酒店管理專業(yè)審美意識和人文精神的培養(yǎng)

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摘要：分析酒店管理專業(yè)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生審美意識和人文精神的重要性，提出酒店管理專業(yè)教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生審美意識和人文精神的策略。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；審美意識；人文精神

1在酒店管理專業(yè)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生審美意識的重要性

審美意識是一種對美的認(rèn)知能力和感悟能力。表現(xiàn)在酒店管理中，就是對酒店的裝潢設(shè)計、形象設(shè)計、裝飾風(fēng)格的一種品味和判斷。只要有了較強的審美意識，才能在酒店的管理中根據(jù)顧客的品味，設(shè)計出能夠讓顧客賞心悅目的酒店形象。作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，審美意識是其未來從事酒店管理專業(yè)的核心能力，需要學(xué)校進行必要的培養(yǎng)和教育。酒店裝修方面酒店的形象設(shè)計是酒店帶給顧客的第一印象，而第一印象的好壞與酒店管理者在設(shè)計酒店中所具有的審美意識有直接關(guān)系。如果一個酒店管理者具有很高的審美意識，在酒店的裝修和設(shè)計中能夠準(zhǔn)確地把握顧客的品味，就可以使得設(shè)計出來的整體風(fēng)格能夠較好地被顧客所接受；而如果一個酒店管理者本身不具備審美意識，那么酒店就很難達(dá)到顧客的審美需求。個人形象方面酒店服務(wù)主要是為了提升消費者的滿意度，這就對管理服務(wù)人員的外在形象、言行舉止也有較高的要求。正因為美的事物能夠讓人們心情愉快，管理人員良好的外在形象和內(nèi)在修養(yǎng)都可以大大提升酒店的整體形象。從這點來說，在酒店教學(xué)中有意識地培養(yǎng)學(xué)生的審美意識，讓他們變得外在美和心靈美同時兼顧，才能適應(yīng)酒店管理的要求。審美眼光方面在酒店管理過程中，管理者的審美意識能夠幫助管理者更好地了解顧客需求，提升酒店的品味和層次。審美眼光也是學(xué)生審美意識的重要組成，服務(wù)行業(yè)為顧客提供舒適、美好的體驗，不僅要求酒店硬件設(shè)施美，還要求酒店軟件設(shè)施美，一如酒店從業(yè)人員注重自己的外表和內(nèi)在一樣。在酒店教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生對美好事物的欣賞能力，可以更好地服務(wù)于顧客[1]。

2酒店專業(yè)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生人文精神的重要性

人文精神是新時期倡導(dǎo)的一種主要的價值觀念，它的基本出發(fā)點是人性，強調(diào)對人的尊嚴(yán)、精神的維護，對人性的體恤。人文精神的核心就是以人為本。具體來說，人文精神的指導(dǎo)下，做事情要把“人”的地位放在相對重要的位置上，在行為處事中能夠體現(xiàn)人的尊嚴(yán)、人的價值。人文精神是一種普遍的人類自我關(guān)懷，表現(xiàn)為對人的尊嚴(yán)、價值、命運的維護、追求和關(guān)切。人文精神體現(xiàn)在酒店管理中，就是尊重顧客、關(guān)心顧客、愛護顧客，從顧客的需求出發(fā)，能夠讓顧客充分享受到便利性，能夠充分地體現(xiàn)出顧客的尊嚴(yán)和價值[2]。對于從業(yè)者來說，人文精神是必備的職業(yè)素質(zhì)酒店管理中需要管理者具有人文精神，只有管理者具有人文精神，才能以關(guān)心和關(guān)切的角度做好服務(wù)顧客的相關(guān)工作。人文精神主要體現(xiàn)在酒店管理過程中良好的溝通、專業(yè)的服務(wù)、人性的關(guān)懷、細(xì)節(jié)之處的體貼。只有具備人文精神，才能夠以顧客需要的角度作為出發(fā)點，在酒店管理的過程中時刻對顧客保持應(yīng)有的關(guān)心和關(guān)懷。人文關(guān)懷是酒店從業(yè)者的基本素養(yǎng)服務(wù)者的人文精神能夠讓顧客感受到被尊重和關(guān)懷，因此對于酒店管理來說，需要一定的人文精神。酒店管理專業(yè)的學(xué)生是酒店行業(yè)的主要從業(yè)者，培養(yǎng)學(xué)生人文精神，有助于學(xué)生在未來酒店管理中更好地提升自我修養(yǎng)和人文意識，從而更好地為顧客服務(wù)。酒店管理專業(yè)的學(xué)生要從事的是服務(wù)行業(yè)，在服務(wù)行業(yè)里時刻要樹立以人為本的理念，堅持從顧客需要出發(fā)，對于酒店管理專業(yè)學(xué)生人文精神的培養(yǎng)能夠幫助他們更好地建立顧客至上的服務(wù)理念。

3酒店專業(yè)教學(xué)如何培養(yǎng)學(xué)生的審美意識和人文精神

帶領(lǐng)學(xué)生參觀各種藝術(shù)展覽要培養(yǎng)學(xué)生的審美精神，需要讓學(xué)生實際感受到美的力量。這一點可以通過參觀藝術(shù)展覽來完成。比如美術(shù)展，展出的作品都是經(jīng)過專業(yè)人士認(rèn)可的美的作品。學(xué)校組織學(xué)生來欣賞藝術(shù)作品，學(xué)生直接接觸美的成品，再聘請專業(yè)人員來進行講解，教會學(xué)生從哪些方面欣賞作品，這不僅能夠培養(yǎng)學(xué)生的藝術(shù)鑒賞力，還可以培養(yǎng)學(xué)生的審美意識和審美精神，在提升學(xué)生綜合素質(zhì)方面具有積極的作用。開展形體訓(xùn)練課酒店管理教學(xué)機構(gòu)要對什么是美、怎么認(rèn)識美、酒店設(shè)計中的美學(xué)等有關(guān)美學(xué)基本課程進行開設(shè)，通過教學(xué)提升學(xué)生對美的意識和美的感知，增強學(xué)生對于美學(xué)理論的理解能力。還要開設(shè)形體教育課等培養(yǎng)學(xué)生自身美的課程，增強酒店管理專業(yè)學(xué)生的自身氣質(zhì)。開設(shè)審美專業(yè)課程，就是要讓學(xué)生通過觀賞別的事物的美來完善自身不足，達(dá)到讓自己美的最終目的[3]。自身美分為心靈美和外表美兩個方面：心靈美可能與自身的家庭教育和社會影響有很大的關(guān)系，如果單靠后天培養(yǎng)有一定難度，還需要科學(xué)的方法和手段：外表美則可以通過后天培養(yǎng)來完成，比如通過開展形體訓(xùn)練課來訓(xùn)練學(xué)生，使學(xué)生擁有一個健康而又完美的身材，逐漸從外在美過渡到心靈美的培養(yǎng)上。設(shè)立課程來對學(xué)生進行思想教育在具體的專業(yè)學(xué)習(xí)中，一定要將人文精神的培養(yǎng)和學(xué)校的實際教學(xué)結(jié)合起來，注重學(xué)習(xí)內(nèi)容中融入人文教育的內(nèi)容。開設(shè)一些豐富多彩的人文類的課程，增強學(xué)生學(xué)習(xí)的深度和廣度，從而促進學(xué)生素質(zhì)的全面提升。一方面通過開設(shè)一些國學(xué)課程、人文課程、藝術(shù)課程等增強學(xué)生的人文素養(yǎng)，另一方面通過進行愛國主義教育、思想道德教育、心理教育等提升學(xué)生的人文意識。開設(shè)人文精神相關(guān)的課程，從思想上武裝學(xué)生，可以大大提高學(xué)生的基本道德。好的人文精神首先要有道德做底線，所以學(xué)校可以開設(shè)一些人文或者思想教育課，強化學(xué)生的思想覺悟的同時，也能培養(yǎng)學(xué)生的人文精神。除了一些課程教育以外，在具體的教學(xué)過程中也重視學(xué)生人文精神的發(fā)揮和培養(yǎng)。在教學(xué)中強調(diào)學(xué)生的實踐性，注重調(diào)動學(xué)生的積極性，重視發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性。在課堂之外注重開展各種特色活動，培養(yǎng)和陶冶學(xué)生的情操，從而進一步增強校園文化的氛圍和人文氣氛。在日常的教學(xué)管理中，一定要注意尊重學(xué)生，不能以粗暴型的簡單方式進行管理，而是要體現(xiàn)人性化的管理特點，關(guān)心愛護學(xué)生，從理解學(xué)生的角度出發(fā)，在管理中體現(xiàn)出一定的人文情懷。在生活上一定要注重對于學(xué)生積極正確的人生態(tài)度的培養(yǎng)，增強學(xué)生的人文素養(yǎng)，使學(xué)生能夠形成正確的心理，積極樂觀地面對生活中的困難。加深校企合作力度除了理論方面的培養(yǎng)之外，還要堅持理論和實踐相結(jié)合，通過讓學(xué)生參與酒店管理的具體實踐，擴大學(xué)生的視野，提升學(xué)生的實際運用能力。通過校企合作的方式，讓學(xué)生參與到酒店管理的實際工作中，讓學(xué)生在走向崗位的過程中，既培養(yǎng)自己愛崗敬業(yè)的工作精神，又提高了自身人文認(rèn)知與審美的能力。可以說，校企合作帶給學(xué)生更多職業(yè)成長的機會，豐富了學(xué)生的精神層次，讓學(xué)生在面對實習(xí)中遇到的困難時變得更加堅強與樂觀，這正是學(xué)生審美意識與人文情感的構(gòu)成基礎(chǔ)。從這個角度來看，學(xué)校可以與酒店合作，為學(xué)生提供更多的實踐崗位，讓學(xué)生在工作中領(lǐng)會酒店管理與服務(wù)的真諦。通過具體的學(xué)習(xí)和實踐中，讓學(xué)生感受到酒店的設(shè)計藝術(shù)以及服務(wù)的內(nèi)涵和實質(zhì)，從而從具體的工作中感受到人文精神和審美精神。

4結(jié)語

綜上所述，隨著酒店行業(yè)的崛起，酒店對專業(yè)管理人才的需求越來越多，同時對管理人才的個人素質(zhì)要求也越來越嚴(yán)格。在酒店管理教學(xué)過程中，不僅要教會學(xué)生基本職業(yè)技能和素質(zhì)，還應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生的審美和人文精神，爭取為社會多培養(yǎng)一些專業(yè)素質(zhì)強、思想道德境界高的專業(yè)人才。只有如此，才能讓酒店管理專業(yè)的學(xué)生切實提升自己的各方能力，從而有利于未來的職業(yè)實踐。

作者:王占勝 單位:山東理工職業(yè)學(xué)院

參考文獻(xiàn):

[1]王大悟.酒店服務(wù)[M].合肥:黃山出版社,2003:68.

[2]辛敬林.酒店管理[M].昆明:云南師范大學(xué)出版社,2005:98.

[3]周旭.專業(yè)服務(wù)業(yè)[M].長沙:湖南大學(xué)出版社,2006:14.