對(duì)旅游管理專業(yè)的看法范文

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篇1

【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè) 本科生 專業(yè)認(rèn)知

【基金項(xiàng)目】本文受重慶師范大學(xué)教改項(xiàng)目（201428）資助。

【中圖分類號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）10-0221-01

專業(yè)認(rèn)知是學(xué)生對(duì)于所學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)習(xí)要求的看法，對(duì)學(xué)科知識(shí)內(nèi)容的掌握程度，以及對(duì)將來從事職業(yè)和發(fā)展方向的整體認(rèn)識(shí)和態(tài)度。良好的專業(yè)認(rèn)知不僅能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主觀能動(dòng)性，促進(jìn)形成積極的專業(yè)態(tài)度和專業(yè)情感認(rèn)同，而且在影響學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度的同時(shí)，影響學(xué)生的職業(yè)生涯，并最終成為檢驗(yàn)旅游教育成功與否的重要因素之一。

一、研究方法

本研究采用問卷調(diào)查分析方法，從專業(yè)認(rèn)知的“參與性”、“認(rèn)知性”、“情感性”三個(gè)維度設(shè)計(jì)了16個(gè)問卷問題，2014年12月，對(duì)在校的1-3年級(jí)的旅游管理專業(yè)（旅游策劃方向）的100多名本科學(xué)生進(jìn)行了調(diào)研，共回收107份有效問卷，其中男生14名，女生93名。

在參與性維度內(nèi)容中，主要調(diào)查學(xué)生進(jìn)入本專業(yè)的動(dòng)因、課堂表現(xiàn)、作業(yè)完成情況、學(xué)校活動(dòng)參與等內(nèi)容；認(rèn)知性維度主要調(diào)查學(xué)生對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)、實(shí)踐實(shí)習(xí)、能力素質(zhì)、專業(yè)解讀、就業(yè)形勢(shì)等內(nèi)容的認(rèn)知程度；情感性維度主要調(diào)查該生的專業(yè)認(rèn)同感。

二、研究過程

（一）樣本結(jié)構(gòu)特征

107份有效問卷中，女生居多是目前國(guó)內(nèi)該專業(yè)生源性別結(jié)構(gòu)失衡的反映。在選擇本專業(yè)的原因中有一半以上的同學(xué)為專業(yè)調(diào)劑進(jìn)入，另有近30%的同學(xué)是憑感覺進(jìn)入。表明學(xué)生在填報(bào)志愿時(shí)對(duì)旅游管理專業(yè)的認(rèn)識(shí)較模糊，市場(chǎng)認(rèn)知度還有待提升。

表1：選擇旅游管理專業(yè)的原因

（二）參與性維度特征

專業(yè)課參與意愿調(diào)查顯示，有超過1/4的學(xué)生表示始終會(huì)認(rèn)真聽講并做好筆記，另有65%表示課程重點(diǎn)內(nèi)容會(huì)認(rèn)真聽講并做筆記。另有不到10%的同學(xué)表示聽課為應(yīng)付考試。表明，旅游管理專業(yè)課課程參與度還有提高的空間。

專業(yè)課作業(yè)完成情況來看，按時(shí)獨(dú)立完成的學(xué)生超過一半，但偶爾抄襲的占到了45%左右。說明大多同學(xué)們的專業(yè)課作業(yè)態(tài)度較端正，但對(duì)專業(yè)課作業(yè)的功能認(rèn)知及完成方法還有待提高。

采用5分制里克特量表調(diào)查學(xué)生參與專業(yè)活動(dòng)的情況顯示，參與程度平均分為3.25，分?jǐn)?shù)較高。未來就業(yè)方向的選擇來看，旅游策劃方向的學(xué)生目前有一定的專業(yè)忠誠(chéng)度，同時(shí)大家對(duì)旅行社、專業(yè)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)與旅游地等就業(yè)方向很感興趣。

表2：未來就業(yè)意向

（三）認(rèn)知性維度特征

通過調(diào)查學(xué)生對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)要求的認(rèn)識(shí)發(fā)現(xiàn)大家對(duì)本專業(yè)學(xué)習(xí)所需的素質(zhì)有一定程度的了解，但了解程度還有很大的提升空間。有55%的學(xué)生認(rèn)為野外專業(yè)實(shí)習(xí)有價(jià)值并對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)的滿意度較高，說明野外實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)有較大程度積極地影響。

近95%的同學(xué)認(rèn)可通過社會(huì)實(shí)踐這種方式加上專業(yè)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，可以很好地掌握專業(yè)要求。在各種技能中，旅游策劃方向的學(xué)生最想提升的是旅游策劃專業(yè)技能，其次是外語和計(jì)算機(jī)能力，另外，對(duì)人際交往、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力也很看重。近50%的同學(xué)認(rèn)為就業(yè)形勢(shì)的比較樂觀，10%的同學(xué)存在著消極和焦慮的情緒。

（四）情感性維度特征

在“若有再一次選擇的機(jī)會(huì)，你是否會(huì)選擇旅游管理專業(yè)”的問題上，選擇“一定會(huì)”和“可能會(huì)”的比例占到一半以上，因此可以說本專業(yè)學(xué)生對(duì)旅游策劃方向有一定的忠誠(chéng)度。

通過里克特量表，在“我在內(nèi)心已經(jīng)接受了我這個(gè)專業(yè)”的表述中，平均分為3.58，得分較高說明本專業(yè)學(xué)生對(duì)策劃專業(yè)的接受程度較高，大家有較強(qiáng)的認(rèn)同感和歸屬感。

三、對(duì)策建議

引導(dǎo)學(xué)生多渠道搜集專業(yè)信息，熟悉所學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)要求，跟蹤了解將來從事職業(yè)的工作特點(diǎn)、內(nèi)容和發(fā)展方向，促使專業(yè)感性認(rèn)知轉(zhuǎn)化為理性認(rèn)知。

通過學(xué)界名師傳幫帶和業(yè)界精英進(jìn)校園，樹立和增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)信仰和職業(yè)認(rèn)同感，保持對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)的熱情和信心，讓專業(yè)知識(shí)與技能不僅成為物質(zhì)生活的保障，也成為精神寄托。

要求學(xué)生積極參與各類社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)以及專業(yè)活動(dòng)，增加進(jìn)入企業(yè)鍛煉的機(jī)會(huì)，加強(qiáng)在校學(xué)生不同年級(jí)和班級(jí)之間的溝通，同時(shí)密切與往屆校友的聯(lián)絡(luò)，及時(shí)反饋市場(chǎng)信息，通過產(chǎn)學(xué)研教結(jié)合的模式使學(xué)生逐步明確職業(yè)生涯方向。

提高專業(yè)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，課程設(shè)置強(qiáng)調(diào)旅游策劃專業(yè)技能的培養(yǎng)。旅游策劃技能是本專業(yè)學(xué)生迫切需要學(xué)習(xí)和掌握的內(nèi)容，包括規(guī)劃設(shè)計(jì)、文案撰寫、語言表達(dá)、圖件制作、市場(chǎng)調(diào)研、營(yíng)銷策劃等實(shí)際操作。

參考文獻(xiàn)：

[1]李文兵.旅游管理專業(yè)大學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的形成機(jī)制研究―以湖南理工學(xué)院為例[J]. 湖南商學(xué)院學(xué)報(bào)， 2013， 5： 118-123.

篇2

摘要：旅游管理專業(yè)被認(rèn)為是最具發(fā)展?jié)摿Φ膶I(yè)，這對(duì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)提出了更大的需求和更高的標(biāo)準(zhǔn)。本研究分析了國(guó)內(nèi)外旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)和旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，提出了旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的基本特征。在對(duì)100名旅游管理專業(yè)本科大三年級(jí)的學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查基礎(chǔ)上，并結(jié)合當(dāng)前教學(xué)實(shí)際，提出了關(guān)于旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式。

關(guān)鍵詞：旅游管理；應(yīng)用型人才；培養(yǎng)模式

中國(guó)的目標(biāo)是要在2020年成為世界旅游強(qiáng)國(guó)，旅游行業(yè)人才的需求將日益旺盛。旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開旅游人才的培養(yǎng)，而旅游人才的培養(yǎng)主要靠旅游教育，旅游管理專業(yè)被認(rèn)為是最具發(fā)展?jié)摿Φ膶I(yè)，這對(duì)旅游管理人才提出了更大的需求和更高的標(biāo)準(zhǔn)。在這種背景下，加強(qiáng)新時(shí)期旅游教育的研究，有助于我國(guó)旅游業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展。

一、國(guó)內(nèi)外旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)綜述

國(guó)外旅游教育始于20世紀(jì)50年代，20世紀(jì)80年代是世界各國(guó)旅游高等教育的大發(fā)展時(shí)期。各國(guó)的旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)不太相同，課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法也大相徑庭。一般而言，都是根據(jù)各自的旅游發(fā)展實(shí)際，不斷調(diào)整其培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系。國(guó)外旅游教育的最大特點(diǎn)是重視應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)教學(xué)、研究與實(shí)際相結(jié)合。應(yīng)用型環(huán)節(jié)是外國(guó)旅游本科教育課程最重要的組成部分，其大學(xué)教育中有固定的實(shí)踐時(shí)間和實(shí)踐學(xué)分。在英國(guó)，一般旅游職業(yè)技術(shù)教育院校會(huì)為第三學(xué)年學(xué)生提供48周的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，且實(shí)習(xí)多在假期進(jìn)行，其目的是為了使學(xué)生在畢業(yè)前獲得工作方面的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，以適應(yīng)企業(yè)的需求。實(shí)習(xí)單位包括大眾性的旅游公司、旅游景點(diǎn)、旅館、旅游機(jī)構(gòu)和旅行公司等[1]。如美國(guó)康奈爾大學(xué)的飯店管理本科教育的實(shí)踐安排為：每年4月，學(xué)生有3天時(shí)間可以接管酒店，為畢業(yè)生和酒店知名人士提供全方位服務(wù)；作為三四年級(jí)的學(xué)生，你可以申請(qǐng)為康奈爾發(fā)起組織之一的任何一個(gè)飯店工作6個(gè)月；在酒店管理學(xué)院自己的飯店和高級(jí)管理人員教育中心，學(xué)生在平時(shí)或暑假都可以得到餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、會(huì)計(jì)、前臺(tái)、宴會(huì)等崗位的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)[2]。美國(guó)、德國(guó)、日本等許多發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展規(guī)律表明，積極發(fā)展短期的、應(yīng)用型的、技能型的高等教育，為快速擴(kuò)充和升級(jí)的旅游市場(chǎng)提供適應(yīng)其發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)力是旅游業(yè)快速發(fā)展和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)迅速轉(zhuǎn)型階段時(shí)的必要舉措。

目前，對(duì)于旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式，國(guó)內(nèi)各普通高等院校都有很多探討，也已經(jīng)形成了很多典型的模式。例如，有些院校根據(jù)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，針對(duì)“應(yīng)用型”特征和專業(yè)崗位要求，結(jié)合旅游行業(yè)特點(diǎn)和人才需求情況，構(gòu)建起了旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，即“大專業(yè)、多方向”，“寬基礎(chǔ)、活板塊”的課程設(shè)置、實(shí)踐環(huán)節(jié)突出的教學(xué)體系，校企緊密結(jié)合的培養(yǎng)途徑，“雙師素質(zhì)”的師資建設(shè)，地方性特色突出的教材建設(shè)及科學(xué)合理的教學(xué)手段與質(zhì)量管理培養(yǎng)體系；一些院校培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式是以就業(yè)為導(dǎo)向，加大專業(yè)建設(shè)力度，以提高教學(xué)質(zhì)量為中心，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，以實(shí)踐能力為重點(diǎn)，推動(dòng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，以綜合素質(zhì)培養(yǎng)為目標(biāo)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。這些模式對(duì)其他高等院校旅游類專業(yè)具有很好參考價(jià)值，也提供了一些有益的啟示。

二、調(diào)研分析

旅游教育是在我國(guó)改革開放以后,隨著旅游業(yè)的發(fā)展而快速發(fā)展起來的。如今，中國(guó)的旅游管理教育已經(jīng)建立起以中等職業(yè)教育作為起點(diǎn)，高職高專、普通本科為主體，并且涵蓋研究生教育(包括碩士和博士研究生教育)層次的較為完整的教育層次系統(tǒng)。目前，多渠道、多方位、多種類、多層次的旅游高等教育格局已經(jīng)形成[3]。

在眾多的人才培養(yǎng)模式研究中，對(duì)培養(yǎng)對(duì)象——旅游專業(yè)在讀學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)和目標(biāo)的研究很少，本研究對(duì)100名旅游管理專業(yè)本科大三年級(jí)的學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，并結(jié)合當(dāng)前教學(xué)實(shí)際，提出了關(guān)于旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式，可以為相關(guān)的旅游院校參考借鑒。

在100名旅游管理專業(yè)本科學(xué)生的調(diào)查問卷中顯示，在高考選擇旅游管理作為自己的專業(yè)主要是出于愛好和興趣，占總?cè)藬?shù)的41％。并且男女生比例達(dá)到7：93，主要是女生喜歡并選擇了旅游管理專業(yè)。

篇3

【關(guān)鍵詞】職業(yè)院校；旅游管理；課程設(shè)置

中國(guó)分類號(hào)：G718.5

0. 引言

自從改革開放以來，旅游業(yè)從小規(guī)模地域性產(chǎn)業(yè)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦鱾€(gè)省市地的重要經(jīng)濟(jì)來源。根據(jù)調(diào)查顯示，到了2015年，我國(guó)將會(huì)成為世界第四大出境游客源國(guó)和第一大入境游接待國(guó)，國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)可達(dá)30億人次，出境游客和入境過夜游客可達(dá)1億人次。這樣一個(gè)規(guī)模龐大的旅游產(chǎn)業(yè)，更需要數(shù)量巨大的高質(zhì)量專業(yè)人員從事該工作。因此，職業(yè)院校旅游專業(yè)作為旅游業(yè)從業(yè)人員的重要培訓(xùn)基地，應(yīng)擔(dān)負(fù)起培養(yǎng)出旅游服務(wù)業(yè)人才的重任。

1. 目前職業(yè)院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀

1.1 課程設(shè)置重復(fù)冗雜

目前很多職業(yè)院校在進(jìn)行課程設(shè)置時(shí)，大都以本科院校的教學(xué)目標(biāo)和課程標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)。其結(jié)構(gòu)比例多以公共課程、專業(yè)課程、實(shí)踐課程三個(gè)方面組成，這就導(dǎo)致課程之間出現(xiàn)重復(fù)、繁瑣、多余的現(xiàn)象。例如《旅游學(xué)概論》、《飯店管理概論》、《旅行社管理概論》《旅游心理學(xué)》、《旅游法規(guī)》等，都有內(nèi)容重復(fù)的情況。

1.2 師資力量不足

由于部分職業(yè)院校辦學(xué)年限較短，由于旅游業(yè)近年來較為火熱，便跟風(fēng)開設(shè)旅游專業(yè)，導(dǎo)致師資力量，硬件設(shè)施，教學(xué)設(shè)備等跟不上；再者，旅游業(yè)本身學(xué)科發(fā)展歷史較短，缺少有深度、有建設(shè)性、有代表性的理論。出現(xiàn)教師從別的專業(yè)調(diào)來，對(duì)旅游業(yè)所知甚少，而自身缺乏實(shí)踐經(jīng)歷，只能紙上談兵，空有理論而教授不出實(shí)際內(nèi)容，影響教學(xué)質(zhì)量。[1]

1.3 專業(yè)課程設(shè)置缺乏創(chuàng)新

根據(jù)國(guó)家教育部的相關(guān)規(guī)定，專業(yè)課程設(shè)置必須達(dá)到并統(tǒng)一同一專業(yè)的學(xué)生所掌握的本專業(yè)知識(shí)水平。而在運(yùn)作過程中，又會(huì)根據(jù)教學(xué)對(duì)象、基礎(chǔ)知識(shí)、培養(yǎng)目標(biāo)等的不同調(diào)整課程設(shè)置以符合學(xué)生的認(rèn)知水平。例如，根據(jù)學(xué)生基礎(chǔ)的薄弱程度，適當(dāng)減少專業(yè)必修課，加強(qiáng)實(shí)踐課；同時(shí)加強(qiáng)學(xué)生知識(shí)和技能的教育如心理學(xué)知識(shí)、人文知識(shí)、地理知識(shí)、管理學(xué)知識(shí)，并培養(yǎng)其熟練使用英語交流的能力，達(dá)到完善學(xué)生的知識(shí)體系，開拓視野的目的。但是，部分院校并未深刻研究課程設(shè)置與主客觀條件的利害關(guān)系，直接套用本科院校的旅游專業(yè)課程設(shè)置，導(dǎo)致學(xué)生難以跟上老師授課節(jié)奏，課程設(shè)置重復(fù)，學(xué)生喪失信心，影響學(xué)習(xí)熱情，使培育出的畢業(yè)生質(zhì)量難以滿足社會(huì)需求。

1.4 理論課與實(shí)踐課時(shí)間分配不當(dāng)

加強(qiáng)實(shí)踐教育已經(jīng)在職業(yè)院校教學(xué)設(shè)計(jì)中號(hào)召了數(shù)年，但是由于種種原因，依然達(dá)不到令人滿意的效果。傳統(tǒng)教學(xué)注重理論的傳授，理論課課時(shí)設(shè)置較多，實(shí)踐課相對(duì)較少，這已經(jīng)是眾所周知的問題。不過，對(duì)職業(yè)院校來說，更匱乏的是實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地與教學(xué)資金。由于部分實(shí)踐性強(qiáng)的課程如《旅游美學(xué)》、《飯店管理概論》、《旅游地理》等課程，常常因場(chǎng)地、經(jīng)費(fèi)、教師條件甚至自身?xiàng)l件的限制而不能開展實(shí)踐教育；在部分院校開展的實(shí)踐教育課程中，往往將學(xué)生派往旅行社等單位實(shí)習(xí)半年到一年，期間缺乏老師指導(dǎo)，學(xué)生并不能很好將所學(xué)理論與實(shí)際結(jié)合起來。

2. 對(duì)職業(yè)院校旅游管理專業(yè)課程改革的看法

2.1 以培養(yǎng)學(xué)生綜合能力為主，加強(qiáng)專業(yè)的職業(yè)性

職業(yè)院校培養(yǎng)出的學(xué)生，不應(yīng)單純強(qiáng)調(diào)職業(yè)技能的訓(xùn)練，而是要以加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力為培養(yǎng)目的。所謂職業(yè)能力，指的不僅僅是從事某項(xiàng)職業(yè)的操作與業(yè)務(wù)能力，而是一種綜合性的，能勝任該崗位的能力稱之為“從業(yè)能力”，它應(yīng)具有該職業(yè)的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、技能、態(tài)度等內(nèi)容。因此，課程設(shè)置應(yīng)加強(qiáng)其職業(yè)性與針對(duì)性：將普通英語教育替換為旅游專業(yè)英語，旅游人文教育可替換大學(xué)語文等。[2]

2.2 更新課程內(nèi)容，淡化學(xué)科界限

由于旅游管理專業(yè)是一門多學(xué)科交叉的跨領(lǐng)域?qū)I(yè)，對(duì)管理學(xué)、法學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、文學(xué)、哲學(xué)、美學(xué)、地理學(xué)、歷史學(xué)等均有不同程度的涉及，而在課程設(shè)置中顯然不可能對(duì)所有學(xué)科面面俱到。因此，學(xué)校有必要根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，結(jié)合不同學(xué)科的教材編寫針對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的教材，將各個(gè)領(lǐng)域有機(jī)結(jié)合，使之利于學(xué)習(xí)，便于接受。例如：《管理學(xué)》、《物業(yè)管理》、《財(cái)務(wù)管理》等學(xué)科結(jié)合，可形成《旅游管理》課程；《動(dòng)物學(xué)》、《植物學(xué)》、《生態(tài)學(xué)》又可合成為《旅游環(huán)境與生態(tài)》課程。通過針對(duì)性編寫教材，不僅幫助學(xué)生易于接受各大領(lǐng)域與旅游相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，還能加強(qiáng)學(xué)科針對(duì)性，減少繁復(fù)的課程設(shè)置。

另一方面，旅游業(yè)總是在不斷地進(jìn)步與發(fā)展，課程設(shè)置與教材編輯并不是一勞永逸的工作。因此，學(xué)校還有必要做好旅游業(yè)的信息搜集工作，關(guān)注業(yè)界行情，及時(shí)更新教材內(nèi)容使之更順應(yīng)時(shí)代，滿足社會(huì)的發(fā)展。[3]

2.3 多方面設(shè)置課程，增大學(xué)生選課自主性

旅游管理專業(yè)中也有許多不同的發(fā)展方向，對(duì)于必修之外的選修課，學(xué)校應(yīng)多方面設(shè)置課程，盡量包括各個(gè)方向的課程設(shè)置，給學(xué)生留下自主發(fā)展空間；同時(shí)，還應(yīng)使學(xué)生滿足旅游業(yè)各個(gè)企業(yè)與部門的從業(yè)要求如：旅行社、旅游交通、旅游飯店；前臺(tái)、大唐、客房、酒吧等。為此，就需要壓縮必修課程，以實(shí)用為主，夠用為度為原則，教會(huì)學(xué)生基本理論與基本技能；增加選修課程，擴(kuò)大其覆蓋面以包括大量專業(yè)選擇方向。例如，酒店管理方向，要包括食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、客房管理與服務(wù)、酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)；旅行社管理應(yīng)包括生態(tài)旅游理論、導(dǎo)游理論與技巧等。通過選修課，滿足了學(xué)生不同的興趣愛好與職業(yè)發(fā)展需求，也滿足了不同的旅游業(yè)崗位與角色需求。

3. 結(jié)語

總而言之，通過增強(qiáng)專業(yè)職業(yè)性、編寫針對(duì)性教材、更新課程內(nèi)容、擴(kuò)大選課范圍等措施，可以改善目前旅游管理專業(yè)課程設(shè)置不合理的現(xiàn)狀。希望通過本文，能對(duì)將要進(jìn)行課程改革的職業(yè)院校有所幫助，更希望今后培養(yǎng)出的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生，都是旅游業(yè)崗位上合格的一員。

參考文獻(xiàn)

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關(guān)鍵詞：旅游管理；應(yīng)用型人才；培養(yǎng)模式

中國(guó)的目標(biāo)是要在2020年成為世界旅游強(qiáng)國(guó)，旅游行業(yè)人才的需求將日益旺盛。旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開旅游人才的培養(yǎng)，而旅游人才的培養(yǎng)主要靠旅游教育，旅游管理專業(yè)被認(rèn)為是最具發(fā)展?jié)摿Φ膶I(yè)，這對(duì)旅游管理人才提出了更大的需求和更高的標(biāo)準(zhǔn)。在這種背景下，加強(qiáng)新時(shí)期旅游教育的研究，有助于我國(guó)旅游業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展。

一、國(guó)內(nèi)外旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)綜述

國(guó)外旅游教育始于20世紀(jì)50年代，20世紀(jì)80年代是世界各國(guó)旅游高等教育的大發(fā)展時(shí)期。各國(guó)的旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)不太相同，課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法也大相徑庭。一般而言，都是根據(jù)各自的旅游發(fā)展實(shí)際，不斷調(diào)整其培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系。國(guó)外旅游教育的最大特點(diǎn)是重視應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)教學(xué)、研究與實(shí)際相結(jié)合。應(yīng)用型環(huán)節(jié)是外國(guó)旅游本科教育課程最重要的組成部分，其大學(xué)教育中有固定的實(shí)踐時(shí)間和實(shí)踐學(xué)分。在英國(guó)，一般旅游職業(yè)技術(shù)教育院校會(huì)為第三學(xué)年學(xué)生提供48周的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，且實(shí)習(xí)多在假期進(jìn)行，其目的是為了使學(xué)生在畢業(yè)前獲得工作方面的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，以適應(yīng)企業(yè)的需求。實(shí)習(xí)單位包括大眾性的旅游公司、旅游景點(diǎn)、旅館、旅游機(jī)構(gòu)和旅行公司等[1]。如美國(guó)康奈爾大學(xué)的飯店管理本科教育的實(shí)踐安排為：每年4月，學(xué)生有3天時(shí)間可以接管酒店，為畢業(yè)生和酒店知名人士提供全方位服務(wù)；作為三四年級(jí)的學(xué)生，你可以申請(qǐng)為康奈爾發(fā)起組織之一的任何一個(gè)飯店工作6個(gè)月；在酒店管理學(xué)院自己的飯店和高級(jí)管理人員教育中心，學(xué)生在平時(shí)或暑假都可以得到餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、會(huì)計(jì)、前臺(tái)、宴會(huì)等崗位的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)[2]。美國(guó)、德國(guó)、日本等許多發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展規(guī)律表明，積極發(fā)展短期的、應(yīng)用型的、技能型的高等教育，為快速擴(kuò)充和升級(jí)的旅游市場(chǎng)提供適應(yīng)其發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)力是旅游業(yè)快速發(fā)展和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)迅速轉(zhuǎn)型階段時(shí)的必要舉措。

目前，對(duì)于旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式，國(guó)內(nèi)各普通高等院校都有很多探討，也已經(jīng)形成了很多典型的模式。例如，有些院校根據(jù)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，針對(duì)“應(yīng)用型”特征和專業(yè)崗位要求，結(jié)合旅游行業(yè)特點(diǎn)和人才需求情況，構(gòu)建起了旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，即“大專業(yè)、多方向”，“寬基礎(chǔ)、活板塊”的課程設(shè)置、實(shí)踐環(huán)節(jié)突出的教學(xué)體系，校企緊密結(jié)合的培養(yǎng)途徑，“雙師素質(zhì)”的師資建設(shè)，地方性特色突出的教材建設(shè)及科學(xué)合理的教學(xué)手段與質(zhì)量管理培養(yǎng)體系；一些院校培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式是以就業(yè)為導(dǎo)向，加大專業(yè)建設(shè)力度，以提高教學(xué)質(zhì)量為中心，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，以實(shí)踐能力為重點(diǎn)，推動(dòng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，以綜合素質(zhì)培養(yǎng)為目標(biāo)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。這些模式對(duì)其他高等院校旅游類專業(yè)具有很好參考價(jià)值，也提供了一些有益的啟示。

二、調(diào)研分析

旅游教育是在我國(guó)改革開放以后,隨著旅游業(yè)的發(fā)展而快速發(fā)展起來的。如今，中國(guó)的旅游管理教育已經(jīng)建立起以中等職業(yè)教育作為起點(diǎn)，高職高專、普通本科為主體，并且涵蓋研究生教育(包括碩士和博士研究生教育)層次的較為完整的教育層次系統(tǒng)。目前，多渠道、多方位、多種類、多層次的旅游高等教育格局已經(jīng)形成[3]。

在眾多的人才培養(yǎng)模式研究中，對(duì)培養(yǎng)對(duì)象——旅游專業(yè)在讀學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)和目標(biāo)的研究很少，本研究對(duì)100名旅游管理專業(yè)本科大三年級(jí)的學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，并結(jié)合當(dāng)前教學(xué)實(shí)際，提出了關(guān)于旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式，可以為相關(guān)的旅游院校參考借鑒。

在100名旅游管理專業(yè)本科學(xué)生的調(diào)查問卷中顯示，在高考選擇旅游管理作為自己的專業(yè)主要是出于愛好和興趣，占總?cè)藬?shù)的41％。并且男女生比例達(dá)到7：93，主要是女生喜歡并選擇了旅游管理專業(yè)。

作為大三的學(xué)生，他們對(duì)旅游管理專業(yè)的未來并不看好，認(rèn)為旅游行業(yè)累、不穩(wěn)定的占了一半以上?？梢钥闯鰜淼綄W(xué)校后，通過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)和與外界的接觸，他們對(duì)旅游管理專業(yè)的看法有所改變。

由于旅游業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)對(duì)各層次旅游管理專業(yè)人才的需求，數(shù)量上急劇增長(zhǎng)，知識(shí)和技能上逐步提高。旅游管理專業(yè)教學(xué)明顯跟不上市場(chǎng)不斷提出的對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求，特別是應(yīng)用型人才的需求，要表現(xiàn)在：知識(shí)陳舊，知識(shí)不夠全面、系統(tǒng)；對(duì)旅游管理的應(yīng)用認(rèn)識(shí)不夠，認(rèn)為學(xué)旅游管理專業(yè)就是伺候人，就是為別人服務(wù)，端盤子、洗碗；不能迅速解決實(shí)際工作中隨時(shí)遇到的難題，實(shí)踐能力不強(qiáng)[4]。在調(diào)查問卷中，學(xué)生對(duì)旅游管理開設(shè)的課程提出了許多想法和建議。在調(diào)查問卷中，對(duì)回答“大學(xué)已經(jīng)學(xué)過的課程感興趣的課程有哪些？”這個(gè)問題上，有25％的同學(xué)選擇了禮儀課，29％的同學(xué)選擇了中國(guó)旅游文化，21％的同學(xué)選擇了英語，20％的同學(xué)選擇了餐飲，可以看出實(shí)踐類的課程更加吸引學(xué)生。對(duì)于回答“有沒有什么知識(shí)是你非常感興趣，而我們的教學(xué)計(jì)劃里沒有的？”這個(gè)問題時(shí)，16％的同學(xué)提出想學(xué)習(xí)小語種類的課程，還有17％的同學(xué)只是提出想學(xué)習(xí)實(shí)踐類的課程。在回答學(xué)習(xí)感到吃力的課程這個(gè)問題時(shí)，有19％的同學(xué)選擇了高等數(shù)學(xué)，35％的同學(xué)選擇了經(jīng)濟(jì)學(xué)，可以看出旅游管理專業(yè)的學(xué)生數(shù)學(xué)功底比較薄弱。

調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)自己的未來比較迷茫，沒有對(duì)自己有一個(gè)準(zhǔn)確的定位，不知道自己是否適合從事旅游行業(yè)的學(xué)生占26％，對(duì)未來的工作問題，有38％的學(xué)生想找一份穩(wěn)定的工作，但也有26％的同學(xué)選擇了“走一步看一步”。

在調(diào)查問卷中，學(xué)生中有70％的同學(xué)愿意和老師談?wù)勎磥淼穆殬I(yè)規(guī)劃，但是不知道哪些老師能就這方面溝通，這表明了學(xué)校在對(duì)學(xué)生職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)方面做的還很不到位，老師也沒有盡到應(yīng)有的責(zé)任，缺乏對(duì)學(xué)生的關(guān)心和幫助。

通過對(duì)以上問題的調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)以及長(zhǎng)期的教學(xué)實(shí)踐，我們認(rèn)識(shí)到培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才需要更新培養(yǎng)觀

念，實(shí)現(xiàn)由培養(yǎng)以專才型人才為主到培養(yǎng)以通用型人才為主的轉(zhuǎn)變；改革培養(yǎng)方式，實(shí)現(xiàn)由被動(dòng)灌輸向主動(dòng)思考培養(yǎng)方式的轉(zhuǎn)變；轉(zhuǎn)換培養(yǎng)體制，實(shí)現(xiàn)由封閉式培養(yǎng)向開放式培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變。旅游管理人才是應(yīng)用型人才，對(duì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)更應(yīng)注重實(shí)踐教學(xué)這一環(huán)節(jié)。通過實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，除了開設(shè)一些模擬實(shí)驗(yàn)課外，更重要的是讓學(xué)生到實(shí)踐中去學(xué)習(xí)。

三、旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

通過調(diào)研對(duì)旅游應(yīng)用型人才的基本特征有了進(jìn)一步的了解，構(gòu)想了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的總體思路，即以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，從職業(yè)崗位分析入手，進(jìn)行課程規(guī)劃設(shè)計(jì)，確定課程內(nèi)容，組織實(shí)施教學(xué)，努力探索教學(xué)手段、教學(xué)方法創(chuàng)新，建立與職業(yè)技能資格考核體系接軌的能力評(píng)估系統(tǒng)；將政策支持、校企合作、師資建設(shè)和教學(xué)條件作為人才培養(yǎng)的運(yùn)行和保障機(jī)制。

（一）構(gòu)建四階段課程體系

旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)以素質(zhì)、能力、技能的培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)， 逐步構(gòu)建“素質(zhì)、能力、技能、學(xué)術(shù)”四階段式課程體系。第一學(xué)年開設(shè)的課程主要是培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)和基本能力；第二學(xué)年開設(shè)的課程目的在于打造學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)及專業(yè)能力；第三學(xué)年開設(shè)的課程重在強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)技能，第四學(xué)年通過畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文及畢業(yè)答辯等培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)術(shù)水平。通過四年的培養(yǎng)，旅游管理專業(yè)學(xué)生的從業(yè)綜合能力和實(shí)踐操作技能得以提升。

（二）優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)，著重培養(yǎng)應(yīng)用性人才

1.注重課程設(shè)置的實(shí)用性，強(qiáng)調(diào)教學(xué)方法的多樣性。旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)是實(shí)踐性強(qiáng)，因此教學(xué)環(huán)節(jié)中應(yīng)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。課程在設(shè)置上強(qiáng)調(diào)學(xué)生的參與性學(xué)習(xí)及自我學(xué)習(xí)能力。主要由課堂參與、獨(dú)立作業(yè)、小組作業(yè)、外出考察、畢業(yè)論文組成。開設(shè)帶有研究性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)課，將課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文、畢業(yè)設(shè)計(jì)納入某項(xiàng)課程的研究之中，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)，對(duì)旅游活動(dòng)深層次的現(xiàn)象進(jìn)行分析、判斷、歸納、綜合的研究能力。

2.重視英語口語交流和表達(dá)和計(jì)算機(jī)能力培養(yǎng)。開設(shè)各類英語口語課，如基礎(chǔ)英語口語、專業(yè)英語口語等課程，以提高學(xué)生口語表達(dá)能力，另外，鼓勵(lì)學(xué)生經(jīng)常到學(xué)?！坝⒄Z角”鍛煉和提高口語能力。在《旅游電子商務(wù)》、《旅游管理信息系統(tǒng)》、《旅游軟件設(shè)計(jì)》等課程中注重實(shí)踐環(huán)節(jié)，以適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要。

3.多引入探討式教學(xué)。應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式要求教學(xué)方法從單一的課堂講授向多樣化的互動(dòng)式、參與式教學(xué)發(fā)展。使用案例討論教學(xué)法可以激發(fā)學(xué)生的互動(dòng)意識(shí)和參與精神；運(yùn)用電子教學(xué)、多媒體教學(xué)和實(shí)地教學(xué)，可使學(xué)生身臨其境，增強(qiáng)實(shí)務(wù)感；引入角色模擬教學(xué)法，可引導(dǎo)學(xué)生在特定環(huán)境下進(jìn)行角色體驗(yàn)，增強(qiáng)對(duì)知識(shí)的領(lǐng)悟和運(yùn)用；采用專題研討教學(xué)法，可培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的能力和學(xué)術(shù)探索精神。[5]

4.重視校內(nèi)外實(shí)踐基地。校內(nèi)外實(shí)踐基地是提高學(xué)生職業(yè)能力的主要途徑。職業(yè)能力培養(yǎng)不只是操作技能或者動(dòng)手能力的培養(yǎng)，還包括知識(shí)的應(yīng)用、技能的掌握、經(jīng)驗(yàn)的積累、職業(yè)意識(shí)、習(xí)慣態(tài)度的養(yǎng)成與職業(yè)創(chuàng)新等。同時(shí)，旅游教育培養(yǎng)的人才，其就業(yè)上崗后的服務(wù)和管理行為大多是相互聯(lián)系的群體活動(dòng)，因此必須十分注意對(duì)學(xué)生合作能力、公關(guān)能力、協(xié)調(diào)能力、心理承受能力的培養(yǎng)。讓學(xué)生對(duì)未來從事的行業(yè)有真實(shí)的認(rèn)知。

（三）建立導(dǎo)師制

針對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生有很多實(shí)際問題愿意和老師溝通的現(xiàn)實(shí)，應(yīng)抓緊建立導(dǎo)師制，對(duì)學(xué)生的思想、學(xué)習(xí)、對(duì)未來職業(yè)生涯的規(guī)劃等問題進(jìn)行引導(dǎo)，與學(xué)生共同探討解決的對(duì)策，力爭(zhēng)縮小導(dǎo)師制的生師比例，進(jìn)行學(xué)生與導(dǎo)師的情感體驗(yàn)互動(dòng)和思維模式互動(dòng)，真正為學(xué)生“解惑”。

（四）重視旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍的建設(shè)，強(qiáng)化“雙師型”隊(duì)伍建設(shè)

目前很多院?，F(xiàn)有旅游管理專業(yè)教師大多是從相關(guān)學(xué)科通過一定的短期培訓(xùn)或自學(xué)方式轉(zhuǎn)入本專業(yè)的，所學(xué)知識(shí)不系統(tǒng)，再加上沒有從事過實(shí)際旅游工作，很難勝任他們所承擔(dān)的課程教學(xué)任務(wù)，更談不上承擔(dān)大型的科研任務(wù)，必將影響到畢業(yè)論文質(zhì)量和人才培養(yǎng)的目標(biāo)[7]。因此，要求旅游院校推行“雙師制”，提高師資隊(duì)伍的整體水平；其次，旅游院校也可以從旅游企業(yè)中選聘兼職教師，增加專業(yè)課“現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)”的學(xué)時(shí)比例，從而加強(qiáng)理論與實(shí)踐的緊密銜接；鼓勵(lì)專業(yè)教師進(jìn)行雙語教學(xué)，提高學(xué)生的語言聽說能力和應(yīng)用能力，突出外向性特色。

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篇5

【論文摘 要】文章在市場(chǎng)調(diào)研及網(wǎng)絡(luò)資料收集基礎(chǔ)上，對(duì)重慶市七所普通本科院校的旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，提出在激烈的高校市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，重慶七所高校的旅游管理專業(yè)存在著一定的競(jìng)爭(zhēng)，突出表現(xiàn)為專業(yè)發(fā)展方向的細(xì)化，專業(yè)認(rèn)知度存在較大差異，專業(yè)依托背景與專業(yè)需求存在一定缺口，專業(yè)發(fā)展方向和教師個(gè)人研究方向存在一定偏差等問題，提出了旅游管理專業(yè)差異化發(fā)展定位，認(rèn)知度提高，專業(yè)需求和教師個(gè)人研究統(tǒng)一的發(fā)展對(duì)策。

旅游管理專業(yè)是隸屬于工商管理一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)方向，其主要培養(yǎng)目標(biāo)是適應(yīng)我國(guó)旅游業(yè)高速發(fā)展的需要，培養(yǎng)旅游業(yè)急需，具備旅游業(yè)管理的基本理論、知識(shí)和技能，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高級(jí)專門人才。學(xué)生畢業(yè)后可在各類旅游業(yè)管理部門、星級(jí)飯店、大中型旅行社、名勝景區(qū)、院校和科研單位從事相關(guān)工作。主干課程有管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理學(xué)、旅游營(yíng)銷學(xué)、經(jīng)濟(jì)法、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、飯店管理原理、旅游法規(guī)、資源規(guī)劃與開發(fā)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游英語等。

重慶市設(shè)置本專業(yè)的普通本科高校數(shù)量較多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，重慶設(shè)置旅游管理專業(yè)或方向的普通本科高等學(xué)校有12所，每年在校學(xué)生人數(shù)約為5000～10000人。學(xué)校類型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶交通大學(xué)人文學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院旅游系、三峽學(xué)院旅游系、重慶理工大學(xué)管理學(xué)院旅游系、重慶工商大學(xué)旅游與國(guó)土資源學(xué)院進(jìn)行分析，以期對(duì)其發(fā)展進(jìn)行分析并找到發(fā)展對(duì)策。

一 研究方法介紹

一個(gè)專業(yè)的合理發(fā)展需要從依托背景、師資隊(duì)伍、學(xué)生認(rèn)知、專業(yè)定位及課程設(shè)置入手，找到四方的最佳契合點(diǎn)，因此對(duì)一個(gè)專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析需要從這五個(gè)方面入手。

1．依托背景

任何專業(yè)都依托其所在學(xué)校或?qū)W科而存在。學(xué)校性質(zhì)和發(fā)展將影響到一個(gè)專業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析，其宏觀思維能力較強(qiáng)；理工科院校則邏輯思維能力和動(dòng)手操作能力較強(qiáng)，思維較為規(guī)范和有條理性；綜合性院校則二者兼?zhèn)?，交叉度較高。學(xué)科背景對(duì)專業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)也有較大影響，我國(guó)旅游管理所開辦學(xué)科背景主要有三類：一是地理學(xué)科背景，其空間思維能力較強(qiáng)，適合旅游規(guī)劃總體設(shè)計(jì)，這部分比重最大，約為40%多；二是管理學(xué)科背景，其突出宏觀管理理念應(yīng)用，具有較高的宏觀管理能力；三是歷史學(xué)學(xué)科背景，在旅游文化管理和旅游人才文化素質(zhì)提高上具有優(yōu)勢(shì)。

2．專業(yè)定位及課程設(shè)置

專業(yè)定位是基于對(duì)相同專業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、自身實(shí)力和社會(huì)對(duì)專業(yè)需求分析基礎(chǔ)上的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)制訂。它決定專業(yè)課程設(shè)置方向和學(xué)生將來的專業(yè)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。專業(yè)課程設(shè)置是基于專業(yè)定位基礎(chǔ)上的課程合理安排設(shè)計(jì)，主要體現(xiàn)為課程開出的先后順序、課程群性質(zhì)合理劃分及配置等。

3．師資隊(duì)伍

專業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力關(guān)鍵在于師資力量。專任教師學(xué)歷背景、研究方向最好與專業(yè)方向有機(jī)統(tǒng)一；其職稱高低反映出其研究實(shí)力，同時(shí)也將影響到專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

4．實(shí)驗(yàn)體系

專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)必須考慮實(shí)驗(yàn)體系因素。旅游管理專業(yè)具有在重視基本理論基礎(chǔ)上更突出實(shí)踐動(dòng)手能力、專業(yè)個(gè)性，實(shí)驗(yàn)體系中的師資配置、儀器設(shè)備、實(shí)踐體系等都直接關(guān)系到專業(yè)培育人才的合格與否。

5．社會(huì)認(rèn)知

社會(huì)認(rèn)知主要是指社會(huì)對(duì)本專業(yè)的認(rèn)知認(rèn)同度。社會(huì)認(rèn)知度高低將決定和影響專業(yè)招生效果和專業(yè)學(xué)生就業(yè)意向選擇，同時(shí)也是檢驗(yàn)專業(yè)所在院系人才培養(yǎng)質(zhì)量高低的一個(gè)重要指標(biāo)。

二 重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

通過實(shí)地走訪和網(wǎng)上資料收集，按照前面專業(yè)發(fā)展分析路徑，我們將重慶市內(nèi)七所高校相近專業(yè)各要素進(jìn)行態(tài)勢(shì)分析。

1．依托背景

背景依托包含專業(yè)所依托學(xué)科背景和學(xué)校背景，其影響到學(xué)生對(duì)其認(rèn)知度和專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)地位。據(jù)分析，七所高校所依托的學(xué)校背景存在較大差異，有的是具有博士授權(quán)點(diǎn)的211重點(diǎn)建設(shè)高校，有的是無碩士授予權(quán)的普通院校。所依托的學(xué)科背景也有較大區(qū)別，總體看分為三類：一類是依托管理學(xué)學(xué)科背景，如西南大學(xué)、重慶理工大學(xué)；一類是依托地理學(xué)學(xué)科背景，如重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院；一類是依托文學(xué)學(xué)科背景，如重慶工商大學(xué)依托思想政治專業(yè)和中文專業(yè)，重慶交通大學(xué)旅游系設(shè)置在人文學(xué)院下。

2．師資力量

師資力量也是反映一個(gè)專業(yè)實(shí)力的重要指標(biāo)。它主要通過師資數(shù)量、師資結(jié)構(gòu)（年齡結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)）、師資科研成就、研究方向等指標(biāo)來綜合體現(xiàn)。七所高校本專業(yè)師資競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)：在職稱結(jié)構(gòu)上，七所本科院校高級(jí)職稱比重分別為58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%，具有較大的差異。究其原因較復(fù)雜。在研究方向上，就專業(yè)接近程度上，地理學(xué)和管理學(xué)與旅游管理專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)接近度最高，重慶工商大學(xué)和重慶交通大學(xué)專業(yè)接近度存在一定問題。在科研獲獎(jiǎng)上，西南大學(xué)最靠前，重慶師范大學(xué)次之。在學(xué)歷結(jié)構(gòu)上，七所院校中，重慶三峽學(xué)院和重慶理工大學(xué)稍為落后，但總體結(jié)構(gòu)較為合理。

3．實(shí)驗(yàn)體系

旅游管理專業(yè)的高應(yīng)用性、專業(yè)特性要求實(shí)踐實(shí)驗(yàn)體系的完備。實(shí)驗(yàn)實(shí)踐主要體現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)體系構(gòu)成、實(shí)驗(yàn)基地（研究所、中心等）、實(shí)驗(yàn)人員配置等。七校實(shí)驗(yàn)體系如下：在實(shí)驗(yàn)師資配備上，三所院校無專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)老師，一般由任課老師擔(dān)任實(shí)習(xí)員，這會(huì)增加教師工作負(fù)擔(dān)，影響教師開設(shè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的積極性。在實(shí)習(xí)基地和實(shí)習(xí)體系建設(shè)上，西南大學(xué)明顯落后其他院校，這可能是該專業(yè)不太受學(xué)校重視所致。在實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)備上，西南大學(xué)、重慶理工大學(xué)和重慶三峽學(xué)院較為滯后，可能是認(rèn)為旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)訓(xùn)練只要場(chǎng)地，不需要太多的儀器和器材設(shè)備所致，也有可能是專業(yè)定位所致。

4．專業(yè)定位及課程設(shè)置

專業(yè)定位是否準(zhǔn)確、清晰和有特色化是判斷專業(yè)定位的重要指標(biāo)，一般可以通過專業(yè)描述和授予學(xué)位體現(xiàn)。課程設(shè)置是否匹配專業(yè)定位，課程開出先后順序是否合理，專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)主干課、專業(yè)選修課配置比例是否合理以及其是否與專業(yè)定位符合也是考量指標(biāo)之一?？傮w看來，七所高校都偏重于旅游管理大背景下進(jìn)行差異化定位，有的偏重于傳統(tǒng)的酒店方向，如重慶工商大學(xué)、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院；有的偏重于前沿的會(huì)展旅游、旅游策劃等，如重慶師范大學(xué)、重慶理工大學(xué)、重慶交通大學(xué)。就課程匹配度看，七所高校專業(yè)定位和課程匹配度都還尚可，但課程群比重搭配上存在較大差異，重慶工商大學(xué)選修課比重過大，西南大學(xué)專業(yè)主干課比重大，其余學(xué)校都是3∶3∶4，一般來講，旅游管理專業(yè)課程群專業(yè)要求3∶3∶4比重較合理。

5．認(rèn)知度

認(rèn)知度是一個(gè)人或社會(huì)對(duì)某事的整體看法及評(píng)價(jià)。社會(huì)對(duì)一個(gè)專業(yè)的認(rèn)知了解程度將影響其專業(yè)方向選擇，認(rèn)知模糊或認(rèn)知度較低則要求專業(yè)在發(fā)展時(shí)必須進(jìn)行改進(jìn)或調(diào)整。認(rèn)知度包含專業(yè)知曉度和專業(yè)美譽(yù)度。知曉度可以通過利用Google搜索引擎進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)資料收集，其結(jié)果為：西南大學(xué)旅游系1710000條，重慶理工大學(xué)旅游系1020000條，重慶交通大學(xué)旅游管理系987000條，重慶工商大學(xué)696000條，重慶三峽學(xué)院旅游管理系659000條，重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院636000條，重慶教育學(xué)院旅游系606000條。西南大學(xué)的網(wǎng)絡(luò)認(rèn)知度比最后一名的教育學(xué)院整整多出一倍。專業(yè)美譽(yù)度通過專業(yè)就業(yè)率和專業(yè)就業(yè)流失率測(cè)算，據(jù)中國(guó)旅游報(bào)報(bào)道，重慶地區(qū)旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)就業(yè)率僅為30%，專業(yè)就業(yè)流失率則高達(dá)到65%。

三 重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展存在的問題

1．各院校專業(yè)定位特色度不夠，同質(zhì)化現(xiàn)象突出，與市場(chǎng)接軌性不高

按現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)理論，高校專業(yè)發(fā)展需要尋求差異化定位，以求立于不敗之地。據(jù)前統(tǒng)計(jì)，僅有重慶理工大學(xué)、重慶師范大學(xué)、重慶交通大學(xué)進(jìn)行了專業(yè)方向上的差異化發(fā)展；其余四所高校都是傳統(tǒng)的旅游管理大專業(yè)下的傳統(tǒng)方向（酒店和旅行社）。另外，七所高校在進(jìn)行專業(yè)拓展時(shí)考慮市場(chǎng)變動(dòng)需求不夠，主要是旅游行業(yè)發(fā)展變動(dòng)趨勢(shì)和地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展特征方面，會(huì)議會(huì)展和專題旅游方向并沒有得到應(yīng)有重視。

2．專業(yè)社會(huì)認(rèn)知度不高

根據(jù)前面分析，在知曉度上，七所高校存在較大差異度，導(dǎo)致學(xué)生選擇報(bào)考學(xué)校時(shí)，存在較大偏好度。專業(yè)就業(yè)率上總體偏低，說明專業(yè)教育存在較大問題。專業(yè)就業(yè)流失率較高說明專業(yè)市場(chǎng)吸引度不高，這與旅游業(yè)屬于朝陽產(chǎn)業(yè)不相匹配。

3．師資背景與專業(yè)匹配協(xié)調(diào)度不高

在教育部學(xué)科專業(yè)設(shè)置中，旅游專業(yè)隸屬于管理學(xué)學(xué)科，但僅有兩所高校選擇設(shè)立在管理學(xué)背景下，其余五所院校的教師師資大都具有地理學(xué)或中文學(xué)科背景，雖然可以從不同學(xué)科角度拓展旅游研究?jī)?nèi)容，但旅游專業(yè)思維畢竟不能等同于地理學(xué)的時(shí)空思維，中文文學(xué)的想象發(fā)散思維。

四 重慶旅游管理專業(yè)發(fā)展對(duì)策

1．拓展專業(yè)范圍，實(shí)時(shí)發(fā)展特色方向

前述七所設(shè)置旅游管理專業(yè)高校中，除西南大學(xué)外，其余高校的生源80%來自于重慶本地，所以其專業(yè)定位和拓展面臨較大競(jìng)爭(zhēng)壓力?？紤]重慶其余高校競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際情況和重慶經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，旅游管理專業(yè)可以進(jìn)行放大或縮小兩個(gè)層面專業(yè)發(fā)展定位。所謂放大型專業(yè)定位就是突破傳統(tǒng)旅游專業(yè)局限于遠(yuǎn)距離和長(zhǎng)時(shí)間研究特征，進(jìn)行全方位休閑專業(yè)定位。這樣一方面學(xué)生就業(yè)面較寬，另一方面也可以結(jié)合教師不同的學(xué)科專業(yè)特長(zhǎng)?？s小型專業(yè)定位就是在傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)大方向基礎(chǔ)上進(jìn)行分市場(chǎng)群體的專業(yè)定位。如酒店管理方向新增商務(wù)酒店課程群設(shè)置，瞄準(zhǔn)重慶商務(wù)客源日益增大趨勢(shì)；旅行社方向深化專題旅游課程群設(shè)置，瞄準(zhǔn)旅游發(fā)展的個(gè)性化需求日益增大趨勢(shì)；同時(shí)新增會(huì)議展覽服務(wù)管理方向應(yīng)對(duì)重慶建設(shè)長(zhǎng)江上游經(jīng)濟(jì)中心需要。新增旅游策劃方向，因?yàn)楸究坡糜螌I(yè)競(jìng)爭(zhēng)不是服務(wù)技能競(jìng)爭(zhēng)，而是營(yíng)銷策劃競(jìng)爭(zhēng)，是創(chuàng)新能力競(jìng)爭(zhēng)。

2．外引內(nèi)聯(lián)，提高社會(huì)專業(yè)認(rèn)知水平

所謂外引，就是進(jìn)行培養(yǎng)方式的改革，改變傳統(tǒng)的、單一的課堂閉門式模式，通過進(jìn)行與旅游產(chǎn)業(yè)界、旅游政府部門的聯(lián)合合作進(jìn)行訂單式復(fù)合型人才培養(yǎng)；內(nèi)聯(lián)指旅游管理專業(yè)開設(shè)在地理學(xué)科和中文學(xué)科背景基礎(chǔ)上的高校可以與校內(nèi)外管理專業(yè)進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)，提高學(xué)生的宏觀戰(zhàn)略管理能力。

3．培養(yǎng)師資隊(duì)伍，專業(yè)發(fā)展與研究方向有機(jī)統(tǒng)一

通過進(jìn)修、在職攻讀學(xué)位、學(xué)術(shù)交流、企業(yè)顧問等方式提高部分非專業(yè)教師的專業(yè)水平?？膳c國(guó)內(nèi)外知名的旅游管理專業(yè)院校進(jìn)行合作與專任教師培養(yǎng)。讓教師參與國(guó)內(nèi)外知名酒店、景區(qū)、旅行社和旅游規(guī)劃公司實(shí)踐合作，擔(dān)任見習(xí)經(jīng)理或管理咨詢顧問。鼓勵(lì)教師積極參加旅游學(xué)術(shù)年會(huì)交流或論壇研討，積極與旅游理論前沿領(lǐng)域接軌。

參考文獻(xiàn)

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［2］田鳳.旅游管理專業(yè)本科生：畢業(yè)了，就業(yè)了嗎？［N］.中國(guó)旅游報(bào)，2010.7.28

［3］胡弼成、陳遠(yuǎn)位.盡快為高校學(xué)生開設(shè)思維課程［N］.科學(xué)時(shí)報(bào)，2010.6.1

篇6

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；實(shí)習(xí)；問題；對(duì)策

旅游管理是一個(gè)實(shí)踐操作性很強(qiáng)的專業(yè)，實(shí)習(xí)是鞏固理論知識(shí)、加強(qiáng)個(gè)人專業(yè)素養(yǎng)非常重要、關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。可是綜合分析發(fā)現(xiàn)，專業(yè)實(shí)習(xí)整體情況并不樂觀，優(yōu)秀的專業(yè)人才在實(shí)習(xí)中或?qū)嵙?xí)后流失的比率很大，影響實(shí)習(xí)成功的因素是復(fù)雜的。

一、旅游管理專業(yè)旅行社實(shí)習(xí)現(xiàn)狀

（1）內(nèi)蒙古師范大學(xué)旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其實(shí)習(xí)安排。內(nèi)蒙古師范大學(xué)旅游管理專業(yè)始設(shè)于1992年，是自治區(qū)最早經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)設(shè)置旅游管理專業(yè)的高校。1993年正式招收旅游管理專業(yè)專科生，2000年開始招收旅游管理專業(yè)本科生，同時(shí)培養(yǎng)成人本?？粕⒆钥忌约靶?nèi)旅游管理專業(yè)二學(xué)位學(xué)生，2002年正式成立旅游學(xué)院。學(xué)院現(xiàn)設(shè)有旅游管理、酒店經(jīng)營(yíng)與管理、導(dǎo)游與旅行社經(jīng)營(yíng)管理三個(gè)本科專業(yè)，同時(shí)開設(shè)“民族地區(qū)旅游”碩士研究生培養(yǎng)方向。2005年學(xué)院與本校國(guó)際交流學(xué)院合作引進(jìn)“英國(guó)高等教育文憑”（HND），雙方共同培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生，同時(shí)招收蒙古國(guó)留學(xué)生旅游管理專業(yè)班。十多年來，共培養(yǎng)計(jì)劃內(nèi)本、?？粕?00人，自考和成人學(xué)生1000余人，培訓(xùn)旅游專業(yè)人員3000余人次。2010年將導(dǎo)游與旅行社經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)改為旅游企業(yè)管理專業(yè)。旅游企業(yè)管理專業(yè)自2007年開設(shè)以來，十分重視專業(yè)實(shí)習(xí)工作（校、系領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)老師一直在努力，經(jīng)過多次的實(shí)踐，已取得一定成效）。實(shí)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月，安排在第6個(gè)學(xué)期。旅游企業(yè)管理專業(yè)的實(shí)習(xí)一般都是以旅行社和景區(qū)為主。實(shí)習(xí)地點(diǎn)在呼和浩特周邊的旅行社和景區(qū)為主，主要實(shí)習(xí)內(nèi)容是景區(qū)講解員和旅行社導(dǎo)游或計(jì)調(diào)工作。

（2）旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)效果。從內(nèi)蒙古師范大學(xué)2007～2009級(jí)實(shí)習(xí)情況看，主要取得以下效果： 1）增強(qiáng)了學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。通過實(shí)習(xí)，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到社會(huì)用人的需求與職業(yè)人應(yīng)具備的基本職業(yè)素質(zhì)，認(rèn)識(shí)到自己的差距，自己知識(shí)的欠缺，以及競(jìng)爭(zhēng)的激烈。很多學(xué)生實(shí)習(xí)后很少逃課，主動(dòng)學(xué)習(xí)地積極性很高。服務(wù)業(yè)是衡量一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和市場(chǎng)化程度的重要指標(biāo)。旅游業(yè)不同于制造業(yè)，從業(yè)人員必須具備服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神。但是高校旅游專業(yè)的學(xué)生尚未徹底地轉(zhuǎn)變觀念，這使他們?cè)诼糜稳瞬攀袌?chǎng)上相對(duì)中專、職業(yè)學(xué)校的學(xué)生缺乏就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。通過實(shí)習(xí)有效培養(yǎng)了學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神，增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。2）全面提高了學(xué)生就業(yè)能力。旅行社實(shí)習(xí)在一定程度上會(huì)提高學(xué)生的核心就業(yè)能力。大學(xué)生擇業(yè)觀念落后，不能適應(yīng)社會(huì)需求。我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入大眾化教育階段。但多年來，“天之驕子”、“精英人才”等觀念嚴(yán)重地左右著大學(xué)生的擇業(yè)觀。而旅行社實(shí)習(xí)改變了大學(xué)生這種觀念。

二、淺析學(xué)生在旅行社實(shí)習(xí)各個(gè)期間心理狀態(tài)及存在問題

（1） 實(shí)習(xí)前期學(xué)生心理狀態(tài)及存在的問題。由于剛到一個(gè)陌生的地方，學(xué)生心里充滿新鮮感，不僅聽指揮，而且熱情高漲，不知疲倦。這個(gè)期間一般都是上崗前的培訓(xùn)期，同學(xué)們還沒有實(shí)質(zhì)性的工作，只是了解旅行社的規(guī)章制度和企業(yè)文化以及一些基本技能的操作。同學(xué)們很有激情，學(xué)得很快，效果也很好。急于上崗實(shí)操。由于在培訓(xùn)期還沒有真正上崗，在思想上學(xué)生的角色還沒有轉(zhuǎn)變，認(rèn)為自己還是學(xué)生，別人有義務(wù)交給自己要學(xué)的東西。很快短暫的新鮮感過去了，絕大多數(shù)學(xué)生都會(huì)出現(xiàn)一個(gè)不適應(yīng)的階段。在生理上表現(xiàn)為困倦、失眠、水土不服、感冒、渾身酸痛等；行為上則表現(xiàn)出對(duì)紀(jì)律的挑釁，總想試試不遵守紀(jì)律能把他怎么樣，受到懲罰后又想不通，覺得委屈，覺得領(lǐng)導(dǎo)總針對(duì)自己，故意整自己。

（2）實(shí)習(xí)中期學(xué)生心理狀態(tài)及存在的問題。由于學(xué)生對(duì)旅行社各種規(guī)矩已經(jīng)熟悉，也就學(xué)會(huì)偷懶鉆空子了，許多學(xué)生開始混日子，倒計(jì)時(shí)盼著回家。行為表現(xiàn)為不再嚴(yán)格遵守服務(wù)規(guī)范，工作熱情銳減，情緒不高，精神松懈。同學(xué)們對(duì)一個(gè)崗位工作操作熟練覺得自己完全可以勝任工作以后，慢慢覺得基層工作的乏味和枯燥，要求旅行社安排輪崗和一些管理層的崗位。但是旅行社由于成本問題很難安排輪崗和管理層崗位。

（3）實(shí)習(xí)后期學(xué)生心理狀態(tài)及存在的問題。在實(shí)習(xí)的最后一個(gè)月前兩周，同學(xué)們開始總結(jié)自己的實(shí)習(xí)生涯，對(duì)實(shí)習(xí)有了不同的看法，有的同學(xué)通過實(shí)習(xí)發(fā)現(xiàn)了自己的不足，自己知識(shí)方面的欠缺，決定回校后多學(xué)點(diǎn)知識(shí)；有的同學(xué)難以忍受基層工作的辛苦，對(duì)旅游行業(yè)失去信心準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行。在實(shí)習(xí)最后一個(gè)月后兩周有的學(xué)生會(huì)有點(diǎn)“周末情緒”，表現(xiàn)為工作上馬虎懈怠，業(yè)余時(shí)間卻異常興奮，還經(jīng)常外出購(gòu)物游玩，無視實(shí)習(xí)紀(jì)律。一部分學(xué)生對(duì)旅行社產(chǎn)生留戀情緒。

三、完善旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的幾點(diǎn)新思考及建議

（1）需要加強(qiáng)實(shí)習(xí)前的動(dòng)員工作。從對(duì)學(xué)生專業(yè)選擇的調(diào)查中了解到，多數(shù)學(xué)生在實(shí)習(xí)前，對(duì)旅行社的了解僅僅限于課堂或一些電視?。ㄈA藝旅行社的故事）以及一些親朋好友的介紹，對(duì)旅游行業(yè)沒有真正客觀、全面的了解。由于電視劇的渲染，學(xué)生往往只看到了在旅行社工作比較光鮮亮麗的一面，希望一入旅行社就能進(jìn)入管理崗位，對(duì)旅行社和自己的期望過高，對(duì)基層工作的艱苦，對(duì)旅行社嚴(yán)格的規(guī)章制度缺乏充分的心理準(zhǔn)備，認(rèn)為學(xué)旅游企業(yè)管理專業(yè)的就只從事管理工作，一進(jìn)入旅行社實(shí)習(xí)之后就出現(xiàn)了極不適應(yīng)的現(xiàn)象，甚至部分同學(xué)實(shí)習(xí)完后產(chǎn)生了不愿在這行業(yè)繼續(xù)工作的念頭。因此，要加強(qiáng)實(shí)習(xí)前動(dòng)員工作，轉(zhuǎn)變這種大學(xué)生就要管理工作的心態(tài)，讓同學(xué)們準(zhǔn)備好做基層工作，做好吃苦受累的思想準(zhǔn)備。

（2）需要精心挑選實(shí)習(xí)單位。1）完善實(shí)習(xí)制度并加強(qiáng)實(shí)習(xí)過程中實(shí)習(xí)單位的指導(dǎo)工作。我國(guó)的大多數(shù)旅行社對(duì)實(shí)習(xí)生的接待都沒有延續(xù)性，一年接收多少、實(shí)習(xí)生怎么安排、安排到哪些崗位，沒有詳細(xì)的計(jì)劃。大部分旅行社都是由于員工流失比較嚴(yán)重，加上實(shí)習(xí)生成本較低素質(zhì)較高接受實(shí)習(xí)生。而實(shí)習(xí)生畢竟和旅行社的普通員工不同，實(shí)習(xí)生來這里主要是實(shí)習(xí)，他們有很強(qiáng)的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。針對(duì)這一點(diǎn)，實(shí)習(xí)單位在各個(gè)部門制定專門的人負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)生的管理，并定期召開實(shí)習(xí)生會(huì)議，讓大家可以對(duì)之前的工作進(jìn)行總結(jié)和同學(xué)們之間經(jīng)驗(yàn)的交流，讓大學(xué)確實(shí)能學(xué)到。2）學(xué)院方面加強(qiáng)實(shí)習(xí)管理工作。①配備實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師。教師及時(shí)地指導(dǎo)，除了表現(xiàn)在清楚的布置實(shí)習(xí)任務(wù)，恰當(dāng)?shù)姆峙鋵?shí)習(xí)單位外，最重要的是做好實(shí)習(xí)過程中的指導(dǎo)工作。具體來說，就是要及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)、心理狀態(tài)和思想狀況，及時(shí)幫助學(xué)生解各種問題，指導(dǎo)學(xué)生利用接觸實(shí)際的好機(jī)會(huì)深入觀察和研究問題等。同時(shí)，要幫學(xué)生盡量解決困難，教會(huì)他們自我保護(hù)，對(duì)他們?cè)诠ぷ魃嫌龅降膯栴}加以指導(dǎo)，并定期的召開會(huì)議，大家在一起交流一下意見發(fā)泄一下不滿的情緒，這樣他們就能一直保持很高的實(shí)習(xí)積極性。②做好實(shí)習(xí)過程中的考核工作。學(xué)校的評(píng)分制度應(yīng)與旅行社相應(yīng)評(píng)估制度銜接。一般的，旅行社都會(huì)設(shè)立實(shí)習(xí)院校檔案記錄或保存各校的實(shí)習(xí)生管理與評(píng)估制度、實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)生表現(xiàn)總體情況等。實(shí)習(xí)結(jié)束后，實(shí)習(xí)旅行社會(huì)在每一位同學(xué)的實(shí)習(xí)報(bào)告上給以評(píng)定，學(xué)校可以此為依據(jù)，結(jié)合實(shí)習(xí)生的在校表現(xiàn)給出公平恰當(dāng)?shù)膶?shí)習(xí)成績(jī)，從而進(jìn)一步完善實(shí)習(xí)管理制度。③學(xué)生自主選擇實(shí)習(xí)單位。讓學(xué)生和實(shí)習(xí)單位做到雙方自主選擇，這樣即能兼顧學(xué)生的興趣和愛好，旅行社又能根據(jù)學(xué)生自身的特點(diǎn)定崗。而且學(xué)生大部分都是成年人了，一定會(huì)對(duì)自己的選擇負(fù)責(zé)，這樣的話在實(shí)習(xí)中的積極主動(dòng)性較大，方便管理。

參考文獻(xiàn)：

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篇7

關(guān)鍵字：高職；旅游管理；兩年學(xué)制；局限性

        2004年教育部在《關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向，深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》中明確指出我國(guó)高等職業(yè)教育基本學(xué)制將逐步由三年過渡為兩年。同年，在中國(guó)高等教育學(xué)會(huì)舉辦的“兩年制高職教育學(xué)制改革研討會(huì)”上，專家均指出兩年制高職利大于弊。至此，全國(guó)高職院校積極擁護(hù)和推進(jìn)各專業(yè)學(xué)制“三改二”的工作，重慶工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)便是在此大潮中作為學(xué)院第一個(gè)兩年制高職開始招生。經(jīng)過8年的實(shí)踐，我們開始反思，兩年制高職是否符合旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)需求，是否符合市場(chǎng)需要，是否能滿足學(xué)生需求等問題。在上述疑問中，筆者就旅游管理專業(yè)兩年制辦學(xué)的局限性，提出一點(diǎn)粗淺的看法。

        一、旅游管理專業(yè)特點(diǎn)分析

        旅游業(yè)涵蓋旅行社、旅游景區(qū)、旅游交通、飯店住宿、旅游會(huì)展等行業(yè)，具備綜合性強(qiáng)、關(guān)聯(lián)度大、涉及面廣、服務(wù)要求高等特點(diǎn)。作為為旅游業(yè)培養(yǎng)人才的旅游管理專業(yè)很顯然具有明確的行業(yè)指向性,是一個(gè)社會(huì)應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè),通過學(xué)習(xí)主要為旅行社、旅游景區(qū)、飯店住宿以及旅游行政單位和外事接待單位等培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面廣的專業(yè)服務(wù)管理人才。對(duì)于高職層面的旅游管理專業(yè)而言，熟練的操作技能和正確的服務(wù)意識(shí)是對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)重點(diǎn)。

        二、高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)宗旨分析

        隨著麗思卡爾頓酒店的座右銘——“我們以紳士淑女的態(tài)度為紳士淑女服務(wù)”的提出，并在旅游業(yè)內(nèi)被廣泛推廣，以山東旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院為代表的一批高等職業(yè)院校也相繼將“我們培養(yǎng)的是為紳士和淑女提供服務(wù)的紳士和淑女”作為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的宗旨。

        三、高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)要求分析

        很顯然，在“我們培養(yǎng)的是為紳士和淑女提供服務(wù)的紳士和淑女”這樣一個(gè)人才培養(yǎng)宗旨的指導(dǎo)下，高職學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)和重點(diǎn)將從傳統(tǒng)的重技能轉(zhuǎn)變?yōu)榧寄芘c綜合素質(zhì)并重，具體目標(biāo)和要求如下：

        （一）專業(yè)、熟練的服務(wù)技能

        旅游業(yè)是傳統(tǒng)的服務(wù)性行業(yè)，服務(wù)是其安身立命之本。服務(wù)業(yè)著重強(qiáng)調(diào)的標(biāo)準(zhǔn)化、人性化和個(gè)性化，是服務(wù)的三個(gè)逐漸遞進(jìn)的層次，首先通過標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)讓客人認(rèn)可，再通過人性化的服務(wù)讓客人滿意，最后通過特別的、專屬的個(gè)性化服務(wù)超越客人的心理預(yù)期，最終成為企業(yè)的忠誠(chéng)客戶。很顯然，作為旅游業(yè)的從業(yè)者，最基本的專業(yè)能力便是熟練的服務(wù)技能，這是讓客人認(rèn)可的基本條件。因此，對(duì)學(xué)生服務(wù)技能的培養(yǎng)是高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的基本要求。

        （二）良好的溝通協(xié)調(diào)能力和較高的情商

        旅游業(yè)是為旅游者服務(wù)的行業(yè)，是與人打交道的行業(yè)，這就需要學(xué)生具備一定的溝通技巧，擁有良好的溝通協(xié)調(diào)能力、臨場(chǎng)應(yīng)變能力和較高的情商，以便針對(duì)不同性格、不同特點(diǎn)的旅游者，提供針對(duì)性的人性化、個(gè)性化服務(wù)。介于本專業(yè)的特殊性，就業(yè)單位認(rèn)為，語言表達(dá)能力是衡量畢業(yè)生合格與否的基本條件，而情商的高低則是衡量畢業(yè)生是否優(yōu)秀的條件。

        （三）能熟練運(yùn)用英語完成對(duì)客服務(wù)

        旅游業(yè)是我國(guó)與世界接軌最多的行業(yè)之一，旅游企業(yè)尤其是高等級(jí)的企業(yè)均會(huì)提供涉外服務(wù)，因此對(duì)從業(yè)人員的外語能力，特別是口語能力要求比較高。能否熟練運(yùn)用英語完成對(duì)客服務(wù)，是目前衡量旅游業(yè)人才質(zhì)量的一大標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，能否培養(yǎng)出能熟練運(yùn)用英語完成對(duì)客服務(wù)學(xué)生，也是衡量高校旅游管理專業(yè)辦學(xué)質(zhì)量的一大標(biāo)準(zhǔn)。

        （四）優(yōu)雅得體的儀態(tài)舉止

        旅游業(yè)越發(fā)展，人類現(xiàn)代交往越頻繁，對(duì)旅游服務(wù)者的禮儀要求就越高。旅游業(yè)是為紳士和淑女服務(wù)的，但旅游服務(wù)者首先要把自己培養(yǎng)成紳士、淑女，使自己成為一個(gè)優(yōu)雅的人。優(yōu)雅的標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)在旅游服務(wù)者與客人的言語溝通以及非言語溝通兩方面。非言語溝通是人們通過使用不屬于言語的方式來溝通感情、交流信息的過程，一般包括身體動(dòng)作、面部表情、穿著打扮、交往距離等內(nèi)容。對(duì)學(xué)生儀態(tài)舉止的培養(yǎng)便是非言語溝通的一個(gè)重要組成部分。

        （五）具備一定的文化素養(yǎng)

        旅游業(yè)本身是服務(wù)行業(yè)，向客人出售的是服務(wù)產(chǎn)品，服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量的高低直接取決于服務(wù)的提供者——各個(gè)旅游服務(wù)人員的服務(wù)技能和服務(wù)熱情的高低。旅游服務(wù)人員通過與客人的交往為客人提供服務(wù)，而這種交往是客人在旅游全部經(jīng)歷中一個(gè)極為重要的組成部分。旅游服務(wù)者作為客我交往的首要環(huán)節(jié)，對(duì)旅游服務(wù)質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。因此，塑造良好的旅游服務(wù)者文化人格是旅游業(yè)的必然選擇。

文化修養(yǎng)是旅游服務(wù)者圓滿完成接待任務(wù)的關(guān)鍵，是判定一個(gè)旅游企業(yè)員工有無發(fā)展前途的重要標(biāo)準(zhǔn)，旅游企業(yè)員工文化修養(yǎng)的優(yōu)劣決定了企業(yè)的興衰。

        四、旅游管理專業(yè)兩年制高職局限性分析

        近年來隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，和行業(yè)人才需求變化，兩年制高職的局限性開始凸顯，具體體現(xiàn)在如下方面：

        （一）不符合目前高職教育的辦學(xué)特點(diǎn)

        近期，教育部出臺(tái)文件對(duì)高職教育重新定位：高職教育要區(qū)別與中職教育，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的后續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。但由于學(xué)制所限，學(xué)生應(yīng)具備的專業(yè)人文知識(shí)不得不被刪減，壓縮到只有基本的技能知識(shí)，這無形中就是在培訓(xùn)只會(huì)做的“機(jī)器人”，抹殺了學(xué)生的能動(dòng)性，與“培養(yǎng)學(xué)生的后續(xù)發(fā)展能力”原則相悖。

       （二）專業(yè)課程設(shè)置“名不符實(shí)”

        由于學(xué)制限制，我院現(xiàn)有兩年制旅游管理專業(yè)僅能選擇性的開設(shè)旅游管理類的部分重點(diǎn)課程或者傾向于旅游管理的某一個(gè)方面如：酒店管理或旅行社管理，這與旅游業(yè)涉及面廣的特點(diǎn)相矛盾，導(dǎo)致現(xiàn)有專業(yè)課程設(shè)置“名不符實(shí)”。

        （三）人才培養(yǎng)未能達(dá)到要求，不能滿足市場(chǎng)需要

        正如前文所說，旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)宗旨是“培養(yǎng)為淑女和紳士提供服務(wù)的淑女和紳士”。符合這一培養(yǎng)宗旨的學(xué)生不僅要具備熟練的專業(yè)技能，還應(yīng)該具備一定的文化素養(yǎng)、良好的溝通協(xié)調(diào)能力、優(yōu)雅得體的儀態(tài)舉止和較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。很顯然，上述能力的培養(yǎng)僅僅用兩年的時(shí)間是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到的，所以，兩年制使我專業(yè)在人才培養(yǎng)方面不能達(dá)到相關(guān)要求，同時(shí)也不能滿足市場(chǎng)預(yù)期。 

        （四）限制了專業(yè)方向的拓展和專業(yè)群的建設(shè)，不利于專業(yè)特色的塑造

        旅游業(yè)涵蓋旅行社、旅游景區(qū)、旅游交通、飯店住宿、旅游會(huì)展等行業(yè)，與之相對(duì)應(yīng)，旅游管理專業(yè)也可相應(yīng)的分為旅行社管理、旅游景區(qū)管理、旅游交通運(yùn)輸管理、酒店管理和旅游會(huì)展策劃等多個(gè)方向。而現(xiàn)有的兩年學(xué)制，在開設(shè)完基本專業(yè)課程和部分重點(diǎn)課程之后，便沒有空間開設(shè)其他課程，這使得我專業(yè)分方向建設(shè)成為空談，專業(yè)群的建設(shè)更是遙不可及，沒有強(qiáng)有力的專業(yè)群支撐，在塑造辦學(xué)特色方面更是難上加難。

        （五）不利于新教學(xué)模式的推進(jìn)

        隨著高職教育理念的更新和校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的不斷完善，“3+2”、“雙軌制”等國(guó)外先進(jìn)的教育理念逐漸為國(guó)內(nèi)各高職院校認(rèn)可和推行。旅游管理專業(yè)無論從專業(yè)特點(diǎn)、人才培養(yǎng)要求、學(xué)生可持續(xù)發(fā)展還是從市場(chǎng)需求方面來說，都急需推行新的、先進(jìn)的人才培養(yǎng)模式。而目前的兩年學(xué)制，學(xué)生僅能學(xué)習(xí)完基本的知識(shí)和技能便匆匆畢業(yè)，沒有更多的時(shí)間來推進(jìn)新的教學(xué)模式，這無疑來說是限制了我專業(yè)與市場(chǎng)接軌、與世界接軌。

        （六）考取含金量高的職業(yè)資格證書難度大

        眾所周知，在旅游業(yè)中，在校學(xué)生能報(bào)考的各項(xiàng)職業(yè)資格證里，導(dǎo)游資格證的含金量是最高，也是受到行業(yè)認(rèn)可度最高的證書，學(xué)生持證便可直接上崗，正是由于其較高的含金量，所以考證難度較大。在現(xiàn)有的兩年制教學(xué)中，我專業(yè)僅能選擇性的選取導(dǎo)游資格證考試中的兩門課程開設(shè)，其余課程均靠學(xué)生自學(xué)；另外由于學(xué)制短，學(xué)生所學(xué)專業(yè)課程相對(duì)較多，壓縮了其自學(xué)的時(shí)間和精力。上述因素均是導(dǎo)致我院旅游管理專業(yè)畢業(yè)生持證率低的主要原因。

        （七）一定程度上限制了學(xué)生的進(jìn)一步發(fā)展

        由于學(xué)制過短，學(xué)生在校期間所學(xué)知識(shí)不夠系統(tǒng)和扎實(shí)，使大部分期望通過專升本進(jìn)行再深造的學(xué)生面臨很大的升學(xué)難度，最終導(dǎo)致我院旅游管理專業(yè)專升本比率低。因此，兩年制在一定程度上限制了旅游管理專業(yè)學(xué)生的進(jìn)一步發(fā)展。

        （八）學(xué)生對(duì)“兩年制”辦學(xué)的懷疑，導(dǎo)致招生瓶頸的產(chǎn)生

        通過問卷調(diào)查，網(wǎng)上調(diào)查、學(xué)生座談、電話回訪等方式，我們發(fā)現(xiàn)，在從我專業(yè)流失的生源中，大部分學(xué)生均對(duì)“兩年制”的文憑和學(xué)習(xí)產(chǎn)生懷疑：45%的學(xué)生認(rèn)為兩年制學(xué)不到太多的知識(shí)， 不足以應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)；32%的學(xué)生認(rèn)為兩年制大專文憑與三年制大專文憑有區(qū)別。上述問題的直接后果，便是導(dǎo)致了我專業(yè)招生瓶頸的產(chǎn)生，使得招生規(guī)模開始呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。

        （九）辦學(xué)成本高，投入產(chǎn)出低

        為保證專業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，在學(xué)校的教學(xué)投入、師資投入、實(shí)訓(xùn)室投入方面，并不會(huì)因?yàn)槭莾赡曛贫鄳?yīng)的減少，很顯然這將直接導(dǎo)致辦學(xué)成本高、投入產(chǎn)出低的問題。 

參考文獻(xiàn)：

[1]羅達(dá)麗.國(guó)際化趨勢(shì)下重慶高職院校酒店管理專業(yè)發(fā)展對(duì)策[j].旅游縱覽,2011年第2期,46-47頁.

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隨著人民生活水平的提高，國(guó)民對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)相當(dāng)重視，可以說，旅游管理專業(yè)是為適應(yīng)我國(guó)旅游朝陽產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展而設(shè)置的、學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)的系部，旨在培養(yǎng)面向旅游、酒店、呼叫中心等現(xiàn)代服務(wù)性產(chǎn)業(yè)的高級(jí)應(yīng)用性管理人才?？梢哉f，旅游管理專業(yè)也是朝陽專業(yè)，旅游管理專業(yè)的前景特別光明。如果把現(xiàn)在的旅游管理專業(yè)比喻為是一朵即將綻放的花蕾，那么在不久的將來，旅游管理專業(yè)就會(huì)滿園春色、芳香四溢。

二、高職旅游管理專業(yè)學(xué)生特點(diǎn)

（一）思想活躍，愿意展示自我

眾所周知，報(bào)考本專業(yè)的學(xué)生，女生比例比較大，學(xué)生外在的形象較好，表達(dá)能力較強(qiáng)，思想活躍，對(duì)新事物接受能力快，愿意創(chuàng)造一些新的事物。尤其在各項(xiàng)校園文化活動(dòng)中，愿意積極主動(dòng)展示自己的才能。比如在新學(xué)期運(yùn)動(dòng)會(huì)上，學(xué)生自己選擇流行的熒光黃色運(yùn)動(dòng)服，代表他們獨(dú)有的特性；參加開幕式的健美操，學(xué)生干部自己編排組織，學(xué)生積極參加，充分體現(xiàn)當(dāng)代高職學(xué)生的朝氣與活力。另外，學(xué)生積極參加英語口語技能大賽、茶藝技能大賽、導(dǎo)游風(fēng)采大賽、餐廳服務(wù)技能大賽等。

（二）接受學(xué)習(xí)快，但缺乏深度

旅游業(yè)是綜合性和應(yīng)用性強(qiáng)的行業(yè)，它不僅是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，又是一項(xiàng)具有深厚文化內(nèi)涵的文化事業(yè)。所以，這個(gè)專業(yè)所培養(yǎng)的人才不僅需要具備扎實(shí)的專業(yè)理論和豐富實(shí)踐知識(shí)，還要有良好的藝術(shù)修養(yǎng)和深厚的文化底蘊(yùn)，從而能為游客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)項(xiàng)目。這就要求學(xué)生在校期間必須充實(shí)自己的各種專業(yè)知識(shí)。但就實(shí)際情況來說，報(bào)考高職學(xué)院的學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)相對(duì)不高，剛報(bào)到的時(shí)候，缺乏學(xué)習(xí)興趣，多接受的是快餐文化、網(wǎng)絡(luò)文化，缺乏對(duì)學(xué)習(xí)的專研、刻苦的精神；對(duì)專業(yè)知識(shí)容易蜻蜓點(diǎn)水，不會(huì)深入消化。這種學(xué)習(xí)狀態(tài)也讓老師不得不付出更多的辛苦，去把學(xué)生從被動(dòng)學(xué)習(xí)帶入自主學(xué)習(xí)狀態(tài)，讓他們深入了解本專業(yè)的專業(yè)特點(diǎn)，全面提高他們的專業(yè)知識(shí)水平，使學(xué)生漸漸地知道如何學(xué)，如何全面掌握專業(yè)知識(shí)。

（三）女生比例大，內(nèi)心情感細(xì)膩，但敏感脆弱

旅游管理專業(yè)在籍學(xué)生女生比例很大，再加上個(gè)性都比較活躍，都有自己的觀點(diǎn)，并且多為獨(dú)生子女，父母對(duì)女孩的呵護(hù)無微不至，導(dǎo)致她們?cè)谄綍r(shí)的學(xué)習(xí)、生活和工作中，容易斤斤計(jì)較，合作意識(shí)淡薄，存在以自我為中心的意識(shí)。心理都比較脆弱，自尊心太強(qiáng)，導(dǎo)致處理問題比較極端，自我防護(hù)意識(shí)較強(qiáng)。

（四）學(xué)生生活自理能力較差

在籍學(xué)生多為90后，絕大多數(shù)是獨(dú)生子女，家庭條件較好。一是花銷大。在新學(xué)期入學(xué)的時(shí)候，多數(shù)學(xué)生選擇條件好的寢室。對(duì)生活要求也比較高。入學(xué)都配備蘋果手機(jī)、ipad、電腦筆記本、照相機(jī)等。在平時(shí)了解中，多數(shù)學(xué)生的月生活費(fèi)都得在1000元以上。在食堂就餐的比例不大，多是去附近市場(chǎng)飯店消費(fèi)。他們合理理財(cái)觀念淡薄。二是個(gè)人寢室衛(wèi)生還存在一定不足。有時(shí)候老師檢查勤了，學(xué)生也能勤快些；老師不管了，就存在懶惰意識(shí)。

（五）缺乏正確的價(jià)值觀

網(wǎng)絡(luò)信息的快速發(fā)展，新一代的高職學(xué)生在道德觀、價(jià)值觀取向上也更趨向于多元化。百花齊放的社會(huì)文化思想讓這個(gè)90后大學(xué)生過度地發(fā)揮個(gè)性自我，盲目接受一些思想和理念，缺乏正確的選擇性和客觀性，導(dǎo)致一些學(xué)生缺乏理想和信念，沒有正確的價(jià)值觀。社會(huì)文化思想的“百花齊放”，多種思想的碰撞，使成長(zhǎng)起來的90后大學(xué)生不是盲目地接受某種思想和理念，具有一定的選擇性和自我性，導(dǎo)致一些學(xué)生不孝敬父母，缺乏理想和信仰。社會(huì)不良現(xiàn)象夸大化，對(duì)好的社會(huì)風(fēng)氣都比較冷漠，缺乏社會(huì)責(zé)任感與使命感。

（六）對(duì)擇業(yè)好高騖遠(yuǎn)

目前，在高職旅游專業(yè)的學(xué)生對(duì)就業(yè)觀還存在主觀的看法。在畢業(yè)實(shí)習(xí)調(diào)研中，一少部分學(xué)生就對(duì)實(shí)習(xí)工作不適應(yīng)，消極對(duì)待，往往這種學(xué)生錯(cuò)失了良好的就業(yè)機(jī)會(huì)。有的學(xué)生認(rèn)為，旅游業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，靠年輕，得去服務(wù)他人；有的是當(dāng)初報(bào)考的時(shí)候因?yàn)楦呖挤謹(jǐn)?shù)不理想，服從志愿學(xué)此專業(yè)；有的一些城市學(xué)生的家長(zhǎng)也不愿意自己的孩子將來畢業(yè)從事旅游等相關(guān)工作。這些不客觀的看法造成學(xué)生就業(yè)準(zhǔn)備不充足，對(duì)自己的擇業(yè)期望值過高，對(duì)自己將來的擇業(yè)持不樂觀態(tài)度，有的甚至改行，做一些文秘工作。這使學(xué)生的就業(yè)現(xiàn)實(shí)與理想產(chǎn)生了較大的偏差，表現(xiàn)出來的思想動(dòng)態(tài)令人擔(dān)憂。

三、如何開展切實(shí)有效的學(xué)生管理工作

面對(duì)這種現(xiàn)狀，從事管理的工作者如何去解決旅游管理專業(yè)學(xué)生存在的問題，積極尋求適應(yīng)現(xiàn)階段學(xué)生特點(diǎn)的科學(xué)化、規(guī)范化，摸索出有益于學(xué)生成長(zhǎng)和發(fā)展的學(xué)生管理工作新體制，這將是至關(guān)重要的問題

（一）“以學(xué)生為本”管理理念

以往的學(xué)生管理都是命令式的，靠學(xué)生管理者的權(quán)威性去管理，這就造成學(xué)生在一定程度上對(duì)管理者產(chǎn)生抵觸心理，不喜歡，不配合。現(xiàn)今，全社會(huì)都提倡“一切為了學(xué)生，為了一切學(xué)生，為了學(xué)生的一切”。要從管理者的內(nèi)心去改變以前學(xué)生管理者高高在上的位置，從以傳授者為中心的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為中心，積極給予學(xué)生鼓勵(lì)，給予學(xué)生自己的空間讓其發(fā)揮更大創(chuàng)新。充分肯定學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)，給予學(xué)生相對(duì)自由的空間發(fā)揮其自主性和創(chuàng)造性。

（二）正面積極引導(dǎo)原則

對(duì)學(xué)生堅(jiān)持正面教育，耐心說服，從根本上提高他們的思想覺悟。從學(xué)生的年齡特點(diǎn)分析，他們正處在逐步形成世界觀的關(guān)鍵階段。他們多是思想活躍，愿意嘗試新事物，思想敏銳，接受新事物快，在他們身上也有著許多積極的因素。對(duì)他們目前的思想認(rèn)識(shí)問題，作為管理工作者一定要加以正面教育，多鼓勵(lì)，多引導(dǎo)，還要積極正面地灌輸世界觀、價(jià)值觀，讓學(xué)生有個(gè)陽光心態(tài)，誠(chéng)實(shí)做人、嚴(yán)于律己、有創(chuàng)新精神。這樣學(xué)生將來從事工作崗位就能平和心態(tài)，思想成熟。

（三）做好學(xué)生的日常管理

1．加強(qiáng)學(xué)生的考勤管理完善請(qǐng)銷假制度。讓班主任做好學(xué)生的思想工作，要求上課認(rèn)真，不遲到不早退，做好考勤管理。完善學(xué)生管理各項(xiàng)規(guī)章制度，開展優(yōu)秀寢室的評(píng)比工作。規(guī)范學(xué)生日常行為，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲條例。加大教室、學(xué)生宿舍的衛(wèi)生、紀(jì)律管理，重點(diǎn)抓好宿舍文化建設(shè)。

2．加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)全面開展素質(zhì)教育工作。以班級(jí)為單位，召開學(xué)風(fēng)、考風(fēng)建設(shè)主題班會(huì)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性。讓學(xué)生干部起到模范帶頭作用，因?yàn)樗麄兪菍W(xué)生中比較有影響力的群體，他們的表現(xiàn)潛移默化地影響其他同學(xué)，進(jìn)而形成一個(gè)積極營(yíng)造學(xué)風(fēng)建設(shè)的良好氛圍。

3．加強(qiáng)對(duì)學(xué)生會(huì)工作的指導(dǎo)在日常工作中，充分發(fā)揮學(xué)生組織在學(xué)生管理中的作用。指導(dǎo)學(xué)生會(huì)按照章程獨(dú)立自主開展工作，幫助他們解決工作中遇到的困難和問題，發(fā)揮學(xué)生會(huì)在學(xué)生自我教育、自我管理、自我服務(wù)中的作用。

（四）重視學(xué)生黨員管理工作

學(xué)生黨員是學(xué)生中思想較為進(jìn)步的優(yōu)秀群體，學(xué)生管理者可以通過學(xué)生黨支部和黨小組為切入點(diǎn)，對(duì)學(xué)生黨員和入黨積極分子進(jìn)行教育培養(yǎng)，讓他們成為學(xué)生管理工作中的中堅(jiān)力量，深入到日常管理、學(xué)風(fēng)建設(shè)和心理教育等工作中去。合理有計(jì)劃地落實(shí)發(fā)展學(xué)生黨員工作，嚴(yán)格把關(guān)。做好黨建工作檔案管理，負(fù)責(zé)黨費(fèi)的收繳工作。

（五）開展豐富多彩的志愿者活動(dòng)和校園文化活動(dòng)

結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，開展各類活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，召開模擬導(dǎo)游風(fēng)采大賽等，注重培養(yǎng)學(xué)習(xí)動(dòng)手能力和實(shí)踐技能。讓學(xué)生在文化活動(dòng)中提升自信、積極向上的樂觀心態(tài)。

（六）順應(yīng)時(shí)代要求，多種途徑與學(xué)生交流

篇9

【關(guān)鍵詞】高職教育；旅游管理；素質(zhì)教育載體

近年來，中國(guó)旅游業(yè)飛速發(fā)展，這為高職院校培養(yǎng)出來的廣大旅游專業(yè)高職畢業(yè)生提供了非常廣闊的就業(yè)空間，但一些高職院校的教育在發(fā)展中存在專業(yè)技能教育與素質(zhì)教育不能很好的融合等問題。因此在旅游專業(yè)高職教育中，幫助學(xué)生準(zhǔn)確的定位職業(yè)目標(biāo)、在專業(yè)教學(xué)過程中融入素質(zhì)教育內(nèi)容、實(shí)習(xí)實(shí)踐中貫穿以素質(zhì)教育、注重學(xué)生的道德素質(zhì)培養(yǎng)和心理健康培訓(xùn)、在校園文化活動(dòng)中開展與專業(yè)相關(guān)的素質(zhì)教育，注重學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)就顯得尤為重要。

一、旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)現(xiàn)狀與企業(yè)對(duì)旅游專業(yè)畢業(yè)生的需求研究

（一）旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)現(xiàn)狀

部分旅游專業(yè)的學(xué)生存在就業(yè)準(zhǔn)備不充分、就業(yè)定位不夠明確、期望值過高等問題，在就業(yè)中只愿意從事一些文職類、管理類的工作，不愿意針對(duì)專業(yè)所學(xué)的內(nèi)容在企業(yè)的生產(chǎn)或服務(wù)的一線崗位從事有自身專業(yè)優(yōu)勢(shì)的工作，因此，學(xué)生的就業(yè)現(xiàn)實(shí)與就業(yè)理想之間存在較大差距。在這種情況下，旅游業(yè)仍存在很大的就業(yè)空間，而高職院校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生，在旅游行業(yè)的就業(yè)上則存在高流失率和低進(jìn)入率的現(xiàn)象，這是旅游業(yè)人才供需矛盾的體現(xiàn)，這種矛盾反應(yīng)了旅游教育培養(yǎng)模式與旅游企業(yè)人才需求之間的不協(xié)調(diào)。而形成這種不協(xié)調(diào)存在諸多原因，比如旅游高等職業(yè)教育模式及教學(xué)質(zhì)量問題、旅游管理高職畢業(yè)生的就業(yè)觀及就業(yè)能力問題、旅游管理高職畢業(yè)生的綜合素質(zhì)無法滿足旅游企業(yè)人才需求等。

（二）旅游企業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)畢業(yè)生的需求

近些年世界旅游業(yè)迅猛發(fā)展，世界旅游組織預(yù)測(cè)， 2020年我國(guó)將成為世界第一大旅游目的地國(guó)、第四大客源輸出國(guó)。隨著我國(guó)對(duì)外開放、加入WTO、全球一體化和人民生活水平不斷提高，我國(guó)的旅游需求仍將不斷擴(kuò)大，旅游產(chǎn)品的增加將是必然的。面對(duì)如此龐大的旅游市場(chǎng)，旅游專業(yè)人才顯得十分緊缺。主要相關(guān)崗位涉及旅游資源規(guī)劃開發(fā)人員、旅行社經(jīng)營(yíng)管理人員、導(dǎo)游服務(wù)人員、旅游管理人員、酒店服務(wù)人員等。企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中需要大量的高素質(zhì)人才，而企業(yè)的需求隨時(shí)都在更新。整體的來看，在解決高職學(xué)生就業(yè)難上，學(xué)生和旅游企業(yè)的看法存在很大差異。學(xué)生更注重從專業(yè)知識(shí)角度提高、完善自己，從而使自己在就業(yè)中有更大競(jìng)爭(zhēng)力。而企業(yè)則把關(guān)注點(diǎn)放到了學(xué)生的就業(yè)心態(tài)、思想道德品質(zhì)、綜合能力和素質(zhì)上。旅游企業(yè)除了要求高職旅游專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備，旅游行業(yè)的基本管理知識(shí)技能，熟悉我國(guó)旅游業(yè)的相關(guān)政策方針和法規(guī)，了解主要旅游國(guó)家的風(fēng)俗習(xí)慣、交往禮儀，熟練應(yīng)用外語、計(jì)算機(jī)的能力外，企業(yè)對(duì)高職學(xué)生的品德、綜合能力與綜合素質(zhì)的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)比高職畢業(yè)生對(duì)這些問題的重視程度高的多。從中可以看出，旅游企業(yè)更加注重人才的德才兼?zhèn)洌呗殞W(xué)生平時(shí)更加注重自己對(duì)專業(yè)知識(shí)的培養(yǎng)，而對(duì)綜合素質(zhì)、綜合能力的方面的訓(xùn)練重視不足。因此，培養(yǎng)高素質(zhì)復(fù)合型、德才兼?zhèn)涞穆糜稳瞬艑?duì)于滿足社會(huì)、行業(yè)及旅游專業(yè)高職畢業(yè)生本身的發(fā)展要求都具有重要的意義。

二、高職學(xué)院素質(zhì)教育載體研究

高職學(xué)生的素質(zhì)教育包括，思想政治素質(zhì)、身健及心理健康素質(zhì)、文化素質(zhì)、業(yè)務(wù)實(shí)踐素質(zhì)教育和個(gè)人能力與個(gè)性發(fā)展等內(nèi)容。高職教育是為生產(chǎn)建設(shè)、管理、服務(wù)第一線崗位培養(yǎng)高技能人才的專門教育機(jī)構(gòu)，其培養(yǎng)的人才定位，決定了高職院校素質(zhì)教育的主體項(xiàng)目，更要重點(diǎn)突出職業(yè)道德及個(gè)人品質(zhì)修養(yǎng)、身體及心理健康、個(gè)人能力與個(gè)性發(fā)展三個(gè)項(xiàng)目。以文化教育、業(yè)務(wù)素質(zhì)教育為主體，思想政治素質(zhì)、身心素質(zhì)、職業(yè)道德、個(gè)人能力與個(gè)性發(fā)展、個(gè)人品質(zhì)修養(yǎng)等兼顧是高職院校教育的必然發(fā)展趨勢(shì)。

有效推進(jìn)高職學(xué)生素質(zhì)教育載體創(chuàng)新是培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)人才的有效途徑，也是深化高職素質(zhì)教育的要求。目前高職學(xué)生素質(zhì)教育形式多種多樣，校園活動(dòng)，校園講座、實(shí)踐訓(xùn)練、學(xué)生社團(tuán)，校園、班級(jí)文化建設(shè)，網(wǎng)絡(luò)等都是重要的素質(zhì)教育載體。

三、如何將旅游專業(yè)的學(xué)習(xí)融入到素質(zhì)教育載體中

旅游業(yè)是操作性、綜合性很強(qiáng)的行業(yè)，旅游業(yè)既是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，又是一項(xiàng)勞動(dòng)密集型具有文化內(nèi)涵的文化產(chǎn)業(yè)。根據(jù)旅游企業(yè)業(yè)務(wù)的需求，它所需的人才除了具備扎實(shí)的專業(yè)理論和實(shí)踐知識(shí)外，還需要有豐富的文化基礎(chǔ)知識(shí)、良好的身體和心理素質(zhì)及職業(yè)道德、良好的藝術(shù)修養(yǎng)，以便可以為游客提供更全面、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)內(nèi)容。因此，將高職院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)融入素質(zhì)教育載體，豐富了素質(zhì)教育內(nèi)容，使旅游專業(yè)高職教育更加貼近企業(yè)需求。

（一）校園專業(yè)講座是旅游專業(yè)大學(xué)生素質(zhì)教育的重要載體

針對(duì)旅游專業(yè)特點(diǎn)開展知識(shí)講座、使旅游專業(yè)的學(xué)生們進(jìn)一步加深了對(duì)旅游業(yè)的認(rèn)識(shí)，明確專業(yè)的方向，做好職業(yè)生涯規(guī)劃，為今后的就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。校園知識(shí)講座是校園文化建設(shè)的重要內(nèi)容，是將專業(yè)知識(shí)融入學(xué)生素質(zhì)教育的重要載體，也是大學(xué)生人文素質(zhì)教育的重要載體。舉辦校園講座， 建設(shè)優(yōu)良學(xué)風(fēng)、營(yíng)造高品位的校園文化氛圍，不僅提高了學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)了學(xué)生綜合素質(zhì)的提高，更是我們近幾年培育高素質(zhì)全面發(fā)展人才的有益探索和嘗試。

（二）社會(huì)實(shí)踐是旅游專業(yè)高職學(xué)生素質(zhì)教育的重要載體

加強(qiáng)校企合作，通過在旅游相關(guān)企事業(yè)單位參加實(shí)踐實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，使學(xué)生更加了解所學(xué)專業(yè)，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)操作技能，在實(shí)際工作中，鞏固和實(shí)踐理論知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手的能力。通過在旅游相關(guān)企事業(yè)單位參加實(shí)踐實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，還培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作、社會(huì)交往的能力，提高旅游專業(yè)學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)處理、解決問題的能力。通過參與社會(huì)實(shí)踐，不僅使學(xué)生技能上得到強(qiáng)化，更提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)與個(gè)人能力，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)踐中加深對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解，為將來的就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

（三）以校園、班級(jí)文化建設(shè)為載體推進(jìn)素質(zhì)教育

結(jié)合旅游專業(yè)特點(diǎn)，以素質(zhì)教育為主題推進(jìn)校園活動(dòng)，構(gòu)建校園、班級(jí)文化是高職學(xué)院為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和企業(yè)對(duì)畢業(yè)生需求，在校園、班級(jí)建設(shè)管理中進(jìn)行的改革和創(chuàng)新。以專業(yè)為導(dǎo)向，以豐富的校園、班級(jí)文化為載體開展素質(zhì)教育，是提高高職學(xué)生綜合素質(zhì)，培養(yǎng)其全面發(fā)展的重要載體。

（四）針對(duì)旅游專業(yè)所需，開展社團(tuán)活動(dòng)是旅游專業(yè)高職學(xué)生素質(zhì)教育的重要載體

旅游專業(yè)學(xué)生社團(tuán)是由有共同志趣、愛好的學(xué)生結(jié)合旅游專業(yè)特點(diǎn)，自發(fā)自愿組成的學(xué)生群體團(tuán)體。專業(yè)社團(tuán)是學(xué)生在課余開展專業(yè)相關(guān)研究、專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐、文體活動(dòng)等活動(dòng)的課外的重要陣地。學(xué)生專業(yè)社團(tuán)作為一種獨(dú)特的學(xué)生團(tuán)體，在高職學(xué)生素質(zhì)教育中發(fā)揮著不可替代的積極作用。在社團(tuán)活動(dòng)中通過開展一系列富有旅游專業(yè)特色活動(dòng)，不僅豐富了同學(xué)們的課余文化生活、還運(yùn)用學(xué)生們喜愛的形式提高了學(xué)生的專業(yè)能力和素養(yǎng)，使學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力、綜合素質(zhì)，職業(yè)能力等方面都得等到了培養(yǎng)與提高。

中國(guó)旅游業(yè)的不斷發(fā)展使旅游企業(yè)對(duì)旅游從業(yè)人員的綜合素質(zhì)及能力提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)。在高職院校旅游專業(yè)的學(xué)生中必須順應(yīng)市場(chǎng)的變化，了解企業(yè)對(duì)人才的需求標(biāo)準(zhǔn)，把培養(yǎng)高素質(zhì)的專業(yè)人才作為自己的重要任務(wù)，在提高學(xué)生專業(yè)技能的基礎(chǔ)上，幫助學(xué)生提高自身思想政治素質(zhì)、職業(yè)道德、個(gè)人能力與個(gè)性發(fā)展、塑造健全的人格，提高服務(wù)意識(shí)，努力提高我國(guó)旅游業(yè)整體服務(wù)的質(zhì)量，為社會(huì)輸送優(yōu)秀的旅游管理和服務(wù)人才。

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篇10

高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展，應(yīng)該突破只注重學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)，擺脫“技能至上”的誤區(qū)，全面推進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，使學(xué)生將來能夠快速適應(yīng)崗位需求，適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)需要。旅游管理專業(yè)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)包含職業(yè)道德、職業(yè)思想（意識(shí)）、職業(yè)行為習(xí)慣、職業(yè)技能四個(gè)方面，具體表現(xiàn)為扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，優(yōu)良的操作技能，良好的溝通能力、服務(wù)效果，敬業(yè)精神，對(duì)行業(yè)的熱愛等。筆者在“中華茶藝”的第一二課堂的各項(xiàng)教學(xué)等實(shí)踐活動(dòng)中，引導(dǎo)學(xué)生在了解中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)茶禮，提升茶藝操作能力，陶冶“和、清、敬、融”的性情，涵育審美情趣，培養(yǎng)道德觀念和團(tuán)隊(duì)合作精神，養(yǎng)成自信、耐心、寬容、注重細(xì)節(jié)的品質(zhì)，達(dá)到內(nèi)外兼修的目的，為將來從事服務(wù)工作打下堅(jiān)實(shí)的職業(yè)素養(yǎng)基礎(chǔ)。

一、旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育的現(xiàn)狀分析

（一）職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)的欠缺

上世紀(jì)80年代以來，隨著旅游業(yè)突飛猛進(jìn)式的發(fā)展，盡管中國(guó)旅游業(yè)沒有放棄全面整頓旅游秩序的努力，但頻頻發(fā)生的旅游亂像，使得社會(huì)對(duì)旅游業(yè)、對(duì)導(dǎo)游的印象不容樂觀，在這樣的背景下，旅游專業(yè)的第一志愿率比較低，有相當(dāng)一部分家長(zhǎng)也不支持學(xué)旅游專業(yè)，導(dǎo)致有些學(xué)生身在旅游專業(yè)，心在游蕩徘徊，因此，談不上對(duì)旅游業(yè)的熱愛和對(duì)旅游知識(shí)技能的學(xué)習(xí)興趣，更談不上為游客提供主動(dòng)積極旅游服務(wù)的意識(shí)。2014年新《旅游法》開始實(shí)施，這種現(xiàn)象有望得到逐步解決。

（二）文化素養(yǎng)和人文知識(shí)欠缺

旅游業(yè)是應(yīng)用性和綜合性都很強(qiáng)的行業(yè)，它既是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，又是一項(xiàng)具有豐富文化內(nèi)涵的文化事業(yè)。因此，旅游從業(yè)人才除了具備扎實(shí)的專業(yè)理論和實(shí)踐知識(shí)外，更需要有豐富的文化知識(shí)與良好的藝術(shù)修養(yǎng)，為游客提供更高層次的服務(wù)內(nèi)容。而目前，高職院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生通常文化基礎(chǔ)較為薄弱，對(duì)文學(xué)、史學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)等方面的知識(shí)本身就知之甚少，同時(shí)，面對(duì)巨大就業(yè)壓力，以及社會(huì)上功利性價(jià)值取向，許多學(xué)生更注重專業(yè)技術(shù)、技能的學(xué)習(xí)，而對(duì)于理論、人文科學(xué)等課程及相關(guān)活動(dòng)不感興趣。

（三）功利性強(qiáng)，缺乏精誠(chéng)合作的團(tuán)隊(duì)精神

隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，新一代的高職學(xué)生在道德觀、價(jià)值觀取向上也更趨向于多元化。目前高職學(xué)生多為“90后”，絕大多數(shù)是家中獨(dú)生子女，性格上自信又脆弱，敏感又自私，重視自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，做事往往只考慮自己而較少考慮他人、集體的需要，有強(qiáng)烈的反叛意識(shí)，喜歡通過各種方式來表現(xiàn)自己的與眾不同之處。在平時(shí)的學(xué)習(xí)、生活和工作中，容易斤斤計(jì)較，重索取輕奉獻(xiàn)，想問題做事情過于追求功利化，不愿意學(xué)習(xí)或做一些不能帶來實(shí)際經(jīng)濟(jì)利益的事情。

（四）禮儀禮貌修養(yǎng)的缺失

禮儀禮貌主要表現(xiàn)在儀容儀表、儀態(tài)和禮貌等方面。旅游服務(wù)要求服務(wù)者具有干凈整潔清爽的外表和容貌，在日常工作中的舉止、姿態(tài)得體大方，禮貌待人，和氣恭謙。微笑和敬語是旅游從業(yè)人員與賓客之間心靈溝通的金鑰匙，在服務(wù)中，客人可以原諒服務(wù)員的操作失誤，但絕不能容忍服務(wù)人員的無禮、冷漠。

二、“中華茶藝”對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的路徑分析

（一）取道茶藝師的職業(yè)道德培養(yǎng)，強(qiáng)化旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德修養(yǎng)

職業(yè)道德是與特定職業(yè)相適應(yīng)的職業(yè)行為規(guī)范總和。任何個(gè)人在職業(yè)道德活動(dòng)中都要遵守一定的行為規(guī)范，這是職業(yè)道德準(zhǔn)則在職業(yè)生活中的具體體現(xiàn)。茶藝師的職業(yè)道德可歸納為以下幾個(gè)方面：愛崗敬業(yè)，忠于職守；遵紀(jì)守法，文明經(jīng)營(yíng)；禮貌待客，熱情服務(wù)；誠(chéng)信無欺，真實(shí)公道；專研業(yè)務(wù)，精益求精。熱愛本職工作，是一切職業(yè)道德最基本的要求。對(duì)茶藝從業(yè)人員的培養(yǎng)，必須從一開始就培養(yǎng)其對(duì)茶藝、茶文化的熱愛，摒棄輕描淡寫的“泡泡茶而已”的思想，摒棄“茶藝只關(guān)乎美女”的看法。

茶藝事業(yè)的道德價(jià)值表現(xiàn)為：人們?cè)谄凡柽^程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，不僅品嘗了香茗，而且增長(zhǎng)了茶藝知識(shí)，開闊了視野，陶冶了情操，凈化了心靈，更看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的茶文化。對(duì)于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會(huì)到這些，才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。

旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后所從事的主要是旅游服務(wù)工作，服務(wù)業(yè)在很多方面是相通的，我們?nèi)〉啦杷噹煹穆殬I(yè)道德培養(yǎng)，強(qiáng)化旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德修養(yǎng)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，踐行“游客為本，服務(wù)至誠(chéng)”的旅游企業(yè)核心價(jià)值觀。

（二）普及茶文化知識(shí)，提高文化素養(yǎng)和人文素質(zhì)

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶的起源、發(fā)展、經(jīng)歷了幾千年，其間產(chǎn)生的茶文化知識(shí)博大精深。普及茶文化知識(shí)，讓學(xué)生了解茶的起源、發(fā)展、傳播的過程，了解茶葉的種類和特點(diǎn)、掌握如何使茶葉、茶具、用水完美結(jié)合沏出可口的茶湯，如何將插花、茶席布置、文案、掛畫、服裝、音樂、表演神態(tài)等融入到茶藝表演中，帶觀眾進(jìn)入審美的意念，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝過程中彌補(bǔ)他們的最為缺少的史學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)知識(shí)?？梢姴鑼W(xué)是一門學(xué)科，茶藝是一門人文的文學(xué)。所以，它的可塑性也非常的強(qiáng)，通過學(xué)習(xí)茶藝，讓一顆躁動(dòng)的不安的心，茶的境界是安靜下來。更重要的是茶文化對(duì)他們每個(gè)人來說起點(diǎn)是一樣的，這就等于給了很多放縱自我的孩子再一次站起來的機(jī)會(huì)，讓每一個(gè)自信心不足的或喪失自信心的孩子在茶文化里再樹立信心，并把這份自信心帶到生活中，在不知不學(xué)中提高文化素養(yǎng)和人文素質(zhì)。實(shí)踐證明，茶藝教學(xué)以其獨(dú)特而豐富的藝術(shù)表現(xiàn)力，培養(yǎng)了學(xué)生良好的信心。

（三）同臺(tái)茶藝表演，培養(yǎng)高職學(xué)生團(tuán)隊(duì)精神

在日常中華茶藝教學(xué)中，安排2-3人一組一臺(tái)茶席學(xué)習(xí)茶藝，教學(xué)做合一。小組成員可以輪流操作，互相討論和交流，從沏泡知識(shí)技能、動(dòng)作要領(lǐng)到沏泡流程，從不會(huì)到會(huì)，從不熟練到熟練。在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步的茶藝表演過程中，一位同學(xué)表演，一位同學(xué)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)表演進(jìn)行臺(tái)詞解說，特別是創(chuàng)新茶藝環(huán)節(jié)，一臺(tái)茶藝表演四名同學(xué)不同分工，或彈奏古箏，或茶藝表演，或現(xiàn)場(chǎng)講解，把插花，茶席布置，文案，掛畫，服裝，音樂，表演神態(tài)等融于一體，把觀眾引入詩情畫意般審美的意境，帶給客人精神上的盛宴享受。學(xué)生在這樣的學(xué)習(xí)模式中，勇于表現(xiàn)，樂于交流，融于合作，養(yǎng)成了與人為善、和諧樂觀的品質(zhì)和高度的團(tuán)隊(duì)合作精神。

（四）不斷修正和強(qiáng)化茶藝禮儀，培養(yǎng)恭謙、自信、從容、典雅氣質(zhì)

對(duì)于茶藝師而言，不僅要懂得茶藝表演，還須掌握接待的禮儀。茶藝師的禮儀有服飾禮儀，對(duì)人的儀表起修飾作用；形體容貌，要求大方、恬靜、素雅；裝飾與化妝，側(cè)重自然與純粹美。茶藝師的儀態(tài)禮儀是日常教學(xué)的一個(gè)重點(diǎn)，從站姿、坐姿、行姿到表情、眼神、手勢(shì)、手法，一個(gè)個(gè)動(dòng)作反復(fù)操練，不斷修正和強(qiáng)化，培養(yǎng)學(xué)生恭謙、自信、從容、典雅的氣質(zhì)。

內(nèi)在的氣質(zhì)還須內(nèi)養(yǎng)。中國(guó)茶文化的核心理念是廉、美、和、敬，這是中國(guó)傳統(tǒng)的茶道精神與時(shí)代精神的結(jié)合，把時(shí)代精神用恰當(dāng)?shù)男问健⑼暾男螒B(tài)體現(xiàn)出來，使茶道成為體現(xiàn)時(shí)代精神的一種載體。宣揚(yáng)中國(guó)茶藝精神，不僅有助于發(fā)揚(yáng)茶道的“和諧”精神，使人與人之間增進(jìn)團(tuán)結(jié)，使人與自然之間和諧相處；而且有助于弘揚(yáng)茶道的“審美”情趣，為人們帶來精神的享受；培育茶道的“高潔”意境，提高人的風(fēng)度與品位?？傊?，以清、靜、雅、和的中國(guó)茶文化精神陶冶學(xué)生，對(duì)培養(yǎng)他們高雅的生活情趣和審美情趣能起到一般德育無法比擬的作用。

三、“中華茶藝”對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的對(duì)策分析

綜合國(guó)際旅游市場(chǎng)和杭州市旅游市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，無論是國(guó)際權(quán)威組織，還是國(guó)內(nèi)業(yè)界聲音，一致認(rèn)為“旅游是個(gè)大產(chǎn)業(yè)、大市場(chǎng)、大消費(fèi)”，“旅游發(fā)展的黃金期沒有變”。當(dāng)前，旅游目的地越來越開放，旅游者品味也將越來越高，旅游企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)也越來越大，這就意味著旅游企業(yè)對(duì)旅游從業(yè)者的素質(zhì)要求也越來越高，高職院校旅游管理專業(yè)在旅游從業(yè)人才職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)也提到了新的日程上來。作為一門新興課程――“中華茶藝”，順應(yīng)時(shí)展，對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)作如下對(duì)策。

（一）加強(qiáng)與茶館茶樓酒店等企業(yè)的合作，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)

以中國(guó)茶葉博物館、益壺金沙茶藝館和青藤茶樓等作為學(xué)生的實(shí)踐實(shí)習(xí)基地，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的無縫對(duì)接，加強(qiáng)人才培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)需求的緊密聯(lián)系。定期安排教師和學(xué)生實(shí)地參觀、實(shí)習(xí)，了解和掌握企業(yè)最先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念、行業(yè)動(dòng)態(tài)和職業(yè)素養(yǎng)要求，從而及時(shí)根據(jù)企業(yè)需求調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)，確定職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)。

（二）改變傳統(tǒng)的授課模式和評(píng)價(jià)模式

現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)模式的發(fā)展趨勢(shì)，融教學(xué)做于一體，并且把學(xué)習(xí)者視為主動(dòng)的工作者的教學(xué)模式，即情境建構(gòu)主義教學(xué)模式。“中華茶藝”課程的教學(xué)改變傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)模式，采用教學(xué)做一體的方法培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，而情境模擬法可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和學(xué)習(xí)情趣，使學(xué)生的學(xué)習(xí)由被動(dòng)的接受變?yōu)橹鲃?dòng)的吸收，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，例如茶藝表演者與茶客的角色互換情景再現(xiàn)，又如以公司的采購(gòu)員的角色如何挑選合適的茶品等。除了要?jiǎng)?chuàng)建“仿真”的教學(xué)環(huán)境，而且要求所有學(xué)生的一言一行、一舉一動(dòng)都要模擬茶樓酒店、旅行社的正式員工，如著裝要規(guī)范整齊、用語要使用服務(wù)業(yè)中的慣用稱謂“您”以及禮貌服務(wù)的肢體語言等，這對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)是非常有幫助的。

在評(píng)價(jià)模式上，也改變以往考勤加職業(yè)技能模塊測(cè)試的方式，而是在此基礎(chǔ)上增加茶文化知識(shí)理論測(cè)試和學(xué)生交際能力、管理能力、協(xié)調(diào)能力評(píng)分，更加全面評(píng)價(jià)學(xué)生。

（三）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生養(yǎng)成教育的重視