內部審核對食品實驗室管理的作用
時間:2022-06-15 10:04:59
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摘要:內部審核是食品實驗室重要管理部分,是確保食品實驗室業務順利開展的保障性措施,是健全內部管理體系的關鍵。在食品實驗室管理期間,必須重視內部審核工作?;诖?,本文首先闡述了食品實驗室內部審核的作用及原則,進一步提出提高食品實驗室內部審核質量的有效措施,旨在以內部審核為切入點,切實提高食品實驗室管理質量。
關鍵詞:內部審核;食品實驗室;管理體系
為保障食品安全,食品實驗室采用隨機抽樣等方式進行監督監管,食品檢測質量關系到人民群眾的飲食健康,因此,必須重視食品實驗室內部管理工作。在食品實驗室內部管理體系中,內部審核能夠及時發現現存不足,為優化食品實驗室的檢測工作提供依據,是保障食品實驗室高質量建設的重要內容。
一、食品實驗室內部審核的作用
對食品實驗室內部審核工作的作用進行分析,具體如下:第一,內部審核工作可檢驗食品實驗室的管理體系是否有效,判斷食品檢測活動是否達標,通過及時審核改正,并可依據內部審核結果提出針對性的措施,以內部審核為契機逐漸優化食品實驗室管理體系,以此促進食品實驗室質量建設。第二,內部審核工作可將食品實驗室質量管理措施落到實處,針對性解決現有問題,繼而有效提高食品檢測水平。內部審核可促進食品實驗室的穩定運行,動態化檢驗管理體系,為精準化食品檢測工作的開展奠定基礎[1]。第三,食品實驗室質量管理工作定期檢查,在內部審核過程中,采用文件審核與現場審核兩種方式檢驗食品檢測工作開展情況,為食品檢測水平的提升提供支撐。
二、食品實驗室內部審核的指導原則
為保障食品實驗室內部審核工作能夠高效開展,切實發揮出內部審核的積極性作用,應按照以下原則開展內部審核工作:第一,計劃性。在正式開展內部審核工作之前,需梳理審核流程,明確審核范圍及內容,并以食品實驗室實際情況為依據確定審核標準,擬定內部審核檢查表及計劃方案,使內部審核工作能夠按照規范性計劃持續推進。第二,獨立性。內部審核最顯著的特點為獨立性,在開展內部審核工作過程中,保障內部審核團隊的獨立性,以客觀公正為原則,降低主觀因素對于內部審核的干擾。內部審核人員應在獨立環境下審核食品實驗室業務工作,持有客觀態度審核現有問題并找到不符合項,防止出現相互遮掩等不良現象。獨立性是保障食品實驗室內部審核質量的基本原則,若內部審核獨立性缺失,則會導致內部審核工作流于形式。第三,專業性。食品實驗室內部審核工作專業性相對較強,要求內部審核人員掌握專業審核知識,還需了解食品檢測相關內容,若內部審核人員專業知識缺乏,則易出現無法精準定位缺陷問題的情況,繼而降低內部審核實效。
三、提高食品實驗室內部審核質量的有效措施
(一)提高內審重視程度
通過內部審核工作,食品實驗室能夠健全自身管理體系,并了解自身食品檢測水平,因此,必須重視內部審核工作,予以一定支持。食品實驗室內部審核工作的有效落實離不開管理層的重視,在實際管理過程中,應在明確內部審核流程框架基礎上總結工作重難點,分析判斷可能影響內部審核工作的干擾性因素,做好事前規劃,并針對內部審核重難點及干擾性因素提供一定支持,以此確保食品實驗室內部審核工作能夠切實發揮出自身審查功能。隨著食品實驗室管理體系的日漸完善,管理人員現已認識到內部審核工作的重要性,并予以足夠重視,但基層人員對于內部審核工作仍有一定忽視。針對該現象,應做好全員內部審核普及培訓工作,使基層人員均能夠正確認識內部審核工作,以此降低內部審核工作推進難度,確保內部審核工作可快速高效地完成。
(二)把控內審流程細節
內部審核流程是否完整可靠能夠直接影響結果,故在明確內部審核流程框架基礎上,應注意把控內部審核流程細節,通過優化流程確保食品實驗室內部審核工作能夠順利開展。第一,對內部審核流程進行梳理,在正式開展內部審核工作之前制定詳細計劃,劃定審核重點,同時,為便于內部審核期間原始信息的記錄,可立足于食品實驗室實際情況制定內部審核單據模板,用于確保原始信息數據可被精準快速記錄,為后續內部審核結果分析提供依據。第二,食品實驗室所檢測的食品類型較為繁雜,而不同食品類型的檢測及審核存在一定差異,因此,為保障內部審核質量,食品實驗室可針對主要食品類型的檢測工作制定相應的審核方案,將內部審核流程進一步細化,抓好細節,突出檢測差異,最大限度地保障內部審核工作實效。第三,應加強對于內部審核收尾工作的重視程度,嚴謹保存審核原始信息,保留各項會議記錄及報告文件,為后續查詢奠定基礎。
(三)規范內部審核辦法
食品實驗室內部審核需精準無誤地落實,以此方可保障審核結果具有可參考價值,故在內部審核工作開展之前,應制定周密的審核方案。在內部審核工作切實開展期間,應嚴格按照審核辦法執行,確保審核期間所采集的信息數據完整性。內部審核可進一步劃分文件審核與現場審核,通常情況下,文件審核結束且確定文件符合達標后,方可執行現場審核。內部審核工作存在三個評價指標,即符合性、有效性及達標性,其中符合性是指食品實驗室內部審核工作的執行操作均符合要求;有效性是指內部審核結果切實有效,具有較強參考價值;達標性是指內部審核的規定措施是否被有效執行[2]。上述三個評價指標均符合標準,則代表食品實驗室完成了高質量內部審核工作,故在選擇內部審核辦法時,應以評價指標為依據進行合理選擇,盡可能提升食品實驗室內部審核質量。
(四)健全后續反饋機制
內部審核的主要目標在于判斷食品實驗室檢測工作是否完善,是否存有缺陷,故為切實發揮出內部審核作用,應健全后續反饋機制。應于內部審核結束后,按照審核結果編制整改計劃及預防方案,做好改進跟蹤及監督監管工作。缺陷糾正與改進跟蹤是食品實驗室內部審核工作的最后環節,該環節關乎整個內部審核工作的實質效果,故為實現有效的食品實驗室的管理,必須健全并落實審核反饋機制。在審核反饋機制指導下,要求被審核部門及人員定期反饋整改進度,并制定預防措施,以內部審核為抓手,在食品實驗室內部搭建一個動態管理機制,確保食品實驗室能夠在這一動態管理機制內實現合理運行。審核反饋機制的構建有助于發揮出內部審核效能,及時發現并彌補食品實驗室管理缺陷,以此為食品實驗室的高效穩定運行創造良好條件。
(五)強化內審人員管理
食品實驗室內部審核工作存在一定專業性,故對內部審核人員提出了一定要求。內部審核人必須持證上崗,并要求其掌握基本的食品實驗室檢測知識,在情況允許情況下,可從實驗室中選擇具有檢測經驗及管理經驗的人員負責審核工作。內部審核人員并非獲得證書即可立即上崗,應做好一系列培訓考核工作,檢驗內部審核人員綜合素質,審核人員專業水平達標后方可上崗??紤]到內部審核工作對于食品實驗室管理工作的重要性,要求內部審核人員具有大局意識及責任心,并定期參與培訓工作,提升自身能力,同時注意總結以往審核案例,做好經驗補充,以此打造一支素質過硬的食品實驗室內部審核隊伍,使食品實驗室的管理工作能夠更為高效地開展。
結語
綜上所述,在食品實驗室管理期間,必須重視內部審核工作,明確內部審核作用及指導原則,根據食品實驗室管理體系制定內部審核規范化流程,確保內部審核工作能夠有序推進,為確保食品實驗室內部審核效果,應加強對內部審核的重視,規范內部審核辦法,把控內審流程細節,健全后續反饋機制,強化內審人員管理,從不同方面完善內部審核管理體系,為食品實驗室的可持續發展奠定基礎。
參考文獻
[1]黃妮娜,于秀勇.食品檢驗檢測機構的內部審核機制分析[J].現代食品,2021(24):39-41.
[2]陳熙,謝明.以內部審核提升食品檢測實驗室管理能力的研究[J].現代食品,2020(10):49-51.
作者:郝彥偉 單位:河北省邯鄲市食品藥品檢驗中心
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