酒店財(cái)務(wù)管理缺陷思索

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改革開放30多年來，我國(guó)各大企業(yè)都出現(xiàn)非常巨大的變化，酒店業(yè)的發(fā)展也是翻天覆地的，并不斷發(fā)展壯大起來，成為了國(guó)民經(jīng)濟(jì)的又一增長(zhǎng)點(diǎn)。當(dāng)然，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和推行，酒店管理問題也被提上日程，尤其是其中的財(cái)務(wù)管理問題，成為了當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了解決當(dāng)前酒店遇到的財(cái)務(wù)管理問題，在管理上也從被動(dòng)型向主動(dòng)型轉(zhuǎn)變，在管理模式上實(shí)行程序化，對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算和內(nèi)部控制起到監(jiān)督和控制的作用。

一、財(cái)務(wù)管理在酒店管理中的必要性

如今酒店業(yè)正在飛速的發(fā)展，為了適應(yīng)大眾對(duì)酒店的不同需求，酒店也在不斷的豐富自己的業(yè)務(wù)。服務(wù)模式新穎，管理方法得當(dāng)，地理位置繁華對(duì)于酒店業(yè)的發(fā)展尤為重。酒店財(cái)務(wù)管理工作就是將資金運(yùn)營(yíng)更為科學(xué)化和合理化，能夠在保持酒店正常營(yíng)業(yè)的同時(shí)，保證酒店的可持續(xù)發(fā)展和增加酒店未來的財(cái)務(wù)價(jià)值及品牌效應(yīng)，所以說酒店管理中財(cái)務(wù)的位置是很關(guān)鍵的。第一，良好的財(cái)務(wù)管理可以提供較為合理的預(yù)算，從而避免酒店中采購(gòu)的盲目性，也就減少了再次采購(gòu)和采購(gòu)數(shù)量過多的浪費(fèi)；第二，財(cái)務(wù)上較為嚴(yán)格的管理還能提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益，這是因?yàn)樨?cái)務(wù)可以平衡收支，確定未來盈利目標(biāo)，并通過合理的經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化；第三，財(cái)務(wù)監(jiān)督還能保證酒店內(nèi)部的有效運(yùn)轉(zhuǎn)，財(cái)務(wù)從預(yù)算一直到財(cái)務(wù)控制的整個(gè)過程，都在監(jiān)督各個(gè)部門是否按財(cái)務(wù)預(yù)算來安排收支；最后，財(cái)務(wù)管理的良好運(yùn)行還能提高酒店資金的利用率，酒店購(gòu)置設(shè)施都應(yīng)該經(jīng)過嚴(yán)格的財(cái)務(wù)評(píng)估，這樣就可以避免大型設(shè)備的閑置浪費(fèi)和利用率低的問題，使資金進(jìn)行合理投資，還能提高酒店整體的競(jìng)爭(zhēng)力。酒店財(cái)務(wù)管理與其他的財(cái)務(wù)管理有其自身的特點(diǎn)，這主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）酒店財(cái)務(wù)管理的范圍更為廣闊。一般企業(yè)中的財(cái)務(wù)管理更注重有形產(chǎn)品，而酒店的財(cái)務(wù)管理除了有形的，更多的是無形資產(chǎn)的財(cái)務(wù)管理。

（2）相比之下，更為注重?zé)o形資產(chǎn)的價(jià)值創(chuàng)造。這就是說現(xiàn)代酒店管理中，更多的是關(guān)注品牌的效應(yīng)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適的環(huán)境等對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)更為關(guān)鍵。

（3）酒店管理更在乎事先財(cái)務(wù)的控制，國(guó)際的知名大酒店現(xiàn)都建立了比較完善的財(cái)務(wù)制度，有效的減少了財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

二、當(dāng)前我國(guó)酒店財(cái)務(wù)管理現(xiàn)狀

我國(guó)加入世貿(mào)組織已經(jīng)有多年了，各企業(yè)的發(fā)展也在逐漸接受來自世界各國(guó)企業(yè)的挑戰(zhàn)。酒店管理面臨國(guó)際化，也應(yīng)該正確面對(duì)，積極改變。來自各大酒店的競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)模式的挑戰(zhàn)，在爭(zhēng)奪市場(chǎng)占有率的問題上，我國(guó)酒店業(yè)也取得了非常大的成就，但不難看出，酒店管理仍然存在著不少問題，而其中的財(cái)務(wù)管理問題尤為突出，主要表現(xiàn)在：

1、財(cái)務(wù)管理在酒店管理的位置不突出，結(jié)構(gòu)不合理目前酒店的財(cái)務(wù)管理有些問題，首先就表現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)的任命上，很多酒店認(rèn)為財(cái)務(wù)只需要有人管就可以了，所以通常設(shè)置一個(gè)部門經(jīng)理的職務(wù)，并沒有設(shè)置能夠?qū)ω?cái)務(wù)有更深入研究的財(cái)務(wù)總監(jiān)。而且經(jīng)理是管理人員，不參與股份，也就沒辦法進(jìn)入領(lǐng)導(dǎo)班子，也就沒有足夠的權(quán)利和能力來控制各個(gè)部門的成本，也就沒辦法協(xié)調(diào)資金往來。甚至有的酒店單獨(dú)成立了采購(gòu)部，而在該酒店中采購(gòu)部又不歸財(cái)務(wù)部管控，就使得財(cái)務(wù)無法了解采購(gòu)的行情，監(jiān)督的作用也就失效了。酒店管理在我國(guó)的起步還相對(duì)較晚，從整個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理的過程中，大多數(shù)酒店財(cái)務(wù)管理并沒有起到監(jiān)督和防患于未然的作用。因此改善的空間還是較大的，尤其是酒店的財(cái)務(wù)管理方面的問題，更是應(yīng)該盡快著手改進(jìn)。

2、沒有一個(gè)科學(xué)合理的財(cái)務(wù)管理機(jī)制在任何一個(gè)企業(yè)或者單位，財(cái)務(wù)都具有非常重要的地位，但是不合理不科學(xué)的財(cái)務(wù)機(jī)制卻會(huì)使財(cái)務(wù)發(fā)揮不了那么大的作用。而且，財(cái)務(wù)要想良好的運(yùn)轉(zhuǎn)下去，和許多部門都有協(xié)調(diào)，比如采購(gòu)部、市場(chǎng)部、生產(chǎn)部等，這些部門的配合是財(cái)務(wù)了解市場(chǎng)，做支出預(yù)算的基礎(chǔ)，倘若中間的任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，那么財(cái)務(wù)就面臨困境，預(yù)算的編制和監(jiān)督作用就出現(xiàn)了問題，那么財(cái)務(wù)就形同虛設(shè)了。

3、酒店資源的利用率不高，資源浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重在我國(guó)，酒店在經(jīng)營(yíng)上為了追求多元化，購(gòu)置了很多大型的設(shè)備，但這些設(shè)備發(fā)揮的作用極小，或者付出的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)要大于它帶來的收益，這樣就存在著資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。比如說，有的酒店為了搞特色，開設(shè)了很多娛樂休閑項(xiàng)目，這些項(xiàng)目本身占用了大量的資金，開高爾夫、保齡球等等高投資的項(xiàng)目，但這些項(xiàng)目并非時(shí)常都有人去玩，有些只是為了顯示該酒店的檔次水平，吸引更多大消費(fèi)能力的客戶。

4、融資問題和資金利用不合理在我國(guó)，酒店管理相對(duì)于其他發(fā)達(dá)國(guó)家來說，起步較晚，經(jīng)驗(yàn)缺乏，因此酒店資金來源基本都是依靠投資人進(jìn)行投資。我們知道酒店是一個(gè)資金流動(dòng)性相對(duì)較大的行業(yè)，那么有時(shí)候不合理的財(cái)務(wù)管理就會(huì)帶來資金閑置或者短缺的情況，這些情況往往會(huì)影響酒店的正常運(yùn)營(yíng)，也對(duì)資金的周轉(zhuǎn)造成了不利的影響。因此，改善資金的投資方式和利用效率是提高當(dāng)前酒店財(cái)務(wù)管理的一個(gè)重要步驟。

三、改善我國(guó)酒店財(cái)務(wù)管理的措施

近些年，酒店的管理制度一直在逐漸完善，我國(guó)的酒店管理在國(guó)際化的影響下，也獲得比較豐富的經(jīng)驗(yàn)，但是不得不承認(rèn)，酒店管理中仍然還有諸如上述的一些問題需要去解決和完善。尤其是近些年來經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響，更加肯定了我國(guó)需要在酒店管理中做出必要的措施，這樣既能保障酒店管理的運(yùn)營(yíng)環(huán)境的優(yōu)化，而且對(duì)于國(guó)家發(fā)展和人民生活富足也是極有利的。下面就針對(duì)在我國(guó)酒店管理中出現(xiàn)的上述問題提出的改善措施：

1、應(yīng)該完善酒店的財(cái)務(wù)預(yù)算系統(tǒng)。財(cái)務(wù)預(yù)算涉及到財(cái)務(wù)管理的方方面面，對(duì)于財(cái)務(wù)管理具有相當(dāng)重要的地位。有了更有效的預(yù)算體系，我們才能夠從戰(zhàn)略的眼光對(duì)酒店進(jìn)行管理。經(jīng)營(yíng)酒店必須要注重預(yù)算，及時(shí)調(diào)整和控制預(yù)算，實(shí)行例行管理模式，將預(yù)算的目標(biāo)按照層級(jí)一級(jí)一級(jí)的分下去，責(zé)任落實(shí)到部門，甚至是個(gè)人，保證預(yù)算可以順利執(zhí)行。

2、完善酒店的內(nèi)部控制制度，加強(qiáng)財(cái)務(wù)機(jī)制建設(shè)。內(nèi)部控制也是財(cái)務(wù)管理過程中的一部分。財(cái)務(wù)管理工作順利進(jìn)行的保證就是內(nèi)部控制制度。同時(shí)，還要對(duì)財(cái)務(wù)管理人員進(jìn)行監(jiān)控，防止出現(xiàn)貪污的現(xiàn)象，而且還要有一個(gè)完整的系統(tǒng)對(duì)整個(gè)財(cái)務(wù)的過程進(jìn)行審核，及時(shí)糾正財(cái)務(wù)工作的偏失，保證內(nèi)部控制體制的執(zhí)行。

3、要改善酒店內(nèi)固定資產(chǎn)的利用率，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。由上述分析可知，有些酒店花了大量的資金搞多元化經(jīng)營(yíng)，在財(cái)務(wù)的控制上，應(yīng)該在購(gòu)買該設(shè)備之前要盡量進(jìn)行評(píng)估和測(cè)試。購(gòu)買后的設(shè)備要充分注意其利用效率，并定期對(duì)它的使用狀況進(jìn)行考評(píng)，監(jiān)督其利用率，對(duì)于經(jīng)濟(jì)效益不佳的固定資產(chǎn)進(jìn)行及時(shí)處理和調(diào)整。

4、酒店還應(yīng)提高財(cái)務(wù)人員的素質(zhì)，實(shí)行經(jīng)濟(jì)化和信息化的管理，提高酒店財(cái)務(wù)管理人員的要求。同時(shí)，設(shè)立財(cái)務(wù)總監(jiān)這一高級(jí)財(cái)務(wù)管理職務(wù)，及時(shí)對(duì)酒店財(cái)務(wù)管理的相關(guān)問題進(jìn)行洞悉。加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn)，提高會(huì)計(jì)的信息質(zhì)量。另外，還要拓展酒店的融資方式，進(jìn)行多元化的投資，與國(guó)際的酒店經(jīng)營(yíng)相接軌，提高我國(guó)的酒店業(yè)在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力。

總而言之，目前我國(guó)酒店業(yè)面臨的提升空間是極大的，但是問題也是存在的，我們應(yīng)該積極的尋找改善的策略。當(dāng)然，這和我國(guó)的基本國(guó)情是分不開的，我們也應(yīng)該看到酒店管理取得的成就，尤其是財(cái)務(wù)管理經(jīng)過幾十年的經(jīng)驗(yàn)積累，也積聚了相當(dāng)?shù)墓芾韮?yōu)勢(shì)和集團(tuán)化優(yōu)勢(shì)。我國(guó)酒店業(yè)應(yīng)從管理現(xiàn)狀出發(fā)，找出自身存在的差異和不足，努力提高財(cái)務(wù)管理的總體水平。