發酵工程本科畢業設計幾點思考

導語：發酵工程本科畢業設計幾點思考一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

【摘要】本科畢業設計是理工類高等學校人才培養的重要環節。作為畢業設計指導教師，分析學校發酵工程方向本科畢業設計出現的問題，從科學選題、強化過程管理、加強非畢業生實踐環節、提升師資力量等方面提出提高發酵工程方向畢業設計質量的幾點具體措施。

【關鍵詞】發酵方向；畢業設計；解決措施

發酵工程涉及到多個國民經濟領域，如食品、醫藥、環保、化工、材料、冶金，是高等學校生物工程、發酵工程、食品工程、制藥工程、釀酒工程、環境工程等多個專業必修學科[1]。本科畢業設計是理工科學校大學生學習生涯中最后一站，是一項必修實踐環節，是學校學習環節與進入社會環節的過渡階段。只有順利完成本科畢業設計，學生才能順利畢業，才能申請學位。在整個畢業設計環節中，指導教師處于主導地位，在指導教師指導下，學生綜合運用所學的各種理論知識，設計并解決一項實際工程問題。因此，畢業設計培養了學生理論聯系實際的能力，提高了分析與解決問題的能力,也為其今后走向工作崗位或進一步深造奠定了堅實的基礎[2]。因此，加強本科生畢業設計管理，進一步提高畢業設計質量，對于高校提升教學水平和教學質量，提高畢業生綜合質量，具有非常重要的意義[3]。筆者作為一名本科高校畢業設計指導教師，根據自身在指導發酵方向本科生畢業設計中一些體會進行總結，以期為高校相關專業提供借鑒，希望能夠提高發酵工程專業學生綜合素質。

1發酵方向本科畢業設計存在問題

1.1選題不科學。發酵工程涉及領域較廣，包括食品、能源、化工、醫藥等，筆者所帶畢業班學生為制藥工程專業，因此畢業設計題目均為生物醫藥方向，如紅霉素、青霉素、土霉素、硫酸鏈霉素等藥物的發酵工廠設計。畢業設計題目直接由指導教師制定，學生沒有參與題目制定，無法體現“雙向選擇”。盡管是一人一題，但由于畢業學生較多，學生之間題目的相似性較大，甚至不同的學生之間發酵產品相同，僅僅是修改了產品的產量，導致部分同學借鑒，甚至抄襲其它同學的成果。另外，發酵工程是一門工程實踐性質較強的學科，因此畢業設計題目的制定需要來源于生產實際，根據生產實踐制定相應的題目，但由于多方面的原因，導致部分畢業設計題目嚴重與生產實際不符，比如設計產品產量過大，導致需要的發酵罐過多，生產不符合實際。1.2教學資源不充足。由于學生較多，學校教室資源比較有限，學校教室需要提供非畢業班學生正常的教學環節使用。導致畢業班學生在畢業設計期間，沒有固定的設計教室，學生的設計過程大多數都是在宿舍內完成，少部分學生在圖書館內完成。宿舍是學生休息的場所，一般不適合學習，因此導致學生畢業設計進展較慢，同時指導教師進行指導也存在很大的難度。筆者所在學校為西部普通本科高校，學生大多數來在農村，貧困生比例較大，但畢業設計需要學生使用CAD軟件進行繪制圖紙，學校的計算機數量明顯不足，學生自己購買計算機成本較高。學校的這些教學資源均制約著畢業設計的質量。因此，學校和學院層次要積極為畢業生創造有利的創作條件，盡量滿足學生畢業設計教學環節對資源方面的要求，從而確保學生創作出高水平的畢業設計。1.3時間不充分。畢業生的畢業設計選題在第7學期的期末進行，選題完成后一般學生期末考試結束，寒假開始，假期間一般處于休息階段，很少進行畢業設計的創作。寒假大約2月底結束，因此，學生一般第8學期的3月份才正式進入畢業設計的正式進行階段，一般6月初學生進行畢業答辯，因此，整個畢業設計基本上只有100天左右的時間。另外，第8學期還安排學生4周左右的畢業實習環節，因此這一環節又不可避免的影響著畢業設計的進行。所以學生整個的畢業設計時間是非常有限的，導致很多學生匆匆忙忙的完成畢業設計，完成答辯，畢業設計質量不高。1.4過程管理不到位。盡管學校制定了各種規章制度明確了指導教師的職責，指導教師一般都兢兢業業，認真指導所帶學生。但從學生進行畢業設計的時間安排上來看，學生既要完成畢業設計，還要準備考研，找工作，甚至準備考公務員，多種任務，使得他們很難全身心的投入到畢業設計的創作之中，甚至有些學生很長時間都聯系不上，不服從指導教師的安排和指導，嚴重影響著畢業設計的指導效果。另外，指導教師一般都承擔著教學、科研以及學生工作，同時還要兼顧家庭，使得他們在學生畢業設計方面投入的時間和精力都有限，這也導致畢業設計質量受到影響。1.5學生寫作質量不高。本科畢業設計需要學生在進行相應圖紙創作的同時，還要撰寫設計說明書。設計說明書是對設計圖紙的解釋和說明，包括設計的意義，設計的內容、設計依據等。筆者在所帶畢業設計實踐中發現很多畢業設計說明書存在著各種各樣的問題，寫作質量不高，甚至太差。首先，在設計說明書的第一章總論部分，需要學生綜述該畢業設計選題的背景和意義，但很多學生不會綜述文獻，寫出來的東西，語句不通，錯誤百出，還有的學生學術語言不規范，較口語化，這些問題，嚴重影響了畢業設計說明書的可讀性，更有甚者直接復制粘貼網絡上其它相關文獻，而沒有修改，不進行引用，嚴重違反學術規范。另外，在設計說明書的格式方面也存在很多問題，例如，圖標格式不規范，表格不使用三線格，圖標的標題位置不正確，引文標注混亂，字體、字號、行間距也不統一。再者，在工藝設計一章，很多學生不能綜合化工原理、生物化學、發酵工程等相關課程的知識，對自己的發酵產品進行物料衡算和工藝計算。上述這些問題，直接導致畢業設計質量不高。

2提高發酵方向本科畢業設計幾點措施

2.1科學選題。首先，學院、教研室、指導教師在制定題目之前，應開展師生座談會，QQ群、微信群等多種方式聽取學生的意見，鼓勵學生揚長避短，發展個性，收集學生的感興趣題目，最終制定本屆畢業生畢業設計題目。選題時，所有的畢業設計題目均告知學生，學生進行選題，指導教師再根據學生情況，選擇合適的學生，最終達到“雙向選擇”的目的。此外，指導教師可以將自己所承擔的科研項目，進行分解，形成若干個難度適中，周期適合的小項目，作為學生的畢業設計題目。這些題目來自于指導教師自身的科研項目，學生會有著更近距離的接觸和感悟，指導教師也更便于指導和把控學生畢業設計的進展以及設計效果。2.2強化過程管理。師生“雙向選擇”結束后，每個指導老師應成立自己的畢設設計小組，挑選一位溝通和協調能力較強的學生作為小組長，建立QQ或微信群，這樣比較有利于畢業設計各個階段開展、檢查以及督促工作。指導教師下發任務書后，應督促學生盡快查閱文獻資料，制定工作計劃和進度，盡快進行開題。學生在查閱文獻的過程中，思維比較發散，可能會有很多新的想法和思路，一方面，這對指導教師比較有利，可拓寬其視角；另一方面，指導教師需要把握方向，控制畢業設計的難度和深度，否則，在非常有限的時間內，可能不能順利完成。在畢業設計進行過程中，學生可能會有惰性，指導教師應定期對學生進行指導和交流，在校的學生可面對面交流，不在校的學生可利用網絡平臺或者通訊工具進行交流和指導，及時發現和解決學生遇到的各種問題。同時，學生也匯報畢業設計進展情況，指導老師把控學生畢業設計的進程。在畢業設計的后期階段，指導教師應把學生教務處制定的畢業設計的規范和文件發給學生，督促學生進行認真研讀，設計說明書以及設計圖紙應嚴格遵守學校的標準進行，當然指導教師也可把往屆的優秀畢業設計模板發給學生，給學生一個明確的標準，這樣學生設計出來的作品比較規范。2.3加強非畢業生實踐環節。實踐環節在是本科人才培養過程中必不可少的部分，發揮著重要作用。在本科學習階段，實踐環節一般包括認識實習、綜合實踐、生產實習、畢業實習等環節[4]。在這些實踐環節中，學生一般都會去企業、下工廠、進車間進行專業方面的實踐鍛煉。因此在這些環節的實踐中，指導教師應強化學生的工廠概念，讓學生認真學習產品的工藝流程、物料計算以及發酵罐等設備選型，這樣在大四的畢業設計中，學生生產實踐能力就較強，不至于設備選型出現太大的問題。因此，學校和學院以及指導教師都應重視非畢業生的實踐環節，甚至增大這些實踐環節的比重，從而有利于合格本科人才的培養。2.4提升師資力量。教師的知識儲備與其畢業設計的指導效果緊密相關。一方面需要提升指導教師企業生產實踐經驗，學校和學院要提供畢業設計指導教師更多的參加實踐環節機會，包括各種認識實習、生產實習以及畢業實習。另外一方面，畢業設計指導教師也應調整心態，尋找機會，甚至創造機會進生產車間，與生產一線工人交流學習，當然高校畢業設計指導教師也可申報企業的各種橫向項目，如開放課題、攻關課題等，甚至與企業一起，聯合申報并完成各種國家級、省級、廳級項目，只有做到真正了解企業，才能更好的實現產學研協同育人的目的。另外，指導教師還應積極參加各種學術會議、學術講座，真正了解和掌握行業發展動態、學科重大問題、實際應用中的關鍵技術，這樣既可提升自身科研業務水平，也能夠提升教學能力。

3結語

本科畢業設計是高校人才培養的重要實踐環節，在此環節中，指導教師發揮主導作用，學生發揮其主觀能動性，利用各做所學知識實際解決工程問題，其綜合解決問題能力得到提升[5]。本科畢業設計質量也反映了高校的教學總體水準[6]。因此高校應努力提高教學資源的配比，提升師資力量，規范畢業設計指導教師指導學生人數，加強畢業設計的過程管理，從而培養社會所需應用型工程類創新人才。

參考文獻

[1]左勇.提高發酵工程專業畢業論文質量的研究[J].釀酒,2011,38(1):14-15.

[2]龐宏.提高本科畢業設計質量的思考與實踐[J].高教學刊,2019(2):194-196.

[3]王曉娟.本科畢業設計對學生能力培養的幾點體會[J].智庫時代,2018(51):214-219.

[4]張永清,王德國,田水泉,等.食品類專業本科畢業論文(設計)問題及對策研究——以許昌學院為例[J].廣東化工,2017,44(15):304-315.

[5]高慧婕,劉超,任妍,等.將畢業實驗設計與微生物學實驗課程合并開展的新型教學方式[J].中國高等醫學教育,2016(4):81-82.

[6]嚴奉偉,高夢祥,張欣,等.食品科學與工程專業畢業論文(設計)質量提升探究與實踐[J].長江大學學報(自科版),2015,12(21):68-71.

作者:李銀鳳 劉曉柱 單位:貴州理工學院