插花的方法與技巧范文

導語：如何才能寫好一篇插花的方法與技巧，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

第一大模塊插花基礎理論，以理論教學為主。通過對插花藝術基本概念、發展歷史、插花的基本技法、插花的藝術表現、插花的色彩運用、插花花材處理等教學內容的系統闡述，要求學生掌握插花的基礎理論知識和基本技能，如各類花材（特別是鮮花花材）的的保養與處理技巧、插花創作步驟以及插花作品鑒賞等。課時量占12個學時。第二大模塊插花技藝，是插花課程的核心，以實訓教學為主。插花藝術是一門實踐性與技術性很強的課程，學生在掌握了一定的理論基礎后，才能在動手實操中感悟插花藝術的獨特魅力。這部分內容主要進行東西方基本插花造型的操作技能訓練、現代自由式插花的引導訓練與自由創造操作。課時量占38個學時。要求學生熟練掌握東方式插花的四個基本造型（傾斜式、直立式、水平式、下垂式等）；西方式插花的基本造型（如半球型、橢圓型、彎月型、S型、扇型、水平型、對稱三角型、不對稱三角型、倒T型、L型等的制作技巧。重點掌握禮儀插花如婚慶插花、家居環境中的插花、商業場所的插花以及在辦公場所中的插花等實用性插花造型的操作手法與操作步驟。培養培養學生的想象能力和創新能力，能夠根據環境、用途、材料等設計制作、欣賞評價插花作品。第三大模塊盆景技藝，以現場觀摩教學為主。重點介紹盆景的起源與發展，盆景的主要流派。由于盆景制作所需材料較多，制作時間漫長，本部分以觀摩教學為主，在重點介紹的基礎上，帶領學生去花卉市場觀摩教學，請商戶介紹盆景制作與養護的技術要點，使學生了解盆景技藝，提高對盆景的藝術欣賞力。課時量占10個學時。

二、插花藝術的教學方法

1理論教學

筆者根據目前學生圖片識別力強、畫面記憶好、空間思維強等性格特點，在實際教學過程中大量應用多媒體教學手段，形象生動，可以彌補傳統教學的不足。通過補充相關文學知識，圖片資料講解插花基礎理論，將插花分類，東西方插花的藝術特點、藝術表現力，禮儀插花如情人節、母親節、護士節、教師節、圣誕節、生日慶典等各種節慶所使用的花材、花型都以圖片形式加以演示，同時引導學生思考討論，提高了理論教學實效。

2實操教學

實操教學以項目教學為主。根據教材的教學內容將整個上課內容分成獨立的子項目。實操課上通過分析子項目、設定項目完成預期目標、項目實施過程（教師示范、學生操作）、成果反饋與更正、總結等，達到實訓目的，切實提高學生的實際動手操作能力。讓學生由模仿開始，在掌握了基本技能后，不斷激發學生的創新意識，培養學生創造能力，啟發設計思維，通過繪制插花造型草圖、基本插花造型變化引導、自由創作等方法創造新的作品。

小組教學法。在項目教學法的過程中，為使課程更有效率和有組織的進行，將學生進行分組，以6人為一組，每組選出組長，共同完成教學項目。一方面可在有限的上課時間內更快更好地完成某些插花作品；另一方面有益于學生團隊意識的培養。作品完成后，學生先自我介紹創作思路，立意和所表達的含義，其他同學互評，教師根據自評和互評情況作總結。每完成一件插花作品，要求學生根據制作過程撰寫實訓報告，總結制作要點和感受，逐步積累創作經驗，提高理論水平，促進實操能力的提高。

技能競賽教學法。以參加省（自治區）、國家職業院校技能大賽，切實提高技能為目的，按照省、自治區、國家職業院校技能大賽的競賽規則開展模擬技能大賽。每個同學必須參加并且獨立完成整個競賽過程，這樣就可以彌補在小組教學中有興趣的、動手能力強的、膽子大的學生練的多，不喜歡動手的、沒有興趣的學生練的少的不足。技能競賽教學分基礎理論和實際操作兩部分。基礎理論以國家職業技能資格考核的要求為主，將四級插花員應知應會內容編成試題，要求學生在通讀教材和參考書的基礎上，利用網絡查閱相關資料，在答題過程中強化對基礎理論的記憶、理解和應用，強調理論在實操過程中的指導作用。實操部分以技能訓練為主，以競賽激發學習興趣，發揮創新能力。嚴格根據競賽規則要求，反復練習，設計創作立意符合規則要求的插花作品，要求每個學生都能用基礎理論評價自己和別人作品，并說明原因。使同學們在參加競賽的過程中取長補短，相互借鑒，相互欣賞，共同提高。

觀摩學習法。組織學生觀摩本地區開展的重要花事活動，到社會實踐中檢驗和提高。如每年園林部門舉辦的展、花卉協會舉辦的插花比賽、園藝博覽會、花卉企業盆花組花比賽等帶領學生全過程參加參觀，使學生在參觀活動的過程中加深對書本和課堂內容的理解，提高他們的學習積極性和審美能力。

動手制作法。為了解決插花材料缺乏、沒有經費大量購買鮮切花進行練習的問題，我們動員學生就地取材、變廢為寶，收集材料：在校園綠化樹目修剪時組織學生收集各種樹木的枝條經過做型、剝皮制作成為線狀干枝；在平時生活中隨時收集各種好看的飲料瓶、酒瓶做為花器；利用廢舊報紙編織花器；自己動手制作絲網花等，既收集補充了插花材料，豐富了實驗室，又培養了學生的環保意識，還使學生養成了不浪費、節約的習慣，培養了學生自己動手解決工作生活學習過程中遇到困難的能力。

三、教學評價

以職業崗位能力為核心目標，實行教學過程考核。將課程的考核內容分為理論考核與實踐技能考核兩部分，理論考核占30分，包括平時作業、課堂討論、回答問題、考勤等綜合評價。教師結合項目化教學的教學要求，將理論知識穿插到每個項目中的教學中去。實踐技能考核占70分，其中平時實踐技能占30分(小組得分)，期末個人實踐技能考核（技能競賽得分）占40分。通過過程考核方法，一方面可促進學生的學習課程的積極性，另一方面突出課程培養學生實際動手能力的要求，符合高職學生的培養特點。

四、結語

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關鍵詞：插花歷史插花種類 藝術特點 表現手法制作和護理

中圖分類號：TU986文獻標識碼： A

插花作為一門造型藝術，就是根據一定的構思來選材，遵循一定的創作手法，以剪切下來的植物的根、莖、葉、花、果作為素材，以一定的技法為基礎，經過藝術構思和適當的整形修剪，按照藝術構圖原則，并進行色彩搭配設計后插在瓶、盤、盆等容器或能保水的基質上，形成一個既具一定思想內涵，又能再現大自然美和人工美的花卉藝術品。插花是一門技術，更是一門藝術，是一種高雅的審美藝術，它與建筑、雕塑、盆景、及造園等藝術形式相似，是最優美的造型空間藝術之一，因此常稱為插花藝術。

1. 插花的歷史

插花藝術的起源應歸于人們對花卉的熱愛,通過花卉的適當組合,表達一種意境來體驗生命的真實與燦爛。人們愛花，以插花自娛，繼而用作佛教供花，后來才逐漸擴展到裝飾領域，由此而發展成一門藝術。它與哲學、文學、繪畫藝術有著密切的聯系，因而具有濃郁的民族特色。

1.1 中國插花歷史

中國插花歷史悠久，源遠流長。早在3000多年前已有了原始的插花意念和雛形。插花到了唐朝時已盛行起來，并在宮廷中流行，在寺廟中則作為祭壇中的佛前供花。宋朝時期插花藝術已在民間得到普及，并且受到文人的喜愛，各朝關于插花欣賞的詩詞很多。至明朝，我國插花藝術不僅廣泛普及，并有插花專著問世，如張謙德著有《瓶花譜》，袁宏道著《瓶史》等。中國插花藝術發展到明朝，已達鼎盛時期，在技藝上、理論上都相當成熟和完善，在風格上，強調自然的抒情，優美樸實的表現，淡雅明秀的色彩，簡潔的造型。清代以后為我國插花藝術的停滯衰退階段，由于戰禍連年，許多寶貴的插花圖片和資料散失殆盡，各地不同風格流派的切磋交流受到影響，又因國民經濟的持續衰落，必然影響到屬于文化范疇的插花藝術，使之走向停滯和低潮。這種局面延續近百年，直到近十幾年來才得以復蘇。由于歷史上出現的斷層，使中國插花藝術停滯、衰落100余年。改革開放以來，人民物質、精神文化生活水平大大提高，使這門古老的藝術又得以復蘇，目前正處在恢復發展階段。

2.2 西方插花歷史

西方插花藝術起源于埃及。埃及是世界文明古國之一，早在公元前4000多年就建起了完善的奴隸制國家，在文字、歷法、藝術、科學知識等方面，對西亞和歐洲都曾有相當影響，乃至對整個人類的文明都做出了貢獻。特別是對希臘半島的文化藝術產生的影響更為深遠。希臘、羅馬的文化藝術及用花的習俗緣由都與古埃及相似，插花藝術自然也不例外，很快由古埃及傳至希臘、羅馬，主要用來敬神、崇拜英雄、美化環境。在地中海沿岸的意大利、荷蘭、英國和法國，插花也得以發展，并逐漸形成了一門完整的西方插花藝術。文藝復興后，插花藝術擺脫了宗教的束縛，得到了快速的發展，出現了瓶花、籃花、束花等多種形式，成為室內陳設和社交活動常用的裝飾品和禮品。16至17世紀，西方插花形成了傳統的幾何形、圖案式風格，而在歐洲流行，18至19世紀，歐洲資本主義強盛，西方插花藝術呈現出五彩繽紛的局面。

有此可見，插花藝術是一門古老的藝術，由于歷史和文化的原因，在世界上形成了東方式和西方式兩種不同的插花藝術。但隨著東、西方文化的交流和滲透，插花藝術的兩種風格也在相互融匯和貫通。

2. 插花的種類

插花的種類很多，現從不同角度歸納分類如下：

(1). 按所用花材性質不同，有鮮花插花、干花插花、以及人造插花（絹花、滌綸花、棉紙花等）。

(2). 按所用容器樣式不同，有瓶花、盤花、藍花（用各種花籃的插花）、缽花、壁花（貼墻的吊掛插花）等。

(3). 按使用的目的不同，有禮儀插花、藝術插花和生活插花。

(4). 按藝術風格不同，有東方式插花、西方式插花以及現代自由式插花。

(5). 按藝術表現手法不同，有寫景式插花（盆景式）、寫意式插花與裝飾性（抽象式）插花。

3. 插花的藝術特點

3.1 東方式插花的藝術特點

(1).重視意境和思想內涵的表達,體現東方“意在筆先,畫盡意在”的構思特點,使得插花作品不僅僅具有裝飾的效果,而且達到“形神兼備”的藝術境界。

(2).以線條造型為主,追求線條美，充分利用植物材料的自然姿態,抒感,表達意境。

(3).在構圖上崇尚自然,采用不對稱式構圖法則,講究畫意,布局上要求主次分明,虛實相同,俯仰相應,顧盼相互。

(4).注重花材的人格化意義,賦予作品以深刻的思想內涵,用自然的材料來表達作者的精神境界,非常重視花的文化因素。

(5).色彩以清淡,素雅,單純為主,提倡輕描淡寫。

(6).表現手法上多以三個主枝作為骨架,高,低,俯,仰構成各種形式,如直立,傾斜,下垂等。

隨著時代的發展、科技的進步以及人們生活情趣的變化，東方式現代插花對花材、容器的選用更豐富，構圖更自由多變，意境表現更時尚更多樣化。

3.2 西方式插花的藝術特點

(1).插花作品講究裝飾效果以及作品的造型美觀,不過分的講究思想內涵。

(2).以幾何圖案造型為主,追求群體的表現力,與西式建筑藝術有相似之處。

(3).構圖上多采用均衡,對稱的手法, 形體大而端正，色彩鮮艷豐富，追求塊面效果，表現出熱情奔放、雍容華貴、富麗堂皇的風格。

(4).表現手法上注重花材和花器的協調,插花作品同環境場合的協調，作品顯得更加活潑、流暢和優美。

3.3 現代自由式插花的藝術特點

現代自由式插花是一種抽象、寫意、非常個性化的插花形式。隨著東、西方文化的不斷交流，插花交流也日趨增多，現代自由式插花是在東、西方插花的基礎上發展起來的，兼容了東西方插花的特點。在花器花材的選擇、構思造型的確定、花葉色彩的處理等方面更趨自由、隨意。常用非植物材料如金屬、玻璃、塑料、棉織品等陪襯和點綴，表現的主題往往使人較難理解，作品完全溶入了個人的性格、愛好和氣質，給人以耳目一新之感。

4. 插花藝術的表現手法

插花藝術的表現手法多種多樣，大致分為寫實插花、寫意插花與抽象插花三大類。各類插花風格不同，所選用的手法也大不相同。但同時也有多種手法相互融合相互補充的情況，這就考驗了插花創作者本身的功底與實力。

（1）.寫實插花多表現具體的植物形態、以現實存在的自然景致為原型，或以動物、植物的特征為原型進行藝術創作，體現了景觀、物象的復原。多用于自然式插花、象形式插花等插花作品。

（2）.寫意插花多利用花卉本身的屬性，通過花卉的意義、形態、諧音，以及所體現出的品格來表達作者想要表達的意念、趣味與哲理。東方式插花多使用寫意插花的手法來進行藝術創作。

（3）.抽象插花是將花卉作為造型要素中的點、線、面和色彩因素來進行造型。不去考慮植物的形態和自然生長規律。多用于西方式插花與現代自由式插花等。

5.插花的制作

5.1. 插花使用的材料

按花材性質的不同可分為鮮花插花、干花插花、人造花插花（包括絹花、滌綸花、塑料花等）和水晶花插花（水晶花材由高級樹脂組成）等。

（1）.鮮花卉， 新鮮的花卉是有生命的，代表著一種自然美，是幸福美好的象征。鮮花卉的觀賞部位，可分為觀花、觀葉、觀枝、觀景、觀芽等。鮮花是一種時令性很強的東西，人們能夠通過插花賞花，領略大自然的時序變化。

（2）.干燥花，所謂干燥花，就是指將具有藝術形態的植物體，通過特殊處理而使之干燥，經過漂白、染色和組裝等工藝過程所制成的產品。制作干花的材料來源十分豐富，主要是草花和野生資源豐富的植物。這些材料成本低廉，適合于批量生產，而且造型也很美觀，如狗尾草、地膚等植物。另外，根據插花者的特殊需要，制作特殊干花材料，如成球狀的瓜子黃楊樹、柳枝、桑樹枝等。干花取之于自然，具有天然的美態，同時，又經過人為的加工，極具裝飾效果。這對插花者來說．有更大的色彩選擇余地，可以根據需要進行重新染色加工。

（3）.人造花，目前市場上的人造花，主要有塑料制品、絲綢制品、滌倫制品等。在某些時間和場合，人造花占據了一定的地位。例如，在鮮花淡季，人造花則是很好的補充材料，同時人造花還可與真的花葉同插，給人創造一種真假難分的效果，在櫥窗內布置的插花，用人造花就不用擔心花謝花落。

（4）.非植物裝飾材料，在藝術插花作品中，適當運用少量非植物裝飾材料，可豐富作品的內容。常用的非植物裝飾材料有金屬棒、玻璃管、有機玻璃幾何圖形、吹塑紙、雕塑、電線、纖維絲、紗巾、裝飾紙、彩帶等等。

5.2 插花使用的容器

瓶花，是以高型的花瓶為容器創作的插花；筒花，是以高型的筒狀容器創作的插花；盆花，是用淺身闊口的盆作為花器的插花；籃花，是用籃作為花器的插花；缽花，是用花缽、針盤作為花器的插花；缸花，用缸作為花器的插花。另外還有異形容器作為花器的插花，如碗花、吊掛花、敷花。在制作插花前，要做好花材的選購、容器的準備等前期工作，同時還需了解和掌握造型的原則，花材的寓意、插花的步驟和技巧等，在此基礎上，才可以開始制作插花。

5.3 插花的構思

5.3.1.構思立意：即明確目的，確定主題。插花是為了節日喜慶用，還是裝飾環境用；是送禮還是自用；是展覽還是學術交流用。主題有多種多樣，有輕松的，如親情、友情、戀情、愛情；有嚴肅的，如戰爭、和平、環保等；也有中性的，如時令季節類，即春、夏、秋、冬；還有表現風光類和休閑類的主題等等。

5.3.2.材料選擇：包括選擇花材和花器。鮮花花材選擇一要突出“鮮”字，即要新鮮。二要根據用途。用途不同，品種花色也不同，如節日喜慶插花，花色要鮮艷濃烈，如會議插花、花色要素雅、清淡。 就花材的種類而言，本木求其深重有力，草本求其鮮明可人。自然式花藝以麗不亂性，艷不眩目的色彩為主，縱使無花，亦可用蒼松翠柏作主角。而圖案式花藝則以色彩濃厚，火爆熱烈，亦可將反差強烈的顏色集于同一作品之中。花器選擇一般選用無圖案深色或淺色花器，輕松環境如娛樂場所等宜用異形花器，莊嚴的環境用端莊穩重的花器。

5.3.3.掌握比例：在制作前，依據環境條件，決定插花作品的體量大小，插入花瓶內的花高度應是瓶高加瓶口直徑之和的2倍左右，插入花盆的花高度應是花盆高度加花盆直徑之和的1.5倍左右。作品的長、寬度以不超過瓶高度或盆直徑的1倍為宜，總之要做到比例協調、和諧美觀。

5.3.4.構圖造型：任何藝術創作都沒有統一的規范和模式，插花也是如此。只要遵循必要的藝術原理和法則，任何人都可以進行構思、造型。所以，插花的構圖形式多種多樣，造型式樣千變萬化。歸納起來可分為以下幾類：

(一)按照作品外形輪廓分類

（1）.對稱式構圖：作品外形整齊而對稱，呈各種規則的幾何圖形，如球形、半球形、塔形、柱形、扇面形、橢圓形、倒梯形、等腰三角形等。 對稱式構圖要求花材多、花形整齊、結構緊湊而豐滿。花材常被組合成一定的色帶、色塊或圖案，以表現群體的色彩美或圖形美。適宜表現熱烈奔放的風格和喜悅歡慶的氣氛。

（2）.不對稱式構圖：作品外形不規整，不拘于一定的形式。常見的有L形、S形、月牙形、弧線形、各種曲線形和各種不等邊三角形等等。 不對稱式構圖用花量相對少，但種類廣泛，花形不求整齊，但不宜過粗過大，以精致為美；構圖講究高低錯落、疏密有致，以表現植物自身的形態美。具有典雅別致、生動活潑的風格。

(二)按照作品主枝在容器中的位置和姿態分類

（1）.直立式構圖：主要花枝直立向上插于容器中，表現出挺拔向上的陽剛之美或亭亭玉立的典雅之美，具有端莊穩重、奮發向上的氣質。多選用線狀直立形花材，如唐菖蒲、水蔥、蛇鞭菊，或具長花梗的鶴望蘭、馬蹄蓮等。

（2）.傾斜式構圖：主要花枝向外傾斜插于容器中，表現一種動態的美感，具有活潑生動的風格。多選用具有自然彎曲、傾斜生長的枝條，如杜鵑、山茶、梅花等木本花枝。

（3）.水平式構圖：主要花枝在容器中向兩側橫向平伸或橫向微傾插入。兩側之枝可等長對稱，也可不等長對稱。主要表現一種靜態美，給人平穩、寧靜、祥和的感覺。宜選用具直立線形花材或徑、梗直立的塊狀花材。

（4）.下垂式構圖：主要花枝向下懸垂插于容器中，如同懸崖瀑布一瀉千里，又或者飄柔搖曳，具有強烈的動態美。多選用蔓性、半蔓性或具柔細枝條的花材，如垂柳、迎春、南蛇藤等；宜用高瓶容器，作品宜放在高處。

5.3.5.注意事項

插花是一種藝術創作，因此在制作插花的過程中一定要注意以下幾點，才能創作出令人賞心悅目的作品。

（1）.高低錯落：指花枝的安排要有長有短，有前有后，有高有低，水平面和垂直面要相互錯落，顯得自然生動，這樣作品才有活潑感。

（2）.疏密有致：指花材間的距離要有大有小，大則疏，小則密，切忌等距離插入，這樣作品才有層次感。

（3）.虛實結合：指花和葉的結合，花為實，葉為虛，有花無葉欠陪襯，有葉無花缺實體，花葉相互融匯一體，這樣作品才有自然感。

（4）.仰俯呼應：指上下左右的花朵或花枝的動勢要集中，彼此相互關聯，圍繞中心顧盼呼應，這樣作品才有動態感。

（5）.上輕下重：指在插花過程中，一般大花在下，小花在上；盛花在下，花蕾在上；淺色花在上，深色花在下；團狀塊花在下，穗狀花在上。這樣作品才有穩定均衡感。

（6）.上散下聚：指插花作品在花朵枝葉基部聚攏在一起，似同出一根，簇生在一起；上部自然舒展，多姿多態。

（7）.色彩搭配：花材的色彩要符合主題表現，與環境色彩相協調。歡慶場合用艷麗的暖色；廳堂可用淡雅冷色；明亮的空間用色彩濃烈的花朵；陰暗轉角處用淡亮的花朵。

5.4 插花的步驟

（1）修剪：首先要去掉花卉的殘枝敗葉，根據不同式樣，進行長短剪裁，根據構圖的需要進行彎曲處理。根據花材不同，選用的剪法也不同，如木質部的花材，應采用十字剪枝法，花莖比較粗大的可選用平剪法，一般常用的剪法為斜剪莖法。

（2）固定：為了讓花卉姿態按照你的設想進行，一般在花器的瓶口處，按照瓶口直徑長度，取兩段較粗枝干，十字交叉于瓶口處進行固定。專業插花，還要彩花插、花泥、鋁絲等工具進行固定。

（3）插序：一般容易先插花后插葉，這樣容易在插葉的時候將花的高度降低。正確的插序應該是選材、選插襯景葉、插擺花。

5.5 作品命名：

東方式插花和現代自由式插花都有命名，西方式插花則命名較少。命名有規定命題（依據規定的題名進行創作）和自由命題（依據自己的構思進行創作）兩種，命名方法有以時令季節命名、以自然風光命名、以山水地域命名、以個人情感命名、以造型的形象命名、以藝術的象征意義命名、以詩句命名等七種。

6.插花的護理

插花的合理護理對延長花期有重要作用，而對鮮花的護理和對干花的護理又各有不同。

6.1鮮花的護理：① 清潔水質，保持適當水位；② 保持適宜的空氣濕度；③ 溫度和光照的調控要適宜；④ 使用保鮮劑；⑤ 遠離水果存放處。

6.2干花的護理：① 保持環境干燥、通風；② 保持環境清潔，定期除塵；③ 一定時期，干花作品的色彩要還原；④ 一定時期，干花作品要整形復原。

篇3

關鍵詞：插花藝術；教學內容；花藝設計；區別

中圖分類號：S688 文獻標識碼：A

插花藝術指將剪切下來的植物的枝、葉、花、果作為素材，經過一定的技術和藝術加工，重新配置成一件精制完美、富有詩情畫意，能再現大自然美和生活美的花卉藝術品。縱觀歷史，插花藝術在我國的唐宋朝代就有所發展。隨著我國園林教育事業的不斷發展，在我國高職園林專業與旅游及酒店管理專業中，插花藝術早已入課堂，作為一門專業技能課程。

1 插花藝術課程教學中存在的問題

1.1 教學模式單一化

在園林專業中，插花藝術大多數都是作為一門選修課程。因此這門課程的課時安排較少，學生在較短的時間內不能既熟練地掌握了插花藝術的理論知識，又能很好地應用到實踐中，具備成熟的插花技巧，因此學生在這門課的學習中仍存在客觀障礙。教學模式仍然是按照教材內容，按部就班地向學生傳授插花技術，但是這門課程的實踐性比較強，需要學生具有一定的創新思維以及動手能力，因此在傳統的教學模式中，教學內容比較枯燥，學生感到難度較大，實踐起來有一定困難，最終難以實現插花藝術的教學目標。

1.2 理論與實踐結合較差

插花藝術是經過一定的技術，例如修剪、整枝、彎曲等，并進行藝術加工，在構思上展現新穎性，造型上具有高度的欣賞性，配色上講究色彩的和諧，配置成一件精制完美、富有詩情畫意，能再現大自然美和生活美的花卉藝術品，通過對花卉的定格，表達一種意境。因此插花藝術講究的是實踐，而不是理論。現在大多數學校的教學中，給學生動手的機會較少，學生難以將理論與實踐結合起來，哪怕是具備了系統了理論知識，到真正實踐的時候也無從下手。由于學校的客觀條件有限，學生很少有機會能親自進行鮮花的插花實踐，以及一些比賽類的活動，進而導致學生的動手那能力較差，教學效果不佳。

2 插花藝術與花藝設計內容的主要區別

2.1 創作條件和過程

插花藝術是指將剪切下來的植物的花果枝葉作為素材，經過技術加工和藝術修飾，重新配置成一件精制完美、富有詩情畫意，能再現大自然美和生活美的花卉藝術品。插花藝術的起源應歸于人們對花卉的熱愛，通過對花卉的定格，表達一種意境來體驗生命的真實與燦爛。插花藝術對中國人而言，插花作品被視為一個天人合一的宇宙生命之融合。以“花”作為主要素材，花器內造化天地無窮奧妙的一種盆景類的花卉藝術，其表現方式頗為雅致。

2.2 審美情感的表達

審美情感的表達是插花藝術與花藝設計的最本質區別。插花藝術中，作者表達的情感是作者對于現實生活以及自然界的景象產生情感的共鳴，基于對于事物的聯想進行創作，是在生活的基礎上，個人審美情感的集中表達。插花藝術作品的特點是不受客觀因素影響，作品主要關注內在感情的抒發，增添作品的藝術性與思想性。

花藝設計作品中，創作者的情感表達不僅僅是個人的情緒，更多的是一部分人的情感集中。所以，花藝設計若要吸引數量較多的人，在審美情感上要引起共鳴。因此要應用不同類型的材料，根據環境的需要進行創作，具有高度的審美性。

3 優化插花藝術教學模式的途徑

3.1 創新教學模式

3.1.1 利用多媒體

隨著科技的不斷進步，現代技術不斷應用到課堂中，尤其是多媒體教學方式，教師在授課的過程中可以展示圖片以及視頻，結合教材進行講解。教師還可以展示一些優秀的插花藝術作品，播放一些插花比賽的影像資料等。豐富課堂的內容，活躍課堂的氣氛，調動學生的學習積極性。

3.1.2 增加案例

教師要建立自己的教學體系，充分利用教材，設計案例。教師要做好示范，通過經典的例子，培養學生對于插花藝術的創造性思維，鼓勵學生在案例的基礎上不斷創新，提高自身的專業水平。

3.2 增強課程的實踐性

3.2.1 科學制定教學計劃

教師在插花藝術教學中，要合理制定教學計劃，合理安排課時，增加實踐的內容。注重將理論與實際相結合，根據課標要求，在幫助學生掌握理論知識的同時，強調內容的實踐性。在教學計劃中，可以安排學生進行動手實踐以及參加一些插花藝術活動、比賽等。

3.2.2 優化實踐教學的環節

由于插花藝術課程本身具有的實踐性，教師要幫助學生在一定的時間內實現最優的學習效果。因此教師在實踐教學課程的每個環節都要精心設計，以實現教學目標。在創作理念方面，教師要幫助學生打開思路，通過正確的示范，引導學生自己進行創作，同時要保證每個學生都有機會進行實踐。學生可以獨自完成，也可以自由組隊完成作品。教師對于學生的作品要進行充分的評價，要總結學生在插花實踐中遇到的困難，及時補充知識點的漏洞。教師可以通過多種形式，讓學生充分發揮自己的想象力，并且予以恰當的指導，對于學生作品中存在的問題進行分析。對于學生的優秀作品，可以作為優秀范例，在班級內進行鑒賞，讓學生之間優勢互補，共同提高。

3.2.3 創新實踐手段

教師要根據學生的基本情況，從實際出發，適當地利用創新的教學方式幫助學生完成學習。教師在完成一些插花基礎內容的同時，要適當地擴展內容，增添一些綜合性內容，讓學生更全方位地掌握插花的技巧。在教學過程中，要逐步打破傳統的教學模式，充分發揮學生的主觀能動性，培養學生的創新精神。

4 結語

插花藝術的教學過程中，要通過與花藝設計作對比，凸顯特性，并不斷優化教學模式，改革教學手段，增加課程的實踐性，培養學生的動手能力與實操能力，教師通過正確的啟發和引導，幫助學生熟練掌握插花藝術技能。

參考文獻

[1] 謝利娟.融工作、學習于一體的“插花與花藝設計”實境式教學模式初探[J].中國林業教育，2010（03）.

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一、在陽光下擁抱生活，“我”學水果拼盤之浪花

本次活動從學生的興趣入手，先向學生展示一些水果拼盤的圖片，讓學生的思維很快走進水果拼盤這個主題；然后結合生活實際引導學生積極踴躍地展開交流討論，教師只起引導作用，把大量時間留給學生，讓學生充分表現。

1.以信息技術為手段，學生自主學習，獲取水果拼盤制作方法

水果拼盤的制作說起來簡單，但真正要想做一盤精美的水果拼盤，就必須遵循一定的制作方法，不是想怎么做就怎么做，胡亂拼成，而是要確定主題，進行選材，做到有法可循。針對學生對水果拼盤不甚了解的實際，可讓其充分利用信息技術，以研究性學習為主：①播放水果切成各種形狀的視頻，讓學生感知；②教師在實物投影儀上演示平時很少切割的形狀，如連接切、十字切等；③學生上臺練習演示平時生活中常見的水果切割形狀，如條形、片形、塊形、丁形；④分小組討論設計水果拼盤的主題；⑤學生動手制作水果拼盤。總之，學生在討論、交流時，老師要隨時加以點撥，讓學生自己感悟到，設計一份水果拼盤要根據水果的特點，要有主題，要有美感。學生們在輕松愉悅的環境中主動地探究和學習了有關水果拼盤方面的知識，培養了研究興趣和參與熱情，提高了鑒賞美、表現美、創造美的能力，培養了熱愛生活的情懷。

2.以展示、交流、評價為平臺，突出學科整合，培養學生的審美能力和想象能力

通過課前大量的資料收集，學生了解到了許多水果拼盤的技能技巧，所以介紹時便能從色彩搭配、營養均衡、造型別致等方面對自己小組的水果拼盤作品進行綜合評價。這種評價是對實踐的一種反思，有利于學生養成嚴謹的態度，使學生的綜合素養得到進一步提高。學生介紹作品時，教師提醒學生要從拼盤的命名、含義、用了哪些水果這幾個方面進行介紹。舉例說明：“我代表我們組來介紹我們的作品，我們作品的名字是‘步步高升’，意思是希望我們小組的同學在學習上天天進步，不斷提升，用到的水果有蘋果、橙子、草莓、火龍果、荔枝。”學生評價作品時，可以從造型、顏色搭配、刀工或者創意方面出發，抓住其中的一個方面就行。本次活動評選出以下獎項：最佳創意獎――構思新穎；最佳合作獎――團結協作；最佳制作獎――作品精美；最佳刀工獎――心靈手巧。學生參與評價的過程是一個學習的過程，評價是對活動過程而非純粹活動結果的評價，這樣，既提高了學生的語言表達能力，同時也提高了學生的欣賞與評價能力，是語文、美術、思想品德等學科的整合。

3.賞生存教育之美文，感受學生動手創造與欣賞評價之浪花

（1）節選五（6）班學生楊X的生活日記《最動聽的樂曲》：“細細感受這一過程，同學們爽朗的笑聲，思考的‘寂靜’聲，優美的評價語和一盤盤精致、美味的水果拼盤，不正組成了一部鏗鏘有力、美妙的樂譜嗎？”

（2）節選五（5）班學生向XX的生活日記《我有一雙小巧的手》：“回味自己的體驗，成功也好，失敗也罷，快樂也好，煩惱也罷，讓我們一起來分享這其中的快樂吧……活動中，我體會到：我們都有一雙靈巧的手，并不是只有所謂的聰明人才能做得好，即使愚笨的人通過努力也一樣能做得好。”

二、在陽光下擁抱生活，“我”學插花藝術之浪花

插花藝術既能讓學生們在動手創造中充分開啟智慧，又能在與花為伴中感受大自然的美，這種人與自然融合的美育，帶給學生們的將是心靈的凈化、情操的陶冶，將是喜悅的歡樂，將會使學生更加熱愛生活。

1.學生在花的海洋里徜徉，使探究與審美完美結合

學生們通過自主探究、上網查閱、翻閱書籍等方式了解到什么是插花、怎么樣插花。活動那天學生帶來許許多多的花，有幽雅的郁金香、華貴的牡丹、清麗的百合、清雅的水仙、栩栩如生的蝴蝶蘭、傾國傾城的月季、獨占魁首的、千姿百態的蘭花……學生在花的海洋里盡情地欣賞、愉快地交流著。有的學生說：插花時，其構圖布局要高低錯落，俯仰呼應，疏密聚散有致；有的學生說：把一枝花放在最適當的地方，需要寧靜的心……多美的話語呀！多有創意的構思呀！學生在學習插花的過程中，通過合理的構思，進行作品造型的總設計，使作品有著深刻的寓意。教師在引導學生不斷探究時，要讓學生感受生活的繽紛多彩，發現美、創造美，豐富學生的勞動體驗，使之初步形成技術創新意識和積極向上的生活態度，使探究與審美完美結合。

2.學生在合作創新的空間里思索，使過程與體驗合二為一

在教師的指導下，各小組確定設計與制作作品的主題。有的組構思，將玉蘭、海棠、牡丹相配置插作，來表達“玉堂富貴”；有的組商量，將牡丹和竹子相配置插作，來表示“富貴平安”；還有的組決定，用一淺盆制成一件船形的插花造型，表達“同舟共濟”這一主題。在活動中，學生們集體討論，思維碰撞，充分發揮小組合作優勢。教師及時對大膽、富有個性的學生作品給予充分的肯定，對遇到困難的小組給予鼓勵與指導，及時解決出現的問題。通過合作學習，自主設計創新，學生合作創新制作的插花造型作品千姿百態、栩栩如生。本次活動培養了學生的創新精神和實踐能力，使過程與體驗合二為一。

3.賞生存教育之美文，感受學生探究體驗審美之浪花

（1）節選四（2）班學生王XX的生活日記《有意義的插花》：“黃色康乃馨被無數潔白的滿天星點綴著。呀！黃色康乃馨像美麗的朝陽，滿天星則像一串串隨風搖曳的小鈴鐺，而羅同學插的粉色玫瑰更像是美麗朝陽下姑娘羞紅的臉龐……我興奮起來，立即寫了一張卡片――作品名稱：星花滿園。設計理念：美麗的花園里，因為有辛勤的園丁，所以鮮花盛開。這插花獻給辛勤培育我們的園丁――我們敬愛的李老師！”

（2）節選六（4）班學生張XX的生活日記《我學會了插花》：“當我走進教室時，一股清香的花味兒撲鼻而來，我四下張望，只見同學們帶來的各種鮮花和綠葉擺滿了課桌，教室成了花的海洋。紅色的玫瑰、雪白的康乃馨、乳白色的百合應有盡有。一切準備就緒，開始插花了。我們根據鄧老師的指導，把花泥輕輕壓進盤中。鄧老師微笑著對我們說：‘插花要有亮點，也就是主花，你們看，這么多花中有哪枝能當主花呢？’于是，我把兩枝火紅嬌艷的玫瑰插在百合的附近襯托主花，又拿起四枝粉紅的康乃馨對稱插在四周，其他幾枝非洲菊、雛菊按同樣的方法插好，這樣，整體呈現出一個圓球形，層次清楚，主題分明。花都插好了，下面開始做裝飾。我們像老師那樣，拿幾片長長的魚尾葉插在最下面，就像給舞臺做了背景。然后在花的縫隙之間插上蓬萊松，既蓋住了花泥，又使整盆花飽滿了。最后再把雪白的滿天星均勻分散花間，一盆賞心悅目的插花就大功告成了。”

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心理學家皮亞杰認為：“智慧的鮮花是開放在手指尖上的。”動手實踐是勞技教學的立足點，它是以學生的親手操作、親歷情境、親身體驗為基礎的。要求每個學習者通過觀察、調查、設計、制作、實踐等活動獲得豐富的操作體驗，進而獲得情感、態度和價值觀，以及技術能力的協調發展和技術素養的提升。這就要求教師豐富學生的學習經歷，為學生提供實踐的機會和條件，發揮學生的潛能，享受技術的樂趣，感受技術的魅力。

一、巧設探究問題，引導學生積極思考，參與探究實踐

教師在教學中要聯系實際生活設計探究問題，激發學生的興趣，使學生能夠參與其中。在教學《花卉的上盆與換盆》時，我從現實生活中選取題材，創設情境，引導學生主動思考，培養學生實踐探究的能力。

探究一：你有一株吊蘭，會如何挑選合適的花盆？由此引出如何挑選花盆的問題。學生從排水、通氣性、價格、經濟等方面分析各種花盆（瓦盆、瓷盆、紫砂盆、塑料盆等）的優缺點，得出結論：透氣性好，適合花卉生長，價格又便宜的，最常用的是泥瓦盆。

探究二：開始上盆了，我請一個學生上臺演示，讓其他學生注意他的上盆過程，為后面的探究埋下伏筆。這個學生隨手便直接把土放到花盆中，我便問大家：“發現了什么問題？”同時把花盆拿起來，泥土便從花盆的孔洞緩緩漏出，學生們紛紛回答：“沒墊片。”引出：“為什么花盆底部留有孔洞？”答：“排水透氣，讓多余的水分流出。”我問：“怎么墊片？”我擺出三種不同的墊片方法：①墊片太稀；②墊片過密；③正確方法。學生理解了墊片也是有學問的，要做到“蓋而不堵，擋而不死”。“如果找不到瓦片時，可用什么代替墊片？”學生回答小石頭、貝殼等。

探究三：請學生上臺操作上盆過程，探究根應放在哪一層？為什么不能與基肥直接接觸？為什么底層和表層要放粗培養土？

探究四：學生四人一組完成上盆過程。別看小小的上盆步驟，還真有許多技巧和講究。通過對幾個上盆問題的實踐探究，學生領悟了上盆技術的理論，享受了實踐的樂趣，掌握了正確上盆的技能技巧。在做中學，在學中做，把所學的知識運用于實踐中，在實踐中實現教學內容的有效落實。

二、以現實生活為核心，引導學生積極參與，提升技術能力

勞技課應從學生接觸的生活世界出發，從學生熟悉和關注的社會生活中選取實踐主題，把所學的學科知識與生活聯系起來，從生活經驗中獲取知識并運用于實踐，提升技術能力。

在教學《水培花卉》時，我利用多媒體展現了水培花卉的風采，讓學生感受到高雅、美觀、衛生、節水，具有藝術生命力的新型種植方式――水培花卉。這種栽培方式逐漸走進家庭，其栽培簡便，形式自由，類型多樣，環境適應性強，具有獨特的觀賞和環保價值，適合居家栽培，令人賞心悅目。學生由此對水培花卉產生了濃厚的興趣，躍躍欲試。課后我布置了實踐作業，要求每個學生養護一盆水培花卉。學生運用花卉繁殖知識，水培了吊蘭、虎尾蘭、萬年青、綠蘿等植物，有的還將礦泉水瓶等改造成自制容器，有的在容器中用五彩石、彈珠、水晶泥等裝飾，有的融入了插花理念，水培出獨具匠心的“插花作品”、“花卉組合”，他們大膽設計，非常有創意。在水培養護中，學生懂得了水分蒸發時要及時補水；水質混濁時，要及時更換清潔水；要調整根系入水1/3～2/3；要放在光線適宜的地方；平時可輕輕搖蕩瓶身，使水與空氣多接觸。通過實踐，學生學會了如何繁殖養護花卉，增加了責任感，增添了生活情趣，感受到成功的喜悅和身心的愉悅，更加珍愛花卉，熱愛生活。

《水仙花雕刻與養護》是《園藝》教材的一項專題內容。水仙花姿態優雅，是中國傳統十大名花之一，具有獨特的藝術魅力。我在課堂上運用多媒體展現水仙花的無限風姿，展示自己雕刻的各種造型的水仙花，讓學生對充滿詩情畫意的造型水仙產生濃厚的興趣。

首先讓學生觀察鱗莖球，從看形、觀色、估重、按壓等方面學習怎樣挑選水仙花，如何根據造型挑選鱗莖球。為了讓學生更好地理解雕刻造型的原理，我出示已雕刻生長了一段時間的水仙花，讓學生從葉、花梗的不同卷曲程度對比探究雕刻部位方法的不同：葉緣削得越多，卷曲度越大；在不同的部位削葉緣，葉子的生長趨勢就不同；花梗削得長，起蕾就矮，反之就高，達到抑制花枝向上生長、矮化花枝的目的。利用多媒體展示及教師示范，讓水仙花的細微雕刻技術清晰地展現在學生面前。

在學習中，學生經歷了怎樣挑選水仙花鱗莖球――雕刻水養理論知識學習――雕刻及養護的實踐過程。在雕刻實踐的過程中，學生總擔心不停地問：“老師，會不會把花刻壞？這樣刻好了嗎？”我適時、有效地耐心指導，鼓勵學生大膽、細心、耐心雕刻，學生饒有興致，沉浸在雕刻中。三分刻七分養，在養護過程中需要對水仙花進行細心觀察，在不斷發現中解決問題，修剪形成造型，需要付出辛勤的勞動，才能獲得美的收獲與愉悅。學生通過實踐，在雕刻養護中理解了水仙花雕刻造型的原理，學會了水仙花雕刻技能，不斷提升雕刻技術。以后每年春節，他們都可以雕刻美麗的水仙花裝扮溫馨的家，這門技能也將伴隨他們今后成長的日子。

掌握一項技能，提升技術能力，教學內容與學生的生活相結合，讓學生感受到勞技課與生活的密切聯系，感受到技術帶來的快樂，感受到生活的豐富多彩，激發學生學習的熱情和積極性。

三、放手實踐創新，有效合作，展示個性

新課程改革綱要指出，課改的具體目標是要“倡導學生主動參與，樂于探究、合作學習”，“教師在教學過程中應與學生積極互動，共同發展。要處理好傳授知識與培養能力的關系，注重培養學生的獨立性和自主性，引導學生質疑、調查、探究，在實踐中學習，促進學生在教師指導下主動地、富有個性地學習”。學生在實踐中創新能力的形成，不僅僅是教師教出來的，而是通過學生的親身體驗，積極思考，不斷實踐得來的。讓學生懂得只有敢于想象，才能創造出更多更有意義的好作品，在實踐中強調學生之間的合作與交流。

校園科學藝術節插花藝術的實踐活動，為學生提供了合作學習、創作交流的平臺。學生自由組合，推選出組長，設計插花作品。他們利用放學及周末時間，上網查詢資料，到花店調查，商量選用的花材、容器等，小組成員有效溝通，學會了傾聽、質疑、交流，學會了相互幫助，學會了評價，共同合作完成任務。實踐過程也是提高插花技藝和提升能力的重要過程，原本零散的花材，經過學生的巧妙構思，有機組合，運用各種技巧，創作出表達心境的作品，展示了自己對美的理解與追求，并與大家分享。親歷實踐，學生才知找資料的艱辛、創作的真實，培養了自己的能力，提升了花材的價值，收獲了美，提高了創造能力和陶冶了追求和諧美的情操。

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【關鍵詞】教法研究 興趣教學 勞動與技術 中學教育

【中圖分類號】G633 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2013）01-0031-02

興趣是人積極認識、探究某種事物的心理傾向，它是學習活動的源動力。只有喜歡學，才能積極地投入到學習活動中去。綜合實踐活動課程是新課程中的一門必修課，勞動與技術教育作為其中的一個領域，對于深入推進學生的創新和實踐能力為重點的素質教育具有重要意義。而在教學中，學生的興趣如何，直接影響著他們學習、掌握知識和技能，影響著課堂教學的有效性。因此，勞動與技術教學中如何激發學生的學習興趣，促使學生好學樂學，喜歡上勞技課，這是值得探索的一個問題。本人結合近年來的教學實踐經驗談談自己的認識和做法。

一、現代教育新理念——民主與寬松的課堂

現代教育主張民主教學。在課堂教學中，教師要注意構建寬松、民主的課堂教學氛圍，教師要善于鼓勵學生敢于提問，充分尊重學生的主體地位，要給予學生發表意見的機會，增進學生的學習興趣。在上課時，我盡量用和藹可親的態度、生動的語言與學生交流，這會給學生愉快的暗示，他們會從中受到感染，有利于學生敞開心扉。

多關心鼓勵學生，樹立他們的信心。勞動與技術課堂中，有較多的時間是由學生動手實踐操作，如每年12月份是雕刻水仙花的季節，我教學生學習《蟹爪水仙的雕刻》，有的學生很害怕，由于膽小、害羞而不敢動手，我給予充分的諒解和適度的寬容，引導他們、鼓勵他們。同時及時制止其他學生的嘲笑，保護學生的自尊心，保護他們學習技能的積極性。同時在學生操作時，我適當地放一些輕音樂，隨著音樂的流淌，整個教室始終充滿著和諧、積極、向上的氣息，學生學習得非常愉快。大家保持著濃厚的興趣，形成了良好的學習氣氛。

二、創設興趣情境，激發學生積極性

導入是一節課的開始，是課堂教學的引子，一個恰當精彩的導入可以刺激學生心靈中蘊藏的求知欲望，促使學生主動愉快地去學習，使其在最佳的精神狀態下迅速地投入到對新知識的學習之中，積極思考，樂于實踐。

展示教具直觀導入，展示精美的勞技作品的實物或圖片。先把要學做的作品成果展示給學生，以激勵他們要“做”的欲望。如在學習《嫁接》一節時，我先展示一些圖片（通過嫁接形成的植株），一棵杜鵑樹上開滿了各種顏色的花、樹狀月季、龍鳳牡丹、“錦上添花”等等，把學生帶入一個嶄新的境界，激發他們的學習興趣和動手實踐的欲望。讓學生在欣賞的同時，對嫁接繁殖產生濃厚的興趣。

也可創設問題情境，點燃學生的思維火花，使學生帶著著問題很快地進入最佳學習狀態。如在教學水仙雕刻造型中，我給學生看兩組圖片，一組是“直仙”——自然生長的水仙作品，另一組是經過雕刻造型優美的水仙作品，繼而提問，為什么經過雕刻的水仙會有各種造型出現？怎么雕刻？又如：介紹養花的土壤時，從“中國土地資源利用類型圖”中先了解到中國的土地資源豐富，是個農業大國。隨后提出問題：土壤在植物栽培中有什么作用呢？我們知道土壤的種類很多，那么它最有代表性的分類是怎么分的呢？什么樣的土壤是一般花卉栽培的理想用土？由此將學生帶入問題的情境，猶如注入一支思維興奮劑，刺激學生帶著問題自發地進行積極思考和探索。

顯然，教學中教師若能根據學生特點和教材的要求，精心設計每節課的導入，創設情境，無疑會使學生進入受激發的最佳狀態，積極、主動地參與學習。

三、巧用現代教學手段——電教多媒體

初中生的形象思維豐富，他們對具體、生動、形象、鮮明的事物最感興趣。巧用多媒體可調動學生的視覺、聽覺，引導學生動手操作。在技能教學中，離開了各種直觀手段，只用貧乏的講解，往往比較抽象，學生會感到枯燥乏味，使學生學習興趣下降。

鼓勵學生自主學習的同時，示范演示也是必要的。有些動作技巧，這就要求教師在教學過程中盡量使學習材料直觀化，變枯燥為有趣，吸引學生的注意力，引起學生學習的興趣，使他們由被動地接受知識向主動思考、探索轉化。如：《插花藝術》的“插花技法”中，為了造型的需要，學習人工彎枝的方法時，為使學生正確掌握動作要領，我把文字直觀化，使彎枝的動作要領展示在屏幕上。我利用三角梅的枝條，邊利用圖片講解邊通過實物展示儀用實物進行示范，既形象又明了，起到了事半功倍的效果。

用錄像設備將學生的實踐操作過程、片段攝錄下來，然后再現給學生，讓學生在教師的指導下觀察自己的操作，讓學生自己找出其中錯誤的地方，及時糾正。通過這種方法，學生能及時地獲得直觀、形象的自我反饋，能及時地反思，再加上被攝者是自己熟識的同學，所以課堂教學時學生興趣特別高，氣氛特別濃，教學效果也特別好。

此外，各種花卉、作品圖片、視頻資料等都可以用來優化和豐富教學。如在合適的時候介紹現代科技成果。學生對周圍世界特別是最新發生的事情，不但好奇，而且還懷有積極探索的欲望。在園藝課上，例如講花卉無性繁殖時，可給他們看視頻花卉組織培養等相關知識；講種子繁殖時，可提供太空育種視頻，我國八號育種衛星搭載著如花卉、蔬菜等各種種子上了太空利用太空誘變等選出新品種。在上土壤這部分知識中，介紹精準技術、無土栽培。這些不但開闊了學生的視野，而且視覺也受到了沖擊。讓學生體會到了知識的廣泛應用，也調動了學生的熱情。

四、親歷實踐、親身體驗，感受成功的快樂

勞動與技術教育是以學生獲得積極勞動體驗、形成良好技術素養為主的多方面發展為目標，且以操作性學習為特征的學習領域。它的第一特征就是實踐性。在實踐中要想使學生獲得持久的興趣，就是讓學生親身體驗，感受到操作的樂趣，體驗成功的快樂。成功總是會給人一種積極向上的情緒，每個學生總是希望自己能夠成功，能得到同學的羨慕和老師的表揚肯定。那么我們的教學應盡力滿足學生的成就需要，幫助學生樹立自信心，依靠自己的努力達到成功的滿足，激發學生內在的學習需求，以使學生在教學過程中總能保持濃厚的學習興趣。

在學生的手工制作課——筆筒的制作，我讓學生自由組合，利用周圍的材料，運用簡單工具和方法來加工，構思、設計、制作出一個美觀、實用和新穎的筆筒。學生們合作分工后，每個同學都深入其中，在實踐中，不斷地反思修改，戰勝了實踐過程中的種種困難。看看他們的作品，有的是多功能可拆卸的筆筒、有的做成了房屋造型、有的做成圓筒冰淇淋樣子、有的是奧林匹克五環的造型……各式各樣，他們在快樂地實踐、思考，在快樂中激發創新的火花。在一次次的體驗中，學生們獲得了一次次的成功，而他們都會在成功的喜悅中感受到實踐的意義。學生只有不斷體驗到成功，才有繼續學習的信心，才能獲得持久的興趣，才能發掘出他們的潛力。

總之讓不同層次的學生都有事可做，親自動手去做，做則都有所收獲，獲得成功的體驗。學生有了成績，得到了老師和同學們的肯定，樂此不疲，動手實踐自然成為孩子們樂意做的事，覺得是一種享受。

五、科學評比、激發動力、活化教學

中學生一般都有爭強好勝的特點，具有很強的表現欲和求勝心理，他們對參與競賽的熱情很高。用競賽的方法特別能調動學生學習的積極性和主動性。所以適當地安排組織學生參加各種競賽評比活動，可大大地激發他們的學習興趣，增強他們學習的主動性和積極性。例如學習花卉的上盆，要求學生會正確的上盆步驟，教師可組織學生分小組進行上盆比賽，看哪一組同學完成得最好。從墊片上看是否做到蓋而不堵，擋而不死；栽苗位置準確，深淺合適度；盆沿干凈，土表平整；工具整齊，場地干凈；認真操作，不怕臟累等方面進行自評互評。同時繼續以小組為單位進行這盆花的日常栽培管理，每隔一段時間交流栽培心得并開展評比活動。還有開展比如插花比賽、水仙花雕刻比賽、開展知識搶答競賽等等，上述競賽活動的開展，不僅促進了學生技術的學習和動手能力的提高，而且活化了教學過程，使課堂教學自始至終充滿著樂趣。

在勞技教學中，要激發學生的學習興趣，教師應努力學習先進的教育理念，提高自身素質，研究教材，了解學生。采用各種教學方法和形式多樣的教學手段，激發學生興趣，讓學生在學習、實踐中感受樂趣，將興趣轉化為動力，這樣才能有效地掌握知識和技能，使學生的創新和實踐能力真正地得到提高。

參考文獻：

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關鍵詞：創新能力；宴會設計與餐飲服務管理；課程體系

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2014）03-0-01

創新意識和創新能力培養是大學生素質教育的核心，也是我國21世紀教育所要解決的重要問題。課程是創新能力培養的載體，實施創新教育必須重視課程的改革和創新

《宴會設計與餐飲服務管理》是我校酒店管理專業核心課程，其實踐性和綜合性較強，在酒店管理專業人才培養方案中占有重要地位。餐飲管理課程更多強調加強實踐，提高技能水平和服務意識，而忽略了對學生創新能力的培養。

一、餐飲管理課程教學中存在的問題

（一）教學內容。餐飲管理是一門綜合性、實踐性課程，設計的知識面廣，領域寬，教師很難把握住廣度和深度，加上酒店掛職鍛煉機會較少，缺少體現酒店最新發展趨勢的資料，選用教材內容和信息相對滯后，無法體現行業發展動態。

（二）教學方法。目前，餐飲管理多采用講授加多媒體教學來傳授知識，學生被動接受知識，不善于獨立學習和思考，談不上創新思維。在教學過程中，受實訓條件限制，實踐教學方法受限。

（三）教學評價。餐飲管理課程考核多采用平時成績和期末卷面成績結合的方法，理論考核占很大比例，盡管我們在平時盡可能采用實訓項目考核方式，但由于課時有限，考核深度不夠，不利于學生理解和掌握知識，更談不上創新能力的培養。

二、構建基于創新能力培養的課程體系

（一）教學內容

1.內容選取模塊化。課程內容模塊化，根據餐飲課程的特點，將課程內容分為多個模塊，將創新意識和創新理論貫穿到每個模塊，然后以理論指導創新實踐的開展。

2.內容組織項目化。將模塊化教學內容以一個或多個工程項目為載體，在項目的選取上，要注重選擇有利于培養創新意識、啟發創新思維、提高創新能力的項目。比如菜單設計、餐巾折花、主題宴會設計、餐飲營銷策劃，餐飲服務與經營創新等等。

3.內容設置配套化。酒店管理專業對學生綜合素質要求較高，還需設置相關輔修課程，比如酒水（雞尾酒調制）服務、茶藝表演、插花藝術、化妝技巧、旅游美學等等。在吸引學生興趣的情況下，增強學生創新思維和創新能力。

（二）教學方法

1.案例教學法。列舉大量酒店餐飲管理案例，幫助學生理解餐飲服務管理知識和技巧，明確職業發展方向。案例可由教師提供，也可指導學生通過報刊、雜志、互聯網等多種渠道收集。

2.情景模擬法。餐飲模擬訓練給學生以實戰訓練的感覺。通過情景模擬，調動學生積極性，有利于知識的理解和掌握，也可以讓學生身臨其境，積極思維，迸發新思想，激發學生解決問題的能力。

3.啟發教學法。采用啟發誘導辦法傳授知識、培養能力，使學生積極主動地學習。例如：在餐巾折花中，教師教10個不同的花型，要求每個學生自創2-3個不同的品種，取出花名，寫出寓意，并在班上講解花的寓意，然后在全班推廣。通過這種方法，激發學生學習興趣，提高學習的積極性，培養了學生的創新能力。

4.seminar教學法。Seminar研討教學法是歐美大學課堂中流行的一種教學或學術交流方式，能有效地激發學生的求知欲望和激發學生的創造動機和創造性思維，學生能夠在交流當中進行思維發散，使學生內在認知結構充分激活、展現，實現從知識再現型向知識創造型的飛躍。

（三）教學評價

餐飲管理應采用多元化考核方法，可用閉卷考試和綜合素質能力相結合的方法，包括平時作業、試卷成績、課堂表現、技能考核、職業資格、專業競賽等方式。餐飲管理課程考核必須與職業資格證書接軌，即通過中級餐廳服務員等級證書作為該課程期末考試成績。我們應建立餐廳服務員職業技能鑒定試題庫，試題庫中試題至少5份，由抽簽方式決定考題， 試題分為理論知識考試和操作技能考核兩部分，采用百分制，兩項成績均達60分及以上者為合格。

三、建議與思考

（一）改革創新人才培養方案。創新思維和創新能力并不是憑空產生的，也不是完全獨立發展的，它們與人才的其他素質有著密切的聯系。重視學生的全面發展和科學素養的提升，創新思維和創新能力的培養才能水到渠成。這需要高職教育改變以往的人才培養方案，以培養高素質的酒店管理技能型人才為目標，設計培養學生知識、能力、素質的人才培養方案，圍繞突出培養創新能力構建人才培養模式。

（二）培養師資隊伍創新能力。為培養學生的創新能力，對教師提出了更高的要求，要求教師既有扎實的理論基礎、又有較強的實踐和創新能力。這樣，教師在課程的教學設計、教學實施過程中方能針對課程目標制定有效的教學策略，有意識地培養學生的創新能力。

（三）優化校內外的教學環境。基于創新能力課程實施的成效很大程度上依賴于教室、教材、實習基地等校內外資源的建設。建設多功能的理實一體化教室便于教、學、做的交替實施。拓展優質實習基地，立足國內高星級品牌酒店、積極拓展海外酒店實習基地，體現人才培養的國際化，在國際化的過程中不斷學習先進的教育教學理念及方法，開拓學生的視野，激發創新思維。

（四）充分利用各種優質資源。實際教學過程中，教學內容的組織安排和教學方法的實施等都需要教師具有最新酒店資料，這一方面需要教師密切聯系酒店獲取，主要還要靠教師掛職鍛煉去收集和整理。教師還要注重整編創新教材資源，將原來比較枯燥的書本變成一本創新的活教材。學校也要購買各種優質的網上課程資源。

參考文獻：

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篇8

在區域活動中最重要的是預備工作，由于它起著決定性作用，關系著區域活動是否正常開展。它包括區域環境的創設和區域材料的預備，在區域活動中活動和材料是活動成功的關鍵，只有在環境和材料的相互中孩子才會獲得經驗和知識。

（一）創設有效利用的區域環境

區域的設置并不是越高檔、越豪華、越漂亮越好。《綱要》中指出“環境是重要的教育資源，應通過環境的創設與利用，有效的促進幼兒的發展。”區域設置的規劃和環境創設要根據教育目標和教育內容的具體要求，以及符合幼兒的年齡特點、認知水平來規劃，要但它是不是便于孩子活動，利于孩子發展，符合孩子的需要。環境的創設既要考慮到幼兒之間相互交流、共同合作，又要留意彼此之間互不干擾，從而使幼兒能專心地投進活動，布滿信心地探索題目，這才識創設區域環境應該重視的題目，也是它的價值所在。

我們的區域設置是由教師與幼兒共同約定布置的，主要采用固定與靈活相結合的方式，讓幼兒具有固定的區域位置，又可根據教學的需要和幼兒的愛好靈活設置、調整區域的場所，滿足不同的幼兒需要，也讓幼兒自主選擇自由活動，達到探索的目的。

在區域設置時，還應留意消息分區，如把圖書角、計算角、角色區安排在靠室內的地方，把科學區、表演區、動手區、音樂區安排在靠室外的地方。

（二）投放可操縱性的材料。

皮亞杰提出：“兒童的聰明源于材料。”在區域活動中，材料的投放是一項既重要又復雜的工作。重要性體現在材料提供少了，區域活動就無法正常開展；材料的復雜性體現在要保證幼兒有愛好探究，又要保證幼兒取得與教育目標相一致的探究結果。因而，材料的投放關系到活動是否成敗的關鍵因素。那么，如何投放區域活動中的相關材料以滿足不同層次幼兒的需求呢？

首先，材料要具有探究性。材料的探究性是指材料必須能夠引導幼兒動手、動腦的活動。我們之所以提出材料必須有探究性，是由于只有具有探究性的材料，才能引發幼兒動手、動腦，支持幼兒的游戲和各種探索活動，才有利于引發、支持與四周環境的積極互動。更重要的是兒童在動腦思考的基礎上動手操縱，是兒童是動腦思考和動手操縱交織進行的活動，不能讓幼兒開動腦筋思考的動手操縱不能看作是探究活動。例如，我們在上《船》的主題活動時，假如交給幼兒幾艘船的模型，讓幼兒找找船的外型特征有哪些不同，或是船有幾層樓，這些都不算是探究活動。假如是交給幼兒各種材料，如紙板、泡沫、膠水、小刀、蠟光紙等，讓幼兒利用這些材料自己制作出簡單的船，這就是一種探究活動。因此，我們在材料的提供上，還應密切留意材料的探究性。

其次，材料的多層次性和多樣性。材料的多層次性是指材料的投放必須根據幼兒的愛好需要和不同發展水平，促進幼兒在原有水平上不同層次的進步。在開展主題活動為《美麗的花》中，在美工區，我有意提供兩種不同的范例讓幼兒選擇，一種是畫好的花的輪廓讓幼兒圖色，一種是畫不同的花讓幼兒自己畫出花的莖和葉子，也可進行添畫。不同層次的幼兒就能根據自己的能力和需要進行選擇。材料的多樣性是指材料圍繞教育目標具有可操縱性、趣味性、可變性。在同為《美麗的花》的主題活動中，“熟悉花”這一活動就可以提供彩色筆、蠟筆、印模、剪刀、紙、膠水、顏料等，讓幼兒進行畫花、印花、剪花、折花、染花、插花，滿足幼兒的不同需要，激發幼兒的愛好，吸引幼兒主動參與。這也是區域活動深受幼兒喜愛的主要原因。所以，這就要求材料的提供給留意多層次性和多樣性，充分發揮活動材料的上風。

二、專心組織與指導

區域活動中，教師的組織與指導是主要環節，也是主體部分，主要包括幼兒的主動參與和教師的協助參與。教師在這個環節處于主導作用，應放手讓幼兒創造性地、主動性地活動，推動和激勵幼兒在活動中發現題目和解決題目。那么，教師該如何組織與指導，才能更有效地發揮指導作用呢？

（一）教師與幼兒共同參與制定規則。

區域活動既是幼兒的一種學習活動形式，同時也是教師所組織的一種教育活動形式。因而，區域活動規則的制定應該是由教師和幼兒來共同完成的。

首先，在活動前明確規定。有些活動規則是具有一定的強制性，是要求幼兒在活動前就必須要遵守的。這類規則一般在活動前就必須提出來，如玩沙是幼兒最喜愛的區域之一。假如活動前沒有明確規則，那么有可能孩子到處揚沙，固然孩子盡興了，可是眼睛、嘴巴就受傷了。這就要求我們在活動前就說明要求：不準對著別人揚沙，更不準把沙子揚到區域外面往。

其次，在活動中逐步形成。有時幼兒碰到有關規則的題目，教師可以不急于告訴幼兒該怎么做，而是讓幼兒在談論與反思中逐漸建立起相應的規則。討論往往是圍繞在區域活動中所碰到的帶有普遍性的題目而展開的。而這種題目幼兒又無法自行解決，談論的目的就是要建立起相應的規則，來解決當前所面臨的題目。在活動中爭搶玩具、爭搶角色這類情況，教師便可以組織幼兒就發生的題目展開討論。有一次，在表演區，我投放了一套新服裝，結果全班孩子圍者爭搶服裝，令活動無法正常開展。大家用求救的目光看著我，于是，我把孩子們召集在一起討論如何處理這件事。孩子們七嘴八舌地議論開了，“不能搶！”“大家一起玩。”“輪流玩！”這是，我趁熱打鐵地說：“大家真懂事，我們輪流玩！沒有輪到的小朋友在旁邊當觀眾，不能上來；輪到的小朋友不能玩太久，也讓更多的小朋友來玩。”就這樣，我和孩子們把規則定下來了。小朋友們又開開心心地玩起來了。采用這種方法制定活動規則，幼兒輕易接受，并能在活動中自覺地遵守。

（二）教師的參與指導。

《綱要》指出：“教師應該成為幼兒學習活動的參與者、引導者和合作者。”在活動中教師是催化劑，其工作是協助幼兒沿著愛好的方向發展，應善于捕捉幼兒在活動中出現的新愛好，導向新的游戲。在活動中，教師不能把角色停留在提供活動材料、安排幼兒進進區角、主持幼兒的分工與合作、解決孩子間的糾紛，使幼兒處于高控制之下。而是要善于觀察，還要適時、適當的引導、啟發、激勵，讓幼兒積極主動地活動，讓幼兒有更多機會地表現自己、總結自己，促進幼兒自主性的進步。要不斷地往返在各個區域間觀察和參與游戲，要留意每個孩子的操縱能力、交往能力，及時給予鼓勵、表揚，爭對出現的題目選擇適當的時機參與到孩子的活動中往。與孩子一起討論、探索解決題目，真正體現幼兒為主體、教師為主導的地位，而不是把自己的想法強加給幼兒，逼迫幼兒接受，按照教師的思路進行活動，使幼兒很快出現厭倦情緒，大大減少幼兒的積極性。

三、耐心的總結評價

總結評價是任何一個活動的重要環節，不可缺少。在過往我們總是在活動后草草收場沒有評價，它的目的在于引導幼兒自發、自愿的進行交流、討論、積極表達情感，共享快樂，共解困難，提升經驗，提供充分表現交流學習的機會，同時激發再次活動的愿看。評價的結果也往往影響到幼兒以后的活動情況，評價對幼兒的發展也有一定的導向作用，所以，評價也要有一定的技巧，評價的方式有很多種，無論采用何種評價方式，都不能只注重結果，更要注重過程的評價。

（一）幼兒主動評價。區域活動的評價是為了總結活動中表現，為下次活動出謀獻策，鼓勵幼兒自己提出更高的要求，鼓勵幼兒協作創新。激發幼兒再學習的欲看，在評價時，教師應該鼓勵幼兒大膽地把自己的所見所聞、感受、體驗表達出來，為幼兒搭建一個交流的平臺，把自己在活動中所見所聞、感受、體驗表達出來。這不僅能增強幼兒的愛好，讓幼兒間有更多的交流機會，不僅進步語言表達能力也讓幼兒學會觀察別人總結自己，在幼兒自主評價時，教師少采用鼓勵性語言來引導幼兒，如：你的小手真棒，你搭建的是什么呀？怎么建的？你得什么最有趣？為什么呢？通過幼兒間互相評價、自由交流、幼兒也從中看到自己的不足和學習別人的優點，促進幼兒共同進步，進步合作交往意識。

（二）教師整體評價。

教師的評價應該是全面的，具體的根據幼兒的活動情況、捉住幼兒的閃光點加以鼓勵、提出更高的要求，針對幼兒出現的題目提出不足，鼓勵幼兒大膽發表自己的意見，根據自己的意見加以總結，教師的評價也可以從多方面進行。

首先，從幼兒形為習慣評價，“今天哪組小朋友主動收拾玩具，哪組小朋友活動時聲音較小，XX小朋友主動把玩具讓給別人等，XX小朋友沒有遵守規則，隨便到別的區搗亂等。

其次，從幼兒把握的知識技能上評價，今天玩了什么？學到了什么本領？在玩動手區時你發現了什么，你覺得用什么方法來解決這個題目最好呢等？

篇9

有一些溫度早已成為常識，比如人體正常的體溫，水沸騰的溫度，冰凍的溫度；但說到對適合睡眠的溫度，或是電動卷發棒的燙發溫度，恐怕許多人都會語塞。

溫度無處不在，并且時時刻刻影響著我們的生活。溫度關乎著我們生活的品質，而品質，正是在細節之處見分曉。

當然，所謂細節，并不是要求你隨時都拿著一支溫度計，量這量那。我們還會告訴你各種掌握溫度的小技巧吧，簡簡單單，便可“心中無度仿有度”。

品葡萄酒

白葡萄酒 7℃～10℃

紅葡萄酒 16℃～20℃

溫度幾乎掌控了葡萄酒的生命，無論是儲藏還是品嘗，溫度都對葡萄酒有著重要的作用。冰鎮后紅葡萄酒味道較澀，傳統上飲用紅葡萄酒的溫度是清涼室溫，介于16～20℃之間，在這溫度下，各年份紅葡萄酒都在最佳狀態。若酒溫太暖，香味變得平平淡淡，酒精味太濃。一般而言，帶果香的酒適合稍高一點的溫度，香味才可以發揮。

若說到儲存，葡萄酒可是怕熱、怕光的脆弱生命，最佳的儲存溫度是在13℃左右。但對紅酒最致命的傷害不是過高或過低的溫度，它最怕的是溫差變化大、受震動以及受光，這些都會破壞酒的品質。

溫控Tips：

事先將白葡萄酒放入冰箱冷藏，飲酒前取出，在室溫下放置20分鐘左右，即可達到適合飲用的溫度。紅葡萄酒則可在飲酒前先放入冰箱冷藏，一般而言，一瓶葡萄酒在冰箱里每經過1小時，酒溫便下降10℃，假設室溫為20℃，那么只要冰個20分鐘即可。

不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同（以下溫度僅供參考）

起泡葡萄酒(即香擯) 10℃以下

干白葡萄酒 8-10℃

半干白葡萄酒 8-12℃

半甜/甜型葡萄酒 10-12℃

干紅葡萄酒 16-20℃

半干紅葡萄酒 16-18℃

半甜/甜型葡萄酒 14-16℃

白蘭地酒 15℃以下

瓶插鮮花的水溫

32℃～37℃

對于大多數植物的花莖而言，32℃～37℃這樣溫熱的水，是一個比涼水好得多的選擇。溫水能幫助花莖更好地吸收水分，以便進行水合，并使得花朵開放得更美，看起來更新鮮。

而室內的溫度和濕度是否合適，也是影響插花觀賞期的主要因素，若提高濕度、降低溫度，則觀賞期可以延長，反之就會縮短，如溫度降到10℃以下，保持較高的濕度，連最易萎蔫的以竹為主的瓶插鮮花，也可觀賞15天以上。

溫控Tips：

花瓶里的水溫與洗澡水的溫度相當就可以了。

但要注意，凡事都有例外。春季球莖植物，諸如郁金香、水仙花、風信子等，更喜好浸潤在比較涼快的水環境中，差不多像是游泳池的水溫。

高效工作

22℃～25℃

知道為什么很多公司的空調溫度總是設定在22℃～25℃的范圍內嗎？

據相關調查研究表明，當室溫低于22℃時，大腦的活躍性明顯降低，人也比較不容易提起精神，活動活動身體的愿望越發變弱；而當室溫高于25℃的時候，人又會變得想睡覺了。所以，最適合工作學習的溫度介于22℃～25℃之間。

溫控Tips：

這點上空調確實幫了我們一個大忙，讓我們的辦公室得以冬暖夏涼。

但在大冬天，如果你實在還是覺得冷而無法正常工作，又沒辦法把空調溫度再往上調高了，那一定要記得帶上一條毯子到辦公室，把它墊在椅座上，這會有效提升你的體感溫度。（在沒有毯子的情況下，圍巾或披肩也可以代替哦。）

室內刷漆

25℃

最適合刷油漆的室溫是25℃，因為在這個溫度下，大多數的乳膠漆只需2個小時就可完全干燥，你馬上就可以著手進行下一步工作了。

如果是在冬季粉刷油漆，要特別注意溫度。雖然冬季天氣比較干燥，可以幫助油漆干得快一些，有效地避免其對空氣中塵土微粒的吸附。但專家認為，涂料涂刷的環境溫度最低不宜低于5℃，清漆施涂時的環境溫度則不得低于8℃，乳膠涂料應按產品說明要求的溫度施工。

溫控Tips：

冬季粉刷的時候要注意控制室溫，保證室內氣溫至少不低于5℃，充分干燥后再敞開門窗通風，如果達不到溫度要求，則需要配備電暖氣等提升室溫的設備。一定要遵照不同乳膠漆產品的說明溫度來粉刷，否則可能有許多后遺癥。

電動卷發棒

150℃～180℃

電卷棒應該是大家最熟悉的發型DIY工具之一了，也是最為大眾化的。

市面上有許多可調溫的電卷棒。初學者要用低溫來練習，卷發棒的溫度盡量控制在120℃以下，這樣才不會特別傷害頭發。同時在上卷發棒之前可以使用一些護發產品，如：免洗造型液、營養護理液來減少高溫對頭發的傷害。

熟練后一定要用高溫成卷，150～180℃最佳，每5～10秒一卷，就能定型，卷發速度快；若溫度不夠高，拖30至40秒可能還不卷，就要重復地卷，反而更傷發質。

溫控Tips：

如果電卷棒沒有確切的溫度控制，而是分為弱、中、強三檔，那么對于發質比較柔軟的人來說，中檔熱度已經綽綽有余；對于發質較硬或頭發經歷過多折騰的人來說，強檔熱度可能更為合適。

泡澡

36℃～40℃

有的人覺得泡澡是越燙越舒服，其實，泡澡水的溫度并不是越高越好，水溫只需比體溫略高即可。太高的溫度會破壞皮膚的自然保護油脂，不僅使得皮膚過于干燥，加速肌膚老化，也讓皮膚對于外界細菌病毒的抵抗力急劇下降。

取決于人體生理狀況，40ºC是泡澡水的一個重要界限。36～39ºC左右的水溫對于身體的刺激較少，此時副交感神經會發揮使身心放松的作用。如果水溫超過40ºC，溫度對身體的刺激加強，交感神經便會發揮作用，它的作用是使得身心進入興奮狀態。

沐浴時間的長短要根據溫度而定。一般來說，夏天泡澡的水溫宜在36～38ºC左右，在這樣的水溫中，每天泡上20到30分鐘，能穩定情緒和放松身體，泡澡后良好的睡眠有助于恢復體力和保持美麗的容顏。冬天略高，水溫在39～40ºC左右，可以泡上10分鐘左右。

溫控Tips：

如果家庭浴缸沒有水溫顯示計，可以用體溫計測量后再沐浴。

當然，還有更簡單的方法――將手伸進水里，試試溫度是否合適。如果覺得燙手，那一定是過熱了。雖然我們的身體會在3分鐘左右的時間里逐漸適應過燙的水溫，但要記住，你的皮膚將仍然是可憐的“高溫受害者”。

冰箱冷藏室

1℃～8℃

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是1～8℃。要注意冰箱冷藏室的溫度分布是不均勻的，冷藏室內的溫度自上而下呈一溫度階梯，上層溫度最低，而下層端果蔬盒處溫度最高，約為6～10℃。

在這種溫度環境下，絕大多數細菌的生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在低溫下反而能迅速增長繁殖。因此冷藏室溫度也不宜過低，不能低于0℃。

至于冰箱的冷凍室，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，因此，這里面存放食品具有更好的保鮮作用，但食物味道就會因低溫而大打折扣了。

溫控Tips：

正常情況下，家里的冰箱在出廠的時候就應該已經被設定在了正確的制冷溫度上。所以，不要光憑自己感覺，擅自調整冰箱里的溫控轉盤。

如果冰箱的制冷溫度確實有問題，那么你需要做的是――給冰箱廠商的售后服務部打電話。

保存面包

18℃～25℃

最適合面包的保存溫度，其實是18℃～25℃。

有很多人會把面包保存在冰箱里，其實，冰箱冷藏室的低溫會加速面包的老化。新鮮的面包放在冰箱冷藏保存后，反而很容易變“老”，等你再拿出來吃的時候，會發現它又干又硬，還容易掉渣兒。這是因為，低溫使面粉中的淀粉發生了老化。研究表明，在較低溫度下保存時，面包的硬化速度快；反之，超過30℃，則會影響面包的顏色、營養及口感。

但需要注意，添加了大量糖和油脂的奶油、帶餡面包，最好放在冰箱里保存，否則容易變質。

溫控Tips：

通常來說，把面包放在室溫下保存就可以了。

熱帶魚魚缸

25℃

熱帶魚存活的最適宜水溫為25℃，但是不同種類熱帶魚的溫度要求還是有差別的，但是全體平均起來，25℃是普遍可接受的。

通常情況下，熱帶魚生活的水溫應保持在20～30℃之間，低檔熱帶魚在22～25℃生長良好。

無論是對淡水魚或海水魚來說，保持魚缸恒定的溫度是很重要的，突如其來的氣溫驟降或上升都會魚兒是很不好的事情，而且也會很容易造成魚群死亡。

尤其要注意換水時的水溫控制，新水和原缸內的水，水溫不要相差正負1℃最宜。

溫控Tips：

市面上有種比較便宜的加熱棒，大約在10元左右，功率很低，還帶溫度計。把它放在水缸里，只需一會兒，水就溫熱起來了。同大型水族設備相比，絕對屬于經濟型的選擇。

沖泡綠茶

76℃～90℃

一般來說，泡綠茶的水溫在76～90℃為宜。因為綠茶類采摘嫩葉或茶芽多，所以并不適合用滾燙的水來沖泡，否則味道只會更苦澀。

綠茶是中國產茶區域最廣泛的茶類，屬于不發酵茶。泡綠茶水溫是十分講究的，概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

綠茶具體的用水溫度，應視茶葉質量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以76～80℃左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至于中低檔綠茶，則要用90℃左右的開水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。

提及品茶嘛，在放置一段時間之后，茶湯涼至適口即可。茶湯飲用和聞香的溫度均為45～55℃。若高于60℃，則既燙嘴也燙鼻；而低于40℃時，茶香變得太低沉，味道也比較澀。

溫控Tips：

如果使用的是處理過的無菌生水，可以用敞口或透明的小水壺燒水。一般來說，當水中開始冒出第一個泡的時候，即可關火。這時候水壺里的水，溫度基本上就處于80～90℃左右。

煎蛋皮

85℃左右

適合煎蛋皮的油鍋溫度以85℃左右最為恰當，也就是一般所說的三、四成熱。

要使蛋皮煎得漂亮，可以往煎鍋里均勻地涂上一層油，油擦勻后煎出來的蛋皮，表面就會比較美觀，色澤也更鮮嫩。另外還要注意，如果鍋里的油抹得太多，會使蛋皮表面變得凹凸不平，反而影響美觀。

溫控Tips：

如果第一次做沒什么經驗的話，可以先用一個雞蛋試一下，實踐出真知嘛。注意火一定要小，溫度不要太高，只用爐子內圈最小的火即可。

還可以利用筷子沾點蛋液試一下煎鍋，如果有輕微的“嘁嘁”聲反應，那應該表示溫度差不多可以了。但如果出現了油煙，那一定表明油鍋的溫度過高，超過了200℃，在這種溫度下，不僅做出來的蛋皮會比較老，顏色也變為焦黑狀，弄不好還會徹底糊掉，而且油中的脂溶性維生素也會破壞殆盡。

睡眠室溫

20℃

天氣過冷或過熱都妨礙人入睡，適當的室溫是睡眠的必要條件。研究發現，室溫超過23℃就會感到熱，要掀被子了，同時睡眠也變淺，睡眠中的身體動作和醒轉次數增多。臥室的溫度在20℃以下人就會因冷而蜷曲身軀并裹緊被子，在18℃以下會容易醒轉，不容易進入深度睡眠。因此睡眠專家建議，室溫一般以20℃左右為佳，濕度以60%左右為宜。

此外，很多人蓋被子都有誤區。比如冬天如果室內溫度過低，即使蓋著被子也會感到露在外面的肢體和臉非常冷，不知不覺就會形成蒙頭大睡的姿勢，對呼吸新鮮空氣非常不利。

能否迅速入睡與被窩溫度也有非常密切的關系。據研究，被窩溫度在32℃至34℃時人最容易入睡。被窩溫度低，需要長時間用體溫焐熱，不僅耗費人體的熱能，而且人的體表經受一段時間的寒冷刺激后，會使大腦皮層興奮，從而推遲入睡時間，或是造成睡眠不深。