蔬菜加工企業研究論文

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【摘要】實施ERP是企業進行信息化改造的有效手段,蔬菜加工企業要提高競爭能力,參與市場競爭,引入ERP思想,應用ERP系統是一種有益的嘗試。本文以HD公司的ERP實施為背景，探討了蔬菜加工企業實施ERP過程中應注意的問題及可以取得的成效。

【關鍵詞】蔬菜加工企業ERP

一、引言

在經濟全球化和信息技術飛速發展的今天，企業信息化是帶動企業各項工作創新和升級、提升管理水平和競爭實力的有力武器。我國企業的信息化是以ERP實施為主展開的，利用ERP系統，能把先進的管理思想落實到具體的生產過程中，能帶來一個企業的組織創新、流程優化和管理變革。發達國家的企業大量采用ERP系統進行日常管理，取得了不俗的業績，走在了信息化大潮的前列。我國企業特別是制造業企業實施ERP也正逐漸展開。據杭州市生產力促進中心統計，杭州地區80%的企業在作企業信息化規劃時都把實施ERP作為企業信息化的目標，足見ERP的思想在我國正深入人心，正成為企業提高競爭實力的有效手段。

我國是世界第一蔬菜生產大國，而蔬菜總產值約占種植業總產值的17.5%，約占經濟作物總產值的50%，在農業中占有重要地位；蔬菜又是我國具有比較優勢的農產品，加入WTO以后，我國的蔬菜生產面臨著一次前所未有的機會。蔬菜加工企業是蔬菜實現產業化的關鍵一環，是連接農戶和市場的紐帶。它的興衰不僅影響著整個蔬菜產業鏈的完整和高效運轉，同時也是提高蔬菜附加值，進而促進農村農業發展，提高農民收入的有效手段。但目前我國蔬菜的加工比例還不高，加工的技術還很落后，加工企業的管理還很原始，這些不僅影響我國蔬菜資源優勢的發揮，而且更加難以適應加入WTO以后參與國際競爭的要求。黨的十六大提出“以信息化帶動工業化，以工業化促進信息化”的戰略舉措，給蔬菜加工企業提高競爭實力指明了方向。用現代信息技術來改造蔬菜的生產、加工、交易，是蔬菜加工企業做大做強的必由之路，其中實施ERP是一個現實的選擇。

二、HD公司簡介及ERP實施背景

（一）HD公司簡介

HD公司是一家上市公司，它的前身是1984年與日本東京丸一株式會社以補償貿易形式成立的一家農產品出口加工企業。1986年獲得國家進出口商品檢驗局食品衛生標準企業注冊，1987年首批出口美國馬蹄片通過FDA檢驗，1989年獲自營業進出口權，1998年通過ISO9002質量體系認證。2000年通過HACCP認證。現已成為一家擁有9家控股公司和多家松散型企業的國家中二型企業。占地20萬平方米，建筑面積39800平方米,固定資產9967.44萬元，共有員工800多名，其中大中專生和工程技術人員150多名。

HD公司主要生產速凍、脫水、罐頭、果汁、調理、保鮮、鹽漬果菜等七大類百余個品種的系列食品，產品遠銷日本、韓國、歐美、東南亞等國家和地區，出口量占總銷售量的90%以上。10幾年來，公司一直保持穩定發展的勢頭，各項經濟指標均有大幅提升。

（二）ERP實施背景

1.為進一步發揮農業龍頭作用，公司以發行股票上市為契機，制定了“延伸產業鏈”的發展方向，并提出了“以信息化帶動工業化，以信息化促進現代化”的發展思路。

2.HD公司的產品是直接面對消費者的消費產品,它的市場特點是生產廠家多，消費面廣，并且直接面對消費者。季節的更替，口感的變化，時時刻刻在影響產品的銷售。尤其是隨著人民生活水平的提高，對食品的個性化和多樣化提出更高的要求。這樣，對企業管理的水平提出的要求也越來越高。

3.在WTO的框架下，國外產品的大量進入，競爭對手水平不斷提高，給HD公司的經營無時無刻不帶來威脅。

在這種背景下，HD公司為提高公司管理水平，加強企業內部管理，加快內部信息處理及決策，決定構建一個集電子商務（EB）、企業資源計劃管理（ERP）、客戶管理（CRM）、供應鏈管理（SCM）、企業戰略管理（SEM）等管理功能軟件為一體的公司計算機信息管理系統。

三、HD公司在供、產、銷等方面的特點

同其他類型的工業企業相比，蔬菜加工企業在供、產、銷等方面具有自己的特點，這些特點是我們在實施ERP過程中必須要考慮的，也是其個性化的體現。

（一）在供銷管理方面

1.原料在流轉過程中，存在一定程度的溢損。

2.原料供應質量要求嚴格，且具有一定的季節性。

3.一般年度或定期與客戶舉行專題會議，確定意向性銷售計劃，實際生產與銷售以客戶正式訂單為依據。

4.訂單完成周期長，訂貨批量大。

5.一般來說，企業與客戶、供應商形成非常緊密的合作關系。

6.產品銷售有別于一般工業企業，它根據現有的原料及半成品來制定銷售計劃。

（二）在生產管理方面

1.生產計劃主要根據客戶訂單，具有季節性和不穩定性。

2.當天進入車間的鮮活原料要求當天加工完成入冷庫。

3.一般先加工生產半成品，送入冷庫，待收到客戶的發貨通知才包裝成成品。

4.生產現場每日的生產量、生產時間由當天的生產任務確定，具有不穩定性。

5.HD公司具有幾乎所有的農產品加工手段，生產能力遠遠大于實際需求，安排計劃時，生產能力可以基本忽略。

6.生產用工具有不穩定性，有些時段用工量較大，有些時段用工需求量較小.（三）在庫存管理方面

1.庫存物品要考慮產品的生命周期和保質期。

2.各工場和冷庫都獨立核算，冷庫儲放的物品從核算上來說屬于工場，工場要向冷庫交費。

（四）在財務管理方面

各單位獨立核算，內部各部門、工場、冷庫均為成本中心；外部各子公司均是利潤中心。

四、HD公司ERP實施及結果

（一）軟件功能的缺陷

由于目前市場上主流的ERP產品都是通用產品，所以在功能上與蔬菜加工

企業的實際需求有差距，主要體現在：（1）代管倉管理功能不全，無法對代管物料進行管理。（2）無來料加工管理功能，來料加工的原輔材料無法在系統內處理。（3）自定義報表的取數函數功能不足，如不能對多個產品數量的取數和區分某個產品使用某種原料的準確數量。（4）財務可以并賬并表，但物流不能合并，進銷存的數據無法合并，不能自動生成整個集團的進銷存報表。（5）缺乏適合農副產品加工行業和企業個性化的表單與功能，如復合加工出入庫、農副產品收購發票、內部調撥單（核算單位之間買賣關系）等。

（二）HD公司ERP個性化實施

相比其他制造企業，蔬菜加工企業所具有的特點，決定了其ERP的實施在有些方面有別于一般制造企業，分述如下：

1.首先引入了財務管理模塊和物流管理模塊，其理由是蔬菜產品的成本中物流成本占有很大的比重（其中尤以原材料、半成品的貯存成本為最），所以，規劃好企業的物流就抓住了企業管理的重點，不僅有利于降低庫存，降低成本，而且能夠很快產生實實在在的效益，增強實施ERP其他模塊的信心，盡快地打開局面。而財務模塊往往有很大的通用性，受行業影響較小，因此實施風險相對較小，可以很快地上線運行。

2.實現ERP系統與CRM系統的無縫集成。蔬菜加工業中原材料供應的特殊性決定了要控制原材料或半成品的庫存,著眼點應放在營銷上,通過對市場正確的把握,充分了解市場的真實需求,以減少不必要的原材料或半成品的庫存水平，而在這方面，CRM有用武之地。

3.開展業務流程的再梳理。業務流程重組（BPR）是ERP能否成功的關鍵一環。在HD公司ERP實施中，根據ERP系統的要求，結合蔬菜加工企業的現實情況，對原有業務流程進行了重新梳理。如由于蔬菜加工企業的供與銷有著非常直接和緊密的關系，因此把HD公司的采購和銷售統一由貿易部來管理，貿易部下轄3個部門：業務部、單證部、采購部。業務部主要負責聯系業務，向客戶介紹生產信息和報價，推銷產品，簽訂合同，向生產部提交信息傳遞單，安排生產。單證部負責訂船、報關、辦理單證等與發貨相關的業務。采購部負責原料供應、材料采購；在生產管理中，生產本部根據業務部的信息傳遞單，安排生產和采購計劃，進行生產調度，同時對生產計劃的執行情況進行統計。生產工場管理主要包括按生產本部的調度組織生產，并統計上報生產情況；在庫存管理中，對公司原有的領料流程進行了重組，原有流程存在著領料比較隨意、無序的情況，經過梳理以后，各工場或生產車間嚴格按照ERP所建議的規格、數量來進行領料，否則一律不發料……通過對公司業務流程全方位的重新梳理，不僅為ERP的順利實施奠定了良好的基礎，而且也使公司的管理水平上了一個檔次。

4.注重開展多層次、多形式的培訓，重點是管理層應用和銷售人員。同時招聘適量的專業技術人員，加強信息部人員的技術培訓，以加強二次開發能力，解決部分系統功能性缺陷。其次建立系統管理制度，把ERP應用納入考核范圍。

5.注重基礎數據的準備和完善，保證系統正常運轉的需要。由于HD公司原有的管理中，管理的規范化做得不夠，出現了較多基礎資料的空白項，這雖然沒影響核算的要求，但影響了數據的后期分析處理及系統作用的發揮。為此，HD公司專門組織力量對基礎資料進行了補充完善，以信息部為主，要求各部門緊密配合。

6.在ERP的整體設計架構上，采用功能結構方式，使系統之功能與組織結構分開，以減小組織結構變動對系統功能發揮的影響；采用分工合作﹑民主集中功能分配原則，以減少個人因素影響系統功能的發揮；各功能模塊皆采用預期警示﹑主管監督﹑過期鎖定等系統校驗方式，以避免實務作業者失誤而造成對工作目標實現的影響。對于各部門的專門工作，著重按照基本控制原則處理實務作業中的各種情況；在跨部門的運作中，則著重在內部的監控和自動審核的管理功能；在對整個集團的管理中，則著重于實時匯集各種管理信息，及時準確地為高層領導者提供管理、決策的重要情報。

（三）HD公司ERP實施效果分析

經過了一年多的實施，HD公司ERP項目第一期的實施任務基本完成，ERP系統也開始在應用中日益顯現它的優勢：

1.將企業業務和財務有機地結合在一起；

2.規范了總部物流管理；

3.形成、規范了具有蔬菜加工業特色的業務運作；

4.集團信息化的整體框架規劃形成，企業的業務流程優化；

5.幫助企業提高分析、預測與決策的能力。

五、總結

加入WTO以后,國內的所有企業都面臨著更加激烈的市場競爭,如何適應競爭全球化的要求,不斷提升自己的競爭實力,是每個企業必須思考的問題,蔬菜加工企業也不例外。HD公司實施ERP的實踐表明，如果蔬菜加工企業能夠根據現代企業經營理念，結合自身的基本情況，大膽進行內部管理變革，那么實施ERP不僅是可行的，而且是實現企業管理上水平，實現可持續發展的必要選擇。