冷鏈物流發展現狀與策略

時間:2022-12-09 09:13:00

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冷鏈物流發展現狀與策略

一、冷鏈物流的介紹

易腐類食品在生產、貯藏運輸、銷售和消費等各個階段,按照規定,均需要在低溫環境下進行,以保證食品的新鮮,屬于一項完整的物流體系。冷鏈物流體系對運送過程、時間掌控、運輸形態和物流成本等,均需要嚴格控制。冷鏈物流適用于運送蔬菜、水產品、速凍食品和快餐原料等,其是一個低溫物流過。冷鏈物流需要遵循“3T”原則,也就是產品質量取決于冷鏈儲藏與流通的時間、溫度和產品的耐藏性。

二、青海冷鏈物流發展的現狀

當前,青海冷鏈物流的現狀是,易腐食品生產企業或經銷商的自建物流與第三方物流共存。其中,前者占總物流量的80%,后者占總物流量的20%。等于說,青海冷物流體系處于發展初級階段。進入新世紀的10多年來,我國食品資源逐漸豐富,也日漸集中,在東部發達地區,冷鏈物流體系初步建立,且逐漸走向規模化、專業化,但是包含青海在內的西部地區冷鏈物流卻相對落后,與發達國家存在較大差距。冷鏈物流現狀可從以下方面敘述:

(一)冷鏈損耗大與發展需求。近年來,中國人年食物平均產值約為2萬億,但是因為沒有完善的冷鏈物流體系,大于20%食物未能有良好的冷藏,在運輸過程中浪費嚴重。而蔬菜、水果等農產品在采摘、運輸和貯存等環節,損失率約為25%~30%,直接經濟損失約為750億元,這些損耗量在世界各國中居首。我國冷鏈物流的這些損耗是青海冷鏈物流的直接反映,同時,在我國經濟社會快速發展形勢下,青海人們消費水平提高,高價值冷凍與易腐食品生產與消費大幅增加,使得冷鏈市場出現巨大缺口。相關數據顯示,青海省現有冷藏容量僅占貨物需求的20%~30%。因此,青海省冷鏈物流市場需加快完善,擴大食物冷藏容量,減少運輸環節損耗,并采取相關配套舉措。

(二)冷鏈軟硬件配套設施進入快速發展期。青海省冷鏈上下游的小冷庫少,不過中間環節出現了明顯斷鏈。比如一些產品,如果出現冷鏈中段,則對食品品質會產生較大影響。青海冷鏈物流的現狀正處于多處斷鏈期。從整體來看,青海省內不少產品已經實現了冷鏈覆蓋,但未能有一條完整冷鏈,未能實現產品的全覆蓋。青海省的貨運車輛約70%為敞篷式,約有30%為密封式或廂式,而配備有制冷機和保溫箱冷藏車輛不到10%。在公路運輸中,易腐食品冷凍冷藏運輸約占總體運輸量的20%,且其中的80%為水產品、水果、禽肉和蔬菜等,都是用普通卡車運輸。

(三)青海冷鏈物流發展迎來新機遇。近年來,民眾食品安全意識水平提高,我國食品加工業集約化程度提高,加上生活方式的改變,各種有利因素疊加,使得青海冷鏈物流迎來新的機遇。在2009年的時候,中央政府將物流產業列入國家十大振興產業,冷鏈物流屬于物流產業的重要組成部分。在冷鏈物流產業發展上,交通運輸部給予了優惠支持,且隨著青海省公路、鐵路里程的增加,降低了冷鏈物流成本,提高了運輸效率。同時,隨著經濟社會的快速發展,消費者對食品安全重視程度的提高,使得冷鏈物流成為未來食品、醫藥和家產品物流安全的重要保障。

(四)需第三方冷鏈物流企業入駐。處于起步階段的青海冷鏈物流,綜合服務與完整配套性質的冷鏈物流企業還很少。由于冷鏈物流業投資規模大、對技術要求高,所以通常第三方物流公司都擁有雄厚的實力。而青海省第三方冷鏈物流業比較少,無法促進冷鏈物流業的發展。根據相關數據,青海省冷鏈物流業第三方企業的貢獻率不足5%。

三、青海省冷鏈物流發展的對策

(一)政府加強引導。青海省冷鏈物流體系發展離不開政府引導和支持,需要行業與政府通力合作。因此,商務部門、交通部門、科技部門等,均要支持冷鏈物流發展。近年來,政府也制定了一系列促進冷鏈物流發展的政策措施,加強了行業規劃方向性引導。同時,政府還要完善相關法律法規,制定一系列法規政策,加強冷鏈物流行業標準建設,合力推動青海省冷鏈物流業的發展。另外,還需要加強冷鏈物流公共基礎設施與硬件建設。

(二)健全冷鏈物流軟硬件配套體系。要提高青海省冷鏈物流體系水平,必須對現有冷藏運輸設備進行更新和改造,重點推進和推廣冷藏集裝箱、冷藏半掛車等,并逐步建立起食品冷鏈物流與質量信息系統。從食品冷鏈現代化與食品安全角度出發,準確把握食品冷鏈物流信息系統,有效實現信息溝通。另外,加快專業冷鏈物流人才培養,青海政府應加強與高校合作,加強在冷鏈物流人才培養方面的投入,培養大批適應現代冷鏈物流發展的人才,并為這些人才提供優惠的就業政策支持,以政策帶動人才發展。

(三)冷鏈物流企業應積極推進冷鏈設施建設。內需是拉動經濟增長的馬車之一,為了擴大內需,冷鏈物流企業應加快相關設施建設,充分發揮流通網絡功能,注重擴大農村消費,提高城市居民消費,構建一個運轉高效、安全順暢的冷鏈流通網絡體系。在新形勢下,青海省的冷鏈物流企業應緊緊抓住擴大內需的機遇,充分利用政府政策,做好市場調研,并加大對冷鏈物流研究,積極推進冷鏈設施建設。從未來冷鏈物流發展趨勢看,青海省的冷鏈物流發展必須堅持市場導向,讓第三方冷鏈物流企業參與進來。另外,整合規劃冷鏈物流,建立服務標準,提高下游企業、終端消費者對產品的冷鏈物流意識,提升青海省冷鏈物流業發展空間,使其盡快發展成為規模行業。

四、結語

隨著我國經濟社會的發展,人們生活水平的提高,青海省的冷鏈物流業迎來了新的發展機遇。本文對青海省的冷鏈物流現狀進行了綜合分析,主要從機遇與問題兩個方面做了分析,問題主要是青海省的冷鏈物流體系不完善、政府引導不到位和軟硬件配套設施建設相對滯后等,并指出政府加強引導和支持、加強整合與規劃,并完善軟硬件配套體系,可促進冷鏈物流的發展。

作者:曲燕 馬玉杰 單位:青海交通職業技術學院