餐廳開業前籌備計劃范文
時間：2023-03-18 04:40:41
導語：如何才能寫好一篇餐廳開業前籌備計劃，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。
篇1
餐廳開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(一)確定餐廳各部門的管轄區域及責任范圍
各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定餐廳的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。
(二)設計餐廳各部門組織機構
要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
(三)制定物品采購清單
餐廳開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建筑特點。
采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數量，與餐廳的餐位數量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發，根據設計的標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
3、行業發展趨勢。
餐廳管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
篇2
[關鍵詞]財務管理 現代餐飲業
現代餐飲業是現代服務業的一種，被稱為“永遠的朝陽產業”。財務管理是餐飲企業經營管理的重要組成部分，財務管理的好壞對餐飲企業的經營成敗具有至關重要的作用。只有對財務管理相對比較重視，善于利用財務這把“利劍”的酒店，才能生存下來并取得成功。
一、財務管理概述
財務管理是企業管理的重要組成部分，是組織財務活動，處理財務關系的一項經濟管理工作，是指在一定的整體目標下，關于資產的購置（投資），資本的融通（籌資）和經營中現金流量（營運資金），以及利潤分配的管理。財務管理能夠有效的反映企業運營狀況，對企業的發展和決策起著關鍵性的作用。
二、財務管理在餐飲企業中的重要性
自改革開發以來，現代餐飲業形成了規模化經營，由于其進入門檻較低，現金流收入穩定被許多普通投資人所青睞。隨著餐飲企業的迅速發展，市場競爭的日趨激烈，加上人們對餐飲業需求質量的逐步提高，餐飲企業的生存與發展面臨嚴峻挑戰。餐飲業又著它的特殊性，如一次性投入較大，所需人員較多，人員流動性教強，存貨的流動性較大，采購的頻率教頻繁等等，這些特殊性都影響著企業的生存，而資金就是關鍵，那么資金的管理就起著決定性的作用，很多酒店因為財務管理不到位，收支不能平衡，最后只有倒閉，當然不能說“酒店經營管理不善都是因為財務問題”，但是財務混亂酒店必然混亂。
三、財務管理在餐飲業中的具體體現
經營餐飲業賺取利潤并不難，可是要把利潤控制的合理最優，就需要對企業進行財務管理，隨著餐飲企業的經營過程財務管理側重于以下五個方面：財務預測、財務決策、財務計劃、財務控制和財務分析。
（1）財務預測
餐飲業是以實體餐廳為依托的企業，在企業的前期籌備階段應首先進行財務預測。
例如看中某一處鋪面應首先了解該物業的租金狀況，該地區從業人員的工資狀況，該地區區域內餐飲人均消費水平及上座率，該地區水電油氣等價格。其次應根據所了解的數據測算出各種指標，例如根據物業面積及具體形狀可以測算出餐位數，根據該地區的人均消費水平等指數乘以餐位數可以預估出最大營業額,根據該地區餐廳上座率可以估算出基本營業額。將這一部分測算出的結果作為估算出的收入部分。以測算出的餐位數可以推算出所需員工數量，進而根據當地的工資水平得到工資總額。根據測算出的基本營業額可推算出所需的水、電、油及稅費的基本數據。將這一部分的總和作為估算出的支出部分。最后用測算出的數據加以分析，用收入部分減去支出部分看是否有盈余，有多少的盈余，以此結果來進入財務管理的下一個步驟財務決策。
（2）財務決策
財務決策即根據財務預測來的數據決定是否進行投資以及如何投資。如果財務測算的結果是有一定盈余的時候就可以考慮成立企業了。眾所周知籌資是企業成立的第一步，如何得到資金以及如何使用這筆資金是所有投資人最關注的。
一般來說如果是全部用自有資金投資的話，資金成本會比較高，當然如果回報率高于銀行定期存款利率就可以考慮。而如果涉及到銀行貸款及私人借款等方面就必須謹慎，畢竟餐飲業不同于貿易資金回籠周期較長（收回投資一般不可能在12個月內完成），如果資金都是短期貸款或借款則風險較大，因此要合理地利用。
要想控制風險必須準確的算出餐飲企業的投資回報率。餐飲企業因其自身的特點，其店面及用具折舊率比較高一般五年就需要全面更新。也就是說在財務上必須在五年內將資產折舊計提完畢。這樣算出來的回報率才是比較準確的。如果通過財務決策決定應該投資，在財務管理上就應該進入下一個步驟財務計劃。
（3）財務計劃
任何一個企業的成功都有著出色的財務計劃，餐飲企業也不例外。根據餐飲企業本身的特別，一般都以一年作為財務計劃的周期。但是要注意在做正式日常經營的財務計劃之前要先做出籌備期的財務計劃。因為餐飲企業的因為店面裝修、人員到崗等因素籌備期往往有幾個月到半年不等的時間，籌備期是餐飲企業能否正常營業的關鍵，但又不產生任何收益，所以在這段時間內的財物計劃的關鍵是如何合理的節約成本而又能完成開業前的各項準備。特別需要注意的是必須為開業辦理各項證照預留經費，涉及到的有工商、稅務、環保、消防、衛生、銀行等單位和部門。
進入正式運營期的財務計劃編制主要涉及以下幾個方面:每月計劃達到的營業額，每月正常運營的工資總額，每月正常運營費用總和，費用一般是與營業額掛鉤的如稅費、水電等。而餐飲企業最重要的財務指標應該是毛利率，即原材料成本占總營業額的百分比。這不僅僅是餐廳菜肴的定價問題，更可以看出原材料的利用率及價格是否合格。一般餐飲企業必須保證毛利率在45%以上，可以說這基本上餐飲企業的盈利分界點，超過了邊際效益可能會成倍增加，達不到企業則會陷入虧損的泥潭。
財務計劃中還有一個重要的方面是利潤如何分配，這個必須根據企業具體的股份結構情況來操作，同時也要注意制定分配計劃的時候既不能給企業造成負擔，也不能讓投資者失去信心。
編制適合餐飲企業財務計劃應當從實際出發適度調整，即是要根據運營前幾個月的實際經營情況對財務計劃進行適當的調整。好的計劃應該是一個通過全體員工努力能夠達到的標準。低了容易達到的計劃會降低員工的積極性，太高了員工努力也不可能達到更會降低員工的積極性。這一個度的把握就涉及到財務管理的下一個方面—財務控制。
（4）財務控制
篇3
武漢漢口泛海喜來登酒店是由國際頂級的喜達屋酒店與度假村國際集團管理，由武漢泛海城市廣場開發投資有限公司投資興建。酒店置身于全新王家墩中央商務區，地理位置十分優越，擁有509間溫馨舒適的客房與套房，全日餐廳，中餐廳以及特色泰餐廳，讓您沉醉于美食的美妙體驗中，體會齒頰留香的享受；大堂吧更是放松身心或與朋友閑敘人生的完美之所。富麗堂皇的宴會廳及靈活的會議室，健身中心，游泳池及水療中心等豪華設施。喜來登的舒適與豐富多樣的設施將讓賓客沉醉其中，流連忘返。
武漢漢口泛海喜來登酒店總經理彭博先生現場專門接受了我們W周刊的專訪。彭博先生表示很喜歡W周刊的風格和內容，希望雜志越辦越好。
答 武漢漢口泛海喜來登酒店總經理彭博先生（Mr. Perras）
1 喜來登酒店這次一共招聘多少個職位？分別是為哪幾個部門招募？作為喜達屋集團在武漢的第二家國際品牌酒店，喜來登酒店有哪些自己專屬的特色職位？
喜來登酒店歡迎更多的員工加入到我們集團，從目前的情況來看，今天到招聘會現場的估計有1000多名應聘者，我們會從中選擇400-450位加入我們酒店。人員配置方面基本與集團保持一致，特色職位方面，喜來登酒店有自己的專屬泰餐廳，我們特別聘請了泰國主廚宋旺先生，由于酒店側重商務客人，會議室的數量也相對比較多，更需要專業且有服務精神的人才。
2 您認為喜來登酒店所招募的人才需要具備哪幾個方面的素質？是否一定要有從事過酒店行業的經驗呢？
我們最為看重的是員工是否能給客人帶來更為良好的體驗，這取決于他們的工作態度。
3 喜來登酒店所提供的人才薪酬水平如何？如與同行業進行比較，處于怎樣的水平？
我們酒店與同行業薪酬水平原則上保持一致，但也會提供有競爭力的薪酬待遇。
4 喜來登酒店的管理團隊中中國經理人與外籍經理人的比例如何？如何打造國際化管理團隊？
酒店共有3名外籍員工，中國員工還是占絕大多數。但是其中很多中國籍員工都有在國外或者外地酒店工作的豐富經驗和籌備經驗。
5 對于人才招募的培訓與發展計劃如何？對于這次招聘會上所需招聘的人才有何期待？
酒店會為員工提供豐富的經驗及機會，比如培訓及內部調轉，升職等。當然這需要員工本身有良好的工作態度，就像此次招聘會，我就在現場看到一個女孩，她眼里充滿了求知的態度，這正是我們所期待的。今天來的人有上千人，我希望并相信各部門都有優秀的人才加入。
6 請問總經理，作為有著豐富酒店行業經驗的外國人，為什么會選擇喜來登酒店及在武漢工作？
首先，很多年前，我的職業起步就是在喜來登酒店，所以對喜來登酒店有著深厚的感情。另外，喜來登酒店在中國非常強大，在大中華區擁有45500名員工。之所以會選擇武漢，是因為我在武漢萬達威斯汀酒店開業時來過武漢，自駕去過風景美麗的東湖。第二次來武漢時，還去觀賞過櫻花，這讓我有戀愛的感覺，而且我認為武漢比起長沙似乎更為浪漫，因此對武漢有著非常深刻和良好的印象，覺得身為武漢人都會感到非常驕傲。所以，當被問道是否愿意來武漢工作時也就毫不猶豫的答應了。
7 喜來登酒店面對市場從硬件上與軟件上具備怎樣的市場競爭優勢和市場挑戰？尤其未來幾年四季、麗絲卡爾頓、瑞吉等酒店都將在武漢開業。
首先，我認為這不是一個挑戰。武漢漢口泛海喜來登酒店比起其他競爭品牌酒店而言，是第一個開業的酒店，隨著時間的推移會積累很多的客戶基礎，當然也會隨之不斷地推出更多的新策略來迎合這個消費市場。
從硬件上來說，武漢漢口泛海喜來登酒店選址在新的商務區―武漢中央商務區，酒店也會隨著商務區一步步向著10年、20年的前景長遠發展。從軟件上來說，我們當然更看重的是人才。除了經驗豐富的員工外，在今天的招聘會，我們也可以看到，有這么多年輕人從各地趕過來想加入我們，另外，我們也曾與各個專業院校的老師及學生見過面，我們相信這些年輕的力量最后也會成為酒店不可或缺的中堅力量。
8 主廚水平也承載一個酒店的會員的喜愛度，請問喜來登酒店各個餐廳對餐飲總監和主廚的要求？
武漢是一個集合了眾多國家與地方菜系的大城市，工作經驗與菜品的味道是酒店最為看重的。比如酒店的泰餐廳宋旺主廚在上海有著十年的工作經驗，我第一次見他還是在競爭酒店，為了嘗試他的手藝還親自到他服務的酒店去品嘗。再比如行政主廚KK Chan陳健強或者中餐廳的主廚，都是從酒店集團內部選調出來的。中餐廳主廚是經過4位候選人- 我本人，業主代表，駐店經理，行政總廚等面試官親自試菜，品嘗之后才做的決定。
9 站在客人的角度，總經理更加會選擇什么類型的酒店？
取決于旅行的目的，如果是商務出差，會偏向于選擇喜來登，威斯汀，本人也很喜歡喜達屋旗下的W酒店。如果是旅游為目的，則更喜歡有著當地特色的精品酒店。
10 武漢市有18家五星級酒店，您覺得這個數量是多還是少？
目前來看是剛好的。但是隨著武漢的發展則需要更多的五星級酒店。正比如，隨著漢秀、國博等項目的建成，以后會吸引越來越多的商務客人來漢。所以，武漢的五星級酒店每年都會有增加的趨勢。
11 武漢的喜來登比起其他城市的有何特色？
喜來登為商務型酒店，但比起其他城市的喜來登，裝修特色更為明亮。我們擁有獨一無二的泰餐廳，并且我們的全日餐廳還會推出“點亮餐盤”計劃，倡導消費者形成多種顏色多樣化的飲食，為客人提供更多健康飲食的選擇。在餐廳，我們還會設有專門的兒童樂園區，讓父母安心用餐。另外，在酒店的6樓還設有空中花園，可舉辦婚宴及雞尾酒會，且酒店還設有專門的婚宴展示房，供新人們參觀選擇。
12 酒店員工通常都有很大的流動性，酒店如何面對？
我認為前提是一定要認清自己，選擇一條正確的方向。每個員工都需要發展機會及上升空間，管理層必須給員工更多的機會證明及展示自己，當然如果他有足夠能力勝任別的酒店提供的職位，而這個職位是我們酒店提供不了的，在了解原因、并且幫助及引導員工選擇正確方向后，會讓員工選擇更為適合自己的職業。
篇4
這個中央文化區目前還在建造之中。如果一切順利，在2017年全部完工后，這片位于武漢武昌區沙湖與東湖之間，總面積1.8平方公里的區域上會出現一條商業街、一座奢侈品購物中心、一座影城、一個劇場、一個電影科技樂園，還有6個酒店、8棟寫字樓和155萬平方米定位為豪宅的住宅群。萬達號稱將為這個總建筑面積340萬平方米的項目投資500億元。
這是萬達在武漢的第五個項目。在此之前，萬達已經分別在江漢路、菱角湖和沌口經濟開發區建造了3座萬達廣場，并在積玉橋推出了以酒店和寫字樓為主的萬達中心項目。目前，擁有5個萬達項目的武漢與上海并列為萬達項目數最多的城市之一。
大多數武漢人對中央文化區這個名字還沒有什么概念。但如果你提起“漢街”，他們大都會極力推薦你去逛逛—就像上海人會推薦你去新天地或者田子坊一樣。而那些推薦者甚至也都沒搞明白的是，漢街其實就是中央文化區中商業街的那一部分。
作為中央文化區中最早開工和完成的一期項目，漢街在2011年9月30日開業。這條全長1500米的商業街上集中了近百棟仿民國樣式的建筑，設有5座以屈原、王昭君、俞伯牙和鐘子期、李時珍以及張三豐這些湖北地區歷史名人命名的廣場。而在街區的南側是新近挖掘、用以溝通沙湖與東湖的楚河。
在商業規劃上，漢街被楚河上的兩座公路橋分成三段。東段集中了翠華、稻香、輝哥火鍋以及星巴克、麥當勞、肯德基和必勝客這樣的餐飲品牌；中段密集排布了包括ZARA、H&M、優衣庫、GAP、瑪莎百貨、無印良品和C&A等幾乎所有你能想到的國際快時尚品牌；而西段除了一家文華書城和寶大祥購物中心，還有一些咖啡館和酒吧。漢街在2011年開業時恰逢國慶假期，在那個黃金周，這條商業街一共接待了220萬顧客，人流量最多的一天達到了50萬。
住在武昌區的大學老師雷蕾和她的家人現在幾乎只逛漢街，中段的那些快時尚品牌是主要目的地。雷蕾三年前從法國留學回國，對于她來說，漢街把那些原本散落在武漢各地商場中的快時尚品牌集合在了一起，同時這些旗艦店里還有童裝，她也能給一歲半的兒子找到合適的衣服，逛起來效率很高。
但在幾年前，武漢人還很少有這樣的購物習慣。
在被長江和漢江分割形成的武漢三鎮，傳統上有著漢口為商業區、高校集中的武昌為文教區和漢陽為工業區的功能劃分。雖然武昌和漢陽也有一些百貨商場，但大部分武漢人都會傾向于去漢口購物。位于漢口解放大道的武廣商圈是武漢傳統商業最集中的區域。這個并列排布了武漢國際廣場、武漢廣場、世貿廣場、新世界百貨、SOGO百貨五座商場的商圈基本涵蓋了從高端奢侈品消費到中低端購物的需求，也是大多數武漢人購物的主要目的地。
這些商場大多都是百貨類業態，單體空間不大但品牌密集，并且經常有全店性的打折促銷活動。打折通常都能為武漢的傳統商場帶來數倍于平日的客流，在這座人均收入大約為上海的60%的城市，人們對商品價格的敏感度會相對更高。
不過在雷蕾2010年回國時，她發現身邊的閨蜜們開始越來越少地去這些商場。她們不滿意于商場里那些款式更新慢，價格還不便宜的衣服，轉而開始在淘寶上尋找一些快時尚品牌的代購，或是干脆去個性化的小店淘衣服。直到2010年12月，位于漢口菱角湖的萬達廣場開業，這些消費者才又漸漸地回到商場里來。這個購物中心在當時第一次將ZARA和H&M帶入武漢—它們也是最早出現在武漢的國際快時尚品牌。
菱角湖萬達廣場的開業確實在武漢的年輕消費者中引起了不小轟動。這些已經熟悉快時尚，但卻一直只能依靠代購或者去一線城市出差時集中購買的消費者突然找到了一個他們愿意花錢的地方。根據當時的報道，菱角湖萬達開業當天的人流量達到40萬，銷售額超過2000萬元。而這其中有很大一部分消費者是沖著兩個快時尚品牌去的—ZARA首日銷售額突破了100萬元，H&M也在開業后的3天內賣掉了340萬元的商品。
嘗到甜頭的快時尚品牌也很快在武漢開出了更多的門店。目前武漢分別有3間ZARA、6間H&M、6間優衣庫和2間GAP門店。
“類似萬達或者萬象城這樣商業地產商會依靠它們的全國戰略去引進一些二三線城市沒有的品牌，比如導入優衣庫、星巴克這樣比較潮流的品牌商戶以及它們的競爭品牌，讓二三線城市也能享受一線城市的消費概念，能看到IMAX的電影也能吃到具有特色的流行美食。”迅銷（中國）商貿有限公司店鋪開發部全國經理韓勇華說，優衣庫是迅銷旗下品牌。
這些品牌也愿意跟著萬達進入新的市場。“快時尚品牌在二三線城市選址時會考慮物業組合品牌的招商能力，如果能營造出符合快時尚定位的品牌氛圍，它們就會考慮進入。”韓勇華說。
傳統商圈體量的限制以及百貨業態的經營模式使得快時尚品牌很難直接打入類似武廣這樣的成熟商圈。而要在新開業的商業體中尋找符合定位需求的合作方，已經進入綜合體工業化生產的萬達看起來總是能在門店開業時保證足夠的人流和客層。
“一座萬達廣場，一個城市中心”—這是王健林最開始復制萬達廣場模式時提出的口號，而現在這種努力變成了“萬達廣場就是城市中心”。這位商業地產商做生意的方法，就是在非城市中心、但有商業發展潛力的新區拿地，然后通過建造一座業態豐富的商業綜合體，將人流通過商場、影城、酒店、住宅和寫字樓等匯聚起來，形成一個新的商業中心。
今年29歲的楊康就住在菱角湖萬達廣場一街之隔的小區里。在他的記憶中，當2004年全家搬到菱角湖時，這個靠近漢口火車站的區域更接近于一個城郊結合部—除了一些老舊的小區，附近還有幾個建材市場。如果要去購物買些什么，就需要跑到5公里以外的武廣商圈。“我以前甚至都不知道怎么跟別人描述我家的具置，這里根本沒有什么標志性的建筑物。”
但2010年菱角湖萬達廣場的開業改變了這一切。人們從武漢的四面八方趕來這里尋找快時尚，并且開始在三層餐飲區的巴適或者荷花亭餐廳坐下來吃飯，或是看場電影。一些住宅的開發商也開始涌進這個區域，并且在樓書和廣告上打上“緊鄰菱角湖萬達廣場”的字樣。現在，菱角湖萬達廣場的日均客流在6萬至8萬，已經達到萬達集團內部“旺場”的標準。
2004年在江漢路開業的武漢第一個萬達廣場就已經證明了萬達對周圍地產價格的帶動能力。這個尚未有寫字樓、酒店和住宅的第二代萬達廣場產品配置了當時武漢硬件配套最好的萬達影城，成為了許多武漢人看電影的首選。而這些電影觀眾的人流直接推高了萬達廣場內店鋪的租金。“那時候江漢路萬達一個小檔位都會有每平方米幾千塊錢的月租，大家漸漸都開始知道，只要買了萬達的鋪子就能賺錢。”
現在，菱角湖區域的新建住宅每平方米均價已經從三年前的8000元漲到了近期的1.5萬元。而相類似的，在漢街開業的兩年間，中央文化區周圍的住宅均價也從6000元漲到了1.5萬元—目前中央文化區在售的精裝修住宅樓盤均價在2.3萬元。
“一個商業項目要成功帶動周邊的住宅發展，開發商必須有足夠的魄力，這是二線城市本地的開發商很難做到的。因為你都不知道會不會有住宅跟進來，就要開始規劃購物中心。”戴德梁行武漢公司總經理楊良軍說。他認為，除了從技術上對目標地點的人群做出具體分析，確定他們以后會不會被這個商業體吸引過來，以及根據周邊的競爭對手的情況制定競爭策略之外，“開發商必須對商業有超前的規劃，要知道未來是什么”。
王健林看到的商業未來是體驗式的消費。這是他在武漢中央文化區配置了商業街、萬達廣場、電影城、漢秀劇場和電影主題樂園這么多項目的原因。
“如果從品牌來講，我們的商業街和萬達廣場里銷售的品牌肯定會有與武廣重合競爭的地方。但你知道，人們去武廣，只是單為買東西去的，而他們來到中央文化區，是來吃飯、看電影、唱歌或者住酒店的。”萬達集團總裁助理兼武漢公司總經理王戰峰說。
這一套體驗式消費的鏈條正在逐漸完整。今年7月中央文化區的寫字樓已開始陸續交付，定位于高端奢侈品購物中心的漢街萬達廣場也已定在9月28日開業。到明年，還將會有酒店群陸續開業，漢秀劇場和電影科技樂園也將會完工。而隨著周圍各項目接近完工并開始參與整個中央文化區的互動，已經以接近獨立商業體運營兩年的漢街也正在嘗試調整出最佳狀態。它在經歷了開業期的人流峰值之后，目前穩定的日均人流量為3萬至4萬。
位于漢街東段的稻香海鮮火鍋已經給武漢人帶去一種新的餐飲文化體驗。這家提供早茶的香港茶餐廳會在上午吸引到許多武漢本地人拖家帶口地來體驗新的“過早”—這是武漢人對吃早餐的一種特殊說法，而在傳統的武漢生活中，熱干面是過早的主角。
另一家漢街上經常需要排隊等餐的茶餐廳翠華也在準備推出早茶和夜宵的服務。“武漢的消費者的確有著與香港不一樣的飲食文化。”翠華餐廳的負責人對《第一財經周刊》說。這家香港上市的茶餐廳公司正在加速擴張內地市場，武漢是它在上海之外選擇的第二座城市。為了適應當地人的口味，這家老牌的港式茶餐廳還特地推出了四川特色菜，以及生滾鍋粥、燒味系列等武漢人更熟悉的港式菜式。而由于武漢的顧客習慣同時點選前菜、主菜、甜品及飲品等不同類別的產品，再加上翠華在內地定位為高端餐廳，翠華漢街餐廳的客單價相比香港要高。
漢街的商鋪還從去年四季度開始進行了一些微調。萬達商業管理有限公司武漢區域公司總經理張百鋼發現，在缺乏與寫字樓、酒店和高端商場呼應的情況下，漢街的人流構成與他們的預期有些差別。“我們原來設定的主流目標客群是白領、私營企業主、精英人士以及政府官員。但現在40%至50%都是年輕人，并且他們長期固定消費的比例也非常高。”因此，在最初的招商中由于客單價低而被排除的玩偶飾品店Infancy在這之后被重新引入，而側重于攝影體驗的武漢本地影樓品牌薇拉攝影則代替了原來做藝術品銷售的正剛畫廊。
在萬達集團今年上半年的工作會議上，王健林宣布將取消萬達廣場直接經營的服裝業態，將其轉入萬達百貨的體系，并同時在萬達廣場中增加生活服務類業態。這被視為萬達在商業業態中拋棄純零售模式，轉型體驗式消費的重要信號。
不過張百鋼還沒有打算對漢街上集中的快時尚品牌進行調整。“雖然一次性引入十個快時尚品牌的轟動效應已經過去，但這些扎堆出現的快時尚品牌依然具有對客流的吸引力。尤其是每個快時尚品牌的消費者其實都有細微的差別，這些人現在都可以匯集到漢街上來。”
王戰峰和張百鋼這幾天正在忙著籌備漢街萬達廣場的開業。這家據稱會有幾乎所有一線大牌進駐的高端精品購物中心，將會給中央文化區帶去另一批消費能力更強的客群。
與此前跟隨菱角湖萬達廣場來到武漢的ZARA和H&M類似，更多的品牌也想借助萬達對人流的吸引能力，將門店布局到武漢。
華潤萬家旗下的高端超市品牌Ole’成為了漢街萬達廣場的超市主力店。“我們在第一次進入某座城市時，選址上總會首先考慮在當地有指標意義的城市綜合體。這能讓我們通過第一家店就占領到當地供應鏈和品牌的制高點，在剛進入市場就一炮而紅。”Ole’超市南區營運總經理吳杰說。
并且這個原來主力開拓一線城市的高端超市品牌也正在試圖把高端生活方式的體驗同步介紹到更大范圍的地區。“我們的超市里會有體驗式的概念廚房和咖啡水吧項目，并且通過強調進口商品的品類中心概念，讓消費者參與到西式的生活方式體驗中，這樣武漢的客群才會很快地接受我們。”在吳杰看來，Ole’超市進入二線城市的最大難度在于，消費者會如何了解、接受和喜歡這樣的超市品牌。
而在這些已可得見的商業之外，更接近旅游業態的體驗項目也有了些雛形。位于漢街東端，近似紅燈籠造型的漢秀劇場已經結頂。這個秀場將會在明年開業后作為萬達與弗蘭克·德貢公司合作的大型舞臺秀的表演場地，后者已經成功在拉斯維加斯和澳門制作出了兩臺大型舞臺秀。
漢街西端還在建的電影科技樂園中，總面積6萬平方米的室內空間中會有4D、5D、6D影院及仿真影院、互動影院、室內過山車等八個電影科技娛樂項目。這個形似編鐘的室內電影文化公園開放后預計每年能接待超過350萬的游客。
篇5
排球女將的叛逆期
聊起少不更事的年代，家怡的故事顯得特別富有戲劇性。從小學開始練了7年排球，上初中正式拜師學畫，高中開始“混跡”于搖滾樂隊，沒畢業就被媽媽騙去美國念書……似乎隨便哪件事拿出來都可以講一個長長的故事，而你卻很難將這些與坐在對面的她聯系在一起。
小時候的家怡只專注于兩件事情；打排球和畫畫。家怡說這些愛好純粹是受了家庭的影響，因為父親當年畢業于北京電影學院，對攝影有濃厚的興趣，之后又在中央電視臺做了體育節目的記者，所以她對藝術和體育的熱愛無可厚非。“小學畢業的時候我就有167cm，當時我們校隊常常在北京市的比賽中獲勝。練了7年的排球，我一度認為自己能在排球運動上有一番成就，誰知道小學畢業以后就沒再長高。”身高的限制給家怡的排球夢早早畫下了句點。
但這個句點卻是另一個夢想的開始。家怡是一個做什么事情都很認真的人，練排球的時候，一個演翻救球的基本動作練上一百次也不會讓她覺得辛苦。做不成排球運動員后，她把自己認真的勁頭壘部轉移到了繪畫上。家怡從小就喜歡繪畫，曾經上過很多培訓班，只要是喜歡的事情，她就能付出百分百的熱情。但正式拜師學畫，還要從她上初中以后開始算起。那時候，家怡天天都要跑去老師家里學習專業課程，風雨無阻，雖然辛苦，但這段時間的學習卻為她以后在美國攻讀藝術院校打下了堅實的基礎。
不過雖然家怡在繪畫上認真有加，但上學時的她卻并不是老師的寵兒。“我念書的時候算不上好學生，老師對我也是愛恨交加。”家怡回憶起中學時代的自己，這樣說道，“初中是在北京師范大學附屬實驗中學念的，周圍都是好好學習天天向上的好學生，我自己的精力又都放在排球和畫畫上，感覺壓力很大。結果初中畢業的時候就填報了工藝美術學校，選專業的時候更簡單，聽說工藝造型設計最難考，于是就選了那個最難的。”但是工藝造型并不同于家怡熱愛的純粹的繪畫藝術，這并不是她喜歡的領域。大概年少總有輕狂時，家怡高中時開始接觸搖滾樂，拿她的話說是“混”樂隊。打鼻環，將頭發同時染上十幾種顏色，穿帶鋼釘配飾的衣服，那時的她活脫一個叛逆少女的典型，而這樣的日子大概持續了兩年左右。然而即使混樂隊，家怡依然混得有聲有色，直到前段時間有音樂雜志撰文提及早年北京有名的搖滾樂隊時，還網憶起了李家怡，并在結尾處以“李家怡留學美國不知所終”作結。頗多扼腕之情。
最終家怡的叛逆生活以母親的無法忍受而告一段落。“那會兒我高中還沒有畢業，有一天她走過來跟我說要帶我去美國迪斯尼玩，順便再去洛杉磯轉一圈。小孩子都喜歡玩，所以我特別高興地答應了。當時就背了個小包，什么行李都沒拿。準知道一到了美國就一年沒讓我回家。”聽家怡說起這些，總讓人有些忍俊不禁。家怡笑說現在回想這些經歷挺好笑的，可當時自己心里很難受。“很多人選擇出國念書，我也不抵觸，但那次并非是自己的決定，所以根本沒有期待，在那邊的生活也并不快樂。最大的煩惱并不是來自語言不通，而是想家，非常非常的想。”家怡說那時候不會做飯，最簡單的煎蛋也是練習了幾次才熟練上手的，第一次沒放油，第二次油沒熱就把雞蛋扔鍋里了，第三次才勉強做好。可是等到再回國的時候，她已經能夠做飯給自己吃了。家怡的父母相對其他孩子的家長來說，算是比較“狠心”的，她在美國生活的日子媽媽都很少打電話給她。家怡倒沒覺得這有什么不好：“我想這在不知不覺中也鍛煉了我獨立的性格。”
在洛杉磯結束了高中生活以后，家怡選擇去紐約視覺藝術學院念書。這所高校位于紐約曼哈頓區，是美國最領先的藝術與設計獨立院校之一。在美國生話了六七年后，這還是她離家后第一次獨立自主地作出選擇，做自己喜歡做的事情。“我特別喜歡在紐約生活的那段時光，不光因為那個城市擁有獨特的巨大的魅力，更主要的是我可以選擇屬于自己的人生，生活里自然多了一份前所未有的激情。現在回過頭來看當年被騙出國念書的經歷，雖然是被逼無奈的舉動，但也為我以后的人生做了鋪墊。”邂逅馬樂伯畫廊
提起馬樂伯畫廊，總能讓人聯想起一連串光輝閃榴的名字，畢加索，波洛克等藝術家的作品都是由它的，而中國的一些知名藝術家，如陳逸飛、群，趙無極等也都與這家畫廊有合作。作為馬樂伯畫廊中國區的負責人，李家怡的感慨頗多。
馬樂伯畫廊建立于1946年的倫敦，被認為是同時代的藝術主導商。60年前，猶太人FrankLloyd從奧地利逃亡到倫敦，在二戰之后創辦馬樂伯(Marlborough)畫廊。Frank Lloyo的家族是從事藝術品交易的世家，所以馬樂伯畫廊一開始的經營方向主要是從文藝復興到19世紀的大家作品。如今馬樂伯畫廓是世界上處于領導地位的現代藝術畫廊之一。每年舉辦6-8次展覽，并邀請世界上最著名的藝術家參加，涉及的交易領域包括國際前沿藝術家的繪畫和雕塑作品，以便將它的許多著名作品出售給全世界的各大博物館和許多的知名團體以及私人收藏者。
問到最初對馬樂伯畫廊的印象，家怡回答說：“第一次聽說馬樂伯畫廊還是很小的時候，當時只覺得離自己很遙遠。直到大學畢業，一位朋友推薦我去那里試試看，沒想到真的錄用了，而且是中國區負責人這么重要的職位。要知道，在馬樂伯畫廊前臺工作的人，都有可能是耶魯大學的畢業生。當初我也只以為會從貼郵票粘信封開始做起，而好多時候大家在美國的工作經歷都是從打雜開始的。我只能說當時的我很幸運。”
從走進馬樂伯畫廊到今天，已經有兩三年的時間了。家怡說那是一所比大學還要讓人獲益的學校。在那里，不僅是近距離接觸到世界頂級的藝術品，更重要的是它60多年來建立起的成熟完善的制度，它會非常明晰地告訴你哪些可以做，哪些不可以。這些嚴謹專業的態度給人帶來的影響是潛移默化而且巨大的，因此說它是一所學校一點也不為過。
從宣傳到銷售，從舉辦展覽到挖掘新人，在馬樂伯畫廊家怡的工作內容龐雜而繁瑣，可她依然樂此不疲，問及原因，她這樣說道：“世界上有一樣東西，它的價值和實用價值是完全沒有關聯的，那就是藝術品。它與奢侈品有著本質上的不同。或許你有錢了會去買LV的包、江詩丹頓的表，又或者限量的跑車和游輪，但是包可以裝東西可以背，手表可以看時間，車和游輪可以開，這些東西都有它的實用價值，只有藝術品是沒有的。那為什么還有人來買畫呢?我想那是一種精神投資，藝術家以其獨有的表達方式將情感和理念融于作品之中，而收藏家對這種表達方式是理解和贊同的，于是花重金購買以供欣賞，當然這只適用于收藏家，而非投機者。畫廊就起到
了中間橋梁的作用。為二者搭建一個可以互相交流的平臺。我很高興自己可以做這樣的工作，也許其間會遇到別人的不理解和種種麻煩，但那都不重要。”聊到中國藝術品投資市場的現狀，家怡說，有很多人開始狂熱地收藏和購買藝術品，但對其本身卻一知半解。遇到這類顧客，家怡有她自己的想法和做法。“我只會跟顧客講哪些適合他本人投資。我必須對他們負責。如果哪天我聽到有人說，在馬樂伯畫廊買畫被騙了，那種不信任帶來的痛苦，要遠遠超過金錢帶給我的愉悅。”
家怡一直都希望通過在馬樂伯畫廊的工作，將中國的優秀藝術家和優秀藝術作品帶到更廣闊的、更國際化的收藏平臺之上，而馬樂伯畫廊在中國的藝術家也越來越多，馮碩就是其中之一。家怡說最初是和馬樂伯畫廊的副總一起來北京的，聽說馮碩的作品不錯，就去看他的畫，看后發現果然沒有白走一趟。“但有時也會碰到一些搞藝術的人，硬要拉我去看他的作品，看過之后又說一定要幫忙推薦之類的話，我真是無言以對。有些作品一看就知道是用心去創作的，有些則根本不必看第二眼。有人不理解，但我也不愿直言傷人。我只能說，一個人的作品不論是否能進畫廊，僅從單純的創作角度而言，誠意要高于技法。”
家怡最近合作的一些老一輩藝術家，讓她不停感慨應該多向老前輩學習對藝術的嚴謹和尊重，只有這樣才能使中國的藝術品收藏市場和體制更加完善。
藝術之外的成功
從開始籌備到落成，不過短短6個月，由她親手策劃、經營的運動主題餐廳ALL STAR――全明星運動主題餐廳在奧運會開幕式舉行的時刻正式開業，BUNG酒吧也在同時期開始營業。
ALL STAR的落成快得出奇，從開始策劃到選址、內部裝修，再到正式營業，家怡只用了6個月。“有很多事我都是親力親為的，一個是有些必須我來做，另外一個恐怕是我過于苛求完美。”家怡一邊微笑一邊談起ALL STAR籌備階段的事情，“裝修的時候我覺得自己就像個包工頭，一直在現場盯著，盯到自己每天都灰頭土臉地回家。ALL STAR和BLING里所有員工的制服都是我親自量好尺寸，親自跑去訂購的。朋友都說我有輕微強迫癥，什么都不肯讓別人插手。其實我并沒有那么強烈的控制欲，非要事事過問不可。只是骨子里是個很嚴肅的人，既然決定去做，就一定要做到最好。況且心里一直覺得這是自己的責任，必須盡心盡力才踏實，否則我會很不安。”
家怡經營的ALL STAR是一家運動主題的美式西餐廳，門口放置了2臺籃球機和1臺桌式足球機，從一進門就能讓你感受到濃濃的運動氛圍。餐廳內的墻面由65臺超平電視裝飾，就連洗手間都有電視銀幕，客人不會在去洗手間的時候錯過比賽的精彩時段。音響和投影都是家怡花了很多心思的，即使音樂聲音很大也不會妨礙你和朋友聊天，整間餐廳的換氣系統十分貼心，吸煙的客人也不會帶著滿身煙味離開。這些人性他的小細節都是家怡在籌備最初就想到的，她自己也說：“細節是決定成敗的關鍵，它也關系著客人的滿意程度。本身我并不是一個適合從事餐飲服務行業的人，因為我的性格太自我，并不會為了達到目的去刻意迎合別人。在我眼里，一直都是喜歡的人怎么都好，看不順眼的也從不屑于主動交流。但是經營這家餐廳讓我學到了太多太多東西，不只是在商業上如何運作，包括為人處事都有很大改觀。”
2008年的奧運會開幕，家怡的運動主題餐廳也頗受歡迎。ALL STAR是在2008年8月8日20點正式開業的，可是下午17點門口就排起了長隊。“有些人甚至不介意坐在地板上邊用餐邊觀看奧運會開幕式，讓我感動得想哭。”此情此景至今回想起來，依然讓家怡激動不已。
篇6
Wiesmann：應該說，我到中國不是第一次了在中國工作生活已經有15年的時間了。是中國深厚的文化吸引了我。在中國的這些年，我親身經歷了中國翻天覆地的變化，看著中國一步步改變，一步步發展和進步。應該說西方的城市發展已經定型了，10年前是什么樣，10年后基本沒什么變化。但是在中國就不一樣了，中國直在發展中。不管哪個城市，離開一兩年就會發生很大的變化。正是這種不斷的變化，也吸引了我一直留在中國工作生活。
目前中國酒店行業的發展很快，軟硬件設施都在不斷發展進步。就這個行業而言，應該是非常有挑戰性的，正在籌備建設中的二期工程又給我注入了新的動力和激情。近幾年越來越多的人踏入了酒店行業，每年也有很多的外國人來中國做生意，酒店如何更好的接待國內外商務客人成為個需要持續研究的課題。我作為一名瑞士人，在酒店管理行業工作了很長時間，可以為中國的酒店經營與運作提供更多的幫助和服務。當然，現在很多的年輕人也想進入酒店行業。這個行業對年輕人來說，是一個發展空間非常大的舞臺。
記者：您覺得中國酒店業現在的發展是怎樣的?
Wiesmann：中國酒店業的發展在近幾年是十分迅猛的。酒店行業從業的特點就是需要很多人員共同完成，隨著市場競爭激烈程度的增加特別是服務行業往往一個新酒店開業就需要三四百甚至更多的工作人員，更需要有著豐富管理經驗和從業經驗的人才。現在，各行各業的人都會從不同的層面或角度接觸到酒店這就使客人對酒店的要求標準越來越高挑戰也會越來越多而人才的需求和競爭會是未來很長一段時間內酒店行業的最大挑戰。
酒店行業需要的人員量大。以我們集團為例現在在中國開業及籌備開業的就有近300家，這對人員的需求量就會是一個很龐大的數字。對人才的需求不僅限于管理人員。隨著酒店標準的提高競爭的日漸激烈，人才競爭已經滲透到了基層，比如客房人員保安行李員等等。而且酒店的很多工作比較辛苦，比如客房工作人員，每天都會重復相同的工作，工作量很大，有時會感覺比較單調，這就要求基層工作人員必須具備很高的職業素質和經驗。現在很多學校也會培養酒店行業的人才在不久的未來會有更多的外資酒店進入濟南，如何保留及尋找人才是―個重點。
記者：如今國內酒店業的競爭十分激烈，皇冠假日酒店運用了怎樣的經營模式和理念取得了成功?
Wiesmann：酒店直保持很好的盛譽，員工的服務質量是一定要提升的，因為學習是沒有止境的。酒店有自己系統的服務標準經常對員工進行相應的培訓，讓員工在各方面都得到提升，也有助于員工保持很好的狀態。酒店實行“接班人計劃”，讓每個員工都有發展和提升的空間
同樣酒店對所有的軟硬件設施服務以及衛生都有系列的標準而且作為一個國際品牌的酒店管理集團旗下的單體酒店，我們能夠擁有全球的技術渠道管理的信息和資源，在集團間的戰略合作中獲取最為廣泛而全面銷售渠道。加之酒店長久以來不變的人性化服務，使我們贏得了更多的成功。
記者：能否介紹一下您在工作中是如何進行管理的，
Wiesmarln：酒店的工作非常多，非常繁瑣，所以我關注的不會是部門的工作而是整體的標準。因為每個部門都有自己的負責人，管理好自己的部門是他們的責任。我所關注的會是整個酒店的標準。
平時我關注酒店的狀態，比如在用餐的時間我會去自助餐廳，和很多的客人進行互動交流，了解他們對酒店的意見和建議，從而使我很快的掌握了酒店管理運作的第一手資料。
記者：您剛才提到，很多年輕^夢想進入酒店行業工作，以您30多年的酒店管理工作經驗，您對想要進入酒店行業的年輕人有怎樣的建議呢?
Wlesmann：酒店行業是發展中的行業，年輕人一定要腳踏實地的去工作。現在很多的年輕人奮斗無非是有兩個目標：金錢和地位，但目標的實現還需要腳踏實地一步步走下去。年輕人都有自己的希望和夢想，酒店這個舞臺可以幫助你實現自己的希望，因為這個舞臺的空間足夠大。此外，我還想對年輕人說的一句話就是堅持自己的夢想，不要國輕易放棄。
記者：對于酒店的未來您有怎樣的期待和展望?
Wiesmann：基于酒店的二期工程的籌備在建，關注酒店的軟件服務不斷提升，保證酒店的受歡迎程度不斷提高。同時，酒店周圍的在建項目也很多，恒隆廣場黑西路都在建設提升中，一個更高檔次的建筑群和商圈很快就將形成，不管是新的機遇還是挑戰，都會讓我十分期待。
篇7
東渡扶桑，我給食品尋來“替身”
趙國華，二十六歲的青春女孩，出生于遼寧撫順市，2002年從沈陽市職業學校畢業后，曾夢想著做一名流畫家，一邊浪跡天涯一邊成就她的藝術理想。
現實與理想總是存在著距離，身為“文藝憤青”的趙國華在外面晃蕩了半年多，最終還是在朋友的介紹下去日本做了兩年研修生（技工）。幾位好姐妹相約一同到鎮上的“長諾藤”料理店happy。點餐的時候，她們看到桌幾上放著一盒盒精致的花壽司、涮牛肉、鐵板燒和天婦羅，還有素材新鮮的鰻魚、海苔等，就徑直取到自己跟前，那邊穿著留袖和服的大媽笑呵呵地提醒：對不起，這些是仿制品，不能直接吃的。
“噢！”眾人在窘迫和驚訝之后，圍著仿真壽司足足瞅了半天，仍不能確定這些色澤明艷、做工逼真的菜品是假的。趙國華心中暗忖：表哥在遼東老家開過餐館，幾道招牌菜往往不到兩、三天就得換，像海參、極品鮑一天都放不了，否則會化掉，或變質后發出腐臭的氣味。這種菜肴卻能長時間保存，完全不用擔心保管與變質的問題。
“如果有機會，可以回國嘗試一下”，帶著這個想法，趙國華除了做工，就開始琢磨仿真壽司的制作問題。多方打聽后，她明白原來在上世紀二、三十年代的東京，聰明的日本人就發明了此項環保產品，經過幾十年的發展廣泛應用于餐飲及相關行業，并逐步向高分子領域發展，同日本成熟的仿真技術相比，國內仍有較大的發展空間。
趙國華想努力學好這項技術，可在異國這仍屬于壟斷型行業，更甭說讓她這么一個外來打工妹知曉。好在成衣工廠里有一位華人技師，他聽說了趙國華的想法，看到女孩渴求的目光，便將以前從事塑料加工時掌握的關鍵性技術悄悄透露給她。原來，仿真菜是以分子塑脂及進口膠制作，一直以來日本技師通過使用UG、PRO一E、Solid Edge 等軟件進行三維實體造型后，將文件輸入快速成形機做出制件原型，處理后形成硅橡膠母模，組合好這些模框后經過真空脫泡、固化后取出母樣，最后在注型機中澆注這些塑料模具即形成仿真產品。
有了基礎，趙國華又翻閱了大量資料。回國后她虛心向幾位專家和技師請教，花數千元購得一些原材料及二手設備，經過上百次的試制，逐漸掌握了一套適合國內實際的快速制模工藝。
2004年 1月 9日，是趙國華最難忘的日子，一只仿真的壽司拼盤在她的一雙巧手下誕生了。趁熱打鐵，小妮子又用一周左右的時間做出了具有中國特色的剁椒魚頭、小雞燉蘑菇、紅燒海參，還有砂鍋元魚、白肉血腸等東北菜肴。
看著自己用塑脂、塑膠烹飪出的滿滿一桌菜肴，戲稱“過眼癮”的趙國華喜極而泣：“我要將中華菜系、日韓料理、西式西點，統統呈放在星級酒店、高檔餐廳的展示柜中！”此時的小女子信心百倍。
養精蓄銳，“冰山美人”躍然而立
2004年上半年，趙國華投入 7萬元人民幣，打算在撫順開設第一家仿真菜工坊 ――“榮鑫”。正當她著手籌備店面與裝飾材料時，家人均表現出不理解，這筆錢原本可以全部入股至家族生產大豆加工設備的專業工廠，但曾經的“文藝憤青”卻不甘心輕松過上“地主婆”的生活。
不久，“榮鑫”工坊正式開張，設計了店標的趙國華既是老板又是業務員，她放下女孩子的羞澀，找一家家潛在客戶上門推薦。那些餐廳的經理、老板們看到幾張零散的電腦繪圖，舉著有些粗糙的樣品反復端詳，總是覺得不太靠譜。趙國華跑了十幾家，最后只有兩家答應先留下圖樣看看便沒了下文。看到自己新開張的工坊門可羅雀，曾經雄心勃勃的趙國華開始體味到“計劃還未實施，即將胎死腹中”的危機感，性格有些急躁的她翻閱起一些名人傳記來平和心態。
“自主創業――從來就不是一個簡單的問題”，深受啟發的趙國華開始以一個推銷員的角度來琢磨推廣難題。首先，產品樣圖要做得鮮艷奪目，其次實物要加工得更加立體和逼真，這樣才可能引發人們的購買欲與食欲，最后在行銷方面也需有一套完整的實施計劃。 “冬天食物易于保存，我們的‘冰山美人’只有在春、夏季方顯其真功，這時正好養精蓄銳以作籌備。 ”此時的趙國華如一只臥于雪中的獸，一面創意一面研磨著技藝。
陽春三月的東北，已準備充分的趙國華花了 1000多元預訂租位，帶著產品參加了沈陽“新春美食展銷會”。仿真菜一上場即給了眾多顧客耳目一新的感覺，很多人還以為是什么新的菜肴，這般的廣告效應不同凡響。
定貨的人開始越聚越多，趙國華面前拼裝的復合臺板都被擠裂了，當場她就和十多個商家簽定了正式合同，還有不少達成了合作意向。在數量上漸漸取得保證的趙國華，開始在質量上嚴格要求，她向顧客承諾五年內如出現問題包換。為了滿足個性化制作的需求，“榮鑫”工坊待店家的廚師做好樣品菜后，派出業務員拍照，然后由幾名技師取樣仿制，接著上色、拼盤，最后澆汁定型，得到認可才出貨。
趙國華還派專人駐各酒店了解仿真菜的實效，看看顧客對于色彩、形狀是否滿意。撫順市的很多食客初次看到仿真菜都覺得有趣，有的始終不敢相信這些讓人垂涎欲滴的菜肴是假的，認為是噱頭，用手驗明正身后才不住地夸贊：這樣立體式的菜單和現代綠色環保的精神相吻合，不僅方便、實用，還能節約電力和冷凍設備的損耗。
開業初，“榮鑫”就贏利 3萬多元，之后每月的純利潤達到了 5萬多元。為降低人工成本，趙國華的工坊還將一些可批量生產的菜零件分包給別的工廠制作。
創意領先，仿真菜品亮相京城
隨著趙國華的“榮鑫”在遼寧餐飲行業的滲入，不少長春、青島、福州的客戶都來向她討教。是偏安一隅？還是在機遇面前去迎接更多的挑戰？小女子面臨著新的選擇。
在一位老客戶的引見下，2006年 5月趙國華的工坊在京城海淀區的阜石路落戶了，名字還是那個“榮鑫”。不過因為在首都，租金和消費開支都大了許多，她的獲利空間下降了大約 30%。面臨轉型的趙國華并不擔心，這兒是中國的政治、經濟和文化中心，業務量的增長完全可以彌補損失。
果然，在層進式的宣傳效應下，“榮鑫”巧妙打出環保牌，吸引一些環保人士的注意，客戶開始絡繹不絕。趙國華和她的技師們適時推出了有京城特色的仿真烤鴨、燒羊羔肉、京醬肉絲及艾窩窩，并逐步涉獵神州大地的南北菜系，其中囊括了閩、滇、粵菜，仿真菜由此在中餐領域打出了名聲。
圣誕節前期，趙國華又開始向西式糕點領域滲入。當她派出業務員向大大小小的蛋糕作坊推介時，人們看到栩栩如生的實物后很快簽下訂單。一些仿真酒水、飲料也陸續成為京城西餐廳的“坐上賓”，“酒水其實還好辦，主要是初制各色飲料時總覺得差一點，我和技師開始在色澤上反復研究，以達到西式雞尾酒晶瑩剔透的效果，這就如女孩子調彩妝，給眉、腮、唇、眼影上色后，不讓人感覺有妝的痕跡在臉上，卻依然要明亮動人，呈現出或溫柔、或個性的風格與做派。 ”之后，“榮鑫”制作起風味泰國菜、馬來點心來也得心應手。
2007年上半年，“榮鑫”逐漸成長為一個制作、加工仿真菜的中型企業，公司也進入了平穩期，各地都有前來洽談合作事宜的商家。仿真菜名聲在外，引起了一些圈外朋友的關注，他們不僅對精美絕倫的菜品感興趣，更希望趙國華能依法制作出一些道具，比如槍械、刀劍、金條銀塊什么的，還有名牌化妝品等。這些影視仿制品開模后從數百元至幾千元不等，為了攤薄成本，趙國華積極和加盟商合作開展促銷。至 2008年初，小到飾品，大至雕塑，“榮鑫”都可以輕松地承應下來。
篇8
根據公開的數字，今年中國20個主要內地城市將有150家購物中心開業，去年這一數據為80家。隨之而來的是閑置率問題大大困擾著成都、天津、鄭州等二線城市，沈陽是飽和率最高的城市，平均閑置率為20%。目前，商業地產正在經歷泡沫，但仍不乏昂首進軍者。國際資本除了英特宜家之外，零售巨頭沃爾瑪也佐證了英特宜家的投資眼光。10月13日消息，未來兩三年內，以沃爾瑪購物廣場或山姆會員商店為主力店的沃爾瑪購物中心有望面世。為避免同質化，沃爾瑪購物中心將主打社區類型，英特宜家則走了大而全的路線。
英特宜家此次在中國共有三個項目投資建設，明年初無錫項目將成為在中國第一個開業的購物中心，武漢項目最后。而在未來的五年當中，英特宜家計劃投資超過100億人民幣在中國市場，帶來超過53萬平方米的零售面積。
所謂“大而全”，集合了宜家家居、歐尚超市、蘇寧電器和金逸影城的北京英特宜家購物中心占地17.2萬平方米，可容納560多家商戶，僅宜家家居就有4.8萬平方米。無錫項目以14萬平方米略小于北京。以停車場為例，北京購物中心向地下延伸三層，建造7000多個停車位，遠超普通項目兩三千的數目。
長遠規劃
“我們只有一次機會去建停車場。”約翰·泰格納 （ John Tegnér ）說，“大興是北京最高速發展的地區之一，五到十年，人口也許會發展到兩百萬。”他認為這個數字代表了對購物中心未來前景的信心，早期完備的公共設施也許會增加建設成本，但長遠利益會隨著地區發展實現。
2009年8月，這家總部位于丹麥的商業地產公司進軍中國，在上海設立英特宜家購物中心集團中國總部，同年拿下北京大興區的項目用地，預計總投資為50億元。此前，英特宜家已在全球14個國家建成30座購物中心，并有24個在建及規劃中的項目。集團總部成立于2001年，宜家家居與英特宜家分別持股49%和51%，而上述兩個法律獨立的公司創始人則是同一個人：英瓦爾·坎普拉德（Ingvar Kamprad）。目前，宜家家居集團是英特宜家集團特許授權最大的一個加盟商。
對于進入中國這樣一個復雜而潛力巨大的市場，英特宜家做了長期的打算。相比同類購物中心較大的面積將意味著需要更強的招商能力，英特宜家在北京的購物中心可以容納560多家租戶，目前招商率已達65%。除了四家主力店，還包括了各種時尚服飾、運動品牌、食品和兒童玩具，優衣庫、Inditex集團、樂高（Lego）、寵物用品Desigual、哈根達斯、釜山料理等均確定參加。
到正式開業，將購物中心填滿并不是難題，品牌結構將是避免同質化的重要因素。依靠資源優勢，英特宜家還將帶來德國第一大戶外品牌Jack Wolfskin、瑞典品牌J.Lindeberg，英國知名百貨公司Debenhams也已經簽約，該品牌亦是第一次進入中國內地市場。而在電器賣場方面，英特宜家放棄了歐洲最大家電連鎖品牌萬得城，選擇了更被中國消費者熟知的蘇寧電器。
商業地產咨詢公司世邦魏理仕商業服務部董事江舒民認為購物中心的經營模式還是看如何形成長期的吸引力，而堅持自主經營讓英特宜家在后期調整經營模式有很大的話語權。英特宜家與租戶的租約有三年、五年或者更長期的形式，在消費者需求發生變化時，經營者可以與不符合整體風格的租戶退約。北京目前最成功的購物中心之一東方新天地在開業第一年就做過類似調整，直至今日，消費者已經可以明顯看出購物中心內部的品牌提升。
“大店抱團產生協同，從而增強目的性購物的功能，靈活的品牌結構調整可以增加顧客在店逗留時間。”商業地產全程服務商RET睿意德執行董事張家鵬評價說。“因為面積增加選址偏遠地區的缺點也可以被目的性購物補足，關鍵是帶動人群的主力店每個都是各自領域最強的。”從宜家的經驗來看，多數顧客都是驅車前往，有的愿意花費兩小時在路上。而郊區相對較低的地價，也能讓英特宜家承擔低租金的大店商戶。
另外，為了適應本土需求，英特宜家購物中心在設計上也有很多改變。相比于國外，由于公共娛樂設施缺乏，國內購物中心還承擔了聚會休閑的場所功能，英特宜家因此設計了更多休息區域和采光頂，光線更加自然。北京大興的項目有四個中庭，可以經常舉辦文化活動，目的是讓周圍的居民能夠每天來購物中心“閑逛”。購物中心內的餐飲比例也提高到20%，比國外高出一半。
雖然前景預期很好，但采取自主建設、開發、運營的模式，也讓英特宜家遇到了各種挑戰、磨合、拖延，北京大興的項目從2009年買地，迄今已經過去了4年時間。主管設計和建設的副總經理海文天（Sebastian Hylving）介紹說，在歐洲他們可以先拿下一塊的土地規劃指標，然后開始設計，包括各種數據測量，容積率、綠化面積等等，甚至如果覺得不合適，可以不買。但是中國國內的設計周期開始于土地購買之后，這使得北京項目用地的設計籌備階段只有幾個月。中國國內項目不但限制于40年的使用權，從稅收的角度講，越晚開工就意味著負擔更多財務成本，而歐洲項目的籌備可能長達一至兩年。“所以接下來的項目，我們會把前期設計提前，哪怕最后沒有拿下這塊地，我們也愿意冒這個風險。”他說。
政策上的麻煩事還不止一件，為了突破國內相對落后的各種管理條例海文天和他的團隊做出不少努力。以消防規范為例，因為要符合顧客能夠快速達到疏散通道的標準，規定商鋪不能在縱向做太深，導致無印良品這樣需要很多產品展示區的零售商只能往橫向發展，不但零售商每周要苦惱做什么樣的櫥窗展示，顧客也不希望走四五十米還是同一家店。為了避免這種情況，英特宜家會找來消防專家、工程師、政府工作人員一同來做研討，同時展示歐洲一些案例：在精心設計疏散通道位置的情況下，店鋪可以適當增加縱深，把門臉縮至二十米。“雖然這會花去很多時間，但我們的店鋪設計會更靈活，我們就愿意去花這些時間，來滿足更長遠的運營。”
細節制勝
購物中心建造的規模越大，需要考慮的細節也越多，很可能因為電梯難找、洗手間排隊等問題就流失掉一些挑剔的客人。泰格納說：“我們會關注一個很小的地方就是洗手間，我見過很多漂亮的商場洗手間修得不好或者打掃不干凈，空間設計、男女比例各種問題都應該是充分考慮的因素。當然，最主要的還是動線設計簡單流暢，還得保證顧客不能迷路。”
英特宜家有一本上千頁的指導手冊，從顧客去往購物中心的路上就開始考慮如何滿足他們從不同方向以及不同交通工具的需求。其中有一部分叫消費者旅程（consumer journey），更加細致的講述了顧客進門的墻上要掛什么東西，指引標語在哪、公共設施應該包括能給嬰兒熱牛奶的微波爐等等。
英特宜家中國區董事總經理丁暉補充道，英特宜家的停車柱間距一改9x9米的模式，變成8x16米，這樣做的好處是柱網拉的比較大，營造更大空間方便停車，同時設計了專門給帶著老人兒童的家庭停車位。在武漢項目修建的時候，綠化局剛好在項目前計劃栽樹。丁暉知道了之后組織團隊討論，結果發現這種樹因為樹葉太大將來會遮擋從中環路上開車經過的人看到購物中心的視線，就用軟件模擬成像，說服了綠化局種植別的植物。
此外，購物中心目前還面臨著一個強大的敵人“網上購物”。“為了對抗電子商務和其他競爭者，部落式的經營是最好的武器。想清楚目標顧客是誰，然后極盡所能的服務他們。”張家鵬說。他近期剛好去過俄羅斯的英特宜家，購物中心里面甚至修建了室內的高爾夫球場，兒童的游樂中心也蓋的很大，但沒有奢侈大牌的入駐。可見服務家庭受眾的目標很明顯，業態組合也相當吸引人。
除了完善細節，租戶的組合也是滿足顧客的手段之一，在消費人群購物時間越來越短的情況下，一站式購物的優勢突現。如何選擇合作伙伴以及安排租戶之間的位置，是運營商要研究的一門重要學問。
海文天假設顧客來到英特宜家會先尋找宜家家居，那么根據從停車場和地鐵等不同進入店面的人流，確定好宜家的位置，其他主力店跟宜家形成對角，次主力店（各類服裝品牌）安排在主力店之間，逐漸形成一個8字形的動線，其他品牌安排在這個8字周圍。同時按類別分區，運動品牌在一起，時尚服飾類在一起。“這樣沒有死角，租戶不會爭論哪個位置更好，否則每個人都想要宜家周圍的位置。”
如果顧客從主力店出來，沒有看到感興趣的店鋪可能就會離開。“想象一下顧客站在角落里環顧四周，會看到什么？他會看到人們的購物袋，看見哪個品牌就容易想去那個品牌。”海文天說。“所以把銷售業績好的那個品牌放在一個地方，其他同類型品牌也會愿意去那里。因此我們反復跟租戶溝通，安排合理的位置，這不是一個簡單的活。”
海文天的招商團隊甚至也有一本談判手冊。一般從第一次見面到簽合同要經歷12個步驟，而560個店鋪的招商，可能需要面見1500個潛在租戶。“去跟租戶談之前，就要想到可能會面臨哪些爭執，我們需要提前幫他們解決這些疑慮。我們曾經花了一年時間去說服一個租戶”他說。
宜家基因
愛逛宜家家居顧客或許會發現，這里布局和一個購物中心非常類似，從臥室用品到廚房用具，涉及不同種類和大小的家具擺放，還要把它們做出能夠引起顧客興趣的銷售組合。宜家還有一個非常聰明的做法就是價格階梯，比如一間溫馨的臥室展示廳內，有上萬元的衣柜，也有十幾元的牙刷杯。這也是很少有人從宜家空手而出的原因。“英國宜家曾經做過一個活動，讓顧客逛一圈，誰能不買東西還有獎勵，結果最后沒人得到這個獎勵。”一個英特宜家的員工告訴記者。在一個商場，如果顧客花兩百塊錢買不到任何東西，也會流失很多人群。英特宜家為那些不是開車來的或者僅僅來看熱鬧的人群也準備了合適的商品。
宜家深耕中國的經驗和跨國公司的人員優勢都為英特宜家的發展帶來不小幫助。交換員工是一個購物中心保持高水平管理運營的方式，因為在中國可能面臨的問題其他國家已經發生過并有了解決方案。在英特宜家的中國總部，也有很多宜家的前員工擔任重要位置。
篇9
總經理應向公司董事會負責，全面組織實施董事會的有關決議和規定，全面完成董事會下達的各項指標，并將實施情況向董事會匯報。2021即將落幕，總經理記得寫好述職報告哦!下面就是小編給大家帶來的2021總經理年度述職報告詳細5篇，希望能幫助到大家!
2021總經理年度述職報告詳細一尊敬的程董，全體員工同志們：
伴隨著宏泰國際大酒店20__年年終評優表先大會激昴的音樂，我們懷著愉悅的心情，迎來的了新世紀又一個新年。在這里我首先代表董事會祝辛勤工作的各崗位全體員工致以忠心的感謝和新年的祝賀!祝你們新春快樂，闔家歡樂，萬事如意!過去的一年是對宏泰國際大酒店發展具有重要及深遠意義的一年。經過20__年一年的運營，酒店初步對太康縣整體三產業市場及主要消費人群有了全面系統的了解及劃分，在酒店董事會的帶領下，在全體員工自動自發、盡職盡責做好本職崗位工作的基礎上，使酒店內部各項管理工作，接待能力水平初步得到了社會廣大賓客認可，確定了在太康縣酒店餐飲行業當中龍頭標桿的位置。但是在經營創收方面由于受諸方面因素影響(先期市場定位不準確，新開業飯店競爭等)，銷售收入和凈利潤指標均未能完成董事會下達的主要財務指標，經營情況不容樂觀。
同志們，20__年是機遇與挑戰并存的一年，壓力與動力同在。我們面臨的市場競爭將更加激烈，客源也有待有于進一步匯聚。20__年基本確定酒店以餐飲、客房、溫泉會館三大營業點為重點，輔以各類會議室、宴會廳，多功能廳等配套設施，圍繞著實行績效考核制度，加強營銷宣傳，強化靚點服務，提高菜品出品質量，重視各類婚慶宴包桌，強化節能降耗，控制能源成本從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。
20__年酒店所做的主要工作有以下幾個方面：
1、建立規范工作系統：為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。
建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。
2、內挖潛力，外拓客源：20__年推行全員營銷模式，人人都是服務員，個個都是營銷員，營銷當中有服務，服務當中有營銷。
在日常工作當中利用酒店一流各項服務設施，一切對客接觸的服務時機，主動介紹酒店各類經營項目
3、強化持續推行績效考核管理：20__年是宏泰戰略發展的一年，為此酒店董事會根據20__年全年經營狀況，適時的、科學的提出了20__年全年1850萬元的經營收入總目標。
針對董事會制定的全年目標經營總指標，要求酒店各部門切實制定出科學、合理、可執行性工作計劃。每月每季度召開上月/季度工作總結會，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，做到事前計劃，事中有控制，事后有總結。也以此作為對各部考核的依據。對各部門及班組年度總目標及月度分解目標跟蹤落實。
4、推進星評工作：我與酒店各部門負責人認真研究，制定方案，并組織檢查整改，確保一次性順利通過酒店評定性審核工作，力爭酒店于20__年上半年被省評星委員會批準成為太康縣首家四酒店。
5、人才隊伍建設：由于太康縣外出年輕勞務輸出多，賓館一線員工流動性較高，形象素質好的服務員及管理人員引進招聘難，嚴重制約了酒店的服務質量提升和品牌形象建設，“以人為本，善待員工”一貫是宏泰國際大酒店遵循的優良傳統。
20__年我們將組織開展員工技能比賽，及各類公共關系課培訓。全面提高員工整體綜合素質與服務水平。培訓有潛質的員工為后備管理梯隊，并大但使用，給全體員工提供一個學習，成長進步的平臺。
6、強化執行能力：在這個經濟高速騰飛的時代，已經不是大魚吃小魚的時代，而是快魚吃慢魚的時代，企業的執行力成為每個企業的核心競爭力，當一個企業在沒有戰略時，戰略決定成敗，一個企業有了戰略時，執行力決定成敗。
20__年宏泰國際大酒店確定全年營業額總任務為1850萬元。在這個戰略目標指引下，強化中層以上管理人員的執行力，我們要明白“員工不會做你需要和布置的事，只會做你檢查和獎勵的事，執行力是檢查出來的”，以勞動紀律、日常質檢，工作任務反饋制度為切入點，把酒店的管理質量及執行力提升上去。
7、品牌形象提升：品牌形象建設一直是酒店的核心工作，盡管20__年由于諸多方面問題使酒店的聲譽受到影響，但在行業內和領導的心目中對酒店的印象還是較好的。
新的一年，我們將從“一軟一硬”兩頭抓：
一是軟件建設方面，增設餐飲點菜師、大堂副理，調整餐飲菜品特色，灌輸“意識管理”理念并想辦法引進形象素質好的服務員充實到餐廳和客房，以做好貴賓接待和日常客戶服務，把縣政務接待和大企業集團內部接待重點做好的同時，側重團隊宴會;
二是在硬件方面進行必要的設備設施維護改造，保持四標準和滿足接待需要，穩定酒店政務接待和宴會接待第一品牌。
8、確立市場定位，加強營銷推廣，開展市場調查，利用喜慶節假日組織豐富多彩的特色促銷活動，提高酒店知名度。
2021總經理年度述職報告詳細二在__董事長及__總部的領導下，率領酒店全體員工完成總公司制定的各項經營、管理指標，共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益。
酒店總經理個人述職報告
一、確立酒店的經營計劃發展規劃及經營方針，制定酒店的經營管理目標，并指揮實施。
__假日俱樂部自開業以來，受諸方面因素影響，經營情況不容樂觀，制定20__年度發展規劃及經營方針即是圍繞著改善經營狀況進行的，20__年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業點為重點，輔以會所、泳池等配套設施，加強營銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。
20__年度俱樂部原計劃收入為__萬元，實際收入為__萬元，完成率為__%。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為__元，實際收入為__元，完成率為__%。其中西餐計劃收入為__萬元，實際收入為__萬元，完成率為__%，客房計劃收入為__萬元，實際完成__萬元，完成率為__%。
為推動住房，帶動消費，俱樂部在經營方面主要采取以下措施保證經營持續增長：
1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優惠活動，以此激勵商務公司的訂房并對新開業的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐，對旅行社調低周末價來吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務，加強出品。
抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價，將自助餐午餐價格上調至58元/位，同時新推出下午茶項目。
4、俱樂部經營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。
下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節日活動，實現創收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協調各部門關系，建立內部合理而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作。現該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發展的基礎，酒店管理層自20__年年初開始，即對酒店整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關程序化、規范化管理文件。
在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據。
三、研究并掌握市場的變化和發展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。
市場的變化與酒店的發展息息相關，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：
一月份制定20__年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。
二月份策劃情人節活動及推廣工作，加強財務管理，制定倉庫管理制度，實行總機與服務中心分開管理。
三月根據季度轉變調整金海悅大廳A、B區優惠政策，減少贈送，完善C區的服務功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定__會員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優惠卡的銷售，策劃母親節活動。
五月編制新菜牌，做好季節菜的轉換，改變中餐C區服務功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網清洗。完成經濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優惠活動。
六月重組中餐人員編制，續聘優秀營銷人員，開展端午節、兒童節應節活動，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾，對客房一次性用品進行顏色區分。開始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調及鍋爐進行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。
九月根據中餐經營情況及時停止了中餐營業，并圍繞中餐停業做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調整了房價，提高了營業收入。為節能降耗，制定秋冬季節中央空調開放時間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。
十二月進行了辦公室搬遷，同時以圣誕節為重點，對酒店進行全面布置與策劃，基本達到預期效果。
四、負責中層以上管理人員的培養和使用，督導酒店的培訓工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養酒店自己的優秀人才，需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。
培訓工作對于酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，俱樂部在20__年度開展了大量的培訓工作，要求各部門每月制訂培訓計劃，以第二季度為例，累計培訓時間為__小時，其中四月份為__小時，五月份為__小時，六月份為__小時。部門平均培訓課程在6節/月，人均月平均培訓課時約8小時，接近優秀企業培訓課時指數的中上水平。
酒店初步建立了統一的培訓師制度，人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練，集中組織了“培訓技能實踐課程”和一些基礎的管理知識和專業知識課程。加大培訓考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實行各崗位轉正、調職、晉升等考核打下基礎。
五、發動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作;關心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。
1、設立總經理信箱，建立起員工與總經理溝通的渠道。
總經理信箱設立以來，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件：
針對員工提及的工服問題，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開展調查，及時清理不合格人員。
針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見，俱樂部采取了以下措施：
首先，及時調整了員工宿舍，將員工宿舍由車程半小時到達的蓮塘搬至上步工業區，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車時間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。
其次，員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤化，該餐廳提供給員工的大多為售賣區剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現變質食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，俱樂部領導層經商議，決定在26樓辦公區自行開辦員工餐，自12月6日開餐以來，由于食物干凈衛生、味道可口，得到了員工的一致好評。
再次，針對今年以來深圳市特區對勞動法的執法力度的不斷加強，俱樂部加強了員工用工手續和勞動合同的管理，并按照相關法規給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風險也起到了不可估量的作用。
通過以上措施的實施，可以看到俱樂部的人員流動率在12月份達到了最低，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經理溝通的渠道。
根據已有條件盡可能開展員工文化活動，分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動、召開員工茶話會等，增強企業凝聚力。每月召開員工生日會，以大家庭的形式為當月生日員工慶賀，給予誠心的祝福，增強員工的歸屬感。
2021總經理年度述職報告詳細三尊敬的領導、各位同事：
大家早上好!
20__年，是我就任黨校賓館總經理的第一年，也是新黨校賓館經營發展的第一年。雖說僅僅3個多月時間，但在這幾個月里，我和酒店全體員工在黨校領導班子的正確領導和社會各界的支持下，堅持“以人為本、以誠待人、賓客至上、服務至佳”的經營理念，不斷總結經驗，進一步提高服務質量，致力賓館品位的提升。通過全賓館員工的共同努力，克服資金緊張、人員流動、同行競爭壓力加劇等諸多困難，賓館從1月18號試營業，經營業績穩步上升。在黨校領導的帶領下，黨校賓館人連續奮戰3個多月，從籌備到開業，經歷了風風雨雨，賓館人的敬業、愛崗、吃苦耐勞的精神得到了校領導的肯定和業內同行、社會各界人士的認可。
賓館經營目前呈現出良好的發展趨勢，以“用心營造、至高致遠”的價值理念和企業品牌，不斷強化拓展市場。為使經營管理更趨合理和科學，促進賓館持續長遠的健康發展，確保賓館利潤、增加員工收入、提升賓館品牌服務，我深知責任重大。因此，我會一直為此而盡心、盡力、盡職的工作。現在，我向各位領導和同事述職，請予以審議。
一、基本完成賓館的籌備工作
我自從20__年8月13日來到黨校賓館，首先制訂了黨校賓館工程進度表倒計時，每天確定了工作明細計劃，對推進開業日程起到了突出的作用。其二，制訂了管理人員崗位職責和工作流程。做到明細分工，職責明確，使管理層有工作目標，杜絕了盲目出工的現象。其三，與賓館接軌，合理出臺《員工手冊》，使員工感受到了親切感、溫馨感。現在我們基本完成了籌備工作，已經完全可以完成大規模的接待任務。
二、狠抓培訓和經營舉措
1、人員管理制度化
從8月下旬開始，我們賓館結束員工招聘工作，開始為期半月的軍訓和一個月的崗位理論培訓，使員工在挑戰自我、克服困難、吃苦耐勞方面有了質的變化。并對員工灌輸了“創業有情、制度無情、管理無情”的管理理念，使員工有了新的心態、新的認識。企業要發展，關鍵是人才，我們在用人上采用能者上庸者下，在優秀員工中選拔了主管、財務、倉管、領班、營銷、辦公等職務，對員工起到了積極向上的作用。
另外在制度上我們嚴格要求，出臺餐飲部制度、房務部制度以及樓層、前臺、前廳、后廚的明細制度，還制定一系列的衛生制度和消防制度和培訓。
2、抓經營，顯成效;
1月18號以后，我們賓館積極展開營銷力度，把握各種人際關系，并且在濟源日報、都市廣告、一周商訊上刊登廣告，使黨校賓館提高了知名度，在社會上引起了極大的反響，賓館入住率達到8%，餐廳首次接待了婚宴，并且接待4人的旅游餐，在人員不足，服務經驗不足，餐具、桌椅不夠的重重困難之下，餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽奔影嗉擁悖捎錳崆鞍才牛厥酉附詰墓ぷ鞣絞劍?a href='//xuexila.com/success/' target='_blank'>成功接待數次大型團隊，受到了客人的好評。房務部在布草不足和各類工程不到位的情況下，積極發揚主人公精神，合理安排員工作息時間，比較及時的完成接待任務，為我們黨校賓館發展做出了應有的貢獻。
3、嚴抓飯菜質量、餐飲使用“五常法”
眾所周知，廚房是一個酒店的心臟，廚師的好壞直接影響著餐廳的效益。黨校賓館廚師采用各大酒店流行的包廚式，這樣便于調換廚師、更新飯菜。對總廚的管理要求，采用定時換菜譜、定時出新菜、定期培訓的制度。菜肴質量上，實行土洋結合，家常為主，在這期間他們的鐵板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛書記的好評。在廚房管理方面采用國際五常法管理模式，即“常整頓、常檢查、常清理、常組織、常計劃”。廚師制定64字廚師公約，以制度辦事，嚴格要求，精益求精。
4、愛護財產、節約降耗;
賓館設備設施運營時間最多三年，進入了設備運行階段，最主要是保養，我們已經制訂了一年兩次保養詳細計劃，為延長使用壽命而努力。節約水電氣，是賓館人員應盡的義務，做到分片負責制，制定責任人，不定時抽查，違規罰款等舉措，起到了一定的效果。
5、講文明，樹形象，抓思想
強化服務，文明禮貌。全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了賓館下達的服務標準。文明從我做起，我的形象代表賓館等形象工程，員工很好的落實貫徹賓館思想，在三個月里，連續兩次出現拾金不昧的高尚風格，廚師楊月棉拾到5元現金和數張銀行卡及身份證，范佳拾到戶口本等物，他們在金錢面前不動心，立即交到賓館部門代交失主，受到顧客的熱烈好評和贈送錦旗的表揚。為此，記者特意將事跡刊登到濟源日報，使更多人向他們學習拾金不昧的榜樣。
6、抓培訓、備人才;
賓館在發展中，人才需求加大。我們通過各種途徑強化員工培訓，組織全體員工學習最新酒店管理教材、服務規程。對在崗員工實行在崗培訓，即將實施實行送出去、請進來的培訓方法強化培訓。在鄭州結盟1家朋友酒店，全年計劃外出學習1余人次，組織集中學習2余次。酒店內部實行了輪崗制，對管理崗位進行不定期調整，讓他們得到充分鍛煉，提高管理水平與綜合管理能力。
7、存在的問題：
⑴、信息溝通渠道欠通暢，部門與部門之間的聯系有待加強;
⑵、上菜速度慢客人投訴意見較大，程序有待優化;
⑶、員工個人的綜合素質及對客服務意識有待提高;
⑷、工作流程的規范有待加強，對員工的培訓力度還有待于提高;
⑸、突發事件的處理預案不完善，應變能力有待加強。
三、我的工作體會
1、需要盡快提高綜合競爭力;
20__年，濟源市新增的酒店有玉都快捷酒店、居美快捷酒店、精致商務酒店，銀座商務酒店這些大型酒店將對濟源酒店業發起沖擊，酒店業將面臨著又一次新一輪的命運變革，規范化、人性化，定位準確、物美價廉才是我們在競爭中的立足之本與優勢，提高我們的產品質量，夯實我們服務技能是當務之急。
2、不斷的貫徹和發展企業文化;
企業文化是我們競爭制勝的重要因素，我們需要繼續秉承以黨校為核心的價值理念，認真落實和逐步完善各項管理制度，保證賓館規范、健康發展，展開營銷渠道，確保固定客戶，提高賓館效益。
3、搞好后勤服務解決員工后顧之憂;
堅持“以人為本、以誠待人”的企業文化和核心價值理念，努力改善員工的工作壞境，加強對宿舍、員工餐的人性化管理。本著服務好員工的目的，及時了解員工思想，解決員工實際困難，以實際行動溫暖人心，讓員工感受到賓館對員工的關心和重視。賓館經常組織員工開展系列活動，既豐富了員工的業余生活，又增強了企業的凝聚力，為員工提供了一個展示自我的平臺。
四、2__年度工作計劃
1、根據賓館工資、獎金、津貼管理制度，完善賓館績效考核辦法，在執行中真正起到獎勤罰懶的作用，進一步加強賓館的日常經營管理，為賓館發展培養和儲備人才，指導各部門的工作，提高整個賓館的服務質量和員工素質。
2、加強企業文化建設，竭盡全力完成黨校下達的各項任務，進一步提升企業的市場競爭力，把握機遇，迎接挑戰、開拓市場。
3、建立、健全賓館的組織管理系統，使之合理化、精簡化、高效化。
閱讀消防和質量檢查情況匯報，并針對各種問題進行指示和講評。傳達黨校有關指示、文件、通知，協調各部門之間的關系，使賓館有一個高效率的工作系統。
4、健全各項財務報表制度，閱讀分析每日、每月、每季度財務報表。
檢查分析每月營業情況。監督財務部門做好成本控制、財務預算等工作。檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，指導財務工作。
5、有重點的定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務質量，及時發現問題，解決問題，并將巡視結果傳達至有關部門。
6、加強賓館的安全管理工作和維修保養工作。
7、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的賓館形象，并代表賓館接待貴賓。
8、以身作則，關心員工，獎罰分明，使賓館有高度的凝聚力。
最后，再次感謝黨校領導和各位同事給予我工作的支持，賓館也將始終遵循黨校為核心的價值理念。在校長的領導下，發揚精誠團結、艱苦創業的精神和頑強作風，繼續保持數月來這種拼搏精神，保持說到就要做到的做人原則，經營和管理好黨校賓館，充分發揮賓館對外宣傳窗口和內部服務作用。逐步在全市各提升價值。為黨校賓館的快速平穩發展和做大、做強而勤奮努力的工作。
謝謝大家!
2021總經理年度述職報告詳細四各位領導，同志們：
大家好!
20__年，在公司的正確領導下，我按照公司的工作精神和工作部署，結合自身崗位職責，刻苦勤奮、認真努力工作，完成全部工作任務，取得良好成績。下面，根據上級領導的安排和要求，就自己20__年工作情況向領導和同志們做如下匯報，如有不當，請批評指正：
一、認真學習，提高思想道德品質(德)
我認真學習中華民族優秀傳統文化和社會主義核心價值體系，認真學習公司的工作精神和工作紀律，加強思想情操、職業道德、社會公德和個人品德建設，保持政治上的清醒和堅定，牢固樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，服從領導，團結同志，始終堅持敬業之德、求真之德、實干之德、創新之德的工作作風，立足本職崗位，認真努力工作。
二、刻苦鉆研，提高業務工作技能(能)
我是公司副總經理，分管一個部門、兩個工程隊的日常管理工作，需要掌握國家相關法律法規、政策方針和業務工作技能，才能做好工作，提高工作效率，保證工作質量。為此，我平時十分注重業務學習，經常學習國家法律法規和業務工作知識，鉆研相關業務問題。在平常實際工作中，做到虛心好學，不恥下問，凡是自己不了解或不懂的問題，認真向領導和同事們請教，以此提高自己的業務能力，適應工作發展的需要。通過認真學習，刻苦鉆研，我切實提高了自身業務素質，掌握做好本職工作必備的業務技能，具有從事本職工作的崗位能力，能夠全面做好工作，促進公司各項工作發展。
三、勤奮工作，全面完成工作任務(勤)
我的工作涉及面比較廣，具體事務比較瑣碎繁雜，但這些工作都與公司的整體工作緊密相關。我忠實履行自己的工作職責，全面執行公司的工作精神和決策部署，刻苦勤奮，盡心盡職工作，踐行“我的崗位我負責、我在崗位您放心”，全面做好工作，促進公司各項工作發展。我具有勤業務實精神，做到腳踏實地、勤奮努力工作，不敷衍塞責，不做表面文章，增強崗位責任心，勇于承擔責任，認真做好每一件工作;我講究工作成果，按時正確、保質保量完成工作任務，做到日清月結，努力實現工作的高效;我強化時間觀念和效率意識，堅決克服工作懶散、辦事拖拉的惡習，做到人在崗位一分鐘，辛勤工作60秒，抓緊時機、加快節奏、提高效率和工作進度，促進工作提速增效。
四、求真務實，取得良好工作成績(績)
我求真務實、認真努力工作，完成全部工作任務，取得良好成績。在分管__部門工作上，(我不知道什么部門，讓你自己寫)。在分管兩個工程隊上，我著重抓好三方面工作：一是加強工程管理，確保按時竣工。我要求工程隊認真制定施工組織方案，加強員工管理，防止員工窩工，提高施工效率;加強設備管理，提高設備完好率，盡量實行機械化作業;密切關注天氣，充分利用有利天氣施工，減少天氣對施工的影響;通過這些工作，做到保質保量、按時完成工程施工。二是加強質量管理，確保工程優良。我要求工程隊牢固樹立“質量是工程的生命、也是企業的生命”的意識，在注重完成工作任務，精力放在抓施工、抓進度上的同時，更加重視工程質量，真正把質量當作一件頭等大事來抓，擺上議事日程，做到質量第一，維護公司形象。三是加強安全管理，確保施工安全。我要求工程隊堅持領導24小時生產值班制度，及時處理生產工作中發生的問題，執行“安全第一，預防為主”的方針和堅持“管施工必須管安全”的原則。堅持施工現場負責人及專職安全員負責班前安全講話，檢查當班作業的安全情況，確保安全。在施工過程中，要全面落實安全制度，認真排查安全隱患，確認無安全隱患再投入生產，要老老實實、自覺遵守安全生產制度，做到遵章操作、規范生產，確保不發生安全事故，維護公司財產和員工生命的安全。
五、嚴格要求，爭當清正廉潔干部(廉)
我是公司副總經理，手中有一定權力，嚴格要求自己，做到三個正確對待：一是正確對待權力，我始終樹立權力就是服務的意識，權力就是責任的理念，做到盡心盡責、恪盡職守，珍惜權力、管好權力，努力為公司服務。二是正確對待利益，我堅持正確的利益觀，沒有把物質利益看得太重，保持一顆平常心，不見利忘義，不見富思遷，杜絕一切不正之風和腐敗行為。三是正確對待自己，我對自己高標準、嚴要求，嚴格遵守公司廉潔從業規定，做到“自省、自警、自勵”，“慎獨、慎微、慎欲”，做一名道德高尚、清正廉潔、深受員工群眾擁護的干部。
六、存在的不足問題
1、學習有所欠缺。
我雖然重視學習，但有時工作忙，放松了學習，沒有學深學透，學習的深度和廣度缺乏，對思想和靈魂的觸動不夠，通過學習指導實踐不夠。
2、大局意識不夠。
我對自己份內的工作能夠盡心盡力，但對不屬于自己份內的其他工作關心不夠，工作上有一定本位思想，大局意識不夠強。同時與員工群的聯系、溝通還不夠緊密，有時了解情況不夠全面，征求意見聽取建議少。
3、創新意識不強。
我能夠認真負責按照公司意見做好工作，完成任務，但是創新意識不強，沒有用新思維、新方法、新舉措去做工作，影響了工作的進一步發展。
七、下一步工作計劃
1、勤奮學習，提高思想認識。
我要認真勤奮學習，學好科學文化與業務知識，提高工作本領，爭做學習型干部，切實做好各項工作。
2、勤政勤業，認真努力工作。
我要勤政勤業、刻苦努力工作，探索工作新思路和新方法，正確領會和掌握公司的工作精神，按照公司要求全面做好工作，提高工作效率和工作質量，爭取有更大的工作業績。
3、遵紀守法，確保廉潔自律。
我要貫徹執行公司廉政精神，按照“責任到位、監督到位、追究到位”的要求，明確自身責任，接受群眾監督，做到遵紀守法、以身作則、廉潔自律，不能發生任何違紀違規現象，努力獲得公司領導和員工的滿意。
我的述職報告完了，謝謝大家!
2021總經理年度述職報告詳細五20__年，對房地產行業來講是極不尋常的一年，從20__年持續進行的“抑制房價過快上漲”為主要目標的宏觀調控政策的打壓下，消費者的心理預測期受到抑制，而緊隨著20__年的國際金融危機的蔓延影響，市場觀望情緒進一步加重，全國房產成交量出現急劇下滑，使得市場營銷難度加大，今年，在成績的背后，從企業本身及全體員工到我個人都經歷了諸多的困難考驗，我遵照公司的經營策略，在保證企業收益的同時把工作重點放在尋找土地資源的重大問題上。現將我這一年來的工作情況向各位簡要匯報如下：
一、了解落實土地信息
根據公司當前的總體思想和工作重點放在尋找土地資源的重大問題上。20__年我與公司其他部門的密切配合：一是參與了十多個市內及周邊地區的項目談判，其中包括等，從談價格包括合作模式，每一步都界入的非常仔細小心。其中對宗地意向性較大的土地進行了實地踏勘，對個地塊參加了拍賣，落實了市政管網及城市市政配套設施到位情況，通過對市場調查收集和對項目周邊的市場價格及銷售情況了解，對其做了投資估算及經濟分析，并對重點項目做了項目初步可行性分析并上報了集團領導。二是辦理項目的確界手續、土地證、立項批文、設計方案審查、消防審查意見、規劃許可證、防雷、開發項目備案、人防、防震、效果圖審查等手續的辦理，項目已具備了開工條件。三是整理匯總并分析各區市房地產市場情況，重點對開發區市場做了調查，認真清理各項治理方面的管理制度，檢查校核公司內部管理制度，關注外部監管法規和部門規章的變化，對照相關要求，修改與現行法規不相適應的內容，刪除與現行法規沖突或已失去市場管理價值的內容，增加現行法規修改增添的新內容，逐步建立健全公司治理方面管理制度，強化對公司治理制度執行的內部監督檢查與考核，健全內部責任追究機制。并根據市場情況做了項目的營銷宣傳推廣方案及銷售的各項管控制度。
二、集思廣益，制定各項管控制度
由于綜合因素的影響，的房地產投資和開發得到了快速的發展，從而引發價格的上漲，20__年我按照上級的部署安排，成立領導小組，調研市場的發展情況，整理、匯總并分析了市各區市房地產的市場情況，重點對開發區市場做了調查，并根據市場情況做了項目的營銷宣傳推廣方案及銷售的各項管控制度，以確保項目在實施過程中能夠流暢。
三、提倡加強團結，營造和諧氛圍
篇10
寫述職報告時應認真總結出限定時期的工作特點，抓精華，找典型，以這段時期工作中突出而富有典型意義的事件來反映一般。下面就讓小編帶你去看看酒店銷售的個人工作述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!
酒店銷售的述職報告1首先，向各位作一個自我介紹，我叫__，是__酒店的銷售經理，現在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。
一、履行職責情況
從20__年3月4日任職后，前幾個月(3、4、5月)主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，主要負責__酒店的營銷工作。
回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：
抓學習教育，激勵奮發向上從任職以后，我在__酒店分管內部管理工作，了解__酒店員工多數來于__等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。
糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。
在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員__獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
二、抓管理建章
立制前期，__餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。
通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合高層經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。
三、抓內部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。
四、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹__餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟
__演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創收了__萬元的盒飯記錄。在__期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過__，我感受了團隊精神，在__演唱會期間，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為酒店創收了萬多元的餐費，再到__演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。
六、抓團隊用餐
利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：
1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。
2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。
3、做好內部客戶的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營銷工作。
5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。
十分感謝各位領導!謝謝!
酒店銷售的述職報告2非常榮幸今天能夠代表__酒店銷售部做今年的述職報告，下面分幾點來分別談一下今年的各項工作。
一、酒店業績穩步增長
20__年，我與全體員工一道開拓進取，邁出了多元化發展堅實的一步，積累了豐富的經驗，取得了較好的成績。主要是“抓住了一個中心、實現了兩個亮點，搞好了三項基本建設”。
抓住了一個中心：
就是緊緊抓住營銷這個中心，整合成立市場營銷部，打造一流銷售隊伍。整合后的市場營銷部，新的人才梯隊為20__年經營收入的圓滿完成打下了堅實的基礎。
今年，酒店相繼舉辦了五屆美食節，為酒店餐飲收入提供了新的增長點，突破以往的經營傳統、在汲取其它酒店的特色餐飲精髓的基礎上做了大膽嘗試，也使廣大賓客在酒店享受了五次美食盛宴。
實現了兩個亮點：
就是實現了酒店客房收入最大化和餐飲收入最大化這兩個效益亮點。
今年，客房平均房價達__元/間，較20__年上浮__元，客房收入預計較去年增長__萬元;餐飲日均收入__萬元，餐飲收入預計較去年增長__萬元，成績非常喜人。
特別是清餐廳結構調整后，餐飲收入突飛猛進，這些都得益于新項目的引進、硬件設施的改進、菜品質量的提高。尤其是百味源肥牛以其優良的品質、低廉的價格形成每日賓客等候就餐的喜人局面，保持了餐飲良好的發展勢頭，形成了酒店餐飲名牌特色。
搞好了三項基本建設：
一是硬件基礎設施建設，二是強化執行力建設，三是員工隊伍建設。
1、大力加強基礎設施建設。
20__年上半年，酒店自籌資金對三個餐廳后堂、清餐廳前廳、洗衣房進行了全面改造，更新了外圍電動伸縮門、裝修改造了__美食超市。
根據指揮部投資計劃，完成了客房、夜總會、桑拿的品質升級改造，使客房的硬件設施更舒適，適應了當前賓客娛樂消費的需求，為夜總會、桑拿今后的經營打下了良好的基礎。
二季度，為解決長期以來賓客投訴居高不下的網絡問題，改善酒店網絡運行環境，酒店對客房網絡進行了一次全方位的優化改良，投資__萬元將__臺客房電腦更換為19寸液晶電腦，使各區域的網絡運行環境得到了實質性的提升。
率先在全集團的成員酒店中推廣使用西湖管理軟件。新版的酒店管理軟件以科學的方法，將酒店所有的管理納入到了一個可以控制、監督的范圍之內。
通過硬件設施的改造和更新，使酒店進一步適應酒店發展的需要，滿足了賓客對酒店硬件日益多元化的需求，為酒店各項工作的順利開展和經濟效益的持續提高奠定了基礎。
2、不斷加強員工隊伍建設。
開展競聘上崗活動，不拘一格選人才是我一直倡導的人才選用方式。根據任人唯賢的原則，適時調整充實了新的管理力量。今年，通過幾次競聘活動，使一部分優秀的領班、主管、部門經理脫穎而出，走向了管理崗位施展才華，為酒店管理層注入了新活力，帶來了新氣象。
企業要發展，關鍵是人才，而人才往往就在你面前，看你善不善用，敢不敢用，大膽使用塔里木自己培養的人才，是我們的一大收獲。
二、實施績效考核改革是酒店人力資源建設的一項重點工程。
今年通過績效考核改革，實現了企業效益和員工收入的同步增長，員工的平均工資額占到了酒店總收入的__，而一般民營企業員工的工資額最多占收益的__，僅此一點，酒店今年在員工待遇上的投資就比去年增長了__萬元。而用于增加員工伙食標準、改善員工居住環境的投資更是酒店長期堅持不懈的舉措。
在以提高員工滿意度為中心的基礎上，今年組織了全體員工赴苜蓿臺國家森林公園郊游、優秀員工赴南疆考察學習、發放防暑降溫慰問品、設立網絡留言版并及時回復，這些實質性的舉措，激發了全員為賓客提供優質服務的熱情。善待員工，不僅僅體現在員工工資的按勞取酬、多勞多得方面，更重要的是讓他們感受到企業大家庭的溫暖，讓有才干的人在__酒店的大舞臺上得到充分展示。
業績穩步增長20__年酒店計劃經營收入指標為__萬元，預計完成__萬元，超額完成__萬元，實現利潤__萬元。預計較上年增長__。
見證一年辛勤喜獲多項殊榮。
通過全員一年的艱苦努力，酒店獲得了諸多榮譽，這些光環見證了我們抓服務、重管理、求發展的堅定信念與不懈拼搏。
在榮譽面前，我們長期的辛苦與一直以來的堅持不懈都是有價值的，都是值得的。榮譽，它給了我們前進的勇氣與動力，也是我們今后要以更多的努力去超越的目標。
借服務創新東風譜酒店發展新曲。
為積極響應集團公司“服務創新年”活動，酒店召開了服務創新年活動動員大會，舉行了“迎店慶、全員大練兵”活動，成立了督導員隊伍了別開生面的擺臺創意大賽，征集優秀服務案例，積極開展“用心為您服務活動”，在旺季每月開展“名牌系列”評比活動，系列活動為“服務創新年”活動增添亮彩。
通過進一步挖掘酒店個性化服務的內涵，激發酒店員工在服務創新方面的熱情，逐步培育具有酒店集團公司特色的創新文化體系。
拓寬經營領域多元化發展邁出堅實步伐。
為拓寬酒店經營創收渠道，一季度酒店成立了酒店管理公司，向多元化發展的道路上邁出了堅實的第一步，管理公司的兩個項目__工會干部培訓學校、__賓館當年就創收__萬元。
6月，__超市的營業，標志著酒店餐飲開始向社會餐飲挺進。目前，__的經營已逐步走向良性循環發展的軌道。
20__年，在集團公司的正確領導下，經過全體員工的共同努力，我們在經濟效益、酒店管理、服務水平、文化建設、品質升級改造等方面都取得了可喜的成績，__酒店的品牌效應大大增強，__館地位更為突出，美譽度不斷攀升。
可以說整個酒店，每位員工每時每刻都在用心工作，以積極樂觀的態度面對賓客、面對自己一天的工作。為了這些可愛的員工，我必須努力，帶領大家下定決心，越是在緊要關頭，我越是要身先士卒，排除萬難，把企業做的更好，來回報企業，回報全體員工。
通過全體員工的共同努力，我們的經營業績保持了增長率。在我取得上述工作成績的背后，更多的是酒店全體員工集體付出的辛勞。
酒店銷售的述職報告3一、認真作好各項準備工作，切實保障酒店的按時開業。
從20__年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業，其間只有短短的40多天時間，在酒店一無所有的情況下，員工需要招聘，物品需要采購，各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作，加之籌建人員又缺乏經驗，可以說是時間緊，任務重，人員少。能否按時開業，像一塊石頭壓在酒店領導的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令，時間再緊，任務再重，一定要堅決按時完成。為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法，認真研究領會籌備方案，并帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作。
首先成立了籌建領導小組，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時用工人員的工資標準;制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進度表，逐日抓落實，保障酒店的按時開業，得到了省市局領導的好評。
二是成立了物品采購領導小組，具體負責物品采購方案的'落實。在董事會的支持幫助下，在短短的十多天時間里，會同機關監察、計財等有關科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購，按照廉政規定的要求，對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品，嚴格按照規定實行招標采購，并組織人員及時組織到位。
二、制訂各項規章制度，逐步健全內部管理。
規章制度是加強酒店管理的重要保證。為此，酒店非常重視這項工作，及時制定了各部門的崗位職責、工作服務流程等一系列規章制度。開業之初由于酒店專業素質管理人員缺乏，個別部門的規章制度不很切合實際，有工作漏洞，還有的部門規章制度一直不健全，酒店就在工作運行中結合實際情況，不斷的進行調整，并與“省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學習，借鑒經驗，取長補短，彌補漏洞，使酒店的規章制度不斷得以健全和完善。酒店財務部門最先制定出了一套切實可行的財務制度，健全并完善了酒店財務部門各崗位人員的崗位工作職責，使整個酒店的財務、供應、保管、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。
他們還根據酒店會計核算的實際需要，經過不斷的討論、修改和反復的實際應用，建立了一套完整的適合本酒店財務核算和管理需要的電算化財務記帳系統。為了便于酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規章制度，酒店又編制了《__大酒店員工手冊》，發放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時刻用規章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權利和義務。為了使酒店的的管理水平更上一個新的臺階，在12月份酒店還特意高薪聘請了專業的管理人員，對酒店進行了全面的改革，推出了早例會制度、質量檢查考核辦法、經理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規章制度，這些制度的制定加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環境衛生等很多方面都提高了一個層次。
目前，酒店已制定下發了各類職責、規定、辦法、流程等規章制度40余個，對每一個人的崗、責、目標都提出了明確的標準，對超越和違反的都做出了相應的處罰規定。做到了對每項工作、每個工作環節都有章可循，有規可依。
三、加?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇乃刂逝嘌擔μ岣叻裰柿俊?/p>培訓是提高員工素質的有效手段，是提高服務質量的基礎性工作。酒店剛成立時，首批進入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的經驗，高層次的管理人員就更加缺乏，加之酒店又是一個人員流動性較強的行業，尤其是餐飲服務員，素質高的人才難以找到，素質低的人員又難以滿足酒店上層次的需要，在實踐中酒店領導意識到，加強人員的培養與教育是酒店提高服務質量關鍵，也是促進酒店生存與發展的根本。為此，在酒店開業之初就對所招聘員工進行軍事化、規范化的培訓和系統的理論授課，并到四星級酒店進行了全方位的培訓和實習，取得了培訓合格證書。
這對酒店開業以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用。平時工作中各部門也根據各自工作特點經常組織內部培訓、考核和技術比武，例如：英語培訓、普通話培訓、微笑服務培訓、餐飲客房業務培訓等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓，這對新進員工快速熟練掌握工作業務起了很好的作用。酒店還采取走出去請進來的辦法，派酒店管理人員赴__學習，邀請省開來的專業管理人員來酒店進行指導培訓，這些措施不僅極大地調動了員工的工作積極性，而且進一步全面提高了酒店的管理水平和服務質量。
酒店銷售的述職報告4一，以效益為目標，抓好銷售工作
1、人員調整。
酒店將銷售部人員進行調整，不斷擴充銷售隊伍，增強了在崗人員競爭上崗意識和主動銷售的工作責任心。銷售部領導班子分析，提升銷售業績主要是管理好銷售人員，下達科學、合理的銷售指標，激勵大家的工作責任心和主動性。
2、客源構擴展。
酒店在原有協議單位、上門散客、國際卡等自然銷售渠道的基礎上，拓展增加了團隊房、網絡訂房等渠道，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，下達給銷售員的指標才有據可依，分解指標合理，能促進銷售業績的提升，進而能使酒店下達的經營指標如期完成。
3、餐、房提成獎勵。
根據本酒店市場定位的特色，以接待協議單位商務客人、上門散客和國際卡客人為主，以網絡訂房、團隊房等為輔的營銷策略，制定了對銷售部人員按高出每月銷售指標后給予以一定比例提成的獎勵。這一獎勵政策，極大地調動了銷售人員的工作熱情和增強了服務意識。
4、投訴處理。
銷售部直接服務客人，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著"賓客至上、服務第一"的宗旨，銷售部接待并妥善處理賓客的大大小小的投訴，為酒店減少了經濟損失，爭取了較多的酒店回頭客。此外，銷售部按酒店領導的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作，直接贏得了銷售業績的顯著回升。
二，根據客戶反饋，酒店仍存三類問題
一年的工作，經過全體員工的共同努力，成績是明顯的。但不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質檢或部門自查所發現的。
1、設施設備不盡完善。
尤其是客房的桌椅棱角破損、墻紙發霉、浴簾發霉、地毯污濁、地磚裂縫等情況較為嚴重。
2、服務技能有待提升。
一表現在服務技能人員文化修養、專業知識、外語水平和服務能力等綜合素質高低不一、參差不齊;二表現在酒店尚未制訂一整套規范的系統的切實可行的"激勵模式";三服務技能隨意性等個體行為較嚴重。
3、服務質量尚需優化。
從多次檢查和客人投訴中發現，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優有劣。反復出現的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量。
通過對酒店全年工作進行回顧總，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發揚成績，整改問題。并將制訂新一年度的治理目標、經營指標和工作計劃，以指導__年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。根據目前酒店情況，首先樹立"以市場為先導，以銷售為龍頭"的思想;為了更好的開展銷售工作，我們銷售部制定了__年的工作計劃，并在工作中逐步實施。
針對營銷部的工作職能，我們制訂了市場營銷部__年工作計劃，現在向大家作一個匯報：
一、建立酒店營銷客戶通訊聯絡網。
今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力的客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，定期拜訪新老客戶，維護好客戶關系。
二、開拓市場，建立靈活的激勵營銷機制。
營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。
三、熱情接待，服務周到。
接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，注意服務形象和儀表，熱情周到。制作賓客意見反饋調查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調整營銷方案。
四、做好市場調查及促銷活動策劃
經常組織部門有關人員收集，了解旅游業，酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。
五、密切合作，主動協調
與酒店其他部門接好業務合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯系，互相配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益。
市場營銷部是負責對外處理公共關系和銷售業務的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，制訂營銷方案起起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經濟效益和社會效益起到重要促進作用。在新的一年里，希望各部門在工作中合作愉快，攜手為酒店創造佳績。
酒店銷售的述職報告5一、營銷部主要完成工作
1、會議接待方面
營銷部至成立之初，酒店領導就將會議接待的完成情況確立為考核營銷部工作的重要指標，為此營銷部力求重點突破，全力以赴以確保全年經營目標的完成。營銷部克服了人員不足，工作量大，會議場地局限及相關設施設備老化等諸多困難，圓滿完成年初制定的11萬的經營目標。截止到11月30日，會議的總收入達到167469元(會議場租164100元、橫幅及水牌1370元、其它1999元)12月會議收入參照11月估算，全年會議收入有望突破18萬(在會議接待量上升的情況下，工商銀行全年的會議量相較上年卻有較大幅度的減少，共計消費1.5萬左右)。這一成績的取得除了營銷部兩位成員之間的精誠團結與密切合作之外，離不開酒店所有領導的正確領導與關心，更離不開其他部門同事的大力支持與幫助。20__年圍繞更好地吸引顧客，引導顧客消費，在征得酒店領導同意的情況下，營銷部在會議接待的硬件配置方面做了如下努力：
A、由于會議室的桌椅大部分已經破順，加之原有的桌椅數量也無法滿足大型會議的需求，為改變現狀添置了80把新的會議椅、10條會議桌、18塊新臺布。
B、電器方面添置了一組無線話筒、一個投影儀、兩個無線路由器。
C、培訓會議期間，由于需要多個分組教室，我們將閑置的辦公室(包括自己的辦公室)及時清理出來，以保障會議的成功舉行。
2、客戶的開發與維護。
A、客戶開發：20__年營銷部新開發個人和商務公司協議客戶30個，與13個協議到期客戶續簽了協議。重新簽訂了3家單位的資信協議。新簽訂5家網絡訂房公司藝龍網、移動12580、電信118114中國航信、億客棧等(網絡訂房這一塊，主要的客源還是來自三大巨頭即攜程、藝龍、同程。20__年1至10月份，酒店通過訂房網預訂入住的各類房間總數為249間)。
B、客戶的維護：首先將原有的客戶資料進行分類存檔，對處于休眠狀態的協議客戶一一進行電話拜訪。通過拜訪了解到顧客不來消費的原因大概有以下幾個方面的原因一是由于公司辦公地點搬遷于是就近選擇合作的酒店、二是公司更換了負責外聯的負責人、三是主觀覺得酒店設施設備過于陳舊而放棄合作、四是只為某一次合作的優惠價格而臨時簽訂協議，之后并無繼續合作的機會。
其次我們將積分兌房的面延伸到，使得長期在消費的賓客也能通過積分兌換的方式獲得實惠。截止11月30日，客房發放積分卡240張，積分兌換的客房為129間。給賓客辦理積分卡在吸引回頭客，穩定客源方面取得一定的效果。
第三個方面就是在符合條件的賓客中，選取部分忠實客戶發展成金卡客戶。20__年共計發放金卡17張(工行王俊、陳艾云、北科公司陳洪偉等)
3、旅游市場的整體開發
一直以來，酒店與旅行社幾乎不存在合作，今年營銷部在這一方面可謂取得重大突破。四月份開始酒店陸續開始與中青旅、景湘國旅、湘西國旅合作。截止11月30日，酒店共接待旅行社用房383.5間(旅行社一直實行的16免1，全陪半價，所以旅行社實際使用酒店客房400間左右)，共計為酒店客房帶來的收入為57929元(平均房價約為145元/間)
除旅行社外，20__年營銷部與普通商務公司間的合作也取得了一定的成績。四月份起，陸續接待了諸如陽光人壽、采煤技術研討、蕭氏宗親會、舍得酒業等先后19批次的團隊，共計使用酒店客房1034間。實現房費收入206655元(平均房價為199元/間)
20__年1月至11月期間，通過營銷部預訂的各類宴席，團隊用餐共計在餐飲消費的金額為286000余元(其中由會議所帶來的餐飲收入為131484元)。全年必將超過30萬。這一成績為酒店整體經營目標的完成做出了相應的貢獻
二、營銷部在工作中存在的不足
1、在把握市場動向，應對市場變化方面的能力有所欠缺
營銷部是負責對外處理公共關系和銷售業務的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好形象的一個重要窗口。它對經營決策，制定營銷方案起到參謀和助手的作用。然而由于不善于撲捉市場動向，加之獲取信息的渠道單一或者是對市場信息的關注度不夠，所以在應對整個旅游市場的變化方面顯得比較生澀。最突出的例子是失去20__年長沙市政府采購會議定點單位的資格。主要就是由于沒有關注到相關信息的而直接錯失投標的機會。在此，我們要作深刻的檢討。另一個方面的不足表現在無法根據目標市場、季節的變化制定出相應的營銷策略。
2、與賓客間的互動不足
營銷部在日常的工作中，除了會議接待的過程中有較少的與顧客面對面交流的時間，其它幾乎沒有機會與賓客交流。或者說存在這樣的機會我們在無意間就放過了。我們無法知道顧客需要什么，無法獲得賓客在酒店消費的直觀感受，甚至有投訴或建議賓客都有可能找不到表達的對象。這樣就很難給賓客創造賓至如歸，溫馨如家的消費體驗。這一方面恰恰被我們在日常工作中忽略掉了。
3、新興市場與新客戶的開發力度不夠
20__年營銷部雖然在旅行社團隊與會議團隊的接待量上相較以往有了長足的進步，但總體而言力度不夠，還應該有較大的上升空間，旅行團的房費收入占全年房費收入的比例還不到1%，會議團隊與旅行團共同的房費收入占酒店房費收入的比例也不到3.5%，全年開發新協議客戶的數量更是屈指可數。在長沙酒店業競爭白熱化的情況下，原有的目標消費群體幾乎被瓜分殆盡，這種情況下就要求我們要不遺余力開發新的客戶，尋找新興的消費市場。很顯然，營銷部在這方面投入的精力是不夠的。
三、20__年工作計劃
1、努力使散客的入住率上一個臺階
20__年，營銷部的主要工作之一將放在提高散客入住率上。我們擁有大多數酒店不具備的優勢，那就是良好的區位優勢與便利的交通條件。我們會利用所有可能的工具(網絡、報刊、雜志及短消息的應用)加大對酒店的宣傳力度。力爭全年在散客的入住率上有較大提高。
2、加強與各大旅行社間聯系
20__年營銷部擬定在旅游黃金周到來之前，利用周末的休息時間，到省內幾大著名的旅游城市(張家界、吉首、衡陽、岳陽、韶山等)進行走訪，與地州市的各大旅行社之間建立起長期的合作關系，使得這些旅行社有意向將團隊安排到我們酒店，以確保酒店客房的收入。
3、加強主題、價格、渠道營銷策略的應用
20__年營銷部會根據不同的節日、不同的季節制定相應的營銷方案，綜合運用價格、產品及渠道策略將酒店的客房，餐飲組合銷售。使酒店在競爭中始終處于主動的地位，以最大限度的吸引顧客，從而保障酒店經營目標的完成。
4、加強部門間的溝通協作
建立良好的溝通機制是有效實施營銷方案和完美服務顧客的保障。因此營銷部會一如既往地積極主動地與各部門進行溝通協作，相互配合。以一個整體面對顧客，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益
5、具體的目標明確
A、會議計劃收入為13萬，理想目標是完成15萬。
B、會議團隊、旅行團隊的總收入力爭達到45萬。
C、由營銷部帶來的餐飲收入突破40萬。
新的一年，我們必將繼續探索，繼續學習，我們希望又會有忙碌而充實的一年，但是明年再回過頭來總結的時候，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美，但希望營銷部在新的一年里，各項工作都有起色，有突破，有創新，最終當然要有不錯的業績。我始終堅信“天道酬勤”，有付出，就一定會有豐碩的成果等著大家。
20__，我們一起努力。
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