茶藝學習在酒店管理專業中的作用

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摘要：在酒店管理專業中，需要教會學生多項技能，從而才能提高學生專業性，其中茶藝技巧的掌握，能夠豐富酒店管理專業學生綜合實踐能力。是提高學生發展的重要部分，基于此，本文通過對茶藝學習在酒店管理專業中的運用，總結了其重要意義與相關教學策略。

關鍵詞：茶藝學習；酒店管理專業；意義

引言

為進一步分析酒店管理專業教學相關策略，本文基于茶藝學習內容，有效總結了茶藝學習對于酒店管理專業課程開展的重要意義，同時結合有效教學實踐，總結了有效的教學思路，希望分析能夠進一步提高認識，以保證酒店管理專業學生不斷提高自身素質。

1茶藝課在酒店管理專業課程中的意義

1.1茶藝能弘揚茶文化

縱觀古今，茶的發展是一部漫長的歷史，一直為人們所津津樂道。茶不僅是一種對身體有益的飲品，其本身就是一種文化的寄托，也擁有著自己獨特的藝術。隨著茶文化深入發展，現階段的人們對于精神文明追求也不再拘泥于傳統，變得越來越多樣化。因此茶館就成為了一個受歡迎的場所。人們走進茶館不僅僅是為了飲茶，更是因為茶館所擁有的能夠洗凈鉛華，怡情養性的環境，這屬于一種文化意義上的消費。在茶的泡制工藝中，無論是選挑茶葉、擺放茶具、還是布置茶室，我們都能從其中感受到茶葉的四處留香，以及茶葉帶給人們的一種精神洗禮。茶文化是慢生活時代的一個標志，更體現了一種關愛彼此的奉獻精神，對于當下繁華浮躁又快速的生活節奏有很大的啟發意義。除此之外，茶還是一種非常健康的飲品，它擁有無可替代的保健作用。據研究發現，茶葉中含有上百種非常有益的物質成分，例如咖啡因、茶多酚、生物堿、維生素等，世界人民公認茶為高品質飲料。飲茶能夠振奮精神，對于消除疲勞有很大作用，當尼古丁、酒精等物質殘留于人體時，喝茶有助于這些有害物質的分解。同時，茶葉對于加快人體的新陳代謝，提高人體的免疫力及促進人的健康發展具有明顯的效果。

1.2茶藝能夠提高學生的職業道德

中華擁有上下五千年的發展歷史，而傳統文化在這一發展過程中，始終堅持著仁義禮智信的原則，正因如此，這種理念性的原則也指導我們不斷繼承和發展茶藝的理念和文化，所以，定期舉辦活動學習茶藝，在一定程度上也能幫助學生修身養性，養成良好的職業素質和道德觀念。在當前市場經濟不斷發展的階段，有一部分青年或因個人及家庭或因社會原因而處于自我迷失的狀態之中，在這種情況下，幫助他們走出困境，強化心智，培養良好的心理素質則至關重要。因此，開展茶藝的教學作用重大。這也是培養學生職業道德的重要途徑。

1.3茶藝有助于塑造學生知禮性格

中國傳統文化過程，我們學會了禮讓，在茶藝學習過程相關的禮儀制度給學生提供了學習傳統文化的機會，作為有效的文化傳承，有利于培養人與人之間的互相關愛的良好習慣。如從飲茶的角度來看，其需要通過茶藝的表演傳達精神，并積極塑造學生知禮性格，按有效流程以及規定操作，學生會很快掌握茶藝技巧。另外，茶藝過程即是待客過程，學生能夠在此過程學會傳統禮儀之中的待客之道。因服務的態度及規范與服務的質量和態度密切相關，所以對于酒店管理專業的學生來說學習這些知識是必要的，具有積極的學習意義。

1.4茶藝有助于鍛煉學生社交能力

我國茶文化在漫長的發展過程中，歷經一代一代的傳承因而最終留下的和、敬、融、理的理念便十分重視文化傳承過程中茶藝人所擁有的人際交往的技能。在當代，一些學生會沉浸在網絡虛擬環境中的情況下，開展茶藝課程能夠讓學生回到現實，促進人與人之間的溝通和交往。所以，開展茶藝課程教學，能夠讓大學生對于傳統的茶文化擁有全新的認識，拉近學生的感情，提前發展了大學生走入社會后需要的人際交往的技能，也同時讓更多的青年人能夠成為社會發展強有力的后備軍。而一套完整的茶藝演示，不然要學生積極參與其中，并也會涉及到合作，這樣一來學生之間形成社交關系，其社交能力與寫作能力都會不斷提高，增強團隊合作的向心力，才可以更加順利的完成酒店管理工作。

1.5茶藝在酒店管理行業具有良好的發展前景

茶業的經營模式眾多，不僅存在于餐飲、俱樂部及其他休閑娛樂場所，而且還可以獨立運作。就目前情況來看，茶藝師已經成為社會需求量很大的專業性人才。大學生要想研究通透茶藝文化，首要的深入的了解茶的產生，發展和制作過程，而在此之后，多方位考察中國傳統文化中有關茶的書籍典故、探究其發展的歷史也是必要的。一般來說，對于酒店管理專業畢業生而言，能在學校學習到有效的茶藝技術，他們的就業渠道就可以很大程度上得到拓寬。

2酒店管理專業茶藝課程實踐教學思路

開展茶藝課程教學，除了需要引導學生了解茶藝的具體知識，還應該重視酒店管理專業學生茶藝實踐能力的培養。學生的茶藝技能能否全面發展很大原因在于專業教授的技巧。在設置酒店管理專業茶藝課程教學流程時，為了達到更好的技藝型人才培養的效果，需要參考以下具體幾點，其中包括：首先，開展茶藝課程教學活動，要深入分析我國茶藝發展的基本情況，其中包括茶葉的類別和其相關特性，這些內容是基礎性內容，需要酒店管理專業的學生掌握，在有效掌握之后，茶藝課程教學才有了內涵，也只有這樣，才能發現茶藝所具有的美學意義和文化底蘊，這樣一來，日后的學習過程，茶文化逐漸引入課堂，在潛移默化之中培養的學習文化意識。創新性的開展實地教學活動，開發豐富的教學活動。并積極利用現有資源以及教學實際特點，全方位的理解茶元素內涵，讓學生學會良好的茶藝技術。以使茶藝課程教學活動達到事半功倍的效果。當然還需要盡可能把茶藝課程與自身的專業特色進行協調考慮，并根據當地發展的實際，將酒店管理專業的相關特點與以上的因素相融合，從而確保學生在學習茶藝基本內容的同時兼顧性的提升專業知識技能，發展形成獨一無二的人才培育模式。其次，進行茶藝課程教學活動時，茶藝文化內涵的表達也不可或缺的。為了使學生們了解的茶藝知識更加豐富，還應結合有效的茶文化傳統，滿足學生的文化訴求。

可以說茶藝教學其實就是在現實生活中傳承茶文化理念的另一種補充。而且，在茶藝課程教學過程中，其中包含的文化屬性在整個學習中占有著舉足輕重的地位。我們絕不能脫離文化屬性而單純教授技巧，否則整個教學活動中，我們學習到的只會是單純的茶藝表演技巧，而我們希望達到的教學效果和教學的價值，則會無從探尋。據當前酒店管理專業人才培育情況調查顯示，在茶藝文化課程設置中文化理念的缺失相當嚴重，這對于整個人才的培養及今后的就業方向的確定是不利的。因此，在開展茶藝課程教學活動的過程中融入文化元素，是無可厚非的。這不僅是對學習內容的拓展，還是有效教學模式構建的前提，在實際教學開展過程，茶文化應該巧妙融入于教學課堂，傳授學生茶藝的同時，要讓學生熱愛茶藝，并且熱愛傳統茶文化，使學生能夠在不斷探索之中找到自我。最后，在酒店管理專業，茶藝課程的教學水平提高，其前提是有一套完善的教學提供，并且要配置更為合理的教學人員，通過教師教學技能的不斷提高，才能夠實現茶藝教學的實效性。但目前多數學校還缺乏完善的人才招攬和儲備系統，人才的缺失在很大程度上會影響教學的效果。在此過程中，就得管理專業應該嘗試開展各種有效活動，以培養更多的具有高水平的教師。總而言之，酒店管理專業茶藝課程的開展過程，并不能單一化，要實現教學的多樣性，不斷探索新的教學模式，從而使茶藝教學課堂變得更加輕松愉快。教師要讓學生明白，茶藝教學中蘊藏著非常豐富的傳統茶藝文化的精華，對它了解的越深厚，對于未來的就業幫助越大。正因如此，要想使開展的課程教學活動擁有良好的效果，就需要在其中融入茶藝具有的獨特內涵，在不斷豐富和詮釋其價值內涵的基礎上，實現教學的有效性，達到一舉兩得的效果。

3結束語

總之，通過進一步分析，希望茶藝學習能夠有效融入酒店管理專業，并為學生的發展奠定良好基礎，從而也保證酒店管理專業教學水平不斷提高。

參考文獻

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作者:王穎 單位:四川商務職業學院