟發展無不需要國土資源檔案提供的真實、準確的資料和數據，它所保存的文字、圖表、圖紙、音像以及實物等材料無不說明了我國歷史的沿革，人民生活的發展。因此國土資源檔案管理在國土資源管理工作中的地位是無可代替的。

二、國土資源檔案庫房管理的職要

國土資源檔案庫房管理的工作內容包括檔案的整理、保管和編目檢索工作。

1.國土資源檔案的整理工作。國土資源檔案的整理是對日常積累的大量凌亂狀態下的資料的整理工作，使之可以成為系統化的檔案。其中最為主要的是資料的分類工作。所謂分類，就是將立檔單位所形成的檔案，按照時間、內容、形式的不同，分層次，按類別地整理成有序有效有機的資料體系，使之便于歸檔保存。

2.國土資源檔案的保管工作。國土資源檔案的保管工作就是為滿足社會使用的需要，對檔案進行保護，以免其因為自然原因或社會原因遭到損毀、破損。其中除電力類型的檔案較易保管之外，紙質文書類型、聲像類型和實物類型的檔案需要注意保管條件，做到防潮防濕以及防止其他物理化學變化。另外對于特別珍貴的資料，也要采取相應的收藏和限制利用的手段。

3.國土資源檔案的編目和檢索工作。一般國土資源檔案的保管存放是按其自然形成的規律，即按收集整理的時間順序進行的。對于可能存在的調取困難，一般通過科學合理的編目工作使之便于檢索，以便社會各方面在其需要利用的時候可以快捷地調取使用。

三、國土資源檔案庫房管理的主要問題

1.檔案管理水平不高。目前國土資源檔案的保存整理工作存在許多問題，首先是庫房的檔案資料存在長期積壓、疏于整理、亂堆亂放、保管不當的現象。庫房管理人員對國土資源檔案的重要性理解不高，整理歸檔拖沓遲滯，造成大量未整理的資料的擠壓，甚至因為對資料的保管不夠用心，使得早期的資料長期存放而無人問津，致使霉變、蟲蛀以及破損，更有甚者導致了國土資源檔案資料的丟失，造成了無可挽回的損失。

2.從業人員素質較低。其次的問題在于從業人員素質較低。目前國土資源檔案管理的從業人員或因為歷史原因，或因為社會觀念，其思想觀念上對檔案不夠重視，文化素質和知識結構上難以勝任對檔案的分類整理編目，而在工作能力上又懶散拖拉，不能積極應對相對枯燥的檔案整理工作。由于無法學習先進的知識技能，使得庫房管理工作顯得極為落后。

3.基礎設施不完善。有些基層國土資源所的基礎設施極不完善，檔案庫房緊缺，基礎設施和設備較為落后。有時庫房和辦公場所連在一起，使得其在防護上無法采取充足的措施，檔案資料的安全因此存在著相當大的隱患。比如像檔案柜之類基礎設備的缺乏，就在客觀上致使檔案亂堆亂放，不利于檔案的保存工作。

4.數字化信息化程度較差。要做好檔案的保管工作，又要便于社會利用，其中一個重要的方法就是對可以進行數字化的檔案進行數字化處理，使其信息資料不受物理化學條件影響，又方便檢索、調取、復制和運送，但實際工作中對檔案的數字化的重視不足，進程嚴重落后。觀念上無法對這項工作加以足夠的認識，又缺乏資金、設備和人力的投入支持，使得國土資源的檔案資料遠遠未到數字化信息化所要求的程度。

四、國土資源檔案管理有關問題的相應對策

1.積極轉變思想觀念。對以上這些問題，首先要求國土資源檔案部門能夠解放思想，各從業人員能夠對國土資源檔案加以重視，對檔案資料的收藏，保管，整理，編目，檢索，調用等各個環節都加以同等的重視。庫房管理人員首先要認識到自身工作的重要性，要了解自己的工作關系到檔案價值的挖掘，公眾服務的創新。

2.提供從業人員的專業素質。要定期對相關從業人員進行專業培養，可依照不同的專題，對檔案管理人員進行基礎知識和專業技能的培養，使其掌握專業的檔案管理知識，具備專業的檔案管理技能，熟悉檔案管理操作，使之在各類檔案的整理上架方面熟練操作。同時定期和不定期對相關人員的工作情況加以考察和審核，加強經驗交流，使之能夠更好地做好檔案管理工作。此外計算機技術的培訓業是必要的。

3.加強檔案的規范化管理。檔案的規范化管理首先要依靠國家制定的《中華人民共和國檔案法》和《中華人民共和國土地管理法》，建立完善的檔案管理制度。同時對國土資源檔案的相關法律法規，要進一步加以完善。要建立一套科學合理的規范化檔案管理流程，使檔案管理工作能夠從程序化運作中減少差錯的發生。

4.重視基礎設施建設。基礎設施建設要加以重視，在檔案所的建立之初就首先要對庫房和檔案室加以規劃，使各部分建筑的功能獨立，設施設備完整齊備，便于檔案的保存和查閱調取。

5.推行數字化信息化檔案管理。在新時代新技術的影響下，檔案管理工作要充分利用計算機信息技術，加快國土資源檔案的信息化和數字化，建立數據庫，配置網絡機房和檢索終端，既便利于檔案的整理保存，又有利于社會的使用。利用現代化的軟件硬件技術，準確記錄數據信息的更新變化。

五、結論

庫房管理在國土資源檔案管理的中的地位是重要的，相關人員應當加以注意，并正視各項問題，更好地做好檔案管理工作。

參考文獻：

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關鍵詞：城建檔案；管理；對策

中圖分類號：TU984 文獻標識碼：A

前言

為加強建設檔案管理工作，提升城建檔案管理水平和利用效率，一些城市明確規定了城市規劃區范圍內新建、擴建、改建的建設工程，工程竣工驗收前的工程檔案必須要有具備城建檔案管理資格的人員收集整理并簽名，通過城建檔案室的專項驗收，保證移交城建檔案室的工程檔案具有真實性、可靠性和有效性，實行終身負責制。否則，不得進行工程竣工驗收。這些規定，為城建檔案的收集管理工作順利實施創造了條件，更使城建檔案工作為城市的建設和發展打下了堅實的基礎。

一、城建檔案管理工作所面臨的問題及產生的原因

（一）面臨的問題。對城建檔案內容的收集，內容收集不足、不準確，在實際工作中，對所有城市建設工程檔案的收集都存在遺漏及不準確的問題，即使是被收集的城建工程檔案也存在缺乏審批、圖紙缺失的問題。城建檔案利用率非常低，在城市建設過程中，城市建設機構、單位對城建檔案的認識不高，不到不得已都不查閱城市建設檔案，導致城建檔案利用人次、卷下等指數都相當的低，很難發揮檔案的積極作用。由于對城建檔案沒有足夠的認識，存在對建設檔案工作的宣傳力度不夠，使社會意識較差，城建檔案工作不能更好的為現代化城市的發展服務。城建檔案的管理水平有待提高，因城建檔案管理人員素質存在差異，部分區域的城市建設檔案的管理水平還是較低，檔案分類不夠科學，存儲不合理，檔案規范化程度不高，管理流程或程序沒有完善，存在很大的隨意性。城建檔案的信息化建設不能滿足實際的需求。城建檔案信息資源共享和快速更替、其硬件配置、網絡的形成仍然是滯后。這種有限的人力對實施大規模城市建設檔案資源的收集、整理、保存、利用是無法滿足實際需求和信息技術的飛速發展。軟件及系統開發是要提升傳統檔案管理的手段，當前的軟件或系統開發缺乏對當前城建檔案管理的積極反應。傳統的檔案管理改為信息文件管理是一個質的飛躍，只是被動的轉變觀念，不能滿足城市建設迅速發展需求，因此需要不斷進行管理知識和手段的更新。

（二）產生的原因。對城市建設檔案管理工作沒有給與足夠的重視，一些干部認為城市建設檔案的管理是沒有必要的，甚至沒有把這項工作作為一項重要的工作。思想沒有足夠的重視，自然在具體的工作中就會資本投資不夠，導致城市建設檔案管理機構設置不全、設備落后、先進的信息技術得不到應用，人才實力不能滿足具體工作的需求。最終導致檔案的收集、查閱、回收工作混亂。從而嚴重的影響城建檔案管理工作的質量，使城建檔案管理工作不得不面臨一些問題的考驗。

二、加強城建檔案管理工作的對策加強業務知識學習和培訓，通過學提高城建檔案管理人員的綜合素質。提高檔案管理人員的綜合素質是時代的呼喚，檔案管理人員應具備必要的基礎知識、基本技能、政治素養、道德素養、管理能力及分析處理問題的基本能力等。檔案管理人員綜合素質的高低對檔案業務工作的效率會產生直接的影響著。在城建檔案管理工作的創新過程中,要不斷提高管理質量,就必須提高檔案管理人員的綜合素質。只有檔案管理人員素質處于最佳狀態,才能保證檔案系統有良好的服務效能，才能更好的為城市發展服務。因而隨著城市的高速發展，城建檔案規模的日益擴大，檔案數量日益增多，檔案內容日益豐富，檔案信息載體日益多樣，檔案管理手段日益先進，檔案資料的歸集、管理和利用之間的矛盾日益突出，根據檔案信息化建設的需要，培養和造就一批既懂計算機網絡技術，又懂檔案信息管理的高科技復合型人才，是實現檔案管理可持續發展的保證。加強城建檔案信息宣傳工作。充分利用報刊、網絡、電臺等媒體，加大對城建檔案管理工作的宣傳力度，進一步促進信息宣傳工作的規范化、制度化，提高信息宣傳質量，充分發揮信息工作的導向和激勵作用，切實推進城建檔案館的創建工作，及時做好重要信息的收集報送工作、取得新實效。增強全社會對城建檔案重要性的認識，推動城建檔案管理工作的順利開展。加大資金投入，加強檔案庫房設施建設。做好庫房的安全保管和日常安全檢查，認真制訂措施，明確落實責任，確保檔案庫房防火、防盜、防潮等“十防”到位；配齊庫房內相關設施，確保檔案庫房安全保管，不出現任何安全事故。開展城建檔案編研工作，開發檔案信息資源，編制多種檔案檢索工具，提高檔案利用率。投入適當的人力、物力和財力，全面展開城建歷史檔案和新增檔案的歸集整理工作，購置底圖柜、鐵皮柜、配置計算機、復印機、攝像機、數碼像機、除濕機、溫濕度記錄儀等設備。委托軟件開發公司開發城鎮建設管理軟件，使檔案的接收、整理、編目、保管、檢索、統計等業務工作逐步走上科學化、規范化、標準化管理，進一步提高城建檔案管理的質量和水平。加強城建檔案管理建設的同時，還將加強工程項目、城市地下管線、建設系統內業務管理和技術、新農村建設、聲像等五類檔案的收集管理，充分使用現代化技術設備，進一步完善城建檔案工作，跟上高速城鎮的建設步伐。建立健全城建檔案的科學規范管理體制和運行機制，充分發揮城建檔案指導建設發展的作用。為全面加強城建檔案的歸集管理工作，認真宣傳貫徹《檔案法》、《城市規劃法》、《城市建設檔案管理規定》等檔案工作的有關文件法規，并結合實際，完善《檔案分類大綱及說明》、《檔案保管期限規定》、《檔案密級劃分規定》、《檔案庫房管理制度》、《檔案查閱制度》、《建設工程檔案預驗收制度》等相關規章制度。加強對建設系統檔案業務人員及施工、建設單位工程檔案工作的指導、監督，將城建檔案管理工作納入基本建設程序，嚴格簽訂《報送工程竣工檔案責任書》，發放《工程檔案初驗認可證》、《城市建設檔案合格證》，確保了檔案管理工作與城鎮建設發展同步推進。

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“一切機關單位和公民都有保護檔案的義務”；

“服務是檔案工作的宗旨”；

“檔案與你的生活息息相關”；

………

在“6.9國際檔案日”的宣傳活動期間，一條條簡潔醒目的宣傳標語，一幅幅生動形象的專題展板，在辦公樓前和社區廣場上展示著，新穎的形式、豐富的內容、實效的事例吸引著眾多員工、社區居民和過往行人前來駐讀，這是檔案管理員通過條幅、展板、電子屏幕以及單位網頁等媒介為人們搭建起的檔案法律法規、檔案工作基礎知識的宣傳舞臺，為檔案知識的普及營造出了濃厚的宣傳氛圍。

從2013年開始，國家檔案局確定把每年的6月9日即“國際檔案日”定為各級檔案部門的集中活動日，這一日將會成為全社會格外關注檔案事業的焦點時刻――這是檔案的節日，這是所有在檔案戰線上默默奉獻者們的節日，這一日，檔案人可以用他們的聲音和行動，來展現檔案“存憑、留史、資政、育人”的特殊價值，來展示檔案工作“記錄歷史、傳承文明、服務社會、造福人民”的特殊作用。他們無不感到驕傲與自豪，也受到前所未有的鼓舞與鞭策。

一名石油企業基層單位的檔案管理員如是說：“從我走上檔案管理這個崗位之后，我們單位的檔案管理工作的變化真的是太大了，我真切地感受著這樣的變化過程：從得不到大家重視到現在這樣被格外關注，從過去的檔案歸檔流程不統一到如今統一的檔案管理平臺……”。

我們單位是2010年由過去的3個服務性質相同的單位合并重組而成，合并前的3個服務單位成立于90年代。在企業發展初期，由于各種原因，3個單位的檔案管理工作水平參差不齊，其中只有一個單位有專職檔案管理員，其他兩個單位都是文書崗位人員兼檔案管理工作，甚至有的單位連專門檔案庫房都沒有，更談不上具備什么檔案管理設施、檔案管理制度等。

近年來，在全公司范圍內不遺余力地進行《檔案法》《檔案法實施辦法》以及《國家保密法》等各項法律法規的宣貫落實，不僅使各單位主要領導對檔案有了新的認識，而且對檔案在服務企業發展、服務企業中心工作中的重要地位和作用有了更深刻的理解，從思想上更加重視檔案管理工作，同時，也進一步提高了公司廣大檔案員工的檔案意識，增強了“依法治檔”的法制觀念。

為了實現企業整體、協調、可持續發展，優化重組成為公司發展的一項戰略部署。作為一個重組整合后的新單位，工作內容和工作范圍都發生了很大的變化，也給檔案管理工作帶來了新課題、新問題，原有的設備資源、技術資源、人力資源該如何最大程度地合理整合和充分的利用？檔案資源如何優化配置？如何最大限度地調動一切積極因素？……面對新情況新問題，領導與檔案管理人員在認真分析新單位檔案管理現狀、存在問題等實際情況的基礎上，強化組織領導，健全組織機構，建立以主管領導掛帥、辦公室主任分管、檔案室具體負責、各職能科室協助共抓的四級檔案管理網絡；對合并單位檔案資料數據進行認真核實、全面掌握；對檔案庫房進行改擴建、增加檔案保管密集架，積極改善檔案資料保管條件；細致穩妥地做好檔案資料的移交搬遷整合工作，有效解決檔案資料分散保管的狀況；對檔案管理體系進行充實，對檔案管理人員進行調整，重新修訂完善檔案室職責內容、檔案管理人員崗位責任制、檔案歸檔制度，庫房管理制度等十余項內容。主管領導高度重視、檔案員工積極努力，職能部門傾力配合，檔案管理的基礎工作得到了較大改善，為檔案管理工作順利開展提供了堅強的保證。

公司的不斷發展為基層單位的檔案管理工作帶來了前所未有的發展機遇，2009年，公司成為集團公司檔案管理系統試點單位之一，率先啟動了統一的檔案信息資源管理與共享平臺，這個以局域網為依托，集檔案管理、查詢利用和辦公自動化為一體的檔案系統對促進公司檔案信息化建設，整合檔案信息資源，提高檔案服務功能，改進檔案工作運行機制，完善檔案管理體制起到重要的推動作用。為了確保試點工作的正常運行，公司按照制定的實施方案，統一部署，整體推進，為各單位配置了計算機、掃描儀、條形碼打印機等信息化發展必需的硬件設備，基層單位以此為契機，貫徹精神、周密部署，狠抓落實，加快推動本單位的檔案信息化建設，檔案管理人員積極做好檔案資料整理、數字化以及共享利用等基礎性工作。拿基建項目的歸檔來說，需要檔案管理員對離線客戶端用戶進行指導安裝軟件，這些軟件是為了完成離線情況下檔案數據的歸檔操作，保證檔案數據能在聯網狀態下順利導入系統。可以說，不斷學習新知識，及時傳授新方法現已成為公司所有檔案管理人員工作的一項重要內容。

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1 藥房管理

1.1 藥房藥品的管理 ①必須建立建全藥品登記本和電腦數據庫，庫房應當記錄藥品購進、退庫與退公司及調價藥品所增加或減少的金額；記錄報損藥品名稱數量規格及金額。②藥房領取藥品時，經領人按照藥品出庫單清點藥品品種、數量、金額無誤后，在出庫單上簽章，記入藥房藥品金額登記本；并及時在電腦上按時填寫出庫單，以出庫單和電腦數據項吻合為依據。③藥房工作人員每天根據已結算處方按“門診處方”、“住院處方”分類整理匯總，作為藥房當日的藥品消耗，以便查詢及向相關部門報賬。

1.2 藥房藥品盤存 由財務、藥房人員和紀檢人員共同參加季度、半年、年終的藥房藥品盤存，檢查藥房庫存藥品金額及數量，由財務及紀檢人員核對金額。通過盤存，了解藥房資金情況，并分析藥房盈虧因素，采取相對應措施。

1.3 藥房藥劑人員的管理 藥劑人員的管理和配備，需要保證各項藥事工作的正常需要，才能建立責任制，充分利用工時，提高工作效率，避免拖工浪費時間。要實現藥劑工作職能轉化，必須有一支政治素質好、業務技術精的藥學人員隊伍，加強藥師的職業道德修養，重視人文教育的作用，樹立藥房工作人員的主人翁精神，養成愛崗敬業、無私奉獻的精神，提高服務意識，尊重患者，細心、耐心地為患者服務。醫院對藥學人員的管理、培養與使用直接關系到藥房工作的發展與提高。

2 中藥調劑

2.1 中藥飲片調劑與質量監控 ①飲片購進前本文由收集整理，必須先與具有資質的生產經營企業簽訂購銷合同，并且檢查生產經營企業的《藥品生產許可證》、《企業法人營業執照》及gmp證書，《藥品經營許可證》、授權委托書、資格證明文件授權單位的相關證書，復印存檔備查。對購入的每批中藥飲片都要核對批號，按小包裝單位購進，以便能檢查其質量符不符合標準，并檢查其質檢報告書且保存，便于經后核查。中藥飲片受儲存養護條件的影響較大。對于不常用的飲片，以及有效成分易揮發的、易發霉的、易風化（如芒硝）、易泛油的（如枸杞）等中藥飲片，要做到隨用隨購，夠進后根據藥品的特性制定相應的保存方案，以防止飲片質量的下降和變質。②中藥師在日常工作中，要掌握好藥品的一般鑒別鑒別方法，如牛黃“掛甲”，川貝的“懷中抱月”等特征[2]。對于炮制品是否加工合格，主要遵循傳統的驗貨入庫原則，即“炙藥不結塊、炒焦不成炭、炒炭必存性、煅制必過心”，是否按照要求需要的輔料添加炮制[3-4]。

2.2 處方調劑操作 ①嚴格按照衛生部《處方管理辦法》所明確的“四查十對”進行調配工作，即查處方，對科別、姓名、年齡；查藥品，對藥名、劑型、規格、數量；查配伍禁忌，對藥品性狀、用法用量；查用藥合理性，對臨床診斷。并按照規定，處方審核后，認為存在用藥不適宜時，應當告知處方醫師，請其確認或者重新開具處方[5]。藥師發現嚴重不合理用藥或用藥錯誤時，應當拒絕調劑，及時告知處方醫師，并應當記錄，按照有關規定報告。對不規范處方或不能判定其合法性的處方，不得調劑。作為中藥師，應熟練掌握常用中藥的性味歸經、用法、用量。中藥處方常由幾種甚至十幾種藥物組成，成分比較復雜，因此，涉及到“十八反”“十九畏”的處方拒絕調配，對超出常規藥量藥味應特別注意，如細辛處方用量超過3g需要雙簽字，木通的用量等。還有處方書寫的是別名如白果也稱銀杏；羊藿也稱仙靈脾；雙花就是金銀花，這都需要藥師具有豐富的知識同時，也要有一定的《方劑學》基礎知識，以更好地明確醫師組方用量的含義，判斷藥味用量是否合理。加之現在我國大部分藥材都屬于種植培養，其有效成分跟野生的區別比較大甚至少很多，因此現在很多藥材已經不能照搬方劑上的用法用量了。②炮制品合理應用如遇臨時缺藥，調劑人員絕不能憑經驗隨意用替代品，需及時與醫師聯系處理。③復核發藥，調劑完畢后的復核工作至關重要，是保證患者用藥安全有效、防止調劑錯配、遺漏、劑量不準的重要措施。發藥是調劑工作的最后一環，也是體現藥學服務水平最直接的一環。

如今基層醫院門診工作量越來越大，患者平均等待時間較長，易焦急，而藥師會因工作量大而易忽視此項工作，往往造成患者取藥后，面對特殊煎煮的藥材，如后下的芳香類砂仁薄荷等、久煎的附子、烊化的阿膠，不同種類方劑煎煮時間等，不知所措。這就需要藥師耐心解釋，使患者合理煎煮以達到療效。向患者交待煎煮方法，如用具不能用鐵鍋等、加水量、煎藥火候和時間、煎煮方法、特殊藥品的煎煮（先煎、后下、另煎）等。

3 煎藥室管理

隨著煎藥機在醫院的使用越來越普及，由原有的爐火煎藥改為電煎藥機，因此，煎藥室管理也成為中藥房管理的另一個重點。對煎藥室的管理應當注意以下幾點：①所煎藥物標簽內容完整詳細，包括科別、姓名、劑數、日期、需特殊煎煮的注明等，避免出現人名等原因的混淆；②完善、詳細準確地煎藥和收發記錄；③嚴格按照煎藥機的使用規程操作，煎藥時間和溫度的設定要保證藥物適宜的足夠煎煮時間，不能擅自縮短或延長煎煮時間，改變藥品煎煮溫度的要求（解表類需要大火高溫時間短，補益類需要時間煎煮時間長等）；④發出的藥品應當注明患者姓名和藥品名稱，用法用量；⑤煎藥室、煎藥機、包裝機的日常清潔維護和消毒。

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關鍵詞：環保檔案；問題與對策；數字化管理

一、環保檔案管理的現狀

檔案是科技知識的載體，它蘊含著大量的科技成果、環境信息和當地的一些技術數據，是一種豐富的信息資源。環保檔案是在環境科學研究和環保開發以及應用推廣過程中形成的，是環保工作成果的載體，是重要的環保科技信息資源，是環保事業發展水平的具體體現，也是繼續為環保科技服務的可靠依據和必要條件。隨著環保的不斷發展，環保檔案的存儲利用以及現代化管理越來越引起各級環保單位領導和廣大環保工作人員的高度重視。克山縣環境監察大隊對本所科技檔案進行了一次全面清理、整頓，將過去分散管理的環保檔案統一集中管理，完成了環保檔案卷殼的更換。在此基礎上，著手進行現代化基礎設施建設，安排裝修了檔案管理專用房，使辦公用房和庫房分開，投入十多萬元購置了自動化程度較高的新型密集架以及計算機，建立健全了大隊環保檔案歸檔、接收、整理、保管、借閱、統計、保密、鑒定銷毀、庫房管理等規章制度。在部分業務內容和環節上開始使用計算機管理，如標題著錄、編目、編研、辦公事物管理等，使克山縣環境監察大隊環保檔案管理硬件設施以及現代化管理程度達到了一定水平。

二、環保檔案現代化管理的必要性

環保檔案現代化管理是現代經濟發展的客觀要求。現代化管理方法是環保檔案現代化管理的構成要素，要實現檔案管理的現代化，就必定實現管理辦法的現代化。環保檔案工作作為環保工作的一部分，其管理方法的現代化也是整個環保工作管理現代化的重要內容。環保檔案現代化管理是檔案事業發展的必然趨勢。隨著市場經濟的發展檔案這門管理科學也得到了不斷發展和完善，環保檔案職能的內涵和外延也隨之不斷充實。為適應環保檔案事業的發展，更好地實現環保檔案的各項職能，單憑傳統的檔案管理方法是遠遠不夠的。應用現代化管理方法是適應環保檔案工作轉軌變型的迫切需要，隨著改革的不斷深入和市場經濟的建立，環保檔案工作也隨之轉軌變型，主要表現在環保檔案工作由過去封閉半閉型、單一性向開放型、多面性轉變，從一般保管查詢向信息知識再生產轉變；從檔案信息的分散管理向網絡化管理方面轉變。因此迫切地需要把現代化管理方法應用到壞保檔案工作中去。

三、實現環保檔案現代化管理的手段

首先應加強人員隊伍培養與建設，實現環保檔案管理現代化，對檔案工作人員提出了更高更嚴的要求，要求檔案工作人員相應地調整自身的知識結構，提高自身素質，至少要做好3個方面的工作：一是掌握專業基礎知識，這包括對環保專業知識和技術檔案管理知識的掌握，沒有堅實的專業知識，環保科技文獻編撰難以開展；二是掌握相近和相關學科的知識，這是由當代科學技術高度綜合趨向統一和現代學科的相互滲透、交叉、分化的現實決定的；三是掌握計算機、微縮、復印、網絡等先進技術和設備的工作原理并能進行熟練的操作。惟其如此，才能適應環保相關檔案管理現代化的需要。

其次要加大基礎設施建設，在環保檔案工作現代化建設中，需不斷加大檔案部門的基礎設施建設。現代化設備的購置是實現現代化管理的物質基礎，克山縣環境監察大隊基本配備了檔案專用計算機設備，應用計算機技術管理科技檔案，還同時配備了復印機、掃描儀、光盤刻錄機用于檔案文獻加工。

最后要選擇比較好的檔案管理系統，提高使用效率，全國已開發了幾十種類型、各個層次的檔案管理實用系統軟件，由于開發歷史相對較短，缺乏統一管理，在設計方面存在諸多問題。一是設計標準不統一、不規范及設計語言不相同，造成軟件開發出來之后兼容性差，難以實現各檔案館(室)之間的信息和資源共享；二是環保檔案計算機管理軟件低水平重復開發，并帶有濃重的地方色彩，造成人、財、物的大量浪費，沒有一家能形成規模打開市場，行銷各地。因此，選擇使用相對較先進，適合自身使用的軟件至為關鍵。

四、做好檔案的收集歸檔工作

檔案的收集歸檔工作是環保檔案信息數字化管理的基礎工作，針對收集歸檔工作中存在的問題，筆者認為收集工作必須解決幾個問題：一是建立相應的電子文件的收集制度，使收集工作真正落實。二是不能忽略對電子文件內容、原始性、保存，識讀有關的技術狀況的鑒定工作，處理好利用與建庫成本的關系，剔除不應歸檔的電子文件，對重要文件則應打上歸檔標記。三是不能忽略著錄工作，著錄是對電子文件從產生至結束的整個生命周期的控制，沒有著錄就不能有效地實現歸檔、檢索．利用、統計等各方面的工作。四是收集歸檔工作中要預防數據丟失和泄密，要注意對傳輸過程中的加密工作，特別是要防止通訊線路上的竊聽、泄漏，篡改和破壞。五是在收集過程中注意采用簽署技術、輸入隱形條碼等方法以與偽造或復制件相區別，從而達到對原始性的安全保證。

五、做好環保檔案的開發利用工作

環保檔案的開發利用工作是環保檔案信息數字化管理的目的，數字化管理的出發點和最終目的是滿足利用者的需要，提高社會利用率。檔案部門必須將工作重點由傳統的整理轉向檔案信息的重組和創新，使檔案信息的潛能得到充分發揮。目前的工作應該是充分利用環保檔案信息的數字化管理優勢，使檔案信息與最新技術接軌，通過建立科學的檢索體系為用戶提供高效便捷、準確系統的檔案信息服務，充分發揮其數字化管理的時效性特點，以滿足環保工

作決策部門、各類專業人員以及社會各方面對環保檔案信息的不同要求。

在工作實際中，檔案的安全，保密問題是必須解決的原則問題。數字化管理以后，利用工作變得更開放了，安全控制也更困難了，這些新變化要求檔案部門必須通過加強對電子

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【關鍵詞】檔案管理；規范化；二級醫院檔案

醫院檔案管理對醫院的發展和建設起著重要作用。醫院檔案涉及到醫院的基本建設、行政管理、科研論文、醫療管理、護理管理、藥品管理及財務管理等諸多內容。其中不乏了許多具有保存和查考利用價值的文書、聲像、實物等不同載體種類的檔案，真實地記錄著醫院的歷史發展過程和管理各項管理工作信息，對醫院的現實建設與未來發展起著舉足輕重的作用。

一、當前二級醫院檔案管理現狀

（一）檔案管理意識淡薄。

1.在二級醫院人才培養中，一般比較重視醫療技術人員素質的提高和繼續教育，對檔案管理人員，特別是兼職檔案管理人員的素質提高和繼續教育則十分缺乏，職能部門的兼職檔案管理人員幾乎都是從醫療臨床工作崗位選派來的，從未參加過檔案的專業化培訓，檔案管理的工作經驗少，工作水平低，甚至跳槽率高，難留人，直接影響醫院檔案管理的規范化水平。

2.在二級醫院的各項管理工作中，存在著“重醫療、輕檔案”的思想，對檔案管理在醫院管理中的重要性和必要性缺乏正確深刻的認識，導致規范化管理醫院檔案難以落實到位。

這些情況反映了當前二級醫院的檔案管理在醫院整體管理工作中地位的低下，這種現實問題的存在，往往會直接導致檔案的信息資料、原始憑證的缺失，從而進一步降低了檔案在醫院管理工作中的有效利用。

（二）檔案管理制度落實不到位

有健全的檔案管理制度，但實施起來非常困難，是影響醫院檔案規范化管理的主要因素。具體來說就是醫院有檔案管理的各項制度，但檔案管理同醫院其它管理工作相比較，往往在重視程度上不夠，使得各部門的兼職檔案員對檔案管理的日常工作也難以重視起來，以至一些有價值的公文資料、數據不能按檔案制度和時間規定加以保存，資料管理分散，收集不完整，失去了檔案工作的完整性，制約了醫院整體工作的開展。

二、規范化管理二級醫院檔案的重要環節

1.醫院領導高度重視是確保檔案規范化管理的重要條件

二級醫院檔案管理對醫院的發展和建設起著重要作用，是促進醫院全面發展的關鍵。二級醫院領導應當把檔案管理工作擺在重要的位置，不斷強化全體職工的檔案管理意識，深化檔案管理工作的重要性和必要性，充分認識到檔案管理工作是醫院行政管理工作的一項基礎性工作，是醫院管理工作發展的歷史縮影，是檢驗醫院行政管理工作情況的真實依據。

2.健全和完善檔案管理制度是檔案規范化管理的關鍵

依照醫院的《規章制度匯編》中制定的關于檔案管理的各項制度和責任制，作為日常指導、管理醫院檔案工作的依據，將醫院檔案管理工作納入規范化的軌道。

為了實現檔案的規范化管理，健全和完善檔案的規章制度，醫院的《規章制度匯編》中制定《檔案管理暫行辦法》、《檔案保管制度》、《檔案庫房管理制度》、《檔案借閱制度》、《檔案的立卷歸檔制度》、《檔案安全保密制度》，與此同時還制定了醫院文書檔案管理流程，并將這些制度及流程公布上墻，以便在實際工作中對照執行。

在對二級醫院檔案實施規范化管理過程中，《檔案的立卷歸檔制度》尤為重要。檔案的立卷歸檔工作是公文轉化為檔案的一個重要環節。按照《檔案的立卷歸檔制度》要求，醫院檔案的歸檔工作一般應在次年的3月份完成，最遲也不能超過6月份。完成了歸檔工作，文件材料就正式轉化為檔案。這是檔案規范化管理的首要工作。

為了有效地利用檔案，開發二級醫院檔案信息資源，依托《檔案借閱制度》，嚴格執行借閱人填寫查閱登記手續。對于查閱重要內容的檔案材料須經檔案形成部門負責人、主管領導及院長辦公室主任批準后，方可辦理查閱手續，更好地為醫院的各項工作提供服務，這是醫院檔案規范化管理的管理手段。

3.加強檔案的安全管理是二級醫院檔案規范化管理的重要保障

檔案管理人員必須認真執行《檔案法》及有關保密管理規定，增強保密觀念，遵守保密制度，盡職盡責地做好檔案的安全和保密工作。嚴格執行《檔案借閱制度》和《檔案保密制度》，確保檔案資料的不散失、不泄密。醫院《檔案安全保密制度》明確規定：檔案管理人員必須嚴格執行檔案查閱制度，履行借閱登記手續和借閱審批手續。未得到主管領導批準不得擅自借閱。來人查閱檔案要在檔案人員的指導下查閱，不得個人自行查找，歸還檔案要檢查是否完整無損。這是醫院檔案規范化管理的行為準則和重要保障。

三、加強二級醫院檔案規范化管理的措施

1.加強對兼職檔案員專業知識的培訓，是規范化管理檔案的必要條件

要對二級醫院的檔案進行規范化管理，提高兼職檔案人員素質，就要對各部門的兼職檔案員進行檔案專業知識的培訓。根據醫院對各部門檔案的歸檔要求，在每年年初對兼職檔案員進行檔案基礎知識的規范化培訓。提高兼職檔案員對檔案管理工作的素質和管理水平，使檔案管理意識得到提升，促進醫院檔案規范化管理。

在二級醫院人才培養方面，將檔案人員特別是兼職檔案人員的素質培訓和繼續教育納入醫院的人才培養計劃，使檔案人員不斷獲取更多的檔案專業知識，提高醫院檔案規范化管理水平。同時減少兼職檔案人員的流動性。掌握了專業的檔案管理知識，就能夠保證檔案管理工作的順利、高效、規范化地開展。

2.加強二級醫院檔案制度的落實，是規范化管理檔案的要素

醫院的《規章制度匯編》中制定的關于檔案管理的各項制度和責任制，是作為日常指導、管理醫院檔案工作的依據。有了制度，沒有嚴格執行和落實，比沒有制度更加可怕。所以要在健全制度的基礎上狠抓科學有效的制度落實。醫院必須建立和完善檔案規范化管理的培訓教育、引導機制；必須制定對違反規則的處罰措施，并嚴格落實。正所謂無威不足以立規，不懲無人守規。所以，對于那些無視制度、不守規范的人要嚴懲不貸。

首先二級醫院領導及兼職檔案員要統一思想、周密部署。為檔案規范化管理的開展定期召開專題會議；同時要定期對相關文件進行了梳理，并以醫院檔案領導小組的名義開展檔案督查活動。其次要深入督查、查找問題。醫院檔案領導小組成員和兼職檔案員要認真學習相關的制度規定，切實從工作中查找問題、分析原因、解決問題。第三要讓問題科室及負責人按照醫院檔案管理的規章制度，對問題科室及負責人進行相關的懲罰，督促其整改落實。第四要建章立制、鞏固提高。針對督查整改活動中發現的漏洞，醫院要進一步建立健全抓制度落實的長效機制，確保制度落實到實處，為醫院檔案的規范化管理打下堅實的基礎。

3.規范化管理二級醫院檔案，促進檔案資源的開發和利用

隨著醫院綜合建設的不斷進步和管理工作不斷完善，檔案管理工作已由過去的不被重視、管理薄弱，正逐步走向規范化、制度化、科學化，目前已成為醫院管理工作的一個重要組成部分。只局限于檔案的被動利用，不注重檔案利用價值的信息反饋和檔案價值的時效性，反映不了我院工作的全貌，不能主動提供利用檔案。

然而，我們仍然要看到，檔案管理作為醫院基礎管理工作中的一個重要組成部分，作為一項基礎性、服務性工作，在醫療、教學、科研等活動中的作用日益突出，我們要善于利用檔案的為醫院服務，絕不是走形式、做樣子，開發利用檔案資源，挖掘檔案潛力，用實際工作證明開展檔案工作的必要性，編寫單位的發展史，宣傳單位職工的先進事跡，弘揚醫院文化精神，當好領導的決策咨詢參謀，積極為單位科學決策服務。

4.規范化管理二級醫院檔案，促進醫院發展

隨著醫療改革的不斷深化，在以醫療為中心的醫院管理中，檔案工作逐步走向規范化、制度化、科學化和現代化，成為醫院管理工作的一個重要組成部分。為了適應醫療改革的要求，有效服務于醫院管理及各項工作，我院檔案工作部門不斷從醫院工作性質入手，以服務于我院全面工作，為提高整體水平，促進醫院的自身發展，讓檔案信息資源在深化醫院改革、建設文明行業、提高醫療質量等方面發揮重要的作用。

參考文獻：

[1]姬瑞環.文檔管理規范化云南省干部在線學課件[Z].

篇7

論文關鍵詞:藥劑專業 調查 藥理學 教學

論文摘要:通過對我校藥劑專業畢業生、實習生，實習單位帶教人員進行調查問卷、訪談，針對發現的問題，對藥劑專業《藥理學與藥物治療學基礎》的教學進行改革嘗試，力求培養實用型人才。

《藥理學與藥物治療學基礎》是中等衛生職業教育藥劑專業一門重要的專業課程。本課程的任務是使學生掌握藥理學和藥物治療學的基本知識和基本技能;掌握常用藥物的作用、用途和不良反應，熟悉常見疾病的藥物治療一般原則和基本治療方案，了解重點藥物的作用機制，為指導合理用藥，預防和監測藥物不良反應，開展藥學服務和從事藥劑專業崗位工作奠定良好基礎[1]。近幾年我校藥劑專業畢業生主要就業于社會零售藥店、醫院藥房等，為了使學生能學以致用，具備較強崗位適應性，成為面向基層的技能型高素質型藥學人才，我們通過對醫藥企業實習的學生及相應帶教人員等進行調查和訪談，從中獲得一些對教學改革有益的意見和建議。

1 研究方法與結果

1.1 對象與方法

對本校2009年藥劑專業畢業后在藥店工作的學生，共31名進行問卷調查;對有我校實習生的藥店帶教人員、店長進行個人深入訪談;對藥店的部分員工進行小組訪談。

1.2 結果

1.2.1 從事職業

本次調查共收有效問卷31份，其中25人占(80.6%)從事藥店營業員工作，2人(占6.5%)為收銀員，4人(占12.9%)為庫房管理員。

1.2.2 工作情況

(1)能獨立承擔藥品銷售工作的時間: 有17人(占54.8%)能在兩周到一個月時間中能獨立承擔藥品銷售工作;有8人(占25.8%)能在一至三個月能獨立承擔藥品銷售工作;只有1人(占3.2%)能在零至兩周內可以獨立承擔藥品銷售工作。

(2)與非藥劑專業畢業同事相比，學生認為自己的優勢:有16人(占51.6%)認為自己與非藥劑專業畢業同事相比，在醫藥專業知識方面更強，有7人(占22.6%)認為自己與非藥劑專業畢業同事相比沒有優勢，有4人(占12.9%)認為自己溝通能力上有優勢。

1.2.3 用藥指導情況

(1)據統計當顧客咨詢選用藥物時，僅有38.7%的學生能做到詢問用藥者情況后自行判斷，有32.3%的學生向顧客推薦反饋療效好的藥品，有22.6%的學生則向顧客推薦店里銷量最好的藥品，更有極少數(占3.2%)學生推薦廣告上經常看到藥品或請顧客咨詢坐診醫師。當顧客咨詢藥物情況的時候，有90.3%的學生能說出藥物用量，83.9%的學生能說出藥物用法，87.1%的學生能說出藥物的作用;但僅有54.8%的學生能說出藥物的注意事項，51.6%的學生能說出藥物的禁忌癥，35.5%的學生能說出藥物的不良反應。

(2)據統計學生最擅長推薦藥物中居前三位的藥物分別是:感冒、清熱解毒藥，兒科用藥和抗生素。最不擅長推薦的藥物中居前三位的藥物分別是:心血管藥物，肝膽消化系統藥物、中藥品種。有38.7%的學生能把大多數常用藥物商品名和通用名相對應，有32.3%的學生只能把3/4的常用藥物商品名與通用名相對應。當顧客問及某藥品療效時，有51.6%的學生按藥品說明書進行介紹，僅有25.8%的學生按藥理學知識介紹。

(3)通過對實習生的訪談得知，顧客詢問最多的問題依次為藥品成份、功效、用法、用量、副作用等。而學生在實習及工作中感到自己比較欠缺的正是關于藥品的成分、含量、用法、用量等專業知識，覺得學校的學習實用性不強，到了實際工作中對藥品非常陌生。

2 討論

通過以上數據和訪談情況表明，學生在學校期間掌握的理論知識有限，以致在實際工作中出現藥品專業知識欠缺，不能與臨床需要相結合做好用藥指導工作，不能很快適應工作等問題，為此，我們在藥劑專業《藥理學與藥物治療學基礎》的教學中進行了一些改革，力求培養實用型人才。

2.1 整合教學內容，力求“新、實、精”

“新”—— 隨著醫藥事業迅猛發展，藥物的更新換代加速，一些藥物的作用機制不斷被深入認識，提出了很多新的觀點和藥物作用靶點。在教學中增加一些臨床應用較多，但課本沒有提及或者沒有作為重點藥物提及的內容，如磷酸二酯酶Ⅲ抑制劑:西洛他唑，能夠可逆性抑制多種原因引起的血小板聚集，臨床廣泛用于改善慢性動脈硬化性閉塞引起的慢性潰瘍、疼痛、發冷及間歇性趾行等癥狀[2]。還通過開展專題講座，給學生介紹某一領域最新的研究進展，以擴展學生的知識面，更好地與臨床用藥接軌。如:“糖尿病的治療與護理”，“高血壓的合理用藥”，“抗生素濫用的危害”等講座，既可更新藥理學知識又激發學生學習興趣。

“實”，即理論聯系實際，在臨床及日常生活中，藥物商品名眾多，一種藥有好幾個商品名，而教材上的藥名基本上是以通用名為主，以至學生在實際工作中對藥品非常陌生，針對這一難題，在課堂教學中盡量給學生多介紹常用藥物的商品名，講解藥物商品名與通用名的關系，例如:芬必得/芬尼康/芬力克的有效成分均為解熱鎮痛藥布洛芬;嚴迪即大環內酯類抗生素羅紅霉素;沐舒坦/樂舒痰/潤津的有效成份均為祛痰藥氨溴索。同時，以課后作業形式要求學生利用課余時間到藥店、醫院藥房收集藥物商品名，并相互交流討論，以班級為單位登記匯編成冊。這樣既增強了教學內容實用性，也使學生能很快適應實際工作，當面對品種繁多的藥品時能根據其通用名判斷主要藥理作用、用途及不良反應。

“精”，充分利用各種媒體，精心設計課件，使教學內容少而精，重點突出。重點講解各章節的代表藥物，其他一般藥物只講解其特點或者提出相關問題，讓學生帶頭問題找答案自主學習，例如:講授利尿藥一章時，先帶著學生復習生理學中尿液生成的基礎知識，再講解藥物對尿液生成的影響機制，進而提出問題:“按藥物作用部位不同，利尿藥如何分類？各類利尿藥作用特點是什么？”讓學生帶著問題，自學利尿藥相關知識并以小組為單位討論完成利尿藥作用比較表，最后由老師總結評價。既避免上課“滿堂灌”，又提高學生自主學習能力。另外，臨床上為提高療效，減少不良反應及降低醫療費用，通常會使用復方制劑(一般由于2種或2種以上藥物組成)。在藥理學教學過程中，相關章節選擇一至兩種有代表性的復方制劑，向學生介紹其主要成分，分析各自藥理作用及聯合用藥的優缺點，例如:常用感冒藥白加黑(美息偽麻片)，由對乙酰氨基酚、偽麻黃堿、右美沙芬、苯海拉明(夜片中含有)組成。其中，對乙酰氨基酚為非甾體類抗炎藥，具有解熱鎮痛作用，能緩解感冒發熱、四肢酸痛、頭痛、咽痛等癥狀。偽麻黃堿為腎上腺素受體激動劑，選擇收縮上呼吸道血管，緩解鼻咽部黏膜充血、腫脹，使鼻塞癥狀減輕，但對全身血管影響較小，對心率血壓幾乎無影響。右美沙芬為中樞性鎮咳藥，非麻醉性鎮咳藥，作用強度與可待因相等或稍強，但無成癮性，治療劑量不抑制呼吸中樞，不良反應少，有效抑制咳嗽癥狀。而在夜片中增加了H1受體阻斷劑苯海拉明，具有抗過敏鎮靜作用，能幫助病人入睡。這幾種藥物聯合使用能同時減輕感冒常見的發熱、頭痛、咽痛、四肢酸痛、咳嗽等多種癥狀，也減少各藥的用量，進而減少藥物不良反應。通過對復方制劑各組分藥理作用、不良反應及聯合用藥原理的講解，有助于新舊知識相互串聯，也有利于學生掌握臨床合理用藥指導。

2.2 加強藥理學實訓課程

實訓教學是培養應用型人才的關鍵[3]。依據藥劑專業學生畢業從事的工作崗位需要，在校企合作行業專家共同指導下，將我校藥劑專業藥理學課時分配進行了調整，總課時為114學時，理論及動物實驗課時96學時，實訓課時18學時。實訓內容的選取以藥品零售服務和藥房藥學服務兩個崗位的職業活動為導向，突出零售藥店、醫院藥房常用藥物的作用、用途和不良反應，突出用藥指導知識。以模擬藥房為平臺，通過角色扮演駐店藥師、顧客、患者、零售藥店營員等，開展藥品說明書的閱讀和使用、用藥指導、用藥咨詢、處方審核等技能實訓。教學中通過教師講解分解任務，學生分組自主策劃并親自實踐完成從詢問病情、閱讀藥品說明書、分析復方藥物成分明確藥品作用、用途及不良反應到提供用藥指導等一系列藥學服務過程，做到“教—學—做”有機結合，有效縮短了藥理學理論與實踐之間的距離，使學生學以致用，更體現職業教育應用型人才培養的理念。

參考文獻

[1] 衛生職業教育教學指導委員會．全國中等衛生職業教育教學計劃和教學大綱匯編藥劑專業教學計劃和教學大綱[M]．北京:人民衛生出版社，2007．

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關鍵詞：包裝設計；課程；實訓；實踐

中圖分類號：G71 文獻標識碼：A

文章編號：1009-0118（2012）04-0109-02

包裝設計作為現代商業產品整合中的一個重要組成部分，它對產品外觀保護、生產企業的形象、內涵、甚至是生存空間都存在著重要的影響，因此包裝設計課程實用性是教學中十分重要的環節［1］。

就傳統的包裝設計課程而言，通常采用理論講授加概念性設計練習的傳統教學模式，這種模式能夠一定程度上提高學生的知識理論水平，培養藝術設計思維能力；然而由于與實際動手操作、生產銷售等部分有一定脫節，因此設計思維缺乏實用性，學生不能盡快勝任崗位工作，因此必須優化傳統教學方法，拓寬專業覆蓋面窄，重視實踐與實訓，采取與社會和行業相結合的靈活多樣的教學方式，不斷的改革和探索，培養出符合包裝設計行業需求的人才。

一、加強實訓課程的建設，培養從產品本身出發進行設計的思維模式

從產品本身出發，包裝具有三大功能：保護性、單位集中性和便攜性。產品在運輸過程中，產品易受到沖擊、振動、顛簸、壓縮、摩擦，需要按照實際情況設計包裝，防止產品破損變形；同時還有些產品在流通和消費過程中易受潮、生銹發生化學變化、霉變、受到蟲鼠等有害生物等的破壞，影響正常使用，需要包裝具備隔阻水份、潮氣、光線及有害氣體等作用；另外還應考慮包裝的人性化，如便攜性等［2］。除了這些課本知識的掌握之外，在教學的過程中，應通過實踐的方式，使學生實實在在的感受不同種類產品的特性。如，加大校企合作力度，同大中型超市，商場等加強合作關系，讓學生親自體驗某產品運輸裝載過程，以及庫房管理、產品統計等的實習活動，讓學生在此過程中更為深刻的感受和了解不同產品性能，統計常用包裝各類優缺點，使學生在設計的過程中，借鑒市面上各品類包裝的優點、改良和避免其中的不足，培養學生從產品本身出發進行設計的思維模式。

二、加大調研課程力度，建立與市場結合的教學環境

一名優秀的包裝設計師，應具備敏銳而全面的市場信息洞察力，因此，包裝設計課程中，讓學生較好的掌握市場調查技能也是提高課程實用性的重要環節。從實用性的角度，應在教學設計的過程中將市場調查的環節進行細分，從調查起因、方法、技巧、市場預測和綜合設計等各個方面進行校內外課堂模擬［3］。讓學生能夠更為深刻的感受到產品包裝對于市場的作用力，為完成優秀的包裝設計打下良好的基礎。

加強與企業的合作，進行一些包裝類中、小項目開發前期的市場調研工作，讓學生更好了解不同產品和企業對于包裝設計方案的具體要求，了解企業此次包裝設計項目的動機。如有些是新產品的推廣、新市場的開發，還有些只是舊包裝的改善、及行業類同產品的包裝競爭，或者是包裝技術和材料上的革新以及包裝生產效率的提高等，使學生能根據這相應的要求進行各自針對性較好的調研方法，也使得學生能夠自主靈活的運用課本中歸納的理論性的調研方法。

筆者兩年的教學試驗過程中，發現學生對于調研的主動積極性有較好的提高，很多學生還學會了換位思考，通過市場的調研檢驗自己的設計作品。例如將自己設計的包裝樣稿放置于賣場的貨架上，設計者通過充當導購的過程，記錄某階段此包裝吸引消費者的次數等，了解自己包裝設計中與市場結合程度上的優點和問題所在。

三、以印刷設計課程實用性為例，提高課堂教學能力

現代包裝設計中，印刷課程所占比例舉足輕重，傳統的印刷課程通常由印刷專業的教師講授，其優點是知識專業性強，但包裝設計審美藝術性的部分就很少；或者是由藝術設計專業的教師講授，課程內容著重藝術設計、創意、審美等思維的培養，與實際存在一定距離，缺乏印刷專業性知識。針對此類問題以及當前市場對于包裝設計的導向性要求，具備藝術性及審美價值等已成為包裝設計能夠贏得市場的一個重要方向性指標參數，因此，作為專業教師，為了能夠更好的勝任這門課程，應根據自身的特點提高印刷方面實際操作知識，和藝術設計思維的教學能力。

教師可利用寒暑假或是學期內定期申請參加企業的進修培訓以及下企業實習等活動，只有這樣才能有對于這門課程進行準確有效的指導，明確教學中本專業學生必須掌握的最基礎基本的印刷專業知識范疇，以及只做了解或者拔高的知識范疇，有針對性的進行教學。首先，此專業教師應精通印刷相關軟件以及藝術設計類軟件使用、運用的教學，這其中就包括印刷效果中參數的設置，如尺寸的選擇與設計內容及經濟陳本的關系、字體字號的選擇與成品的美觀、出血線的準確使用、轉換曲線輸出、色彩模式的設定和基本的拼版常識等等，通過實際有效的范例，讓學生了解這些都是作為一名設計人員應必備的印刷基礎知識，才能保障印刷設計能夠準確、順利的通過印刷工藝實現。此外、還要加強學生對于印刷材料和工藝的了解，觀察和分析不同材料的印刷效果，使學生能夠通過藝術設計思維將這些實際效果得到更加充分的運用，設計出完美的包裝作品。

同時包裝設計這門課程還融合了許多門類的學科知識，相關學科有：材料學、生產工藝與加工、市場營銷以及消費者心理學等，因此要培養學生不但要提高專業知識，同時還要注重系統知識的學習和積累。為此我們可以通過開辦專題講座或者學生相互交流等形式，加強學生與學科之間的交叉和融合，提高包裝設計的能力。

四、實訓室工作室建設的投入和細化，提高實際動手能力

傳統的教學模式由于學校設備條件的限制，對于學生的包裝設計作品實現制作這一階段，較多是讓學生自己根據實際自己去想辦法解決制作時出現的問題，因此一定程度身上限制了學生實際動手能力的培養。學生對于一些特殊材料的設計運用由于工藝要求較高，由于實現難度較大，往往都是采取回避或放棄的辦法。教學積累發現，由于設計創意難于實現，學生往往回避難于實現的好思路或是緊急停留于設計稿上，大多是選擇紙張、布料這些易加工的材料展開設計的。由此可見，對于包裝設計專業教學實訓室的完善也是提高此課程實用性的重要組成部分。

因此可借鑒國外包括如今國內少數藝術院校的教學辦法,建立專門的教學做一體化教室或是專門的實訓工作室解決實踐問題。可以根據材料的分類來命名不同的實訓室，如金屬實訓工作室、木工實訓工作室、印刷實訓工作室、特殊材料實訓室等等，有這樣利于不同材料和設計的分門別類，讓學生主動嘗試不同材料的工藝實現，同時也能通過實踐充分了解不同包裝材料的特性和工藝特點，積累更多的設計知識。這類實訓工作室優點多多，不僅方便于教學，同時還能更大限度的加大和校外企業合作的力度，吸引一些企業前來合作，與教師學生一起完成包裝設計與研發等工作任務，形成“校中企”的教學模塊，這樣一方面使學生能夠感受設計具真實性、挑戰性以及工作的責任感，另一方面也能保障工作室資金周轉及規模擴大等的良心循環。為此還應配套規劃處學生包裝設計作業和成品的展廳，將優秀的設計案例通過圖片、實際作品，還有市場調研或推廣報告等進行定期展示，使低年級的學生能夠感同身受，拉近設計、社會、市場和學生的距離，也能夠一定程度上培養學生對于包裝設計的興趣與信心，能夠較早設計好自己的大學期間的學業乃至今后的職業發展方向。

五、結語

總之，隨著行業就業壓力的日益增加，培養應用型人才的規劃成為大多數高校各專業的培養重點，因此包裝設計課程中實用性教學的探討也成為該專業的教學重難點。我們必須走理論與實踐相結合的道路，不但要改進傳統課堂內的教學方法和模式，更要鼓勵學校投入必要物質條件的和師資力量的培養為，通過更多教學經驗豐富的教師和實際經驗豐富的設計師對于實用性的不斷探討，通過不斷改良和優化，制定出符合現代高校包裝設計課程的教學體系，培養出符合市場需求的高技能型人才，推動我國包裝設計事業的發展。

參考文獻：

\[1\]歐陽玉子.包裝設計學教學探析\[J\].當代教育論壇,2011，(3):39-40.

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工作總結，以年終總結、半年總結和季度總結最為常見和多用。就其內容而言，工作總結就是把一個時間段的工作進行一次全面系統的總檢查、總評價、總分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的經驗。下面就讓小編帶你去看看餐飲部個人年度工作總結范文5篇，希望對你有所幫助吧!

餐飲部個人工作總結1在酒店，我的職位還是很高的，作為酒店餐飲部的經理，我在今年上半年做到了我應該做的一切，不僅僅是把餐飲部經營的很好，跟以往的情況相比，今年的餐飲部差點就取代了酒店的住房部，成為了第一經濟收入來源，我對自己上半年的工作表現還是很滿意的，我自認為已經做到力所能及了，最主要的是我得到了酒店領導的認可，希望我再接再厲，繼續給酒店創造更多的利益。以下就是我對自己上半年的工作總結：

一、收入總覽

20____上半年，在我的高要求下，以及以下員工管理條例的修改下，餐飲部各個崗位的員工，工作效率都有了明顯的上調，那么自然我們的營業額也會大負增長，截止昨天為止，我們餐飲部總收入四舍五入四百萬元，遠超了酒店給我們定下的收入指標，并且我們半年的收入差點就追上了酒店去年一年才有的收入，這就是今年我們餐飲部的進步。其中有一半都是來自我們的西餐廳，還有絕大部分都是來自于婚宴，我們酒店現在成為了婚宴的首選，如果要選擇良辰吉日的話，那么勢必是需要提前半個月預定的，因為這一點。甚至很多新人都不管當天是不是好日子了，僅僅是為了能在我們酒店辦理婚宴。

二、做出的改變

我作為酒店新來的經理，我肯定是需要有所作為的，不然怎么對得起，我被高薪挖過來。我首先并沒有馬上投入工作，而是先熟悉了酒店餐飲部的所有工作，從硬件設施、人員情況、收入情況等等方面分析了餐飲部的問題，最后我做出了以下整改：

1、把西餐廳的主廚給換了，因為我自己去嘗過他做的菜，遠遠達不到我的要求，僅僅是能把那道菜做出來而已，味道差的太遠，我還不是一個專業的美食家，要是有一些專門吃西餐的，或者是美食家來吃，那勢必是會給我們餐飲部帶來負面影響。

2、新增了兩條員工管理條例，工作表現最為優異的三個人，將額外獲得五百塊的獎金，其評判的標準會從考勤、工作認真程度，是否被投訴等諸多方面進行考量。

然后就是舉報有獎，玩手機、脫崗等等情況只要舉報屬實，舉報人獲得一百五十塊，被舉報者扣一百塊工資。其效果可想而知，員工工作的熱情完全被調動了起來。

3、跟中餐這邊商量，研究出了一套婚宴的套餐，按桌算，一桌多少錢。

上面飯菜酒水諸如此類所有都包含在內，別人來定婚宴只需要告訴我們幾桌即可，價格也是非常的公道，最值得一提的是，我們婚宴套餐內的菜品寓意都非常好，十分適合結婚這個主題。一退出就遭到了好評，我們酒店一下就成為了全城結婚定婚宴的首選。

經過我的整改，餐飲部今年上半年的效益還是非常可觀的，希望下半年能發生讓我更加意想不到的奇跡。

餐飲部個人工作總結2一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

四、存在的問題和不足

五、2007年工作打算2007年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質將對2006年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況2007年將根據______質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量出品是餐飲管理的核心，2007年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊2007年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平2007年的部門培訓主要課程設置構想是：把2006年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。

主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，

提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。2006年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

餐飲部個人工作總結3首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首__年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節約成本。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務.在__年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評。現將一年來的具體工作總結如下：

一、工作方面：

我現擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面：

首先，對廚房從業人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高;注重儀表、遵守廚房規章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

三、質量方面：

菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

四、衛生方面：

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，對操作間進行每兩天消毒一次

希望領導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。

五、成本方面：

在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領導和同事監督指正，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。

經過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在__年的基礎上，繼續加強管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質、營養知識和烹飪水平，以適應時代和企業的發展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的__。

我深信在張總、楊總的領導下，在全體員工的不懈努力下，根據企業文化、企業精神、企業宗旨、企業目標為依據，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發展的會越來越好。

餐飲部個人工作總結4歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職______大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就201__年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉個人餐飲年終總結范文積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20____年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鴕裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳　度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔淠康氖塹髡г鋇男奶詠巧鮮恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚茫寡г痹諦睦砩獻骱貿浞值乃枷胱急福航飭艘蚪巧淶牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、201__年工作打算

201__年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對20____年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

20____年將根據______質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，20____年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊

20____年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平

20____年的部門培訓主要課程設置構想是：把20____年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。

20____年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。

新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

餐飲部個人工作總結5時間在悄然無聲的逝去，轉眼間____年即將畫上圓滿的句號。____年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。

回顧這一年里所發生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩的一個臺階。更加的規范了，并在酒店高管和部門領導的帶領下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領導下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了______與指定的指標超出了______是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變。現將____年的工作情況匯報如下：

一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數及營業額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”，面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規范，無論是管理、物品擺放、衛生以及服務員的操作都更加的規范化了。

三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。

五、關注員工的思動態，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供最優質的服務。

六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發員工的潛力，提高員工的服務熱情。

在酒店高管和部門領導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業務知識和經驗，現將____年的工作計劃如下：

一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業務技能，業務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對用餐服務質量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。

五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的計劃做到每天盤點不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節約成本。

六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節服務，特別是開口服務意識，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。

七、加強前廳與后廚的協調性和與其它崗點的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。