茶文化的發展史范文

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篇1

[關鍵詞]茶藝；茶道；中日茶文化；發展方向

On China's Tea Art as well as its Position in the History of

China's Tea Culture.

——the Different Developing Directions of Tea Culture in China and Japan

Abstract: Early in Tang dynasty, the trend of tea drinking spread all over the country, and the Chinese word Chadao(茶道) came forth, which disappeared later, and the book "Tea Classics" wrote by Lu Yu and other books on tea focus on explaining the art of enjoying tea (which is called Tea Art). Oppositely, Japan, after in- troducing tea drinking from China, has developed Chadao(茶道) under the thick religious sense. Different history and cultural background have led to the different developing directions of tea culture in China and Japan. Chi- nese scholars developed tea drinking as an art in life, while Japanese monks and priests regarded it as Buddha regulations.

Key words: tea art; Chadao; Chinese and Japanese tea culture;developing direction

“茶藝”一詞是20世紀70年代由臺灣茶文化界首先創造出來的，用以概括品茶藝術的內涵。但是品茶本身卻是很早就存在，并且在品茶過程中生發出茶道精神。在中國茶文化發展歷史進程中，茶藝與茶道無疑占據核心地位。不過與脫胎于中國母體的日本茶道相比較，中國的茶道似乎顯得薄弱些，這很讓一些愛國心特重的國人覺得尷尬，盡管底氣不足，還是要用各種各樣的理由來辯解。但是歷史是客觀存在，用不著回避，感情用事無助于問題的解決。本文擬對這一問題進行嘗試性探討，不足之處，權當拋磚引玉，請大家指正。

一、中日兩國茶道觀念的反差及其原因

所謂茶藝，就是泡茶的技藝和品嘗的藝術。其中又以泡茶的技藝為主體，因為只有泡好茶之后才談得上品茶。但是，品茶是茶藝的最后環節，如果沒有品嘗，泡茶就成了無的放矢，泡的目的本來就是為了要品。而且，只有通過品嘗過程中的各種感受和遐想，產生審美的愉悅，才有可能進入詩化的境界，達到哲理的高度，才可能升華為茶道。

茶道就是在茶藝操作過程中所追求和體現的精神境界和道德風尚。它經常和人生處世哲學結合起來，成為茶人們的行為準則和道德要求。故中國古代也將茶道精神稱作茶德，如唐代的劉貞亮就提出“茶十德”：“以茶散悶氣，以茶驅腥氣，以茶養生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可雅志，以茶可行道。”其中“利禮仁”、“表敬意”、“可雅志”、“可行道”等就是屬于茶道精神范疇。劉貞亮所說的“可行”之“道”，是指道德教化的意思。即飲茶可以有助于社會道德風尚的培育，明確地以理性語言將茶道的功能提升到最高層次，可視為中國古代茶道精神的最高概括。

中國的茶道精神至少可以追溯到西晉杜育的《?賦》，但是直到唐代中期才出現“茶道”概念，最早見于詩僧皎然的《飲茶歌·誚崔石使君》。詩中描寫了飲茶的三個層次：“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。二飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。”其第三層次就是飲茶的最高層次，即品茶悟道，達此境界一切煩惱苦愁自然煙消云散，心中毫無芥蒂。該詩的最后兩句是“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。”意思是世上有誰能真正全面地了解茶道的真諦呢?看來只有仙人丹丘才能做到這一點。這是茶文化史上首次出現的“茶道”概念，其內涵與詩中的“三飲便得道”相呼應，也與現代對“茶道”的界定較為接近，在中國乃至世界茶道發展史上都具有重大意義。

但令人難以理解的是，自此之后，在中國古代茶書中卻不見“茶道”一詞，直至明代張源的《茶錄》才提到“茶道：造時精，藏時燥，泡時潔，茶道盡矣。”但這里的“茶道”僅是一些技術要求，并無品茗悟道等精神層面的東西，既與皎然的“茶道”也與現代的“茶道”精神相去甚遠。在張源之后數百年間的明清茶書中，又不見“茶道”一詞。個中原因實在耐人尋味。在我看來，恐怕與茶圣陸羽的影響有關。

皎然是唐代著名的茶人和詩僧，也是陸羽的摯友。他大陸羽13歲，是忘年之交。他對茶道的理念陸羽定然了解。但是盡管陸羽的《茶經》中涉及(或者說流露)了一點茶道精神的內容，但卻沒有出現“茶道”一詞，也沒有正面敘述茶道精神的段落或詞句。顯然，陸羽沒有接受皎然“茶道”的觀念，他在《茶經》中重點闡述的是煮茶技藝(茶藝)和對茶湯的觀賞，對茶具的實用性和藝術美非常重視，但沒有從“形而上”角度來考慮茶道問題。茶圣的《茶經》不談茶道，后來的茶書也不談茶道問題。如與陸羽同時的裴汶在《茶述》中就已經提到茶的功能“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和。”這已涉及到茶道的基本精神，但是就是沒有歸納為“茶道”一詞。又如宋徽宗趙佶的《大觀茶論》中也涉及到茶道精神：“祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得而知矣。中淡閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時可得而好尚矣。”可以說，“致清導和”、“韻高致靜”是對中國茶道基本精神的高度概括。顯然，趙佶繼承、發展了裴汶的觀點，然而書中也沒有出現“茶道”一詞，可見，他也沒有接受皎然的理念。既然號稱茶圣陸羽的《茶經》和作為皇帝趙佶的《大觀茶論》都不提“茶道”，往后的茶書作者大多是官僚地主出身，都是一些保守成性的儒生，只會蕭規曹隨，更不會獨辟蹊徑去探討什么茶道問題。

中國文人真正接近于揭示茶道實質的是明末清初的杜浚，他在《茶喜》一詩的序言中曾經指出：“夫予論茶四妙：曰湛、曰幽、曰靈、曰遠。用以澡吾根器，美吾智意，改吾聞見，導吾杳冥。”①

所謂茶之四妙，是說茶藝具有四個美妙的特性。“湛”是指深湛、清湛；“幽”是指幽靜、幽深；“靈”是指靈性、靈透；“遠”是指深遠、悠遠。都是與飲茶時生理上的需求無關，而是品茶意境上的不同層面，是對茶道精神的一種概括。所謂“澡吾根器”是說品茶可以使自己的道德修養更高尚。“美吾智意”是說可以使自己的學識智慧更完美。“改吾聞見”是說可以開闊和提高自己的視野。“導吾杳冥”則是使自己徹悟人生真諦進入一個空靈的仙境。這正是現代茶人們所要追求的茶道精神和最高境界。可以說杜浚已經碰撞到了茶道的大門，可惜的是他也未能跨過這道門檻，因為他也沒有接受“茶道”的概念，他所概括的“論茶四妙”也未得到后人的重視和弘揚，真是一件非常遺憾的事情。

縱觀中國古代茶學史，出現了眾多的茶書，其書名有《茶經》、《茶述》、《茶譜》、《茶錄》、《茶論》、《茶說》、《茶考》、《茶話》、《茶疏》、《茶解》、《茶董》、《茶集》、《茶乘》、《茶譚》、《茶箋》等等，就是沒有一本叫《茶道》，也沒有一本茶書中有專門談論“茶道”的章節。反觀此時的日本，茶道已經發展到很成熟的地步。至少到了16世紀后期，日本茶道高僧千利休就已集茶道之大成，制定出茶道的基本精神茶道四規：和、敬、清、寂，一直沿襲至今，奉為圭桌。兩相對照，確實反差很大。茶道的源頭的確在中國，“茶道”一詞也是最早誕生于中國，然而自唐代以后，中國歷史上的茶道觀念并不發達，至少在近代以前是如此。這是不爭的事實，我們應該有勇氣承認這一點。

那么，中日兩國在茶道方面為何會有如此之大的反差呢?依我之見，是由于兩國的歷史文化背景不同、茶道在社會政治生活中的地位不同等諸多原因造成的。至少有三個方面值得注意：

一是將中國的飲茶方式引入日本的是一批來中國留學的日本僧人(遣唐僧)，他們是在中國的佛教寺廟中將佛門茶事學回去的，并且將它們作為佛門清規的組成部分一直在佛門嚴格的傳承下來。日本歷史上的茶道大師都是聲名卓著的大德高僧，不但賦于日本茶道以濃郁的佛教色彩，也增強了日本茶道的權威性，特別是自千利休之后，形成了嫡子繼承的“家元制”，使其權威性更為穩固持久。

二是日僧來中國留學之時，中國的飲茶方式已經相當成熟，引入日本之后是作為一種高級文化形態首先在皇室貴族之間流傳，長期為統治階級所專享，后來才逐漸傳播到民間，上行下效，原已成熟定型的飲茶方式和清規戒律也為民間所全盤接受，形成社會共識。

三是日本統治階級對茶道的重視利用，加強了茶道與權力的關系。如15世紀的幕府第將軍足利義正，讓高僧村田珠光撰寫茶湯法則《心之文》和其他茶故事，在寺廟中推行村田珠光所提倡的禪院式茶禮，竭力以飲茶方式來改善人際關系，并且祈禱天下太平。后來的統治者織田信長及豐臣秀吉更將茶道作為一種新型文化來擴大自己的影響，企圖在群雄爭霸的戰國時代一統天下。因此他任命千利休為專職茶頭，要他繼續制定和完善茶道的儀式和規則。豐臣秀吉還常在重大政治活動前后舉行規模盛大的茶會，進一步擴大了茶道的社會影響。因此，在一定意義上，茶道成為日本統治者駕馭民眾的一種思想武器。茶道在日本社會中能產生巨大影響就不足為奇了。

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① 杜浚：《變雅堂集》詩卷3。

但是，這種現象在中國不存在．中國的茶文化是在民間土壤上發育起來，逐步成熟。在中國是先有庶民茶文化，后來才被統治階級所接受，形成宮廷貴族茶文化。民間的飲茶風習之盛已達到“茶為食物，無異米鹽”、“遠近同俗”、“難舍斯須”、“田閭之間，嗜好尤甚”(《舊唐書·李玨傳》)的程度，這是任何統治者都不可能剝奪的。茶葉已成為百姓們日常生活“開門七件事之一”的必需品，以茶提神解乏，以茶養生，以茶自娛，以茶敬客，以茶贈友，以茶定親，以茶祭祀等等，均早已形成風俗習慣，無需教導，無需勸說，人們自然而然會遵守。整日里為生活忙碌奔波的勞苦大眾，不可能有更高層次的文化追求，不會自覺地去追求什么茶道精神。

有很高文化修養的文人雅士們則醉心于品茗技藝的探研，他們都具有詩人的浪漫氣質，品茶時追求詩意的審美境界，很少人會從社會學和哲學的角度去考慮茶道精神問題。古代的官吏們都是典型的儒家子弟，歷來遵循儒家的處世原則，“達則兼濟天下，窮則獨善其身”。仕途得意時忙于政務，自然無暇來過問茗飲瑣事，倒霉失意時則隱退山林不問政事，只以茶來排憂解悶，尋求解脫，不會過問社會道德教化問題。而中國的佛門僧侶向來不干預寺外塵俗世界的事務，他們出來參加茶事活動，也都是以文人的身份出現，除了個別像皎然那樣的大德高僧之外，很少有人會去考慮茶道問題。

至于歷代最高統治者的皇帝們，似乎從來沒有考慮過要賦于茶事活動以崇高使命，雖然他們也經常以茶宴、賜茶的方式來招待群臣，但僅是作為宣揚皇威籠絡臣下的宮廷禮儀而已，并未具有太多的道德教化色彩。在他們看來，有博大精深的儒家學說足以成為統一全國民眾思想的強大武器，區區茶道，實在是無足掛齒。這是豐臣秀吉們統治的日本所不可能具備的。儒道大于茶道，這可能就是中國茶道觀念不發達的最重要原因。

二、中國茶藝的發展歷程

對于中國的茶人來說，飲茶是一門生活藝術，著重追求品茶時的藝術情趣，而不是缺乏詩意的清規戒律。即使是講究“禪茶一味”，也是側重以禪意來提升品茶的詩化境界，并不強化宗教色彩。

中國人飲茶飲了幾千年，開始是將茶作為食物，然后作為藥物，后來成為飲料，至遲從西晉開始，就將飲茶發展為一門生活藝術。作為飲料的茶湯，主要的功用是解渴、提神、解乏、保健，基本上是為了滿足人們生理上的需要。但是西晉詩人張載的《登成都白菟樓》中有“芳荼冠六清，滋味播九區”詩句，已經在描寫茶葉的芳香和滋味，可見當時人們飲茶開始講究欣賞香味，已經不再是單純的滿足生理上的需要了。杜育的《拜賦》除了描寫茶葉生長環境、采摘情況之外，還涉及用水、茶具、茶湯泡沫以及飲茶功效等，可以看出當時飲茶已經有了一套技術要求。特別是其中描寫茶湯泡沫的幾句：“惟茲初成，沫沉華浮。煥如積雪，嘩如春藪。”意思是剛煎點的茶湯，茶末下沉，泡沫上浮，其光彩白如積雪，亮麗像春天的花卉。如此重視欣賞茶湯泡沫的色彩和形狀，則當時必有培育茶湯泡沫的技術，據關劍平先生的研究，南北朝時期就已經采用茶筅攪打茶湯使之產生泡沫。[1](p306)而對茶湯泡沫的欣賞則完全是為了滿足人們的審美要求，飲茶就具有藝術性了。至于《?賦》的最后兩句：“調神和內，倦解慵除。”描寫飲茶的功效，可視為中國茶道精神的萌芽。

中國茶藝的成熟是在唐代。這是因為有一大批文人介入茶事活動，撰寫了眾多的茶詩，提升了飲茶的文化品位，使品茗成為一種藝術享受。其中如孟浩然、王昌齡、李白、皎然、盧仝、白居易、元稹、杜牧、齊己、劉禹錫、皮日休、陸龜蒙等人，都留下許多膾炙人口的茶詩，對唐代品茶藝術的發展產生了積極的影響。唐代詩人們品茶，已經超越解渴、提神、解乏、保健等生理上的滿足，著重從審美的角度來品賞茶湯的色、香、味、形，強調心靈感受，追求達到天人合一的最高境界，這從他們的眾多茶詩中可以得到印證。[2](P252—254)除了前述皎然茶詩的“三飲”之外，盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》中描寫的“七碗茶”也很典型：“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。”這樣的品茶已經不再把茶湯當做是一種飲料，而是成為藝術欣賞的對象或者是詩人們審美活動的一種載體。可見，我國的品茗藝術至少在唐代中期已進入成熟的時期。因此，陸羽的《茶經》對此進行了全面總結。

陸羽將唐代的煮茶技藝總結為：“一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲”(《茶經·六之飲》)，就是茶葉采造、鑒別、茶具、用火、用水、炙茶、碾末、煮茶、飲用等九個方面。唐代盛行煮茶法，據《茶經·五之煮》記載是先將茶餅放在炭火上烘炙，兩面都要烘到起小泡如蛤蟆背狀，然后趁熱用紙囊包起來，不讓精華之氣散失。等茶餅冷卻后將它碾磨成茶末，再篩成茶粉。等水燒到冒起如魚眼大小的水珠同時微微發出聲響，稱為一沸，要放點食鹽進去調味。等水燒到鍋邊如涌泉連珠時為二沸，先舀出一瓢滾水備用，再用竹笑環擊湯心，然后將茶粉從中間倒下去。過一會兒鍋里的水翻滾為三沸，將就剛才舀出的那瓢水倒下去，此時鍋里的茶湯會產生美麗的泡沫，稱為“湯華”。這時茶湯就算煮好，分別舀人茶碗中敬奉賓客。

陸羽提倡的這套煮茶程序是：炙茶、碾茶、羅(篩)茶、燒水、一沸時加鹽、二沸時舀水、環擊湯心、倒人茶粉、三沸點水、分茶人碗、敬奉賓客。整套程序是相當完整的，其技術要求也是頗為明確、具體。陸羽特別重視煮茶時要培育出美麗的“沫餑”。稱之為“湯之華”，華者花也。指的是茶湯表面上浮泛的一層細密均勻的白色泡沫：“沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細輕者曰花。如棗花漂漂然于環池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鱗然。其沫者若綠錢浮于水湄，又如菊英墮于尊俎之中。餑者以滓煮之。及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳。《?賦》所謂‘煥如積雪，曄若春藪，有之’。”陸羽用了棗花、青萍、鱗云、綠錢、菊英、積雪、春藪等一連串美麗的名詞來形容茶湯的泡沫，可見他對此是何等的重視。其實，唐代的詩人們也都很欣賞湯華的，常常用乳、花等美好字眼來形容：“沫下麴塵香，花浮魚眼沸”(白居易《睡后茶興憶楊同洲》)、“銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花”(元稹《一字至七字詩·茶》)、“白云滿碗花徘徊”(劉禹錫《西山蘭若試茶歌》)、“白花浮光凝碗面”、“碧沉霞腳碎，香泛乳花輕”(曹鄴《故人寄茶》)、“惟憂碧粉散，常見綠花生”(鄭遨《茶詩》)……總之，唐代煮茶并不是只煮出一鍋普通的茶水，而是十分講究培育茶湯面上的沫餑(湯華)。可以想象一下，唐代流行用青綠色的秘色瓷茶碗，茶湯是金黃色(杜牧《茶山詩》：“泉嫩黃金涌”；元稹《一字至七字詩》：“銚煎黃蕊色”)，湯華又是“煥如積雪”的白色，一碗在手，真是令人賞心悅目，難怪詩人們會產生那么多美麗的聯想。

不過，在唐代茶藝發展進程中，除了陸羽等人之外還有一位茶人的貢獻值得注意，這就是臨淮縣(今江蘇洪澤縣西)的常伯熊。據唐代封演《封氏聞見記》卷6記載：“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，并煎茶、炙茶之法。造茶具二十四事，以都統籠貯之。遠近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行。王公朝士無不飲者。御史大夫李季卿宣慰江南，至臨淮縣館。或言伯熊善茶者，李公為請之。伯熊著黃被衫烏紗帽。手執茶器，口通茶名，區分指點，左右刮目。茶熟，李公為啜兩杯而止。既到江外，又言鴻漸能茶者，李公復請之。鴻漸身衣野服，隨茶具而人。既坐，教攤如伯熊故事，李公心鄙之。茶畢，命奴子取錢三十文酬茶博士。”

從這條史料可以看出：(1)早在唐代，茶藝的基本程式已經形成，而且可以在客人面前進行表演。(2)常伯熊在表演茶藝時已經有一定的服飾、程式、講解，具有一定的藝術性和觀賞性，成為一項藝術形式。(3)茶藝的基本程式雖然是陸羽制定的，但卻是經過常伯熊“廣潤色之”后才“茶道大行”，即進行很大(“廣”)加工(“潤色”)之后才在社會上流行起來。(4)陸羽的表演效果不如常伯熊，故“李公心鄙之”。(5)既然陸羽的表演是“教攤如伯熊故事”，可見陸羽自己也接受了常伯熊已經“廣潤色之”后的茶藝程式，那么，現在看到的《茶經·五之煮》中有關煮茶的記載，應該是陸羽參考常伯熊的“潤色”而修訂過的。因此，應該承認常伯熊是中國歷史上第一位茶藝表演藝術家，是現代茶藝師的祖師爺。

唐代茶人們對“湯華”的追求對宋代的影響很大，宋代的點茶法的最大特點正是對泡沫(湯華)的追求。斗茶時是以泡沫越多越白而取勝的，即所謂“斗浮斗色傾夷華”(梅堯臣《次韻和永叔嘗新茶雜言》)。當宋代的茶人們發現將茶粉直接放在茶盞中沖點擊拂會產生更多、更美的泡沫時，自然就會放棄唐代的煮茶方式。而是將早已存在民間的“閹茶法”加以改進發揚。早在三國時，張揖《廣雅》就記載“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之。若飲先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之。”這與《茶經》所提倡的煮茶法并不相同，是將搗碎后的茶葉粉末放入瓷器中再用開水沖泡，《茶經·六之飲》中稱之為“癱茶”：“乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之癱茶。”宋代的點茶法則是將“瓶缶”改為茶盞，將茶粉放人茶盞中用少量開水調勻后再沖點開水，然后用茶筅擊拂使之產生泡沫。顯然，用茶筅擊拂產生的泡沫肯定比煮茶法要多也更美觀。而茶筅是早在南北朝時期就已發明。由此可見宋代的點茶法并非突然憑空冒出來的，而是有悠久的歷史軌跡可尋。

從宋代的《茶錄》、《大觀茶論》等茶書記載中，可以了解到宋代點茶法的點茶技藝是：炙茶、碾茶、羅(篩)茶、候湯(燒水)、?菡?烘茶盞)、調膏、注水、擊拂、奉茶。

宋代茶人們除了追求美麗的茶湯泡沫外，也講究茶湯的真味。陸羽在《茶經》中雖然反對民間傳統煮茶加進蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等佐料，但是他還是保留了加鹽的習慣。宋代的點茶則連鹽也不用，單純品嘗茶葉的芳香和滋味。宋代的詩人們也寫了大量歌頌茶湯色、香、味的詩句，經常三者并提，如“味觸色香當幾塵”(黃庭堅《送張子列茶》)、“色香味觸映眼來”(黃庭堅《奉同六舅尚書詠茶碾煮茶》)、“色味新香各十分”(葛勝仲《謝通判惠茶用前韻》)、“色香味觸未離塵”(劉才邵《方景南出示館中諸公唱和分茶詩次韻》)。而且還將三者稱為“三絕”：“遂令色香味，一日備三絕”(蘇軾《到官病倦，未嘗會客，毛正仲惠茶，乃以端午小集石塔，戲作一詩為謝》)。

宋代的茶書就將色香味列為三大標準。如蔡襄《茶錄》指出：“茶色貴白……以青白勝黃白”；“茶有真香……民間試茶皆不入香，恐奪其真”；“茶味主于甘滑”。宋徽宗的《大觀茶論》則將“味”擺到第一位：“夫茶以味為上，香甘重滑為味之全”；“茶有真香，非龍麝可擬”；“點茶之色，以純白為上真”。

但是，宋代點茶所使用的茶葉仍與唐代一樣，是用蒸青餅茶，即茶葉采摘后要蒸熟、搗碎、榨汁、壓模、烘干成團狀或餅狀的茶餅，特別是斗茶講究茶湯泡沫貴白，盡量將茶葉中的汁液榨干，“蒸芽必熟，去膏必盡”(宋子安《東溪試茶錄》)。致使茶葉的色、香、味都受到很大損失，有時會加進一些香料作為彌補，結果又使茶失去真香真味。而民間飲用的散茶，卻有不用蒸青而直接烘焙，其香氣和滋味自然勝過餅茶，于是逐漸傳播開來。明代謝肇涮《五雜俎》引元代馬端臨《文獻通考》“茗有片有散。片者即龍團舊法。散者則不蒸而干之，如今之茶也。”后說：“始知南渡之后，茶漸以不蒸為貴矣。”正如明代許次紓《茶疏》所指出：“名北苑試新者，乃雀舌冰芽所造，一挎之值至四十萬錢，僅供數盂之啜，何其貴也。然冰芽先以水浸，已失真味，又和名香，益奪其氣，不知何以能佳?不若近時制法，旋摘旋焙，色香俱全，尤蘊真味。”特別是明明了炒青、揉捻技術之后，增強了茶葉的香氣滋味。張源《茶錄》記載：“候鍋極熱，始下茶急炒。火不可緩，待熟方退火，徹人篩中，輕團數遍，復下鍋中，漸漸減火，焙干為度……火候均停，色香全美。”茶青炒后復加烘焙，更加芳香，葉色青綠可愛，經過揉捻滲出茶汁，易于溶解，滋味更加醇厚，人們就直接采用開水沖泡，以品嘗茶葉的真香真味，于是在宋元時期就已在民間流傳的散茶沖泡法迅速發展起來，特別是在明朝初年朱元璋廢除餅茶改進貢芽茶之后，宋代的點茶法就被瀹茶法(散茶沖泡法)所淘汰了。自此之后直到今天，瀹茶法一直占據中國飲茶方式的主導地位。

瀹茶法是用條形散茶直接沖泡，杯中的茶湯就沒有“乳花”之類可欣賞，因此品嘗時更看重茶湯的滋味和香氣，對茶湯的顏色也從宋代的以白為貴變成以綠為貴。明代的茶書也開始論述瀹茶法的品嘗問題。如陸樹聲《茶寮記》的“煎茶七類”條目中首次設有“嘗茶”一則，談到品嘗茶湯的具體步驟：“茶入口，先灌漱，須徐咽。俟甘津潮舌，則得真味。雜他果，則香味俱奪。”要求茶湯人口先灌漱幾下，再慢慢下咽，讓舌上的味蕾充分接觸茶湯，感受茶中的各種滋味，此時會出現滿口甘津，齒頰生香，才算嘗到茶的真味。品茶時不要雜以其他有香味的水果和點心，因為它們會奪掉茶的香味。羅廩的《茶解》也專門談到品嘗問題：“茶須徐啜，若一吸而盡，連進數杯，全不辨味，何異傭作。盧仝七碗，亦興到之言，未是事實。山堂夜坐，手烹香茗，至水火相戰，儼聽松濤，傾瀉人甌，云光縹渺，一段幽趣，故難與俗人言。”主張品嘗茶湯要徐徐啜咽，細細品味，不能一飲而盡，連灌數杯，毫不辨別滋味如何，等于是傭人勞作牛飲解渴。真正的茶人品茶，最好是山堂夜坐，親自動手，觀水火相戰之狀，聽壺中沸水發出像松濤一般的聲音，香茗人杯，茶煙裊裊，恍若置身于云光縹渺之仙境，這樣的幽人雅趣是難以和俗人講清楚的。明代的屠隆在《考??馀事》卷3“茶箋”中強調要識趣：“茶之為飲，最宜精行儉德之人，兼以白石清泉，烹煮得法，不時廢而或興，能熟習而深味，神融心醉，覺與醍醐甘露抗衡，斯善鑒者矣。使佳茗而飲非其人，猶汲泉以灌蒿萊，罪莫大焉。有其人而未識其趣，一吸而盡，不暇辨味，俗莫大焉。”品茶講究“幽趣”，是明清文人在品茗活動中所追求的藝術情趣，也是中國茶藝的一大特色。

這樣的品茶最適合用小壺小杯來品啜，許次紓《茶疏》“飲啜”就主張：“一壺之茶，只堪再巡。初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。”“所以茶注欲小，小則再巡已終。寧使馀芬剩馥尚留葉中，猶堪飯后啜漱之用。”馮可賓的《?舨杓恪芬倉髡龐瞇『?薟瑁骸安韜?孕∥?蟆C懇豢停??話眩?紋渥哉遄砸??轎?萌ぁ：我?壺小則香不渙散，味不耽擱。況茶中香味，不先不后，只有一時，太早則未足，太遲則已過。的見得恰好一瀉而盡，化而裁之，存乎其人。”于是就逐漸形成了功夫茶藝。最早見于記載的是清初袁枚的《隨園食單·茶》：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余游武夷，到曼亭峰天游寺諸處，僧道爭以茶獻。杯小如胡桃，壺小如香櫞。每斟無一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再試其味。徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有馀甘。一杯之后，再試一二杯。令人釋躁平矜，怡情悅性。”這是典型的小壺小杯沖泡法，是今天功夫茶藝的原型，至清代晚期，功夫茶藝就已經很成熟了。

據寄泉《蝶階外史·功夫茶》記載，其具體沖泡程式如下：“壺皆宜興沙質。龔春、時大彬不一式。每茶一壺，需爐銚三候湯。初沸蟹眼，再沸魚眼，至連珠沸則熟矣。水生湯嫩，過熟湯老，恰到好處頗不易。故謂天上一輪好月，人間中火候一甌。好茶亦關緣法，不可幸致也。第一銚水熟，注空壺中蕩之潑去；第二銚水已熟，預用器置茗葉分兩若干立下壺中，注水，覆以蓋，置壺銅盤內；第三銚水又熟，從壺頂灌之周四面，則茶香發矣。甌如黃酒卮，客至每人一甌，含其涓滴而玩味之。若一鼓而牛飲，即以為不知味，肅客出矣。”

篇2

關鍵詞：文化創意產業

注：2012年度衡水市社會科學重點研究課題，課題編號為：2012003A

作為21世紀的朝陽產業，文化創意產業正逐步成為一個國家和地區經濟社會發展的重要動力，加快并實現我市文化創意產業跨越式發展已變得更為緊迫和重要。

一、我市發展文化創意產業的現狀

衡水市文化創意產業近年來取得了長足的進步，具有良好的基礎，但總體上發展比較緩慢，相比還處在起步階段，還是弱勢產業，發展中仍存在一系列問題。

（一）衡水發展文化創意產業的優勢分析：

1.發展基礎良好

衡水市民間藝術與民間工藝品資源優勢與產業比較優勢明顯。武強木版年畫、衡水內畫、衡水法帖分別被列為國家級和省級非物質文化遺產，宮廷金魚、侯店毛筆、武強和饒陽樂器、深州黑陶、武邑和饒陽雕刻也都在國內外久享盛名。

2.基礎設施完善

衡水市的交通設施完備，已形成具有較強運輸能力的立體交通運輸網絡，尤其是大廣高速開通，衡水已經融入環京津2小時經濟圈，為發展文化創意產業提供了良好的基礎設施。

3.政府政策支持

衡水市政府對創意產業的發展給予了高度的重視。政府從稅收、人才、資金等各方面對文化創意企業實行政策扶持，突出特色，整合資源，完善規劃，培育龍頭，這些有利于文化創意產業的持續發展。

（二）衡水市文化創意產業面臨的問題：

1.文化創意產業理論研究相對滯后

衡水市文化創意產業有了較大發展，但是，文化創意產業的理論研究卻明顯滯后，成果供給不足。

2.政府層面缺乏有效的協調管理

目前從中央到地方都沒有明確文化創意產業的主管機構或部門，在文化資源整合方面，缺乏統一協調和總體規劃。文化單位擁有的各種資源和市場范圍還處于行政分割狀態。

3.產業發展環境有待進一步優化

政策環境：與一些發達城市相比，衡水文化創意產業在產業發展規劃、專項資金、重點企業等方面尚需專門的政策。市場環境：缺乏行業自律，中介服務不足。知識產權觀念較為淡薄，創意、創新價值得不到合理體現。

4.大部分文化創意企業規模小并且競爭力不強

衡水市從事文化創意產業的大部分企業處于規模小、水平低的初步產業化階段，缺乏國際和國內市場拓展能力，這成為衡水文化創意產業發展的“軟肋”。

5.文化創意產業發展中創意復合型人才匱乏。

據初步統計.衡水文化創意產業的從業人員占總就業人口的比例還不到千分之一。相對于快速發展的市場需求和日益激烈的市場競爭來講，人才缺口依然較大。

二、加快我市文化創意產業發展的建議

（一）以點帶面，發展縣域文化創意產業園

建設文化創意產業園要注意處理局部與整體的關系。衡水市文化產業具有濃郁的地域特色，在文化產業布局較為分散的情況下，依靠優勢企業，培養文化產業龍頭。內畫博物館、金音樂器、生態農業采摘園、武強年畫等項目都具有進一步發展為文化創意產業園的潛力。鼓勵優勢企業深挖文化因子和產業特色，引入創意思維，建立完整文化產業鏈，大力發展文化衍生品，增強文化集聚能力，采用與國內外創意、出版企業合作的方式引入文化項目、文化團隊、增加與國內外同行的文化交流，構建以企業文化為核心的文化創意產業園。

（二）多元經營，發展功能齊全、內容豐富的文化創意產業園區文化項目

文化創意產業園是文化產業的集群，從現有的文化創意產業園來說，文化創意產業園也存在高端與低端的類別設定。不管是哪類文化創意產業園都存在改革、升級的問題。衡水文化產業也存在升級的問題，應整合各類資源，積極尋找發展機會，擴充文化內涵與產業內容，推動衡水文化產業整體實力的提升。

（三）集思廣益，用創意凸顯衡水特色

文化創意產業發展的關鍵是“腦子”，缺少創意人才是制約衡水市文化創意產業發展的制約因素。創意人才的缺乏導致國內很多文化創意產業園創新力不夠，運營形式相似、內容單一。

（四）立足自身優勢，打造產業集團

在衡水推行文化創意產業園要著眼市場、研究消費者，不斷從市場需求的角度出發來建設和發展園區，努力形成自身特色和經濟增長點。在衡水，老白干、鼻煙壺內畫在國內外名聲最響，衡水湖生態資源、旅游資源最豐富，文化創意產業園的建設和發展要圍繞這三種關鍵產業做文章。

（五）實施人才支撐戰略，強化產業智力支持

加強人才培養。有效利用衡水市內的優質教學資源，加強對文化創意人員的培養，鼓勵企業與學校之間建立產學研合作平臺；加強與國外的人才交流與合作，培養具有國際視野、能適應國際化競爭的人才。優化人才成長的體制機制，不斷發現和儲備高素質后備人才，通過舉辦以文化創意為主題的創意文化節、博覽會，開展“優秀文化產業園（企業）”、“優秀文化產品”評選活動等，激發創意人才的激情和動力。

參考文獻：

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關鍵詞:城市商業銀行;差異化發展;對策

中圖分類號:F832.2 文獻標識碼:A 文章編號:1003-9031(2010)08-0062-04DOI:10.3969/j.issn.1003-9031.2010.08.14

進入后金融危機時期,在銀行監管尤其是資本監管日趨嚴格、經濟周期性波動加劇、經濟轉型加快推進,以及多層次銀行體系逐步建立的大背景下,城市商業銀行(以下簡稱“城商行”)只有找準定位,明確方向,與國有銀行、股份制商業銀行實施差異化競爭,并形成自身特色,才能在未來的競爭中取勝。但從目前來看,在監管政策、銀行業體系等外部宏觀環境因素,以及股權結構、績效考核制度、戰略定位等內部微觀環境因素的制約下,城商行大多缺乏特色,定位和發展方向同質化現象嚴重。本文在對城商行實現差異化發展面臨的問題和制約因素進行分析的基礎上,提出了相應的對策建議。

一、差異化發展是城商行未來發展的大勢所趨

在目前我國商業銀行的定位和服務高度同質化的大環境下,小而全、無差異的發展道路雖然可以令城商行在短期內實現快速發展、迅速做大規模,并獲得不錯的收益,但從長期來看,隨著我國多層次銀行體系的不斷完善,以及金字塔式客戶結構和市場分層的逐步形成,差異化、特色化發展將是城商行未來發展的大勢所趨[1]。

(一)城商行走差異化發展之路是我國構建多層次銀行體系的現實需要

從國外情況來看,一個由不同規模、不同定位和服務對象,以及不同特色的各類銀行組成的多層次銀行體系,既是一國銀行業發展的必然趨勢,也是一國經濟中不同主體對金融服務差異化需求的結果。目前,我國銀行業在規模角度已形成由大型、中型和小型銀行組成的多樣化銀行體系,但從市場定位和服務對象角度來看,多層次、多樣化的銀行體系尚未成形。尤其是除農村金融機構外,大多數商業銀行的市場定位、服務對象和發展模式高度趨同,從而造成大中型客戶金融服務競爭過度,小微型客戶金融服務供應不足;金融資源向大中城市集聚,農村金融服務薄弱等現實問題。因此,完善多層次、多樣化的銀行體系,尤其是進一步強化和大力發展服務于中小企業和“三農”的銀行機構,將是我國銀行業下一步改革和發展的重點。在此過程中,對于城商行而言,針對自身特點和比較優勢,確定一條不同于大型銀行的差異化發展道路,既是未來發展的需要,也是適應多層次銀行體系的現實選擇。

(二)差異化發展是城商行適應日趨嚴格的監管約束和資本約束的必然選擇

金融危機后,世界各國明顯加強了對商業銀行的監管,強化資本監管是其中的重點。以我國為例,銀監會先是將大型銀行和中小銀行的最低資本充足率要求從8%分別提高至11%和10%[2];此后,又提高了發行次級債補充資本的門檻,并進一步強調對商業銀行資本充足情況的動態監管和反周期監管,資本監管要求大幅提高。加之近年來國內商業銀行的持續快速發展,尤其是2009年的信貸大投放,包括城商行在內的國內商業銀行面臨的資本約束和瓶頸日益凸現,原有的做大規模、依賴存貸利差的發展模式受到沖擊。特別是對城商行而言,資本補充難題更為突出,必須盡快改變現實中追求大客戶、大項目的高資本消耗發展方式,轉變發展模式,提高單位資本的使用效率和產能。唯有此,才能解決傳統發展模式下存在的業績波動、資本約束和發展的不穩定問題,這就要求城商行從大型銀行的老路轉向差異化、特色化發展道路。

(三)城商行實現差異化發展是經濟轉型和銀行業發展模式轉變的最終結果

表面上看,2008年金融危機是對我國經濟增長速度的沖擊,更深層次上卻是對原有經濟發展模式的沖擊,加劇了我國經濟轉型的緊迫性。長期來看,我國經濟發展將從投資和出口拉動型轉向消費推動型,經濟發展速度也將由超常規轉向穩定適度;短期來看,危機時期超常規的經濟刺激政策將逐步轉向正常化,超常規的貨幣投放、固定資產投資和基礎設施建設等也將趨于穩定,建立在此基礎上的信貸大投放格局將發生實質性改變。商業銀行大放貸、大發展的模式將難以維系,商業銀行必須轉向中小企業、高科技、新能源等新的經濟增長點,尋求發展空間。規模實力較小的城商行更需要先行一步,形成差異化競爭優勢。此外,經濟轉型帶來的將是銀行業發展模式的轉變,特別是利率市場化后存貸利差逐步縮小,傳統吃利差的發展模式受到挑戰,這也要求商業銀行尤其是定價能力相對較弱的城商行盡快調整業務結構,轉變發展模式,形成特色,實現差異化發展。

二、城商行實現差異化發展面臨的問題和制約因素

理論上講,城商行是最有條件,也最容易實現特色化、差異化發展的商業銀行,但現實情況并不樂觀。除少數規模較小的城商行堅持并深化“服務中小”的市場定位,在中小企業服務方面形成特色,走出一條不同于其它銀行的道路;大多數城商行偏離了服務中小的市場定位,片面追求“小而全”,走上與大型銀行高度同質化的發展道路,傳統優勢逐漸喪失,市場競爭力缺乏。究其原因,就在于內外部六大因素的影響和制約。

(一)外部環境因素

1.銀行業“大而不倒”規律。由于銀行的業務活動涉及經濟運行的方方面面,銀行的破產倒閉往往會對經濟和社會穩定產生巨大沖擊。正因為此,各國政府在對待銀行倒閉問題上通常持謹慎態度,特別是對大型銀行一般不會輕易讓其破產,這就是銀行業有名的“大而不倒”規律。此次金融危機中,美聯儲“對陷入困境的大型銀行施以援手,對同樣苦苦掙扎的中小銀行卻袖手旁觀”的做法,無疑將進一步強化人們對“大而不倒”的認同。出于相同的考慮,規模較小的城商行同樣具有做大規模尋求政府隱性支持的沖動,體現在日常經營活動中,就是熱衷于做大項目、搶大客戶,快速做大規模。

2.“歧視性”監管政策。不完善、帶有“歧視性”的差異化監管政策也會在一定程度上影響到中小銀行的定位和發展道路。通常情況下,監管機構會對商業銀行業務資格的獲得和市場準入設置一系列標準,其中很重要的一項指標就是資產規模。要想取得某些業務資格和市場準入,商業銀行必須達到一定規模,這必然會加劇商業銀行做大規模的沖動。以城商行跨區域發展為例,城商行必須達到銀監會規定的規模才有可能獲得跨區域發展的資格,定位和業務是否有特色等問題則不屬于準入指標的內容。此外,對中小企業業務缺乏針對性和差別化的監管措施也使得城商行開展中小企業業務的積極性受到影響,比如銀監會對中小企業貸款的核銷、中小企業貸款的不良率等方面的相關規定與大企業的要求基本完全一致。出于資產質量考核以及投入產出的考慮,城商行自然傾向于做大企業,從而加劇國內商業銀行定位的趨同。

3.不完善的銀行體系。從資產規模、經營地域和所有制性質角度來看,我國已初步建立起涵蓋各種類型、多樣化的銀行體系。但從定位和服務對象角度來看,則顯得相對單一,差異性、層次性并不明顯。除農村金融機構和少數城商行外,大多數商業銀行的經營地域和規模差異顯著,但在定位和服務對象上并無實質性區別,這種定位單一、高度同質化的銀行體系不可避免影響到城商行的定位和發展道路。出于生存和做大規模的考慮,城商行只能努力做到“小而全”,與大型銀行展開直接和正面競爭,并最終導致其在定位、產品和服務上的差異化逐漸喪失,整個銀行體系中的商業銀行大多以“相同面孔”示人。

(二)銀行內部因素

1.地方政府的干預。隨著股權結構和公司治理的不斷完善,地方政府對城商行的直接干預問題已在很大程度上得到規范和解決。但地方政府對城商行高管人員任免的干預和控制仍較為突出,造成城商行高管人員在短期內的頻繁變動,高管人員的任期變得不確定。在任期短期化的情況下,這些高管人員顯然沒有動力花費大量精力和資源用于城商行長期特色和競爭力的培育,而更愿意將資源和精力用在短期見效快的經營管理活動上。體現在現實中,就是短期內對做大規模貢獻大的那些業務和產品受到重視,與大型銀行爭搶大客戶、大項目。由此來看,地方政府的干預對城商行定位和發展的影響程度要遠遠超過其他各種因素[3]。

2.不科學的績效考核制度。績效考核好比交通指揮棒,科學的績效考核制度可以引導和激勵商業銀行沿著正確的方向快速前行,而不科學、不完善的績效考核制度則恰好相反。目前,我國絕大多數商業銀行的績效考核制度主要包括規模指標、質量指標和盈利指標等三方面的指標,又以規模指標為主,基本不涉及特色培育、競爭優勢等方面的內容。城商行也不例外,在這樣的績效考核制度下,各分支行必然將精力放在那些能迅速增加規模和盈利的業務和客戶身上。大客戶、大項目成為各類商業銀行爭搶的對象,各商業銀行在定位和服務對象上的差異也就不明顯了。

3.戰略定位搖擺不定。城商行未能實現與其它商業銀行的差異化發展,很重要的一個原因在于戰略定位的不明確。城商行在其成立伊始就確立了“服務地方、服務市民、服務中小”的定位。但長期以來,城商行并未能堅持并深化這一定位,而是呈現出搖擺不定。定位的搖擺不定使得城商行原有比較優勢和特色逐漸喪失,并最終走上大型銀行的老路。某種意義上說,城商行實現差異化發展的首要任務是明確戰略定位,實現定位的差異化。只有差異化的定位才能實現差異化發展的格局。

三、城商行實現差異化發展的對策建議

基于本文第二部分的分析,中央銀行、監管機構、地方政府以及城商行等各有關方面應分別從宏觀和微觀兩方面入手,解決影響城商行實現差異化發展的制約因素,引導和促使城商行實施差別定位,打造與自身情況相適應的業務特色和競爭優勢,最終實現特色化、差異化發展。

(一)建立存款保險制度,完善銀行業運行環境

針對我國銀行業存在的“大而不倒”規律以及城商行千方百計做大規模以尋求政府隱性保護的現實,中央銀行應盡快建立覆蓋國內各類商業銀行的存款保險制度,并根據不同銀行的風險狀況實施差別化的存款保險費率,以消除大型國有銀行享有的政府隱性支持的政策紅利。通過建立存款保險制度,將通常情況下只有大型銀行才可能享有的政府隱性支持轉化為所有銀行都享有的存款保險支持,從而在一定程度上降低城商行做大規模的沖動,使其更加專注于培育業務特色和提升競爭力[4]。

進一步完善銀行業現有的差異化監管政策,對專注于中小企業、三農金融等業務的城商行給予監管傾斜,對此類業務領域實施差異化的監管要求和監管措施。在城商行的市場準入問題上,改變目前過于強調資產規模的準入指標體系,轉向以風險為核心、對整體經營管理情況進行全面、綜合評價的做法,并對具有業務特色的城商行給予一定的政策優惠,以鼓勵城商行尋求差異化發展。從培育多元化、多層次銀行體系視角入手,從政策和監管層面對不同類型商業銀行,尤其是以城商行為主體的中小商業銀行的發展方向和戰略定位給予適當規劃和引導。通過性質界定、經營區域劃分、差別稅收政策等制度安排,促使各類商業銀行逐步擺脫同質化的發展道路。

(二)優化股權結構,減少地方政府干預

針對因地方政府的干預而造成城商行高管人員任期不確定,進而導致城商行發展的短期化問題,應從三方面加以改進:一是進一步優化城商行的股權結構,降低地方財政的持股比例,適當引入民營資本,通過股權結構的多元化實現對財政大股東的制衡。二是地方政府進一步轉變職能,從行政管理者角色轉變為股東出資人角色,更多地從出資人的角度行使股東應有的權利,減少對城商行經營管理活動尤其是高管人員任免的直接干預;同時,城商行進一步完善公司治理,將地方政府對城商行的管理和訴求通過公司治理平臺加以體現。三是適時引入戰略投資者,促使公司治理的優化,在股東大會和董事會中形成戰略投資者對財政股東的有效制衡;通過戰略投資者的引入進一步培育城商行的公司治理文化,促使公司治理各方進一步轉變觀念,找準定位,既充分行使權力,不越位,又切實承擔職責,不缺位。

(三)明確戰略定位,建立健全戰略管理體系

城商行發展的同質化從根本上而言源自其戰略定位的缺失和戰略管理體系的缺乏。因此,明確戰略定位,并建立健全戰略管理體系,是城商行實現差異化發展的前提,具體主要有以下兩點。

1.明確戰略定位,找準發展方向,形成發展特色。從目前來看,可以從以下四方面明確定位并尋找潛在特色領域:一是從當地經濟金融發展特色或區位優勢入手,開發特色產品或服務;二是依托大股東資源,形成與其他銀行的差異化競爭和特色發展,如平安銀行利用平安集團的綜合化經營平臺向客戶提供綜合化金融服務,昆侖銀行依托中石油資源開展相關業務等;三是從目前相對比較薄弱的金融服務領域尋找商機,如小企業金融服務、農村信貸等;四是開發新產品,形成先發優勢,如包商銀行開展的小微貸款業務等。

2.建立健全戰略管理體系。針對長期以來戰略管理薄弱的現實,城商行應考慮設立相應的部門專門行使戰略管理職能,該部門應直接向董事會負責,可以是獨立的部門,也可以與董事會辦公室或發展研究部門合二為一。按照城商行確定的戰略定位和方向,戰略管理部門負責擬定未來發展戰略,并采取相應的措施確保戰略目標的實現。很關鍵的一點是要賦予戰略管理部門戰略評價和考核職能,通過戰略管理部門職能的發揮,將銀行的總戰略和戰略目標以發展規劃的形式得以體現,并分解落實到各業務條線的分規劃中,逐步建立起總戰略與分戰略、五年規劃與年度計劃相結合,涵蓋戰略研究、戰略規劃、戰略控制和評價反饋的完善的戰略管理體系。此外,通過加強戰略研究和戰略控制與評價,進一步提升董事會的戰略決策水平,強化董事會的戰略管理職能。

(四)打造業務專長,培育核心競爭力

從業務發展角度來看,城商行實現差異化發展的關鍵和核心舉措是根據自身比較優勢打造業務專長、培育業務特色,進而形成核心競爭力,具體應從以下三方面著手。

1.做強傳統優勢領域,培育差異化競爭優勢。圍繞中小企業服務、市民服務等傳統優勢領域,進一步加大投入,建立專業化的人才隊伍和專門的業務流程;探索建立專業化的運作模式,開發針對性的特色產品,著力解決現有產品種類少、還款方式不夠靈活、差異性不夠等問題,突出方便性、靈活性和及時性,建立起多樣化、覆蓋客戶各方面需求的產品體系,培育業務品牌;在服務功能完備的同時形成與大型銀行的差異化競爭優勢。

2.實施業務流程再造,提高運行效率。城商行在對特色業務實施專業化經營的同時,還需對原有業務流程進行再造。按照以客戶為中心、提高運行效率的總體原則,將原有的總行與支行之間、總行不同部門之間相對分割的塊狀業務流程,轉變為垂直化、集約化的、條狀業務流程。與之同時,通過在條線內配置專業化經營人才和管理人才,提高整個業務條線的專業化運作水平和效率,并有效降低來自于行政管理條線的干擾。

3.做深做透區域市場,形成區域競爭優勢。緊密結合區域經濟發展特點,開發相適應的金融產品,形成比較優勢和自身特色;對區域市場實施細分,推出差別化的服務方案,建立起全方位、與區域內各細分市場完全對接的營銷和服務體系;實施組織架構改革,建立扁平化、高效率、立足區域市場的組織體系和業務流程,提高在區域市場的反應速度和服務效率,做深做透區域市場,并在該區域內形成競爭優勢。

(五)完善績效考核制度,實現做大規模與做出特色的統一

城商行戰略定位的落實、業務特色的培育和核心競爭力的形成,進而實現差異化發展,既是一項持續性工作,又是一個長期的過程。經營管理體制、機制和制度的不完善,尤其是績效考核制度,將在很大程度上影響到城商行差異化發展的進程,甚至于使其走上相反的道路。因此,建立科學、完善的績效考核機制和制度是城商行實現差異化發展的重要保障。

針對目前大多數城商行對分支機構的績效考核制度側重于規模、速度和盈利指標的現狀,應進一步完善績效考核指標體系,將特色業務培育、特色業務的增長以及特色業務對利潤的貢獻等指標納入考核指標體系,激勵分支機構在做大規模的同時形成業務特色。同時,為了解決分支機構過于追求短期發展而忽視長期可持續發展的現狀,適時引入風險調整后的資本收益率指標,降低分支機構不顧風險的盲目擴張沖動,并通過將風險因素引入考核,平滑銀行的發展波動和大起大落的業績周期,實現短期發展與長期發展的統一。

對高級管理人員和關鍵人員的不完善的考核獎勵制度是造成城商行追求規模勝過追求特色、追求短期業績勝過追求長期發展的重要原因。對此,在傳統的針對短期業績的考核獎勵制度基礎上,引入與長期業績掛鉤的股權激勵、延期支付等長期激勵機制。通過將薪酬獎勵與銀行的長期業績表現掛鉤,促使高級管理人員和關鍵人員克服經營管理行為的短期化,促使其關注并將資源和精力投向“培育業務特色”、“塑造競爭優勢”等對銀行短期業績貢獻不大但卻是銀行長期可持續發展的基礎的領域,實現銀行長期發展與短期發展、做大規模與做出特色的協調統一。

(六)實施有區別的資源投入政策,強化科技和人才對差異化發展的支撐

資源不足,尤其是人才缺乏和科技落后是城商行實現差異化發展的主要制約因素,也是城商行未來發展面臨的主要制肘。為此,城商行需要進一步加大資源投入,并實施有區別的資源投入政策。一是圍繞戰略定位,加大對特色業務的資源傾斜力度,比如為確保分支機構開發和培育特色業務的積極性,在發展初期給予一定的考核保護期或者補貼;為盡快開辟市場,將營銷費用向特色業務領域傾斜等;通過資源傾斜政策,將有限資源集中于城商行實現差異化發展的關鍵領域――特色業務,促使該類業務的快速發展。二是加大人才引進力度,尤其是特色業務領域的專業人才,并加強對專業人才的培養力度;進一步完善培訓體系,通過業務能手帶教、與國外先進同業或國內外研究機構共同培養、外派同業鍛煉等方式,在銀行內部建立起一支與未來業務特色和核心競爭力相適應的專業化人才隊伍。三是進一步加大科技投入,對現有核心業務系統進行升級改造,提高系統運行效率和對經營管理的支撐能力,尤其是對創新的支撐;根據已有和潛在業務特色,開發相適應的業務系統,提高運行效率。

參考文獻:

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Problems and suggestions of the City commercial bank’s achieving differentiation development

ZHANG Ji-guang

(Strategic Management Department, Bank of Shanghai, Shanghai 200072,China)

篇4

關鍵詞：茶文化;茶道;飲料;比較研究

茶與咖啡、可可并列是世界三大飲料之一，也是受世人歡迎的健康飲料。茶自古就是中國的特產，是中國人民最早發現的飲料之一。作為茶的發祥地，中國的茶文化源遠流長，被譽為“茶的故鄉”。中國的茶文化與詩、禪等等文化現象相結合，自古就有“品茗賦詩”的高雅之趣。中國的茶文化外延豐富、博大精深，體現了中華文化的內涵。而日本的茶文化，被稱之為“茶道”，作為后起之秀在世界茶文化的發展中也起到了至關重要的作用。這里我們將中國的茶文化與日本的茶道做一個比較，研究他們的淵源與差異，發現他們之間有怎樣的關系。

一、中國茶文化的產生與發展

在中國，茶的歷史可以追溯到公元前，茶在產生之初作為一種藥材被人們所使用，從唐代開始茶才被人們作為飲料，中國人在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道。唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現存文獻中對茶道的最早記載。當時社會上茶宴是一種很流行的社交活動，茶文化開始發展和發揚。自古以來中國就有“品茗賦詩、飲茶賞景”等高雅的情趣，茶文化在中國博大精神、源遠流長，成為中華文化中一個不可分割的部分

先秦時代是我國發現和利用茶的初始階段，秦代以后開始人工栽培茶樹，但這僅在巴蜀地區發展。之后中國的茶樹分布開始向東轉移，茶葉開始商品化，飲茶的風俗開始在南方盛行。這時，中國的文人墨客開始與茶結緣，飲茶在高層人士中盛行，中國茶文化也開始孕育發展起來。

眾所周知，唐代是中國古代政治經濟文化取得空前輝煌成績的時代，當時社會安定、經濟發展。隨著農業與手工業的發展，茶葉的生產與貿易也越來越興盛起來，茶文化也隨著進人發展的繁盛階段，唐代的茶文化成為茶文化發展史上的里程碑。中國的茶文化從萌生之初，就帶有東方文化的神韻和詩性精神，具有悠久的歷史，世界上第一部茶葉專著《茶經》就誕生于中國的唐朝。在中國茶文化的發展史上，唐代陸羽的《茶經》是一個里程碑，他所創造的茶學、茶藝、茶道思想對我國茶文化的演變和發展起到了至關重要的作用。同時，也遠播東南亞及世界各地，受到世界茶學界的推崇，美國《茶葉全書》稱贊他：“無人能否認陸羽之崇高地位。”由此陸羽被后世尊為“茶圣”、“茶仙”和“茶神”。《茶經》的誕生標志著我國茶文化的基本框架的構建完成。在這一時期，中日經濟文化交流頻繁，大量的日本留學生和僧人來到中國學習禪宗佛理和先進文化，將中國飲茶的風俗帶回了日本，自此茶文化傳入日本，在日本的高僧、貴族之間揚起了飲茶、喜茶之風。

宋元時期是中國茶文化發展的鼎盛時期，史書上記載有“茶興于唐，盛于宋”的說法。在這一時期，“斗茶”之風盛行，“茶會”、“茶宴”等飲茶形式已經非常普遍，市民茶文化開始興起。

明代是我國發展最快、成就最大的一個重要時期，這為現代制茶工藝的發展奠定了良好的基礎。明代廢止了一些制茶的弊制，極大了促進了我國制茶業的發展。

眾所周知，中國在清代時期進入閉關鎖國的狀態，經濟發展變慢，這時是我國封建社會的沒落時期。與其時代相對應，制茶、烹茶等茶事又趨于繁瑣，茶文化的發展受到很大的限制。但大量的茶館茶莊的出現又使得飲茶成為人們生活中不可缺少的活動，茶成為了人們生活中的必須品。

進入近現代以后，茶亦然是人們生活中不可缺少的東西，用茶來接待客人也是很多地方的待客之道。中國茶的種類多種多樣，隨著經濟的發展和生產力的提高，采茶、制茶的技藝也越來越高。至此，中國的茶文化經過長期的歷史發展變化，有了悠久的歷史，茶文化源遠流長，博大而精深。并向世界傳播受到廣泛的歡迎，與咖啡和可可并列成為世界三大飲料之一，而中國作為茶文化的發源地，受到世人的認可，被譽為“茶的故鄉”。

二、日本茶道的產生與發展

公元805年日本人最澄將茶籽從中國帶回日本，從此茶開始傳入日本，奈良時代是日本人飲茶的開始。據文獻記載，弘仁六年（公元8巧），磋峨天皇巡幸近江國，過崇福寺，大僧都永忠親自煎茶供奉。這一時期的茶文化，是以磋峨天皇、永忠、最澄、空海為主體，以弘仁年間（公元810一824）為中心而展開的，這一段時間構成了日本古代茶文化的黃金時代，學術界稱之為“弘仁茶風”。后來由于政治上政策的改變，中日茶文化交流曾一度中止。然而日本茶道從“唐風茶禮”變為“僑風茶湯”，即形成具有和式風味的茶道，卻是數個世紀后的室叮時代的事了。

南宋時期，日本僧人榮西來中國天臺山學習禪理，撰寫了日本第一部茶書――《吃茶養生記》，將茶籽帶回日本推廣了新的制茶和飲茶的方法，此時飲茶之風在上層社會普及，本著念古詠新的理念日本茶文化在汲取中國茶文化精髓的基礎上開始創新形成新的流派，“抹茶道”初見雛形。

“斗茶”之風在后土御門天皇文明五年（1472年明憲宗成化九年，為日本足利幕府時期），八代將軍足利義政退居銀閣別墅（銀閣寺）時，對斗茶產生濃厚興趣。當時斗茶名家珠光（田村珠光，1423～1502）經能阿彌（義政待臣）引到身邊，于是真正意義上的日本“茶道”產生了――珠光雖為日本“茶道”之正祖，但他的禪法卻是承繼一休宗純禪師，而珠光的“茶道”精神，也是以一休借趙州一句“吃茶去”得開悟，并接過一休所贈宋僧圓悟克勤墨跡為衣缽，成為日本“茶道”的真正開山之祖。

偉大的日本茶道藝術家千利休（公元1522一1592年）在繼承了村田珠光和武野紹鷗的基礎上，真正把日本茶道由喝茶提高到藝術境界。他使日本茶道擺脫了物質因素的束縛，從茶禪一味的宗教氛圍還原到淡泊尋常的茶道本來面目，并確立了日本茶道中重要的“四規七則”，所謂“茶道四規”即和、敬、清、寂。所謂“七則”即提前備好茶;提前放好炭;茶室應冬暖夏涼;室內插花保持自然美;遵守時間;備好雨具;時刻把客人放在心上等。

公元1603年，德川家康在江戶建立幕府，至1868年明治維新，江戶時代持續了260多年。江戶時期，是日本茶道的燦爛輝煌時期，日本吸收、消化中國茶文化后終于形成了具有本民族特色的日本抹茶道。在此期間，千利休的子孫和弟子們分別繼承了他的茶道，形成了許多的流派，其中表千家、里千家、武者小路千家分別是千利休的后代，他們各自繼承了千利休的茶風，人稱三千家。幾百年來，三千家一直保持著日本茶道正宗的地位。三千家相互合作扶持，為日本茶道的發展和傳播起了重大的作用。至此源自中國的日本茶道，在日本進一步被發揚光大了。

明治維新之后，日本進人現代時期，日本茶道自此開始穩定的發展。上個世紀八十年代以來，中日間的茶文化交流頻繁，另一方面，更主要的是日本茶文化向中國的回傳。日本茶道的許多流派均到中國進行交流，日本茶道里千家家元千宗室多次帶領日本茶道代表團到中國訪問，第100次訪問中國時，總書記在人民大會堂接見了千宗室。千宗室以論文《<茶經>與日本茶道的歷史意義》獲南開大學哲學博士。以此同時，北京大學的滕軍博士在日本專習茶道并獲博士學位，出版了《日本茶道文化概論》一書。

三、中日茶文化之比較

中國與日本同屬于亞洲漢字文化圈，又是一衣帶水的鄰邦，風俗文化有許多相同之處，又因為民族和歷史發展等原因也有很多差異。中國的茶文化與日本的茶道既有共性也有不同，這里我們對中日茶文化進行比較研究。

中日茶文化的共同點：

1.茶文化雖然各有其獨特的美，但是它們有一個最大的共同點就是追求“和”的思想、“天人合一”境界，透過茶來感受真正的美、本質的美、自然的美。中國茶人追求品茶的純正滋味，享受與大自然結合的美妙境界，明代的文士茶正是文人逸士寄情山水，暢懷于大自然的絕佳體現。日本茶人則賦予身邊所有器具以生命，享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。

2.中日茶文化都以茶為載體將自己的精神理念體現在茶的實體活動中。中國茶人將傳統的儒家文化、修身養性的理念體現于品茶與作茶詩繪茶畫等實踐活動中。中國人喜歡飲茶，品茶，品茗賦詩是文人雅士的樂趣。而日本茶道秉承禪宗理念，將其體現在茶道禮儀、茶道規范、茶道技藝上。日本茶道可謂將茶的泡制、品嘗等功夫研究的淋漓盡致，充分體現著茶文化的精深。

中日茶文化的不同之處：

1.從茶文化的起點來說，茶在中國的使用首先經歷了由藥用、食用到飲用的漫長發展階段，可以說這是一種從物質領域上升到精神領域的過程。而茶作為一種先進的精神文化的載體從中國傳入日本其發展模式是從精神起步的。因為最初傳入日本的茶葉數量十分有限，所以日本高僧是把茶文化作為先進文化的一部分來傳播的，它一開始就帶有“精神文化”的濃重的宗教色彩。

2.從兩國茶文化的參與者講，日本遵循嚴格的世襲制，等級制度格外森嚴，當茶初傳到日本時只在上層社會之間盛行，這與貴族及僧侶熱衷于欣賞唐物的風氣是分不開的。在日本茶道形成的初期，只有天皇、貴族、級別高的僧侶才有機會接觸茶。在中國茶的栽培、銷售、飲用的主體是廣大人民群眾。

3.從民族性格來講，兩國的民族性格特點存在鮮明差異，中國人崇尚中庸和諧、開朗友善，把茶文化越來越多的融入生活。而日本人生性嚴謹內斂，尊重傳統，所以日本的茶道精神及茶道技藝秉承傳統、流傳至今。

總的來說，具體的區別有以下幾點：（1）“茶文化”在中國是由“茶之道”大全式的文化外延;在日本“茶道”，是以“茶之道”為載體而形成的單一文化現象。（2）在中國歷史上雖然很早就有宗教介入茶文化，或者說茶文化介入宗教，但未能形成專門化的宗教主題文化;在日本，由于茶與宗教同時傳入，茶文化與宗教文化很快就合而為一，形成了專門的禪宗主題文化。（3）中國“茶文化”是普世文化――從一開始便自上而下地享受之;日本“茶道”是禪宗文化――只存在上層社會，古代與民眾關系不大。（4）中國“茶文化”在早期即為中國精英文化之附庸;日本“茶道”始終為日本精英文化。（5）中國茶文化始終未離茶的實體，真正的是以茶為載體的文化，其歸結在“熱鬧”;日本“茶道”其實就是禪宗文化的全部體現，到了最高境界完全形成禪修行為而可以無茶，其歸結在“冷靜”。（6）中國“茶文化”以其外延性，博大卻難精深;日本“茶道”以其內證性，精深卻難博大。

四、小結

通過對中日茶文化的產生與發展的考察以及他們之間的比較研究，我們對茶的歷史與文化有了一定的了解。通過對茶文化的比較研究，我們對于中日文化的交流與發展也有了相應的了解，能使我們更好地把握中日文化的淵源和發展變化。有利于促進中日兩國相互之間的了解和共同發展。（作者單位：遼寧理工學院）

參考文獻：

[1]楊昆寧.中國茶文化藝術論[M].昆明：云南教育出版社，2006.

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1.1茶文化以及國畫藝術創作均推崇“和”的精神境界。我國古代的大圣人孔子主張“仁”，認為宇宙萬物都應該互敬互愛，也就是愛人，己所不欲，勿施于人，與人相處凡事以和為貴，只有和氣才能生財。而品茶時就應該具備這樣一種心境，只有在祥和安靜的心態下才可以體會茶中的韻味，進而在心靜如水中入定，最終實現對真我的尋求。1.2茶文化以及國畫藝術創作之間是相互依賴的。水是萬物生長之源，水茶之間的結合是人們無意間發現的生活奧秘，同理水墨畫也是一樣，用水墨畫來展示茶文化不僅是古人智慧的結果，更是對高層次精神世界的向往。要想使茶實現淬煉就必須保證使用好水，其次要掌握好火候，才可泡得一杯色香味俱全的好茶，而這一過程不僅是對材料的揀選，更是茶師的茶道技藝的體現。而以茶為主旨創作的國畫藝術同樣需要具備相應的手法以及相關要素，即景、氣、墨、思、筆、韻，而排第一位的當屬墨，墨汁必須在純度足夠高而且質量足夠優良的前提下才可創作出一幅上等的茶事繪畫。1.3茶文化以及國畫藝術創作之間存在內在關聯性。隨著時代的變遷，我國歷史也經歷著巨大的變化，這其中茶事繪畫作品也非常多，例如閻立本繪畫作品《蕭翼賺蘭亭序》，亭閣中與友人一邊品茶，一邊就共同的文學愛好探討交流，空氣中隱約飄來茶的清香；再如張管的繪畫作品《烹茶仕女圖》，精心準備茶水，煮茶成為表演，極具觀賞價值。中國古代眾多文人墨客通常端坐于桌旁，手持書卷，桌上一杯冒著熱氣的茶水，在時光的寂靜無聲中品讀書中精華，空氣中漂浮著清新淡雅的茶香味兒，高雅靜謐，濃濃的書生氣！

2茶文化在國畫藝術創作中融合的具體表現

我國古代很多文人墨客對茶文化都十分熱衷，對其與繪畫藝術的聯系更是重視，二者融合使得兩種藝術形式得以互補，有利于更全面的去表達人生百態、內心世界以及人生志向等。茶文化有利于豐富繪畫藝術內涵，提供繪畫創作題材，推動我國傳統繪畫不斷向前發展。而茶從種植到生長，再到加工以及飲用，由于其深受繪畫藝術的影響，而使其表現出濃郁的藝術氣息，從使用層面直接上升為審美層面，在二者的相互促進下不管是茶文化還是繪畫藝術都展現了其獨特的藝術美，另一方面二者融合也有利于中國傳統文化的不斷向前推進，茶事已經是國畫藝術創作中一個與眾不同而富有魅力的題材。茶文化在國畫藝術創作中的融合還具有明顯的時代特性，例如從元朝的茶事繪畫作品中就可以發現當時社會的興旺發達以及茶事的興盛，到了明清人們多取材山間溪水為背景，通過茶事繪畫表達對國家、民族的志向以及對未來美好生活的追求，而到了宋代因為當時的統治者對茶事繪畫非常重視，所以在宋代茶文化在國畫藝術創作中的融入可謂形神俱佳，創作相當成功，使宋代的茶事繪畫在歷朝歷代也達到了頂峰。例如宋代書畫家趙伯騙的《風檐展卷》圖，作者通過對人物山水的觀察、揣摩，在花鳥方面的造詣非常高，該畫作現今珍藏于，內容為一座有坐榻以及湖水的庭院，塌上坐著文人墨客，兩側侍立托著茶盤的白衣侍童，茶托以及茶瓶都用簡潔明快的線條勾勒而成，該畫作的中心就是茶文化在國畫藝術創作中的融合，同時這也是當時文人墨客的日常生活方式，是生活中必須的一部分，即插畫、焚香以及喝茶和掛畫等，而茶與畫總是緊密相連。若站在文化層面進行分析，國畫創作內涵豐富，極大的提升了茶事使用價值以及藝術價值，使其上升到文化品鑒的地位，另一方面國畫創作也深受茶文化的影響，發展了新的繪畫形式，極大地提高了欣賞價值。總而言之，茶文化以及國畫藝術由于歷史因素以及政治背景等方面緊密的契合性而實現融合是歷史發展的趨勢。

3茶文化在國畫藝術創作中的融合是對茶文化歷史發展情況的記錄

從繪畫價值的層面進行分析，繪畫從某種程度來說對茶事進步起著一定的促進作用，例如明朝繪畫家馮可賓的畫作《岕茶箋》中提到了13種茶，里面有名為“揮翰”的茶，即揮毫潑墨的意思，在此作者提到品茶的時間對繪畫來說也是十分適宜的時機，在某種層面上，也說明了繪畫的作用以及價值，而以茶事為主的中國畫可以對茶事的變遷進行一個清晰、生動而又形象的記錄，體現不同時代茶事發展變化的真實情況，即相當于一幅生動形象的圖史，例如唐宋時期書畫家劉松年的《碾茶圖》就清晰的記錄了當時茶餅食用前碾茶的茶事事件，相比于以文字形式進行的記錄，國畫記載不僅生動而且更加具體，另外用國畫來對茶事發展情況進行記載，有利于幫助人們更好的記憶茶事在不同時代的具體情況，所以茶文化在國畫藝術創作中的融合是對茶文化發展歷史的一種直觀記錄。

4茶文化在國畫藝術創作中的融合有利于推進茶文化不斷向前發展

在中國國畫創作中融入茶文化，有利于對茶文化進行宣傳，使茶文化不斷發揚光大，縱觀茶文化的發展史就可以發現，不管是哪個朝代茶事繪畫作品都并不罕見，例如唐朝書畫家周昉的繪畫作品《調琴啜茗圖》，到了宋代又有劉松年的繪畫佳作《碾茶圖》以及《盧仝烹茶圖》，而到了元朝出現了趙孟頫的《斗茶圖》以及《事茗圖》等，上述畫作均以茶事為中心創作而成。可以毫不夸張地說茶事題材在繪畫藝術中的運用使繪畫題材得到了極大的豐富，不過就中國畫的層面來說，茶文化在國畫創作中的融合，特別是以茶事為主題的中國畫深受國內外繪畫愛好者的喜愛，正是這種喜愛可以使茶文化借助一幅幅佳作在國內外得到了極為有力的宣傳，使之在更為廣闊的范圍以及領域內得以發揚光大，讓國內外更多的繪畫愛好者們了解中國茶文化以及中國傳統文化的博大和精深。國畫藝術就這一角度來說，可以對我國茶文化的傳承與發展起到積極的推動與促進作用。

5結語

在中國民族傳統文化中，中國畫以及茶文化都是其中非常重要的部分，因為二者在歷史發展以及政治背景等很多方面有著高度的契合性，所以二者之間的融合是文化發展的一個必然趨勢。本文從三個方面對茶文化在國畫藝術創作中的融合做了研究，說明了茶文化以及國畫藝術之間是相互促進，共同進步的。一方面茶文化使國畫藝術取材更加豐富，另一方面國畫藝術使茶文化從日常生活中的使用價值上升到藝術品鑒的高度。從古到今繪畫藝術都深受文人雅士的喜愛，其從生活中取材，卻超越了生活，繪畫如同文字能表達文人雅士的內心世界以及情感、抱負一樣，其也具有同樣的作用，而茶文化則是中國傳統文化的精髓，對二者之間的融合進行研究，一方面有利于促進茶文化在新時代不斷向前發展，另一方面也可以極大地展示國畫藝術的魅力，將國畫藝術進行一個更大領域和范圍的宣傳，使更多人了解并熱愛中國傳統文化。

參考文獻

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茶樹起源歷來眾說紛紜，但最可信的是中國滇西南說。在《茶經》開篇即說中國是茶的故鄉，世界著名科技史家李約瑟博士，也將茶葉作為中國四大發明后，對人類的第五個重大貢獻。從歷史典籍記載，考古發現，植物學家的分析研究，各國茶字的發音和現存最古老茶樹等，都無不證明中國就是世界茶樹的起源地，尤其是在中國滇西南普洱市發現的“五世同堂”，更是對中國滇西南是世界茶樹起源的有力證明。

世界范圍內有多種茶祖說，就國外而言，日本榮西禪師被認為是茶祖，因為其從中國將茶帶回日本，并著有《吃茶養生記》，使得茶及茶文化在日本普及；在中國，有神農說、陸羽說、孔明說、帕哎冷說、召糯臘等。《本草》：“神農嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之”；陸羽因其著有名著《茶經》，該書對茶的研究史無前例，是茶文化史上不可多得的寶作；孔明因行軍至西南，有傳說是白發老人托夢，告知茶的可食性，從此茶便在滇西南普及開來；帕哎冷、召糯臘分別被尊為布朗族和傣族的茶祖，他們都分別是該族的首領，對整個部落、民族有著卓越的貢獻，尤其在有關茶的方方面面，也正因為有了這兩位偉大的茶祖，才有了兩個民族千百年來賴以生存發展的永恒財富。對于茶祖的認定，各方說辭不盡相同，但都有一個共同特征，即：茶祖是一種精神、一種信仰、一種象征、一種崇拜。在普洱市的邊三縣，祭祀茶祖――帕哎冷的傳統至今仍十分盛行，作為一種鮮活的、原始的茶祖祭祀活動在世界范圍內都是獨一無二的，為茶祖歷史文化定格在普洱市邊三縣提供了有力的佐證。

二、普洱茶祖歷史文化載體

普洱地區種植茶樹的歷史源遠流長，是世界茶樹原產地的中心地帶。茶樹發展史上的五個重要階段（寬葉木蘭--中華木蘭--野生型--過渡型--栽培型）形成的“五世茶祖”序列，物證均在普洱市轄區之內。

普洱少數民族是世界上最早馴化、栽培、種植和使用茶的民族。各族人民崇拜茶，認為茶與祖先的生命源流息息相關。千百年來，由于自然力量和社會力量在人們意識中形成的虛幻反映等多種因素，產生了各種超自然神靈崇拜的原始宗教，形成了豐富獨特而神秘的茶文化。

（一）物質文化形式

包含了古茶林、森林、民族古村寨及各民族展現茶葉文明景觀的全部要素。以茶葉化石、古茶樹、古茶園以及由古茶樹與其它物種和環境形成的古茶園和野生茶樹群落為代表的文化是人類茶葉歷史上珍貴的遺產。少數民族特有的林下古茶樹栽培形式是重要的農業文化遺產。現代茶園種植形成的臺地景觀及茶葉加工、茶葉生物產業，是現代茶產業文化的核心物質載體。民族古村落集中了民族建筑文化、民族茶文化、民族風俗、民族生活、生產等多種民族文化。

（二）非物質文化形式

各少數民族對茶的敬畏與信仰而生成的獨有的茶耕作文化及祭祀儀式孕育出的獨特文化。各少數民族關于民間文學、民間舞蹈、音樂、傳統手工技藝、傳統禮儀與節慶等方面確立的非物質文化遺產（三項國家級非物質文化遺產及16項省級非物質文化遺產），及各少數民族在植茶、采茶、制茶與護茶中演化出的詩歌、故事、傳說等民間文學，這些都是普洱民族文化的重要載體。

三、邊三縣茶祖歷史文化內涵

涵蓋瀾滄、孟連、西盟的邊三縣地處云南省西南部，三縣均與緬甸交界，形成一個面向緬甸境內凸出的三角形，三縣至今仍保留了原生態的民族文化風情、良好的生態環境，因此又稱普洱“綠三角”。

（一）邊三縣有五世茶祖

邊三縣茶樹茶源中的茶祖文化――茶樹起源史上的意義：邊三縣區域擁有中華木蘭化石和野生型、過渡型、栽培型古茶樹、古茶園。瀾滄勐濱中華木蘭化石，距今2500萬年，為茶樹發育和傳播提供了清晰的歷史發展脈絡；瀾滄老撾黑山、東回帕令黑山，孟連臘福黑山及西盟縣佛殿山存活有古茶樹群落；瀾滄縣富東鄉邦崴村發現的古茶樹是迄今全世界范圍內唯一過渡型古茶樹，確定了中國云南普洱是世界茶葉起源地和發祥地的地位；瀾滄惠民景邁芒景現存世界所有古茶園中連片面積最大的人工栽培型古茶園。因此，邊三縣擁有普洱市作為茶葉發源地的重要文化載體，是普洱“五世茶祖”文化資源的集中區域。

（二）邊三縣自然生態觀中的茶祖文化――茶葉種植史上的意義

普洱少數民族在漫長的生存與發展實踐中，形成了其頗具特色的生態觀，這一生態觀表現為敬畏與崇拜自然，親合與保護自然，他們將自然界和自然物神化，產生了對天、地、水、山、樹、石等自然物的崇拜。形成了少數民族地區的一種生態智慧：自然的力量是神圣而莊嚴的，主宰人類的全部生產和生活，人們必須敬畏它、尊敬它。自古以來普洱的少數民族以茶為生，自發現茶、認識茶、種植茶、食用茶，一直把茶看做是生命的一部分來保護、崇拜、繼承和發展。

生活在邊三縣的少數民族至今還保存著傳統的祭茶祖習俗，都擁有自己的茶祖文化：布朗族的山康茶祖節是最隆重的節日，佤族司崗里的傳說中與茶葉重要的關系，佤族祭茶祖與敬佤山天池水、獻牛頭，行木鼓舞禮相結合，拉祜族山寨在春茶采摘前也進行祭古茶活動，傣族祭茶祖與賧白象等宗教活動融合。邊三縣各民族都有自己的茶祖，并與本民族的文化融合，表現出其獨特性。

（三）邊三縣民族茶俗中的茶祖文化――人與茶的關系史

唐代朝廷命官樊綽《蜚書.管內物產卷七》中寫道：“茶出銀生城界諸山。散收，無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。邊三縣各寨人家火塘邊的各種烤茶便是這種“烹”法遺存和演變。“普茶”一詞首見諸文字于明朝謝肇涮所著《滇略?卷三》中記載：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團”。普洱茶“蒸而成團”的傳統工藝在這里比比可見，而且被列入國家級非物質文化遺產名錄。

邊三縣世居民族在物質生活與精神生活的過程中，都離不開茶和茶的習俗，特別是布郎族、佤族、傣族等少數民族的先民種茶、制茶、用（飲）茶歷史悠久，在千百年茶的栽種、加工、儲存和藥用、食用及飲用中積累了豐富多彩的茶文化，創造了自己民族的茶加工食用方法，并發展成自己特有的茶藝、茶禮和茶俗。同時，各民族在茶文化發展過程中都把茶當成一種高潔典雅的物品，認為茶是上通天神，中達祖宗，下連親友的媒介和信物，各民族在共同的生活與文化發展中形成了多種民族茶文化的融合。

（四）邊三縣土司文化中的貢茶文化及茶馬古道――“以茶為媒”的整治、經濟發展史

清道光《普洱府志》記載：“普洱茶名震天下，每年納茶六七千馱，入山作茶者數十萬人，茶客收買運于各處”。普洱茶產業發展的現狀是當時輝煌歷史的再現。

東晉常琚的《華陽國志》記載，公元前1066年，周武王率南方國等八個小國家討伐紂王，南方各國以“魚鹽銅鐵，丹漆、茶、蜜……皆納貢之”。現存的茶馬古道遺跡、孟連宣撫司的貢史，可直觀地讓人體味到歷史上邊疆人民對中央王朝崇敬和擁護。

孟連是云南建立土司制度最早的地區之一，自元代起就成為滇西南瀾滄江以西至薩爾溫江以東這片廣闊土地的政治、經濟、文化的中心。昔日在孟連傣族土司統治下，西盟縣、瀾滄縣等區域茶山的茶葉大部分賣到孟連市場，因此孟連也成為茶葉的重要集散地和茶馬古道的重要通道，有“九勐出，十勐進”的說法。昔日芒景布朗族在孟連土司的統治下，年年向土司貢茶，并經過土司將茶葉貢到京城。

孟連在唐南詔時就是傣族居住的地方，“孔雀巢人家樹上，土俗養象以耕田”是當時傣家生活的真實寫照。孟連的地名出現在宋朝的史籍中，在傣族聚居區頗負盛名。元代以前，孟連曾一度因瘟疫而衰敗，佤族成為瀾滄江以西的主要民族。當又一支傣族遠道遷徙而來，“尋找”到孟連這個地方時，第一位傣王娶了佤族頭人的公主為妻，建立了“以傣族為父，佤族為母”的政權。“以茶為媒”的納貢文化結合少數民族之間的聯姻，確立了孟連傣族土司的統治地位，促進了民族之間的和諧共融，譜寫了民族團結的佳話。

（五）邊三縣茶祖文化的特質總結

天人合一性：天，即自然；人，即人類，天人合一，即人與自然和諧共處。在邊三縣茶祖歷史文化中，人們對茶樹、茶祖的崇敬其實是對自然的一種敬畏、保護。人類愛護自然，自然回報人類，這種愛護、回報體現了人與自然和諧共處，萬物共生。神秘神圣性：邊三縣茶祖文化中人們對茶祖的自然崇拜、景仰，及其與農業生產和日常生活的緊密關系形成了對茶樹、種茶祖先的崇拜文化，具有一種天然的神秘性和神圣性，這種神秘、神圣深藏于人們的心靈深處、靈魂深處。這有別于世界上其他茶種植區形成的茶藝茶道文化。

多元包容性：在邊三縣中，聚居著眾多的少數民族，每個少數民族都與茶有著一種天然的聯系，但是形成的茶文化卻各不相同，如基諾族吃涼拌茶、佤族飲燒茶、布朗族飲青竹茶、拉枯族飲烤茶、傣族飲竹筒茶等，各民族在不同的文化理念中，和睦相處，彼此交流、相安無事，因而以茶為媒的文化具有一種天然的包容性。

時代鮮活性：由古至今邊三縣地區茶祖文化在自然生態觀的庇護中不斷的繼承和發展，其文化不是風干的歷史，是鮮活的青枝綠葉，在今天邊三縣地區的山水自然、古茶林中觸手可及。就茶的應用而言，隨著歷史的輾轉，經歷著從藥用、食用、飲用等過程，同時應時代的需要，而演生出各種不同的時代產品。

四、邊三縣茶祖歷史文化的多重價值的開發方向

茶樹“茶祖”生物科學價值與旅游開發邊。三縣古茶樹、古茶園資源是茶樹原產地、茶樹馴化和規模化種植發祥地的“歷史見證”，具有重大的科學價值、產業應用價值、文化價值、景觀價值和世界文化遺產價值等，可開展茶科學考察、茶文化展覽展示、茶文化交流、茶園觀光體驗等多種形式的旅游產品。少數民族“茶祖”精神文化價值與旅游開發：普洱民族把茶看做是生命的一部分，形成了茶樹、茶林、茶山、茶園、種茶人等精神信仰體系。依托現有的民族村寨、古茶山、現代、將形成就有極強文化吸引力的多元產品。普洱茶文化的發展歷史價值與旅游開發：

人類最早發現茶、利用茶的文字記述《神農本草經》中說：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之”。茶葉因具有消食散寒解毒的功效最初作為藥用，這種保健價值直到現在在普洱茶中仍能找到重要的研究證明。普洱各民族也因其茶葉具有治療疾病的價值，最初當做神藥來崇拜。隨著時代的變遷，茶葉逐漸經歷了作為一種作料來使用、當成貢品來使用，作為商品交換物來使用等過程。普洱茶的保健價值及其發展歷程是開展茶養生、茶餐飲、茶俗、茶商業的旅游產品文化載體。普洱茶文化的商業品牌價值與旅游開發：具有神秘性和獨特性的“茶祖”文化及具有東方文化特質的茶文化作為市場推廣的品牌代表，具備打造世界性文化品牌的潛力。以茶祖為獨特性文化旅游產品的開發及茶相關旅游產品的開發將推動普洱茶文化的推廣和普洱茶產業的發展，因此以茶及茶祖為媒介的茶休閑商業及茶產業相關項目也將是開發的重要旅游產品。

五、邊三縣茶祖歷史文化開發意義

（一）對弘揚中華茶文化的意義

茶被譽為“國飲”，滲透到不同民族、區域人們生活的方方面面，由此形成茶俗、茶藝、茶禮、茶道等茶文化。茶祖歷史文化，是中國茶文化的一部分，構建在傳統文化底蘊上的茶文化，與其母體有著本質取向，茶找到中國文化獲得了強大的普及與提升空間，中國文化找到了茶，得到了遼闊浩遠的開發空間。因而傳承、發展、升華茶祖歷史文化的同時，也是在弘揚中華茶文化，乃至中國文化。

（二）對云南省旅游發展的意義

云南省旅游發展成功的基本經驗，是不斷推出結合地方文化的全新形象的旅游目的地，并呈現出逆時針滲透式發展規律，如在過去的二三十年中，云南先后成功地推出了昆明石林、大理蒼山洱海、麗江古城雪山、迪慶香格里拉和騰沖熱海等形象各異的知名旅游目的地。遵循這一規律，滇西南的古茶茶祖文化旅游目的地將會迎來一次好的發展機遇，這既是云南省旅游發展的成功經驗推廣，也是云南旅游可持續發展的需要。茶祖文化具有多元包容性，打造宣傳茶祖文化對最多少數民族的邊疆省份云南來說具有深遠意義。

（三）對普洱市旅游發展的意義

普洱市打造茶文化旅游目的地多年，形成了比較完善的旅游產品體系和一定的市場知名度。普洱市旅游業處以一個蓄勢待發的階段，需要一個具有世界級吸引力的旅游產品推出，引爆和帶動整個綠三角、普洱市旅游業發展。景邁芒景景區所具有的茶祖文化旅游的獨特性、壟斷性和世界唯一性，有吸引全世界、全國和全省旅游者的能力。景邁山茶祖文化旅游產品的成功推出，將強有力的吸引遠方的客人，并源源不斷地向邊三縣、普洱市輸送游客，最終帶動整個區域的旅游快速發展。

（四）對邊疆少數民族發展意義

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關鍵詞:福建;茶文化生態旅游;可持續發展

“文化旅游”、“茶文化旅游”、“生態旅游”早已為人們所熟知。而“茶文化生態旅游”目前國內尚無統一概念。這不只是概念上的差異,而是一個關乎文化旅游可否持續發展的問題。其實早在20世紀50年代,美國人斯圖爾德就提出了“文化生態學”的命題。國內學術界也普遍認為,生態旅游資源不僅包括自然旅游資源,同時也應包括人文生態旅游資源。代表觀點就是黃凱南在《文化生態旅游――一種基于生態文化觀的旅游方式探索》一文中所講的:“文化生態旅游是指旅游者通過體驗與自然、社會環境協調一致的文化生態資源,以追求‘人與自然’、‘人與人’、‘人與自我’三者均衡的文化知識和審美價值,并且強調旅游者在旅游過程中對旅游環境承擔責任和義務的一種基于生態文化觀的旅游形式,是文化旅游和生態旅游的新發展。”開展文化生態旅游,使自然環境和人文環境互動、持續、和諧發展,體現了人類向生態文明的新跨越。近年來,福建茶產地尤其是名茶產地的茶文化旅游蓬勃發展,但也存在著過渡商業開發而忽視原生態開發的傾向。本文僅從生態文明觀的角度,對福建茶文化旅游資源、開發模式、開發策略、可持續發展等問題做以初步探討。

一、福建茶文化旅游資源蘊含著豐富的生態文明觀

福建茶文化在中國乃至全世界茶葉發展史上具有重要歷史地位和文化價值。茶葉在福建省有上千年的歷史,不僅茶類的創制數福建最多――是烏龍茶、青茶、紅茶、白茶的發源地,武夷巖茶、大紅袍、鐵觀音、白毫銀針、工夫紅茶揚名中外,而且品茶的技藝數福建最奇,是茶文化的發祥地。現代福建茶人在繼承前人的基礎上進一步發揚光大,種茶、售茶、品茶、賽茶等幾乎占據了茶鄉人的生活內容。種茶講科學,品茶有文化,構成了獨特的福建區域人文特征。作為以茶為中心的物質文明和精神文明的產物,福建茶文化旅游資源蘊含著豐富的生態文明觀念。

(一)茶是生態環境協調發展的產物

茶樹作為多年生常綠植物,品種繁多,具有較高的觀賞價值。如武夷山的大紅袍、生態茶園等;其多樣化的形態也是大自然土壤、水、光、熱、地形等諸要素的綜合產物,并成為“茶韻”的根本所在。如武夷巖茶的“巖韻”、鐵觀音的“音韻”等。武夷巖茶與武夷山堪稱一體。武夷山是山水石的一體化,“三三秀水清如玉”、“六六奇峰翠插天”,“石者,天地之骨也”,“水者,天地之血也”,“好山,好水,出好茶”,從而形成了巖骨花香、“清、香、甘、活”的“巖韻”。作為一種深根植物,茶樹的種植有利于福建丘陵山區的水土保持和氣候調節,具有較高的生態價值。

(二)茶文化以“和”為中心,體現了“天人合一”的生態文明觀

福建茶文化融合了儒家的“中”“和”之道、佛家的“中道妙理”,尤其是“茶禪一味”、道家的“天人合一”等優秀思想內涵,形成了今天以“和”為中心的茶道精神,體現了人與自然、生態的和諧發展。如武夷山是儒、釋、道三教同山之處,茶與三教有不解之緣,茶中蘊和,茶中寓靜,茶的“和”“靜”稟性正是三教追求的境界,三教思想之精華也豐富了武夷山茶文化的內涵。人與自然的和諧也反映在祭茶、喊茶等茶俗中。“千載儒釋道,萬古山水茶”,不僅是對自然、人文資源的贊美,更是茶道靈魂和“天人合一”思想的集中體現。

(三)茶文化生態旅游體現出多元文化的良性互動與發展

文化具有區域性或民族性的多元化特點,而茶文化為各地區、各民族不同文化之間的交流搭起了聯系的紐帶,從而使多元化文化呈現出共存、共融的良性循環的文化生態。同時,茶作為福建人日常生活中不可缺少的生活資料,在婚喪嫁娶、滿月、祝壽、祭祀、會友等活動中,有助于創造一種和諧的人文生態環境。如安溪茶藝就是傳達了“純、雅、禮、和”的精神追求,武夷茶藝則是把“品茗、觀景、賞藝”融為一體。可見,從茶文化旅游資源的角度講,茶文化旅游本質上就是一種文化生態旅游。

二、社區參與是福建茶文化生態旅游開發的首選模式

茶文化旅游是以茶產地自然山水景觀和人文景觀、茶的歷史發展、茶區人文環境、茶業科技、茶類和茶具、飲茶習慣、以及茶道、茶藝、茶書畫詩詞歌舞,茶制品等為主要內容。茶文化生態旅游則是旅游者體驗、感受和品味與茶相關的生態環境和古樸的民情民風并獲得教益的過程。茶文化旅游本質上是一種文化生態旅游,就決定了其開發不宜側重商業化,尤其不宜搞脫離其生存土壤和文化背景的異地移植,建民俗村、開風味茶樓、搞星級服務,而應保持原生態風貌。在開發模式上,生態旅游模式與傳統旅游模式在指導理論、目標體系、運作方式、解譯系統、生態教育受益對象及發展前景等方面有很大不同。因此,茶文化旅游資源的開發擬首選“以社區參與為主,環境教育為輔”的旅游模式。

(一)文化的形成和傳承特點決定了茶文化生態旅游的開發首選社區參與模式

這是茶文化能否保持原有純樸風貌的基礎,也是茶文化旅游的魅力所在。社區的參與能更好地展現茶文化生長的土壤,展現與茶文化有關的自然和文化的原生態風貌,讓旅游者身臨其間感受純樸、自然與真實,從而更好地理解茶文化的實質和內涵,這也是茶文化旅游的宗旨。在文化旅游開發過程存在的諸多矛盾中,最主要的是文化的傳承與發展。既要積極發展茶文化旅游,又不能坐視外來文化沖擊社區文化而失去原有文化的特色。開展參與式茶文化生態旅游,倡導生態旅游觀,可以更好地引導當地居民認清發展方向,促進地方文化的傳承和保護。

(二)旅游是一種體驗,文化更是一種體驗

感官對旅游的真實體驗源于對象的真實反映。有無社區參與,營造出的文化旅游體驗迥然不同。而這種不同的體驗,正是異地旅游的動機所在。

(三)有利于營造一個可持續發展的和諧環境

社區居民的廣泛參與并從中獲得經濟效益,能夠增強他們對本地文化的認同與自豪感,從而更自覺、有效地保護當地自然和人文生態旅游資源;同時,旅游開發收入的一部分用于改善社區基礎設施等,也有利于消除旅游業發展過程中的諸多矛盾,營造一個可持續發展的和諧環境。

(四)福建茶文化生態旅游具有明顯的知識性和教育性

福建茶文化生態旅游內容豐富,內涵深刻,具有明顯的知識性和教育性,因而能夠起到較好的環境教育作用。比如能夠增強旅游活動參與者的生態意識,正確處理開發與保護、繼承和發展的關系;弘揚客來敬茶的純樸好客民風和“和敬真誠”的待人風尚,創造和諧的人際關系,并將這種好客文化通過旅游者得到發揚光大。中國傳統的儒佛道3家的倫理道德在茶文化中以其獨特的表現形式和自身固有的文化功能、教育功能與審美功能,寓教于游,有助于提升旅游者的精神修養。

三、福建茶文化旅游可持續發展的關鍵是旅游資源的生態化開發與保護

福建茶文化旅游的發展,必須堅持以可持續發展觀為指導。所謂可持續發展觀,按照世界環境與發展委員會(WCED)的解釋為:“既滿足當代人需要,又不損害后代人滿足其需要的能力的發展”。文化生態旅游就是一種可持續發展的旅游,其要義就是文化旅游產品的生態化開發和文化旅游資源的生態化保護。近年來,福建茶文化旅游蓬勃發展,且取得了一定成績。如安溪作為烏龍“茶都”,先后舉辦多屆茶文化旅游節和鐵觀音烏龍茶節,并推出茶葉大觀園、茶葉公園、鐵觀音探源、茶園生態探幽等項目;武夷山亦舉辦過國際茶文化節、國際無我茶會等。但與生態旅游和可持續發展的要求尚有一定距離。因此,擬采取如下對策,以確保福建茶文化生態旅游的可持續發展:

(一)統一認識,加強領導

要用可持續發展觀和生態旅游觀統一各職能部門領導尤其是決策者的思想認識,把發展生態旅游作為一項戰略措施來實施;同時要成立相應的組織機構,確保落實。

(二)科學規劃,積極實施

發展茶文化生態旅游,一個非常重要的問題是要制定標準化的、可操作的科學旅游規劃。要組織相關專家論證發展方向和發展目標,開展茶文化旅游資源調查、評價和市場分析,制定全省范圍的生態茶園和茶文化生態旅游區建設規劃,并在政策上實施傾斜,多渠道、多方式的解決資金來源等問題。

(三)加強人員培訓

要加強對規劃區內相關人員的培訓,使之精通茶知識,了解茶習俗,掌握茶禮儀,領會茶精神,并在行為上有所體現,以此來營造一個和諧、有吸引力的旅游和投資環境。

(四)加大宣傳促銷力度

要大力宣傳茶文化,文商結合,以文促商,以茶道精神塑造茶文化生態旅游品牌。充分發揮茶文化旅游在茶葉營銷和茶業發展方面的促進作用。

(五)以原生態開發為主,商業開發為輔,從物質與非物質、有形與無形兩個層面加大開發力度

要搜集、整理、恢復和保護傳統茶文化表演如斗茶、祭茶、茶宴、茶戲、茶歌舞等,促進茶文化的傳承和保護;硬件設施要與自然、人文環境相協調,如閩南的石亭綠茶應再現當年茶與亭與人的僑鄉風景,讓游客充分領略當地茶文化的魅力。

(六)開發以茶為主的組合型旅游產品

應把茶文化生態旅游開發作為旅游產品開發的一部分,進行綜合開發,如開發茶農旅館,開發綠色茶食品等;同時,開展形式多樣的茶文化生態旅游活動,如品茶評茶,觀看茶藝表演,學習茶藝,參觀茶園生態風光,領略采茶制茶勞動生態,感受茶鄉風土人情生態,旅客親身體驗采茶制茶過程,欣賞茶聯吟詠茶詩,購買茶產品及相關產品和紀念品,開展住茶農旅館、品茶、吃茶宴、睡茶枕、洗茶浴、制茶盆景等系列活動。

(七)加強閩臺茶文化生態旅游區域協作

閩臺等地區擁有豐富的茶文化旅游資源,閩臺旅游存在著廣泛的合作機緣。以合作求發展,以互動求雙贏,有助于提升閩臺茶文化旅游的競爭力。

(八)健全茶文化生態旅游健康持續發展的社會機制

要整頓茶葉市場和旅游市場,規范市場行為,提高產品質量和服務質量,增強品牌意識,使游客與當地居民及相關從業人員真正能從旅游活動中體驗到茶鄉特有的茶道精神和自然、人文生態氛圍,并從中獲益,實現生態、經濟和社會的綜合效益。

參考文獻:

1、田里,李常林.生態旅游學[M].南開大學出版社,2004.

2、陸文榮.開展茶文化生態旅游活動,為建設生態經濟強市服務[J].茶葉,2002(1).

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關鍵詞：陜西；茶文化；茶馬互市

中圖分類號：K203

文獻標識碼：A

文章編號：1000—2731（2012）04—0082—06

中國茶文化的歷史源遠流長。茶以其獨特的自然功效和文化內涵，深深融入每個中國人的生活。陜西作為中國古代長期的文化及政治中心，其茶業發展同樣歷史悠久，茶文化底蘊深厚，在茶業發展的重要歷史節點都作出了不可磨滅的貢獻。本文將在對相關歷史記載進行分析的基礎上，詳細論述陜西在中國茶文化發展史上的重要地位。

一、神農氏與陜西茶文化

對于國人飲茶的起源，以往學者多據成書于戰國至漢代間的《神農本草經》中“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之”之記載，將神農氏與茶葉聯系在一起。但據陳文華等學者的考證，今本《神農本草經》中并沒有關于神農氏“得荼”或“得茶”解毒的記載，類似的記載晚至明清時期才出現，所以，以往的研究多屬以訛傳訛。此外，以往學者所常引用證明“神農氏得荼”的《淮南子》等書中也僅有神農氏嘗百草、日遇七十毒的記載。目前看來，最早明確將神農氏與中國飲茶起源聯系在一起的，是被稱為“茶圣”的唐人陸羽。陸羽在《茶經》“六之飲”中指出：“茶之為飲，發乎神農氏”，在“七之事”中又引《神農食經》的“茶茗久服，人有力悅志”為佐證，明確提出神農氏是“茶之為飲”第一人。

神農氏最早見載于春秋時成書的《周易》“系辭下”：“包犧氏沒，神農氏作。斫木為耜，揉木為耒，耒耨之利，以教天下。”而以神農氏著稱的部落，起源于古羌人，生活在渭水支流姜水流域。其部落活動的時段應為新石器時代中晚期的仰韶文化時期。距今約5000—7000年。據《莊子·盜跖篇》的記載，神農時代“臥則居居，起則于于，民知其母，不知其父”，這說明當時正處于母系社會。考古證明，寶雞地區是仰韶文化遺存較豐富的地區，發現文化遺址700多處。其中，又以北首嶺文化最為典型。從北首嶺發掘出土的5000余件文物和男男合葬、女女合葬的墓葬制度來看，它處于母系氏族社會比較繁榮的階段。從時間和地域上判斷，北首嶺文化很可能是由神農部落所創造的。而考古工作者在當地所發現的人面魚紋圖，又可與《山海經》的神話互為印證。北首嶺文化形態持續1000多年，后來的炎帝文化就是在這個基礎上發展起來的。在“只知其母，不知其父”的原始時代，神農氏作為部族推崇的首領更合乎情理的解釋應是女性。

此外，在中國古代典籍中又有“炎帝神農氏”的記載。先秦以前的著作一直把神農氏與炎帝神農氏分開。公元前1世紀成書的《世經》將神農和炎帝神農氏合并記載，而將神農氏與炎帝視為一人。此后，古籍多把兩者合稱為“炎帝神農氏”。但經過筆者考證，發現神農氏、炎帝神農氏是最早活動在陜西渭河流域的兩種前后既有聯系又有區別的原始文化。

《國語·晉語四》載：“昔少典娶于有蠕氏，生黃帝、炎帝。黃帝以姬水成，炎帝以姜水成，成而異德。”這是關于炎帝生長地的最早記載。此外，《水經注·渭水》《路史·國名》也都記載炎帝長于寶雞。《帝王世紀》又載：“神農氏，母曰任姒，有喬氏女，名女登，為少典妃。游于華陽，有神農首感女登于尚羊，生炎帝，人身牛首，長于姜水，因以氏焉”。“華陽”和“尚羊”分別指今天陜西華山亦即秦嶺之南及寶雞市南神農鄉常羊山。郭沫若先生指出：“傳說最早的是炎帝，號神農氏。據說炎帝生于姜水，姜水在今陜西岐山東。”據此推測，第一個炎帝神農氏是距今4700年左右在少典氏與有蠕氏家中誕生的。炎帝神農氏誕生時已屬娶妻生子，知父知母，知子孫的父系社會，即新石器時代晚期的龍山文化時期。由于這位神農氏及繼承人創造了輝煌的農耕文化、經濟文化，功績突出，被氏族尊為炎帝，尊號與氏合稱為炎帝神農氏。

遠古氏族部落時代，部落首領歿后，其部落繼承人都沿用同一個名號，從而有了“八代炎帝”的說法。傳統的說法炎帝共八世，有240到300年的時間。何光岳先生則進一步判斷寶雞姜水是八個炎帝中最早一位的誕生地，在這里正式由神農氏的名稱被尊為炎帝，其他地方誕生的炎帝無疑都是他的后裔。第一代炎帝伊耆和第二代炎帝柱的故里在寶雞，柱的后裔慶甲的故里在湖北，末代炎帝榆罔曾與蚩尤在涿鹿大戰，此后，又在阪泉敗于黃帝后，退往湖南。所以，筆者贊同張輝杰、路笛等學者的研究結論，認為炎帝、神農氏同源而非一人，炎帝始祖應為神農氏，而神農氏則是炎帝族早期首領的泛稱。神農氏族的發展歷程應為：神農氏（母系社會）—少典氏（父系社會）—炎帝族—炎帝神農氏。

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摘要：中華文化源遠流長、博大精深，如何將這種多彩豐富的文化思想融入到中式景觀設計中，則成為有關部門和專家學者需要考慮的問題。而一茶文化作為內涵所進行的中式景觀設計不僅有著豐富的內涵，更能夠在一定程度上促進區域經濟、文化的不斷發展，讓景觀設計和茶文化有效結合在一起。探索茶文化在現代中式景觀設計中的應用,在發揚我國傳統茶文化的同時,又推動了現代中式景觀設計的發展和改革。本文就茶文化對中式景觀設計的影響展開敘述，從而為景觀設計提供更多的動力、源泉。

關鍵詞：傳統茶文化；中式景觀設計；影響

我國園林和景觀設計有著悠久的發展歷史，這也充分說明傳統文化和景觀設計之間也存在千絲萬縷的聯系[1]。我國很早就有飲茶的習慣，因此，在進行中式景觀設計時，要能夠意識到傳統文化對景觀設計的影響，并更好地將設計元素融入其中，從而創造出更多的經濟以及社會效益。茶文化作為我國傳統文化中的重要構成因素，一直以來憑借著其豐富的內蘊，一直是景觀設計的重要部分之一。我國傳統茶文化應用在中式景觀設計中，不僅使景觀設計的形式更加豐富，還賜予了中式景觀設計特殊的人文價值和深遠的時代意義。

1茶文化內涵以及其在文化景觀設計中的價值

從廣義角度來分析，茶文化所就是表示茶葉發展期間一切的精神財務、物質財務總稱。其物質內涵表示茶的種植、采摘、烤制、銷售等各種技術含量較高的內容，其精神內涵表示茶品種、品嘗、民俗等相關的價值觀念、審美情趣。文化價值表示茶文化在中式景觀設計中的表現一般為建筑小品，該種設計樣式承載著中國源遠流長的文化歷史，除了是傳承之外，也是對歷史文化的再現，包括茶馬古道的陸羽亭、動感雕塑園等，這種通過景觀方式展現的中國茶文化形象生動，從而幫助游客更好地記憶，這種多樣化的展現方式還能夠讓游客的互動性、參與性更加強烈，讓他們在娛樂中學習到更多的茶文化知識，領略到茶文化的深刻內涵和獨特風貌[2]。茶文化所具有的經濟價值主要表現在觀光茶園的出現從根本上改變了常規茶葉宣傳推廣、盈利的方式，通過開展體驗性活動、營造氛圍、設置特色旅游項目來為茶園創造出更多的經濟效益，營造茶園氛圍、設置旅游項目通過茶文化景觀來實現，例如茶田畫、茶田迷宮、文化長廊、特色瞭望塔等，從而吸引更多的園區游客，讓園區氛圍得到活躍。旅游價值則表現為茶文化在景觀設計中的自然和人文兩種，其中自然觀光茶園靜謐、清新，讓廣大游客樂意前往欣賞。人文型實際景觀層次不窮，這種絢麗多彩的燈光讓觀眾能夠欣賞到更多的景色，擁有獨特造型的建筑景觀、創意的小品、別具一格的茶文化體驗活動為旅游區、茶園吸引更多的游客，從而讓茶文化景觀所具有的旅游價值得到發揮。

2茶文化在中式景觀設計中的現狀和原則分析

2.1茶文化景觀設計現狀

我國現階段茶園文化景觀設計處在出現和成長階段，而茶文化和景觀設計成功融合的案例相對較少，大都表現為雷同化、趨同化現象[3]。造成這種現象的原因概括如下，首先，在對景觀設計初期沒有詳細地對地塊區域各種設計元素進行考察，這就導致整個設計成為無根之木；其次，開展設計時沒有明確系統地進行形象塑造和定位，缺乏文化特色和主題創意；最后，設計方和委托方地位不夠平等，一般都是設計方根據委托方所提供的想法將效果圖展現出來，文化藝術精神和物質功能性難以結合在一起，施工方專業性不夠，一般都是大小工、小包頭結合，對于施工過程中所使用的材料、細節不夠重視。

2.2茶文化在中式景觀設計中的原則分析

首先是因地制宜原則，考慮到廣義“地”因素，包括地理位置、地形地貌、地的主人、氣象氣候等因素，從而讓設計成果更具有地域性；其次為天人合一的原則，新創造出的景觀要能夠和天、人、地等因素有機結合在一起，從而營造出“宛自天開”的境地，從虛實對比、空間布局、材料選擇、形勢把握等不同角度推敲；再者為以人為本的原則，茶文化園景觀建設的目的就是滿足人們的某種需求，所以，要能夠合理使用各種現代技術手段來掌握人們的行為規律，從而設計出能夠滿足人們需求的中式景觀；最后為創新原則，要能夠立足于當地的民族風情、文化特色來對景觀設計加以創新，從而讓其更具有特色化[4]。

3傳統茶文化在中式景觀設計的應用

茶文化在中式景觀設計中的應用主要表現為以茶作為主題的各種景觀設計，并圍繞茶文化所具有的內涵開展各種創作，茶文化和中式景觀設計的方法分為精神、物質兩個不同層面，其中物質層面則主要是以茶器、茶烤制、茶種植作為切入點；精神層面則是以茶詩詞、茶藝術、茶傳說作為切入點。

3.1茶種植在中式景觀設計中應用茶作為生態、自然的一種產品，而依托茶文化所設計的中式景觀則可以通過改變茶田本身的布局方式，通過布置或方、或圓等幾何形狀來形成不同的茶田景觀，從而讓人們和自然之間的距離逐漸拉近，獲得更多的經濟以及社會效益。

3.2茶烤制在中式景觀設計中的應用

茶文化園景觀設計可以通過將制茶加工工具作為原型，利用美學、抽象、設計等不同的知識來設計出特色顯著的茶文化主題景觀，例如通過對制作綠茶時所使用的曬茶篩子為原型所涉及的茶園瞭望塔，這不僅能夠展現出茶文化特色，還能夠讓整個設計有跡可循，陽光透過竹條留下的斑駁倒影，這就讓亭廊更具有動感。

3.3以茶銷售作為切入點的應用

茶馬古道作為茶貿易中較為獨特的一種方式，其也形成世界上海拔最高的通道。以茶文化作為主題的景觀能夠利用雕塑再現的方式展現出古代“茶馬古道”場景，以“茶文化”作為依托所展現的賣茶、運茶場景，或者仿造古代“茶馬古道”場景，讓游客能夠更好地體驗“馬幫”的貿易之路[5]。

3.4茶內涵在中式景觀設計中的應用

茶藝作為飲茶期間所形成的文化現象，包括藝術操作方法、茶葉品技法、品茗的環境，這種過程所體現的是精神和形式的集中和統一。茶文化園景觀設計能夠從差異表演過程中選取設計素材，而且，茶藝師的服裝配飾可以通過比例尺縮放的方式形成景觀小品。其次，將茶詩詞當成切入點所展開的設計，中國作為茶藝發源地，有著較為悠久的飲茶、種茶歷史，也留下很多品茗、詠茶、斗茶的詩詞曲賦。茶文化園景觀設計能夠從這些藝術中獲得更多的靈感，形成不同的設計元素，并且更好地傳承中國茶文化精髓，例如主題茶樓、茶互動長廊等景觀建筑。再者，茶與禪的結合作為中國文化發展史的著名景觀，一杯茶中包含濃濃春意，并且有佛學、人生的三昧，有茶人的品味和景觀。通過營造和諧安定的景色來打造特色景觀，禪境的營造也要能夠深刻地感悟到佛學的精髓，似有似無、或動或靜，從而更好地置身其中，感悟人生。將和地方茶相關的名人雅士、傳說當成設計的主要依據，例如“大紅袍”演出，就是根據武夷山茶葉救助趕考秀才，秀才重返道謝的故事改編而來，而且，人們也設計出不同的實體景觀建筑，以此紀念和茶相關的人物，當人們置身于此就會陶醉、就會流連忘返[6]。

4結語

茶文化作為我國傳統文化中的重要構成元素，其能夠為人們提供更多情趣高雅、景致獨特的視覺盛宴，其還實現了茶園休閑觀光的價值所在，改變了之前茶園單一農產品生產功能的方式，通過總結茶文化景觀設計的不同方法來為茶園景觀設計提供更多指導。

參考文獻

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篇10

關鍵詞：高校；茶文化課程；文化素養；途徑

茶文化，是深刻扎根于我國本土的、歷史悠久、影響深遠的我國傳統文化之一，茶文化教學在高校中的開展對于高校學生傳統文化素養的提升可以起到突出的推動作用。當前，很多高校在意識到茶文化的重要價值后，掀起了高校“茶文化”熱潮，先后開設了茶文化教學的相關課程。可以說，在大學課程體系中將茶文化教學與素質教育結合起來，是一種非常積極的嘗試并且取得了良好的效果。在這樣的背景下，從理論層面挖掘和弘揚茶文化的精髓，推動茶文化課程的發展建設，進而提升大學生傳統文化素養，具有重要的現實意義。

1高校茶文化課程在提高學生文化素養方面的積極作用

大學生群體，是一個特殊的群體。大學生既處于學生時期，又處于學生向社會工作者的過渡時期，在這樣的時間段內，大學生群體具有思維活躍、參與感強、求知欲強、對客觀事物有一定判斷能力但又容易判斷失準等特點。大學生群體的特殊性，決定了大學生群體的社會閱歷不深，尤其表現在對傳統文化的理解存在欠缺，因此，提升大學生的傳統文化素養，就成為了培養當代大學生的一個重要的方向。我國茶文化有著悠久的歷史和深遠的影響，集中體現了很多我國傳統文化中的精髓，以茶文化為切入點對大學生的傳統文化素養進行塑造，不失為一個非常良好的嘗試。具體來說，高校茶文化課程的開設，可以在提高大學生文化素養方面至少可起到這么幾方面的作用：一是完善大學生自身知識結構。大學生雖然具備了一定的知識儲備，但在知識結構方面仍然較為單一，基本以書本知識、理論知識為主，對于傳統文化方面的知識所知甚少，而茶文化課程的開設，可以對大學生的知識結構進行一定的完善，在傳統文化方面為大學生注入更多的營養，間接完善大學生的思維能力和判斷能力，為大學生走入社會做好準備。二是提高大學生在人文方面的思維能力。人文學科是一個看似簡單實則復雜的學科，涉及到多個社會領域和科學領域，以茶文化為切入點帶領學生深入淺出地理解當代社會的人文內涵，掌握基本的人文價值觀念，透過我國茶文化實現傳統文化和潮流文化的融會貫通，以“隨風潛入夜，潤物細無聲”的方式潛移默化地提升學生的人文科學素養和思維能力，非常有助于大學生的成長、成才。三是增加大學生對我國傳統文化的熱愛。我國傳統文化可謂博大精深，茶文化就是其中一個典型的代表，我國茶文化在當代被漠視甚至丟棄，很大一部分原因不是傳統文化失去了魅力和價值，而是傳統文化沒有被很好地發揚和傳承，以茶文化課程的開設為切入點，向學生傳授我國傳統茶文化的深刻內涵和其中蘊含的人文智慧、道德情操，可以使學生真正體驗到茶文化的魅力所在，進而對我國傳統茶文化產生熱愛之情，并有效增加大學生對我國傳統文化的熱愛之情。

2高校茶文化課程開設現狀與存在的突出問題

基于茶文化的諸多積極意義，高校在茶文化課程的開設方面投入的精力較多，也取得了明顯的效果，但客觀來看，我國高校茶文化教學仍然存在一些突出的問題：一是對茶文化深刻內涵的傳授方式存在缺陷，導致大學生對茶文化內涵的理解不夠深刻、不夠全面，甚至無法準確領會茶文化中的基本內涵，這對茶文化的傳承、傳播不利，也對大學生人文素養的培養不利。二是茶文化課程的教學內容過于陳舊、老套，缺乏具有現代氣息的內容載體，在依托歷史、偏重茶史的教學方法下，學生對茶文化課程的學習興趣不高，并在一定程度上降低了茶文化在學生心中的實用性和魅力，這對茶文化在當代的繼續發展不利。三是茶文化課程教學過于重視理論教學，而缺乏學生實踐環節，在有理論、無實踐的教學模式下，學生對茶文化的理解成了“紙上談兵”，在連泡茶、飲茶、品茶都沒有接觸過，連茶具、茶服、茶室都沒有見識過的情況下，學生對茶文化的理解就很難深入，偏重理論的教學方式也很難充分調動學生的學習積極性和學習熱情。四是茶文化課程教學的目標不夠明確和細化，雖然一直在強調通過茶文化課程教學提升學生的基礎文化素養，但這樣的目標僅僅是泛泛而談，并未進行進一步的細化規定，這也間接導致不少茶文化課程教師缺乏授課動力，甚至在授課中存在應付了事的情況。

3高校茶文化課程提升學生文化素養的途徑分析

從理論角度進行分析，茶文化課程的開設，有助于提升大學生的文化素養，有助于幫助大學生形成基于良好文化素養的更加完善的思維方式和判斷能力。基于當前高校茶文化課程客觀存在的缺點和不足，有必要對高校茶文化課程提升學生文化素養的途徑進行客觀分析，以幫助高校通過茶文化教學將茶文化的魅力和茶文化對學生的積極影響效果充分發揮出來。

3.1理論教學和充分的實踐教學相結合

眾所周知，茶文化雖然體系龐大、內涵豐富，但卻是從基本的飲茶活動中發展起來的。因此，在高校茶文化課程教學中，為向學生充分傳授茶文化的內涵，就必須首先讓學生親身體驗飲茶活動的魅力，這即是茶文化課程的實踐環節，也是茶文化課程教學中基礎性的內容。實現茶文化課程理論教學和實踐教學的良好結合，應當做到以下幾點：一是通過基礎性的茶文化理論講授，帶領學生初窺茶文化的內涵和魅力，基礎性的茶文化理論講授應當涉及茶文化的來源與定義、茶之道、茶之善、茶之美等，使學生對茶文化產生求知欲和喜愛感，在奠定了這樣的茶文化教學基礎和教學基調后，茶文化的深入教學將會更加容易開展，學生對茶文化也更容易由淺入深地深入理解；二是開展茶文化實踐活動，包括飲茶和品茶，參觀茶藝博物館，感悟茶藝館，品味茶藝精神等，在實踐教學中，通過充分調動學生的實踐能力，帶領學生親身體驗茶藝文化的魅力，感悟茶藝精神內涵，體會茶文化內在精髓，逐步形成對茶文化的深刻理解，并最終通過茶文化的學習實現個人文化素養的提升和知識結構的完善。

3.2茶文化教學的層次性和階段性劃分

茶文化的內容是非常豐富的，如果向學生全盤傳授茶文化內容，相對難以做到，而且耗時耗力，因此需要根據授課對象的不同和培養目標的不同，對茶文化的教學劃分層次性和階段性。從茶文化教學的層次性來說，對于非茶葉專業的學生，應當重視茶文化基礎應用知識的講授，將茶文化的通俗內容和精髓表現教授給學生，使學生對傳統茶文化形成初步的、正確的理解，對于深入的茶文化內容，應當有選擇性地決定是否以授課的形式進行教授；而對于茶葉專科的學生，茶文化教學則應當適當深入，不僅要幫助學生充分掌握基礎性的茶文化內容，也要幫助學生拓寬對茶文化的理解，以茶文化為工具實現學生人文思考能力的提升，以茶文化授課為切入點塑造學生的人文價值觀，幫助學生形成基礎扎實的、以茶文化為支撐的文化理論體系和文化理論能力。從茶文化教學的階段性來說，茶文化教學應當由淺入深、層層推進，以階段性、銜接性的教學方式，帶領學生一層一層地品味、掌握茶文化的內涵，形成基礎牢固的茶文化知識理解和理論能力。

3.3對于茶文化中“真、善、美”的教學主線的把握

我國傳統茶文化中，“真、善、美”是茶文化的主線，在高校茶文化課程中，“真、善、美”也是教學的主線。茶文化中“真、善、美”三者相互獨立又緊密聯系，“真”所體現的是茶葉之真，指的是茶葉來自自然、清新脫俗的本性、本質，“善”所體現的是茶文化內在的和諧、包容的精神，是我國民族性的象征，“美”所體現的是茶文化中追求美好、熱愛美好的精神，對人的精神形成良好的啟發。在茶文化教學中，把握“真、善、美”的主線，要做到以茶葉發展史實為依據，傳達茶文化的精神實質，上升茶文化的內涵和本真，展示茶文化在調節社會生活、人與人的關系乃至國家、民族關系中的積極作用，探索茶文化中蘊含的人們對于美好生活、美好未來的向往。為幫助學生理解茶文化中蘊含的“真、善、美”，必須通過良好的、富有情感的教學，讓茶文化真正以民族精神代表的姿態走進學生的心中，讓學生在學習茶文化的過程中，真正領略到我國土生土長的、老祖宗流傳下來的茶文化中蘊含的深刻意義和文化魅力，感受茶文化在當代的魅力所在，并以此為契機完善自身的價值觀、文化觀。

3.4對于茶文化課程授課者能力的較高要求

基于茶文化所蘊含的深刻內涵以及傳授茶文化內涵的較高難度，在高校茶文化課程的開設過程中，必須為其配備教學能力突出并且對茶文化乃至我國傳統文化理解深刻的教師。具體來說，高校茶文化課程對于授課教師能力的要求包括：一是必須深刻理解茶文化的內涵和外延，對于茶文化的淵源、定義、發展以及茶文化中蘊含的道德品質、人文精神、時代精神等要有深入的理解，并能以此形成茶文化的完善理論體系；二是茶文化授課教師必須本身是愛茶、敬茶的，這是茶文化課程老師應當具備的文化價值取向，在愛茶、敬茶的基礎上，教師才會產生傳播茶文化的熱情，對于茶文化的教授才會更加一針見血、有理有據；三是茶文化授課教師應當能夠做到將茶文化和其他學科的文化知識融會貫通，這將幫助學生在已經掌握的知識的基礎上，更加順暢地理解茶文化內涵、掌握茶文化精髓，提升授課的效率，優化授課的方式；四是茶文化授課教師本身必須具備足夠的授課能力和表達、溝通能力，在有限的課時內，要通過良好的、高效的授課，將茶文化內涵有效傳授給學生，幫助學生形成對茶文化內涵的深入理解。

4結語

實踐已經充分證明，高校茶文化課程的開設，的的確確可以在提升學生的文化素養方面起到良好的推動作用。為進一步提升茶文化課程的開設效果，以此實現大學生自身文化底蘊和文化素養的繼續提升，必須深入挖掘茶文化的優秀品質內涵，深入探索茶文化課程的開設方式，在此基礎上進一步發揮茶文化教學在提升大學生文化素養方面的積極作用，推動大學生的全面成長、成才，助力我國高校文化素質教育的發展。

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