肉牛養(yǎng)殖管理技術(shù)范文

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篇1

［關(guān)鍵詞］規(guī)?；?；肉牛；養(yǎng)殖技術(shù)

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的收入與生活水平不斷提高，肉類市場需求不斷加大，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)與模式已無法滿足人們的需求。近年來，牛肉及其他相關(guān)產(chǎn)品越來越被人們所青睞，市場需求量不斷增加。為滿足國民對牛肉的需求，經(jīng)濟(jì)效益極高的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)開始由傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式向集約化高效養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變。只有實現(xiàn)肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖生產(chǎn)，才能對肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)過程進(jìn)行科學(xué)化、現(xiàn)代化、集中化管理，極大解放勞動力，最大限度提高養(yǎng)殖效率與經(jīng)濟(jì)效益。目前，我國規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖管理技術(shù)手段還不夠成熟，因此，加強(qiáng)對肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)與完善，具有重要意義與經(jīng)濟(jì)價值。

1規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖特點

1.1產(chǎn)量高

相較于傳統(tǒng)的小規(guī)模散養(yǎng)飼喂模式，成規(guī)模現(xiàn)代化的養(yǎng)殖模式具有更高的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢。集約化高效養(yǎng)殖模式具備充足的資金、先進(jìn)的技術(shù)、足夠的人手及廣闊的養(yǎng)殖空間，對肉牛的育種、培育和飼養(yǎng)均有極大的便利與優(yōu)勢。大型肉牛養(yǎng)殖場所培育飼喂的肉牛數(shù)量少的千頭，多的萬頭以上，相比于十幾、幾十頭的傳統(tǒng)小戶飼養(yǎng)模式，其產(chǎn)量極高?？筛弋a(chǎn)量生產(chǎn)是規(guī)?；B(yǎng)殖最顯著的特點，也是最大的優(yōu)勢。

1.2水平高

與傳統(tǒng)肉牛飼養(yǎng)相比規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖，無論是在管理技術(shù)、飼養(yǎng)方法、場地設(shè)備，還是衛(wèi)生防疫等方面，水平均更高。規(guī)?；B(yǎng)殖場從配種、飼料加工、養(yǎng)殖管理等每個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)均遵循科學(xué)高效的系統(tǒng)化生產(chǎn)管理，且大規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場的資金較為充足，其養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備、場地規(guī)劃布局、畜舍環(huán)境構(gòu)造、人畜區(qū)域劃分、污物衛(wèi)生處理等各方面的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與養(yǎng)殖條件均明顯優(yōu)于傳統(tǒng)的家庭生產(chǎn)模式。除此之外，規(guī)模化養(yǎng)殖各區(qū)域的劃分更為科學(xué)規(guī)范，更有利于衛(wèi)生清潔、檢查維護(hù)和養(yǎng)殖管理等。大規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場工作人員的技術(shù)水平也高于傳統(tǒng)散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖人員，養(yǎng)殖場有專業(yè)的獸醫(yī)、畜牧養(yǎng)殖技術(shù)人員等定期開展檢查、消毒、防疫工作，配套設(shè)施也相對完善，有效降低了疫病發(fā)生，更利于肉牛生長發(fā)育與生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

1.3成本低

科學(xué)的飼養(yǎng)方法、規(guī)范的養(yǎng)殖管理與嚴(yán)格的疫病診斷防治，能夠大幅度降低肉牛的生產(chǎn)成本。規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場飼養(yǎng)肉牛的方案，一般均是根據(jù)肉牛的品種及不同的生長階段所需的養(yǎng)分，進(jìn)行專業(yè)的飼料配給，以供肉牛持續(xù)育肥發(fā)育。其不僅能夠提高飼料的吸收利用率，降低飼料消耗，而且能提高肉牛增重效率，快速高效地生產(chǎn)出肉牛產(chǎn)品。規(guī)模化養(yǎng)殖通過科學(xué)的管理系統(tǒng)，可大大降低人工成本與勞動力消耗，提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

2規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖存在的問題

2.1標(biāo)準(zhǔn)低

我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展時間尚短，現(xiàn)代化、規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)還不夠成熟。相比于畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家而言，我國規(guī)模化養(yǎng)殖場無論是硬件設(shè)施設(shè)備建設(shè)水平，還是管理體制的規(guī)范完善標(biāo)準(zhǔn)，均相對較低。這便導(dǎo)致我國規(guī)模化養(yǎng)殖場的生產(chǎn)效率相對低下，生產(chǎn)成本較之較高，嚴(yán)重影響了規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場的經(jīng)濟(jì)效益。另外，我國對規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖過程與生產(chǎn)產(chǎn)品的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)較低，導(dǎo)致養(yǎng)殖場為追求經(jīng)濟(jì)效益，無視科學(xué)養(yǎng)殖方法與程序，過度擴(kuò)大養(yǎng)殖數(shù)量，造成肉牛生長滯后、產(chǎn)品質(zhì)量不佳。更有甚者，為快速給肉牛增重，向肉牛飼料日糧中添加有害化學(xué)藥品進(jìn)行催熟，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量安全受到嚴(yán)重威脅，危害消費者的人身健康。

2.2技術(shù)落后

我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展時間較短，對規(guī)模化科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣力度不夠，導(dǎo)致某些經(jīng)濟(jì)和信息相對落后的地區(qū)，肉牛養(yǎng)殖人員對肉牛專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)的認(rèn)知與掌握不足，飼養(yǎng)方式與技術(shù)較為原始、落后。無論是科學(xué)飼養(yǎng)、合理育肥，還是疫病防控方面，仍舊依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗進(jìn)行，缺乏專業(yè)的規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，導(dǎo)致養(yǎng)殖效益低下，嚴(yán)重影響肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

3提高規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的措施

3.1規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

制定嚴(yán)格的養(yǎng)殖、生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，是完善我國肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖生產(chǎn)的基礎(chǔ)與重點。只有通過制定完善的養(yǎng)殖場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、肉牛養(yǎng)殖飼喂標(biāo)準(zhǔn)、疫病防治防控標(biāo)準(zhǔn)、肉制品評級標(biāo)準(zhǔn)與污染物處理標(biāo)準(zhǔn)，才能促進(jìn)我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)邁向現(xiàn)代化、規(guī)模化發(fā)展進(jìn)程。除此之外，還應(yīng)建應(yīng)的法律法規(guī)，科學(xué)規(guī)范并改造肉牛養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)養(yǎng)殖模式與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，提高生產(chǎn)產(chǎn)量與質(zhì)量，促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

3.2引進(jìn)、開發(fā)新技術(shù)

加大科學(xué)規(guī)范飼養(yǎng)技術(shù)的推廣與培訓(xùn)力度，引進(jìn)或開發(fā)現(xiàn)代化新型養(yǎng)殖技術(shù)，是肉牛養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；l(fā)展的必經(jīng)之路。只有讓基層肉牛養(yǎng)殖戶與養(yǎng)殖場掌握更科學(xué)規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)，才能提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益、降低養(yǎng)殖成本，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展壯大。另外，隨著肉牛養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，對新技術(shù)的引進(jìn)、研發(fā)工作也不能落后。開發(fā)出更多便利性、簡易性、規(guī)范性養(yǎng)殖新技術(shù)，對肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展不可或缺，這需要更多科研力量與科技人才的支持與幫助。

篇2

為加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)的市場競爭力，擴(kuò)大農(nóng)民增收途徑，結(jié)合我市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，提出如下意見：

一、明確發(fā)展思路，確定產(chǎn)業(yè)目標(biāo)

1、發(fā)展思路。肉牛產(chǎn)業(yè)要堅持“政府引導(dǎo)、企業(yè)主導(dǎo)，政策扶持、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，加工增值、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展”的原則，以先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)為支撐，以打造優(yōu)質(zhì)品牌為突破口，以龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖大戶為依托，以標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖為載體，逐步打造集科研、育種、生產(chǎn)、屠宰加工、銷售、疫病防控、技術(shù)服務(wù)為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

2、發(fā)展目標(biāo)。2012年出欄肉牛40萬頭，發(fā)展30頭以上的規(guī)模養(yǎng)牛戶200個以上，其中存欄100頭以上的規(guī)模養(yǎng)牛戶達(dá)到20個；2015年出欄牛50萬頭，發(fā)展30頭以上的規(guī)模養(yǎng)牛戶達(dá)到500個以上，其中存欄100頭以上的規(guī)模養(yǎng)牛戶達(dá)到50個以上，建成1-2家肉牛加工企業(yè)，年加工肉牛能力達(dá)到10萬頭。

二、突出發(fā)展重點，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級

3、加強(qiáng)肉牛品改。對現(xiàn)有母牛進(jìn)行篩選、登記造冊，建立基礎(chǔ)母牛群，逐步引進(jìn)安格斯等國外優(yōu)良品種對基礎(chǔ)母牛群進(jìn)行雜交改良。到2015年，全市雜交母牛達(dá)到5萬頭。對基礎(chǔ)母牛群建立追溯監(jiān)控系統(tǒng)，嚴(yán)禁胡亂宰殺基礎(chǔ)母牛。按照“市貯氮站-縣區(qū)品改中心-鄉(xiāng)鎮(zhèn)品改站-村品改點”的模式進(jìn)一步完善肉牛品改網(wǎng)絡(luò)，每年每個縣區(qū)新增品改站（點）10個以上，每個管理區(qū)新增品改站（點）2個以上。到2015年，肉牛品改網(wǎng)絡(luò)覆蓋全市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，重點區(qū)域每個村建立品改點。大力推廣冷配品改技術(shù)，2012年全市雜交冷配達(dá)到12萬胎次，產(chǎn)雜交小牛6萬頭以上，以后逐年增長。

4、打造地方品牌。依托龍頭企業(yè)，聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)，通過安格斯紅牛與本地黃牛雜交，選育出安格斯雜交母牛群，再利用利木贊、日本和牛等優(yōu)良肉牛品種進(jìn)行優(yōu)勢雜交改良，形成有特色的肉牛品牌。改變養(yǎng)法，采取扶持公司+養(yǎng)牛專業(yè)合作社、公司配種集中育肥的模式，農(nóng)戶養(yǎng)母牛至十個月左右由公司收回，育成高檔牛肉，并進(jìn)行深加工。

5、培育龍頭企業(yè)。依托市陽明生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、恒惠集團(tuán)等本地企業(yè)，加大與婁底天華牧業(yè)、大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、南京雨潤集團(tuán)、長春皓月集團(tuán)等外地企業(yè)的聯(lián)系和合作，盡快建立1家原種牛場、1-2家肉牛加工企業(yè)。每個縣區(qū)依托養(yǎng)殖大戶、販運大戶培育5-10家肉牛養(yǎng)殖合作社。

6、建設(shè)養(yǎng)殖基地。統(tǒng)籌經(jīng)濟(jì)效益、資源利用、環(huán)境保護(hù)，按照“小規(guī)模大群體成片開發(fā)”的原則建設(shè)肉牛養(yǎng)殖基地：大力推廣“五個一”模式，即戶養(yǎng)一群牛（10-15頭能繁母牛）、新建一棟欄（100-150㎡）、種植一片草（5-8畝牧草）、建起一個池（青貯池）、搭好一個灶（沼氣灶），發(fā)展小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖戶；鼓勵龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖合作社通過統(tǒng)一供種、標(biāo)準(zhǔn)示范、墊資養(yǎng)殖、保價收購、集中育肥等形式將養(yǎng)殖戶組織起來，形成肉牛養(yǎng)殖基地，在基地大力推行肉牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。2012年全市發(fā)展存欄10頭以上的肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖戶1000家，其中發(fā)展存欄30頭以上的肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范戶200家。

7、強(qiáng)化生產(chǎn)監(jiān)管。建立、完善動物防疫工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和部門分工責(zé)任制，進(jìn)一步完善動物防疫冷鏈體系建設(shè)，積極推行草食動物防疫承包制，實行強(qiáng)制免疫，全面實施免疫標(biāo)識制度；盡快成立以產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫為主，運輸監(jiān)督與市場監(jiān)督相結(jié)合的草食動物檢疫新格局。建立健全肉牛及其產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測監(jiān)控管理體系，加大肉牛及產(chǎn)品質(zhì)量安全的日常檢測力度，規(guī)范飼料（餌料）、添加劑及獸藥的使用，強(qiáng)化肉牛養(yǎng)殖檔案管理，建立和完善肉牛標(biāo)識可追溯體系，積極開展肉牛產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)地認(rèn)定。

8、普及養(yǎng)殖技術(shù)。各級畜牧部門要采取“傳幫帶”，“跟班學(xué)”、走出去、請進(jìn)來、舉辦培訓(xùn)班等形式普及肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，大力推廣母牛同期、冷凍配種、優(yōu)質(zhì)牧草種植、青貯氨化、疫病防控等技術(shù)。

三、實施扶持政策，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

9、設(shè)立肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金。2012-2015年市財政每年安排200萬元設(shè)立肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金。各縣區(qū)也應(yīng)設(shè)立相應(yīng)的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金。肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金主要用于肉牛產(chǎn)業(yè)的育種、育肥、良繁補(bǔ)貼及深加工扶持。

10、建立肉牛良繁補(bǔ)貼制度。為保護(hù)雜交母牛的生產(chǎn)能力，提高肉牛品質(zhì)，由縣區(qū)財政按每頭200元的標(biāo)準(zhǔn)，對能繁雜交母牛養(yǎng)殖戶進(jìn)行補(bǔ)貼；市財政提供的資金補(bǔ)助市液氮站運轉(zhuǎn)經(jīng)費，免費向養(yǎng)殖戶提供凍精和液氮；縣區(qū)財政保障縣區(qū)品改中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)品改站的運轉(zhuǎn)經(jīng)費，免費開展品改技術(shù)培訓(xùn)。

11、積極開展能繁雜交母牛保險工作。為降低養(yǎng)殖能繁母牛的風(fēng)險，鼓勵能繁雜交母牛生產(chǎn)，建立能繁雜交母牛保險制度，保費由縣區(qū)財政和養(yǎng)殖業(yè)主按4：6的比例負(fù)擔(dān)，依法依規(guī)進(jìn)行公開招標(biāo)。具體實施方案由各縣區(qū)財政、保險、畜牧部門制定。

12、實行肉牛產(chǎn)業(yè)獎勵政策。經(jīng)市里審批立項建立的市級牛原種場、市級以上肉牛加工龍頭企業(yè)，驗收合格后從市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金中列支，給予一次性獎勵，一企一定?？h區(qū)對肉牛產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)制定相應(yīng)的獎勵措施。按“五個一”模式建設(shè)的肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范戶，經(jīng)驗收合格后由縣區(qū)一次性獎勵5000元；縣區(qū)按實際冷配胎次數(shù)量和所產(chǎn)雜交仔牛數(shù)量對品改員給予一定獎勵。從市本級肉牛發(fā)展資金中拿出一定的資金用于技術(shù)培訓(xùn)、目標(biāo)管理考核和工作經(jīng)費。

13、創(chuàng)新金融機(jī)制。由龍頭企業(yè)、擔(dān)保公司和規(guī)模養(yǎng)殖戶共同組成肉牛產(chǎn)業(yè)擔(dān)保公司，為肉牛產(chǎn)業(yè)業(yè)主（養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)）提供貸款擔(dān)保，業(yè)主的存欄牛、欄舍、土地、房屋、機(jī)械可作為抵押物進(jìn)行評估；肉牛產(chǎn)業(yè)貸款按農(nóng)業(yè)貸款對待；縣區(qū)對龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖大戶給予一定的貸款貼息。

14、優(yōu)化肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。在不改變現(xiàn)有投資管理模式和用途的前提下，將農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)資金、移民開發(fā)資金、農(nóng)業(yè)基本建設(shè)資金、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展資金、財政支農(nóng)資金、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)貸款貼息資金、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)貸款貼息資金、財政扶貧資金、國土整理項目資金等進(jìn)行整合，對肉牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點投入；牛場建設(shè)用地按設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理，縣區(qū)畜牧、國土資源部門要簡化用地審批手續(xù)，免收土地審批相關(guān)費用，涉及農(nóng)用地轉(zhuǎn)用的依法辦理審批手續(xù)；林業(yè)部門要大力支持肉牛養(yǎng)殖場、肉牛加工企業(yè)的建設(shè)；環(huán)保部門要簡化辦理環(huán)評和環(huán)保審批手續(xù)，并指導(dǎo)企業(yè)搞好環(huán)境污染治理。

四、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

篇3

現(xiàn)代畜牧業(yè)是用現(xiàn)展理念指導(dǎo)、用現(xiàn)代設(shè)施裝備、用現(xiàn)代科技改造、用現(xiàn)代經(jīng)營管理方式發(fā)展起來的基礎(chǔ)設(shè)施完善、營銷體系健全、管理科學(xué)、資源節(jié)約、環(huán)境友好的可持續(xù)發(fā)展的畜牧業(yè)。建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容，是增加農(nóng)民收入的有效途徑，也是推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的需要。

1 現(xiàn)代化畜牧業(yè)的基本要求

現(xiàn)代畜牧業(yè)是優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全的畜牧業(yè)。核心是科學(xué)化，特征是商品化，方向是集約化，目標(biāo)是產(chǎn)業(yè)化?，F(xiàn)代畜牧業(yè)又是技術(shù)密集、科技含量高、可控性強(qiáng)、工程化程度高的畜牧業(yè)，是按國內(nèi)外大市場要求配置生產(chǎn)要素的畜牧業(yè)，是商品經(jīng)濟(jì)的畜牧業(yè)，包括產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的一體化過程[1]，現(xiàn)代畜牧業(yè)是專業(yè)化、規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的畜牧業(yè)。

現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要標(biāo)志就是各種生本文由收集整理產(chǎn)要素的有機(jī)組合，即生產(chǎn)、加工、銷售的配套成龍，現(xiàn)代畜牧業(yè)的主要特征：布局區(qū)域化、養(yǎng)殖規(guī)?；B(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、發(fā)展專業(yè)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、服務(wù)社會化；由于受資源、資本、技術(shù)等因素的影響呈現(xiàn)出各種不同的發(fā)展模式，因此發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，必須提升安全理念、技術(shù)理念、規(guī)模理念、產(chǎn)業(yè)理念和市場理念，用現(xiàn)代物質(zhì)條件裝備畜牧業(yè)，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造畜牧業(yè)，用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系提升畜牧業(yè)，用現(xiàn)代經(jīng)營形式推進(jìn)畜牧業(yè)，用現(xiàn)展理念引領(lǐng)畜牧業(yè)，以培養(yǎng)新型農(nóng)民發(fā)展畜牧業(yè)[2]。

2 適度規(guī)模養(yǎng)殖是畜牧業(yè)的必由之路

適度規(guī)模養(yǎng)殖是按照市場經(jīng)濟(jì)的要求，進(jìn)行量的擴(kuò)張和質(zhì)的提升，以期提高畜牧經(jīng)濟(jì)效益的一種發(fā)展模式。市場經(jīng)濟(jì)體制下的畜牧業(yè)發(fā)展必須遵循市場規(guī)律，整合資源，實現(xiàn)資源、資金、技術(shù)（人才）、市場和生產(chǎn)、加工、銷售等諸多因素的有機(jī)組裝，才能解決“小生產(chǎn)、大市場”的矛盾，有效抵御市場風(fēng)險，實現(xiàn)最佳的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益。在我國現(xiàn)行的政策制度下，小型規(guī)?；N養(yǎng)結(jié)合模式，與農(nóng)戶手中的資源相匹配，農(nóng)戶手中擁有的土地資源（耕地、林地、草地等）可以用來種植飼草和飼料作物。他們手中還擁有棚圈等飼養(yǎng)設(shè)施，部分農(nóng)戶還擁有基礎(chǔ)母羊、母牛等生產(chǎn)資料，可以采取自繁自養(yǎng)的方式進(jìn)行養(yǎng)殖活動，有些農(nóng)戶家庭中還有剩余勞動力，可以投入到畜牧業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中，這些資源要素農(nóng)戶都能夠自主支配。

我國的小規(guī)模化肉牛飼養(yǎng)從事的也是社會化商品生產(chǎn)，不是自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)；采用的也是良種、良料、良法等現(xiàn)代技術(shù)，不是傳統(tǒng)的土方法，這是適合中國國情的規(guī)模化，是中國特色的現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)。我國肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)仍以母牛分散養(yǎng)殖和肉牛相對集中育肥方式為主體，農(nóng)牧戶分散飼養(yǎng)在活牛牛源和牛肉產(chǎn)品供給中仍占絕對主導(dǎo)地位。農(nóng)牧戶小規(guī)模分散飼養(yǎng)一是可以充分利用農(nóng)家現(xiàn)有的各種精粗和青綠飼料，從而減少飼料浪費，解決目前養(yǎng)殖的最大難題——環(huán)境污染，提供大量有機(jī)肥，不僅降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，而且改良了土壤，減少了污染，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)；小規(guī)模養(yǎng)殖也為數(shù)以萬計的農(nóng)村整（半）勞動力和下崗職工提供就業(yè)機(jī)會，增加收入，解決千家萬戶農(nóng)民的致富問題。

小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的特點是飼養(yǎng)成本低、規(guī)模化、小型化、飼料來源豐富，經(jīng)營主體是農(nóng)戶。小規(guī)模家庭養(yǎng)殖可促進(jìn)資源合理利用，增加農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)渠道，實現(xiàn)農(nóng)民增收，還利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，我國的小規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖一般是戶養(yǎng)牛10～20頭。如楊浩珍等[3]對豐都縣148戶不同肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營狀況及投資收益進(jìn)行調(diào)查分析，表明每戶肉牛養(yǎng)殖規(guī)模以9～10頭為宜，其投資收益率最高，為57%；徐恢仲等[4]綜合戶均年收入及投資收益率、勞動力資源、農(nóng)戶文化程度等各因素來考慮，建議在農(nóng)村目前所擁有的自然及社會經(jīng)濟(jì)條件下，肉牛養(yǎng)殖規(guī)模以5～6頭為宜。

3 小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場現(xiàn)狀調(diào)查

我國肉牛主要養(yǎng)殖模式是農(nóng)牧戶個體分散模式、農(nóng)牧戶個體集中模式和中小規(guī)模專業(yè)化模式的肉牛育肥，其中以專業(yè)化中小規(guī)模育肥模式占主導(dǎo)，隨著畜產(chǎn)品需求的變化，這種格局在短期內(nèi)不會發(fā)生大的變化。千家萬戶的小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖有許多優(yōu)勢如可以充分利用農(nóng)家現(xiàn)有的各種飼料資源、勞動力，增加家庭收入等，當(dāng)然小規(guī)模養(yǎng)殖戶如管理不善也有弊端，也存在許多問題，首先是防疫，其次是食品安全，還有飼養(yǎng)管理不合理等[5]。

筆者于2011年7月至2012年7月對甘肅省張掖市甘州區(qū)甘浚鎮(zhèn)的星光村、巴吉村、工聯(lián)村、祁連村、小泉村、甘浚村、光明村、三光村，龍渠鄉(xiāng)的墩源村、保安村、龍首村、什八名村、下堡村等13個村進(jìn)行調(diào)研，采用抽樣調(diào)查法，隨機(jī)走訪農(nóng)戶進(jìn)行訪談，用調(diào)查問卷交流方式調(diào)查；計走訪100余戶小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖戶，取得99份調(diào)查問卷，其中甘浚鎮(zhèn)47份，龍渠鄉(xiāng)52份。在深入農(nóng)村進(jìn)行走訪及問卷調(diào)查的基礎(chǔ)上，對當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析，表小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)母牛，進(jìn)行自繁自育有明顯的盈虧正平衡，飼料資源是限制當(dāng)?shù)匦∫?guī)模養(yǎng)殖戶發(fā)展的首要限制因素[6]；每年一般的小養(yǎng)殖戶來自養(yǎng)牛的收入在3 000～8 000元，專業(yè)戶高達(dá)3萬元，即使是一般的存欄母牛3～4頭的小規(guī)模養(yǎng)殖戶，農(nóng)民肉牛養(yǎng)殖收入也達(dá)其全年總收入的1/3，使農(nóng)民致富不離村，維持了農(nóng)村生產(chǎn)關(guān)系的穩(wěn)定，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的良性發(fā)展。

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，調(diào)查區(qū)內(nèi)的小規(guī)模養(yǎng)殖均為舍飼飼養(yǎng)方式，勞動力資源為家庭勞力，粗飼料以自產(chǎn)的玉米秸稈為主，精料多是根據(jù)生長需要飼喂混合精料或購進(jìn)原料糧后自行配制，疫病防治為公共服務(wù)方式，糞污以農(nóng)家肥或沼氣形式處理。小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖有：一是一般養(yǎng)殖戶，家庭養(yǎng)殖為養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)單位，有專門建造的養(yǎng)牛舍，以飼養(yǎng)母牛1～5頭，帶犢牛，培育架子牛并育肥4～6頭肉牛；二是養(yǎng)殖專業(yè)戶，以飼養(yǎng)母牛8～12頭，屬于自繁自養(yǎng)自育，養(yǎng)殖戶根據(jù)自身的勞動力、飼草、資金情況，也購進(jìn)架子牛進(jìn)行育肥。小規(guī)模養(yǎng)牛戶的肉牛經(jīng)營模式是“母牛+犢牛+（+架子牛）育肥牛”的復(fù)合經(jīng)營模式，即養(yǎng)母牛并同時育肥肉牛，主要以母牛帶犢繁育的家庭舍飼模式為主，經(jīng)營模式普遍為“母牛+犢牛+育肥牛”模式，養(yǎng)殖戶除了將自己犢牛培養(yǎng)育肥或吊架子后用于育肥外，還從外購入架子牛短期育肥。

小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖屬于分散性飼養(yǎng)方式，以家庭為生產(chǎn)和經(jīng)營單位，總的根源就是投入不足（包括資金、飼料、人力等），如調(diào)查結(jié)果表明，76.29%的農(nóng)戶都不打算擴(kuò)大養(yǎng)牛的規(guī)模，而擴(kuò)大規(guī)模最大的阻礙是草料（玉米秸稈）不足[6]。近年來精飼料價格上漲，農(nóng)戶不愿意花錢買飼料飼喂肉牛，還有后院牛舍占地有限、照顧費勞力等原因，他們不愿擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

4 小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖存在的問題

4.1 養(yǎng)牛處于家庭生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中的副業(yè)地位，農(nóng)戶較少重視養(yǎng)?？茖W(xué)性，市場競爭力較差

如筆者在甘州區(qū)的甘浚鎮(zhèn)和龍渠鄉(xiāng)調(diào)研表明，當(dāng)?shù)厝馀Ｊ袌鲶w系落后，缺乏較規(guī)范的活牛交易市場，大部分活牛交易都是牛販子直接到農(nóng)戶家中收購活牛，使養(yǎng)牛戶常因市場判斷不準(zhǔn)而蒙受損失，進(jìn)而挫傷農(nóng)民養(yǎng)牛的積極性。當(dāng)?shù)匾话愕拇鏅谀概?～4頭的小規(guī)模養(yǎng)殖戶，農(nóng)民肉牛養(yǎng)殖收入僅達(dá)其全年總收入的1/3；農(nóng)戶仍選擇養(yǎng)牛是當(dāng)?shù)赜胸S富的秸稈資源，當(dāng)?shù)氐闹品N吸納了大量的家庭勞動力，養(yǎng)牛則屬于邊際效益。

4.2 小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖比較效益不高

養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)1頭母牛，培育犢牛需要15個月[7]，飼養(yǎng)成本在3 890～4 500元，幾乎無凈收益，當(dāng)人工費、折舊費、粗飼料費不計算，才有邊際效益。如農(nóng)戶養(yǎng)育肥牛，1年飼養(yǎng)出欄10頭育肥牛需要投資10萬元左右，凈收益在1萬元左右，而農(nóng)民目前外出務(wù)工，無需投資1年也可以收入2萬元左右；而且肉牛養(yǎng)殖高成本投入，擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模明顯增加了勞動強(qiáng)度及風(fēng)險程度（市場價格風(fēng)險、疾病風(fēng)險等），對農(nóng)民家庭來說難以接受。

4.3 肉牛養(yǎng)殖新技術(shù)擴(kuò)散難，從業(yè)人員科技素質(zhì)不高，影響農(nóng)民增收

在深入農(nóng)村進(jìn)行走訪及問卷調(diào)查的基礎(chǔ)上，對當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖的技術(shù)來源進(jìn)行了歸納，大部分農(nóng)戶是自學(xué)養(yǎng)牛技術(shù)（占調(diào)查的81%），根據(jù)父輩傳授下來的經(jīng)驗養(yǎng)牛，缺乏必要的養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，肉牛養(yǎng)殖防疫抗風(fēng)險性差，飼養(yǎng)管理也非常粗放，存在著肉牛品種混雜、出欄率低、肉質(zhì)差、安全無保障等問題，因此加強(qiáng)農(nóng)村科技培訓(xùn)力度，提高農(nóng)民務(wù)農(nóng)技能和科技素質(zhì)，已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。否則，諸如肉牛品種利用、食品安全追溯、新飼養(yǎng)技術(shù)、疫病防治等關(guān)鍵技術(shù)難題很難傳播和推廣，通過宣傳培訓(xùn)、服務(wù)、示范等多種措施，加大科技推廣力度，提高農(nóng)民的科技素質(zhì)，提高肉牛生產(chǎn)的科技含量。

4.4 小規(guī)模養(yǎng)殖組織化程度不高，與規(guī)模養(yǎng)殖場（主要是育肥場）之間缺乏利益的有機(jī)聯(lián)合，龍頭企業(yè)帶動作用不強(qiáng)

千家萬戶小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的組織化程度低、經(jīng)營粗放、效益較實力弱小，沒有代言人，市場應(yīng)對能力弱，在產(chǎn)業(yè)鏈中處于弱勢地位，更談不上輻射帶動能力。雖然有“公司+協(xié)會+基地+養(yǎng)殖戶”、“養(yǎng)殖大戶帶動中小養(yǎng)殖戶”、“村委會+協(xié)會+養(yǎng)殖戶”、“合作社+養(yǎng)殖戶”的經(jīng)濟(jì)運行模式，但很難真正建立經(jīng)濟(jì)利益共同體，依然是產(chǎn)業(yè)鏈脫節(jié)。如在調(diào)查發(fā)現(xiàn)，甘浚鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖數(shù)量較多的祁連村、小泉村和光明村等已相繼成立了養(yǎng)殖合作社或養(yǎng)殖小區(qū)[8]，但這些合作社或養(yǎng)殖小區(qū)僅是從養(yǎng)殖戶手中購買犢牛、架子牛進(jìn)行育肥，與村里的養(yǎng)殖戶沒有形成合作關(guān)系，更談不上輻射帶動能力。

4.5 加工業(yè)滯后制約品牌建設(shè)進(jìn)程

我國有著豐富的牛業(yè)品種資源，但牛肉精深加工發(fā)展方面動作緩慢，很多仍停留在品種資源的優(yōu)勢品牌上，缺乏進(jìn)一步的開發(fā)挖掘。如筆者在甘浚鎮(zhèn)調(diào)查，當(dāng)?shù)氐娜馀Ｈ后w以西雜牛為主體，當(dāng)?shù)胤Q“河西牛”，目前仍停留在養(yǎng)殖上，沒有發(fā)展成牛肉制品深加工層次的品牌[7]，導(dǎo)致品牌知名度不高，無力以品牌影響國內(nèi)外市場。

5 以現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的理念，促進(jìn)小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

小規(guī)模養(yǎng)殖仍是我國肉牛生產(chǎn)中的主力軍，尤其是千家萬戶繁育母牛和飼養(yǎng)架子牛更是肉牛生產(chǎn)的基礎(chǔ)，各級政府加大對農(nóng)戶飼養(yǎng)繁殖肉牛的支持力度，如母牛養(yǎng)殖進(jìn)行適度的補(bǔ)貼，建立基礎(chǔ)母牛保險制度，降低養(yǎng)殖風(fēng)險。在信貸方面對養(yǎng)殖戶發(fā)展基礎(chǔ)母牛給予必要的支持，以保護(hù)和調(diào)動養(yǎng)牛戶飼養(yǎng)母牛的積極性。

5.1 政府的投入和政策扶持

為了促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，國家、省、市、區(qū)等各級政府對甘浚鎮(zhèn)肉牛產(chǎn)業(yè)加大了財政支持力度，相關(guān)的政策和資金投入包括鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站人員納入鎮(zhèn)財政全額事業(yè)性編制、村級防疫員納入正常補(bǔ)貼、零費用防疫、凍精補(bǔ)貼、零費用配種、秸稈青貯與氨化補(bǔ)貼、牛圈舍修改建設(shè)補(bǔ)貼、小區(qū)（合作社）養(yǎng)殖補(bǔ)貼、專業(yè)戶（規(guī)模）養(yǎng)殖補(bǔ)貼等；同時信用合作社也加大了對專業(yè)戶、中小規(guī)模養(yǎng)殖戶的支持，實行低息貸款甚至是無息貸款。如以調(diào)查甘州區(qū)甘浚鎮(zhèn)為例，對于合作社新建的肉牛舍和肉牛養(yǎng)殖小區(qū)，政府出資為其修筑自來水管道、修路、通電、出資綠化，方便養(yǎng)殖戶用水、用電以及出售架子牛、肉牛，保證了養(yǎng)殖農(nóng)戶的生產(chǎn)能夠順利進(jìn)行，確保了畜牧場規(guī)劃的合理性，保證了農(nóng)戶養(yǎng)殖肉牛的經(jīng)濟(jì)效益。

5.2 采用適度規(guī)模養(yǎng)殖，發(fā)揮飼料和勞動力的資源優(yōu)勢，增加收入

保持小規(guī)模養(yǎng)殖戶的適度存欄數(shù)量，加大養(yǎng)殖戶基數(shù)的發(fā)展，適當(dāng)增加戶均母牛存欄數(shù)量，提高母牛的繁殖率。根據(jù)農(nóng)戶可利用的農(nóng)作物秸稈資源和飼料資源確定合適養(yǎng)殖規(guī)模，養(yǎng)殖數(shù)量過少會造成資源浪費，養(yǎng)殖數(shù)量過大，自身不能夠解決的飼料資源不足，外出采購則會造成成本上升、效益下降；做好技術(shù)力量配置，強(qiáng)化疫病防治，加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后技術(shù)服務(wù)，提高基礎(chǔ)母牛繁殖率和犢牛成活率，縮短母牛胎間距，降低幼牛的死亡率。

5.3 加大雜交改良力度，推廣科學(xué)飼養(yǎng)模式，提高肉牛生產(chǎn)效率

建立和增加家畜改良服務(wù)網(wǎng)點，加大改良面積和改良率，充分發(fā)揮良種的生產(chǎn)效率，提高肉牛飼料利用率和屠宰率。遵循肉牛生長發(fā)育規(guī)律，推廣母牛、犢牛補(bǔ)飼技術(shù)和幼年直線育肥技術(shù)[9]，摒棄“架子牛育肥”方法，充分發(fā)揮肉牛前期生長速度快的優(yōu)勢，給予充足而合理的營養(yǎng)，縮短飼養(yǎng)期，提高飼料利用效率；大力推廣農(nóng)作物秸稈的青貯、氨化加工處理技術(shù)；推廣示范養(yǎng)殖技術(shù)和飼草飼料加工配合技術(shù)，降低飼養(yǎng)成本；根據(jù)不同的飼料資源合理配合日糧，提高飼料報酬。

5.4 引導(dǎo)千家萬戶走向?qū)I(yè)戶飼養(yǎng)，建立母牛—肉牛養(yǎng)殖小區(qū)，組建不同形式的養(yǎng)殖合作社

王消消等的分析表明存欄母牛8～10頭的專業(yè)養(yǎng)殖戶母牛養(yǎng)殖成本明顯低于養(yǎng)殖戶[7]，在養(yǎng)殖小區(qū)（合作社）建立母牛—犢牛—育肥牛的養(yǎng)殖經(jīng)營模式，實行自繁自養(yǎng)自育，穩(wěn)定育肥牛的牛源，在農(nóng)戶科學(xué)飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上，積極推進(jìn)場戶結(jié)合、就地直線育肥的經(jīng)營模式，擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，發(fā)揮育肥牛場在資金、技術(shù)、銷售等優(yōu)勢，帶動廣大農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展。建立合作社后，做到統(tǒng)一進(jìn)行市場信息的收集，摸清楚市場行情，并由養(yǎng)牛合作社的代表與牛經(jīng)紀(jì)人談價格出售架子牛和育肥牛，減少中間環(huán)節(jié)的費用，一定程度上降低了市場風(fēng)險，增加了農(nóng)戶養(yǎng)牛的利益空間。

5.5 強(qiáng)化科技培訓(xùn)與科技術(shù)入戶，讓養(yǎng)牛者享受到科技帶來的實惠，創(chuàng)建能繁母牛、犢牛、架子牛和育肥牛養(yǎng)殖戶（場）的示范場（基地）

政府和相關(guān)部門應(yīng)加大對農(nóng)戶的培訓(xùn)，為廣大養(yǎng)殖戶提供公共服務(wù)，政府通過養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)體系實施技術(shù)培訓(xùn)和示范，切實幫助養(yǎng)殖戶降低在疾病防治和防疫上的風(fēng)險，提高養(yǎng)殖戶總體應(yīng)對風(fēng)險的能力。根據(jù)需要開展培訓(xùn)，邀請高校的養(yǎng)牛專家對養(yǎng)殖戶實施“走村進(jìn)社”的冬春養(yǎng)殖技術(shù)輪訓(xùn)，注重養(yǎng)牛實用技術(shù)推廣，圍繞提高養(yǎng)殖效益，新技術(shù)、新品種、新飼料的應(yīng)用等開展技術(shù)講座；在注重提高養(yǎng)殖戶養(yǎng)牛科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)水平的同時，推廣新技術(shù)如應(yīng)用不同時期母牛的補(bǔ)飼技術(shù)[9]，犢牛補(bǔ)飼技術(shù)和早期斷奶技術(shù)，犢牛直線育肥技術(shù)等，提高母牛養(yǎng)殖綜合效益。

5.6 建立完善防疫體系，確保畜產(chǎn)品安全

對村級防疫員根據(jù)工作量給予適當(dāng)補(bǔ)貼，以保證村級防疫工作正常開展，定期開展春防秋防，做好疾病的檢疫和口蹄疫的預(yù)防；加強(qiáng)能繁母牛繁殖疾病的預(yù)防和治療，嚴(yán)格牛群防疫條件，建立消毒制度，開展經(jīng)常性的環(huán)境衛(wèi)生消毒，提高母牛繁殖率和牛群養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

篇4

為充分掌握遂川縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，深刻剖析肉牛產(chǎn)業(yè)在遂川縣的發(fā)展前景，筆者對遂川縣肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了調(diào)研。

1 基本情況

1.1 縣域情況

遂川縣位于贛西南，地處羅霄山脈中段的東面，交通便利，自然條件優(yōu)越，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，雨量充沛，陽光充足，四季分明，年平均氣溫在15.1℃-18.7℃之間，年平均降雨量1421.2mm，年平均無霜期長284天，全縣有可開發(fā)草地85萬畝，2000畝以上的連片草場12處，年產(chǎn)稻草130000噸，油菜桿、豆桿、玉米桿等其它桔桿飼料24000噸，具有一定的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源基礎(chǔ)。

1.2 飼養(yǎng)情況

2015年肉牛（包括本地牛）存欄23690頭，出欄18650頭。有肉牛養(yǎng)殖企業(yè)25家，其中省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家。飼養(yǎng)5頭至20頭的專業(yè)戶39戶，21頭至40頭的專業(yè)戶16戶，41頭至55頭的專業(yè)戶2戶。規(guī)模戶年出欄肉牛9959頭，占全縣年出欄的53.4%。

2 存在問題

2.1 肉牛品質(zhì)不高

一是肉牛品種改良不到位，遂川縣雖在雩田、枚江設(shè)立了肉牛冷配站，由于政府投入不足，沒有強(qiáng)制處理本地公牛，真正配種母牛相當(dāng)少，全縣牛品種仍然是本地黃牛居多?，F(xiàn)飼養(yǎng)的肉牛大部分都是從山東等地調(diào)入，由于運輸、水土不服等各種原因，調(diào)進(jìn)后肉牛普遍存在一次患病過程，給養(yǎng)殖戶造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失；二是養(yǎng)殖肉牛的格局基本上還是以千家萬戶分散飼養(yǎng)為主，中小規(guī)模育肥場為輔，并且大多是放養(yǎng)和農(nóng)區(qū)役用牛飼養(yǎng)，用混合精料飼喂的相對較少；三是有些規(guī)模場（戶）在肉牛飼養(yǎng)上沒有按標(biāo)準(zhǔn)化操作，增加了飼養(yǎng)成本，并影響了肉牛品質(zhì)。

2.2 丘陵面積較少

遂川縣雖然有天然草場85萬畝，2000畝以上的連片草場12處。但全縣以山地為主，且陂度較陡，平原丘陵較少，部分海拔在千米以上，不適合牛放養(yǎng)。全縣林業(yè)用地占全縣面積的78%，而耕地只占全縣面積的8.3%。

2.3 母牛存欄數(shù)量不多

母牛是發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，保護(hù)母牛就是保護(hù)了肉牛生產(chǎn)力。2015年遂川縣能繁母牛存欄10156頭，對于發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)來說是嚴(yán)重不足，進(jìn)而影響肉牛牛源。

2.4 資金短缺

遂川縣肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)投入不足，養(yǎng)牛戶貸款難度大，或者貸款利息高，其它融資渠道少。相當(dāng)部分農(nóng)戶有養(yǎng)牛積極性，但因缺乏資金，無力養(yǎng)?；蚝茈y進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)牛規(guī)模。

2.5 環(huán)保意識較差

多數(shù)的養(yǎng)殖戶，并沒有按照環(huán)保要求進(jìn)行廠房建設(shè)和衛(wèi)生管理，糞便、污水排放不規(guī)范。這樣直接就影響了牛肉的品質(zhì)及產(chǎn)品的安全。

2.6 養(yǎng)牛效益不穩(wěn)定

由于受技術(shù)、管理、市場行情等各種因素的影響，養(yǎng)牛效益不穩(wěn)定，有技術(shù)、善經(jīng)營的養(yǎng)殖戶效益較好，部分肉牛養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧本經(jīng)營，甚至還有小部分養(yǎng)殖專業(yè)戶現(xiàn)不再從事肉牛養(yǎng)殖。

3 對策建議

3.1 在思想認(rèn)識方面

隨著人民生活水平提高，膳食結(jié)構(gòu)的改善以及安全意識的不斷增強(qiáng)，健康、綠色、安全、環(huán)保的食品將越來越受到人們的青睞，牛肉等草食畜產(chǎn)品有著巨大的市場發(fā)展前景。肉牛產(chǎn)業(yè)在遂川縣還處于起步階段，通過我們對養(yǎng)牛戶的調(diào)查，1個勞動力可飼養(yǎng)肉牛25頭，每頭肉?？蓲?00―1000元，在行情好時可掙1500元以上，通過與其它養(yǎng)殖業(yè)的比較，肉牛養(yǎng)殖具有比較效益。因此，政府及有關(guān)部門在思想上高度重視肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)引導(dǎo)，加大扶持，把養(yǎng)牛業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、實現(xiàn)農(nóng)民致富奔小康的重要途徑來抓。

3.2 在牛改方面

遂川縣雖然設(shè)立了冷配站，但牛改工作并未到位，其突出原因就是遂川縣本地公牛未進(jìn)行庵割。為此一是由政府牽頭，組織畜牧技術(shù)人員、鄉(xiāng)村干部采取強(qiáng)制措施，對劣質(zhì)公牛進(jìn)行清群凈化，對12月齡以上公牛要轉(zhuǎn)入育肥大戶進(jìn)行育肥或人工去勢，為實現(xiàn)此項工作順利開展，對人工去勢的公牛政府給予每頭100-200元的補(bǔ)助；二是各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立肉牛冷配站，部分行政村設(shè)立冷配點，培訓(xùn)一批配種員，由縣級畜牧部門頒發(fā)上崗證，實行持證上崗；三是保護(hù)現(xiàn)有存欄母牛，扶持農(nóng)戶購進(jìn)母牛，對現(xiàn)有10156頭存欄能繁母牛由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)全部佩戴免疫標(biāo)識，建立臺帳，造冊登記，跟蹤服務(wù)；四是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要通過改良、選留、外購?fù)窘?jīng)，優(yōu)化壯大基礎(chǔ)母牛繁育群，尤其要注重加大優(yōu)良后備母牛的選留力度。要按照“見母就留”的要求，加強(qiáng)管理，不經(jīng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站批準(zhǔn)，不得私自淘汰處理可繁（后備）母牛；五是新購1頭母牛，市場價約為3500元，所需資金力爭從農(nóng)村合作銀行小額貸款解決；六是畜牧部門安排專職人員負(fù)責(zé)全縣牛改工作，協(xié)調(diào)解決全縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的各種問題。

3.3 在飼草種植方面

遂川縣雖然有85萬畝的草場，但由于大部分是高山，平原丘陵較少，不適合牛放養(yǎng)，因此務(wù)必進(jìn)行人工種草，擴(kuò)大飼草料生產(chǎn)、增加飼草料總量。一是撂荒地退耕還草，增加人工種草面積，主要推廣種植玉米草、黃竹草、黑麥草等品種；二是在部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立草業(yè)站，具體實施本鄉(xiāng)鎮(zhèn)種草工作任務(wù)；三是對耕地種草的，同樣發(fā)放糧食直補(bǔ)資金。

3.4 在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面

一是重點發(fā)展肉牛養(yǎng)殖小區(qū)和專業(yè)場（戶），力爭每年以20%速度遞增，財政部要對肉牛小區(qū)的環(huán)保設(shè)施建設(shè)，畜禽排泄物的無害化處理給予補(bǔ)貼相應(yīng)的補(bǔ)貼；二是畜牧部門要制定和實施肉牛飼養(yǎng)規(guī)程、疫病防治規(guī)程、良種繁育規(guī)程、飼料生產(chǎn)規(guī)程、產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)程等生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)；三是組織有關(guān)部門對小區(qū)的肉牛產(chǎn)品實行無公害認(rèn)定與認(rèn)證，向生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、安全、綠色、有機(jī)的方向邁進(jìn)。

3.5 在技術(shù)服務(wù)方面

要以提高科技含量為目標(biāo)，促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)由依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗養(yǎng)殖、粗放經(jīng)營向科學(xué)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。一是要充分利用現(xiàn)有畜牧技術(shù)資源，整合技術(shù)力量，深入一線技術(shù)指導(dǎo)，解決養(yǎng)牛戶的實際問題；二是積極開展經(jīng)常性的多層次培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖人員的專業(yè)技術(shù)水平。

篇5

加強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)安全保障體系建設(shè) 加強(qiáng)肉牛疫病檢測和檢疫防疫體系建設(shè)

實施動物防疫體系建設(shè)規(guī)劃，強(qiáng)化動物疫病防控，做好肉牛常見病和多發(fā)病的防控工作，從源頭提高肉牛健康水平；加強(qiáng)獸藥質(zhì)量和獸藥殘留監(jiān)控，強(qiáng)化動物衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督；繼續(xù)推進(jìn)獸醫(yī)管理體制改革，健全基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，穩(wěn)定畜牧獸醫(yī)隊伍；加強(qiáng)重大動物疫情監(jiān)測預(yù)警預(yù)報，提高對突發(fā)重大動物疫病應(yīng)急處置能力。

建立完善的產(chǎn)業(yè)預(yù)警機(jī)制

加強(qiáng)對肉牛產(chǎn)業(yè)趨勢、供求變化和成本效益的分析預(yù)測，使養(yǎng)殖場（戶）盡早掌握市場動態(tài)，化解養(yǎng)殖場（戶）可能遇到的生產(chǎn)和經(jīng)營風(fēng)險，增強(qiáng)肉牛業(yè)抗風(fēng)險能力。

推進(jìn)肉牛追溯體系建設(shè)

采取政府扶持和龍頭企業(yè)參與的做法，普及肉牛追溯體系，將更多的牛納入其中，不僅是食品安全的重要保證，同時利用追溯體系可以科學(xué)統(tǒng)計我國牛源數(shù)量、分布及動態(tài)走向。

建立肉牛養(yǎng)殖保險制度

尤其是建立基礎(chǔ)母牛保險制度，降低養(yǎng)殖風(fēng)險；在信貸方面對發(fā)展基礎(chǔ)母牛給予必要的支持，盡快實施能繁母牛補(bǔ)貼制度。

構(gòu)建肉牛良種繁育體系

實施肉牛良種工程，建設(shè)肉牛改良中心和一批品種肉牛原種場、基因庫，提高肉牛自主繁育、良種供應(yīng)以及種質(zhì)資源保護(hù)和開發(fā)能力，建立符合我國生產(chǎn)實際的肉牛良種繁育體系，普及和推廣肉牛良種，提高良種覆蓋率；積極推進(jìn)種牛生產(chǎn)企業(yè)和科研院所相結(jié)合，逐步形成以自我開發(fā)為主的育種機(jī)制；加快種牛性能測定站建設(shè)，強(qiáng)化種牛質(zhì)量檢測，不斷提高種牛質(zhì)量。

進(jìn)一步完善肉牛良種繁育體系建設(shè)

按照我國牛種自然分布和建立不同生產(chǎn)方向基地發(fā)展的需要，完善和增建我國奶牛、肉牛、乳肉兼用牛、地方良種黃牛、水牛和牦牛的原種場、良種擴(kuò)繁場；制定全國凍精生產(chǎn)區(qū)域分布、品種分布及重點站的建設(shè)規(guī)劃；完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)村級冷配站，擴(kuò)大肉牛繁育場及部分母牛繁育農(nóng)戶的飼養(yǎng)規(guī)模。

進(jìn)一步完善肉牛良種繁育體系建設(shè)，加快推進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉牛的良種化進(jìn)程，對優(yōu)良肉牛品種引進(jìn)、選育和使用優(yōu)質(zhì)凍精改良牛群給予財政補(bǔ)貼；加強(qiáng)優(yōu)秀地方肉牛品種的開發(fā)和利用，加快肉牛新品種培育的研究和推廣，進(jìn)一步提高肉牛養(yǎng)殖效益。通過肉牛生產(chǎn)性能測定、良種登記、公牛后裔測定與遺傳評定等技術(shù)工作，選育出優(yōu)秀的種公牛和良種母牛，再通過廣泛地應(yīng)用人工授精等繁殖生物技術(shù)把其優(yōu)良性狀快速地傳遞給后代，以提高我國肉牛群的整體質(zhì)量和數(shù)量，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高效的改良結(jié)果。

構(gòu)建我國自制種供種體系

利用引進(jìn)品種選育來提高地方品種，做到國外品種國產(chǎn)化，利用外國品種構(gòu)建我國制種供種體系；以我國的優(yōu)良黃牛品種為基礎(chǔ)，選育具有特色的國產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效黃牛肉用品種，提高肉牛生產(chǎn)的效率、效益和質(zhì)量；以良種肉牛提純復(fù)壯與雜種優(yōu)勢高效利用為目標(biāo)，運用現(xiàn)代遺傳評定技術(shù)、種質(zhì)監(jiān)測技術(shù)、moet和基因重組制種技術(shù)、胚胎生物工程配套技術(shù)等，強(qiáng)化制種和供種能力，建立完善的良種快速擴(kuò)繁體系。

注重地方優(yōu)秀品種資源的保護(hù)與開發(fā)

根據(jù)市場要求和牛肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，可在品系繁育中重點提高肉用性能，并對其不宜克服的尖斜尻、生長速度慢的缺點采用適當(dāng)引入外血雜交方法進(jìn)行改良，選育我國自己的肉牛品種。另外，在非保種區(qū)，利用雜種優(yōu)勢理論，篩選最優(yōu)雜交組合，廣泛開展經(jīng)濟(jì)雜交或輪回雜交生產(chǎn)商品肉牛，不斷提高育肥的經(jīng)濟(jì)效益；發(fā)揮黃牛品種資源優(yōu)勢，加強(qiáng)選育，培育肉牛品種，在開發(fā)中保護(hù)本品種母牛資源；建立長效育種機(jī)制，加大資金投入，堅持本品種選育，培育出具有我國特色的肉牛品種；根據(jù)市場需求和當(dāng)?shù)貧夂?、環(huán)境、飼料條件，確定育種目標(biāo)，制訂育種規(guī)劃和育種方案。

建立適合我國分散飼養(yǎng)現(xiàn)狀的良種登記和數(shù)據(jù)收集體系

結(jié)合現(xiàn)有種牛場、保種場的現(xiàn)有個體記錄，統(tǒng)一數(shù)據(jù)記錄和收集格式，建立相應(yīng)的數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)，建立“繁育場+養(yǎng)殖場（企業(yè)）+規(guī)模養(yǎng)殖戶”一體化的數(shù)據(jù)收集模式和聯(lián)合育種體系，以保證育種群及主力公牛的選擇強(qiáng)度和遺傳評估的準(zhǔn)確性；針對當(dāng)前農(nóng)區(qū)養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀，在已有的引進(jìn)種牛場（站）式飼養(yǎng)管理體系和千家萬戶飼養(yǎng)基礎(chǔ)母牛的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步健全良種母牛登記體系，擴(kuò)大良種母牛等登記的規(guī)模和品種，對地方良種母牛和引進(jìn)的國外純種公牛進(jìn)行登記、提純、復(fù)壯，在已篩選出的優(yōu)秀雜交組合配套系基礎(chǔ)上有計劃地進(jìn)行多元雜交。

建立分子細(xì)胞工程育種技術(shù)新體系

建立穩(wěn)定、高效的肉牛體內(nèi)和體外胚胎工廠化生產(chǎn)技術(shù)，以開放核心群（onbs）、moet育種及標(biāo)記輔助選擇（mas）等分子和細(xì)胞育種技術(shù)為主導(dǎo)，利用blup和ma-blup共軛選種等手段進(jìn)行遺傳評定，篩選集成應(yīng)用分子標(biāo)記、細(xì)胞工程、分子數(shù)量遺傳學(xué)與常規(guī)育種手段相結(jié)合的肉牛最優(yōu)化育種方案，建立育種技術(shù)新體系。

完善母牛帶犢繁育體

系針對母牛帶犢體系飼養(yǎng)技術(shù)的特殊性，將傳統(tǒng)的飼養(yǎng)技術(shù)同現(xiàn)代飼養(yǎng)技術(shù)綜合配套，形成切實可行的母牛帶犢體系飼養(yǎng)操作規(guī)范，針對母牛帶犢體系中妊娠階段補(bǔ)飼及產(chǎn)后母牛飼養(yǎng)管理等各方面易出現(xiàn)的問題展開系統(tǒng)研究；改變傳統(tǒng)的犢牛飼養(yǎng)方式，推行犢牛代乳料的使用及早期犢牛補(bǔ)飼技術(shù)等，依據(jù)犢牛生產(chǎn)方向的不同確定不同的飼養(yǎng)方案，制訂不同生長階段的母犢培育方案和推薦日糧。

推行肉牛健康養(yǎng)殖 技術(shù)體系

建立“紅肉”生產(chǎn)技術(shù)體系、架子牛肥育技術(shù)體系、閹牛肥育技術(shù)體系，完善和推行肉牛育肥規(guī)程，推行肉牛健康養(yǎng)殖技術(shù)體系。

構(gòu)建飼草飼料生產(chǎn)體系

大力發(fā)展飼料工業(yè)，重點扶持一批有發(fā)展?jié)摿Φ拇笮惋暳掀髽I(yè)，提高產(chǎn)業(yè)集中度。建立飼料標(biāo)準(zhǔn)試驗中心和飼料安全評價系統(tǒng)，制訂飼料產(chǎn)品和檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化飼料監(jiān)測，實現(xiàn)全程監(jiān)控；加大秸稈飼料、棉菜子餅等非糧食飼料開發(fā)力度，支持蛋白質(zhì)飼料原料和飼料添加劑研發(fā)生產(chǎn)；提高飼料原料營養(yǎng)價值評價技術(shù)，加強(qiáng)新飼料原料的開發(fā)利用；制訂良好的青粗飼料生產(chǎn)保障體系和分階段的培育和育肥配方，加快牧草種子繁育基地建設(shè)，增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)草種供應(yīng)能力；在牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)推廣草地改良、人工種草和草田輪作方式，在農(nóng)區(qū)推行糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、飼料作物三元種植結(jié)構(gòu)；加快建立現(xiàn)代草產(chǎn)品生產(chǎn)加工示范基地，推動草產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。

建設(shè)牛肉加工質(zhì)量控制體系

加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)牛肉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系建設(shè)，建立科學(xué)的牛肉分級標(biāo)準(zhǔn)體系

優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心技術(shù)是建立科學(xué)的牛肉分級標(biāo)準(zhǔn)體系，以胴體的等級評定為主，延伸到活牛的等級評定，后延到牛肉的分割分級，使肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工、分割修整到牛肉的營銷等各環(huán)節(jié)都圍繞標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，同時又將各個環(huán)節(jié)技術(shù)集成，形成肉牛生產(chǎn)配套技術(shù)，提高肉牛產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力和綜合經(jīng)濟(jì)效益。

加強(qiáng)肉牛胴體分割、分級標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)培訓(xùn)工作

盡快制訂（或修訂）活體分類標(biāo)準(zhǔn)、牛肉分級標(biāo)準(zhǔn)、牛肉及其制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。用市場牛肉品質(zhì)引導(dǎo)育種目標(biāo)和生產(chǎn)方向，通過標(biāo)準(zhǔn)的制訂和執(zhí)行，實現(xiàn)牛肉優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

建立肉牛產(chǎn)品質(zhì)量安全體系

運用haccp系統(tǒng)工作原理，以gmp為操作準(zhǔn)則，對從活畜屠宰直到消費的整個過程實施監(jiān)控管理，以確保整個工業(yè)化生產(chǎn)與商業(yè)流通過程中的產(chǎn)品質(zhì)量。確定出冷卻牛肉加工的關(guān)鍵控制點及關(guān)鍵限值，建立從屠宰、分割、包裝、運輸直到銷售的一整套haccp管理體系，使冷卻牛肉加工水平達(dá)到國際先進(jìn)水平。

組織企業(yè)實施名牌戰(zhàn)略，變區(qū)域資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

增強(qiáng)市場觀念，根據(jù)市場需求，變資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。開展肉牛屠宰企業(yè)自律活動，恪守誠心經(jīng)營，組織企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略，發(fā)展產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營，以龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶，促進(jìn)地區(qū)和全國肉牛業(yè)的健康、持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展。

加強(qiáng)技術(shù)平臺建設(shè)建立高水平的肉牛工程實驗室，實行開放式服務(wù)；提供肉牛工程技術(shù)研究的平臺，集成國內(nèi)外肉牛先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行研究開發(fā)，組裝配套；接受國家、省、行業(yè)主管部門以及企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和高等院校等單位委托的工程技術(shù)研究、設(shè)計和實驗任務(wù)，并為其提供技術(shù)咨詢服務(wù)；建立肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖數(shù)據(jù)庫，進(jìn)行肉牛情報信息的收集整理調(diào)研及肉牛發(fā)展對策研究，為本領(lǐng)域的經(jīng)營、科研人員和政府決策提供情報服務(wù)，成立全國肉牛養(yǎng)殖信息中心。優(yōu)化配置科技資源，強(qiáng)化企業(yè)自主創(chuàng)新，提高優(yōu)勢科研單位的科技創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化能力，形成以企業(yè)自主創(chuàng)新為主體的科技創(chuàng)新體系；成立各種形式的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的聯(lián)合體。

打造全新的農(nóng)業(yè)科技推廣體系

現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)能否有效地推廣應(yīng)用于生產(chǎn)取決于3個因素，一是有一支訓(xùn)練有素、技術(shù)精湛的科技普及與推廣隊伍。二是有足夠數(shù)量、生產(chǎn)基礎(chǔ)較好的養(yǎng)牛戶和肉牛育肥場積極配合，樂于實踐。三是有一套激勵和約束機(jī)制。

建立多元化農(nóng)業(yè)科技推廣體系

政府由上而下建立系統(tǒng)的專業(yè)的農(nóng)業(yè)科技推廣機(jī)構(gòu)，鼓勵、指導(dǎo)、扶持、監(jiān)督民間發(fā)展多種模式的推廣體系，為使公益性、準(zhǔn)公益性、商業(yè)性發(fā)揮應(yīng)有功能，在各類推廣服務(wù)體系之間建立科學(xué)合理的分工與協(xié)調(diào)、競爭與合作的良性關(guān)系，互為補(bǔ)充，互促發(fā)展。

充分發(fā)揮各種新型農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣模式的作用

通過發(fā)揮農(nóng)業(yè)科研單位、大專院校的技術(shù)推廣服務(wù)模式，進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)承包、科技示范等，或與產(chǎn)業(yè)主體聯(lián)合，解決理論和關(guān)鍵技術(shù)問題；通過“公司+農(nóng)戶”模式，使養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)于農(nóng)戶，對生產(chǎn)全過程進(jìn)行指導(dǎo)；通過建立養(yǎng)殖合作社，提供原料的購買、產(chǎn)品的銷售、技術(shù)信息等服務(wù)；以養(yǎng)殖示范基地的模式孵化、示范和輻射科技成果。

篇6

記者：養(yǎng)殖業(yè)是風(fēng)險相對較大的行業(yè)，您從事養(yǎng)牛行業(yè)這么多年，有哪些規(guī)避風(fēng)險、提高養(yǎng)殖利潤的方法？

祝遠(yuǎn)魁：肉牛養(yǎng)殖有各方面的潛在風(fēng)險，為提高利潤，在養(yǎng)殖過程中要解決好“買出利”“養(yǎng)出利”“宰出利”“賣出利”的“四利”問題，這樣可以有效規(guī)避養(yǎng)牛風(fēng)險，提高養(yǎng)殖利潤。

“買出利”。我總結(jié)20個固定調(diào)查點（牛場）的情況，有50%以上的牛場虧損是因為買牛失敗或者操作不當(dāng)造成的。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：不懂牛的品種，買了個體小、生長慢的品種;買到不健康的牛，病死率、淘汰率居高不下;買牛價格高，成本大。這屬于牛源采購帶來的風(fēng)險。防范辦法是：認(rèn)真考察牛源市場，吃透交易規(guī)則，選擇優(yōu)良品種，防止價格、假冒品種等欺騙，買到質(zhì)優(yōu)價公的牛。

“養(yǎng)出利”?？茖W(xué)飼養(yǎng)是防范技術(shù)、疫病和食品質(zhì)量安全風(fēng)險的根本措施。養(yǎng)殖戶應(yīng)熟練掌握先進(jìn)實用的養(yǎng)牛技術(shù)，包括人工冷配技術(shù)、母牛飼養(yǎng)管理技術(shù)、犢牛飼養(yǎng)管理技術(shù)、肉牛育肥技術(shù)、疫病綜合防治技術(shù)、牧草種植技術(shù)等，提高母牛繁殖成活率、肉牛育肥日增重，嚴(yán)格控制發(fā)病率、死亡率和淘汰率，力爭做到重大疫病發(fā)生率為零。嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖規(guī)范，不使用違禁違規(guī)飼料和添加劑，做到所有牛肉100%的質(zhì)量合格。養(yǎng)牛必須處理好牛的糞污，不然污染環(huán)境周邊群眾有意見，會有造成社會反應(yīng)不良的風(fēng)險。最好的辦法是采用“牛―沼―草（作物、果蔬）”飼養(yǎng)模式，變廢為寶，一舉多得。

“宰出利”。很多養(yǎng)牛場（戶）只會養(yǎng)牛，不會宰牛賣肉。宰牛賣肉是肉牛產(chǎn)業(yè)中利潤非常高的環(huán)節(jié)，一般情況下，養(yǎng)牛是盈是虧很難確定，但宰1頭牛一般有1000～3000元的利潤。因此，最好能夠既養(yǎng)牛，又宰牛賣肉，養(yǎng)殖利潤、加工利潤都自己賺，這是防范市場風(fēng)險的最好辦法。

“賣出利”。很多人養(yǎng)了牛不知道賣給誰，不知道賣到哪里去，不知道該賣啥價格，賣牛吃虧的事非常多。養(yǎng)牛必須隨時掌握架子牛市場和育肥牛市場信息。要在牛圈里交朋友，學(xué)會上網(wǎng)查詢牛價;通過活牛交易市場、農(nóng)貿(mào)市場了解價格;了解牛市交易規(guī)則，學(xué)會各種交易技巧，防止吃暗虧;還要學(xué)會估牛，以準(zhǔn)確估牛的體重和出肉率。

記者：現(xiàn)在國家提倡創(chuàng)辦家庭肉牛養(yǎng)殖場，在這一方面您有什么看法？對我們的養(yǎng)殖戶有什么建議？

祝遠(yuǎn)魁：肉牛養(yǎng)殖正從散戶養(yǎng)殖向家庭養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)變，適度規(guī)模養(yǎng)殖是大勢所趨，對家庭養(yǎng)殖場我有以下6點建議：

1.選擇牛場用地。一是確定土地面積。一般牛場建設(shè)綜合用地每頭母牛35～40平方米、育肥牛25～30平方米;高產(chǎn)牧草種植用地每頭母牛0.8～1畝、育肥牛0.6～0.7畝。二是地形地貌。盡量選擇平緩?fù)恋?，若是山地坡度?5°以下為好。

2.合理確定規(guī)模。養(yǎng)牛規(guī)模確定依據(jù)：一是根據(jù)手里的資金多少，量力而行，切莫因追求規(guī)模而超過自身投資能力，更不能靠高息貸款養(yǎng)牛。二是根據(jù)土地面積確定養(yǎng)殖規(guī)模。三是根據(jù)可以利用的飼草數(shù)量確定規(guī)模，防止買來了牛沒草吃。

3.合理分配、使用資金。養(yǎng)牛投資分為牛場建設(shè)固定資金投資和采購牛、草料費等流動資金。一般固定資金投資不超過40%，流動資金預(yù)留60%左右。

4.學(xué)習(xí)技術(shù)、培養(yǎng)技術(shù)人才。家庭養(yǎng)殖場的特點是自有資金和人員，大多數(shù)不聘請專門的技術(shù)人才。家庭養(yǎng)殖場要成功，必須培養(yǎng)自己的技術(shù)人才，逐步達(dá)到自己能夠獨立地完成人工冷配、營養(yǎng)配方制定、疫病防治等要求。

5.按照養(yǎng)殖企業(yè)管理牛場。許多家庭養(yǎng)殖場，不重視管理，特別是財務(wù)管理、成本管理等。財務(wù)管理和成本分析，不僅可以隨時了解財務(wù)狀況、盈虧狀況，還可以總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)驗教訓(xùn)，分析影響收入的每一項因素，合理控制每一項成本支出，為提高效率和效益服務(wù)。

6.開展橫向聯(lián)合，加入合作社、產(chǎn)業(yè)協(xié)會等組織，從產(chǎn)業(yè)組織方面得到更多的服務(wù)和信息，有利于買牛、養(yǎng)牛、賣牛。

記者：現(xiàn)在國內(nèi)養(yǎng)牛行業(yè)的模式有哪些？經(jīng)濟(jì)效益如何？都有什么特點？

祝遠(yuǎn)魁：養(yǎng)牛模式多種多樣。母牛養(yǎng)殖模式主要有：舍飼養(yǎng)殖模式、放牧養(yǎng)殖模式、舍飼+放牧模式;育肥肉牛養(yǎng)殖模式主要有：高檔育肥模式、普通育肥模式。普通育肥模式分為持續(xù)育肥模式、架子牛育肥模式和淘汰牛育肥模式;另外還有養(yǎng)販結(jié)合模式、養(yǎng)宰結(jié)合模式等。

1.母牛養(yǎng)殖幾種模式的利與弊。（1）母牛舍飼養(yǎng)殖模式好處是便于集中管理，弊端是飼草料成本高，繁殖成活率低，一般舍飼養(yǎng)母牛求利難。（2）母牛放牧養(yǎng)殖能大大降低飼草料成本，但草場資源有局限。

2.育肥牛幾種養(yǎng)殖模式的利與弊。（1）高檔肉牛育肥好處是可以生產(chǎn)高檔牛肉，肉價高、附加值高。但周期長，一般育肥期20個月齡以上。飼料成本大，飼料成本比普通牛育肥高一倍以上，因此高檔育肥不適合中小型牛場采用。（2）普通育肥是指一般架子牛不采取措施，直接用于生產(chǎn)紅肉的育肥方式。普通育肥分為小架子牛育肥、大架子牛育肥、淘汰牛育肥等模式。小架子牛育肥好處是因牛小一次性架子牛采購?fù)度肷?，缺點是育肥期長，資金周轉(zhuǎn)慢;大架子牛育肥一般開始體重350～400公斤，好處是育肥周期短，育肥期生長快，這是一種最佳的育肥模式，不足是買牛費用大;淘汰牛育肥主要是淘汰母牛育肥，好處是淘汰牛采購單價低，缺點是育肥效果一般，一般不采用。

3.養(yǎng)販結(jié)合模式。有一些養(yǎng)殖場，販牛、養(yǎng)牛相結(jié)合，這種模式靈活機(jī)動，盈利機(jī)會多。

4.養(yǎng)宰結(jié)合模式。有些中小型牛場自己育肥、自己屠宰賣肉，這種情況最為合理。

記者：很多從事養(yǎng)牛業(yè)的人在這一行業(yè)中賺取了可觀利潤，但也有些養(yǎng)殖戶血本無歸。您能否給我們提供些成功案例和失敗案例，做下原因分析。

祝遠(yuǎn)魁：這幾年肉牛養(yǎng)殖升溫很快，還有大資本進(jìn)軍肉牛產(chǎn)業(yè)的，但更多的是中小型養(yǎng)殖場（戶）如雨后春筍般涌現(xiàn)。我總的印象是賠錢的多，賺錢的少，個別的血本無歸。

養(yǎng)牛成功的如江西省高安市的“牛哥”楊食堂。2003年，楊食堂流轉(zhuǎn)800多畝山地，建設(shè)4棟牛舍，養(yǎng)殖肉牛200多頭。現(xiàn)在牛場擴(kuò)大到2000多畝，牛舍16棟，養(yǎng)牛2000多頭，年收入幾千萬元?，F(xiàn)已成立了高安市裕豐農(nóng)牧有限公司，牛場被評為國家肉牛標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范場。楊食堂的養(yǎng)牛經(jīng)是：吃苦、堅持，不隨波逐流;穩(wěn)步發(fā)展，不急功近利;種養(yǎng)結(jié)合，不搞單打獨斗;選擇良種，不養(yǎng)劣質(zhì)牛。再如，湖南省漣源市楊市鎮(zhèn)湘思村姚國雄，他和妻子養(yǎng)30多頭牛，每年春節(jié)前自己將牛拉到市場上屠宰賣肉，年純利潤10萬多元。姚國雄的養(yǎng)牛經(jīng)是：在本地買雜交牛，選擇春節(jié)前牛只長到500公斤以上出欄，然后自己屠宰、自己賣肉，養(yǎng)殖和屠宰利潤都自己占有。

養(yǎng)牛失敗的案例比比皆是，原因各種各樣。如湖南某牛場，2014年養(yǎng)殖能繁母牛70多頭，年產(chǎn)犢牛31頭，繁殖成活率僅有42.46%，年虧損20多萬元。養(yǎng)母牛生小牛，繁殖成活率高低是成敗的關(guān)鍵。我分析過9家繁殖牛場的數(shù)據(jù)，凡母牛繁殖成活率達(dá)到69.2%的，牛場能夠保本。前面這個案例失敗的原因就是繁殖成活率太低。再如，福建省寧德市一牛場，從北方買了50頭牛，兩個月內(nèi)病死及淘汰11頭， 而且買到的牛是假冒品種，生長極其緩慢，養(yǎng)殖一年虧損10萬元。其失敗原因：一是受騙，品種選錯;二是缺乏疫病防治經(jīng)驗，從北方買牛，運輸綜合征發(fā)病率高達(dá)22%，病死淘汰高導(dǎo)致?lián)p失大。

記者：隨著牛肉價格的逐年上升，很多人打算從事養(yǎng)牛行業(yè)，對此您有什么看法？對他們有什么建議？

祝遠(yuǎn)魁：在經(jīng)濟(jì)下行大背景之下，牛肉市場較為穩(wěn)定，很多人、很多資本都瞄上了肉牛養(yǎng)殖行業(yè)。肉?？梢责B(yǎng)，但需客觀認(rèn)識肉牛產(chǎn)業(yè)行情，分清利弊，準(zhǔn)確投資。對投資養(yǎng)牛，我的建議是：

1.全面客觀看待牛肉價格。國內(nèi)牛肉市場的現(xiàn)狀是：剛性需求持續(xù)增加;受進(jìn)口和走私牛肉影響，牛肉價格冰火兩重天，熱鮮牛肉、冷鮮牛肉高價位運行，國產(chǎn)凍牛肉受打壓嚴(yán)重。面對如此市場，如何養(yǎng)牛，要審慎選擇發(fā)展路子?，F(xiàn)在生產(chǎn)熱鮮、冷鮮牛肉是最有競爭力的途徑。

2.確定明智合理的投資策略。肉牛投資有諸多誤區(qū)：一是盲目投資，在市場目標(biāo)不明確的情況下盲目投資;二是投資過大，不顧實際地建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈綜合型企業(yè);三是資金分配不合理。建議肉牛投資者首先要根據(jù)市場定位，合理分配建設(shè)資金，決不能貪大求洋，不能誤以為建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)越高，就越標(biāo)準(zhǔn)化。

3.因地適宜，選擇適宜模式。本人比較推崇放牧養(yǎng)母牛帶犢牛模式、大架子牛育肥模式、養(yǎng)販結(jié)合模式和養(yǎng)宰結(jié)合模式。

4.選擇優(yōu)良品種。主要是西本雜、夏本雜、安本雜等雜交牛。

5.合理配置飼草資源。飼草成本約占肉牛飼草料成本的35%～60%。選擇飼草的原則：就地取材，避免長距離到外地運輸飼草喂牛;優(yōu)質(zhì)價廉;多用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品;多種植優(yōu)質(zhì)牧草或飼料作物。

6.應(yīng)用先進(jìn)實用技術(shù)。現(xiàn)實中常見如下問題：有些養(yǎng)殖戶往往是從多年前出版的書籍上學(xué)習(xí)過時的知識，這些書中有些知識已經(jīng)過時;有些養(yǎng)殖戶不知道如何通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)或者上網(wǎng)不會鑒別虛假信息而吃虧上當(dāng);有些牛場不舍得花錢聘請技術(shù)員，自己摸索，造成技術(shù)性失誤非常多。因此，要盡量通過正規(guī)的培訓(xùn)和渠道學(xué)習(xí)技術(shù)、獲取信息。

篇7

“楚塞三湘接，荊門九派通”。荊門位于湖北中部，地處美麗富饒的江漢平原西部，東眺武漢，西臨三峽，南望瀟湘，北通川陜，素以“荊楚門戶”而得名。荊門東靠大洪山南麓，北枕荊山余脈，東西北三面高，中南部低，形成低山坳谷、丘崗沖溝和平原湖區(qū)兼具地勢。荊門現(xiàn)轄京山縣、沙洋縣、鐘祥市、東寶區(qū)、掇刀區(qū)、屈家?guī)X管理區(qū)6個縣、市、區(qū)，其中鎮(zhèn)50個，鄉(xiāng)1個，街道辦事處5個，農(nóng)業(yè)辦事處、農(nóng)(牧)場、水庫單位等11個，省級經(jīng)濟(jì)(高新)技術(shù)開發(fā)區(qū)4個。總?cè)丝?00萬人。

畜牧肉牛、肉羊養(yǎng)殖業(yè)占農(nóng)業(yè)的比重，特別是草食動物所占的比重是衡量一個國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度的重要標(biāo)準(zhǔn)。湖北省荊門市從2006年起，通過開展示范辦點，探索出“農(nóng)戶分散養(yǎng)母牛，公司集中育肥牛，協(xié)會統(tǒng)一售肉牛”的“沙洋模式”，并在推廣中走出了一條資源化利用，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，循環(huán)化發(fā)展的現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展之路。

突破原有思維定勢，實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變

由食糧型畜牧業(yè)向節(jié)糧型畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變

近年來，全球糧食供應(yīng)日益緊張，人畜爭糧矛盾日益突出。荊門市雖然是產(chǎn)糧大市，但用作飼料的玉米、大豆相當(dāng)一部分要從北方調(diào)進(jìn)，這對以豬禽等食糧型為主的荊門市畜牧業(yè)發(fā)展形成制約。實現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，必須堅持食糧型與草食型肉牛、肉羊畜牧業(yè)并重，加快發(fā)展畜牧牛、羊養(yǎng)殖業(yè)與保障糧食安全并舉。

由種草養(yǎng)殖肉牛、肉羊向秸稈養(yǎng)殖肉牛、羊轉(zhuǎn)變

荊門市從90年代開始大力推廣種草養(yǎng)肉牛、肉羊、山羊，年種草10多萬畝。近年來，隨著國家種糧補(bǔ)貼政策的落實，種草面積逐年減少，發(fā)展草食畜禽面臨挑戰(zhàn)。同時，作為糧食主產(chǎn)區(qū)，荊門市年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈300多萬噸，利用率卻不足20％。發(fā)展秸稈養(yǎng)殖肉牛、肉羊不僅是解決秸稈焚燒最現(xiàn)實、最有效的途徑，而且能夠調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，是增加農(nóng)民收入的重要渠道。

選擇優(yōu)良品種的牛進(jìn)行養(yǎng)殖是獲得高效益的關(guān)鍵。因為良種牛不僅肉質(zhì)好，生長快，飼料報酬高，而且賣相好，發(fā)病率低。要改變以前搞級進(jìn)雜交的做法，積極引進(jìn)利木贊等品種進(jìn)行三元雜交，不斷提高改良效果和經(jīng)濟(jì)效益。

由養(yǎng)牛役用向肉用奶用轉(zhuǎn)變

隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的不斷推進(jìn)，牛的役用功能逐漸減弱，耕牛逐漸減少。而隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的不斷改善，對牛肉牛奶的需求不斷增加。荊門市從1976年開始進(jìn)行耕牛品改工作，繁育了一大批雜交母牛。1984年開始嘗試水牛擠奶獲得成功，但中途因故停止，導(dǎo)致大量雜交母牛流向廣西、廣東，他們利用荊門雜交牛開發(fā)了水牛奶系列產(chǎn)品。為改變“墻內(nèi)開花墻外香”的局面，荊門市根據(jù)市場需求，及時調(diào)整養(yǎng)牛發(fā)展思路，由原來役用向肉用奶用轉(zhuǎn)變，著力發(fā)展肉牛和奶水牛養(yǎng)殖。

打破原有發(fā)展路徑，創(chuàng)新三種模式

組織鏈接型模式

扶優(yōu)扶強(qiáng)產(chǎn)業(yè)龍頭。通過龍頭企業(yè)帶農(nóng)戶，形成養(yǎng)母牛、繁小牛、育肥牛、售肉牛的分工協(xié)作機(jī)制。沙洋縣高陽鎮(zhèn)實行一家一戶分散養(yǎng)母牛、繁小牛，科牧公司以承諾價回收架子牛集中育肥，養(yǎng)牛協(xié)會統(tǒng)一組織銷售，走出了一條“農(nóng)戶分散養(yǎng)母牛，公司集中育肥牛，協(xié)會統(tǒng)一售肉?！钡娜馀ｐB(yǎng)殖模式，生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)被分配到不同主體，充分發(fā)揮了各經(jīng)營主體的優(yōu)勢，縮短了經(jīng)營周期，提高了養(yǎng)殖效益，破解了農(nóng)區(qū)發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的難題。政府從山東濟(jì)寧畜牧改良肉牛、肉羊大型繁育調(diào)撥基地引進(jìn)改良肉牛品種。濟(jì)寧畜牧改良肉牛、肉羊大型繁育調(diào)撥基地品種最全：該基地牛羊生產(chǎn)起步早、改良好、品種純，已有多年的歷史，是我國首批引進(jìn)良種牛羊繁育改良的定點示范單位，是經(jīng)過長期嚴(yán)格本品種選育成的專業(yè)化大型肉用品種牛羊。長期供應(yīng)：優(yōu)質(zhì)新型改良肉牛、肉羊、西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛、魯西黃牛、育肥小公牛、肉牛犢、三元雜交肉牛。魯西小尾寒羊、南非波爾山羊、夏洛萊羊、杜泊綿羊、以上品種適應(yīng)能力強(qiáng)、抗病耐寒、生長速度快、耐粗放、效益高、受全國各地養(yǎng)殖業(yè)的喜愛。

加工帶動型模式

在抓好生產(chǎn)發(fā)展的同時，著力培植產(chǎn)品加工龍頭，以加工龍頭帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。鼎盛源肉牛發(fā)展公司投資1500萬元，興建屠宰肉牛6萬頭的生產(chǎn)線，為“康師傅”等方便面企業(yè)提供牛肉料包。

循環(huán)利用型模式

抓住荊門市被定為全省唯一國家發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點市的機(jī)遇，積極做好循環(huán)農(nóng)業(yè)大文章。

第一，發(fā)展秸稈養(yǎng)畜，過腹增值。充分利用秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品，大力發(fā)展秸稈養(yǎng)殖肉牛，促進(jìn)資源有效利用。

第二，推廣牛糞養(yǎng)菇，變廢為寶。針對養(yǎng)殖肉牛發(fā)展帶來的糞便污染，積極為菇農(nóng)無償提供土地，建設(shè)雙孢菇養(yǎng)殖示范基地，引導(dǎo)農(nóng)民利用牛糞養(yǎng)菇。

第三，實施菇料還田，培肥地力，形成“秸稈養(yǎng)牛―牛糞種菇―菇料還田”的循環(huán)發(fā)展模式。

堅持多管齊下，抓好三大措施

堅持培植典型

一是抓大戶，帶散戶。選擇有技術(shù)、懂管理、善經(jīng)營的養(yǎng)殖戶進(jìn)行重點扶持，以大戶的成功經(jīng)驗引導(dǎo)示范農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)牛。二是抓小區(qū)，帶區(qū)域。堅持專業(yè)化、規(guī)?；?、集約化發(fā)展，集中連片建設(shè)肉牛育肥、母牛擠奶養(yǎng)殖小區(qū)，輻射帶動區(qū)域發(fā)展。三是抓重點，帶全局。根據(jù)資源、區(qū)位等不同條件，把鐘祥市、沙洋縣、掇刀區(qū)三地作為發(fā)展重點，集中項目和資金，實現(xiàn)率先突破，帶動全市發(fā)展。

堅持科技服務(wù)

為幫助農(nóng)民掌握肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，荊門市將養(yǎng)牛培訓(xùn)納入新型農(nóng)民培訓(xùn)和農(nóng)民創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的重要內(nèi)容，大力推廣肉牛短期育肥、秸稈處理利用等養(yǎng)牛實用技術(shù)，組織專家與養(yǎng)牛戶結(jié)對子，提供母牛繁育、人工擠奶、鮮奶加工與保鮮等技術(shù)指導(dǎo)。對重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)、肉牛養(yǎng)殖小區(qū)實行技術(shù)聯(lián)包，跟蹤服務(wù)，由市縣兩級派駐畜牧技術(shù)人員駐場指導(dǎo)。

用科學(xué)方法喂養(yǎng)，養(yǎng)牛應(yīng)盡量讓牛吃好吃飽青綠草料，同時補(bǔ)飼其他必需的營養(yǎng)飼料。使其在18月齡～24月齡體重達(dá)300千克左右出欄，也可經(jīng)短期強(qiáng)度育肥后體重達(dá)500千克以上出欄。稻草和麥秸通過氨化后粗蛋白含量可提高，不僅能降低飼養(yǎng)成本，還能提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益。因此，農(nóng)村要大力推廣普及秸稈青貯、半干貯和氯化等秸稈處理新技術(shù)，推廣秸稈養(yǎng)牛。

篇8

   XX年我場畜牧獸醫(yī)工作，在總局和分局畜牧獸醫(yī)會議的指導(dǎo)下，在農(nóng)場黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，畜牧獸醫(yī)工作取得了很豐碩的成果，尤其是肉牛養(yǎng)殖業(yè)在XX年工作的基礎(chǔ)上，向前邁進(jìn)一大步。肉牛存欄由XX年的3500頭，發(fā)展到現(xiàn)在的5100頭，同比增長45%，出欄4000頭，與去年同期3500頭相比增加了14%；絨山羊存欄132306只，與去年同期108699只相比增加了21 %，出欄34800只，與去年同期32260只相比增加了7 %；生豬存欄4230頭，與去年同期3853頭相比增加了9%，出欄34940頭，與去年同期15000頭相比增加了132%；肉禽存欄63420只，與去年同期61284只相比增加了3 %，禽出欄100000只，與去年同期70000只相比增加了 42 %；狐貍存欄4350只，與去年同期2550只相比增加了70%，出欄17200只，與去年同期8600只相比增加了100 %；貉存欄8460只，與去年同期6515只相比增加了29 %，出欄28460只，與去年同期18800只相比增加了51%；羊絨生產(chǎn)56噸，與去年同期51噸相比增加了9%，禽蛋生產(chǎn)239噸，與去同期183噸相比增加了30%，鹿茸生產(chǎn)40公斤，與去年同期38公斤相比增加了5 %；畜牧業(yè)總產(chǎn)值7000萬元，實現(xiàn)養(yǎng)殖戶戶均純利潤11,600.00元。

   XX年我場的畜牧業(yè)逐步走向成熟的一年，五個標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖小區(qū)的正式投入使用，第五作業(yè)站萬噸青貯窖的落成使用，防檢疫體系的不斷完善，畜牧獸醫(yī)人員隊伍的壯大，是我場的畜牧業(yè)發(fā)展從量變到質(zhì)變的過程，養(yǎng)牛業(yè)將成為我場實現(xiàn)農(nóng)牧各半壁江山的新亮點，畜牧業(yè)生產(chǎn)將真正成為振興農(nóng)場經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)將XX年工作做如下總結(jié)：

   一、領(lǐng)導(dǎo)重視，是畜牧業(yè)發(fā)展原動力

   1、分局領(lǐng)導(dǎo)重視，分局各級領(lǐng)導(dǎo)親臨我場視察指導(dǎo)畜牧方面的工作，尤其對肉牛科技園區(qū)和育肥小區(qū)的建設(shè)，飼養(yǎng)管理，防疫滅病等項工作做出了重要的指示。

   2、農(nóng)場領(lǐng)導(dǎo)重視，為了發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)，加大招商引資力度，農(nóng)場領(lǐng)導(dǎo)將畜牧工作擺上了議事日程，多方籌集資金，建立高標(biāo)準(zhǔn)化肉?？萍紙@區(qū)和育肥小區(qū)，本著萬事畜牧先行的原則，加快了畜牧發(fā)展的步伐。

   3、作業(yè)站領(lǐng)導(dǎo)班子的重視，今年農(nóng)場對各個作業(yè)站下達(dá)了肉牛養(yǎng)殖和上交任務(wù)，作業(yè)站的領(lǐng)導(dǎo)積極主動的同畜牧科溝通，并作了大量的工作，黨政領(lǐng)導(dǎo)親自為養(yǎng)殖戶擔(dān)保貸款，掀起畜牧養(yǎng)殖的熱潮，使各作業(yè)站超額完成下達(dá)的指標(biāo)。

   二、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)

   在XX年的基礎(chǔ)上，對五個高標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)進(jìn)行了修建，改造和完善，13276平方米，其中第五作業(yè)站新育肥牛舍建6000平方米，月出欄1000頭肉?；亍５谝蛔鳂I(yè)站500頭小區(qū)1個，第七作業(yè)站500頭小區(qū)1個，第八作業(yè)站XX頭小區(qū)1個，二十作業(yè)站500頭小區(qū)1個，畜牧科實驗小區(qū)300頭小區(qū)1個，在第五作業(yè)站建青貯窖7座，貯青貯 噸，改善了飼養(yǎng)條件，提高肉牛的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益。

   另外、服務(wù)體系也得到了進(jìn)一步完善，分別在第一管理區(qū)、第三管理區(qū)、第四管理區(qū)建立了獸醫(yī)服務(wù)站，提高服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化服務(wù)效率，充分利用好各種畜牧獸醫(yī)技能培訓(xùn)機(jī)會，選派人員參加。為畜牧業(yè)的防疫滅病奠定了良好的基礎(chǔ)，真正實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖和規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、網(wǎng)絡(luò)化管理。

   三、加大投資、擴(kuò)大引資、強(qiáng)化融資加快發(fā)展步伐

   今年在發(fā)展肉牛生產(chǎn)上注入資金1398.8萬元，其中農(nóng)場投入526萬元，分別用于（養(yǎng)殖戶貸款貼息54萬元；飼料地補(bǔ)貼合計38.2萬元、上交肉牛補(bǔ)貼30萬元、青貯飼料補(bǔ)貼60.8萬元；科技園區(qū)建設(shè)牛舍補(bǔ)貼款合計343萬元）。外引養(yǎng)牛大戶吳洪江、陳格存投入資564.8萬元，掙取上級投資208萬元。為加快我場養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，同時加快了我場畜牧業(yè)發(fā)展的步伐。

   四、增加科技含量，向科學(xué)要效益

   1、肉牛育肥配套技術(shù)，主要采用“良種牛，拴系喂，補(bǔ)精料，青貯草，驅(qū)蟲防疫”五項配套技術(shù)，搞高生產(chǎn)水平。

   2、推廣五化管理技術(shù)，即：“品種良種化，管理規(guī)范化，營養(yǎng)科學(xué)化，環(huán)境衛(wèi)生化，防疫程序化”。

   3、技術(shù)培訓(xùn)，“本著走出去，引進(jìn)來的原則。”將畜牧獸醫(yī)人員派出學(xué)習(xí)，將外面的先進(jìn)經(jīng)驗引進(jìn)來講，并學(xué)以致用“吸取精華，替其糟粕”。經(jīng)實驗全面推廣，畜牧科人員深入養(yǎng)殖戶，走進(jìn)養(yǎng)殖場進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

   在全場辦畜牧養(yǎng)殖培訓(xùn)班五次，其中有養(yǎng)牛、養(yǎng)豬、養(yǎng)鵝、養(yǎng)狐、養(yǎng)貉培訓(xùn)各1次，參加人數(shù)達(dá)1000人次。提高全體養(yǎng)殖戶的整體素質(zhì)。

   4、肉牛凍精改良技術(shù)，生豬的強(qiáng)度育肥技術(shù)，采用1+7模式和2+3模式飼養(yǎng)絨山羊和肉牛實現(xiàn)過腹增殖等一系列配套技術(shù)在我場進(jìn)行了普遍推廣并產(chǎn)生了可喜的經(jīng)濟(jì)效益。

   五、防疫滅病是畜牧業(yè)發(fā)展的保障

   1、今年的畜禽的防疫滅病，全科人員起早貪晚，親自操作，對全場的肉牛、絨山羊、生豬注射口蹄疫3次，羊痘疫苗春秋各1次，豬瘟、豬丹毒、豬肺疫疫苗春秋各1次，禽流感疫苗春秋各1次，并及時地進(jìn)行補(bǔ)針。防疫密度達(dá)到100%。同時對我場的牛、羊進(jìn)行了布魯氏桿菌病進(jìn)行抽檢化驗，使我場全年沒有畜禽傳染病的發(fā)生與流行。 共2頁,當(dāng)前第1頁1

   2、生豬屠宰管理，加強(qiáng)了執(zhí)法力度，加強(qiáng)集貿(mào)市場的監(jiān)督檢查，上集的生豬必須集中屠宰，集中檢疫，防止病害肉流入市場，讓消費都吃上健康肉。

   六、XX年年工作打算

篇9

關(guān)鍵詞:肉牛產(chǎn)業(yè)化;調(diào)查

中圖分類號： C31 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A

一、肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

新晃總面積1508平方公里，轄23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)296個行政村，總?cè)丝?6萬，少數(shù)民族占86.7%，侗族占80.1%。全縣耕地面積21萬畝，其中稻田14.8萬畝。近年來，縣委、縣政府把肉牛產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整和農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，取得了較好成效。

1、領(lǐng)導(dǎo)高度重視。一是工作機(jī)制健全。成立了由縣長主抓，分管縣領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的新晃黃牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，形成了分工合作、密切配合的產(chǎn)業(yè)開發(fā)格局。二是扶持措施有力。出臺了《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的決定》、《關(guān)于加快發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的意見》等文件和相關(guān)配套政策，構(gòu)建了促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策扶持體系；三是開發(fā)目標(biāo)明確。編制了《2010年--2020年新晃黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》及《三年行動計劃》，產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的近中遠(yuǎn)期目標(biāo)清晰。四是投入力度較大。2004年以來，全縣整合各類資金，累計投入1300萬元用于肉牛產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。2009年開始，縣財政又設(shè)立肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)專項基金，每年安排資金100萬元。

2、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實。一是基地初具規(guī)模。目前，全縣已建立肉牛規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)（場）28個。其中，能繁母牛養(yǎng)殖小區(qū)9個，育肥肉牛養(yǎng)殖小區(qū)12個。規(guī)模養(yǎng)牛專業(yè)戶106個，存欄牛100頭以上的牛育肥場4個，存欄300頭以上肉牛小區(qū)2個。規(guī)模場飼養(yǎng)量和出欄量分別占全縣飼養(yǎng)量和出欄量的8.6%、11.2%。2009年，全縣養(yǎng)牛12.4萬頭，出欄4.6萬頭，存欄7.8萬頭。二是加工發(fā)展迅速。2006年以來，牛肉加工業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值年均增長28%，2009年，實現(xiàn)加工產(chǎn)值3.2億元，創(chuàng)利2000多萬元?，F(xiàn)有牛肉加工企業(yè)22家，其中4家已獲得ISO9000產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證， 2009年加工牛肉5000余噸。啟動了面積300畝的肉牛食品加工科技園建設(shè)項目，4家牛肉加工企業(yè)已搬遷入園，1家已建成投產(chǎn)。三是產(chǎn)業(yè)效益明顯。促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收、財政增長和生態(tài)改善。2009年，全縣養(yǎng)牛業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值2.21億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的35.6%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的21.7%；牛肉加工及相關(guān)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)財政稅收200多萬元；農(nóng)民人均養(yǎng)牛純收入402元。同時，通過發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，3.1萬貧困群眾走上了穩(wěn)定脫貧之路；全縣秸桿利用率提高到36%，沼氣入戶率提高到了22%；生態(tài)環(huán)境進(jìn)一步改善。

3、品牌效應(yīng)凸顯。該縣把提升肉牛品質(zhì)，打造新晃黃牛品牌作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項重點工作，加大品種選育保護(hù)，先后引進(jìn)西門塔爾、利木贊兩個優(yōu)良品種，成功選育新晃黃牛F1代核心群2000余頭。在此基礎(chǔ)上，成功爭取新晃黃牛肉入列國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，使新晃黃牛肉成為繼臨武鴨后我省第二個獲此認(rèn)證的地方優(yōu)良產(chǎn)品。同時，通過支持企業(yè)創(chuàng)建產(chǎn)品品牌，該縣老蔡食品有限責(zé)任公司的“富橋”牌牛肉系列產(chǎn)品已被認(rèn)定為省名牌。目前，該縣先后開發(fā)了餐飲、休閑、冷鮮三大系列60多個產(chǎn)品，在全國20多個省市設(shè)有固定銷售網(wǎng)點，與新加坡、韓國、香港建立有長期的合作關(guān)系，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2009年，與香港、上海、廣東、武漢等各大城市簽訂的供貨合同達(dá)1.48萬噸。

4、服務(wù)體系完善。主要體現(xiàn)在：技術(shù)服務(wù)方面，建立了牛肉產(chǎn)業(yè)化專利數(shù)據(jù)信息平臺，可隨時掌握國際、國內(nèi)牛肉產(chǎn)業(yè)專利信息；建有肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)推廣中心、縣黃牛品改中心及6個區(qū)域性品改中心、22個鄉(xiāng)村品改站（點）。常年冷配黃牛達(dá)1.2萬胎次以上，肉牛品改率達(dá)60%，肉牛出肉率從原來的37%提高到52%；常年種草面積2.5萬畝，秸稈養(yǎng)牛技術(shù)入戶率達(dá)70%。動物防疫方面，縣、鄉(xiāng)、村三級防疫網(wǎng)絡(luò)健全，鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物防疫員全部列入財政全額事業(yè)人員編制，并配備有82名村級防疫員，與周邊縣市區(qū)建立了動物防疫聯(lián)動機(jī)制，設(shè)立了邊界疫病檢查點。市場體系方面，共建有大小肉牛交易市場17個，其中龍溪牛市活牛年交易量10萬頭。同時，有30個肉牛養(yǎng)殖、運輸協(xié)會及肉牛生產(chǎn)合作社，還有600多名專門從事肉牛交易流通的經(jīng)紀(jì)人隊伍，每年向浙、粵、滬、閩等省市外銷活牛近5萬頭。

二、存在的困難和問題

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，我縣在推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面取得較好成績，但仍然存在諸多困難和問題，主要表現(xiàn)在：

1、生產(chǎn)水平較低。新晃黃牛屬于湘西黃牛，作為巫陵牛的一個品系，雖然也是湖南地方優(yōu)良品種，但與我國五大黃牛良種相比，與國外專用型肉牛品種相比，還存在體型較小、生長較慢、產(chǎn)肉率不高等缺陷。比如，新晃黃牛胴體均重只有150公斤左右，而美國等發(fā)達(dá)國家可達(dá)300公斤以上。新晃黃牛屠宰率及凈肉率分別為37%、31%，與肉用型牛的屠宰率和凈肉率相比，分別低18、17個百分點。同時，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖程度低，受經(jīng)濟(jì)條件和自然條件的影響，還存在飼養(yǎng)方式粗放，出欄率相對較低，生產(chǎn)比較效益較低的問題。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)推廣僅占飼養(yǎng)量的3%左右，零散養(yǎng)殖數(shù)量占全縣養(yǎng)牛數(shù)量的80%以上。

2、資金投入不足。肉牛產(chǎn)業(yè)是一項周期長、投入較大的產(chǎn)業(yè)。過來，雖然省市高度重視并對新晃給予了一定支持，但總體來看，由于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)基礎(chǔ)差，地方財政困難，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投入機(jī)制尚未形成。主要表現(xiàn)在：一是項目支持不夠。國家肉牛產(chǎn)業(yè)區(qū)域重點是中原和北方，省里雖然省出臺了一些政策，但支持的資金仍然有限。而且分散于畜牧、扶貧、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)等部門，難以統(tǒng)籌。二是補(bǔ)貼機(jī)制不到位。比如，生豬產(chǎn)業(yè)有良種補(bǔ)貼、能繁母豬保險等保障和激勵政策，而肉牛產(chǎn)業(yè)卻沒有建立相應(yīng)機(jī)制。三是金融支持不足。主要是面向中小肉牛加工企業(yè)的信貸支持門檻高、要求嚴(yán)，面向農(nóng)民的農(nóng)村小額信貸額度小。其中，農(nóng)戶小額貸款授信額度只有3―5萬元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)難以滿足肉牛規(guī)模養(yǎng)殖的需要。

3、產(chǎn)業(yè)化程度低。主要是風(fēng)險共擔(dān)的利益機(jī)制尚未形成。雖然該縣在推行公司+基地+協(xié)會+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖模式方面作了一些探索，取得了一些成效，但企業(yè)與養(yǎng)殖戶之間大多是單純的買賣關(guān)系，相互之間缺乏有效的制約機(jī)制，尚未形成相互支持、相互促進(jìn)、風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的利益共同體，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度仍然較低。

4、產(chǎn)品檔次偏低。目前，新晃的牛肉產(chǎn)品主要是大眾化產(chǎn)品，中高檔產(chǎn)品較少。以老蔡公司為例，雖然先后開發(fā)出了酒店、休閑、冷鮮三大類牛肉產(chǎn)品50余個品種，但都屬于低端大眾商品或市場短缺代償產(chǎn)品，每公斤價格只有120元左右；同時分割技術(shù)粗糙、工藝不精，分割肉質(zhì)量不高，冷鮮牛肉價格僅40元/公斤,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中高檔牛肉的價格水平。

5、能繁母牛比例偏低。能繁母牛是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，決定著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模。但是，和我省其他地區(qū)一樣，由于母牛繁殖周期長，比較效益較低，規(guī)模養(yǎng)殖母牛的難度較大，農(nóng)戶飼養(yǎng)母牛的積極性較低，基礎(chǔ)母牛群小，直接影響了養(yǎng)牛規(guī)模的快速擴(kuò)大。目前，新晃只有1.78萬頭能繁母牛，僅占存欄牛的22.8%，每年繁殖生產(chǎn)犢牛1.19萬頭，自繁自養(yǎng)體系還未形成。

三、加快推進(jìn)新晃肉牛產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的建議

一是進(jìn)一步強(qiáng)化組織保障。建議建立強(qiáng)有力的、長期穩(wěn)定的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制，成立肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，專抓肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。將肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)雙文明目標(biāo)管理，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容來考核。

二是進(jìn)一步強(qiáng)化政策支持?；亟ㄔO(shè)方面，對能繁母牛、種公牛以及雜交育種給予政府補(bǔ)貼；將規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)用地納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地利用總體規(guī)劃，并解決一定的無償資金；把草山草坡開發(fā)統(tǒng)一納入政府規(guī)劃，按照“誰投資、誰建設(shè)、誰受益”的原則，鼓勵草地有償流轉(zhuǎn)，便于集中開發(fā)。肉牛加工方面，對市級以上龍頭企業(yè)，實行稅收返哺機(jī)制，在3年內(nèi)由財政返還給企業(yè)用于發(fā)展生產(chǎn)，其他各項法定收費可酌情減免征收。激勵機(jī)制方面，建立肉牛產(chǎn)業(yè)專項獎勵基金，對成績突出的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村以及有關(guān)部門給予獎勵，對優(yōu)秀的養(yǎng)殖、運銷、品改、種草、加工的專業(yè)大戶或企業(yè)給予獎勵，對有突出貢獻(xiàn)的龍頭企業(yè)以及優(yōu)秀的管理、科研人員給予重獎。

篇10

在豫西三門峽市的版圖上，仰韶文化發(fā)祥地澠池縣居?xùn)|北一隅，屬丘陵淺山區(qū)，雖瀕臨黃河卻十年九旱，土地略顯瘠薄。農(nóng)業(yè)種植條件受限，畜牧養(yǎng)殖卻異軍突起，每年肉牛的出欄量28萬頭、生豬80萬頭，不僅使得它成為畜牧大縣，還誕生了年產(chǎn)值超3億元的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)河南尚正食品有限公司（以下簡稱尚正食品）。

2002年8月成立的尚正食品，經(jīng)十余年磨礪，已發(fā)展為一家集肉牛繁育、養(yǎng)殖、屠宰分割、熟食加工、飼料加工、肥牛餐飲及高效循環(huán)農(nóng)業(yè)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。其打出“敢為天下鮮”――“尚正坊”牛肉的品牌廣告語，既是公司雄厚實力的體現(xiàn)，也透露出一種開拓創(chuàng)新、塑造中國牛肉領(lǐng)先品牌的魄力和自信。

鮮在品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖基地保牛源

好牛肉必須有好牛源。為了引進(jìn)好的肉牛品種，尚正食品沒少下功夫，從西門塔爾、夏洛萊、秦川紅牛等優(yōu)良品種，到英國純種安格斯肉牛，可謂精挑細(xì)選。

“英國純種安格斯肉牛是世界上頂級的高檔肉牛品種，它耐粗飼、成熟早、出肉多、品質(zhì)好、抗病能力強(qiáng)，一頭優(yōu)質(zhì)種牛的價格最高可達(dá)到30萬元，是名副其實的‘貴族牛’，用安格斯牛生產(chǎn)的高檔牛肉比普通牛肉要貴幾十倍。2010年我們公司引進(jìn)了純種安格斯母牛150頭、公牛15頭，投資2000萬元建成了純種安格斯種牛繁育場，經(jīng)過繁育擴(kuò)群，現(xiàn)在已達(dá)到500頭的存欄規(guī)模。在繁育過程中，工人們每天按時給它們播放優(yōu)美動聽的音樂，定期按摩、喂啤酒，有利于提高肉牛品質(zhì)。這些種牛，每年最少生產(chǎn)5000枚胚胎，30萬支凍精，可改良20萬頭肉牛?！鄙姓称讽椖坎拷?jīng)理劉勝利如數(shù)家珍地告訴記者。

同時，公司還采用先進(jìn)的采精、制精、人工配種等技術(shù)，以地方黃牛為母本，大力開展地方黃牛改良工作，并以高于其他品種15%左右的價格回收雜交改良后的品種牛犢。如今，尚正食品所有的自建養(yǎng)殖基地、聯(lián)建及合同訂單基地，飼養(yǎng)的都是英國純種安格斯、西門塔爾、夏洛萊、秦川紅牛和地方改良優(yōu)質(zhì)黃牛。2012年，各基地出欄量總計4.2萬頭，公司原料肉牛自給率達(dá)到64.62%。

通過探索，尚正食品創(chuàng)造了可復(fù)制發(fā)展的“4+1”運作模式，即“政府+公司+銀行+農(nóng)戶+牛業(yè)合作社”。以公司為龍頭，建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)，政府給予支持，農(nóng)戶入駐承包經(jīng)營，公司提供擔(dān)保，銀行給予入駐農(nóng)戶進(jìn)行貸款，公司所屬農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)日常經(jīng)營管理，以高于市場價格收購活牛。其間，公司還要根據(jù)市場變化，補(bǔ)貼入駐養(yǎng)殖戶，保證其年最低收入。在肉牛養(yǎng)殖過程中實行“五統(tǒng)一”管理，即統(tǒng)一品種改良、統(tǒng)一飼料配方、統(tǒng)一獸醫(yī)獸藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售。這種模式的養(yǎng)殖風(fēng)險全由公司承擔(dān)，農(nóng)戶靠養(yǎng)殖效益贏得利潤，從而大大激發(fā)了農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性，最終實現(xiàn)“四贏”――農(nóng)戶贏利潤、公司贏牛源、銀行贏利息、政府贏社會效益。

“公司正在實施投資1.5億元、年存欄1萬頭優(yōu)質(zhì)供港活牛的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖項目建設(shè)。爭取在3～5年內(nèi)，以安格斯雜交牛為主的優(yōu)良品種存欄量達(dá)10萬頭，年出欄安格斯雜交牛5萬余頭，加快農(nóng)民養(yǎng)牛致富步伐，也為公司長遠(yuǎn)發(fā)展、進(jìn)行優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品開發(fā)提供充足的牛源?！眲倮f。

鮮在科技，產(chǎn)品研發(fā)促品牌建設(shè)

在牛肉屠宰加工環(huán)節(jié)，尚正食品引進(jìn)德國先進(jìn)設(shè)備，經(jīng)嚴(yán)格選擇出的兩歲小公牛，被送到屠宰生產(chǎn)線由專人屠宰，然后由持衛(wèi)生許可證的工人們在分割線上精細(xì)地分割加工成70多個部位，不同的部位不同的價格，顧客購買時可根據(jù)需要隨意選擇。

尚正食品的排酸牛肉新技術(shù)目前在國內(nèi)居領(lǐng)先地位。牛肉排酸是牛被屠宰后，運用高科技設(shè)備在一定的溫度、濕度和風(fēng)速條件下，將細(xì)胞無氧呼吸產(chǎn)生對人體有害的乳酸等物質(zhì)分解排出的過程。據(jù)食品專家介紹，排酸牛肉的排酸過程能減少肉中有害物質(zhì)的含量，排酸肉的低溫制作過程，可以避免微生物對肉品的污染。經(jīng)排酸處理后的牛有高蛋白、高能量、高營養(yǎng)，低糖、低膽固醇、低脂肪的特點，營養(yǎng)價值比普通牛肉高，且顏色柔和、肥而不膩、瘦而不柴、滋味鮮美，有嚼頭，易消化。

除此之外，尚正食品還與中國工程院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、鄭州牧專、河南省畜牧局品種改良站等合作，建立河南省肉牛養(yǎng)殖及深加工工程技術(shù)研究中心、純種肉牛養(yǎng)殖繁育科研基地，肉牛純種繁育及育肥技術(shù)在同行業(yè)中處于領(lǐng)先水平；先后注冊商標(biāo)3個，申請發(fā)明專利2個，申請外觀專利18個。2011年，公司自主開展了冷鮮牛肉氣調(diào)保鮮護(hù)色技術(shù)研究與應(yīng)用、高檔牛肉加工關(guān)鍵技術(shù)研究，經(jīng)河南省科技廳組織的專家組進(jìn)行鑒定，兩項技術(shù)均達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。

精湛的分割技術(shù)，科學(xué)的排酸方法，加上快捷的冷鏈運輸，尚正食品開發(fā)的冷鮮、冷凍、牛排、風(fēng)干及運動系列100多種產(chǎn)品，通過直營專賣、超市及尚正肥牛餐飲連鎖等渠道，迅速占領(lǐng)了河南多個大中城市市場，并遠(yuǎn)銷重慶、上海等地。目前，鄭州、洛陽、三門峽、焦作、靈寶等地有直銷店50余家，產(chǎn)品已進(jìn)入65個大型商超?！吧姓弧逼放普诓粩嘹A得消費者青睞，先后被認(rèn)定為中國特色商品品牌、河南省清真知名品牌。

2013年3月22日，河南省首個肉牛產(chǎn)業(yè)院士工作站――河南尚正肉牛養(yǎng)殖與加工院士工作站正式在尚正食品公司掛牌。這個由中國工程院“最年輕院士”李寧率領(lǐng)的院士團(tuán)隊包括8名博士、2名研究生，他們將致力于安格斯高檔肉牛快繁體系的研發(fā)和創(chuàng)新，以生產(chǎn)高檔雪花牛肉為方向的產(chǎn)業(yè)體系將輻射帶動三門峽、洛陽等10個縣域畜牧業(yè)發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，尚正食品也正醞釀今年斥巨資建設(shè)萬頭高檔優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖場，實施高檔肉牛品種改良及產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，項目建成3～5年后，年可屠宰加工高檔肉牛3萬頭以上，使尚正食品真正成為中原經(jīng)濟(jì)區(qū)高檔牛肉產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)跑者。

鮮在安全，監(jiān)控體系保全程追溯

尚正食品大膽亮出“敢為天下鮮”的大旗，全力打造“尚正坊”系列的中國牛肉領(lǐng)先品牌形象，還建立了嚴(yán)格的食品安全監(jiān)控體系。該公司建立的“食品安全質(zhì)量檢測中心”和全程質(zhì)量可追溯體系，分別通過了河南省發(fā)改委、省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的驗收認(rèn)證。公司利用現(xiàn)有的質(zhì)量檢測中心機(jī)構(gòu)，從配種改良、飼養(yǎng)管理、出欄達(dá)標(biāo)到屠宰加工等環(huán)節(jié)，制定了各個環(huán)節(jié)的規(guī)范和程序，完善各個環(huán)節(jié)的信息溝通與對接，確保全程產(chǎn)品質(zhì)量安全。

“尚正坊”系列產(chǎn)品還利用GS1全球統(tǒng)一標(biāo)識系統(tǒng)，與國家質(zhì)檢總局、河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局編碼中心共同研發(fā)建立了牛肉加工企業(yè)的全程質(zhì)量可追溯管理體系。消費者可根據(jù)牛肉的代碼索引上網(wǎng)查詢，得知肉牛的品種來源、出生地與年月、飼養(yǎng)農(nóng)戶與牧場、喂養(yǎng)飼料、健康狀況、牛肉部位、屠宰加工等詳細(xì)資料，真正做到了從牧場到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的跟蹤研發(fā)，讓消費者明明白白吃到放心牛肉。

正因為尚正食品有著嚴(yán)格的質(zhì)量檢測技術(shù)，純種肉牛養(yǎng)殖繁育科研基地，肉牛純種繁育及育肥技術(shù)都在同行業(yè)中處于領(lǐng)先水平，從2004年開始，尚正食品被認(rèn)定為河南省唯一的活牛供港生產(chǎn)企業(yè)，并連續(xù)6年被河南省糧油進(jìn)出口集團(tuán)總公司授予“供港活牛質(zhì)量先進(jìn)單位”。

鮮在創(chuàng)新，五年規(guī)劃再造輝煌

據(jù)澠池縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室主任蘭紅禮介紹，以尚正食品為龍頭的“澠池縣尚正食品肉牛產(chǎn)業(yè)化集群”年銷售收入達(dá)34.79億元，帶動2萬多農(nóng)戶增加收入6600萬元?！鞍凑占喊l(fā)展要求和目前牛肉行業(yè)形勢，尚正食品也制定了相應(yīng)的五年規(guī)劃，包括牛肉新品系列開發(fā)和養(yǎng)殖加工等板塊建設(shè)，它的帶動作用將進(jìn)一步加大，品牌形象傳播也將成為澠池農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的一個標(biāo)桿?！碧m紅禮自豪地對記者說。

在尚正食品的規(guī)劃發(fā)展藍(lán)圖上，50萬噸冷鏈物流配送園區(qū)是一大亮點，建成后將成為中國西部最大的牛羊肉交易市場，集交易、屠宰分割、冷儲及冷鏈國內(nèi)銷售為一體。并推動“尚正坊”高檔冷鮮牛肉加盟連鎖店在5年內(nèi)向全國擴(kuò)張到500家。