茶藝知識培訓范文10篇

時間:2024-05-19 10:05:59

導語:這里是公務員之家根據多年的文秘經驗,為你推薦的十篇茶藝知識培訓范文,還可以咨詢客服老師獲取更多原創文章,歡迎參考。

茶藝知識培訓

旅游專業學生職業技能培養探討

摘要:學生的職業技能是中職校的教學重點,也是學生的學習難點,更是一項在未來的工作當中起到決定作用的技術和能力。根據中職生的實際狀況和當今社會茶文化人才需求,教師通過自我提升尋找適合茶藝課程的教學活動形式、評價方式,使旅游專業學生的茶藝課程專業技能在校內學習階段得到提升,幫助學生在未來能夠更快的適應工作需求,在工作崗位上發揮自身的才能。

關鍵詞:中職旅游專業;職業技能培養;茶藝課程;學生

茶文化的迅速發展對于我國旅游業的發展有一定的助推作用,部分旅游企業在發展過程當中注重茶文化的影響,新增較多與茶文化相關的項目,為此,旅游行業對于具有茶文化知識的旅游專業人才需求量上升,這就需要中職校旅游專業培養高質量的掌握茶文化知識的人才。在此狀況下,中職校需不斷地推進旅游專業茶藝課程的發展,以提高學生茶藝技能以及人文底蘊。

1中職旅游專業茶藝課程職業技能培養的作用

1.1提高學生的綜合實力。隨著茶文化旅游的快速興起,我國文化旅游再一次迎來蓬勃發展,使得熟知茶文化知識的旅游專業人才需求量不斷上升,間接表現出掌握茶文化知識的旅游專業人才未來在就業上的選擇明顯多于普通的旅游專業人才。為了滿足市場需求和拓寬學生的職業發展方向,中職校向旅游專業學生展開茶藝課程職業技能培訓,學生能夠在校內外接受到專業的技能培訓,科學的提高學生的綜合實力[1]。1.2豐富旅游專業的課程。中職校通過不斷地完善校內的專業課程,讓學生在學校內能夠接受到專業的技能培訓得到全面發展。茶文化旅游的興起凸顯了中職校茶文化知識缺乏的狀況,不利于學生在學校全面發展。中職校開展茶藝課程教學不僅提高了旅游專業學生對于中華茶文化的理解力,對于中職校的課程內容也起到了一定的完善作用,使旅游專業的教學資源更加的完備充足。1.3提升學生的人文底蘊。國家教育改革的關鍵內容包括學生核心素養的提升,,在核心素養當中人文底蘊是一大重點,需要教師的密切關注,但是中職校在提升學生的人文底蘊方面存在一些缺陷。通過茶藝課程向學生傳授中國茶文化知識是中職校提升學生人文底蘊的重要方式[2]。教學環境的改變、新式教學資源的形成、創新的教學形式對于中職校的校園人文氛圍形成起到一定的作用,人文氛圍的形成對于學生的人文底蘊的培養有一定的影響力,二者共同進步。

2中職旅游專業茶藝課程職業技能培養的現狀

查看全文

茶學專業茶藝課程改革與茶藝師考試對接

摘要:茶藝課程是茶學專業的一門骨干課程,茶藝師資格證書不僅能證明茶學專業學生具有茶藝師的職業能力,還能拓寬學生的就業渠道。茶藝課程改革應該與茶藝師考試對接。通過教學改革培養出更多茶學專業的應用型人才,有效促進就業。實現茶藝課程改革與茶藝師考試對接,學生在取得茶藝師資格證書的同時,也可提高茶學專業的學生專業技能和職業素養,培養創新能力,對學生就業能力、工作能力和職業轉換能力有著重要的作用和意義。

關鍵詞:茶學專業;茶藝課程;茶藝師考試;課程改革

茶藝課程是茶學專業茶文化類課程中的一門骨干課程,全面、系統地介紹了茶藝理論知識和操作技能,能使學生了解中華茶藝的基本概念和分類原理、茶藝要素和環節、茶藝禮儀、茶藝美學特征、茶藝編創原則等理論,掌握各種形式茶藝的技能實踐,茶的沖泡和品賞藝術,有助于學生提高文化藝術素質,特別是人文素質、綜合素質。[1]茶藝師考試是人社部對從事茶藝服務的工作人員進行的職業技能鑒定,考試內容與茶藝課程教學既有聯系又有區別。要實現茶藝課程教學與茶藝師考試的對接,就要分析茶藝課程教學與茶藝師考試的異同,對茶藝課程教學進行改革。本文將以青島農業大學茶學專業為例,探討茶學專業茶藝課程改革與茶藝師考試的對接。

一、茶學專業學生的就業方向及企業需求

茶學專業是由我校2008年新開專業,經過多年的建設和發展,已在課程體系的設置、師資隊伍建設、教學實踐基地建設等方面有了長足的發展。[2]據統計,近3年我校茶學專業畢業生初次就業率平均保持在80%以上,20%-30%的學生考上碩士研究生繼續深造;其他學生報考了公務員、事業單位或從事茶業相關的生產、銷售和服務工作。在這些涉茶的工作崗位中,從事茶藝工作的工作地點、工作環境及工資待遇方面都是非常好的,深受茶學畢業生尤其是女生的青睞。[3]隨著人們生活水平的不斷提高,對精神層次的需求也越來越高,茶葉企業的經營銷售就需要茶藝師們來發揮他們專業技能,賦予茶葉文化藝術,因此中高級茶藝師可以說是市場中的“搶手貨”。各大茶葉公司、茶藝館、涉外賓館等把擁有茶藝師資格證的茶藝師看作企業進一步發展的重要因素,通過專業培訓的茶藝師往往能得到消費者信賴,給企業帶來直接經濟效益。茶學專業畢業生對此深有體會,學生被安排到茶業公司實習期間,學生普遍反映大多公司里沒有茶藝人員可以為顧客泡茶、介紹茶葉、招待客人,這樣就不能很好地把茶葉推廣出去。另外通過參加幾次青島市、濟南以及煙臺的茶博會,同學們發現在人山人海的茶博會上,茶藝表演往往更能吸引更多的人來認識并了解企業的茶葉,使企業產品在萬千茶葉中脫穎而出。而一些茶藝館、茶文化類公司,也需要大批優秀的茶藝師。茶學專業畢業生獲得茶藝師資格證書,不僅能證明自己的職業能力,還能為他們找到一份好的工作提供幫助。

二、茶藝課程教學現狀與茶藝師考試形式

查看全文

酒店管理專業茶藝課程教學研究

摘要:隨著國內高星級飯店以及各類酒水服務企業對茶藝服務人員需求量的增加,茶藝師這一新興職業日漸走俏,越來越多的高職院校酒店管理專業開設了茶藝課程,然而各個學校茶藝教學水平參差不齊,本文分析了茶藝課程設置的必要性,目前存在的問題,并對茶藝教學實踐活動進行了詳細深入的探討。

關鍵詞:酒店管理;茶藝課程;教學研究

隨著社會經濟的發展,中國傳統文化的復興,酒店中高端客人在康樂消費和餐飲偏好上越來越追求時尚綠色,古樸歸真。中國茶文化博大精深、源遠流長,“和、靜、怡、真”的茶道精神正好迎合了現代人對“本真”的追求。因而在酒店行業中對懂茶藝的人才的需求量急劇增加,茶藝也已成為許多高職院校酒店管理專業的必修課程之一。因其得天獨厚的資源條件,茶產地及其周邊的高職院校開設茶藝課程較為普及且歷時已久,不少學校已經形成了良好的教學體系。然而作為不產茶的地區,包括筆者所在的城市,茶藝課程只是近幾年在少數學校開設,教學硬件和軟件方面也有待提高和完善。

一、酒店管理專業開設茶藝課程的必要性

1.酒店行業的發展及其對人才的需要。隨著酒店行業的發展,茶藝服務在酒店中的需求越來越廣泛,茶室、茶吧、茶座等服務設施在酒店中隨處可見。為進一步推進茶文化在酒店業的發展,豐富酒店的服務內涵,需要既懂茶又懂酒店行業服務技能的人才。因此,高職院校酒店管理專業應適應市場的需求開設茶藝課程,學習茶文化、茶藝服務等相關技能,以保證學校培養的人才適應酒店行業發展的需要。2.提升酒店從業人員整體素質的需要。中華茶藝是酒店行業接待世界各地客人時提供的精品服務。了解茶文化、掌握茶事禮儀、茶藝服務有利于提高學生酒店服務技能、提升審美情趣,對于學生性格和習慣的養成具有積極意義,從而幫助提高酒店行業從業人員的總體素質。3.完善酒店管理專業學科體系的需要。酒店管理作為現代服務業翹楚,企業招聘人才的熱門,是高職院校設置的重要學科。酒店管理專業在延續傳統餐飲服務、客房服務、前廳服務等核心課程的同時也需要與時俱進,根據市場的需要不斷豐富教學內容和形式。高職院校開設茶藝課程,有利于促進整個酒店管理專業學科體系更加完善。茶藝因其自身的性質和魅力,受到學生的歡迎,該課程在酒店管理專業學科體系中的作用也日益突出。

二、現階段茶藝教學存在的問題

查看全文

茶藝基礎課程思政發展的實踐

摘要:推進課程思政建設與教學實踐,是貫徹落實立德樹人根本任務的重要舉措,而專業課是課程思政建設與實施的重要載體。茶藝基礎課程作為我國高校酒店管理專業的專業課程,其中蘊含豐富思政教育元素,但由于教學過程中,對德育教育重視度低、思政元素挖掘深度不足、教學方式方法單一化等問題,削弱了課程思政實施效果。對此,在茶藝基礎課程思政教學實踐中,應遵循融合原則、多元引領原則、聯動原則與體驗原則,并采取重構課程思政教學目標、設計課程思政教學內容、創新課程思政教學方法、增強教師課程思政能力、組織豐富第二課堂活動、優化課程思政考評體系等策略,繼而實現課程思政教學目標。

關鍵詞:茶藝基礎;課程思政;教學實踐

1茶藝基礎課程思政發展的教學現狀

伴隨近年來我國旅游業飛速發展,諸多酒店轉型升級,為滿足現代人的精神層面需求,許多酒店均開設茶館或茶室,對茶藝相關工作者的需求量大大增加。對此,我國各大高校及高職院校均開設茶藝基礎課程,以此滿足市場人才需求。但當前茶藝基礎課程教學,主要以茶藝知識、茶藝表演技能為主導,并未順應立德樹人的德育發展方向,思想政治教育與茶藝教學貼合度較差,課程思政教學發展面臨諸多困境。首先,茶藝基礎課程思政教學目標設定,過度注重能力而忽視德育教育。茶藝基礎課程思政教學改革進程中,強調茶文化知識學習,通常基于就業導向下,為學生傳授多樣化的茶藝知識和技能,以增強大學生的職業技能和職業素養。教師課程教學過程中,由于缺少清晰德育教育目標的指引,導致教師并未深入挖掘茶藝技能蘊含的思想政治知識,難以利用茶藝基礎課程教學,塑造學生正確的三觀、道德觀,很難發揮課程思政的德育教育功能。其次,對茶藝基礎課程中思想政治教育元素的挖掘深度不足,導致課程思政教學過程中,教學內容融合較為生硬化,削弱學生的接受度。當前部分茶藝基礎課程教師,在課程思政教育過程中,并未準確把握思政教育內容,德育教育意識匱乏。針對茶藝基礎課程中,蘊含的茶文化發展歷史、茶道精神、茶藝技能等思想政治教育元素,挖掘的深入度不足,難以形成良好的課程思政育人作用。部分教師雖樹立課程思政教育意識,但教學實踐中卻不知如何開展,即便有部分思想政治教育元素,但采取了生硬化的融入方法,使課程思政教育十分生硬,難以達到潤物細無聲的教育效果。最后,課程思政教學方法和形式單一化。當前茶藝基礎課程思政教學實踐中,主要以課堂教學為主要形式,通過講故事、講案例的形式,為學生滲透思想政治教育,課堂教學外的活動形式匱乏,導致學生學習熱情和積極性較差,且難以在實踐中內化思政知識,理論與實踐銜接度不足。正因上述問題的存在,導致茶藝基礎課程思政教學實踐效果不理想,難以發揮德育協同育人作用。

2茶藝基礎課程思政發展的教學基本原則

2.1融合原則

查看全文

茶藝課在酒店管理教學中的意義

摘要:人們隨著生活水平的不斷提高,更加追求精神層面的享受,因此,飲茶、品茶已經成為人們精神生活的一部分。在一些酒店中,都設有專門的茶室以及茶藝館等,這就需要大量的茶藝工作人員,所以,許多高校的旅游類專業都開設了相關的茶藝課程。本文主要通過對酒店管理專業的茶藝課程實踐教學進行研究分析,并且,提出了一些個人的看法,希望能對提高茶藝課程教學的質量有所幫助。

關鍵詞:酒店管理;茶藝課程;教學

酒店管理是現代服務行業中的代表,隨著中國傳統文化的發揚光大,在酒店中顧客的消費更趨向于時尚的綠色,茶文化在我國歷史悠久,在酒店行業中為顧客提供良好的茶藝服務,具有重要意義,不僅能夠體現良好的職業道德,還能培養良好的情操。因此,在高校酒店管理專業開設茶藝課程十分必要。

1茶藝能弘揚茶文化[1]

茶在我國的發展歷史悠久,它從神農氏更早年代誕生到如今就一直受到我國人民的喜愛。茶不僅是一種清香的飲品,更是一種文化的傳承,是一種藝術。生活水平的不斷提高,良好的精神享受已經成為人們生活的一部分。人們進入茶館不是因為口渴,而是由于茶館寧靜、舒適的環境,能夠陶冶情操,屬于一種時尚的文化消費。在泡茶的過程中,從茶葉的選擇、泡茶所采用的水的選擇、盛茶的器皿、地點、品嘗的過程中,人們不僅能夠感受到四溢的茶香,還能體會到精神的享受。尤其是當代的生活節奏快,會導致一些人心浮氣躁,不僅影響了工作學習,還影響了人際關系。茶文化是一種美好的事物,不僅傳遞著和諧處世的理念,還能表達著奉獻的心靈。另外,茶還具有一定的保健功效,是一種不可多得的飲品。[2]通過相關的研究發現,茶葉中還有幾百種化學元素,是全球公認的優質飲品。例如:咖啡堿,能夠使中樞神經興奮,有益于消除疲勞,同時,還能有效的抵抗煙、酒的危害;又如:茶多酚,是茶葉中的主要成分,能夠有效的降低血脂、抑制動脈硬化的作用,同時,還具有抗輻射、抗衰老等功效。此外,茶葉還能促進新陳代謝,能夠有效的增強人體的抵抗力。茶葉中還含有多種礦物質。例如:鈣、鎂等都是人體健康必須的營養。

2積極的進行茶藝培訓能夠豐富學生自身技能與自我修養

查看全文

酒店管理茶藝課程研究

摘要:教育發展的過程中出現了許多新的專業,酒店管理專業便是其中一種,在新時期酒店管理專業也在不斷的衍生和發展,茶藝課程在新時期成為新寵,受到學生的青睞。在實踐中發現課程改革不斷深入的過程中茶藝課程得到全新的發展,但是其發展道路仍然曲折。文章主要是對酒店管理專業茶藝課程創新研究與實踐的簡單分析,希望可以起到拋磚引玉的作用,對茶藝課程的可持續發展作出一些貢獻。

關鍵詞:酒店管理;茶藝課程;課程改革;創新發展

茶道文化歷史悠久,酒店管理專業茶藝課程的開設是十分符合我國國情的,有著廣闊的市場,對于學生來講畢業后的就業問題比較輕松。隨著課程改革的不斷深入和發展,在教學中出現了許多新的教學理念和方法,在實踐中對茶藝課程教學的創新發展提供堅實的保障和基礎,但是在具體實踐的過程中發現仍然存在一些問題,這些問題的存在制約了茶藝課程創新的發展,需要引起教師的高度重視,采取一些對應的措施,逐漸解決問題,實現茶藝課程的全面發展,為社會發展培養大批相應的人才。

1茶藝專業的簡單介紹

茶藝專業的設置是為了適應社會發展的需要,為茶文化的發展培養大批高素質的人才,使得茶文化可以得到廣泛的傳播。筆者在調查分析之后對茶藝專業作如下介紹。(1)茶藝專業人才培養目標。茶藝專業在培養人才方面十分具有針對性,不僅培養一些可以熟練掌握我國茶文化、掌握泡茶技藝,而且要培養一些可以從事茶園管理、茶葉加工、茶品質檢等專業素質的人才。(2)茶藝專業人才培養要求。茶藝專業人才培養的過程中不僅要求相關人員掌握專業知識,還要求學生提高自身思想覺悟,具備創新意識和終身學習的能力,以此來適應社會主義市場經濟需要的高素質,在激烈的市場競爭中有自己的立足之地。(3)茶藝專業人才就業分析。就最近幾年來看,茶藝專業人才就業率是比較高的,茶藝專業的學生可以選擇在全國高檔茶藝館從事茶藝師、領班、經理等崗位;還可以選擇從事茶產品營銷、經營、管理等工作。此外由于我國深厚的茶文化傳統,茶藝專業的學生還可以在茶文化的歷史文化景點從事講解工作,甚至可以從事茶文化的出口等方面的工作。由此可見,茶藝專業的學生在畢業后,就業前景十分可觀。

2酒店管理專業茶藝課程教學現狀分析

查看全文

旅游管理專業茶藝實踐創新與實踐

摘要:隨著人們物質生活水平的不斷提高,人民的審美情趣也在不斷地發生著變化,快節奏的速食文化已經滿足不了人們日益提高的審美要求,茶文化日益復興流行開來。目前,無論是大都市還是小城市,隨處可以見到小茶館,茶餐廳,酒茶店等品茶場所。在這樣的風潮影響下,茶藝實踐課程的開設成了許多技師學院旅游管理專業必須之選,對于技師學院的旅游管理專業來說,開設茶藝實踐課程,不僅僅是專業課的技能要求,同時也是提高學生專業技能水平的途徑之一,如何對茶藝實踐課程進行創新,就是本文所要闡述的問題。

關鍵詞:現代學徒制;旅游管理;茶藝實踐課程;課程創新

對于技師學院來說,辦學的目的都是為了培養出一批能夠服務于我國現代化市場的專業性人才,茶藝實踐課程是旅游管理專業所要必修的專業課程之一,這門實踐課程的創設,有利于實現學生和老師之間的良性互動,通過這門實踐課程將專業的茶藝技能傳授給學生,學生可以提高自己的茶藝專業實際操作能力,學校可以基于此完善學校的“現代學徒制”體制,從而為社會培養更多的專業人才。

1“現代學徒制”與旅游管業專業茶藝實踐課程

1.1“現代學徒制”概念論述

學校教師,企業技術人員,校企雙方通過專業技能交流、專業人才培訓、就業機會提供三方面的通力合作,開設專業課程,提供專業指導,安排就業機會的人才培養模式就是現代學徒制。現代學徒制是針對現代化教育體制下學生掌握專業知識有余,然而實際操作經驗不足的技師教育體制不足而創造出來的教育制度,在技師學院學習了相關專業技能知識,許多學生步入社會從事相關行業的時候,并不能很好地把專業理論同實踐操作相結合,導致了實踐與理論出現斷裂情況。在“現代學徒制”制度下,學生在讀期間除了接受技師學院專業課程知識以外,還收獲了專業性實踐操作、職業道德培養、就業輔導等等來自校企雙方深度合作的教育。在“現代學徒制”的教學體制中,學生接受到的教育不僅是知識教育,實際操作教育往往也占了很大一部分學習時長,在實踐操作中,與專業技能教師相處時間較長,更加容易得到教師的實際操作指導,在這樣的模式教學下,學生不但能夠提高自己的專業技能操作水平,更能親身體驗未來所要從事的行業的真實環境,更能對自己的專業情況有一個更加立體清晰的認知,使得學生更能對自己的未來有一個目的導向。

查看全文

一體化教學理念在茶藝教學的應用

摘要:隨著經濟水平的提升,人們對于精神文明建設有了更高的要求。茶藝教學具有很強的操作性和實踐性,能夠培養學生的審美能力和創新能力,是一種有著歷史悠久的高雅藝術,教師在茶藝教學中,可以應用一體化教學理念,將理論與實踐融為一體,制定教學大綱,構建職業能力整體培養目標體系,通過環環相扣的方式,保證整體目標的實現,讓學生能夠更好的消化吸收茶藝課程的有關知識,實現學生個人素養的大幅提升。

關鍵詞:一體化教學理念;茶藝教學;應用

茶藝教學是我國茶文化的傳承方式,有著鮮明的時代特征,能夠與古代文學相結合,傳達修身養性、寧靜致遠的思想[1]。一位優秀的茶藝師,不僅要具備豐富的知識儲備,還需要擁有突出的氣質、專業的手法,能夠從顧客的角度思考問題,通過心曠神怡的表演,傳達隱藏在茶藝下的思想。教師可以應用一體化教學理念,提升學生的專業操作,培養學生的審美能力,樹立學生的職業責任心。

1.一體化教學理念在茶藝教學課程中的必要性

1.1增加社會的人才數量。在高職院校中,高職教育的目標是為社會培養高素質的技能型人才,對于學生的專業化操作能力要求較高,采用一體化教學理念,能夠將理論與實踐進行緊密結合。高職院校中的學生,存在文化基礎薄弱的問題[2],對于茶藝教學的專業化知識無法很好的消化吸收,對于茶藝知識中的藝術內涵理解不夠清晰,成為職業茶藝師需要面臨重重阻礙。應用一體化教學理念,教師可以為學生提供專業化的茶藝知識教學,并讓學生參與茶藝實踐活動,通過邊學邊做、學做結合的方式,讓學生能夠掌握專業性技能,并理解這么做的含義,提升人才培養的質量。當今社會是一個快節奏社會,而茶藝能夠讓人們慢下來,仔細品味生活,讓人們感受到文化的熏陶,對于茶藝師的綜合能力要求較高,需要大量人員進行補充。1.2改善學校的教學成效。一體化教學理念的應用,能夠提升高職院校的人才質量,擴大生源的同時,能夠與企業進行對接,提高學生的成材率與就業率。高職院校需要對茶藝教學書刊進行針對性改造,優化教學路徑,選取適合學生的教學方案[3],提升學生的技能操作水平,樹立學生的職業責任心。高職院校可以與企業進行對接,了解企業對于學生的需求,從實際工作的角度,制定教學策略,結合一體化教學理念,將理論知識與實際操作進行有效結合。一體化教學理念能夠有效提升茶藝教學的教學效率,豐富學生的知識儲備,讓學生能夠開闊視野,了解社會對于茶藝師的最新要求,鼓勵學生提升對于茶藝的理解,與企業實現對接。學校可以舉辦茶藝的有關活動,激發學生的學習熱情。1.3促進學生的均衡發展。茶藝教學并不是一門簡單的學科,單純為了教學喝茶的方法,而是一門綜合性學科,能夠提升學生的人文素養、審美能力,并反映出學生的個人修養[4]。茶藝具有悠久的歷史,與我國的茶文化有著密切的關系,是讀書人的心頭好,也是中國文化的一大象征。學生需要了解茶藝的有關知識,并進行知識的沉淀,在茶藝的實踐操作中能夠代入自身對于茶藝的感悟。在傳統教學中,存在重視理論不重技能的問題,沒有讓學生參與到實踐當中,影響了學生的學習效率,應用一體化教學理念,能夠實現理論與實踐的有效融合。茶藝教學能夠培養學生的審美能力,如茶藝操作的動作美,讓顧客不僅能夠喝到可口的茶飲,還能夠欣賞到美妙的茶藝術。一體化教學理念能夠促進學生均衡發展,提升學生的人文素養。1.4符合企業的人才需求現代企業尤其是服務業中對于專業性人才有著很大的需求,一體化教學理念的應用,符合企業的人才需求。在傳統的職業高校教育中,存在重視理論忽略實踐操作的情況,當學習茶藝的學生進入企業后,普遍出現動手能力差的情況,需要經過漫長時間的培訓,才能滿足工作崗位的需求。一體化教學理念強調理論與實踐的統一,能夠進行知識體系的再構建,從企業的角度,提供企業所需的人才。企業可以與學校進行合作,在學校培養符合企業需求的學生,并讓學生在學校中提升自身的專業知識水平,在校時能夠到企業進行實習,畢業后即刻投入到工作崗位中,為企業注入新鮮血液。企業可以安排學習內容,并與教師進行溝通,幫助學生提升個人價值。

2.茶藝教學課程中存在的問題

查看全文

高職學生德智體美勞全面發展研究

摘要:明確了新形態下高職教育德智體美勞育人環境構建的背景及意義,受“表述的邏輯”等思維方式的影響,目前高職院校德智體美勞育人環境建設存在理念不清晰、舉措不健全、亮點不突出等短板。以茶藝鑒賞與實踐為例,闡述了中國傳統茶文化思維方式和教育理念中的德育、智育、體育、美育和勞育思想對現階段職業教育的啟發和借鑒價值,就新形態下職業教育融合傳統文化構建德智體美勞全面發展育人環境提出實施策略。

關鍵詞:職業教育;德智體美勞;傳統文化;茶藝;儒匠

職教“二十條”的發布,標志著職業教育進入新發展階段,給新形態下職業教育發展指明了總方向。要加快構建現代職業教育體系,提高職業教育適應性,培養更多高素質技術技能人才、能工巧匠、大國工匠。回顧黨的教育方針的演進歷程,從1994年全國教育工作會議提出培養德智體全面發展的四有新人,到提出德智體美全面發展(2007-2017),再到2018年全國教育大會提出構建德智體美勞全面發展的教育體系,黨和國家對教育規律的認識逐步深化和完善。將德體美勞與智放在同等重要的位置,體現了對人才培養規律的準確把握。同時對職業教育的育人邏輯,即“培養什么樣的人、怎樣培養人”也提出了新課題。但受精英教育邏輯的長期影響,職業院校在五育人機制構建方面普遍存在理念、舉措和特色建設等方面的問題。中國傳統茶藝文化和教育實踐中蘊含豐富的人的全面發展的教育思想。筆者試圖從傳統茶文化視角深挖傳統文化精髓內涵,闡明傳統茶藝文化思維方式和教育理念對當代職業教育五育人的啟發和借鑒價值,為構建新形態下德智體美勞全面發展育人環境提供參考和啟發。

1基本育人邏輯的現實困境與突破方向

受西方“表述的邏輯”思維方式的長期影響,基于理論學習本位和以“教”為中心的教育教學模式在職業教育領域還普遍存在,產生的長期的負面影響極難破除。所謂“表述的邏輯”,是指西方科學技術領域形成重分析、重演繹、重實驗的思維方式,帶有濃重的學科思維,深刻影響了中國的各類教育,尤其是職業教育。在“表述的邏輯”教育框架下,知識成為主動方,學習者被動接受。教學方法上常常表現為滿堂灌和過度講授,學校教育與生產實踐脫節。“表述的邏輯”窄化了學習的途徑,學習者獲得的是間接的經驗和知識,不利于培養獨立思考的能力。也就是說,“表述的邏輯”偏重學生成績和智育發展,違背了基本的人才成長規律,忽視了對學生成長至關重要的其他方面的素質,而這些綜合素質正是培育大國工匠、工匠精神所必需的。按照布魯納和杜威的認知和教育理論,學習者的學習過程不是被動的接受知識,而是主動地獲取知識,并把新獲得的知識和已有的認知結構聯系起來積極建構知識體系,也就是服從“發現的邏輯”。職業教育是面向生產實踐、工作環境崗位的技術技能型人才,是培養適應產業結構調整、經濟社會可持續發展的數以億計產業大軍的主陣地,對人才的學習能力、工藝標準、勞動操作、人文精神、審美情趣、創新能力等多德智體美勞方面素質有較高要求。實際上,未來職業教育不是讓學生簡單的適應某個技術的發展,還要讓他們獲得完整的人格、美好的生活和全面的發展。

2傳統茶藝文化思維方式和茶藝教育實踐中的五育人思想

查看全文

課程思政融入中職專業課教學的實踐

在我國教育改革持續深化的今天,課程承載思政,思政寓于課程,已經成為教育工作者的共識。《國家職業教育改革實施方案》提出了“三教”改革的任務,“三教”改革是職業教育的生命線,是內涵發展的突破口,是人才培養的切入點。中國茶文化擁有豐富的歷史積淀、精深的內涵底蘊,作為中華民族傳統文化的重要組成部分,它與民族精神和人民生活緊密相融。本文以探究課程思政融入茶藝課程為例,深入挖掘茶藝課程中蘊含的思政教育元素,在“三教”改革視域下,從教師、教材、教法入手,嘗試全方位、多角度整合課程教學的思政素材,拓寬思政教育渠道,發揮更好的育人效果,并為其他專業課程的思政融合路徑提供有益的參考。

一、研究現狀

筆者發現當前課程思政研究的熱點主要集中在四個方面,一是對課程思政基礎性問題的探討;二是對課程思政實踐路徑和模式的研究;三是各學科專業課程思政的開發研究;四是課程思政推進中的問題和改進研究。“三教改革”視域下中職旅游專業課程思政教學模式構建研究很少,而對于茶藝這個中華優秀傳統文化的載體之一,如何從教師、教材、教法三個方面將課程思政融入茶藝課程教學,從而使學生獲得道德、心理、身體、文化等多方面的素質提高,是我們亟待解決的問題。

二、課程思政融入茶藝課程教學存在的制約因素

(一)深入度不夠

在目前課程思政大格局下,很多教師能認識到其積極作用,但是在教學過程中,“課程思政”變成了專業課與思政課的簡單疊加,脫離學生學習和生活經驗,思政教育與專業教育“兩張皮”。這種現象說明我們的教師沒有深入研究和挖掘思政資源。茶藝課程內涵豐富,體現出獨特的歷史價值、美學價值、藝術價值。茶藝課程天然包含的思政元素極其豐富,教師應該深入探索,提升學生的人文素養,喚起學生內心深處的民族自豪感,培養愛國情懷。

查看全文