酒桌上敬酒的禮儀范文

導語：如何才能寫好一篇酒桌上敬酒的禮儀，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

2、語言得當，詼諧幽默。規矩十八：花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至!

3、“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞!

4、敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情!

5、如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等!

6、要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色!

7、規矩十：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒?。

8、摘要:自從人類開始追求精神上的需求時,禮儀便出現了。酒桌上的禮儀便是其中之一。它集從古至今的人文智慧于一體，吸納幽默風趣的語言藝術，儒雅溫和的個人魅力，彬彬有禮的餐桌禮儀于一身，容納了異彩斑斕的價值世界與人世之態，并以酒與語言為媒介，搭起了一道道情感橋梁。本論文巧取其中一二，一窺酒桌禮儀的局部風貌。關鍵詞：修養魅力語言酒桌不知從何時起，吃飯已不僅僅是為了填飽肚子，它逐漸地被看作是彼此互通情感，結交新知，籌謀劃事的一種方式，一道橋梁。它已不再停留于“民以食為天”的溫飽渴求，它正如人類不斷向前發展的先進文明，“食”已上升到一個更高的層面，那便是禮儀。一人“食”，通常說是吃飯，眾人“食”，則稱之為“宴”。既然為宴，就涉及到對于修養的大講究。根據馬斯洛的人性需求理論，排在生存之道首位的是生理需求，再往上升到第四位便是尊重需要。宴的盛行必是在于溫飽這種生理需求得到滿足之后所追求得精神思想上的尊重需要而繁生的一種交際禮儀。這種場合下，修養、尊重，社論是主導，它存在于每個人心中的分量調動著環境的氣氛，主宰著彼此之間的看點與評價。歸根結底，每個人都希望在對方的情感區里能以尊重為起點，以景仰為塔尖，步步攀升。這是一座龐大的精神食糧倉庫，沒有邊際，卻有無限空間。它的主人通過各種各樣的方式不斷努力地住里儲存內容，這是一段永遠也填不完的過程。這樣的方式層出不窮，借助酒桌上的的禮儀只是其中的一種。簡單地說，酒桌上只有兩個人，賓與主。酒桌上的禮儀也只有兩種，賓的禮儀與主的禮儀。賓主間的敬意互達，歸要結底可以清晰地用兩個最基本的詞匯來概括，即“請”與“謝謝”。一請一謝并非就是三言兩語，其中包含了太多的繁文縟節。請字體現待客之道，謝字表達賓至如歸的誠意。一一展開來，禮尚往來，談笑風生，觥籌交錯的禮儀之風便橫貫其中。文秘專業出身的人都清楚文秘是文員與秘書連體的一項職業。一張一弛，文武之道。文秘人員便是身兼文武要職，不但要具備一名文員的學問素質，更不可缺少一名秘書的各項社交能力。與文字工作劃一條簡明的界線，那么秘書與客人言談，席間爾來我往的技巧與術謀便是與此處文道相對的武道。俗語說：“一個籬笆三個樁。”再有魄力的人也不可能單槍匹馬地闖出一番天地，總得需要人協助扶持。外有財政集團經濟支撐，內有得力部屬鼎力相助，里里外外不計其數的樁子緊密相連，便造就了他或她這樣一個堅固的籬笆。從形勢上來說，秘書僅僅是其中的一小分子，無足輕重。可關鍵之處在于，這是最高決策人信任并依賴的貼身助理。倘若失去，決策人的一切事務與起碼生活都有可能全盤皆亂。因此，不消微言大義，秘書的職責就是盡心盡力地協助上司辦理一切事務。而今，無酒不成事，在酒桌上牽引搭線，巧取契機，商洽協議，已是不足為奇的常事。甚至可憐說是合作成功的一道必經之路。從這個角度來看，助理在了解酒桌上的禮儀之后幫助上司游刃有余地周旋與彼此，在悄然中得以全身而退，這是一項意義重大的工作。與酒有關的一系列禮儀是酒桌上禮儀的主要組成部分，將它提到前面濃墨重彩也是著重的意思。但從整體上講，它還包括了其它不可或缺的內容。首先，座次安排是繼邀請之后主方體現對賓客的歡迎與尊重的首要體現。通常酒桌以圓桌為主，面對入口，或餐廳內視野良好，可觀賞節目者為上座，然后以上賓的右位為次，左位排第三，一右一左，以此類推，入口處或上菜處為下，則是主人屈尊禮上的座位。但是，僅此安排只是主人單方面知曉，客人并不知情。因此，正式或隆重的酒桌上通常會預先放上來賓的名卡，并出于照顧上需要，會將男女賓客穿插入座。其實，只是一處細節了的體貼，賓客便無須為誰坐了上座或自己不小心坐了尊位乃至無意間與女賓挨到一起而心生尷尬，客隨主便的謙和為彼此提供了很大的方便。到一個新場合，面對一張張陌生面孔，拘謹之情也是常理。這種情況下，也時常出現在賓客入座后尚未上酒菜的那段時間。一些人會故作熟稔地托著下巴，作出一副羅丹式“思想家”姿態，以此掩蓋一身的不自然。或者，特別是一些女性朋友，會習慣于用手不停地整理自己的頭發來減輕被人關注的忐忑心理。還有一部分人會作出其它一些多余的動作，如拉扯臺布，檢查桌上有多少餐具以至于是否干凈。總結以上幾種舉動，要么是漫不經心，或是閑散無聊，甚至于故作熟門熟路，扭捏做作之態，都是不可取的。真正的優雅不見得非要光鮮奪目，其實歸納起來就兩字，自然。無論餐桌布置得多么美觀，身邊的人穿戴多么貴氣，環境多么得富麗堂皇，都無須慌亂，崇羨，心心念念只需記得兩字，自然。你想坐姿端正，但又不顯得拘謹，可以將身體輕輕地靠在座椅靠背上，雙手自然地放在膝部。椅子不要放得距餐桌太遠，以免在進餐時不得不費很大氣力才能保證不讓食物掉在地板上。還有更重要的一點，適時地學會微笑，禮貌地回答別人提出的問題。如果你這樣做了，你會覺得自己在餐桌旁的舉動從容自然，為此而感到輕松自如。在酒桌上，酒是否名貴，食物是否豐盛，盡管非常重要，實際都只是一種陪襯。它們游走于一切禮儀規范的邊緣，只是為了烘云托月地推陳出談話這個核心。因此，精于交談在良好的餐桌禮儀中顯得極其重要。它意味著在掌握吃喝技巧的同時又精通語言藝術，從而在別人心里留下一種特殊的印象，也間接推動了其樂融融的環境氛圍。酒桌不是一個人的，是多數人的會聚，氣氛的調動需要每位賓客的積極參與。因此不要一個人沉默寡言，金口難開，枯坐一隅，這不符合進餐的禮儀。美國禮儀之后蒲愛梅說：“禮儀有一條不可破壞的規矩是你必須對鄰席談話。你必須談話，整個說起來就是這么回事。”與鄰座禮貌地搭訕是席間一切話語內容的起始。但凡事都有條適可而止的界限。記住這個底線，切忌親密到了忘乎所以的地步，以致忽而竊竊私語忽而哈哈大笑。這種神秘與爽朗的快速更替往往會讓旁人起猜忌心理。話題是由一人興起，轉而在彼此間傳送的。所以與左鄰右舍交談時就盡量談論一些能得到多數人認同得并樂于參與的話題，這樣的話題不會太偏，避免了唯我獨尊，天南地北，神侃無邊的獨自漫游現象。無論是有求而來，還是別有目的，都要避免在席間過多地談論工作，請求以及其它的合作事項，當然也不能絕口不提，最好是一帶而過，彼此心知肚明。酒酣耳熱，盡興極歡之時，事情也就順理成章地落實了。頻頻露骨的提醒反倒壞了大事。其實，酒桌上有一個冠冕堂皇的目的，是可以拿來顯擺的。那便是交友。酒逢知己，這層意思需要更多精力去渲染，全方位地做好了這點，其它的也就水到渠成達到了預期效果。賓客要說話，引起周邊人的聊天興趣，令場面活潑有趣。這個動機是要有的，但尋求的方式也要妥當，因人而異。或許某些方面的話題對發話人很是得心應手，并樂于侃侃而談，或者總以為自己熱衷的別人也同樣感興趣。其實，如果真得一意孤行地這么認定的話，極有可能壞了氣氛，甚至出現冷場，結果就是一人在那天馬行空地自語。酒桌是一個適合聊天交友的場合，但不是是隨意的，是有規矩有方圓的，得懂得察言觀色，了解人心。話說上那么一兩句就得估摸清楚是否受歡迎，要學著見機行事，適可而止。抓住了話題的核心，就要開始潤色話語，突顯一個人的口才。當然，這不是辯論賽場，無需飛流直下三千尺地綿綿不絕，直擊對手要害。要溫和，就是記住這兩字。哪怕是樁驚天動地的大事，前所未聞的奇事，也不可一驚一乍。溫和的話語，就像涓涓流水，無聲細膩卻包羅萬象。要說的話，要表達的意思都是可以在循序漸進的有條不紊中得以體現的。溫和是一種氣質與智慧，不動聲色卻蘊含著無限魅力。它不至于鋒芒畢露，也不讓別人小看自己，是一種保全了自己又迎合了眾人的無為而治。它又總是語言得當，不卑不亢的，時而的詼諧幽默又都是那樣自然，沒有一絲一毫做作的。但賓客的才華、修養與交際風度卻已經給客人留下很深的印象。酒，是繼語言之后的又一大程序與學問。它們有個共同點，都不是停留于紙上談兵的理論，而是，在交際實踐中逐步領會的。有求于人，須得敬酒。不求于人，但以示尊意，也須敬酒。敬酒了不是一人呼朋引伴地在那大喊，來來來，大家一起來喝一杯。這種粗俗的一鍋攪不符敬酒禮儀。首先，把握好敬酒的姿態。端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯，記著自己的杯子永遠低于別人。如果自己是領導，別放太低，不然叫下面的如何做人？多人敬一人是允許的，但一人敬多人就是以已居大了，是對別人的不敬。如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。敬酒不是純粹地為了敬酒。這份敬意尊意還得體現在說詞上。雅致的說詞，有時比敬酒本身更讓人心曠神怡。敬別人，通常自己要一干為敬，但可勸對方量力而行。這一條尤其適合于女賓。一個人的修養與風度便得以展現。替上司代酒時要不動聲色，不能顯得上司不勝酒力而自己卻勝之一籌。最好的方法是讓別人以為你是因貪杯才要代上司的酒，或者是通過旁敲側擊把敬酒的人攔下，當然這需要相當高明的技巧。無論喝多喝少，酒后總是不舒服的。此時的噓寒問暖就顯得你的關懷備至，上司也好，賓客也好，都是如此。花生米對喝酒人來說是好東西，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱手巾，就是一種體貼的照顧。如果你會喝酒，以上幾點還有些可取之處。倘若近乎滴酒不沾，就不能冒冒失失地主動出擊。韜光養晦是得以全身而退的自保之策。當然，人在江湖，身不由己。酒桌上也通常存在這種無奈。自己不會喝，但敬的人是位人物，或者哪怕只是位普通賓客，也是不好推卻的。你不會喝酒，何必來這里？對方不僅會這般猜忌，便會覺得窘迫。所以，不管怎樣，都得學些訣竅。一、不要主動出擊，實行以守為攻戰略。二、桌前放兩個大杯，一杯放酒，一杯放水，拿小酒蠱干杯，勤喝水。三、干杯后，不要馬上咽下，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里。四、上座后先吃一些肥肉類，淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉。五、掌握節奏，不要一下子喝得太猛。六、不要幾種酒混著喝，特別容易醉。七、喝到六分時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上。八、每次干杯時全倒滿，在喝前假裝沒有拿穩，盡量灑出去一些，每次可少喝不少。對一件事沒有把握時，就該留個心眼，為自己留條退路，不至于事到臨頭出盡洋相，無處安身。禮儀是一種尊重，是文明的象征，酒桌上的禮儀展現出來得是一種有朋自遠方來不亦樂乎的待客之道，令遠方來客找到賓至如歸的親切與溫情。與其說這是一場物美佳肴的盛宴，倒不如說是一片人文關懷之心的匯聚。天下宴席，聚聚散散。禮，卻橫貫東西南北，無往不利!

篇2

首先是座位

到了一個桌子前，要分清主次席。一般老說，在人家里，背對廚房門的為下座，面對廚房的為上座;在餐館里，服務員上菜的一方為下座，對面則是上座。如果自己是客人，當然可以應主人只邀坐上座，而請客的一方自己則坐下。總之就是一大桌人中掂量自己應該有多受尊敬就坐到哪里去吧!若是亂了秩序，要么就是存心不尊敬別人，要么就是自己太傻了。

然后，斟酒。

應由主人為客人倒酒，身份地位最下的為最要尊敬的人倒酒。如果自己是陪客，既不是主人也不是客人而是在中間陪酒的，那么就什么也不用管了，等著別人為你倒吧。

倒酒的時候還有個量的問題。好朋友，熟的考慮對方的酒量而倒，而對需要尊敬的，自己的一定要比別人的多，要不然就像買菜玩寸一樣。若是自己實在酒量不行則一定要聲明在前，請求對方諒解，成功與否自己喝多少就看本事了。

自己的酒喝完了，別人的還沒有喝完，若是平輩，別人要跟你倒，可以扯“你自己都冒喝完”，長輩的話如果真的不能喝就講實話，長輩應該會體諒，實在不行就認命了。

再就是順序問題了。

酒桌上是一定要敬酒的。不管是倒酒還是敬酒，都有個順序問題。自己為別人倒酒，自己的就肯定是在最后，敬酒和倒酒都要始終如一的一個順序，要從身份最高的喝酒的人開始，依次降低，不好控制的話就順時針，逆時針一圈都行，只要一圈該做的酒都做完了。

另外需要注意的就是，如果自己是上面所述的陪客，千萬不要在主人敬酒之前敬酒，那就是搶人家的風頭了!

餐桌禮儀

中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉盤放置料理，進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。

以下的話題也可以參酌使用：家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車、休閑旅行等。

1.主客優先。主客還未動筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。

2.有人夾菜時，不可以轉動桌上的轉盤;有人轉動轉盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。

3.不可一人獨占喜好的食物。

4.避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。

餐桌上的話題

如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客戶，到底要聊些什么?

1.天氣、氣候。這是英國人的習慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。

2.嗜好。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。

篇3

座次禮儀

中國飯桌上的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應該聽從東道主安排入座。

一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。

點菜禮儀

如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重

要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等。

點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則：

1、看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

2、看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

3、看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

吃菜禮儀

中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。

中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。

客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。

用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。

用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。

喝酒禮儀

俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節：

1、領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

2、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

3、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

4、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

5、記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，不要放太低。

7、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

8、碰杯，敬酒，要有說詞。

9、桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

10、假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。

餐桌上的敬酒順序

1、主人敬主賓。

2、陪客敬主賓。

3、主賓回敬。

4、陪客互敬。

記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

倒茶禮儀

這里所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務餐桌。

首先，茶具要清潔。客人進屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

再次，端茶要得法。按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。

添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。

離席禮儀

一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。

常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。

中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。

篇4

1.1釀酒的產生

中國作為最早的釀酒國之一，早在原始社會就已出現“猿猴釀酒”的傳說，盡管這種酒只是天然的果酒，與釀酒有著本質的區別，但到農業文明出現后，谷物釀酒的產生，讓酒從此與人類文明齊驅并進。對于酒的發明，史籍并沒有具體記載，只是有眾多傳說，一說是儀狄，《戰國策•魏策》中記載：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之于禹”。一說是杜康，杜康即少康。《說文解字》中“少康造酒”的傳說，以及曹操詩歌里的“何以解憂，唯有杜康”的陳述。還有一說是“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣”。這些傳說盡管各不相同，但都說明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了。無論發明人是誰，中國以曲米釀酒的技術已在殷商時期形成，并使制曲和用曲釀酒的“復式發酵法”成為釀酒技藝的源頭。據考古研究，在本州島中部長野縣出土的最早釀酒器具的“土器”上發現了山葡萄的種子。可見日本早期品嘗到的也是野果釀制的果酒。現如今占日本主導地位的米酒，則是源于繩文時代晚期（中國的戰國時代）中國稻米的傳入。稻物文明經朝鮮半島傳入后釀酒技術隨之傳入日本。于是日本《古事記》（712年）中記載著渡來人名仁番或須須許理的釀酒人將美酒呈現給天皇，天皇吟歌大悅的故事：“又秦造之祖，漢直之祖，及知釀酒人，名仁番，亦名須須許理等，（自百濟）參渡來也。故是須須許理釀大御酒以獻，于是天皇宇羅宜是所獻大御酒而御歌曰”。無論是《古事記》中應神天皇對有一個從百濟來的造酒專家須須許理的評價，還是日本對釀酒始祖秦氏的供奉，都可見中國釀酒技術傳入日本的歷史痕跡。

1.2酒文化的形成

《漢書•食貨志》中：“酒者，天之美祿”的名言，是對這瓊漿玉液的最高贊賞。酒作為表達心意寄托情感的媒介，自古以來深受人們喜愛。在中國有“無酒不成席”，在日本更是稱“酒有十德”。其主要原因有：酒的醇香美味、飲后的輕松愉悅、增強體魄的功能。中日兩國都深受儒家文化的影響，非常重視酒文化中的禮與德。講究飲酒的禮儀，重視以禮傳德。中國的酒文化禮儀核心是講究謙和禮讓，如在酒宴上晚輩或下級要主動給長輩或上級敬酒。敬酒時，晚輩或下級在碰杯時，酒杯邊緣要低于對方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先轉到主位等。通過敬酒上菜的禮儀，傳達尊老愛幼、長幼有序的傳統美德。在日本傳統家庭，如在榻榻米上飲酒，主人為盡到飲酒待客禮儀會跪在客人面前，將酒杯斟滿。并且十分重視酒德，酒席間只敬酒不勸酒。一般不強求對方飲酒，遵從客人自己意愿。通過禮讓客人傳達謙和之德。古代文人們借酒消愁品評人生的佳作，成為了推進酒文化形成的另一要素。在中國詩歌中有曹操“對酒當歌”，孟浩然“把酒話桑麻”，范仲淹“把酒臨風”，蘇軾“把酒問青天”。陶淵明有《飲酒二十首》，杜甫有《飲中八仙歌》，歐陽修有《醉翁亭記》，蘇軾有《前后赤壁賦》。小說戲劇上有《三國演義》中的“曹操煮酒論英雄”、《水滸傳》中的“武松打虎”、《西游記》中的“孫悟空大鬧天宮”、《紅樓夢》中的“劉姥姥醉臥怡紅院”、京劇中的《貴妃醉酒》，都是家喻戶曉的借酒說事的精典之作。在日本詩歌中首推膾炙人口的《萬葉集》，卷三中收有大伴旅人的贊酒歌13首，如：世上無聊事，如何反復思，一杯濁酒在，痛飲甘如飴。(338)——楊烈譯，選自《萬葉集》，湖南人民出版社(1984)詩歌盡顯酒可安撫心靈，忘卻俗塵的功力，與中國文人的“對酒當歌，人生幾何”如出一轍。漢詩上既有與李白“斗酒詩百篇”爭勝的祗園南海“一夜百首”，又有菅茶山獨創一新的《月下獨酌》。可見，中日兩國酒文化淵源之深。

2.中日酒文化的交流發展

2.1酒文化的功能流

在宜賓學院宜賓酒產業酒文化研究中心郭五林的《酒文化的四大功能分析》中提出了定位功能、催生功能、推動功能、挽救功能。這四大功能在中日酒文化上也得以驗證。從定位功能上來看酒是要在特定時間內消費的。所以在中國除夕夜有“年酒”，年夜飯桌上家人恭賀新春的酒。端午節有“菖蒲酒”，重陽節有“酒”。日本則會在元旦的早晨有“屠蘇酒”。據說可以驅邪避禍、延年益壽。屠為死，蘇為生。歲首飲之，一年諸事遂順，否極泰來。在中秋節飲一種度數很低的月見酒。從催生功能上看酒文化研究催生新的酒品牌。如，在中國“百事孝為先”的孝文化始終是主流文化之一，在此文化研究的基礎上，四川宜賓五糧液黃金酒品牌應運而生。日本向來崇尚自然，花道、茶道的精髓正是源于敬畏大自然。在伊豆半島有一家叫“Bairdfamily”的釀酒廠。其中這家最具特色的就是季節性啤酒，春季推出“寺院柚子啤酒”，使用從當地寺院里采集的柚子，香氣四溢；夏秋季推出帶有柑橘甜味的“靜岡夏橘啤；而冬季釀造的“灰色天空帝國黑啤”能讓人忘卻冬的寒意。同時，這些不斷生產的新的酒品牌又在推動著酒文化的繼續發展，也就是推動功能。當酒產業處于低迷狀態時，酒文化的發展又將挽救品牌酒業于困境。

2.2酒文化發展的異同

中日酒文化的交流與發展萬玲玲宜賓學院日語系摘要：中日兩國比鄰而居，無論經濟上還是文化上都始終緊密相連，其中酒文化的交流與發展在中日關系上也起到一定的推動作中日兩國在重要節日或時刻都會有飲酒活動，通過酒來維護人際關系，發揮其社會功能。酒文化的社會功能性是相同的。然而，由于兩國在生活習慣、經濟發展、風俗習慣上有很大的不同，因此在酒的種類、飲酒方式、飲酒習慣上產生了很大的差異。從酒的釀造原料與工藝來看，中國目前酒的種類主要有：白酒、黃酒、果酒、葡萄酒、啤酒、藥酒等。日本主要酒類有：清酒、燒酒、啤酒、果酒等。從飲酒喜好程度上來看，中國以酒精含量較高的白酒居多，日本則是度數較低的清酒為主，在這里做一個簡單的對比。通過以上中國的白酒和日本的清酒對比可見，日本清酒源于中國釀酒技術的傳入，中日兩國結合各自飲食習慣在口感、酒度、貯存期、香型、分類上各不相同，但在產地、品牌命名上又相通。主要集中地都是糧谷充足適宜發酵的地區。品牌命名上有以產地命名的茅臺、富士，以原料、釀造方式命名的五糧液、大吟釀，以自然環境命名的汾酒、月桂冠。但是中國對于白酒的等級劃分一定程度上是依賴品牌的，日本酒的等級劃分則與品牌關聯相對較弱，如清酒的等級劃分：1純米大吟醸：純米釀造，精米度35％，是清酒中的極品。2純米吟醸：純米釀造，精米度60％，3純米酒：純米釀造，精米度68％，4本釀造：添加15～30％食用酒精，5普通酒：瓶上不標等級，食用酒精占60％。中日兩國飲酒方式與習慣也不同。中國的酒桌上非常講究下酒菜的搭配問題，若是在自家飲酒，從尋常百姓的粗茶淡飯到殷實家庭的四碟八碗，無不為飲酒做足準備。日本飲酒以酒為主，小菜、生魚片、壽司都可以下酒，下酒菜只是點綴相對“隨意”的多了。然后是酒桌上的勸酒。日本是只敬酒不勸酒，不勉強他人飲酒，以自己意愿為主隨意飲酒。中國近年雖強調不勸酒重酒德，可是自古以來的勸酒風氣卻始終活躍于各酒桌之上。從全國大同小異的勸酒語錄可見一斑：酒桌伊始，“感情深，一口悶。感情淺，舔一舔，沒有感情賞個臉。”待到氣氛上來后，勸酒則更深一層：“喝酒不喝醉，不如打嗑睡。人生難得幾回醉，要喝一定要到位。”當大家微醉時，還要更上一層樓：“你不醉我不醉，馬路旁邊誰來睡。只要感情有，什么都是酒。”隨之而來的就是兩國對酒后失態的態度各不相同。在中國若是酒后失態，爛醉如泥，勢必會損傷自己的名聲。在日本醉酒是消除疲勞緩解壓力的一種方式，若是做出違反常規的舉動，甚至是當眾侮辱上司的過激行為，也會因一句“那時喝醉了”或“酒后失言”而得到諒解。

3.展望未來中日酒文化交流

篇5

論文摘要:《說文解字》中收錄的“酉”部字基本上都與酒有關。許慎對它的解釋主要概括了我國古代酒的起源、釀制、種類、酒的品質及其色澤、酒的味道、酒器等。對“酉”部字的研究，可以讓我們了解我國古達的釀酒技術和豐富的酒文化。

《說文解字》中收錄的“酉”部字，從語義角度劃分，可分為:酒的品質及色澤，12字;酒的味道，2字;酒在祭祀中的應用，2字;酒桌上的禮儀，3字;飲酒時取量表現，3字;酒的藥用，1字。酒，就也，所以就人性之善惡。從水，從酉，酉亦聲。一曰:造也，吉兇所造也。古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。又，杜康作秫酒。子酉切。意為酒是用來遷就人性的善良和邪惡的飲料。由水，由酉會意，酉也表聲。另一說法:酒，是成就的意思，是吉利的事和不祥的事出現的原因。其它例字我們分類闡述。

一、酒的種類

我國酒的品種非常多，可根據酒的做法，酒的品質，酒的色澤及釀酒原料分類。

(一)以作法分類:醴 、酤

醴·酒一宿熟也。從酉，豊聲。

《康熙字典》中有:“《玉篇》:‘甜酒也。’《釋名》:‘醴，禮也。釀之一宿而成，醴有酒味而已也。’”在《現代漢語詞典》中其意為:甜酒;甘甜的泉水。

酤· 一宿熟也。一曰:賣酒也。從酉，古聲。

《康熙字典》對其解釋有:“《集韻》:‘一宿酒。’《傳》:‘酤，一宿酒也。’《箋》:‘酤，賣也。’”在《現代漢語詞典》中其意為:薄酒;清酒;買(酒);賣(酒)。

(二)以酒的品質分類:釃 、醪 、醇 、醹 、酎 、醠 、醲 、醨

釃·下酒也。一曰:醇也。從酉，麗聲。

意思是:濾下的清酒。另一意說，醇厚的酒。從酉，麗聲。

《康熙字典》中有:“《廣韻》:‘分也。’”在《現代漢語詞典》中“釃”已簡化為“釃”，意思是:濾酒;斟酒。

醪， 汁滓酒也。

這里是指汁和渣相混合的酒。《康熙字典》中:“《廣韻》:‘濁酒。’”在《現代漢語詞典》中其意為:濁酒;醇酒。

醇，不澆酒也。從酉，享聲。

這里是指不澆水的純酒。《康熙字典》中:“《玉篇》:‘專也，又粹清也。’”在《現代漢語詞典》中“醇”是含酒精多的酒的意思。

醹，厚酒也。從酉，需聲。

這里是指醇厚的酒。《康熙字典》中:“《傳》:‘醹，厚也。’”

酎， 三重醇酒也。從酉，從時省。《明堂月令》曰:“孟秋，天子飲酎。”除柳切。

這里是指多次反復釀成的醇厚的酒。《康熙字典》中:“《玉篇》:‘醇也;釀也。’”在《現代漢語詞典》中其意為:重釀的醇酒。

醠，濁酒也。從酉，盎聲。

這里是指濁酒。

醲， 厚酒也。從酉，農聲。

這里是指濃烈的酒。《康熙字典》中:“《廣韻》:‘醇酒。’”在《現代漢語詞典》中“醲”已簡化為“”意思是酒味厚。

醨， 薄酒也，從酉，離聲。

這里是指薄酒，味道較為清淡。《康熙字典》中只收錄了《說文解字》中對它的解釋。在《現代漢語詞典》中其意為:薄酒。

(三)以酒的色澤分類:配

配，酒色也。從酉，己聲。

《康熙字典》中:“《玉篇》:‘匹也，媲也，對也，當也，合也。’”江蕃《配二字解》中有:“當時酒有青色者，有黑色者，合二酒之色則謂之配。”而在《現代漢語詞典》中其意為:配偶;陪襯;夠得上;符合;相等等，“配”字在現代已經失去了其原有的意思。

(四)以制作的材料分類:酏

酏， 黍酒也。從酉，也聲。一曰:甜也。賈侍中說，酏為粥清。

這里是指用黍米釀成的酒。賈侍中說，酏也是清稀的粥。

我國各個朝代對酒有不同的分法，商朝的酒分為“酒”、“鬯”和“醴”。其中酒是用黍釀制而成;鬯是用曲、小米和香料合制而成的酒;醴則是用蘗釀造而成的酒精濃度很低的甜酒。

(五)酒的味道:酷 、醰

酷， 酒厚味也。從酉，告聲。

《康熙字典》中:“《玉篇》:‘熟也。’《韻會》:‘香氣濃烈。’”在《現代漢語詞典》中其意思是:殘酷，濃度深的。此字在現代漢語中已經失去原來的意思。

醰， 酒味苦也。從酉，覃聲。

《康熙字典》中有:“《玉篇》:‘酒味不長也。’《集韻》:‘厚味也。’《韻會》:‘甜也。’《正韻》:‘醇也。’”在《現代漢語詞典》中其意為:酒味厚;醇。

(六)酒在祭祀中的應用:莤、酹

莤禮祭，束茅。加于裸圭，而灌鬯酒，是為莤。象神飲之也。一曰:莤，榼上塞也。從酉，從艸 。

意思是:莤，按禮的規定祭祀，捆束著茅，樹立在祭場前面，用施行灌祭的祭器圭瓚加在茅上，而向茅灌鬯酒，這就叫莤。酒從茅上滲透下去，象神喝了酒。 轉貼于

酹，醊祭也。

意思是:把酒灑在地上祭奠。《康熙字典》:“《玉篇》:‘以酒祭地也。’ 《廣韻》:‘以酒沃地也。’”在《現代漢語詞典》中其意為:把酒灑在地上，表示祭奠。

古代的喪禮儀式中有小斂和大斂之分，小斂是指給死者穿上壽衣，接著舉行小斂奠，用酒和食物來祭祀死者，然后將死者裝入棺材，開始舉行大斂奠，把酒菜等祭祀用品及棺材放于堂上。小斂奠和大斂奠中用到的酒是生者對死者表示敬意和祝福之情的，但居喪的主人和行吊的人是不能隨意飲用的。

(七)酒桌上的禮儀:酌 、醻 、醋

酌，盛酒行觴也。從酉，勺聲。

意為:盛酒在觶中勸人喝酒。觶，是一種酒器。《康熙字典》:“《博雅》:‘酌，漱也。’”在《現代漢語詞典》中其意思是:斟酒;斟酌。

醻，主人進客也。從酉，壽聲。

意為:主人向客人勸酒。《康熙字典》:“《傳》:‘醻，報也。’《箋》:‘醻，猶厚也，勸也。’”在《現代漢語詞典》中其意為:主人向客人敬酒。

醋，客酌主人也。從酉，昔聲。

意為:客人用酒回敬主人。《康熙字典》:“《玉篇》:‘報也，進酒于客曰獻;客答主人曰醋。’”在《現代漢語詞典》中其意為:調味時用的有酸味的液體;還用來比喻嫉妒。

酒禮幾乎與酒同時出現。在古代，酒禮是統治階級維護其封建統治和封建特權的工具，出現了所謂的“無酒不成禮”，“有禮之會，無酒不行”的現象。隨著歷史的發展，飲酒也成為普通百姓之間，文人之間相互溝通和了解的橋梁。

(八)飲酒時的取量表現:釂 、醉 、醺

釂、飲酒盡也。從酉，嚼省聲。

指把酒杯里的酒都喝盡了。在《康熙字典》中:“《博雅》:‘釂，盡也。’”

醉，卒也。卒其度量，不至于亂也。一曰;潰也。從酉，從卒。

指使其酒量滿盡，而不到達昏亂的地步。另一意說，潰亂。在《康熙字典》中有:“《正韻》:‘為酒所酣曰醉。’”在《現代漢語詞典》中其意為:飲酒過量;神志不清;沉迷。

醺醉也。從酉，熏聲。

指喝酒盡量而酒氣醺醺。在《現代漢語詞典》中其意為:酒醉。

(九)酒的藥用:醫

醫治病工也。殹，惡姿也;醫之性然。得酒而使，從酉。王育說。一曰:殹，病者。酒所以治病也。《周禮》有醫酒。古者巫彭初作醫。

用酒作藥物的輔助劑，所以從酉。這是王育的說法。古代，我們的祖先很早就認識到酒在醫藥中的作用。在我國古代許多的醫書中如最早的醫書《黃帝素問》就有把酒當作藥用來治病的記載。

二、酒的文化涵義分析

(一)詩酒文化

古代文人利用賦詩、吟詩來抒發心中感情，或是酒興作詩，或是以酒來抒發心中感情。這種詩酒風習，使酒與詩相互融合，久而久之，文人寫詩逐漸形成一種模式:飲酒必須賦詩。從而形成我國特有的“詩酒文化”。在詩酒文化形成過程中，出現了許多詩歌名句。如:曹操“對酒當歌，人生幾何”;李白“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”;蘇軾“明月幾時有，把酒問青天”等。這些詩歌名句，至今還被人們所傳誦。

(二)酒與英雄

俗話說“酒壯熊人膽”，酒能給膽小人壯膽，英雄喝酒之后，更能表現出英雄氣概。酒對于英雄的作用，在古代多部名著中都有體現，《三國演義》中“關公溫酒斬華雄”，“青梅煮酒論英雄—天下英雄，唯使君與操耳”就是這些故事中的經典。《水滸傳》中，酒體現了梁山好漢的英雄氣概。如:武松酒后上景陽崗，拳打吊睛白額虎以及其后的“醉打蔣門神”等。

三、結語

《說文解字》中“酉”部字語義豐富多彩，對《說文解字》中“酉”部字的研究，在展現東漢時期我國釀酒技術以及古人的飲酒習慣和酒在日常生活中的作用的同時，也顯示出東漢時期我國的釀酒技術已經發展到相當高的水平，酒在當時的社會中應用范圍很廣，占有很高的社會地位。

參考文獻

[1]許慎.說文解字[M].北京:中華書局，1963。

[2]康熙字典[Z].北京:中華書局，1981。

篇6

鄭曉寧：大家隨意喝的開心就是正確的品酒方式

鄭曉寧：資深演員，曾主演《連環套》《青瓷》《蘭陵王》《五十玫瑰》等多部影視劇

最有品味的酒

還算是紅酒吧，法國的波爾多瑪格麗紅葡萄酒享譽世界，它口感柔順細致，風情萬種，有“法國葡萄酒皇后”的美稱。這是我眼里算是比較有品位的酒了。

三五好友在家品酒

一般我都會叫朋友在家里喝酒，我不太習慣酒吧嘈雜的環境，還是約上三五好友在家里安安靜靜的品酒舒服。為此，我專門在家里設計了一個吧臺，看上去感覺很棒。我個人比較喜歡“長島冰茶”，調和此酒時所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。雖然取名“冰茶”，但口味辛辣。入口有一種強烈的撞擊感，在舌尖開花。

酒吧里的社交規則

去酒吧會選擇比較休閑的衣服，例如POLO衫、襯衫等，不會穿的很顯眼，畢竟去那里是為了放松，也不會太過正式。什么是酒吧的社交規則？我真的不懂，如果我進到那樣的環境，一定是跟朋友一起，我們會選擇比較隱蔽的環境，以免外人打擾我們。

女孩最好少去酒吧

我去酒吧還是和同性朋友更多一點，大家可以肆無忌憚的聊天，我認為女孩子最好少去那樣的環境，畢竟那里三教九流什么樣的人都有。

品酒的禮儀

俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究。例如敬酒的時候必須是單個敬，碰杯的時候要比別人低等等……我個人認為只要不是故意灌人家酒，大家隨意喝的開心就算是正確的品酒方式吧！

男人的酒品

我見過有的人喝多了欺負別人，包括打人也好、趁機騷擾等都是酒品極差的行為。其實酒品就是一個人的人品反映，至少我是這樣認為的，平時大家都保持著清醒的頭腦為人處世，但是在酒精的作用下人最真實的想法就會不自覺的出現，就是人品的反映。

哪一種年齡喝哪一種酒

這個沒有特定的界定吧，要看個人喜好啦。

女孩最好別喝酒

我建議，女孩子還是不要喝酒的好，畢竟酒是作用于神經，少量飲酒對身體有好處，但是一般情況下女孩子不會單獨喝酒。通常喝酒的時候都是很多人在一起，所以女孩子最好還是別喝了。

什么酒最性感

其實每一種酒都有他獨特的味道跟性感之處。白酒性感在于他味香濃烈；黃酒性感在于他得天獨厚；果酒性感在于他充滿甜美的味道；啤酒性感在于他清甜爽口；雞尾酒性感在于他的五顏六色。而最美的算是紅酒了，不僅是他高貴的出身，還有他神秘而又性感的顏色。

雷澤偉：不能以酒品看人品

雷澤偉：演員，主要作品有電視劇：《浪漫滿廚》《迷證》《兒大女成人》《寵物醫院》等

最有品味的酒

紅酒

關于酒吧和雞尾酒

很少會去酒吧，一年不超過5次。喜歡“情人的眼淚”。喜歡它的名字和咸咸的味道。

酒吧里的社交規則

去酒吧一般會穿襯衫類，正式一點的衣服。我進酒吧會坐在人少的地方，可能是因為我對酒吧文化比較陌生的原因。

和同性一起泡吧

我會選擇和同性去酒吧，因為只有跟同性在一起，才會更吸引異性的眼光。哈哈，純屬個人觀點啊。

品酒的禮儀

了解一小點，例如為了避免紅酒的味道受到溫度的影響，要盡量減少手部與酒瓶的接觸。手的溫度不同于酒溫，手溫會影響到葡萄酒的風味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影響酒的溫度。 搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。一般來說，靜置半小時便是最佳飲用時間，而年份越久遠的紅酒需要越長的時間。對于餐中酒來說，如果吃的是海鮮，則適合配白葡萄酒，而紅肉則適合喝紅葡萄酒。

男人的酒品

男人酒品好，當然是好事！很多場合上，酒會是拉進與朋友關系的一個最好的道具。在我心中，沒有酒品不好的男人。應某句廣告語：“**酒雖好，可不要貪杯喲！”不能以酒品看人品，不過能喝酒的不喝酒，就有點掃興而已。

哪一種年齡喝哪一種酒

啤酒，眾人皆適合；白酒，相對于中年老年人可能更中意；紅酒應該是中年人更加適合；果酒適合大學生當飲料喝喝；雞尾酒就更應該是年輕人的泡吧利器了。

女人自帶三兩酒

我認為沒有不適合女人喝的酒，女人是自帶三兩酒的！哈哈！

什么酒最性感

必須是紅酒！

廖禪：品酒是一個很小資的過程

廖禪：上寶會高級定制珠寶執行董事

最有品味的酒

我最喜歡的酒是我朋友收藏的一套世界級畫家做的酒標的酒， 在他的私人酒窖看到這一套藏酒的時候，我非常驚嘆。因為這是大自然的饋贈和人類文化最完美的結晶。每一瓶美酒都有歷史的沉淀，每一個酒標都無比精致和耐人尋味。這是我深愛的最有品位的酒。

關于酒吧和雞尾酒

我幾乎一年只有1-2次去酒吧，我個人比較傳統，很早就睡覺，從小就是很乖呆在家里的類型。如果在酒吧遇到我，肯定要讓人驚嘆。雞尾酒是我很喜歡的酒品，因為她們有美麗的層次和顏色，我最喜歡“紅粉佳人”，一款很女性的雞尾酒。

酒吧里的社交規則

我很少去泡吧 如果去的話，我會選擇金色的低胸小禮服。而且會坐在圍椅最中間的位置，因為我可能不是很經常要走動，坐在中間能夠讓朋友們方便進出。

和朋友去酒吧

同性和異性都可以，要看原因。同性在一起可以很暢快的聊天，和異性去酒吧肯定是一大堆人一起，而且是在晚餐結束之后吧。

品酒的禮儀

可以說略知一二吧。品酒是一個很小資的過程，從挑選酒品、選擇酒杯、到醒酒聞香等等。沒有好的酒杯，我覺得不可以稱為品酒，我對酒杯非常挑剔，也非常享受碰杯時清脆的回蕩聲。我最喜歡是酒的香味。我每次都會很享受的把酒的香味盡情的吸入，比在舌尖的感覺還要美妙。品酒的時候也要盡可能讓酒品在口腔保留長一點的時間，感覺她們在口腔不同部分的口感。因為我的酒量不大，品酒之后有種很陶醉的酣酣的感覺，對入睡很有幫助，因此，在家有空的時候，一定是品酒之后再睡個好覺。

男人的酒品

“酒品見人品”我是很贊同的，有些男人不斷的勸酒，尤其是勸女人大量喝酒，這種人我是最反感的，幾乎我會斷絕跟他的來往。還有品酒后借著酒性對女人偷襲的人，幾乎這種人也會被我列入我社交圈的黑名單。

哪一種年齡的人喝哪一種酒

我白酒、紅酒喝的多一些，它們應該適合任何年齡的任何人。 西班牙的啤酒很贊，很有果香味，也很適合女性喝。雞尾酒是很性感的酒，適合30-45歲之間的人士。果酒我個人認為很適合家庭佐餐的節日或家宴。

哪種酒不適合女孩子喝

烈性的伏特加是不適合女孩子喝的，口感太強烈，而且酒性很重。